Kaj lahko naredimo s kuhanim korenjem. Kako kuhati korejsko korenje doma - korak za korakom recepti s fotografijami. Video: korenčkova solata

Zelenjava je skladišče vitaminov in dragocenih vlaknin za telo. Najbolje jih je zaužiti, seveda sveže. Za spremembo pa jih lahko tudi dušimo, dušimo, pečemo in cvremo. Čeprav je zadnja metoda najmanj uporabna od vseh možnih.

Korist

Ena od zelenjave, ki je koristna za lepoto in seveda zdravje, je korenje. Poleg tega je tudi okusen. Namesto prigrizka lahko pohrustate sveže olupljeno korenje. Popolnoma poteši lakoto in pomaga nasičiti telo z vitamini in hranili. Prav tako redno uživanje svežega korenja izboljša polt, daje moč, porjavelost poleti pa jo naredi bolj intenzivno. Zato jedi iz korenja, recepti s fotografijami, ki jih vidite v našem članku, morajo biti vključene v prehrano vsake osebe.

Nastane okusen sok, v katerega morate dodati nekaj kapljic rastlinskega olja, najbolje nerafiniranega oljčnega olja. To je treba storiti, ker korenje vsebuje vitamine, topne v maščobah, ki se lahko absorbirajo le na ta način. Tukaj je prva in najpreprostejša korenčkova jed pripravljena. Če mu dodate še sveže iztisnjen jabolčni in pesin sok, potem užitka ne bo meja. Tudi otroci z veseljem poskusijo takšno pijačo. Fruktoza in glukoza, s katerima so bogate vse sestavine soka, dajeta prijeten in sladek okus.

"zdravje"

Najprej si oglejmo preproste korenčkove jedi. Njihova priprava ne zahteva veliko časa in denarja. Med njimi so solate. Najbolj znan, ki vključuje korenje, se imenuje "Zdravje". Praviloma se pogosto streže v gostinskih obratih, ki se nahajajo pri otroških izobraževalne ustanove, vendar tudi vse vrste zdravstvenih kompleksov niso popolne brez vključitve te jedi v jedilnik. Za eno porcijo solate boste potrebovali četrtino majhne glave zelja, srednje korenje, žličko rastlinskega olja, zeleno čebulo, sol, mleti črni poper po okusu.

Obstajata vsaj dve možnosti za preliv solate Zdravje. Na primer, kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob z drobno sesekljanimi zelišči. In tudi - olje z dodatkom žličke limoninega soka. Kislina dobro zmehča zelje, zato se v ta namen pogosto uporablja kis. Toda veliko bolj uporabno je, da solato potresemo z limoninim sokom. Zelje, po možnosti mlado poljščino, je treba sesekljati, korenje naribati, zeleno čebulo drobno sesekljati. Celotno zelenjavno maso je treba rahlo pretlačiti z rokami. Nato dodajte preliv in začimbe.

Solata s korenčkom in jabolkom

Tudi korenčkove sladice večina od nas pozna že od otroštva. preprosti receptiše vedno pomagajo mladim materam diverzificirati prehrano svojih dojenčkov, ki pogosto in neupravičeno ne marajo te zelenjave. Solato s korenčkom in jabolkom je enostavno pripraviti. Potrebovali boste med in rastlinsko olje ali kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob. Korenje in jabolko je treba naribati ali sesekljati do pireja.

Nato dodajte žličko medu in preliv. Vse temeljito premešajte - in takoj postrezite, da jabolko nima časa potemniti. Da bi se temu izognili, ga včasih potresemo z limoninim sokom, ki daje jedi prijetno kislost. Dodate lahko tudi rozine in orehe. K solati se odlično podajo orehi, mandlji, indijski oreščki in cedra. Vendar pa je ta različica korenčkove jedi bolj primerna za odrasle (zaradi prisotnosti oreščkov v sestavi).

Sadno-zelenjavni sufle

Druga različica takšnega dueta sadja in zelenjave je primerna za pripravo sufleja. Zanj boste potrebovali korenje - 200 g, 1 jabolko, zdrob in sladkor - po 1 žlico. l., maslo - 5 g, pol kozarca mleka, 1 jajčni beljak. Sadje je treba olupiti, sesekljati z mešalnikom. Nato dodajte sladkor in mleko, postavite na majhen ogenj in postopoma zavrite.

Nato ob stalnem mešanju malo po malo vlijemo zdrob in dušimo, dokler se ne zgosti. Medtem ko se masa ohladi, morate beljak stepti v strmo peno, dodati kar nekaj soli in čajno žličko (brez diapozitiva) sladkorja. Nato dodajte ohlajenemu pireju. Nastalo maso je treba razstaviti v kalupe in postaviti v vodno kopel ali v pečico pri 180 stopinjah 20 minut. Čas se lahko razlikuje od navedenega, zato se morate držati konsistence jedi. Če je masa zamrznjena, je čas, da jo odstranite z ognja.

Korenčkove jedi: fotografija in opis

Naredite lahko tudi palačinke ali palačinke. Za to je treba korenje najprej skuhati ali dušiti. V prvem primeru ga je treba po ohlajanju zdrobiti. Pripravek mora imeti konsistenco pire krompirja. Dodamo mu 1 kozarec mleka in predhodno stepeno jajce. Po temeljitem mešanju je treba zelo previdno vliti moko, nenehno mešati, da ne nastanejo grudice.

Da bi bili izdelki bujni, lahko dodate kvas. Za kozarec mleka boste potrebovali približno 2 grama suhe mešanice, ki jo je treba popolnoma raztopiti in nato dodati v maso. Po mešanju vseh sestavin dodamo sladkor in maslo (po 1 žlico) ter ščepec soli. Nato je treba maso postaviti na toplo mesto za približno 10 minut.

Če naj bi kuhali palačinke, mora konsistenca testa spominjati na kislo smetano - ne teči, ampak se raztezati. Pri palačinkah maso zgostimo tako, da dodamo več moke. Nato dobro segrejte ponev - najprej suho, nato z dodatkom rastlinskega olja. Maso popečemo, kot palačinke ali palačinke, na obeh straneh. Obstaja veliko možnosti za pripravo takšne korenčkove jedi. Doda se na primer bučni ali jabolčni pire. Za ljubitelje zelenjavnih palačink so primerne pesa, zelje in bučke. Jed lahko postrežemo s kislo smetano, domačo majonezo in za sladke možnosti - džemi in marmelade.

kotleti

Katere jedi lahko pripravimo iz korenja in čebule? Na primer, mesne kroglice. Če jih želite pripraviti, morate 2 srednje velika korenčka skuhati cela, nato olupiti, sesekljati ali pretlačiti z vilicami. Čebulo predhodno prepražimo do zlato rjave barve. Zelenjavo premešamo in dodamo 1 jajce, nato dodamo malo moke. Maso pregnetemo in oblikujemo kotlete. V ponvi z vročim oljem popečemo z obeh strani. Na koncu dodamo lovorov list, mleto papriko in pokrijemo nekaj minut, nato pa ogenj ugasnemo. Najbolje postrežemo s smetano, gobovo omako ali majonezo.

Juha

Obstajajo tudi dietne korenčkove jedi. Sem spada juha z dodatkom korenine zelene. Za kuhanje boste potrebovali tudi 1 čebulo, 2 srednje velika korenčka in peteršilj. V to juho lahko dodate krompir, lahko pa tudi brez njega. razrezana čebula, naribano korenje in na kocke narezano korenino zelene malo podušimo na segretem rastlinskem olju.

Ko zelenjava dobi zlato barvo, počasi dodajamo pol žlice moke in prav tako pražimo. Dodajte nekaj soli. Nato v ponev nalijemo vodo ali mesno juho, da prekrije zelenjavo. Po 10 minutah lahko izklopite štedilnik, dodajte drobno sesekljano zelenjavo, ponev pokrijte s pokrovom in pustite, da se kuha približno pol ure.

Stopnjo praženosti lahko prilagodite. Če jed trdi, da je popolnoma dietna, potem je treba zelenjavo le rahlo dušiti in dodati najmanj soli. Iz enakih sestavin, le brez uporabe toplotne obdelave, lahko pripravite okusno in zdravo solato. Dietetične korenčkove jedi so odlične za pomoč med strogim postom.

Solata z zeleno

Lahko pripravite solato z sveža zelena in jabolko. Upoštevajte, da obstajata dve različici njegovega ustvarjanja - strogo zelenjava in s sadjem. Za pripravo prve možnosti boste potrebovali en srednje velik korenček, koren zelene in zelišča, po možnosti koper ali mlado čebulo. Zelenjavo temeljito sperite, olupite, prelijte z vrelo vodo in narežite ali narežite na trakove. Sesekljajte tudi zeleno. Vse skupaj damo v solatno skledo, solimo, popramo in začinimo rastlinsko olje. Za popestritev lahko dodate žličko sezamovih semen.

Sladica

Katere sladice lahko pripravimo iz korenja? Zdaj vam bomo povedali. Vzemimo za primer preprosto sladico. Najprej morate jabolko narezati na tanke rezine. Sorta Simirenko je najbolj primerna. Nato korenje narežemo na rezine, zeleno je bolje na drobno naribati. Vse sestavine damo v skledo, potresemo z rastlinskim oljem, potresemo z medom ali potresemo s sladkorjem. Sladkobo lahko dodamo tudi s suhim sadjem. Dodajte na primer rozine, drobno sesekljane suhe marelice itd. Ta solata bo še bolj okusna, če jo začinite s kislo smetano.

solata iz rdeče pese

Zdaj vam bomo povedali, kako kuhati jedi iz pese in korenja. Za primer vzemimo solato Fantasia. Za kuhanje boste potrebovali zelenjavo - krompir, pesa, zelje (po 100 g). Lahko so surovi, kuhani ali dušeni. Potrebovali boste tudi srednje velik korenček. Bolje je, da ga zavremo. Sveža čebula bo jedi dodala začimbo, ocvrta pa bogatejši okus.

Surovega ga je treba dodati v obliki tanke slamice in samo v tistem delu solate, ki ga takoj postrežemo. V nasprotnem primeru lahko lok popusti slab vonj. Nato je koristno 50 g trdega sira ali sira - za amaterja. Prav tako je treba zavreti 2 piščančja jajca. Vse je treba narezati na kocke, dodati žlico konzerviranega graha ali fižola in začiniti z rastlinskim oljem ali kislo smetano po okusu. Jed je vredno tudi posoliti in začiniti z mleto papriko in grahom. Koristno bi bilo dodati drobno sesekljan koper. Okus lahko popestrite tudi z vsemi vrstami naravnih začimb.

Vegetarijanska hrana

Obstaja tudi čisto vegetarijanska korenčkova jed. Njegov recept je precej preprost. Za kuhanje boste potrebovali predvsem korenasto zelenjavo. Korenje, pesa, čebula, lahko krompir. Korenine zelene in peteršilja je treba predhodno namočiti.

Nato vso zelenjavo olupimo in prelijemo z vrelo vodo. Nato jih narežemo na kocke ali tanke trakove. Damo v ponev, dodamo malo olja in soli, dušimo na majhnem ognju. Nato dodamo vodo in kuhamo do konca. Pri serviranju začinimo z drobno sesekljanim peteršiljem, koprom, zeleno, baziliko itd.

Vloženo

Jedi iz zelja in korenja lahko najpogosteje vidimo na mizi v zimski čas. Obstaja veliko možnosti kuhanja, na primer sveže, vložene, dušene, ocvrte. Ohrovt lahko pripravite sami in si za praznike privoščite okusno in zdravo solato. Če želite to narediti, potrebujete 2-3 srednje velike glave in približno 3 srednje velike korenje, črni poper, lovorjev list, sol. Zelje je treba drobno sesekljati in dati v ponev s prostornino približno 5 litrov. Naribajte tudi korenje.

Nato zelje obilno nasolimo, približno žlico za sladico za vsako plast 3 cm, ko izstopi sok, je treba slamice dobro pretlačiti. Nato dodamo naribano korenje, poper v zrnu - in vse temeljito premešamo. V solato je treba enakomerno dodati nekaj lovorovih listov.

Od zgoraj morate postaviti krožnik ali pokrov z manjšim premerom od ponve in ga pritisniti z obremenitvijo. Posodo je treba postaviti v temen prostor. Po enem dnevu se bo sok dvignil na raven krožnika. Solato je treba odpreti, premešati in ponovno stisniti. Pustite tako 2 dni. Potem poskusite. Ko je solata pripravljena, postrezite zraven zelena čebula začinjeno z rastlinskim oljem.

Dušena

Okusne korenčkove jedi so lahko dušena zelenjava. Zdaj vam bomo povedali, kako narediti takšno jed. Na primer, lahko prepražimo čebulo, nato 200-300 gramov zelja, narezanega na trakove, in dodamo en nariban korenček. Malo solimo in popramo. Med mešanjem dušimo, dokler se ne zmehča. Včasih za bogat okus dodajte žlico paradižnikove paste.

Okrasite

Katere druge jedi je treba pripraviti iz korenja? To zelenjavo lahko dušite in postrežete kot prilogo. Če želite to narediti, potrebujete eno čebulo, ki jo je treba ocvrti. Nato dodamo na tanke rezine narezano srednje veliko korenje in dušimo. Solimo in popramo po okusu. Dodate lahko tudi žličko paradižnikove mezge. Postrežemo kot predjed ali prilogo s kislo smetano ali samostojno.

Korenčkova jed. Recept s čebulo, papriko in paradižnikom

Prav tako lahko skuhate še eno okusno prilogo, imenovano lecho. Za kuhanje boste poleg glavne sestavine potrebovali: bolgarski poper- 500 g, čebula - 200 g, paradižnikova pasta - 100 g, česen 3 stroki, lovorjev list, sol, črni poper. Korenje potrebuje 400 g, zelenjavo je treba narezati na trakove in ocvrti. Solimo, dodamo paradižnikovo pasto. Če masa ne daje soka in je videti preveč suha, lahko dodate približno 100 gramov zelenjavne juhe. Nato damo lovorjev list in poper. Ko se zelenjava zmehča, dodamo na trakove narezan česen. Dušimo še minuto in odstavimo z ognja.

enolončnica

Zdaj vam bomo povedali, kako kuhati drugo jed iz kuhanega korenja. Ljubiteljem enolončnic bo všeč jed, ki jo je mogoče pripraviti povsem enostavno. Potrebovali boste 200 g korenja, predhodno kuhanega in naribanega, 1 jajce, 1 žlica. žlica zdroba ali moke, 50 ml smetane, 3-4 žličke. sladkor, lupina citrusov, rozine, vanilija. Med kuhanjem zelenjave naj bo pečica segreta na temperaturo 180 stopinj. Jajce je treba razdeliti na beljakovine in rumenjake, vsakega posebej stepemo v strmo peno, dodamo malo sladkorja in pol ščepca soli. Nato obe masi združimo skupaj in dodamo smetano. Nežno mešamo, da pena ne upade. Korenčkovo kašo zmešajte z zdrobom, sladkorjem in drugimi sestavinami. Nato združite jajčno peno in glavno maso. Vanilijo je treba dodati na konici noža. Lupina in rozine - po okusu.

Ko je masa pripravljena, jo damo v pekač, ki ga najprej premažemo z maslom in potresemo z zdrobom. Maso previdno prestavimo tja in postavimo v pečico za približno 20-30 minut. Sprva lahko izdelek močno naraste, potem pa vrh najpogosteje pade, vendar to ne vpliva na kakovost sladice. Pripravljenost enolončnice je treba preveriti z dolgim ​​lesenim nabodalom. Če po potopitvi v testo palica pride ven suha, se izdelek lahko šteje za pripravljenega.

Zaključek

Zdaj veste, kako kuhati korenčkove jedi. Pripravili smo recepte s fotografijami. Upamo, da boste lahko kuhali takšne jedi za vso družino.

Kuhano korenje seveda ni najbolj okusen izdelek, če ga uživamo v čisti obliki. Vendar pa ostaja skoraj tako uporabna kot sveža korenasta zelenjava, zato jo morate jesti. In za to obstaja vrsta receptov za zelo okusne in izvirne jedi, kjer se pojavlja ta komponenta.

Še posebej priljubljena v zvezi s tem je solata iz kuhanega korenja. Načeloma tudi naš tradicionalni Olivier skoraj vedno vključuje to nezahtevno komponento. Zato lahko popestrijo tako rekoč vsako hladno predjed.

Solate so okusna, izvirna in slastna jed, ki je pomembna ne le ob praznikih, ampak tudi ob delavnikih. Če govorimo o prisotnosti korenja v njih, je seveda bolj uporabna tista predjed, kjer se pojavi sveža. Kar pa se tiče pese - vse je obratno. Uživanje sveže pese je precej nevarno, saj lahko moti prebavni proces.

Tudi sveže, iztisnjene iz te korenovke, je treba pred neposredno uporabo na določen način braniti. Zato je za vsako solato, vključno s sledom pod krznenim plaščem, pesa zagotovo kuhana.

Če zaradi kakršnih koli kontraindikacij ne morete jesti surovega korenja, ga lahko uporabite kuhanega v solatah in celo mleto meso za kotlete. In svetovali vam bomo super recepti solate iz kuhane pese in korenja.

Vsebnost kalorij, sestava in koristne lastnosti kuhanega korenja

Če govorimo o koristih in škodah kuhanega korenja, bo v prvi smeri očitna prednost. Že zato, ker ta izdelek ohranja skoraj vse dragocene lastnosti svežega. Med toplotno obdelavo korenje, za razliko od skoraj vseh drugih izdelkov, ne izgubi svojih koristnih mikrohranil.

Prednosti kuhanega korenovke so skoraj enake kot pri "nedotaknjenem". Ima pa tudi določeno škodo - vendar velja le za tiste, ki jim je zelenjava načeloma kontraindicirana zaradi zdravstvenih razlogov ali prisotnosti alergijskih reakcij.

Kalorična vsebnost surovega korenja je 32-35 kcal na 100 gramov izdelka, medtem ko vsebnost kalorij kuhanega korenja ne presega 25 kcal na 100 gramov izdelka. Res je, tukaj govorimo samo o čisti korenini. Če mu dodate rastlinsko olje ali celo preprost limonin sok, se lahko te ravni razlikujejo.

Katero korenje je bolj zdravo – kuhano ali surovo?

To vprašanje je precej sporno. V surovi korenini je koncentriranih veliko vitaminov, ki na primer povečujejo ostrino vida. Kuhana zelenjava ni popolnoma, ampak delno izgubi to lastnost. Toda kuhano korenje je veliko bolj uporabno v smislu lastnosti proti raku. Med kuhanjem koreninski pridelek na določen način fermentira in začne sintetizirati dvakrat več koristnih antioksidantov, ki ščitijo telo pred onkološkimi procesi in nastankom tumorjev katere koli etiologije.

Prav tako je ta izdelek nepogrešljiv v dietni prehrani, ki je indicirana za različne patologije organov. prebavila. Kuhano korenje se pogosto uporablja pri nihanju krvnega tlaka, slabokrvnosti (slabokrvnosti), izgubi moči, stresnih razmerah.

Uporaben je pri vseh boleznih in motnjah srčno-žilnega sistema. Uporablja se v dietah za kronične bolezni ledvic in jeter.

Zelo dragocen je za tiste, ki trpijo zaradi zaprtja, saj vsebuje veliko grobih vlaken, ki temeljito očistijo črevesje in normalizirajo njegovo peristaltiko.

Recepti na osnovi kuhane korenaste zelenjave so precej raznoliki in lahko izberete tistega, ki bo všeč vam in vašim domačim.

Najenostavnejša solata na osnovi pese in korenja

Najpreprostejša in najbolj znana solata z dodatkom kuhane pese in korenja je vinaigrette. Na mizo ga postrežejo ne le ob praznikih, ampak tudi ob običajnih dneh, saj ima maso uporabne lastnosti. Vinaigrette vsaj »ve, kako« nežno normalizirati blato in optimizirati črevesno gibljivost.

Sestavine:

• Pesa - 5 kosov;
• Korenje - 5 kosov;
• Kisla jabolka - 2 kosi;
• Vložene kumare - 4 kosi;
• Zeleni grah v pločevinkah - kozarec (nekateri dodajo kuhan beli fižol);
• Ekstra deviško olivno olje;
• Sveže iztisnjen limonin sok;
• Mešanica paprike;
• Ostale začimbe in začimbe po okusu.

Način kuhanja:

1. Peso in korenje skuhamo v veliko vode.
2. Zelenjavo morate kuhati približno eno uro, preden jo odstranite s štedilnika, preverite njeno pripravljenost z vilicami. Če želite to narediti, morate koreninski pridelek preluknjati - če je v svoji strukturi postal mehak, ga lahko odstranite iz ognja.
3. Zelenjavi odlijemo vodo in pustimo, da se popolnoma ohladi (najbolje je kuhati zvečer, da se ima čez noč čas ohladiti).
4. Korenine olupimo in narežemo na majhne enakomerne kocke.
5. Jabolka olupimo in jim odstranimo sredico.
6. Narežemo jih na enake kocke kot glavno zelenjavo.
7. Enako storite s kumarami.
8. Odcedite tekočino iz graha.
9. Vse narezane sestavine damo v solatno skledo.
10. V ločeni posodi zmešajte oljčno olje z limoninim sokom, dodajte začimbe po svojem okusu (na primer Provansa ali italijanska zelišča), solatno maso posolite, začinite s prelivom, premešajte.
11. Porcije solate lahko okrasite s svežimi zelišči.

Ta jed je odlična za jedilnik tistih, ki so na dieti, tako zaradi zdravstvenih razlogov kot zaradi hujšanja.

Jesenska solata s kuhanim korenjem

To preprosto, a zelo zadovoljivo in originalna jed Od kuhanega korenja se je že pojavilo precej oboževalcev, kljub dejstvu, da se je v prostranosti naše domovine pojavil relativno nedavno.

Sestavine:

Način kuhanja:

1. Korenje skuhajte do mehkega (preizkusite z vilicami) in pustite, da se ohladi.
2. Zmeljemo na poljuben primeren način. Nekateri meso raje naribajo, vseeno pa priporočamo, da ga narežete na majhne kocke.
3. Gobe ​​odcedite iz marinade in jih prav tako narežite na majhne koščke.
4. Pritrdite na korenje.
5. Čebulo nasekljajte in jo pošljite v ponev, da se prepraži v rastlinskem olju.
6. Nekatere gospodinje raje kuhajo s svežo čebulo, namočeno v marinadi, a ko v solato vključite cvrtje, se izkaže, da je bolj nežna in resnično "jesenska".
7. Vse sestavine zmešajte skupaj, dodajte jim pol kozarca zdrobljenih orehov.
8. Predjed po okusu začinimo z majonezo ali kislo smetano.

Mimogrede, to solato lahko uporabite ne le kot samostojno jed, ampak tudi kot namaz za sendviče ali krutone. Zelo okusno bo!

Korenčkovi kotleti

Obstaja veliko receptov za korenčkove kotlete iz kuhanega korenja in vsi so na svoj način izjemni. Če ste ljubitelj zelenjavnih kotletov, poskusite zase in za svoje gospodinjstvo pripraviti tako preprosto, poceni, dostopno in kar je najpomembneje zdravo jed.

Sestavine:

• Korenje (predhodno kuhano in olupljeno) - 1 kilogram;
• Kisla smetana maščobe ali srednje maščobe - 2 žlici;
• Rafiniran beli sladkor - ½ žlice;
• Piščančje jajce - 2 kosi;
• Zdrob - 2,5 žlice;
• Pšenična moka (prvi razred) - 2,5 žlice;
• Sol ali jodirana - ½ čajne žličke.

Način kuhanja:

Vaša prehrana mora biti uravnotežena in zdrava, kar je preprosto nemogoče brez vključitve zelenjave v različne različice prehrane. Poskusite jedi iz kuhanega korenja v tem članku in se prepričajte, da je zelenjava neverjetno okusna in pikantna.

Dober tek!

Tako poleti kot jeseni se tudi v deževnem vremenu najde vsaj malo sonca. kuhar okusna solata kuhano korenje! Obstaja veliko receptov za kuhanje in oranžna zelenjava je prijateljica številnih izdelkov. Ugotovite, kateri recept je pravi za vas.

Solata "Večbarvna"

Ta recept za solato iz kuhanega korenja in jajc je preprost, cenovno ugoden in ne vzame veliko časa. In število kalorij bo zadovoljilo ženske.

Že kuhano korenje naribamo ali narežemo na majhne kocke. Na enak način sesekljajte jajca. Poskusite narezati vse sestavine na enako velikost. Tako ne bo le lepša, ampak tudi okusnejša.

Dodamo grah iz konzerve. Če ste zamrznili, potem grah vnaprej skuhajte. Vse sestavine zmešamo in začinimo z majonezo. Ni vam treba dodajati soli, saj je majoneza že slana. Za preliv lahko uporabite kislo smetano ali grški jogurt.

Solato lahko okrasite z zelenjem ali majhnimi krekerji. Poskusite solato postreči v porcijah s posebnimi oblikami. Dodajte nekaj svetlih barv in na stranice krožnika razporedite tanke rezine limone. Jedi ne bodo samo dodali lepote, temveč tudi napolnili dnevno sobo z lahkotno aromo limone.

Listnata solata "Jagode v snegu"

Kuhano korenje je že na običajen način del mnogih solat. Ljubice ga dodajo Olivierju in krznenim plaščem. Toda kaj drugega kuhati pozimi? Recept za jed s semeni granatnega jabolka bo všeč vaši družini.

• kuhano korenje - 2 kos;
• kuhana pesa - 1 kos;
• kuhan krompir - 2 kos;
• trdo kuhana jajca - 2 kos;
• granatno jabolko - 1 kos;
• majonezna omaka;
• česen.

Čas kuhanja: 15 minut.

Vsebnost kalorij na 100 g: 126 kcal.

Vso kuhano zelenjavo zmeljemo z ribežnom, rumenjake naribamo ločeno od beljakovin. Za oblikovanje jedi potrebujete stekleno kvadratno skledo za solato ali posebne oblike. Vse plasti položite v debelini 2 cm.

Dno pokrijemo s plastjo krompirja in namažemo z majonezno omako. Druga po vrsti je naribana pesa. Prav tako namažemo z majonezo. Tretja plast so rumenjaki, četrta je kuhano korenje s česnom, peta so beljakovine. Med plastmi ne pozabite dodati majoneze.

Snežno bel vrh okrasite s semeni granatnega jabolka. Tako smo dobili jagode v snegu - občutek poletja v mrzli zimi. Granatno jabolko lahko dodate tudi v zelenjavne plasti. Solato pustimo stati na sobni temperaturi približno eno uro, da se preliv vpije. Sočna zrna granatnega jabolka s pikantnim okusom po česnu bodo razkrila poseben okus vsake sestavine.

Solata "Piščanec v krznenem plašču" s kuhanim korenjem

Tega zagotovo še niste poskusili! Zdi se, da so vse sestavine različne, toda v receptu za solato s piščancem in kuhanim korenjem se med seboj odlično kombinirajo. Potrebovali bomo:

• kuhan piščanec (file) - 200 g;
• kuhano korenje - 1 kos;
• čebula - 1 kos;
• sir 45% - 100 g;
• majonezna omaka.

Čas kuhanja: 20 minut.

Vsebnost kalorij na 100 g: 130 kcal.

Posebnost te solate je vložena čebula. Začnimo z marinado. AT topla voda(približno 100 ml) dodamo sol, prav toliko sladkorja in žlico jabolčnega ali vinskega kisa. Čebulo narežemo na kolobarje, potopimo v marinado in pustimo 20 minut.

Medtem ko se čebula marinira, kuhanega piščanca narežemo na koščke, naribamo korenje in sir.

Nadaljujemo z oblikovanjem plasti: prva je piščančji file, druga je kuhano korenje s čebulo, tretja je sir. Ne pozabite premazati vsake plasti z majonezo.

Solata je zdrava, okusna in vas bo zaščitila pred boleznimi v hladni sezoni.

Solata "Rakove kocke"

Še ena proračunska možnost na naglo. Vse izdelke boste vedno našli v svojem hladilniku. Za kuhanje hitra solata z rakovimi palicami in kuhanim korenjem boste potrebovali:

• kuhan krompir - 1-2 kos;
• rakove palice - 1 paket;
• kuhano korenje - 1 kos;
• trdo kuhana jajca - 2 kos;
• majonezna omaka.

Čas kuhanja: 10 minut.

Vsebnost kalorij na 100 g: 125 kcal.

To solato je zelo enostavno narediti. Vse izdelke je treba narezati na enake kocke in začiniti z majonezo. Hitro, okusno in poceni!

Korenje ne kuhajte dolgo časa. Za srednje veliko zelenjavo je dovolj 20 minut. Korenje ne sme razpadati v rokah, bolje ga je pustiti malo premalo kuhanega.

Da bi vse sestavine solate v celoti razkrile svoje lastnosti okusa, jih narežemo na drobno in enako velike.

Če nimate posebne oblike za večplastne solate, jo naredite iz običajne plastična steklenica: Odrežite zgornji in spodnji del.

Razvajajte sebe in svoje najdražje z zdravimi zelenjavnimi solatami in si napolnite pomarančno razpoloženje!

Kaj lahko kuhamo iz korenja: TOP-10 okusni recepti s spletne strani revije

Korenje je zelo uporabna korenovka, ki jo človeštvo uporablja že več kot 4000 let. Danes ta oranžna zelenjava raste skoraj povsod. Torej, danes lahko najdete korenje ne samo v naših zemljepisnih širinah, ampak tudi v sušnih razmerah Afrike in Daljnega severa. Korenje vsebuje ogromno vitaminov (A, B, PP, C, E in K), pa tudi mineralov (kalij, železo, jod, baker, fluor, fosfor). Ta zelenjava je zelo uporabna zaradi visoke vsebnosti karotena, ki ga ima pozitiven vpliv na organe vida. Korenček ima negativno kalorijo, ki je prava najdba za tiste, ki želijo shujšati. Tako bo lahka solata iz korenja in druge zelenjave odlična možnost večerje za ljudi, ki izgubijo težo.

Z gotovostjo lahko rečemo, da se vsi ljudje glede ljubezni do korenja delijo na dva dela. Torej, nekateri ljudje že od otroštva ne morejo prenašati te korenovke v nobeni obliki. Ostali ljudje obožujejo to zelenjavo zaradi svojih okusnih lastnosti in jo poskušajo dodati skoraj vsaki jedi. Pomembno je, da iz te sočne korenovke lahko skuhate ogromno neverjetnih prvih in drugih jedi, pa tudi solate in celo sladice in pecivo. Za takšne ljubitelje korenja je na voljo naslednja zbirka. najboljši recepti iz korenja.

Recept 1.

Potrebovali boste: 250 g korenja, 170 g zelenih jabolk, 70 g praženih sončničnih semen, četrt limone, 3 žlice. nerafinirano sončnično olje.

Korenje najprej olupimo in nato naribamo na grobo strgalo. Izvedite enako manipulacijo z jabolki in jih dodatno očistite semen. Limono sperite pod tekočo vodo topla voda, ji odrežemo četrtino in sok iztisnemo direktno v mešanico naribanih jabolk in korenja. Vse skupaj dobro premešamo. Nato v ponvi malo prepražimo sončnična semena (če imamo surova) in jih dodamo naribanim jabolkom in korenju. Solato začinimo s sončničnim ali drugim rastlinskim oljem in vse dobro premešamo. To solato lahko postrežete kot samostojno jed ali k kakšni ribji ali mesni jedi.

Recept 2.

Potrebovali boste: 400 g korenja po korejsko, 200 g vloženih oz sveže gobe, 200 g piščančje prsi, 5 jajc, 250 g trdega sira, 1 čebula, 200 g majoneze (z nizko vsebnostjo maščob), 5-6 oliv in peteršilj za okras.

Solata je pripravljena v treh fazah. Prvi korak je priprava sestavin za solato. Če ste izbrali surove gobe, jih morate najprej prepražiti v majhni količini rastlinskega olja. Če imate raje vložene gobe, jih morate odcediti in malo popivnati s papirnato brisačo. Nato gobe narežemo na majhne koščke. Piščančji file je treba kuhati v slani vodi z dodatkom začimb po vašem okusu, ohladiti in narezati na majhne koščke. Skuhamo 3 jajca in jih naribamo na grobo strgalo, preostali 2 jajci pa gresta za dekoracijo. V ponvi prepražimo drobno sesekljano čebulo do zlato rjave barve, na grobo strgamo tudi trdi sir. Vse sestavine damo v različne posode.

Druga faza vključuje oblikovanje solate. Če želite to narediti, položite vse sestavine v plasteh v vrstnem redu, ki vam je najbolj všeč. Vsaka plast je previdno, vendar ne preveč obilno namazana z majonezo. Solato oblikujemo v obliki ovala.

Za dekoracijo položite korenje v korejščini tako, da spominja na iglice ježa. Sprednji del, kjer naj bo gobec, potresemo s sirom. Iz oljk naredimo oči in nos, prav tako jih malo razporedimo po celotni površini, da damo volumen iglam iz korenja. Iz jajčka naredimo gobo za okras. Osnova za gobo bo polovica beljaka. Klobuk je narejen tudi iz polovice beljakovin, ki jih je treba najprej dati v močan čaj, da se da Rjave barve. Okoli improviziranega ježka je razporejen peteršilj kot dodatna dekoracija in ustvarjanje dodatnega barvnega poudarka.

Recept 3.

Potrebovali boste: 0,5 kg korenja, 1 bučko, ki tehta do 300 g, 1 liter ribje ali piščančje juhe, 1 žlica. ingver (svež), 400 g lososa, roza lososa ali postrvi, 200 ml smetane, sol in poper po okusu.

Korenje olupimo, po dolžini narežemo na 4 dele, nato pa na drobne kocke. Bučke olupimo in prav tako narežemo na majhne kocke. Meso lososa osvobodite kosti in ga narežite na majhne rezine. Ingver olupimo in nato naribamo na drobno strgalo. V majhno ponev nalijte 1 žlico. oljčno ali sončnično olje, tam dajte korenje in ingver. Zelenjavo pražite do polovice približno 6-7 minut, ne pozabite nenehno mešati. Nato prilijemo juho, sol in poper. Tekočino zavremo in pokrito kuhamo še približno 10 minut. Z mešalnikom končno zelenjavno juho prenesite v homogeno stanje. Nato juho ponovno pristavimo na ogenj, dodamo sesekljane bučke in kuhamo še 4-5 minut. Prilijemo smetano in dodamo ribe. Kuhajte še nekaj minut, dokler ni riba pečena. Končano korenčkovo-ribjo juho vlijemo v sklede in dodatno okrasimo z zelišči in kislo smetano.

Recept 4.

Potrebovali boste: 1,5 kg korenja, 30 g oljčnega olja, 1,2 litra zelenjavne juhe, 2 žlici. nasekljan svež ingver, 1 vejica timijana, pol rdeče čebule, 2 stroka česna, sol in poper po okusu.

Korenje olupimo, narežemo na majhne kroge. Narezano zelenjavo zložimo na pekač, solimo, prelijemo z olivnim oljem in postavimo v pečico, da se peče 20-25 minut. Pripravljeno korenje lahko štejemo, ko je prekrito z zlato skorjo in postane mehko, ko ga prebodemo. Zelenjavno juho (pripravite jo z različno zelenjavo po izbiri) zavrite, dodajte ingver in timijan. Na majhnem ognju kuhamo 15 minut. V ponvi prepražimo čebulo, dokler ni prozorna, nato dodamo pečeno korenje in stisnjen česen pod stiskalnico, vse dobro premešamo. Vse skupaj dušimo nekaj minut, nato pa zalijemo z juho in kuhamo še 7-10 minut. Na koncu vse sestavine iz ponve naložimo v mešalnik in zmeljemo do konsistence pireja. Juho pire postrezite vročo, za dekoracijo pa ji dodajte malo zelenja.

Recept 5.

Potrebovali boste: 2 velika korenčka, 0,5 kg špinače, 1 srednje veliko bučko, 1 krompir, zeleno čebulo, 3 stroke česna, 3 jajca, 3 žlice. moke, ščepec kurkume, kopra, 5-6 žlic. olivno olje, sol in poper po okusu.

Najprej pripravite vse potrebne sestavine in počasen kuhalnik. Zelenjavo in zelišča dobro sperite pod tekočo vodo. Korenje, krompir in bučko temeljito olupimo in nato naribamo na grobo strgalo. Po želji lahko iz zelenjave iztisnete odvečno tekočino. Špinačo narežemo na trakove, dodamo mešanici zelenjave, vse skupaj začinimo s poprom in kurkumo, solimo in premešamo. V zelenjavno mešanico dodajte moko, 3 žlice. rastlinsko olje in jajca, ponovno dobro premešajte. Morali bi dobiti precej gosto zelenjavno testo. Počasni štedilnik namažite s preostalim rastlinskim oljem in vanj položite nastalo mešanico. Kugel kuhajte v načinu "Pečenje" 40-50 minut.

Recept 6.

Potrebovali boste: 0,5 kg korenja, 200 g svežega ali konzerviranega ananasa, 20-30 g masla, 2 žlici. ananasov sirup, 1 žlica. rastlinsko olje, 1 čebula, 1 strok česna (neobvezno), peteršilj in koper.

Korenje dobro operemo in olupimo, nato pa poševno narežemo na majhne rezine. Nato korenje blanširamo 2-3 minute v ponvi, nato odlijemo vodo. Ingver dobro olupimo, nato pa ga naribamo na drobno strgalo. Čebulo in česen sesekljajte na majhne kocke. Dišečo zelenjavo prepražimo v ponvi z debelim dnom skupaj s korenjem 5-6 minut, pri tem pa ne pozabimo, da vse temeljito in pogosto premešamo. K zelenjavi dodamo na majhne koščke narezan ananas, prilijemo ananasov sirup, solimo in popramo po okusu. Ananasov sirup lahko dobite tako, da sok izparevate 20-25 minut. Vse skupaj pražimo še 6-7 minut, da se korenje zlato zapeče. Korenčkovo in ananasovo pečenko najbolje postrežemo vroče s sesekljanim peteršiljem in koprom.

Recept 7.

Potrebovali boste: 3 srednje velike korenčke, 150 g sladkorja, 100 g rastlinskega olja, 1,5 skodelice moke, 1 vrečko pecilnega praška, po želji vanilin.

Korenje olupimo in nato naribamo na najmanjšem strgalu. Moral bi dobiti približno 1,5 skodelice naribanega korenja. V globok krožnik vlijemo sladkor in vlijemo rastlinsko olje. Maslo in sladkor dobro premešamo, dokler se zrna sladkorja ne raztopijo. V to mešanico dodajte korenje, ponovno premešajte. Moko presejemo skupaj s pecilnim praškom in dodamo korenčkovi zmesi, dobro premešamo. Testo mora biti konsistence zelo goste kisle smetane. Obliko namažite z rastlinskim oljem in po želji potresite z drobtinami, da ustvarite hrustljavo skorjico. Torto pečemo pri 180 stopinjah, dokler ni kuhana, to je približno 40-45 minut. Pripravljenost preverite z zobotrebcem ali lesenim nabodalom. Končano torto ohladite, potresite s sladkorjem v prahu in nato po porcijah postrezite k mizi.

Recept 8.

Potrebovali boste: 175 g moke, 1 žličko. soda, ščepec soli, 1 žlička. cimet, 150 g orehov, 2 jajci, 150 g sladkorja, 150 ml rafiniranega rastlinskega olja, 3 srednje velika korenja, 2 jabolki, vanilin po okusu.

V globoki skledi zmešamo moko, sodo, cimet in sol. orehi v ponvi malo porjavi in ​​nareži na drobne koščke, te dodaj k moki. V drugi posodi stepemo jajca s sladkorjem, nato dodamo maslo in vanilijo. Zmes stepamo dokler se ne zgosti. Korenje in jabolka olupimo in naribamo na drobno. Vse to dodajte jajčno-sladkorni mešanici, dobro premešajte. Nato dodajte mešanico moke in orehov, vse temeljito premešajte. Z nastalim testom do tretjine napolnite silikonske modelčke za kolačke in jih pošljite na peko, dokler niso kuhani v pečici. Cupcakes bodo pripravljeni v približno 20-25 minutah, na pripravljenost pazite z zobotrebcem ali nabodalom. Če zobotrebec, s katerim ste torto prebodli, izstopi suh, je torta pripravljena. Končane kolačke ohladimo, vzamemo iz modelčkov in potresemo s sladkorjem v prahu ali prelijemo z glazuro.

Recept 9.

Potrebovali boste: 0,5 kg korenja, 0,5 kg krhki piškoti, 150 g sladkorja, 150 orehov in lešnikov, 200 g masla, lupina 1 pomaranče, 0,5 žličke. cimet, po 0,5 žličke ingver, muškatni orešček, vanilin po okusu.

Korenje olupimo, nato pa ga naribamo na drobno strgalo. Korenje za 15 minut potresemo s sladkorjem, da spusti sok. Dobljeno mešanico postavite na majhen ogenj in kuhajte približno 20-30 minut. Polovico piškotov zmeljemo, dokler ne postanejo drobtine, drugo polovico pa nalomimo na majhne koščke. Enako storite z oreščki. Ko se korenje zmehča, ga odstavimo z ognja in vmešamo maslo in cimet. Nato dodajte preostale začimbe in pomarančno lupinico. Vse skupaj dobro premešamo. Postopoma dodajamo zdrobljene piškotne drobtine in orehe. Ko testo postane lepljivo in vlažno, mu lahko dodamo velike koščke piškotov in oreščkov. Obliko za bodočo torto obložite s prozorno folijo in vanj položite nastalo korenčkovo mešanico, jo dobro zgladite. Torto čez noč postavimo v hladilnik. Nato ga zvrnemo na krožnik in odstranimo folijo za živila. Končano korenčkovo torto potresemo s sladkorjem v prahu.

Recept 10.

Potrebovali boste: 1 kg korenja, 1,3 kg sladkorja, 1,5 skodelice vode.

Za pripravo kandiranega korenja je priporočljivo uporabiti samo mlado sočno korenje. Korenovko olupimo, narežemo na trakove in blanširamo 10 minut. Nato ga na hitro ohladite hladna voda. Sladkor zmešajte z vodo in postavite na majhen ogenj. Temu dodajte tudi korenje. Zelenjavo v sirupu kuhajte približno 15 minut. Nato ponev odstranite z ognja za 10 ur. To manipulacijo ponovite 3-krat in na koncu kuhanja dodajte malo (ne več kot 0,5 žličke) citronska kislina. Nato kose položimo na pekač in posušimo v topli pečici. Pripravljeno kandirano korenje je priporočljivo shraniti v steklenih kozarcih v temnem prostoru.

Na prvi pogled se zdi, da je korenje zelo preprost izdelek, iz katerega je mogoče pripraviti omejeno število jedi. Če pa vključite svojo kulinarično domišljijo, lahko iz ogromnega števila receptov skuhate tako obilico solat, prvih in drugih jedi, peciva in različnih sladic, da bo presenečen tudi najbolj iskani gurman.

Iz korenja so tudi odlične enolončnice, umešana jajca in celo sufleji. Pomembno je tudi, da so korenčkove jedi zelo uporabne in izvirne v svoji izvedbi. Poleg tega strokovnjaki za prehrano priporočajo, da korenje vključite v svojo dnevno prehrano, da ohranite dober vid in razpoloženje.