Čo robí vápnik v tele. Význam vápnika v ľudskom tele. Behaviorálne a vonkajšie príčiny

Neklesa Alena

Vápnik

Fotografie detí, informácie o osobných údajoch (meno a priezvisko dieťaťa) sa zverejňujú so súhlasom rodičov (zákonných zástupcov) v súlade so zákonom Ruskej federácie „O ochrane osobných údajov“ (152 FZ

PREZENTÁCIA

Stiahnuť ▼:

Náhľad:

SÚŤAŽ-VÝSTAVA

vedecké práce školákov regiónu Magadan

"BUDÚCNOSŤ ZAČÍNA DNES"

v rámci VI medziregionálnej konferencie mladých vedcov

"VEDECKÁ MLÁDEŽ SEVEROVÝCHODNÉHO RUSKA"

žiak 7. triedy "B".

Vedecký poradca:

Lukashuk Alena Viktorovna

učiteľ biológie

Magadan, 2016

Úvod ……………………………………………………………………………………………… 3

Literárny prehľad………………………………………………………………………..5

1. Čo vieme o vápniku? ................................5
2. Biologická úloha vápnika v ľudskom tele…………………………………5
3. Denný príjem vápnika v ľudskom tele………………………..6
4. Príčiny nedostatku a prebytku vápnika v ľudskom tele…………………...7
5. Potraviny bohaté na vápnik ……………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………

Výsledky výskumu……………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………

Záver……………………………………………………………………………………… 15

Prihlášky ………………………………………………………………………………………… 16

Zdroje informácií ……………………………………………………………………… 18

Úvod

Vápnik - to je prvok, bez ktorého nemôžu prebiehať základné životné procesy. Všetky rastliny a živočíchy potrebujú k životu vápnik.

Ľudské telo obsahuje približne 1000 g vápnika, z toho asi 99 % sa nachádza v kostre a 1 % sa nachádza v tekutinách a mäkkých tkanivách.

Aká je teda táto potreba vápnika pre naše telo?

V ľudskom tele je vápnik najdôležitejším stavebným materiálom pre kosti, vlasy, zuby. Okrem toho, že plní funkcie stavebného materiálu, vápnik sa podieľa na najzložitejších biochemických procesoch tela, priamo ovplyvňuje fungovanie orgánov a systémov. normálna operácia srdcovo-cievneho systému, nervový systém, správny metabolizmus, normálna zrážanlivosť krvi – to všetko je výsledkom dostatočného množstva vápnika v tele, jeho správneho vstrebávania, dostatočného príjmu do organizmu. Nedostatok prvku v organizme spôsobuje rôzne dysfunkcie a choroby, zmeny na bunkovej úrovni.

Jednoducho povedané, úloha vápnika v zdravý vývoj a správne fungovanie živého organizmu je také veľké, že je takmer nemožné preceňovať jeho význam.

V uliciach nášho mesta môžete často stretnúť ľudí, ktorí krívajú, pohybujú sa pomocou palice, opierajú sa o ňu. V škole som si všimol veľa detí, ktoré pri chôdzi zaujímajú nesprávnu polohu, sedia v laviciach v triede v nesprávnej polohe, najmä deti Základná škola. Áno, a stredoškoláci, nosiaci tašky alebo batohy na jednom ramene, nedodržiavajú symetrické usporiadanie záťaže na chrbtici. V dôsledku toho vidíme zhrbené malé deti a už v puberte s vybočenou chrbticou alebo hrudníkom.

Začalo ma zaujímať, prečo si starší ľudia často lámu kosti, prečo je pre deti a tínedžerov také ťažké zaujať správne držanie tela pri práci či chôdzi. Na základe položených otázok som vyslovil hypotézu.

hypotéza: ak sa vápnik hromadí v ľudskom tele od narodenia, potom by jeho obsah mal zabezpečiť životne dôležitú činnosť dospelého človeka.

Aby som potvrdil hypotézu mojej práce, definoval som si cieľ.

Cieľ: zistiť význam vápnika pre ľudský organizmus a zistiť príčiny jeho vyčerpania.

Úlohy:

Zbierajte a študujte materiál o význame vápnika pre ľudské telo;

Vykonávať experimenty dokazujúce prítomnosť a význam vápnika v zložení orgánov ľudského tela;

Vykonajte štúdium lekárskych záznamov študentov na identifikáciu zakrivenia chrbtice a hrudníka;

Urobte u žiakov prieskum na zistenie ich stresových stavov, ako aj na zistenie správnej racionálnej výživy žiakov.

Vyvodiť závery o význame vápnika pre ľudský organizmus.

Prehľad literatúry

1. Čo vieme o vápniku?

Zlúčeniny vápnika sa nachádzajú všade v prírode, takže ich ľudstvo pozná už od staroveku. Vápno sa od nepamäti používalo v stavebníctve, ktoré na dlhú dobu považovaný za jednoduchú látku, „zem“. V roku 1808 sa však anglickému vedcovi Humphrymu Davymu podarilo získať nový kov z vápna, ktorý nazval vápnik (z latinského calx (calx) - „vápno“, „mäkký kameň“).

Vápnik je životne dôležitý potrebný prvok bez neho by sme nemohli žiť. Takmer každá bunka, vrátane buniek srdca, nervov a svalov, potrebuje vápnik, aby mohla správne fungovať.

Vedci zistili, že naši predkovia prijímali veľa vápnika z potravy - 2 000 - 3 000 mg denne, teraz sa 1 000 mg považuje za normu, ale s jedlom moderný človek nedostáva viac (a často menej) 800 mg. Zvyšok je potrebné získať užívaním čistého vápnika. Je to nevyhnutné na zabránenie lámavosti kostí a deformáciám kostry v starobe.

1. Biologická úloha vápnika v ľudskom živote

Soli vápnika - zásadité Stavebný Materiál na kosti, zuby, nechty; sú tiež potrebné pre svaly, podieľajú sa na procesoch krvotvorby, látkovej výmeny, pomáhajú znižovať priepustnosť ciev, zabraňujú prenikaniu mikroorganizmov do krvi a tým zvyšujú odolnosť organizmu voči infekciám a toxínom. Vápnik priaznivo pôsobí na nervový systém, pôsobí protizápalovo, je dobrým regulátorom klimatických zmien teploty. Preto, ak má človek v strave dostatočné množstvo potravín bohatých na vápnik, nebojí sa ani infekcie, ani náhlej zmeny počasia.

Vápnik vždy vstupuje do „spojenia“ s fosforom. Asi 99% všetkého vápnika a 70-77% fosforu v našom tele je súčasťou kostry. Ľudské telo obsahuje od 1 do 2,2 kg vápnika a asi 650 g fosforu. Tieto prvky sú nerozluční priatelia: soli fosforu a vápnika sa nemôžu absorbovať jeden bez druhého. Je potrebné neustále udržiavať pomer týchto dvoch minerálov, za ich rovnováhu v krvi je zodpovedný vitamín D. „náhradník“. Napríklad molekulárne štruktúry stroncia a vápnika sú veľmi podobné. Keď sa organický vápnik nedostane do tela dlhší čas (jeho nedostatok na celý život je ako smrť), potom je vápnik v tele nahradený stronciom. Ale molekulárna mriežka stroncia je väčšia ako molekulárna mriežka vápnika. Odtiaľ sa objavujú zmeny v kostiach - „výrastky“, „hrbole“ atď.

3. Denný príjem vápnika v ľudskom tele

V rôznych obdobiach života sa dávka vápnika potrebná pre človeka líši. Priemerná dávka pre osobu stredného veku s hmotnosťou približne 1000-1200 miligramov.

V detstve a dospievaní, keď človek rýchlo rastie a vyvíja sa, si telo tohto cenného prvku vyžaduje o niečo viac, ako potrebuje napríklad muž v strednom veku (pozri tabuľku 1).

Ženy potrebujú o niečo viac vápnika ako muži, dôležité je najmä dopĺňanie zásob vápnika počas tehotenstva. Iné možnosti ako konzumácia potravín bohatých na vápnik alebo doplnkov budúca matka neexistuje. Vyvíjajúce sa embryo neustále vyžaduje potrebné prvky pre rast (vápnik je jeden z najdôležitejších) a všetko, čo potrebuje, dostáva z tela matky.

Vyšší príjem vápnika potrebujú aj ženy nad 50 rokov. S nástupom menopauzy sa vápnik z tela prirodzene vyplavuje.

Vek a fyziologické obdobia		Množstvo vápnika (mg/deň)
deti:	0 - 6 mesiacov
	6 mesiacov - 1 rok
	1 – 3 roky
	4 – 8 rokov
	9 – 13 rokov	1300
tínedžeri:	14 – 18 rokov	1300
Dospelí:	19 - 30 rokov	1000
	31 - 50 rokov	1000
	51 - 70 rokov	1200
	70 rokov a viac	1200
Tehotné a dojčiace ženy:	14 – 18 rokov	1300
	19 - 50 rokov	1000

Prečo je taký dôležitý racionálny príjem vápnika v rôznych vekových obdobiach?

Depozícia vápnika v kosti počas predadolescencie je 140 – 165 mg denne a počas dospievania stúpa na 400 – 500 mg. Absorpcia vápnika v čreve je veľmi účinná a odhaduje sa na približne 40 %. Vrchol kostnej hmoty u dospelých sa dosahuje prevažne vo veku 20 rokov, aj keď počas tretej dekády života dochádza k miernemu dodatočnému nahromadeniu kostnej hmoty. Vedci zistili malú, ale pozitívnu súvislosť medzi celoživotným príjmom vápnika a kostnou hmotou dospelých. Analyzovali vzťah medzi rovnováhou vápnika a príjmom vápnika. Ukázalo sa, že hlavnou príčinou nerovnováhy vápnika bola rýchlosť jeho spotreby. Počas dospievania sa rovnováha vápnika zvyšuje na 1 500 mg denne, čo vedie k zvýšeniu maximálnej kostnej hmoty. Suplementácia vápnika je obzvlášť dôležitá u dievčat a mladých žien vo veku 12–19 rokov, pretože sa ukázalo, že ich priemerný príjem vápnika nižší ako 900 mg denne nestačí na dosiahnutie optimálneho vrcholu kostnej hmoty v budúcnosti.

Štúdia mladých žien (21–30 rokov) mimo tehotenstva a po ukončení lineárneho rastu ukázala, že kostnú hmotu pozitívne ovplyvňuje mierne zvýšenie príjmu vápnika pri upravenom príjme bielkovín, mierna fyzická aktivita.

U žien sa potreba vápenatých solí zvyšuje počas tehotenstva a dojčenia. Plod akumuluje približne 30 g vápnika zo skeletu matky, ktorý sa v 3. trimestri gravidity ukladá najmä v skelete plodu. Počas laktácie sa materským mliekom denne stráca 160 – 300 mg vápnika. Dynamické štúdiá na zdravé ženy ukázali rýchly úbytok kostnej hmoty počas laktácie, po ktorom nasledovalo rýchle zotavenie po ukončení dojčenia a obnovení menštruácie. Ženám v týchto obdobiach života sa však odporúča 1200 mg vápnika denne a dojčiacim mladým ženám (do 22–24 rokov) až 1500 mg vápnika.

Uvedený optimálny príjem vápnika možno považovať za meradlo primárnej prevencie osteoporózy, ktorá by mala začať v období dospievania (t. j. v období vrcholu kostnej hmoty), pokračovať do dospelosti a zvyšovať u starších ľudí. Je potrebné vziať do úvahy skutočnosť, že samotný príjem vápnika z potravy v posledné roky klesá. Situácia je alarmujúca najmä u dievčat vo veku 15 – 18 rokov, ktorých obsah vápnika v strave bol v priemere 602 mg denne.

Ako už bolo spomenuté vyššie, hlavným faktorom prispievajúcim k zvýšeniu vstrebávania vápnika v tenkom a hrubom čreve je aktívny vitamín D – kalcitriol. V jeho neprítomnosti sa môže absorbovať iba 10% vápnika vstupujúceho do tela.

4. Príčiny nedostatku a prebytku vápnika v ľudskom tele.

Od prvých sekúnd života, počnúc maternicou, človek potrebuje vápnik. Nedostatok prvku v organizme spôsobuje rôzne dysfunkcie a choroby, zmeny na bunkovej úrovni. Normálne fungovanie kardiovaskulárneho systému, nervovej sústavy, správny metabolizmus, normálna zrážanlivosť krvi – to všetko a ešte oveľa viac je výsledkom dostatočného množstva vápnika v tele, jeho správneho vstrebávania, dostatočného príjmu do organizmu.

Hladinu vápnika v krvi si telo reguluje samo. To znamená, že pri správnej výžive a metabolizme vrátane makro a mikroelementov nie je pozorovaný nedostatok vápnika.

P príznaky nedostatkuvápnika v ľudskom tele.

Predpokladá sa, že nedostatok vápnika je choroba starších ľudí, a to je hlavná chyba. V skutočnosti je nedostatok vápnika v starobe dôsledkom jeho plytvania počas života, nedostatku včasného dopĺňania vápnika. Nedostatok vápnika v tele vyvoláva množstvo nebezpečných chorôb- kardiovaskulárny systém, obličky, kosti, nerovnováha tráviaceho systému.

Hlavnými znakmi sú: krehké kosti, krehké nechty, rozštiepené končeky, problémy so zubnou sklovinou. Hlavná vec na zapamätanie je, že vyššie uvedené problémy sú len prejavom vnútorných problémov.

Príznaky nedostatku vápnika sa nemusia prejaviť hneď, pri dlhodobom nedostatku minerálu v krvi dochádza k svalovým kŕčom, brneniu pier, jazyka, chodidiel a prstov. Môže sa vyvinúť aj osteoporóza a odvápnenie kostí. Príznaky nedostatku vápnika sú: lámavosť nechtov a vlasov, kazenie zubov, ekzémy, arytmia, vysoký krvný tlak, svalové kŕče, poruchy pamäti, nervozita, krivica.

Pomerne častá nadmerná konzumácia alkoholu a kávy prispieva k vylučovaniu vápnika z tela. Preto ľudia, ktorí sú závislí na káve a alkohole, častejšie trpia nedostatkom vápnika.

Nedostatok, ako aj prebytok vápnika v tele je úzko spojený s porušením príjmu vitamínu D, takže vyššie uvedené príznaky nie vždy naznačujú porušenie absorpcie iba jedného vápnika.

Známky prebytku vápnika v ľudskom tele.

Príznaky prebytku vápnika v tele sa neprejavia okamžite a nie u každého. Zvýšená koncentrácia vápnika predchádza dlhodobému užívaniu prírodných mliečnych výrobkov (mlieko, tvaroh, syry a pod.). Okrem toho je v prítomnosti malígnych nádorov zaznamenaný zvýšený obsah makroelementu.

Nadbytok vápnika sa môže vyskytnúť ako vedľajší účinok po dlhodobom užívaní liekov, pri liečbe peptických vredov čreva a žalúdka, ako aj počas a po rádioterapii.

Vyslovené nadmerné príznakyvápnik (pri konzumácii viac ako 2 g denne):

nevoľnosť, ktorá je často sprevádzaná vracaním, nechutenstvom, arytmiou a narušením činnosti srdcového svalu, poruchou funkcie obličiek, zhoršením psychického stavu až halucináciami, celkovou slabosťou.

1. Jedlo bohaté na vápnik.

Vedci považujú za najlepšie zdroje vápnika pokazené mlieko a tvaroh. Zástancovia prírodnej liečby však dokázali, že kravské mlieko obsahuje vápnik, ktorý nie je charakteristický pre ľudské telo, a na jeho asimiláciu potrebuje veľa energie, vrátane časti vlastných zásob vápnika.

Syry sú na druhej strane spravidla prepečený a často silne presýtený tukmi, kuchynskou soľou a škodlivými farbivami. Preto za hlavné zdroje vápnika treba považovať prírodné produkty obsahujúce nielen vápnik, ale aj fosfor, ako aj ďalšie stopové prvky a vitamíny (najmä vitamíny D, C, B9).

Výrobky obsahujúce vápnik.

Z produktov obsahujúcich súčasne vápnik, fosfor a soli vitamínu D treba spomenúť predovšetkým rybiu pečeň a hovädziu pečeň. Potom morské plody: morský kel, krevety, homáre, kraby, sleď, makrela; okrem toho - maslo, surový vaječný žĺtok (pozri tabuľku. 2).

Potraviny, ktoré obsahujú veľké množstvo fosforu a zároveň vápnika – jablká, zelený hrášok, fazuľa, celozrnné pšenice, čerstvé uhorky, všetky druhy kapusty, najmä karfiol (treba jesť surový), zeler, hlávkový šalát, reďkovka (s vrchmi), tvaroh, biele syry.

Potraviny obzvlášť bohaté na vápnik: marhule, ríbezle, hrozno, egreše, černice, cvikla, mrkva, jahody, čerešne, uhorky, pomaranče, broskyne, ananás, jahody, kôpor, petržlen, zeler, cibuľa, mladá repa, zelené fazuľky, kôra všetko ovocie a zelenina, špenát, púpava, otruby, med, mandle, mliečne výrobky.

Potraviny obzvlášť bohaté na fosfor: hrušky, orechy všetkých druhov (vrátane arašidov), raž, jačmeň, šošovica, sójové bôby, naklíčená pšenica, mäso, huby.

Výsledky výskumu

V ľudskom tele sa vápnik nachádza v kostiach kostry (asi 99% našich kostí je pre nás „zásobárňou“ vápnika), v bunkách, v krvi.

Je to krv, ktorá dodáva vápnik do orgánov a tkanív tela a presne tam, kde je to potrebné. Ale spočiatku naše telo neprijíma, samozrejme, čistý vápnik, ale jeho soli.

Soli vápnika sú hlavným stavebným materiálom pre kosti, zuby, nechty; sú tiež potrebné pre svaly, podieľajú sa na procesoch krvotvorby, látkovej výmeny, pomáhajú znižovať priepustnosť ciev, zabraňujú prenikaniu mikroorganizmov do krvi a tým zvyšujú odolnosť organizmu voči infekciám a toxínom.

Rozhodli sme sa na pokusoch ukázať hodnotu vápnika pre ľudský organizmus. Účelom prvého experimentu je preskúmať obsah vápnika v kostiach. Kuracie kosti vložíme do octového roztoku a tam, kde boli kosti vo vode, dáme kontrolnú vzorku. Experiment trval 7 dní. Na konci experimentu sme kosti vybrali a zistili sme, že s kosťou vo vode nenastali žiadne významné zmeny, zostala pevná tak, ako bola. A kosť, ktorá bola v octe, sa stala pružnou. Je to spôsobené tým, že kyselina octová odstraňuje minerály z kostí, to znamená, že vápenaté soli z kostí prešli do roztoku. Kosť sa stala flexibilnou vďaka organickým zlúčeninám nachádzajúcim sa v kosti.

Táto skúsenosť jasne ukázala, že vápnik ako minerálna látka zabezpečuje tvrdosť a pevnosť kostí. To znamená, že kosti slúžia ako zásobáreň vápnika a zároveň sa vápnik môže pod vplyvom rôznych faktorov z tela vylučovať.

K vylučovaniu vápnika z tela prispieva nedostatočný príjem vápnika v organizme potravou, nadmerná konzumácia alkoholu a kávy.

Ďalší experiment, ktorý sme uskutočnili, ukázal, že vápnik sa počas života človeka vylučuje nielen z kostí, ale aj zo zubnej skloviny. Vajíčko sme vložili do roztoku kyseliny octovej a po 12 hodinách vytiahli. Zmeny nastali s vajcom, ktoré bolo v octe. Vaječné škrupiny sú vyrobené z uhličitanu vápenatého, zatiaľ čo ocot je kyselina, ktorá rozpúšťa vápnik. chemický proces medzi látkami vo vaječnej škrupine a kyselinou octovou sa nazýva odvápnenie a prebieha v dvoch fázach. Najprv škrupina zmäkne a potom úplne zmizne. Rovnaké procesy sa vyskytujú v zubnej sklovine. Táto skúsenosť ukazuje, že vápnik sa vylučuje aj zo zubov. Nedostatok minerálov organického pôvodu v zubnej sklovine je hlavným dôvodom ich hrozného stavu. Hlavným dôvodom je nedostatočné vstrebávanie vápnika bunkami nášho tela. Častejšie jeme varené jedlá a produkty, ktoré nám dodáva priemysel: vysoko rafinovaná múka, cukor, ryža, tuky, teda všetko, čo je bez stopových prvkov. Takáto strava nám nedodáva dostatočné množstvo vápnika v tele, a teda jeho požadované množstvo nehromadí sa v tele.

V ďalšom experimente som chcel demonštrovať, že bežné potraviny (sú to rôzne nápoje), ktoré denne konzumujeme, vedú k odstráneniu vápnika z nášho tela.

Do pohárov som naliala kakao, kávu, čaj, džús, perlivú vodu (sódu). Po 12 hodinách vyvodila zo svojich pozorovaní závery. Káva, kakao, čaj, džús, perlivá voda sú neagresívne tekutiny a nedochádza k odvápňovaniu. Pôvodná farba vajíčka však zostala len v pohári s vodou. V nápojoch ako káva, kakao, džús zmenila škrupina vajíčka svoju farbu, no na dotyk zostala tvrdá. Keďže zubná sklovina pozostáva z vápnika, znamená to, že pri dlhšom vystavení prítomným tekutinám dôjde k postupnej zmene jej farby. To znamená, že sklovina zubov bude mať škaredú farbu. A ich neustále vystavenie následne povedie k zničeniu zubnej skloviny. Ale čo je to za človeka alebo dieťa, ktoré by odmietlo piť svoje obľúbené nápoje. Odpoveď je jednoduchá, je potrebné dodržiavať normy pre konzumáciu týchto nápojov, potom sa vápnik, ktorý vstúpil do tela, hromadí a zvyčajne sa vynakladá na naše životne dôležité procesy.

Ďalšou etapou mojej práce bolo zistiť, ako sa stravujú deti v mojom veku. Cieľom štúdie je zistiť, či sa táto skupina dospievajúcich správne stravuje a ako často sa do ich tela dostávajú potraviny bohaté na vápnik. K tomu som urobil prieskum, kde žiaci mojej triedy odpovedali na otázky o racionálnej výžive. Celkovo sa prieskumu zúčastnilo 20 ľudí (graf 1).

Na základe jej výsledkov som zistil, že len 3 ľudia poznajú pravidlá zdravej výživy a správne sa stravujú. 11 ľudí sa snaží stravovať racionálne, ale nemusia dodržiavať diétu a niekedy si dovolia konzumovať potraviny, ktoré sú pre telo škodlivé. Zo 6 opýtaných možno s určitosťou povedať, že nedodržiavajú normy a režim racionálnej výživy. Získané údaje mi dávajú možnosť teoreticky odhadnúť, že 85 % opýtaných prijíma vápnik do tela v nedostatočnom množstve, a teda sa v ňom v menšej miere hromadí. A len 15 % študentov dokáže dostať do tela dostatok vápnika z potravy.

Preštudovala som si aj zdravotnú dokumentáciu mojich spolužiakov a zistila som, že z 20 žiakov má 11 nesprávne držanie tela, presná diagnóza zakrivenia chrbtice (skolióza) nie je určená, no veľké nebezpečenstvo tejto diagnózy majú tri osoby. Tieto zistenia teoreticky dokazujú, že 55% mužov v tele dostáva nedostatočné množstvo vápnika.

Všetky tieto procesy sú podvýživa, zlé držanie tela, zakrivenie chrbtice, v dôsledku čoho sa nedostáva dostatočné množstvo vápnika, môžu a s najväčšou pravdepodobnosťou im môžu predchádzať stresové situácie spôsobené nedodržiavaním denného režimu, prepätím počas školského dňa . Aby som zistil, či sú žiaci v mojej triede v strese, urobil som aj prieskum. A zistil som, že takmer 30% (6 ľudí) (graf 2) je neustále v predstresových situáciách alebo v stave úzkosti spôsobenej rôznymi faktormi. V podstate ide o pochybnosti o sebe, ktoré je determinované neistotou vo vzdelávacích aktivitách.

Je známe, že vápnik sa z tela obzvlášť intenzívne vylučuje pri strese a extrémnom nervovom vypätí. Preto sa u týchto šiestich chlapov môže nahromadený vápnik z tela vylučovať, čím sa jeho zásoby môžu vyčerpať.

Keďže k hlavnému hromadeniu vápnika dochádza od narodenia a počas života sa ním plytvá, sú ohrození muži, ktorí majú zlé držanie tela, zlú výživu a stres.

Čo teda robiť, aby sme nespadali do rizikovej skupiny a nenahromadili dostatok vápnika v mladom veku, aby sme ho mohli správne minúť na životne dôležité procesy počas celého nášho života.

Zistenia z môjho výskumu.

1. Naše telo si nevie vyrobiť vápnik. Ľudské telo, rovnako ako všetky rastliny a zvieratá, potrebuje vápnik na vykonávanie metabolických procesov. Hrá dôležitú úlohu pri prenose nervové impulzy, regulácia krvného tlaku a zrážanlivosti krvi. Vápnik je základom kostného tkaniva a zubov. Kosti sú najväčšou zásobárňou minerálov v našom tele. Ak nemáte dostatok vápnika z potravy, telo si ho pre svoju potrebu vezme z vašich vlastných kostí. Je potrebné dodržiavať správnu stravu a ak je v nej nedostatok vápnika, užívať výživové doplnky s jeho obsahom. Potraviny s vysokým obsahom vápnika: mlieko a mliečne výrobky, ako je syr a tvaroh; zelenina, najmä kapusta a brokolica; ryby a iné morské plody. Čo by mal človek robiť, ak mu v strave chýba vápnik? Jeho zásoby môžete doplniť užívaním výživových doplnkov dohodnutých s lekárom.

2. Telo využíva vápnik na reguláciu metabolických procesov. Vápnik môže pomôcť regulovať krvný tlak, čo je veľmi dôležité pre prevenciu kardiovaskulárnych ochorení.

3. Medzinárodná zdravotnícka organizácia stanovila dennú potrebu vápnika 1 000 mg pre každého dospelého. U žien nad 50 rokov sa potreba mierne zvyšuje a rovná sa 1200 mg.

4. Nedostatok vápnika spôsobuje osteoporózu a iné ochorenia kostí. Keď je telo nútené odoberať vápnik z kostí, začnú strácať svoju silu a sú náchylné na zlomeniny. Osteoporóza sa obzvlášť často vyvíja u žien, z tohto dôvodu je ich denný príjem vápnika o niečo vyšší ako u mužov. Deti, ktoré nedostávajú dostatok vápnika, prestávajú rásť a deformujú sa im kosti.

5. Nevyhnutným partnerom vápnika je vitamín D. Ľudské telo potrebuje dostatočné množstvo vitamínu D, aby mohlo vápnik absorbovať. Môžete jesť širokú škálu potravín s obsahom vápnika, ale bez vitamínu D vaše telo jednoducho nedokáže absorbovať ani časť prijatého minerálu. Vápnik je základná živina, ktorá je pre naše telo životne dôležitá. Je potrebné starostlivo sledovať príjem vápnika, uistite sa, že je dostatočný.

Všetko by malo byť v poriadku!

Záver

Aký zložitý je človek! Je v nej celá periodická tabuľka. Nedostatok jediného minerálu alebo prvku - a toľko problémov! Človek je chemická továreň, kde neustále prebiehajú tie najzložitejšie procesy. Úlohou človeka je sledovať prácu tejto továrne. O svoje zdravie sa musíme starať už od detstva!

Na základe záverov mojej výskumnej práce sa mi podarilo naplniť cieľ, ktorý som si na začiatku stanovil. Hypotéza je potvrdená, pretože zo štúdií, ktoré som vykonal, možno s istotou povedať, že vápnik sa musí hromadiť od detstva. Správna výživa, dodržiavanie denného režimu, správne rozloženie duševnej a fyzickej aktivity, zabezpečí hromadenie minerálov, a tým aj normálny život dospelého človeka.

Aplikácie

Príloha 1.

Jete správne?

Odpovedzte na otázky „áno“ alebo „nie“. Odpoveď „áno“ = 1 bod, odpoveď „nie“ = 0.

1. Máte pestrú stravu?

2. Je vo vašom jedálničku zelenina každý deň (je jedno v akej forme)?

3. Nájdeš si čas a energiu na jedenie, aj keď si chorý, veľmi unavený alebo len zaneprázdnený dôležitou prácou?

4. Jete ovocie (pijete šťavy) denne?

5. Jete ryžu, pohánku, ovsené vločky a iné obilniny aspoň trikrát týždenne?

6. Pijete vodu, džúsy 20-30 minút pred jedlom, namiesto pitia po alebo počas jedla?

7. Jete morské plody alebo ryby aspoň 2-krát týždenne?

8. Raňajkuješ každý deň?

9. Vyhýbate sa energetickým nápojom?

10. Vyhýbate sa sladkej sóde?

11. Pijete aspoň 6-8 pohárov čistej (minerálnej) vody denne?

12. Vyhýbate sa jedlám s vysokým obsahom cukru?

13. Kupujete výrobky s obsahom farbív, konzervačných látok s prísadou E?

14. Ak ste v strese, máte zlú náladu, snažíte sa problém vyriešiť a neponáhľate sa do chladničky, aby ste ho „zabavili“?

15. Si spokojný pôstne dni aspoň dvakrát do mesiaca?

16. Jete za behu, dôkladne žujete jedlo?

17. Jete nejaké potraviny surové, bez tepelnej úpravy (čerstvá zelenina, bobuľové ovocie, ovocie, prírodné šťavy) 4-5 krát týždenne?

18. Nikdy si nedovolíte v noci jesť mastné, škrobové, ťažké jedlo (halušky, belyashi, kotlety atď.)?

19. Viete o kompatibilite potravín?

20. Čítaš pri jedle alebo pozeráš televíziu?

Spočítajte počet odpovedí „áno“. Ak máte:

17-20 bodov – Poznáte pravidlá zdravého stravovania. Ak budete naďalej dodržiavať svoje zásady, obídete mnoho rôznych chorôb.

12-16 – Snažíte sa jesť racionálne. Ale aj tak sa musíte dozvedieť viac o základných princípoch zdravej výživy. Pamätajte na jednu jednoduchú pravdu: "Jedlo je pre naše telo zdravím aj jedom." Všetko závisí od toho, aké jedlo a stravu si vyberiete. Skúste zmeniť svoje stravovacie návyky a budete odmenení - to je vynikajúce zdravie, veselosť, štíhla postava.

11 bodov alebo menej – Nehrajte sa so svojím zdravím. Pravidlá zdravej výživy veľmi nepoznáte.

Dodatok 2

Detský záťažový test.

Cieľ: zisti, či si v strese.

Pokyn: Prečítajte si zoznam vyhlásení. Vašou úlohou je vyjadriť mieru vášho súhlasu s nimi pomocou nasledujúcej stupnice:

• takmer nikdy (1 bod)
• zriedkavé (2 body)
• často (3 body)
• takmer vždy (4 body)

1. Často ma rozčuľujú maličkosti.
2. Som nervózna, keď mám na niekoho čakať.
3. Keď sa dostanem do nepohodlnej polohy, začervenám sa.
4. Keď sa nahnevám, dokážem niekoho uraziť.
5. Neznášam kritiku, strácam nervy.
6. Ak ma tlačia v transporte, odpoviem rovnako alebo poviem niečo neslušné.
7. Všetok jeho voľný čas je niečím zaneprázdnený.
8. Na stretnutie prichádzam skôr.
9. Neviem ako počúvať, vkladám poznámky.

10. Trpím nedostatkom chuti do jedla.

11. Často sa trápim bez dôvodu.

12. Ráno sa cítim zle.

13. Cítim sa unavený a zle spím.

14. Po dlhom spánku sa necítim dobre.

15. Myslím, že moje srdce nie je v poriadku.

16. Bolí ma chrbát a krk.

17. Keď sedím pri stole, bubnujem prstami o stôl a trasiem nohou.

18. Chcem byť chválený za to, čo robím.

19. Myslím si, že som lepší ako mnohí.

20. Nedržím diéty.

Hodnotiaca stupnica:

30 bodov alebo menej:Žijete pokojne a rozumne, dokážete sa vyrovnať s problémami, ktoré nastanú. Netrpíte falošnou ctižiadostivosťou ani prílišnou skromnosťou. Títo ľudia sa často vidia v ružovom svetle.

31-45 bodov: Váš život je naplnený aktivitou a napätím, trpíte stresom ako v pozitívnom zmysle slova (teda máte chuť niečo dosiahnuť), tak aj v negatívnom. Zrejme nezmeníte svoj životný štýl, ale nechajte si trochu času pre seba.

46-60 bodov: Váš život je neustály boj, o ktorom snívate o kariére. Názory ostatných sú pre vás dôležité a to vás udržiava v strese. Ak budete pokračovať v rovnakom duchu, dosiahnete veľa, ale je nepravdepodobné, že vám to prinesie radosť. Vyhnite sa zbytočným sporom, upokojte svoj hnev spôsobený maličkosťami. Nesnažte sa vždy dosiahnuť maximálny výsledok. Z času na čas si doprajte oddych.

61 bodov alebo viac: Žijete ako vodič auta, ktorý súčasne stláča plyn a brzdy. Zmeňte svoj životný štýl. Stres, ktorému ste vystavení, ohrozuje vaše zdravie aj budúcnosť.

Zdroje informácií

1. Abramova T., "Buď zdravý!" č. 4, 2001

2. Dambacher M.A., Shakht E. Osteoporóza a aktívne metabolity vitamínu D: myšlienky, ktoré prichádzajú na myseľ. // EULAR Publishers, Bazilej, 1996, prekl. z angličtiny. E.Khanukova, S.Y.S. Vydavateľstvo, Moskva, 1996, 140 s.

3. Rozhinskaya L.Ya., L.K. Dzeranova, E.I. Marova, N.I. Sazonova, B.P. Mishchenko, G.S. Kolesnikova, N.I. Sergeeva. Použitie vápnika a vitamínu D na prevenciu osteoporózy u žien po menopauze.// Osteoporóza a osteopatia. 2001. Číslo 1, s. 29–33.

4. Skalný A.V. Ľudské mikroelementózy (diagnostika a liečba). Moskva. Ed. "Vedecký svet", 1999.

5. Schwartz G.Ya. Vitamín D, D-hormón a alfakalcidol: molekulárne biologické a farmakologické aspekty účinku. // Osteoporóza a osteopatia. 1998, č. 3, s. 2–6

6. Schwartz G.Ya. Prípravky vitamínu D. V knihe. Lieky na liečbu a prevenciu osteoporózy. Moskva, Lekárska informačná agentúra (MIA), 2002, s.

7. http://kalarov.narod.ru/Znahar/kalciy.htm

8. http://www.healthy-smile.info/articles/57-calcium

9. http://www.tvoymalysh.com/

10. http://livescience.ru

11. http://wunderkind-blog.ru

12. "Moderná lekárska encyklopédia", Petrohrad, "Norint", 2004.

Endokrinný systém

Práca srdca

Zrážanie krvi

Rast a vývoj

kostné tkanivá

centrum. nervový systém

Denný príjem

	Muži nad 60 rokov
	Ženy nad 60 rokov
	Tehotná (2. pol.)
	Ošetrovateľstvo (1-6 mesiacov)
	Ošetrovateľstvo (7-12 mesiacov)
	Dojčatá (0-3 mesiace)
	Dojčatá (4-6 mesiacov)
	Dojčatá (7-12 mesiacov)
	Deti (1-3 roky)
	deti (3-7 rokov)
	deti (7-11 rokov)
	Chlapci (11-14 rokov)
	Dievčatá (11-14 rokov)
	mládež (14-18 rokov)
	Dievčatá (14-18 rokov)
	Referenčná kniha noriem spotreby

Vápnik je štruktúrny makroprvok, ktorého obsah prevyšuje svojím obsahom všetky ostatné prvky v organizme (okrem organogénnych prvkov).
Celkové množstvo vápnika u dospelého človeka môže byť viac ako jeden kilogram.
Takmer všetok (99%) vápnika v tele sa nachádza v zuboch a kostiach kostry a len asi 1% - vo všetkých ostatných orgánoch, tkanivách a biologických tekutinách.

Biologická úloha vápnika

Po prvé, vápnik je najdôležitejšou stavebnou zložkou kostí a zubov.
Vápnik tiež reguluje priepustnosť bunkových membrán a tiež iniciuje reakcie buniek na rôzne vonkajšie podnety. Prítomnosť vápnika v bunkách alebo v extracelulárnom prostredí spôsobuje diferenciáciu buniek, ako aj svalovú kontrakciu, sekréciu a peristaltiku. Vápnik reguluje aktivitu mnohých enzýmov (vrátane enzýmov systémov zrážania krvi). Vápnik reguluje prácu niektorých žliaz s vnútornou sekréciou, má desenzibilizačný a protizápalový účinok.

Hlavné funkcie vápnika v tele:

• štrukturálna zložka kostí a zubov
• podieľa sa na svalových kontrakciách
• reguluje priepustnosť bunkových membrán
• podieľa sa na vedení signálu cez nervové bunky
• reguluje činnosť srdca
• podieľa sa na zrážaní krvi

Diétne zdroje vápnika

V mnohých potravinách rastlinného pôvodu vápnik je obsiahnutý vo forme ťažko rozpustných zlúčenín (fosfáty, uhličitany, oxaláty), čo spôsobuje jeho zlé vstrebávanie z nich. Najdôležitejším zdrojom vápnika je mlieko (120mg/100g) a mliečne výrobky (najmä syry s obsahom okolo 1000mg/100g). Vďaka mliečnym výrobkom sa uspokojí až 80 % fyziologickej potreby vápnika človeka.

Spomedzi rastlinných produktov je vápnik najbohatší na kel, orechy a semená, ako sú mandle, lieskové orechy, sezam, pistácie, fazuľa, figy, rutabaga, brokolica, kapusta, chren, petržlen, cibuľa, sušené marhule, jablká atď.

Ďalším významným zdrojom vápnika sú špeciálne obohatené potraviny (šťavy a múka).

nedostatok vápnika

Hlavné faktory, ktoré vedú k nedostatku vápnika v tele:

• hypovitaminóza podľa;
• podvýživa (nedostatok vápnika v prichádzajúcich potravinách);
• malabsorpcia Ca;
• nadmerný príjem látok, ktoré bránia vstrebávaniu vápnika alebo prispievajú k jeho rýchlemu vylučovaniu (, kyselina šťaveľová,);
• ochorenia štítnej žľazy a prištítnych teliesok;
• nekompenzovaná zvýšená potreba vápnika (rast u detí, tehotenstvo a dojčenie, postmenopauza);
• zvýšené vylučovanie vápnika pri užívaní diuretík a laxatív.

Dôsledky nedostatku vápnika:

• znížená hustota kostí, zlomeniny, vertebrálne deformity, osteoartritída, osteoporóza;
• zvýšená únava, všeobecná slabosť ako reakcia tela na nedostatok vápnika;
• kŕče, bolesť svalov;
• poruchy rastu;
• Kashin-Beck choroba, zoznam hlavných príčin, ktorých vývoj zahŕňa nedostatok stopových prvkov, ktoré vstupujú do tela s jedlom a vodou, vrátane vápnika;
• urolitiázové ochorenie;
• poruchy zrážanlivosti krvi, krvácanie.

Nadbytok vápnika

Hlavné dôvody:

• nadmerný príjem s jedlom, liekmi a doplnkami stravy
• poruchy metabolizmu vápnika, vrátane porúch spojených s dysreguláciou (dysfunkcia prištítnych teliesok a štítnej žľazy, ochorenia a poranenia nervového systému)
• hypervitaminóza podľa

Účinky:

• znížená excitabilita kostrových svalov a nervových vlákien
• znížený tonus hladkého svalstva
• zvýšená zrážanlivosť krvi
• zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy (prekyslená gastritída, žalúdočné vredy)
• kalcifikácia, ukladanie vápnika v orgánoch a tkanivách
• bradykardia, angina pectoris
• dna
• zvýšené vylučovanie vápenatých solí močom, nefrokalcinóza, nefrolitiáza
• zvýšené riziko ochorení štítnej žľazy a prištítnych teliesok, autoimunitná tyreoiditída

Vápnik je 5. najrozšírenejší minerál v tele, pričom viac ako 99 % sa nachádza v kostre ako komplexná molekula fosforečnanu vápenatého. Tento minerál poskytuje pevnosť kostí, schopnosť pohybu a zohráva úlohu v celom rade ďalších funkcií. Vápnik je zdravý kosti, cievy, hormonálny metabolizmus, vstrebávanie stopových prvkov a prenos nervových vzruchov. Jeho metabolizmus je regulovaný tromi hlavnými transportnými systémami: črevnou absorpciou, renálnou reabsorpciou a kostným metabolizmom.

História objavov

Už v 16. storočí holandskí lekári dospeli k záveru, že kostra je dynamické tkanivo, podliehajúce vplyvu hormónov a schopné prestavby po celý život. Ďalší dôležitý objav v histórii vápnika bol urobený asi pred 100 rokmi, keď Sidney Ringer zistil, že kontraktilita srdcového svalu bola stimulovaná a udržiavaná pridávaním vápnika do perfúznej tekutiny. Okrem toho sa ukázalo, že pôsobenie vápnika má aktivačný účinok aj v iných bunkách tela.

Potraviny bohaté na vápnik

Približná prítomnosť mg v 100 g produktu je uvedená:

+ 24 ďalších potravín bohatých na vápnik ( uvádza sa počet mg v 100 g výrobku):
Tvaroh	80	Chren	56	Artičok	44	Reďkovka	25
Slnečnicové semienka	70	Kuracie vajce	56	Pstruh	43	Malina	25
Oranžová	70	Sušené marhule	55	hrebenatky	39	Karfiol	22
Termíny	64	morská kapusta	54	Šošovica	35	Jahodový	16
fazuľa edamame	63	Brokolica	47	Sladký zemiak	30	Avokádo	13
Ovsené vločky	58	Quinoa	47	Hrozienka	28	Čučoriedkový	6

denná požiadavka

Neexistujú presné údaje o tom, koľko vápnika by sa malo denne skonzumovať. Okrem niekoľkých výnimiek, ako je extrémne hladovanie alebo hyperparatyreóza, zostáva hladina cirkulujúceho vápnika v krvi primeraná aj pri chronickom nedostatku, keďže telo na udržanie zdravia využíva vápnik z kostí. Preto, denná požiadavka vo vápniku vychádza z výpočtov vo vzťahu k zdravej populácii bez chronických ochorení. Toto množstvo navyše naznačuje, že niektorým ľuďom stačia aj menšie dávky príjmu vápnika.

Počas tehotenstva sa kostra matky nevyužíva ako rezerva pre potrebu vápnika plodu. Hormóny regulujúce vápnik regulujú účinnosť vstrebávania minerálu u matky tak, že príjem vápnika v tehotenstve nie je potrebné výrazne zvyšovať. Zvýšenie príjmu vápnika v strave nezabráni jeho strate z kostry matky počas laktácie, ale stratený vápnik sa po odstavení zvyčajne obnoví. Denná potreba vápnika u dojčiacich žien je teda rovnaká ako u nedojčiacich žien.

Zvýšenie množstva príjmu vápnika možno zvážiť v týchto prípadoch:

• pri amenoree: spôsobená nadmernou fyzickou aktivitou alebo anorexiou vedie amenorea k zníženiu hladiny zásobného vápnika, zlému vstrebávaniu a celkovému úbytku kostnej hmoty;
• v menopauze: Znížená produkcia estrogénu v menopauze je spojená so zrýchleným úbytkom kostnej hmoty počas 5 rokov. Nízka hladina estrogénu je sprevádzaná nízkou absorpciou vápnika a zvýšeným kostným obratom.
• s intoleranciou laktózy: ľudia, ktorí netolerujú laktózu a vyhýbajú sa mliečnym výrobkom, môžu byť ohrození nedostatkom vápnika. Je zaujímavé poznamenať, že aj pri intolerancii laktózy sa vápnik prítomný v mlieku normálne vstrebáva;
• s vegetariánskou alebo vegánskou stravou: biologická dostupnosť vápnika sa môže znížiť s vegetariánska strava v dôsledku zvýšenej spotreby kyseliny šťaveľovej a fytovej obsiahnutej v mnohých zeleninách a fazuli;
• Kŕmenie viacerých detí: Vzhľadom na zvýšenú tvorbu materského mlieka pri kŕmení viacerých detí môžu lekári zvážiť doplnenie vápnika a horčíka počas laktácie.

Užitočné vlastnosti vápnika a jeho účinok na telo

Telo dospelého človeka obsahuje asi 1200 g vápnika, čo je asi 1-2% telesnej hmotnosti. Z nich sa 99% nachádza v mineralizovaných tkanivách, ako sú kosti a zuby, kde je prítomný vo forme fosforečnanu vápenatého a malého množstva uhličitanu vápenatého, čo dodáva kostre pevnosť a štruktúru. 1 % sa nachádza v krvi, extracelulárnej tekutine, svaloch a iných tkanivách. Hrá úlohu pri sprostredkovaní vaskulárnej kontrakcie a relaxácie, svalovej kontrakcie, prenosu nervových signálov a sekrécie žliaz.

Dostatočný príjem vápnika má pre telo množstvo benefitov. Vápnik pomáha:

• zabezpečiť rast a udržanie zdravých kostí a zubov;
• podporovať prácu tkanív, ktorých bunky neustále vyžadujú jeho príjem - v srdci, svaloch a iných orgánoch;
• práca krvných ciev a nervov pri prenose impulzov;
• absorbovať mikroživiny, ako sú vitamíny D, K, horčík a fosfor;
• udržiavať pod kontrolou procesy trombózy;
• podporuje normálnu činnosť tráviacich enzýmov.

Vápnik sa absorbuje aktívnym transportom a pasívnou difúziou cez črevnú sliznicu. aktívny transport Vápnik vyžaduje aktívnu formu vitamínu D a poskytuje väčšinu absorpcie vápnika pri nízkych až stredných úrovniach príjmu, ako aj v obdobiach akútnej potreby, ako je rast, tehotenstvo alebo dojčenie. Pasívna difúzia sa stáva dôležitejšou pri dostatočnom a vysokom príjme vápnika.

S poklesom príjmu vápnika sa zvyšuje účinnosť vstrebávania vápnika (a naopak). Táto zvýšená účinnosť absorpcie vápnika je však vo všeobecnosti nedostatočná na kompenzáciu straty absorbovaného vápnika, ku ktorej dochádza pri znížení príjmu vápnika v potrave. Absorpcia vápnika u mužov a žien klesá s vekom. Vápnik sa vylučuje močom a stolicou.

Zdravá výživa v kombinácii s vápnikom

• Vápnik + inulín
  Inulín je typ vlákniny, ktorá pomáha vyrovnávať „dobré“ baktérie vo vašom čreve. Okrem toho pomáha posilňovať kosti tým, že podporuje vstrebávanie vápnika. Inulín sa nachádza v potravinách, ako sú artičoky, cibuľa, cesnak, zelená Cibuľa, čakanka, banán, celozrnná pšenica a špargľa.
• Vápnik + vitamín D
  Tieto dva prvky spolu priamo súvisia. Telo potrebuje dostatočné množstvo vitamínu D, aby absorbovalo vápnik.
• Vápnik + horčík
  Horčík podporuje vstrebávanie vápnika z krvi do kostí. Bez horčíka je proces metabolizmu vápnika prakticky nemožný. Užitočnými zdrojmi horčíka sú zelená listová zelenina, brokolica, uhorka, zelené fazuľky, zeler a rôzne semená.

Absorpcia vápnika závisí od príjmu a stavu vitamínu D. Účinnosť absorpcie súvisí s fyziologickými požiadavkami na vápnik a je závislá od dávky. Potravinové inhibítory absorpcie vápnika zahŕňajú látky, ktoré tvoria komplexy v čreve. Proteín a sodík môžu tiež zmeniť biologickú dostupnosť vápnika, napr vysoký stupeň vápnik zvyšuje jeho vylučovanie močom. Hoci sa množstvo absorbované v čreve zvýši, konečným výsledkom môže byť zníženie podielu vápnika, ktorý telo priamo využíva. Laktóza, naopak, podporuje vstrebávanie vápnika.

Absorpcia vápnika cez črevnú membránu prebieha tak cestou závislou od vitamínu D, ako aj dráhou nezávislou od vitamínu D. Dvanástnik je hlavným zdrojom absorpcie vápnika, aj keď zvyšok tenkého a hrubého čreva tiež prispieva. Približne 60 – 70 % vápnika sa pasívne reabsorbuje v obličkách špecifickou látkou, ktorá vzniká pri reabsorpcii sodíka a vody. Ďalších 10 % sa absorbuje v nefrónových bunkách.

Pravidlá varenia

Bolo vykonaných množstvo štúdií s cieľom zistiť, ako varenie ovplyvňuje zmenu množstva minerálov a vitamínov v potravinách. Rovnako ako ostatné minerály, vápnik sa v porovnaní so surovou stravou ničí o 30-40 percent. Straty boli vysoké najmä v zelenine. Medzi rôznymi spôsobmi varením bola strata minerálov najvyššia pri žmýkaní po uvarení a máčaní vo vode po krájaní, nasledovalo praženie, vyprážanie a dusenie. Navyše výsledky boli rovnaké ako v prípade varenie doma ako aj v sériovej výrobe. Aby ste minimalizovali straty vápnika pri varení, odporúča sa jesť varené jedlo s vývarom, pri varení pridať malé množstvo soli, jedlo neprevárať a zvoliť také spôsoby varenia, ktoré čo najviac zachovajú prospešné vlastnosti jedla. .

Aplikácia v úradnom lekárstve

Vápnik je nevyhnutný pre rast a udržanie zdravých kostí a zubov. Štúdie ukazujú, že najmä v kombinácii s vitamínom D môže vápnik znížiť riziko osteoporózy. Osteoporóza je ochorenie, ktoré je ovplyvnené mnohými faktormi. Najčastejšie sa vyskytuje u žien počas menopauzy. Existuje niekoľko spôsobov, ako znížiť pravdepodobnosť poškodenia kostí spojeného s osteoporózou, vrátane dosiahnutia maximálnej kostnej hmoty a obmedzenia straty kostnej hmoty v neskoršom veku. Na to je vápnik najviac dôležitý materiál, a dostatočné množstvo vitamínu D zaisťuje optimálne vstrebávanie vápnika v tele.

Existuje niekoľko spôsobov, ako dosiahnuť vyššiu maximálnu kostnú hmotu, vrátane športu ako beh a silový tréning v kombinácii s dostatkom vápnika (1200 mg/deň) a vitamínu D (600 IU/deň) v mladom veku. Napriek tomu, že takéto fyzické cvičenia ako je chôdza, plávanie a bicyklovanie pozitívny vplyv na zdravie, ich vplyv na úbytok kostnej hmoty je zanedbateľný.

Vápnik, podobne ako iné mikroživiny, môže mať určitý vplyv na vznik rakoviny hrubého čreva. V kontrolovaných klinických štúdiách sa ukázalo, že suplementácia stravy 1200-2000 mg vápnika denne mierne znižuje výskyt rakoviny hrubého čreva. Účastníci s najvyšším príjmom vápnika (1087 mg/deň z potravy a doplnkov) mali o 22 % menšiu pravdepodobnosť vzniku rakoviny v porovnaní s tými, ktorí mali najnižší príjem (732 mg/deň). Väčšina štúdií zaznamenala len mierne zníženie rizika suplementáciou vápnikom. To možno vysvetliť rôznymi reakciami na vápnik u rôznych ľudí.

Niektoré výskumy naznačujú, že suplementácia vápnika môže hrať úlohu pri prevencii vysokého krvného tlaku v tehotenstve a preeklampsii. Ide o závažný stav, ktorý sa zvyčajne vyskytuje po 20. týždni tehotenstva, kedy sa u tehotnej ženy rozvinie hypertenzia a nadbytok bielkovín v moči. Je hlavnou príčinou morbidity a úmrtnosti matiek a novorodencov, pričom postihuje približne 5 – 8 % tehotenstiev v USA a až 14 % tehotenstiev na celom svete. Štúdie ukazujú, že suplementácia vápnika počas tehotenstva znižuje riziko preeklampsie, ale tieto výhody sa prejavujú iba v skupinách s nedostatočným príjmom vápnika. Napríklad v randomizovanej klinickej štúdii s 524 zdravými ženami v Indii s priemerným východiskovým príjmom vápnika len 314 mg/deň denná suplementácia 2 000 mg vápnika od 12. do 25. týždňa tehotenstva až do pôrodu významne znížila riziko preeklampsie a predčasného pôrodu. pôrod v porovnaní s placebom.. Na druhej strane, podobná štúdia v Spojených štátoch (kde je denný príjem vápnika zvyčajne normálny) nepriniesla žiadne výsledky. Najvýraznejšie výsledky boli u žien s menej ako 900 mg vápnika denne.

Existuje názor, že ženy, ktoré konzumujú doplnky vápnika a uprednostňujú vyváženú stravu, majú počas 14 rokov nižšie riziko mŕtvice. Lekári však varujú, že vtedy sa zvyšuje riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení.

vápnika počas tehotenstva

Viaceré odborné organizácie odporúčajú suplementáciu vápnika počas tehotenstva ženám s nízkym príjmom vápnika na zníženie rizika preeklampsie. Napríklad American College of Obstetricians and Gynecology (ACOG) uvádza, že denné doplnky vápnika 1500-2000 mg môžu znížiť závažnosť preeklampsie u tehotných žien, ktorých príjem vápnika je nižší ako 600 mg/deň. Podobne Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča 1 500 – 2 000 mg vápnika pre tehotné ženy s nízkym príjmom vápnika v potrave, najmä pre ženy so zvýšeným rizikom gestačnej hypertenzie. WHO odporúča rozdeliť celkovú dennú dávku do troch dávok, najlepšie s jedlom, od 20. týždňa tehotenstva až do pôrodu. WHO tiež odporúča rozdeliť doplnky vápnika a železa pre tehotné ženy do viacerých dávok, aby sa minimalizoval inhibičný účinok vápnika na absorpciu železa. Niektorí výskumníci však tvrdia, že táto interakcia má minimálny klinický význam, a tvrdia, že to je dôvod, prečo výrobcovia odrádzajú pacientov od delenia doplnkov, aby zjednodušili režim a zlepšili dodržiavanie. Kanadská pracovná skupina pre hypertenzné poruchy v tehotenstve, Medzinárodná spoločnosť pre štúdium hypertenzie v tehotenstve a Pôrodnícka spoločnosť Austrálie a Nového Zélandu vydali podobné usmernenia.

Vápnik v ľudovom liečiteľstve

etnoveda uznáva vápnik ako veľmi dôležitý minerál pre zdravie kostí, svalov, zubov a kardiovaskulárneho systému. Na spevnenie kostry sa používa veľa ľudových receptov - medzi nimi používanie vaječných škrupín, produktov kyseliny mliečnej (napríklad takzvaná "kefírová diéta", pri ktorej pacient skonzumuje 6 pohárov nízkotučného kefíru denne, aby sa vyhol hypertenzii cukrovka, ateroskleróza). Zvýšený príjem vápnika sa odporúča aj pacientom s akoukoľvek formou tuberkulózy. okrem toho ľudové recepty zvážiť dôsledky nadmerného príjmu vápnika – ako je napríklad nefrolitiáza. Pri takejto diagnóze sa okrem medikamentóznej liečby odporúča aj zmena stravovania. Odporúča sa jesť celozrnné pečivo, vyhýbať sa rafinovaným sacharidom, cukru a mlieku.

Vápnik v nedávnom vedeckom výskume

• Vedci zistili, že nadbytok vápnika v mozgových bunkách môže viesť k tvorbe toxických zhlukov, ktoré sú charakteristickým znakom Parkinsonovej choroby. Medzinárodný tím pod vedením University of Cambridge zistil, že vápnik môže sprostredkovať interakciu medzi malými membránovými štruktúrami vo vnútri nervových zakončení, ktoré sú dôležité pre neurónovú signalizáciu v mozgu, a alfa-synukleínom, proteínom spojeným s Parkinsonovou chorobou. Nadmerné hladiny vápnika alebo alfa-synukleínu môžu spôsobiť reťazovú reakciu vedúcu k smrti mozgových buniek. Pochopenie úlohy alfa-synukleínu vo fyziologických alebo patologických procesoch môže pomôcť pri vývoji nových spôsobov liečby Parkinsonovej choroby. Napríklad existuje možnosť, že lieky určené na blokovanie vápnika pri srdcových ochoreniach môžu mať potenciál aj proti Parkinsonovej chorobe.
• Nový Vedecký výskum, prezentovaný na American College of Cardiology Research Sessions, Intermountain Health Institute v Salt Lake City, ukazuje, že zistenie prítomnosti alebo neprítomnosti vápnika v koronárnych artériách môže pomôcť určiť riziko kardiovaskulárnych ochorení. Okrem toho sa táto štúdia môže vykonať nielen na určenie budúcich chorôb, ale aj vtedy, keď sú už symptómy prítomné. Experiment zahŕňal 5 547 pacientov bez anamnézy srdcového ochorenia, ktorí prišli do lekárskeho centra s bolesťou na hrudníku v období od apríla 2013 do júna 2016. Zistilo sa, že pacienti, ktorí mali na skenoch vápnik v koronárnej artérii, mali vyššie riziko srdcového infarktu do 90 dní v porovnaní s pacientmi, ktorých CT neukázalo žiadny vápnik. Výskumníci tiež zistili, že pacienti s zisteným vápnikom mali v nasledujúcich rokoch aj vyššiu mieru obštrukčnej choroby koronárnych artérií, revaskularizácie a/alebo iných závažných nežiaducich srdcových príhod.

• Konzumácia stravy bohatej na vápnik alebo dopĺňanie vápnika nezvyšuje riziko makulárnej degenerácie súvisiacej s vekom, podľa štúdie uskutočnenej americkým Národným očným inštitútom. Toto ochorenie je hlavnou príčinou straty zraku a slepoty u ľudí vo veku 65 rokov a starších v Spojených štátoch. Výsledky boli publikované v časopise JAMA Ophthalmology. Zistenia sú v rozpore s predchádzajúcou štúdiou naznačujúcou, že vysoké hladiny vápnika súviseli so zvýšeným výskytom vekom podmienenej degenerácie makuly, a zároveň dokazujú, že vápnik v tomto prípade naopak hrá ochrannú úlohu.

Použitie vápnika v kozmeteológii

Vápnik má okrem kľúčovej úlohy v zdraví kostí, zubov a telesných orgánov veľký význam aj pre pokožku. Väčšina z nich sa nachádza vo vonkajšej vrstve kože (epidermis), kde sa ukázalo, že vápnik je zodpovedný za obnovenie bariérovej funkcie a homeostázy (samoliečebný proces, pri ktorom počet delení buniek v koži kompenzuje počet stratených buniek). Keratinocyty – bunky epidermy – potrebujú koncentrácie vápnika inak. Napriek neustálej obnove (takmer každých 60 dní sa epidermis úplne obnovuje a nahrádza viac ako 80 miliárd keratinocytov v dospelom ľudskom tele), naša pokožka nakoniec podľahne starnutiu, pretože rýchlosť výmeny keratinocytov sa dramaticky spomalí. Starnutie je spojené so stenčovaním epidermy, elastózou, zníženou bariérovou funkciou a stratou melanocytov. Keďže diferenciácia keratinocytov je striktne závislá od vápnika, podieľa sa aj na starnutí pokožky. Ukázalo sa, že epidermálny kalciový gradient v koži, ktorý podporuje rast keratinocytov a umožňuje ich diferenciáciu, sa počas starnutia pokožky stráca.

Okrem toho sa oxid vápenatý používa v kozmeteológii ako regulátor kyslosti a absorbent. Nachádza sa v produktoch, ako je farebná kozmetika, soli do kúpeľa, peny na holenie, prípravky na starostlivosť o ústnu dutinu a vlasy.

Vápnik na chudnutie

Niekoľko štúdií naznačilo, že suplementácia vápnika môže pomôcť pri chudnutí. Táto hypotéza bola založená na skutočnosti, že vysoký príjem vápnika môže znížiť koncentráciu vápnika v tukových bunkách, znížiť produkciu parathormónu a aktívnej formy vitamínu D. Pokles intracelulárnej koncentrácie vápnika môže naopak zvýšiť odbúravanie tuku a zabraňujú hromadeniu tuku v týchto bunkách. Okrem toho vápnik z potravy alebo doplnkov môže viazať malé množstvá tuku v tráviacom trakte a narúšať absorpciu tohto tuku. Mliekareň, najmä môže obsahovať dodatočné komponenty, ktoré majú ešte väčší vplyv na telesnú hmotnosť, ako by naznačoval ich obsah vápnika. Napríklad bielkoviny a ďalšie zložky mliečnych výrobkov môžu modulovať hormóny regulujúce chuť do jedla.

Randomizovaná krížová štúdia z roku 2014 s 15 zdravými mladými mužmi ukázala, že diéty s vysokým obsahom mlieka alebo syra (poskytujúce celkovo 1 700 mg vápnika/deň) výrazne zvýšili vylučovanie tuku stolicou v porovnaní s kontrolnou diétou, ktorá poskytovala 500 mg vápnika/deň. Výsledky klinických štúdií, ktoré skúmali vplyv vápnika na telesnú hmotnosť, však boli väčšinou negatívne. Napríklad doplnok 1 500 mg/deň sa skúmal u 340 dospelých s nadváhou alebo obezitou s priemerným východiskovým príjmom vápnika 878 mg/deň (liečebná skupina) a 887 mg/deň (skupina s placebom). V porovnaní s placebom nemala suplementácia vápnika počas 2 rokov žiadny klinicky významný vplyv na hmotnosť.

• Vo svojom čistom elementárnom stave je vápnik mäkký, striebristo biely kov alkalických zemín. Je však dôležité poznamenať, že vápnik sa v prírode nikdy nenachádza v tomto izolovanom stave, ale namiesto toho existuje v zlúčeninách. Zlúčeniny vápnika možno nájsť v rôznych mineráloch, vrátane vápenca (uhličitan vápenatý), sadry (síran vápenatý) a fluoritu (fluorid vápenatý). Vápnik tvorí asi 4,2 percenta hmotnosti zemskej kôry.
• Na izoláciu čistého vápnika sa vykonáva elektrolýza, technika, ktorá využíva konštantu elektriny oddeliť prvky od ich prirodzených zdrojov. Po izolácii sa vápnik stáva celkom reaktívnym a pri kontakte so vzduchom vytvára sivobiely oxidový a nitridový povlak.
• Oxid vápenatý, tiež nazývaný vápno, vytvára jasné, intenzívne svetlo, keď je vystavený kyslíkovo-vodíkovému plameňu. V roku 1800, pred vynájdením elektriny, sa táto zlúčenina používala na osvetlenie divadiel. Od tohto po anglický jazyk existuje výraz „v centre pozornosti“ - „byť v centre pozornosti“.
• Mnohí odborníci na výživu odporúčajú pomer vápnika k horčíku 2 : 1. Ale zatiaľ čo naše telo vyžaduje viac vápnika, v skutočnosti sme náchylnejší na nedostatok horčíka. Je to preto, že naše telo má tendenciu ukladať a spracovávať vápnik, zatiaľ čo horčík sa používa alebo vylučuje z tela a je potrebné ho denne dopĺňať.

Kontraindikácie a upozornenia

Príznaky nedostatku vápnika

Chronický nedostatok vápnika môže nastať v dôsledku nedostatočného príjmu vápnika alebo zlého vstrebávania v črevách. Tiež chronické zlyhanie obličiek, nedostatok vitamínu D a nízky level horčíka v krvi. Počas chronického nedostatku vápnika sa minerál vstrebáva z kostry, aby sa udržala normálna hladina cirkulácie vápnika, čím sa zhoršuje zdravie kostí. Výsledkom je, že chronický nedostatok vápnika vedie k úbytku kostnej hmoty a osteoporóze. Dôsledky nedostatku vápnika sú osteopénia, osteoporóza a zvýšené riziko zlomenín kostí.

Symptómy hypokalcémie zahŕňajú necitlivosť prstov, svalové kŕče, kŕče, letargiu, zlú chuť do jedla a abnormálny srdcový rytmus. Ak sa nelieči okamžite, nedostatok vápnika môže byť smrteľný. Preto je veľmi dôležité poradiť sa s lekárom, ak máte podozrenie na nedostatok vápnika.

Známky prebytku vápnika

Dostupné údaje o nepriaznivých účinkoch nadmerného príjmu vápnika u ľudí pochádzajú najmä zo štúdií doplnkov stravy. Spomedzi mnohých vedľajších účinkov nadbytku vápnika v tele sú tri najštudovanejšie a biologicky najvýznamnejšie:

• kamene v obličkách;
• hyperkalcémia a zlyhanie obličiek;
• interakcia vápnika s absorpciou iných stopových prvkov.

Ďalšími príznakmi nadbytku vápnika môžu byť strata chuti do jedla, nevoľnosť, vracanie, zmätenosť, kóma.

Hraničný príjem vápnika je 1 000 – 1 500 mg/deň u dojčiat, 2 500 mg/deň u detí vo veku 1 až 8 rokov a 3 000 mg/deň u detí vo veku 9 rokov a dospievajúcich do 18 rokov. U dospelých je táto rýchlosť 2 500 mg / deň a po 51 rokoch - 2 000 mg / deň.

Interakcia s inými prvkami

• kofeín. Kofeín môže zvýšiť stratu vápnika močom a znížiť vstrebávanie vápnika. Je potrebné poznamenať, že účinok kofeínu zostáva relatívne mierny, tento efekt bol primárne zaznamenaný u žien, ktoré počas menopauzy konzumujú nedostatok vápnika.
• magnézium. Stredný alebo závažný nedostatok horčíka môže viesť k hypokalciémii. Podľa 3-týždňovej štúdie, v ktorej bol horčík umelo vylúčený zo stravy, sa však zistilo, že aj malý pokles množstva skonzumovaného horčíka môže viesť k dosť vážnemu poklesu koncentrácie vápnika v sére.
• Kyselina šťaveľová môže interferovať s absorpciou vápnika. Potraviny bohaté na kyselinu šťaveľovú sú špenát, sladké zemiaky, rebarbora a fazuľa.
• Fosfor. Nadmerný príjem fosforu môže narušiť vstrebávanie vápnika. Ak je však množstvo spotrebovaného vápnika dostatočné, pravdepodobnosť toho klesá. Fosfor sa nachádza predovšetkým v mliečnych výrobkoch, kolách a iných nealkoholických nápojoch a mäse.
• Kyselina fytová. Môže narušiť vstrebávanie vápnika. Nachádza sa v nekysnutom chlebe, surovej fazuli, orechoch, obilninách a sójových výrobkoch.
• Proteín. Existuje názor, že bielkoviny v strave môžu viesť k zvýšenému vylučovaniu vápnika močom. Túto otázku vedci stále skúmajú.
• sodík. Mierna a vysoká konzumácia chloridu sodného (soli) vedie k zvýšeniu množstva vápnika vylúčeného z tela močom. Boli zistené nepriame dôkazy, že soľ môže nepriaznivo vplývať na kosti. Doteraz neboli publikované žiadne odporúčané dávky príjmu vápnika vo vzťahu k príjmu soli.
• Zinok. Vápnik a zinok sa vstrebávajú v tej istej časti čreva, takže môžu vzájomne ovplyvňovať metabolický proces. Veľké dávky konzumovaného zinku môžu narušiť vstrebávanie vápnika. Pozor si na to treba dať najmä u starších žien, u ktorých je hladina vápnika v tele sama osebe nízka a s dodatočným príjmom zinkových prípravkov sa môže ešte znížiť.
• Železo . Vápnik môže zhoršiť vstrebávanie železa v tele.

Interakcia s liekmi

Niektoré lieky môžu interferovať s metabolizmom vápnika, predovšetkým zvýšením hladiny vápnika v moči, čo vedie k nedostatku vápnika. Všeobecne známy je napríklad účinok glukokortioidov na výskyt osteoporózy a úbytku kostnej hmoty bez ohľadu na vek a pohlavie. Kortikosteroidy zvyšujú množstvo vápnika nielen v moči, ale aj vo výkaloch a v dôsledku toho negatívne ovplyvňujú hladinu vápnika.

Na tomto obrázku sme zhromaždili najdôležitejšie body o vápniku a boli by sme vďační, keby ste obrázok zdieľali na sociálnej sieti alebo blogu s odkazom na túto stránku:

Zdroje informácií

1. Weaver C. M., Peacock M. Calcium. Pokroky vo výžive (Bethesda Md.), 2 (3), 290-292. doi:10.3945/an.111.000463
2. Jennifer J. Otten, Jennifer Pitzi Hellwig a Linda D. Meyers. Vápnik. Referenčné diétne dávky: Základný sprievodca požiadavkami na živiny. 2006. 286-95.
3. Kipple, Kenneth F a Orneals, Kriemhild Conee. Vápnik. Cambridgeské svetové dejiny jedla. Cambridge: Cambridge UP, 2012. 785-97. Cambridgeské svetové dejiny jedla.
4. Nutri-Facts,
5. Cashman, K. (2002). Príjem vápnika, biologická dostupnosť vápnika a zdravie kostí. British Journal of Nutrition, 87(S2), S169-S177. doi:10.1079/BJN/2002534
6. 7 supervýkonných párov jedla,
7. Diétne a výživové tipy pre ženy,
8. S. J. Fairweather-Tait, S. Southon. Encyklopédia potravinových vied a výživy (druhé vydanie), 2003.
9. M. R. Clarkson, C. N. Magee, B. M. Brenner. Vreckový spoločník pre Brenner a Rector's The Kidney. 2. vydanie, 2011.
10. Kimura M., Itokawa Y. Straty minerálov v potravinách varením a ich nutričný význam. Journal of Nutritional Science Vitaminol. 1990; 36. Doplnok 1: S25-32; diskusia S33.
11. Národný inštitút zdravia. Úrad pre doplnky stravy. Vápnik. Informačný list pre zdravotníkov. https://ods.od.nih.gov/factsheers/Calcium-HealthProfessional/#h7
12. Uzhegov, G. Ľudové liečiteľstvo: Najkompletnejšia encyklopédia. 2007
13. Alanna K. Tisdale, Elvira Agron, Sarah B. Sunshine, Traci E. Clemons, Frederick L. Ferris, Emily Y. Chew. Asociácia diétneho a doplnkového príjmu vápnika s vekom podmienenou degeneráciou makuly. Očné lekárstvo JAMA, 2019; https://doi.org/10.1001/jamaophthalmol.2019.0292
14. Intermountain Medical Center. „Ukázalo sa, že vápnik v tepnách zvyšuje u pacientov“ bezprostredné riziko srdcového infarktu.“ ScienceDaily. 16. marca 2019. www.sciencedaily.com/releases/2019/03/190316162159.htm
15. Janin Lautenschläger, Amberley D. Stephens, Giuliana Fusco, Florian Ströhl, Nathan Curry, Maria Zacharopoulou, Claire H. Michel, Romain Laine, Nadezhda Nespovitaya, Marcus Fantham, Dorothea Pinotsi, Wagner Zago, Paul Fraser, Anurag-Tandon, Peter St George-Tandon Hyslop, Eric Rees, Jonathan J. Phillips, Alfonso De Simone, Clemens F. Kaminski, Gabriele S. Kaminski Schierle. C-terminálna väzba a-synukleínu na vápnik moduluje interakciu synaptickej vezikuly. Nature Communications, 2018; 9(1) https://doi.org/10.1038/s41467-018-03111-4

Text práce je umiestnený bez obrázkov a vzorcov.
Plná verzia práca je dostupná v záložke "Súbory práce" vo formáte PDF

anotácia

Cieľ moja práca: zistiť, prečo je vápnik pre naše telo taký potrebný a aké potraviny sú na vápnik bohaté.

Na dosiahnutie cieľa štúdie som použil nasledovné metódy: analýza (analyzovaná literatúra k téme štúdie), spochybňovanie a analýza výsledkov, praktický výskum, rozhovor s odborníkom, pozorovanie a závery.

Po vykonaní výskumu som dostal výsledky: komu Alcium je hlavným stavebným kameňom nášho tela. Vápnik je potrebný nielen pre deti a starších ľudí, ale pre človeka v každom veku. O Poskytuje zdravé kosti a zuby, hladkú a hodvábnu pokožku, lesklé a silné vlasy.Vápnik je minerál, ktorý sa nachádza v našom tele a v mnohých produkty na jedenie . Pomáha k štíhlej postave a rovnému držaniu tela.

Záver: vápnik je nevyhnutná látka pre rast a vývoj živého organizmu, jeho obsah by mal byť normálny . Ak je v našom tele dostatok vápnika, budeme vždy zdraví. H Je nemožné si predstaviť ľudské telo bez kostí a zubov. Mlieko a mliečne výrobky zostávajú hlavným zdrojom prirodzeného príjmu vápnika v tele. Vápnik je životne dôležitý prvok.

Úvod

Vápnik je minerál, ktorý sa nachádza v našom tele a mnohých potravinách. Väčšina vápnika v našom tele sa nachádza v kostiach a zuboch.

Relevantnosť:

Mama mi a mojej malej sestre hovorí, že musíme piť mlieko, jesť syry a tvaroh, pretože tieto výrobky obsahujú vápnik, a to je dobré pre zdravie. Zaujímalo ma, čo je vápnik a prečo ho naše telo potrebuje.

hypotéza:nedostatok vápnika v ľudskom tele vedie k krehkosti a krehkosti kostí, takže jeho obsah by mal byť normálny.

Cieľ: zistiť, prečo je vápnik pre naše telo taký potrebný a aké potraviny sú na vápnik bohaté.

Úlohy:

Preskúmajte literatúru o výhodách vápnika;

Vykonajte experimenty na štúdium účinku kyselín na deštrukciu vápnika;

Analyzujte výsledky a vyvodzujte závery.

Predmet štúdia: vápnik.

Predmet štúdia:vplyv vápnika na pevnosť kostí a zubnú sklovinu.

Výskumné metódy: rozbor literatúry na danú tému, spochybňovanie a rozbor výsledkov, praktický výskum, rozhovor s odborníkom, pozorovanie a závery.

Praktický význam štúdie: tento projekt môže pokračovať v ďalšej fáze štúdie. Môžete porovnať obsah vápnika v rôzne druhy potraviny a vyberte si tú, ktorá obsahuje najviac vápnika potrebného pre ľudské zdravie.

Novinka: v mojej triede a medzi mojimi priateľmi nikto nerobil výskum o vápniku.

Čas na učenie: január – február 2018

Spochybňovanie.

Rozhodol som sa urobiť prieskum medzi mojimi spolužiakmi. Cieľom prieskumu bolo zistiť, čo vedia o vápniku a jeho výhodách. Prieskumu sa zúčastnilo 17 ľudí. Výsledky prieskumu sú nasledovné:

Po rozbore výsledkov prieskumu som dospel k záveru, že moji spolužiaci o vápniku nič nevedia. To znamená, že môj výskum bude užitočný nielen mne, ale aj mojim súdruhom.

Čo je vápnik?

Vápnik nie je maličkosť:

Tvorím vápenec

Bezo mňa ani krieda, ani mramor

Neobchádza

Vápnik buduje vašu kostru

Bezo mňa niet podpory.

Tiež ióny vápnika

držať nervový systém

A zrážanie krvi.

Nenosia zubné protézy

Veľmi potrebujete vápnik!

Vápnik je prvok, bez ktorého základné životné procesy nemôžu normálne prebiehať. Takmer všetky rastliny a živočíchy potrebujú vápnik, nachádza sa vo všetkých orgánoch a tkanivách živých organizmov.

Vápnik je nevyhnutný pre silné kosti. Deti ho potrebujú pre normálny rast a vývoj, najviac vápnika sa nachádza v kostiach a zuboch.

Vápnik sa v ľudskom tele nachádza na troch hlavných miestach:

V kostiach kostry (asi 99%);

v bunkách;

V krvi. Je to krv, ktorá dodáva vápnik do orgánov a tkanív tela.

Štúdium problému.

Aby som preskúmal problém vápnika v našom tele a zistil, koľko by ho malo byť, išiel som do Krajskej nemocnice č.11. Sestra Elena Filippovna súhlasila, že sa so mnou porozpráva.

Položil som nasledujúce otázky:

Koľko vápnika naše telo potrebuje?

Vysvetlila, že telo potrebuje vápnik:

od 1 roka do 6 rokov - 1500 mg denne;

7 - 9 rokov - 700 mg;

10 - 12 rokov (chlapci) - 900 mg (dievčatá) - 1200 mg;

13 - 20 rokov - 1200 mg;

21 - 50 rokov - 1000 mg;

nad 50 rokov - 1200 - 1500 mg.

Aké potraviny na to musíte jesť?

Elena Filippovna povedala, že musíte jesť: kapustu, zeleninu, orechy, ovocie, zeleninu, mlieko, kefír, jogurt, tvaroh, syr, fazuľa, fazuľa. A najviac vápnika v mliečnych výrobkoch.

Hlavným prírodným zdrojom zostáva mlieko a mliečne výrobky

príjem vápnika v tele. A to aj napriek tomu, že mlieko zďaleka nie je na prvom mieste v zozname potravín s obsahom vápnika. Mlieko a mliečne výrobky môže väčšina ľudí konzumovať prakticky bez obmedzení. Najviac vápnika sa nachádza v masle a syroch. Tvaroh nie je najbohatší na vápnik, faktom je, že "leví podiel" vápnika obsahuje srvátka, preto je v tvarohu, ak je vyrobený z čistého mlieka, vápnika o niečo menej.

Aké chutné a sladké a veľmi ľahké,

Večer, ráno piť mlieko!

Vápnik sa nachádza aj v mäse, rybách, banánoch, pomarančoch a mnohých ďalších potravinách. A môj otec hovorí, že čím viac vápnika naše telo absorbuje, tým silnejšie budú zuby a kosti.

Ako zistiť, koľko vápnika naše telo potrebuje?

Elena Filippovna povedala, že množstvo vápnika sa určuje krvným testom. Laboratórium určuje koncentráciu vápnika, ktorý je obsiahnutý v krvnom sére.

Ak je v tele málo vápnika, čo treba užívať?

Elena Filippovna vysvetlila, že vápnik sa môže užívať vo forme sirupu, suspenzie, tabliet atď. Samozrejme po dohode s lekárom a pod prísnym vedením rodičov.

Príčiny nedostatku vápnika v tele sú:

Nedostatok vápnika v potravinách;

Nevyvážená strava;

Konzumácia veľkého množstva cukru (pri rozpustení v žalúdku narúša vstrebávanie vápnika, narúša metabolizmus fosforu a vápnika);

Recepcia lieky(hormonálne, laxatíva, antacidá), ktoré tvoria zlúčeniny s vápnikom, ktoré sa nevstrebávajú v črevách;

Konzumácia veľkého množstva soli (pomáha odstraňovať vápnik z tela);

Výrobky s kyslou reakciou (živočíšne tuky, výrobky z prémiovej múky, kyselina šťaveľová, špenát, rebarbora) vedú k narušeniu metabolizmu vápnika;

Sedavý spôsob života;

Stres.

Elena Filippovna mi zaželala veľa zdravia a nikdy neochorela. Páčil sa mi rozhovor s Elenou Filippovnou.

Praktický výskum.

Po návrate domov som si položil otázku: čo sa stane, ak v kostiach nezostane vôbec žiadny vápnik?

Experiment č. 1

Rozhodol som sa experimentovať s kuracími kosťami. Vzal som kuracie kosti, dal ich do pohára a zalial octom.

Prešlo 7 dní. Čo sa stalo s kosťami?

Záver:

Ocot zničil vápnik v kostiach a tie zmäkli. Stratili svoju silu.

Experiment č. 2

Vajíčko som dala do zaváracieho pohára a úplne som ho naplnila octom. Na jeho povrchu sa objavili drobné bublinky.

Táto kyselina octová napáda vápnik vo vaječnej škrupine. Po určitej dobe vaječná škrupina zmení svoju farbu. Po 3 dňoch som vajíčko vybrala a jemne ho umyla vodou z vodovodu.

Záver:

Vajíčko sa stalo ako gumená guľa. Ak je vápnika v tele málo, tak nám zubná sklovina praská ako vajce škrupiny, zuby nás začínajú bolieť a kolabovať.

Záver.

Tak som to zistil Alcium je živina, ktorá je potrebná pre silné kosti. Pri nadbytku vápnika sa objavujú obličkové kamene, je narušená zrážanlivosť krvi, oslabená imunita. A pri nedostatku vápnika dochádza k nepokojnému spánku, lámavosti nechtov a vlasov bežné problémy so zdravím. Je nemožné si predstaviť ľudské telo bez kostí a zubov. Bez zubov nielenže nedokáže jesť normálnu stravu, ale riskuje aj zničenie tráviacej sústavy.

Mlieko a mliečne výrobky zostávajú hlavným zdrojom prirodzeného príjmu vápnika v tele.

Pokusmi som dokázal, že kosti bez vápnika sa stali pružnými a mäkkými, stratili svoju tvrdosť, preto pri nedostatku vápnika vzniká u detí zakrivenie chrbtice a u dospelých často zlomeniny kostí. A skúsenosti s kuracie vajce ukázali, že zubná sklovina bez vápnika sa stáva mäkkou a zraniteľnou, čo je nebezpečné pre vznik kazu.

Prišiel som na to, že vápnik je životne dôležitý prvok, bez neho by sme nemohli žiť.

Ak je vápnik pod normálnou hodnotou,

Bude v tvojej krvi

Nebezpečné krvácanie

Aj škrabanec hrozí!

Byť zdravý!

Bibliografia.

http://ekolekar.com/kaltsij-dlya-detej.html

http://litsait.ru/stihi/shutochnye-stishki/kalcii.html

https://mojdoktor.pro/prevention/e/88/

http://stihi-pro.pp.ua/sid_0_cid_1_tid_0/stihi_pro_kal"tsiy.html

https://www.kakprosto.ru/kak-51608-kak-proverit-soderzhanie

Vápnik v ľudskom tele je prítomný v množstve 1-2 kg. Približne 1% tejto látky je v krvi, zvyšných 99% je základom kostry a sú prezentované vo forme uhličitanov a apatitov. Denná norma tohto minerálu pre dospelého je 0,8 g. Pre ženu nesúcu dieťa je odporúčaná dávka o niečo vyššia - asi 1 g.

Keďže sa táto látka rýchlo vylučuje z tela spolu s potom, je obzvlášť potrebná pre ľudí, ktorí vedú aktívny životný štýl a športovcov. Vápnik je veľmi dôležitý aj pre organizmus ľudí, ktorí často prichádzajú do styku s prachom s obsahom fluóru a fosfátovými hnojivami, a preto by si mali dávať pozor na potraviny bohaté na tento minerál.

Biologická úloha

Vápnik je potrebný pre telo na tvorbu kostného tkaniva, aktívne sa podieľa na metabolizme uhľohydrátov a normalizuje výmenu chloridu sodného. Vďaka nemu dochádza k regulácii hormonálnej sekrécie a svalových kontrakcií. Tento minerál zabraňuje rozvoju zápalových procesov a monitoruje normálnu priepustnosť cievnych stien.

Vápnik je pre telo dosť dôležitý. Je potrebný na prenos nervových vzruchov, v dôsledku čoho dochádza ku koordinácii svalovej činnosti. Vďaka cirkulácii iónov tejto látky medzi bunkovými membránami dochádza k prenosu myšlienkových impulzov, v dôsledku čoho môže človek prežívať radosť alebo sa upokojiť.

Vápnik v ľudskom tele je hlavným „staviteľom“ zubného tkaniva. Priaznivo pôsobí na peristaltiku a upravuje zrážanlivosť krvi. Tento minerál je potrebný pre bezproblémové fungovanie endokrinného a kardiovaskulárneho systému.

Čo ak nie je dostatok vápnika?

Nedostatok vápnika v tele môže byť spôsobený chorobami, v dôsledku ktorých dochádza k jeho aktívnemu vylučovaniu v procese vylučovania moču, alebo je narušené uvoľňovanie minerálnych látok z kostí. To bude signalizované zníženou hladinou látky v krvnom teste - až 2,2 mmol / l.

Nedostatok vápnika v tele vyvolávajú nízkokalorické diéty, ktoré si ženy často odnášajú, aby schudli. V dôsledku toho sa nechtové platničky a vlasy stávajú krehkými. Kosť sa stáva krehkou. A to sa deje z nasledujúceho dôvodu - v snahe nahradiť nedostatok látky ju telo "vytiahne" z nechtových platničiek, vlasových folikulov a zubného tkaniva.

Vápnik je pre organizmus dôležitý, preto je potrebné zabezpečiť, aby potraviny, ktoré ho obsahujú, boli v strave prítomné. V dôsledku toho bude možné dosiahnuť cieľ v procese chudnutia a preukázať pozitívny účinok tohto minerálu.

Nedostatok vápnika v organizme navyše často pozorujeme v starobe, kedy sa jeho vstrebávanie začína zhoršovať. Príznaky tejto nerovnováhy sú:

• poruchy srdcového rytmu;
• deformácia chrbtice;
• svalové kŕče;
• krehkosť kostného tkaniva;
• vlasy a nechty sa stávajú krehkými;
• pamäť sa zhoršuje;
• vyvíja sa hypertenzia;
• objavuje sa chronický zápal kože;
• dochádza k zvýšenej podráždenosti.

Nedostatok vápnika pre telo môže spôsobiť kŕče, kŕče a ťažkosti s dýchaním. V hornej časti sú nepríjemné pocity a brnenie dolných končatín. Dlhodobý nedostatok vápnika pre telo je spojený s odvápňovaním kostí, ktoré prechádzajú do osteoporózy. Na EKG môžete pozorovať porušenie vedenia impulzov v srdcovom svale.

Ale nedostatok vápnika v tele je ľahké zistiť ešte pred nástupom vyššie uvedených príznakov. Na tento účel stačí vykonať krvný test, ktorý pomôže diagnostikovať nedostatok tejto látky a umožní vám včas prijať potrebné opatrenia.

Čo ohrozuje nadbytok minerálu?

Úlohu vápnika v ľudskom organizme netreba podceňovať, ale ani zvyšovať jeho koncentráciu. Ak je obsah tejto látky v krvi vyšší ako 2,6 mmol / l, môže to znamenať jej príliš aktívnu absorpciu v gastrointestinálnom trakte. A to sa deje kvôli zneužívaniu potravín bohatých na tento minerál. Napríklad, ak pijete veľa mlieka, tak dodávate veľké množstvo vápnika. Rovnaká situácia nastáva pri užívaní liekov obsahujúcich látku, ktorá je nevyhnutná zo zdravotných dôvodov. Nezabúdajte, že aj nadbytok vitamínu D môže stimulovať vstrebávanie uvedeného minerálu do krvi.

Zvýšené množstvo vápnika pre telo je plné zníženia tonusu hladkých svalov a zvýšenia zrážanlivosti krvi. Môže dôjsť k zvýšeniu kyslosti, čo vedie k peptickému vredu a prekyslenej gastritíde. K následkom patrí aj rozvoj angíny pectoris, ochorenia prištítnych teliesok a štítnej žľazy, výskyt dny a bradykardie. funkcia obličiek môže byť narušená a močového mechúra, v dôsledku čoho sa zvyšuje vylučovanie solí tohto minerálu močom a zvyšuje sa riziko ochorenia obličkových kameňov.

Zvýšenie hladiny vápnika je ovplyvnené:

• paralýza alebo predĺžený odpočinok v posteli;
• najmä dedičné choroby rozprávame sa o mnohopočetnej endokrinnej neoplázii;
• zmeny súvisiace s vekom;
• ochorenia krčnej oblasti, ktoré boli liečené radiačnou terapiou;
• vývoj malígneho novotvaru v pľúcach alebo: u ženy - mliečnych žliaz, u muža - prostaty.

Ak je veľa vápnika, neprinesie to telu výhody. Chuť do jedla človeka zmizne, môže sa vyskytnúť nevoľnosť, ktorá vyvoláva zvracanie. Práca tráviaceho systému je narušená, čo spôsobuje bolesť brucha a zápchu. Nadbytok vápnika ovplyvňuje činnosť srdcového svalu a mozgovú činnosť - stráca sa koncentrácia, môžu sa vyskytnúť halucinácie a môže sa prenasledovať pocit slabosti. Funkcia obličiek je tiež narušená.

Ako si udržať optimálnu hladinu vápnika?

Vápnik je v určitom množstve pre telo užitočný. Ak máte nedostatok minerálov, ľahko ho vynahradíte obohatením stravy o kapustu, fazuľu, mandle a okrúhlicu. Pamätajte však, že tieto produkty sa musia pestovať bez použitia chemických hnojív - len tak budú mať pozitívny vplyv.

Ženy, ktoré držia nízkokalorickú diétu, by si mali dávať pozor na kultúru, akou je šalát, pretože minerály, ktoré tvoria jeho zloženie, telo ľahko vstrebáva. Kravské mlieko, ak ho užívate, je vhodné ho nahradiť kozím, keďže je pre telo prospešnejší, je v ňom viac vápnika.

Ovocné a zeleninové šaláty, ochutené prírodným jogurtom alebo nízkotučnou kyslou smotanou, vám rýchlo „poskytnú“ vápnik - takáto výživa bude pre telo ľahká, pretože proces asimilácie od nej nebude vyžadovať veľa úsilia.

Vápnik je pre telo mimoriadne dôležitý. Preto by sa malo pamätať na to, že táto látka sa prakticky neabsorbuje. Preto, aby sa kompenzoval nedostatok vápnika, je žiaduce obohatiť menu o produkty, ktoré ho obsahujú. V tomto prípade zelenina prinesie maximálny úžitok.