Kumare narezane na zimske recepte brez sterilizacije. Kumare v paradižniku (paradižnikova omaka) za zimo - super recepti. Vložene kumare za zimo v litrskih kozarcih brez kisa

Konzerviranje je morda ena najpomembnejših dejavnosti vsake gospodinje, saj si v toplih poletnih dneh želite pripraviti čim več sadja in zelenjave za ozimnico. Za konzerviranje se običajno izbere srednje veliko sadje, kaj pa storiti na primer z velikimi kumarami? Naraslo zelenjavo lahko uporabimo za mariniranje in pripravo različnih solat. Preverjeni recepti izkušenih gospodinj bodo pomagali pripraviti okusen zelenjavni prigrizek za zimo, ki ga lahko postrežemo tako na vsakodnevni kot na praznični mizi.

Vložene velike kumare

Okusno in hrustljavo konzervirane kumare rezine bodo postale najljubši prigrizek celotne družine. Izdelava takšne priprave je precej preprosta, bogat okus vložene zelenjave bo presenetil vsakogar.

Sestavine za 0,5 litrski kozarec:

• več vzklili kumare;
• 2 stroka česna;
• 2 veji svežega kopra;
• 1 korenček;
• 15 gramov granuliranega sladkorja;
• 15 mililitrov 9% kisa;
• 10 gramov soli;
• 25 mililitrov sončničnega olja.

Kako kuhati velike vložene kumare za zimo:

1. Preden začnete konzervirati kumare, je vredno pripraviti kozarce. Stekleno posodo s prostornino 0,5 litra temeljito operemo in nato steriliziramo. Na tej stopnji zavremo in ohladimo vodo, ki bo kasneje potrebna za pripravo marinade.
2. Pripravite vso potrebno zelenjavo, jo olupite in sperite pod tekočo vodo. Velikim kumaram obrežite stranice.
3. Kumare, skupaj s korenjem, narežemo na kroge enake velikosti. Če uporabimo majhne stroke česna, jih ni potrebno rezati. Velik česen je treba razrezati na več kosov.
4. Na dno pripravljenih kozarcev položite 2 veji kopra in 2 stroka česna.
5. Nato v kozarce položite 6 kolobarjev korenja.
6. Naslednji korak bo polaganje obročev kumar.
7. Postavite v vsak kozarec zahtevani znesek sladkorja, soli, dodamo ohlajeno vrelo vodo, pa tudi olje in kis. Tekočina naj sega do robov kozarcev.
8. Napolnjene pollitrske kozarce damo v večjo ponev, pokrijemo s sterilnimi pokrovi. Nato morate ponev napolniti z vodo do ramen pločevink. Postopek sterilizacije traja 15 minut od trenutka, ko voda zavre. Potem lahko začnete valjati pločevinke. Plošče obrnite na glavo, dobro zavijte z odejo.

Konzervirana zelenjava mora biti popolnoma hladna.

Kumare, konzervirane v kosih citronske kisline (za velike kumare)

Okus takšnega pripravka bo prijetno presenetil sorodnike in goste, na prvi pogled bo težko prepoznati, katera zelenjava je zvita v kozarcu. Kumare so dišeče, sočne. Ta možnost za shranjevanje prezrelega sadja bo nedvomno postala ena najbolj priljubljenih, saj so takšni recepti za zelenjavne pripravke preprosti in hkrati izvirni.

Sestavine:

• 1 kilogram kumar;
• 50 gramov zelenega pehtrana;
• 200 gramov korenja;
• 200 gramov čebule;
• 5 gramov citronske kisline;
• 25 gramov soli;
• 1 glavica česna.

Kuhanje okusnega pripravka s pehtranom in citronska kislina:

1. Operite velike kumare, previdno odrežite kožo z vsakega sadja, olupite semena. Nato morate zelenjavo narezati na srednje kose ali v obliki velikih slamic.
2. Korenje operemo, olupimo in narežemo na enak način kot kumare.
3. Olupljeno čebulo je treba narezati na pol obroče.
4. Glavico česna razstavite na stroke, nato pa drobno sesekljajte.
5. Dobro oprano pehtranovo zelenje zmeljemo.
6. Na naslednji stopnji priprave za konzerviranje je potrebno zelenjavo združiti z zelišči, dodati potrebno količino soli, citronske kisline. Zdaj je treba vse to preliti in poudariti sok.
7. Nato je treba solato kuhati 10 minut, jo položiti v kozarce. Po sterilizaciji zaključimo konzerviranje tako, da vsak kozarec solate zamašimo s ključem.

Takšno konzerviranje lahko uporabite kot preliv za kisle kumarice, juho, pa tudi kot različne zelenjavne prelive. Obdelovanec je popolnoma shranjen pri sobni temperaturi.

Kumare s sladko papriko

Ta recept uspešno združuje dve zelenjavi, vsaka od njih pridobi svetle, edinstvene okuse. Lahke pikantne note začimb se uspešno kombinirajo s sladkostjo popra, ki kumaro napolni s prijetno ostrino.

Sestavine:

• 1 kilogram kumar;
• 500 gramov sladke paprike.

Sestavine marinade:

• 1 liter vode;
• 250 mililitrov kisa;
• 50 gramov granuliranega sladkorja;
• 8 grah popra;
• 70 gramov grobe soli;
• 2 lovorjeva lista.

Postopek priprave okusnega zelenjavnega pripravka za zimo:

1. Večje kumare olupimo in narežemo na 8 enako velikih kosov ali na srednje velike kose. S čajno žličko previdno izdolbite semena.
2. Pripravljeno zelenjavo je treba blanširati v vreli vodi 2 minuti, nato pa jo takoj ohladiti v skledo s hladno vodo.
3. Papriko blanširajte 1 minuto. Nato z njega odstranite kožo, odstranite semena, razrežite na več kosov.
4. V vnaprej pripravljene kozarce tesno položite rezine paprike skupaj z rezinami kumar, prelijte z vročo marinado. Pasterizacija napolnjenih kozarcev poteka pri 90 stopinjah. Pasterizacija 1-litrskih kozarcev traja 20 minut, 2-litrske 25 minut in 3-litrske 35 minut.
5. Po tem je vredno popolnoma ohladiti obdelovanec in ga prenesti v shrambo ali klet za shranjevanje.

"Teschin jeziki" iz velikih kumar

Predjed pod tem imenom lahko pripravite ne samo iz bučk in jajčevcev, ampak tudi iz velikih kumar. Okus pripravka je nenavadno nežen in prefinjen, nihče ne bo uganil, da je narejen iz preraslih plodov.

Sestavine za 2 kozarca po 750 ml:

• 2 kilograma velikih kumar;
• 1 liter vode;
• 100 gramov sladkorja;
• 15 gramov soli;
• 5 gramov citronske kisline;
• 5 nageljnovih žbic;
• 5 grahov črnega in pimenta.

Postopek priprave "taščinih jezikov":

1. Velike kumare operemo, z nožem odstranimo lupino z vsakega sadja in nato narežemo na rezine, katerih debelina bo 1,5 cm.
2. Začnite pripravljati slanico. Če želite to narediti, dodajte sol z začimbami in sladkor v potrebno količino vode. Začimbno mešanico zavremo.
3. Rezine kumare preložimo v večjo ponev, jih prelijemo z vrelo slanico in pustimo vreti 10 minut. Na vrh lahko postavite stiskalnico.
4. Rezine kumare prenesite v pripravljeno stekleno posodo in jih tesno položite v kozarec.
5. Slanico ponovno zavremo, kumare nalijemo v kozarce in zapremo.

"Kaviar" iz prezrelih kumar

Iz velikih kumar dobimo dišeč, sočen in zelo okusen "kaviar". Izvirna zelenjavna predjed popolna rešitev za praznična miza.

Sestavine:

• 6 velikih kumar;
• 1 čebula;
• 5 srednje velikih paradižnikov;
• 3 korenje;
• 2 papriki;
• 35 mililitrov rastlinskega olja;
• 10 gramov soli;
• mleti črni poper po okusu.

Kako narediti "kaviar" na osnovi velikih kumar:

1. Poper skupaj s kumarami je treba oprati. Lupino kumare z nožem olupimo, iz notranjosti previdno odstranimo semena. Papriko prerežite na dva dela, izrežite predelne stene, olupite meso iz semen.
2. Papriko, olupljeno čebulo in kumare je treba narezati na majhne koščke.
3. Korenje olupimo z lupilcem za zelenjavo, skupaj s paradižnikom operemo pod tekočo vodo, vse skupaj nasekljamo na strgalu.
4. Na močnem ognju segrejte ponev z debelim dnom, dodajte rastlinsko olje. Tam položite kumare, počakajte, da sok, ki izstopa, izhlapi za polovico.
5. Sedaj lahko v ponev damo čebulo, po nekaj minutah dodamo korenje skupaj s paradižnikom in papriko. Zelenjavo začinite z začimbami, soljo. Vse sestavine v loncu med kuhanjem mešamo, da se ne zažgejo.
6. Ko vsa tekočina izhlapi, lahko prigrizek položite v sterilne kozarce. Postopek sterilizacije kozarcev v dvojnem kotlu ne bo trajal več kot 2 minuti.
7. Zavijte kozarce kaviarja s steriliziranimi pokrovi. Obdelovanec mora biti popolnoma ohlajen pri sobni temperaturi, "kaviar" je treba shraniti v hladilniku.

Za obogatitev okusa zelenjave lahko med dušenjem dodate malo granuliranega sladkorja, kisa in začimbe Khmeli-Suneli.

Zaraščene kumare: recept za zimo (video)

Zgornji recepti bodo vsaki gospodinji pomagali pripraviti odlične prigrizke iz prezrele zelenjave, domače konzerviranje pa bo presenetilo celotno družino s svetlim okusom. Konzerviranje - odličen način začutite »okus poletja« in uživajte na polno.

No, povejte mi, kdo ne mara pikantnih, pikantnih, hrustljavih vloženih kumar? Le kdo še ni skril najboljših in recepta za njihovo pripravo na ozimnico v kozarcih, ki se prenaša iz roda v rod? Vsaka gospodinja prej ali slej najde takšen recept in nabiranje sočne zelenjave za zimo se spremeni v čudovito tradicijo, pa tudi njihova uporaba ob praznikih v solatah, kot predjed ali samo okusen dodatek k obilnemu kosilu ali večerji.

Hrustljave vložene kumare obožujejo tako odrasli kot otroci. Njihova glavna skrivnost je seveda narediti domačo konzervirano hrano naravno in okusno. Uporabljajo tako lastne kumare iz domačega pridelka kot kupljene, a vedno najbolj sveže. Konec koncev, od kod prihaja hrustljavost iz počasne stare kumare.

Danes vam bom povedal o receptih za pripravo zelo okusnih vloženih kumaric z obveznim atributom - zvočnim hrustljanjem!

Korak za korakom recept za pripravo hrustljavih vloženih kumar - prazen s kisom

Kakšna je glavna razlika med vloženimi kumaricami in soljenimi? Tako je, v tem, da jih prelijemo z marinado iz začimb, soli, sladkorja in seveda kisa. Kis v takšnem receptu postane najpomembnejši konzervans, tisti, ki preprečuje, da bi se kumare pokvarile, in prevladujoča nota v okusu.

Vem, da obstajajo veliki ljubitelji vloženih kumaric, ki imajo to vrsto konzerviranja tako radi samo zaradi pikantnega kislega okusa.

Druga najpomembnejša sestavina za kisom so aromatična zelišča in začimbe, pa tudi druga zelenjava in celo jagodičevje, ki okrasijo okus kumar in ga naredijo prepoznavnega.

Najpogostejši recept, ki ga upravičeno lahko štejemo za osnovnega, so hrustljave vložene kumare z zelišči z vrta in česnom.

Za pripravo teh kumar boste potrebovali:

• sveže kumare majhne ali srednje velikosti - 1 kg,
• svež koper - 2 dežnika ali majhni šopki,
• listi Črni ribez- 4-6 kosov,
• listi hrena - 1 kos,
• česen - 4 stroki,
• črni poper - 6 grah,
• piment - 8 grahov,
• nageljnove žbice - 2 palčki,
• sladkor - 2 žlici,
• sol - žlica,
• kis 9% - 8 žlic ali esenca kisa 70% - 2 žlički.

To število kumar se prilega dvolitrski kozarci. Vse začimbe in zelišča so izračunana na liter marinade. Približno toliko marinade je potrebno za ohranitev hrustljavih vloženih kumar za zimo.

Za vlaganje so primerne le majhne kumare, ki ne presegajo 12-13 centimetrov, velike primerke pa dajte na stran za vlaganje. Vedno preverite elastičnost zelenjave in debelino lupine. Pretanka in nežna koža, ki jo zlahka preluknjamo z nohtom, na koncu ne bo počila.

Kumare za vlaganje morajo biti nujno z mozolji in enotne temno zelene barve, brez rumene lise in rit. Rumenelost kaže, da je kumaram med rastjo primanjkovalo vlage. Tudi hrustljave vložene kumarice ne bodo uspele.

Kuhanje:

1. Kumare, ki jih boste vložili, vnaprej dobro operite. Prepričajte se, da so sveži, brez znakov kvarjenja in da nimajo ovenelih mehkih stranic.

Kumare prelijemo s hladno vodo in pustimo namakati 4 ure. V idealnem primeru, zlasti v poletni vročini, je treba vodo spremeniti, če je topla, nazaj v hladno.

2. Operite vse liste in zelišča za marinado. Po potrebi pripravite začimbe.

3. Sterilizirajte kozarce in pokrove. To lahko storite na več načinov:

• kozarce na glavo postavite na posodo z vrelo vodo s posebnim pokrovom z luknjami,
• kozarce z malo vode segrejte v pečici,
• kozarce zavrite z malo vode v mikrovalovni pečici.

Slednji način uporabljam, ker je zelo preprost in hiter. Samo pomijte kozarec z Soda bikarbona, nato pa vanjo nalijemo za približno 1-2 prsta vode in postavimo v mikrovalovno pečico za 3-4 minute. Voda v kozarcu naj aktivno vre nekaj minut, naraščajoča para bo sterilizirala kozarec. Kot pravi moj mož: "nič ne bo ostalo živo."

Glavna stvar je, da jih previdno vzamete ven, ker bodo zelo vroče. Uporabite držala za lončke, palčnike in brisače.

Pokrovke steriliziramo s prekuhavanjem v ponvi z vodo. Dovolj je pet minut vrenja.

4. Dišavnice, liste in začimbe damo v pripravljene in rahlo ohlajene (da si ne opečemo rok) kozarce.

V vsak kozarec položite 1 koper (ali majhen šopek). Liste črnega ribeza in hrena razdelite na pol. Prav tako dva stroka česna v vsak kozarec in enako količino popra v zrnu. Pravzaprav so vse začimbe enakomerno razdeljene v dva kozarca. Za kaj? Tako, da imajo marinada in kumare v dveh različnih kozarcih enak okus.

5. Zdaj pa zabavni del. Ste imeli radi Tetris kot otrok, kot sem ga imel rad jaz? Zakaj Tetris? Da, saj so na vrsti kumare, da prevzamejo svoje mesto v bankah. Da bi to naredili, jih je treba razširiti čim tesneje.

Nikoli ne uporabljajte krivih kumar za vlaganje. Ta Tetris bo pretežak. Dobre enakomerne kumare je treba najprej postaviti navpično, tako da se prilega največja količina. In nato položite vodoravno na vrh. Po potrebi lahko kumare narežemo na koščke, da napolnimo ves prostor kozarca.

Hrustljave vložene kumarice naj čim bolj napolnijo kozarce.

6. Zavrite kotliček ali lonec vode. Nato kumare, položene v kozarec, do vrha prelijemo z vrelo vodo. Čisto na robu brega.

Vrela voda bo sterilizirala kumare in zelišča. Pustite kozarce 15 minut z vrelo vodo v notranjosti.

7. Pripravite marinado. Če želite to narediti, v ločeno ponev nalijte liter vode, vanjo dajte sol, sladkor, poper in nageljnove žbice.

Ponev pristavimo na kuhalnik in med mešanjem zavremo. Sol in sladkor naj se popolnoma raztopita. Pustimo vreti nekaj minut in odstavimo z ognja. Marinadi takoj dodajte kis.

8. Ko je marinada pripravljena, odcedite vrelo vodo iz kumar in jo nadomestite z marinado. Napolnite ga popolnoma enako ob samem robu kozarca. Marinade naj bo toliko, da napolnimo oba kozarca.

Ko je napolnjen, zaprite s pokrovi. Če uporabljate zvite, jih ovijte čim tesneje, kolikor je v vaši moči. Če obstajajo posebni tanki pokrovčki za šivanje, imejte pri roki orodje za šivanje in ga zvijte tam.

9. Ko so kozarci zviti, jih obrnite na glavo in jih postavite na pokrove. Z robčkom ali prstom preverite, ali na vratu pušča tekočina. Če pušča, je treba pokrove nujno zamenjati z novimi. Če želite to narediti, lahko sterilizirate več pokrovov kot pločevink. Rezervni deli nikoli ne škodijo.

Obrnjene kozarce zavijemo v debelo odejo in pustimo, da se v tej obliki ohladijo, dokler niso na sobni temperaturi. To bo trajalo vsaj en dan, zato si takoj omislite prostor, kjer bodo vaši kozarci stali, dokler se ne ohladijo in ne bodo nikogar motili.

Po dnevu ali dveh je bolje. Ponovno preverite, ali kozarci tesnijo in jih mirno postavite v zorilnico.

Okusne hrustljave vložene kumare bodo čez nekaj časa pripravljene, najbolje pa jih je zaužiti pozimi. Dober tek!

Hrustljave vložene kumarice v litrskih kozarcih z ribezovimi jagodami

Še ena zanimiv recept kuhanje vloženih kumaric, ki sem ga odkril pred nekaj leti. Zelo mi je všeč, ko je marinada iz kumar pripravljena z dodatkom različnih okusov. Sama je eksperimentirala z jagodami, zelenjavo, začimbami. Recept s črnim ribezom mi je bil všeč zaradi svoje nenavadnosti. Prav tako je prišlo prav, ko je skupaj s kumarami v državi dozorel pridelek jagodičja. Če imate isto situacijo, potem vsekakor poskusite pripraviti hrustljave vložene kumare z ribezom.

Za pripravo 1 kilograma kumar boste potrebovali:

• sveže kumare - 1 kg,
• česen - 4 stroki,
• zelenjava ali socvetja kopra - 2 dežnika ali majhne vejice,
• listi črnega ribeza - 2 lista,
• češnjevi listi - 4 listi,
• jagode črnega ribeza - 4 vejice,
• pekoča rdeča paprika v strokih - 1 kos,
• lovorjev list - 2 kos,
• dišeči poper - 4 kosi,
• nageljni - 2 kos,
• kamena namizna sol - 2 žlici,
• granulirani sladkor - 1,5 žlice,
• kis 9% - 8 žlic (80 gramov).

Kako kuhati hrustljave vložene kumare za zimo:

Ker sem v prvem receptu zelo podrobno opisal skoraj vse korake vlaganja kumar, bom v tem naredil bolj na kratko, da se ne ponavljam. Navsezadnje bo treba narediti veliko stvari povsem enako.

1. Najprej namočite kumare hladna voda. Prav s tem postopkom bodo pozneje, tudi po dolgem kisanju v kozarcih, postali elastični in hrustljavi. Kumare kisamo za zimo, zato jih ne bomo kmalu jedli.

Kumare prelijemo s hladno vodo in pustimo stati vsaj 3 ure.

2. Sterilizirajte kozarce, dobro oprane s sodo bikarbono. Za 1 kg kumar bosta potrebni 2 pločevinki s prostornino 1 liter. Če je kumar več, sorazmerno povečajte število kozarcev in sestavin marinade. Za dva kilograma kumar torej vsa števila pomnožite z 2.

Sterilizacijo lahko hitro opravite v mikrovalovni pečici. Samo nalijte približno 100 gramov vode v kozarec in ga postavite v mikrovalovno pečico za 3 minute. Voda bo zavrela in sterilizirala pločevinke.

3. V že pripravljene kozarce naložimo začimbe. V vsak kozarec damo: 1-2 stroka česna, list ribeza, dva lista češnje, kolobar rdeče feferona, vejico ali socvetje kopra, lovorov list.

4. Na zelišča položite kumare. To se naredi z največjo možno gostoto. Spodnja vrsta kumar je postavljena navpično. In vrh je napolnjen z rezinami kumare, tudi če so majhni obročki. Na vrh položite ribezove jagode, 5-8 kosov na kozarec (to je ena veja). Na vrh lahko položite še eno manjšo vejico kopra. Tako bodo hrustljave vložene kumare še bolj dišeče.

5. V kotličku zavremo vodo in takoj po izklopu napolnimo kozarce s kumarami do vrha. Pokrijemo s pokrovi, ki smo jih sterilizirali v vreli vodi. (na štedilnik pristavimo vedro vode in pustimo pokrovke vreti v njej nekaj minut). Pustite stati 1-0 minut in odcedite vodo.

6. Ponovite prelivanje kumare z vrelo vodo 10 minut. Toda po drugem polnjenju vode ne izlijte, ampak jo previdno prelijte iz pločevink v veliko ponev. Iz te vode bomo pripravili marinado. V njem se zdaj mešajo arome kumar, zelišč in ribeza, barva pa je zaradi jagodičja postala rahlo rožnata.

7. V vodo za marinado stresemo sol, sladkor, poper in nageljnove žbice (torej vse preostale začimbe) in premešamo. Postavite na ogenj in zavrite. Pustimo vreti nekaj minut, nato odstavimo s štedilnika in marinadi dodamo potrebno količino kisa. Pozor! S kisom ne zavremo, dodamo ga na koncu.

8. Končano vročo marinado z veliko zajemalko nalijte v kozarce. Tekočina naj pokrije vse kumare do roba kozarca.

9. Po tem takoj zaprite pokrove. Zvijte jih zelo na tesno in obrnite kozarec na glavo. Preverite robove kozarca blizu pokrova, ne sme puščati vode. Sedaj sestavite vse kozarce in jih zavijte v odejo. V tej obliki naj stojijo en dan ali celo več, dokler se banke popolnoma ne ohladijo.

Po tem lahko kozarce pospravimo v temen prostor, na primer v omaro, in shranimo do zime. V tej obliki se hrustljave vložene kumare ne pokvarijo zelo dolgo, in ko jih odprete, vam bo rezultat zagotovo všeč.

Jejte na svoje zdravje!

Recept za hrustljave vložene kumare za zimo brez sterilizacije

Že tradicionalno delim video recept, ki sem ga uporabila tudi pri pripravi kumar. Pomagal vam bo bolj jasno razumeti celoten postopek. V tem receptu ni treba sterilizirati kozarcev in pokrovov za nabiranje kumar. To vam lahko pomaga.

Kot lahko vidite, so načela nabiranja zelo podobna. Razlika bo predvsem v tem, koliko dodatnega okusa bodo vaše hrustljave kumarice dobile, odvisno od tega, katere začimbe in zelišča so dodane marinadi.

Vložene kumare s čilijevim kečapom - izviren in zelo okusen recept

Za pripravo tako izvirnih kumar boste potrebovali:

• kumare - 1 kg,
• vroč čili kečap - 4 žlice,
• lovorjev list - 2 kosa,
• piment - 4 grah,
• česen - 2-4 stroka,
• črni poper - 6 grah,
• sol - 1 žlica,
• sladkor - 2 žlici,
• kis 9% - 70-80 gr (7-8 žlic).

Kuhanje:

Priprava takšnih vloženih kumar je precej standardna, z izjemo marinade. Zato za več natančen opis lahko greste na začetek članka do prvega recepta.

1. Čisto oprane kumare prelijemo s hladno vodo in pustimo 3-4 ure.

2. Sterilizirajte kozarce na vaš najljubši način. (o tem lahko preberete tudi v prvem receptu, delim svojo preizkušeno metodo).

3. Pripravite marinado. Če želite to narediti, v ponev nalijte vodo, dodajte sol, sladkor in čilijev kečap. Dobro premešamo in pustimo, da zavre. Po 2-3 minutah vrenja odstavimo z ognja in prilijemo kis.

4. V kozarce dajte lovorov list, česen in poper, začimbe enakomerno porazdelite po kozarcih.

5. Nato zelo tesno položite kumare.

6. Zdaj kumare v kozarcih prelijemo z zelo pekočo, pravkar kuhano marinado. Marinada ne sme imeti časa, da se ohladi. Rdeče bo obarvan, hrustljave vložene kumarice pa bodo videti kot kuhane v paradižnikovem soku.

Nalaganje...

Datum objave: 27.06.19

lepo lastnosti okusa kumare so kulinarične strokovnjake spodbudile k iskanju različnih načinov za pripravo praznin. Kot rezultat so se pojavili okusni recepti za vložene kumare (v sodih in kozarcih, hladnih, vročih in suhih), vloženih (brez sterilizacije in z njo, s kisom, citronsko kislino, vodko, adjiko, paradižnikovo pasto in kečapom), kot del prigrizki - solate za zimo

Neizkušeni gostiteljici bo težko sama krmariti po različnih receptih, zato vam bo spodnji izbor preverjenih receptov pomagal izbrati najbolj privlačen recept za obdelovanec, ki ustreza okusnim pričakovanjem in veščinam kuharja. Nekaj uporabni nasveti, shranjen na koncu, bo pomagal preprečiti morebitne napake.

Recept za kumare s fotografijo

Ta način nabiranja pikantnih kumar s črnim poprom bo navdušil vso družino. Okus kumar ni oster, vendar ima nekaj lupine. Nihče ne more zavrniti tako hrustljavih kumar.

Izračun izdelkov je opisan za en trilitrski kozarec.

Če ste vi ali vaši ljubljeni nagnjeni k alergijskim reakcijam ali peptičnemu ulkusu želodca, črevesja, funkcionalnim motnjam ledvic, je priporočljivo zamenjati aspirinski konzervans z bolj neškodljivimi, na primer citronsko kislino.

Čas za pripravo: 50 minut

Količina: 1 porcija

Sestavine

• kumare: 2,5 kg;
• voda: 1 l;
• ribezovi listi: 7-10 kosov;
• česen: 3-4 stroka;
• zelenjava kopra: 30-40 g;
• sol: 1 žlica;
• sladkor: 2 žlici;
• mleti črni poper: 1 ščepec;
• piment: 7-10 kosov;
• črni poper: 7-10 grah;
• limonina kislina: na konici noža;
• aspirin: 2 tableti;
• lovorjev list: 6 kosov

Navodila za kuhanje

Vsa hrana in pripomočki morajo biti čisti. Banka zahteva sterilizacijo. Vnaprej zavrite navojni pokrov. Liste ribeza in zelenje kopra operemo, še bolje je, da jih prelijemo z vrelo vodo. Liste in zelišča dajte v kozarec.



Kumare zelo temeljito operemo. Vsako kumaro obrežite na obeh straneh. Kumare tesno zapakirajte v kozarec.



Zavrite vodo v kotličku. S to vrelo vodo prelijemo kumare. Kozarec pustite stati 20 minut.



V tem času boste morali narediti ločeno marinado za prihodnje praznine. V loncu zavremo vodo.

Nalijte sol, sladkor in tja položite lovorjev list. Vreti 5-7 minut.



Odlijte vodo iz kozarca v umivalnik. Če želite to narediti, morate uporabiti posebno gumijasto prevleko z luknjami.



V kozarec kumaric dajte drobno sesekljane koščke česna, črni in pimentov grah.

Dodajte črni mleti poper. Dodajte aspirin in citronsko kislino.



Kumare v kozarcu prelijemo s pripravljeno vročo marinado. Privijte pokrov s ključem.
Prvih 24 ur naj bo kozarec obrnjen na glavo. Poleg tega je treba kozarec s prazninami dobro zaviti z odejo.

Nadaljnje skladiščenje se izvaja v kleti.

Dober tek!

Hrustljave kumarice

Vsaka gospodinja išče svoj popoln recept za hrustljave kumare in, ko ga najde, nikoli ne goljufa. Toda poleg pravilnega recepta so zelo pomembni sami plodovi. Biti morajo zeleni in elastični, njihova dolžina ne sme biti večja od 7-8 cm, ne dajajte česna v kozarce, dal bo mehkobo končnemu konzerviranju.

Število sestavin, ki zadostuje za štiri in pol litrske kozarce:

• 2000 sveže kumare;
• 500 g čebula;
• 2500 ml vode;
• 200 ml kisa 9%;
• 200 g sladkorja;
• 100 g soli;
• 4 lovorjev list;
• 8 zrn črnega popra;
• 40 g zelenega kopra.

Konzerviranje hrustljavih kumar korak za korakom:

1. Čebulo olupimo in poljubno narežemo, nato pa jo položimo na dno pripravljenega sterilnega kozarca skupaj z lovorovim listom, poprom in svežim koprom;
2. Opranim kumaram odrežemo dno in z njimi napolnimo kozarce. Iz vode, soli, sladkorja in kisa zavremo marinado, s katero napolnimo kozarce s kumarami;
3. Po tem kozarce, ki jih pokrijemo s pokrovi, damo v lonec z vrelo vodo za 10 minut. Pazite, da kumar ne prekuhate. Morajo spremeniti barvo, vendar morajo zelene proge ostati;
4. Nato s ključem zavijemo kozarce s pokrovi in ​​pustimo, da se ohladijo. Za čas ohlajanja jih ni treba zavijati, da ohranijo hrustljavost in elastičnost.

Kumarična solata v kozarcih

Kumarična solata v pločevinkah je odlična priloga ali predjed, katere priprava ne traja dolgo. Dovolj bo le, da kozarec odmašite in njegovo vsebino preložite na krožnik. Obstaja veliko možnosti za takšno predjed, vsaka gospodinja ima svoj lasten recept. Ena najbolj preprostih (ne zahteva sterilizacije) in okusnih je kumarična solata s čebulo.

Število sestavin in začimb za en kozarec 1,5 litra:

• 1000 g kumar;
• 150 g čebule;
• 30 g kopra;
• 20 g kuhinjske soli;
• 40 g kristalnega belega sladkorja;
• 60 ml 9% kisa;
• 12 g česna;
• 6 poprovih zrn;
• 2 cm velik kos pekoče rdeče paprike.

Način konzerviranja:

1. Za čiste nezrele kumare zarežite približno en centimeter na vsaki strani. Nato jih narežemo na tanke kolobarje, kot solato. Položimo v primerno veliko skledo.
2. Dobro oprano in z brisačo osušeno zelenje kopra zelo drobno sesekljamo z nožem. Nato pošljite kumare v ponev;
3. Odstranite lupino čebule in jo narežite na tanke polobroče. Olupljene stroke česna vzdolžno prerežemo na dva ali več kosov. Ta zelenjava je dodana tudi glavnemu proizvodu;
4. Ko so vse sestavine zdrobljene, jih je treba posuti s soljo in sladkorjem, preliti z rastlinskim oljem in kisom. Dodajte začimbe (piment in feferon). Previdno premešajte vsebino ponve in pustite stati tri ure in pol;
5. Ta čas bo dovolj, da se vse sestavine nasičijo z aromami začimb. Zdaj morate ponev s solato postaviti na najmanjši ogenj (to je pomembno!) In zavrite pod pokrovom;
6. Preden zelenjavno maso zavremo v ponvi, jo je treba večkrat nežno premešati. Kuhano solato kuhajte približno pet minut, dokler se barva kumar ne spremeni. Pri tem je pomembno, da se ne prekuha, tako da sesekljana zelenjava ostane hrustljava;
7. Po tem ostane le, da zelenjavo razširite v sterilne steklene posode in zaprete pokrove. Cool naj bo na glavo pod toplo odejo.

Recept za litrski kozarec

V času Sovjetske zveze so bile vložene kumare na trgovskih policah le v trilitrskih steklenicah. Zdaj so se razmere dramatično spremenile: tako živilska industrija kot gospodinje raje vlagajo majhne kumare v majhni posodi (litrski ali pollitrski kozarec).

Postopek vlaganja kumar v litrskem kozarcu:

1. Kumare, namočene v hladni vodi, zložite v čist litrski kozarec. Med polaganjem jih premažite s tankimi trakovi korenja, sesekljane čebule, narezanih strokov česna in zelišč (peteršiljeva veja ali socvetje kopra);
2. Kumare dvakrat po 10 minut prelijemo z vrelo vodo, da se dobro segrejejo. Tretjič odcedite vodo iz kumar v ponev, ji dodajte sol, sladkor in začimbe (poper, lovorjev list, nageljnove žbice ali druge). Vse zavremo in prelijemo kumare z marinado;
3. Kozarce zvijemo in obrnemo pokrov navzdol, da počakamo, da se popolnoma ohladijo. Za dodatno segrevanje šivov lahko kozarce pokrijemo s čim toplim.

Kisanje kumaric

Ljubice uporabljajo različne načine kisanje kumaric za zimo, vendar je nedvomno najpreprostejši med njimi hladen način. Ne zahteva dolge sterilizacije obdelovanca, vrele slanice, težav z zvijanjem pokrovčkov s ključem in hlajenjem pod pokrovom. Takšen obdelovanec je bolje shraniti v hladni kleti ali v hladilniku.

Hladen način vlaganja kumar korak za korakom

Koliko začimb, kumar in slanice je potrebnih za 3-litrski kozarec:

• 2000 g kumar (ali malo več - manj);
• 1500 ml vode;
• 100 g soli;
• 50 ml vodke;
• češnjevi listi, koper, hren, česen in poper po okusu.

1. Oprane kumare dajte v kozarec, jih prelijte z zelišči in začimbami ali pa te sestavine preprosto položite na dno posode, nato pa zelene kumare v gostih vrstah;
2. Pripravite slanico tako, da kristale soli raztopite v hladni vodi.
3. V kozarec nalijte vodko. Pomagal bo ohraniti lepoto zelene barve zelenjave in deluje kot naravni konzervans.
4. Vse prelijemo s slanico, zapremo z najlonskim pokrovom in pospravimo za shranjevanje.

Kumare brez kisa

Kis se pogosto uporablja kot konzervans pri zimskih pripravah, a tudi brez tega izdelka lahko za zimo skuhate okusne hrustljave kumare. Trajanje priprave takega slepega lahko traja več kot pet do šest dni, vendar bo rezultat vreden. Kumare se izkažejo nič slabše od sodov, vendar brez verjetnosti, da bodo peroksidirale.

Razmerja izdelkov za dva trilitrska kozarca:

• 4 kg kumar;
• 5 litrov vode;
• 250 g soli;
• 10 kosov. listi češnje;
• 20 kosov listi črnega ribeza;
• 5 listov hrasta (oreh);
• 5 dežnikov kopra;
• 3 listi hrena.

Koraki konzerviranja:

1. Pripravljene kumare (namočene in oprane) damo v večjo ponev skupaj z zelišči in prelijemo s fiziološko raztopino. Vsebino posode pokrijemo s krožnikom, na katerega nastavimo tlačenko. Zadostuje trilitrski kozarec, napolnjen z vodo. Tako pustite vse od dva do pet dni;
2. Ko so kumare rahlo soljene, lahko nadaljujete na naslednjo stopnjo konzerviranja. Slanico odcedite v ločeno posodo, vendar je ne izlijte. V pripravljeno sterilno posodo dajte kumare brez zelenja;
3. Kumaricam odcejeno slanico zavremo in prelijemo kumare v kozarcih. Namakajte 10 minut, nato ponovno odcedite slanico in ponovite postopek, šele zdaj je treba kozarce zaviti s sterilnimi pokrovi iz pločevine;
4. Hlajenje narobe obrnjenih pločevink kumar mora potekati skozi toplo odejo. Po tem jih lahko odstranite v temnem prostoru za shranjevanje.

Kako kuhati kumare brez sterilizacije

Pogosto se zgodi, da čas nabiranja kumar za zimo pade na zelo vroče (v dobesednem pomenu besede) čas in v resnici ne želite gojiti dodatne toplote v kuhinji s sterilizacijo šivov. Potem vam bo pomagal recept za kumare brez sterilizacije, ki so dobro shranjene ne le v kleti, ampak tudi v shrambi v stanovanju.

Za litrski kozarec boste v povprečju potrebovali:

• 1500 g kumar;
• 50 g soli;
• 50 g sladkorja;
• 30 ml 9% kisa;
• 1-2 stroka česna;
• 1-2 zrna črnega popra;
• 1 lovorjev list;
• zelenice (listi kopra, češnje in ribeza).

Algoritem dejanj:

1. Najprej morate kumare potopiti v hladnejšo vodo in pustiti nekaj ur. Za konzerviranje je treba izbrati lepe, enakomerne plodove približno enake velikosti;
2. Na dno čistih, sterilnih in suhih kozarcev zložimo zeleno in stroke česna, nanje pa v gostih urejenih vrstah naložimo oprane kumare;
3. Zavremo vodo, z njo napolnimo kozarce s kumarami in pustimo stati 10 minut, nato vodo odlijemo;
4. V vsak kozarec damo nekaj zrn črnega popra, lovorov list, sol, sladkor in kis. Nato kozarce ponovno napolnite z vrelo vodo, zvijte in zavijte. Ohlajene pločevinke odstranite v shrambo ali klet za shranjevanje.

Kumare v korejščini

Ta zimska solata iz kumar in korenja z začimbami v korejskem slogu bo všeč ljubiteljem ostrih gastronomskih občutkov. Seveda je za konzerviranje bolje izbrati majhne sadeže, če pa so nekoliko prezreli, lahko z njih preprosto odstranite debelo, grobo lupino.

Za eno porcijo korejskih kumar (6-litrski kozarci) boste potrebovali:

• 4000 g svežih kumar;
• 1000 g korenja;
• 200 g kristalnega sladkorja;
• 200 ml rafiniranega sončničnega naslova;
• 200 ml 9% kisa;
• 100 g kuhinjske soli;
• 30 g česna;
• 15 g začimb v korejščini.

Postopek delovanja:

1. V mrzli vodi namočene in dobro oprane kumare po dolgem narežemo na četrtine in damo v primerno veliko skledo;
2. Korenje olupimo, operemo in nasekljamo s posebnim strgalnikom za korejski korenček. Nato prenesite v posodo s kumarami;
3. Z mešanjem rastlinskega olja s sladkorjem, soljo, kisom in korejskimi začimbami pripravite marinado. Z nastalo zmesjo prelijemo sesekljano zelenjavo, dodamo česen, ki ga prelijemo skozi česen in premešamo;
4. Posodo z mešano solato pokrijemo s pokrovom in pustimo v hladilniku pet ur. Nato zelenjavno mešanico preložimo v suhe, čiste kozarce in steriliziramo v loncu z vrelo vodo. Za pollitrske kozarce bo dovolj 10 minut, za litrske pa 15-20 minut;
5. Da bodo kumare dobro shranjene vso zimo, je treba kozarce za solato pred hlajenjem pokriti z nečim toplim (na primer odejo ali odejo).

Kumare z gorčico

Gospodinje rade uporabljajo gorčico v procesu konzerviranja kumar in za to obstaja več razlogov: prijeten priokus končnega konzerviranja, zadostna moč in hrustljavost kumar, pa tudi njihova lepa barva, kar je rezultat.

Za litrski kozarec bodo razmerja izdelkov naslednja:

• 600 g kumar;
• 20 g soli;
• 20 g sladkorja;
• 20 ml kisa 9%;
• 10 g česna;
• 10 g suhe gorčice;
• 3-5 g črnega mletega popra.

Kako ohraniti:

1. Kumare prelijemo s hladno vodo in pustimo nekaj ur. Nato obrišemo do suhega in vzdolžno razrežemo na štiri dele;
2. Po tem narezano zelenjavo potresemo s soljo, premešamo in pustimo tri ure, občasno premešamo;
3. Nato v posodo s kumarami vlijemo marinado iz kisa, sladkorja in gorčice. Česen damo skozi stiskalnico in mleti črni poper, vse premešamo in pustimo stati še uro in pol;
4. Po času, predvidenem za vlaganje, preložimo v kozarce in prelijemo s sokom, ki je izstopil. Kozarce pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte v posodi z vrelo vodo približno 20 minut. Po zaprtju s pokrovi kozarce zavijte, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Recept za kumarični kečap

Ta recept za domače konzerviranje lahko imenujemo relativno mlad, saj je ne tako dolgo nazaj kečap iz dodatka k špagetom postal ena od sestavin za zimske pripravke. Vendar imajo pikantne kumarice s kečapom veliko oboževalcev.

Zaporedje ohranjanja:

1. Za ta recept je bolje vzeti majhne kumare, potrebovali boste približno 3-3,5 kg. Najprej jih je treba vsaj tri ure namakati v hladni vodi. Tako bodo bolj hrustljavi;
2. Pripravimo kozarce: operemo in na dno damo gospodski pribor za konzerviranje (češnjevi in ​​ribezovi listi, socvetja in zelenje kopra) ter druge začimbe. Sterilizirajte pokrove;
3. Pripravite marinado: zavrite 2 litra vode, v njej raztopite 50 g soli, 200 g sladkorja, 100 g kečapa. Zadnji pred vlivanjem marinade v kozarce vlijemo kis (200 ml);
4. Medtem ko se marinada kuha v kozarcih, morate tesno položiti majhne kumare. Nato vlijemo marinado;
5. Sterilizacija. Na dno večjega lonca ali posode položimo brisačo in nalijemo vodo tako, da pokrije kozarce malo več kot do polovice. Zavremo vodo, vanjo damo kozarce s kumarami in steriliziramo 15-20 minut;
6. Zavijte s pokrovi in ​​zavijte z odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Recept za marinado in število kumar sta zasnovana za 5-litrske kozarce. Poleg tega boste morali v vsak kozarec dati naslednje sestavine:

• 1 strok česna (prerezan na pol);
• 1 lovorjev list;
• 1 popek nageljnovih žbic;
• 2 graha pimenta;
• 4 zrna črnega popra.

Danes bomo govorili o pripravi kumaric za zimo: vložene, kisle, rahlo soljene, hitro vložene v vrečki.

Nabiranje kumar za zimo

torej , smo na vrtu pospravili poletni pridelek kumar ali jih kupili na tržnici, jih je treba najprej temeljito oprati, na obeh straneh odrezati »rit«, tam se lahko kopičijo nitrati.

Napolnite s hladno vodo za 6-8 ur, vsaj 3-4 ure, za gostoto in hrustljavost kaše kumare.

Naslednji korak je priprava zelenja.

Od začimb na klasičen način potrebujemo:

• koper,
• rdeča ali zelena pekoča paprika,
• česen,
• Po želji lahko uporabite list zelene. , list hrena, črni ribez , pehtran in pimentov grah.

Razmerje med kumarami in zelišči je po klasiki za 0,5 litrski kozarec: 300 g kumar, koper 5 g, paprika 0,5 dela ploda, 2 stroka česna, preostalo zelenje največ 15 g Zelenje zlagamo v kozarce po naslednjem zaporedju: na dno damo polovico začimb, nato kumare, na vrh ostalo zelenje.

Kumare v kozarcih izdelujemo figurirano ali v razsutem stanju. V kozarce prostornine 0,5 l zložimo 1. vrsto navpično na ukrivljen način, na vrh pa vodoravno 1-2 kumari. V 1l in 3l kozarce so zložene v razsutem stanju, potem pa jih morate pretresti, da se kumare prilegajo.

Zgornja vrsta kumar je prekrita z marinadnim nadevom. Marinada potrebuje vodo

za 0,5 l kozarec 0,2 l,

za 1 litrski kozarec 0,5 litra,

za 2 l pločevinke 1 liter,

in za 3 litre -1,5 litra.

Kozarce steriliziramo bodisi v pečici, bodisi na kotličku ali v mikrovalovni pečici. Pokrove steriliziramo v ponvi z vodo. Kozarce, pripravljene s kumarami, pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo

0,5 l 6-8 min,

1 l 9-10 min,

a 3 l 18-20 min.

Priprave na zimo: recept za vložene hrustljave kumare s praško marinado

Za ta recept kumare pridobijo sladko-kisel okus, hrustljajo in se kuhajo brez kisa.

Potrebujemo: za 1 litrski kozarec

• 0,5-0,8 kg kumar
• 2 kosa listov ribeza
• 4 kosi češnjevih listov
• 2-3 stroki česna
• 2 vejici kopra
• 0,5 lista hrena
• 8-10 črnega graha
• 2 lovorjeva lista

Marinada: na 1 liter vode

• 150 g sladkorja
• 40 g soli
• 1 čajna žlička prelijemo s citronsko kislino

Kuhanje:

1. Zavremo 1 liter vode, uporabili bomo prečiščeno, ustekleničeno vodo.

2. Zelenje na grobo narežemo in polovico damo na dno kozarca. Popra in lovorja še ne damo.

3. Na zelenje položite pripravljene kumare, na vrh pa preostalo zelenje. Napolnite z vrelo vodo, zaprite s plastičnim pokrovom in pustite 5-10 minut, pokrijte z brisačo. Nato to vodo odlijemo in ponovno zavremo.

V kozarce dodamo lovorjev list in poprova zrna, ponovno prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati še 5-10 minut. Odlijemo vodo in pripravimo marinado.

4. V odcejeno vodo iz kumar stresemo sladkor, sol in citronsko kislino, pustimo vreti 5 minut in prelijemo kumare. Pokrijte s pokrovi in ​​zvijte.

5. Zvite kozarce je treba obrniti in pokriti z nečim toplim, pustiti 6-8 ur.

Kumare po tem receptu lahko takoj prelijemo s pripravljeno slanico in steriliziramo 10 minut, nato zamašimo s pokrovi, obrnemo in toplo zavijemo čez noč.

Priprave za zimsko pripravo hrustljavih kislih kumar

Kuhanje hrustljavih kislih kumar, kot iz soda.

Potrebujemo: za 3-litrski kozarec

• 2 kg kumar
• 2-3 vejice kopra
• listi hrena, ribez, ekstragone češnje
• 6 strokov česna
• 60 g soli na 1 liter vode za slanico
• 10 zrn črnega popra
• 1/4 čilija, po želji

Kuhanje:

1. V sterilizirano steklenico damo pripravljeno zeleno, česen in kumare. Napolnite s slanico in pokrijte s plastičnim pokrovom, pustite za kislo testo 3-4 dni pri sobni temperaturi, dokler se ne pojavi mlečnokislinska fermentacija.

2. Po 3-4 dneh vlijemo slanico v ponev in pustimo vreti 5 minut. Kumare operemo topla voda, dodamo poprova zrna in prelijemo s kuhano slanico.

3. Pokrijte kozarec s pokrovom in sterilizirajte 12-15 minut, če kisla kumarica ne pokriva kumar , lahko dodate kuhano vodo. Po sterilizaciji kozarec hermetično zaprite in obrnite, da se ohladi.

Kumare lahko konzerviramo tudi z vročim pakiranjem - kozarec napolnimo z zelišči in kumarami, prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in zavijemo v brisačo, pustimo 5-6 minut, nato vodo odlijemo. Postopek še enkrat ponovimo. V kozarce dodamo česen in poper, zavremo odcejeno vodo in napolnimo kozarce, nato jih zamašimo. . Kozarce obrnemo in pustimo, da se ohladijo na zraku.

Recept za rahlo soljene kumare je super okusen

Soljene kumare, pridobljene po tem receptu, lahko zvijete v kozarce ali pa jih uporabite po 12 urah.

Potrebujemo: 1 kg svežih kumar

• 1,5 litra vode
• semena koriandra, zrna popra
• 2 lovorjeva lista
• 1,5 žlice sol
• 1 šopek kopra
• 6-7 strokov česna
• 5-6 listov bazilike
• listi hrena, ribez, češnje

Kuhanje:

1. Priprava marinade: zmešamo 1,5 litra vode z dodamo sol, lovorov list, koriander , poprova zrna in prinesi prej vreti, vreti 1 minuto.

2. V stekleno ali emajlirano posodo dajte 1/2 dela kopra, zelenja, česna, bazilike, nato kumare in spet preostalo zelenje.

3. Napolnite z ohlajeno raztopino, pokrijte s krpo in pustite 3-4 dni pri sobni temperaturi. Ko slanica pridobi prijeten kisel okus, odstranite krpo , vlijemo slanico v drugo posodo , kumare pa dobro operemo z ohlajeno prekuhano vodo in damo v kozarce s svežimi zelišči.

4. Zavremo odcejeno slanico, odstranimo nastalo peno in jo napolnimo s kumarami.

5. Kozarce pokrijemo s kuhanimi pokrovi in ​​jih damo v toplo vodo za sterilizacijo , s šibkim vrenjem 1 litrski kozarec - 15 minut . Nato dobro zaprite in ohladite. Slanica v kozarcu bo sprva motna , in se nato razvedri.

Kumare z začimbami lahko prelijete s toplo marinado, ohladite in postavite v hladilnik 12-24 ur, po tem pa so pripravljene za uživanje.

Vložene kumare z gorčica

Kumare so pikantne.

Potrebujemo: za 1 litrski kozarec

• 650 g kumar
• 2 vejici kopra
• 2 vejici peteršilja
• 2 rezini korenine hrena
• 3 listi ribeza in češnje
• 30 ml 9% kisa

Marinada za dva 1-litrska kozarca:

• 1 liter vode
• 2 žlici . sol
• 1 žlica Sahara
• 2 lovorjeva lista
• 2 socvetja nageljnovih žbic
• 2 3 kos pimenta
• 1 čajna žlička gorčična semena

Kuhanje:

1. Na dno kozarca položite zeleno in hren.

2. Na zelenje položite kumare. Prelijemo z vrelo vodo in pustimo 5 minut.

3. Nato vodo odlijemo in ponovno prelijemo z vrelo vodo. Pustimo 10 minut.

4. Za marinado v vodo dodamo sol, sladkor in vse začimbe, pustimo vreti 2 minuti.

5. Ponovno odcedite vodo iz kozarca, jo nadomestite z marinado, dodajte kis in zavijte pokrov.

Temu receptu lahko dodate gorčična semena, nekaj kolobarjev korenja, nekaj vejic pehtrana in citronsko kislino namesto kisa.

Kumare z kečapčili steriliziran

Recept, ki je bil v naši družini večkrat preizkušen.

Potrebujemo: za 7 pol litrskih kozarcev

• 3 kg kumar

Polnjenje: na 1 liter vode

• 1 zavitek (300 g) čilijevega kečapa
• 1 skodelica 9% kisa
• 2 žlici sol
• 2 skodelici (320 g) sladkorja
• črni poper in grah pimenta po okusu

Kuhanje:

1. Napolnite kozarec s pripravljenimi kumarami na figuralen način.

2. Zavremo vodo in dodamo sladkor, sol, kis, pikantni kečap , črni in pimentov grah, med mešanjem kuhamo 2-3 minute in nato vlijemo v kozarce s kumarami.

3. Sterilizirajte 10 minut in zvijte. Morate jih obrniti na glavo, zaviti v nekaj toplega, pustiti, da se popolnoma ohladijo. Shranjujte v temnem in hladnem prostoru.

Vloženo kumare v paket na hiter način v 3 urah

No, če res želite jesti soljene kumare, vam bo ta recept prišel prav. Vendar jih ne morete dati v banke.

Potrebujemo:

• 1,2 kg svežih kumar
• 1 šopek zelenega kopra
• 3-4 stroki česna
• 1 lovorjev list
• 1 žlica groba sol
• 0,5 žličke Sahara
• 1 čajna žlička semena koriandra ali 1/2 žličke. tla
• 1/4 dela pekoče čili paprike

Kuhanje:

1. Kumare operemo in odrežemo konce. Razrežemo na dva dela in damo v vrečko.

2. Koper grobo narežite. Sesekljajte česen. Kumaram dodajte začimbe.

3. Embalažo zaprite in dobro pretresite. Pustite 30 minut na mizi in nato postavite v hladilnik za 3-4 ure.

Video recept: Vložene kumare so hrustljave in zelo okusne.

Pripravite se na zdravje! Še več, zdaj veste, da nabiranje kumar sploh ni težko! Dober tek!

V moji družini je nabiranje kumar za zimo okusna tradicija, ki se prenaša iz roda v rod. Kot da sem včeraj kot majhna punčka mami pomagala nabirati kumare v kozarce in rezati kumare za pripravo kumarične solate za zimo, danes pa sama zbiram recepte za ozimnico in za svojo družino pripravljam različne okusne kumarične pripravke za zimo. .

Hrustljavi, dišeči, veliki in majhni, pikantni in manj, v solati ali s paradižnikom – vedno bodo našli mesto na naši mizi.

Trepetljivo hranim "sovjetske" recepte za priprave od mame in babice in jih zbiram sodobne načine nabiranje kumar, da bi jih kasneje prenesli na svojo hčerko.

Dragi prijatelji, če iščete preverjene in okusne recepte za pripravo njihovih kumar, predlagam, da uporabite moj izbor. Resnično upam, da vam bodo recepti všeč, veselim pa se tudi vaših komentarjev in povratnih informacij o receptih. Torej, spoznajte, priprave za zimo iz kumar - recepti s fotografijami so vam na voljo!

Kumare v lastnem soku: recept za ozimnico na hladen način

Priprave za zimo iz kumar niso samo solate, ampak klasične vložene kumare! Predlagam, da poskusite kumare v lastnem soku. Verjetno vas zanima, kakšne so kumare v lastnem soku? Zagotavljam vam, da so kumare odličnega okusa! Malo podobne vloženim kumaricam moje babice, a bolj bogatega okusa, hrustljave, zmerno slane, z izrazitimi notami aromatičnih zelišč. Recept .

Kumare s čili kečapom

Obstaja kar nekaj receptov za spravilo kumar za zimo, vsak od njih je dober na svoj način. In želim vam predstaviti enega od njih - recept za kumare s čilijevim kečapom. Kar mi je všeč pri njem, je enostavnost in hitrost priprave ter minimalna količina začetnih sestavin. A kljub temu so kumare, marinirane s čilijevim kečapom, zelo okusne, hrustljave in lepe. Poglejte, kako kuhati.

Različne kumare in paradižniki za zimo

Vrhunec tega zelenjavnega krožnika za zimo je v odlični marinadi, zahvaljujoč kateri se kumare, paradižnik in paprika izkažejo za zelo okusne. Sam recept je preprost in vključuje sterilizacijo kozarcev vloženih krožnikov za zimo. Kako kuhati izbrane kumare in paradižnik za zimo, gledamo.

Vložene kumare za zimo na vroč način

Okus vroče nasoljenih kumar za zimo je enak okusu. Edino opozorilo je, da slanico, preden jo vlijemo v kozarce, zavremo. Ta možnost kislih kumaric je primerna za prebivalce mest, ki nimajo možnosti shranjevanja surovin v kleteh: lahko jih pustite v stanovanju za zimo, le da jih odstranite stran od sončne svetlobe in virov toplote (na primer baterij). In še nekaj - te kumare so pripravljene za zimo na vroč način brez kisa - vem, da je to za mnoge pomembno. Poglejte, kako kuhati

Vložene kumare za zimo v litrskih kozarcih brez kisa

Vsako leto naredim to praznino, naša družina jo ima zelo rada. Vložene kumare v litrskih kozarcih so še posebej okusne, hrustljave in dišeče. Posebnost tega prigrizka je, da je pripravljen brez kisa, z dodatkom citronske kisline in vrčkom limone. Začimbe in zelišča naredijo vložene kumare na 1-litrski kozarec še posebej pikantne, z nežnim pikantnim okusom. Recept po korakih s fotografijo.

Lecho iz kumar za zimo (brez sterilizacije)

Kako kuhati lecho iz kumar za zimo, lahko glej

Gruzijske kumare: okusna in pikantna solata za zimo

Kako kuhati kumare v gruzijskem za zimo, si lahko ogledate .

Solata iz kumar in paprike za zimo

recept za kumarično solato bolgarski poper za zimo, mogoče glej

Konzervirane kumare brez sterilizacije (trojno polnjenje)

Kako kuhati konzervirane kumare brez trojne sterilizacije, si lahko ogledate .

Vložene kumare s paradižnikovo pasto za zimo

Danes vam želim pokazati recept - kumare v paradižnikova omaka. Takšna praznina se izkaže za zelo lepo - svetle, sočne barve vas bodo spomnile na tople poletne dni v mrzlih zimah in vas bodo navdušile z bogastvom in vedrino. Kar se tiče okusa teh kumaric v paradižnikovi omaki za zimo, sem prepričan, da bo tudi na vas naredila najbolj prijeten vtis. Recept za vložene kumare s paradižnikovo pasto, lahko glej

Kumare v korejskem slogu za zimo

Če iščete zanimive in nenavadne pripravke za zimo iz kumar, se prepričajte, da si podrobneje ogledate korejski recept za kumare. Z receptom za korejske kumare za zimo lahko najdete .

Slastne vložene kumare "po družini"

Kako pripraviti okusne družinske vložene kumare gledamo.

Vložene kumarice: Recept moje babice (na hladen način)

Klasične kumarice za zimo so vedno na mojem seznamu konzerviranja. In kumarice zasedajo prvo mesto. Kako pripraviti kumarice na hladen način (recept moje babice z fotografije po korakih), Napisal sem .

Če iščete zanimiv recept za kumarično solato za zimo v kozarcih, potem bodite pozorni na to konzerviranje. Česen in poper tej kumarični solati za zimo dodata posebno pikantnost, prav te začimbe naredijo kumare tako okusne!

V tem receptu mi je všeč tudi, da je to kumarična solata za zimo v rezinah in ne v krogih, na primer. S tako velikim rezom imajo kumare svetlejši, bogatejši okus in izgledajo zelo okusno. Kako kuhati solato iz kumar za zimo "Piquant", lahko glej

Ta recept za kumare brez dolgotrajne sterilizacije, le kozarce morate sterilizirati in pripraviti vnaprej. Rezultat so okusne, pikantne, hrustljave kumare z aromo poletnih zelišč, česna in začimb. …

Ta recept za vložene kumare s citronsko kislino je z mano delila ena mama na igrišču. Pogovarjala sva se o otroški hrani in povedala mi je, da posebej za otroka konzervira kumare s citronsko kislino brez kisa. Recept .

Kumare v adjiki za zimo

Neverjetno, okusno, pikantno, barvito ... lahko dolgo časa izbirate epitete za to solato iz kumar. Kumare v adjiki postanejo hrustljave in celo v okusna omaka- pozimi s krompirjem ali s mesne jedi enkrat odleti. Recept .

Nabiranje kumar za zimo se začne od konca junija in traja do konca avgusta, recepti za kumare za zimo pa navdušujejo s svojo raznolikostjo načinov in vrst nabiranja. Toda v svoji osebni praksi konzerviranja raje uporabljam preizkušene kumarice, ki sem jih vsaj poskusil prej, ali pa sam pripravim recepte za kumarice za zimo.

Na spletnem mestu objavljam uspešne recepte iz kumar (okusne in preproste priprave za zimo) in vse, kar ni uspelo (to se zgodi redko), ostane v zakulisju. Zato, dragi prijatelji, če izberete kateri koli recept za kumare za zimo, predstavljen na spletnem mestu, ste lahko prepričani, da bo konzerviranje uspešno!

Skoraj vse predstavljene kumarične solate za zimo brez sterilizacije vedno preverjam deleže marinad in jih večkrat merim, da dosežem uravnotežen okus. Brez nepotrebne skromnosti vam obljubim, da so vsi moji pripravki iz kumar za zimo okusni in si boste obliznili prste, zato lahko varno zaupate in kuhate po mojih receptih.

Priprave za zimo iz kumar

5 (100%) 8 glasov

Če vam je bil recept všeč - postavite zvezdice ⭐⭐⭐⭐⭐, delite recept na družbenih omrežjih ali pustite komentar s fotografskim poročilom o kuhani jedi. Vaše povratne informacije so zame najboljša nagrada 💖!