Recept za slanico za rahlo soljene kumare. Recept za okusne soljene hrustljave kumare s hladno vodo. Rahlo soljene hrustljave kumare: recept
Hitro kuhanje rahlo soljenih kumar je najprimernejši način priprave praznična miza preprosti prigrizki. V tem primeru je dovoljeno uporabiti kateri koli recept za kuhanje zelenjave: s hladno ali topla voda. V ponvi lahko naredite hrustljave in pikantne soljene kumare z dodatkom nestandardnih začimb, listov ribeza ali češenj. Med predlaganimi foto in video navodili lahko hostese izberejo tako najhitrejši način za pripravo predjedi v 5 minutah, kot tudi bolj zapletene recepte za rahlo soljene kumare z dišečimi začimbami.
Kako kuhati rahlo soljene kumare v ponvi - hiter recept v 5 minutah za hostese
S pravilnim izborom in mešanjem začimb so lahko najbolj običajne kumare odličen prigrizek za mizo. Izberete jih lahko po lastni presoji ali pa uporabite že preverjene recepte, ki bodo zagotovo všeč vsem hostesam. Preprost recept z dodatkom različni tipi papriko in zelišča.
Sestavine za kuhanje vloženih kumar v ponvi v 5 minutah
- poper (črni in beli) - 1 žlica;
- česen - 5 strokov;
- pekoča rdeča paprika - 1-2 kos .;
- sol - 2-3 žlice;
- sladkor - 1 žlica;
- koper, peteršilj - šopek;
- listi ribeza in češnje - 5-6 kosov;
- kumare - 2-3 kg.
Hiter recept za kuhanje rahlo soljene kumare v 5 minutah v ponvi
Hrustljave in pikantne soljene kumare v ponvi - foto recept po korakih
Za pripravo najbolj okusnih soljenih kumar je običajno uporabiti leseni sodi. Toda tudi v priročni ponvi lahko enostavno pripravite okusen prigrizek za mizo. Sprva lahko sestavine zmešate v skledi, nato pa jih prestavite v drugo posodo. Najbolje pa je, da takoj skuhate hrustljave soljene kumare po receptu v ponvi. Prisotnost pokrova vam bo omogočila skrbno pokrivanje obdelovanca za dobro soljenje.
Seznam sestavin za recept za soljene hrustljave kumare v kateri koli ponvi
- kumare - 1 kg;
- voda - 2 l;
- sol - 2 žlici;
- sladkor, kis - 1 žlica;
- poper v zrnu - 5 kosov;
- česen - 5 majhnih strokov;
- koper - majhen kup;
- lovorjev list - 2 kos.
Recept po korakih za kuhanje soljene začinjene kumare v ponvi
Slastne soljene kumare v ponvi s hladno vodo - recept s fotografijami po korakih
Kuhanje okusne kumare v hladni vodi vključuje predgretje skupaj z začimbami. Tako lahko obdelovancu dajo edinstven okus in aromo. Če se gostiteljica odloči pripravljeno zelenjavo preprosto preliti s hladno vodo, potem mora vse začimbe dobro sesekljati. Lahko pa pripravite strmo slanico in jo nato dodate v hladno vodo, s katero boste prelili zelenjavo. Zato lahko uporabite spodnji recept za rahlo soljene kumare v ponvi z nekaj vašimi modifikacijami in spremembami.
Seznam sestavin za kuhanje slanih okusnih kumar v ponvi
- kumare - 3 kg;
- voda - 1,5-2 l;
- slanica - 100 ml;
- česen - 1 glava;
- listi ribeza, češnje - 6 kosov;
- sol - 3 žlice;
- sladkor - 1 žlica;
- listi hrena - 3 kosi;
- poper v zrnu - 10 kosov;
- koper - kup.
Recept s fotografijami po korakih kuhanja rahlo soljenih okusnih kumar
Okusne rahlo soljene kumare v ponvi - hiter recept za pripravo prigrizkov
Za večino gospodinj, ki gojijo kumare na svojem mestu, je njihovo hitro kisanje najboljša možnost za pripravo preprostih prigrizkov. Navsezadnje po enem dnevu ali celo krajšem času zelenjavo že lahko jeste. Hkrati traja dobesedno pol ure, da kuhamo rahlo soljene kumare v ponvi. Pomembna je tudi preprosta priprava komponent za delo. Naučite se pravilno pripraviti soljene kumare hitra hrana v loncu, lahko v naslednjem receptu.
Sestavine za recept za rahlo soljene kumare, kuhane v ponvi
- česen - 3 stroka;
- sol - 2 žlici;
- sladkor - 1 žlica;
- voda - približno 1 liter;
- kumare - 1 kg;
- listi hrena, koper, poper - po okusu;
- pripravljena začimba za soljenje - polovica paketa.
Zelo hiter recept za kuhanje okusnih rahlo soljenih kumar v ponvi
Kako kuhati rahlo soljene kumare v ponvi z začimbami na vroč način - video recept
Uporabo vroče slanice pozdravljajo številne gospodinje, saj s to metodo kuhanja zelo hitro in enostavno dobite zelo okusne in dišeče kumare. Po pripravi vseh sestavin jih je treba za kratek čas dati za soljenje, nato pa jih lahko postrežemo k mizi skupaj s krompirjem, mesom in drugimi jedmi. Kako hitro pripraviti rahlo soljene kumare v ponvi in razveseliti svojo družino s čudovitim prigrizkom, lahko izveste v naslednjih navodilih.
Podroben video recept za kuhanje soljenih kumar z začimbami v vroči ponvi
Podroben video z opisom korak za korakom kuhanje začinjeni prigrizki bodo pomagali brez težav zmleti kumare v ponvi. Hostese morajo le upoštevati navedene nasvete in natančno ponoviti dejanja avtorja.
Pikantne, pikantne ali samo hrustljave rahlo nasoljene kumare v ponvi lahko kuhamo hitro in enostavno. V predlaganih foto in video receptih lahko izberete najboljša navodila za kuhanje prigrizkov v hladni vodi ali na vroč način. Uporabite lahko tudi priročno hitri recepti za 5 minut, kar vam bo pomagalo, da se brez težav pripravite na praznično mizo. Za delo lahko uporabite tako velike kot majhne kumare. In če v slanico dodate nestandardne začimbe, lahko celo dobite neverjeten pripravek, ki bo navdušil tako gospodinjstvo kot vse goste.
Ogledi objave: 52
Poletje je odličen čas za napolnitev telesa s koristnimi snovmi, saj telo dobro absorbira le tisto, kar je zraslo na istem rastišču. Prišel je čas za zorenje sadja in zelenjave, zato bomo z vami delili skrivnost, kako narediti rahlo soljene kumare, razmislili o metodah in receptih za kisanje. Verjetno ni bolj "poletnega", bolj dišečega in najljubšega prigrizka od tega hrustljavega čudeža, še posebej kuhanega v skladu s tehnologijo in pravili.
Soljene vložene kumare
Sveže vložene kumare lahko pripravite na več načinov. Rezultat praktično ni odvisen od izbrane metode, če je recept za soljenje preverjen in večkrat ponovljen. Težko je oporekati temu, kajne?
Prav tako je treba opozoriti, da se slanica za rahlo soljene kumare razlikuje od drugih receptov za slanico z majhno količino soli in standardnim naborom zelišč, ki dajejo hrustljavost in aromo zelenih plodov.
Razmislite o načinih soljenja rahlo soljenih kumar in podajte recept za vsako metodo. Zagotovo boste imeli možnost izbrati možnost, ki bo izpolnila vsa vaša pričakovanja.
Slane kumare: recept za vroče polnjenje
Sestavine
- - 1 kg + -
- — 1 st. l. za 1 liter vode + -
- - 5-6 zob + -
- - okus + -
- - 2 veji + -
- Hren (listi) - 1-2 listov + -
- pehtran - več stebel z listi + -
- listi črnega ribeza- 5-8 kosov. + -
Kuhanje
"Vroča" metoda pomeni, da kumare prelijemo z vročo slanico. Takoj po ohladitvi slanice je izdelek pripravljen! Prednost tega načina je hitrost kisanja kumaric, slabost pa izguba lepe zelene barve zelenjave.
1. Pripravimo kozarec ali emajlirano ponev: operemo in poparimo z vrelo vodo.
2. Kumare sperite z vodo, odrežite konce. Operemo tudi začimbno zelenje in ga natrgamo in zgnetemo z rokami. Česen očistimo (lahko ga ne očistimo, ampak samo operemo), vsak strok po dolžini prerežemo na pol.
3. Kateri je najboljši način za to? Vse sestavine položimo v plasteh, začenši s plastjo zelenja: zelenje s česnom, kumare, zelenje, kumare, zelenje.
4. Pripravite slanico: v vrelo vodo dodajte 1 zvrhano žlico soli na 1 liter vode. Sol mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
5. Kumare rahlo solimo, tj. prelijemo z vrelo slanico, tako da je vsa vsebina kozarca ali ponve prekrita s slanico.
6. Takoj, ko se slanica popolnoma ohladi, lahko iz kozarca že vzamete slastne soljene kumare, katerih recept je tako preprost, in uživajte v njihovi neopisljivi aromi!
Sveže vložene kumare: recept za hladen nadev
Hladna metoda ima samo eno pomanjkljivost - čas! Rahlo soljene kumare bodo pripravljene šele čez dva dni, vendar skoraj ne bodo spremenile svoje naravne barve, aroma pa se ne more primerjati s produktom vročega kisanja.
Kako narediti rahlo soljene kumare na hladen način, bomo povedali v tem receptu. Hladno soljenje se razlikuje le po temperaturi slanice.
Mnogi kuharji začetniki se sprašujejo, kakšno vodo je najbolje uporabiti? Večina najboljša voda za hladno soljenje - pomlad. Je bogat s kisikom in minerali, peščeni vodonosniki pa ga prečistijo bolje kot najdražji filtri. Voda iz vodnjaka je enaka izvirska voda, le da se uporablja drugačen način zbiranja vode.
Kako kuhati rahlo soljene kumare na hladen način, če ni mogoče uporabiti naravne vode? Potem lahko nalijete voda iz pipe, vendar ga očistite skozi filter. Kuhanje ni potrebno - s tem se izgubi okus kislih kumaric.
- Pripravljene sestavine (glej zgornji recept) damo v steriliziran kozarec ali emajlirano posodo v plasteh. Zadnja plast je zelena, saj. ščiti izdelek pred oksidacijo zraka.
- Priprava slanice: v enem litru hladnega čista voda med mešanjem raztopite 1 zvrhano žlico kamene soli.
- S to slanico prelijemo kumarični pripravek in pustimo noter sobni pogoji.
Takoj ko na površini marinade opazimo peno, kozarec prestavimo v hladilnik, da se kumare ne presolijo. Čez en dan že lahko okusite mojstrovino!
Suha pot
Kako soliti soljene kumare "na suho"? Oh, ta tehnologija soljenja postaja izjemno priljubljena, saj lahko zahvaljujoč takšnemu soljenju dišeč prigrizek postrežete prijazni mizi v 1-2 urah! Čeprav ... je vse odvisno od velikosti in rezanja plodov kumar.
Suha metoda se imenuje polietilen za živila.
- Pred soljenjem kumaram odrežemo konice in jih z nožem plitko zarežemo ali vsako prebodemo z zobotrebcem.
- Vse sestavine damo v tesno vrečko in z rokami meljemo, dokler ni sadje enakomerno ovito z vsemi začimbami in soljo.
- Kumare so vložene pri sobni temperaturi približno 5 ur, nato pa jih je treba premakniti v hladilnik.
Dlje kot je paket s soljenjem pri sobnih pogojih, več bodo solili.
Katera zelišča in začimbe izbrati za recept za suho soljenje
V primerjavi z našim prvim receptom je grenko papriko bolje zamenjati z grenkim in sladkim grahom, dodati zrna koriandra in nekaj lovorovih listov (treba jih je nalomiti).
Sol ne vzamemo več kot 1 žlica. in dodajte sladkor - 1 žličko.
To je vse!
Čas kuhanja rahlo nasoljenih kumar v vrečki
- Celo sadje - 10-12 ur
- Razrežite po dolžini na 4 dele - 2-3 ure
- Narežemo na trakove dolžine 3-5 cm - 15-20 minut.
Sveže nasoljene kumare vzamemo iz vrečke, jim s topo stranjo rezila noža postrgamo sol in začimbe ter postrežemo!
* Kuharski nasvet
Niso vse sorte te rastline primerne za soljenje. zelenjavni pridelek. Morate izbrati tanko kožo, z "mozolji", kumare, svetlo zelene. Potem bo končni izdelek videti zelo okusen!
Pravzaprav je odgovor na vprašanje, kako narediti soljene kumare, preprost! Sveže kumare enake velikosti, potreben komplet zelišča in začimbe, optimalna količina soli in okusen prigrizek bo navdušil vse za mizo!
Datum objave: 24.09.2017
Malo prej sem že dal recepte za rahlo soljene kumare. In ker je takšnih receptov nešteto, sem obljubila, da se bom še vrnila k rahlo soljenim kumaram. Držim obljubo in vam zagotavljam, da ti recepti niso nič slabši, komu pa bo morda celo bolj všeč od prejšnjih.
Jejte hrustljave rahlo nasoljene kumare, vendar se slina še vedno nabira, tako okusno je. In vonja slanice se ne da opisati. Samo on spodbuja apetit. Veliko je odvisno od vaših začimb, ki jih daste za soljenje.
Poskušam eksperimentirati. Dodam nekaj listov, nato druge. Potem bom dal drugo papriko, ne grah, ampak feferone ali mešanico paprik. Ali kakšne druge začimbe. Zato vam svetujem, da najprej naredite v skladu z receptom, nato pa eksperimentirajte, kar vam je všeč.
Kako narediti soljene kumare. Recepti za rahlo soljene kumare z začimbami
Tukaj si bomo ogledali zelo zanimive recepte za rahlo soljene kumare in vsaka je dobra na svoj način. Previdno pri pekočih paprikah, še posebej, če bodo kumare jedli otroci. Upoštevajte, da če kumare stojijo dlje od določenega časa, bodo postale bolj slane.
Torej kar naprej! Vse uspehe!
1. Recept za rahlo soljene kumare s česnom, poprom in klinčki
Sestavine:
Za 3 pločevinke po 1l:
- Kumare - 1,8 kg
- Koper - 3 vejice
- Česen - 9 zob.
- Sol - 4 žlice.
- Voda - 2l.
- Listi ribeza - 6 kosov.
- Poper - 8-10 kosov.
- Nageljni - 4 kosi.
Kuhanje:
1. Kumare sperite in posušite. Poskusite izbrati kumare enake velikosti. Da ne bi pokvarili soljenja, poskusite kumare, če so grenke. Ker bodo tudi po soljenju grenke. Lahko jih zamenjate.
2. Kozarce bomo dobro oprali in posušili. Na dno kozarca damo koper, stroke česna in liste ribeza.
3. Kumare položimo, oziroma jih postavimo v kozarce zelo tesno drug proti drugemu.
4. Kuhanje kumaric. V ponev nalijemo vodo. Dodamo lovorjev list, poper v zrnu, nageljnove žbice. Dodamo sol. Za en liter vode potrebujete 2 žlici soli. Premešamo, postavimo na ogenj in zavremo.
5. Kumare v kozarcih prelijemo z vrelo vodo. Banke morajo biti polne.
6. Kozarce zaprite s pokrovi in pustite na sobni temperaturi 1 dan.
7. Dan je minil. Odpremo kozarec in vzamemo kumare za testiranje. Kakšen vonj ... uh ...
8. Cut, popolnoma nasoljen. Okusno, hrustljavo. Preostale kumare damo v hladilnik. Še boljše so hladne.
Dober tek
2. Recept za rahlo soljene kumare v vrečki s feferoni in gorčico
Sestavine:
- srednje velike kumare - 1 kg.
- Česen - 1/2 glave
- Pekoča paprika - 1/2 kos.
- Šopek kopra - 1
- Šopek peteršilja - 1
- Suha gorčica - 1/2 žličke
- Piment sladki grah - 5-6 kosov.
- Sol - 1 žlica. (brez vrha)
- Sladkor - 1 žlica
- Vinski kis ali 6% - 2 žlici.
Kuhanje:
1. Moje kumare, dajte v skledo in prelijte zelo hladno vodo. V vodo lahko dodate led. Napolnjene kumare pustimo 2-4 ure. Bolje do 4. Takrat bodo kumare zelo hrustljave.
2. Kumaricam na obeh straneh odrežemo konice in kumare vzdolžno prerežemo na 4 dele. Če so kumare majhne, jih lahko razrežete le na 2 dela.
3. Dežnike kopra smo dali v običajno plastično vrečko. Če so listi ribeza, češnje ali hrena, jih bo prav tako dobro dati s koprom.
Preverite paket, preden ga dodate med zaznamke, da se prepričate, da je nedotaknjen. Dajte samo liste, brez stebel, predvsem suh koper, da ne preluknjate vrečke.
4. Narezane kumare dajte v vrečko.
5. Narežemo sveža zelišča. Najprej odrežemo stebla, jih damo skupaj z zelenjem in vse to narežemo ne na drobno, a tudi ne zelo na debelo.
6. V vrečko stresite sesekljano zelenico. Tukaj iztisnemo del česna, približno 3 stroke.
7. Preostali česen drobno sesekljajte in ga prav tako dajte v vrečko.
8. Feferon narežemo na majhne kolobarje. Ne popuščajte. Pekoča paprika je zelo pekoča. Po okusu dodamo poper.
9. Tudi poper dajte v vrečko.
10. V vrečko dodajte gorčico, poprova zrna, sol in sladkor. Ne vzemite dodatne soli, saj je zelo fina in ni primerna za soljenje.
11. Na koncu lahko dodate vinski kis ali ga nadomestite z navadnim namiznim 6% kisom. To ni potrebno, a veliko ljudi ima radi kislo marinado.
Lotimo se soljenja
12. Vrečko zavežemo na samem vrhu, da je prostor za mešanje kumar. Zdaj vse dobro premešamo s stresanjem vrečke, da se vsi izdelki in začimbe enakomerno porazdelijo.
Ne bodi len. Temeljito premešajte. Od tega je odvisen okus vsake kumare.
13. Embalažo s kumarami damo v skledo (za vsak slučaj, če nenadoma poči in začne puščati) in pustimo stati 30 minut na sobni temperaturi. Po pol ure damo v hladilnik. Po 2 urah so kumare pripravljene, lahko jeste.
Tukaj imamo nesoglasja v družini. Jaz imam rad, da kumare stojijo čez noč, moja žena pa, nasprotno, da so polsveže, t.j. po 2 urah v hladilniku.
14. Tokrat sem zmagal, zjutraj dobimo kumare iz hladilnika. Poglejte, koliko soka so dale kumare v paketu.
15. Odrežite vrečko in dajte kumare v skodelico. Kakšna aroma se je razširila po kuhinji.
16. Kumare so popolnoma nasoljene ali, če so s kisom, potem marinirane.
17. Poskušamo. Hrskajo tako, da položi ušesa.
Poskusite tudi vi.
Dober tek!
3. Recept za hrustljavo soljene kumare v 3-litrskem kozarcu
Sestavine:
za 3 litrski kozarec
- Kumare - približno 2 kg.
- Sol - 2 žlici
- Sladkor - 1 čajna žlička
- poprova zrna
- Česen - 1 glava
- Listi hrena, ribeza, češnje
Kuhanje:
1. V 3-litrskem kozarcu bomo kisli kumare. Torej, najprej pripravimo kozarec. To je lažje kot marmelada. Kozarec je treba oprati s sodo v vroči vodi in sprati s hladno.
2. Kuhanje slanice. V majhno ponev nalijte liter in pol vode. 3-litrski kozarec, napolnjen s kumarami, vsebuje le liter in pol. Dodajte 2 žlici soli in žličko sladkorja. Vse premešamo, zapremo pokrov, postavimo na štedilnik in pustimo, da voda zavre.
3. Na dno trilitrskega kozarca položimo hrenove liste, dežnike kopra skupaj s trdimi stebli polomimo tako, da se prilegajo, in jih prav tako damo v kozarec. Položimo tudi ribezove liste, češnje.
4. Vzemite zrna črnega popra. Stroke česna prerežite na pol in jih pošljite v kozarec s poprovimi zrni.
Rahlo soljene kumare doma skuhamo s toplo ali hladno slanico, svoj edinstven hrustljav okus pa dobijo v hladilniku.
- Kumare - 1600 g
- Česen - 4 stroka
- Slanica - 1 l
- Listi hrena - 3 kos.
- Dežniki kopra - 2 kos.
- Češnjevi listi - 10 kosov.
- Zrna koriandra - 0,5 tsp
- Črni poper - 10 grahov
- Pimentov grah - 2 graha
- Voda - 1 l
- Sladkor - 1 žlička
- Sol - 2 žlici. l.
Kumare razvrstite in dobro operite. Kumare prelijemo s čisto pitno vodo in pustimo 4-6 ur. Zahvaljujoč temu postopku bodo kumare absorbirale manjkajočo vlago in bodo močnejše, bolj hrustljave in sočne.
Kumaram odrežemo peclje.
Kumare lahko pustite cele, v tem primeru se lahko čas kuhanja nekoliko podaljša.
Dodatke (liste češnje in hrena, dežnike kopra, česen) in začimbe razdelite na 2 dela. En del položimo na dno kozarca. Česen lahko olupimo.
Nato tesno položite kumare.
Od zgoraj pokrijemo kumare s preostalimi dodatki in začimbami.
P.S.: Najbolje je, da kumare v kozarec ne nalagate do vrha.
V ločeni posodi združite sol, sladkor in vrelo vodo.
Mešajte slanico, dokler se sladkor in sol popolnoma ne raztopita.
Kumare prelijemo s slanico.
Če želite pospešiti proces kuhanja kumar, jih je najbolje preliti z vročo slanico. Vsako kumaro lahko preluknjate s pletilko.
Če se vam soljene kumare ne mudi, je najbolje, da jih napolnite z ohlajeno slanico in jim ne odrežete repov.
Kozarec pokrijemo s pokrovom. Ni nujno, da se pokrov tesno prilega kozarcu, zato je najbolje uporabiti steklen ali kovinski pokrov. Kozarca ne morete tesno zaviti s folijo.
Kozarec postavimo v ponev, če med fermentacijo iz njega priteče malo slanice.
Kumare pustite na sobni temperaturi 24-72 ur. Čas kuhanja bo odvisen od temperature v prostoru, pa tudi od načina kuhanja, ki ga izberete.
Ko kumare spremenijo barvo in slanica v kozarcu postane motna, jih zaprite z najlonskim pokrovom in postavite v hladilnik. Če se to ne naredi, lahko peroksidirajo.
Pripravljene soljene kumare postrežemo na mizo.
Recept 2: rahlo soljene kumare s hrenom (fotografije po korakih)
- Kumare - 2-3 kg
- Česen - 5-6 strokov
- Hren (koren) - 1-2 kos
- Hren (listi) - 2-3 kosi
- Koper (veje) - 2-3 kosi
- Sol (groba) - 2 žlici. žlice
- Voda - 1 liter
Kumare operemo, odrežemo konice, damo v skledo in prelijemo s hladno vodo. Pustite dve uri.
Korenino hrena in česen olupimo, veje kopra in liste hrena operemo. Česen in hren sesekljajte na majhne koščke.
Na dno lonca ali kozarca, v katerem bomo solili kumare, položimo del pripravljenega česna, hrena in kopra. Na vrh položite eno plast kumar, nato pa postopek ponovite. Tako položite vse kumare, ki jih izmenjujete z zelišči in česnom.
Iz vode in soli pripravimo slanico. Vzemite toliko vode, da popolnoma pokrije kumare. Delež - na liter voda prihaja dve žlici soli. Kumare prelijemo s slanico. O vodi. Kumare lahko prelijemo z vročo ali hladno slanico. Zaliv je vroč, v enem dnevu boste dobili rahlo soljene kumare. Hladna slanica bo postopek raztegnila tri dni.
Zgornje kumare "pokrijemo" s hrenovimi listi, ploščo in zatiranjem. Pustimo en dan ali teden (odvisno od izbrane temperature slanice). Dober tek!
Recept 3: hrustljave soljene kumare iz hladilnika
- Sveže kumare - 1,5-2 kg
Začimbe v kozarcu (glede na en trilitrski kozarec):
- Listi ribeza - 5-6 kosov
- Listi hrena - 2-3 kosi
- Koper - 20 g
- Česen - 1 glava
- Hrastovo lubje - 50 g
- Sol - 2 žlici.
- Voda - 1-2 litra
Liste hrena in ribeza temeljito sperite pod vodo. Moje kumare in koper. Kumare damo v hladno vodo in pustimo 5 minut Česen olupimo in stroke narežemo na vzdolžne rezine. Listi hrena in ribeza, drobno sesekljajte koper, dodajte hrastovo lubje. Hrastovo lubje lahko kupite v lekarni in daje kumaram tako aromo in okus, da jih ne ločite od pravih sodčkov.
Pripravljene začimbe zmešamo in razdelimo na 3 enake dele.
Vzamemo trilitrski kozarec, ga operemo s sodo in na dno damo prvi del začimb.
Kumaram odrežemo konice na obeh straneh in zelo tesno, navpično položimo prvo plast v kozarec.
Na prvo plast kumar položite drugi del začimb.
Nato zelo tesno položimo največje število kumar in na vrh prelijemo tretjino začimb.
Pripravljam slanico. Vzamemo 1,5 - 2 litra hladno vode in v njej raztopite 2 žlici soli.
Kumare prelijemo s slanico.
Pokrijemo s pokrovom, vendar ne tesno, da je kozarec pokrit in kumare "dihajo".
Postavimo na hladno mesto (lahko v hladilniku, potem pa bo postopek trajal dlje). de nekaj na 3. dan rahlo soljene kumare so pripravljene. Zgoraj imajo mlečno peno. Zdaj jih lahko tesno zaprete s pokrovom in postavite v hladilnik.
Recept 4: soljene kumare doma
- 2 kg kumar
- kup kopra s socvetji
- listi hrena
- česen
- sladkor
Kumare operemo, odrežemo konce. Poper, če ga uporabljamo, narežemo na kolobarje.
Na dno kozarca položite liste kopra in hrena (pustite en list), zdrobite. Vanj dajte česen in poper.
Hren daje kumaram hrustljavost, zato če imate radi mehkejše kumare, potem lahko daste manj hrena.
Kumare dajte v kozarec. Bolje jih je položiti navpično - tako bo šlo več. Fotografija kaže, da nisem naredil čisto prav.
Nato pripravite slanico. Na 1 liter vode dajte 2 žlici sladkorja in 1 žlico soli. Nekaterim je všeč "salter" - na liter lahko daš eno in pol žlice soli.
Slanica je lahko hladna ali vroča. Če kumare prelijete z vročo slanico, se kuhajo hitreje, vendar lahko močno spremenijo barvo (postanejo enake barve kot slane). Če slanica z možnostjo "vroče" po polovici dneva postane zelo motna, je to normalno.
Kumare prelijemo s slanico. Kumare po vrhu zapremo s preostalim listom hrena.
Kozarec zapremo s pokrovom in ga postavimo nekam za en dan, če uporabljamo vročo kislo kumarico, ali za nekaj dni, če uporabljamo hladno, da nas ne zamika pred časom ...
Recept 5, korak za korakom: soljene kumare s česnom
- majhne kumare - 1 kg;
- dežniki kopra - 2 kosi;
- česen - 1-2 stroka;
- sladko bolgarski poper- 1 majhen strok;
- češnjevi listi - 2-3 kosi;
- listi črnega ribeza - 1-2 kosi;
- listi hrena - 1 kos. majhna velikost ali pol srednja;
- voda - 500 ml;
- semena koriandra - 1 čajna žlička;
- sol - 2-2,5 žlice. l.
Da bodo rahlo nasoljene kumare bolj hrustljave, jih čez noč ali vsaj 3 ure namočimo v hladno vodo. Takrat bo tudi zelenjava, ki je začela veneti, dobila prvotno hrustljavost. Za soljenje na ta način je priporočljivo uporabiti majhne kumare, tako da hladna slanica hitro prodre v sredino zelenjave in ji da okus. Če imate velike kumare, jih narežite na "sode" in jih razdelite na več delov.
Opranim kumaram odrežemo konce.
Papriko operemo, narežemo na več kosov, odstranimo jedro. Če nekaj semen popra pride v slanico, je v redu.
Pripravite posodo za soljenje. Lahko je steklen ali plastični kozarec ali celo ponev. Na dno čiste posode damo papriko, liste, olupljen česen, koriandrova semena in dežnike kopra. Na žalost nisem imela svežih listov češnje, ribeza in hrena, zato sem jih uporabila kot začimbo.
Na vrh tesno položite kumare, tako da je med njimi čim manj prostora.
Sol raztopimo na hladnem pitna voda. Ni vam treba kuhati slanice, ta recept uporablja hladno tekočino za pripravo rahlo soljenih kumaric, zato ostanejo tako hrustljave in okusne.
Slanico nalijemo v kozarce. Pustite posodo s kumarami pri sobni temperaturi 2-3 dni. In potem lahko opravite prvi test. Kuhane kumare hranite v zaprti posodi v hladilniku.
Tako lahko enostavno in razmeroma hitro skuhate rahlo soljene kumare doma, hrustljave, s hladno slanico. Takšna predjed se "razprši" v eno ali dve. Preverjeno in večkrat.
Ponujamo recepte za kuhanje okusnih hrustljavih rahlo soljenih instant kumar v slanici. Ko zelenjavo prelijete z vročo slanico, bo predjed pripravljena v nekaj urah. In če se vam ne mudi, lahko prihranite vitamine in skuhate kumare s hladno kumarico. Toda v tem primeru boste morali zdržati vsaj en dan, kar tudi ni tako dolgo.
Slastne hrustljave rahlo soljene instant kumare - recept v slanici s česnom
Sestavine:
- sveže kumare - 2-2,5 kg;
- nejodirana kamena sol - 60 g;
- češnjevi listi - 5-7 kosov;
- listi črnega ribeza - 7-8 kosov;
- majhna - 2 kos .;
Kuhanje
Za soljenje rahlo nasoljenih instant kumaric so primerni srednje veliki primerki bodičastih negladkih sort. Idealno je seveda, če so kumare sveže nabrane, se bodo izkazale za čim bolj hrustljave. Če ste jih kupili na trgu, je bolje, da zelenjavo nekaj ur namočite v hladni vodi, da povrnete izgubljeno vlago.
Kot posodo za žetev lahko vzamete trilitrski kozarec, emajlirano ponev in samo stekleno globoko skledo. Na dno posode morate položiti polovico kuhanih zelišč, in sicer dežnik kopra, list hrena, tri liste češnje in štiri liste ribeza. Dodamo še grah pimenta in črnega popra ter lovorjev list, očistimo tudi stroke česna, prerežemo na pol in jih damo k drugim sestavinam.
Zdaj so na vrsti kumare. Operemo jih, odrežemo robove, same plodove pa damo v posodo na začimbe in začimbe. Na vrh položimo preostale zelene dišeče liste in koprčev dežnik. Nato pripravite slanico. Za en liter prečiščene vode, segrete do vrenja, dodajte dve žlici kamene soli, ne nujno jodirane, in mešajte, dokler se vsi kristali ne raztopijo. Zdaj prelijemo kumare z vročo slanico in pustimo osem ur pri sobnih pogojih.
Ko so pripravljene, je treba soljene kumare premakniti v hladilnik.
Kako na hiter način vložiti hrustljave soljene kumare - preprost recept v slanici s sladkorjem
Sestavine:
- sveže kumare - 1,9 kg;
- filtrirana ali izvirska voda - 1 l;
- granulirani sladkor - 25 g;
- nejodirana kamena sol - 65 g;
- majhna glava česna - 1 kos;
- srednje veliki dežniki kopra - 2 kosi;
- črna - 7-8 kosov;
- majhen list hrena - 2 kosi;
- črna in piment (grah) - 5 kosov;
- lovorjev list srednje velikosti - 3 kos.
Kuhanje
Izberemo in pripravimo kumare ob upoštevanju priporočil, opisanih v prejšnjem receptu. Zelenjavo je treba oprati, po potrebi namočiti v hladni vodi in nato odrezati robove. Oplaknemo tudi dežnike kopra, liste hrena in ribeza ter na zobe razstavimo glavico česna, ki jo očistimo in razpolovimo. Polovico začimb in zelišč damo na dno posode, v kateri naj bi bile soljene kumare. Sedaj so na vrsti same kumare, ki smo jih pravilno pripravili. Sestavo dopolnimo s preostalimi začimbami in zelišči.
Nato pripravite slanico. Odvisno od tega, kako hitro potrebujete rahlo soljene kumare, pustite vodo hladno ali jo segrejte do vrenja. Pri točenju na hladen način zmešamo izvirsko vodo ali prekuhano in ohlajeno filtrirano vodo z nejodirano soljo in sladkorjem ter premešamo, da se vsi kristalčki raztopijo. Slanico nalijte v kozarec in pustite štiriindvajset ur.
Da bi po nekaj urah dobili rahlo soljene kumare, jih prelijemo z vrelo slanico in pustimo, da se ohladijo, nato pa jih tudi postavimo v hladilnik.
