Що можна зробити з вареною морквою. Як приготувати корейську морквину в домашніх умовах – покрокові рецепти з фото. Відео: салат з моркви

Овочі - джерело вітамінів і цінної для організму клітковини. Їх найкраще вживати, звичайно ж, у свіжому вигляді. Але для різноманітності їх можна також тушкувати, варити на пару, запікати та смажити. Хоча останній спосіб найменш корисний із усіх можливих.

Користь

Одним із овочів, які корисні для краси і, звичайно ж, здоров'я, є морква. До того ж, вона ще й смачна. Похрумтіти свіжою очищеною морквою можна замість перекушування. Вона добре втамовує голод і сприяє насиченню організму вітамінами та корисними речовинами. Також регулярне вживання свіжої моркви покращує колір обличчя, надає бадьорості, а засмага влітку робить більш інтенсивною. Ось чому страви з моркви, рецепти з фото яких ви бачите у нашій статті, повинні обов'язково входити до раціону харчування кожної людини.

З неї виходить смачний сік, в який необхідно додати кілька крапель олії, бажано нерафінованої оливкової. Це потрібно робити тому, що морква містить жиророзчинні вітаміни, які здатні засвоюватись тільки таким чином. Ось перша і найпростіша страва з моркви готова. Якщо до нього додати свіжий сік яблука та буряків, то насолоді не буде межі. Такий напій із радістю куштують навіть діти. Фруктоза та глюкоза, якими багаті всі компоненти соку, роблять його приємним та солодким на смак.

«Здоров'я»

Спочатку давайте розглянемо прості страви з моркви. Їхнє приготування не потребує особливих витрат часу та грошей. До них належать насамперед салати. Найвідоміший, до складу якого входить морква, називається "Здоров'я". Його, як правило, часто подають у закладах громадського харчування, які знаходяться при дитячих навчальних закладах, Але і всілякі оздоровчі комплекси також не обходяться без включення цієї страви в меню. Для однієї порції салату знадобляться чверть невеликого капустяного качана, середня морква, чайна ложка олії, зелена цибуля, сіль, мелений чорний перець до смаку.

Існує щонайменше два варіанти заправки салату «Здоров'я». Наприклад, нежирна сметана із дрібно нарубаною зеленню. А також - олія з додаванням чайної ложки лимонного соку. Кислота добре пом'якшує капусту, тому для цього часто використовується оцет. Але набагато корисніше збризкати салат соком лимона. Капусту, бажано молодого врожаю, необхідно нашаткувати, моркву натерти, зелену цибулю дрібно нарізати. Усю овочеву масу слід трохи пом'яти руками. Потім додати заправку та спеції.

Салат з моркви та яблука

Також більшості з нас відомі з дитинства десертні страви з моркви. Прості рецептиДосі допомагають молодим мамам урізноманітнити раціон своїх малюків, які часто й невиправдано недолюблюють цей овоч. Салат з моркви та яблука легко готується. Знадобляться мед та рослинна олія або нежирна сметана. Моркву та яблуко слід натерти або подрібнити до одержання пюре.

Далі додати чайну ложку меду та заправку. Все ретельно перемішати – і одразу подавати, щоб яблуко не встигло потемніти. Щоб уникнути цього, його іноді збризкують лимонним соком, що надає страві приємної кислинки. Також можна додати родзинки та горіхи. Добре поєднуються з салатом грецькі, мигдаль, кеш'ю та кедрові. Однак такий варіант страви з моркви більше підійде для дорослих (через присутність у складі горіхів).

Фруктово-овочеве суфле

Другий варіант подібного фруктово-овочевого дуету підходить для приготування суфле. Для нього знадобляться морква – 200 г, 1 яблуко, манна крупа та цукор – по 1 ст. л., вершкове масло - 5 г, півсклянки молока, 1 яєчний білок. Плоди необхідно очистити від шкірки, подрібнити блендером. Далі додати цукор та молоко, поставивши на маленький вогонь, поступово довести до кипіння.

Потім потроху висипати манку, постійно помішуючи, гасити до загусання. Поки маса остигає, слід збити в круту піну яєчний білок, додавши зовсім трохи солі та чайну ложку (без гірки) цукру. Потім ввести у прохолодне пюре. Отриману масу необхідно розкласти формочками і поставити на водяну баню або в духовку при 180 градусах на 20 хвилин. Час може відрізнятись від зазначеного, тому слід орієнтуватися за консистенцією страви. Якщо маса застигла, настав час прибирати з вогню.

Страви з моркви: фото та опис

Можна також приготувати млинці або оладки. Для цього моркву необхідно попередньо зварити чи згасити. У першому випадку її слід подрібнити після остигання. Заготівля повинна мати консистенцію пюре. До неї додаються 1 склянка молока і попередньо збите яйце. Після ретельного перемішування необхідно дуже обережно всипати борошно, постійно перемішуючи, щоб не утворилося грудочок.

Щоб вироби були пишними, можна додати дріжджі. На склянку молока знадобиться приблизно 2 г сухої суміші, яку необхідно буде повністю розчинити, а потім додавати до основної маси. Після змішування всіх інгредієнтів додаються цукор та олія (по 1 ст. л.), а також щіпка солі. Потім масу необхідно поставити у тепле місце приблизно на 10 хвилин.

Якщо передбачається приготування млинців, то консистенція тесту має нагадувати сметану – не текти, а тягнутися. У разі оладок - масу слід зробити більш щільною, додавши більше борошна. Потім добре розігріти сковороду - спочатку у сухому вигляді, потім з додаванням олії. Масу смажити, як млинці чи оладки, із двох сторін. Варіантів приготування такої страви із моркви існує багато. Наприклад, додають пюре гарбуза чи яблука. Для любителів овочевих оладок підійдуть буряки, капуста, а також кабачки. До страви можна подавати сметану, домашній майонез, а для солодких варіантів – джеми та варення.

Котлети

Які можна приготувати страви з моркви та цибулі? Наприклад, котлети. Для їх приготування необхідно відварити 2 середні моркви повністю, потім очистити від шкірки, подрібнити або розім'яти вилкою. Попередньо обсмажити цибулину до золотистого кольору. Змішати овочі та додати 1 яйце, далі всипати трохи борошна. Вимісити масу та сформувати котлети. Обсмажувати із двох сторін на сковороді з гарячою олією. Наприкінці додати лавровий лист, мелений перець і накрити кришкою на кілька хвилин, після чого вимкнути вогонь. Подавати найкраще з вершковим, грибним соусом чи майонезом.

Суп

Існують також страви з моркви дієтичні. До них можна віднести суп із додаванням кореня селери. Для приготування також знадобляться 1 цибулина, 2 середні моркви та зелень петрушки. У цей суп можна додати картоплю, хоча можна обійтися без нього. Нашаткований ріпчаста цибуля, натерту моркву і нарізаний кубиками корінь селери слід притушкувати трохи на розігрітій олії.

Коли овочі набудуть золотистого відтінку, не поспішаючи всипати половину столової ложки борошна і також обсмажити. Додати трохи солі. Потім в каструлю залити води або м'ясного бульйону, щоб покрилися овочі. Через 10 хвилин плиту можна вимкнути, додати дрібно нарубану зелень, накрити кришкою каструлю і дати настоятися близько півгодини.

Ступінь обсмажування можна регулювати. Якщо страва претендує бути зовсім дієтичною, тоді овочі слід лише трохи припустити, а солі додати мінімум. З ідентичних інгредієнтів тільки без застосування термічної обробки можна приготувати смачний і корисний салат. Страви з моркви дієтичні добре рятують під час дотримання строгих постів.

Салат з селерою

Можна приготувати салат із додаванням свіжої селерита яблука. Зазначимо, що існує дві варіації його створення – суворо овочева та з фруктами. Для приготування першого варіанту знадобляться одна середня морква, корінь селери та зелень, краще кріп або молода цибуля. Овочі ретельно промити, очистити, обдати окропом і нарізати чи насікти соломкою. Також подрібнити зелень. Все укласти в салатницю, посолити, поперчити та заправити олією. Для пікантності можна додати чайну ложку кунжутного насіння.

Десерт

Які страви з моркви можна приготувати? Зараз розповімо. Наприклад візьмемо простий десерт. Спочатку необхідно тонкими часточками нарізати яблуко. Найкраще підійде сорт Симиренка. Потім слайсами нарізати моркву, селера краще дрібно натерти. Всі інгредієнти укласти в креманку, збризкати олією, полити медом або присипати цукром. Солодощі також можна внести за допомогою сухофруктів. Наприклад, додати ізюм, дрібно нарубану курагу та ін. Цей салат буде ще смачнішим, якщо його заправити сметаною.

Салат з буряка

Зараз розповімо, як готувати страви з буряка та моркви. Наприклад візьмемо салат «Фантазія». Для приготування знадобляться овочі - картопля, буряк, капуста (по 100 г кожного). Вони можуть бути у сирому, відвареному або тушкованому вигляді. Також знадобиться середня морква. Її краще відварити. Цибуля у свіжому вигляді надасть страві пікантності, а в обсмаженому - більш насичений смак.

Сирим його слід додавати у вигляді тонкої соломки, і тільки ту частину салату, яка подається відразу. Інакше цибуля може дати неприємний запах. Далі нагоді 50 г твердого сиру або бринзи - на любителя. Також доведеться відварити 2 курячі яйця. Все слід нарізати кубиками, додати столову ложку консервованого горошку або бобів і заправити олією або сметаною за смаком. Також варто страву посолити та приправити меленим перцем горошком. Не зайвим буде додавання дрібно нарізаної зелені кропу. Також можна урізноманітнити смак різноманітними натуральними приправами.

Вегетаріанська страва

Існує також суто вегетаріанське блюдо з моркви. Рецепт його приготування досить простий. Для приготування знадобляться в основному овочеві коренеплоди. Морква, буряк, цибуля, можна картопля. Коріння селери та петрушки слід попередньо замочити.

Далі всі овочі очистити та обдати окропом. Потім нарізати їх кубиками чи тонкою соломкою. Скласти в каструлю, додати трохи олії та солі, припустити на тихому вогні. Далі залити водою та варити до остаточної готовності. При подачі приправити дрібно нарізаною зеленню петрушки, кропу, селери, базиліку і т.д.

Квашена

Страви з капусти та моркви найчастіше можна побачити на столі зимовий час. Варіантів приготування існує безліч, наприклад, у свіжому, квашеному, тушкованому обсмаженому вигляді. Капусту можна заготовити самостійно і на свята насолоджуватися смачним та корисним салатом. Для цього знадобляться 2-3 середні качана і приблизно 3 середні моркви, чорний перець горошком, лавровий лист, сіль. Капусту необхідно тонко нашаткувати і скласти в каструлю об'ємом близько 5 літрів. Також слід натерти моркву.

Потім капусту рясно солять, приблизно по десертній ложці на кожен шар 3 см. Коли виділиться сік, соломку потрібно добре пом'яти. Потім додаються терта морква, перець горошком – і все ретельно перемішується. Декілька лаврових листів необхідно рівномірно додати до салату.

Зверху потрібно поставити тарілку або кришку меншого діаметру, ніж каструля, та притиснути вантажем. Місткість слід помістити в темне місце. За добу сік підніметься до рівня тарілки. Салат слід відкрити, перемішати та знову притиснути. Залишити так на 2 дні. Потім спробувати. Якщо салат готовий, подавати з зеленою цибулею, заправивши олією.

Тушкована

Смачні страви із моркви можуть бути з тушкованого овочу. Зараз розповімо, як зробити подібну страву. Наприклад, цибулю можна обсмажити, потім слід додати 200-300 г капусти, нарізаної соломкою, і одну натерту моркву. Трохи посолити та поперчити. Перемішуючи, гасити до готовності. Іноді для насиченого смаку додають столову ложку томатної пасти.

Гарнір

Які ще варто приготувати моркви? Можна протушкувати цей овоч і подавати як гарніру. Для цього знадобиться одна цибулина, яку слід обсмажити. Потім додати тонко нарізану моркву середнього розміру та протушкувати. Посолити і поперчити до смаку. Можна також додати чайну ложку томатної пасти. Подавати у вигляді закуски або гарніру зі сметаною чи самостійно.

Страва з моркви. Рецепт з цибулею, перцем та помідорами

Також можна приготувати ще один смачний гарнір за назвою лечо. Для готування потрібно, крім основного інгредієнта, болгарський перець- 500 г, цибуля - 200 г, томатна паста - 100 г, часник 3 зубчики, лавровий лист, сіль, чорний перець. Моркві потрібно 400 г. Овочі слід нарізати соломкою та обсмажити. Посолити, додати|добавляти| томатну пасту. Якщо маса не дала сік і виглядає надто сухою, можна додати близько 100 г овочевого бульйону. Потім покласти лавровий лист і поперчити. Коли овочі стануть м'якими, слід додати часник, нарізаний соломкою. Гасити ще хвилину і зняти з вогню.

Запіканка

Зараз розповімо, як приготувати ще одну страву із вареної моркви. Любителям запіканок сподобається страва, яку можна досить легко приготувати. Знадобиться 200 г моркви, попередньо звареної та натертої, 1 яйце, 1 ст. ложка манки чи борошна, 50 мл жирних вершків, 3-4 ч. л. цукру, цедра цитрусових, ізюм, ваніль. Поки готуватимете овочі, духовку слід розігріти до температури 180 градусів. Яйце слід розділити на білок і жовток, окремо збити кожен у круту піну, додаючи трохи цукру та половину щіпки солі. Потім поєднати обидві маси разом і додати вершки. Акуратно перемішати, щоб піна не впала. М'якуш моркви змішати з манкою, цукром та іншими компонентами. Потім поєднати яєчну піну та основну масу. Ваніль слід додати на кінчику ножа. Цедру та родзинки - за смаком.

Коли маса буде готова, її слід помістити в ємність для випікання, яку слід обмазати вершковим маслом і посипати манною крупою. Акуратно перемістити туди масу і поставити в духовку приблизно на 20-30 хвилин. Спочатку виріб може сильно піднятися, проте потім найчастіше верхівка падає, але на якість десерту це не впливає. Готовність запіканки необхідно перевіряти довгою дерев'яною шпажкою. Якщо після занурення в тісто паличка вийде сухою, виріб можна вважати готовим.

Висновок

Тепер ви знаєте, як готувати страви з моркви. Рецепти з фото ми вам надали. Сподіваємося, що вам вдасться приготувати такі страви для всієї родини.

Варена морква, безумовно, є не найсмачнішим продуктом, якщо споживати її у чистому вигляді. Тим не менш, вона залишається майже так само корисною, як і свіжий коренеплід, а тому їсти її потрібно. І для цього існують різноманітні рецепти досить смачних та оригінальних страв, де фігурує цей компонент.

Особливо популярним у цьому відношенні вважається салат із вареної моркви. У принципі, навіть у складі нашого традиційного «олів'є» майже завжди входить цей невигадливий компонент. Тому їм можна урізноманітнити практично будь-яку холодну закуску.

Салати – це смачна, оригінальна та апетитна страва, яка актуальна не лише у свята, а й у будні дні. Якщо говорити про присутність у них моркви, звичайно, корисніша та закуска, де вона фігурує у свіжому вигляді. А ось щодо буряків – тут все навпаки. Свіжий буряк є досить небезпечним, це може порушити процес травлення.

Навіть фреш, віджатий із цього коренеплоду, потрібно певним чином відстоювати перед безпосереднім вживанням. Тому для будь-якого салату, включаючи оселедець під шубою, буряк неодмінно відварюється.

Якщо за будь-якими протипоказаннями вам не можна вживати сиру моркву, ви можете використовувати її у відвареному вигляді в салатах, і навіть фаршах для котлет. А ми підкажемо вам чудові рецептисалатів з вареного буряка та моркви.

Калорійність, склад та корисні властивості відвареної моркви

Якщо говорити про користь та шкоду вареної моркви, тут буде явна перевага в першу сторону. Хоча б тому, що цей продукт зберігає в собі майже всі цінні характеристики нового. При термічній обробці морква, на відміну від багатьох інших продуктів, не втрачає своїх корисних мікронутрієнтів.

Користь відвареного коренеплоду практично та сама, що й «недоторканого». Але в нього існує й певна шкода – щоправда, поширюється вона лише на тих, кому овоч у принципі протипоказаний за станом здоров'я чи наявністю алергічних реакцій.

Сира морква має калорійність 32-35 ккал на 100 грамів продукту, тоді як показник калорійності вареної моркви не перевищує 25 ккал на 100 грамів продукту. Щоправда, йдеться тут лише про чистий коренеплод. Якщо ви додаєте до нього олію, або навіть банальний лимонний сік, ці рівні можуть змінюватись.

Яка морква корисніша – варена чи сира?

Це питання досить суперечливе. У сирому коренеплоді концентрується безліч вітамінів, які, наприклад, посилюють гостроту зору. Відварений овоч не повністю, але частково втрачає таку властивість. Зате варена морква значно корисніша в плані протиракових властивостей. У процесі варіння коренеплід певним чином ферментується і починає синтезувати вдвічі більше корисних антиоксидантів, що захищають організм від онкологічних процесів та формування пухлин будь-якої етіології.

Також цей продукт є незамінним у дієтичному харчуванні, яке показано при різноманітних патологіях органів шлунково-кишковий тракт. Відварену морквину широко застосовують при коливаннях артеріального тиску, недокрів'ї (анемії), занепаді сил, стресових станах.

Вона корисна при будь-яких захворюваннях та порушеннях роботи серцево-судинної системи. Її застосовують у дієтах при хронічних патологіях нирок та печінки.

Дуже цінна вона для тих, хто страждає на закрепи, оскільки в ній міститься досить багато грубих волокон, які ретельно очищають кишечник і нормалізують його перистальтику.

Рецепти страв на основі вареного коренеплоду досить різноманітні, і ви можете вибрати той, що сподобається вам і вашим домочадцям.

Найпростіший салат на основі буряка та моркви

Найпростішим і найвідомішим салатом з додаванням відвареного буряка і моркви є вінегрет. Його подають на стіл не тільки у свята, а й у звичайні дні, оскільки він має масу корисних властивостей. Як мінімум, вінегрет «вміє» м'яко нормалізувати випорожнення та оптимізувати кишкову моторику.

Інгредієнти:

• Буряк – 5 штук;
• Морква – 5 штук;
• Яблука кислі – 2 штуки;
• Солоні огірки – 4 штуки;
• Зелений горошок консервований – банку (деякі додають білу відварену квасолю);
• Оливкова олія першого віджиму;
• Свіжовіджатий лимонний сік;
• Суміш перців;
• Інші спеції та приправи до смаку.

Спосіб приготування:

1. Відваріть буряк та моркву у великій кількості води.
2. Варити овочі потрібно близько години, а перед зняттям з плити обов'язково перевіряти їхню готовність за допомогою вилки. Для цього потрібно проткнути коренеплід – якщо він став м'яким за своєю структурою, його можна забирати з вогню.
3. Воду з овочів злийте і дайте повністю охолонути (найкраще варити їх з вечора, щоб за ніч вони встигли охладнутися).
4. Коренеплоди очистіть від шкірки та наріжте невеликими рівномірними кубиками.
5. Очистіть яблука від шкірки і видаліть їхню серцевину.
6. Наріжте їх такими кубиками, як і основні овочі.
7. Аналогічні маніпуляції виконайте з огірками.
8. Злийте рідину з горошку.
9. Усі нарізані компоненти помістіть у салатницю.
10. В окремій тарі змішайте оливкову олію з лимонним соком, додайте спеції на свій смак (наприклад, прованські або італійські трави), посоліть салатну масу, присмачіть її заправкою, перемішайте.
11. Порції салату можна прикрасити свіжою зеленню.

Ця страва чудово підходить для меню тих, хто дотримується дієти, як мо медичним показанням, так і з метою схуднення.

Осінній салат з відвареною морквою

У цього простого, але дуже ситного та оригінальної стравиз вареної моркви вже з'явилося чимало шанувальників, незважаючи на те, що з'явився він на теренах нашої Батьківщини відносно недавно.

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

1. Відваріть моркву до готовності (перевіряйте її вилкою) і дайте їй охолонути.
2. Подрібніть будь-яким зручним способом. Деякі люди воліють натирати м'якоть на тертці, але все ж таки, ми порекомендуємо вам нарізати її дрібними кубиками.
3. З грибів злийте маринад і також наріжте їх дрібними шматочками.
4. Приєднайте до моркви.
5. Ріпчасту цибулю нашаткуйте і відправте в сковороду пасеруватися на олії.
6. Певні господині вважають за краще готувати з вимоченою в маринаді свіжою цибулею, але при включенні в салат засмажки він виходить ніжнішим і воістину «осіннім».
7. Змішайте всі компоненти між собою, введіть до них півсклянки подрібнених волоських горіхів.
8. Заправте закуску майонезом або сметаною до смаку.

До речі, цей салат можна використовувати не тільки як окрему страву, але і як намазку для бутербродів чи грінок. Це буде дуже смачно!

Котлетки морквяні

Рецептів морквяних котлет із вареної моркви існує чимало, і всі вони по-своєму чудові. Якщо ви – любитель овочевих котлет, обов'язково спробуйте приготувати для себе та своїх домочадців таку просту, дешеву, доступну, а головне – здорову страву.

Інгредієнти:

• Морква (попередньо відварена та очищена) – 1 кілограм;
• Сметана жирна або середньожирна – 2 столові ложки;
• Цукор білий рафінований – ½ столових ложки;
• Куряче яйце – 2 штуки;
• Манна крупа – 2,5 столові ложки;
• Борошно пшеничне (перший сорт) – 2,5 столові ложки;
• Сіль кухонна або йодована - ½ чайної ложки.

Спосіб приготування:

Ваше харчування має бути збалансованим та здоровим, а це просто неможливо без включення до раціону овочів у різноманітних варіаціях. Спробуйте страви з відвареної моркви, наведені в цій статті, і переконайтеся, що овочі бувають неймовірно смачними та пікантними.

Смачного!

Як улітку, так і восени, навіть у дощову погоду можна знайти трохи сонця хоча б у своїй тарілці. Приготуйте смачний салатз вареної моркви! Рецептів приготування дуже багато і помаранчевий овоч товаришує з багатьма продуктами. Дізнайтеся, який рецепт вам припаде до душі.

Салат «Різнокольоровий»

Цей рецепт салату з вареної моркви та яєць – простий, бюджетний і не вимагатиме багато часу. А кількість калорій порадує жінок.

Вже зварену моркву натріть на тертці або наріжте невеликими кубиками. Яйця подрібніть так само. Намагайтеся всі інгредієнти нарізати однакового розміру. Так буде не лише красивіше, а й смачніше.

Додайте консервований горошок. Якщо у вас заморожений, заздалегідь відваріть горох. Змішайте всі складові разом та заправте майонезом. Додавати сіль не потрібно, тому що майонез уже солоний. Ви можете використовувати для заправки сметану або грецький йогурт.

Прикрасити салат можна зеленню чи маленькими сухариками. Спробуйте подати салат порційно, скориставшись спеціальними формами. Додайте трохи яскравих фарб і розкладіть з боків тарілки тонкі скибочки лимона. Вони додадуть не тільки краси страві, а й наповнять вітальню легким ароматом лимона.

Листковий салат «Ягоди на снігу»

Варена морква вже звичним чином входить до складу багатьох салатів. Господині додають її в олів'є та шубу. Але що ще приготувати взимку? Рецепт страви з гранатовими зернами припаде до смаку вашій родині.

• варена морква – 2 шт;
• варений буряк – 1 шт;
• варена картопля – 2 шт;
• яйця круто - 2 шт;
• гранат – 1 шт;
• майонезний соус;
• часник.

Час приготування: 15 хвилин.

Калорійність на 100 г: 126 ккал.

Усі варені овочі подрібніть за допомогою терки, жовтки натріть окремо від білків. Для формування страви знадобиться скляна квадратна салатниця чи спеціальні форми. Усі шари викладайте завтовшки 2 см.

Дно закриємо картопляним шаром та змастимо майонезним соусом. Другий по черзі йде натертий буряк. Також промажте майонезом. Третій шар – жовтки, четвертий – варена морква з часником, п'ятий – білки. Між шарами не забувайте додавати соус майонезу.

Білий верх прикрасьте гранатовими зернами. Ось у нас і вийшли ягоди на снігу – відчуття літа холодною зимою. Також гранат можете додавати і в овочеві шари. Салат повинен постояти близько години за кімнатної температури, щоб просочитися соусом. Соковиті гранатові зерна з пікантним присмаком часнику розкриють особливий смак кожного інгредієнта.

Салат «Курочка в шубці» з вареною морквою

Такого ви точно ще не куштували! Здається, що всі інгредієнти різні, але в рецепті салату з куркою та вареною морквою вони відмінно поєднуються один з одним. Нам знадобиться:

• варена курка (філе) - 200 г;
• варена морква – 1 шт;
• цибулина – 1 шт;
• сир 45% - 100 г;
• майонезний соус.

Час приготування: 20 хвилин.

Калорійність на 100 г: 130 ккал.

Особливість цього салату – маринована цибуля. Для початку займемося маринадом. У гарячу воду(близько 100 мл) додайте солі, стільки ж цукру та ложку яблучного чи винного оцту. Цибулю наріжте кільцями, опустіть у маринад і залиште на 20 хвилин.

Поки цибуля маринуватиметься, наріжте варену курку шматочками, моркву та сир натріть.

Приступаємо до формування шарів: перший куряче філе, другий варена морква з цибулею, третій сир. Не забувайте промазувати майонезом кожен шар.

Салат корисний, смачний і в холодну пору захистить вас від хвороб.

Салат «Крабові кубики»

Ще один бюджетний варіантна швидку руку. Всі продукти ви завжди знайдете у своєму холодильнику. Для приготовлення швидкого салатуз крабовими паличками та вареною морквою знадобиться:

• варена картопля – 1-2 шт;
• крабові палички – 1 пачка;
• варена морква – 1 шт;
• яйця круто - 2 шт;
• майонезний соус.

Час приготування: 10 хвилин.

Калорійність на 100 г: 125 ккал.

Цей салат готується дуже просто. Необхідно всі продукти нарізати однаковими кубиками і заправити майонезом. Швидко, смачно та недорого!

Не варіть моркву довго. Для овочів середнього розміру достатньо 20 хвилин. Морква не повинна розвалюватися в руках, краще залиште її трохи недовареною.

Для того, щоб всі складові салатів повною мірою розкрили свої смакові якості, нарізайте їх дрібно та однакового розміру.

Якщо у вас немає спеціальної форми для листкових салатів, зробіть її зі звичайної пластмасової пляшки: відріжте верхню та нижню частини.

Балуйте себе та своїх близьких корисними овочевими салатами та заряджайте помаранчевим настроєм!

Що можна приготувати з моркви: ТОП-10 смачних рецептіввід журналу сайт

Морква є дуже корисним коренеплодом, який людство використовує вже понад 4 тисячі років. Сьогодні цей помаранчевий овоч росте практично повсюдно. Так, сьогодні можна зустріти моркву не лише в наших широтах, а й навіть у посушливих умовах Африки та на Крайній Півночі. Морква містить безліч вітамінів (А, В, РР, С, Е і К), а також мінералів (калій, залізо, йод, мідь, фтор, фосфор). Дуже корисний цей овоч завдяки високому вмісту каротину, який надає позитивний впливна органи зору. Морква має негативну калорійністьщо є справжньою знахідкою для тих, хто бажає схуднути. Так, легкий салат з моркви та інших овочів стане чудовим варіантом вечері для людей, що худнуть.

З упевненістю можна сказати, що всі люди діляться на дві частини щодо любові до моркви. Так, є частина людей, які ще з дитинства не можуть терпіти цей коренеплід у будь-якому вигляді. Решта людей любить цей овоч за його смакові властивості, і намагається додавати його чи не в кожну страву. Важливо, що з цього соковитого коренеплоду можна приготувати величезну кількість приголомшливих перших і других страв, салатів і навіть десертів і випічки. Саме для таких любителів моркви пропонується наступна колекція найкращих рецептівз моркви.

1. Рецепт 1.

Потрібно: 250 г моркви, 170 г яблук зелених сортів, 70 г смаженого насіння соняшника, чверть лимона, 3ст.л. нерафінованої соняшникової олії.

Спочатку почистіть, а потім натріть моркву на великій тертці. Цю ж маніпуляцію проведіть із яблуками, додатково очистивши їх від насіння. Обмийте лимон під проточною гарячою водоюВідріжте від нього чверть і видавіть сік прямо в суміш натертих яблук і моркви. Все добре перемішайте. Далі насіння соняшника трохи підрум'яньте (якщо воно у Вас у сирому вигляді) на сковорідці і додайте їх до натертих яблук і моркви. Заправте салат соняшниковою або будь-якою іншою олією і все добре перемішайте. Подавати такий салат можна як самостійну страву або з якоюсь рибною або м'ясною стравою.

Рецепт 2

Знадобиться: 400 г моркви по-корейськи, 200 г маринованих або свіжих грибів, 200 г курячої грудки, 5 яєць, 250 г твердого сиру, 1 цибулина, 200 г майонезу (зниженої жирності), 5-6 маслин та зелень петрушки для прикраси.

Салат готується у три етапи. Перший крок включає підготовку інгредієнтів для салату. Якщо Ви вибрали сирі гриби, то для початку їх необхідно обсмажити на невеликій кількості олії. Якщо ж Ви віддаєте перевагу маринованим грибам, то їх потрібно зцідити і трохи промокнути паперовим рушником. Далі гриби нарізаються невеликими шматочками. Куряче філеслід відварити в підсоленій воді з додаванням спецій на Ваш смак, остудіть і наріжте на дрібні шматочки. Відварюємо 3 яйця і натираємо їх на великій тертці, а 2 інших яйця підуть як прикраса. На сковороді підсмажуємо до золотистого кольору дрібно нарізану цибулю, а також натираємо твердий сир на великій тертці. Усі інгредієнти розкладаємо у різні ємності.

Другий етап має на увазі під собою формування салату. Для цього всі інгредієнти укладаємо шарами в порядку, який Вам більше сподобається. Кожен шар ретельно, але не надто рясно, промазується майонезом. Салат формуємо у формі овалу.

Для прикраси викладаємо моркву по-корейськи таким чином, щоб вона нагадувала голки їжачка. Передню частину, де має бути мордочка, посипаємо сиром. З маслин робимо очі та носик, а також трохи розкладаємо по всій поверхні для надання об'ємності голок з моркви. Гриб для прикраси робимо із яйця. Підставою гриба стане половинка білка яйця. Капелюшок робиться з половинки білка, який необхідно попередньо помістити в міцну чайну заварку для надання. коричневого кольору. Навколо імпровізованого їжачка викладається петрушка як додаткова прикраса та створення додаткового колірного акценту.

Рецепт 3.

Потрібно: 0,5 кг моркви, 1 кабачок вагою до 300 г, 1 л рибного або курячого бульйону, 1 ст.л. імбиру (свіжого), 400 г лосося, горбуші або форелі, 200 мл вершків, сіль та перець за смаком.

Очистіть моркву, наріжте вздовж на 4 частини, а потім порубайте на дрібні кубики. Кабачок очистіть від шкірки і наріжте на невеликі кубики. М'ясо лосося звільніть від кісток, потім наріжте невеликими скибочками. Імбир очистіть, а потім натріть на дрібну тертку. У невелику каструлю влийте 1 ст. оливкової або соняшникової олії, помістіть туди моркву та імбир. Обсмажте овочі до напівготовності протягом 6-7 хвилин, не забуваючи постійно помішувати. Далі влийте бульйон, посоліть і поперчіть. Рідину доведіть до кипіння та варіть під кришкою приблизно ще 10 хвилин. Готовий суп овочевий за допомогою блендера доведіть до однорідного стану. Поверніть супчик знову на вогонь, додайте порізаний кабачок і варіть ще 4-5 хвилин. Влийте вершки та додайте рибу. Варіть ще кілька хвилин, поки риба не стане готовою. Готовий морквяно-рибний суп розлийте по тарілках і додатково прикрасьте зеленню та сметаною.

Рецепт 4

Потрібно: 1,5 кг моркви, 30 г оливкової олії, 1,2 літра овочевого бульйону, 2 ст.л. свіжого рубаного імбиру, 1 гілочка чебрецю, половина червоної цибулі, 2 зубчики часнику, сіль та перець за смаком.

Моркву очистіть, поріжте невеликими кружальцями. Викладіть порізані овочі на лист, посоліть, полийте оливковою олією і відправте в духовку для запікання на 20-25 хвилин. Готову моркву можна вважати тоді, коли вона покриється золотистою скоринкою і стане м'якою під час проколювання. Овочевий бульйон (приготуйте його з різних овочів на Ваш смак) доведіть до кипіння, додайте туди імбир і чебрець. Варити на невеликому вогні протягом 15 хвилин. На сковороді обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте туди запечену моркву і часник, що роздавлений під пресом, все добре перемішайте. Загасіть все це пару хвилин, а потім влийте бульйон і готуйте ще 7-10 хвилин. На завершальному етапі завантажте всі інгредієнти зі сковороди у блендер і перемеліть до консистенції пюре. Подавайте суп-пюре обов'язково у гарячому вигляді, додавши трохи зелені для прикраси.

Рецепт 5.

Знадобиться: 2 великі моркви, 0,5 кг шпинату, 1 середній кабачок, 1 картоплина, зелена цибуля, 3 зубчики часнику, 3 яйця, 3 ст.л. борошна, щіпка куркуми, кріп, 5-6 ст. оливкової олії, сіль перець за смаком.

Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти та мультиварку. Овочі та зелень добре промийте під проточною водою. Моркву, картоплю та кабачок ретельно очистіть, а потім натріть на великій тертці. Зайву рідину з овочів за бажання можна віджати. Наріжте шпинат смужками, додайте в суміш овочів, приправте все це перцем і куркумою, посоліть і перемішайте. До овочевої суміші додайте|добавляйте| муку|борошно|, 3 ст.л. рослинної олії та яйця, все ще раз добре перемішайте. Повинно вийти досить густе тісто овочеве. Мультиварку змастіть рослинною олією, що залишилася, і викладете туди отриману суміш. Кугель готуйте в режимі запікання протягом 40-50 хвилин.

Рецепт 6

Потрібно: 0,5 кг моркви, 200 г свіжих або консервованих ананасів, 20-30 г вершкового масла, 2 ст.л. ананасового сиропу, 1 ст.л. рослинної олії, 1 цибулина, 1 зубок часнику (за бажанням), зелень петрушки та кропу.

Моркву добре помийте і очистіть, а потім наріжте невеликими скибочками навскіс. Далі бланшуйте моркву протягом 2-3 хвилин на сковороді, потім воду злийте. Імбир добре очистіть, а потім натріть його на дрібній тертці. Цибулю та часник наріжте на дрібні кубики. Підсмажте ароматні овочі на сковороді з товстим дном разом із морквою протягом 5-6 хвилин, при цьому не забувайте все ретельно та часто перемішувати. До овочів додайте нарізані на невеликі шматочки ананаси, влийте сюди ж ананасовий сироп, посоліть і поперчіть до смаку. Ананасовий сироп можна одержати за допомогою випарювання соку протягом 20-25 хвилин. Обсмажте всі разом ще 6-7 хвилин до золотистого кольору моркви. Подавати печеню з моркви та ананасів найкраще в гарячому вигляді з рубаною зеленню петрушки та кропу.

Рецепт 7.

Знадобиться: 3 моркви середнього розміру, 150 г цукру, 100 г олії, 1,5 склянки борошна, 1 пакетик розпушувача, ванілін за бажанням.

Моркву очистіть, а потім натріть на дрібній тертці. Повинно вийти приблизно 1,5 склянки тертої моркви. У глибоку тарілку висипте цукор і влийте олію. Олію та цукор добре перемішайте до розчинення цукрових крупинок. До цієї суміші додайте моркву, ще раз перемішайте. Борошно просійте разом з розпушувачем і додайте до морквяної суміші, добре перемішайте. Тісто має вийти консистенції дуже густої сметани. Форму змастіть олією і за бажання посипте панірувальними сухарями для створення хрусткої скоринки. Випікайте пиріг за 180 градусів до готовності, тобто приблизно 40-45 хвилин. Готовність перевіряйте за допомогою зубочистки чи дерев'яної шпажки. Готовий пиріг остудіть, посипте цукровою пудрою, потім подавайте порціями до столу.

Рецепт 8

Потрібно: 175 г борошна, 1 ч.л. соди, щіпка солі, 1 ч. л. кориці, 150 г волоських горіхів, 2 яйця, 150 г цукру, 150т мл рафінованої рослинної олії, 3 середні моркви, 2 яблука, ванілін за смаком.

У глибокій посудині перемішайте борошно, соду, корицю та сіль. Грецькі горіхитрохи підрум'яньте на сковороді і поріжте на невеликі шматочки, додайте їх до борошна. В іншому посудині збийте яйця з цукром, потім додайте туди олію та ванілін. Збивайте суміш доти, доки вона не загусне. Моркву та яблука очистіть, а потім натріть на дрібній тертці. Додайте все це до яєчно-цукрової суміші, добре перемішайте. Далі всипте сюди ж суміш із борошна та горіхів, все ретельно перемішайте. Отриманим тестом заповніть силіконові формочки для кексів на третину і відправте для випікання до готовності до духової шафи. Кекси будуть готові приблизно через 20-25 хвилин, стежте за готовністю за допомогою зубочистки або шпажки. Якщо зубочистка, за допомогою якої проколюється кекс, залишається сухою, випічка вже готова. Готові кекси остудіть, дістаньте з|із| форм і посипте цукровою пудрою або покрийте глазур'ю.

Рецепт 9.

Потрібно: 0,5 кг моркви, 0,5 кг пісочного печива, 150 г цукру, 150 волоських горіхів та фундуку, 200 г вершкового масла, цедра 1 апельсина, 0,5 ч.л. кориці по 0,5 ч.л. імбиру, мускатного горіха, ванілін до смаку.

Моркву очистіть, а потім натріть на дрібній тертці. Засипте моркву цукром на 15 хвилин|мінути| для того, щоб|аби| вона пустила сік. Отриману суміш поставте на слабкий вогонь та варіть приблизно 20-30 хвилин. Подрібніть половину печива до стану крихти, іншу половину поламайте на невеликі шматочки. З горіхами зробіть таку саму маніпуляцію. Як тільки морква стане м'якою, зніміть її з вогню та додайте вершкове масло та корицю. Далі додайте інші спеції та цедру апельсина. Все добре перемішайте. Поступово додайте крихту подрібненого печива та горіхи. Коли тісто стане липким та вологим, до нього можна додати великі шматочки печива та горіхів. Форму для майбутнього торта вистеліть харчовою плівкою та помістіть туди отриману морквяну суміш, добре розрівняйте. Заберіть торт у холодильник на ніч. Після цього переверніть його на тарілку і зніміть харчову плівку. Готовий морквяний торт посипте цукровою пудрою.

Рецепт 10.

Знадобиться: 1 кг моркви, 1,3 кг цукру, 1,5 склянки води.

Для приготування морквяних цукатів рекомендується використовувати лише соковиту моркву. Коренеплоди очистіть, наріжте соломкою та бланшуйте протягом 10 хвилин. Після цього швидко остудіть її в холодній воді. Цукор змішайте з|із| водою і помістіть на невеликий вогонь. Сюди ж додайте моркву. Овочі кип'ятіть у сиропі приблизно 15 хвилин. Далі зніміть каструльку з вогню на 10:00. Повторіть таку маніпуляцію 3 рази, а наприкінці приготування додайте небагато (трохи більше 0,5 год. л.) лимонної кислоти. Далі шматочки помістіть на деко і просушіть у теплій духовці. Готові морквяні цукати рекомендується зберігати у скляних банках у темному місці.

З першого погляду здається, що морква є дуже простим продуктом, з якого можна приготувати обмежену кількість страв. Однак якщо включити кулінарну фантазію, то можна приготувати з величезної кількості рецептів таку достаток салатів, перших і других страв, випічки і різноманітних десертів, що навіть найзатребуваніший гурман здивується.

З моркви також вийде чудова запіканка, омлет і навіть суфле. Важливо й те, що страви з моркви дуже корисні та оригінальні у своєму виконанні. Більше того, для підтримки гарного зору та настрою дієтологи рекомендують включити моркву до щоденного раціону.