Що робить кальцій в організмі? Значення кальцію в організмі людини Поведінкові та зовнішні причини

Неклеса Альона

Кальцій

Фотографії дітей, інформація про персональні дані (ім'я та прізвище дитини) публікуються за згодою батьків (законних представників) згідно із Законом РФ "Про захист персональних даних" (152ФЗ

ПРЕЗЕНТАЦІЯ

Завантажити:

Попередній перегляд:

КОНКУРС-ВИСТАВКА

наукових праць школярів Магаданської області

«МАЙБУТНЄ ПОЧИНАЄТЬСЯ СЬОГОДНІ»

у рамках VI міжрегіональної конференції молодих вчених

«НАУКОВА МОЛОДЬ – ПІВНІЧНО-СХОДУ РОСІЇ»

учениця 7 «Б» класу

Науковий керівник:

Лукашук Олена Вікторівна

вчитель біології

Магадан, 2016

Вступ………………………………………………………………………………3

Огляд літератури…………………………………………………………………..5

1. Що нам відомо про кальцій?............................................ ....................................5
2. Біологічна роль кальцію в організмі людини……………………………5
3. Добова норма надходження кальцію в організм людини…………………..6
4. Причини нестачі та надлишку кальцію в організмі людини……………...7
5. Їжа, багата кальцієм…………………………………………………………9

Результати дослідження…………………………………………………………11

Заключение…………………………………………………………………………15

Додатки …………………………………………………………………………16

Джерела інформації……………………………………………………………18

Вступ

Кальцій - Це елемент, без якого не можуть протікати основні життєві процеси. Всі рослини і тварини потребують кальцію, щоб жити.

У людському організмі міститься приблизно 1000 г кальцію, їх близько 99% перебуває у скелеті і 1% міститься у рідинах і м'яких тканинах.

Тож у чому полягає ця необхідність кальцію для нашого організму?

В організмі людини кальцій є найважливішим будівельним матеріалом для кісток, волосся, зубів. Крім виконання функцій будівельного матеріалу, кальцій бере участь у найскладніших біохімічних процесах організму, безпосередньо впливає на роботу органів та систем. Нормальна роботасерцево-судинної системи, нервової системи, правильний обмін речовин, нормальна згортання крові – це результат достатньої кількості кальцію в організмі, його правильної засвоюваності, достатнього надходження в організм. Недолік елемента в організмі викликає різні дисфункції та захворювання, зміни на клітинному рівні.

Простіше кажучи, роль кальцію в здоровому розвиткуі правильне функціонування живого організму настільки велика, що переоцінити її значення практично неможливо.

На вулицях нашого міста часто можна зустріти людей, що кульгають, пересуваються за допомогою палички, спираючись на неї. У школі ж я помітила багато дітей, які при ходьбі приймають неправильну позу, сидять за партою на уроках у неправильному положенні. початкової школи. Та й старшокласники, носячи сумки чи рюкзаки на одному плечі, не дотримуються симетричного розташування навантаження на хребет. У результаті бачимо сутулих дітей молодшого віку і з викривленим хребтом чи грудної клітиною у підлітковому віці.

Мені стало цікаво, чому люди похилого віку часто ламають кістки, чому дітям і підліткам так складно приймати правильну позу при роботі або ходьбі. На підставі поставлених питань мною було висунуто гіпотезу.

Гіпотеза: якщо кальцій накопичується в організмі людини від народження, його зміст повинен забезпечити життєдіяльність дорослої людини.

Для підтвердження гіпотези моєї роботи я визначила мету.

Ціль: з'ясувати значення кальцію для організму людини та встановити причини його виснаження.

Завдання:

Зібрати та вивчити матеріал про значення кальцію для організму людини;

Провести досліди, що доводять наявність і важливість кальцію у складі органів організму людини;

Провести вивчення медичних карт учнів на виявлення викривлення хребта та грудної клітки;

Провести анкетування учнів визначення у них стресових станів, а як і виявлення правильного раціонального харчування учнів.

Зробити висновки про значення кальцію для людини.

Огляд літератури

1. Що нам відомо про кальцію?

З'єднання кальцію зустрічаються в природі повсюдно, тому людство знайоме з ними з найдавніших часів. Здавна у будівельній справі знаходила застосування вапно, яке довгий часвважали простою речовиною, "землею". Однак у 1808 англійський вчений Хемфрі Деві зумів отримати з вапна новий метал, який він назвав кальцієм (від латів. calx (калкс) - "вапно", "м'який камінь").

Кальцій є життєво необхідним елементом, без нього ми не могли б жити. Майже кожній клітині, включаючи клітини серця, нервів та м'язів, необхідний кальцій для забезпечення нормальної життєдіяльності.

Вчені встановили, що наші пращури отримували з їжею багато кальцію - 2000-3000 мг на день. Зараз нормою вважається 1000 мг, але з їжею сучасна людинаотримує трохи більше (а часто менше) 800 мг. Решту треба добирати, приймаючи чистий кальцій. Це необхідно, щоб запобігти крихкості кісток і деформації скелета в старості.

1. Біологічна роль кальцію у житті людини

Солі кальцію – основний будівельний матеріалдля кісток, зубів, нігтів; вони також необхідні і для м'язів, беруть участь у процесах кровотворення, обміну речовин, сприяють зменшенню проникності судин, перешкоджаючи проникненню мікроорганізмів у кров і таким чином підвищуючи опірність організму інфекціям і токсинам. Кальцій благотворно впливає на нервову систему, має протизапальну дію, є добрим регулятором при кліматичних температурних змінах. Ось чому, якщо в раціоні людина має достатню кількість продуктів, багатих на кальцій, їй не страшні ні інфекції, ні різка зміна погоди.

Кальцій завжди входить у «союз» із фосфором. Близько 99% всього кальцію та 70-77% фосфору в нашому організмі входять до складу скелета. В організмі людини міститься від 1 до 2,2 кг кальцію та близько 650 г фосфору. Ці елементи – нерозлучні друзі: солі фосфору та кальцію не можуть засвоюватися один без одного. Необхідно постійно підтримувати співвідношення цих двох мінеральних речовин, відповідає за їхню рівновагу в крові вітамін D. Якщо співвідношення цих двох мікроелементів порушується, організм для свого виживання буде змушений брати кальцій із «кісткового запасу» - зубів, нігтів, великих суглобів або будувати кістки з "замінника". Наприклад, молекулярні структури у стронцію та кальцію дуже схожі. Коли в організм тривалий час не надходить органічний кальцій (недолік його для життя подібний до смерті), то кальцій заміщається в організмі стронцієм. Але молекулярні грати стронцію більші за молекулярні грати кальцію. Звідси з'являються зміни в кістках – «нарости», «гулі» тощо.

3. Добова норма надходження кальцію в організм людини

У різні періоди життя необхідна людині доза кальцію варіюється. Середня доза для людини середнього віку, ваги приблизно 1000–1200 міліграм.

У дитинстві та підлітковому віці, коли людина росте і стрімко розвивається, організм вимагає дещо більше цього цінного елемента, ніж, наприклад, потрібно чоловікові середніх років (див. табл. 1).

У жінок потреба у кальції дещо більша ніж у чоловіків, особливо важливо поповнювати запаси кальцію в період вагітності. Інших варіантів, крім як вживання продуктів або препаратів з підвищеним вмістом кальцію, майбутньої мамине існує. Ембріон, що розвивається, постійно вимагає необхідні елементи для зростання (кальцій є одним з найважливіших), і все необхідне він отримує з організму матері.

Жінки, яким за 50, також потребують підвищеного прийому кальцію. З початком клімаксу кальцій природно вимивається з організму.

Вікові та фізіологічні періоди		Кількість кальцію (мг/добу)
Діти:	0 - 6 міс
	6 міс – 1 рік
	1 – 3 роки
	4 – 8 років
	9 – 13 років	1300
Підлітки:	14 – 18 років	1300
Дорослі:	19 – 30 років	1000
	31 – 50 років	1000
	51 – 70 років	1200
	70 років і старше	1200
Вагітні та годуючі жінки:	14 – 18 років	1300
	19 – 50 років	1000

Чому ж таке важливе раціональне споживання кальцію в різні вікові періоди?

Відкладення кальцію в кістку у передпідлітковому віці становить 140–165 мг на добу та зростає до 400–500 мг у підлітковий період. Всмоктування кальцію в кишечнику дуже ефективне і оцінюється приблизно 40%. Пік маси кістки у дорослого переважно досягається до 20 років, хоч і далі протягом усієї третьої декади життя йде невелике додаткове накопичення маси кістки. Вчені виявили невеликий, але позитивний зв'язок між споживанням протягом життя кальцію та масою кістки у дорослої людини. Вони проаналізували взаємозв'язок між балансом кальцію та його споживанням. Виявилося, що головною причиною дисбалансу кальцію є норма його споживання. У підлітковому віці баланс кальцію збільшується за його споживанні 1500 мг на день, що призводить до збільшення піку кісткової маси. Особливо важливими є добавки кальцію у дівчаток та молодих жінок 12–19 років, оскільки показано, що середнє споживання кальцію у них менше 900 мг на день недостатньо для набору оптимальної пікової кісткової маси в майбутньому.

Дослідження молодих жінок (21-30 років) поза періодом вагітності та після закінчення лінійного зростання показало, що на масу кістки позитивно впливають помірне збільшення споживання кальцію при відрегульованому споживанні білка, помірна фізична активність.

У жінок збільшується потреба в солях кальцію під час вагітності та лактації. Плід акумулює приблизно 30 г кальцію з материнського скелета, який здебільшого відкладається у скелет плода у третьому триместрі вагітності. Під час лактації 160-300 мг материнського кальцію щодня втрачається з молоком. Динамічні дослідження у здорових жінокпоказали швидку втрату маси кістки під час лактації, потім слідує швидке відновлення після припинення годування груддю та відновлення менструацій. Проте жінкам у ці періоди життя рекомендується 1200 мг кальцію на день, а молодим жінкам (до 22–24 років), що годують, до 1500 мг кальцію.

Вищевказане оптимальне споживання кальцію може розглядатися як міра первинної профілактики остеопорозу, яка повинна починатися з підліткового віку (тобто з періоду набору максимальної пікової кісткової маси), продовжуватися у зрілому віці та посилюватися у літніх. Необхідно враховувати той факт, що реальне споживання кальцію з їжею Останніми рокамизменшується. Особливо тривожна ситуація серед дівчат 15-18 років, у яких вміст кальцію в їжі в середньому становив 602 мг на день.

Як уже говорилося вище головним фактором, що сприяє підвищенню всмоктування кальцію в тонкій та товстій кишках, є активний вітамін D – кальцитріол. У його відсутності може бути абсорбовано лише 10% кальцію, що надходить в організм.

4. Причини нестачі та надлишку кальцію в організмі людини.

З перших секунд життя, починаючи з утроби матері, людині потрібен кальцій. Недолік елемента в організмі викликає різні дисфункції та захворювання, зміни на клітинному рівні. Нормальна робота серцево-судинної системи, нервової системи, правильний обмін речовин, нормальна зсідання крові - все це і багато іншого результат достатньої кількості кальцію в організмі, його правильної засвоюваності, достатнього надходження в організм.

Рівень кальцію у крові регулюється самим організмом. Це означає, що при правильному харчуванні та обміні речовин, у тому числі макро та мікроелементів, нестача кальцію не спостерігається.

П Різниці дефіцитукальцію в організмі людини

Вважається, що нестача кальцію – хвороба людей похилого віку, і в цьому криється головна помилка. Насправді, нестача кальцію в похилому віці – результат його витрат протягом усього життя, відсутність своєчасного поповнення запасу кальцію. Нестача кальцію в організмі провокує цілий ряд небезпечних захворювань- Серцево-судинної системи, нирок, кісток, дисбаланс травної системи.

Основними ознаками є: крихкість кісток, ламкі нігті, волосся, що січеться, проблеми з емаллю зубів. Головне, що слід пам'ятати, перераховані вище проблеми - це лише прояв проблем внутрішніх.

Симптоми нестачі кальцію можуть проявитися не відразу, якщо в крові тривалий час спостерігається нестача мінералу, то виникають судоми в м'язах, поколювання в губах, язику, стопах та пальцях. Так само може розвинутися остеопороз та декальцинація кісток. Симптомами нестачі кальцію є: ламкість нігтів та волосся, погіршення стану зубів, екзема, аритмія, підвищений артеріальний тиск, спазми у м'язах, погіршення пам'яті, нервозність, рахіт.

Досить часто надмірне споживання алкоголю і кави сприяє виведенню кальцію з організму. Саме тому люди, які пристрастилися до кави та алкоголю, частіше страждають на дефіцит кальцію.

Недолік, а також надлишок кальцію в організмі тісно пов'язаний з порушенням надходження вітаміну Д, тому перераховані вище симптоми не завжди свідчать про порушення в засвоєнні тільки одного кальцію.

Ознаки надлишку кальцію в людини.

Симптоми надлишку кальцію в організмі проявляються не відразу і не у всіх. Передує підвищеній концентрації кальцію тривале вживання натуральних молочних продуктів (молоку, сиру, сиру та ін.). Крім того, підвищений вміст макроелемента відзначається за наявності злоякісних пухлин.

Надлишок кальцію може виникнути як побічний ефект, що виникає після тривалого прийому лікарських препаратів, при лікуванні виразкової хвороби кишечника та шлунка, а також під час та після променевої терапії.

Яскраво виражені симптоми надлишкукальцію (при вживанні понад 2 г на добу):

нудота, яка нерідко супроводжується блюванням, відсутність апетиту, аритмія та порушення роботи серцевого м'яза, порушення роботи нирок, погіршення психічного стану аж до галюцинацій, загальна слабкість.

1. Їжа багата на кальцій.

Найкращими джерелами кальцію вчені вважають кисле молокота сир. Однак прихильники природної терапії довели, що коров'яче молоко містить такий кальцій, який не властивий організму людини, і для того, щоб його засвоїти, потрібно багато енергії, в тому числі частина власного запасу кальцію.

Сири ж, як правило, продукт, переварений і часто перенасичений і жирами, і кухонною сіллю, і шкідливими барвниками. Тому основними джерелами кальцію слід вважати природні продукти, які містять як кальцій, а й фосфор, і навіть інші мікроелементи і вітаміни (особливо вітаміни D, З, В9).

Продукти, які містять кальцій.

Серед продуктів, що містять солі кальцію, фосфору та вітамін D одночасно, в першу чергу слід назвати печінку риб та печінку яловичою. Потім морепродукти: морська капуста, креветки, лангусти, краби, оселедець, скумбрія; крім того - вершкове масло, сирий яєчний жовток (див. табл. 2).

Продукти, що містять у великій кількості одночасно фосфор і кальцій - яблука, зелений горошок, боби, цільні зерна пшениці, свіжі огірки, всі види капусти, особливо цвітна (її треба їсти сирий), селера, салат-латук, редька (з бадиллям), сир, білі сири.

Продукти, особливо багаті на кальцій: абрикоси, смородина, виноград, агрус, ожина, буряк, морква, суниця, вишня, огірки, апельсини, персики, ананаси, полуниця, кріп, петрушка, селера, цибуля, бадилля молодої ріпи, квасоля зелена, шкірка всіх фруктів та овочів, шпинат, кульбаба, висівки, мед, мигдаль, кисломолочні продукти.

Продукти, особливо багаті на фосфор: груші, горіхи всіх видів (у тому числі і арахіс), жито, ячмінь, сочевиця, соя, проросла пшениця, м'ясо, гриби.

Результати дослідження

У людському організмі кальцій знаходиться у кістках скелета (близько 99% наших кісток є для нас "резервуаром" кальцію), у клітинах, у крові.

Саме кров'ю кальцій доставляється в органи та тканини організму і саме у ті місця, де він необхідний. Але спочатку до нашого організму надходить, звичайно ж, не чистий кальцій, а його солі.

Солі кальцію – основний будівельний матеріал для кісток, зубів, нігтів; вони також необхідні і для м'язів, беруть участь у процесах кровотворення, обміну речовин, сприяють зменшенню проникності судин, перешкоджаючи проникненню мікроорганізмів у кров і таким чином підвищуючи опірність організму інфекціям і токсинам.

Значення кальцію для людини ми вирішили показати на дослідах. Мета першого досвіду дослідити вміст кальцію в кістках. Ми помістили курячі кістки в оцтовий розчин і поставили контрольну пробу, де кістки були у воді. Експеримент тривав 7 днів. Після закінчення досвіду ми дістали кістки і визначили, що з кісткою, що знаходиться у воді, не відбулося значних змін, вона залишилася твердою, як і була. А кістка, яка знаходилася в оцті, стала гнучкою. Це тим, що оцтова кислота виводить мінеральні речовини з кісток, тобто солі кальцію з кісток перейшли у розчин. Кістка стала гнучкою за рахунок органічних сполук, що знаходяться в кістці.

Даний досвід наочно показав, що кальцій як мінеральна речовина забезпечує твердість та міцність кістки. Це означає, що кістки є резервуаром кальцію і в той же час кальцій може виводитися з організму під дією різних факторів.

Недостатнє надходження кальцію в організм із продуктами харчування, надмірне споживання алкоголю та кави сприяє виведенню кальцію з організму.

Наступний досвід, який ми провели, показав, що кальцій виводиться не лише з кісток протягом життя людини, а й із емалі зубів. Ми помістили яйце в розчин оцтової кислоти і через 12 годин витягли його. З яйцем, яке знаходилося в оцті, відбулися зміни. Яєчна шкаралупа складається з вуглекислого кальцію, а оцет – це кислота, яка розчиняє кальцій. Хімічний процесміж речовинами що знаходяться в шкаралупі яйця та оцтовою кислотою називається декальцинування і проходить він у два етапи. Спочатку шкаралупа стає м'якою, а потім зникає зовсім. Ті самі процеси відбуваються і в емалі зубів. Даний досвід показує, що кальцій виводиться також із зубів. Нестача мінералів органічного походження в емалі зубів - це головна причина їхнього жахливого стану. Основна причина цього - недостатнє засвоєння кальцію клітинами нашого організму. Найчастіше ми вживаємо варену їжу і ті продукти, якими забезпечує нас промисловість: високоочищені борошно, цукор, рис, жири, тобто все, що позбавлене мікроелементів. Така їжа не постачає нам в організм достатньо кальцію, а значить і його необхідна кількістьне накопичується у організмі.

У наступному досвіді я хотіла наочно показати, що звичайні продукти харчування (це різні напої), які ми вживаємо щодня, призводять до виведення кальцію з нашого організму.

У склянки я налила какао, каву, чай, сік, газовану воду (газування). Через 12 годин зробила висновки щодо своїх спостережень. Кава, какао, чай, сік, газована вода – це не агресивні рідини та декальцинування не відбувається. Однак початковий колір яйця залишився лише у склянці з водою. У таких напоях як кава, какао, соку шкаралупа яєць змінила своє забарвлення, але залишилася жорсткою на дотик. Так як емаль зубів складається з кальцію, отже, при тривалому впливі представлених рідин, відбуватиметься поступова зміна її забарвлення. Значить, емаль зубів матиме негарний колір. І постійна їхня дія згодом призведе до руйнування емалі зубів. Але яка людина чи дитина відмовиться пити свої улюблені напої. Відповідь тут проста необхідно, дотримуватися норм споживання даних напоїв, тоді і кальцій, що поступив, в організм буде накопичуватися, а витрачатися в нормі на наші життєво важливі процеси.

Наступним етапом моєї роботи стало з'ясування того, як харчуються діти мого віку. Мета дослідження з'ясувати, чи правильно харчуються дана група підлітків і як часто до їх організму надходять продукти багаті на кальцій. Для цього я провела анкетування, де учні мого класу відповідали на питання щодо раціонального харчування. Загалом у анкетуванні взяли участь 20 осіб (Діаграма 1).

За його результатами я з'ясувала, що всього 3 особи знають правила здорового харчування та правильно харчуються. 11 людей намагаються раціонально харчуватися, але можуть не дотримуватися режиму харчування і іноді дозволяють собі вживати шкідливі для організму продукти. З опитаних 6 осіб можна з упевненістю сказати не дотримуються норм і режиму раціонального харчування. Отримані дані дають мені можливість теоретично оцінити, що у 85% опитаних в організм надходить недостатня кількість кальцію, а отже, і меншою мірою накопичується в ньому. І лише у 15% учнів може надходити достатня кількість кальцію з їжею в організм.

Також я провела вивчення медичних карт моїх однокласників і з'ясувала, що з 20 учнів у 11 неправильна постава, точного діагнозу викривлення хребта (сколіоз) не виявлено, але три людини мають велику небезпеку цього діагнозу. Дані висновки теоретично доводять, що у 55% ​​дітей в організм надходить недостатня кількість кальцію.

Всім цим процесам неправильне харчування, неправильна постава, викривлення хребта, внаслідок яких надходить недостатня кількість кальцію може і швидше за все передують стресові ситуації, викликані недотриманням режиму дня, перенапругою протягом навчального дня. Для з'ясування чи схильні учні мого класу стресу, я так само провела анкетування. І з'ясувала, що майже 30% (6 людина) (Діаграма 2) постійно перебувають у передстресових ситуаціях чи стані тривожності, викликані різними чинниками. В основному це невпевненість у собі, яка визначається невпевненістю у навчальній діяльності.

Відомо, що кальцій особливо інтенсивно виводиться з організму при стресах та граничних нервових навантаженнях. Тому у цих шести дітей накопичений кальцій може виводитися з організму, а отже, його запаси можуть виснажуватися.

Так як основне накопичення кальцію відбувається з народження людини, а витрачається він все життя, хлопці, які мають неправильну поставу, погано харчуються і схильні до стресу, знаходяться в групі ризику.

Отже, що ж робити, щоб не потрапити до групи ризику і нагромадити в молодому віці достатню кількість кальцію, щоб правильно його витрачати на життєво важливі процеси протягом усього нашого життя.

Висновки моїх досліджень.

1. Наш організм не може виробляти кальцію. Тілу людини, як і всім рослинам і тваринам, потрібний кальцій для здійснення обмінних процесів. Він грає найважливішу роль передачі нервових імпульсів, регуляції артеріального тиску та згортання крові Кальцій – основа кісткової тканини та зубів. Кістки є найбільшим сховищем мінералів у нашому організмі. Якщо ви не отримуєте достатньо кальцію з продуктами харчування – організм братиме його для своїх потреб із ваших же кісток. Необхідно дотримуватися правильного раціону харчування, а при нестачі в ньому кальцію, приймати харчові добавки, що містять його. Продукти, що містять велику кількість кальцій: молоко та молочні продукти, такі як сир та сир; зелень, особливо капуста та броколі; риба та інші морепродукти. Що робити людині, якщо у її раціоні не вистачає кальцію? Можна заповнити його запаси шляхом прийому харчових добавок, узгоджених з лікарем.

2. Організм використовує кальцій для регулювання обмінних процесів. Кальцій може допомогти відрегулювати кров'яний тиск, що є дуже важливим для профілактики серцево-судинних захворювань.

3. Міжнародна організація охорони здоров'я встановила добову норму кальцію, що дорівнює 1000 мг кожній дорослій людині. Для жінок старше 50 років потреба дещо зростає та дорівнює 1200 мг.

4. Нестача кальцію викликає остеопороз та інші захворювання кісток. Коли організм змушений забирати кальцій з кісток - вони починають втрачати свою силу і стають схильні до переломів. Остеопороз особливо часто розвивається у жінок, тому їх добова норма кальцію дещо вища за чоловічу. Діти, які отримують достатньо кальцію, перестають рости, які кістки викривляються.

5. Невід'ємним партнером кальцію є вітамін D. Людський організм потребує достатньої кількості вітаміну D, який дозволяє йому поглинати кальцій. Ви можете з'їсти багато різноманітних продуктів, що містять кальцій, але за відсутності вітаміну D ваш організм просто не зможе засвоїти навіть частину отриманого мінералу. Кальцій є важливою поживною речовиною, яка життєво необхідна нашому організму. Необхідно ретельно контролювати споживання кальцію, переконатися у його достатності.

Усього має бути в нормі!

Висновок

Як складно влаштована людина! Вся таблиця Менделєєва у ньому. Нестача одного-єдиного мінералу чи елементу – і стільки неприємностей! Людина – хімічна фабрика, де постійно тривають найскладніші процеси. Завдання людини – стежити за роботою цієї фабрики. Ми маємо дбати про своє здоров'я з дитячих років!

На підставі висновків моєї дослідницької роботи, мету яку висувала спочатку, було досягнуто. Гіпотеза підтверджена, тому що з проведених мною досліджень можна з упевненістю сказати, що кальцій необхідно накопичувати з дитинства. Правильне харчування, Дотримання режиму дня, правильний розподіл розумового та фізичного навантаження, забезпечить накопичення мінеральних речовин, а значить і нормальну життєдіяльність вже дорослої людини.

Програми

Додаток 1.

Чи правильно ви харчуєтеся.

Дайте відповідь на запитання «так» чи «ні». Відповідь «так»=1 балу, відповідь «ні»=0.

1. У вас різноманітне харчування?

2. У вашому раціоні щодня присутні овочі (не важливо, в якому вигляді)?

3. Ви знайдете у собі час і сили для їжі, навіть якщо захворіли чи дуже втомилися чи просто зайняті важливою справою?

4. Ви їсте фрукти (п'єте соки) щодня?

5. Ви їсте рис, гречку, вівсянку та інші злаки хоча б тричі на тиждень?

6. Ви п'єте воду, соки за 20-30 хвилин до їжі замість того, щоб пити після або під час їжі?

7. Ви вживаєте морепродукти чи рибу, хоча б двічі на тиждень?

8. Ви снідаєте щодня?

9. Ви уникаєте енергетичних напоїв?

10. Ви уникаєте солодкого газування?

11. Ви випиваєте щонайменше 6-8 склянок чистої (мінеральної) води щодня?

12. Ви уникаєте продуктів із великим вмістом цукру?

13. Ви не купуєте продукти, що містять барвники, консерванти із добавками E?

14. Якщо у вас стрес, поганий настрій ви намагаєтеся вирішити проблему, а не кидаєтеся до холодильника, щоб його «заїсти»?

15. Ви влаштовуєте розвантажувальні дні, хоча б двічі на місяць?

16. Ви не харчуєтеся на «бігу», ретельно пережовуєте їжу?

17. Ви їсте якісь продукти у сирому вигляді, без термічної обробки (свіжі овочі, ягоди, фрукти, натуральні соки) 4-5 разів на тиждень?

18. Ви ніколи собі не дозволите наїстися на ніч жирної, борошняної, важкої їжі (пельмені, біляші, відбивні тощо)?

19. Ви знаєте про поєднання продуктів?

20. Ви не читаєте під час їжі чи дивіться телевізор?

Підрахуйте кількість відповідей «так». Якщо у вас:

17-20 балів - Ви знаєте правила здорового харчування. Якщо й надалі дотримуватиметеся своїх принципів – вас мине безліч різноманітних захворювань.

12-16 - Ви намагаєтесь раціонально харчуватися. Але все ж таки потрібно глибше вивчити основні принципи здорового харчування. Пам'ятайте одну просту істину: "Їжа - це і здоров'я, і ​​отрута для нашого організму". Все залежить від того, яку їжу та режим харчування ви оберете. Постарайтеся змінити свої харчові звички, і на вас чекає нагорода - це відмінне самопочуття, бадьорість, струнка фігура.

11 і менше балів - Не грайте зі своїм здоров'ям. Ви дуже погано знаєте правила здорового харчування.

Додаток 2.

Тест виявлення стресу в дитини.

Ціль: з'ясувати, чи схильні до стресу.

Інструкція: Прочитайте список тверджень. Ваше завдання висловити ступінь своєї згоди з ними, використовуючи таку шкалу:

• майже ніколи (1 бал)
• рідко (2 бали)
• часто (3 бали)
• майже завжди (4 бали)

1. Мене нерідко дратують дрібниці.
2. Я нервуюсь, коли доводиться когось чекати.
3. Коли я потрапляю в незручне становище, то червонію.
4. Коли я серджуся, то можу когось образити.
5. Не витримую критики, виходжу з себе.
6. Якщо в транспорті мене штовхнуть, то відповідаю тим же чи кажу щось грубе.
7. Весь свій вільний час чимось зайнятий.
8. На зустріч приходжу заздалегідь.
9. Не вмію вислуховувати, вставляю репліки.

10. Страждаю відсутністю апетиту.

11. Часто турбуюся без жодної причини.

12. Вранці почуваюся погано.

13. Почуваюся втомленим і погано сплю.

14. Після тривалого сну не почуваюся нормально.

15. Думаю, що серце у мене не в порядку.

16. У мене бувають болі в спині та шиї.

17. Коли сиджу за столом барабаню пальцями по столу і похитую ногою.

18. Хочу, щоб мене хвалили за те, що я роблю.

19. Думаю, що я кращий за багатьох.

20. Я не дотримуюся дієти.

Шкала оцінки:

30 балів та менше:Ви живете спокійно і розумно, встигаєте впоратися з проблемами, що виникають. Ви не страждаєте ні хибним честолюбством, ні надмірною скромністю. Ці люди часто бачать себе у рожевому світлі.

31-45 балів: Ваше життя наповнене діяльністю та напругою, страждаєте від стресу як у позитивному значенні цього слова (тобто у вас є прагнення чогось досягати), так і в негативному. Очевидно, ви не зміните способу життя, але залиште трохи часу й собі.

46-60 балів: Ваше життя – постійна боротьба, ви мрієте про кар'єру. Для вас важлива думка інших, і це тримає вас у стані стресу. Якщо будете продовжувати в тому ж дусі, то багато чого досягнете, але навряд чи це принесе вам радість. Уникайте зайвих суперечок, утихомирюйте свій гнів, викликаний дрібницями. Не намагайтеся досягати завжди максимального результату. Іноді давайте собі повний перепочинок.

61 бал і більше: Ви живете, як водій машини, який одночасно тисне на газ та на гальмо. Змініть спосіб життя. Стрес, якому ви схильні, загрожує і здоров'ю, і вашому майбутньому.

Джерела інформації

1. Абрамова Т., "Будь здоровий!" №4, 2001р.

2. Дамбахер М.А., Шахт Е. Остеопороз та активні метаболіти вітаміну D: думки, які спадають на думку. // EULAR Publishers, Basle, 1996, пров. з англ. Є.Ханукової, S.Y.S. Publishing, Moscow, 1996, 140 с.

3. Рожинська Л.Я., Л.К. Дзеранова, Є.І.Марова, Н.І.Сазонова, Б.П.Міщенко, Г.С.Колесникова, Н.І.Сергєєва. Застосування кальцію та вітаміну D для профілактики остеопорозу у жінок у постменопаузі.// Остеопороз та остеопатія. 2001. №1, стор.29-33.

4. Скальний А.В. Мікроелементози людини (діагностика та лікування). Москва. Вид. "Науковий світ", 1999.

5. Шварц Г.Я. Вітамін D, D-гормон та альфакальцидол: молекулярно-біологічні та фармакологічні аспекти дії. // Остеопороз та остеопатії. 1998 №3, с.2-6

6. Шварц Г.Я. Препарати вітаміну D. У кн. Лікарські засоби для лікування та профілактики остеопорозу. Москва, Медичне Інформаційне Агенство (МІА), 2002 С.

7. http://kalarov.narod.ru/Znahar/kalciy.htm

8. http://www.healthy-smile.info/articles/57-calcium

9. http://www.tvoymalysh.com/

10. http://livescience.ru

11. http://wunderkind-blog.ru

12. "Сучасна медична енциклопедія", С-Петербург, "Норинт", 2004р.

Ендокринна система

Робота серця

Згортання крові

Зростання та розвиток

Кісткові тканини

Центр. нервова система

Денна норма споживання

	Чоловіки старше 60 років
	Жінки віком від 60 років
	Вагітні (2-а половина)
	Шалені (1-6 міс.)
	Шалені (7-12 міс.)
	Немовлята (0-3 міс.)
	Немовлята (4-6 міс.)
	Немовлята (7-12 міс.)
	Діти (1-3 роки)
	Діти (3-7 років)
	Діти (7-11 років)
	Хлопчики (11-14 років)
	Дівчатка (11-14 років)
	Юнаки (14-18 років)
	Дівчата (14-18 років)
	Довідник норм споживання

Кальційє структурним макроелементом, зміст якого перевищує за змістом всі інші елементи в організмі (крім елементів-органогенів).
Загальна кількість кальцію у дорослої людини може становити більше кілограма.
Практично весь (99%) кальцій в організмі знаходиться в зубах і кістках скелета, і лише близько 1% - у всіх інших органах, тканинах та біологічних рідинах.

Біологічна роль кальцію

Насамперед кальцій є найважливішим структурним компонентом кісток і зубів.
Також кальцій регулює проникність клітинних мембран, і навіть ініціює відповіді клітин різні зовнішні стимули. Присутність кальцію в клітині або позаклітинному середовищі зумовлює диференціювання клітини, а також скорочення м'язів, секрецію і перистальтику. Кальцій регулює активність багатьох ферментів (включаючи ферменти систем зсідання крові). Кальцій регулює роботу деяких ендокринних залоз, має десенсибілізуючий та протизапальний ефект.

Основні функції кальцію в організмі:

• структурний компонент кісток та зубів
• бере участь у м'язових скороченнях
• регулює проникність клітинних мембран
• бере участь провідності сигналу по нервових клітинах
• регулює серцеву діяльність
• бере участь у згортанні крові

Харчові джерела кальцію

У багатьох продуктах харчування рослинного походженнякальцій міститься у вигляді важкорозчинних сполук (фосфатів, карбонатів, оксалатів), що зумовлює його погане засвоєння з них. Найбільш важливим джерелом кальцію є молоко (120мг/100г) та молочні продукти (особливо слід виділити сир – містить близько 1000мг/100г). За рахунок молочних продуктів задовольняється до 80% фізіологічної потреби людини в кальції.

Серед рослинних продуктів кальцієм найбільш багаті ламінарія, горіхи та насіння, як мигдаль, лісовий горіх, кунжут, фісташки, квасоля, інжир, бруква, капуста броколі, капуста, хрін, петрушка, цибуля, курага, яблука та ін.

Додатковим суттєвим джерелом кальцію є спеціально збагачені харчові продукти (соки та борошно).

Дефіцит кальцію

Основні фактори, що призводять до дефіциту кальцію в організмі:

• гіповітаміноз;
• нераціональне харчування (дефіцит кальцію в їжі, що надходить);
• порушення всмоктування Ca;
• надлишкове надходження речовин, що перешкоджають засвоєнню кальцію або сприяють його швидкому виведенню ( , щавлева кислота, );
• хвороби щитовидної залози та паращитовидних залоз;
• некомпенсована підвищена потреба у кальції (зростання у дітей, вагітність та лактація, постменопауза);
• підвищене виведення кальцію при використанні сечогінних та проносних засобів.

Наслідки дефіциту кальцію:

• знижена щільність кісток, переломи, деформація хребців, остеоартроз, остеопороз;
• підвищена стомлюваність; загальна слабкість як реакція організму на дефіцит кальцію;
• судоми, біль у м'язах;
• порушення зростання;
• хвороба Кашина-Бека, у списку основних причин, розвитку якої значиться дефіцит мікроелементів, що надходять в організм із продуктами та водою, у тому числі і кальцію;
• мочекам'яна хвороба;
• порушення згортання крові, кровоточивість.

Надлишок кальцію

Основні причини:

• надлишкове надходження з харчовими продуктами, лікарськими засобами та БАД до їжі
• порушення обміну кальцію, включаючи пов'язані з порушенням регуляції (порушення функції паращитовидної та щитовидної залози, захворювання та травми нервової системи)
• гіпервітаміноз по

Наслідки:

• зниження збудливості скелетних м'язів та нервових волокон
• зниження тонусу гладких м'язів
• підвищена згортання крові
• підвищення кислотності шлункового соку (гіперацидний гастрит, виразки шлунка)
• кальциноз, відкладення кальцію в органах та тканинах
• брадикардія, стенокардія
• подагра
• збільшення виділення солей кальцію із сечею, нефрокальциноз, нирково-кам'яна хвороба
• збільшення ризику захворювань щитовидної та паращитовидних залоз, аутоімунного тиреоїдиту

Кальцій є 5-м найбільш поширеним мінералом в організмі, більше 99% якого міститься в скелеті у вигляді складної молекули фосфату кальцію. Цей мінерал забезпечує міцність кісток, здатність до руху та відіграє роль у широкому спектрі інших функцій. Кальцій – це здорові кістки, судини, гормональний обмін, абсорбція мікроелементів та передача нервових імпульсів. Його метаболізм регулюється трьома основними транспортними системами: кишковою абсорбцією, нирковою реабсорбцією та обміном у кісткових тканинах.

Історія відкриття

Ще в 16 столітті голландські лікарі дійшли висновку, що скелет є динамічною тканиною, схильною до впливу гормонів і здатної до ремоделювання протягом усього життя. Ще одне важливе відкриття в історії кальцію було зроблено близько 100 років тому, коли Сідні Рінгер з'ясував, що скоротливість серцевого м'яза стимулювалася та підтримувалася шляхом додавання кальцію до перфузійної рідини. Крім того, було показано, що дія кальцію має активуючий ефект і в інших клітинах організму.

Продукти багаті на кальцій

Вказано орієнтовну наявність мг у 100 г продукту:

+ ще 24 продукти багатих кальцієм ( вказано кількість мг у 100 г продукту):
Сир	80	Хрін	56	Артишок	44	Редиска	25
Насіння соняшника	70	Куряче яйце	56	Форель	43	Малина	25
Апельсин	70	Курага	55	Гребінці	39	Кольорова капуста	22
Фініки	64	Морська капуста	54	Сочевиця	35	Полуниця	16
Боби едамаме	63	Брокколі	47	Батат	30	Авокадо	13
Вівсянка	58	Кіноа	47	Родзинки	28	Чорниця	6

Добова потреба

Точних даних про те, скільки кальцію потрібно вживати щодня, не існує. Крім кількох винятків – таких як екстремальне голодування або гіперпаратироїдизм, рівень циркулюючого кальцію в крові залишається достатнім навіть за хронічного дефіциту, оскільки організм використовує кальцій із кісток для підтримки здоров'я. Тому, добова потребау кальції базується на розрахунках по відношенню до здорового населення, яке не має хронічних захворювань. Крім цього, ця кількість передбачає, що деяким людям достатньо і менших доз вживаного кальцію.

Під час вагітності материнський скелет не використовується як резерв для потреб плода в кальції. Кальцій-регулюючі гормони регулюють ефективність засвоєння мінералу матері так, що споживання кальцію під час вагітності значно збільшувати не потрібно. Збільшення споживання кальцію з їжею не запобігатиме його втраті з материнського скелета під час лактації, але втрачений кальцій зазвичай відновлюється після відлучення від грудей. Таким чином, добова потреба в кальції у жінок, що годують, є такою ж, як у не годуючих.

Збільшення кількості споживаного кальцію може розглядатися у таких випадках:

• при аменореї: викликана надмірною фізичною активністю або анорексією, аменорея призводить до зниження рівня збереженого кальцію, слабкої його абсорбції, та загального зниження кісткової маси;
• при менопаузі: зниження вироблення естрогену при менопаузі асоціюється із прискореною втратою кісткової маси протягом 5 років. Низький рівень естрогену супроводжується низькою абсорбцією кальцію та підвищенням швидкості кісткового обміну.
• при непереносимості лактози: люди, які мають непереносимість лактози і уникають молочних продуктів можуть відчувати ризик дефіциту кальцію. Цікаво відзначити, що навіть при інтолерантності до лактози кальцій, присутній в молоці, абсорбується нормально;
• при вегетаріанській або веганській дієті: біодоступність кальцію може знижуватися при вегетаріанське харчуваннявнаслідок підвищеного вживання щавлевої та фітинової кислоти, що містяться у багатьох овочах та бобах;
• при годівлі кількох немовлят: через посилене вироблення грудного молока при годівлі кількох немовлят, лікарі можуть розглядати можливість додаткового вживання кальцію та магнію в період лактації.

Корисні властивості кальцію та його вплив на організм

Організм дорослої людини містить близько 1200 г кальцію, що становить близько 1-2% від маси тіла. З них 99% знаходиться в мінералізованих тканинах, таких як кістки та зуби, де він присутній у вигляді фосфату кальцію та невеликої кількості карбонату кальцію, що забезпечує жорсткість та структуру скелета. 1% знаходиться в крові, позаклітинній рідині, м'язах та інших тканинах. Він відіграє роль опосередкування скорочення і розслаблення судин, скорочення м'язів, передачі нервових сигналів і секреції залоз .

Достатнє вживання кальцію має багато переваг для організму. Кальцій допомагає:

• забезпечити зростання та підтримання здоров'я кісток та зубів;
• підтримувати роботу тканин, клітини яких постійно вимагають його надходження – у серці, м'язах та інших органах;
• роботі судин та нервів у передачі імпульсів;
• засвоювати такі мікроелементи як вітаміни D, K, магній та фосфор;
• утримувати під контролем процеси тромбоутворення;
• підтримувати нормальну роботу травних ензимів.

Кальцій поглинається активним транспортом та пасивною дифузією через слизову оболонку кишечника. Активний транспорткальцію вимагає активної форми вітаміну D і забезпечує більшу частину абсорбції кальцію при низьких та помірних рівнях споживання, а також під час гострої необхідності, такої як ріст, вагітність чи лактація. Пасивна дифузія стає більш важливою при достатньому та високому споживанні кальцію.

Зі зменшенням споживання кальцію збільшується ефективність поглинання кальцію (і навпаки). Однак, ця підвищена ефективність поглинання кальцію, як правило, недостатня для компенсації втрати поглиненого кальцію, яка відбувається при зменшенні споживання кальцію з їжею. Поглинання кальцію знижується з віком у чоловіків та жінок. Виводиться кальцій із сечею та калом.

Корисні поєднання продуктів із кальцієм

• Кальцій+Інулін
  Інулін – тип клітковини, що допомагає досягти балансу «хороших» бактерій у кишечнику. Крім цього, він допомагає зміцнити кістки, сприяючи засвоєнню кальцію. Інулін зустрічається в таких продуктах, як артишоки, цибуля, часник, Зелена цибуля, цикорій, банан, цільнозернова пшениця та спаржа.
• Кальцій + Вітамін D
  Ці два елементи безпосередньо пов'язані один з одним. Організму необхідний достатній рівень вітаміну D для того, щоб засвоїти кальцій.
• Кальцій+Магній
  Магній сприяє засвоєнню кальцію з крові у кістки. Без магнію процес метаболізму кальцію практично не можливий. Корисними джерелами магнію є зелені листяні овочі, броколі, огірок, зелені боби, селера та різноманітне насіння.

Поглинання кальцію залежить від вітаміну D – його споживання та статусу. Ефективність абсорбції пов'язана з фізіологічними потребами кальцію і залежить від дозування. Дієтичні інгібітори всмоктування кальцію включають речовини, які утворюють комплекси кишечнику. Білок та натрій також можуть змінювати біодоступність кальцію, оскільки високий рівенькальцію збільшують виведення його із сечею. Незважаючи на те, що кількість, що абсорбується в кишечнику, збільшується, кінцевим результатом може бути зменшення частки кальцію, що безпосередньо використовується організмом. Лактоза, навпаки, сприяє засвоєнню кальцію.

Поглинання кальцію через кишкову мембрану відбувається через вітамін D-залежний, як і через вітамін D-незалежний шлях. Дванадцятипала кишка є основним джерелом поглинання кальцію, хоча й решта тонкої і товстої кишки також роблять свій внесок. Приблизно 60-70% кальцію пасивно реабсорбується у нирках під впливом особливої ​​речовини, що виробляється під час реабсорбції натрію та води. Ще 10% засвоюється у клітинах нефронів.

Правила готування

Численні дослідження були проведені для того, щоб дізнатися, як приготування продуктів впливає на зміну кількості мінералів та вітамінів у їжі. Як і інші мінерали, кальцій руйнується на 30-40 відсотків, порівняно з сирими продуктами. Особливо високими були втрати в овочах. Серед різних способівПриготування їжі втрата мінералів була найбільш високою при стисканні після варіння та замочуванні у воді після нарізування, а після цього - обсмажування, жаріння та гасіння. Причому, результати були однаковими як за приготування будинку, і при масовому виробництві. Щоб мінімізувати втрату кальцію при готуванні, радять вживати варену їжу разом з бульйоном, додавати невелику кількість солі при варінні, не перетравлювати продукти і вибирати методи приготування, які максимально зберігають корисні властивості їжі.

Застосування в офіційній медицині

Кальцій необхідний для зростання та підтримки здоров'я кісток та зубів. Дослідження показують, що особливо в комбінації з вітаміном D, кальцій може знизити ризик розвитку остеопорозу. Остеопороз - це захворювання, на яке впливають багато факторів. Найбільш поширений він серед жінок у період менопаузи. Існує кілька способів зниження ймовірності пошкодження кісток, пов'язаної з остеопорозом, включаючи досягнення максимальної кісткової маси та обмеження її втрати у пізнішому віці. Для цього кальцій є найбільш важливим матеріалома достатня кількість вітаміну D забезпечує оптимальне поглинання кальцію в організмі.

Існує кілька способів досягнення вищої пікової маси кісткової тканини, у тому числі заняття такими видами спорту, як біг та силове тренування у поєднанні з достатньою кількістю кальцію (1200 мг/день) та вітаміну D (600 МО/день) у молодому віці. Незважаючи на те, що такі фізичні вправи, як ходьба, плавання та їзда на велосипеді надають позитивний впливна здоров'я, їх впливом геть втрату кісткової маси незначно.

Кальцій, як і інші мікронутрієнти, може мати певний вплив на розвиток злоякісних новоутворень товстої кишки. Було показано, що додавання до раціону 1200-2000 мг кальцію на день призводить до незначного зниження частоти раку кишечника в контрольованих клінічних дослідженнях. Учасники з найвищим споживанням кальцію (1087 мг/день з їжі та харчових добавок) мали меншу ймовірність розвитку раку на 22% порівняно з учасниками з найнижчим рівнем споживання (732 мг/день). У більшості досліджень було відзначено лише незначне зниження ризику прийому кальцію. Це можна пояснити різною реакцією на кальцій у різних людей.

Деякі дослідження показують, що прийом кальцію у вигляді харчових добавок може відігравати роль у запобіганні розвитку підвищеного тиску у вагітних та прееклампсії. Це серйозне захворювання, що зазвичай виникає після 20-го тижня вагітності, при якому у вагітної жінки розвивається гіпертензія та надлишок білків у сечі. Це основна причина материнської та неонатальної захворюваності та смертності, яка торкається близько 5-8% вагітностей у США та до 14% вагітностей у всьому світі. Дослідження показують, що добавки кальцію під час вагітності знижують ризик прееклампсії, але ці переваги спостерігаються лише у групах із недостатнім споживанням кальцію. Наприклад, у рандомізованому клінічному дослідженні серед 524 здорових жінок в Індії із середнім вихідним споживанням кальцію всього 314 мг/день щоденні добавки 2000 мг кальцію починаючи з 12-25 тижнів вагітності і до пологів, значно знизили ризик прееклампсії та передчасних пологів, порівняно з плацом . У свою чергу, схоже дослідження у США (де щоденне споживання кальцію, як правило, у нормі) не показало жодних результатів. Найбільш показовими результати були у жінок із споживанням менше 900 мг кальцію на день.

Існує думка про те, що жінки, які вживають харчові добавки кальцію і віддають перевагу збалансованому раціону, мають менший ризик розвитку інсульту протягом 14 років. Проте лікарі попереджають, що тоді підвищується ризик розвитку серцево-судинних захворювань.

Кальцій під час вагітності

Декілька професійних організацій рекомендують добавки кальцію під час вагітності для жінок з низьким споживанням кальцію, щоб зменшити ризик прееклампсії. Наприклад, Американський коледж акушерства та гінекології (ACOG) заявляє, що щоденні добавки з 1500-2000 мг кальцію можуть знизити тяжкість прееклампсії у вагітних жінок, у яких споживання кальцію становить менше 600 мг/день. Аналогічно, Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) рекомендує 1500-2000 мг кальцію для вагітних жінок з низьким споживанням кальцію з їжею, особливо з підвищеним ризиком гестаційної гіпертонії. ВООЗ рекомендує розділити загальну добову дозу на три, які бажано приймати під час їжі, з 20-го тижня вагітності та до пологів. ВООЗ також рекомендує розділяти добавки кальцію та заліза для вагітних на кілька прийомів, щоб мінімізувати інгібуючий вплив кальцію на всмоктування заліза. Але деякі дослідники стверджують, що ця взаємодія має мінімальне клінічне значення, і стверджують, що виробники не радять пацієнтам розділяти добавки, щоб спростити режим прийому і полегшити дотримання режиму лікування. Канадська робоча група гіпертонічних розладів при вагітності, Міжнародне товариство з вивчення гіпертонії у вагітних та Товариство акушерської медицини Австралії та Нової Зеландії випустили аналогічні рекомендації.

Кальцій у народній медицині

Народна медицинавизнає кальцій як дуже важливий мінерал для здоров'я кісток, м'язів, зубів та серцево-судинної системи. Безліч народних рецептів застосовується для зміцнення скелета – серед них вживання яєчної шкаралупи, молочно-кислих продуктів (наприклад, так звана «кефірна дієта», при якій хворий вживає по 6 склянок нежирного кефіру на день, щоб уникнути гіпертонії, цукрового діабету, атеросклерозу). Збільшення споживання кальцію радять також хворим на будь-яку форму туберкульозу. Крім цього, народні рецептирозглядають наслідки надмірного вживання кальцію – такі як, наприклад, нирковокам'яна хвороба. За такого діагнозу радять також, крім медикаментозного лікування, змінити раціон харчування. Рекомендується ввести в їжу хліб з борошна грубого помелу, уникати рафінованих вуглеводів, цукру та молока.

Кальцій в останніх наукових дослідженнях

• Дослідники виявили, що надлишок кальцію в клітинах мозку може призвести до утворення токсичних кластерів, які є характерною рисою хвороби Паркінсона. Міжнародна команда, очолювана Кембриджським університетом, встановила, що кальцій може опосередковувати взаємодію між невеликими мембранними структурами всередині нервових закінчень, які важливі для передачі сигналів нейронів у головному мозку, та альфа-синуклеїном – білком, пов'язаним із хворобою Паркінсона. Надмірні рівні кальцію або альфа-синуклеїну можуть бути причиною ланцюгової реакції, що призводить до загибелі клітин мозку. Розуміння ролі альфа-синуклеїну у фізіологічних чи патологічних процесах може допомогти у розробці нових методів лікування хвороби Паркінсона. Наприклад, існує ймовірність того, що лікарські засоби, розроблені для блокування кальцію при захворюваннях серця, можуть мати потенціал проти хвороби Паркінсона.
• Нове наукове дослідження, представлений в Американському коледжі кардіологічних наукових сесій Міжгірського інституту охорони здоров'я в Солт-Лейк-Сіті, показує, що виявлення наявності або відсутності кальцію в коронарних артеріях може допомогти визначити ризик виникнення серцево-судинних захворювань. Причому це дослідження може проводитися не тільки для визначення майбутніх хвороб, а й тоді, коли симптоми вже присутні. В експерименті взяли участь 5547 пацієнтів без історії хвороб серця, які звернулися до медичного центру з болем у грудях у період з квітня 2013 року до червня 2016 року. Було виявлено, що у пацієнтів, у яких при скануванні був виявлений кальцій у коронарній артерії, був більш високий ризик серцевого нападу протягом 90 днів порівняно з пацієнтами, у яких КТ показала відсутність кальцію. Дослідники також виявили, що у пацієнтів з виявленим кальцієм у наступні роки також була більш виражена обструктивна хвороба коронарних артерій, реваскуляризація та/або інші серйозні несприятливі серцеві явища.

• Згідно з даними дослідження, проведеного в американському Національному Інституті зору (National Eye Institute), дотримання дієти, багатої кальцієм або вживання його у вигляді харчових добавок не збільшує ризик вікової макулярної дегенерації. Дане захворювання є основною причиною втрати зору та сліпоти серед людей віком 65 років та старших у Сполучених Штатах. Результати були опубліковані у журналі JAMA Ophthalmology. Отримані дані суперечать більш ранньому дослідженню, що вказує на те, що високий рівень кальцію був пов'язаний з підвищеною поширеністю вікової макулярної дегенерації, і в той же час доводять, що кальцій, навпаки, в даному випадку відіграє захисну роль.

Застосування кальцію у косметології

Крім своєї ключової ролі у здоров'ї кісток, зубів та органів тіла, кальцій також має велике значення для шкіри. Більшість його міститься у самому зовнішньому шарі шкіри (епідермісі), де, як було показано, кальцій відповідає за відновлення бар'єрної функції та гомеостаз (процес самовідновлення, при якому кількість клітинних поділів у шкірі компенсує кількість втрачених клітин). Кератиноцити – клітини епідермісу – по-різному потребують концентрації кальцію. Незважаючи на постійне оновлення (майже кожні 60 днів епідерміс повністю оновлюється, замінюючи більше 80 мільярдів кератиноцитів в організмі дорослої людини), наша шкіра зрештою поступається старінню, оскільки швидкість кератиноцитів різко сповільнюється. Старіння пов'язане з витонченням епідермісу, еластозом, зниженням бар'єрної функції та втратою меланоцитів. Оскільки диференціація кератиноцитів суворо залежить від кальцію, він також бере участь у старінні шкіри. Було показано, що епідермальний градієнт кальцію в шкірі, який сприяє зростанню кератиноцитів і дозволяє диференціювати їх, втрачається в процесі старіння шкіри.

Крім цього, оксид кальцію використовується в косметології як регулятор рівня кислотності та абсорбент. Він зустрічається в таких продуктах, як декоративна косметика, солі для ванн, піни для гоління, продукти догляду за ротовою порожниною і за волоссям.

Кальцій для схуднення

У кількох дослідженнях було сформульовано припущення, що прийом харчових добавок кальцію може допомогти у боротьбі із зайвою вагою. Така гіпотеза була заснована на тому, що високе споживання кальцію може знизити концентрацію кальцію в жирових клітинах, зменшуючи вироблення паратиреоїдного гормону та активної форми вітаміну D. Зниження внутрішньоклітинної концентрації кальцію, у свою чергу, може збільшити розщеплення жиру та перешкоджати накопиченню жиру в цих клітинах. Крім цього, кальцій з їжі або добавок може пов'язувати невелику кількість харчового жиру в травному тракті та перешкоджати всмоктуванню жиру. Молочні продукти, зокрема, можуть утримувати додаткові компоненти, які мають навіть більший вплив на масу тіла, ніж можна було б припускати за вмістом кальцію. Наприклад, білок та інші компоненти молочних продуктів можуть модулювати гормони, що регулюють апетит.

Рандомізоване перехресне дослідження, проведене в 2014 році, серед 15 здорових молодих чоловіків, показало, що дієти з високим вмістом молока або сиру (забезпечують загалом 1700 мг/день кальцію) значно підвищують екскрецію фекального жиру в порівнянні з контрольною дієтою, яка 50 мг кальцію/день. Проте результати клінічних випробувань, у яких вивчався вплив кальцію на масу тіла, були переважно негативними. Наприклад, добавка 1500 мг/день була досліджена серед 340 дорослих з надмірною масою тіла або ожирінням із середнім вихідним споживанням кальцію 878 мг/день (група лікування) та 887 мг/день (група плацебо). Порівняно з плацебо прийом кальцію протягом 2 років не надавав клінічно значущого впливу на вагу.

• У чистому елементарному стані кальцій є м'яким сріблясто-білим лужноземельним металом. Важливо, однак, що кальцій ніколи не знаходиться в цьому ізольованому стані в природі, а натомість існує у сполуках. Сполуки кальцію можна знайти в різних мінералах, включаючи вапняк (карбонат кальцію), гіпс (сульфат кальцію) та флюорит (фторид кальцію). Кальцій становить близько 4,2 відсотка земної кори за вагою.
• Щоб ізолювати чистий кальцій, проводять процедуру електролізу – методики, в якій використовується постійний електричний струмдля відокремлення елементів від своїх природних джерел. Після виділення кальцій стає досить реакційноздатним і при контакті з повітрям утворює сірувато-біле оксидне і нітридне покриття.
• Оксид кальцію, званий також лайм, виробляє яскраве, інтенсивне світло при дії киснево-водневого полум'я. У 1800-х роках, до того, як було винайдено електрику, це з'єднання використовувалося для висвітлення театрів. Від цього в англійській мовівідбувається вираз "in the limelight" - "бути в центрі уваги".
• Багато дієтологи рекомендують співвідношення кальцію і магнію 2: 1. Але хоча нашому організму потрібно більше кальцію, ми насправді більш схильні до дефіциту магнію. Це з тим, що наш організм, зазвичай, накопичує і переробляє кальцій, тоді як магній використовується чи виводиться з організму і має поповнюватися щодня .

Протипоказання та застереження

Ознаки нестачі кальцію

Хронічний дефіцит кальцію може виникнути через недостатнє його споживання або погану абсорбцію в кишечнику. Також, причинами можуть бути хронічна ниркова недостатність, дефіцит вітаміну D та низький рівеньмагнію у крові. Під час хронічної нестачі кальцію мінерал поглинається зі скелета для підтримки нормального рівня циркуляції кальцію, тим самим погіршуючи здоров'я кісток. Внаслідок цього, хронічна недостатність кальцію призводить до зниження кісткової маси та остеопорозу. Наслідками дефіциту кальцію є остеопенія, остеопороз та підвищений ризик переломів кісток.

Симптомами гіпокальцеїмії виступають оніміння пальців, м'язові судоми, конвульсії, летаргія, поганий апетит та анормальний серцевий ритм. При несвоєчасному лікуванні, дефіцит кальцію може призвести до смерті. Тому дуже важливо при підозрі на нестачу кальцію звернутися до лікаря.

Ознаки надлишку кальцію

Наявні дані про несприятливі наслідки надлишкового споживання кальцію в людей переважно отримані результаті вивчення харчових добавок. Серед багатьох побічних ефектів надлишку кальцію в організмі, трьома найбільш вивченими та біологічно значущими є:

• камені в нирках;
• гіперкальцемія та ниркова недостатність;
• взаємодія кальцію з поглинанням інших мікроелементів.

Іншими симптомами надлишку кальцію можуть бути втрата апетиту, нудота, блювання, сплутаність свідомості, кома.

Граничною нормою споживання кальцію є 1000-1500 мг/день у немовлят, 2,500 мг/день в дітей віком від 1 до 8 років, 3000 мг/день в дітей віком від 9 років і підлітків до 18 років. У дорослих ця норма становить 2,500 мг/день, а після 51 року – 2,000 мг/день.

Взаємодія з іншими елементами

• Кофеїн.Кофеїн може збільшити втрату кальцію із сечею та знизити його абсорбцію. Слід зазначити, що вплив кофеїну залишається відносно помірним, даний ефектнасамперед був відзначений у жінок, які вживають недостатньо кальцію, у період менопаузи.
• Магній.Помірний чи сильний дефіцит магнію може призвести до гіпокальцемії. Однак, згідно з 3-тижневим дослідженням, в якому магній був штучно виключений з раціону, було виявлено, що навіть невелике зменшення кількості магнію, що споживається, може призвести до досить серйозного зниження концентрації сироватки кальцію.
• Щавелева кислотаможе перешкоджати засвоєнню кальцію. Продукти багаті щавлевою кислотою - шпинат, батат, ревінь та боби.
• Фосфор. Надмірне вживання фосфору може втручатися у процес поглинання кальцію. Однак, якщо кількість споживаного кальцію є достатньою, то ймовірність цього зменшується. Фосфор міститься, насамперед, у молочних продуктах, колі та інших безалкогольних напоях та у м'ясі.
• Фітинова кислота.Може перешкоджати поглинанню кальцію. Міститься у прісному хлібі, сирих бобах, горіхах, зернах та соєвих продуктах.
• Протеїн.Існує думка, що харчовий протеїн може призводити до посиленого виведення кальцію із сечею. Це питання досі досліджується вченими.
• Натрій. Помірне та підвищене вживання натрій хлориду (солі) призводить до збільшення кількості кальцію, що виводиться з організму із сечею. Було знайдено непрямі докази того, що сіль може негативно впливати на кістки. До цього часу не було опубліковано рекомендованих доз вживання кальцію, залежно від споживання солі.
• Цинк. Кальцій і цинк засвоюються в тому самому відділі кишечника, тому можуть взаємно впливати на процес метаболізму. Великі дози цинку можуть перешкоджати засвоєнню кальцію. Особливу увагу цьому потрібно приділяти жінкам похилого віку, у яких рівень кальцію в організмі низький сам собою, а з додатковим прийомом препаратів цинку може знизитися ще більше.
• Залізо. Кальцій може погіршити абсорбцію заліза в організмі.

Взаємодія з медичними препаратами

Деякі ліки можуть впливати на метаболізм кальцію, в першу чергу підвищуючи рівень кальцію в сечі і тим самим призводячи до нестачі кальцію. Широко відомо, наприклад, вплив глюкокортизоїдів на виникнення остеопорозу та втрату кісткової маси, незалежно від віку та статі. Кортикостероїди підвищують кількість кальцію у сечі, а й у калі, і, як наслідок, негативно впливають рівень кальцію.

Ми зібрали найважливіші моменти про кальцій у цій ілюстрації та будемо вдячні, якщо ви поділіться картинкою у соціальній мережі чи блозі, з посиланням на цю сторінку:

Джерела інформації

1. Weaver C. M., Peacock M. Calcium. Advances in nutrition (Bethesda Md.), 2(3), 290-292. doi:10.3945/an.111.000463
2. Jennifer J. Otten, Jennifer Pitzi Hellwig та Linda D. Meyers. "Calcium". Dietary Reference Intakes: The Essential Guide to Nutrient Requirements. 2006. 286-95.
3. Kipple, Kenneth F, і Orneals, Kriemhild Conee. "Calcium". The Cambridge World History of Food. Cambridge: Cambridge UP, 2012. 785-97. The Cambridge World History of Food.
4. Nutri-Facts,
5. Cashman, K. (2002). Calcium intake, calcium bioavailability and bone health. British Journal of Nutrition, 87 (S2), S169-S177. doi:10.1079/BJN/2002534
6. 7 Super-Powerful Food Pairings,
7. Diet і Nutritional Tips for Women,
8. S. J. Fairweather-Tait, S. Southon. Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition (Second Edition), 2003.
9. M. R. Clarkson, C. N. Magee, B. M. Brenner. Pocket Companion to Brenner and Rector's The Kidney. 2nd Edition, 2011.
10. Kimura M., Itokawa Y. Cooking losses minerals in foods and its nutritional significance. Journal of Nutritional Science Vitaminol. 1990; 36. Supplement 1: S25-32; discussion S33.
11. National Institutes of Health. Office of Dietary Supplements. Calcium. Factsheet for Health Professionals. https://ods.od.nih.gov/factsheers/Calcium-HealthProfessional/#h7
12. Ужегов, Г. Народна медицина: Найповніша енциклопедія. 2007 рік.
13. Alanna K. Tisdale, Elvira Agrón, Sarah B. Sunshine, Traci E. Clemons, Frederick L. Ferris, Emily Y. Chew. Association of Dietary and Supplementary Calcium Intake With Age-Related Macular Degeneration. JAMA Ophthalmology, 2019; https://doi.org/10.1001/jamaophthalmol.2019.0292
14. Intermountain Medical Center. "Calcium in arteries is shown to increase patients" невід'ємний ризик атаки." 16 березня 2019.
15. Janin Lautenschläger, Amberley D. Stephens, Giuliana Fusco, Florian Ströhl, Nathan Curry, Maria Zacharopoulou, Claire H. Michel, Romain Laine, Nadezhda Nespovitaya, Marcus Fantham, Dorothea Pinotsi, Wagner Zago, Paul Fraser, Anurag Tan Hyslop, Eric Rees, Jonathan J. Phillips, Alfonso De Simone, Clemens F. Kaminski, Gabriele S. Kaminski Schierle. C-terminal calcium binding of-synuclein modulates synaptic vesicle interaction. Nature Communications, 2018; 9 (1) https://doi.org/10.1038/s41467-018-03111-4

Текст роботи розміщено без зображень та формул.
Повна версіяроботи доступна у вкладці "Файли роботи" у форматі PDF

Анотація

Цільмоєї роботи: з'ясувати, чому кальцій так необхідний нашому організму і які продукти харчування багаті на кальцій.

Для досягнення мети дослідження, я скористалася наступними методами:аналіз (аналізувала літературу на тему дослідження), анкетування та аналіз отриманих результатів, практичні дослідження, бесіда з фахівцем, спостереження та висновки.

Виконавши дослідження, отримала результати: до альцій – основний будівельний елемент нашого організму. Кальцій необхідний не тільки дітям і людям похилого віку, а людині в будь-якому віці.Про н забезпечує здорові кістки та зуби, гладку та шовковисту шкіру, блискуче та сильне волосся.Кальцій - це мінерал, що міститься в нашому тілі та у багатьох харчових продуктах . Він допомагає мати струнку підтягнуту фігуру та пряму поставу.

Висновок:кальцій необхідна речовина для зростання та розвитку живого організму, його вміст має бути в нормі . Якщо в нашому організмі буде достатньо кальцію, то завжди будемо здорові. Н можна уявити тіло людини без кісток і зубів.Молоко та кисломолочні продукти залишаються головним джерелом природного надходження кальцію до організму. Кальцій є життєво важливим елементом.

Вступ

Кальцій - це мінерал, що міститься в нашому тілі та багатьох харчових продуктах. Більшість кальцію в нашому організмі міститься в кістках і зубах.

Актуальність:

Мама мені та моїй молодшій сестричці каже, що треба пити молоко, їсти сир та сир, бо в цих продуктах міститься кальцій, а він корисний для здоров'я. Мене зацікавило, а що таке кальцій і чому він потрібний нашому організму.

Гіпотеза:нестача кальцію в організмі людини призводить до ламкості та крихкості кісток, тому його вміст має бути в нормі.

Ціль:з'ясувати, чому кальцій так необхідний нашому організму і які продукти харчування багаті на кальцій.

Завдання:

Вивчити літературу про користь кальцію;

Провести досліди щодо дослідження впливу кислот на руйнування кальцію;

Проаналізувати результати та зробити висновки.

Об'єкт дослідження:кальцію.

Предмет дослідження:вплив кальцію на міцність кісток та емаль зубів.

Методи дослідження:аналіз літератури на тему, анкетування та аналіз отриманих результатів, практичні дослідження, бесіда з фахівцем, спостереження та висновки.

Практична значущість дослідження:цей проект можна продовжити на наступному етапі дослідження. Можна порівняти вміст кальцію в різних видахпродуктів і вибрати той, що містить найбільшу кількість кальцію, необхідного для здоров'я людини.

Новизна:у моєму класі та серед моїх друзів ніхто не проводив дослідницьку роботу про кальцій.

Час дослідження:січень – лютий 2018р.

Анкетування.

Я вирішила провести опитування серед моїх однокласників. Мета анкетування: з'ясувати, що вони знають про кальцію та про його користь. В анкетуванні взяли участь 17 людей. Результати анкетування такі:

Проаналізувавши результати анкетування, я дійшла висновку, що мої однокласники нічого не знають про кальцій. Отже, моє дослідження буде корисним не тільки мені, а й моїм товаришам.

Що таке кальцій?

Кальцій - це не дрібниця:

Утворю вапняк,

Без мене ні крейда, ні мармур

Не обходяться ніяк

Кальцій будує вам скелет

Без мене опори нема.

Також кальцію іони,

Тримають нервову систему

І згортають кров.

Щоб не носити зубний протез -

Вам потрібен кальцій позаріз!

Кальцій - це елемент, якого не можуть протікати нормально основні життєві процеси. Майже всі рослини та тварини потребують кальції, він є у всіх органах та тканинах живих організмів.

Кальцій необхідний у тому, щоб кістки були міцними. Дітям він потрібен для нормального росту та розвитку, більша частина кальцію міститься в кістках та зубах.

У людському організмі кальцій знаходиться у трьох основних місцях:

У кістках скелета (близько 99%);

у клітинах;

У крові. Саме кров'ю кальцій доставляється в органи та тканини організму.

Дослідження проблеми.

Щоб дослідити проблему кальцію в нашому тілі та дізнатися скільки його має бути, я вирушила до ГБУЗу ТО «Обласна лікарня № 11». Зі мною погодилася поговорити медсестра Олена Пилипівна.

Я поставила такі запитання:

Скільки потрібно кальцію нашому організму?

Вона пояснила, що потреба організму у кальції:

від 1 року до 6 років – 1500 мг на добу;

7 – 9 років – 700мг;

10 – 12 років (хлопчики) – 900 мг (дівчатка) – 1200 мг;

13 – 20 років – 1200 мг;

21 – 50 років – 1000 мг;

старше 50 років – 1200 – 1500 мг.

Які для цього потрібно вживати продукти?

Олена Пилипівна сказала, що потрібно вживати: капусту, зелень, горіхи, фрукти, овочі, молоко, кефір, йогурт, сир, сир, боби, квасолю. А найбільше кальцію у молочних продуктах.

Молоко та кисломолочні продукти залишаються головним джерелом природного

надходження кальцію до організму. І це незважаючи на те, що молоко знаходиться далеко не на перших місцях у списку продуктів, що містять кальцій. Молоко та молочні продукти більшості людей можна вживати практично без обмежень. Найбільше кальцію міститься у вершковому маслі та сирах. Сир не найбагатший на кальцій, річ у тому, що «левова частка» кальцію міститься в молочній сироватці, тому в сирі, якщо він виготовлений із чистого молока, кальцію дещо менше.

Як смачно і солодко, і дуже легко,

Увечері вранці пити молоко!

Також кальцій міститься в м'ясі, рибі, в бананах, апельсинах і в багатьох інших продуктах. А тато мій каже, чим більше кальцію засвоює наш організм, тим міцнішими будуть зуби та кістки.

Як визначити, скільки кальцію потрібно нашому організму?

Олена Пилипівна розповіла, що кількість кальцію визначається за аналізом крові. У лабораторії визначають концентрацію кальцію, що міститься у сироватці крові.

Якщо мало кальцію в організмі, що потрібно сприймати?

Олена Пилипівна пояснила, що кальцій можна приймати у вигляді сиропу, суспензії, таблеток тощо. Звичайно ж за погодженням з лікарем та під чуйним керівництвом батьків.

Причинами дефіциту кальцію в організмі є:

Нестача кальцію у продуктах харчування;

Незбалансоване харчування;

Споживання великої кількості цукру (при розчиненні у шлунку заважає всмоктуванню кальцію, порушує фосфорно-кальцієвий обмін);

Прийом лікарських засобів(гормональні, проносні, антациди), які утворюють з кальцієм сполуки, що не всмоктуються в кишечнику;

Споживання великої кількості солі (вона сприяє виведенню кальцію з організму);

Продукти з кислою реакцією (тварини, вироби з борошна вищого гатунку, щавлева кислота, шпинат, ревінь) призводять до порушення кальцієвого обміну;

Малорухливий спосіб життя;

Стреси.

Олена Пилипівна побажала мені міцного здоров'я та ніколи не хворіти. Мені сподобалася розмова з Оленою Пилипівною.

Практичні дослідження.

Повернувшись додому, я запитала себе: а що станеться, якщо в кістках зовсім не залишиться кальцію?

Експеримент №1.

Я вирішила провести досвід із курячими кісточками. Взяла курячі кісточки поклала їх у банку і залила оцтом.

Пройшло 7 днів. Що ж сталося з кісточками?

Висновок:

Оцет зруйнував кальцій у кісточках, і вони стали м'якими. Вони втратили свою міцність.

Експеримент №2.

Я поклала яйце у ​​банку і повністю залила його оцтом. На його поверхні з'явилися малесенькі бульбашки.

Це оцтова кислота атакує кальцій, що міститься у яєчній шкаралупі. Через деякий час яєчна шкаралупазмінить колір. Через 3 дні я дістала яйце і обережно промила його водопровідною водою.

Висновок:

Яйце стало, як гумовий м'ячик. Якщо в організмі мало кальцію, то тріскається емаль наших зубів, як яєчна шкаралупа, і зуби починають хворіти та руйнуватися.

Висновок.

Таким чином, я дізналася, що до альцій - це живильний елемент, який потрібний для міцних кісток. При надлишку кальцію з'являються камені в нирках, порушується згортання крові, ослаблений імунітет. А при нестачі кальцію неспокійний сон, ламкість нігтів та волосся, виникають загальні проблемизі здоров'ям. Неможливо уявити тіло людини без кісток та зубів. Без зубів він не тільки не в змозі вживати нормальну їжу, а й ризикує зруйнувати свою систему травлення.

Молоко та кисломолочні продукти залишаються головним джерелом природного надходження кальцію до організму.

На дослідах я довела, що кістки без кальцію стали гнучкими і м'якими, втратили твердість, тому при нестачі кальцію у дітей розвивається викривлення хребта, а у дорослих часто трапляються переломи кісток. А досвід із курячим яйцем, показав, що емаль зубів без кальцію стає м'якою та вразливою, що небезпечно розвитком карієсу.

Я дійшла висновку, що кальцій є життєво необхідним елементом, без нього ми не могли б жити.

Якщо кальцій нижче за норму,

Виявиться у Вас у крові,

Кровотеча небезпечна,

Навіть подряпина загрожує!

Будьте здорові!

Список використаної літератури.

http://ekolekar.com/kaltsij-dlya-detej.html

http://litsait.ru/stihi/shutochnye-stishki/kalcii.html

https://mojdoktor.pro/prevention/e/88/

http://stihi-pro.pp.ua/sid_0_cid_1_tid_0/stihi_pro_kal"tsiy.html

https://www.kakprosto.ru/kak-51608-kak-proverit-soderzhanie

Кальцій в організмі людини є у кількості 1-2 кг. Приблизно 1% цієї речовини знаходиться в крові, решта 99% є основою скелета і представлена ​​у вигляді карбонатів і апатитів. Добова норма цього мінералу для дорослої людини становить 0,8 г. Для жінки, яка виношує дитину, рекомендована доза трохи вища – близько 1 г.

Так як дана речовина швидко виводиться з організму разом з потом, вона стає особливо необхідним особам, що ведуть активний спосіб життя і спортсменам. Кальцій для організму людей, які часто контактують з фторвмісним пилом і фосфатними добривами, також дуже важливий, а тому вони повинні звертати увагу на продукти, багаті на цей мінерал.

Біологічна роль

Кальцій для організму необхідний для формування кісткової тканини, він бере активну участь у вуглеводному обміні та приводить у норму обмін хлориду натрію. Завдяки йому відбувається регуляція гормональної секреції та м'язових скорочень. Цей мінерал запобігає розвитку запальних процесів і стежить за нормальною проникністю судинних стінок.

Кальцій для організму досить важливий. Він необхідний передачі нервових імпульсів, у результаті координується м'язова діяльність. Завдяки циркуляції іонів цієї речовини між клітинними мембранами, відбувається передача розумових імпульсів, у результаті людина може пережити радість чи заспокоїтися.

Кальцій в організмі людини є головним «будівельником» зубної тканини. Він позитивно впливає на перистальтику та регулює згортання крові. Цей мінерал потрібен для налагодженої роботи ендокринної та серцево-судинної системи.

А якщо кальцію не вистачає?

Нестача кальцію в організмі може бути викликана захворюваннями, внаслідок яких відбувається активний висновок у процесі виходу сечі, або порушується вивільнення мінеральної речовини з кісток. Про це сигналізуватиме знижений рівень речовини в аналізі крові – до 2,2 ммол/л.

Дефіцит кальцію в організмі провокується низькокалорійними дієтами, якими часто захоплюються жінки з метою схуднення. Внаслідок чого нігтьові пластини і волосся стає ламким. Кісткова тканина стає крихкою. А відбувається так з наступної причини – прагнучи заповнити нестачу речовини, організм «витягує» її з нігтьових пластин, волосяних фолікул, зубної тканини.

Кальцій для організму важливий, тому необхідно стежити, щоб у раціоні були присутні продукти, що його містять. Внаслідок чого можна буде досягти поставленої мети у процесі схуднення та налагодити позитивний вплив даного мінералу.

Крім того, недолік кальцію в організмі часто спостерігається в похилому віці, коли його засвоєння починає погіршуватися. Симптомами такого дисбалансу стають:

• порушення ритму серцебиття;
• деформація хребта;
• м'язові спазми;
• крихкість кісткової тканини;
• волосся і нігті стають ламкими;
• погіршується пам'ять;
• розвивається гіпертонія;
• з'являються хронічні запалення шкірних покривів;
• спостерігається підвищена дратівливість.

Дефіцит кальцію для організму може спровокувати судоми, спазми та утруднення дихання. Виникають неприємні відчуття і почуття поколювання у верхніх і нижніх кінцівках. Тривала нестача кальцію для організму може призвести до декальцинації кісток, яка переростає в остеопороз. На ЕКГ можна спостерігати порушення провідності імпульсів у серцевому м'язі.

Але нестачу кальцію в організмі легко виявити ще до настання перерахованих вище симптомів. Для цього достатньо провести аналіз крові, який допоможе діагностувати дефіцит цієї речовини та дозволить вчасно вжити необхідних заходів.

Чим загрожує надлишок мінералу?

Роль кальцію в організмі людини недооцінювати не рекомендується, але й підвищувати його концентрацію не варто. Якщо вміст цієї речовини в крові буде більше 2,6 ммоль/л, то це може вказувати на його надто активне всмоктування з травного тракту. А відбувайся так через зловживання продуктами, багатими на цей мінерал. Наприклад, якщо ви п'єте багато молока, то ви постачаєте велику кількість кальцію. Така ж ситуація складається при прийомі медикаментів, що містять речовину, які стають необхідними за станом здоров'я. Не слід забувати, що надлишок вітаміну D також здатний стимулювати всмоктування зазначеного мінералу в кров.

У підвищених кількостях кальцій для організму загрожує зниженням тонусу гладкої мускулатури та підвищенням згортання крові. Може спостерігатися збільшення кислотності, що спричиняє виразкову хворобу та гіперацидний гастрит. До наслідків також відноситься розвиток стенокардії, захворювання паращитовидної та щитовидної залоз, виникнення подагри та брадикардії. Можуть порушуватися функції нирок та сечового міхура, внаслідок чого збільшується виділення солей даного мінералу із сечею та підвищується ризик виникнення нирково-кам'яної хвороби.

На підвищення рівня кальцію впливає:

• параліч або перебування на тривалому постільному режимі;
• спадкові захворювання, зокрема мова йдепро множинну ендокринну неоплазію;
• вікові зміни;
• хвороби шийного відділу, які зазнавали лікування з використанням променевої терапії;
• розвиток злоякісного новоутворення у легенях або: у жінки – молочних залоз, у чоловіка – передміхурової залози.

Якщо кальцію багато, то для організму це не принесе користі. У людини зникає апетит, може спостерігатися нудота, що провокує блювання. Порушується робота системи травлення, що тягне за собою біль у ділянці живота та запори. Надлишок кальцію впливає на роботу серцевого м'яза і на мозкову діяльність – втрачається концентрація, можуть виникнути галюцинації та переслідувати почуття слабкості. Також порушуються функції нирок.

Як підтримувати оптимальний рівень кальцію?

Для організму кальцій корисний у певній кількості. Якщо спостерігається дефіцит мінералу, його легко заповнити, збагативши свій раціон капустою, квасолею, мигдальними горіхами і бадиллям ріпи. Але пам'ятайте, що ці продукти мають бути вирощені без використання хімічних добрив – тільки так вони позитивно вплинуть.

Жінки, які дотримуються низькокалорійної дієти, повинні пам'ятати про таку культуру, як салат-латук, оскільки мінерали, що входять до його складу, легко засвоюються організмом. Коров'яче молокоЯкщо ви його вживаєте, бажано замінити козячим, тому що воно корисніше для організму, а кальцію в ньому більше.

Фруктові та овочеві салати, приправлені натуральним йогуртом або нежирною сметаною, швидко «віддадуть» вам кальцій – для організму таке харчування буде легким, оскільки процес засвоєння не забере багато сил.

Кальцій для організму дуже важливий. Тому слід пам'ятати, що ця речовина практично не засвоюється. Тому для поповнення нестачі кальцію меню бажано збагатити продуктами з його вмістом. При цьому максимальну користь принесуть овочі.