Mliečne výrobky: prínos alebo poškodenie zdravia dieťaťa? Je mlieko dobré pre deti? Výhody mliečnych výrobkov pre deti

polemiky o výhodách a škodách mlieka už mnoho rokov neustupujú. Väčšina odborníkov sa stále prikláňa k názoru, že mlieko je veľmi užitočný produkt a môže spôsobiť ujmu iba v špeciálnych prípadoch súvisiacich s fyziologickými vlastnosťami jednotlivca. Pravidelná konzumácia mlieka môže chrániť telo pred mnohými chorobami, vrátane rakoviny.

Výhody kravského mlieka

Jednou z najdôležitejších vlastností kravského mlieka je prítomnosť vitamínu B12 v jeho zložení. On má veľký význam pre prácu nervový systém a krvotvorných procesov, podporuje rast a znižuje hladinu cholesterolu, podieľa sa na látkovej premene. Ľudské telo ho využíva aj na syntézu DNA a aminokyselín.

Veľké množstvo vápnika v zložení mlieka určuje jeho dôležitú úlohu pri tvorbe a posilňovaní kostného tkaniva. Tu prítomný vitamín D zlepšuje vstrebávanie vápnika a podporuje jeho ukladanie v kostiach a dentíne. Užívanie kravského mlieka teda účinne predchádza rozvoju rachitídy a osteoporózy.

Dôležitá je najmä pravidelná konzumácia kravského mlieka v detstve. Je to v ranom a prechodný vek sila kostry je položená a hromadí sa maximálna kostná hmota, od ktorej bude závisieť predispozícia k zlomeninám na celý život.

Je dokázaný priamy vzťah medzi príjmom vápnika mliekom a jeho ukladaním v kostrovom systéme adolescentov a opačný vzťah s frekvenciou zlomenín.

V ranom veku sa kravské mlieko spravidla dobre vstrebáva, podporuje rast a vývoj, posilňuje imunitu, zlepšuje pamäť a náladu.

S vekom sa schopnosť trávenia mlieka zhoršuje, ale úplné vylúčenie tradičnej stravy z jedálnička staršieho človeka môže byť zdraviu škodlivé. V tomto prípade sa odporúča konzumovať mlieko zriedené alebo odtučnené (odtučnené).

Mlieko je produkt, ktorý sa tradične predpisuje na rehabilitáciu ľudí zamestnaných v nebezpečných odvetviach a používa sa aj v lekárskej, diétnej a detskej výžive.

Pomáha pri anémii, chorobách obličiek, poruchách nervového systému, gastrointestinálny trakt a tuberkulózy. Mlieko s medom je známy nápoj, ktorý odbúrava stres a uľahčuje zaspávanie.

Komplexný priaznivý účinok mlieka na kardiovaskulárny systém zabezpečuje vysoký obsah draslíka a schopnosť mierne znižovať krvný tlak.

Kyselina linolová vo svojom zložení zmierňuje nadváhu, čo tiež uľahčuje prácu srdca. Potvrdená a protinádorová aktivita mlieka, ako aj jeho schopnosť predlžovať dĺžku života.

Hlavný proteín v kravskom mlieku, kazeín, je najsilnejším alergénom. Pri neúplnom trávení je schopný vstúpiť do krvného obehu a pôsobiť ako antigén, čo spôsobuje silnú imunitnú odpoveď. Výsledkom takéhoto otrasu môže byť nielen vznik intolerancie na všetky mliečne výrobky, ale aj cukrovka I. typu.

Ľudia so sklonom k ​​alergiám by mali byť opatrní pri konzumácii kravského mlieka a môže byť užitočné poradiť sa so svojím lekárom o vašej strave. Prítomnosť patologickej reakcie na ňu znamená úplné vylúčenie zo stravy všetkých mliečnych výrobkov.

Mliečny cukor, laktóza, sa v tele dospelého človeka len zriedka úplne spracuje. Nedostatok laktázy sa môže vyvinúť v rôznych stupňoch: nespôsobuje nepríjemnosti ani nevedie k úplnej neznášanlivosti mliečnych výrobkov. Najčastejšie sa prejavuje vo forme nasledujúcich príznakov:

• hnačka, riedka stolica;
• nevoľnosť, vracanie;
• plynatosť, nadúvanie;
• kŕče a bolesť v žalúdku;
• pálenie záhy.

Kravské mlieko škodí organizmu aj vtedy, ak je narušený metabolizmus galaktózy. Táto látka vzniká pri rozklade mliečneho cukru spolu s glukózou a môže byť vážnym rizikovým faktorom pre rozvoj sivého zákalu a artritídy. Galaktozémia je dedičné ochorenie a vyžaduje úplné vylúčenie mlieka zo stravy.

Väčšinou je v prvom rade zvykom dbať na prirodzenosť a bezpečnosť potravín, čo samozrejme bude platiť aj vo vzťahu ku kravskému mlieku.

Ideálnou možnosťou je kúpiť si ju zo súkromnej záhrady od čistých a čistých majiteľov, ktorých krava je pravidelne vyšetrovaná veterinárom. Len tak nájdete plnotučné mlieko, produktom priemyselnej výroby je pitie normalizované, obsah bielkovín a tukov v ňom je umelo regulovaný.

Mlieko, ktoré bolo v kontakte so vzduchom, by ste si mali vyberať čo najmenej, pretože v tomto prípade sú mliečne tuky čiastočne oxidované. Ak chcete získať informácie o tejto záležitosti, je dovolené opýtať sa farmára trochu o tom, ako prebieha dojenie na jeho farme, bude užitočné zistiť jeho spôsob (strojový alebo ručný).

Čerstvosť produktu je veľmi dôležitá: čerstvé plnotučné mlieko obsahuje maximum užitočných živín a lyzozýmu, ktorý bráni rozvoju hnilobných mikroorganizmov. Po 2 hodinách stráca svoju aktivitu, takže surové mlieko musí byť prevarené alebo pasterizované. Najjednoduchší spôsob, ako urobiť okamžitú pasterizáciu, je ohriať nápoj na takmer 90 ° C a okamžite vypnúť sporák.

Pasterizácia sa takmer nemení chuťové vlastnosti mlieko, ale ničí patogény nebezpečných chorôb vrátane tuberkulózy a brucelózy.

Žiaruvzdorné mikroorganizmy kyseliny mliečnej nezomrú a zachovajú sa aj užitočné živiny. Pasterizované mlieko môže skysnúť, takže zostáva celkom vhodné na výrobu zrazeného mlieka, tvarohu alebo syra.

Spracovanie mlieka vplyvom vysokých teplôt takmer úplne ničí patogénnu mikroflóru a spóry baktérií, ale spôsobuje aj fyzikálne a chemické zmeny zloženie.

Varenie, sterilizácia a ultrapasterizácia sú najobľúbenejšie medzi týmito metódami. Ničia baktérie mliečneho kvasenia, ktoré zabraňujú vzniku toxických zlúčenín, a mliečne tuky, čím zbavujú produkt väčšiny jeho užitočné vlastnosti.

Akékoľvek tepelné spracovanie znižuje kyslosť nápoja, zbavuje ho v ňom rozpustených plynov a zvyšuje trvanlivosť. Z druhov mlieka, ktoré je možné zakúpiť v obchode, je vhodnejšie vybrať si pasterizované mlieko, ktoré prinesie ľudskému telu viac výhod ako iné. Trvanlivosť takéhoto mlieka je krátka, podľa spôsobu balenia do 7-14 dní.

Skladovanie kravského mlieka

Trvanlivosť mlieka závisí od spôsobu jeho spracovania, balenia a teploty. Surové mlieko sa skladuje pri teplote 1-2°C dva dni, 3-4°C asi deň a pol, 4-6°C denne, 6-8°C 18 hodín a 8-10 °C iba 12 hodín.

Užitočné tipy na skladovanie mlieka:

1. V obchode s potravinami je najlepšie dať mlieko do košíka ako posledné, aby ste ho dlho neohrievali. Po návrate domov ho ihneď vložte do chladničky.
2. V chladničke je mlieko optimálne skladované pri teplote 0-4°C, nepoužívajte na to dvierka.
3. Otvorené mlieko je možné zjesť do 3 dní, uchovávať ho zakryté a oddelené od potravín so silným zápachom.
4. Na skladovanie mlieka je lepšie použiť pôvodné balenie, sklenené alebo keramické nádoby.
5. Svetlu sa treba vyhýbať, pretože ničí riboflavín a vitamín D.
6. Zmrazenie mlieka vám umožní zachovať jeho nutričné ​​a chuťové vlastnosti po dlhú dobu, takéto mlieko musíte rozmraziť v chladničke.

Kravské mlieko je nezávislý potravinový produkt. Aby sa lepšie vstrebal, je potrebné ho piť nalačno, bez miešania s iným jedlom, po malých dúškoch a s miernym oneskorením v ústach.

Neužívajte studené mlieko: nízka teplota sťažuje trávenie. Po pohári mlieka je užitočné zdržať sa jedla na nejaký čas (1-1,5 hodiny).

Je prijateľné konzumovať mlieko s určitými druhmi ovocia, bobúľ a zeleniny. Zjemňuje účinky kofeínu, preto je dobré pridať si ho trochu do čaju alebo kávy. K tvarohu sa hodí aj mlieko.

Zloženie produktu

Zloženie kravského mlieka je bohaté a pestré, obsahuje bielkoviny, lipidy, sacharidy, minerálne soli, vitamíny a hormóny.

Kompletná sada aminokyselín plne pokrýva potreby ľudského tela a mliečny tuk je jedným z najvýživnejších a najzdravších. Energetická hodnota surového plnotučného mlieka je nízka – len 65 kcal, preto sú mliečne diéty rozšírené a účinné.

Aké mlieko je dobré pre deti piť

Napriek jasným benefitom mlieka pre deti hrá dôležitú úlohu aj výber mliečneho nápoja.

Čerstvé mlieko je pre detskú výživu úplne nevhodné. Je „bohatý“ nielen na stopové prvky, ale aj na patogénne baktérie (od E. coli po Listériu a kliešťovú encefalitídu). Normálnym varom sa produkt zbavuje škodlivých mikroorganizmov, ale zároveň ho znehodnocuje a ničí užitočné látky.

Pasterizácia a homogenizácia, ktorá prechádza cez mlieko z obchodu, prečisťuje nápoj, pričom zachováva jeho nutričnú hodnotu. Ani takéto „dospelácke“ mlieko však nie je vhodné pre deti staršie ako dva roky. Vysoký obsah tuku ohrozuje bábätko napríklad obezitou, najmä ak má genetickú predispozíciu. A spolu s mliekom sa do tela dieťaťa môžu dostať aj antibiotiká kŕmené kravami.

Mliečne výrobky s označením „Pre deti“ majú prísnejší systém kvality výberu surovín a výroby. Rodičia si môžu byť istí, že v „detskom“ nápoji nie sú žiadne škodlivé látky. Ale ani takéto označovanie nezaručuje optimálny obsah stopových prvkov a vitamínov potrebných pre vývoj dieťaťa.

Aký je prínos kravského alebo kozieho mlieka?

Mlieko je biela tekutina, ktorú samice cicavcov vylučujú, keď kŕmia svoje mláďatá. Európania po stáročia chovali kravy, kozy a ovce, pili ich mlieko a vyrábali syr.

Za nedávne časy urobilo sa dosť výskumov a na otázku, aké užitočné je mlieko, viete jednoznačne odpovedať.

Kozie mlieko úspešne konkuruje kravskému mlieku. Používa sa do dojčenskej výživy, vyrába sa z neho chutný a zdravý syr, liečila sa ním rachitída a tuberkulóza. Mnoho ľudí na dedinách po celom svete vyrastalo na kozom mlieku.

Teraz prípady alergie na kravské mlieko nútia ľudí hľadať alternatívu a čoraz častejšie sa prikláňajú ku koziemu mlieku.

• Je chutné, ak bola koza správne kŕmená a udržiavaná v čistote.
• Ľahšie stráviteľné ako kravské. Tukové guľôčky tohto mlieka sú menšie ako kravské, navyše ak ho kravský tvaroh obsahuje okolo 10 %, tak v kozom sú to len 2 %. V ľudskom žalúdku vytvára tenké tvarohové vločky, čo umožňuje jeho rýchlejšie trávenie.
• Toto mlieko samotné je homogenizované – na rozdiel od kravského mlieka, u ktorého sa efekt homogenizácie dosahuje špeciálnym spracovaním.
• Čerstvo nadojené, len spod kozy, mlieko pôsobí antibakteriálne - pri izbovej teplote sa neznehodnocuje asi dva dni bez akejkoľvek úpravy.
• Je to dobrý liek na prevenciu žalúdočných vredov.
• V niektorých krajinách sa používa na liečbu tuberkulózy – kozy sú voči tejto chorobe imúnne, samy ju neochorejú a ich mlieko ju dokáže liečiť.
• Veľký zoznam vitamínov v jeho zložení: vitamín A, PP, A (RE), B 1 (tiamín), B 2 (riboflavín), B 5, B 6 (pyridoxín), B 9 (kyselina listová), B 12. Obsahuje tiež vitamíny C, D, E, H, PP (ekvivalent niacínu).
• Sú tu dôležité mikro a makro prvky, ako vápnik, horčík, sodík, fosfor, chlór, meď, železo, jód a iné.

Čo je užitočné kozie mlieko, okrem toho? Je tu ešte jedna, veľká výhoda: kozie mlieko neobsahuje bielkovinu alfa-1s-kazeín, takže ho môžu piť aj tí, ktorí trpia potravinovými alergiami. A prekvapivo veľa ľudí s intoleranciou laktózy (teda neschopnými tráviť kravské mlieko) môže piť kozie mlieko bez problémov.

kravské mlieko

V porovnaní s kozím mliekom obsahuje 100 g čerstvého kravského mlieka 3,2 g bielkovín, 4 g tuku a 5 g sacharidov. Koza - 3 g bielkovín, 4,2 g tuku a 4,5 g sacharidov. Na prvý pohľad je rozdiel malý. Tu sú niektoré výhody kravského mlieka:

• Čerstvé, čerstvo nadojené mlieko, podobne ako kozie mlieko, obsahuje baktericídne látky – enzýmy, leukocyty, imunoglobulíny a iné. Pri varení sa tieto enzýmy s leukocytmi a niektorými vitamínmi zničia a v dôsledku toho zostáva vo varenom mlieku menej užitočných.
• Zloženie kravského mlieka zahŕňa vápnik, draslík, fosfor, horčík, železo, jód, meď, fluór a ďalšie prvky, ktoré sú potrebné pre ľudské telo.
• Existuje tiež asi dvadsať aminokyselín, z ktorých osem je nevyhnutných, to znamená, že ľudské telo si ich nevie samo syntetizovať a musí ich prijímať zvonku.
• Aj v zložení tohto mlieka sú vitamíny A, B, E, C, B 1, B 2, B 9, PP, ktoré sú potrebné pre správny priebeh rôznych procesov v tele. Nedostatok vitamínov, podobne ako ich nadbytok, spôsobuje rôzne choroby a poruchy.

Krava je jedným z najobľúbenejších domácich miláčikov, dokáže vyprodukovať až 40 litrov mlieka denne. Toto mlieko je pasterizované, sterilizované, vyrába sa z neho syr a tvaroh, reguluje sa obsah tuku a chuť pomocou dochucovadiel.

Je obohatený o vitamíny a mikroelementy, homogenizovaný a korigovaný. vzhľad. Čo je užitočné mlieko po všetkých týchto manipuláciách?

Všetky spôsoby spracovania mlieka ovplyvňujú zloženie produktu a výsledkom je nielen odlišné zloženie. Chuť aj vôňa sa menia a ľudia, ktorí vyskúšali čerstvé domáce mlieko, tento rozdiel dokonale cítia.

Už jednoduché prevarenie výrazne znižuje množstvo vitamínov, úplne ničí baktericídne vlastnosti mlieka a mení jeho chuť.

Varenie sa radí ako výborný liek na mikróby – zbavili sa ich, no zachovali si prospešné látky. Koniec koncov, baktérie môžu spôsobiť túto alebo tú chorobu a znížiť na nulu všetko, na čo je mlieko užitočné. A v skutočnosti?

Prírodné vitamíny proti baktériám

Sú vitamíny, ktoré sa zachovajú aj po prevarení a sú také, ktoré sa úplne alebo čiastočne zničia. Nižšie sú uvedené vitamíny ovplyvnené varom:

• vitamín C, nevydrží teplo a dokonca aj krátky var zbaví produkt časti tohto potrebného prvku;
• vitamín B1;
• kyselina listová;
• karotén;
• vitamín A.

Kravské aj kozie produkty strácajú časť toho, na čo je mlieko dobré, ak sa tepelne spracuje. Obohacovanie vitamínmi, ktoré niektorí výrobcovia robia, situáciu nezachraňuje – od lekárov sa už objavili správy, že umelé vitamíny sa vstrebávajú horšie ako prirodzené, alebo sa dokonca nevstrebávajú vôbec.

Pokiaľ ide o mikróby, mnohé z nich zomierajú pri vysokých teplotách - vrátane užitočné pre človeka baktérie mliečneho kvasenia. Nie však všetky. Rovnako aj pasterizácia: zničí až 90 % mikróbov obsiahnutých v mlieku. Najvytrvalejší však zostávajú.

Pečené mlieko ako alternatíva pre tých, ktorí trpia intoleranciou laktózy

Vedci z Jaffského inštitútu potravinových alergií skúmali skupinu detí vo veku od 2 do 17 rokov, aby pochopili výhody pečeného mlieka v tomto veku. Je známe, že mnohí z tých, ktorí sú alergickí na „bežné“ mlieko, môžu konzumovať výrobky na báze pečeného mlieka a piť ho v čistej forme.

To sa vysvetľuje skutočnosťou, že alergie sú odlišné typy bielkoviny - niektoré sa pri varení zničia a nie sú v pečenom mlieku. Deťom v tomto experimente boli počas 5 rokov podávané rôzne mliečne výrobky, počnúc pečenými mliečnymi výrobkami a postupne prechádzali na bežné mliečne výrobky.

Výsledkom bolo, že 47 % detí mohlo jesť bežný jogurt, zmrzlinu a podobne. Prirodzene, tento experiment sa začal s tými deťmi, ktoré neboli alergické na pečené mlieko.

Čo je užitočné pečené mlieko

Čo je dobré na mlieku „z pece“ pre tých, ktorí nemajú problémy s alergiou? Žiaľ, množstvo vitamínu C a B 1 v ňom je oveľa menšie ako v pasterizovanom, ale obsahuje veľa draslíka, vápnika, železa, vitamínov A a E, horčíka, fosforu, organických kyselín – takmer všetko, čo je čerstvé , ale ... pomer prvkov je úplne iný.

Prečo je mlieko užitočné pre ženy, ktoré čakajú dieťa? Pre tehotné ženy a dojčiace matky je dôležité najmä plnohodnotné stravovanie, aby telo mohlo dieťatku dodať všetko potrebné a zároveň netrpelo.

K tomu pomôže aj pečené mlieko. V skutočnosti je tento chutný produkt užitočný pre každého - deti aj dospelých a starších ľudí: koniec koncov, vápnik a ďalšie prvky z neho potrebuje telo každého človeka.

Koho mlieko je najlepšie dať dieťaťu?

Hocičo dobré zloženie nemal produkty od domácich miláčikov a bez ohľadu na to, aké úžasné všetky ovplyvňujú telo, žiadne nespĺňa všetky potreby novorodenca. Lekári neodporúčajú podávať mlieko deťom do troch rokov.

Dojčenská výživa je drahá a čím je produkt lepší a kvalitnejší, tým je drahší. A ani tie najdrahšie a najkvalitnejšie nie sú dokonalé – jednoducho preto, že ešte nikto nedokázal presne zopakovať zloženie materského mlieka.

O nutričných hodnotách mlieka sa už napísalo obrovské množstvo článkov. Veľmi často sa diskutuje aj o vhodnosti pitia mlieka dospelými. ale mlieko pre deti je naďalej jedným z nevyhnutných potravinárskych produktov.

Aké sú výhody mlieka a mali by ste ho naďalej používať? Známy fakt, že U dospelých sa vyvinie viac ako len intolerancia mlieka, ale tiež nie je absorbovaný telom. A vzhľadom na skutočnosť, že kravy na farmách môžu produkovať 40 až 120 litrov mlieka denne, otázka jeho prospešných vlastností môže zmiznúť sama od seba.

Uvažujme však o priaznivých vlastnostiach, ktoré má kravské a kozie mlieko pre deti, a prečo by malo byť zahrnuté do stravy dieťaťa. Mlieko obsahuje vitamíny A, B, B2, C, minerály, ľahko stráviteľné bielkoviny, tukov a sacharidov. Okrem iného obsahuje veľa vápnika, ktorý je tak užitočný pre rastúce deti.

Mlieko pre deti je jednoducho nenahraditeľné, pretože obsahuje také aminokyseliny ako napr metionín a lyzín. Práve tieto aminokyseliny sa podieľajú na tvorbe protilátok, tráviacich enzýmov a inzulínu. Tiež metionín, aminokyselina nachádzajúca sa v mlieku, viaže a odstraňuje ťažké kovy z tela dieťaťa.

Celkovo mlieko obsahuje viac ako 200 rôznych organických a minerálnych látok ktoré priaznivo pôsobia na vývoj detského organizmu. Mlieko pre deti je tiež užitočné, pretože je dobré zvyšuje hladinu železa v krvi a s jeho pomocou je možné liečiť gastritídu s vysokou kyslosťou, chorobami dvanástnik, žalúdočný vred. Veľmi dobré mlieko prispieva k liečbe ochorení pečene.

Napodiv, mlieko pre deti môže stále prinášať výhody v zubnom lekárstve. to pomáha pri prevencii zubného kazu. Mlieko saturuje zuby detí vápnikom a znižuje ich citlivosť na jeho patogény.

Nedostatok vápnika, ktorý bábätko získava najmä z mlieka, môže viesť k narušeniu vývoja kostného tkaniva u detí. Takéto poruchy zase vedú k rozvoju osteoporózy, kostným deformáciám a zlomeninám. Okrem toho môže nedostatok vápnika viesť ku krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa, vzniku modrín na tele pri najmenšom údere, rozvoju záchvatov a dokonca aj cukrovky.

Všetky vyššie uvedené vlastnosti sú charakteristické pre čerstvé mlieko. Často si ale pasterizované mlieko kupujeme v obchode, v špeciálnych baleniach. Pri pasterizácii mlieka zomierajú nielen mikróby, ktoré kazia výrobok, ale aj on sám stráca väčšinu svojich užitočných vlastností. A sterilizované mlieko nemožno vôbec nazvať mliekom - všetky užitočné vlastnosti úplne chýbajú. Prítomnosť vitamínov v ňom je vytvorená umelo.

Ale nezabudnite na to mlieko pre deti môže spôsobiť rozvoj rôznych alergií. Práve látky prenikajú do mlieka z obalov, v ktorých je obsiahnuté, a stávajú sa príčinou ich vývoja. Preto by ste si mali dávať pozor na mlieko z obchodu.

V niektorých prípadoch sa tiež kravské mlieko pre deti môže stať netolerovateľným produktom. V tomto prípade sa odporúča prejsť na kozie mlieko. Takže štruktúra jeho proteínových a tukových guľôčok je rádovo menšia ako štruktúra kravy, takže je ľahšie stráviteľná. Vďaka takejto ľahkej štruktúre sa čerstvé kozie mlieko môže podávať aj dojčatám, ale až od veku troch mesiacov. Nezabudnite, že tu existujú určité preventívne opatrenia. Takže čerstvé kozie mlieko pre deti by sa malo riediť teplou prevarenou vodou v pomere 1: 1 a nemalo by presiahnuť množstvo 50 g denne. Pre deti od 1 roka do 12 rokov môžete dať najviac 100 g tohto produktu. Kozie mlieko sa veľmi rýchlo kazí, preto stojí za to sledovať jeho hygienické a hygienické ukazovatele.

Pamätáte si, ako vás v detstve nútili piť mlieko a hovorili vám, že je veľmi zdravé? Pravdepodobne sa táto situácia stala pri každom druhom dieťati. Rodičia to urobili vedome, pretože sa verilo, že mlieko je veľmi užitočný produkt a to nielen pre deti, ale aj pre dospelých. Podľa posledných štúdií však konzumácia mlieka neprebieha tak hladko, ako by sme chceli. V tomto článku budeme hovoriť o výhodách a škodách mlieka pre ľudské telo a dozvieme sa veľa zaujímavých vecí na túto tému.

Je pitie mlieka dobré pre deti, dospelých a starších ľudí? Pochopenie zloženia kravského mlieka

Bábätká a deti

Bábätká potrebujú materské mlieko, keďže ešte nemajú úplne vyvinutý tráviaci systém a imunitu. A tento produkt sa v ich malom tele dobre vstrebáva. Môže za to laktáza, enzým, ktorý štiepi mliečny cukor (laktózu).

ale rozprávame sa len o materskom mlieku. Zriedenú kravu alebo kozu sa neoplatí podávať, pretože je vysoká pravdepodobnosť rachitídy (nedostatok vitamínu D). S použitím mlieka živočíšneho pôvodu dostáva bábätko niekoľkonásobne viac fosforu a vápnika, ako potrebuje. Vápnik sa vylučuje ľahko, ale fosfor nie. Na to obličky používajú veľké množstvo vitamínu D a vápnika, a preto má dieťa nedostatok týchto prvkov.

Keď sú obličky natoľko vyvinuté, že dokážu ľahko odstrániť prebytočný fosfor, nevyužijú plnú zásobu vitamínu D a vápnika. Preto je po roku života kravské alebo kozie mlieko nielen možné, ale aj potrebné podávať deťom.

Dospelí a starší ľudia

Čo sa však stane s naším telom, keď postupne dozrieva? Množstvo laktázy sa začína znižovať. U Číňanov a Japoncov sa to deje už v ranom veku, a preto sa u nich vyvinie úplná intolerancia laktózy (lekársky termín je hypolaktázia). Európania strácajú tento enzým pomalšie.

U starších ľudí sa zložky mikroflóry v črevách menia. Laktáza nefunguje dobre a laktóza sa preto neabsorbuje, ale ide do hrubého čreva, kde sa trávi. Výsledkom tohto procesu sú nasledujúce príznaky:

• Nadúvanie
• pálenie záhy;
• Bolesť brucha;
• Hnačka.

Zaujímavé vedieť: vedci sa domnievajú, že používanie mlieka ako suroviny na výrobu syrov, kyslého mlieka alebo jogurtov umožňuje konzumáciu mliečnych výrobkov aj tým, ktorí majú intoleranciu laktózy, pretože baktérie používané na výrobu fermentovaných mliečnych výrobkov prispievajú k rozklad laktózy.

Ak netrpíte hypolaktáziou, tak mlieko môžete pokojne piť, pretože je zdrojom bielkovín, vápnika a mnohých vitamínov.

Zlúčenina

Nutričné ​​hodnoty na 100 gramov:

• Bielkoviny 3,2 g (približne 4 % normy za deň);
• Tuk 3,7 g (5,55 %);
• Sacharidy 4,9 g (3,8 %).

Kalorický obsah mlieka je 65 kcal, čo je 4,6 % kalórií za deň.

Zloženie mlieka obsahuje tieto zložky:

• Vápnik (tvorí 12 % dennej potreby);
• fosfor (11,3 %);
• kobalt (8 %);
• molybdén (7 %);
• jód (6 %);
• Draslík (5,8 %).

A v menšom množstve horčík, sodík, chlór, chróm, selén, zinok.

Vitamínov je tiež dosť:

• B12 (13,3 %);
• B2 (8,3 %);
• B5 (7,6 %);
• H (6,4 %);
• RR (6,1 %);
• B4 (4,7 %);
• A (3,3 %);
• B1 (2,7 %);
• B6 (2,5 %);
• C (1,7 %);
• B9 (1,3 %).

Výhody kravského mlieka pre ľudské zdravie

Pre ženy

Užitočné vlastnosti mlieka presvedčia mnohých ľudí, aby sa tohto produktu nevzdali. Tu sú len niektoré z jeho pozitív:

• Od staroveku sa tento produkt používa na zmiernenie príznakov migrény. Liečivý nápoj si môžete pripraviť pridaním surového vajíčka do horúceho mlieka.
• Produkt je sedatívum a má pozitívny vplyv na nervový systém.
• Prítomnosť viac ako 20 vitamínov pomáha bojovať proti beriberi.
• Mlieko je nenahraditeľnou súčasťou kozmetických výrobkov. Robí pokožku jemnou a hydratovanou.

Dôležité: mnohí veria, že mlieko je potrebné na chudnutie. V tejto veci však všetko závisí od charakteristík organizmu. Podľa nedávnych štúdií sa zistilo, že v 83 % prípadov nemal nápoj žiadny vplyv na chudnutie ani priberanie. Ale na spestrenie stravy počas diéty ho môžete pridať, ale len nízkotučné.

Viditeľné sú aj výhody mlieka pre ženy trpiace mastopatiou. Vyrába sa z neho odvar s prídavkom kôprových semien. Pitím 0,4 litra tohto lieku denne maximálne 14 dní sa môžete zbaviť tesnení a neustálej bolesti.

Pre mužov

Ak hovoríme o výhodách mlieka pre mužov, potom sa okamžite vybavia športovci, ktorí potrebujú veľa bielkovín. Počas tréningu strácajú veľa energie, preto neustále pijú proteínové nápoje. Môžu byť pravidelne nahradené mliekom, ktoré je bohaté na bielkoviny.

Pre deti

Aký je prínos mlieka pre deti? Jeho bohaté zloženie hovorí samo za seba. Počnúc rokom a starším, ak vaše dieťa chce mlieko a necíti po jeho pití nepohodlie, nedávajte mu viac ako tri poháre denne.

Dôležité: varenie pomáha zabíjať všetky škodlivé baktérie, no zároveň sa zachovávajú prospešné zložky.

Predpokladá sa, že imunoglobulíny, ktoré sa tvoria v bielkovinových potravinách, pomáhajú zabíjať baktérie, ktoré spôsobujú vírusové a infekčné ochorenia. Aby ste mali viac imunoglobulínu, potrebujete rýchlo stráviteľný proteín, ktorý dáva práve mlieko.

Pamätajte, že všetky minerály a vitamíny nachádzajúce sa v mlieku sa nachádzajú aj v iných potravinách. Preto tento nápoj nie je pre deti nevyhnutný. Ak ho vaše dieťa nemá rado, nenúťte ho.

Dôležité: ak malo vaše dieťa rotavírusovú infekciu, v žiadnom prípade mu nenalievajte mlieko. Zákaz používania tohto produktu by mal trvať dva týždne. Ide o to, že rotavírus zastavuje produkciu laktázy, ktorá štiepi mliečny cukor.

Je mlieko v noci dobré?

Pohár mlieka pred spaním vraj pomáha pri nespavosti. Obsahuje aminokyseliny ako tryptofán a fenylalanín, ktoré majú sedatívnu vlastnosť. Ak si chcete zlepšiť spánok, hodinu pred spaním zjedzte lyžicu medu a zapite mliekom. Pre lepší efekt môžete do nápoja pridať malú štipku muškátového orieška.

Mohli by vás zaujímať aj články na tému:

Škodlivosť mlieka pre telo a kontraindikácie jeho použitia

Existuje dostatok kontraindikácií pre použitie mlieka. O jeho nebezpečenstvách začali hovoriť obzvlášť často po sérii experimentov vykonaných v Harvardskom výskumnom centre, ktorých výsledky boli sklamaním. Z tohto dôvodu táto lekárska fakulta úplne odstránila plnotučné mlieko zo zoznamu potravín, ktoré poskytujú výhody.

Takže tu je to, čo môže mlieko človeku spôsobiť:

• Jeden pohár obsahuje asi 10 % dennej dávky cholesterolu, čo je pre dospelého človeka zakázané. Mlieko obsahuje tuhý hovädzí tuk, čo je najhoršie. Prebytok takéhoto tuku môže viesť k vzniku aterosklerotických plátov. Ak chcete piť mlieko, jeho obsah tuku by mal byť 0%.
• Mlieko, ktoré sa predáva v obchodoch, pochádza z tovární, kde ho kravy produkujú 300 dní v roku. Vo svojom prirodzenom prostredí dáva zviera tento produkt iba 180 dní v roku. Pri výrobe sú kravy kŕmené špeciálnymi krmivami, v dôsledku čoho sa obsah hormónu estrónsulfátu v mlieku zvyšuje 30-krát. Táto zlúčenina zvyšuje pravdepodobnosť rakovinového bujnenia.
• Mlieko je skutočný alergén. Každý štvrtý človek trpí nedostatkom laktázy.
• Nepretržité používanie tohto produktu môže byť príčinou rozvoja cukrovky 1. typu.

O mlieku sa teda veľa hovorí, niekto ho považuje za užitočné a pije, koľko chce, zatiaľ čo iní sa ho rozhodnú úplne opustiť kvôli najnovším informáciám o nebezpečenstvách. Ak máte tendenciu pravidelne používať tento nápoj, potom je lepšie kúpiť si prírodný a uvariť ho. Alebo kupujte len tie produkty, ktoré sú zabalené v tetrapaku alebo sklenenej fľaši. Okrem toho sa verí, že ultrapasterizácia je najšetrnejší typ spracovania, pri ktorom sú zabité všetky škodlivé baktérie, pričom minerály a vitamíny zostávajú.

Výhody a poškodenie mlieka pre deti a dospelých je naliehavá otázka, na ktorú zatiaľ nikto nevie dať definitívnu odpoveď. mas nazor? Budeme radi, ak sa o to podelíte v komentároch.

Všetci rodičia povzbudzujú svoje deti, aby pili mlieko na posilnenie ich obranyschopnosti a zlepšenie nálady. Vďaka tomu produkt pozná úplne každý. Niet divu, že prvé, čo dieťa vyskúša, je materské mlieko. Dnes budeme hovoriť o výhodách a škodách nápoja.

Zloženie mlieka

Produkt spod kravy je bohatý na makro- a mikroelementy, ktorých je viac ako päťdesiat. Najcennejšie sú tieto: síra, chlór, horčík, fosfor, železo, draslík a meď.

Nevyhnutným prvkom je aj vápnik. Je potrebný pre ľudí, ktorí trpia osteoporózou a nedostatkom tejto minerálnej zlúčeniny v tele. Vápnik posilňuje kostné tkanivo, zuby a sklovinu, nechty.

Nápoj obsahuje veľa vitamínov. Spomeňme vitamín PP, retinol, kyselinu askorbovú, tokoferol, pyridoxín, tiamín, riboflavín, vitamín D12, vitamín H.

Z aminokyselín sa izoluje metionín, lyzín, tryptofán a iné. Všetky z nich sa musia prijímať s jedlom, pretože nie každá aminokyselina sa môže vyrábať samostatne.

Obsah kalórií v kravskom mlieku - 52 kcal, kozie - 67 kcal. Tieto ukazovatele sú typické pre nápoj s obsahom tuku 2-2,5%. Čím je tento ukazovateľ vyšší, tým viac stúpa energetická hodnota.

Výhody mlieka pre tráviaci trakt

1. Pacienti s chorobami tráviaceho traktu často odmietajú konzumáciu mliečnych výrobkov pre ich nechuť k nim. Takýto krok je však mimoriadne nesprávny.
2. Ide o to, že mlieko obaľuje sliznicu žalúdka a chráni vnútorný orgán pred vredmi. Na tomto pozadí sa vykonáva prevencia gastritídy, vredov a iných podobných ochorení.
3. Dospelí potrebujú mlieko na reguláciu kyslosti a zmiernenie bolestivých kŕčov pri konzumácii pikantného alebo nezdravého jedla.
4. Aby sa mlieko dobre vstrebalo a neviedlo k tráviacim ťažkostiam, treba ho prijímať po malých dúškoch. Produkt musí mať izbovú teplotu. Po vybratí z chladničky necháme nápoj chvíľu postáť.
5. Mlieko je bohaté na vitamíny skupiny B. Patria sem kyseliny listová, pantoténová, nikotínová, pyridoxín, riboflavín, tiamín a iné. Všetky sa podieľajú na metabolizme energie, tukov, sacharidov. Vďaka tomu sa metabolizmus normalizuje, jedlo prestáva kvasiť v črevách.
6. Prírodné nízkotučné mlieko sa používa na odstránenie cholesterolu, zrýchlenie metabolizmu a redukciu hmotnosti. Ak do jedálnička zaradíte nápoj, môžete zlepšiť fungovanie pažeráka a výrazne schudnúť.

Výhody mlieka pre nervový systém

1. Mlieko normalizuje psycho-emocionálne prostredie človeka. Na tomto pozadí sa odstraňuje úzkosť, podráždenosť, nespavosť a iné ochorenia tohto druhu.
2. Nápoj má sedatívne (upokojujúce) vlastnosti. Je užitočné piť mlieko pre mužov a ženy, ktorí často zažívajú negatívne reakcie.
3. Produkt obsahuje veľa aminokyselín, ktoré normalizujú ľudský spánok. Na to stačí použiť teplé mlieko s medom v noci, keď úzkosť ustúpi. Tiež takýto krok odstráni nočné mory.
4. Veľmi často sa mliečnym nápojom liečia bolesti hlavy a silné migrény, vegetatívno-vaskulárna dystónia a hypertenzia. Podobne mlieko sa konzumuje teplé v kombinácii s medom.

1. Čerstvé mlieko sa neodporúča piť, keď vírusové infekcie V opačnom prípade sa v tele začne rozvíjať škodlivá mikroflóra. Uprednostňujte pasterizovaný alebo pečený výrobok.
2. Nápoj posilní imunitný systém počas sezónneho prechladnutia a tiež nahradí nedostatok vitamínov pri nedostatku vitamínov. Deťom sa odporúča podávať mlieko v pol pohári, dospelým je dovolené zvýšiť množstvo 3-krát.
3. Štúdie ukázali, že športovci ochorejú menej často. Ide o to, že konzumujú mlieko, čím urýchľujú tvorbu imunoglobulínu. Táto zlúčenina potláča vírusové infekcie.

Výhody a poškodenie mlieka pre kostné tkanivo a srdce

1. Hlavné vlastnosti produktu spočívajú v tom, že obsahuje veľa vápnika a ďalších užitočných látok. Vedci zistili, že vápnik zlepšuje štruktúru kostí, zubov a nechtových platničiek. Znižuje tiež krvný tlak.
2. Mlieko by však vo veľkom množstve nemali konzumovať ľudia, ktorí prekročili vekovú hranicu 40 rokov. Keď sa vápnik hromadí v tele, vyvoláva to upchatie krvných kanálov. To všetko prispieva k rozvoju osteoporózy, aterosklerózy.
3. Nápoj obsahuje veľa kazeínu. Je to druh proteínovej zlúčeniny. Kazeín poškodzuje cievy a srdcový sval. Napriek hromadeniu draslíka môže byť vážne postihnutý celý obehový systém človeka.
4. Odborníci v oblasti zdravej výživy radia ľuďom do 40 rokov konzumovať mlieko v množstve 1,5-2 pohárov denne. Po tejto hranici sa množstvo zníži na 1 pohár denne.

Výhody mlieka pre tehotné ženy

1. Ak nastávajúca matka počas nosenia dieťaťa nebude dostatok vápnika, čoskoro bude čeliť rozpadaniu zubov, lámavosti nechtov, vyčerpaniu kostného tkaniva. Mlieko dopĺňa rovnováhu vápnika a predchádza všetkým týmto problémom.
2. Taktiež nápoj urýchľuje vstrebávanie ďalších živín získaných z potravy. Prichádzajúca laktóza je zodpovedná za rovnováhu sacharidov, premieňa sacharidy na energiu, nie na tuk.
3. Mlieko má pozitívny vplyv na plod. Vytvára sa kostra, nervový systém a srdcový sval dieťaťa. Železo prítomné v kompozícii vedie k vážnej prevencii anémie u matky a dieťaťa.
4. U tehotných žien sa často vyskytuje toxikóza skoré štádium nesúci plod. Mlieko zlepšuje odtok žlče a zmierňuje zvracanie.
5. Produkt má laxatívny účinok. Na tomto pozadí sa tráviaci trakt vyčistí, odstráni sa stará kongescia a odstráni sa zápcha.
6. Mierne diuretické pôsobenie odstraňuje prebytočnú vodu, bojuje proti opuchom končatín a celého tela. Vnútorné orgány sa tiež čistia od toxických látok, rádionuklidov.
7. Ak vás počas tehotenstva zaskočí pálenie záhy, stačí užiť pol pohára mlieka izbovej teploty. Častejšie sa podobné ochorenie objavuje v druhej polovici pôrodu.

1. Stojí za to vedieť, že nadmerná konzumácia živočíšneho produktu vedie k rozvoju rakovinových buniek. Britskí vedci zistili, že mlieko prispieva k rozvoju rakoviny prostaty.
2. Problém je v tom, že nápoj je presýtený špeciálnou látkou, ktorá vyvoláva aktívny rast inzulínu podobného faktora. Riziko vzniku rakovinových buniek sa teda niekoľkonásobne zvyšuje. Tento jav možno potlačiť konzumáciou väčšieho množstva červeného mäsa.

Škody mlieka pre ženy

1. Ak vezmeme do úvahy všetky rovnaké štúdie, publikovali, že nežné pohlavie, ktoré produkt často konzumuje, je najviac náchylné na vznik rakoviny vaječníkov a prsníka.
2. Tento jav je spôsobený vysokým obsahom galaktózy – ide o enzým na štiepenie laktózy. Telo nie je schopné látku úplne spracovať. Preto sa galaktóza hromadí vo forme toxickej zlúčeniny.
3. Medzi týmito faktormi neexistuje priama súvislosť, príčinou môže byť znížená imunita. V dôsledku presýtených tukov je tiež možné vyvinúť rakovinu maternice. Moderná medicína však tvrdí, že mlieko chráni pred rakovinou prsníka.

Škodlivosť mlieka pre deti

1. Od staroveku sa kravské mlieko považuje za užitočný produkt pre detskú výživu. Bohužiaľ, moderný výskum ukazuje opačný efekt. Pri konzumácii mlieka telo trpí nedostatkom vlhkosti. To zvyšuje riziko cukrovky a alergickej reakcie.
2. Upozorňujeme, že sa neodporúča podávať zvieracie mlieko deťom do 2 rokov. Spochybnené boli aj výhody pitia pred spaním. Upokojujúci účinok sa dosahuje vďaka kazeínu. Ale keď sa enzým rozpadne, v tele vznikajú škodlivé opiáty. Látka vo veľkom množstve prevláda aj v syre.

1. Mnohí odborníci na výživu odporúčajú zaradiť mlieko do každodennej stravy ľuďom, ktorí sa chcú rozlúčiť s kilami navyše. Zloženie sa dokonale vyrovná s pocitom hladu, nasýti telo vápnikom a zabraňuje ukladaniu tuku.
2. Kyselina linolová v zložení mlieka je užitočná pre postavu. Na základe získaných údajov v súčasnosti existuje niekoľko špeciálnych diét. Na dosiahnutie maximálneho výsledku z nápoja je možné doň pridať korenie vo forme kurkumy a škorice.
3. Nezabúdajte, že mlieko v kombinácii s banánom pijú muži najčastejšie na stavbu tela. svalová hmota. Ženám takýto kokteil prispeje k zvýšeniu telesnej hmotnosti. Nápoj tiež vyvoláva prudký skok v hladine cukru v krvi, čo často vedie k obezite.

Poškodenie mlieka počas laktácie a tehotenstva

1. Ak sa budete držať oficiálnych údajov, musíte denne skonzumovať až 1 liter mlieka. V tomto prípade bude dievča v pozícii schopné doplniť denný príjem vápnika. Doterajšie podrobnejšie štúdie odhalili, že nadmerná konzumácia prípravku tvorí v tele hlien.
2. Odtiaľto odborníci dospeli k záveru, že milovníci mlieka môžu vystaviť dieťa rozvoju bronchitídy, sinusitídy, angíny, ochorení kĺbov a obličiek. Nahromadený hlien je škodlivý bez ohľadu na vek. Často táto akumulácia vedie k vzniku zápalu pľúc.
3. Tradičná medicína naopak tvrdí, že pomocou mlieka sa môžete zbaviť hlienu v pľúcach. U niektorých žien, ktoré pili mlieko pred tehotenstvom, sa v zriedkavých prípadoch vyskytuje neznášanlivosť produktu. Je chybou domnievať sa, že živočíšne mlieko zvyšuje laktáciu.
4. Konzumácia párového produktu vedie k zhoršeniu kvality mlieka počas laktácie. Proces sa vyskytuje v dôsledku prítomnosti estrogénu. Nie je sa čoho obávať, látka sa zničí nejaký čas po podojení zvieraťa. Pamätajte, že mlieko je jednou z najalergénnejších potravín.
5. Pozor pri konzumácii mlieka, dodržujte dennú dávku. Ak máte nejaké odchýlky u akéhokoľvek dieťaťa, okamžite prestaňte užívať zvieracie zloženie. Preto, aby ste nahradili denný príjem vápnika, venujte pozornosť iným produktom. Jedzte viac mandlí, sezamových semienok a karfiolu.

Mlieko je pre telo cenné vďaka hromadeniu vápnika. Výhody sú pozorované pre nervový systém, trávenie, srdcový sval, imunitu. Pre tehotné dievčatá je potrebné prípravok konzumovať s mierou. Ale pred akoukoľvek manipuláciou si preštudujte škodu, aby ste nečelili negatívnym následkom.

Video: lekári o nebezpečenstvách mlieka

Vďaka

Stránka poskytuje informácie o pozadí len na informačné účely. Diagnóza a liečba chorôb by sa mala vykonávať pod dohľadom špecialistu. Všetky lieky majú kontraindikácie. Vyžaduje sa odborná rada!

Úvod

Mlieko je jedinečný prírodný produkt, s ktorým sa človek zoznámi od prvých hodín života prijímaním materského mlieka.

Vo vyššom veku sa pre mnohé deti a dospelých stáva mlieko často konzumovaným produktom. Každý pozná rôzne druhy mlieka: kravské, kozie, ťavie, kobyly, jelene atď. Ale existuje aj mlieko rastlinného pôvodu: kokosové, sójové, ryžové ...

Pokúsme sa pochopiť a objasniť údaje o výhodách a škodách mlieka.

Výhody a poškodenie kravského mlieka

Od detstva všetci počúvame o zdravotných výhodách kravského mlieka. A existuje na to množstvo argumentov. V poslednej dobe sa objavuje čoraz viac materiálov s faktami o nebezpečenstve kravského mlieka. Skúsme analyzovať, čo prevláda: prospech alebo škoda?
1. Mlieko obsahuje veľa vápnika. Ale tento vápnik nie je absorbovaný telom. Mliečna bielkovina (kazeín) výrazne zvyšuje kyslosť žalúdočného obsahu. Enzým na štiepenie kazeínu sa prestáva vyrábať približne od 10. roku života a telo využíva vápnik na neutralizáciu kyseliny. Vápnik z mlieka nestačí a telo vyťahuje vápnik z kostí. Užívanie mlieka teda nielenže nezabraňuje osteoporóze (zriedkavosti kostného tkaniva v dôsledku straty minerálov vrátane vápnika), ale prispieva k jej rozvoju. Potvrdzujú to aj štatistiky: v krajinách s nízkou spotrebou mlieka je percento pacientov s osteoporózou oveľa nižšie ako s vysokou spotrebou mlieka.
2. Predpokladá sa, že výhody mlieka spočívajú v zlepšení trávenia. Mlieko však zvyšuje kyslosť žalúdočnej šťavy, a tým vytvára hrozbu erózie a vredov.
3. Reklamy sa snažia presvedčiť, že pitie mlieka je pre telo prospešné. A samotné telo nás presviedča o opaku: mlieko je preň jed. Koniec koncov, telo sa zbavuje jedov pomocou sekrétov: so slinami, potom, spútom, výtokom z nosa. Pijaci mlieka môžu ráno zaznamenať nadmerné potenie, hromadenie hlienu a upchatý nos. Ak týždeň nekonzumujete mliečne výrobky, toto všetko prechádza.
4. Mnohé štúdie potvrdzujú, že mlieko je príčinou niektorých druhov rakoviny (rakovina prsníka, prostaty, semenníkov). Niektorí vedci to pripisujú karcinogénnym vlastnostiam mliečneho cukru alebo laktózy. A ďalšie - vplyv hormónu estrogén obsiahnutého v mlieku. Koniec koncov, veľa kráv, ktorých mlieko sa používa v mliekarenskom priemysle, je gravidných. Okrem toho sa u mnohých kráv rozvinie leukémia (rakovina krvi).
5. Aj podľa oficiálnych štatistík má 5% kráv mastitídu, čo znamená, že sa do mlieka dostáva hnis. Pitie mlieka s hnisom nemôže byť žiadnym prínosom.
6. Obsah rastového hormónu v kravskom mlieku je oveľa vyšší ako v materskom mlieku žien. Okrem toho výrobcovia mliečnych výrobkov často používajú zavedenie hormonálnych liekov do kráv na zvýšenie veľkosti vemena a zvýšenie produkcie mlieka. Rastový hormón u dospelých, a ešte viac u starších ľudí, môže tiež spôsobiť rakovinu.
7. Niektoré kravy s terapeutický účel podávajú sa antibiotiká, ktoré prechádzajú aj do mlieka. Používanie takéhoto mlieka prispieva k zníženiu imunity a vzniku rezistencie na antibiotiká.
8. Upokojujúci účinok mlieka je spôsobený pôsobením opiátov, ktoré vznikajú z mliečnej bielkoviny kazeínu pri trávení.
9. V ľudskom tele s vekom postupne klesá produkcia enzýmu laktázy, ktorý je potrebný na asimiláciu mliečneho cukru, čiže laktózy. Práve s tým je spojená intolerancia mlieka, ktorá sa vyznačuje výskytom bolestivých pocitov v bruchu, nadúvaním a hnačkou.
10. Tvrdenie, že laktóza podporuje rozvoj laktobacilov v črevách, ktoré zabraňujú hnilobným procesom, tiež nie je celkom pravdivé. Nespracovaná laktóza slúži skôr ako živná pôda pre hnilobné baktérie, než aby s nimi bojovala.
11. Mliečne bielkoviny môžu spôsobiť alergickú reakciu na mlieko. Mlieko je dosť silný alergén. Táto alergia sa môže prejaviť kožnými vyrážkami, svrbením kože, ťažkosťami s dýchaním, bolesťami hrdla, opuchmi viečok a pier, upchatým nosom.
12. Výhody pitia mlieka pri prechladnutí sú pochybné, pretože mlieko zvyšuje sekréciu spúta z nosa, t.j. ďalej zhoršuje nepohodlie pacienta.

Výrazne škodia organizmu aj konzervačné látky pridávané do mlieka, alebo „aseptické obaly“ (napustené dezinfekčnými prostriedkami či antibiotikami) na dlhodobé skladovanie mlieka.

Z vyššie uvedeného je zrejmé, že pre dospelého človeka je mlieko skôr na škodu ako na užitočný produkt. Každý sa však musí rozhodnúť sám, či bude piť mlieko, alebo si ho odmietnuť.

Výhody a poškodenie kozieho mlieka

Kozie mlieko je zdravá výživa pre dospelých a deti.

Kozie mlieko obsahuje viac vápnika ako kravské mlieko, preto pomáha posilňovať vlasy a nechty; chráni zuby pred kazom. Práve kozie mlieko treba piť pri zlomeninách kostí. Vápnik je potrebný aj pre dojčiace matky na zabezpečenie dobrej laktácie. Kozie mlieko obsahuje množstvo mangánu, jódu, fosforu, molybdénu, medi, fluóru, sodíka, horčíka, draslíka a tieto stopové prvky sú dôležité pre nervový systém, kardiovaskulárny systém a štítnu žľazu. A hoci je železa menej ako v kravskom mlieku, kozie mlieko sa lepšie vstrebáva a telo dostáva dostatočné množstvo železa.

Kozie mlieko zvyšuje efektivitu, zlepšuje pamäť. Odporúča sa piť pri depresiách, neurózach, stresových situáciách, nespavosti.

Obsah znižuje lyzozým, ktorý je súčasťou kozieho mlieka kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku, preto sa odporúča užívať pri žalúdočných vredoch a častom pálení záhy.

Pri použití kozieho mlieka sa vytvára priaznivá pôda pre vývoj normálnej mikroflóry v čreve - má pozitívny účinok v prípade dysbakteriózy, s imunodeficienciou.

Kozie mlieko neobsahuje bielkovinovú frakciu, ktorá je obsiahnutá v kravskom mlieku a spôsobuje alergie, takže kozie mlieko môžu bez obáv konzumovať aj alergici.

Ďalej obsahuje kobalt, ktorý je súčasťou vitamínu B 12 a vitamín sa podieľa na krvotvorbe a látkovej premene – čiže kozie mlieko chráni pred anémiou (chudokrvnosťou).

Tým, ktorí konzumujú kozie mlieko, beriberi nehrozí – veď obsahuje celý arzenál vitamínov: A, B 1, B 2, B 3, B 6, B 9, B 12, C, D, E, H , PP. Pomáha telu zotaviť sa po operáciách, po chorobách.

Terapeutický účinok mlieka sa dosahuje aj pri prechladnutí, pri bronchitíde.

Ľudia, ktorí neustále jedia rýchle občerstvenie, aby normalizovali trávenie a zabránili gastritíde a vredovej chorobe, by mali do stravy zahrnúť kozie mlieko.

Kozie mlieko prakticky nepoškodzuje telo. S opatrnosťou treba kozie mlieko používať na zahusťovanie krvi (zvyšuje hemoglobín) a pri pankreatitíde (ochorenie pankreasu) – jeho obsah tuku je 4,4% a tieto tuky môžu proces zhoršiť. Tuky obsiahnuté v mlieku sa v tele úplne vstrebávajú, preto by ste sa pri nadváhe mali jeho konzumácii zdržať.

Niektorí ľudia uvádzajú neznášanlivosť kozieho mlieka, ale najčastejšie je to spôsobené vôňou alebo chuťou mlieka. Chuť aj vôňa však závisia od krmiva a podmienok chovu a starostlivosti o kozu. O dobré podmienky kozie mlieko nemá špecifickú vôňu a chuť.

Najefektívnejšie je použiť čerstvé mlieko, ale bez tepelnej úpravy sa môže piť len vtedy, keď je dôvera, že koza je zdravá a udržiavaná v dobrých podmienkach.

Kozie mlieko vydrží čerstvé pri izbovej teplote 3 dni a v chladničke až 7 dní.

Výhody kozieho mlieka, jeho výhody v porovnaní s kravským mliekom, ako si vybrať, či pred pitím prevariť - video

Výhody mlieka pre deti

Materské mlieko

Materské mlieko je najlepším typom výživy pre novorodenca, pretože umožňuje dieťaťu prispôsobiť sa životu mimo maternice.

Moderná pediatria odporúča dojčiť minimálne do 6. mesiaca veku dieťaťa ako jediný druh potravy a od 6. mesiaca do roka by malo byť dojčenie zachované so zavádzaním príkrmov v súlade s vekom dieťaťa. Po roku môžete svoje dieťa dojčiť tak dlho, ako si bude želať, no materské mlieko len doplní dobrú výživu primeranú veku. WHO (Svetová zdravotnícka organizácia) odporúča dojčiť svoje dieťa minimálne 2 roky.

Výhody dojčenie zrejmé, overené dlhoročnými skúsenosťami a výskumami vedcov:

• Chráni dieťa pred infekciami, pretože. materské mlieko obsahuje protilátky proti niektorým patogénom infekčných chorôb, špeciálne ochranné bunky (makrofágy, lymfocyty), interferón (ochranný proteín proti vírusom) a lyzozým (enzým, ktorý ničí bakteriálnu bunku). Okrem toho je materské mlieko čistý produkt bez choroboplodných zárodkov.
• Kyslá reakcia materského mlieka je priaznivá pre rast laktobacilov (prospešných mikroorganizmov) v črevách dieťaťa.
• Medzi dojčenými deťmi je menšia úmrtnosť.
• Materské mlieko stimuluje u dieťaťa rozvoj všetkých zmyslov.
• Materské mlieko obsahuje v porovnaní s mliekom živočíšneho pôvodu menej stopových prvkov (draslík, sodík, chlór) a tým sa ľahšie vytvára homeostáza (udržiavanie stáleho prostredia v tele).

Dojčenie je zakázané, ak je matka infikovaná vírusom HIV, je nosičkou vírusu hepatitídy B, dostáva opiáty alebo niektoré lieky (po dohode s lekárom).

Kravské mlieko

Ak porovnáme kravské mlieko a materské mlieko, potom upúta pozornosť rozdiel v obsahu vápnika a fosforu: vápnik v kravskom mlieku je 120 mg a v ženskom mlieku - 25 mg, fosfor 95 mg a 13 mg. To znamená, že s kravským mliekom vstupuje do čriev dieťaťa takmer 6-krát viac vápnika a fosforu, ako je potrebné. Väčšina vápnika sa z tela vylučuje stolicou. Fosfor sa ale z čreva vstrebáva oveľa viac, ako detský organizmus potrebuje. Obličky dieťaťa nedokážu odstrániť „extra“ fosfor bez vápnika. To znamená, že dieťatko s kravským mliekom vápnik neprijíma, ale odoberá ho. Preto bez ohľadu na to, koľko vitamínu D dostane dieťa kŕmené kravským mliekom, vyvíja sa u neho rachitída.

Po roku začínajú „dozrievať obličky“, zlepšuje sa metabolizmus elektrolytov a kravské mlieko prestáva byť nebezpečným produktom.

Preto, ak dojčenie z akéhokoľvek dôvodu nie je možné, je vhodnejšie podávať dieťaťu umelé mlieko pred živočíšnym mliekom.

Kravské mlieko je možné podávať dieťaťu po 3. roku života, keď má v tele ešte dostatok enzýmu laktázy na jeho strávenie, na štiepenie mliečneho cukru (laktózy) obsiahnutého v mlieku. S vekom aktivita laktázy klesá a po 15 rokoch prakticky chýba.

Navyše je to práve laktóza v kravskom mlieku, ktorá u detí často vyvoláva alergiu.

Kozie mlieko

Kozie mlieko je svojim zložením najbližšie k materskému mlieku. Molekuly bielkovín a tuku v ňom sú menšie ako v kravskom, takže sa rýchlejšie vstrebáva. Proteíny sú zastúpené najmä beta-kazeínom (ako v materskom mlieku). Prakticky neobsahuje laktózu, takže u detí nespôsobuje alergie.

Napriek tomu, ak dojčenie nie je možné, neodporúča sa nahrádzať ho kozím mliekom pre vysoký obsah tuku v mlieku. Dojčatá ešte nevytvárajú lipázu (enzým na štiepenie tukov).

Mlieko pre mužov - dobré alebo zlé?

Mlieko milujú nielen deti, ale aj dospelí. Mnoho mužov ho pije vo veľkom množstve, najmä tí, ktorí vedú aktívny životný štýl.

Nedávno sa objavili údaje o niektorých aspektoch škodlivých účinkov mlieka na organizmus mužov.

Takže napríklad čím vyšší je obsah tuku v mlieku, tým viac obsahuje cholesterol, ktorý v cievach vytvára cholesterolové plaky, ktoré bránia prekrveniu orgánov. Takto vyvinutá ateroskleróza vedie k mŕtvici, infarktu myokardu a impotencii. V tomto ohľade je po 40 rokoch pre mužov lepšie konzumovať odstredené mlieko.

Mnohé štúdie potvrdzujú súvislosť medzi konzumáciou mlieka a výskytom rakoviny prostaty a semenníkov. Niektorí vedci to vysvetľujú tým, že mliečna bielkovina kazeín a mliečny cukor laktóza sú karcinogénne (schopnosť spôsobovať rakovinu). Iní vedci pripisujú výskyt rakoviny účinkom hormónov v kravskom mlieku. Hormóny vstupujú do mlieka, po prvé, kvôli tomu, že výrobcovia zavádzajú kravy, aby zvýšili dojivosť. hormonálne prípravky a po druhé, používa sa mlieko gravidných kráv.

Tieto údaje potvrdzujú aj štatistiky: v krajinách, kde sa zvýšila spotreba mlieka, sa úmerne zvyšuje aj výskyt rakoviny.

Nielen kravské mlieko pôsobí nepriaznivo na mužský organizmus. Použitie veľkého množstva sójového mlieka spôsobuje výskyt znakov feminizácie u mužov (výskyt znakov charakteristických pre ženské telo). Sójové mlieko pomáha znižovať koncentráciu spermií u mužov.

Kokosové mlieko nemá žiadne kontraindikácie pre konzumáciu u mužov, okrem intolerancie samotného kokosu a intolerancie fruktózy. Vraj len to by mali piť muži. Najmä po 40 rokoch.

Výhody a poškodenia pečeného mlieka

Pečené (alebo dusené) mlieko sa oddávna pripravuje z plnotučného mlieka. K tomu sa mlieko najskôr prevarí a potom dlho dusí pri teplote mierne pod 100 o C. Zároveň mlieko získa príjemnú vôňu, krémovú farbu a na povrchu sa vytvorí chrumkavá textúra. lahodná kôrka. Po vychladnutí je možné mlieko konzumovať.

Pečené mlieko si môžete kúpiť v obchode alebo si ho môžete vyrobiť sami. Môžete ho variť v rúre, v pomalom hrnci a dokonca aj v hrnci na sporáku.

Pečené mlieko sa dá nielen piť, ale aj použiť pri receptoch na varenie. Na základe pečeného mlieka môžete variť ryazhenka. Kaše, polievky a želé varené s pečeným mliekom získavajú nezvyčajnú príjemnú vôňu. Ak chcete získať lahodný koktail, môžete zmiešať pečené mlieko s ovocnými šťavami.

Pečené mlieko obsahuje všetky látky, ktoré sú v plnotučnom pasterizovanom alebo čerstvom mlieku: stopové prvky (vápnik, fosfor, železo, sodík, draslík, horčík a iné), bielkoviny, laktózu, vitamíny (A, B, C, E, D, PP a beta-karotén). Vitamín C sa však tepelnou úpravou ničí a zostáva ho veľmi málo. Pri chradnutí v mlieku sa výrazne zníži množstvo vody, ale zvýši sa obsah tuku (až 6 %), vápnika, železa a vitamínu A.

Zástancovia priaznivých účinkov mlieka na organizmus odporúčajú používať pečené mlieko deťom, tehotným ženám, starším ľuďom, ľuďom s chorobami srdcovo-cievneho systému, čriev, cukrovkou. Pečené mlieko považujú za zdroj stopových prvkov, bielkovín a vitamínov.

Pečené mlieko je ľahko stráviteľný vysokokalorický produkt. Obsah kalórií v pečenom mlieku je 67-84 kcal na 100 g, absorbuje sa lepšie ako varené alebo dusené mlieko. Dokáže uspokojiť hlad. Nízkokalorický nápoj možno získať, ak je pripravený z odstredeného mlieka.

Pečené mlieko je kontraindikované len pre osoby s nedostatkom laktózy a alergiou na mlieko.

Sušené mlieko - výhody a škody

Sušené mlieko sa získava zahusťovaním a následným sušením v špeciálnych aparatúrach čerstvého kravského mlieka. Na použitie sa prášok zriedi v teplej vode (pomer 1: 3).

Sušené mlieko je v zime veľmi žiadané v oblastiach, kde plnotučné čerstvé mlieko nie je dostupné v dostatočnom množstve.

K dnešnému dňu výrobcovia pripravujú sušené plnotučné mlieko, instantné mlieko a sušené odstredené mlieko.

Sušené plnotučné mlieko obsahuje bielkoviny 26 %, tuk 25 %, laktózu 37 %, minerálne látky 10 %, vlhkosť 4 %; jeho obsah kalórií je 549,3 kcal.

Sušené odstredené mlieko obsahuje bielkoviny 36 %, tuk 1 %, laktózu 52 %, minerálne látky 6 %, vlhkosť 5 %; jeho obsah kalórií je 373 kcal.

Analyticky bolo dokázané, že rozdiel medzi plnotučným čerstvým mliekom a mliekom pripraveným zo sušeného prášku je zanedbateľný. Obsahuje rovnaké zloženie vitamínov a rovnaké stopové prvky. Sušené mlieko obsahuje 20 esenciálnych aminokyselín. Približne rovnaké množstvo cholesterolu v sušenom a čerstvom mlieku. 100 g sušeného mlieka, zakrytého denná požiadavka vitamín B 12, preto sa odporúča užívať ho pri anémii (chudokrvnosti).

Niektorí vedci odporúčajú piť rekonštituované (vyrobené zo sušeného) mlieko ráno alebo večer bez jedenia iných potravín. Do rekonštituovaného mlieka sa môže pridať med, cukor, kardamón, fenikel - to bude mať priaznivý vplyv na nervový systém. Dá sa použiť na prípravu cukrárskych a pekárenských výrobkov.

Sušené mlieko môže poškodiť iba ľudí s nedostatkom laktázy v tele.

Mlieko pripravené v rozpore s technologickými normami na jeho výrobu tiež spôsobí značné škody. Niektorí výrobcovia nepridávajú mliečny tuk, ale nekvalitný rastlinný tuk; Táto porucha sa dá zistiť iba v laboratóriu. Pri nákupe by sa preto mali uprednostňovať značky známych veľkých výrobcov.

Kondenzované mlieko - výhody a škody

Túto sladkú pochúťku pozná snáď každý. Kondenzované mlieko sa pripravuje z plnotučného čerstvého kravského mlieka tepelnou úpravou.

Zloženie 100 g tohto vysokokalorického produktu obsahuje nasýtené mastné kyseliny (8,5 g), bielkoviny (7,2 g), sacharidy (56 g), vitamíny dôležité pre telo (B 2, B 3, B 6, B 9, PP , B 12 , E) a stopové prvky (fosfor, horčík, draslík, vápnik, sodík, síra atď.).

Pri príprave kondenzovaného mlieka sa používa teplota 60 o C, čo umožňuje ušetriť maximálne množstvo stopových prvkov a vitamínov obsiahnutých v plnotučnom mlieku. Užitočné vlastnosti vitamínov a mikroelementov sa zachovávajú počas celého roka. Preto kondenzované mlieko môže nahradiť plnotučné čerstvé mlieko a dodať telu potrebné živiny.

Obsah kalórií v kondenzovanom mlieku je 328 kcal na 100 g produktu. V porovnaní s plnotučným mliekom je kondenzované mlieko nielen výživnejšie, ale aj ľahšie stráviteľné.

Preto by sa mu mali pacienti vyhýbať cukrovka a ľudí s nadváhou. Konzumáciou 1 plechovky „kondenzovaného mlieka“ môžete získať 1 200 kalórií, ale pre tých, ktorí chcú schudnúť, sa odborníkom na výživu odporúča, aby pribrali nie viac ako 1 400 kalórií denne. Preto sa odporúča použiť iba 1-2 lyžičky. kondenzované mlieko denne, použite ho namiesto cukru.

Kondenzované mlieko sa pridáva do zmrzliny, koláčov, pečiva, sušienok a sladkostí. Môže sa pridať aj do kávy a čaju.

Zástancovia pozitívneho vplyvu mlieka na organizmus odporúčajú užívať 1-2 polievkové lyžice kondenzovaného mlieka, vraj na posilnenie imunity. Podľa ich názoru vitamíny a minerály, ktoré mlieko tvoria, prispievajú k rýchlejšiemu zotaveniu po fyzickom a psychickom zaťažení.

V našej dobe výrobcovia často, bohužiaľ, porušujú výrobnú technológiu, odchyľujú sa od GOST, pridávajú lacné zeleninový olej, farbivá, konzervanty, sladidlá, alebo sa na varenie používa sušené mlieko. Možno použiť náhradu cukru a farbivo (oxid titaničitý E 171), ktoré sa bežne používa pri výrobe gumy, papiera a lakov.

Samozrejme, že takéto náhrady sú schopné spôsobiť telu značné škody a nie prínos. Názov na etikete by mal byť len: "Celé sladené kondenzované mlieko" a obsahovať 34 % bielkovín a 8,5 % tuku. Akékoľvek odchýlky v názve a zložení naznačujú, že ide o náhradu.

Preto pri nákupe kondenzovaného mlieka musíte starostlivo preštudovať štítok.

Čaj a káva s mliekom - užitočné alebo nie?

Je známou britskou tradíciou piť čaj s prídavkom mlieka. Mnoho ľudí v iných krajinách miluje tento chutný a vysokokalorický nápoj. Tam sú milenci a káva piť len s prídavkom mlieka.

Názory vedcov sa tiež líšia o výhodách a škodách týchto lahodných nápojov pre telo.

Niektorí vedci sa domnievajú, že iba mlieko dokáže neutralizovať stimulačný účinok na kardiovaskulárny systém kofeínu obsiahnutého v čaji a káve. A zdôrazňujú, že je to dôležité najmä pre ľudí, ktorí vo veľkom konzumujú čaj a kávu. To je dôležité aj pre ľudí s vysokým krvným tlakom, pre ktorých je ťažké prestať piť kávu – môžu ju skúsiť piť s mliekom. Kofeín pomáha vyplavovať vápnik z tela. To znamená, že pri pití čaju (kávy) s mliekom, čo je pre starších ľudí dôležité, sa vyplaví menej vápnika.

Výhodu kávy s odstredeným mliekom (bez cukru) možno vidieť v tom, že ju možno konzumovať pri chudnutí. Veď energetická hodnota 50 ml odstredeného mlieka dá len 13-16 kcal! Nápoj spríjemní diétu.

Nemeckí vedci naopak tvrdia, že čaj s mliekom nielenže neprospieva telu, ale iba škodí. Mlieko v tomto nápoji dramaticky znižuje (o 80 %) množstvo antioxidantov. A ako viete, antioxidanty pomáhajú odstraňovať toxíny z tela a predchádzať rakovine a kardiovaskulárnym ochoreniam. Je to teda mlieko, ktoré premení čaj z liečivého nápoja na škodlivý.

Odporcovia nemeckých vedcov spochybňujú ich závery na základe skutočnosti, že štúdie sa zúčastnilo iba 16 ľudí, t.j. štúdie nie sú spoľahlivé.

Existujú však aj iné skutočnosti. Živočíšna bielkovina kazeín, obsiahnutá v mlieku, sa pri vysokej teplote čaju rozkladá, nápoj stráca niektoré zo svojich prospešných vlastností. A ak je čaj zelený, potom sa mliečna bielkovina spája s theafamínom a tvorí ťažko stráviteľnú látku. Tuky, ktoré sú súčasťou mlieka, sa pri vysokej teplote čaju rýchlejšie rozpúšťajú a rýchlejšie sa vstrebávajú.

Neutralizačný účinok mlieka na kofeín zbavuje čaj (a kávu) jeho vazodilatačný účinok na cievy. Vytráca sa aj očakávaný povzbudzujúci účinok ďalšej šálky čaju (kávy). Kávový tanín navyše tvorí v kombinácii s mliečnymi bielkovinami látku, ktorá má škodlivý vplyv na pečeň. Takýmto nápojom by sa mali vyhýbať ako ľudia s nedostatkom laktázy, tak aj ľudia s alergickou reakciou na mlieko či kávu.

Vedci naďalej skúmajú otázku výhod a poškodení týchto nápojov. Medzitým si ich môžu dovoliť konzumovať vo všeobecnosti zdraví ľudia.

Výhody mlieka s medom

Mnoho ľudí samo alebo na odporúčanie lekára používa med s mliekom pri prechladnutí a kašli (1 polievková lyžica medu na pohár teplého mlieka). Ak je prechladnutie sprevádzané zvýšením teploty, potom sa snažia použiť lipový med. Len mlieko by malo byť teplé, nie horúce, pretože. med stráca svoje liečivé vlastnosti silným zahrievaním a varom.

Neodporúča sa podávať takýto nápoj deťom mladším ako jeden a pol roka. A staršie deti môžu znížiť dávku medu. Pripravený nápoj je lepšie užívať na noc, pretože má aj upokojujúci a mierne hypnotický účinok.

Účinnosť tejto liečby je overená dlhoročnými skúsenosťami. Aké je tajomstvo jeho vplyvu? Med obsahuje veľa stopových prvkov, zlepšuje imunitu. Proteíny sú potrebné na tvorbu protilátok proti vírusom. A mliečne bielkoviny sa vstrebávajú lepšie ako z akéhokoľvek iného jedla.

Takýto nápoj by sa nemal konzumovať, ak ste alergický na med alebo mlieko, ako aj ľudia s nedostatkom laktázy.

Výhody kobylieho mlieka

Kobylie mlieko je vo východných krajinách rozšírené ako liečivý dietetický produkt. Obľúbenosť kobylieho mlieka je v Rusku aj v iných krajinách pomerne vysoká.

Je to biela (s modrastým nádychom) tekutina s trochu kyslo-sladkou chuťou. Kobylie mlieko sa od ostatných druhov mlieka živočíšneho pôvodu odlišuje zložením: obsahuje 2x menej laktózy a bielkovín. Má menej tuku ako kravské mlieko. Ale tento tuk má nižšiu teplotu topenia a menšie molekuly tuku, vďaka čomu je ľahko stráviteľný.

Bielkoviny obsahujú 2,2 g, sacharidy - 5,8 g, tuky - 1 g v 100 ml mlieka.

Ale hlavným a dôležitým rozdielom kobylieho mlieka je to, že je bohaté na kyseliny linolénovú, linolovú, arachidónovú. Tieto kyseliny inhibujú vývoj baktérií tuberkulózy.

Zložením sa toto mlieko približuje ženskému a vstrebáva sa dokonca rýchlejšie ako ženské. Preto sa kobylie mlieko môže stať prirodzenou náhradou ženského mlieka a používa sa v dojčenskej výžive.

V mlieku kobýl je obsiahnutých asi štyridsať biologicky významných zložiek. Sú to vitamíny (A, E, C, B 1, B 2), stopové prvky (draslík, zinok, sodík, meď, kobalt, jód, fosfor, železo, hliník, vápnik atď.). Kalorický obsah tohto mlieka je 41 kcal. Zlepšuje imunitu a tkanivové dýchanie.

Kobylie mlieko je liečivý nápoj. Pomáha spomaľovať rast zhubných nádorov, zlepšuje regeneráciu tkanív a krvný obeh, zvyšuje mužskú potenciu, zabraňuje prechladnutiu, zvyšuje hemoglobín. Zlepšuje imunitu, tkanivové dýchanie, dokonca spomaľuje starnutie organizmu.

Výsledky expozície prípravkom pri ochoreniach dýchacieho systému sú jedinečné. Tento zázračný nápoj je indikovaný na tuberkulózu, zápal pohrudnice (v remisii), chronický zápal pľúc a bronchitídu.

Benefitom kobylieho mlieka je, že fermentáciou sa z neho získava ešte hodnotnejší liečivý a dietetický produkt koumiss.

Kontraindikáciou pri užívaní kobylieho mlieka je zvýšenie kyslosti žalúdočného obsahu a alergie. Mnohí nemôžu konzumovať kobylie mlieko len kvôli špecifickej vôni, ale to telu neškodí.

Výhody a poškodenia sójového mlieka

Existuje mnoho užitočných prírodných náhrad za kravské mlieko. Medzi existujúcimi druhmi rastlinné mlieko chuťovo najbližšie kravskému mlieku je sójové mlieko. Obsahuje 0,8 g bielkovín, 7 g sacharidov a 0,3 g tuku; jeho obsah kalórií je iba 34 kcal.

Toto mlieko sa získava zo sójových bôbov. Má sladkastú, skôr príjemnú chuť a mierne špecifickú vôňu. Pripravíte z nej tofu, tvaroh a kefír.

Zloženie sójového mlieka zahŕňa cenné bielkoviny a aminokyseliny, minerály a vitamíny, veľké množstvo rastlinnej vlákniny. Obsah vitamínu E v sójovom mlieku sa blíži dennej potrebe človeka a tento vitamín sa spája s protirakovinovou obranou organizmu. Preto ľudia, ktorí zaraďujú sójové mlieko do svojho jedálnička, majú menšiu pravdepodobnosť, že dostanú rakovinu. Obsah vitamínov B 1, B 6 a B 12 je o niečo menší – zlepšujú funkciu nervovej sústavy. Sójové mlieko je úplne bez laktózy, preto sa používa v dojčenskej výžive pre dojčatá s alergickou reakciou na živočíšne mlieko. Sójové mlieko obsahuje vápnik v malom množstve, takže výrobcovia obohacujú mlieko vápnikom dodatočne.

Nízky obsah kalórií sójového mlieka umožňuje jeho použitie pri obezite, ateroskleróze, hypertenzii a ischemickej chorobe. Ľahká stráviteľnosť tohto produktu umožňuje jeho použitie ako diétne jedlo pri peptickom vrede a chronickej cholecystitíde.

Sójové mlieko je obľúbené a žiadané vo východnej Ázii, Severnej a Južnej Amerike, južnej Európe a niektorých afrických krajinách. V Japonsku a Číne ho uprednostňujú pred kravským mliekom.

Napriek tomu niektorí vedci poukazujú na negatívne vlastnosti tohto produktu. Obsiahnuté v sójovom mlieku vo významnom množstve kyseliny fytovej prispieva k tomu, že horčík, vápnik, zinok a železo prichádzajú do vzájomného kontaktu. A to zabraňuje vstrebávaniu týchto minerálov.

Sójové mlieko obsahuje fytoestrogény - rastlinný analóg ženských pohlavných hormónov. Preto pitie sójového mlieka môže ženám v menopauze pomôcť zmierniť príznaky menopauzy. Neodporúča sa však konzumovať sójové mlieko osobám so zvýšeným rizikom vzniku hormonálne závislých nádorov (estrogén dependentných). Medzi týchto jedincov patria ľudia s rodinnou anamnézou rakoviny prostaty, rakoviny maternice.

Niektorí vedci spájajú nadmernú konzumáciu sójového mlieka s potlačením (najmä u detí) endokrinného systému a rozvojom ochorenia štítnej žľazy.

Napriek tomu, že sójové mlieko je veľmi užitočným produktom, jeho účinok na ľudské telo je stále potrebné študovať. Vážne spory vedcov o jeho vplyve na organizmus sa vedú už dlhé roky.

Sójové mlieko: zloženie, výhody, výhody - video

Výhody kokosového mlieka

Kokosové mlieko je biela sladká tekutina. Vyrába sa umelo z dužiny kokos na rozdiel od kokosovej vody a kokosovej šťavy, ktoré sa prirodzene tvoria v dutine plodu.

V závislosti od výrobnej technológie (prvé lisovanie alebo druhé lisovanie) môže byť veľmi hustý alebo tekutý, ako biela voda.

V Thajsku, Indonézii, Bruneji, Malajzii a na Filipínach sú obľúbené jedlá z kokosového mlieka. Obľubujú ju aj Európania, vo Francúzsku ju volajú ázijská smotana pre veľké množstvo tuku v zložení hustého mlieka.

Husté kokosové mlieko sa používa pri príprave omáčok k mäsovým a rybím pokrmom, dezertom a sladkostiam. Tekuté - do ovocných a nealkoholických kokteilov, polievok, pridáva sa do šalátov a hlavných jedál.

Kokosové mlieko má bohatú, jemnú chuť. Obsahuje rastlinné tuky a oleje - 14,9 g, sacharidy - 2,7 g, bielkoviny - 1,8 g. Mlieko obsahuje vitamíny B, A, E, kyselinu askorbovú, mangán, meď a železo.

Napriek obsahu tuku a obsahu kalórií v kokosovom mlieku (150-200 kcal na 100 g) sa jeho mastné kyseliny a oleje dobre vstrebávajú a neprispievajú k priberaniu. Preto ju odborníci na výživu odporúčajú pacientom s obezitou. Nápoj spôsobuje rýchle nasýtenie, jeden pohár mlieka stačí na to, aby telu dodal živiny. A príjemné chuťové vlastnosti vám umožňujú ľahko zahrnúť kokosové mlieko do stravy každého pacienta.

Kokosové mlieko sa odporúča pri beriberi a chronickej únave, na zlepšenie imunity, pri nervových poruchách a depresiách. Zlepšuje pamäť a koncentráciu. Kyselina laurová, ktorá sa nachádza v mlieku, má antivírusový účinok.

Kokosové mlieko pri pravidelnej konzumácii znižuje vznik kardiovaskulárnych ochorení, neobsahuje cholesterol.

Enzýmy a rastlinná vláknina kokosového mlieka zlepšujú trávenie. Je lepšie stráviteľné ako kravské mlieko. A jeho antibakteriálne pôsobenie obnovuje normálnu črevnú mikroflóru, zlepšuje hojenie vredov tráviaceho traktu. Odporúča sa piť pri gastritíde a Crohnovej chorobe.

Vďaka obsahu mangánu v mlieku nápoj pomáha normalizovať hladinu cukru v krvi. Prítomnosť antioxidantov a horčíka pomáha znižovať zápaly v kĺboch, uvoľňuje svalové napätie a bolesti kĺbov.

Kokosové mlieko dodáva telu fosfáty, ktoré sú nevyhnutné pre kosti. Obsah vápnika v kokosovom mlieku je výrazne vyšší ako v kravskom, kozom alebo mandľovom mlieku.

Optimálna hladina vitamínu C v nápoji sa podieľa na prevencii prechladnutia a vysoká koncentrácia železa zvyšuje hemoglobín.

Pri urologických problémoch sa odporúča piť nápoj.

Ak ste alergický na živočíšnu bielkovinu kravského mlieka, dá sa úspešne nahradiť kokosovým mliekom. Nespôsobuje alergie a môžu ho používať aj deti.

Kokosové mlieko sa úspešne používa aj v kozmeteológii: zlepšuje tón pleti, zvlhčuje ju, zlepšuje stav vlasov. Mlieko pomáha aj pri psoriáze, ekzémoch, striách.

V súčasnosti nie sú známe škody spôsobené pitím kokosového mlieka. Tento výživný nápoj môže mať nepochybne výrazne pozitívny vplyv na zdravie.

Kokosové mlieko môže ublížiť len ľuďom s intoleranciou fruktózy alebo kokosu. Potenciálna škoda nespočíva ani v samotnom mlieku, ale v konzervačných látkach, stabilizátoroch. Napríklad guarová guma je ťažko stráviteľná a pre telo toxická a často sa pridáva do konzervovania mlieka. Preto je lepšie kupovať prírodné kokosové mlieko ako konzervované, aj keď má kratšiu trvanlivosť.

Záver

Zhrnutie všetkého vyššie uvedeného odlišné typy mlieka živočíšneho a rastlinného pôvodu, možno usúdiť, že mlieko je výživný a dôležitý nápoj pre zdravie. Nemožno však ignorovať zlý vplyv to na tele. Každá osoba má právo vybrať si a zvážiť všetky „výhody“ a „proti“ v súvislosti s týmto produktom, ktorý mnohí milujú. Pred použitím by ste sa mali poradiť s odborníkom.