Hitri recept za vložene šampinjone. Hitri načini kuhanja okusnih mariniranih šampinjonov. Canape s šunko

Vedno se mi je zdelo, da je postopek soljenja ali kisanja časovno raztegnjen in traja vsaj mesec dni, da kumare ali gobe dosežejo želeno stanje. Izkazalo pa se je, da je za pripravo vloženih šampinjonov potreben le ... en dan. Ja, ja, tako hitro! In izkazalo se je tudi, da sploh ni treba založiti košare z gobami in se nato ves dan mučiti v kuhinji med grozečimi klokotajočimi lonci. In popolnoma mirno lahko kupite paket šampinjonov, vzamete povsem nepomemben nabor začimb za marinado, preživite 15 minut pri štedilniku in že naslednji dan dobite okusne hitro kuhane marinirane šampinjone.

Sestavine:

• 500 g šampinjonov
• 1 čajna žlička soli
• 2 žlički sladkorja
• 9 st. žlice rastlinskega olja
• 4 žlice. žlice kisa 6%
• 2 žarnici
• 3 stroki česna,
• 4 lovorjev list,
• 10-12 zrn črnega popra
• 4-5 posušenih nageljnovih žbic

Hitro kuhanje mariniranih šampinjonov

Te marinirane šampinjone je res hitro in enostavno pripraviti – marinade zanje sploh ne bomo kuhali posebej. Vse bomo naredili v eni ponvi in ​​sploh ne bomo dodajali vode - med kuhanjem bodo gobe dale veliko soka, tako da bomo šampinjone dejansko dobili v lastnem soku.

Torej, gobe temeljito operemo, damo v ponev. Dodamo lavrushko, črni poper, nageljnove žbice in grobo sesekljane stroke česna.

Čebulo narežemo na pol obročke, združimo z gobami, dodamo sladkor in sol.

Prilijemo olje in kis.

Previdno s kisom! Potrebujemo 4 žlice 6 odstotkov. Preverite odstotek razredčenosti kisa, ki je naveden na embalaži, in če je več, ga razredčite do želene koncentracije. To je enostavno izračunati. Nisem ravno prijazen do matematičnih formul, zato vam bom pokazal primer v živo. Recimo, da imate 8% kis. 6 pomnožimo s 4. Izkaže se 24. To številko delimo z 8. Dobimo 3. Toliko žlic 8-odstotnega kisa bo potrebnih za vlaganje pol kilograma šampinjonov. Razredčite ga z 1 žlico vode, da dobite 6 odstotkov. Čeprav je verjetno lažje uporabljati naš . :)

OK, zdaj je vsega konec. Nič več ni treba dodati. Gobe ​​zmešamo z začimbami in ponev pristavimo na štedilnik. Na fotografiji je jasno razvidno, koliko tekočine spustijo gobe pri segrevanju. Gobe ​​zavremo, pokrijemo s pokrovko.

Zmanjšajte ogenj in pustite, da brbotajo natanko pet minut.

Zdaj je treba gobe odstraniti z ognja, pustiti, da se nekoliko ohladijo, prenesti v kozarec ali drugo stekleno posodo in postaviti v hladilnik.

Po 24 urah bodo marinirani šampinjoni popolnoma pripravljeni, pridobili bodo največji okus in aromo. A poskusiti jih bo mogoče po 12 urah. Samo naj vas ne zanese. V nasprotnem primeru se bo izkazalo, kot sem prvič: poskusili so eno, drugo, niso se mogli ustaviti in pojedli cel kozarec. Navdušenje je bilo tako, da sem takoj okisala novo porcijo šampinjonov. En dan so že pustili stati, da so dosegli kondicijo. Če sem iskren, okusnejših gob še nisem jedel.

Dober tek!

Ali veš to:

Rojstni kraj popra je Amerika, vendar je glavno žlahtniteljsko delo za razvoj sladkih sort opravil predvsem Ferenc Horváth (Madžarska) v dvajsetih letih. XX stoletja v Evropi, predvsem na Balkanu. Poper je prišel v Rusijo iz Bolgarije, zato je dobil svoje običajno ime - "bolgarski".

Od sortnih paradižnikov lahko dobite "svoja" semena za setev naslednje leto (če vam je bila sorta zelo všeč). In s hibridnimi je to neuporabno: semena se bodo izkazala, vendar bodo nosila dedni material ne rastline, iz katere so bila vzeta, temveč njenih številnih "prednikov".

Zamrzovanje je eden najprimernejših načinov za pripravo gojenega pridelka zelenjave, sadja in jagodičja. Nekateri verjamejo, da zamrzovanje vodi do izgube hranil in uporabne lastnosti zeliščni izdelki. Kot rezultat raziskave so znanstveniki ugotovili, da zmanjšanje hranilna vrednost Zamrzovanja praktično ni.

Kmet iz Oklahome Carl Burns je razvil nenavadno sorto pisane koruze, imenovano Rainbow Corn. Zrna na vsakem storžu - različne barve in odtenki: rjava, roza, vijolična, modra, zelena itd. Ta rezultat smo dosegli z večletno selekcijo najbolj obarvanih navadnih sort in njihovim križanjem.

Osnova sta tako humus kot kompost organsko kmetovanje. Njihova prisotnost v tleh znatno poveča donos in izboljša lastnosti okusa zelenjava in sadje. Po lastnostih in videzu sta si zelo podobna, vendar ju ne smemo zamenjevati. Humus - gnili gnoj ali ptičji iztrebki. Kompost - gnili organski ostanki različnega izvora (pokvarjena hrana iz kuhinje, vršički, plevel, tanke vejice). Humus velja za boljše gnojilo, kompost je bolj dostopen.

Humus - gnili gnoj ali ptičji iztrebki. Pripravi se tako: gnoj se zloži v kup ali kup, prepreden z žagovino, šoto in vrtno zemljo. Ovratnik je prekrit s filmom za stabilizacijo temperature in vlažnosti (to je potrebno za povečanje aktivnosti mikroorganizmov). Gnojilo "zori" v 2-5 letih - odvisno od zunanjih pogojev in sestave surovine. Rezultat je ohlapna homogena masa s prijetnim vonjem po sveži zemlji.

V Avstraliji so znanstveniki začeli s poskusi kloniranja več hladno podnebnih sort grozdja. Segrevanje podnebja, ki je napovedano za naslednjih 50 let, bo povzročilo njihovo izginotje. Avstralske sorte imajo odlične lastnosti za pridelavo vina in niso dovzetne za bolezni, ki so pogoste v Evropi in Ameriki.

Naravne toksine najdemo v številnih rastlinah; nobena izjema, in tiste, ki se gojijo v vrtovih in zelenjavnih vrtovih. Torej, v kosteh jabolk, marelic, breskev je cianovodikova (cianovodikova) kislina, v vrhovih in lupini nezrelega nočnega senčka (krompir, jajčevci, paradižnik) pa solanin. Toda ne bojte se: njihovo število je premajhno.

Zdravilne cvetove in socvetja je treba nabirati na samem začetku cvetenja, ko je vsebnost hranilnih snovi v njih čim večja. Rože naj bi trgali z rokami in lomili hrapave peclje. Zbrane cvetove in zelišča posušite v tankem sloju v hladnem prostoru pri naravni temperaturi brez dostopa do neposredne sončne svetlobe.

Priprava mariniranih šampinjonov doma je zelo preprosta in dostopna. Izpadli bodo večkrat cenejši od tistih iz trgovine, okus pa si lahko naredite poljubno. Če jutri načrtujete solato z gobami ali želite na mizo postaviti predjed, potem danes začnite kuhati šampinjone.

Velikost gob izberite glede na namen, za katerega jih pripravljate. Kot prigrizek so majhne gobe videti bolj zanimive, lahko pa uporabite tudi velike. Idealne so za solate - še vedno jih morate rezati. Za pripravo gob lahko operemo in osušimo z brisačo, lahko pa jih preprosto olupimo z nožem.

Sestavine

• Voda - 100 ml;
• Šampinjoni - 500 g;
• Sol - 1 čajna žlička;
• Sladkor - 1,5 tsp;
• Koriander - 1 čajna žlička;
• Kis 9% - 40 ml;
• Poper - 6-8 kosov;
• Česen - 2 zoba;
• Lovorjev list - 2 kos.

Kako kuhati marinirane šampinjone doma

Začnimo s pripravo marinade. Če želite to narediti, morate vzeti majhno ponev, ki bo ustrezala pol kilograma gob. Nalijte vse sestavine za marinado. Česna ne morete zdrobiti, ampak preprosto zdrobite z nožem.

Nalijte 100 ml vode in kis.

Postavite na ogenj in to mešanico zavrite.

Ker so moje gobe velike, sem jih razrezala na 4 dele. Majhne ostanejo nedotaknjene.

Pripravljene gobe pošljemo v ponev z vrelo marinado. Dobil sem polno ponev, a po nekaj minutah se bodo gobe posedle.

Pokrijemo s pokrovom. Kuhamo 5 minut. Mešate lahko enkrat ali dvakrat.

Gobe ​​v marinadi odstavimo z ognja in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Nato ga prenesemo v posodo, ki vam ustreza. Najboljše od vsega je po mojem mnenju primeren steklen kozarec s prostornino 0,5-0,6 litra. Tesno zavijemo s pokrovom in napol pripravljene šampinjone postavimo v hladilnik. Tam bodo ostali en dan. Po tem lahko menite, da je prigrizek popolnoma pripravljen. V tem času se bodo gobe dobro marinirale in bodo zelo okusne.

Tale recept za vložene šampinjone vam bo prišel velikokrat prav. Navsezadnje ni vedno mogoče kupiti gob v trgovini, še posebej, če potrebujete veliko gob hkrati. Zato, drage hostese, upoštevajte ta recept.

Marinirani šampinjoni s česnom so idealni za pripravo različnih solat. So tudi dobra dekoracija. praznična miza. Dodajte gobe s čebulo in rastlinskim oljem, okrasite z zelišči in opazujte, kako hitro ta okusna predjed izgine z mize.

dražilno omrežje

Vložene gobe s čebulo

Glavna prednost tega recepta je, da bodo marinirani šampinjoni s čebulo pripravljeni v samo 30 minutah. Izkazali se bodo zelo dišeče z izrazitim okusom. Te gobe lahko postrežemo kot predjed ali kot vegetarijansko glavno jed (na primer skupaj s krompirjem).

Recept predvideva namizni kis, lahko pa ga po želji nadomestite z belim vinskim ali jabolčnim kisom ali mešanico obeh. Okus marinade bo postal veliko mehkejši.

Sestavine:

• Šampinjoni - 500 g;
• Čebula - 1 srednja čebula;
• Namizni kis 9% - 2 žlici;
• Rastlinsko olje - 2 žlici;
• Sladkor - 1 žlička;
• Sol - 0,5 tsp

Kuhanje:

1. Izberite sveže gobe. Bolje je uporabiti tiste, ki niso poškodovani in imajo enotno belo barvo. Seveda bo predjed uspela tudi iz potemnjenih šampinjonov, vendar bodo njene estetske lastnosti trpele.
2. Zdaj je treba izbrane gobe temeljito oprati in po potrebi odrezati korenine nog. Velike gobe poljubno narežemo. Zelo majhne lahko pustimo cele.
3. Zavremo osoljeno vodo in v njej 3-5 minut kuhamo pripravljene gobe. Nato jih odložimo na veliko sito ali cedilo in pustimo stati, da vsa voda steklene.
4. Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol obročke. Lahko uporabite običajno čebula ali poskusite z različnimi sortami solate.
5. Sol, sladkor, olje in kis temeljito premešamo. Po želji lahko marinadi dodate začimbe - koriander, nageljnove žbice, muškatni orešček, črni in piment odlično dopolnjujejo okus bodočega prigrizka. Bodite prepričani, da poskusite končano marinado. Morda boste želeli dodati več sladkorja, soli ali nekaj kapljic limoninega soka.
6. Gobe ​​in sesekljano čebulo damo v globoko skledo ali steklen kozarec, prelijemo z marinado po okusu in pustimo stati vsaj pol ure. Ta čas bo dovolj, da se gobe pravilno namočijo. Če pa čas dopušča, jih je bolje pustiti stati dlje - čez noč ali cel dan. Takrat bo okus bolj intenziven.
7. Končano malico shranimo v pokritem hladilniku.

Kako vložiti šampinjone s papriko

Vloženi šampinjoni z bolgarski poper To ni le zelo okusen prigrizek. To je edinstven okus in svetel okras na kateri koli mizi. Najbolje je uporabiti papriko različnih barv - rdečo, rumeno, oranžno. Če pa to ni mogoče, potem je dovolj ena vrsta. Predjed bo vseeno poskrbela za pljusk na mizi.

Sestavine:

• Šampinjoni - 1 kg;
• Bolgarska paprika - 4 kosi;
• Česen - 5 strokov;
• Limona - 1 kos .;
• Sladkor - 4 žlice;
• Sol - 2 tsp;
• Citronska kislina - 1 žlička;
• Rastlinsko olje - 4-5 žlic;
• Zelenje.

Kuhanje:

1. Papriko operemo, olupimo in drobno sesekljamo meso. Obliko izberite po želji - tanke slamice, kvadratke ali pol obročke. Pražite jih na malo olja do mehkega (približno 5-6 minut).
2. Izberite gobe, primerne za mariniranje. Operite jih, odrežite krake in po potrebi očistite. Velike gobe prerežite na pol ali četrtine. Majhne lahko pustimo cele. Kuhajte jih 10 minut v vodi, ki ji predhodno posolite in citronska kislina. Nato gobe damo v cedilo in pustimo, da voda odteče.
3. Pripravite marinado: iztisnite sok iz ene velike limone, česen sesekljajte s posebno stiskalnico, zelenjavo drobno sesekljajte. Vse skupaj združite v kozarec ali globoko skledo, dodajte sladkor in sol na isto mesto, premešajte.
4. Kuhane gobe in popraženo papriko damo v skledo z marinado, vse zelo previdno premešamo. Posodo pokrijemo in za en dan (ali več) postavimo na hladno.
5. Postrezite gobe s poprom - tudi mariniralo se bo in postalo zelo okusno.

   dražilno omrežje

Pikantni šampinjoni s francosko gorčico

Ljubiteljem pikantnega bodo te gobe zagotovo všeč, saj se bo v predjedi jasno čutil okus gorčice. Francoska gorčica ima pikanten okus in je tudi lepa na pogled, saj ima zrnato strukturo. Prav ta večbarvna gorčična semena bodo gobam dala prijeten užitek videz. Če pa želite dobiti bolj pikantno predjed ali preprosto nimate francoske gorčice, jo lahko zamenjate s katero koli drugo. Količino nato prilagodite svojim željam.

Sestavine:

• Šampinjoni - 0,5 kg;
• Česen - 2-3 stroka;
• Rastlinsko olje - 3 žlice. + malo za cvrtje;
• Francoska gorčica - 2-3 žlice;
• Kis - 1 žlička;
• Zelenje;
• Ščepec soli.

Kuhanje:

1. Gobe ​​temeljito operemo, olupimo in po potrebi narežemo. Majhne gobe lahko pustimo cele. Pražimo jih nekaj minut na močnem ognju, dokler tekočina ne izpari. To je najbolje narediti v suhi ponvi ali na zelo malo olja.
2. Medtem ko se gobe pražijo, drobno nasekljamo česen in zelišča. Primeren je koper ali peteršilj, pa tudi bolj slane vrste - cilantro, bazilika, zelena zelena.
3. Ocvrte šampinjone in zeleno s česnom damo v globoko skledo, vse solimo.
4. Naredite marinado: z metlico ali navadnimi vilicami zmešajte gorčico s kisom in rastlinskim oljem. S to marinado prelijemo gobe in vse sestavine dobro premešamo. Pustite na hladnem 6-7 ur. Nato vzemite vzorec. Po potrebi dodajte še sol in postrezite.

• Po teh receptih lahko kuhate ne samo šampinjone, ampak tudi ostrige ali gobe. Gobe ​​kuhamo v dveh vodah 1,5 ure.
• Ko kuhamo gobe za vlaganje, jim po želji dodamo nekaj lovorovih listov ali vejico rožmarina. Izdelku bodo dali okus.
• Pripravljene marinirane šampinjone lahko hranite v hladilniku več dni. Da bi jim podaljšali rok uporabnosti, v kozarec neporabljenih gob vlijemo žlico vrelega sončničnega olja in dobro zapremo. Nato bo njegova vsebina še malo shranjena v hladilniku.

Če veste, kako vložiti šampinjone, lahko naredite svojo predjed stokrat boljšo od katere koli predjedi, kupljene v trgovini. Poleg tega bo prava marinada popolna podlaga za gobova nabodala, sestavina solate ali popestrila okus ocvrtih ali pečenih gob.

Kako vložiti šampinjone?

1. Gobe ​​najprej operemo od nečistoč, jih damo v cedilo, da se odcedijo in po potrebi osušimo.
2. Za okrasitev samostojnega prigrizka šampinjone kuhamo 15-20 minut z dodatkom sestavin marinade in pustimo, da se ohladijo.
3. Za cvrtje, pečenje ali kuhanje na premogu se primerki gob nekaj ur hranijo v mešanici marinade.

Marinirane instant gobe

Marinirane šampinjone lahko hitro skuhate po naslednjem receptu. Ko se gobe popolnoma ohladijo v marinadi, lahko predjed poskusimo in uživamo v njenem pikantnem okusu in hrustljavi teksturi. Sprva se ne smete bati, da marinada ni dovolj - gobe bodo dale sok in bo veliko tekočine.

Sestavine:

• šampinjoni - 1 kg;
• vodo in rastlinsko olje- 100 ml;
• kis 9% - 4 žlice. žlice;
• granulirani sladkor in sol - po 2 čajni žlički;
• lovorjev list - 2-3 kosi;
• zrna črnega popra - 20 kosov;
• stroki česna - 6 kosov.

Kuhanje

1. Oprane gobe damo v ponev.
2. Vodo zmešamo s kisom in oljem, dodamo sol, sladkor, poper in na lističe narezan strok česna.
3. Gobe ​​prelijemo z nastalo marinado in postavimo na štedilnik.
4. Po vrenju gobe kuhajte 4-5 minut, ugasnite ogenj.
5. Po ohlajanju vložene šampinjone naglo bo pripravljen.

Kako marinirati šampinjone za žar?

Klasična marinada za gobe na žaru je pogosto sestavljena samo iz soli, popra in majoneze. Če želite dobiti prigrizek, ki je bolj izvirnega okusa, uporabite naslednji recept in cenite vse užitke začinjene in zmerno začinjene mešanice marinade. Količino kisa lahko po želji podvojimo.

Sestavine:

• šampinjoni - 1 kg;
• sojina omaka - 5 žlic. žlice;
• kis 6% - 1 žlica. žlica;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• gorčica - 1 čajna žlička;
• stroki česna - 4 kos.

Kuhanje

1. Gobe ​​operemo in osušimo.
2. Zmešajte sojino omako, kis, rastlinsko olje, majonezo, gorčico in stisnjen česen.
3. Šampinjone prelijemo z marinado, premešamo in pustimo nekaj ur, da se namakajo.

Korejski marinirani šampinjoni - recept

Naslednji recept govori o tem, kako vložiti šampinjone v začinjeni korejski marinadi. Nastala predjed bo zelo primerna na praznični pogostitvi in ​​bo dopolnila vsakdanji obrok v v najboljšem primeru. Ko ste izpolnili priporočila zvečer, lahko naslednje jutro uživate v čudoviti začinjeni orientalski jedi.

Sestavine:

• šampinjoni - 1 kg;
• sojina omaka - 4 žlice. žlice;
• kis 9% - 3 žlice. žlice;
• sladkor - 2 žlici. žlice;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• domača majoneza - 2 žlici. žlice;
• mleti koriander - 1 čajna žlička;
• stroki česna - 10 kosov;
• sol - 2 čajni žlički;
• voda - 0,5 l;
• lovor - 2 kos .;
• črni in pimentov grah - po okusu;
• sezam - 3 čajne žličke;
• korenje - 0,5-1 kos .;
• koper, peteršilj.

Kuhanje

1. Gobe ​​skuhamo z lovorjem, odcedimo, pustimo, da se odcedijo.
2. Sol in sladkor raztopimo v 100 ml vrele vode, ostanek hladna voda ter dodamo ostale sestavine za marinado, začimbe, zelišča, sezam, česen in naribano korenje.
3. Mešanico dodajte gobam, premešajte.
4. Po 8-10 urah bodo marinirani šampinjoni v korejščini pripravljeni.

Na hitro vloženi šampinjoni z jabolčnim kisom

Pripravite ga lahko z jabolčnim kisom, da bo končni prigrizek bolj zdrav in okusen. V tem primeru gobe predhodno prepražimo na olju, nato pa jih zmešamo z mešanico marinade. Ta tehnika bo pospešila namakanje izdelka: po ohlajanju bo poslastica pripravljena.

Sestavine:

• šampinjoni - 1 kg;
• lovor - 5-7 kosov;
• jabolčni kis - 7 žlic. žlice;
• rastlinsko olje - 1 skodelica;
• sladkor - 4 čajne žličke;
• sol - 2 čajni žlički;
• stroki česna - 6 kosov;
• zrna črnega popra.

Kuhanje

1. Pripravljene gobe najprej prepražimo na segretem olju.
2. Na hitro pripravimo marinado za šampinjone, tako da zmešamo vse sestavine in z mešanico prelijemo šampinjone.
3. Po ohlajanju je prigrizek pripravljen.

Marinirani šampinjoni v olju

Nato se boste naučili marinirati šampinjone v dišečem olju. V tem primeru se kot kisla komponenta za marinado uporablja sveže iztisnjen limonin sok. Po želji lahko mešanici dodate ščepec sladkorja ali malo medu in sestavi dodate malo zdrobljenega čilija.

Sestavine:

• šampinjoni - 1 kg;
• pehtran in peteršilj - po okusu;
• limonin sok - 0,5 skodelice;
• rastlinsko olje - 700 ml;
• sol - 2 čajni žlički;
• stroki česna - 10 kosov;
• poper.

Kuhanje

1. Olje se segreje, polovica česna se praži v njem 4 minute, nato pa se položijo gobe in pražijo še 5 minut.
2. Okusno marinado za šampinjone iz olja dopolnimo z limoninim sokom, zelišči, česnom, poprom, soljo, maso gob premešamo in pustimo en dan.

Šampinjoni, marinirani v sojini omaki

Lahko kuhate marinirano v sojini omaki. Balzamični kis, dodan na koncu toplotne obdelave osnovnega izdelka, bo predjedi dodal nenavadno pikantnost. Njegovo količino, navedeno v receptu, lahko spremenite po svojih željah. Sladkor lahko nadomestimo z medom, ki ga dodamo skupaj s kisom.

Sestavine:

• šampinjoni - 1 kg;
• sojina omaka - 100 ml;
• rastlinsko olje in balzamični kis - po 100 ml;
• sol - 1 čajna žlička;
• sladkor - 2 čajni žlički;
• lovor - 2 kos .;
• poper.

Kuhanje

1. Sojino omako, rastlinsko olje, poper, lovor, sladkor in sol združimo v ponvi, segrevamo z mešanjem, položimo šampinjone.
2. Posodo pokrijte s pokrovom in vsebino kuhajte 7 minut.
3. Vlijemo kis, maso gob premešamo, segrevamo 5 minut in pustimo, da se ohladi.

Kako vložiti šampinjone za cvrtje?

Naslednji recept vam bo pomagal ugotoviti, kako kisati. Tudi brez predhodne priprave se gobe vedno izkažejo za okusne, okusne in dišeče, in ko izdelek dopolnite z ustrezno mešanico marinade, se spremenijo v pravo kulinarično mojstrovino.

Sestavine:

• šampinjoni - 500 g;
• peteršilj - 1 šopek;
• česen - 5 strokov;
• rožmarin - 0,5 žličke;
• oljčno olje - 60 ml;
• sol poper.

Kuhanje

1. Oprane šampinjone narežemo na plošče ali rezine.
2. V blenderju zmeljemo česen, rožmarin, peteršilj, dodamo olje, sol, poper.
3. Zmes porazdelite po gobah, premešajte, pustite 30 minut.
4. V ponvi med občasnim mešanjem prepražimo marinirane šampinjone, da se zmehčajo.

Marinirani šampinjoni v pečici

Marinada za je lahko najbolj raznolika in je sestavljena iz vseh vrst začinjenih sestavin, začinjenih dodatkov in začimb. V tem primeru je predstavljena najpreprostejša, a nič manj okusna različica mešanice marinade na osnovi majoneze, ki ji dodamo zelišča, mešanico popra in česen.

Sestavine:

• šampinjoni - 1 kg;
• peteršilj - 1 šopek;
• česen - 3 stroka;
• majoneza - 150 g;
• začimbe za gobe - po okusu;
• sol, mešanica mletih paprik.

Kuhanje

1. Oprane gobe zmešamo z majonezo, sesekljanimi zelišči, česnom in začimbami, soljo in poprom po okusu.
2. Pustite gobe 3 ure, nato jih prenesite v rokav ali model s pokrovom in pecite pri 180 stopinjah 30 minut.

Kako kisati šampinjone za zimo v kozarcih?

Nadalje, kako marinirati šampinjone za dolgotrajno shranjevanje, tako da po potrebi odprete kozarec obdelovanca in vsebino uporabite za predvideni namen. Pomembno je izbrati prave gobe: morajo biti bele barve, svež, ne prezrel, s klobučki tesno pritrjenimi na noge.

Tisti vloženi šampinjoni, ki jih prodajajo po velikih in malih tržnicah v velikih in majhnih kozarcih, so priljubljeni samo zato, ker so vloženi šampinjoni. Ne zato, ker so okusne. Oster poudarek kisa je plačilo za "dolgotrajno" življenje, za industrijsko varnost in varnost hrane, za množično proizvodnjo in demokratično ceno. Toda okus gob v marinadi je lahko veliko bolj harmoničen in uravnotežen.

Želite poskusiti domače marinirane šampinjone? Presenečeni boste, a male gobe igrače, pripravljene, da zdrsnejo z vilic, imajo pravi okus po gobah. Domače luženje ga samo izboljša in vam omogoča, da vse druge poudarke naredite mehke in nežne.

Obstaja veliko receptov za vlaganje šampinjonov. Lahko si postavite cilj, da poskusite vse. Toda naenkrat se bo izkazal le eden in naj bo to klasična različica kuhanja šampinjonov doma - s čebulo in česnom.

Sestavine

Za kuhanje mariniranih šampinjonov s čebulo in česnom boste potrebovali:

• 500 g majhnih gob
• 1 žarnica
• 3 stroki česna
• 70 ml. rastlinsko olje
• 2 lovorjeva lista
• 10 zrn črnega popra
• 1,5-2 žlički sol
• 2 žlički Sahara
• 1 čajna žlička ocetna esenca (70%)

Kuhanje

Šampinjone temeljito oplaknemo v topli vodi, da odstranimo nečistoče, odcedimo v cedilu, da odteče odvečna voda, in jih za 7 minut med občasnim mešanjem stresemo v dobro segreto suho ponev.



Medtem ko se gobe v ponvi sočijo, v stekleni ali porcelanasti posodi zmešajte sestavine za marinado: rastlinsko olje, sol, sladkor, lovorov list, piment in kis.



Ko bodo šampinjoni dali sok, bodo v njem dobesedno vreli, glede na gobe pa je lahko količina soka različna, zato pazite, da se gobe enakomerno vrejo na obeh straneh.



Olupite čebulo in česen, česen narežite na tanke plošče ali stisnite skozi stiskalnico. Čebula se bo marinirala z gobami in bo odlična predjed, zato jo narežite na tanke pol kolobarje ali manjše kose.



Po 7 minutah praženja šampinjonov v lastnem soku na zmernem ognju mi ​​je skoraj ves sok izhlapel, odvisno od gob pa je pri vas lahko drugače. Marinado dodamo neposredno v ponev z gobami, premešamo, znižamo ogenj in pokrijemo.



Šampinjone v marinadi dušimo pod pokrovom na nizkem ognju in občasno premešamo približno 10 minut.



Nato gobe skupaj z marinado, ki je ostala v ponvi, preložimo v ponev, dodamo sesekljano čebulo in česen, premešamo in pokrito s pokrovom pustimo nekaj časa na sobni temperaturi. Medtem ko se gobe ohlajajo, bosta čebula in česen vpila oljno marinado in se združila z gobami. Ko poskusite to neločljivo celoto, boste ugotovili, da je veliko večja od vaših majhnih naporov.

Lahko jih shranite v hladilnikih (dolgo stojijo), vendar tam verjetno ne bodo ostali ...