Калина звичайна лікувальні властивості та протипоказання. Ягоди калини червоної корисні властивості та протипоказання. Калина червона - протипоказання

Чудодійна рослина, яка має ягоди, з характерним, гіркувато – кислим смаком. Особливості плодів калини вже широко відомі як у медицині, так і в кулінарії. Але перш, ніж приступити до будь-якого застосування чарівної ягодинеобхідно ознайомитися з корисними і навпаки властивостями.

Раніше за допомогою ягід калини позбавлялися багатьох захворювань. Стародавні слов'яни лікувалися чудодійними властивостями цих плодів, і з їхньої повір'ю червона ягода була чистим символом краси. Жодне весілля не обходилося без цієї ягоди, і символізувало щастя молодятам.

Корисні компоненти калини

Цілющими вважаються не лише плоди. Насіння та листочки є не менш корисними, тому що насичені:

- Органічною кислотою;
- вітаміном "С";
- Є дубильні речовини;
- Листя багаті пектином.

Насіння насичене жирними оліями. Квіти мінеральними компонентами. Кора і листя багаті дубильними речовинами і смолистими елементами.

Ще давно калину застосовували при лікуванні:

- Сечової системи;
- Серцево - судинної;
- Запалення;
- застуда;
- безсоння;
- Розлад нервової системи.

Також корисні ягоди сприяють зміцненню імунітету, зниження температури при застудних захворюваннях. Приготовлені відвари або настої часто використовують із зупинки кровотечі. У жінок застосовують при запаленні придатків.

Настої квіток застосовують при лікуванні шкірних покривів, вони усувають свербіж, висипання або роздратування на шкірі. При бронхіті добре виводять харкотиння з бронхів. З насіння рослини готують напої, які ефективні при запорах.

Цілющі властивості чудодійної калини здатні:

- усувати біль при менструації;
- лікувати ангіну та захворювання горла;
- запобігають та лікують кровоточивість ясен.

Кора калини ефективна при багатьох захворюваннях нирок, печінки, склерозу та інших.
Народна медицина використовує засоби калини при захворюваннях сечі шляхів, що виводять, і виразках шлунка. Широко застосовується при таких захворюваннях як гастрит, бронхіт, астма, вугровий висипстоматит.




Так само калина широко застосовується в косметичних цілях і відіграє чимало важливу роль. Приготовлені маски з ягід мають омолоджуючий ефект, а також дозволяють очищати пори шкірного покриву.

Для сухої шкіри обличчя можна приготувати таку маску:

- 2 чайні ложки ягід калини;
- 1 чайна ложка меду;
- 5 крапель гліцерину;
- чайна ложка рослинної олії;
- 1,5 столової ложки борошна.

Всі інгредієнти перемішуються до однорідної консистенції, підігріваються до теплого стану і круговими рухами, що масажують, наносяться на обличчя. Витримують маски зазвичай близько півгодини, потім змивають мильним розчином з обличчя, якщо процедура робиться ввечері, на ніч слід нанести живильний крем.

Для жирної шкіри обличчя слід приготувати:

- сік калини 50 г;
- яєчний білок 1 шт.

Білок збивають у круту піну, додають сік калини, маску наносять на обличчя круговими рухами. Тримають не менше півгодини, а потім змивають. Після процедури наносять крем для обличчя. Слід знати, що при нанесенні масок область довкола очей повинна залишатися вільною.

Сироп з калини має лікувальні дії, дуже корисний при застудних захворюваннях або при появі температури. Єдиною вадою тут вважається його гіркуватий, неприємний смак. Для приготування диво – сиропу беруть сік ягоди, додають цукор, кип'ятять 5 хвилин.

Ягоди проти тиску

Як відомо здавна, плоди калини, а так само її кора мають позитивний ефект для нормалізації тиску, тому що у своєму складі мають деякий вміст ефірної олії, яка має сечогінний вплив. Тобто при вживанні ягід зайва рідина швидко виводиться, чим і зумовлює нормалізацію тиску. Вважається, що це саме найкращий засібдля зниження тиску.

Для профілактики та нормалізації тиску можна приготувати наступний рецепт. Ягоди подрібнити та перемішати з медом. Співвідношення плодів та меду мають бути однакові. Далі настояти не менше кількох годин і приймати 3 рази на день по столовій ложці, бажано після їди. Якщо тиск залишається підвищеним і супроводжується головним болем, краще звернутися до лікаря.

Запаси калини на зиму

Як відомо, остаточне дозрівання ягід у калини відбувається вже в осінній період, хоча і не вимагає для цього багато часу. Робити запаси краще із висушених ягід. Сушена калина містить безліч корисних властивостей, таких як вітаміни або мінерали, які просто потрібні при багатьох захворюваннях. Або можна заморозити ягоди у целофанових пакетах.

Кісточки ягід калини




Позитивним ефектом мають кісточки чудодійної рослини. Вони здатні привести в норму травну систему ШКТ. Застосовуються спеціально приготовлені відвари, які підходять не лише дорослим, а й дітям. Кісточки можна обсмажувати і застосовувати замість звичайної кави, тому що вони мають тонізуючі властивості.
Кісточки ягід здатні:

- Очистити організм від шлаків;
- зміцнити м'язи;
- Позбутися головного болю;
- усунути закладеність носа;
- зняти набряки.

Калина червона корисні властивостіі протипоказання повинен знати кожен, хто безпосередньо приймає чи робить відвари, сиропи, настої чи просто вживає їх на лікування. Як відомо, протипоказання є у будь-якого засобу, неважливо народне воно, або аптечне. Не слід приймати калину в лікуванні будь-якого захворювання вагітним або матерям, що годують, так як це може негативно позначитися на гормональному тлі.

Також перед будь-яким лікуванням краще звернутися до лікаря за консультацією. Адже часто зустрічаються такі захворювання, про характер яких його господар не підозрює, і надалі це може негативно вплинути на лікування організму. Тим, у кого є перепади в артеріальному тиску, або є захворювання, що стосуються нирок, серця або крові не слід без рекомендацій займатися самолікуванням, оскільки користі від цього не буде, а швидше за все навпаки людина тільки нашкодить і посилить ситуацію.

Практично кожна людина, особливо у похилому віці, відчуває нездужання через артеріальний тиск. І досить часто саме ягоди калини рятують від такої неприємної недуги. Дізнавшись про тиск, багато хто відразу починає застосовувати ягоди, додавши в них цукор, тим самим відразу ж полегшуючи свій стан. Калина червона корисні властивості та протипоказання від тиску повинен знати кожен, хто застосовує ягоду у своєму лікуванні.

Ягоди чудодійного чагарника мають заспокійливі та оздоровчі властивості. Незамінними вони вважаються при нервозах, лікуванні тиску, а також зі зняттям спазмів судин. Комплексним підходом можна закріпити при гіпертонії.

Для цього використовують висушені розтерті ягоди калини, залиті окропом, тобто виходить звичайний настій, який приймають по півсклянки 3 рази на день, можна застосовувати до їди. Ще можна приготувати такий рецепт, беруть 5 склянок свіжих ягід, заливають окропом, щоб він покрив ягоду. Витримують ніч, потім настій проціджують, ягоди перетирають, додають мед, а потім приймають протягом місяця по 2 столові ложки 3 рази на день.

Люди, які мають підвищену згортання крові, повинні знати, що застосовувати ягоди, настої та відвари категорично заборонено. Найкраще перевіриться чи проконсультуватися зі спеціалістами. Тому що калина добре допоможе тільки тим, хто не має протипоказань до застосування. Тим більше, що своїми цілющими властивостями калина зарекомендувала себе лише з позитивного боку.

Маючи всю вищесказану інформацію, можна сміливо відзначити, що калина - це знахідка в медицині, а її цілющі властивостідопомагають людям позбутися багатьох захворювань.

Не менш цінна ягода - журавлина, а

Калина є чагарником заввишки до 4 м. Належить до сімейства жимолостних. Плоди калини яскраво-червоні, маленького розміру, мають в'яжучий кисло-солодкий з гіркуватою смаком. Чим корисна калина? Ця рослина відмінно себе зарекомендувала в народної медицини. З його допомогою люди позбавляються цілої низки хвороб. Воно настільки добре справляється з досить серйозними проблемами, що навіть офіційна медицина часом звертається до цього природного засобу.

У плодах багато корисних речовин. У її складі можна знайти широкий спектр вітамінів та мінералів, ефірні маслаі багато іншого. Калорійність ягоди невелика, на сто грамів припадає лише 28 ккал.

У ягоді, листі, корінні містяться:

• смоли;
• сапоніни;
• глікозиди;
• дубильні речовини;
• флобафени;
• філохінони;
• пектини;
• ефірні масла;
• таніни;
• фітонциди;
• іридоїдні глікозиди;
• цукру;
• кислоти: оцтова, мурашина, лінолева, масляна, ізовалеріанова, капронова, церотинова;
• вітаміни: А, С, Е, Р, К;
• мінерали: калій, магній, цинк, залізо.

В цілому ж, калина випереджає цитрусові за вмістом вітаміну С та заліза.

Корисні та лікувальні властивості калини

З лікувальною метою використовують її кору та ягоди. Ягоди мають тонізуючий ефект. Вони стимулюють роботу серця та судин, допомагають при гіпертонії, добре знижуючи артеріальний тиск. Підсилюють згортання крові, а тому використовуються при порізах, ранах, лікуванні ясен, рясній менструації. Ягоди калини хороший антисептик, тому можуть застосовуватися під час застуд. Полегшують ситуацію при виразковій хворобі, як шлунка, так і дванадцятипалої кишки. Чудово очищають організм, оскільки є відмінним сечогінним та жовчогінним засобом.

Кору заготовляють у квітні-травні, у період руху соку. Відвари з кори усувають спазми, заспокоюють нерви. Це сприятливо впливає на роботу серцево-судинної системи, особливо при гіпертонії. Мають антибактеріальні властивості і збільшують тонус матки. Відмінно допомагають стимулювати шлунково-кишковий тракт, що полегшує стан при геморої.

Зазвичай лікарі рекомендують використовувати народні засоби, приготовані з калини, при різних набряках, для нормалізації роботи печінки і, особливо – при кровотечах, передусім маткових після пологів, при надмірній менструації. Корисні властивості калини сприяють відновленню імунітету після серйозної хвороби чи операції.

Симптоми яких захворювань полегшує?

Калина надає яскраво виражений позитивний вплив при цілій низці захворювань:

• Інфекційні та застудні захворювання – зниження основних симптомів, антисептична дія, має жарознижувальну дію, підвищує імунітет, усуває симптоми.
• Хронічні хвороби шлунково-кишкового тракту та їх загострення, лікує та сприятливо впливає на печінку, оскільки має жовчогінний ефект.
• Серцево-судинні захворювання – не тільки полегшує симптоми, але має лікувальну дію.
• Діабет – знижує рівень цукру на крові.
• Менструація та менопауза – значно знижує неприємні відчуття.
• Кровотечі різного походження – кров швидко згортається.
• Набряки, захворювання нирок – має м'яку сечогінну дію.
• Шкірні поразки – усуває інфекцію, знімає запалення та почервоніння, загоює опіки.

Калиновий сік: користь та шкода

Сік калини найчастіше застосовують при застуді та кашлі.З точки зору медицини – це найбільше безпечний засіб. Природні антибіотики та дубильні речовини активно усувають симптоми застуди, а вітаміни та мінерали піднімають імунітет, змушуючи організм активно боротися із захворюванням. Тому користь калини при лікуванні вірусних інфекційочевидна.

Ефективний сік калини при наступних захворюваннях:

• Тонзиліти та фарингіти. Спосіб застосування – питво. Сік калини при цьому вбиває хвороботворні бактерії, знімає набряк зіва, горла, носоглотки.
• Захворювання ясен, стоматити. Спосіб застосування – полоскання. Добре знімає запалення ясен та слизової порожнини рота, знижує болючість.
• Шкірні запалення – фурункули, гнійники. Спосіб застосування – примочки. Фурункул швидше розкривається, шкіра очищається, запалення проходить швидше.

Рецепти з калиною у народній медицині

Лікувальні властивості калини в народній медицині застосовуються активно для позбавлення від різноманітних недуг. Ось найефективніші та перевірені часом рецепти:

Гіпертонія – сік калини з медом

На кілограм ягід потрібно по склянці води та цукру, а також дві столові ложки меду.

Потрібно потовкти ягоди, щоб з'явився сік. Процідити пюре та віджати рідину. Масу, що залишилася, залити водою і кип'ятити близько 5 хвилин, потім процідити. Змішати віджатий сік і компот. Додати|добавляти| мед і добре розмішати. Дати трохи настоятися.

Вживати суміш потрібно тричі на добу по парі столових ложок за півгодини до прийому їжі.

Серцево-судинні проблеми – квас з калини та буряків

На три літри води потрібно по кілограму плодів калини та буряків, склянку меду.

Калину прокип'ятити у літрі води. Буряк подрібнити на тертці і зварити також у літрі води. Потім з'єднати разом відвар буряка та калини і додати мед. Закип'ятити цю суміш, а потім охолодивши, розлити по скляних ємностях і зберігати в холодильнику. Цей засіб допоможе очистити судини та зняти спазми.

Застуда – чай із калиною

Протерту з цукром калину, одну-дві чайні ложки, додавати в гарячий чай і п'ють тричі на день. Цей засіб допоможе знизити температуру та прибрати неприємні симптоми, підвищити опірність організму до грипу або іншої застудної інфекції.

Кашель, бронхіт – мед із калиною

На дві склянки меду потрібно дві столові ложки плодів калини. Мед нагріти на водяній бані, поки не стане гарячим. Потім додати|добавляти| в нього протерті ягоди і перемішати. Щоб отримати настій, слід ретельно вкрити, щоб зберегти тепло, залишивши дозрівати це лікувальний засібпротягом шести годин.

Вживати до п'яти разів на день по чайній або столовій ложці, залежно від стану організму, не забуваючи контролювати артеріальний тиск. Якщо показники виявляться нижчими за норму, потрібно припинити на якийсь час прийом кошти.

Заготовки з ягодою на зиму

Калину можна заготовити на зиму самими різними способамиЩоб можна було в будь-який момент не тільки застосувати ягоду для лікування, але й урізноманітнити «нудні» зимові страви. Навіть здоровій людині в холодну пору року потрібно підтримувати здоров'я за допомогою натуральних вітамінів, зміцнюючи імунітет.

Заморожування

Один з найбільш кращих способівзаготовити калину на зиму і зберегти всі корисні речовини, що містяться в ній – це заморожування.

Це можна зробити двома способами.

1. Ягоди зняти з гілочок, розкласти тонким шаром на дерев'яну обробна дошкапотім заморозити. Зсипати заморожені ягоди у пластиковий пакет, а потім покласти у морозильну камеру на зберігання.
2. Грона з ягодами помістити в контейнери або пакети для заморозки і відправити в морозильну камеру.

Консервований сік

Ще один спосіб – це приготувати сік калини. Кілограм плодів слід добре вимити під струменем води. Потім зсипати в емальовану каструлю, додати літр води. Варити їх, доки не стануть м'якими.

Далі ягоди слід висипати в марлю та віджати. Потім кілька годин, отриманому таким чином соку потрібно дати відпочити. Після чого додати двісті грамів цукру і нагріти сік, що вийшов. Цукор повинен повністю розійтися в рідині. Тепер, остудивши трохи рідину, процідити сік. Потім, щоб довести до кінця процес консервації, необхідно знову нагріти його, майже до кипіння і відразу розлити по стерилізованих скляних ємностях і закатати.

Калина, протерта із цукром

Плоди обібрати, помити, почекати, доки стіче вода. Потім подрібнити у блендері або м'ясорубці, перетворивши їх на пюре. Тепер слід протерти отриману масу через сито, щоб пюре стало однорідним. На сімсот грам пюре додають кілограм цукру. Добре вимісити масу протертих плодів, щоб цукор повністю розчинився. Зберігається пюре у холодильнику, у стерилізованих банках.

Протипоказання до використання калини

Крім корисних властивостей, ягода калина може надати несприятливий вплив на організм при вагітності та крові, схильній до підвищеної згортання, тромбозу. Повна заборона – при алергії.

Це основні протипоказання, але є ще деякі застереження:

1. Підвищена кислотність та обумовлений цим хронічний гастрит. Вживати калину можна, але в невеликих дозах і тільки при ремісії. У момент загострення цих хронічних хвороб вживати калину для харчування, пити її сік не можна.
2. Виразка шлунка та дванадцятипалої кишки. Калину можна застосовувати в малих дозах, але протипоказані всі народні засоби, де вона поєднується з медом.
3. Гіпотензія. У цьому випадку ягоди калини не слід вживати, оскільки вона сприяє саме зниженню кров'яного тиску. Краще почекати, коли тиск підніметься та стабілізується.

Вгадайте, яку ягоду можна збирати після перших заморозків? Правильно, калину. У зимовий період, коли про інші дари природи можна тільки згадувати, вона чудово справляється із захистом нашого організму від різних недуг. На Русі плоди цієї чудової рослини вживали всюди. На столі вони були обов'язковим інгредієнтом як солодких страв, а й гарнірів, квашених овочів. Їх використовували для виготовлення корисних заготовокта застосовували в народній медицині. А російські красуні знали багато секретів, як використовувати червоні плоди для того, щоби залишатися привабливими довгі роки. Які ще корисні властивості вона таїть? Чи є протипоказання до застосування чудо-ягоди? Давайте розумітися.

Що являє собою калина

Мало про яку рослину складали гарні легенди та пісні. Але калина на Русі завжди була в пошані. У наших предків рослина була символом краси, молодості, кохання та щастя.Калина вважалася весільним деревом. З неї робили вінок нареченої, букетом із гілок із ягодами декорували весільний стіл, ягодами прикрашали коровай та страви.

З давніх-давен калина на Русі у великій пошані

Як виглядає рослина, які види зустрічаються

Видом роду Калини та представником сімейства Адоксові є Калина Звичайна, або, як її зазвичай називають, Калина червона. Найчастіше зустрічаються кущові листопадні рослини, рідше – деревоподібні представники роду.Висота рослини від 1,5 до 4 м. Стовбур покритий сірою з бурим відтінком корою, на поверхні якої виразно видно поздовжні тріщини.

Рослина утворює багато жовто-бурих пагонів. Їхня кора, так само як і на гілках, гола і гладка, вкрита великими чечевичками. Листя розташоване супротивно. Їх форма широкояйцевидна чи округла. Листова пластина трьох-п'ятилопатева, гострокінцева, з округлою основою. Довжина 5-8 см, ширина приблизно в тих же показниках. Поверхня листа гола, зморшкувата, з трьома головними жилками, що пальчато розходяться, пофарбована в темно-зелений колір. Нижня сторонамає сірувато-зелений відтінок та невелике опушення. Лист розташовується на борозенчастому черешку 1-2 см довжини.

Найчастіше калина росте кущем.

Квіти зібрані в плоскі зонтикоподібні мітла діаметром 5-8 см, що складаються з 6-8 променів. Суцвіття розташовуються на верхівках молодих пагонів. Склад букетика неоднорідний, невеликі обох статей квітки розміщуються в середині, а по краях їх оточують великі безплідні. Цвітіння триває з кінця травня до липня.Дерево виглядає дуже ошатно завдяки сліпуче білим парасолькам. Іноді зустрічаються суцвіття біло-рожевих відтінків, що створює прекрасне природне поєднання кольорів.

Суцвіття калини виглядає як букет - у середині розташовуються дрібні квіти, по краях їх оточую більші

Запах, що витікає квітами калини, можна назвати своєрідним, але ніяк не неприємним. До того ж є види калини, які під час цвітіння випромінюють досить приємний запах.

Плоди є округлими або овальними кістянками діаметром 8 – 10 мм. Стиглі ягоди набувають яскраво-червоного кольору, завдяки якому і сталася назва рослини - плоди, видимі здалеку, нагадують краплі розпеченого заліза. На думку етимологів, назва пов'язана зі словами «калить» або «розжарений».

Плід калини - соковита кістянка

Плюснута кісточка досить велика. Її розміри 7 – 9 див. Форма кісточки дуже цікава – вона нагадує серце.

Кісточки калини напрочуд схожі на маленькі серця

Наповнені соком ягоди калини мають гіркуватий і трохи в'яжучий смак. Але після перших заморозків присмак змінюється – зникає гіркота, з'являються кисло-солодкі нотки. Але все ж таки смак ягід, так само як і їх запах, можна назвати особливим, на любителя. Але якщо плоди є з цукром або медом, то виходить дуже смачно. Не дарма народне прислів'я каже: «Хвалила себе калина, що з медом гарна».

Після перших заморозків смак калини змінюється на краще

Рід Калини досить представницький. По всьому світу налічується понад 140 видів рослин. До того ж вчені із задоволенням займаються виведенням нових сортів цього дивовижної рослини. У великому списку представлені плодові та декоративні деревата чагарники. Крім сортів з червоними ягодами, є види з жовтими та чорними плодами.

Видове розмаїття сортів на фото

Калина червона - найпоширеніший вид Калина Ксантокарпум дуже рідкісна рослина Ягоди калини Гордовина в міру дозрівання набувають чорного забарвлення. Калина Компактум - назва цього сорту відповідає компактному розміру Калина Бульденеж славиться прекрасними суцвіттями кулястої форми Виведений селекціонерами Сибіру сорт має гарну назву. Червоний корал користується популярністю за щільні пензлі та велику врожайність

Але, незважаючи на настільки великий вибірНайпоширенішою залишається саме Калина червона або звичайна. І все завдяки тому, що з давніх-давен народ помітив незвичайні лікарські властивості рослини.

Незважаючи на велике видова різноманітність, саме Калина червона є найпопулярнішою

Де росте

Ареал поширення калини широкий. Цьому сприяє невибагливість рослини до умов проживання. Найчастіше росте у степових та лісостепових зонах, любить облюбовувати береги річок. Найбільш підходящим для зростання є помірний клімат Європи та європейської частини Росії.

У Росії рослина зустрічається також у наступних регіонах та районах:

• Крим;
• Кавказ;
• Західний та Східний Сибір (басейни річок Ангари та Єнісея, а також у південно-західному Прибайкаллі).

Ізольовані житла знаходяться в Казахстані, Середній Азії (Чу-Ілійські гори, Заілійський і Джунгарський Алатау), і навіть у Північній Африці. Зустрічається рослина і в Америці, причому сортова різноманітність досить багата. Але Калина червона, про яку пісні на Русі складали, зустрічається вкрай рідко.

В умовах помірного клімату калина росте у світлих лісах.

Корисні властивості

Народна медицина з XIV століття використовувала калину як лікарські засоби проти великої кількості захворювань. У народі дуже поважали цю рослину, рубати калину на Русі вважалося гріхом.Рослина досі часто використовується в приготуванні цілющого зілля, яке використовують наші мами та бабусі.

Особливо цінна калина високим вмістом вітаміну С, який бере участь у практично у всіх життєво важливих процесах організму. За кількістю цього вітаміну калина не поступається чорної смородиніа лимон містить його на 70% менше, ніж червоні ягоди.

Вміст білків, жирів та вуглеводів - таблиця

Калорійність калини незначна. У 100 г продукту міститься 27,78 ккал, що становить близько 1% від денної норми.

Склад корисних речовин - таблиця

Лікарськими є не лише плоди калини. Всі частини цієї дивовижної рослини мають цілющі властивості.

• насіння містить велику кількість жирних олій;
• квіти є джерелом ароматичних та мінеральних речовин;
• кора, листя і коріння багаті на смолисті та дубильні речовини, органічні кислоти, вітамін С.

Калина містить велику кількість корисних речовин, тому користується заслуженою повагою

Яку користь приносить жінкам

Багатий вітамінний та мінеральний склад також допомагав долати і фізичні недуги. Стиглі ягоди наповнені великою кількістю сполук, аналогічних жіночим статевим гормонам. Під час менопаузи вони допомагають зберегти здоров'я та покращити стан шкіри.

Інші частини рослини - кора, насіння, квіти, в народній медицині були найпершим засобом профілактики або лікування багатьох жіночих захворювань:

• мастопатія;
• маткова кровотеча;
• болючі чи тривалі менструації;
• фіброміома;
• кіста яєчників.

Під час вагітності жінці не можна вживати свіжу калину або заготівлі з неї. У будь-якому вигляді плоди несуть користь організму, зміцнюючи імунітет та підвищуючи гемоглобін. Але при виявленні алергічної реакції прийом свіжих або перероблених ягід слід припинити. Крім цього, плоди здатні підвищити тонус матки, що може призвести до викиднів. У будь-якому випадку варто спочатку порадитися з лікарем, і якщо отримано дозвіл, постарайтеся не захоплюватися ягодами.

Так як калина відноситься до продуктів, які можуть спровокувати алергічну реакцію, грудному вигодовуваннівключати її до списку корисних продуктівпотрібно з обачністю. Але зовсім виключати продукт із вживання не варто. Ось кілька рекомендацій, які допоможуть правильно ввести корисні плоди до раціону:

1. Перші 3 місяці варто повністю відмовитись від вживання калини. Якщо дитина схильна до алергії, то заборона ягоди продовжується ще на 2 місяці.
2. Перше вживання має бути обережним. Найкраще додати кілька ягід у компот. Пити його потрібно в першій половині дня і не більше за склянку. Якщо протягом 2 діб у малюка не виявиться алергічна реакція, можна й надалі використовувати калину для поповнення вітамінних запасів організму.
3. Але до раціону варто вводити перероблені ягоди. Додайте їх у компоти, запіканки з сиру, чаї.
4. Не потрібно вживати калину щодня. Одного разу на тиждень буде цілком достатньо. Максимальна концентрація для 250 мл води становитиме 10 ягід.

З давніх-давен калину називають жіночим деревом.

Чим корисна для чоловіків

Незважаючи на те, що калина вважається жіночою рослиною, чоловіків вона теж не залишить у біді. Приготовані на основі калини цілющі засоби допоможуть нормалізувати роботу сечостатевої системи та покращать кровообіг в органах малого тазу. Протизапальна та знеболювальна дія при циститі та простатиті має настій ягід. Крім цього, калина допомагає швидко відновитися після важких фізичних навантажень.

При яких захворюваннях застосовується

1. Велика кількість вітаміну С, що міститься у ягодах, зміцнює імунітет. Гарячий напій з калиною допомагає полегшити стан при застудах, бронхіті, ангіні, кашлі. Настій з ягід застосовується як потогінний засіб та сприяє зниженню температури.
2. Ягоди допомагають людям, які страждають від високого тиску, надаючи антисклеротичну дію Корисні речовини в соках та відварах сприяють розчиненню бляшок холестерину на стінках судин. А ефірні олії забезпечують сечогінний ефект, усуваючи набряки та виводячи з організму зайву позаклітинну рідину, ніж забезпечують зниження тиску.
3. Всі частини рослини мають кровоспинний і спазмолітичний ефект, тому використовуються при рясних і болючих місячних, міомах. Допомагають також полегшити загальний станпід час клімаксу.
4. Спазмолітична дія валеріанової кислоти допомагає знімати збудливість центральної нервової системи. Калина здатна продовжити дію снодійних препаратів.
5. Ненасичені жирні кислотита фітостерини, що володіють кардіотонічними властивостями, допомагають підвищувати силу серцевих скорочень. Настій із ягід може відновити ритм серця при аритмії.
6. При лікуванні холециститу та панкреатиту калина має протизапальну та заспокійливу дію. Але в період загострення панкреатиту прийом свіжих ягід заборонено!
7. Калина входить у збір на лікування цукрового діабету.
8. При варикозі ягоди використовуються як вітамінізоване пиття і як компрес з розтертих плодів.
9. Відвари та екстракти застосовуються як протизапальний засіб при захворюваннях шлунково-кишкового тракту (коліті, гастриті, виразці шлунка) та геморої. Ягоди з медом допомагають при запорі.
10. Зібрані після перших морозів ягоди чудово допомагають при пієлонефриті, оскільки мають сечогінну дію.
11. Сік із ягід калини та настій квіток є профілактичним засобом онкологічних захворювань. При лікуванні калина полегшує стан та є доповненням до медикаментозному лікуваннюонкології.
12. При шкірних захворюваннях, таких як псоріаз, екзема, фурункули та гнійники калина також допомагає. Застосовується у вигляді компресів та пиття.

Про корисні властивості ягоди калини.

Які протипоказання є

Протипоказання є. Вони пов'язані з підвищеним вмістом вітаміну С, що може призвести до його передозування, із загальною непереносимістю, з підвищеним вмістом кислот та іншими побічними ефектами. Калину не можна вживати при таких захворюваннях:

• подагра;
• артроз;
• артрит;
• тромбофлебіт;
• гіпотонія;
• мочекам'яна хвороба.

Як є, що можна приготувати, норми споживання

Звичайно, більше користі калина принесе у сирому вигляді. Але з'їсти корисну ягідку в натуральному вигляді наважиться не кожен. Все через специфічний присмак та запах. Але протерта із цукром, калина стає дуже приємною на смак.

Плоди чудово поєднуються з багатьма продуктами – це різноманітні фрукти, овочі, риба, м'ясо. Надзвичайно гарна калина в напоях. Перелік страв, які можна приготувати з калини, є великим:

• морс;
• компот;
• квас;
• кисіль;
• соус до м'ясних та рибних страв;
• соус до солодких страв;
• повидло, варення, джем;
• начинка для пиріжків;
• добавка до сирних запіканок та каш;
• желе;
• сироп;
• плоди, перетерті із цукром;
• квашені овочі.

Скільки ж можна з'їдати ягід на день, щоб організм отримав користь, а чи не шкоду? Для цього необхідно вживати не більше 5 ст. л. ягід на день.Можна їсти у свіжому вигляді або додавати до готових страв. Якщо ви любите гарячі напої, то чаю з калиною потрібно випивати не більше 4 чашок.

Калина органічно поєднується з багатьма фруктами та овочами.

Як збирати та зберігати

Найкращий час для збирання наповненої цілющими речовинами ягоди – кінець осені, коли перші заморозки вже попрацювали над покращенням смакових якостейкалини. Ягоди не можна обривати поодинці, то вони втратять весь сік. З куща зрізають весь гроно цілком.Складати можна у будь-які ємності товстим шаром, але утрамбовувати не можна. У такому вигляді доставити плоди до місця зберігання чи переробки нескладно. Шкірка на ягідках дуже щільна та міцна, тому можна не боятися, що вона лусне.

Зберігати калину можна підвісивши вниз ягідками у прохолодному місці. При температурі 5 0 С і достатньої вентиляції повітря калина може зберігатися всю зиму. Можна скористатися можливостями відсіку для зберігання овочів та фруктів у холодильнику. За кімнатної температури довго зберегти плоди не вдасться, тому краще пустити ягоди в переробку.

Щоб продовжити термін зберігання продукту, господарки користуються різними варіантами. Що стосується калини, то тут, крім варіння варення, можна скористатися такими способами:

• заморожування. Обривати по одній ягідці не варто, можна зрізати ножицями по кілька ягідок відразу і складати в щільні целофанові пакети або ємності. Заморожування дозволяє зберегти корисні речовини майже без втрат;
• сушіння. В умовах квартири це можна зробити за допомогою духовки, але цей процес нешвидкий. Кисті калини розкладіть на лист і сушіть при температурі 50–60 0 С. Щоб ягоди не лопнули, дверцята духовки потрібно залишити трохи відкритими. Завершується процес після того, як плоди стали зморщеними та сухими. Після того як вони охолонуть, можна сміливо знімати ягідки з плодоніжок. Зберігати сухий продукт найкраще у щільно закритих скляних банках у темному місці.

Висушені плоди калини – чудовий інгредієнт для чаю.

Вибираючи калину на ринку, намагайтеся купувати щільні китиці з цілими ягодами. Прим'яті або зацвілі ягоди для здоров'я користі не принесуть.

Рецепти для здоров'я

Незважаючи на те, що калина може зберігатися всю зиму за певних умов, багато господинь, які дбають про здоров'я своєї родини, вважають за краще робити з корисних плодів заготівлі. У переробленому вигляді калина залишається не менш корисною, ніж натуральна.

Червона калина, перетерта із цукром (сире варення)

Цей рецепт допоможе зберегти якомога більшу кількість вітамінів та мікроелементів. Ці смачні ліки допомагають при захворюваннях крові та серцево-судинної системи, є найпершим засобом для лікування та полегшення стану при ангіні, бронхіті, пневмонії. Якщо не видаляти кісточки, то калину, протерту з цукром, можна використовувати як профілактику жовчнокам'яної хвороби. Можна не сильно морочитися і просто розім'яти ягоди з цукром, не видаляючи шкірку та кісточки. Але я віддаю перевагу більш складному варіанту, який дозволяє насолоджуватися корисними ліками навіть найвимогливішим гурманам.

1. Ретельно вимийте під проточною водою кисті калини.
2. Розкладіть їх на чистий тканинний або паперовий рушник, щоб ягоди висохли.
3. Потім обірвіть ягоди в ємність і добре пам'ятайте їх товкачем.
4. Отриману кашку потрібно протерти через міцне сито або друшляк. А можна просто віджати сік вручну через кілька шарів марлі.
5. Тепер виміряйте скільки склянок соку вийшло і додайте до нього таку ж кількість цукру.
6. Ретельно розмішайте, щоб|аби| цукор розчинився повністю. На це піде деякий час, проте суміш вийде однорідною і цукор не осяде на дно.
7. Отриману суміш розлийте в сухі банки, що простерилізують, і відправте в холодильник.
8. Цей рецепт можна дещо змінити, ввімкнувши апельсин. Цитрус миють, очищають від шкірки і перемелюють чи розбивають у блендері. Готовий апельсиновий напівфабрикат додають до основного складу і перемішують.

Сире желе з калини, напевно, сподобається навіть тим, хто не любить цю корисну ягоду.

Калина багата на пектини. І якщо в сік додати 2 частини цукру замість однієї, то у вас буде чудове желе без варіння.

Ягоди калини у білій глазурі.

Хто сказав, що ліки бувають несмачними, а солодощі – шкідливі для здоров'я? Це легко спростувати, якщо спробувати ці ласощі, які приносять користь для організму. Підвищуйте імунітет зі смаком!

Для приготування вам знадобиться:

• 2 курячі білки;
• 2 склянки цукрової пудри;
• 1 кг ягід калини.

Уявіть себе чарівником, адже вам доведеться перетворити кислі ягоди на смачні цукерки.

1. Ретельно промийте кисті калини, але сушити не потрібно.
2. За допомогою ножиць зріжте необхідну кількість ягід. Намагайтеся повністю видалити плодоніжку, але при цьому не пошкодити шкірку.
3. Білок з'єднайте з|із| 1 склянкою цукрової пудри і збийте в піну.
4. Викладіть ягоди в пишну піну, а потім у велику тарілку, наповнену цукровою пудрою.
5. Потряхуючи акуратно тарілку, дозвольте ягідкам рівномірно обвалятись у солодкій пудрі, щоб вона з усіх боків покрила ягоду.
6. Викладайте невелику кількість ягід, то буде легше.
7. Готові колобки покладіть на застелений пергаментом лист і відправте в духовку, при найменшій температурі. З таким самим успіхом можна залишити цукерки і за кімнатної температури, але за умови, що в кімнаті досить тепло. Через пару днів глазур затвердіє і кулінарний шедевр можна буде розсипати стерильними банками.
8. Зберігати ласощі краще в холодильнику.

Неймовірно смачні та корисні домашні цукерки

Джем із калини

Любителі солодкого напевно спробують приготувати корисний джем, який буде дуже доречним до млинців або оладок. Цей продукт зміцнює імунітет, покращує роботу печінки та полегшує перебіг шлунково-кишкових захворювань. Допомагає страждаючим від сечокам'яної хворобита діє як антиоксидант. Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

• 700 г калини;
• 200 мл води;
• 500 г цукру.

Ягоди ретельно промийте і відокремивши від гілочок, насипте в каструлю. Подальші дії дуже прості, з ними впорається навіть господиня-початківець.

1. У каструлю з ягодами вилийте відміряну кількість рідини.
2. Увімкніть вогонь і постійно помішуючи, варіть ягоди близько 10 хв на середньому вогні. За цей час шкірка лусне і в каструлі утворюється густе пюре.
3. Остудіть ягідне пюре до 50 0 С, після чого відокремте його від макухи за допомогою дуршлагу або марлі, складеної в кілька шарів.
4. Ягідну м'якоть з'єднайте з|із| цукром і поставте на вогонь. Після закипання зробіть мінімальний вогонь і варіть джем близько 30 хв., постійно помішуючи, щоб не підгорів.
5. Готовий джем можна закатати або, розлив по баночках і дочекавшись його охолодження, поставити в холодильник чекати млинців.

Калиновий джем та млинці - солодка парочка

Калиновий сік (класичний рецепт)

Ця заготівля міститиме максимальну концентрацію корисних речовин. Сік з калини – незамінний засіб при застудних захворюваннях. Цілюще питво покращує травлення, допомагає при хворобах печінки та виразці шлунка, зупиняє внутрішні кровотечі. Для приготування цілющого напою вам знадобиться:

• 0,5 кг ягід калини;
• 260 г цукру;
• трохи води.

В умілих і турботливих руках будь-яка справа сперечається. А гарний настрій допоможе надати вітамінному напою ще більше користі.

1. Помийте та переберіть ягоди. Видаліть гнилий і пом'ятий.
2. Пересипте ягоди в ємність для варіння, налийте води стільки, щоб рідина покривала плоди.
3. Увімкніть вогонь і варіть, поки ягоди не розм'якшуться.
4. Після цього відцідіть сік через друшляк в іншу ємність.
5. Якщо ви любитель соку з м'якоттю, то його можна не відстоювати. Відразу додайте цукор і помішуючи, варіть до повного розчинення солодких кристалів.
6. Після цього перелийте сік у чисті простерилізовані банки і закатайте.
7. Для освітленого соку доведеться відстояти отриманий напій. Дочекайтеся, коли м'якуш осяде і злийте чистий сік в іншу ємність. Далі всі дії відбуваються за описаною схемою.

У соку міститься велика кількість вітамінів та мікроелементів

Для тих, хто любить сік із кислинкою, можна обійтися і без цукру. Натуральний продукт можна буде додавати до чаю або використовувати для приготування мармеладу, желе та пастили.

Квашена капуста з медом та калиною

Незвичний спосіб квашення капусти, який дуже корисний для здоров'я. А калина надає готовому продукту свіжого смаку та привабливого вигляду. Для незвичайного рецепту, який зміцнить імунітет і допоможе боротися із застудою та вірусами, вам знадобляться цілком звичайні продукти:

• 3 кг білокачанної капусти;
• 2 середні моркви;
• 3 повні десертні ложки солі;
• 5 горошин чорного перцю (можна і більше);
• 2 ст. л. меду пізніх сортів.

1. Біля виделки видаляємо покривне листя, зрізує грубі жилки і пошкоджені місця. Ретельно мий овоч.
2. Моркву миємо та очищаємо від шкірки.
3. Овочі шаткуємо і поміщаємо в емальовану ємність.
4. Додаємо сіль, перець, добре перемішуємо і мені руками. Капуста має пустити сік.
5. Після цього додаємо ягоди журавлини, перемішуємо і ставимо під гніть.
6. Капуста повинна простояти 48 годин за нормальної температури 18 - 20 0С.
7. Після цього часу зливаємо частину розсолу в миску і додає мед. Ретельно розмішуємо до розчинення.
8. Солодкий розсіл виливаємо назад у капусту.
9. За дві доби капуста готова. Їжте на здоров "я!

Калина, капуста та мед - відмінне поєднання вітамінних продуктів

Настоянки з калини

Цей цілющий напій має кілька варіантів, які по-різному здатні впливати на організм.

Здатна заспокоїти нервову системузняти стресовий стан, поліпшити сон і позбавити від депресії. Готувати її легко.

1. 0,5 кг ягід калини ретельно промити, перебрати та висушити.
2. Насипати в літрову ємність і залити ягоди горілкою так, щоб вони повністю покриті рідиною.
3. Щільно закрити кришкою і поставити в темне та тепле місце на добу.
4. Через 24 години долити горілку, що залишилася, повернути ємність з ягодами на місце.
5. Наполягати місяць.
6. Після закінчення визначеного терміну настойку профільтрувати. Вживати по 1-2 ст. л. на день до нормалізації стану.

Калина, настояна на горілці, це не лише ліки, а й прикраса будь-якого застілля

Настоянка калини з медом при гіпертонії та інших недугах

Цей корисний напій допомагає нормалізувати тиск та зміцнити імунну систему. Також рекомендована до вживання при набряках та гастритах зі зниженою кислотністю.

1. Перебрати, промити та висушити 2 кг калини.
2. Пересипати ягоди у велику банку.
3. Додати 0,5 л якісного коньяку, 500 г меду та 1,5 л кип'яченої холодної води.
4. Щільно закрити кришкою і на 6 тижнів прибрати у темне та тепле місце.
5. Готовий напій профільтрувати та розлити по пляшках.
6. Вживати як ліки – по 1 ст. л. під час їди.

Настоянка калини з медом лікарський засіб, при використанні якого потрібно дотримуватись норм

Використання у косметології

Дівчата та жінки на Русі завжди славилися своєю красою. Калина допомагала їм зберегти свіжість шкіри та молодість. Багато рецептів перевірені часом і успішно використовуються досі.

1. Маска від зморшок. Половину банана пам'ятайте виделкою в пюре, додайте курячий жовток (сирий) та 5 мл екстракту калини. Добре перемішайте. Отриману масу нанесіть на обличчя (уникайте область повік) і залиште на півгодини. Потім видаліть залишки вологою серветкою і протріть обличчя будь-якою мультивітамінною емульсією.
2. Для жирної шкіри. У 10 г блакитної глини додайте 15 мл соку калини та 5 мл олії звіробою. Час дії маски – 20 хв.
3. Лосьйон для жирної та нормальної шкіри обличчя. Чверть склянки соку калини, 2 курячі жовтки, 2 ч. л. рідкого меду (спочатку перевірте, чи немає у вас алергії на мед), 1 ст. л. оливкової олії, 1 ст. л. лимонного соку, 1 ст. л. горілки. Інгредієнти добре перемішайте та зберігайте склад у холодильнику.
4. Від ластовиння і пігментних плям добре допомагає сік калини, в який потрібно додати кілька крапель лимонного соку.
5. Від прищів потрібно протирати обличчя свіжим калиновим соком.

Природа щедро ділиться з нами своїми багатствами, наприклад, корисними рослинами. У користі калини жодних сумнівів немає. Її цілющу силу люди розглянули дуже давно. Але не варто думати, що чим більше з'їси корисні ягоди, тим здоровішим будеш. У всьому потрібна міра. Тим більше, що калина має і протипоказання.

Улюблене всіма росіянами деревце, по осені усипане яскраво-червоними кистями ягід, можна зустріти повсюдно. Особливо вона смачна після перших заморозків. З терпких і трохи гіркуватих на смак плодів калини готують смачні варення, кисіль, компот, квас, їх додають у квашену капусту та інші соління, з них готують пироги, смачні соуси, сиропи та маринади. А який із калини морс!

Крім вишуканого смаку калина червона має величезний арсенал корисних властивостей. Причому корисні не лише ягоди, а й її кора, гілки, квіти та насіння. Народні знахарі мають користь навіть з її кісточки.

Склад та калорійність

Багатий склад калини не залишає сумнівів у корисності лікувальної рослини. Плоди містять дуже важливі для здоров'я людини вітаміни групи Аі З, пектиниі дубильні речовини, які, як щітка, очищають кишечник від шлаків, що накопичилися, а фітонцидиуспішно борються із мікробами.

У ягодах багато калію, магнію, фосфору, марганцю, заліза, міді та йоду, а в листі рослини – оцтової, валеріанової, олеїнової та мурашиної кислоти.

При невисокої калорійностіягода містить багато вуглеводів, у ваговому співвідношенні білків, жирів та вуглеводів 16%, 17% та 67%відповідно.

10 корисних властивостей калини

1. Лікує застудні захворювання

   Користь калини для організму людини неможливо переоцінити. Вона має протизапальну і жарознижувальну властивість. Тому для лікування простудних захворювань це дуже ефективне народний засіб. Відваром з калини лікують багато інфекційні захворювання, запалення та кровотечі. Чай покращує потовиділення та відновлює апетит, втрачений через тривалу хворобу.

2. Допомагає боротися з нервовими розладами

   Вдале поєднання вітамінів та мінеральних речовин у червоній калині допомагає людині боротися з нервовими навантаженнями, депресіями та багатьма психічними розладами. Вона усуває весняний та осінній авітаміноз, занепад сил та поганий настрій. Відвар з ягоди має заспокійливу дію, лікує багато нервових розладів і навіть запобігає виникненню судом.

3. Покращує роботу серця та судинної системи

   Свіжий сік калини вважається загальнозміцнюючим засобом, особливо він корисний для роботи серцево-судинної системи, так як містить калій і магній. У народній медицині це найкращий засіб при гіпертонічних захворюваннях. Вона знижує артеріальний тиск, нормалізує прискорений пульс при тахікардії, а жменя свіжих ягід здатна оновити кров і очистити судини, що запобігатиме нападам стенокардії, інфаркти та інсульти.

4. Лікує ангіну та бронхіт

   Калина – це чудовий засіб для профілактики та лікування бронхіту, тонзиліту та запалення легень. Відвари з лікувальної ягодизнімуть запалення в легенях, позбавлять кашлю, полегшать дихання і покращать загальний стан хворого. Інгаляції соком знімуть першіння у горлі, його почервоніння та інші неприємні симптоми.

5. Поліпшує роботу шлунково-кишкового тракту

   Калина містить пектин та дубильні речовини, що робить її відмінним засобом для лікування шлунка та дванадцятипалої кишки. Її ягоди покращують роботу кишечника, сприяють виробленню шлункового соку, а це дуже корисно хворим із зниженою кислотністю. У особливих випадкахлікарі рекомендують ягоду навіть при виразці шлунка.

6. Калина корисна навіть маленьким дітям

   Оскільки ягоди калини вважаються гіпоалергенним препаратом, їх сміливо можна давати навіть маленьким дітям, звичайно після закінчення шестимісячного віку і то у вигляді слабкого ненасиченого компоту, киселя або мусу. Свіжі ягоди зміцнять імунну систему дитини, а це знизить ризик вірусних та простудних захворювань. Відвари з ягід та листя рослини вилікують діатез у дитини. Перед початком вживання дитиною слід обов'язково звернутися до вашого педіатра, вона встановить дозу та час прийому.

7. Як кровоспинний засіб

   Серед усіх переваг калини є ще одне дуже значуще – ягоди та відвар з кори стовбура цієї рослини має властивість зупиняти кровотечу. Це дуже цінна властивість, особливо для жінок у післяпологовий період. При травмах, порізах та укусах примочки з відварів рослини допоможуть зупинити кров та зменшать ризик інфікування.

8. Відновлює втрачений голос

   Настої та відвари з калини, а особливо з її квіток, дуже корисні при захворюванні горла та голосових зв'язок. Часте полоскання теплим відваром допоможе відновити втрату голосу. Суміш м'якоті з медом та порошком стрептоциду знімає першіння у горлі, його запалення та хрипоту в голосі.

9. Користь для чоловіків

   Калина дуже корисна як жінок, так чоловіків. Свіжі ягоди або ягідний сік вживають при чоловічому безсиллі та безплідді. При будь-яких запальних та застудних захворюваннях, простатиті та інших чоловічих хворобах дуже часто використовується калина як ефективне та натуральний засіб. Відгуки від лікування цією ягодою найпозитивніші.

10. Використовується у стоматології

    Настої, лосьйони, спреї з калини часто використовують у стоматології. Ними лікують багато захворювань ясен, зокрема і пародонтоз. Після депульпації або повного видалення зуба застосовують знеболювальні та антисептичні засоби, у складі яких є калина. Настої добре знімають набряклість та усувають неприємний запахз рота.

Народні рецепти застосування калини

У народній медицині існує безліч рецептівна основі калини, її листяної частини, ягід, кори і навіть кісточок. Всі вони здатні допомогти в лікуванні певних захворювань. Стародавні цілителі використовували рослину з максимальною користю здоров'ю хворого. Корою лікували хвороби нирок та печінки, туберкульоз, склероз, судоми та навіть зупиняли кровотечі.

Настій із кори калини

Настій з кори готується дуже просто, потрібно лише 10 грамів подрібненої кори залити склянкою окропу і наполягати пару годин у теплому місці. Потім охолодити, процідити та застосовувати за потребою. Настій, що залишився, зберігається в закритій кришкою ємності в холодильнику. Приймати потрібно по ложці тричі на день.

Кора калинового дерева, настояна на горілці чи коньяку в пропорції 1:5 – дуже гарний засібдля загоєння ран. Настоянку також застосовують для лікування хворих на суглоби.

Відвар із ягід калини

Відвар із ягід калини готується таким чином: на три літри чистої водипотрібно взяти склянку ягід, з'єднати в каструлі і варити протягом півгодини. Потім відвар накриваємо, наполягаємо, проціджуємо та зберігаємо у прохолодному темному місці. Приймаємо по чверті склянки тричі на добу.

Свіжовичавлений сік

Вичавлений із ягід калини сік має гіркувато-терпкий смак, його не дуже приємно пити. Тому його можна підсолодити медом. Він стане смачнішим, але при цьому не менш корисним.

Кісточки після вичавленого соку не варто викидати, вони теж дуже корисні. Добре обсмаживши до коричневого кольоруїх потрібно подрібнити та заварювати як каву.

Шкода та протипоказання калини

На превеликий жаль, калина приносить не тільки користь, а й шкоду, якщо звичайно знехтувати деякими застереженнями щодо її застосування. Потрібно врахувати певні протипоказання до вживання ягоди:

1. Забороняється лікуватися калиною людям з підвищеною кислотністюшлункового соку.
2. Від прийому ягоди слід відмовитися і людям з підвищеною згортанням крові.
3. Вона протипоказана людям, хворим подагрою, артритом, із захворюванням нирок та сечокам'яною хворобою.
4. Вагітнимжінкам калина також протипоказана.

Для слов'янських народів калина – це не просто гарний чагарник. З цією рослиною тісно пов'язані культура та побут. Згадки про неї зустрічаються у повір'ях та обрядах, їй присвячують вірші. пісні. Ягода калина символізує чистоту, кохання та красу дівчини. Вона є інгредієнтом багатьох національних страв, цінується у медицині за свої корисні властивості

Ягоди калини звичайної

Калиновий кущ притягує погляди в будь-який час року: усипаний білими квітами навесні, соковитою зеленнювлітку або яскраво-червоними гронами восени. Але народне кохання рослина заслужила не лише за свою красу, а й завдяки цілющим властивостям.

З калини готують компреси, мазі, відвари та настойки, що допомагають вилікувати різноманітні хвороби:

• патології шлунково-кишкового тракту (гастрит, виразка, коліт);
• гіпертонію;
• патології серцево-судинної системи;
• туберкульоз;
• хвороби печінки;
• атеросклероз;
• застудні захворювання;
• патологи нервової системи;
• запалення шкірних покривів;
• клімакс;
• порушення менструації;
• біль під час менструації;

Має кровоспинну властивість, регулює холестерин, норму цукру. Незамінна при захворюванні верхніх дихальних шляхів через спазмолітичні та знезаражувальні властивості. Знижує температуру тіла, допомагає вивести зайву рідину, тим самим усуваючи набряклість. При цукровому діабетінормалізує загальний стан хворого.

Відео «Заготівля ягід калини»

У нетрадиційній медицині використовують усі частини рослини: кору, насіння, листя, квіти, ягоди, кісточки. До складу рослини входять різноманітні корисні речовини:

• мінеральні солі;
• глікозиди;
• хром;
• валеріанова кислота;
• марганець;
• пектин;
• фітонциди;
• мідь;
• мурашина кислота;
• лінолева кислота;
• сахариди;
• фосфор;
• селен;
• жирні кислоти;
• дубильні речовини;
• ізовалеріанова кислота.

Крім цього, калина звичайна насичена вітамінами A, E, C, K, P. Її широко використовують не тільки в лікувальних цілях, а й у кулінарії (цукерки, вина, пироги, десерти), косметології (маски, тоніки, шампуні, лосьйони).

Ягоди калини вважаються низькокалорійним продуктомі показані для людей, що стежать за фігурою або страждають на ожиріння (енергетична цінність – 26 кКал).

У 100 грамах міститься:

Завдяки багатому хімічного складукалини, ягоди часто включають до складу різних вітамінних зборів.

Секрети заготівлі та зберігання калини

Ягоди калини

Можна вирощувати або знайти дикучий кущ. У природних умовах росте в тінистих місцевостях, вздовж водойм. Любить вологу, соснові чи листяні ліси.

• Якщо потрібно заготувати молоді пагони, слід робити це ранньою весноюа для кори підійде квітень. У цей час рух соку тільки починається.
• Цвіте рослина у травні-червні, тому квітки збирають у момент їх повного розкриття. Суцвіття зривають цілими і одразу висушують.
• Ягоди дозрівають до вересня-жовтня, а зривати їх слід з ніжкою, зберігши цілісність парасольки. Зібрані після перших морозів плоди не втрачають своєї користі, проте стають не такими гіркими.

Заготівля кори

Для того щоб зібрати кору з куща калини, необхідно зрубати гілки навскіс, при цьому залишивши ствол близько 10 см, для відновлення порослі. Важливо пам'ятати, що калина відростає досить повільно і наступний збір кори з цього куща можна буде відновити лише через 10 років. Тому якщо немає потреби вирубувати весь кущ цілком, обрізають лише бічні гілки, не торкаючись основного ствола.

На отриманих гілочках та стовбурах калини робляться поперечні кільцеподібні надрізи через 10-15 см. Після виконуються поздовжні розрізи, що з'єднують кільцеподібні між собою. Кора легко знімається трубочками чи пластами. Для збереження корисних властивостей калини не можна зістругувати кору ножем, інакше на неї внутрішньої поверхнізалишаться дерев'яні смуги. Отриману кору розстеляють на папері або тканині тонким шаром (до 5 см). Сушити краще в притіненому місці, що добре провітрюється (горище, навіс). Коли вона стає досить крихкою, її можна перекласти в мішечок тканини для зберігання (не більше 4 років).

Збір та заготівля ягід калини

Збирання ягід калини проводиться в суху погоду. Зривати грона потрібно обережно, не пошкодивши плодів, зберігаючи цим корисні речовини. При заготівлі ягоди відокремлюють від плодоніжок.

Процес переробки залежить від кінцевого результату. Ягоди можна сушити, заморожувати, консервувати, перетирати у сік. Сушать плоди, як і кору, це йде приблизно 7-9 днів. Можна скористатися електросушаркою або духовкою.

Заготівлю калини на зиму можна проводити в такий спосіб. Засипати вимиті, просушені ягоди в банку на третину, досипати цукровий пісок до верху і закрити. Зберігати в холодильнику чи льоху, до вживання ягода готова через 6 місяців.

Домашні рецепти з використанням калини

Смачне та корисне варення з калини

При простудних захворюваннях добре допомагає медова калина, рецепт приготування якої досить простий.. На 100 г ягід калини взяти 1 столову ложку меду. Потрібен чавунний або глиняний горщик, підійде інший високий посуд для запікання. На дно насипати шар калини, зверху полити медом, продовжити чергувати шари. Місткість має бути заповнена не більше, ніж на 2/3. Томити в духовці за температури 160ºC півтори години. Такі ягоди добре допомагають при набряку серцевого характеру, задишці, печінкових захворюваннях, жовтяниці.

З нервовими збудженнями, спазмами судин, гіпертонією та атеросклерозом впораються свіжі цілі або перетерті ягоди. Протерти їх можна через металеве сито, попередньо помив і відокремивши від плодоніжок. Перед тим, як випити, слід додатково процідити масу через марлю. Такий сік із медом у нетрадиційній медицині використовують для боротьби з раком молочної залози, як профілактичний засіб від гастриту.

Від фурункулів чи екзем допомагає настій із плодів калини.Для цієї мети столову ложку плодів заливають склянкою окропу, накривають і настоюють близько двох годин, проціджують. Такий засіб у народі має славу як проносний, потогінний, загальнозміцнюючий і вітамінний. Застосовують по 2 великі ложки 3 десь у день перед їжею.

Якщо турбує геморой, маткові кровотечі або болючі та сильні менструації готують настоянку на спирту. Для цього ложку кори змішують з 50%-ним спиртом (100 мл) і тиждень зберігають у холодному місці. Після настоянку відфільтровують і застосовують по 15-30 крапель натще дві-три рази на день.

Регулярний прийом калини нормалізує загальне самопочуття людей зі злоякісними новоутвореннями ШКТ. А ось у боротьбі із золотухою допоможе чай із квіток рослини. Свіжозірвані або сухі пелюстки заливають окропом, настоюють чверть години. Проціджений напій вживати по 1/3 чашки 3-4 рази на день.

Не варто забувати корисні властивості листя калини.Їх настій широко застосовують при гельмінтозі та для полоскання під час ангіни. Сік калинового листя використовують як зовнішньо, змащуючи пошкоджені ділянки шкіри (золотуха, фурункули, лишай, висип), так і всередину. Випиваючи його тричі на добу по чверті склянки, можна швидко відновитись після тривалих тяжких хвороб, зміцнити імунітет.

Кому не слід вживати ягоди

Лікувальні властивості ягід калини незаперечні, проте, як і будь-яке лікарська рослина, Вживати її потрібно з розумом. Особливо обережно слід бути вагітним жінкам. Справа в тому, що в плодах калини містяться особливі речовини, подібні до жіночих гормонів. Їх надлишок у крові матері може спровокувати відхилення у розвитку малюка, і навіть передчасні пологи.

Існують протипоказання для людей, які страждають:

• низьким артеріальним тиском;
• сечокам'яною хворобою;
• хронічними патологіями нирок;
• лейкоз;
• артрит;
• високою згортанням крові;
• тромбофлебіт;
• подагрою.

При високій кислотності шлунка, доповненій виразкою або гастритом, калина червона, властивості якої підвищувати секрецію шлункового соку, заборонена до вживання. Не варто забувати і про індивідуальну нестерпність рослини. Плоди можуть викликати сильні алергічні реакції через високу концентрацію вітаміну С і пропасницю. Варто відзначити, що ягоди чорної калини вважаються отруйними.

Калина - це неймовірно смачна, красива та корисна ягода. У Останніми рокамиїї властивості незаслужено забуті. І даремно, адже аналогів такому доступному і корисному природному лікарю знайти досить складно.