Чим заправити салат із дайкону. Салат з дайкону та моркви. Салат із дайкону: рецепти. Найсмачніший салат з дайкону – рецепт
Іноді, виростивши великий врожай чогось новенького, ми губимося і можемо визначитися з переробкою товару. Тим часом зараз у мережі є найрізноманітніші рецепти приготування дайкону. Частину з них ми наведемо у цій статті.
Дайкон - улюблений японцями коренеплід
Салати
Почнемо з самого корисного способувикористання дайкону – додавання свіжим до салатів. Причому використовують японську редьку та у вегетаріанських стравах і готують у поєднанні з м'ясом.
По-японськи
Це дуже легкий і ніжний салат підійде як в якості вегетаріанської їжі, так і як блюдо, що збуджує апетит перед основним м'ясним.
- дайкон - 600 грамів;
- салатна цибуля (краще червоного кольору для контрасту) – 1 штука;
- стручкова квасоля або горошок у лопаточках – 100 грамів;
- кунжутну олію(можна використовувати соняшникову) – 2 столові ложки;
- рисовий або яблучний оцет - 2 столові ложки;
- насіння кунжутні чорні (можна обійтися і без них) – 2 столові ложки;
- мед (або цукор) – 2 столові ложки;
- соєвий соус – до смаку.
Приготування:
- Очищений дайкон натерти на великій тертці або нарізати соломкою.
- Цибулю нарізати півкільцями і додати до редьки
- Лопаточки гороху або квасолі заздалегідь відварити в окропі близько трьох хвилин.
- Нарізати лопаточки навскоси на шматочки по 1-2 сантиметри.
- Збити віночком або міксером олію, оцет та мед.
- Овочі перемішати та заправити соусом.
- Поставити в холодильник для просочення на 1:00.
- Перед подачею посипати кунжутом і полити соєвим соусом.
Корейською
У нас називають цей рецепт дайкон корейською за аналогією з морквою, проте самі жителі Корейського півострова про нього і не чули. Назва придумали таку тому, що салат виходить дуже гострим.
- дайкон-500 грамів;
- червоний буряк – 300 грамів;
- огірок - 1 штука;
- цибуля -1 штука;
- оцет яблучний - 3 столові ложки;
- соняшникова олія – 50 грамів;
- часник – 3 зубчики;
- гострий червоний перчик – 1 штука;
- сіль;
- зелень.
Приготування:
- Дайкон, буряк і огірок нашаткувати соломкою.
- Цибулю нарізати півкільцями.
- Додати дрібнонарізаний часник і гострий перець.
- Всі овочі перемішати, посолити та заправити оцтом та олією.
- Посипати салат зеленню.
М'ясний
Цей салат може бути вегетаріанським, якщо м'ясо в його складі замінити грибами.
- дайкон - 300 грамів;
- м'ясо – 300 г;
- цибуля ріпчаста - 300 грамів.
Приготування:
- М'ясо (курку, свинину, яловичину) зварити до готовності.
- Нарізану півкільцями цибулю обсмажити до золотистого кольору.
- Дайкон натерти соломкою.
- Тонкою соломкою нарізати м'ясо.
- Все перемішати та підсолити.
Як заправку можна використовувати:
- майонез;
- сметану;
- яблучний оцет із олією;
- соєвий сік з олією;
- сік лимона з олією.
Смажений дайкон
Цей рецепт знайомий кожній господині. У такий спосіб готуються баклажани або кабачки.
- Змішуємо борошно із сіллю та перцем.
- Нарізаний кружальцями завтовшки до половини сантиметра дайкон обвалюємо в борошні.
- Занурюємо кружальце у збите яйце.
- Пануємо в мелених сухарях і викладаємо на розпечену сковорідку змащену олією.
- Обсмажуємо по обидва боки по 4-5 хвилин.
- Викладаємо на серветку для видалення зайвої олії.
- Подаємо на стіл гарячим зі сметаною, майонезом чи іншим соусом.
Тушкована редька
Ця страва з успіхом замінить картоплю, але буде менш калорійною, дієтичною.
- Порізати дрібно коренеплід японської редьки.
- Скласти нарізаний дайкон у контейнер та присипати сіллю.
- Закрити кришкою на сорок хвилин, через 5-10 хвилин контейнер струшувати.
- Промити нарізку від гіркого соку, що виділився.
- Скласти в мультиварку та додати 120 грамів вершків.
- Додати ложку майонезу та улюблені спеції.
- Готувати одну годину в режимі гасіння.
- Витримати ще годину на підігріві.
Маринування
Японці маринують редьку і для разового споживання і як запаси. Згодом маринований дайкон використовують для приготування страв. Відомий такий продукт під назвою Такуан, так звали японського ченця, який, за легендою, у шістнадцятому столітті і запропонував такий спосіб приготування редьки на користь.
Рецепт маринованого дайкону простий, але потребує витримки, адже готується такуан досить довго.
Інгредієнти:
- коренеплоди дайкону – кількість залежить від обсягу посуду;
- сіль кухонна дрібна – за смаком;
- цукровий пісок коричневий – до смаку;
- червоний перець пекучий – до смаку.
В якості пряносмачних добавок японці також використовують:
- пелюстки сушені хурми;
- рисове висівки;
- листя ламінарії, морської капусти;
- зелений лист дайкон.
Приготування:
- Коренеплоди ретельно миють і вивішують на сонці для просушування.
- Після того, як редька стане гнучкою (мине від чотирьох до шести тижнів), її починають маринувати.
- У миску з дайконом додають сіль, цукор, перець, рисове висівки, листя редьки та морської капусти, а також пелюстки хурми.
- Кладають гніт і витримують кілька місяців.
Увага! Правильно замаринований готовий дайкон набуває приємного жовтого кольору.
Такуан використовують у улюблених багатьма ролах та суші, також його додають у супи та тушкують з м'ясом, морепродуктами або з іншими овочами.
Багато хто запитує, чи можна маринувати дайкон швидко. Так, наші співгромадяни для цього вигадали рецепт маринування з національним напоєм.
Інгредієнти:
- Дайкон – 2 кг.
- Цукор – 200 р.
- Сіль – 50 г.
- Горілка 250мл.
- Сушена шкірка яблука, хурми, мандаринів.
- Червоний стручковий перець.
Приготування:
- До міцного поліетиленового пакету додати всі продукти маринаду.
- Нарізати неочищений промитий дайкон на циліндри по 10 см в довжину і розколоти їх навпіл або на 4 частини.
- Скласти підготовлену редьку у пакет.
- Випустити з пакета повітря, зав'язати його та покласти під прес.
- Періодично (по 3 рази на день) перетрушувати пакет для кращого ефекту.
Готовий такий швидкий Такуан за три дні. Але чим довше він готується, тим ядренішим стає, враховуйте це. Його також можна їсти з вареним рисом, смажити чи тушкувати.
Консервування
Що можна зробити на зиму з дайкона? Його консервують як окремий продукт, так і закочують у суміші з іншими овочами. Ми розглянемо два рецепти, в яких використовується лише японська редька та спеції.
Частками
Консервований дайкон на зиму готується дуже легко і не потребує великої кількості компонентів.
На сто грамів свіжої редьки береться:
- чайна ложка солі;
- щіпка шафрану;
- сто грамів рисового або яблучного оцту;
- столову ложку цукру.
Приготування:
- Нарізані шматки дайкона промити вкласти в банку.
- Змішати оцет, цукор та сіль.
- Залити шафран трьома склянками окропу.
- Знову воду довести до кипіння.
- Процідити та влити в оцтову суміш.
- Залити маринад у банку з дайконом.
- Закупорити та залишити у теплому приміщенні на тиждень, потім прибрати у холодильник.
Салат
А ось ще один рецепт заготівлі із дайкону на зиму. Це приємний свіжий салат, який дуже легко готується. Для цього потрібно:
- дайкон - 500 грамів;
- сіль - 2 ст.л.;
- соєвий соус – 2 ст.л.;
- цукор – 2 ст. л.;
- оцет - 2 ч. л.
Приготування:
- Дайкон натерти соломкою та пересипати сіллю.
- Через півгодини промити під струменем води.
- Змішати цукор, оцет та соєвий соус.
- Заправити натертий солоний дайкон.
- Закупорити та зберігати в холодильнику.
Відео приготування салату з дайкону з морквою:
Дайкон дуже популярний у країнах Азії. Дуже часто його називають китайською чи японською редькою. Вітамінний та мінеральний склад редьки дайкон здатний задовольнити добові потреби людини у корисних речовинах. Так, 100 г дайкону містить вітаміну С у кількості 40% від добової норми.
Як правило, городники сіють дайкон на початку серпня, а збирають урожай і закладають на зберігання в жовтні, до настання перших морозів. Вона добре зберігається до самої весни, не втрачаючи своїх корисних властивостей. Калорійність редьки дайкон невисока, близько 15 ккал/100 г.
Салати з дайкону готуються швидко та легко.
Рецепт тертого салату з дайкону, яблука, огірка, моркви.
Для двох порцій тертого салату з дайкону з яблуком та овочами потрібно:
- середнього розміру яблуко;
- 100 – 120 г огірка;
- 120 г моркви;
- 120 - 150 г дайкону;
- лимон;
- 1 – 2 ст. л. олії, найкраще оливкова, або інша без запаху;
сіль.
1. Всі овочі та яблуко вимити.
2. На великій тертці подрібнити яблуко та овочі.
3. Скласти все в одну миску.
4. Посолити.
5. Заправити салат кількома краплями лимонного соку та олією.
Перемішати. Відразу подати на стіл.
Такий салат буде чудовою вітамінною стравою. Тертий салат з дайкону ідеальне доповнення до смаженої морської чи прісноводної риби, будь-якого м'яса.
Салат із дайкону з огірком та яйцями
Цей варіант салату хоч і містить більше калорій, але не менш корисний, ніж перший варіант.
Для двох порцій салату з дайкону з огірком, яйцем та майонезом потрібно:
- 150-180 г редьки дайкон;
- 1 – 2 яйця;
- 100,0 -120,0 г огірка;
- гілочка зелені;
- 50 г майонезу.
1. Овочі вимити. Нарізати тонкими брусками огірок.
Також вчинити з редькою дайконом.
2. Яйце нарізати смужками.
3. З'єднати яйце з овочами.
Додати зелень та майонез.
4. Перемішати салат.
Готовий салат з редьки дайкон з яйцем і свіжим огіркомсолити не потрібно. Майонез містить потрібну кількість солі.
Салат з дайкону кружальцями та лимонним соком
Цей салат найпростіший. Вимити редьку дайкон. Нарізати її тонкими кружальцями. Злегка присолити і збризкати лимонним соком. Дати салату з дайкона кружальцями постояти п'ять хвилин|мінути|. Подати на стіл.
Важливо! З обережністю дайкон потрібно вживати в період загострення деяких хвороб ШКТ. Щоб зробити страву з дайкона корисною для таких людей, її можна після нарізки на хвилину опустити в окріп.
Дайкон - японська редька, овоч, який не користується великою популярністю. Однак із нього можна приготувати дуже смачні салати.
Дайкон відрізняють чудові смакові характеристики та наявність багатьох корисних речовин. У складі – калій, каротин, вітаміни групи В, С, РР. Дайкон містить багато мікроелементів, необхідних людині, та сприяє нормальній функції шлункового тракту, найкращому засвоєнню їжі, збуджує апетит.
Склад рецепту страви
- Дайкон - 600 гр,
- головка червоної солодкої цибулі,
- зелений горошок стручковий – 100 гр,
- кунжутна олія – 2 ст. л,
- рисовий оцет – 2 ст. л,
- насіння кунжутні чорні – 2 ст. л,
- мед – 2 ст. л,
- соєвий соус – до смаку.
Спосіб приготування страви: Як приготувати салат з дайкону?.
Кулінарний рецепт цього легкого салату я знайшла на японській кухні. Рекомендую скуштувати салат з дайкону вегетаріанцям, а також використовувати як їжу в пісні дні. Очищаємо дайкон від шкірки і натираємо на великій тертці тонкою соломкою або нарізаємо ножем. Головку червоної цибулі нашаткуємо півкільцями. Стручки гороху нарізаємо поперек невеликими шматочками. Горох можна замінити стручковою квасолею. Горох або квасоля попередньо відварюємо не більше 3 хвилин у киплячій воді. Перемішуємо підготовлені овочі. Потім готуємо салатне заправлення. Для цього збиваємо віночком кунжутну олію з медом та рисовим оцтом. Заправляємо салат цим соусом, перемішуємо і відправляємо в холодильник для просочення овочів на годину.
Салат з дайкона подаємо, посипавши чорним кунжутним насінням, з соєвим соусом. Раджу цей салатик вжити в їжу відразу ж, якщо не можете, то не зберігайте його в холодильнику довше за добу. Смачного!
Рецепт 2. Салат з дайкону та яблук (вегетаріанський)
Цей простий салат сподобається вегетаріанцям. Прекрасний салат для вечері, і як гарнір до порції білка (м'ясо, птиця, риба, яйця) так і самостійно, якщо хочеться чогось легкого.
Інгредієнти:
- 300 г редьки дайкон
- 2 зелені яблука
- 2 невеликі моркви
- 50 гр. волоських горіхів
- 3 ст. рослинного масла
- 1 ст. білого винного оцту
- трохи кропу чи петрушки
- сіль, перець за смаком.
Процес приготування:
1.Редьку, моркву та яблука очистити. Яблука розрізати на половинки, видалити серцевину та живці. Редьку, моркву та яблука натерти на великій тертці.
2. Горіхи злегка підсушити на сковороді без олії, постійно помішуючи, остудити і крупно нарубати.
Приготувати заправку з олії, оцту, солі та перцю.
4.Полити салат і перемішати. Рясно посипати зверху горіхами. Можна прикрасити салат половинками волоських горіхів.
Рецепт 3. М'ясний салат із дайконом
Побачила на ринку дядька, який продає щось зовсім не зрозуміле — величезні білі коренеплоди, розміром з чоловічу руку. Виявилося, що це редька дайкон. Я про неї раніше читала, але ніколи не бачила (хоча, можливо, просто не звертала уваги).
Вибрала я найменше «колоду», притягла видобуток додому. Спробувала.
Дайкон на смак сильно нагадує звичайну капустяну качан - така ж легка специфічна гіркуватість, така ж соковитість і така ж хрумкість. І тільки потім, через одну-дві хвилини, проявляється нерізкий післясмак, як у редьки. Загалом мені дайкон сподобався.
У продавця я випитала кілька рецептів.
Найпростіший - натерти дайкон і заправити його олією. Або, як варіант, додати кислу капусту.
Ну і насамкінець він видав рецепт дайкона з м'ясом. Цей рецепт мені здався цікавішим і я його швиденько приготувала, благо ніяких надмірних трудовитрат він не вимагає.
Салат вийшов дуже приємним - соковитим, хрустким, з цікавим поєднанням смаків: солодкувата цибуля, солонувате м'ясо і трохи гостренька редька. Я у вигляді заправки використовувала майонез і салат вийшов дуже ситним.
На мій смак до цього салату дуже підійдуть свіжі помідори, тільки не потрібно їх додавати в салат, а нарізати часточками і їсти у прикуску.
СКЛАД: 300г редьки дайкон, 200~300г вареного м'яса, 2~3 великі цибулини (300~400г)
Цибулю нарізати тонкими півкільцями і обсмажити на невеликій кількості олії. Вогонь для смаження зробити нижче середнього. Обсмажувати при помішуванні до коричнево-золотистого кольору, намагаючись не допустити пригорання. 
Дайкон вимити, очистити і нарізати тонкою соломкою (чи краще натерти на тертці для моркви по-корейськи). 
М'ясо порізати соломкою, по товщині сірника, що прагне до товщини.
Цибуля, м'ясо та дайкон змішати. За бажання можна підсолити.
Заправити за смаком:
- майонезом;
- сметаною;
- оцтом (бажано яблучним) з олією;
- соком лимона з олією;
- соєвим соусом з олією.
Пісний варіант рецепту
Виключити м'ясо (або замінити його на гриби).
Як заправку використовувати лише пісні продукти (див. п. 3-5 варіантів заправок).
Рецепт 4. Салат із дайкону з часниковим соусом
Салат в міру гострий і надзвичайно свіжий. Рекомендую їсти його разом із м'ясом чи куркою.
складові:
- Дайкон 500 гр.
- Приправа для салату
- Часник 2 зубчики
- Оцет 3%-й 1 ст.
- Цукор ½ ч.л.
- Масло рослинне
Приготування:
- Дайкон очистіть, натріть на тертці для моркви корейською довгою соломкою.
- Посолити, поперчити, перемішати і залишити на 30 хвилин. Злийте сік, що утворився.
- Часник наріжте не дуже дрібно, швидко обсмажте на олії.
- Обсмажений часник разом з олією, на якій він смажився, викладіть у миску, додайте оцет, цукор, сіль, перемішайте.
- Отриманим соусом полийте редис.
- Прикрасьте салат гілочкам петрушки.
Рецепт 5. Пікантний салат із дайкону
Інгредієнти:
- 1 невеликий дайкон або частина кореня вагою 300-350 г
- 1 свіжий огірок
- 1 свіжа морква
- 1 ч. ложка італійських трав
- від чверті до половинки ч. ложки сухого часнику (з пакетика)
- щіпка меленого чорного перцю
- 1 ч. ложка французької гірчиці
- 2-3 ст. ложки горіхової олії
- рубана зелень, сіль за смаком
Спосіб приготування:
- Добре вимиті та обсушені дайкон, моркву та огірок натираємо на тертці для корейської моркви. Якщо її немає – натираємо більш-менш довгими стружками на звичайній великій тертці, тримаючи коріння вздовж неї.
- Для заправки викладаємо в миску трави, порошок часнику, сіль та перець. Додаємо гірчицю та горіхову олію, вимішуємо до однорідності. Заправляємо салат.
- Зверху посипаємо рубаною зеленню - відмінно підійде зелень селери, петрушки.
- Можна їсти одразу, але краще – дати постояти, щоб овочі просочилися заправкою.
Рецепт 6. Салат з дайконом та крабовими паличками
- крабові палички 170г
- огірки свіжі 320 г
- редька дайкон 181 г
- кріп 60 г
- яйце варене 113 г
- китайська капуста 114 г
- майонез нежирний 117 г
Все нарізати, заправити майонезом і перемішати.
Як інгредієнти для салатів можуть виступати різні продукти, скажімо, редька дайкон. Цей овочмає японське походження, а саме найменування сорту з однойменної мови перекладається як «великий корінь». За смаком він нагадує чорну редьку, але відрізняється більш хрумкою, ніжною конструкцією, чай не містить олії гірчиці.
Що приготувати з дайкону
Найсмачнішими вважаються не дуже довгі коренеплоди - до 40 см. Якщо говорити про придатні властивості, то дайкон відрізняється позитивним впливом на травлення за рахунок змісту таких речовин, як клітковина, пектин та фосфор. Крім того, продукт низькокалорійний – кожного 21 ккал на 100 г. З цієї причини салати з нього виходять легкими та дієтичними, виключно, якщо не присмачувати їх майонезом. Приготувати з дайкона можна й інші захоплюючі страви:
- У японській кухні коренеплід найчастіше подають у вигляді тонких смужок як гарнір до риби.
- Не менш смачно дайкон виходить у поєднанні із суші.
- Якщо додати таку редьку в суп, то він набуде дивного пікантного смаку. У східній кухні цей коренеплід застосовується для варіння місо-супу. Ця страва включає пасту, густий бульйон на основі пшениці, сої або рису, а також безліч овочів.
- Ще один варіант - згасити коренеплід з морепродуктами, зробити з нього гостру заправку з додаванням соєвого соусу або замаринувати в баночки.
Крім коренеплоду в кулінарії використовуються пагони або листя дайкона. Виявити їх у продуктовому магазині важко, чай вони стрімко втрачають товарний вигляд, правда періодично все ж таки припустимо. Листя може виступати гарніром до м'ясної страви. Пагони ж подрібнюють, щоб використовувати як заправку, як кріп або петрушку. Найпримітивніша страва - це легко тертий дайкон під олією. У супах він добре замінює картоплю. Апетитно вийде, якщо згасити таку редьку з овочами чи м'ясом.
Як приготувати салат з дайкону?
Процес готування подібних салатів не викличе складнощів навіть у кулінарів-початківців. Найчастіше редька подрібнюється з допомогою терки з великими дірками. Крім того, її можна нашаткувати тоненькою соломкою або легко довільними скибочками. Щоб приготувати салат з дайкона, важливо заздалегідь продумати і заправку. Це може бути сік лимона чи лайма разом із оливковою олією, сметана, оцет, насіння кунжуту чи соєвий соус. Якщо ж у вас немає мети зробити страву дієтичною, використовуйте майонез.
Рецепти салату з дайкону
Тим, кому смак редьки видасться різким, варто заздалегідь її підготувати. Для цього вже порізаний коренеплід легко заливають холодною водою, а через 30 хв відкидають на друшляк. Так овоч стане значно м'якшим і соковитішим. Рецепти салату з дайкону можуть включати різні продукти:
- Найчастіше це морква, відварене м'ясо, кукурудза, червоний болгарський перець, квасоля або навіть вершковий сир із сиром. З цими продуктами салат з редьки дайкон буде поживнішим.
- Для чоловіків підійдуть теплі закуски з додаванням м'ясних компонентів – свинини, курочки, шинки, яловичини. Бездоганним доповненням у таких багатих на інгредієнти стравах будуть горошок, печериці, морква, яблуко та горіхи.
- Не менш смачно виходить при додаванні огірків, яблук, свіжої зелені, цибулі, імбиру або кабачків.
- Особливо смачним виходить салат з редькою дайкон і ніжною грушею, виноградом, журавлиною або навіть мускусною динею.
Салат із дайкону з морквою та яблуком
- Час приготування: 25 хвилин.
- Калорійність страви: 83 ккал.
- Кухня: російська.
Салат з дайкону з морквою та яблуком відображає благополучне поєднання овочів із фруктами. Дивний смак йому надають волоських горіхів. Страва виходить в міру гострим, але при цьому з легким солодкуватим присмаком. Закуску можна подавати незалежно або ж як гарнір до білкової їжі, скажімо, риби, птиці або яєць. Рецепт салату з дайкону рекомендує брати зелені яблука - вони більш соковиті та хрусткі.
Інгредієнти:
- морква – 2 шт.;
- дайкон – 300 грам;
- винний оцет – 2 ст.л.;
- зелене яблуко – 3 шт.;
- пряні спеції – за смаком;
- рослинна олія – 3 ст.л.;
- грецькі горіхи- 50 г.
Спосіб приготування:
- Редьку з яблуками та морквою промити та очистити. Далі подрібнити інгредієнти - легко нашаткувати або натерти на тертці.
- Горіхи підсушити в мікрохвильовій печі, після чого стовкти в крихту.
- Сіль змішати з олією та винним оцтом, сюди ж додати спеції.
- З'єднати подрібнені овочі та фрукти, ввести заправку, перемішати та присипати горішками.
Салат із дайкону з морквою
- Час приготування: 40 хвилин.
- Калорійність страви: 56 ккал.
- Призначення: на обід/на вечерю/на швидку руку.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Салат із дайкону з морквою відрізняється справжнім поєднанням продуктів. Свіжі овочі в ньому доповнюються нудотними родзинками та пряним селери. Завершує смакову композицію яблуко, краще, якщо воно буде зеленим. Салат з дайконом і морквою виходить не примітивно смачним, але ще й дуже придатним та вітамінним. Щоб він був ще й зовні красивим, краще використовувати тертку для моркви по-корейськи.
Інгредієнти:
- сіль, олія - за смаком;
- яблуко – 1 шт.;
- свіжа селера- 1 стебло;
- морква – 1 шт.;
- родзинки - 30 г;
- дайкон – 100 г.
Спосіб приготування:
- Сухофрукти добре промити, потім залити водою і залишити на 30 хв.
- У цей час підготувати овочі - теж вимити, очистити від шкірки і нашаткувати на тертці для моркви корейською.
- Селера ж примітивно дрібно покришити.
- Змішати нарізані продукти, додати ізюм, заправити олією та сіллю.
Салат з дайконом та крабовими паличками
- Час приготування: 30 хвилин.
- Калорійність страви: 113 ккал.
- Призначення: на обід/на вечерю/на швидку руку.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Не менш апетитну композицію дайкон утворює з морепродуктами, скажімо, з кальмарами або найніжнішими крабовими ціпками. В останньому випадку смак салату виходить легко чудовий і дуже дивний. Поживним же його роблять варені яйцяа спеціальну свіжість надає китайська капуста. Салат з дайконом і крабовими палицями класніше заправляти майонезом, але, якщо вам так занадто товсто, замініть його сметаною.
Інгредієнти:
- крабові палиці – 250 г;
- яйце – 3 шт.;
- сіль за смаком;
- китайська капуста – 150 г;
- огірки – 300 г;
- майонез – 100 мл;
- дайкон – 200 р.
Спосіб приготування:
- Якщо потрібно, крабові ціпки спочатку розморозити при кімнатній температурі. Далі зняти з них плівку та дрібно порізати.
- Яйця поставити відварюватися до готовності.
- Капусту промити, струсити від води, після чого нашаткувати тонкою соломкою. Те саме повторити з редькою.
- Зварені яйця остудити, очистити від шкаралупи і порубати кубиками.
- Змішати подрібнені інгредієнти, заправити майонезом, посолити за смаком.
Салат із дайкону з огірком
- Кількість порцій: 4 особи.
- Калорійність: 36 ккал.
- Призначення: на обід/на вечерю/на швидку руку.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Салат з дайкону з огірком - свіже і вітамінне блюдо, яке можна готувати хоч щодня. Якщо ви не хочете навантажувати шлунок, то обов'язково приготуйте таку закуску. Всі продукти потрібно просто швиденько нашаткувати і змішати, і салат можна подавати. Особливий смак і запах йому надає свіжа м'ята та соус із хрону. Для заправки застосовується сметана, тому салатик виходить не дуже товстий.
Інгредієнти:
- сіль - 1 щіпка;
- сир міцний – 100 г;
- цукор – 1 щіпка;
- дайкон – 1 шт.;
- сметана – 3 ст.л.;
- соус із хрону – 0,5 ч.л.;
- свіжа м'ята - пара гілочок;
- огірок – 1 шт.;
- цибуля зелена - 10 г;
чорний мелений перець - 1 щіпка.
Спосіб приготування:
- М'яту розтерти з|із| цукром, перцем і сіллю.
- Овочі промити, очистити. Редьку разом із огірком нарізати тонкими пластинками.
- Так само порізати і сир. Зелень цибулі промити і дрібно нашаткувати.
- Змішати подрібнені компоненти, додати|добавляти| м'ятну заправку.
- Далі об'єднати сметану з соусом із хрону. Полити отриманою заправкою салат вже при подачі.
Салат із дайкону з яйцем
- Час приготування: 15 хвилин.
- Кількість порцій: 2 особи.
- Калорійність страви: 42 ккал.
- Призначення: на обід/на вечерю/на швидку руку.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Легкістю приготування та дивним смаком відрізняється салат із дайкону з яйцем. Крім цих основних компонентів потрібно тільки зелень у вигляді петрушки та салатного листя. Естетичніше в блюді виглядатимуть невеликі перепелині яйця. Деякі з них можна дрібно нашаткувати і змішати з редькою, а інші розрізати навпіл і прикрасити ними салат зверху. Спробуйте те ж повторити з листям зелені - частину додати до продуктів, а ті, що залишилися застосовувати як подушки для закуски.
Інгредієнти:
- майонез – за смаком;
- яйце – 1 шт.;
- сіль - 1 щіпка;
- дайкон – 200 г;
- салатне листя - 3-4 шт.;
- Зелена цибуля, петрушка – по половині пучка.
Спосіб приготування:
- Салатне листя промити, викласти на паперову серветку і залишити обсихати. Після цього викласти на широку тарілку як основу під саму закуску.
- Яйця відварити до готовності, дати їм охолонути, потім порізати середніми кубиками.
- Цибулю з петрушкою промити, обсушити, потім дрібно порубати.
- Редьку теж вимити і нарізати тонкими кружальцями, викласти їх на подушку з листя.
- Далі розподілити шар яєць, полити майонезом та посипати зеленню.
Салат із дайкону по-корейськи
- Час приготування: 1 година 30 хвилин.
- Кількість порцій: 3 особи.
- Калорійність страви: 57 ккал.
- Призначення: на обід/на вечерю/на урочистий стіл.
- Кухня: корейська.
- Складність приготування: легка.
Любителям гострих ароматних закусок варто взяти на замітку салат з дайкону по-корейськи. Ця страва може бути варіантом для будь-якого прийому їжі, причому навіть на урочистому столі. Ще краще таку закуску зробить глутамат натрію - сіль, що підсилює смак. Її додають до салату самі корейці. Для легкого смаку вистачить кожного третини чайної ложки. Інгредієнти ж неухильно терти на тертці для моркви корейською. Це особливість у приготуванні цього салату.
Інгредієнти:
- гострий перець – 0,5 ч.л.;
- морква – 1 шт.;
Крок 1: готуємо дайкон.
Промийте дайкон теплою проточною водою, видаляючи залишки піску і землі. Відріжте тонкі корінці та залишки вершків, а потім очистіть редьку від верхньої шкірки, залишивши голу м'якоть.Підготовлений дайкон наріжте соломкою або натріть на спеціальній тертці для моркви корейською, якщо у вас немає такої, то скористайтеся звичайною з середніми отворами.
Змішайте подрібнений коренеплід із сіллю та чорним меленим перцем і залиште його в такому вигляді на 30 хвилинщоб дайкон дав сік і трохи просолився. В кінці відкиньте тертий овоч на друшляк, зливши зайву рідину.
Крок 2: Готуємо часник.
Зубчики часнику очистіть від лушпиння і відріжте від них кінчики з обох боків. Після чищення поділіть кожен на три або чотири великі частини.
У сковороді розігрійте невелику кількість рослинної олії та опустіть в неї крупно нарізаний часник, на сильному вогні обсмажте інгредієнт доти, доки не відчуєте яскравого характерного аромату. На це піде менше 1 хвилина. Після смаження зніміть сковорідку з вогню і злийте часник разом із маслом у підготовлену піалу.
Крок 3: Готуємо заправку салату.
До обсмаженого часнику та олії влийте оцет і перемішайте. Потім висипте туди цукровий пісок і сіль. Ще раз добре перемішайте заправку віночком або вилкою, щоб вона стала однорідної суміші.
Крок 4: Готуємо салат із дайконом.
Дайкон, що настоявся в солі, не забудьте злити сік, залийте часниково-оцтовою заправкою і ретельно перемішайте. Ось і все, залишилося тільки перевірити чи достатньо в готовому салаті солі та перцю. Якщо на ваш погляд все добре, то подавайте страву до столу, якщо ж ні, то обов'язково додайте ще перцю або солі, залежно від того, чого не вистачає.
Крок 5: Подаємо салат із дайконом.
Салат з дайконом подавайте як додаток до м'ясним стравамабо стравам, приготованим з м'яса жирної птиці, а також до різних морепродуктів, у тому числі риби. Він приємно доповнить основне гаряче, зробивши його ще смачнішим і ароматнішим. Звичайно, сам по собі салат з дайконом теж дуже смачний, але все ж таки залишається на любителя.
Смачного!
Замість оцту цілком підійде лимонний сік, але його потрібно трохи більше.
Якщо ви збираєтеся приготувати салат із дайкону на велику компанію, то сміливо збільшуйте кількість інгредієнтів у два або більше разів.
Так само дайкон добре поєднується з редисом, морквою, яблуком та відвареним м'ясом, так що експериментуйте та знаходите саме смачна стравана вашу думку.
