Recept: Solata "Morski biser" - z lososom in kaviarjem. Biserna solata - korak za korakom recepti za praznično mizo Biserna solata z lososom in rdečim kaviarjem
Solata "Biser" je dobila ime ne samo zaradi videza, ampak tudi zaradi sestave jedi: ribe in kaviar vas bodo nehote spomnili na morje. Odvisno od recepta je "Pearl" pripravljen z različnimi morskimi sadeži: ribami, lignji, kozicami.
Klasični recept vključuje rahlo soljen losos ali postrv, lignje v solati Morski biser, Črni biser pa pripravimo s suhimi slivami in oreščki. Recepti so popolnoma različni, vsem pa je skupno eno - neverjetno nežen in topljiv okus. Te solate ne bodo dolgo zdržale na prazničnih mizah.
Priprava biserne solate je precej preprosta, glavna stvar je slediti korakom po korakih, saj gre za listnato solato, lahko pa tudi eksperimentirate s sestavinami. V vsakem primeru bo takšna solata videti neverjetno in spektakularno in si zasluži mesto na vaši mizi.
Kako kuhati biserno solato - 15 sort
Enostavna in ne predraga različica te solate bo videti ne samo šik, ampak tudi zelo okusna za jesti!
Sestavine:
- Rakove palice - 200 g
- Jajca - 3 kos.
- Riž - 100 g
- Kumare - 2 kos.
- Konzervirana koruza - 1 pločevinka
- Kozice - 150 g
- Rdeči kaviar - 100 g
- Majoneza
- Zelenje
Kuhanje:
Skuhajte kozice, jajca in riž. Kozice in jajca olupimo, beljake in rumenjake posebej naribamo s sirom. Rakove palice in kumare narežemo na kocke.
Solato položite v plasteh:
- Kos riža + majoneza.
- Rakove palčke + majoneza.
- kumare.
- Rumenjaki + majoneza.
- Še en del riža + rakove palice + majoneza.
- Koruza + kumare.
- Sir + beljakovine + majoneza.
Okrasite solato s kozicami in rdečim kaviarjem.
Ta različica biserne solate je pripravljena z lososom ali postrvjo, rahlo soljeno ali prekajeno.
Sestavine:
- Soljena postrv - 150 g
- Piščančje jajce - 3-4 kos.
- Oranžna - 1 kos.
- Olive - 20-30 g
- Sir - 30-40 g
- Majoneza
- Rdeči kaviar - 1-2 žlici. l.
- Prepeličja jajca - 1 kos.
- Sol in poper po okusu
Kuhanje:
Jajca skuhamo, beljake in rumenjake posebej naribamo. Pomarančo olupimo in narežemo na kocke, olive na kolobarje, lososa na kocke.
- Polovica beljakovin + majoneza + sol in poper.
- Rumenjaki + majoneza + sol in poper.
- Pol lososa.
- oljke.
- Preostali losos.
- Nariban sir + majoneza.
- Oranžna.
- Preostale beljakovine + majoneza + sol in poper.
Okrasite solato s kaviarjem, olivami in prepeličjimi jajci.
Do nemogoče okusna in zelo praznična solata bo navdušila tako odrasle kot otroke.
Sestavine:
- Kozice - 300 g
- Lignji - 240 g
- Piščančja jajca- 5 kosov.
- Rdeči kaviar - 1 banka
- Prepeličja jajca - 1 kos.
- Olive brez pečk
- Zelenje
- Sol in poper po okusu
Kuhanje:
Jajca skuhamo, ohladimo in olupimo. Piščanca razdelimo na beljakovine in rumenjake, ki jih posebej naribamo. Kozice in lignje skuhamo, nato pa lignje narežemo na trakove.
Položite v plasteh:
- Kalamari + sol in poper.
- Rumenjak + majoneza.
- Pol kozic + beljakovine.
- Rdeči kaviar + majoneza.
Okrasite s kozicami, prepeličjimi jajci in olivami.
Če še nikoli niste kuhali lignjev, potem ne obupajte, saj je zelo preprosto. File je treba očistiti iz filma, ga spustiti v soljeno vrelo minuto in kuhati 3 minute. Nato vzemite ven in ohladite.
Nežni file lignjev z rdečim kaviarjem je odlična kombinacija morskih sadežev v tej "morski" solati!
Sestavine:
- Krompir - 2 kos.
- Piščančje jajce - 3 kos.
- Lignji - 0,5 kg
- Sir - 100 g
- Majoneza
- Rdeči kaviar
- Sol in poper po okusu
Kuhanje:
Krompir in jajca skuhamo in odstavimo. Krompir, sir, beljake in rumenjake ločeno naribamo na drobno strgalo. Lignje skuhamo in narežemo na kolobarje.
- Krompir + majoneza + sol in poper.
- Kalamari + majoneza.
- Beljakovine + majoneza.
- Sir + majoneza.
- rumenjaki.
Okrasite solato z rdečim kaviarjem in sirom.
Ta izvrstna in okusen recept je zelo enostavna za pripravo, kombinacija nežnih špargljev in kremastih kozic pa bo obnorela vsakega gurmana.
Sestavine:
- Kozice - 200 g
- Šparglji - 100 g
- Korenček - 1 kos.
- Piščančje jajce - 1 kos.
- Olive - 1 kos.
- Majoneza - 1 žlica. l.
- Kisla smetana - 1 žlica. l.
Kuhanje:
- Skuhajte jajca in kozice. Jajce, korenček in šparglje drobno nasekljamo.
- Majonezo zmešamo s kislo smetano ter dodamo sol in poper. Solato začinimo in okrasimo z olivami.
Zelo nenavadna porcija solate v obliki školjke z nežnim nadevom bo všeč vsem, ki jo poskusite.
Sestavine:
- Piščančje jajce - 2 kos.
- Piščančji file -1 kos.
- Kumara - 1 kos.
- Korenček - 1 kos.
- Olive - 1 kos.
- Zeljni list - 2 kos.
- Majoneza
Kuhanje:
- Jajca in korenje skuhamo in olupimo. Na grobo naribajte jajca, korenje in kumaro.
- File narežemo na kose in popečemo. Dodajte k zelenjavi, začinite z majonezo in premešajte.
- Dva zeljna lista zvijte v obliki lupine in vanj položite solato, okrasite z olivo.
Za večjo lepoto lahko obarvate zeljne liste v pesi, tako da dobite lepo rožnato lupino.
Druga različica "bisera", tokrat z zelenjavo - dietna, a zelo zadovoljiva solata.
Sestavine:
- Kozice - 200 g
- Kumara - 1 kos.
- Paradižnik - 1 kos.
- Piščančje jajce - 2 kos.
- Trdi sir - 100 g
- Majoneza
- olivno
- Sol in poper
Kuhanje:
- Skuhajte kozice in jajca. Jajca, kumare in paradižnik narežemo na kocke. Dodamo kozice in začinimo z majonezo.
- Okrasite s sirom in olivami.
Nežna kombinacija lignjev in rakovih paličic bo pričarala morsko vzdušje in postala pravi okras vsake mize.
Sestavine:
- Lignji - 500 g
- Rakove palčke - 240 g
- Rdeči kaviar - 100 g
- Piščančje jajce - 4 kos.
- Majoneza
- Sol in poper po okusu
Kuhanje:
- Lignje in jajca skuhamo in ohladimo. Lignje narežemo na trakove, beljak naribamo na drobno strgalo. Crab palice narežemo na kocke.
- Zmešajte lignje, rakove palice, jajca in rdeči kaviar. Začinimo z majonezo ter dodamo sol in poper.
- Okrasite z rdečim kaviarjem in polovico jajca.
Eksotična kombinacija manga, morskih alg in rakovih palčk si bo zapomnila po katerem koli zanimivem okusu.
Sestavine:
- Rdeči kaviar - 100 g
- Mango - 1 kos.
- Kumara - 1 kos.
- Jajca - 3 kos.
- Morske alge - 150 g
- Sir - 100 g
- Majoneza
- Prepeličja jajca - 1 kos.
- Sol in poper po okusu
Kuhanje:
- Jajca skuhajte in jih skupaj s sirom naribajte na grobem strgalu. Mango in kumaro narežemo na kocke.
- Zmešajte vse sestavine in začinite z majonezo. Okrasite s prepeličjim jajcem in kaviarjem.
Še ena zanimiv recept solata z morskimi algami, kozicami in rižem - hitro in zelo okusno!
Sestavine:
- Kozice - 200 g
- Morske alge - 100 g
- Riž -100 g
- Piščančje jajce - 2 kos.
- Korenje - 2 kos.
- Majoneza
- Sol in poper po okusu
Kuhanje:
- Skuhajte kozice, riž, jajca in korenje. Kozice in jajca olupimo in naribamo.
- Zmešajte vse sestavine in začinite z majonezo.
- Okrasite s solato in koprom.
Lahka in nizkokalorična solata bo všeč vsem, ki hujšajo.
Sestavine:
- Losos - 200 g
- Piščančja jajca - 3 kos.
- Jabolko - 2 kos.
- Kumare - 2 kos.
- Rdeči kaviar - 100 g
- Kisla smetana - 100 g
- Olive - 1 kos.
Kuhanje:
- Jajca skuhamo in naribamo. Jabolka olupimo in narežemo na kocke s kumarami. Lososa narežemo na koščke.
- Vse premešamo, začinimo s kislo smetano ter solimo in popramo. Okrasite z olivami in kaviarjem.
Zelo kreativna rešitev- košarica sira z okusno solato - bo obnorela vsakogar, ki si bo ogledal to kulinarično umetnino.
Sestavine:
- Nariban sir - 100 g
- Konzervirani fižol - 50 g
- Bolgarski poper - 2 kos.
- Šunka - 70 g
- Kumara - 1 kos.
- Trdi sir - 50 g
- Majoneza - 1 žlica. l.
- Gorčica - 1 žlica. l.
- Limonin sok - 1 žlička
- Sol in poper po okusu
Kuhanje:
- Na ponev damo nariban sir v tesen krog in spečemo palačinko. Pustimo, da se ohladi in mu s pomočjo kozarca damo obliko košarice.
- Papriko, kumaro, sir in šunko narežemo na trakove, dodamo jim fižol.
- Pripravite preliv iz majoneze, gorčice in limoninega soka. Vse premešamo in dodamo sol in poper.
- Solato prelijemo s prelivom in damo v košarico s sirom. Okrasite z listi zelene solate.
Zelo lepa in elegantna solata z rdečim kaviarjem bo okrasila vsak bife in bo všeč vsem ljubiteljem morske hrane.
Sestavine:
- Piščančja jajca - 3 kos.
- Krompir - 2 kos.
- Kumare - 2 kos.
- Rdeča čebula - 1 kos.
- Kozice - 200 g
- Majoneza
- Rdeči kaviar
- Prepeličja jajca - 1 kos.
Kuhanje:
- Jajca in krompir skuhamo, ohladimo in narežemo na kocke.
- Škampe skuhamo in narežemo na kocke.
- Kumaro in čebulo drobno sesekljajte, vse premešajte in začinite z majonezo.
- Položite na krožnik in okrasite z rdečim kaviarjem in prepeličjim jajcem.
Vrhunec te solate je, da boste v njej našli prave črne bisere. Seveda ne notri dobesedno, se bodo suhe slive pojavile v obliki dragulja.
Sestavine:
- Piščančje jajce - 4 kos.
- Rakove palice - 200 g
- Trdi sir - 300 g
- Suhe slive - 150 g
- Orehi - 100 g
- Maslo - 50 g
- Majoneza - 100 g
- Sol in poper po okusu
Kuhanje:
Jajca trdo skuhamo in naribamo z rakovimi palicami in sirom. Zmrznjeno maslo naribamo in damo to maso nazaj v zamrzovalnik.
Začnimo polagati solato v plasteh:
- Jajca + sol in poper.
- ¼ rakovih palic + majoneza.
- Pol sira + pol masla + suhe slive.
- Preostale rakove palice + majoneza + sol in poper.
- Preostanek sira + maslo + jajca.
- Majoneza + oreščki s suhimi slivami.
Da bi orešček lažje vtaknili v suhe slive, jih prelijte z vrelo vodo za 10 minut in vodo odlijte, da bodo postale mehkejše in bolj prožne.
Nezapleten nabor izdelkov in zanimiv dizajn naredite ta recept cenovno dostopen in enostaven.
Sestavine:
- Piščančja jajca - 2 kos.
- postrv - 150 g
- Trdi sir - 40 g
- Rdeči kaviar - 1 žlica. l.
- zelene olive
- Avokado
- Majoneza
Kuhanje:
- Jajca skuhamo, rumenjake razdrobimo, beljake nastrgamo na grobo ribež.
- Postrvi in sir narežemo na kocke, oljke na pol obročke.
- Iz avokada odstranite koščico in meso. Meso odrežite in zmešajte z vsemi sestavinami. Začinimo z majonezo in soljo.
- Vstavite polovico avokada in okrasite z rdečim kaviarjem.
Solate z morskimi sadeži so vedno veljale za kulinarične užitke in "elitne" jedi - okras praznične mize. Toda cene za kakovostne morske sadeže ugriznejo in njihova nespretna izbira lahko pokvarijo celotno izkušnjo solate. Kar zadeva "Biser", so iznajdljive gospodinje pripravile veliko različic solat, dodale nove sestavine in zamenjale drage izdelke z bolj dostopnimi. Zdaj obstaja priložnost, da izberete recept za svojo denarnico in okusne želje.
Kako izbrati morsko hrano
Okus solate bo odvisen od kakovosti uporabljenih izdelkov. Pri morskih sadežih odgovoren pristop k izbiri zmanjša tudi tveganje zastrupitve - to so pokvarljivi izdelki, nepravilno shranjevanje in prevoz je lahko poln neprijetnih posledic. V receptih "Biser" lahko srečate:
- rdeče ribe;
- lignji;
- kozice;
- hobotnice;
- školjke.
rdeče ribe
V klasičnem receptu za solato se pojavi rahlo nasoljen losos. Lahko ga nadomestimo s postrvjo. Ampak seveda - v rahlo soljeni obliki. Ribe z lososom niso poceni, zato bodite previdni pri pultu, da ne pokvarite solate in ne zapravite denarja. Na kaj morate biti pozorni.
- barva . Biti mora nežno roza. Temna barva- stare ribe Preveč lahka - surovina je bila zamrznjena ali so bile ribe gojene v umetnih pogojih z uporabo stimulansov rasti. Preveč svetla barva - obstaja barvilo.
- žile. Morajo biti prozorni in beli. Če so žile slabo vidne, je riba zastarela ali pobarvana. Če so žile rumene, je riba stara.
- sol . Žemčužini je treba dodati rahlo soljene ribe - le tako lahko dosežete uravnotežen okus. Odstotek soli je naveden na embalaži - po standardu je 4-8%.
- Oblika kosov. Iz repnega dela trupa ne dobimo najbolj okusnega rezultata - manj je maščobe in več kosti. Poleg tega rep absorbira več soli in obstaja nevarnost nakupa soljene ribe. Takih kosov ni težko prepoznati - imajo značilno obliko "repa", to je, da se proti enemu koncu zožijo. Meso je pusto in bolj žilavo.
- spojina . Idealno - samo losos in sol. Dovoljeno je uporabljati konzervans (E211 - natrijev benzoat) v majhnih količinah, vendar je bolje, če je naraven, na primer rožmarin.
- Elastičnost. Pritisnite na kos ribe - vlakna se morajo hitro vrniti v prvotno obliko. Če se to ne zgodi, je bila riba zastarela ali pa so bile uporabljene zamrznjene surovine.
- Tekočina. Ne sme biti v embalaži. Nasploh. Če meso izloča tekočino, so proizvodni procesi moteni. Takšen kos pustite v trgovini.
- zrak . Zračni mehurčki v vakuumski embalaži niso dovoljeni. Ob stiku s kisikom se začnejo procesi razpadanja.
- Obrazec za sprostitev. Losos se prodaja v obliki zrezkov, filejev in narezanih na tanke plošče. večina poceni možnost- zrezki, vendar se boste morali poigrati z rezanjem rib in ekstrakcijo kosti. Krožniki so seveda priročni - razpakirani in pripravljeni. Toda brezvestni proizvajalci pogosto zamenjajo cele kose s poškodovanimi iz odpadkov. Najboljša izbira- file.
Če želite prihraniti denar in vam ostane še kakšen dan časa, lososa nasolite sami. Sveže ribe narežemo na zrezke ali fileje in napolnimo s slanico (slanico). Če želite to narediti, raztopite štiri žlice soli in tri žlice sladkorja v litru tople vode. En dan namočite v slanici in voila – lahko uživate v rahlo nasoljenem lososu, ki ste ga sami pripravili.
lignji
V trgovini so ohlajeni ali zamrznjeni lignji v treh različicah: celi trupi, fileji ali narezani na kolobarje. Lahko se prodajajo olupljeni ali pa tudi ne. Na kaj morate biti pozorni pri blagajni.
- Barva mesa. Biti mora bela. Kremni odtenek je dovoljen. Temnejše ko je bilo meso, starejši so bili lignji in bolj trdo je bilo njihovo meso.
- koža. To je pokazatelj pravilnega skladiščenja in prevoza lignjev. Če je poškodovan, ne kupujte. Najverjetneje je bila surovina večkrat zamrznjena in odmrznjena. Zato je bolje izbrati neolupljene trupe.
- Led. V pravilno zamrznjenem izdelku plast ledu ne sme biti debela, ledena skorja pa se zlahka loči od mesa, ne da bi poškodovala vlakna.
- Elastičnost. Svežina vsakega mesa se določi standardno - pritisnite na trup - če se v nekaj sekundah vdolbina obnovi, je meso sveže. Če se tkiva ne obnovijo dobro, je trup že zelo star.
- Velikost trupa. Običajne velikosti so 20-35 cm, bolje jih je kupiti. Velikost je odvisna od porekla in velja, da manjši kot so lignji, okusnejše je meso.
- Rezanje. Ne pozabite: dobrih lignjev se ne reže. Perujske lignje je dovoljeno filetirati - v naravi njihova velikost doseže dva metra. Njihovo meso je grobo, vlaknato, z izrazitim okusom po amoniaku. Zamrznjene se pošljejo na Kitajsko v nadaljnjo predelavo. Tukaj ne govorimo o izvrstnem okusu. Tudi lignje, narezane na kolobarje, je bolje ne kupiti. Torej odrežite odpadke pri predelavi velikih trupov.
Zaključek: najboljši lignji se prodajajo neolupljeni, njihovo meso je belo in elastično, njihova velikost je do 35 cm, vendar barva kože ni pomembna - lahko se razlikuje od rožnate do rdeče-rjave in sivo-vijolične. Glavna stvar je, da njegova celovitost ni kršena.
kozice
Škampi se lahko prodajajo sveži (v celinskih krajih zelo redki), sveže zamrznjeni in kuhano zamrznjeni. V lupini in brez. Gurmani pravijo, da so po svežih najokusnejši sveže zamrznjeni škampi v oklepu. Outsiders - kuhano-zamrznjeno olupljeno. In tukaj je seznam nič manj pomembnih odtenkov.
- rep . Mora biti tesno. "Razvit" rep pomeni, da je bila kozica že mrtva zamrznjena. In s kakšno smrtjo je umrla - ne vemo in ne bo odgovorila.
- Barva školjke. Dobra kozica ima enakomerno rožnat oklep. Ločitve in temne lise so znak "častitljive starosti" in nepravilnega shranjevanja.
- Barva glave. Zelena - lahko jeste. Gre le za to, da se je kozica hranila z določeno vrsto planktona. Rjava je super. To pomeni, da je kozica noseča in da je uživanje dvakrat koristno. Toda črna glava je slab znak. Takšna kozica je bila bolna in je v nobenem primeru ne bi smeli jesti.
- Kaliber . V enem paketu morajo biti vse kozice približno enake velikosti. Če temu ni tako, poskuša proizvajalec prodati poceni nizkokakovostne surovine, prepletene z dobrimi.
- Led. Ne sme biti v embalaži. Kosi ledu in snega kažejo, da so kozice med vožnjo do pulta imele čas za odtajanje in so bile ponovno zamrznjene. In morda večkrat.
Druga pomembna točka je embalaža. Če proizvajalec na embalaži ni pustil "okna za ogled", potem ima kaj skriti in pokazati "obraz blaga" je preprosto nedonosno. Zaskrbljujoča je tudi rdeča embalaža - bledica kozic je obarvana z rdečo barvo in skušajo zavesti kupca.
Hobotnica
Znano je, da so hobotnice strupene. Tega pa ne najdeš v trgovinah. Toda pri nakupu boste morali biti previdni, sicer je lahko, tako kot vsak morski sadež, zastarel, kar bo povzročilo zastrupitev. Bodite pozorni na naslednje točke.
- oči Biti morajo čisti in prozorni. Tako kot riba moten videz kaže, da izdelek ni več "ni prva svežina".
- koža. Biti mora čista, vlažna, elastična in nepoškodovana. Temne lise na koncih lovk so znak poškodbe.
- Elastičnost. Seveda bo sveža krpa po stiskanju hitro pridobila svojo obliko.
- Velikost . Bolje je izbrati majhne primerke - to pomeni, da je hobotnica mlada in ima nežno sočno meso. Manj verjetno je, da bi iz njega zvarili "gumijasti podplat".
- Led. V paketu ne sme biti snega ali ledu. Če so, so bili morski sadeži ponovno zamrznjeni.
školjke
Tisti, ki živijo blizu morja, imajo možnost kupiti sveže "žive" školjke. Z izbiro ne bo težav: dišijo naj po svežem morju, školjke naj bodo tesno zaprte, čiste in sijoče. Pa še »skrčijo« se, če po njih potrkaš. Če v trgovinah prodajam samo zamrznjene školjke, potem je tukaj, na kaj morate biti pozorni pri nakupu.
- Umivalnik . V dobri školjki je temna, bleščeča, "tesno" zaprta. Odprt umivalnik je znak zastarelega izdelka.
- Led. Če so v paketu koščki ledu in snega ali če so školjke zmrznjene v kepo, so bile shranjene nepravilno. Bolje je, da ne tvegate.
- Velikost . Ni važno. Okus mesa ni odvisen od velikosti lupine.
- meso . Lahko je samo bele barve. Dovoljen je rahlo roza odtenek.
Če ste v trgovini našli samo školjke v obliki konzerv, potem je glavni pokazatelj svežine slanica. Moral bi biti popolnoma prozoren, brez tujih "kosmičev". Motna slanica kaže na kvarjenje izdelka.
Recept za solato "Biser": od eksotične do varčne možnosti
Kaj ne boste našli v receptih za solato "Biser": losos, lignji, kozice, rakove palčke, jajca, zelenjava, pomaranče, riž, olive. Ti izdelki morda niso združljivi drug z drugim. Toda vsak recept je preverjen in razmerja so točno taka, da je okus solate čim bolj uravnotežen in nežen, nobeden od izdelkov ne "kriči" ostalega. Ampak najbolj velik pomenše vedno ima kakovost izdelkov. Ena "miss" lahko izniči vsa prizadevanja.
Klasika: z lososom in pomarančo
Posebnosti . Solata "Biser" z lososom in pomarančo že velja za klasiko. Čeprav je pred kratkim ta skrivnostna kombinacija navdušila in vznemirila. Brez skrbi, gostje ne bodo izpljunili "novotarije" - zagotovo jim bo všeč svež, nezlomljen okus.
Izdelki:
- rahlo nasoljen losos (ali postrv) - 150-200 g;
- pomaranča - eno sadje (ali enakovredna količina kaše grenivke);
- črne olive - 40 g;
- jajca - štiri kose;
- trdi sir - 50 g (okus mora biti nevtralen);
- majoneza - za mazanje plasti;
- rdeči kaviar - za dekoracijo;
- zelena čebula ali koper - za dekoracijo;
- sol, poper - po okusu.
Kako kuhati
- Jajca skuhamo, ohladimo in olupimo.
- Pustite eno jajce celo.
- Preostanek razdelite na beljake in rumenjake.
- Beljake in rumenjake naribajte na srednjem graterju v različne posode in zmešajte z majhno količino majoneze - tako plasti ne bodo razpadle in bo solata lažje zbirati. Rahlo popramo in solimo.
- Lososa narežemo na majhne kocke.
- Olive - v majhnih krogih.
- Pomaranči odstranimo lupino, olupimo rezine in meso nasekljamo.
- Naredite koščke lososa in pomaranče približno enake velikosti.
- Sir naribamo na srednje velikem ribniku.
Zaporedje plasti
- Polovica mešanice beljakovin in majoneze.
- Vsa masa rumenjaka in majoneze.
- Polovica volumna lososa.
- Majonezna mrežica. Pomembno je, da ne "pretiravate".
- Sesekljane olive (nekaj jih rezervirajte za okras)
- Majoneza.
- Druga polovica lososa.
- Majoneza.
- Majoneza.
- Oranžna.
- Druga polovica beljakovin.
- Na vrh položite kaviar v tanki plasti.
- Celo kuhano jajce "utopite" z ostrim koncem navzdol - to bo "biser".
- Okrasite s preostalimi kolobarji oliv in zelišči v krogu.
Kako se olive razlikujejo od oliv? Pravzaprav so to iste nezrele oljke: samo ena je konzervirana neposredno zelena, druga pa je podvržena posebni obdelavi in oksidaciji - od tod črna barva in sprememba okusa. V tej solati je priporočljivo uporabiti črne olive. Po vsem svetu jih imenujejo prav tako, le pri nas pa olive.
"Morski biser": z lignji
Posebnosti . In biserno solato lahko skuhate na drugačen način - z lignji. Vendar je pomembno, da jih ne prebavimo, sicer se bodo spremenili v gumijasto krpo.
Izdelki:
- lignji - 0,5 kg;
- rakove palice - 250 g;
- jajca - štiri kose;
- rdeči kaviar - 100 g;
- majoneza, sol, poper - po okusu.
Kako kuhati
- Jajca skuhajte, ohladite, razdelite na rumenjake in beljakovine.
- Pustite eno celoto - šlo bo za okrasitev jedi.
- Potrebujemo samo beljakovine. Nastrgamo jih na srednje strgalo.
- Lignje položite v vrelo vodo.
- Vreti tri minute.
- Odcedimo in ohladimo.
- Narežemo na tanke trakove.
- Vse premešaj.
- Sol in poper.
- Začinimo z majonezo. Čisto malo, samo da se "združijo" vse sestavine.
- Na vrh položite tanko plast kaviarja.
- "Utopljeno" jajce bo delovalo kot biser.
Najbolj izvrstna različica "morskega bisera" je z mesom rakov. Če imate možnost kupiti, ga dodajte namesto rakovih palic - potrebovali boste tudi 250 g.
"Črni biser": s suhimi slivami
Posebnosti . Tukaj je še ena možnost, kako zanimivo je narediti biserno solato: s suhimi slivami in orehi. Tukaj bodo vlogo črnega bisera opravljale suhe slive s "presenečenjem".
Izdelki:
- rakove palice - 200 g;
- jajca - štiri kose;
- suhe slive - 150 g;
- trdi sir - 300 g;
- orehova jedrca - 100 g;
- majoneza - za mazanje plasti;
- maslo - 50 g;
- sol in poper - po okusu.
Kako kuhati
- Maslo pošljite v zamrzovalnik.
- Skuhajte jajca.
- Suhe slive operemo in za četrt ure prelijemo z vrelo vodo.
- Zdaj je treba vsako suho slivo napolniti z jedrcem oreha primerne velikosti.
- Odstranite olje in naribajte na srednjem strgalu.
- Postavite nazaj v zamrzovalnik.
- V različne sklede naribamo rakove palčke in sir na srednjem ribniku.
- Jajca narežemo na majhne kocke ali tudi naribamo.
Zaporedje plasti
- Pol jajc.
- Majonezna mrežica.
- Četrtina prostornine rakovih palic.
- sol, poper.
- Polovica sira.
- Polovica volumna naribanega masla.
- Vse polnjene suhe slive. En kos pustite za okras.
- Preostale tri četrtine rakovih palic.
- sol, poper.
- Majonezna mrežica.
- Druga polovica sira.
- Preostalo olje.
- jajca.
- Vrh namažite s tanko plastjo majoneze, da bo barva solate enakomerno bela.
- Na sredino postavite "črni biser" - suhe slive s "presenečenjem".
V drugi različici je solata Črni biser na vrhu okrašena ne s polnjenimi suhimi slivami, ampak standardno z rdečim kaviarjem in kuhano jajce. Kako bo izgledala vaša solata, je odvisno od vas.
"Rdeči biser": s češnjevimi paradižniki
Posebnosti . Rdeči "biser" je tu seveda češnjev paradižnik. Tukaj - bolj znana kombinacija okusov: rakove palčke, sir, česen, paradižnik, vendar z izvirno predstavitvijo.
Izdelki:
- surimi palčke (imitacija rakovice) - 200 g;
- češnjev paradižnik - deset kosov;
- trdi sir - 150 g;
- česen - tri do štiri stroke;
- majoneza - po okusu;
- sol in poper - po okusu.
Kako kuhati
- Crab palice narežemo na kocke.
- Naribamo sir.
- Paradižnik narežemo na kocke, eno pa pustimo, da nastane biser.
- Prenesite česen skozi česen in zmešajte z majonezo.
- Zmešajte vse sestavine.
- Solato prelijemo s tanko plastjo majoneze.
- V sredino postavite "rdeči biser" - češnjev paradižnik.
Da bo solata svetlejša, ji dodajte rukolo ali katero drugo vrsto solate, po obodu okrasite z vejicami kopra, majonezo pa zamenjajte z manj mastno kislo smetano ali domačim jogurtom.
Z zelenjavo
Posebnosti . To je najlažja različica solate. In "Morski biser" je zelo barvit, kumara v sestavi pa daje svežino.
Izdelki:
- lignji - 500 g;
- kozice - 500 g;
- sveža kumara - ena (velika);
- sladka paprika - ena (rumena);
- pinjole - ena peščica;
- nariban sir - ena žlica;
- majoneza - za preliv;
- sol - po okusu.
Kako kuhati
- Skuhajte morske sadeže.
- Lignje narežemo na tanke trakove.
- Iz kozice odstranimo lupine in črevesno žilo.
- Kumare in papriko narežemo na trakove.
- Vse premešaj.
- Vanj stresite pest pinjol.
- Sol.
- Začinimo z majonezo.
Če ni pinjol, ni pomembno, solata je brez njih zelo okusna. Glavna stvar je, da se kuha pol ure ali eno uro v hladilniku, da imajo vse sestavine čas, da se "sprijateljijo".
S kozicami
Posebnosti . In tukaj je še ena uspešna solata "Biser" - s kozicami in rdečim kaviarjem. Obstaja "šok odmerek" beljakovin zaradi dveh "morskih" komponent hkrati. In če uporabljate nizkokalorično majonezo, se bo popolnoma "prilegala" v meni pravilne prehrane.
Izdelki:
- lignji - 0,5 kg (lahko uporabite konzervirane);
- kozice - 300 g;
- jajca - štiri kose;
- prepeličja jajca - eno (za dekoracijo);
- rdeči kaviar - 100 g (za dekoracijo);
- sol - po okusu.
Kako kuhati
- Kozico potopite v vrelo slano vodo.
- Po ponovnem vrenju kuhamo še tri do štiri minute.
- Ohladite in odstranite lupine. Pazite, da ločite črevesno veno.
- Lignje (če niso iz pločevinke) skuhamo.
- Narežemo jih na tanke trakove.
- Jajca skuhajte, ohladite.
- Razdelimo na rumenjake in beljake ter zdrobimo na strgalu v različne krožnike.
- Beljake in rumenjake zmešamo z malo majoneze. Poper in sol.
Zaporedje plasti
- Lignji.
- Celoten volumen mešanice rumenjaka in majoneze.
- Pol kozic.
- Celotna mešanica beljakovin in majoneze.
- Enakomerno razporedite rdeči kaviar.
- Položite "biser" - prepeličje jajce.
- Preostalo kozico lepo položimo po obodu.
Pomembno: recept za solato "Biser" s kaviarjem pomeni uporabo rdečega kaviarja in ne njegovih umetnih nadomestkov. Naravne sestavine dajejo "isti" izvrsten okus.
"Sredozemski biser": s školjkami in hobotnico
Posebnosti . To je verjetno najbolj eksotičen in drag recept za solato. Za »Sredozemski biser« boste morali kupiti meso školjk, kozic in hobotnice.
Izdelki:
- kozice - 0,5 kg olupljene;
- meso hobotnice - 0,5 kg;
- školjke - 0,5 kg olupljene;
- katera koli zelena solata - en paket;
- sladka paprika (velika) - po ena rdeča in zelena;
- oljčno olje - za preliv;
- limona - eno sadje;
- sol - en ščepec.
Kako kuhati
- Hobotnico skuhamo. Da bi to naredili, je meso potopljeno v vrelo vodo. Velike trupe kuhamo eno uro z zaprtim pokrovom na majhnem ognju. Srednje velike hobotnice je treba kuhati 20-30 minut. Majhna trupla in lovke - pet do deset minut.
- Dagnje skuhajte. Školjke položite v ponev in dodajte malo vode, da so školjke prekrite. Stisnite sok polovice limone. Ogenj povečajte in zaprite pokrov. Ko voda zavre in se lupine odprejo, kuhamo še tri minute na močnem ognju. Ne odpirajte pokrova.
- Tudi kozice skuhamo in odstranimo lupine.
- Odstranite školjke iz školjk.
- Hobotnico narežemo na kolobarje.
- Kosi vseh morskih sadežev morajo biti približno enaki.
- Rdečo in zeleno papriko narežemo na kocke.
- Vse sestavine dajte v veliko skledo za solato.
- Sol.
- Iz druge polovice limone iztisnite sok.
- Izdatno pokapajte z olivnim oljem.
- Mešajte.
- Solato pustimo čez noč marinirati v hladilniku. Vsaj štiri ure.
- Pred serviranjem poberite solato in jo ponovno premešajte.
Proračunska različica s konzervirano hrano
Posebnosti . In to je največ proračunska možnost"Biseri v travi". Kuhamo ga lahko tudi brez posebne priložnosti - okrasila bo vsako mizo.
Izdelki:
- konzervirane sardele - ena pločevinka;
- suh riž - 50 g;
- jajca - štiri kose;
- zelenjava kopra - en kup;
- majoneza - za mazanje plasti;
- sol in poper - po okusu.
Kako kuhati
- Riž operemo in skuhamo.
- Narežite koper.
- Skuhajte jajca.
- V ločenih posodah zmeljemo rumenjake in beljakovine.
Zaporedje plasti
- Na dnu solatne sklede z vilicami pretlačimo sardele.
- Majonezna mrežica.
- Riževa plast. Količino žlice pustimo za dekoracijo.
- Sol in poper.
- Majonezna mrežica.
- Plast kopra.
- rumenjaki.
- Majoneza.
- Veverice.
- Tanka plast majoneze.
- Po vrhu izdatno potresemo s koprom. To bo trava.
- Preostalemu rižu dodamo malo majoneze in zvijemo v kepo.
- Na sredino "polja" položite rižev "biser".
Obstaja različica te solate s piščancem. Nato namesto sardel skuhamo 200 g piščančji file in v prvo plast položimo meso. Ostalo je nespremenjeno. "Biser" lahko naredite tudi tradicionalno - iz jajca.
Načini nenavadne predstavitve
Že ime te solate nas spodbudi, da jo aranžiramo v obliki lupine. Recepte, ki ne vključujejo sestavljanja v plasteh, lahko postrežete v porcijah. In tukaj so tri ideje, kako narediti "užitne" in nenavadne školjke.
- Iz jabolka. Jabolko je treba olupiti in razrezati na dva dela. Odstranite jedro in del pulpe, tako da polovica postane kot lupina lupine. V eno "krilo" damo porcijo solate. In pritrdite drugo stran z zobotrebcem. Čez nekaj časa bo jabolko prekrito z rjavo prevleko – ravno prave barve za školjko.
- Iz zelja. Želite dele listov z debelimi žilami (ki so blizu samega peclja). Obrežite robove listov, tako da ostanek izgleda kot lupina školjke. Ohrovt pobarvamo s sokom rdeče pese. V eno od njih položite del solate, drugo pritrdite ob strani in zaprite umivalnik.
- Iz testa. Potrebovali boste: eno jajce, kozarec vode, kozarec moke, ščepec sladkorja, sončnično olje. Zmešajte vodo, moko, jajce, sladkor. V ozki globoki posodi s premerom nekoliko večjim od zajemalke segrejemo olje. Zajemalko do roba pomočimo v maso in takoj v vroče olje. Porjavel - čas je, da ga vzamete ven. Odstranite testo iz zajemalke. Dve taki "polobli" bosta delovali kot ventili.
Ko položite del solate, položite tanko plast kaviarja. Nato okrasite s kroglico beljakovin ali sira, zvitim v kroglico, ali rezino paradižnika ali polovico olive - odvisno od tega, kakšno barvo "bisera" potrebujete.
In če v zgornjih receptih niste videli "iste" sestave, si omislite svoj avtorski recept. Eksperimentirajte z razmerji, s kombinacijami okusov, dekoracijami – poiščite svojo popolno solato Morski biser in presenetite goste s svojo kulinarično domišljijo.
Ko gre za gostovanje, si vedno želite kuhati nekaj zelo okusnega in nenavadnega. Morska solata Zhemchuzhina lahko postane taka jed, še posebej, ker je njene recepte mogoče spremeniti in pripraviti s kaviarjem, nato z lososom, nato z lignji in še več. Naučite se kuhati različne poti in naredite lepo, kot na fotografiji iz kuharske knjige.
Kako narediti biserno solato
Priprava listnate solate, ki je biser, ni tako težka, glavna stvar je, da so vse potrebne sestavine pri roki. Klasični recept z rdečo ribo vključuje uporabo lososa, lahko pa vzamete tudi rožnatega lososa, postrvi, čemaža ali katerega koli drugega, ki vam je na voljo. Sir je bolje uporabiti trde sorte. Tudi izbira - olive ali črne olive - ostaja povsem individualna, saj se bosta obe odlično ujemali z ostalimi sestavinami. Poleg tega je možno uporabiti prepeličja jajca, šele potem bo treba njihovo število potrojiti.
Recept za biserno solato
Obstaja veliko receptov za to solato, saj lahko ribe nadomestite s skoraj vsemi drugimi morskimi sadeži. Zaporedje, v katerem so plasti položene in namazane z majonezo, ostane nespremenjeno. Te sestavine ne smete zamenjati s kislo smetano v upanju, da boste zmanjšali kalorije, ker bo okus popolnoma drugačen. Izberite svoj najljubši recept in razvajajte svoje najdražje z morsko jedjo za vsako priložnost.
S kaviarjem
Čas: 60 minut.
Število porcij: 6 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 120 kcal / 100 g.
Namen: za praznično večerjo.
Kuhinja: ruska.
Zahtevnost: srednja.
Zhemchuzhina solata z lososom in rdečim kaviarjem bo všeč vsem tistim, ki niso ravnodušni do tega beljakovinskega izdelka. Ne smete varčevati in kupiti ponarejenega kaviarja, ki ga je zdaj mogoče najti v skoraj vsaki trgovini z živili. Čeprav je videti enako, je okus popolnoma drugačen. Uporabite lososov kaviar. Čeprav bo malo dražja, vaši gostje ne bodo nikoli pozabili te okusne jedi.
Sestavine:
- losos - 200 g;
- majoneza - 300 g;
- rdeči kaviar - 2 žlici. l.;
- sir - 100 g;
- jajca - 5 kosov;
- pomaranča - 1 kos;
- oljke (olive) - 50 g;
- zelenje za okras.
Način kuhanja:
- Skuhajte jajca.
- Beljake ločimo od rumenjakov in vsako sestavino naribamo v posebno skledo.
- Ribo narežemo na tanke rezine.
- Sir naribamo na drobnem graterju.
- Olive po dolgem prerežemo na pol.
- Pomarančo olupimo in narežemo na majhne koščke.
- Začnite zbirati biserno solato s kaviarjem v plasteh, vsako namažite z majonezo: veverice, rumenjaki, losos, olive, spet ribe, nariban sir, rezine pomaranč, veverice.
- Nežno položite kaviar na vrh in okrasite s svežimi zelišči.
- Končano solato z lososom in rdečim kaviarjem za nekaj ur postavite v hladilnik, da ima čas za namakanje.
z lososom
Čas: 50 minut.
Namen: za večerjo.
Kuhinja: ruska.
Zahtevnost: srednja.
Klasični recept za solato nikogar ni pustil ravnodušnega. Vse to je posledica nežnega okusa rahlo soljenega lososa. Čeprav ga je mogoče nadomestiti s katerim koli drugim, bo le ta recept presegel vsa vaša pričakovanja. Ribo narežemo na tanke rezine, da njen okus ne bo preveč vsiljiv. Jed lahko okrasite z orehi in svežimi zelišči.
Sestavine:
- rahlo nasoljen losos - 200 g;
- sir - 70 g;
- oljke - 20 kosov;
- jajca - 6 kosov;
- majoneza - 300 g.
Način kuhanja:
- Sir naribajte na drobnem ribežu.
- Jajca skuhajte, nato ločite beljakovine od rumenjakov in sesekljajte na način, ki vam ustreza.
- Olive drobno sesekljamo.
- Lososa narežemo na rezine.
- Polovico beljakovin položite na posodo in namažite z majonezo.
- Nato rumenjake, ponovno namažite.
- Razporedite polovico lososa in pokrijte s plastjo oliv.
- Še ena plast lososa.
- Sir namažite z majonezo.
- Preostale beljakovine položite na vrh in okrasite solato po želji: oreščki, olive ali sveža zelišča.
Čas: 50 minut.
Vsebnost kalorij v jedi: 150 kcal / 100 g.
Namen: za zajtrk, večerjo.
Kuhinja: ruska.
Težavnost: enostavno.
Ta solata se izkaže za zelo okusno in nežno, če ribe zamenjate z rakovimi palicami. Poleg tega se njegovi stroški znatno zmanjšajo. Za kuhanje lahko vzamete tako meso rakov kot palice - obe sestavini sta kot nalašč za polaganje. Jed lahko okrasite s koruzo, olivami, kaviarjem. Lahko vzamete nizkokalorično majonezo, vendar okus ne bo tako bogat.
Sestavine:
- jajca - 5 kosov;
- rakove palice - 200 g;
- sir - 100 g;
- majoneza - 250 g;
- mango - 1 kos;
- zrna granatnega jabolka za okras.
Način kuhanja:
- Jajca skuhamo, olupimo, ločimo rumenjake od beljakov in naribamo v ločeni skledi.
- Rakove palčke drobno sesekljajte.
- Sir naribamo na drobnem graterju.
- Mango olupimo in narežemo na majhne kocke.
- Položite plast beljakovin, pomešanih z majonezo.
- Vložimo rumenjake. Ponovno namažite z majonezo.
- Nato položite polovico rakovih palic.
- Nato plast manga, namažite z majonezo.
- Spet rakovice.
- Nato zadnjo plast sira okrasimo s semeni granatnega jabolka.
- Končano solato Morski biser postavite v hladilnik za 3-4 ure.
S kozicami
Čas: 60 minut.
Obroki: 4 osebe.
Vsebnost kalorij v jedi: 100 kcal / 100 g.
Namen: za večerjo.
Kuhinja: ruska.
Težavnost: enostavno.
Ta solata ne bo podobna vsem ostalim, saj vam ni treba ničesar zložiti v plasteh, ampak morate vse sestavine le zmešati na klasičen način. Vendar je treba jed postreči na posebej pripravljenih zeljnih listih, ki bodo igrali vlogo školjk. Zelo lepa predstavitev bo pritegnila poglede, gostje pa bodo zagotovo cenili vaše delo kulinarike.
Sestavine:
- kozice - 200 g;
- kumare - 1 kos .;
- paradižnik - 1 kos;
- krompir - 1 kos .;
- jajce - 2 kosi;
- sir - 150 g;
- majoneza - 200 g;
- sol - po okusu;
- listi belega zelja - 2 kosi;
- oljke - za dekoracijo;
- sok rdeče pese - 100 g.
Način kuhanja:
- Začnite s pripravo školjk. Če želite to narediti, dajte zeljne liste v sok rdeče pese, da se obarvajo.
- Skuhajte krompir, jajca. Pospravi.
- V ločeni posodi skuhamo kozice, jih olupimo.
- Krompir in sir naribamo na srednje strgalo.
- Kumare, paradižnik, jajca narežemo na majhne kocke.
- Združite vse sestavine, namažite z majonezo. Sol po okusu.
- Zeljni list položite na krožnik.
- Solato položite na sredino in ji dajte lepo obliko.
- Okrasite z olivami.
- Z drugim listom nežno pokrijte svoj "biser". Ohrovt pritrdite z zobotrebci.
Z lignji
Čas: 50 minut.
Obroki: 5 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 130 kcal / 100 g.
Namen: za večerjo.
Kuhinja: ruska.
Težavnost: enostavno.
To je le enaka različica solate, ki se dobro ukorenini na praznični mizi. Ko ste ga vsaj enkrat poskusili, si počitnic brez Bisera z lignji ne boste mogli več predstavljati. Če trupel ne želite čistiti, lahko kupite že očiščene. Lignje morate kuhati približno eno in pol do dve minuti v slani vodi, tako da je njihovo meso mehko in okusno.
Sestavine:
- lignji - 500 g;
- jajce - 4 kos .;
- kaviar - 100 g;
- kozice - 200 g;
- majoneza - 200 g.
Način kuhanja:
- Jajca skuhamo, ločimo beljake od rumenjakov, sesekljamo z ribežnom.
- Kuhane lignje narežemo na trakove.
- Nekaj kuhanih kozic drobno sesekljajte.
- Polovico kaviarja zmešajte z lignji, kozicami, jajci. Napolnite z majonezo.
- Solato nadevamo v krožnik, okrasimo s kaviarjem, rumenjakom in celimi kozicami.
S pomarančami
Čas: 40 minut.
Obroki: 5 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 100 kcal / 100 g.
Namen: za večerjo.
Kuhinja: ruska.
Zahtevnost: srednja.
Želite morski solati dodati nov okus? Nato ga poskusite skuhati z dodatkom pomaranče. To sadje bo naredilo še bolj sočno, z opazno kislostjo in dodatno sladkobo. Recept uporablja lososa, vendar lahko ribo varno zamenjate z drugo ali kot glavno sestavino izberete kozice. V vsakem primeru se bo solata izkazala za nežno, okusno in lepo.
Sestavine:
- rahlo nasoljen losos - 200 g;
- pomaranča - 1 kos;
- sir - 70 g;
- oljke - 20 kosov;
- jajca - 6 kosov;
- majoneza - 300 g.
Način kuhanja:
- Sir naribamo na drobno strgalo.
- Jajca skuhamo, ločeno nasekljamo beljakovine in rumenjake.
- Olive in pomarančo drobno sesekljamo.
- Ribo narežemo na rezine.
- Solato položite v plasteh na posodo: polovica beljakovin, rumenjaki, losos, pomaranča, spet ribe, sir, beljakovine in olive. Vsako plast je treba premazati z majonezo.
- Okrasite po želji.
S suhimi slivami
Čas: 60 minut.
Obroki: 5 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 105 kcal / 100 g.
Namen: za večerjo.
Kuhinja: ruska.
Zahtevnost: srednja.
Ta morska solata se ne imenuje samo "Biser", ampak Črni biser, ker uporablja suhe slive. Lahko ga skuhate z lignji ali rakovimi palicami. Nekatere gospodinje uporabljajo obe sestavini. Pred kuhanjem je treba suhe slive preliti z vrelo vodo, da postanejo mehkejše. Za dekoracijo uporabimo orehe.
Sestavine:
- piščančja jajca - 4 kosi;
- rakove palice - 200 g;
- sir - 100 g;
- suhe slive - 100 g;
- orehi - 50 g;
- majoneza - 200 g.
Način kuhanja:
- Kuhana jajca, nariban sir.
- Rakove palčke drobno sesekljajte.
- Orehe sesekljajte, vendar ne v drobtine.
- Solato razporedite po plasteh, vsako namažite z majonezo: jajca, rakove palčke (polovica), suhe slive, rakove palčke, sir.
- oreh nežno potresemo po vrhu.
- Pustite nekaj ur v hladilniku, da se končna jed bolje namoči.
Video
Solata Biser je pripravljena iz morskih sadežev, kuhane zelenjave, suhega sadja in drugih okusnih sestavin. Kdo je avtor jedi, ni zagotovo znano. Morda so Nemci, odkritelji listnatih prigrizkov, ali Francozi, ki so solate spremenili v prave mojstrovine kulinarične umetnosti. Da ne samo občutite, ampak tudi vidite lepoto končne jedi, je priporočljivo, da jo položite v prozorno skledo. Krepka in hranljiva solata nikogar ne bo pustila ravnodušnega.
Zanimiva značilnost te jedi je, da lahko sestavine v njej zmešate, začinite z omako in položite v plasteh.
Za pripravo klasičnega prigrizka se založite z:
- rakove palice - 300 g;
- lignji - 250 g;
- rdeči kaviar - 120 g;
- piščančja jajca - 3 kos .;
- majonezna omaka;
- začimbe.
Predhodno jajca z lignji skuhamo in ohladimo na sobni temperaturi. Slastne rakove palčke so lepo narezane na majhne palčke, lignje v obliki slamic, beljake zdrobimo z ribežnom.
V primerni posodi zmešamo vse komponente, začinimo z začimbami in omako. Na vrhu je položen okras - morski biser iz kaviarja in polovica kuhanega prepeličjega jajca.
Praznična predjed s kozicami
Praznična jed se pripravlja iz:
- morske alge - 280 g;
- riž - 100 g;
- kozice (po možnosti tiger) - 1 pak.;
- korenje;
- piščančja jajca - 4-6 kosov;
- majonezna omaka, začimbe.
Najprej se skuhajo korenje, jajca, glavni izdelek so kozice in žita. Ko se kuhani izdelki ohladijo, lahko začnete rezati. Da bi to naredili, korenje in jajca zdrobimo z ribežnom, kozice olupimo.
Morske alge, malo omake, nato korenje, omako damo v solatno skledo primerne velikosti. Nato položimo riž, solimo, popramo, namažemo s prelivom. Predzadnja plast so testisi, zgornja pa je oblikovana iz kronskega izdelka - tigrastih kozic. Postavljeni so lepo, lepo, popolnoma pokrivajo celotno jed. Solato s kozicami lahko postrežete kot samostojno jed.
Z lososom in rdečim kaviarjem
Ko se strogi post konča, lahko svoje goste in družinske člane razvajate s pripravo biserne solate z lososom.
- rahlo nasoljen losos - 190 g;
- trdi sir - 50 g;
- oljke - 45 g;
- jajca - 4 kos .;
- oranžna;
- rdeči kaviar - nekaj žlic;
- mleti črni poper, sol;
- čebulno perje;
- bela omaka.
Jajca kuhamo do mehkega. Da ohranite celovitost lupine med kuhanjem, lahko vodi dodate malo soli ali kisa. Z vilicami razdrobimo rumenjake, beljake posebej naribamo.
Losos narežemo na majhne kocke, agrume zmeljemo in razdelimo na rezine. Olive narežite na kolobarje, sirni izdelek naribajte.
Položite v plasteh:
- Najprej nekaj naribanih beljakov z omako in začimbami.
- Celotna količina naribanih rumenjakov, majonezna omaka in sol po okusu.
- Tretji je glavni izdelek - losos, polovica celotne količine.
- oljke.
- Losos in omaka.
- Nariban sir in nekaj preliva.
- Dišeči file citrusov.
- Beljakovine in omaka.
Vse plasti so postavljene v obliki piramide, to je, da je spodnja večja, nato malo manjša in tako naprej do samega vrha. Posoda je okrašena z jajci, ki naj pokrivajo celoten vrh in polovico beljakovin, obrnjenih na glavo. Solato z lososom in rdečim kaviarjem je treba pred serviranjem infundirati 30 minut.
Kako kuhati z lignji?
Zaradi nežnega okusa so prisotnost morskih sadežev v sestavi solate poimenovali "Morski biser".
Za njegovo pripravo je vredno zaloge:
- lignji - 550 g;
- rakovice ali palčke - 270 g;
- rdeči kaviar - 90 g;
- majonezna omaka;
- sol.
Glavni izdelek pripravimo v skladu z navodili, ohladimo in narežemo na lepe trakove. Meso rakov sesekljamo z nožem, kuhane beljakovine - z graterjem. Rumenjakov pri tej predjedi ne uporabljamo. V prozorni posodi zmešamo vse kose, začinimo z začimbami in dobro premešamo skupaj z jajci. Omako dodamo po okusu. Solata iz lignjev s kaviarjem in kuhanim prepeličjim jajcem.
Solata "Črni biser" s suhimi slivami
Pravi vrhunec praznične mize bo lahka solata Črni biser z dodatkom suhih sliv.
Jed je pripravljena iz:
- kuhani proteini in rumenjaki - nekaj kosov;
- rakove palice - 220 g;
- trdi sir - 110 g;
- suhe slive - 120 g;
- maslo - 20 g;
- orehi - 28 g;
- majonezni preliv;
- brusnice in zelenje.
Piščančji izdelek skuhamo v hladni vodi in potopimo v hladno vodo, da se ohladi. Posušeno sadje kuhajte v vreli vodi 12 minut, posušite, nadevajte s polovičkami jedrc orehov.
Na velikem ravnem krožniku v plasteh položite naribane beljakovine z rumenjaki (1 jajce), malo koščkov rakovega mesa in omako. Sledi sir, zdrobljeno maslo, nekaj soli in beli preliv. Tretja plast so suhe slive z orehi, omaka, preostalo rakovo meso, preliv. Peta plast je sir z maslom, malo soli in omako. Zadnja plast je jajce, majonezna omaka in dekor iz zelenja, brusnic, rakov in oreščkov. Za infuzijo "Pearl" s suhimi slivami se postavi na hladno, približno 2 uri.
z jabolki
Ta okusen prigrizek z nizko vsebnostjo kalorij in veliko vitaminov je odlična možnost za ljudi, ki želijo izgledati dobro in se počutiti odlično.
Jed je pripravljena iz:
- losos - 150 g;
- piščančja jajca - nekaj kosov;
- jabolka
- kumare;
- rdeči kaviar - 70 g;
- kisla smetana - 80 ml;
- olive.
Jajca skuhamo in nasekljamo s finim ribežnom. Olupljeno sadje in zelenjavo narežemo na kocke, losos - na lepe majhne koščke. Vse premešamo, začinimo s kislo smetano, soljo. Po vrhu razporedite jajca in olive.
Nenavaden prigrizek v košarici s sirom
Ta predjed izgleda ugodno na mizi zaradi izvirnega dizajna.
Za pripravo se morate založiti:
- rakove palice - 260 g;
- sveža kumara in avokado;
- limona - 0,5 sadja;
- jajca - 3 kos .;
- Pekinško zelje - 170 g;
- trdi sir - 110 g;
- majonezna omaka.
Lep sadež avokada je razdeljen na dva dela, olupljen s koščico in kožo, meso je lepo razrezano. Da izdelek ne potemni, ga je treba posuti z limoninim sokom.
Jajca skuhamo in damo v hladno vodo, da se ohladijo. Vse izdelke zmeljemo na kocke in slamice, damo v globoko posodo, pregnetemo, začinimo z omako in ponovno dobro premešamo.
Za pripravo košare morate sir nasekljati z ribežnom in ga dati v ponev. Takoj, ko se izdelek začne topiti, ga je treba postaviti na skodelico, obrnjeno na glavo. Ko se sir strdi, dobi obliko lepe košarice.
Solato položimo v nastalo košaro in jo po želji okrasimo na vrhu. Pred prihodom gostov lahko naredite več teh košaric in v njih postrežete prigrizek po porcijah.
Solata "Morski biser" s postrvjo
Prigrizek je sestavljen iz:
- soljena postrv - 60 g;
- olupljene kozice - 60 g;
- majhna kumara;
- oljke - 1-2 kos .;
- orehi - 35 g;
- majonezna omaka;
- balzamični kis in zelišča.
Morske sadeže položite v slano vodo, zavrite, po želji dodajte lovorjev list. Ohladite, prerežite na pol. Ribe se razrežejo na kocke, kumare in oljke - v obliki slamic. Orehe sesekljajte, dajte v posodo in zmešajte z drugimi izdelki, začinite z omako.
S pomočjo peciva dobimo solato lepo obliko. Položen je na ravno ploščo, namazan s kisom, okrašen z zelišči.
Kuhanje v avokadovi košarici
Za pripravo čudovitega prigrizka se založite z:
- piščančja moda - nekaj kosov;
- postrv - 120 g;
- trdi sir - 55 g;
- rdeči kaviar - 30 g;
- zelene olive;
- avokado;
- srednje maščobna majonezna omaka.
Kuhane rumenjake zdrobimo, beljakovine zdrobimo z graterjem. Sirni izdelek z ribami narežite na kocke, oljke na lepe kolobarje.
Avokadu odstranimo koščico. Meso sadja narežite in zmešajte z drugimi izdelki, začinite z omako. Solato položite v košaro eksotično sadje, po želji okrasite z rdečim kaviarjem. Solata Zhemchuzhina s kaviarjem ne potrebuje infuzije - postrežemo jo lahko takoj po pripravi.
S puranom in češnjami
Za pripravo jedi boste potrebovali:
- meso puranjega mesa - 380 g;
- listi solate - več šopkov;
- sladka češnja - 380 g;
- feta sir - 230 g;
- chia semena - 12 g;
- oljčno olje - 40 ml;
- bazilika - nekaj vrhov.
Nežen file operemo, mariniramo in kuhamo na žaru, predhodno nasekljamo. Češnjam odstranimo pečke, liste solate z rokami nasekljamo. Sir narežemo, baziliko operemo. Zmešajte zeleno solato, meso, dodajte nekaj semen, pregnetite. Na vrh položite sir in jagode, prelijte z oljem. Okrasite z lističi bazilike in postrezite.
Pozdravljeni vsi skupaj! Danes vam želim predstaviti še eno solato, imenovano Biser. Sliši se tako lepo, in kar je najpomembneje, okusno. Zakaj misliš, da se tako imenuje? Držim se takšnega stališča, da je najverjetneje na začetku, ko se je nekdo domislil takšne solate, vzel samo sestavine, kot so morski sadeži, torej morski sadeži, in šele nato izumil kup podobnih vrst.
Vrh je običajno okrašen s kaviarjem v takšni solati, vendar obstajajo možnosti, kjer se namesto kaviarja uporabljajo oljke. Sam sem se s takšno predjedjo srečal ne tako dolgo nazaj, zato bo ta članek majhen, predstavljeni bodo najpreprostejši in najbolj priljubljeni recepti za to jed.
Vsem tistim, ki vam iz kakršnega koli razloga ta čudovita različica solate ni všeč, priporočam, da si ogledate moje druge zapiske, kjer boste našli solate, ki so po okrasju popolnoma neprimerljive in izvirne.
Začel bom, kot vedno, z najpreprostejšo in najlažjo različico te solate, v kateri je zelo malo sestavin, a to ne vpliva na njen videz, kaj šele na okus.
Potrebovali bomo:
- piščančji file (svinjina, teletina) - 300 g
- orehi - 50-80 g
- jajce - 3 kos.
- trdi sir - 140 g
- dimljeni sir 20 g
- oljke - 1 kozarec
- majoneza po okusu
- sol po okusu
Način kuhanja:
1. Piščančje meso skuhamo v slani vodi v ponvi, nato ohladimo. Najbolje je vzeti prsi. Narežite ga na majhne koščke, lahko ga z rokami razdelite na vlakna.
S piščancem se izkaže zelo nežno in mamljivo.
zanimivo! Piščanca lahko skuhamo z začimbami, juho pa lahko nato uporabimo za katero koli drugo jed, na primer za juhe.
2. Trdi sir naribamo na grobo. Nato je treba olupljene orehe drobno sesekljati, za to je najbolj primeren mešalnik. Zmeljemo, da nastanejo drobtine.
Moda nastrgamo na grobo strgalo.
3. Črne olive narežemo oster nož na pol.
4. Zdaj zberite solato, položite jo v plasteh. Prva bo težka masa, oziroma to je piščančje meso. Nanesite majonezo.
Ko položite enakomerno plast oreščkov, jih porazdelite z rokami ali žlico. Na vrh položite narezane olive, le malo, da se pojavi zelo pikanten okus. Majoneza.
5. In zdaj je prišel na vrsto sir, plast je tako bogata in čvrsta. Mimogrede, uporabite klobasasti sir, saj bo dal prekajen okus.
6. In da bo videti neverjetno šik in kot okrašen z biseri, dajte črne olive.
Čudovita in barvita solata je pripravljena! Čakajo svoje goste na degustacijo. Dober apetit, moji naročniki in ljubitelji okusne hrane))).
Video o tem, kako kuhati Pearl doma
lepa videz, odličen dizajn, si ga želite tudi vi, zato ustvarjajte s to hosteso, glavno je, da pozorno poslušate in sledite vsem navodilom in dobili boste tudi to noro mojstrovino:
Solata z lignji Pearl - najbolj okusen recept
Ne vem za vas, ampak jaz sem se že zaljubil v ta čudež. Poglejte, kakšen šik videz in kakšen okras, zdi se preprosto, a okusno. kako misliš In kaviar izgleda naravnost čudovito, čarobno in čudovito.
Hitro ugotovimo, kako pripraviti takšno kreacijo. Navsezadnje ga lahko skuhate za vsak praznik ali družinsko pojedino, večerjo.
Ta možnost z lignji, mimogrede, imam dva kul recepta, svetujem vam, da takoj pogledate, nad takšno raznolikostjo boste neverjetno presenečeni.
Potrebovali bomo:
- kuhani lignji - 0,5 kg ali 1 kg surovega
- rakove palice - 0,4 kg
- jajca - 4 kos.
- majoneza - 150 g
- rdeči kaviar - 100 g
- čebula - 1 kos.
- sladkor - 1 žlička
- esenca kisa 9% - 3 žlice
- sol in poper po okusu
Način kuhanja:
1. Začnite svoje delo z rezanjem čebule na tanke polovice obročev. Nato vzemite skledo in jo postavite vanjo, dodajte kis, sladkor in rahlo sol. Zalijemo z vodo, tako da se v njej utopi cela čebula. Premešamo in pustimo stati nekaj minut, da izgine vsa grenkoba in se čebula marinira.
2. Kuhane lignje narežite na trakove, če ne veste, kako jih pravilno skuhati, si oglejte informacije
3. Rakove palčke morate narezati na trakove, kako to storiti? Preprosto, vsako palico vzdolžno prerežite na 3-4 dele, nato pa diagonalno sesekljajte. Vse dobljene sestavine damo v skledo. Iz čebule odlijemo vso tekočino, jo stresemo na cedilo.
Nato naribajte jajca na strgalo, rumenjake in beljakovine ločite drug od drugega. Torej najprej naribajte beljake. Rumenjakov pri nas ne uporabljamo, predlagam, da iz njih naredite solato ali pa jo uporabite v
4. Nato dajte rdeči kaviar, vendar ne ves, ampak samo en del. Začinite z majonezo, poprom in soljo.
5. Zmešajte vse sestavine in nato lepo okrasite, na primer v kozarcih ali kot na začetku tega foto recepta, s posebnim obrazcem. Voila! Izgleda tako kul, naravnost sline so se cedile, okus pa kar prste obliznit.
Klasični recept za solato Pearl z rakovimi palicami
Gremo naprej in naredimo to možnost še bolj nenavadno, a še vedno na tradicionalen način v obliki večplastne solate. Suhe slive bodo delovale kot biseri. To je zelo dobra ideja predvsem za tiste, ki imate radi vse vrste rahlo sladkih okusov.
Ta različica solate je večplastna, zato je vse pripravljeno v fazah. Pa začnimo.
Potrebovali bomo:
- Piščančje jajce - 3-4 kos.
- Rakove palice - 1 paket. 200 g
- Trdi sir - 150 g
- Suhe slive - 10-13 kosov.
- Orehi, približno enaki količini suhih sliv.
- Majoneza + kisla smetana v razmerju 50/50 - 100 g
Način kuhanja:
1. Suhe slive najprej dobro operemo in jih nadevamo z orehi.
Sir naribamo na grobo, na strgalo pa nasekljamo tudi rakove palčke.
2. Vzemite obroč in dno namažite z majonezo.
3. Zmešajte majonezo in kislo smetano. Položite plasti: jajce, tampon + majoneza in omaka iz kisle smetane, nato naribane rakove palčke + omaka, naslednja plast je sir + omaka, zdaj pa črni biseri v obliki suhih sliv.
4. Zategnite in pritisnite navzdol. Nato majoneza + kisla smetana + jajce. Odstranite obroč ali posebno obliko. Evo kaj se je zgodilo. Okrasite s peteršiljem in suhimi slivami z orehi.
6. Poglejte, kako lepo je, na vrhu pa se zdi kot pravi biser iz morja))).
Solata Zhemchuzhina s piščancem in suhimi slivami
Ta možnost je nekoliko podobna prvi, vendar bo zagotovo uporabila suhe slive. Ta različica solate ni večplastna, ampak preprosto vse sestavine zmešamo v eni skledi in postrežemo v tej obliki.
Potrebovali bomo:
- suhe slive - 80 g
- orehova jedrca - 50 g
- kuhan piščančji file - 300 g
- česen - 1 strok
- peteršilj - 50 g
- limona - 1 pol
- majoneza - 4 žlice
Način kuhanja:
1. Piščančji file narežemo na kocke. Suhe slive narežemo na trakove, nato pa sesekljamo še oreščke, oziroma jih damo v posodo blenderja in dobro sesekljamo. Nato drobno sesekljajte česen in zelišča.
2. Vse izdelke zmešajte v skodelici in jih pokapajte z limoninim sokom. Solimo in začinimo z majonezo. Mešajte.
Zhemchuzhina - solata z lososom in rdečim kaviarjem
No, zdaj ponujam različico lososa in kaviarja, ki izgleda zelo elegantno, poleg tega je kot nalašč za valentinovo, saj je okrašena v obliki srca.
Potrebovali bomo:
- losos - 300 g
- kisla smetana - 4 žlice
- kuhano jajce - 5 kosov.
- sir - 100 g
- kuhan krompir - 4 kos.
- koper in peteršilj - 100 g
- gorčica - 2 tsp
- kaviar - 150 g
- sol in poper po okusu
Način kuhanja:
1. Lososa na drobno narežemo, najbolje na kocke.
2. Koper sesekljajte z nožem in ga takoj dodajte kisli smetani, premešajte. Poper in sol po okusu. Omaka je pripravljena.
3. Krompir naribamo na drobno strgalo in ga položimo v prvo plast v obliki srca. Namažite s kislo smetano omako in položite lososa. Zdrobite jajca (2 kosi), namažite z omako, nato nariban sir s plastjo, nato omako in spet krompir.
4. Nato spet omaka, losos, nariban protein, omaka, nariban rumenjak.
5. Iz koščkov lososa zvijte rožico.
6. Okrasite s peteršiljem in vse potresite z naravnim rdečim kaviarjem. Okusno! Dober tek!
Mediteranski biser s kozicami in morskimi sadeži
Precej dobra ali bolje rečeno odlična možnost za ljubitelje morskih dobrot, tukaj se uporabljajo hobotnice, školjke in kozice, mamljivo je, potem poglejte sem in ponovite za gostiteljem:
Solata Morski biser z lignji in rdečim kaviarjem
Priljubljen in preverjen recept, ki bo s svojo prefinjenostjo in čudovitim videzom navdušil vas in vaše goste na vsakem praznovanju.
Potrebovali bomo:
- Kuhana jajca - 5 kosov.
- Kuhan krompir - 4 kos.
- Kuhani lignji - 300 g
- sir - 150 g
- rdeči kaviar - 120 g
- majoneza, zelenjava kopra po okusu
Način kuhanja:
1. Solato položite v plasteh: nariban krompir in majonezno mrežo. Sledijo lignji, narezani na palčke, plus majonezna mrežica, po beljakih nariban na grobo strgalo, majoneza, sir in majoneza, čisto na koncu pa rumenjaki, nariban na fino strgalo.
2. S posebnim okrasnim valjčnim nožem iz tankih rezin sira v cikcak narežemo trakove.
3. In jih nato položite na krožnik.
4. Takšna kulinarična mojstrovina je prava paša za oči! Vau! Odlično, enostavno in preprosto. Zdaj je treba kaviar položiti v celice in po robu okrasiti z zelenjem. Jejte za zdravje!
To je vse zame, napišite svoje povratne informacije in želje na dnu tega zapisa, vse najboljše vsem in se vidimo na tem blogu! Adijo!
