Ako zostaviť stroj na výrobu cukrovej vaty. Ako vyrobiť mini prístroj na výrobu cukrovej vaty doma bez špeciálneho stroja - zostavujeme zariadenie na výrobu dezertov vlastnými rukami. Ako vyrobiť cukrovú vatu

Ak si radi pochutnávate na cukrovej vate alebo si chcete na jej výrobe zarobiť, tak na jej výrobu budete potrebovať špeciálne zariadenie. V predaji nájdete možnosti pre komerčné resp domáce použitie.

Relevantnosť produktu

Väčšina rodičov môže sebe a svojim deťom dopriať túto pochúťku len pri prechádzkach po centrálnych uliciach mesta, na nábrežiach alebo v zábavných centrách. Len málokto si kúpi stroj na výrobu cukrovej vaty na domáce použitie.

Ak sa rozhodnete začať predávať túto pochúťku, potom je dôležité vybrať si správne obchodné miesto. Stojí za to pamätať, že sa musíte zamerať predovšetkým na deti, takže musíte zariadenie nainštalovať tam, kde často chodia so svojimi rodičmi. Môžu to byť parky, oblasti v blízkosti zábavných centier, zoologických záhrad a iných preplnených miest.

Princíp činnosti

Výroba tejto pochúťky je pomerne jednoduchá, jej výroba si nevyžaduje špeciálne náklady. Stačí si kúpiť stroj na cukrovú vatu, kúpiť cukor, príchute pre pestrý sortiment a podnikať. Jedinou väčšou investíciou je kúpa samotného zariadenia.

Princíp jeho fungovania je pomerne jednoduchý. Do výrobníka na cukrovú vatu nasypte 2 polievkové lyžice cukru. Toto množstvo vystačí na prípravu 1 porcie. V špeciálnej vyhrievanej nádrži pod vplyvom vysokých teplôt sa topí. Roztopený cukor pod vplyvom odstredivej sily vystupuje cez špeciálne otvory a mení sa na tenké vlákna. Je to spôsobené prítomnosťou špeciálneho rotačného prvku v konštrukcii zariadenia hlavy. Predavač vo vnútri misky zapichne palicu a pomocou otáčavých pohybov okolo nej namotáva lepkavé nite. Nakoniec sa všetky spoja do jednej hrudy.

Teraz v predaji nájdete aj rôzne prísady, ktoré sa nalejú do špeciálneho otvoru spolu s cukrom. Menia chuť a farbu vaty. To vám umožní zvýšiť sortiment a predaj. Môžete si vyrobiť cukrovú vatu s takými príchuťami: čerešňa, malina, jahoda, kiwi, banán, marhuľa, karamel, citrón, černica a iné.

Dizajn zariadenia

Zariadenie na výrobu cukrovej vaty pozostáva z misky, tela, motora, špeciálnych vykurovacích telies - ohrievačov, rozdeľovacej hlavice a ovládacieho panela.

Súčasťou zariadenia môžu byť aj tyčinky určené na navíjanie vaty. Sú vyrobené z dreva alebo plastu. Spolu so zariadením môže ísť aj špeciálna odmerná lyžica na zaspávanie cukru. Niektoré modely sú vybavené ochrannou kupolou. Je navrhnutý tak, aby zabránil vniknutiu prachu a pakomárov do hotového výrobku. Znižuje tiež vyhadzovanie jednotlivých prameňov cukru z misky.

Výhody zariadenia

Kúpou stroja na cukrovú vatu získate možnosť pripraviť si lahodný dezert v akomkoľvek vhodnom čase. S pomocou prístroja vám príprava 1 porcie sladkej maškrty zaberie menej ako 1 minútu. Na vytvorenie jednej vaty stačí 5 g cukru, to znamená, že z kilogramu sa získa asi 200 porcií. Môžete použiť absolútne akýkoľvek cukor - trstinový, repný, rafinovaný. Zariadenia sú v tomto smere absolútne nenáročné.

Po zakúpení domáceho stroja na cukrovú vatu si môžete vychutnať svoju obľúbenú chuť kedykoľvek počas roka. Nebudete musieť chodiť do hlavných ulíc či mestských parkov v nádeji, že nájdete predavača sladkých dobrôt.

Typy zariadení

Teraz v predaji nájdete rôzne zariadenia určené na výrobu cukrová vata. Líšia sa veľkosťou a výkonom. Ak chcete stroj na cukrovú vatu využívať na komerčné účely, cena takéhoto zariadenia bude o niečo vyššia. Existujú modely, ktoré pracujú rýchlosťou 5 kg / h, a existujú modely, ktorých produktivita je 10 kg / h. Je zrejmé, že druhú možnosť je možné kúpiť, ak plánujete obchodovať s uvedenou pochúťkou po celý rok v miestach, kde budú veľké objemy predaja. Je vhodný aj pre tých, ktorí plánujú sezónne podnikanie a predaj vaty v letoviskách pri mori. Takéto vybavenie bude stáť od 15 do 60 tisíc rubľov.

Je tiež dôležité pochopiť, že ak plánujete kúpiť stroj na výrobu cukrovej vaty, cena bude závisieť aj od výrobcu. Najlepšou možnosťou, mnohí nazývajú zariadenia americkej výroby - stroj na cukrovú vatu od spoločnosti Gold Medal. Ak chcete niečo lacnejšie, môžete venovať pozornosť čínskym značkám - FlameMax alebo Ewt Inox.

Môžete si tiež vziať zariadenie domácej výroby od spoločnosti "Tvertorgmash" alebo zariadenia vyrobené v Kyjeve v podniku "Kiy-V".

Nejako vo svojom voľnom čase som sa rozhodol urobiť takéto prekvapenie pre deti. Prehrabal som celý internet, ale našiel som len nejasné nákresy s diskom na hriadeli motora, kam treba naliať sirup. Ale zaujímala ma otázka (rovnako ako ostatných, ktorí hľadajú kresby) o plnení samotného cukru na získanie konečného produktu. Po jednom pracovnom dni strávenom s priateľom bolo zariadenie vytvorené z improvizovaných prostriedkov.
Typ hotového výrobku (nevyšľachtený)
fotka 1

Toto si vyžadovalo:
1. Plafond z lampy pouličného osvetlenia (postačí akákoľvek iná misa, alebo nerezová nádrž zo starej práčka, ale lampa tohto typu sa ukázala ako vhodné príslušenstvo pre motor)
2. Motorček zo stierača čelného skla automobilu je už namontovaný v puzdre držiaka žiarovky.
fotka 2

3. Desať zo starého elektrického sporáka.
fotka 3

4. Hlavnou časťou je hlava na plnenie surovín. Pokusom a omylom bol stanovený optimálny pracovný výsledok. Na to boli potrebné dve prevodovky plynové fľaše(vrchné uzávery zrolované dohromady)
fotka 4

a jej kresba

Tu je fotografia hlavy upevnenej na skrutke
fotka 5

Elektrické vykurovacie teleso je inštalované na sklolaminát alebo azbest (ktorý je k dispozícii, ale azbest je toxickejší)
fotka 6

Samotná montáž spočíva v inštalácii hlavy na hriadeľ motora, medzi ktorý je namontované vykurovacie teleso, čo najbližšie k vrchu.
fotka 7

Mnoho ľudí sa pýta, je možné vyrobiť cukrovú vatu sami alebo je možné vyrobiť stroj na cukrovú vatu sami?

Odpoveď na prvú otázku: áno, samozrejme! Dokonca aj doma si môžete vyrobiť cukrovú vatu vlastnými rukami. Na to stačí kúpiť elektromotor, pripevniť naň analóg tryskovej hlavy (plechová plechovka s množstvom otvorov) a naliať horúci cukrový sirup do rotujúcej hlavy. Na výstupe bude lietať sladké cukrové vlákno - ak sa pozbiera a navinie na palicu, bude tam cukrová vata. Vo videu sa to deje takto:

Teraz musíme odpovedať na druhú otázku: je možné vyrobiť stroj na cukrovú vatu vlastnými rukami a zarobiť na ňom peniaze?

Nie je tu všetko jednoduché: na jednej strane sú na internete nákresy strojov, ktoré dokážu (teoreticky) vyrábať cukrovú vatu. A jeden z nich môžem uviesť aj ako príklad - viď foto

Konštrukcia obsahuje: elektrický motor (z práčky), disk (analogicky k tryskovej hlave), puzdrá a kryt. Je zaujímavé prečítať si popis zariadenia:

„Pri dodržaní stanoveného počtu otáčok hriadeľa je možné použiť akékoľvek iné. Disk je vyrobený z hliníkového plechu, jeho priemer je 170 - 180 mm (a hrúbka je 0,2 - 0,3 mm. Môžete použiť cín z plechovky (spod sleďa). “

Veľmi zaujímavo je opísaný aj proces výroby vaty:

„Na prípravu 8 – 10 štandardných porcií vložte 110 – 115 gramov kryštálového cukru (20 – 22 kociek cukru) do malej, najlepšie smaltovanej misky. Nalejte 120 - 150 ml vody a bez miešania zapálte. Po 5-10 minútach sa voda vyvarí a cukor začne trochu žltnúť, objaví sa ľahký, charakteristický zápach spáleného cukru. Vodorovnými pohybmi naberačkou vyšľahajte penu a obsah naberačky vylejte tenkým prúdom na okraj 2-4 mm disku, ktorý sa už otáča. Horúci sirup, ktorý sa láme na tisíce tenkých vlákien, stuhne pri izbovej teplote.

Potom vypnite motor, oddeľte závity od tela jednoduchým nožom, odrežte hotový výrobok pozdĺž čiary priemeru a výsledný polkruh zrolujte na stôl do rúrky. Urobte to isté s druhým polkruhom a nakrájajte „vatu“ na požadovaný počet porcií. Je možné použiť potravinárske farbivo.

Pre zachovanie vysokej kvality „vaty“ je potrebné po každom pracovnom cykle vyčistiť disk od priľnutého sirupu. Pri použití dvoch alebo troch vedier naraz sa výrobný proces stáva prakticky nepretržitým. Nezúfajte, ak prvýkrát výrobok nie je veľmi kvalitný, použite rovnakú hmotu znova.

Ako viete, už v teórii budúceho watokatu čaká veľa ťažkostí. V praxi ich bude určite ešte viac - netreba zabúdať, že pracujeme v outbound trade a preto treba aparát neustále montovať a demontovať. Žiaľ, za takýchto podmienok nie je možné zabezpečiť stálu kvalitu výrobkov a primeranú rýchlosť výroby vaty.

Preto sú obe odpovede na druhú otázku negatívne: nie je možné vyrobiť si prístroj na cukrovú vatu vlastnými rukami a ešte viac na ňom nebude možné zarobiť peniaze!

Priatelia, nestrácajme sa na internete! Navrhujem, aby ste dostávali upozornenia e-mailom, keď budú zverejnené moje nové články, takže vždy budete dostávať všetky nové články.

Cukrová vata je celkom chutná pochúťka, ale prístroj na jej výrobu je veľmi drahý, a preto sa neodporúča kupovať si ju na domáce použitie.

Vyrobiť si doma stroj na cukrovú vatu však zvládne takmer každý. To bude vyžadovať jednoduchú panvicu a nejaké príslušenstvo, ktoré sa určite nájde v každej špajzi. Výroba domáceho zariadenia nezaberie veľa času a bude to stáť len centy. S trochou práce si cukrovú vatu vyrobíte z obyčajného cukru kedykoľvek a v akomkoľvek množstve.

Pre úspešná práca stroj, budete potrebovať nádobu, ktorá bude naplnená cukrom. Táto nádoba bude vystavená teplu, zatiaľ čo cukor sa topí a otáča. Keď sa nádoba otáča, tenké pramienky rozpusteného cukru sa vyhadzujú cez otvory nádoby. Nádoba sa musí umiestniť do veľkého hrnca, aby obsahovala vysunuté vlákna.

Najprv musíte vyzdvihnúť všetko, čo potrebujete na výrobu zariadenia. To zahŕňa príslušenstvo a nástroje.
Z nástrojov pripravte:
- Vŕtačka a nejaké vŕtačky. Uistite sa, že máte tenký (nie viac ako jeden milimeter) vrták.
- Spájkovačka.
- Súbor súborov.
- Nožnice na kov a otvárač na konzervy.

Príslušenstvo zariadenia:
- Tryskový zapaľovač. Takéto zapaľovače sa vyznačujú modrým plameňom a produkujú teplo, ktoré prevyšuje teplotu bežných zapaľovačov. Zároveň sa pri spaľovaní neuvoľňujú sadze. Zapaľovač by mal byť schopný horieť sám, je to spôsobené tým, že nájsť ruku so zapaľovačom v panvici s lietajúcimi cukrovými niťami je trochu nepohodlné.
- Jednosmerný elektromotor napájaný nízkym napätím (napríklad deväť voltov).
- Zdrojom energie elektromotora môže byť jednoduchá batéria.
- Malá plechovka, najlepšie vysoká, od konzervovanej zeleniny.
- Malý kryt pre ľahšiu inštaláciu, možno použiť kryt na mlieko.
- Veľký hrniec alebo vedro.
- Relatívne dlhá palica, dlhšia ako šírka panvice. Postačí akákoľvek drevená doska alebo kovová tyč.
- Tyčinka alebo rúrka dlhá asi pätnásť centimetrov.
- Malá veľkosť skrutky, matice a podložky.

Po dokončení konfigurácie pristúpime priamo k výrobe:
1) Opravíme zapaľovač.

Pripravíme stojan na zapaľovač. Podpaľovač je potrebné obaliť potravinovou fóliou aspoň v dvoch vrstvách. Potom primiešajte trochu epoxidového lepidla, nalejte ho do uzáveru mlieka a umiestnite zapaľovač do uzáveru. Po vytvrdnutí lepidla je potrebné vybrať zapaľovač a vyčistiť ho od fólie. Odnímateľný stojan na zapaľovač je pripravený.

2) Inštalácia motora a tyče.

Motor je spojený s plechovkou krátkou tyčou alebo rúrkou. Na koncoch tyče je potrebné vyvŕtať jeden otvor. Jeden otvor je určený na pripojenie k hriadeľu motora, takže sa vyberie vhodný vrták. Po vyvŕtaní vložte hriadeľ do otvoru a zaistite ho kvapkou superlepidla. Na upevnenie hriadeľa v otvore je možné použiť aj nastavovaciu skrutku, čo si však bude vyžadovať vyvŕtanie ďalšieho otvoru a navlečenie závitu, aj keď to v prípade potreby umožní odstrániť motor. Zamyslite sa nad sebou, čo máte najradšej.

Potom vyvŕtame druhý otvor na pripevnenie plechovky. Nádoba bude priskrutkovaná, takže vrták musí zodpovedať jej priemeru.

Nakoniec motor pripevníme k priečnej tyči. Je to celkom jednoduché, vyvŕtajte dva otvory v strede tyče a upevnite motor dvoma skrutkami.

3) Inštalácia plechovky.

Plechovka je nádoba, v ktorej sa roztopí cukor. Aby ste to dosiahli, musíte do nej nasypať cukor, zavesiť ho nad zdroj ohňa a odvinúť, pričom cukrové nite vyletia z otvorov po jeho stranách.

Mali by ste začať vyrezaním otvoru pozdĺž horného okraja nádoby. Pomocou otvárača na konzervy úplne odstráňte horné viečko pohára a okraje zapilujte pilníkom, aby ste odstránili všetky otrepy. To ochráni pred ranami v procese výroby cukrovej vaty.

Potom je potrebné vyvŕtať sériu otvorov po stranách plechovky na jej spodnom okraji. Otvory by mali mať čo najmenší priemer, dokonca aj pri otvoroch, ktoré majú priemer jeden milimeter, niektoré zrnká cukru nimi prejdú bez toho, aby sa stihli roztopiť. Preto použite vrták s najmenším priemerom, aký nájdete. Vyvŕtajte otvory vo výške asi jeden centimeter od spodného švu plechovky.

4) Bankové zapínanie

Vyvŕtajte otvor do nádoby, aby ste ju pripevnili k tyči. Nádobu zaistite skrutkou a maticou. V zásade je možné nádobu jednoducho prispájkovať na kovovú tyč alebo pribiť klincami, ak je doska drevená. Ale možnosť upevnenia pomocou skrutky a matice je lepšia, pretože vám umožňuje odstrániť alebo vymeniť plechovku.

Venujte zvláštnu pozornosť skutočnosti, že nádoba namontovaná na tyči je vhodne umiestnená nad zdrojom ohňa vo vnútri vedra alebo panvice.

Varenie cukrovej vaty

Inštalácia je pripravená. Pustíme sa do výroby cukrovej vaty. Zapáľte zapaľovač, vložte cukor do plechovky a naštartujte motor.
Zapaľovač vložte do panvice. Keď sa nádoba dostatočne zahreje, cukor sa začne topiť a rozsypať sa cez otvory po stranách nádoby vo forme cukrovej vaty. Po vytvorení určitého množstva vaty ju pozbierajte bambusovou tyčinkou.

Predstavujeme vám výkresy domáceho zariadenia na výrobu cukrovej vaty("Feshmak") a technológiu jeho prípravy. Nebude vám to dlho trvať.
Feshmak je výrobok karamelového typu, ľudovo nazývaný "cukrová vata", zvyčajne vo forme zväzku podlhovastých tenkých bielych nití.
Z jedného kilogramu cukru vznikne až 80 porcií hotového výrobku.

Najjednoduchšia konštrukcia na prípravu fešmaku v domácom prostredí s kapacitou približne 160 porcií za hodinu pozostáva z 220 V elektromotora s výkonom 50 až 300 W s otáčkami rotora 1250 - 1500 ot./min a kotúča z hliníkového plechu s priemer 170 - 180 mm a hrúbka pripevnená k jeho drieku 0,2 - 0,3 mm. Na výrobu disku môžete použiť cín zo sleďovej plechovky. Vo vzdialenosti 350 - 400 mm od stredu disku je inštalovaný plot vyrobený z plastu, linolea atď.
Ak sa vážne rozhodnete začať vyrábať feshmak, odporúčame použiť dizajn znázornený na obr. jeden.
Na jeho výrobu je potrebné použiť materiály, ktoré poskytuje GOST pre potravinársky priemysel.

Výkresy zariadenia na výrobu cukrovej vaty

Ryža. 2 Zariadenie na výrobu cukrovej vaty "feshmak":
1 - elektromotor; 2 - elektrický kábel; 3 - skrutka upevnenia disku; 4 - výsledná vrstva cukrovej vaty.

Poznámka.

Dizajn nami navrhovaného zariadenia odráža len základný princíp výroby "cukrovej vaty", je elementárny a ľahko sa vyrába. Ak chcete, môžete zariadenie vylepšiť sami mechanizáciou časti ručnej práce.

Ako vyrobiť cukrovú vatu.

Najprv musíte pripraviť karamelovú hmotu. Pripravuje sa bez varenia melasy, čo zjednodušuje proces varenia. Hmota nie je kandizovaná kvôli tvorbe invertného cukru pôsobením octovej esencie pridanej uprostred varenia. Takže v malom množstve vody (približne 3 diely piesku, 1 diel vody) sa rozpustí kryštálový cukor a varí sa 10 minút, potom sa pridá octová esencia (3 ml esencie na 1 kg cukru) a hmota sa opäť varí 10 - 12 minút. Potom sa hmota privedie na veľmi nízky oheň na 25 - 30 minút. kým sa nezíska silná karamelová vzorka s obsahom vlhkosti 1,5 - 1,7 %. Vlhkosť sa určuje podľa bodu varu hmoty. Na začiatku varu by to malo byť 100 - 105? a na konci - 135 - 145?. Hotovú hmotu nalejte tenkým prúdom na okraj rotujúceho kotúča (2 - 4 mm od okraja), nenechajte ju vychladnúť. Na tento účel je vhodné použiť malé smaltované vedro. Horúci sirup, ktorý sa láme na tisíce tenkých vlákien, stuhne pri izbovej teplote a vytvorí vrstvu "vaty".

Pri vysokej vlhkosti okolitého vzduchu nie je možné získať vysoko kvalitný produkt. V tomto prípade môžete využiť uzatváranie aparátu vekom s otvorom na plnenie karamelovej hmoty. Vypnite motor a oddeľte závity od tela. Hotový výrobok odrežte pozdĺž čiary priemeru a výsledný polkruh zrolujte na stôl do rúrky. Urobte to isté s druhým polkruhom. Potom nakrájajte "vatu na požadovaný počet porcií. Výrobok by mal mať biela farba a príjemnej sladkej chuti. Pri použití potravinárskeho farbiva získa výrobok atraktívnejší vzhľad.
Pre udržanie vysokej kvality „vaty“ je potrebné po každom pracovnom cykle vyčistiť disk od priľnutého sirupu. Feshmak sa nedá dlhodobo skladovať vonku - to je jeho významná nevýhoda. Uzavreté balenie a chlad vydržia deň alebo viac.
Nezúfajte, ak vám kvalita produktu nevyhovovala na prvýkrát. Hlavnou podmienkou úspechu je presnosť každej operácie.