Čo je lepšie Rolton alebo Doshirak. Čo je škodlivé instantné rezance. Výhody a chuť

Správne organizovaná a racionálna výživa je kľúčom k zdraviu a dlhovekosti, no v živote sú situácie, kedy na to nie je čas ani peniaze. V tomto prípade prichádzajú na záchranu polotovary a rýchle občerstvenie, ktorých výhody sú prinajmenšom pochybné. Pracovníci kancelárie a robotníci staveniskáčasto nahrádzajú plné jedlo občerstvením, na ktoré používajú rezance rýchle občerstvenie. Preto vyvstáva otázka, čo je užitočnejšie, Rolton alebo Doshirak, a hoci to v zásade nie je, hovorme o rozdiele v zložení a chuti.

Čo je zahrnuté

Široké používanie instantných rezancov je založené na jednej veci - rýchlosti varenia, pretože na získanie hotového jedla to nebude trvať dlhšie ako päť minút. Presne toľko bude potrebné na to, aby sa rezance vyprážané v mase uvarili v pare. Po pridaní príchutí sa jedlo môže považovať za hotové a ponúka sa vám jedinečná príležitosť získať voňavé rezance s chuťou kuracieho mäsa, hovädzieho mäsa, húb, slaniny a morských plodov. Do zloženia tohto jednoduchého jedla sa pridáva aj soľ, suchá zelenina a olej a je ťažké povedať, čo je lepšie, Rolton alebo Doshirak, vzhľadom na takmer identickú sadu ingrediencií.

Veľká obľuba týchto produktov, kde aj suchá zelenina obsahuje minimum živín, je založená na pestrej reklame a neskutočne nízkej cene, pretože len ťažko nájdete lacnejší polotovar. Vzhľadom na zloženie tohto rýchleho občerstvenia nemožno opomenúť prítomnosť glutamanu sodného, ​​ktorý zvýrazňuje chuť, v podstate teda ťažko povedať, čo je chutnejšie. Vyrába sa zo sladu, rias a iných prídavných látok, v medicíne sa používa na boj proti stresu a nervovým poruchám, no ani odborníci ho neodporúčajú pravidelne užívať. Práve z tohto dôvodu by sa instantné rezance nemali jesť často, no v ojedinelých prípadoch to nie je zakázané.

Výhody a chuť

Ťažko povedať, čo je užitočnejšie, či Doshirak alebo Rolton, keďže v zásade neexistuje žiadny viditeľný prínos. Pre pravdu chceme povedať, že v zložení poddaných je kelová kapusta, známa tým, že obsahuje veľké množstvo jódu a je dobrá na štítnu žľazu. Dá sa tiež predpokladať, že naše rezance môžu mať vďaka koreniu, ktoré obsahujú, antimikrobiálne vlastnosti a pri niektorých druhoch je toho viac než dosť. Tu sa výhody instantných rezancov končia a porovnaním chuťových vlastností možno vyvodiť záver, ktorý je lepší Doshirak alebo Rolton.

V tomto prípade je mimoriadne ťažké odpovedať na otázku, čo je chutnejšie, hoci mnohí veria, že Rolton má mäkšie rezance a nie takú bohatú chuť, hoci pri takejto odpovedi riskujeme, že zostaneme v menšine. A nejde o to, že druhý testovaný subjekt je chutnejší alebo zdravší, má len lepšiu prezentáciu a súprava vždy obsahuje plastovú lyžičku, čo je veľmi pohodlné. Čo sa týka rozmanitosti chutí, tie sú prítomné v každom druhu instantných rezancov a všetko závisí od vašich osobných chuťových preferencií. Keďže máte pred sebou taký ťažký výber, kúpte si to, v čom vám leží duša, ale to neznamená, že keď si kúpite rýchle občerstvenie s určitou chuťou, dostanete to, čo je nakreslené na obale. Nezabudnite tiež, že prebytok je v tomto prípade dvojnásobne škodlivý.

Nezisková organizácia Roskachestvo urobila štúdiu instantných rezancov a vybrala tie najlepšie.

Odborníci študovali 17 druhov instantných rezancov rôznych značiek, uvádza stránka. Medzi nimi boli najobľúbenejšie typy: Rollton, Doshirak, BigBon a ďalšie. Rezance boli testované na množstvo parametrov: bezpečnosť, kvalita, súlad s etiketou, chuť a pevnosť obalu. Výsledkom bolo, že všetky testované produkty získali hodnotenie. Žiadna zo značiek nedokázala získať ani 4 body, no napriek tomu sa dva typy k tejto úrovni čo najviac priblížili. Rezance „Anakom“ a „Doshirak“ získali po 3,988 bodu a delili sa o prvé miesto. Druhú líniu obsadili rezance „Každý deň“ zo siete „Auchan“. Aj tretie miesto obsadili dve značky: Petra a Krasnaya Price zo siete supermarketov Pyaterochka. Obaja získali 3 889 bodov. Stojí za zmienku, že "Červená cena", "Každý deň" a "Anacom" vyrába spoločnosť "Anacom".

Do prvej desiatky sa dostali instantné rezance od Big Lunch, Rollton, Big Bon, Donsan a Vermicelli od siete Magnit (výrobca aj Anakom), uvádza stránka. Rezance "Skorovar" vo všeobecnosti vypadli z hodnotenia, pretože sa zistilo prekročenie prípustnej hladiny mykotoxínov. Tieto látky sú produkované hubami. Mnoho iných spoločností v rezancoch malo vysoký stupeň mykotoxíny. Vo všetkých výrobkoch sa našli stopy nekvalitného oleja. U niektorých druhov došlo k porušeniu úrovne vlhkosti, podielu tuku a iných ukazovateľov, preto bolo skóre znížené.

Špecialisti Roskachestvo tiež citovali slová doktora lekárskych vied Mariyat Mukhina. Tvrdí, že instantné rezance môžu nahradiť sacharidové jedlá. Okrem toho bude jedlo s tekutinou prospešnejšie ako suché občerstvenie. Pre veľké množstvo tukov, solí a rôznych chemikálií v záparových zmesiach však odborník neodporúča jesť rezance každý deň. Bez nich sa rezance ako príloha dajú jesť denne, no aj v tejto podobe je vhodné dopriať si takúto večeru len raz do týždňa.

Instantné rezance sú v dnešnej dobe veľmi populárne. Kvôli rýchlej príprave si takéto rezance radi berú na dlhé cesty, cestovanie, do práce či štúdia. Niekedy, aby ľudia nestrácali čas prípravou plnohodnotného jedla, zalejú chrumkavú briketu vriacou vodou a jedlo je hotové. Toto jedlo patrí do kategórie rýchleho občerstvenia a prichádza v rôznych príchutiach. Mnoho ľudí počulo, že takéto občerstvenie nemá žiadne výhody, ale len málo ľudí môže s istotou povedať, či je Doshirak pre telo škodlivý. Aby ste pochopili zdravotné riziká instantných rezancov, musíte dôkladne pochopiť.

Zloženie produktu

Instantné rezance označujú cestoviny a pripravujú sa zalievaním vriacou vodou po dobu 5 minút. Zloženie takýchto rezancov obsahuje glutaman sodný, ktorý sa používa v medicíne na liečbu niektorých neurologických porúch a jeho použitie musí byť dohodnuté s lekárom. Okrem toho produkt obsahuje príchute, ktoré napodobňujú hovädzie, bravčové, kuracie mäso, huby, syr a bylinky.

Vermicelli obsahuje aj rastlinný tuk. Mnoho podnikavých výrobcov nahrádza zeleninový olej, ktorý je uvedený v zložení, na škodlivý palmový olej. Poškodenie instantných rezancov je zrejmé, kompozícia obsahuje veľa chemikálií, príchutí, zvýrazňovačov chuti a tukov pochybnej kvality.

Predtým, ako v obchode vložíte balík rezancov do košíka, mali by ste si dôkladne preštudovať zloženie výrobku. Niekedy to stačí na odmietnutie takéhoto nákupu.

Poškodenie produktov

Výhody a poškodenie rezancov ako "Doshirak" sú neporovnateľné. Aké sú však výhody? Z výhod tohto produktu možno menovať len rýchlosť a pohodlnosť prípravy, ako aj príjemnú chuť, ktorá doslova láka k nákupu ďalšieho balenia vermicelli.

Výrobok obsahuje veľmi nebezpečnú látku glutaman sodný, ktorá spôsobuje v ľudskom organizme množstvo porúch:

• Zadržiava tekutinu, v dôsledku čoho sa objavuje edém a tlak neustále stúpa.
• Postupne vzniká závislosť a bez takýchto rezancov sa už človek nezaobíde.
• V kombinácii s arómami a koreninami má glutaman sodný zlý vplyv na žalúdok a môže viesť k gastritíde alebo vredom.
• U citlivých osôb môže spôsobiť závažné alergické reakcie.

Neodporúča sa jesť žiadne instantné rezance deťom, tehotným ženám, starším ľuďom a ľuďom s chronickými ochoreniami. Ak nie je na výber, môžete jesť instantné rezance, ale bez pridania korenín, ktoré s nimi prichádzajú. Výhody takéhoto produktu sú menšie ako výhody bežných cestovín, pretože v kompozícii nie sú žiadne vitamíny a bielkoviny, ale iba sacharidy. Výrobok má nízku nutričnú hodnotu, preto nepôjde zahnať silný hlad rezancami. Na občerstvenie je lepšie vziať si jablko alebo banán, z ovocia bude určite viac výhod.

Rezance "Rolton"

Tento produkt si pevne získal pozíciu na trhu a mnohí kupujúci, opäť vďaka reklame, považujú Rolton za menej škodlivý ako zvyšok tohto druhu rezancov. V skutočnosti sa zdá, že v zložení nie je nič zbytočné:

• rezance;
• rastlinný tuk;
• soľ;
• koreniny;
• suchá zelenina a zelenina.

Ale oplatí sa prečítať tie malé písmená a do oka vám padne ten istý glutaman sodný, ktorý spôsobuje rôzne zdravotné poruchy. Ak človek jedáva takéto produkty každý deň, tak má psychickú závislosť, s čím výrobcovia tohto rýchleho občerstvenia rátajú.

Aké choroby môžu spôsobiť rezance

O škode a výhodách instantných rezancov niektorí ani neuvažujú, na prvé miesto kladú pohodlie a dobrú chuť. Ak človek zriedka konzumuje takéto rezance, potom s najväčšou pravdepodobnosťou nedôjde k poškodeniu, iba ak neexistuje žiadna individuálna intolerancia na niektoré zložky, ktoré tvoria výrobok. Pri neustálom používaní instantných rezancov sa môžu vyskytnúť takéto zdravotné problémy:

• Alergické reakcie a v niektorých prípadoch sa môže vyskytnúť Quinckeho edém, ktorý si bude vyžadovať naliehavú lekársku intervenciu.
• Akútna gastritída, ktorá sa potom zmení na vred.
• Poruchy trávenia s nevoľnosťou a hnačkou.
• Zlyhania v práci kardiovaskulárneho systému.
• Hypertenzia.
• Zlyhanie obličiek.

Ak človek denne nahradí aspoň jedno jedlo takýmto produktom, začne sa v jeho tele prejavovať nedostatok minerálov a vitamínov. To ovplyvňuje nielen zdravie, ale aj vzhľad. Vlasy sú matné a bez života, nechty sú krehké a pokožka získava sivastý odtieň.

Ak sa po konzumácii instantných rezancov objavila osoba posypaná a svrbivá pokožka, znamená to silnú alergickú reakciu na takýto výrobok. Ako prvá pomoc sa podávajú adsorbenty a po 20-30 minútach sa podávajú antihistaminiká. Ak sa stav nezlepší, treba ísť do najbližšej nemocnice.

Instantné rezance sa predávajú vo všetkých obchodoch s potravinami. Cena týchto produktov je dostupná pre ľudí s rôznymi príjmami, čo len pridáva na popularite. Ak človek zje balík Roltonu raz za mesiac, nič strašné sa nestane, ale pri neustálom používaní sú zdravotné poruchy skutočne zaručené. Treba mať na pamäti, že na všetko by mala existovať miera, najmä ak rozprávame sa o rýchlom občerstvení.

Instantné cestoviny sú podľa GOST 31749-2012 výrobky vyrobené z pšeničnej múky a vody s použitím ďalších surovín a sušené v oleji. Instantné rezance alebo rezance určené na predaj musia byť zabalené v nádobách alebo pohároch s vrchnákom alebo vrecúškami vyrobenými z polymérnych materiálov. Podľa GOST by sa instantné cestoviny po uvarení nemali lepiť. Po 15 minútach od zaliatia vriacou vodou by si mali zachovať tvar vlnitej šnúry rezancov (vermicelli).

Instantné cestoviny sú žiadané medzi cestujúcimi, kancelárskymi pracovníkmi, letnými obyvateľmi a robotníkmi. Pridajte rôzne príchute k pohodliu balenia a jednoduchosti prípravy – a získate tajomstvo popularity instantných rezancov alebo rezancov, bežne nazývaných „doshirak“.

Ale tento produkt má aj veľa odporcov. Sú zmätení množstvom "nepochopiteľných" zložiek v kompozícii.

Odborníci Roskontrol skúmali zložky uvedené na etiketách 17 instantných cestovín, ako napr. ochranné známky, ako Big Bon, „Veľký obed“, „Doshirak“, „Červená cena“, „Rollton“.

Sú v nárokovaných zložkách zdravotné riziká?

Spoločné v každej vzorke - múka, maslo a zelenina

Všetky vzorky v zložení deklarované Pšeničná múka a zeleninový olej(sója alebo slnečnica), ako aj rôzne druhy sušenej zeleniny. Ako pravidlo, toto cibuľa, paradajky, paprika, cesnak, zeler, mrkva, kukurica, petržlen.

Zoznámte sa huby(rezance „Chan ramyun“ („Doshirak“), rezance na domácom vývare „Rollton“ s hubami).

V „Doshirak“ s príchuťou kimchi a v „Doshirak“ s pridanou príchuťou bravčového mäsa morské riasy(kelp).

Je v instantných rezancoch mäso?

Chuť hovädzieho mäsa! Bravčové! Kurací bujón! etikety nám sľubujú. Je však vnútri skutočné mäso?

Z našich 17 vzoriek 14 balení hlási prítomnosť mäsovej chuti alebo mäsa (vrátane hydiny) veľkým pútavým písmom.
Do ktorého z nich výrobcovia neoľutovali dať skutočné mäsové ingrediencie? to Red Price, Rollton a Big Bon.

Ako súčasť produktu „vermicelli s hovädzím vývarom“ „Červená cena“ - mleté ​​​​hovädzie mäso varené a sušené.

Rollton rezance a vermicelli (mäso a kuracie mäso) sa dodávajú so sušeným hovädzím / kuracím mäsom. Plus zodpovedajúce chute.

Zoznam prísad Big Bon „hovädzie + paradajková omáčka“ obsahuje aj sušené hovädzie mäso.

A v Big Bon „kuracie + salsa omáčka“ a „kuracie rezance s pikantnou omáčkou“ - sušené kura.

Rezance "Jang Ramyun" sa odlišovali od "Doshirak" - na prednej strane obalu nie je ani slovo o mäse, ale v zložení vytlačenom malým písmom - hovädzí prášok a hovädzia aróma.

Najkontroverznejší odborníci považovali produkty pod značkou "Doshirak".

Na štítku veľké - "rezance s príchuťou bravčového mäsa." Zoznam zložiek zahŕňa prášok z bravčového vývaru.

Na etikete - "Výdatný obed s chuťou hovädzieho mäsa." Hovädzie mäso je zastúpené proteínovým produktom „sójové mäso“, nasleduje hovädzí extrakt, prášok z hovädzieho vývaru.

Na etikete: rezance Chazhang Myung so zeleninou a kúskami mäsa. ALE v zložení mäsa - len bravčová masť. Len ťažko to môžete nazvať mäsom!

Pozor! Nie vždy nápis na etikete zodpovedá zloženiu! Ak je napísané "chuť mäsa" - v zložení nemusí byť mäso. A naopak. Pred nákupom si preto pozorne prečítajte zloženie.

Kto potrebuje doplnky?

• konzervačné látky

Konzervačná látka E 211 (benzoan sodný) bola nájdená vo všetkých troch druhoch cestovín Big Bon, ako aj v rezancoch s hovädzím mäsom v pikantnej omáčke Big Lunch a vo výrobku „Doshirak Hearty Lunch with Beef Flavor“.

V rovnakých vzorkách je v zložení deklarovaná konzervačná látka E202 (sorban draselný).

V iných druhoch rezancov a rezancov nie sú konzervačné látky medzi zložkami deklarované.

Spálený cukor sa používa ako farbivo do rezancov s hovädzím vývarom "Red Price"

• Farbivá

5 vzoriek hovädzích rezancov obsahuje cukrovú farbu (E150d), alebo jednoduchšie spálený cukor. Tónovanie výrobkov v „karameli“, Hnedá farba. Slabý karcinogén. V malom množstve je zdravotne nezávadný.

• Stabilizátory a zahusťovadlá

Guarová a xantánová guma - vo všetkých vzorkách, okrem rezancov v domácom rolltonskom vývare (šampiňónové, kuracie, s hovädzím mäsom, so slaninou). Ďasná sú pre telo neškodné.

• Regulátory kyslosti

Octan a diacetát sodný, kyselina citrónová, kyselina mliečna, kyselina jantárová, kyselina octová, laktát vápenatý... taká „chémia“, ktorá riadi dané kyslé prostredie, je dostupná v rôznych variáciách v Big Lunch a Big Bon.

Regulátory kyslosti nie sú uvedené vo vzorkách iných značiek. Vo veľkých množstvách kyseliny spôsobujú podráždenie sliznice, môžu vyvolať rozvoj gastritídy, vredov atď.

Predpokladá sa, že hlavné poškodenie instantných rezancov je v potravinových prísadách, ako sú konzervačné látky, zvýrazňovače chuti, umelé farbivá atď. Všetky zložky (z tých, ktoré sú uvedené v našich vzorkách) sú však povolené zákonom, čo znamená, že nemáme dôvod tvrdiť, že sú zdraviu nebezpečné.

Ale samotné instantné rezance vyrobené z prémiovej pšeničnej múky chudobnej na mikroživiny nie sú najlepšia voľba pre ľudí, ktorí vedú zdravý životný štýl.

Množstvo soli v potravinách, ako sú instantné rezance, je pri pravidelnej konzumácii rizikovým faktorom pre arteriálnu hypertenziu – zvýšenie tlaku.

Prísady ako ostré koreniny sú rizikovým faktorom chorôb tráviaceho traktu.

Pre informáciu:

Hydrogenované tuky sú stužené tekuté rastlinné tuky, v ktorých pri úprave (hydrogenácii) vznikajú škodlivé transmastné kyseliny - preukázaný rizikový faktor vzniku ochorení obehovej sústavy (ateroskleróza).

DÔLEŽITÉ

Instantné cestoviny môžu obsahovať hydrogenované tuky. Práve v nich spočíva skutočná škoda pre telo.

Treba povedať, že hydrogenovaný tuk nebol deklarovaný v žiadnej z testovaných vzoriek. Avšak v mnohých typoch podobných produktov v zložení sú.

Koho zloženie je prirodzenejšie?

Instantné rezance neobsahujú nič užitočné a potrebné pre naše telo. Toto je veľmi zlé rýchle občerstvenie. Pravidelná konzumácia takýchto potravín môže viesť k rozvoju alebo exacerbácii gastrointestinálnych patológií, ako je gastritída, peptický vred žalúdka a duodenálny bulbus. Zvýšená kyslosť a bolesť v epigastrickej oblasti sú prvými príznakmi začínajúceho ochorenia, v tomto období by ste mali prestať jesť takéto rezance.

Vznik takýchto ochorení je spojený s nízkou kvalitou hotového výrobku, s vysokým obsahom aróm, antioxidantov a stabilizátorov. Túto situáciu zhoršuje aj nebezpečná závislosť na jedle, kedy si náš mozog tieto látky vyžaduje často a pravidelne. Navyše nás „uchváti“ rýchlosť a jednoduchosť prípravy.

Mnohí spotrebitelia poznamenávajú, že „korenie“, ktoré sa pridáva do rezancov, je mimoriadne pikantné alebo slané. To vedie k zvýšenému tlaku, sklonu k edému a rozvoju ochorenia obličiek. Okrem toho má tento produkt pomerne vysoký obsah kalórií. Kvôli glutamanu sodného (zvýrazňovač chuti) nám niekedy 1 porcia nestačí. V dôsledku toho jeme viac, ako potrebujeme a to vedie k priberaniu a obezite.