Правильне харчування при дисбактеріозі кишківника у дорослих. Дієта при дисбактеріозі кишківника у дорослих. Лікування харчуванням у домашніх умовах. Продукти Корисні продукти при лікуванні дисбактеріозу кишечника
Налагодити правильне харчування при дисбактеріозі кишечника не складно. Для цього не потрібно в чомусь сильно обмежувати і голодувати. Швидше навпаки - організм людини потребує достатньої кількості жирів, білків, вуглеводів, вітамінів та мікроелементів. Запам'ятайте кілька правил і не забувайте дотримуватись дієти при дисбактеріозі.
- Для активного зростання корисних бактерій потрібні багаті на рослинну клітковину і кисломолочні продукти.
- Слід пити більше рідини. Якщо дисбактеріоз кишечника супроводжується проносом, вода компенсуватиме втрату рідини організмом, якщо запорами – вона допоможе розм'якшити калові маси та покращить прохідність кишечника.
- Правильне харчування при дисбактеріозі кишечника має на увазі, що їжа має бути хімічно, механічно і термічно щадною. Інакше вона дратуватиме або навіть травмуватиме слизову оболонку кишечника. З раціону слід виключити копченості, перчені, надто солоні, мариновані продукти, страви з великою кількістю цибулі та часнику. Також, дотримуючись дієти при дисбактеріозі, необхідно відмовитися від смажених та жирних страв, алкоголю. Не рекомендується їсти занадто гарячу або холодну їжу - вона повинна бути кімнатної температури або нагрітої до температури не вище 40-50 °C.
- Слід завжди ретельно пережовувати їжу і краще повністю відмовитися від їжі всухом'ятку знову ж таки, щоб уникнути травмування слизової оболонки.
- Харчування при дисбактеріозі кишечника означає дотримання більш-менш суворого режиму. Перерви між їдою повинні становити не менше 2-2,5 год.
Харчування при дисбактеріозі: що можна, що не можна?
Хліб та борошняні вироби
Можна: хліб із борошна 1 та 2 сорти свіжої випічки, усі крупи (крім манної), бобові.
Не можна: хліб із борошна вищого ґатунку, макаронні вироби, здобу, смажені пиріжки, млинці.
М'ясо та м'ясні вироби
Можна: відварені або приготовлені на пару страви з яловичини, м'ясної та обрізної свинини (нежирної), курей, індички.
Не можна: жирні сорти свинини, баранину, качку, гусака, смажене м'ясо, копченість, ковбасні вироби, консерви.
Риба та рибні вироби
Можна: нежирні види річкових та океанічних риб (судак, короп, окунь, тріска, хек, щука).
Не можна: жирні сорти риби (оселедець, лосось, камбала, осетр).
Яйця
Можна: яйця некруто, парові яєчні та омлет із розрахунку не більше двох яєць на тиждень.
Не можна: смажені яєчні, омлет, яйця, круто зварені, сирі яйця.
Молочні продукти
Можна: будь-які молочні продукти, окрім молока.
Не можна: незбиране молоко.
Жири
Можна: вершкове масло, топлене вершкове, олії, маргарин.
Не можна: оселедцеве масло та креветкове, свинячий, яловичий, баранячий, кулінарні жири, майонез.
Овочі
Можна: картопля, морква, капусту, зелений горошок, гарбуз, кабачки, буряки.
Не можна: ріпу, брукву, редьку, щавель, шпинат, цибулю, часник, огірки, гриби.
Харчування при дисбактеріозі залежно від симптомів
Вибір дієти при дисбактеріозі кишок залежить від симптомів захворювання.
- Якщо дисбактеріоз супроводжується здуттям кишечника і болями в животі, слід зменшити кількість вуглеводів і сирих овочів. Рекомендується вживати рибу, приготовлену на пару, відварене м'ясо, сир. Овочі є лише у відвареному вигляді. Полегшити неприємні симптоми допоможуть трав'яні чаї(ромашковий та м'ятний) і такі прянощі, як лавровий лист, гвоздика, запашний перець.
- У тих випадках, коли вас турбує пронос, рекомендується вживати відварені страви, бажано протерті. Нормалізації стільця сприяють узвари з черемхи та чорниці. Не можна вживати їжу та напої надто гарячими або надто холодними (оптимально – кімнатної температури) – це обов'язкова умова правильного харчуванняпри дисбактеріозі.
- Вас мучать запори? Значить дієта при дисбактеріозі кишечника має включати вживання великої кількості клітковини. Добре допомагають відварені овочі: цвітна капуста та білокачанна, гарбуз, морква, баклажани, буряк. Поліпшити прохідність кишок допоможе і відвар з ревеню. Бажано більше пити рідини.
Дисбактеріоз – порушення природної мікрофлори кишківника через знижену кількість корисних мікроорганізмів. На збої функціонування впливає неправильне харчування. Дієта при дисбактеріозі – ефективний варіант відновлення кишкової мікрофлори без сильнодіючих препаратів, що протипоказані при вагітності, дітям молодшого віку.
Особливості дисбактеріозу
Гармонійне співвідношення кількості мікроорганізмів, що сприяють швидкій всмоктуваності вітамінів та мінералів, забезпечують нормальне функціонування кишечника. Корисні бактерії сприяють виведенню токсинів, шкідливих речовин, що негативно впливають на роботу організму, нормалізації обмінних процесів, синтезу амінокислот
Кишковими мікроорганізмами є:
- біфідобактерії;
- лактобактерії;
- бактероїди.
Зменшення кількості корисних бактерій призводить до поширення патогенних мікроорганізмів: грибка, стрептокока, афілокока. Значне перевищення згубної флори впливає на якісну зміну мікробіоценозу кишечника, схильність до захворювань.
Основні причини розвитку
Головними факторами виникнення дисбактеріозу кишечника є:
- захворювання шлунково-кишкового тракту: холецистит, панкреатит, гастрит, хвороби кишечника, виразка шлунка, дванадцятипалої кишки;
- інфекційні, вірусні захворювання;
- глисти;
- зміна гормонального балансу; період вагітності у жінок;
- незбалансоване харчування;
- тривалий курс прийому антибіотиків, препаратів гормональної, протизапальної дії;
- алергія;
- проведення хірургічного втручання;
- схильність до стресів;
- погана екологія.
Фактори, які негативно відбиваються на функціонуванні імунної системи, призводять до послаблення організму, порушень роботи кишечника. Захворювання інфекційного, вірусного характеру та незбалансований раціон – основні причини розвитку дисбактеріозу.
Виражені симптоматичні ознаки
Основні прояви дисбактеріозу спостерігаються першої стадії виникнення патології кишечника.
Вираженими симптомами у міру розвитку є:
- сильні спазми у черевній порожнині;
- бурчання;
- підвищене газоутворення;
- металевий присмак у ротовій порожнині;
- нестійкий характер стільця: чергування запорів та проносу;
- виділення стільця зі шматочками не перетравленої їжі;
- шкірні висипання;
- зниження апетиту;
- депресивний, апатичний стан;
- слабкість, млявість;
- порушення сну.
Основними методами лікування дисбактеріозу після проведення діагностичного обстеження є застосування антибактеріальних засобів, сорбентів, пробіотиків, пребіотиків та дотримання дієти.
Особливості правильного харчування
Харчування при дисбактеріозі спрямоване поширення корисних бактерій, відновлення мікрофлори кишечника, купірування симптоматичних ознак, що турбують.
Принципами лікувальної дієти є:
- збалансованість, різноманітність щоденного меню;
- дробове харчування;
- дотримання тимчасового проміжку між їдою;
- відмова від переїдання, голодування, сухом'ятки;
- вживання лише свіжоприготовлених страв;
- термічна обробка: можна їсти варену, парену, тушковану, запечену їжу;
- дотримання температурного режиму продуктів;
- обмеження білкової, жирної їжі.
Основні принципи дієти при виявленні і дорослих - дробове харчування (не менше 6 разів протягом доби), баланс амінокислот, що вживаються, жирів, вуглеводів і білків. Питний режим – головна складова нормального функціонування шлунково-кишкового тракту.При правильному харчуванні при дисбактеріозі у дітей та дорослих необхідно вживати достатню кількість рідини (не менше 1,5-2 літрів) за 30 хвилин до їди або через 2 години після їди.
Принципи дієти
Дотримуватись дієти при дисбактеріозі кишечника у дорослих та дітей слід протягом 14-20 днів. Нові продукти можна використовувати через тривалий час в обмеженій кількості. Після позитивного засвоєння інгредієнта за відсутності ознак ознак компоненти вводяться в щоденне меню.
Харчування дорослих
Дисбактеріоз спостерігається із запорами чи проносом. Залежно від характеру випорожнень призначається лікувальне харчування при дисбактеріозі кишечника у людей дорослого віку та маленьких дітей. За відсутності регулярного виділення калових мас необхідно нормалізувати функціонування органу за допомогою продуктів, що містять клітковину: фруктів та овочів, висівок. Продукти харчування рекомендується приймати у запеченому, вареному, свіжому вигляді. Необхідно випивати достатню кількість рідини, у тому числі і кисломолочні продукти: , ряжанку, кисле молоко.
При дисбактеріозі з проносом необхідно нормалізувати водно-сольовий баланс через часті позиви до дефекації. Разом із рідкими каловими масами вимиваються корисні поживні речовини, мікроорганізми, вітаміни.
Протягом перших днів потрібно пити чисту воду, ягідний кисіль та компот, їсти легкі бульйони, супи. Для нормалізації перистальтики кишечника рекомендується вживати трав'яні відвари, продукти, протерті до пюре.
Жінкам у період вагітності та лактації лікування дисбактеріозу правильним харчуванням – єдиний безпечний метод терапії. Під час виношування дитини та годування груддю головне – вживати продукти маленькими порціями через 3-4 години протягом доби. Інгредієнти, які можна їсти при дисбактеріозі вагітним жінкам – овочі, фрукти, відварене нежирне м'ясо або риба.
Дієта при виявленні дисбактеріозу кишечника у людей дорослого чи молодшого віку залежить від диспепсії:
- бродильна;
- гнильна.
Бродильна форма порушення процесу травлення характеризується невсвоєнням цукру, води та оцтової кислоти всередині організму внаслідок регулярного вживання вуглеводів. Особливостями дієти при цьому різновиді диспепсії є скорочення кількості солодких продуктів, хлібобулочних виробів, бобових культур, горіхів, інгредієнтів, що містять ефірні масла. Гнильна форма виникає через регулярне вживання білкових продуктів, тому на період дієти необхідно скоротити кількість молочних продуктів, горіхів, круп, яєць, риби. Основне правило - збільшення овочів, що складаються з харчових волокон, біфідогенів (кефіру, йогурт, ряжанка).
Харчування дітей
Дієта при дисбактеріозі у дітей залежить від вікових особливостей. Якщо малюк знаходиться на природному вигодовуванні, то правильно харчуватися повинна мама, що годує. При вживанні штучної суміші даний інгредієнт замінюється кисломолочним продуктом при переносимості лактози або підбирається інший компонент для запобігання відрижці, виділення блювотних мас. Якщо дитина досягла однорічного віку, дієта призначається з урахуванням характеру випорожнень, супутніх симптоматичних ознак патології.
З 3-х років правильне харчування при дисбактеріозі відповідають принципам лікувальної терапії дорослої людини: часте вживання їжі маленькими порціями, дотримання питного режиму, відмова про заборонені інгредієнти. Кисломолочну продукцію, пшеничні висівки, сухарі можна давати дитині після досягнення однорічного віку.
Категорії продуктів
Щоденне меню при дисбактеріозі складається з інгредієнтів, які не завдають шкоди ураженій мікрофлорі органа шлунково-кишкового тракту. Раціон харчування включає продукти, що нормалізують процес травлення. Після антибіотиків, незбалансованого меню дієта при дисбактеріозі кишечника спрямована на включення дозволених інгредієнтів та виключення шкідливих страв.
Дозволені до вживання
Їсти при дисбактеріозі слід інгредієнти, які приносять користь кишечнику:
- нежирну кисломолочну продукцію;
- легкі супи, бульйони;
- крупи;
- м'ясо: кролика, курку, індичку;
- дієтичну рибу: тріску, судака;
- овочі: капусту, моркву, помідор, огірок, буряк, гарбуз;
- фрукти: яблуко, сливу, персик;
- зелень;
- сухофрукти, горіхи;
- омлет, яйця у вареному вигляді;
- вершкове, оливкова олія;
- сушений хліб;
- печиво, крекер;
- кисіль, компот із ягід, чай, натуральний сік.
Нежирна кисломолочна продукція сприяє розмноженню корисних бактерій, які нормалізують стан мікрофлори кишечнику. Пісні сорти м'яса та риби є незамінними джерелами білка, необхідного для поповнення енергії. Крупи, що використовуються при приготуванні каш, супів, збагачують організм корисними мікроелементами, мінералами, вітамінами.
Овочі та фрукти, що містять велику кількість клітковини, прискорюють обмінні процеси, нормалізують перистальтику кишечника. Основне правило вживання продуктів - термічна обробка, температурний режим. Дієта при дисбактеріозі у людей дорослого та молодшого віку має на увазі поглинання тільки вареної, пареної, тушкованої, запеченої їжі.
Заборонені до вживання
При дисбактеріозі кишечника не можна їсти продукти, що викликають процес гниття, бродіння, подразнення слизової оболонки органа травного тракту, що підвищують вироблення соляної кислоти. Введення заборонених інгредієнтів після повного одужання має здійснюватись поступово, у невеликій кількості.
До шкідливих продуктів харчування при порушенні природної мікрофлори кишечника відносять:
- кисломолочна продукція з високим вмістом масової частки жирності;
- м'ясні супи, бульйони;
- макарони, локшина;
- манна крупа;
- ковбасні вироби;
- жирні сорти м'яса: свинина, качка, гусак, баранина;
- риба: горбуша, сьомга, скумбрія, форель;
- гриби;
- бобові культури: зелений горошок, квасоля;
- овочі: картопля, редис, ріпа, хрін, цибуля, часник, шпинат, щавель;
- соуси, приправи, спеції, маринади;
- хлібобулочні вироби, випічка;
- солодка продукція;
- газовані напої;
- алкоголь;
- кава.
При дисбактеріозі не можна годувати дитину кисломолочними продуктами, масова частка якої жирності перевищує 10%. Якщо патологія супроводжується проносом, із раціону харчування виключаються свіжі овочі, фрукти.
Щоденне меню
Для організації правильного харчування при дисбактеріозі лікарі рекомендують скласти докладне меню на тиждень чи місяць. Дотримання розпланованого раціону дозволить у короткий термін відновити пошкоджену мікрофлору кишечника, нормалізувати процес травлення. Основа дієти під час лікування дисбактеріозу - вживання продуктів маленькими порціями через рівний проміжок часу. Тому обов'язкові сніданок, обід, полуденок, вечеря та корисні перекушування між прийомами основних страв.
Сніданок
Відмінний варіант їжі в ранковий час - сир з низьким відсотком жирності із сухофруктами або горіхами. Корисна альтернатива – вівсяна, перлова, пшоняна каша без додавання молока. Вранці можна з'їсти паровий омлет, тост із вершковим маслом, нежирним сиром.
Обід
Вдень можна з'їсти легкий курячий суп, бульйон на основі овочів. На другу страву рекомендується з'їсти варене м'ясо або рибу із салатом з огірків та капусти, варіант напою – зелений чай, компот, кисіль.
Полудень
Між обідом та вечерею обов'язковий полудень. На ланч підійде склянка кефіру, відвару шипшини, питний йогурт, а також запечені фрукти, сирна запіканка, ледачі вареники.
Вечеря
У вечірній час не рекомендується перевантажувати шлунок. Корисний варіант вечері – парові котлети, риба, омлет, м'ясне суфле із салатом з моркви та капусти або овочевим рагу. Перед відходом до сну можна випити кефір, теплий чай або компот.
Перекушування
Дотримання дієти при дисбактеріозі забезпечує коригування мікробіоценозу кишечника, нормалізацію процесу травлення, функціонування шлункового тракту. При складанні меню необхідно враховувати індивідуальні особливості організму. Вибір раціону харчування залежить від вікових особливостей, причин виникнення дисбактеріозу, переносимості компонентів.
Інформація на нашому сайті надана кваліфікованими лікарями та має виключно ознайомлювальний характер. Не займайтеся самолікуванням! Обов'язково зверніться до фахівця!
Гастроентеролог, професор, доктор медичних наук. Призначає діагностику та проводить лікування. Експерт групи з вивчення запальних захворювань. Автор понад 300 наукових праць.
Дієта при дисбактеріозі – це організація лікувального харчування, яке своїм головним завданням має нормалізацію порушеного балансу мікрофлори кишківника. Дієтичні страви обов'язково повинні становити основу раціону хворого, оскільки саме вони є базою терапії всіх розладів органів шлунково-кишкового тракту, поряд з медикаментозним лікуванням. Іноді, просто нормалізувавши своє меню і відкоригувавши спосіб життя, можна досягти повного одужання. Тим не менш, дисбактеріоз кишечника - це наслідок серйозних порушень в організмі людини, яке має бути усунуте разом із лікарем.
Саме лікар допомагає пацієнтові скласти оптимальне в його випадку меню, виключити продукти, що порушують роботу кишечника.
Завдання дієтичного харчування при дисбактеріозі:
Поповнення потреби організму в поживних речовинах, які мають компенсувати витрати енергії.
Відновити порушену моторну функцію кишківника.
Відновити порушений метаболізм.
Відновити мікрофлору кишківника.
Що можна їсти при дисбактеріозі?
Якщо дисбактеріоз супроводжується запором, то пацієнтам рекомендують включати до раціону страви, які сприяють посиленню моторної функції товстої кишки. Вираженим послаблюючим ефектом мають оброблені овочі і фрукти, сухофрукти (особливу увагу слід приділити куразі і чорносливу). Не варто ігнорувати варені та тушковані овочі, а також молочнокислі продукти.
Якщо дисбактеріоз супроводжується проносом, пацієнтові будуть корисні продукти з високим вмістом таніну. Серед таких: міцний чай, какао без молока, чорниця, черемха, всі страви, що мають в'язку консистенцію.
Отже, при дисбактеріозі до вживання дозволені такі продукти та страви:
Якщо переважає діарея |
Якщо переважають запори |
|
Борошно і хліб |
Сухарі та підсушений хліб. Слід знімати темно-піджаристу скоринку перед вживанням. Нездобне печиво. |
Підсушений бісквіт, вчорашній хліб, хліб із борошна другого ґатунку. Печиво нездобне. |
Суп, бульйони |
Знежирені бульйони, приготовані на м'ясі чи рибі. Можливе додавання до супу відварених круп, перетертого м'яса. |
На овочевому бульйоні, на м'ясному бульйоні, але не надто міцному та жирному. |
Будь-яка риба, але тільки жирна. Спосіб приготування: кнелі, котлети або фрикадельки, або в цілісному вигляді на пару та відварена. |
Нежирна риба. Спосіб приготування: не рубати, у цілісному вигляді. Рибу можна відварювати та запікати. Дозволено морепродукти. |
|
Молочні продукти |
Лише нежирний сир. Простокваша, кефір, сметана, негострий сир – у міру загасання процесу запалення. |
Молоко, кефір, ряжанка, сметана, сир, вершки, негострі сири. |
Не більше 2 штук на добу. Спосіб приготування: на пару, відварені некруто або при додаванні в супи. |
Не більше 2 штук на добу, можна готувати їх круто, дозволені парові омлети. |
|
Заборонено. |
Салати на основі сирих овочів із заправкою з олії, сметани. Нежирна шинка, закуски із вимоченого оселедця, заливне. |
|
Фрукти, десерти |
У сирому вигляді можна лише перетерті яблука. Рекомендується на десерт готувати киселі та желе. За основу можна брати грушу, айву, черемху, кизил та інші плоди, багаті на танін. |
Будь-які свіжі фрукти та ягоди, сухофрукти. Мармелад, пастила, варення, мед. |
Трохи вершкового масла можна додавати у страви, заправляючи тільки на основі знежиреного бульйону. |
Соуси з додаванням зелені, соуси на м'ясних та рибних бульйонах, томатний соус, сметанний соус. |
|
Чорний та зелений чай. Какао та кава на воді, відвари трав, смородини, черемхи. |
Чай з молоком, відвар шипшини, овочеві та фруктові соки. |
|
Невелика кількість вершкового масла|мастила|. |
Вершкове масло, рослинні олії. |
Окремим пунктом у дозволених продуктах при запорах йдуть овочеві страви. Їх необхідно їсти якомога більше, тому що вони містять клітковину, що важко перетравлюється, і сприяють якнайшвидшому просуванню харчової грудки по кишечнику. Корисні будуть такі відварені та свіжі овочі, як: буряк, салат, морква, помідори, кабачки, гарбуз, цвітна капуста. Можна гасити білокачанну капусту, щоб вона не сприяла підвищеному газоутворенню.
Що не можна їсти при дисбактеріозі?
Більшість не рекомендованих до вживання при дисбактеріозі препаратів перебувають під забороною і при інших захворюваннях органів травлення. При складанні меню необхідно враховувати те, яким типом розладу протікає дисбактеріоз. Переважають у хворого запори або діарея, тому що список страв варіюватиметься.
Отже, при дисбактеріозі заборонені такі продукти:
Якщо переважає діарея |
Якщо переважають запори |
|
Хліб та вироби з борошна |
Усі борошняні вироби, окрім підсушеного хліба. |
Будь-які вироби, виготовлені з борошна найвищого гатунку. |
Супи та бульйони |
Жирні бульйони, молочні супи з макаронами. |
Дозволено всі супи, окрім тих, що приготовані на жирному бульйоні. |
Все жирне та перероблене м'ясо, шматкове жилисте м'ясо, ковбаси, консерви та ін. |
Жирне м'ясо, гусак, качка, м'ясні консервовані продукти. |
|
Уся жирна риба, ікра, рибні консерви. |
Минула копчення, солона риби, рибні консерви. |
|
Молочні продукти |
Заборонено незбиране молоко. |
Дозволено будь-які молочні продукти. |
Яєчня, зварені круто яйця, а також у сирому вигляді. |
||
RAW овочі. |
Часник, сира цибуля, гриби, редька, редька, ріпа. |
|
Заборонено. |
З додаванням копченостей або жирних та гострих продуктів. |
|
Фрукти, десерти |
Свіжі ягоди та фрукти, всі кондитерські вироби, у тому числі мед та варення. |
Айва, кизил, киселі, кондитерські вироби на основі крему, чорниці. |
Гострі, пряні, жирні. Майонез, кетчуп, гірчиця. |
Гірчиця, гострі соуси, жирні соуси. |
|
Рис, манка, бобові, макарони. |
Меню на тиждень при дисбактеріозі
Меню також різниться в залежності від того, запор у вас переважає або діарея.
Меню на тиждень при дисбактеріозі із запором
Сніданок |
Другий сніданок |
Основний прийом їжі |
Полудень |
Вечеря |
|
Ліниві вареники. Зелений неміцний чай. |
Морквяно-яблучне суфле. |
Курячі ковбаски з розсипчастою гречаною кашею. Капустяний салат. Борщ із яловичиною. Компот із сухофруктів. |
Оселедець рубаний, вимочений у молоці. |
Курячі котлети під сметанним соусом. Картопляне пюре з курячим жовтком. Квас із ревню. |
|
Пічні морквяно-яблучні котлети, какао на молоці. |
Гарбуз з урюком під соусом з медом. |
Салат яєчно-овочевий (морква, картопля, буряк, яблуко, 2 листки зеленого салату, яйце). Щи з яєчними пластівцями, перлова крупа з яловичиною під сметанним соусом. Компот. |
Хліб житній із рибним паштетом. |
Куряче-овочева запіканка (морква, цвітна капуста). Салат з яєць та зеленої цибулі із заправкою зі сметани. Яблучна пастила. Відвар шипшини. |
|
Запіканка з сиру та кукурудзяних пластівців. Кава з молоком. |
Грінки з овочами. |
Вінегрет. Жіночий суп з яловичиною. Парена гарбуз. Компот. |
Яєчний паштет із житнім хлібом. |
Риба у молочному соусі. Картопляне пюре. Компот. |
|
Каша із сухарів. Какао з молоком. |
Салат з вишні та листя конюшини. Дієтичний розсольник. Суфле із судака з маслом. Чай. |
Свіжі огірки, фаршировані яйцем і цвітною капустою зі сметанним соусом. |
М'ясний паровий пудинг із яловичини. Відвар шипшини. |
||
Яблука фаршировані сиром. Чорний чай з молоком. |
Печені груші. |
Суп з листя лопуха з картоплею, тушкованою цибулею та сметаною. М'ясне рагу з розсипчастою гречкою. |
Риба фарширована яблуком. Гарбузова каша. Відвар шипшини. |
||
Яєчний омлет на пару. Кава з молоком. |
Морквяні зрази. |
М'ясокапустяна запіканка. Ягідний суп із грінками. Чай. |
Компот із сухофруктів. |
Курячий бульйон з морської капусти. Домашні мюслі. Компот. |
|
Запіканка з гарбуза. Зелений чай. |
Відварене яйце. |
Кисло-солодке м'ясо кролика з гречаною крупою. Курячий бульйон з морської капусти. сік. |
Компот із ревню та яблук. Житній сухар. |
Біточки з кропиви. Гречка відварена з олією. Грушево-морквяний суп. Компот. |
Меню на тиждень при дисбактеріозі з діареєю
Сніданок |
Другий сніданок |
Основний прийом їжі |
Полудень |
Вечеря |
|
Ліниві вареники без сметани із цукром. Зелений чай. |
Яблучний кекс. |
Борщ на овочевий бульйон з картоплею. Гречані крупи з яблуками. Морс із смородини. |
Кисель із ревня. |
Бітки м'ясні. Рис із яблуками. Паштет із кабачків із бринзою. Відвар шипшини. |
|
Білковий паровий омлет. Чорний чай. |
Пшеничний сухар. |
Щи з яблуками. М'ясні битки з рисом. Чай. |
Ягідне желе. |
Рибне суфле. Вівсяна каша. сік. |
|
Манна каша. Зелений чай. |
Печену айву. |
Щи зелені з кип'ятку з морквою та картоплею. Ячна крупа, перетерта з паровими котлетами з індички. Чорний чай. |
Вівсяний кисіль. |
Кнелі з риби. Кабачки фаршировані рисом. Відвар шипшини. |
|
Вівсяна каша. Какао на рисовому відварі. |
Печеного яблука. |
Солодкий суп з рисові галушки. Парова фрикаделька з курки. Морс із чорної смородини. |
Галетне печиво. |
Парова стерлядь. Перетерта гречка із вершковим маслом. Плодово-ягідний кисіль. |
|
Манні оладки на пару. Кава без молока. |
Желе із смородини. |
Картопляні зрази з відвареним м'ясом. Суп на овочевий бульйон з яєчними пластівцями. сік. |
Кисель із сушеної чорниці. |
Котлети із кролика. Відварені макарони твердих сортів або будь-яка крупа. Творожене суфле. Зелений чай. |
|
Солодкий рис з сиром. Кава без молока. |
Підсушений хліб із курячим паштетом. |
Курячі котлети з протертою гречкою. Рисово-овочевий бульйон з яєчними пластівцями. сік. |
Галетне печиво з киселем. |
Біточки з індички, відварений ристост з сиром крем. Відвар шипшини. |
|
Яєчно-сирова запіканка. Зелений чай. |
Грушевий желе. |
Рулет з рису з фруктами. Овочевий суп з фрикадельки з кролика. Чорний чай з молоком. |
Крекер відвар чорної смородини. |
Запіканка з яловичого фаршу з яйцем та негострим сиром. Картопляне пюре. Плодово-ягідний кисіль. |
Освіта:Диплом РДМУ ім. Н. І. Пирогова за спеціальністю «Лікувальна справа» (2004 р.). Ординатура у Московському державному медико-стоматологічному університеті, диплом за спеціальністю «Ендокринологія» (2006).
У дієту при дисбактеріозі кишечника не включаються алкоголь, гострі закуски - як звикли харчуватися порушники, які отримали нездужання. Краще купити сир, молоко, банани (джерело інуліну). У їжі має бути велика кількість клітковини, розбавляйте молочний раціон крупами. Матері новонароджених при розладі кишківника у дітей замислюються, чим годувати дитину. Без сумніву, немовлята повинні отримувати материнське молоко з пребіотиками та частиною корисних штамів бактерій. Годувати потрібно грудьми, частина флори формується на шкірі сосків.
Серед повсякденних продуктів є джерела пребіотиків пробіотиків порівняно мало. Варто подумати, що включити в меню, купивши пробіотики в найближчій аптеці. Здорова їжа, молоко, мінімум кави – посильний внесок будь-якої людини у підтримку власного здоров'я. Нижче перераховані продукти, що містять харчові волокна та складні цукри. З наведеного списку не потрібно складати дієту. Їжа має бути різноманітною.
Людина, що регулярно постачає власній мікрофлорі пребіотики, не страждає від розглянутого захворювання. Дисбактеріоз кишечника чекає на людей, які харчуються одноманітно. Озвучене легко продемонструвати на двох категоріях громадян: молоденькі дівчата та атлети. Дівчата поглинають тоннами йогурт і вважають, що таким чином убережуться від неприємностей.
Хіромі Шинья, японський вчений, вважає споживання кисломолочних продуктів дорослим населенням неприпустимим. Статистика Японії чи США недоступна, але 90% наших співвітчизників виявляють проблеми із мікрофлорою кишечника. Молоді дівчата припускаються помилки, вважаючи що йогурт містить корисні бактерії. Тим часом, бактеріям теж потрібна їжа.
Що виходить, коли меню при дисбактеріозі повністю складається з йогурту? Людина закидає у шлунок штами бактерій (якщо продукт свіжий), 99,9% організмів негайно гине. Жменька, що залишилася, потрапляє в кишечник, відчуваючи дефіцит їжі. Біфідобактерії та лактобацили люблять клітковину, переважно – рафіноз (нескладний трисахарид). У йогурті клітковина відсутня.
Висновок простий: потрібно з'їсти бактерії, потім підгодувавши культуру, уникнувши загибелі корисних бактерій. Придивимося до харчування спортсменів. Меню атлетів виглядає так:
- Гречка.
- Білка яйця.
- Куряча грудка.
Кмітливі культуристи додають сюди печінку, чим негайно заповнюють нестачу вітамінів. Перелічені крупи корисні. Амінокислотний склад гречки не знає рівних, вуглеводи можна віднести до розряду повільних. Рис чудово засвоюється та заряджає енергією. Молоко не вітається – Джо Вейдер рекомендує вживати молочні продукти з обережністю через метеоризм.
Бактерії утилізують молочний цукор, формуючи необхідний організму рН-фактор. Поява метеоризму призводить до дисбактеріозу кишечника. Приймайте препарати для нормалізації мікрофлори, наприклад, Лінекс.
Джо Вейдер говорить у книгах про користь бактерій, необхідність клітковини, про дисбактеріоз – жодного слова. На заході не визнають вказану хворобу. Тим часом метеоризм є симптомом захворювання.
Які корисні речовини містяться у звичайній їжі
Мікрофлора кишечника починає формуватися вже у дитини. Харчування дитини включає біфідобактерії та лактобацили, які отримують від матері. Розмножуються організми у субстраті жіночого молока. Корисно з віку 3-4 місяців застосовувати овочеві та фруктові пюре, адаптовані суміші. Вважають, що становлення мікрофлори закінчується в однорічному віці.
Повсякденна їжа містить більшу частину необхідних компонентів. Достатньо правильно скласти раціон.
Рафінозу
Міститься переважно в гороху, квасолі, капусті, спаржі, крупах. За будовою - складний цукор, що годує біфідобактерії. Включає до складу:
- Галактозу.
- Глюкозу.
- Фруктозу.
Вуглевод широко поширений у царстві рослин, посідає друге місце після сахарози серед водорозчинних цукрів. Розщеплюється ферментом альфа-галактозидазою – ензимом, який відсутній у травному тракті людини. У неперетравленому вигляді трисахарид доходить до кишечника, стаючи їжею для бактерій.
При зброджуванні раффінози утворюються гази, переважно метан та водень. Відбувається нормальний процес розпаду трисахариду під дією згаданого ферменту, що виробляється біфідобактеріями. Почасти пояснюючи метеоризм, що розвивається при прийомі гороху. Втім, поступово ШКТ адаптується до подібної їжі, процес стає невиразним.
Фермент альфа-галактозидазу продають окремо. Наприклад, речовина зустрічається у продукті Beano. Невелика частка гороху чи квасолі має бути у харчуванні у розвиток біфідобактерій.
Інулін
Велика кількість зазначеного з'єднання фруктози знаходиться в цикорії, бульбах топінамбуру, часнику. Інулін – альтернативне джерелоенергії рослин нарівні з глюкозою. Зберігається переважно у кореневій частині. Інулінове сховище створюється 36 тисяч видів рослин. Найпоширеніші найменування:
- Банани.
- Пшениця.
- Спаржа.
Рослинами інулін використовується для регулювання осмотичного потенціалу клітин, допомагаючи рослинам протистояти посусі та холодам. зимовий часроку.
З історії
Виділено у 1804 році Валентином Розі з Ínula helénium (оману). Від латинського найменування походить назва з'єднання. Незасвоюваний вуглевод викликав великий інтерес у науковому світі, в 20-му столітті вивчено молекулярну структуру речовини, зроблено перші спроби синтезу. Використовувалося у вигляді маркера для дослідження видільної здатності людських нирок.
Корисні властивості
При розчиненні інуліну у воді виходить в'язка речовина, що нагадує жир. Через солодкий присмак використовується у харчових продуктах для заміни цукру. Консистенція дозволяє імітувати жир. Частина енергії при розщепленні вивільняється у кишечнику, досягаючи третини енергії розпаду стандартного цукру. Волокна інуліну – живильне середовище для біфідобактерій та лактобацил.
Інулін покращує засвоєння кальцію. Вже через півроку регулярного прийому відзначається зростання щільності кісток на 20%, покращується поглинання магнію. При ферментуванні в товстій кишці виділяються гази та вода, що призводить до метеоризму. Поряд з рафінозою, додається в їжу поступово.
Плюс інуліну у придатності для діабетиків. Як харчування при дисбактеріозі кишечника стимулює зростання бактерій, перешкоджає зростанню патогенної флори. Знижує вміст поганого холестерину у крові чоловіків. При неприйнятті організмом симптоми нагадують дисбактеріоз:
- Пронос.
- Здуття живота.
- Метеоризм.
- Відрижка.
- Бурчання.
- Судоми.
- Диспепсія.
Джерела
Перерахуємо дієтичні джерела інуліну:
- Цикорій.
- Часник.
- Банан.
- Агава.
- Артишок.
- Топінамбур.
- Коріння.
Лікарі звертають увагу пацієнтів – продукти, багаті на інулін (цибулю, часник), здавна асоціюються з міцним здоров'ям.
Пектини
- Яблука.
- Цитрусові.
- Цукрових буряків.
- Гарбузи.
- Кошик соняшнику.
Багаті на волокна абрикоси, морква, перець, баклажани, слива, вишня, груша, айва. Достаток волокон у шкірці цитрусових. З розрахунку споживання 0,5 кг фруктів та овочів щодня в раціоні виявиться 5 г пектину. Хімічна формула полімеру відрізняється значною мірою між біологічними видами, місцями вирощування, варіюється з часом.
Біологи припускають, що пектин сприяє регенерації клітинних ДНК. Споживання потрібної дози пектину знижує рівень поганого холестерину в крові. Як дієтичний продукт, при дисбактеріозі у дітей та дорослих служить їжею бактеріям кишечника, що відщеплюють від волокон короткомолекулярний жир, що благотворно впливає на здоров'я. Зниження холестерину досягається завдяки абсорбційному ефекту. Розчинений пектин утримує жовчні кислоти.
У ході метаболічних процесів з волокон виробляється безпечна, мала кількість метанолу. За добу людина виробляє 0,45 г речовини, з 1 кг яблук виходить 1,4 г. У значних кількостях метанол є отрутою, невеликі дози газу вільно циркулюють по організму, не завдаючи шкоди.
Пектин виконує роль регулятора об'єму та в'язкості калових мас. Аналогічну мету волокна виконують у харчовій промисловості. Виходить, лимонна шкірка є однаково дієвим засобом при запорах та проносах. Медики відзначають заспокійливу дію цедри плода при безсонні! Волокна сприяють виведенню з організму радіонуклідів.
У жуйних розщеплюється до 90% пектину, збільшення вмісту речовини в рослинах призводить до зростання харчової цінності кормів.
Фруктоолігосахариди
Називаються олигофруктозой чи олигофруктаном. Використовуються як підсолоджувачі напоїв з 1980-х років, як аналог інших вуглеводів. Промисловим шляхом отримують з інуліну чи поліфруктози. У шлунково-кишковому тракті не перетравлюються до товстої кишки, де зброджуються анаеробними бактеріями. Періодично є добавкою до йогуртів (для харчування флори). Вибрані харчові джерела:
- Часник.
- Цикорій.
- Банани.
- Синій агава.
- Спаржа.
- Пшениця та ячмінь.
- Топінамбур.
Максимальний вміст цукрів зареєстровано у цикорії та топінамбурі. Дія в організмі нагадує інулін. Фруктоолігосахариди допомагають засвоєнню кальцію, служать їжею біфідобактерій. Частина вчених вважає – дана група волокон піддається утилізації клебсієлами, клостридіями, кишковою паличкою, які вважаються умовно-патогенною мікрофлорою.
Галактоолігосахариди
У літературі можуть називатися олігогалактозілактозою, оліголактозою, олігогалактозою. Як добавки на території Японії та Європи використовуються вже 30 років. Часто входять до складу дитячого харчування. На ринку зустрічаються як порошку, сиропу чи пастилки. Виробляються з галактози шляхом впливу певних ферментів на вихідний субстрат (конкретні назви залежать від виробника). У науковому світі відомі певні значення галактоолігосахаридів:
- Сприяння росту біфідобактерій та лактобацил.
- Зміцнення імунітету (за рахунок речовин, що утворюються при бродінні).
- Діти знижують ризик виникнення алергічних реакцій.
- Знімає симптоми диспепсії.
- Покращує засвоєння кальцію (зростає густина кісток).
- Пом'якшують стілець, позбавляють від запору.
- Забезпечують найменше газоутворення у складі пребіотиків.
- Синергічний ефект у поєднанні із штамами живих бактерій (пробіотиками).
- Зменшує період відновлення після простудних захворювань та грипу.
- Забезпечують високий показник зростання корисної мікрофлори серед відомих пребіотиків.
Помічено цікаву річ: максимальна користь витягується при ферментуванні галактози біфідобактеріями. Правильне рішення - приймати отримані таким чином ДЕРЖСТАНДАРТ. Основним джерелом є жіноче молоко або спеціалізовані суміші для вигодовування дітей. Пальмова олія не входить до корисних основ для приготування зазначених продуктів.
Інше
Крім перерахованих, при дисбактеріозі користь приносять інші продукти. Намагайтеся вживати натуральну їжу. Будь-який дієтичний кисломолочний продукт містить певний штам бактерій. Для отримання повного спектру культур необхідно періодично доповнювати меню спеціалізованими продуктами. Це біокефіри, йогурти.
Наголос робиться на необхідність отримати біфідобактерії, доповнюючи лактобацилами (наприклад, за допомогою ацидофіліну). Справжнім ключем для кишківника під час запору є горох – сильнодіючий. натуральний засіб. Не поспішайте переходити на штучне харчування при дисбактеріозі у дітей. Природа під час еволюції вже обдарувала жінок необхідними речовинами на лікування малюків.
Як харчуватися
Дієтологи радять їсти за режимом. Є потроху, з перервою о 3-4 годині. Не кожен зможе витримати подібний режим, але докладати зусиль необхідно. Кілька разів на день потрібно вживати підігріту їжу, це нормалізує процес накопичення тепла в товстому кишечнику.
Калорійність та почуття ситості
Якщо цитувати Джо Вейдера, через чиї руки пройшли багато атлетів, він рекомендує прислухатися до шлунка: не варто їсти виключно через віддачу сил тренуванню. Постарайтеся їсти, коли відчуваєте голод.
Калорійність денного раціону розраховується за стандартними формулами. Мінімальна добова витрата на метаболізм множиться на коефіцієнт діяльності (залежить від професії). Нижче отриманої з розрахунків цифри не слід опускатися.
Дієта при дисбактеріозі потребує перевірки. Проводьте регулярне зважування. При стабільній втраті ваги потрібне коригування меню. Калорійність прийомів їжі протягом дня розраховується, з способу життя. Причому левова частка припадає на дообідній час. Прийняти вуглеводи вранці – правильне рішення.
Вечеряють за 2 години до сну. Вуглеводи їсти не можна. Спортивні люди страждають від неприємностей в області шлунково-кишкового тракту рідше. Отже, потрібно їм наслідувати спосіб життя, і труднощів із травленням вдасться уникнути.
Надлишок вуглеводів на ніч зазвичай відкладається на животі. Це завдасть шкоди більше, ніж з'їсти жири, які через брак ферментів не засвояться. Зайві вуглеводи всмоктуються в кров і, під впливом інсуліну, відкладаються про запас як прошарку жиру.
Це цікаво! Чеченці називають жир – мохъ, тим самим словом, як і вантаж. Зайві відкладення незручні життя у горах, невипадково батьківщина кефіру – в гористій місцевості Кавказу. Горяни вважають кефір даром Аллаха.
Пребіотики
Дієта при дисбактеріозі з проносом повинна включати пектин у великих кількостях. Їжте моркву, яблука, гарбузову кашу, цитрусові (разом із шкіркою). З групи речовин, описаних вище, виберіть потрібні продукти, переконайтеся, що можна включити зазначені в денний раціон. Не ламайте меню різко. Джо Вейдер говорив дві речі:
- Організм любить продукти, які ростуть у рідних краях.
- Не можна різко викидати певні продукти, замінюючи іншими. Перехід здійснюється поступово.
Не нехтуйте цибулею та часником. Щоб відбити неприємний запах, змішуйте розмелені в кашку рослини з молоком і пийте.
Пробіотики
Діарея змушує вживати дитяче харчування з добавками пробіотиків, що полегшує стан хворого без можливості купити спеціалізовані препарати в аптеці, наприклад, Смекту. Біфідок та ацидофілін мають стати постійними гостями в меню.
Лікування
Дисбактеріоз кишечника потребує комплексного лікування. Зразковий список:
- Спеціалізована дієта.
- Антибактеріальні препарати чи бактеріофаги.
- Пробіотики, пребіотики.
- Дезінтоксикація за допомогою сорбентів.
- При необхідності регідратація (заповнення втрат рідини).
- Вітаміни.
- Ферменти.
- Препарати, які стимулюють імунну систему.
Раціон лише одна складова. Сам дисбактеріоз кишечника найчастіше виявляється лише наслідком певного захворювання, знадобиться усувати першопричину. Орієнтовний план харчування на тиждень повинен включати максимальну кількість продуктів, описаних вище. Знежирені продукти залишайте на вечір. Корисно вечеряти сиром, кефіром.
Дисбактеріоз у кишечнику виникає у відповідь на падіння імунітету, перенесений стрес, інтоксикацію організму зовнішніми або внутрішніми токсичними речовинами. Цей синдром ускладнює хронічні запальні хвороби шлунка та кишечника, супроводжує нераціональним дієтам.
Найчастіше ознаки виявляються після перенесеного гострого інфекційного захворюваннята лікування антибіотиками. Дієта при дисбактеріозі кишечника у дорослих – перший доступний засіб для самостійного виправлення ситуації.
При легкому ступені її рекомендується дотримуватися 2 тижнів, якщо результатів не буде, отже, необхідні лікарські засоби, і потрібно звернутися до лікаря. Діти будь-яке порушення травлення швидко викликає патологічні зміни, тому виявити дисбактеріоз і своєчасно правильно його лікувати може лише лікар. Педіатр призначить і дієту, і терапію.
Роль продуктів у підтримці корисної кишкової мікрофлори
Мікрофлора кишечника налічує понад 400 видів мікроорганізмів. Вони постійно живуть у слизовій оболонці. Своїми ферментами допомагають у розщепленні та перетравленні різних складових їжі, очищають кишечник, забезпечують місцевий імунітет, синтезують вітаміни.
У новонародженої дитини кишечник стерильний, але вже через кілька годин мікроорганізми проникають у травний тракт. При достатньому грудному вигодовуванні кишкова флора вважається сформованою через 10 днів. Після року вона не відрізняється за складом дорослих. Склад мікрофлори в літньому віці має свої особливості і залежить від пори року.
У нормальних умовах структуру флори складають на 99% біфідобактерії (95% у дорослої людини) і лактобактерії (у немовлят переважають), а 1%, що залишився, припадає на інші (кишкову паличку, ентерококи, пептострептококи, сапрофітні стафілококи, гриби). Цей баланс забезпечує правильне розподіл функцій, роботу кишечника.
Між собою мікроорганізми будують відносини «взаємодопомоги»
Дисбіоз або дисбактеріоз виникають при порушенні співвідношення, агресивному розмноженні одного з видів. Відразу відбувається збій травлення, що призводить до більш важким наслідкам. Харчування при дисбактеріозі ґрунтується на використанні корисного складупродуктів, що впливає мікрофлору.
Виділяють три види речовин, здатних відновити та підтримати нормальне співвідношення бактерій:
- пробіотики - мають живі штами бактерій (інулін - у бананах, родзинках, картоплях, крупах);
- пребіотики - не містять мікроорганізмів, але включають необхідні поживні речовини для життєдіяльності кишкової флори (лактоза та лактулоза в молочних продуктах, фруктова сахароза в овочах та фруктах);
- синбіотики - відрізняються вмістом і пробіотиків, і пребіотиків, що активно сприяють розмноженню бактерій.
Склад раціону людини також впливає баланс бактерій. Наприклад, харчування переважно вуглеводистою їжею стимулює розмноження мікроорганізмів у товстій кишці, а білки не діють мікрофлору. Для розрахунку правильного меню при дисбактеріозі необхідно виявити найімовірніші причини порушень.
Що викликає дисбактеріоз?
Як у дорослої людини, так і у дитини баланс бактерій може змінюватись тимчасово під впливом зміненої екологічної обстановки, якості води (переїзд в іншу місцевість), збою в режимі харчування, як реакція на хвилювання, стрес. Зміни нестійкі, з'являється схильність до проносу, рідкісні болі в животі, підвищене газоутворення.
Симптоматика дисбактеріозу порушує працездатність навіть найтерплячіших людей
Симптоми у немовлявимагають перевірки, чим харчується мама, що годує. У період лактації їй не можна вживати гострих страв, алкоголю, бобових, жирної їжі. Коли ліки приймає мама, що годує, то травмуються бактерії в кишечнику у малюка.
Дисбактеріоз у дорослих викликають часті клізми, голодні нераціональні дієти для схуднення. Після усунення причини дисбактеріозу, травлення приходить у норму, не потрібне лікування. Дисбаланс бактерій добре поповнюється за допомогою дієти. Гірше виглядає ситуація, пов'язана з негативним наслідком лікарських засобів, променевої терапії. Виникає небезпека грибкової поразкикишечника (кандидомікозу).
Найбільш поширений дисбактеріоз після застосування антибіотиків, цитостатиків.
Ці препарати лікар призначає зазвичай курсом на тиждень за обґрунтованої необхідності, якщо хвороба спричинена бактеріальним збудником. Антибіотики не діють на віруси, тому їх не застосовують для лікування ГРВІ та грипу. Якщо на фоні грипу приєднується трахеобронхіт або запалення легень, то доводиться вдаватися до цих препаратів.
Важливо, що іноді антибіотик потрібно замінити більш ефективним, що супроводжується подовженням терміну терапії. Ліки при попаданні в організм людини впливають не тільки на патогенні мікроорганізми (наприклад, на хелікобактерію при гастриті), але і на здорову флору.
Як відновити баланс за допомогою живлення?
Дієта при дисбактеріозі кишечника будується залежно від переважаючих симптомів порушення травлення. Конкретного столу у класифікації Певзнера не передбачено. При дисбактеріозі у дорослих необхідно тимчасово організувати харчування за такими правилами:
- перейти на режим їжі малими порціями, але частіше (5-6 разів на день);
- відмовитися від смажених страв, копчених продуктів, використовувати у кулінарній обробці лише способи варіння, приготування на пару, гасіння;
- не застосовувати «голодні» або «очищаючі» дієти, усунути тривалі перерви між їдою;
- їсти тільки розігріті теплі страви, заборонені занадто гарячі та холодні (морожене);
- Необхідно їсти страви, виготовлені з дозволених товарів з урахуванням складу і дратівливого на кишечник.
Навантаження кишечника вуглеводистою та жирною їжею викличе додатковий збій травлення.
Що заборонено їсти?
До них відносяться:
- жирне м'ясо, риба, птиця та вироби з них (наваристі бульйони);
- гострі ковбаси, сосиски;
- приправи, соуси, майонез, оцет, гірчиця;
- жирні сорти сиру, молоко, вершки, сметана;
- сало, маргарин, кулінарний жир;
- здобний хліб та випічка;
- кулінарні вироби із кремом;
- страви із грибів;
- соління, мариновані овочі;
- вершкове масло рекомендується обмежити;
- бобові (горох, квасоля, сочевиця);
- свіжа капуста;
- житній хліб;
- алкогольні напої, включаючи пиво;
- міцний чай та кава;
- будь-яка газована вода, квас.
Ці протипоказання потрібно дотримуватись при будь-яких проявах дисбактеріозу.
Що можна їсти при дисбактеріозі?
Меню при дисбактеріозі доводиться пристосовувати до конкретних проявів та особливостей організму людини. Якщо найбільше турбує посилене газоутворення, біль у животі, проноси, то застосовуються:
- каші (гречана, вівсяна, рисова), приготовані на воді або на розведеному навпіл молоці, запіканки з фруктами;
- знежирені кисломолочні продукти (кефір, сир);
- відварні нежирні м'ясні страви, супи;
- парові котлети, тефтелі, фрикадельки;
- з риби готують ненаваристі супи, заправлені крупою, парові або тушковані страви з овочами;
- рослинна олія;
- паровий омлет із яєць;
- фрукти рекомендовані у вигляді компоту та киселю, свіжі краще не їсти;
- овочі використовують для приготування солянки, тушкованого гарніру;
- хліб лише білих сортів, підсушений.
Якщо дисбактеріоз проявляється тривалими запорами, ознаками атонії кишечника, то щоденне меню включають продукти, багаті клітковиною:
- хліб «Відрубний», «Дієтичний», «Многозерновий»;
- при варінні каші додають ложку висівок;
- салати із свіжих овочів, відварених буряків;
- фрукти кислих сортів;
- компот із кураги, родзинок, інжиру, чорносливу;
- ягоди у свіжому вигляді.
Чим годувати дитину з дисбактеріозом?
Незважаючи на обмеження, дитина повинна з харчуванням отримати повноцінний склад білків та вітамінів. З дитячого меню виключаються смажені страви, пиріжки та тістечка, шоколад, ковбаси та сосиски, газовані напої. У режимі харчування слід передбачити частоту годівлі в залежності від віку, від 6 до 8 разів на день.
Заборонено нічні перекушування. Необхідні вироби з кислого молокадля забезпечення оптимальних умов у кишечнику, що сприяють розмноженню біфідобактерій. Сирні вироби та кефір для малюків краще купувати у магазинах дитячого харчування.
Найкращими властивостями володіють кисломолочні продукти, виготовлені за 2-3 дні до вживання
Старшим дітям підійде нежирний йогурт, кефір, сир.
Потрібна кількість волокон клітковини забезпечується тушкованими яблуками, грушами, тертою морквою, гречаною кашею. Крупи готують на розбавленому молоці. Найбільш рекомендовані крупи: рис, вівсянка, гречка. Корисні киселі із свіжих ягід, компоти. Меню дитини до року рекомендується розділити на 2 періоди.
Протягом 2-3 днів годувати малюка:
- овочевими пюре, які вже звичні у харчуванні;
- напіврідкими кашами з вівсянки, рису, гречки на розбавленому молоці;
- слизовими супами;
- кисломолочними дитячими продуктами без цукру;
- компотом або киселем із сухофруктів, свіжих яблук.
Можна давати трохи запеченого яблука. На 3-5 день включають до раціону супи з нежирної риби, курятини, телятини, відварене м'ясо у вигляді парових котлет, тефтелів, каші варять густішими, сирний пудинг або несолодкий знежирений сир, нежирний кефір, свіжі соки з фруктів, розведені водою.
Харчування дітей старше року, на відміну від дорослих, має містити більше овочевих пюре, кисломолочних продуктів з біфідобактеріями. Рекомендуються спеціальні каші швидкого приготуванняз добавкою пробіотиків та пребіотиків (лактулоза, інулін). Для дітей та дорослих дуже важливо при дисбактеріозі зміцнення імунітету, тому поряд з дієтою потрібні фізичні вправи, прогулянки за будь-якої погоди.
