Приготування печериці мариновані. Гриби печериці мариновані. Рецепт (швидкий спосіб). Салат з маринованими огірками та курячою грудкою

Швидко приготувати мариновані печериці у домашніх умовах вам дозволить техніка гарячого засолення. Завдяки такому засолу гриби можна куштувати вже через 5-6 годин після приготування. Ця страва ідеально підійде як закуска до гарнірів або м'ясним стравамта ще й до спиртних напоїв.

Печериці, приготовлені в такий спосіб, можна зберігати близько тижня у холодному місці, але тільки в маринаді. Їх можна додавати до салатів, запіканок, супів і т. д. – вони абсолютно ідентичні за смаком магазинним маринованим грибам.

складові

• 500 г печериць
• 2-3 лаврові листи
• 0,5 ч. л. зерен коріандру
• 0,5 ч. л. горошин чорного перцю
• 400 мл гарячої води
• 2 ст. л. оцту (9%)
• 2 ст. л. соняшникової олії
• 1 ч. л. солі
• 2 ч. л. цукрового піску
• 2 часникові зубчики

Приготування

1. Печериці промийте від бруду і викладіть у каструлю. Майте на увазі, що гриби зменшуються в розмірах приблизно вдвічі при будь-якій термічній обробці, тому з 500 г продукту у вас вийде 250-300 г маринованих грибів. Якщо хочете приготувати більше закуски, відповідно збільшіть склад всіх інгредієнтів в два-три рази.

2. Всипте в каструлю підготовлені сухі спеції і наріжте очищені зубчики часнику слайсами або скибочками – як завгодно.

3. Влийте оцет із олією, а потім гарячу воду. Помістіть каструлю на вогонь і томіть з моменту закипання рівно 5 хвилин. Потім вимкніть конфорку.

4. Гриби з маринаду не діставайте - вони повинні в ньому охолонути. Це станеться приблизно за 4-5 годин. При охолодженні печериці стискатимуться і втягуватимуть маринад у себе.

5. Після закінчення зазначеного часу ви можете дегустувати приготовлену страву, приправивши її зеленню та цибулею, якщо любите свіжу цибулю у грибній закусці.

Господині на замітку

1. Деякі господині перед приготуванням печериць за будь-яким рецептом замочують їх, щоб краще відмити. В даному випадку така процедура сильно зашкодить: ці гриби швидко вбирають багато води, що надалі перешкоджає просоченню маринадом. Довго тримати печериці під проточним струменем теж не слід, тим більше, що на них немає піску, як на лісових. Бруд добре відмивається з ніжок і капелюшків напівжорсткою кухонною губкою. Залишки грибниці легко прибрати тупою стороною ножа. Можна використовувати і нову зубну щітку, чудово підходить м'яка дитяча.

2. Чим дрібніші закусочні грибочки, тим приємніше вони на вигляд. Крім того, у них під капелюшком немає темно-сірих або чорних пластинок, а м'якоть більш щільна і дрібнопориста, ніж у великих екземплярів. Для смаження підходять навіть гриби-велетні, але до маринування рекомендується відібрати мініатюрні.

3. Мариновані печериці мають універсальну комбінацію з овочами. З ними роблять як літні, і зимові салати. Гармонійні комбінації вони утворюють з відвареним і моченим буряком, солодкою кукурудзою, руколою, цибулею-шалотом, консервованим горошком, квасолею. Ними замінюють картоплю в закусках на кшталт оселедця під шубою, прагнучи знизити їхню калорійність, – виходить смачно та оригінально.

Мариновані печериці в домашніх умовахготую сама вже другий рік. З того часу магазинні гриби в баночках купую у виняткових випадках. Майже тоді, коли терміново потрібні мариновані гриби для того чи іншого салату. Домашні мариновані виходять у кілька разів смачнішими за покупні, та й за ціною набагато дешевші. І це ще не всі переваги. До переваг домашніх маринованих печериць можна віднести і той факт, що в них не буде різного роду шкідливих добавок – підсилювачів смаку, консервантів та стабілізаторів.

Щоб швидкі мариновані печериці в домашніх умовахвийшли не лише смачними, а й мали гарний зовнішній вигляд, використовуйте гриби невеликих чи середніх розмірів. Головна умова при виборі печериць – їх капелюшки мають бути закритими, а платівки під ними – білого кольору.

Складові:

• Цукор - 2 ст. ложки,
• Сіль - 1 ст. з гіркою,
• Оцет - 3 ст. ложки,
• Вода - 1 літр,
• Печериці - 400 гр.,
• Сушені прованські трави -0,5 ч. ложки,
• Лавровий лист - 1-2 шт.,
• Чорний перець горошком - 3-5 шт.,
• Парасольки кропу - 1 шт.,
• Соняшникова рафінована олія - ​​2 ст. ложки.

Мариновані печериці в домашніх умовах - рецепт

Приготувавши гриби та всі інші компоненти, можна приступити до маринування печериць у домашніх умовах. Насамперед, приготуємо маринад. Налийте в каструлю воду і дайте закипіти. У киплячу воду всипте цукор та сіль.

Влийте оцет.

Всипте спеції – сушені прованські трави.

Для додаткового аромату в маринад я додаю парасольку. Взимку можна використовувати сушене насіння кропу.

Покладіть у маринад кілька лаврових листочків.

Влийте олію.

Всипте чорний перець горошком.

Даємо маринаду залишити на повільному вогні. Тим часом приготуємо печериці. Гриби слід обов'язково помити перед додаванням до маринаду. Бо в мене були печериці великих розмірівя їх вирішила розрізати на дві частини.

Переклавши печериці в киплячий маринад, дайте прокипіти в ньому ще 5 хвилин.

Каструлю з грибочками зніміть із плити.

Мариновані печериці в домашніх умовах будуть готові до вживання відразу після остигання. Звичайно ж, за один раз усі гриби не з'їсти, тому потрібно подбати про їхнє зберігання. Печериці затоку маринадом зручно зберігати у невеликих скляних банках у холодильнику. Підійдуть як банки з відкидними кришками, так і інші види банок для консервування.

Мариновані печериці в домашніх умовах. Фото

Чим довше грибочки пробудуть у маринаді, тим їх смак стає більш насиченим. Хоча, зізнаюся чесно, до каструлі з ними так і тягне і хочеться швидше спробувати. Замаринувавши ввечері печериці, вранці їх можна ставити на стіл. При подачі гриби можна посипати дрібно нарізаним зеленою цибулею, кропом, півкільцями цибуліабо часником, пропущеним через прес. Буду рада, якщо цей рецепт маринованих печериць у домашніх умовахвам знадобиться.

Мариновані гриби споконвіку вважалися незамінною закускою на святкових гуляннях та сімейних обідах. А зараз такий продукт використовується повсюдно у різних салатах.

Але що робити тим, у кого в регіоні не ростуть гриби, немає можливості їх збирати та маринувати? Можна звичайно піти в супермаркет і купити там заводську баночку цих ласощів. Але набагато приємніше приготувати самим. Тим більше, що мариновані печериці швидкого приготування не заберуть багато часу і сил. Найголовніше, ви будете впевнені, що в грибах немає ніяких підсилювачів смаку та інших хімічних добавок.

Такі грибочки ви завжди можете подавати не тільки як закусочне блюдо, але й застосовувати для начинки пирогів, зраз, млинців, розстібків та піци, а також готувати з ними солянку, рагу або жульєни.

Мариновані печериці швидкого приготування з часником

Це дуже швидкий рецепт, на все вам знадобиться від сили 20 хвилин. Солодкий болгарський перецьвибирайте будь-якого кольору – жовтого, зеленого чи червоного, на смак це ніяк не вплине, а ось зовнішній вигляд готової страви буде яскравим та цікавим.

складові

• свіжі печериці – 1 кг;
• часникові зубчики – 3 шт.;
• перець болгарський – 1 шт.;
• цибулина ріпчаста - 1 шт.;
• вода – 750 мл;
• листочки лаврові – 2 шт.;
• горошини чорного перцю – 10 шт.;
• базилік сушений - 1/2 ч. л.;
• оцет столовий (9%) – 80 мл;
• цукровий пісок – 1 ст. л.;
• сіль – 1 ст. л.;
• олія оливкова – 2 ст. л.

Як приготувати швидкі мариновані печериці

Спочатку займіться підготовкою маринаду.

Воду влийте в каструлю, додайте до неї чорний перець горошком, базилік та лавровий лист. Надішліть на вогонь і доведіть до закипання.

Після того, як вода залишила 3-5 хвилин, зніміть посуд з плити і влийте в неї оцет, оливкову олію, насипте цукор із сіллю. Перемішайте до повного розчинення крупинок.

Гриби не потрібно чистити, у магазинних печерицях практично відсутня бруд. Просто промийте їх добре під проточною водою. Для маринування великі печериці поріжте на половинки чи четвертинки. Гриби відварюйте в киплячій воді близько 5 хвилин (вони зменшаться в об'ємі вдвічі), потім злийте воду і відкиньте їх на сито або друшляк, щоб пішла рідина.

Підготуйте овочі. Солодкий перець промийте, очистіть від плодоніжки та насіння, поріжте дрібними кубиками. Цибулю очистіть від лушпиння, помийте і наріжте тонкими півкільцями. Часник очистіть і подрібніть спеціальним пристроєм або натріть на дрібній тертці.

У ємності, яка закривається щільною кришкою, з'єднайте гриби, перець, цибулю та часник. Перемішайте обережно.

Залийте овочі та гриби приготованим гарячим маринадом. На 1 кг грибів вистачить 750 мл маринаду, оскільки печериці сильно зменшуються у розмірі після варіння. Залиште ємність на столі відкритою до повного остигання вмісту.

Закрийте кришкою ємність і відправте в холодильну камеру на 12 годин, щоб маринад добре просочив всі компоненти.

Через цей час ви отримаєте оригінальну, смачну закуску – мариновані печериці з часником. Подавайте гриби до основних страв, використовуйте як компонент салатів, інгредієнт для приготування соусів або просто наколи на вилочку і відправте в рот - це дуже смачно!

Тизерна мережа

Мариновані печериці швидкого приготування з соєвим соусом

Нехай вас не лякає, що гриби для цього рецепту зазнають мінімальної теплової обробки. Вони ж і в сирому вигляді їстівні, а в нас печериці ще потім маринуватимуться. За рахунок використання соєвого соусу грибочки вийдуть не зовсім звичайного кольору – коричневі.

Для цього рецепту, якщо у вас немає оцту бальзамічного, можете брати винний або звичайний столовий. Також тут не додаються зайві прянощі та спеції, щоб у готовій закусці переважав аромат соєвого соусу та бальзаміку.

складові

• печериці свіжі – 0,5 кг;
• соєвий соус – 50 мл;
• рослинна олія(без запаху) – 50 мл;
• оцет бальзамічний – 50 мл;
• сіль - 0,5 ч. л.;
• цукровий пісок – 1 год. л.;
• мелений чорний перець – на свій смак.

Приготування

1. Гриби ретельно промийте у прохолодній воді. Краще купуйте маленькі печериці, щоб при подачі до столу вони були цілі і красиві. Але навіть якщо вам попалися великі екземпляри, нічого страшного, поріжте їх навпіл.
2. Візьміть глибоку сковорідку або каструльку, влийте соєвий соус з олією, покладіть цукор із сіллю і трохи чорного перцю (краще використовувати перчик свіжомелений). Відправте посуд на повільний вогонь і добре прогрійте маринад, постійно при цьому помішуючи, щоб повністю розчинилися крупинки цукру та солі.
3. Тепер перекладіть зверху підготовлені гриби та акуратно перемішайте.
4. Накрийте посуд кришкою і потім печериці на невеликому вогні протягом 6-8 хвилин.
5. Відкрийте кришку, влийте оцет бальзамічний, перемішайте, і знову прикрийте гриби. Воду додавати не потрібно, свіжі печериці самі пустять достатню кількість соку. У тому випадку, якщо гриби у вас трохи підсохлі, влийте трохи води.
6. Як тільки побачите, що гриби пустили сік, зніміть пінку, що утворилася, і відключіть вогонь. Під кришкою залиште їх до повного остигання.
7. Охолоділі грибочки розкладіть по баночках і відправте в холодильник. До речі, якщо за таким рецептом проварити гриби в маринаді трохи довше, то можна заготовити їх і для тривалого зберігання, треба тільки розкладати їх гарячими в чисті стерильні банки і закочувати кришками. Але зазвичай у цьому немає потреби, краще завжди приготувати нову свіжу партію.
8. При подачі до столу викладіть на тарілочку мариновані гриби і посипте дрібно рубаною свіжою зеленню петрушки та подрібненим часником. Можете використовувати такі гриби як компонент салатів, або зробіть з ними до святковому столісимпатичні смачні канапе, нанизавши на шпажку разом з помідорами чері, кубиками сиру та шинки.

Мариновані печериці швидкого приготування з олією

У домашніх умовах швидко замаринувати печериці можна ще одним цікавим способом. У цьому рецепті для маринаду замість води використовується олія. Гриби готуються дуже швидко і до смаку не йдуть у жодне порівняння з магазинними. Обов'язково варто скуштувати такий варіант.

складові

• свіжі печериці – 0,5 кг;
• рослинна рафінована олія – 100 мл;
• оцет (яблучний чи столовий) – 50 мл;
• сіль - 1 ч. л.;
• цукровий пісок – 2 год. л.;
• горошини запашного перцю – 2 шт.;
• листочки лаврові – 1-2 шт.;
• горошини чорного перцю – 4 шт.;
• гвоздика – 1-2 шт.

Приготування

1. Промийте гриби у воді і відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Маленькі та акуратні грибочки не чіпайте, великі розріжте на 2-4 частини.
2. Приготуйте маринад. У каструльку налийте олію з оцтом, насипте цукор із сіллю. Встановіть посуд на невеликий вогонь і помішуйте, щоб розчинилися сипкі інгредієнти.
3. Як тільки суміш почне закипати, перекладіть на неї підготовлені гриби. Завадіть, накрийте кришкою і потім на маленькому вогні 5 хвилин.
4. Тепер додайте гвоздику, перець горошком та листочки лаври, знову закрийте і потримайте на маленькому вогні ще 2-3 хвилини.
5. Відключіть вогонь і дайте грибам зовсім небагато охолонути. Після чого перекладіть гриби в чисту баночку, дайте їм тепер охолонути повністю, відправте в прохолодне місце на кілька годин.
6. Ось тепер закуска із грибів готова, можете подавати до столу.

Поради щодо приготування

• Спеції та приправи бажано закладати в маринад після того, як він закипить.
• Пам'ятайте про те, що капелюшки печериць засвоюються і перетравлюються організмом краще ніж ніжки. Якщо є проблеми із травним трактом, то краще маринуйте лише грибні капелюшки.
• Якщо ви хочете довше зберегти мариновані печериці, то суворо дотримуйтесь пропорцій оцту, він основний консервант. Також особливу увагу приділіть чистоті продуктів, стерильності баночок та кришок.
• Всі наведені рецепти годяться і для маринування глив.

• Описані способи приготування маринованих грибів ви можете урізноманітнити додаванням своїх улюблених приправ та спецій. Але пам'ятайте, що гриби ідеально поєднуються з цибулею (ріпчастою та зеленою), кропом, петрушкою та часником. З ароматних прянощів до них відмінно підійдуть майоран, гвоздика, мелений мускатний горіх, коріандр, естрагон, орегано, розмарин, базилік, чебрець, лавровий лист. З перців перевагу віддають запашному, чорному та білому. Але не переборщите, головне за допомогою спецій та прянощів посилити смак та аромат грибів, а не перебити.

Мариновані печериці швидкого приготування – це найпопулярніша закуска, яка підходить до всіх основних страв. Їх можна додавати до різних салатів, поєднувати з квашеною капустою або маринованими огірками.

Звичайно, можна особливо не морочитися і купити вже готові мариновані гриби в магазині, але вони часто мають не найкращі смаковими якостями. Тому важливо вміти робити їх самостійно.

Традиційний рецепт

Які інгредієнти знадобляться для маринування:

• 1 кілограм свіжих печериць;
• Вода – 500 мл;
• 50 г солі;
• Цукор-пісок – 1 ст.ложка без верху;
• Оцет – 120 мл;
• Перець запашний – 20 штук;
• Лаврушка – 4 штучки.

Час приготування – 30 хвилин та доба для маринування.

Скільки калорій на 100 грам – 37 ккал.

Як робити печериці мариновані швидкого приготування в домашніх умовах:

Мариновані печериці за 15 хвилин

Які інгредієнти знадобляться для приготування:

• 400 грам дрібних печериць;
• Рослинна олія – 120 мл;
• Столовий оцет 9% – 150 мл;
• Трохи води;
• Перець запашного типу – 5 штук;
• Чорний перець у меленому вигляді – щіпка;
• Лаврушка – 2-3 листочки;
• ½ ч. ложки коріандру;
• Половина ч. ложки цукрового піску;
• 1 маленька ложка солі;
• 2-3 часникові часточки;
• 5-6 гілочок кропу.

Час приготування – 15 хвилин.

Калорійність на 100 г – 35 ккал.

Приступаємо до кулінарної обробки смачних маринованих печериць швидкого приготування:

Маринуємо гриби без оцту

Компоненти для приготування:

• 500 г грибів;
• 250 мл води;
• Сіль – 50 г;
• 2 ч. ложки цукру;
• 2 часникові часточки;
• 3 лавушки;
• 3-4 горошини запашного перцю;
• Сік лимона – 4 великі ложки.

Період приготування – 40 хвилин.

Як швидко маринувати гриби печериці без оцту:

Грибна закуска швидкого приготування по-корейськи

Складові компоненти:

• 500 грам печериць;
• Морквина – 1 штука;
• Одна головка цибулі;
• Солодкий перець – 1 шт.;
• 2 часникові зубчики;
• Олія - ​​4 ст.ложки;
• Цукор - 1 ч. ложка;
• 1 маленька ложка солі (без гірки);
• Запашний перець у горошинах – 4 штуки;
• Суміш корейських приправ - 1/2 ч.ложки;
• Оцет 9% - 30 мл;
• Соєвий соус – 60 мл;
• Половина лимона.

Час приготування – 1 год.

Харчова цінність на 100 грам – 54 ккал.

Рецепт маринованих печериць швидкого приготування по-корейськи поетапно:

Швидке маринування печериць з томатом

Що потрібно для готування:

• Півкілограма печериць;
• 1 ст.ложка столового оцту 9%-го;
• Сік томатний – 300 мл;
• Сіль - щіпка;
• 5-6 гілочок кропу;
• Часник – 2 часточки;
• Перець запашний у горошинах – 5 штук;
• Цукор - щіпка;
• Рослинна олія – 1 ст.ложка.

Період приготування – 40 хвилин.

Калорійність на 100 г – 42 ккал.

Як готувати печериці швидкого приготування з томатом у домашніх умовах:

1. Промиваємо печериці від бруду, викладаємо в каструлю і ставимо відварюватися протягом 10 хвилин;
2. Після цього зливаємо воду, залишаємо гриби остигати;
3. Тим часом наливаємо в ємність томатний сік, викладаємо туди горошини запашного перцю, додаємо сіль, цукровий пісок і підливаємо олію. Ставимо на плиту, доводимо суміш до кипіння;
4. Після того, як суміш закипить, викладаємо в неї гриби і залишаємо варитися протягом 5 хвилин;
5. Потім очищаємо часник, нарізаємо на дрібні шматочки та викладаємо в ємність з усіма компонентами;
6. Все знімаємо з плити, залишаємо постояти до повного остигання та подаємо на стіл.

• Печериці можна трохи недоварювати, вони дійдуть готовності в маринаді;
• Обов'язково додавайте спеції, вони додадуть додаткового аромату;
• Якщо у вас є проблеми із травленням, то грибні ніжки краще видаляти;
• Спеції до маринаду потрібно додавати після закипання води.

Мариновані печериці швидкого приготування в домашніх умовах – справжня знахідка для кожної господині. Вони готуються досить швидко та підходять до будь-яких страв. Їх можна використовувати навіть для приготування пирогів, піци та іншої солоної випічки.

Привіт друзі. А ви часто купуєте мариновані печериці? Зізнаюся чесно, у виняткових випадках я їх також беру. Наприклад, коли потрібно терміново зробити салат. Але повірте, вдома вони виходять набагато смачнішими за магазинні. Пропоную 5 перевірених рецептів, як зробити мариновані печериці швидкого приготування в домашніх умовах.

Приготувати гриби можна двома способами - або швидким і готові вже за годину, або в банках на зиму. В обох випадках гриби краще недоварити, ніж переварити, перетворивши їх на кашу. Печериці вживають у їжу навіть у сирому вигляді. До того ж грибочки дійдуть «до готовності» у маринаді.

Хочу звернути вашу увагу, що капелюшки печериць легко засвоюються організмом, чого не скажеш про ніжки. Тому краще виключіть їх свого раціону, якщо у вас є проблеми із травленням.

Якщо готуєте закуску на зиму, неодмінно додавайте в маринад вказану в рецепті кількість оцту. Він є гарним та забезпечить грибочкам тривале зберігання.

А поки дістаєте свої талмуди, куди рецепти записуватимете, подивіться відео-прикол. Виявляється, гриби можуть бути огірками 🙂

До речі, любителі пікніків думаю гідно оцінять смачні рецепти зі статті «В».

Маринуємо без води за 1 годину

Це метод без варіння. Готуються грибочки дуже швидко. Вам знадобляться такі компоненти:

• велика цибуля;
• 0,5 кіло грибів;
• по 8 горошин запашного перцю та чорного перцю;
• 1 ст. солі;
• 3 лавушки;
• 50 мл 9%-ного оцту;
• 2-3 часникові часточки;
• 1 ст. цукру;
• 150 мл олії рослинної.

Гриби промиваємо та відкидаємо на друшляк – шлях стіче зайва вода. Нарізаємо очищену цибулину тонкими півкільцями, а часникові часточки – пластинками. Підігріваємо сковороду (масло лити не потрібно) і викладаємо на неї печериці. У процесі обсмажування грибочки мають пустити сік. Готувати їх потрібно 5-6 хвилин.

У мисці змішуємо оцет з перцем, сіллю, цукром, лаврушкою та олією. Готовий маринад додаємо до грибів, накриваємо кришкою сковороду і гасимо приблизно 10 хвилин. Кожні 2-3 хв. піднімаємо кришку і перемішуємо печериці.

Далі перекладаємо грибочки у відповідний посуд та заливаємо маринадом. Сюди ж додаємо часник із цибулею. Залишаємо закуску до остигання. Як охолоне, поміщаємо в холодильник, а вже за годину знімаємо пробу.

Рецепт маринаду без оцту та без олії

Більшість рецептів передбачають додавання оцту до маринаду. У цьому варіанті даний компонент не використовується. Замість нього додамо лимонну кислоту.

Для цієї страви вам знадобиться:

• кіло печериць;
• 2 літри води;
• 7 горошин перцю запашного;
• 3 ст. солі;
• 2 ч. л. (без гірки) лимонної кислоти;
• 3 шт. гвоздики;
• 2 лаврові листочки;
• 4 часникові часточки;
• масло рослинне.

Воду доводимо до кипіння, а потім додаємо 1 ч.л. лимонної кислоти. Опускаємо у цей розчин промиті гриби та варимо 2-3 хв. Далі зливаємо рідину.

Окремо варимо маринад. У воду (2 л) відправляємо сіль, гвоздику, перець, лаврушку та лимонну кислоту. Заливаємо гарячим маринадом печериці та кип'ятимо 2-3 хвилини. Потім відключаємо газ і залишаємо грибочки в каструлі остигати. Далі перекладаємо холодними у банку. Укладаємо щільно та заливаємо до верху маринадом. Маринад, що залишився, можна просто вилити. Сюди ж додаємо олію, а також пластинками порізаний часник.

Накриваємо ємність кришкою, а потім відправляємо закуску в холодильник. При такому розкладі гриби виходять дуже гарні – світлі в прозорому маринаді. Вони виходять як найдорожчі магазинні у скляних банках.

Маринад для печериць з цибулею та з болгарським перцем

Виглядає дуже красиво із додаванням яскравих перців. Закуска готується з наступних продуктів:

• 0,5 кг грибів;
• перець болгарський (раджу брати по половинці жовтого та червоного);
• ріпчаста цибуля;
• по 1 ст.л цукру та солі;
• 4 часникові часточки;
• 5 ст. 9%-ного оцту;
• 1 л води;
• 1 ст. олії рослинної;
• трохи гірчиці сухий у зернах;
• кілька горошин перцю чорного;
• 2 лаврові листи.

Подрібнюємо перець, часник та цибулю. Часник ріжемо пластинками, цибуля - півкільцями, а перець - часточками. Гриби промиваємо.

У каструлі кип'ятимо воду. Як тільки вона закипить, додаємо сюди сіль + цукор, лаврушку, олію. Також збагачуємо склад перцем, гірчицею та оцтом. До кипіння доводимо маринад і занурюємо в нього гриби. Варити потрібно близько 7 хвилин.

Після гриби в банку перекладаємо. Додаємо сюди перець болгарський, цибулю та часник. Охолоджуємо все та поміщаємо в холодильник. Вже за 12 годин грибочки готові.

Як приготувати мариновані печериці корейською за 15 хвилин

Така закуска готується в прянощах і соєвому соусі. Підготуйте заздалегідь такі продукти:

• 400 г грибочків;
• 3 ст. олії рослинної (використовуйте рафіновану);
• 2 лаврові листи;
• 7 горошин чорного перцю;
• половинку пучка зелені петрушки;
• 2 ст. соусу соєвого;
• 4 часникові часточки;
• 1,5 ч.л. насіння кунжуту;
• 3 горошини запашного перцю;
• 3 ст. оцту яблучного;
• ч.л. подрібненого коріандру;
• сіль.

Гриби промиваємо і відкидаємо на друшляк. Цинкуємо зелень петрушки, а часник пластинами. Змішуємо коріандр з олією, оцтом, соусом, зеленню та пластинами часнику. Додаємо сюди перець, лавровий лист і сіль. Кунжутні зерна обсмажуємо на чистій сковороді та теж відправляємо в маринад.

Опускаємо печериці в киплячу воду і варимо на вогні середньої потужності близько 15 хвилин. Потім перекладаємо гриби в банку і заливаємо маринадом. Накриваємо ємність кришкою, остуджуємо закуску та відправляємо на ніч у холодильник. Ось і все: смакота готова. Прошу до столу 🙂

До речі, замість петрушки можна додати кінзу. Та й гострота цієї закуски регулюється. А ось відео-рецепт цієї страви.

Маринуємо печериці на зиму

Грибочки виходять дивовижними. На кіло печериць вам потрібно взяти:

• 5 ст. 9%-ного оцту;
• 7 ст. олії рослинної;
• 5 часникових часточок;
• 500 мл води;
• по 1 ст. цукру + солі;
• 6 горошин перцю чорного;
• 3 лавушки;
• 1 ч. л. лимонної кислоти;
• 2 шт. гвоздики.

Промиті грибочки занурюємо у киплячу воду, сюди ж додаємо кислоту. Проварюємо печериці на середньому вогні приблизно 10 хвилин. Потім рідину зливаємо, а грибочки на друшляк.

Переходимо до приготування маринаду. У воду холодну (0,5 л) додаємо цукор + сіль + перець, лаврушку, олію, оцет та гвоздику. Пластинками нарізаємо очищений часник і відправляємо в маринад. Потім посуд, у якому його готували, ставимо на вогонь, доводимо суміш до кипіння. А далі, зменшивши вогонь до малого, варимо розсіл хвилин 10.

Розкладаємо гриби по стерильним банкам. Як швидко підготувати посуд, читайте у статті про . Заливаємо печериці маринадом. Потім стерилізуємо їх 5 хвилин у мікро і закочуємо. З цього набору продуктів у вас вийде 2 півлітрові банки грибочків.

Що можна приготувати з маринованих печериць

Представляю вашій увазі вибірку оригінальних рецептів. Причому як святкових, наприклад, на день народження, так і повсякденних у будь-яку пору року. Найбільше мені подобаються салати з маринованими печерицями. Вони прості та смачні, тому хом'ятайте на здоров'я 🙂

Салат з маринованими огірками та курячою грудкою

Рецепт його такий:

• 200 г копченої курки;
• 200 г маринованих грибів;
• 2 великі або 3 маленькі мариновані огірки;
• трохи зеленої цибулі та петрушки;
• майонез.

Нарізаємо курятину, печериці та огірки кубиками. Подрібнюємо зелену цибулю. Змішуємо цибулю з огірками, м'ясом та грибами. Додаємо майонез, а потім ретельно перемішуємо. Прикрашаємо зверху гілочками петрушки.

Салат з сиром та куркою

Цей курячий салат дуже смачний та ситний. Для нього вам знадобиться:

• 1 відварений курячий стегенець;
• 100 г твердого сиру;
• 3 відварені картоплини;
• 3 варені яйця;
• баночка маринованих грибів (природно, використовуйте півлітрову заготівлю);
• 2 часникові зубки;
• майонез;
• сіль+перець.

Грибочки відкиньте на друшляк, а потім порубайте ножем. Курятину наріжте кубиками і відправте її в ємність з грибами. Сир натріть на великій тертці, додавши до інших інгредієнтів салату.

Очищені картопля і яйця нарізаємо кубиками і додаємо в салат. Потім збагачуємо страву подрібненим на часнику часником. Приперчуємо його та присолюємо, додаємо майонез. Страва готова.

До речі, зробити можна і святковий листковий салат. Для цього потрібно замінити відварене м'ясо копчене курячою грудкоюі додати моркву по-корейськи. Виходить дуже цікаво. А ось і докладний відео-рецепт:

Канапе з шинкою

Потрібні будуть такі продукти:

• 200 г печериць маринованих;
• 100 г твердого сиру;
• 50 г зеленої цибулі;
• 2 варені яйця;
• 100 г шинки;
• 2 часникові часточки;
• перець подрібнений чорний.

Нам потрібні будуть тільки капелюшки, а ніжки можна використовувати для приготування салату. Подрібнюємо сир, цибулю, яйця та шинку. Додаємо сюди майонез, подрібнений часник із перцем. Все ретельно перемішуємо. Цією масою начиняємо капелюшки грибів. У кожну канапе вставляємо шпажку.

Салат з квасолею та шинкою

Ця страва готується дуже просто. Воно із розряду страв «гості на порозі». Готуватимемо його з консервованими грибами та квасолею. Для салату потрібні будуть:

• баночка консервованої червоної квасолі;
• 300 г шинки;
• 2 огірочки (свіжі);
• 1 ст. гірчиці французької;
• 200 мл натурального йогурту;
• півлітрова баночка маринованих грибів;
• трохи зеленої цибулі та кропу.

Соломкою шаткуємо шинку і огірку. Гриби ріжемо платівками. Квасолю відкидаємо на друшляк, а потім додаємо до решти інгредієнтів. Дрібно ріжемо кріп, цибулю і петрушку і додаємо в салат.

З'єднуємо гірчицю із йогуртом. І заправляємо цією сумішшю салат. Потім усі компоненти ретельно перемішуємо. Страва готова - швидше кличте гостей до столу 🙂

Салат з крабовими паличками

Для приготування такої страви візьміть:

• 75 г рису Басматі;
• 200 г маринованих грибочків;
• трохи зеленої цибулі;
• 160 г крабових паличок;
• 3 курячі яйця;
• сіль+перець;
• майонез.

Рис та яйця відварюємо та охолоджуємо. Печериці нарізаємо пластинками. Подрібнюємо зелену цибулю, яйця, крабові палички. З'єднуємо компоненти, солимо і перчимо. Додаємо майонез та ретельно перемішуємо всі інгредієнти. Страва готова. За бажання можете прикрасити його зеленню.

Грибний суп із шампіньйонів маринованих

Це дуже смачний рецептблюда. Готувати його будемо з:

• 3 цибулин;
• 200 г (твердого+плавленого) сиру;
• 4 картоплин;
• 2 ст. манної крупи;
• 50 г олії вершкового;
• 2 морквин;
• півлітрової баночки консервованих печериць;
• 3 аркуші лаврушки;
• зелені;
• 1,5 л води;
• солі + спецій (на ваш вибір);
• сухариків.

Очищений картопля нарізаємо кубиками і поміщаємо його на друшляк. Промиваємо картоплю під прохолодною проточною водою - це потрібно, щоб зайвий крохмаль пішов. Сир на тертці крупним шаром. На друшляк відкидаємо гриби, щоб забрати зайву рідину (але маринад не виливайте). Цибулю нашаткуйте, моркву краще натерти на великій тертці.

Потім опускаємо картоплю в киплячу підсолену воду. Додаємо сюди лаврушку. Варимо коренеплід майже до готовності.

На сковороді розтоплюємо масло і обсмажуємо на ньому моркву+цибулю. За кілька хвилин до кінця приготування відправляємо гриби на сковороду. Потім комбайном або блендером спюрируйте печериці, морквину та цибулю. У процесі пюрування поступово додаємо до суміші частину маринаду від грибів.

Відправляємо пюре до каструлі, де відварювалася картопля. Все перемішуємо та доводимо до кипіння. Поступово всипаємо манну крупу, причому обов'язково помішувати суп. Солимо блюдо. Збагачуємо його спеціями.

Додаємо сюди сир та ретельно вимішуємо. Далі продовжуємо варити суп до тих пір, поки сир не розплавиться. Тільки весь цей час страву треба помішувати. Інакше сирна маса осяде на дно каструлі та підгорить. Подавати такий супчик раджу із зеленню та сухариками.

Готуйте, друзі мої, та ділитесь в коментарях своїми відгуками про страви. І не забувайте на те, щоб і далі першими дізнаватися корисне та цікаве. А я говорю вам: до нових зустрічей.