Jedlá z pečeného mlieka. Recepty na pečené palacinky z kyslého mlieka. Pečené mlieko v mikrovlnnej rúre

Už prečítané: 515 krát

Domáca karamelka je skvelá pochúťka pre dospelých aj deti. Ako vyrobiť karamel z pečeného mlieka vlastnými rukamičítaj a pozri ďalej.

Butterscotch recept z pečeného mlieka s fotografiami krok za krokom

Dobré a zdravé sladkosti sú čoraz vzácnejšie. Niekedy si naozaj chcete spomenúť na chuť detstva, tie isté karamelky alebo karamelky s bohatou chuťou pečeného mlieka.

Nechýbal ani maslový a vanilkový. Dnes vám ponúkame uvariť mäkké, viskózne a chutné domáce karamely z pečeného mlieka. Skúste variť a bude vám chutiť.

Takže recept.

Recept na maslový z pečeného mlieka

Ingrediencie:

• 200 ml pečeného mlieka
• 2 polievkové lyžice. l. med
• 150 gr. Sahara
• 30 gr. maslo
• 1 vrecúško vanilkového cukru
• 1 lyžička rastlinný olej bez zápachu

Spôsob varenia:

1. Med zohrejte tak, aby sa stal úplne tekutým.

2. Do misky nasypeme cukor, vanilín a pridáme maslo.

3. Zalejeme teplým upečeným mliekom.

4. Vložte misku do vodného kúpeľa a varte hmotu na požadovanú farbu a konzistenciu.

5. Po pol hodine odstráňte hmotu z ohňa a ochlaďte.

6. Namažte formy rastlinným olejom.

7. Hmotu karamelu preložíme do foriem, ak treba, uhladíme.

8. Odstráňte formy v chladničke aspoň na hodinu.

9. Hotové karamelky položte na misku.

Môžete podávať a vychutnať si úžasnú chuť domáceho karamelu.

Dobrú chuť!

Vlastnosti pečeného mlieka, recepty na varenie doma. Nutričná hodnota a užitočné vlastnosti. Schopnosť nahradiť plnotučné mlieko v strave. Recepty jedál s týmto nápojom a Zaujímavosti o ňom.

Pečené mlieko je výrobok vyrobený z plnotučného mlieka dlhodobým zahrievaním (chudnutím), bez varu. Vôňa je príjemná, pripomína krémovú karamelku, chuť pečeného mlieka je sladká, farba sa dá opísať ako svetlohnedá, zlatá alebo ružová. Skladovateľnosť je v porovnaní so surovinou zvýšená. Nápoj je rozšírený medzi usadenými národmi, v ktorých chatrčiach boli pôvodne inštalované kachle špeciálneho dizajnu - Rusi. Dalo by sa to zvážiť národné jedlo Ruská, bieloruská a ukrajinská kuchyňa.

Vlastnosti výroby pečeného mlieka

Na výrobu produktov v priemyselných podmienkach sú inštalované špeciálne technologické linky. Zvážte, ako sa pripravuje pečené mlieko:

1. Zber surovín a pasterizácia - ohrev na 85-90°C.
2. Vystavenie pri teplote 95-98°C 3 hodiny, neprivádzať do varu. Neustále miešanie je potrebné, aby sa zabránilo segregácii produktu.
3. Chladenie až na 40°C v tej istej nádrži za stáleho pretrepávania.
4. Ďalej sa výsledný produkt posiela cez mliekovod do chladiča, kde sa privedie na +5-8°C.
5. Rozliatie do balíkov.

Balenie sa vykonáva v hustých plastových vreciach, plastové poháre, balenia Tetrapack.

Ako vyrobiť pečené mlieko doma:

1. Klasický recept podobný vareniu v ruskej rúre. Rúra sa vyhreje na 180°C. Počiatočné suroviny sa nalejú do malých hlinených nádob a položia sa na plech na pečenie. Nechajte, kým sa neobjavia prvé bublinky, znížte teplotu na 100°C. Kým vychladne, nie je potrebné ho vyberať. Mlieko má v tomto čase čas na varenie, patogénne mikroorganizmy sú zničené. Držte v tomto režime, kým sa neobjaví zlatá kôrka. Potom sa teplota zníži na 70 °C a nechá sa 6-7 hodín.
2. rýchla trať. Suroviny sa varia na sporáku a až potom sa nalejú do keramických nádob. Na zvýšenie obsahu tuku môžete pridať 33% smotany v pomere 0,5 šálky na 1 liter. Dôkladne premiešané suroviny vložíme do rúry vyhriatej na 80-90°C a necháme, kým nápoj nezíska krásnu hnedastú farbu. Aby bola štruktúra rovnomernejšia, kôra sa niekoľkokrát roztopí.
3. V pomalom hrnci. Nastavte režim "Hasenie" alebo "Varenie". Povrch misy, ktorý nie je pokrytý mliekom, potrieme maslom, aby sa nepripálilo. Pohodlie multivarkára spočíva v tom, že si nastavia režim a čas a idú si po svojom. Pri príprave pečeného mlieka musíte byť nablízku: odstráňte penu, občas premiešajte, mierne otvorte, ak začne striekať. Po 6 hodinách sa prepnú z prevádzkového režimu na kúrenie a nechajú ešte 2 hodiny.
4. v termoske. Takto získaný produkt pripomína surovinu na katyk. Neexistuje žiadna pena, farba mliečneho karamelu. Varené mlieko sa naleje do spoľahlivej termosky a nechá sa 8-10 hodín.
5. V tlakovom hrnci. Surovina v tesne uzavretej nádobe sa zahreje do varu, teplota sa zníži tak, aby para vychádzala v tenkom prúde, a nechá sa 20-25 minút. Vypnite, nechajte vychladnúť a potom otvorte.

Aby bolo domáce pečené mlieko chutnejšie, v štádiu chradnutia sa do neho naleje rozdrvené mlieko. vlašské orechy. Takáto prísada obohacuje chuť a zvyšuje prospešné vlastnosti. Výnimkou je použitie tlakového hrnca.

Riad sa počas pracovného procesu neotvára. Môžete sa popáliť.

Zloženie a obsah kalórií pečeného mlieka

Nutričná hodnota produktu sa v porovnaní so surovinou zvyšuje. Množstvo tuku sa zvyšuje o 6%.

Kalorický obsah pečeného mlieka - 360 kcal na 100 g, z toho:

• Bielkoviny - 23 g;
• Tuky - 29 g;
• Voda - 54,44 g;
• Popol - 1,32 g.

Vitamíny na 100 g:

• vitamín A - 366 mcg;
• Retinol - 0,359 mg;
• Beta karotén - 0,088 mg;
• Vitamín B1, tiamín - 0,02 mg;
• Vitamín B2, riboflavín - 0,125 mg;
• Vitamín B4, cholín - 27,2 mg;
• Vitamín B5, kyselina pantoténová - 0,57 mg;
• Vitamín B6, pyridoxín - 0,035 mg;
• vitamín B9, folát - 11 mcg;
• vitamín B12, kobalamín - 0,25 mcg;
• Vitamín D, kalciferol - 0,6 mcg;
• Vitamín D3, cholekalciferol - 0,6 mcg;
• Vitamín E, alfa tokoferol - 0,29 mg;
• gama tokoferol - 0,04 mg;
• Vitamín K, fylochinón - 2,9 mcg;
• Vitamín PP - 0,145 mg;
• Betaín - 0,7 mg.

Makronutrienty na 100 g:

• Draslík, K - 138 mg;
• Vápnik, Ca - 98 mg;
• Horčík, Mg - 9 mg;
• sodík, Na - 321 mg;
• Fosfor, P - 106 mg.

Stopové prvky na 100 g:

• Železo, Fe - 0,38 mg;
• mangán, Mn - 0,011 mg;
• Meď, Cu - 19 mcg;
• Selén, Se - 2,4 mcg;
• Zinok, Zn - 0,51 mg.

Stráviteľné sacharidy na 100 g:

• Škrob a dextríny - 0,35 g;
• Mono- a disacharidy (cukor) - 3,21 g;
• Laktóza - 3,21 g.

Esenciálne aminokyseliny v pečenom mlieku:

• Valín - 0,395 g;
• izoleucín - 0,324 g;
• Leucín - 0,657 g;
• Lyzín - 0,567 g.

Neesenciálne aminokyseliny na 100 g:

• Kyselina asparágová - 0,514 g;
• Kyselina glutámová - 1,304 g;
• Prolín - 0,665 g.

Cholesterol v zložení pečeného mlieka - 110 mg.

Mastné kyseliny na 100 g:

• Omega 3 mastné kyseliny- 0,173 g;
• Omega-6 mastné kyseliny - 1,09 g.

Nasýtené mastné kyseliny na 100 g:

• Olej - 0,998 g;
• Capric - 0,825 g;
• Lauric - 0,919 g;
• Myristic - 3,042 g;
• palmitová - 8,497 g;
• Stearová - 3,823 g.

Mononenasýtené mastné kyseliny na 100 g:

• palmitolejová - 0,448 g;
• Olejová (omega-9) - 7,923 g.

Polynenasýtené mastné kyseliny na 100 g:

• Linolová - 1,032 g;
• Linolénová - 0,173 g;
• Omega-3, alfa-linolénová - 0,173 g;
• Arachidonová - 0,058 g.

Výhody a poškodenia pečeného mlieka, v porovnaní s celkom je určená zmenou zloženia užitočných látok:

• Množstvo vápnika stavebný materiál pre kostné tkanivo, zvyšuje.
• Železa, látky, ktorá stimuluje tvorbu červených krviniek a bráni rozvoju anémie z nedostatku železa, je oveľa menej.
• Retinol, užitočný pre zrakový systém, bráni rozvoju zmeny súvisiace s vekom, viac.
• Znižuje sa hladina tiamínu, ktorý premieňa glukózu na energiu. A ak tento vitamín nestačí, vzniká ochorenie beriberi, pri ktorom je postihnutý kardiovaskulárny systém, je narušené vedenie periférnych nervov a vzniká paralýza.
• Kyselina askorbová, ktorá sa podieľa na všetkých redoxných procesoch, sa takmer úplne rozkladá.

Mliečny cukor, ktorý obsahuje laktózu a kazeín (mliečne bielkoviny), s priemyselná produkcia pečené mlieko, bez varu, sa nerozpadá. Disperzia mliečneho tuku zvyšuje vstrebávanie a stráviteľnosť nielen samotného produktu, ale aj potravy, ktorá sa spolu s ním dostáva do tela.

Ak si pripravíte nápoj z beztukových surovín, nemôžete sa báť priberania. Obsah kalórií v produkte je iba 86 kcal na 100 g. V tomto prípade sa však farba pečeného mlieka stáva mierne ružovkastou a nemali by ste počítať s hustou konzistenciou a bohatou chuťou, ako aj s výhodami.

Užitočné vlastnosti pečeného mlieka

Liečivé vlastnosti produktu umožňujú jeho zavedenie do stravy pacientov pri liečbe akútnych respiračných vírusových infekcií a zotavení po exacerbáciách chronických ochorení - artróza, artritída, reumatizmus.

Výhody pečeného mlieka:

1. Úplné vstrebávanie vápnika pomáha predchádzať rozvoju osteoporózy a zastavuje osteochondrózu a artrózu.
2. Priaznivo pôsobí na nervový systém, upokojuje, zlepšuje zaspávanie.
3. Stimuluje prácu optického nervu, eliminuje narušenie videnia za súmraku. Pri výskyte ptózy sa odporúča vonkajšie použitie – premazanie očnej jamky na posilnenie zrakových svalov.
4. Zvyšuje tonus krvných ciev, normalizuje funkciu myokardu. Znižuje riziko mŕtvice, srdcového infarktu, tachykardie.
5. Pri chlade zvyšuje tonus tela a stabilizuje emocionálny stav.
6. Zlepšuje kvalitu pokožky, nechtov a vlasov, zabraňuje vzniku rachitídy u detí do 3 rokov.
7. Zlepšuje pamäť u starších ľudí.
8. Urýchľuje peristaltiku, pomáha zbaviť sa zápchy.
9. Pôsobí antioxidačne, urýchľuje odstraňovanie voľných radikálov z lúmenu čreva a čistenie pečene po alkohole alebo intoxikácii.
10. Normalizuje acidobázickú a vodno-elektrolytovú rovnováhu.
11. Podporuje tvorbu synoviálnej tekutiny. Pri pravidelnom používaní sa tkanivo chrupavky stáva silným a elastickým.
12. Pomáha zbaviť sa pálenia záhy.

Jeden z užitočné vlastnosti pečené mlieko - neutrálny vplyv na kyslosť obsahu žalúdka. To vám umožňuje zaviesť ho do stravy počas exacerbácií gastrointestinálnych ochorení.

Poznámka! Pre mužov vám pečené mlieko umožňuje zvýšiť potenciu a posilniť svaly.

Kontraindikácie a poškodenie pečeného mlieka

Tento produkt nie je alternatívou k plnotučnému mlieku a nemôže byť úplnou náhradou pre malé deti kvôli nedostatku železa a tiamínu. Ak je dieťa rozmarné a súhlasí s tým, že bude piť iba krásny a sladký „karamelový“ nápoj, je potrebné dbať na to, aby strava obsahovala potraviny, ktoré dopĺňajú zásoby týchto živín.

Poškodenie pečeného mlieka môže nastať, ak sa zneužíva:

1. Pravdepodobnosť rakoviny reprodukčného systému - prostaty u mužov a vaječníkov u žien - sa zvyšuje o 33% a 44%.
2. Zhoršuje chronickú pankreatitídu.
3. Môže sa vyskytnúť hnačka.
4. Hmotnosť sa rýchlo zvyšuje a vytvára sa tuková vrstva.

Nepite, ak trpíte neznášanlivosťou laktózy. Ako už bolo spomenuté, mliečny cukor sa pri varení nerozkladá a negatívne príznaky sa prejavia veľmi rýchlo. Absolútnou kontraindikáciou vstupu do denného menu je individuálna intolerancia.

Recepty na jedlá s pečeným mliekom

Tento nápoj je sám o sebe veľmi chutný. Môže sa však použiť ako prísada na varenie rôznych jedál.

Recepty na jedlá s pečeným mliekom:

1. Ao syrová polievka. krájanie Cibuľa opečte na rozpustenom masle do priehľadnosti, pridajte lyžicu múky a nechajte ešte 1 minútu. 200 g mrazených kreviet sa po odstránení pažeráka uvarí vo vriacej vode s bobkovými listami, soľou a korením. Vypustite vodu z kreviet, nalejte do pohára pečeného mlieka, pol pohára 33% smotany, rozpustite kúsok syra Do-Blu. Ponorným mixérom všetko rozdrvte do úplnej homogénnosti. Pred podávaním sa polievka zahrieva v mikrovlnnej rúre.
2. . Pohár prosa sa premyje, kým sa tečúca tekutina nestane čírou, a potom sa varí naliatím pohára vody počas 10 minút. Keď sa voda vyvarí, prilejeme pečené mlieko a privedieme do varu, pridáme soľ a osladíme. Pred podávaním pridajte maslo.
3. citrusový puding. Pomaranče (3 kusy) alebo mandarínky (4-5 kusov) sa očistia, biele filmy sa odstránia. Jedlo si môžete pripraviť zo zmesi citrusových plodov - sladkých pomarančov a horkého grapefruitu. Vajcia, 2 ks, šľahané s trstinovým alebo palmovým cukrom - 3 polievkové lyžice. l., nalejte, bez toho, aby ste sa pretrepali, 2 polievkové lyžice. l. kukuričný škrob, nalejte do studeného pečeného mlieka, 350 ml. Formy na pudingy (žiaruvzdorné poháre alebo silikónové poháre) sú zvnútra vymazané tenkou vrstvou masla. Rúra sa vyhreje na 180 °C a na sporáku sa uvarí 1,5 litra vody. Sušený chlieb sa nakrája na plátky, každý do hrúbky 2 cm Na 1 porciu - 2 plátky. Krekry vopred namočte do mliečnej zmesi. Rozložte 1 kus v každej forme na dno, na vrch - kúsky citrusových plodov, nalejte do mliečnej zmesi, opakujte postup. Navrch posypte 1 polievkovú lyžičku. l. hnedý cukor. Formy s pudingom vložíme do vriacej vody tak, aby voda nedosiahla 2 prsty na povrch a všetko vložíme do rúry. Puding bude hotový, keď sa na povrchu objaví karamelový film. Môže sa jesť teplé alebo studené.

Nápoje s pečeným mliekom:

1. Berry banánové smoothie. Do pohára mixéra nalejte 300 ml mliečneho nápoja a vsypte hrsť mrazených čučoriedok, malín a čiernych ríbezlí, polovicu banánu nalámaného na kúsky. Priviesť k homogenite. Pred podávaním nechajte vychladnúť.
2. Jahodový koktail. Pijte, 250 ml, nalejte do šejkra, nalejte 5-6 bobúľ veľkých jahôd, nakrájajte na polovicu, pridajte 100 g zmrzliny a 2 lyžice koňaku. Miešajte. Počas prezentácie posypte strúhanou čokoládou. Namiesto šejkra môžete použiť mixér. Ak plánujete liečiť deti, alkohol nie je zahrnutý v kompozícii.

Donedávna tento produkt prakticky nepoznali obyvatelia Anglicka, USA a Austrálie. Po zoznámení sa s novou chuťou sa objavil kulinársky výraz - pečené mlieko, doslovný preklad je pečené mlieko, ale jedlo si nezískalo popularitu. AT národná kuchyňa Turkické národy majú domáce pečené mlieko, vyrábajú ho však inou metódou a používajú ho ako surovinu pre obľúbený fermentovaný mliečny nápoj – katyk.

Slovania začali vyrábať tento výrobok od doby, keď sa objavili ruské kachle. Pôvodným účelom každodenného chradnutia mlieka je mať po ruke neustále teplý nápoj na kŕmenie detí a chorých. Kým bola surovina v peci, kysnutie nenastalo.

Teraz sa pečené mlieko pripravuje len zriedka. Je to spôsobené trvaním procesu a nízkou popularitou nápoja. Ak chcete produkt naozaj vyskúšať, kúpte si ho v obchode. Na obale musí byť uvedený presný názov a obsah tuku – zvyčajne 2,5 %. Varte nápoj nestojí za to - je už pripravený na použitie.

Ako vyrobiť pečené mlieko - pozrite sa na video:

Pečené mlieko mnohí poznajú už od detstva, hovorí sa mu aj odstredené mlieko. Takýto nápoj je dostupný iba v ruskej národnej kuchyni, je známy iným národom z počutia. Cudzincovi je ťažké vysvetliť, čo je pečené mlieko a ako ho pripraviť. Keďže v Európe, Amerike, Ázii každý používa domáce mlieko od kravy či kozy a kupuje aj pasterizované. Predtým sa výrobok varil v rúre, dnes je na to vhodná mikrovlnná rúra, sporák, pomalý sporák a dokonca aj termoska.

Vlastnosti pečeného mlieka

Spočiatku sa spona pripravovala veľmi dlho. Suroviny, konkrétne plnotučné mlieko, sa naliali do hlinenej nádoby a potom sa poslali do roztavenej pece. Tam sa skladba bránila jeden deň.

Mlieko po určitom čase získalo chuť a vôňu a tiež zhnedlo. Smotana, ktorá vyšla na povrch, vytvorila lahodnú kôrku.

V podstate sa pečené mlieko používalo na uhasenie smädu v dusnom teple. Z nápoja sa vyrábali aj ryazhenka a varenety, príležitostne sa kompozícia používala ako hlavná zložka cesta.

Tento spôsob spracovania mlieka je obľúbený, pretože finálny produkt lepšie znáša skladovanie. Nekysne tak rýchlo ako prevarené alebo surové mlieko.

Je tiež zaujímavé vedieť, že po zahriatí zostáva len 25% vitamínu C. Tiamín (vitamín B1) sa zníži na polovicu. Tieto aspekty však nerobia mlieko menej chutným a zdravým.

Naopak, zahrievanie umožnilo odstrániť všetko nadbytočné a ponechať len potrebné látky. Zvyšné tuky, vápnik, železo, fosfor, horčík, môžu zlepšiť fungovanie gastrointestinálneho traktu.

Na odstránenie tráviacich ťažkostí je účelnejšie prípravok konzumovať. Vďaka hromadeniu vitamínu D a retinolu je mlieko vhodné pre všetky kategórie ľudí (diabetici, tehotné ženy, starší ľudia, deti a iní).

Pečené mliečne kalórie

Pečené mlieko je dosť kalorické, jeho nutričná hodnota nie je vhodná na použitie na diétne účely. Spona vykompenzuje nedostatok cenných minerálov a vitamínov, ale nepomôže schudnúť.

Plnotučné mlieko má spravidla obsah tuku v priemere 5-6%. Budete prekvapení, ale vykurovací olej má oveľa vyšší ukazovateľ. Na 100 ml. zloženie sa spolieha na 85 kcal. Z celkového objemu 7-8 gr. priradené k tuku, 3 gr. proteín, 5 g. sacharidy.

Výhody pečeného mlieka

Nápoj je bohatý na stovky užitočných biologicky aktívnych enzýmov. Tieto látky sú hodnotné aj škodlivé pre naše telo.

1. Mlieko je indikované pre tehotné ženy. Zabraňuje krivici u dieťaťa. Posilňuje kosti, zuby, nechty a vlasy ženy.
2. Ľudské telo absorbuje upečený výrobok oveľa rýchlejšie ako čerstvé mlieko. To znamená, že zloženie je cenné pre ľudí s gastrointestinálnymi ochoreniami, cukrovka alergie (okrem intolerancie laktózy).
3. Zaujímavý tandem draslíka, fosforu, horčíka, retinolu, vitamínov skupiny B zabezpečuje udržanie centrálnej nervový systém. Tiež uľahčuje prácu srdca, zlepšuje zrak a pamäť.
4. Vitamín E zlepšuje stav pokožky a vlasov, čistí pečeň od toxických látok. Pečené mlieko pomáha prekonať únavu, vyrovnať sa so stresom.
5. Kontraindikácie pitia nápoja zahŕňajú kategóriu občanov (najmä deti), ktorí majú nedostatok laktózy. Mlieko sa nedá stráviť, pretože v tele nie je žiadna látka, ktorá by ho spracovala.

1. Použite smaltovaný hrniec, položte ho na sporák a naplňte ho 3 litrami domáceho mlieka. Nastavte výkon horáka na stred. Zohrievajte zvieraciu kompozíciu, kým sa neobjavia prvé bubliny. Mlieko sa nesmie prevárať.
2. Predhrejte rúru na 95 stupňov, vložte pripravené mlieko do rúry. Dusíme v tomto režime asi 3,5 hodiny. Počas prideleného času mlieko získa koncentráciu, chuť sa stane výraznejšou.
3. Po uplynutí lehoty sa na povrchu vytvorí ryšavá kôrka, mlieko získa béžový odtieň. Vyberte nádobu z rúry, kompozíciu prirodzene ochlaďte na 40 stupňov. Odstráňte kôru z mlieka, nakrájajte na malé porcie.
4. V samostatnej nádobe zmiešajte 500 gr. domáca kyslá smotana a malé množstvo mlieka. Mali by ste získať homogénnu viskóznu hmotu. Pridajte hotovú kompozíciu do spoločnej panvice a premiešajte.
5. Teplé mlieko zabaľte do malých pohárov, do každého vložte kúsok nasekanej kôry. Izolujte nádobu hustá tkanina. Po 4 hodinách mlieko skysne. Ak kompozícia nevyteká, potom je všetko pripravené. Poháre prikryte viečkami a ochlaďte.

Pečené mlieko na sporáku

1. Vliať požadované množstvočerstvé mlieko v smaltovanom hrnci. Zapálte nádobu. Od okamihu varu musí byť horák znížený na minimum.
2. V tomto režime varte výrobok najmenej 3 hodiny. Panvicu prikryte pokrievkou a z času na čas odstráňte vzniknutú penu.
3. Pripravenosť produktu je určená krémovým tónom. Ak sa dosiahne výsledok, odstráňte kompozíciu zo sporáka. Počkajte, kým úplne prirodzene vychladne. Mlieko uchovávajte v chlade.

Pečené mlieko v rúre

1. Klasickým spôsobom privedieme do varu 3 litre domáceho mlieka. Miešajte do horúceho zloženia 200 gr. prírodný krém. Produkt nechajte mierne vychladnúť, medzitým zohrejte rúru na 90 stupňov.
2. Horúce mlieko nalejte do hlinených hrncov. Nádobu s obsahom vložte do rúry, mlieko nemusíte prikrývať. Zloženie zvierat dusíme, kým sa nevytvorí hnedastá kôra. Ak chcete zlepšiť jeho hrúbku a chuť, stlačte fóliu na dno.
3. Opakujte manipuláciu 3 krát. Potom po 1,5 hodine vyberte misku s mliekom z rúry. Hrnce prikryte pokrievkami, znížte teplotu na 80 stupňov. Vráťte nádoby do rúry. Posledná fáza varenia bude trvať 6 hodín.

Pečené mlieko v mikrovlnnej rúre

1. Do keramickej misky nalejte potrebné množstvo živočíšnej tekutiny. Vložte nádobu do mikrovlnnej rúry. Zapnite domáci spotrebič, počkajte, kým sa uvarí.
2. Keď sa objavia prvé bublinky, znížte výkon a udržujte približnú teplotu. V tomto režime dusíme mlieko asi 3 hodiny. Dokončite manipuláciu, počkajte na ochladenie.

1. Nalejte do multimisky, ak je to možné, 3 litre plnotučného mlieka, zatvorte veko domáci spotrebič. Vyberte funkciu multivarka na multivarke. Nastavte teplotu na 100 stupňov.
2. Spustite program. Manipulácia bude trvať asi 3-4 hodiny. Po prvých 50-60 minútach pocítite príjemnú vôňu kompozície. V tomto čase začínajú prebiehať všetky potrebné procesy. Vôňa sa zintenzívni.
3. Na konci programu nalejte pripravené mlieko do vhodných nádob. Ďalšie manipulácie tu nie sú potrebné. Nechajte mlieko prirodzene vychladnúť, skladujte v chladničke.

Pečené mlieko v termoske

1. Prineste čerstvé mlieko, kým sa neobjavia prvé bublinky. Je výhodné použiť nádobu so smaltovaným povlakom. Množstvo surovín odoberte podľa svojich potrieb.
2. Termosku predhrejte vriacou vodou, nalejte do nej horúce mlieko. Nádobu pevne zatvorte, počkajte na infúziu. Po 7 hodinách bude pečené mlieko pripravené. Počas varenia je dôležité neotvárať termosku.

1. Pri nevoľnosti treba brať do úvahy viacero faktorov. Ak chcete na povrchu získať chrumkavú kôrku, hrnce netreba prikrývať.
2. Pri príprave pečeného mlieka dajte prednosť keramickému riadu. Takýto materiál distribuuje teplo rovnomerne. Možnosť spálenia sa zníži na nulu.
3. Ak sa rozhodnete pripraviť pečené mlieko v multivarke, nesnažte sa naplniť multimisku až po okraj. Je potrebný voľný priestor, aby mlieko mohlo vrieť.
4. Aby vám živočíšna kompozícia neutiekla, použite malý trik. Maslo pretrepte vnútrom nádoby tesne nad objemom mlieka.

Pečené mlieko je ľahké vyrobiť doma. Je dôležité dodržiavať pravidlá na prípravu kompozície. Zdvihnúť vhodné riady, dodržujte postup a používajte iba prírodné suroviny. Vyberte si pre seba najpohodlnejší spôsob prípravy pečeného mlieka a rozmaznávajte svoju domácnosť.

Video: ako variť pečené mlieko v pomalom hrnci