Pite iz naribanega surovega krompirja z mesom. Krompirjeve pite: najbolj zanimivi recepti

Vsaka gospodinja ima svoj recept za krompirjeve pite - z zeljem, gobami, mletim mesom. Zbrali smo najboljše!

Želim vam ponuditi recept za krompirjeve pite, ki sem se jih odločil kuhati v različici prigrizkov - s sirom, česnom in klobaso. Po lastni presoji lahko izberete katero koli polnjenje. Testo se izkaže za zelo okusno, same pite pa so neprimerljive. Poskusi!

• pire krompir - 500-600 g;
• jajca - 2 kos;
• moka - 150-200 g;
• sesekljano zelenje kopra - 1-2 žlici. l.;
• sol, mleti črni poper - po okusu;
• trdi sir - 100 g;
• prekajena klobasa - 100 g;
• česen - 2-4 stroka;
• rastlinsko olje - za cvrtje.

Dodamo koper, sol in poper. Dobro premešajte do gladkega.

Na sredino vsakega kroga položite nadev. V moji različici je to rezina sira, kos klobase in malo sesekljanega česna.

Recept 2: krompirjeve polpete z gobami v ponvi

Ta preprost recept za krompirjeve polpete z gobami vas ne bo pustil ravnodušne. V mnogih pogledih sta tekstura in okus končnih pite odvisna od sorte krompirja. Vodno bela, na primer, ni najboljša možnost. Ampak rumeno in drobljivo – ravno prav. Lahko vzamete popolnoma vse gobe, če nimate gozdnih - odlični so tudi šampinjoni ali ostrigarji.

Krompirjeve polpete z gobami so okusne tako tople kot hladne. Postrezite jih s kislo smetano ali vašo najljubšo omako, po želji pa tudi s svežimi zelišči ali zelenjavo.

• krompir - 800 gr
• kuhane gozdne gobe - 300 gr
• piščančja jajca - 2 kos
• čebula - 1 kos.
• zelena čebula - 5 vejic
• namizna sol - 1 žlička
• rastlinsko olje - 100 ml
• krušne drobtine - 9 žlic.

Krompir najprej očistimo in damo vreti, dokler ni popolnoma kuhan. Ne pozabite soliti.

Medtem na majhni količini rafiniranega rastlinskega olja prepražimo kuhane gobe in čebulo (olupljene in narezane na kocke). Če so vaše gobe narezane na veliko ali celo cele, jih lahko narežete na manjše. Ampak tega ne počnem, ker potem končni nadev preluknjam v kuhinjskem robotu. Svežih šampinjonov ni treba kuhati - takoj jih prepražimo.

Pripravljene gobe okusno dišijo in so dobro rdeče. Da, v procesu cvrtja smo jih solili po okusu. Do takrat pa pustimo, da se malo ohladi.

Pustite, da se krompir nekoliko ohladi in ga nato pretlačite. Bolj priročno in najbolje je to storiti z mlinom za meso, lahko pa uporabite tudi potiskalo. Toplemu pireju dodajte eno jajce. Brez moke!

Sedaj samo še ročno zmešajte vse do gladkega - pire ni vroč, ampak topel. Poskusite sol, po potrebi dodajte malo.

Prepražene gobe s čebulo sem v sekljalniku malo sesekljala, vendar ne v kašo, ampak tako, da so ostali majhni koščki. Dodamo sesekljano zeleno čebulo in vse temeljito premešamo. Nadev je pripravljen.

Odvzamemo del krompirjeve mase (dobro se oblikuje) in oblikujemo kroglico. Za vsako pito vam svetujem, da roke malo navlažite v hladni vodi, potem se pire krompir zagotovo ne bo prijel.

Pito naredimo tako, da jo povaljamo s prsti. Če se zlomi ali poči, zaprite s testom.

Tako oblikujemo vse pite - dobil sem 13 kosov, lahko pa več ali manj, odvisno od velikosti. V tem času se vse pite popolnoma ohladijo.

Zdaj razbijemo drugo kokošje jajce v skledo, ga razredčimo s 50 mililitri hladne vode in malo poklepetamo. Vsako polpeto najprej pomočimo v jajčno zmes in nato v drobtine.

V ponvi segrejte rastlinsko olje in položite nekaj pite. Vse sestavine so pri nas že popolnoma pripravljene, tako da je treba pite le še porjaveti.

Cvremo jih na obeh straneh, dokler se ne pojavi okusna zlata skorja. Na enak način pripravimo tudi ostale. Mimogrede, praznine popolnoma prenašajo zamrzovanje, zato lahko takšne pite (brez cvrtja) pripravite za prihodnjo uporabo.

Recept 3, korak za korakom: polpeti iz mletega krompirja

Krompirjeve polpete z mesom - enostavno, dovolj hitro in zelo okusno! Prepričajte se sami!

• Kuhano meso (svinjina, teletina ali piščanec) - 500 g
• Čebula - 2 kos.
• Piščančje jajce - 3 kos.
• Krompir - 1 kg
• Moka - 3-4 žlice. l.
• Sol - 0,5 tsp
• Poper - 0,25 žličke
• Rastlinsko olje - 50 g

Kuhano meso zavrtite v mlinčku za meso.

Krompir skuhajte "v uniformi". jasno.

Še tople zvijte v mlinčku za meso. Dodamo jajca, sol, poper, moko. Vse dobro pregnetemo.

Čebulo očistimo in operemo. Narežemo na kocke. Ponev segrejemo. Nalijte rastlinsko olje. Čebulo pražimo na rastlinskem olju 5-7 minut. Dodamo mleto meso in vse skupaj med mešanjem pražimo še 5 minut. Solimo in popramo. Dobro premešaj.

Oblikujte pite. Vzemite majhne koščke testa in jih z mokrimi rokami sploščite v torto. Na sredino vsakega damo mleto meso. Oblikujte pito, poljubne oblike.

Ponev segrejemo. Nalijte rastlinsko olje. Krompirjeve pite pražite na zmernem ognju do zlato rjave barve 2-3 minute.

Nato obrnemo in krompirjeve polpete cvremo še na drugi strani 2-3 minute. Torej ocvrti vse pite.

Krompirjeve pite z mesom se dobro podajo s kislo smetano. Dober tek!

Recept 4, preprost: krompirjeve pite s šunko v pečici

Ponujamo vam recept za hitre pite iz krompirjevega testa z mesnim nadevom. Zelo okusno, zelo zadovoljivo in precej hitro!

• krompir - 1 kg;
• jajca - 2 kos .;
• moka - 250 gr .;
• sol, poper - po okusu.
• surova prekajena soljena šunka - 250 gr .;
• čebula - 4 kosi;
• sončnično olje - 3-4 žlice. l.;
• kisla smetana - 200 g;
• sveža zelišča - 1 šopek.

Najprej skuhamo krompir v olupku. Bolje je, da to storite zvečer, potem se bo manj lepilo na vaše roke. Olupite kožo in naribajte.

Naribanemu krompirju dodamo jajca, sol, poper in moko.

Zamesimo krompirjevo testo za pite. Vse o vsem je trajalo približno 30 minut, nič več.

Nadev za krompirjeve pite prav tako ne traja veliko časa, 15-20 minut. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Rahlo prepražimo v rastlinskem olju. Čebuli dodamo prekajeno šunko. Če ni pripravljene šunke, lahko vzamete slanino ali mleto meso. Le mleto meso bo treba po okusu posoliti in poprati. Dodamo drobno sesekljana sveža zelišča. Lahko tudi zamrznjeno ali posušeno.

Iz pridobljenih surovin je treba dobiti približno 10 pite. Zato krompirjevo testo razdelimo na deset enakih delov. Da se testo ne bi prijelo na mizo, ga pokrijte s pergamentnim papirjem in za zanesljivost bomo uporabili dodatno moko. Vsak del testa razvaljamo v torto.

En rob torte namažemo z 2-3 žličkami kisle smetane in namažemo z mesnim nadevom, približno 2-3 žlice.

Pito zapremo, da naredimo polkrog. Robove testa stisnite z vilicami. Robove lahko obrežete s posebnim okrasnim koleščkom.

Končane krompirjeve pite z mesom polagamo na pekač obložen s papirjem za peko. Vrh vsake pite namažite z rastlinskim oljem.

Pite pošljemo v pečico za 30-40 minut, da se pečejo pri temperaturi 200 stopinj.

Recept 5: krompirjeve pite, kuhane z zeljem

• krompir - 8 kosov;
• jajca - 3 kos .;
• pšenična moka - 100 g;
• belo zelje - 250 g;
• čebula - 1 kos .;
• sol, začimbe - po okusu;
• sončnično olje - za cvrtje.

Krompir dobro operemo, damo v lonec s hladno vodo, postavimo na ogenj in kuhamo 30 minut, dokler ne zavre. Solite ali ne solite med kuhanjem - ni pomembno.

Kuhan krompir ohladimo, olupimo iz uniform in zdrobimo v pire. Uporabite lahko mešalnik in celo mešalnik. Konzistenca testa za krompirjeve pite je odvisna od stanja, do katerega lahko krompir zdrobimo. Dodajte sol in eno stepeno piščančje jajce. Dovolj bo, da jajce razbijete z navadnimi vilicami.

Vlijemo moko in zgnetemo krompirjevo testo za pite. Moko je bolje presejati. In tukaj ne gre toliko za obogatitev s kisikom. Navsezadnje naše testo za krompirjeve pite ne bo vzhajalo. S presejanjem moke se bomo znebili tujkov, ki včasih zaidejo vanjo. In tako se bomo rešili nepotrebnih presenečenj v krompirjevih pitah.

Od krompirjevega testa odščipnemo majhne koščke, iz njih naredimo kolačke in jih položimo na desko za rezanje. Pite lahko oblikujete neposredno na dlani, vendar to ni zelo priročno.

Zelje drobno nasekljajte, zmešajte s sesekljano čebulo. Vse vlijemo v ponev in pražimo na sončničnem olju 15 minut, dokler ni kuhano. Ko je zelje narezano, ga je treba tudi z nožem narezati na dolge trakove, da dobimo čim manjši pripravek za krompirjeve pite. Enak nasvet velja za čebulo: poskusite jo narezati na zelo majhne kocke.

Piščančja jajca operemo pod hladno vodo, damo v ponev. Prelijemo jih s hladno vodo in pustimo vreti 10 minut. Po ohlajanju in čiščenju. Kuhana piščančja jajca drobno sesekljajte, zmešajte z ohlajenim ocvrtim zeljem. Nadev solimo in začinimo z začimbami.

V tem nadevu lahko storite brez jajc in namesto tega dodajte, v skladu z nekaterimi recepti, ocvrto naribano korenje. Krompirjevi polpeti bodo dali slajši okus.

Na krompirjeve palačinke damo žlico končnega zeljnega nadeva z jajci. Robove nežno stisnite in nastale pite rahlo povaljajte v moki.

V vroči ponvi na vročem sončničnem olju ocvremo krompirjeve pite do zlato rjave barve z vseh strani.

Ker sta bila tako krompirjevo testo kot nadev uporabljena pripravljena za uživanje, pite ni treba dolgo toplotno obdelati. Pojavila se bo skorjica, položite jih na prtiček, da odstranite odvečno maščobo, in vroče postrezite na mizo.

Recept 6: Ocvrti polpeti iz pire krompirja (korak za korakom)

• Topla voda - 0,5 litra.
• Sladkor - 2 žlici.
• Sol - 1 čajna žlička brez tobogana.
• Suhi kvas - 1 vrečka (11 gramov).
• Rastlinsko olje - 4-5 žlic.
• Moka - 4 skodelice (včasih več, koliko vzame testo) + škropljenje.

• Krompir - 500-600 gramov.
• Čebula - 1-2 kosov.
• Sol, mleti črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje.

Vodo segrejte nekje do 40 stopinj, dodajte sol, sladkor, kvas, rastlinsko olje, premešajte. Presejte moko, dodajte moko, gnetite ne zelo strmo testo. Moko vlijemo postopoma, najpomembnejše je, da testa ne napolnimo z moko, testo mora biti mehko, mehko in se ne lepiti na roke. Posodo pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo mesto za 20-30 minut.

Krompir olupimo, skuhamo v slani vodi, dokler se ne zmehča. Odlijemo vodo, pretlačimo v pire. Krompir sem naribala na grobo strgalo, nam je bolj všeč.

Čebulo olupimo in zelo drobno sesekljamo. V ponvi segrejte rastlinsko olje in prepražite čebulo do zlato rjave barve. Solite čebulo, trdite. Čebulo vlijemo v pire krompir in dobro premešamo.

Ponovno pregnetemo testo. Testo razrežemo na 4 kose. Vsak del razvaljamo v klobaso, narežemo na majhne koščke. Razvaljajte z valjarjem v majhno torto.

Krompirjev nadev damo na sredino torte, stisnemo robove in rahlo sploščimo z dlanjo.

V ponvi segrejte rastlinsko olje in pecite pite s strani žganja do zlate hrustljavosti. Pite postrežemo takoj, tople, lahko tudi hladne, so zelo, zelo okusne. Dober tek!

Recept 7: kako kuhati krompirjeve polpete z gobami

Če želite nekaj okusnega in zadovoljivega, potem kuhajte krompirjeve pite z gobami. Naše testo bo narejeno iz krompirjeve mase. Nadev bomo pripravili iz svežih gob, vendar se, kot je pokazala praksa, k tovrstnim pitam dobro podajo tudi soljene gobe.

Za test

• Krompir (srednji gomolji) 4 kosi,
• moka 1 skodelica
• jajce 1 kos,
• zdrob 2 žlici. žlice.

Za polnjenje

• Gobe ​​(6-7 srednje velikosti) 200 g,
• čebula (srednje velikosti) 1 kos,
• sol po okusu
• sončnično olje za cvrtje.

Krompir moramo skuhati "v uniformi", torej brez lupljenja. Za tiste, ki ne vedo: oprane gomolje prelijemo s hladno vodo in postavimo na ogenj. Čas vrenja je odvisen od velikosti gomoljev. Krompir v lupini se v povprečju kuha približno 15 minut, nož naj dobro preide skozi krompir.

Medtem ko se krompir kuha, pripravimo nadev. V našem primeru sveže šampinjone in čebulo. Gobe ​​operemo in drobno sesekljamo. Tudi čebulo drobno sesekljajte.

V predhodno segreti ponvi najprej prepražimo čebulo, nato pa vanjo pošljimo gobe.

Solimo in pustimo, da se pražijo 15 minut na majhnem ognju pod pokrovom.

Naš krompir skuhamo, rahlo ohladimo in olupimo.

Krompirjeve pite so izdelki, v katerih običajen in priljubljen nadev igra vlogo "testa". Takšna zamenjava daje preprosto neverjeten rezultat. Končni izdelek je nežen, dišeč in zelo okusen. Vendar ima tehnologija za pripravo takšne jedi svoje značilnosti in skrivnosti, o katerih bi bilo treba podrobneje razpravljati.

Mesne pite

Izkušeni kuharji pravijo, da so krompirjeve pite le majhen del tega, kar lahko pripravimo iz najbolj priljubljene zelenjave na svetu. Obstaja na stotine možnosti za njihovo pripravo, ki jih lahko razvrstimo po več merilih:

1. Sestava "testa" (iz pire krompirja, v juhi, s kvasom).
2. Vsebina nadeva (z gobami, mesom, ribami, zelenjavo, sirom in mešano).
3. Način priprave (cvrtje, pečenje).

Tisti, ki želite poskusiti obvladati to težko znanost, lahko povabite, da poskusite pripraviti krompirjeve pite z mesom.

Kot začetne komponente bodo potrebni naslednji izdelki:

Za "test":

1 kilogram krompirja, 200 gramov moke, 4 surova kokošja jajca in sol.

Za polnjenje:

0,3 kilograma kuhane govedine, sol, 200 gramov čebule, mleti črni poper in eno kuhano jajce.

Tehnologija je preprosta:

1. Najprej je treba krompir skuhati, nato pa preiti skozi mlin za meso.
2. Dodamo še ostale sestavine in zamesimo "testo".
3. Za nadev je treba kuhano meso najprej sesekljati v mlinčku za meso.
4. Čebulo drobno sesekljamo in rahlo prepražimo, jajce pa poljubno nadrobimo.
5. S kombinacijo sestavin, predvidenih v receptu, pripravite mleto meso za nadev.
6. Razvaljajte "testo" v plast in ga nato razdelite na dele (kvadrate ali kroge).
7. Na sredino vsake praznine položite nadev in ga previdno zaprite, tako da povežete robove.
8. V ponvi z obeh strani na vrelem olju popečemo.

Pred serviranjem lahko pite prelijemo s segretim maslom ali zraven damo žlico kisle smetane.

Z gobovim nadevom

Dobra možnost za polno večerjo bi bile na primer krompirjeve pite z gobami. V ljudeh jih še vedno imenujejo zrazy. Način priprave takšne jedi je zelo podoben prej opisanemu. Za delo boste potrebovali naslednje sestavine:

800 gramov krompirja, 2 surovi jajci, 300 gramov kuhanih gob, čebula, 10 gramov soli, ½ skodelice rastlinskega olja, 5 vej zelene čebule in 9 žlic krušnih drobtin.

Priprava takšnih pite vključuje naslednje korake:

1. Najprej je treba krompir oprati in olupiti, nato pa skuhati, ne da bi pozabili dodati malo soli.
2. V tem času morate na olju prepražiti gobe in jim dodati sesekljano čebulo.
3. Kuhan krompir pretlačimo, solimo, dodamo 1 surovo jajce in iz vsega tega naredimo "testo".
4. Ocvrte gobe zmeljemo v mlinčku za meso, nato pa jim dodamo drobno sesekljano zeleno čebulo. Nadev je pripravljen.
5. Zdaj morate oblikovati pito. Če želite to narediti, morate vzeti del "testa", ga zviti v kroglo in nato sploščiti v torto. Na sredino položimo nekaj nadeva in robove previdno prepognemo. Postavite praznine na mizo in pustite, da se ohladijo.
6. Posebej v skledo stepemo 1 jajce in dodamo četrt skodelice vode. V drugo posodo stresemo drobtine.
7. Zdaj lahko nadaljujete na zadnjo stopnjo. Vsak obdelovanec najprej pomočimo v jajčno maso, nato dobro povaljamo v drobtinah in šele nato previdno damo v ponev z vrelim oljem in popečemo na obeh straneh.

Zanimivo je, da bodo takšne pite okusne ne samo vroče, ampak tudi hladne.

Izkušene gospodinje vedo, da bo krompirjevo testo za pite boljše, če masi dodamo moko. To bo omogočilo:

• naredite zmes močnejšo in bolj elastično;
• po cvrtju dobite na površini prijetno zlato skorjo.

Najpreprostejši recept za krompirjevo "testo" predvideva naslednje razmerje izdelkov:

za 7 krompirjev 1 surovo jajce, 30 gramov masla, 120 gramov moke in malo soli (po okusu).

Takšen polizdelek je enostavno pripraviti:

1. Najprej je treba krompir olupiti in nato skuhati s soljo.
2. Juho odcedimo, zelenjavo pa skupaj z oljem pretlačimo v pire.
3. Takoj, ko se masa ohladi, vanjo stepemo jajce, vlijemo moko in vse skupaj dobro premešamo. Za olajšanje dela lahko uporabite mešalnik.

Zdaj lahko iz končnega "testa" varno oblikujete pite. Da bi dosegli želeni rezultat, morate upoštevati nekaj tankosti:

• jajca je treba vedno dodati le ohlajenemu pire krompirju;
• pred cvrtjem je bolje, da obdelovanec povaljate v moki, tako da krompirjeva masa ne absorbira preveč olja;
• da ohranite celovitost elastičnega "testa", ga je bolje rezati z rokami;
• po cvrtju je treba pite najprej položiti na prtiček, da iz njih odstranite odvečno maščobo.

Zahvaljujoč tem pravilom bodo izdelki iz takšnega testa ne le lepi, ampak tudi zelo okusni.

čudežna decokcija

Nekateri kuharji raje pripravljajo pite na krompirjevi juhi. Res je, tudi tukaj ima svoje značilnosti. Najprej morate na namizju zbrati naslednje izdelke:

krompirja, 280 gramov moke, 150 gramov sončničnega olja, 160 gramov sladkorja in paket kvasa (suhega).

Priprava takšnega "testa" ne traja dolgo:

1. Najprej je treba olupljen krompir skuhati. Za to je bolje vodo malo soliti.
2. Suhi kvas raztopimo v kozarcu vode in dodamo sladkor.
3. Moko nasujemo v skledo in prilijemo juho.
4. Po tem morate dodati 150 g sončničnega olja in sladkorja.
5. V ohlajeno maso vnesite kvas in gnetite strmo "testo". To lahko storite na kakršen koli način.
6. Postopoma dodajamo moko (150 g), dobro preluknjamo. Po tem bo testo postalo opazno mehkejše. Pripravljeno maso je treba prenesti v ponev, tesno zaviti in postaviti na toplo mesto.
7. Oblikovanje surovcev se mora začeti takoj po zorenju in ohlajanju polizdelka.

S takim "testom" lahko uporabite skoraj vse, tudi sladke nadeve.

lene pite

Recept za krompirjeve pite lahko izberete tako, da je "testo" v njih hkrati tudi nadev. Takšni izdelki so namenjeni najbolj lenim ali zelo zaposlenim gospodinjam, ki preprosto nimajo dodatnega časa za delo v kuhinji. Za pripravo teh pite morate najprej zbrati vse potrebne izdelke:

za tri srednje velike krompirje 1 jajce, 50 gramov sončničnega olja, eno in pol skodelice moke, 5 gramov soli in poljubne začimbe.

Celoten postopek je sestavljen iz več obveznih zaporednih korakov:

1. Surovi krompir je treba sesekljati z mlinčkom za meso, predelovalcem hrane ali navadnim finim strgalom.
2. Izmenično dodajamo preostale sestavine v naslednjem vrstnem redu: jajce - maslo - sol in začimbe - moka. Po vsaki sestavini je treba maso temeljito premešati.
3. "Testo" razvaljamo v palačinko debeline 1-2 milimetra, nato pa s posebnim kalupom ali navadnim kozarcem izrežemo iz njega prazne kroge.
4. V ponev nalijte več rastlinskega olja in ga zavrite.
5. Prigrizke globoko prepražite v serijah po 5-6 kosov, nato pa jih položite na prtiček, da odstranite odvečno maščobo.

Te pite običajno imenujemo "bombe", ker se med kuhanjem napihnejo. Včasih so narejeni tudi z zelenjavnim nadevom.

Kislo-mlečni nadev

Pite iz pire krompirja bodo bolj puhaste, če v »testo« dodate malo kefirja. Zaradi edinstvenih lastnosti tega fermentiranega mlečnega izdelka je končni izdelek mehak in zračen. Za pripravo takega čudeža morate dodatno uporabiti:

1 surovo jajce, 0,5-1 skodelica kefirja (po želji), moka in tretjina čajne žličke sode.

Vse se naredi zelo hitro:

1. Pire, ki je po večerji ostal nepojeden, preložimo v globoko skledo.
2. Dodajte mu vse sestavine, ki so predvidene v receptu, in vse dobro premešajte. V tem primeru mora biti toliko moke, da masa postane gosta in seže za žlico. Po želji lahko dodate tudi malo čebule ali zelene čebule.
3. Pripravljeno zmes z žlico, pomočeno v vodo, damo v ponev in popečemo na rastlinskem olju z obeh strani.

Te pite dajejo krompirju drugo življenje. Zdaj bo vsaka gospodinja vedela, da lahko ostanki navadnega pire krompirja postanejo osnova za zelo okusno in zdravo jed.

Polnjene z zeljem

Krompirjeve pite z zeljem so zelo okusne. Če jih želite pripraviti, morate na namizju zbrati naslednje sestavine:

Za test:

4 krompirji in 2 jajci.

Za polnjenje:

čebula, 300 gramov belega zelja, sol, 2 jajci in 40 gramov masla.

Poleg tega bo za paniranje potrebnih 60 gramov moke, za cvrtje pa 70 gramov rastlinskega olja.

Celoten postopek kuhanja lahko razdelimo na 4 zaporedne faze:

1. Za »test« je treba krompir, kuhan v olupku, najprej olupiti, nato pretlačiti in vmešati v surova jajca.
2. Za nadev na olju posebej prepražimo sesekljano zelje in čebulo, nato pa ju združimo z ostalimi sestavinami.
3. Iz krompirjeve mase z rokami oblikujemo okroglo pogačico, na katero nanesemo del nadeva, nato pa robove previdno zavijemo.
4. Vsak kos paniramo v moki in popečemo na vrelem olju.

Nežne pite s sočnim in dišečim nadevom je dobro jesti vroče s kislo smetano. Po želji lahko jed potresemo s sesekljanimi zelišči.

Alternativna možnost

Testo na krompirjevi juhi za pite lahko naredite brez dodajanja jajc. Hkrati se njegova kakovost ne bo poslabšala. Za pripravo takega polizdelka boste potrebovali:

50 gramov sladkorja, 350 mililitrov še tople krompirjeve juhe, majhen košček masla, 30 gramov kvasa (svežega), 10 gramov soli in moke.

Takšno "testo" naredite preprosto in hitro. Narejen je dobesedno v enem zamahu. Vse sestavine je treba le zmešati in pripravljeno maso dati vzhajati. Vse se zgodi v minutah. Zahvaljujoč svežemu kvasu "testo" raste pred vašimi očmi. Po tem ostane le še, da pripravimo nekakšen nadev, oblikujemo slepec in ga nato prepražimo v vrelem olju do značilne zlato rjave barve. Tudi to se naredi zelo hitro. In kot nadev lahko uporabite isti krompir, katerega decokcija je že našla svojo uporabo v "testu". Samo zmešati ga morate s prepraženo čebulo in dodati malo sesekljane zelenice za okus.

Pečenje v pečici

Veliko lažje je speči krompirjeve pite v pečici. Hkrati sploh ni pomembno, kakšno polnilo bo uporabljeno v njih. Kot primer razmislite o enem zelo zanimivem receptu. Potrebujemo skromen nabor izdelkov.

Za "test":

12 krompirjev, 200 gramov moke, malo soli, 1 jajce in 1 beljak.

Za polnjenje:

300 gramov skute (suhe), sol, 30 gramov moke, 1 rumenjak in malo sladkorja.

Poleg tega boste morali dodatno vzeti:

za rezanje - 60 gramov moke, za mazanje izdelkov - 1 jajce, za obdelavo pekača - 40 gramov masla.

Glede na tehnologijo kuhanja se ta metoda ne razlikuje veliko od prejšnjih možnosti. Za pripravo takšnih pite gostiteljica potrebuje:

1. Olupljen krompir skuhamo. Vode ni treba soliti.
2. Odcedite juho in ohladite krompir.
3. V tem času lahko naredite nadev tako, da zmešate vse sestavine naenkrat.
4. Za "testo" je treba krompir sesekljati na Rende, nato pa dodati vse, kar naj bi bilo po receptu, in dobro premešati, da dobite homogeno gosto maso.
5. Desko za rezanje potresemo z moko in na njej razvaljamo “testo”.
6. Iz njega izrežite z običajnimi steklenimi obdelovanci v obliki krogov.
7. V vsako damo žličko nadeva in previdno zavijemo, da oblikujemo ovalni polizdelek.
8. Pekač namažemo z oljem.
9. Nanj porazdelite praznine, njihovo površino namažite z jajcem.

Po tem ostane le, da pite pošljete v pečico in počakate, da porjavijo.

Vsi imajo radi okusne, sveže pite z različnimi nadevi. Vendar pa je za hostese to ločeno delo, ki zahteva dovolj časa. Vendar pa obstajajo jedi, ki se izkažejo za nič manj okusne, vendar manj drage v času in trudu. Primer tega so krompirjeve pite z mesom. Njihova priprava je preprost postopek, ko vam testa ni treba gnetiti, počakajte, da naraste. To govori o enostavnosti kuhanja. Takšna jed se izkaže za zelo zadovoljivo, zato je ne morete jesti samo doma, ampak jo vzamete s seboj v službo ali dajte otroka v šolo kot prigrizek. Razmislite, kako kuhati pite s krompirjevim mesom in začnite razvajati svojo družino s tako preprostimi, a zelo slastnimi dobrotami.

Da bi to naredili, moramo na prvi stopnji pripraviti izdelke za pite, polnjene z mletim mesom.

• 2 kos. čebula;
• 1 kilogram krompirja;
• 500 gramov mesa;
• 3 kokošja jajca;
• 3,5 žlice moke;
• Začimbe.

Izdelki čakajo na svoj čas, kar pomeni, da bomo podrobno preučili recept za krompirjeve pite z mesom.

Recept po korakih

1. Za začetek moramo narediti mesni nadev naše jedi. Če želite to narediti, morate najprej skuhati samo meso. Kuhamo do kuhanja, med kuhanjem lahko dodamo svoje najljubše začimbe, lovorjev list ali malo popra. Ko je meso kuhano, ga vzamemo iz juhe in pustimo, da se ohladi. Nato ga narežemo na majhne koščke.
2. To je bila tako predhodna faza, nadaljujemo s kuhanjem. Vzamemo meso in ga začnemo vrteti v mlinčku za meso. Načeloma to ne bo vzelo veliko časa, če pa vaš mlin za meso ni ročni, ampak električni, potem bo vse veliko hitreje in seveda lažje. Še naprej kuhamo krompirjeve pite z mletim mesom.
3. Zdaj razmislite, kaj potrebujete neposredno za krompirjevo testo. Jasno je, da najprej potrebujemo krompir. Torej, vzamemo krompir, ga olupimo, operemo in pošljemo vreti. Ko je krompir pripravljen, ga tako kot meso pustimo, da se malo ohladi. In spet moramo uporabiti mlin za meso. Skozenj pretlačimo krompir. Kot rezultat smo dobili takšen pire.
   
4. Nato moramo krompirju dodati pripravljena piščančja jajca, nato pa moko. Nato krompirjevo maso solimo in popramo. Vse to moramo dobro premešati.
5. Naslednji korak je, da vzemite čebulo, jo olupite in narežite na majhne koščke. Nato ga pošljite v ponev z oljem in rahlo prepražite.
   
6. Nato meso pošljemo v ponev s čebulo. Vse to je treba pražiti približno 7 minut. Nato ga ugasnemo in pustimo, da se naš nadev ohladi.
7. No, zdaj se lahko ukvarjamo neposredno z oblikovanjem samih pit. Da bi to naredili, od našega krompirjevega testa odtrgamo majhen kos, ga rahlo razvaljamo, da dobimo ne preveč tanko torto.
8. Nato nekje vzamemo žlico nadeva, ga položimo na torto iz testa in povežemo robove, tako da dobimo polnopravno pito. Tako izvajamo takšna dejanja z vsako pito.
   
9. Ker bomo našo jed ocvrli in ne pekli v pečici, ponev segrejemo, rahlo zalijemo z oljem. Zdaj lahko pite varno položimo v pekač.
   
10. Jed prepražimo na obeh straneh, da postane zlata in zelo okusna. Pite vam ni treba cvreti predolgo, saj smo jih naredili pravzaprav iz že pripravljenih izdelkov, ne surovih.
    

Pečeno? Torej, pokličite vse za mizo in jih pogostite z novo jedjo, saj so naše polnjene krompirjeve pite pripravljene.

Kar zadeva sam nadev, lahko vzamete popolnoma katero koli meso, torej ni pomembno, ali je svinjina ali govedina. Med samo pripravo testa nekatere gospodinje dodajajo zdrob. Pomaga, da je testo bolj lepljivo, še posebej, če so težave. Nadevu za meso in čebulo lahko dodate tudi korenje ali zeleno. Ne bodo pokvarili celotnega okusa, nasprotno, dajo nekaj posebnega, a to ni nujno. To je čisto stvar okusa, kar še enkrat potrjuje naslednje dejstvo. Z dopolnitvijo recepta z lastnimi idejami, najljubšimi začimbami ali sestavinami ustvarite svojo jed, ki lahko postane tradicija v vaši družini.