angleško pecivo. Angleški masleni piškoti. Izdelava angleških maslenih piškotov

08. september 2009 do

Ne v kletki!

Khulinar in khulinarki, želim vam dobro zdravje, kljub nekaterim grozotam, ki se dogajajo naokoli.
Ravno zdaj se mi je porodila taka misel: tisti khulinar, ki kuha vse vrste mesa, rib, zelenjave in podobno - se lahko vmešava v slaščičarno in obratno? Konec koncev, tudi če pogledate seznam poklicev v "alma mater" drugih, torej v poklicnih šolah (n / l, če je tako), se kuhar in slaščičar izobražujeta po drugem programu. Ampak, ker je khulinar vsestranska oseba, ki ji študij različnih področij ni tuj, bomo poskušali razburiti "piškotke" (ce "David Blaine"), in ne kakor koli, ampak po receptu meglenega Albiona.
Ne glede na to, kako bereš knjigo o Angliji, pa naj bo o Holmesu in Watsonu ali čem drugem, vsi popijejo litre čaja in zraven jedo vse vrste piškotov, piškotov in drugih bedarij iz testa.

Skratka do čista vest lahko nekomu poveš nit "kaj razumeš v" fife-o-clock ", odhiti v kuhinjo in vzeti 10 obrokov:

- vrhunska moka- 175 gramov
- sladkor v prahu– 50 gramov
- maslo dobro - 125-150 gramov
- mleti cimet(po možnosti ne iz vrečke) - 1 žlička.
- sezamovo seme- po želji par ščepcev.

Potem je vse tako preprosto kot pošiljanje dveh bajtov. Moko zmešamo s sladkorjem v prahu in cimetom na suho, previdno! Kdo je kdaj mešal cementna malta- ve, da raztopino najprej previdno gnetemo "na suho" in šele nato - nekaj vode. Torej tukaj, v homogeno suho serijo, dodajte stopljeno maslo in gnetite do homogene konsistence. Razvaljajte v veliko kroglo in postavite v hladilnik za eno uro. Med čakanjem lahko pijete alkohol, kadite.., sploh to je del recepta, kjer ste lahko kreativni!

Po eni uri testo vzamemo ven, ga malo ločimo in razvaljamo, tako da lahko vsaka razvaljana palačinka sprejme največ tri piškote. Ne priporočam ga več, ker je peščen in se bo krušil. Z improviziranim kozarcem (ali hudičevo kakšnimi, morda trapezastimi) izrezane kroge zložimo na pekač namazan z maslom. Za lepoto jih prepikamo z vilicami in na vsako potresemo malo sezama. Pošljemo jih v peč, segreto na 180 C, kjer naj bodo približno 20 minut, vendar pod strogim občasnim nadzorom, saj ob preosvetljevanju na račun enega ali dveh zgorijo, kot celofan na ognju.

Za pripravo 18 piškotov Anglesey boste potrebovali:

• 200-gramski paket masla (ali margarine);
• 330 g pšenične moke;
• 115 g sladkorja;
• 4 žlice. l. malinova marmelada (ali drug nadev po vaši izbiri);
• ščepec soli;
• 1,5 žličke pecilni prašek.

Anglesey je tradicionalna poslastica iz krhkega peciva, ki prihaja iz istoimenskega okraja v Angliji. To je par sladkih peciv, med seboj povezanih s tanko plastjo malinovega ali drugega džema, na vrhu posut s sladkorjem v prahu.

Zagotovo bo všeč mamicam, ki ga imajo radi z malo sestavinami. Poleg tega je rezultat odličen: piškoti so okusni, drobljivi, hrustljavi, pravi. Mnogim otrokom bodo všeč ti angleški piškoti.

Z nadevom lahko eksperimentirate: v klasičnem receptu za piškote Anglesey priporočamo malinovo marmelado ali marmelado, lahko pa jo nadomestimo s konfituro, maslom, beljakovinsko kremo, čokolado, arašidovim maslom. Obliko lahko izberete tudi po svojem okusu.

Kuhanje angleških piškotov Anglesey:

Pripravite izdelke: odcedite. maslo, moka, sladkor, marmelada, sol, pecilni prašek. Upoštevajte, da je peko za otroke najbolje narediti z maslom, ne z margarino.

Z vilicami dobro premešamo maslo in sladkor.

Zmesi dodamo moko, sol, pecilni prašek, pregnetemo.

Površino mize potresemo z moko in prestavimo kepo testa iz sklede na mizo.

Testo razvaljamo tako, da je debelina plasti približno 6-8 mm. Z modelčkom za piškote s premerom 5-6 cm izrežemo praznine. V polovici jih v sredini izrežemo krog. Če želite to narediti, lahko uporabite najmanjši kalup ali na primer vrat steklenice.

Pekače obložite s papirjem za peko, nanj položite obdelovance nedaleč drug od drugega.

Pekače damo v pečico, ogreto na 180 stopinj, pečemo 10 minut. Ko se piškoti ohladijo, namažemo celotno polovico z nadevom in pokrijemo s polovico z luknjo v sredini.

Takoj po pripravi lahko postrežete s čajem, že naslednji dan pa bodo piškoti okusni in hrustljavi. Piškote pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu.

Vesel čaj!

Odkar so se pojavile velike moderne tovarne piškotov, obstaja sorazmerno neskončno število vrst tega poceni in uporaben izdelek. Njihovo dejansko sestavo verjetno poznajo le proizvajalci. Obstaja pa več vrst piškotkov, ki so v uporabi že dlje časa, zato jih lahko tukaj koristno opišemo.

Piškoti (piškoti) kot vrsta peke spadajo v razred nefermentiranih kruhov in so morda najbolj uporabni v tem razredu. Lahko se priporoča v primerih, ko človeški želodec ne prebavi fermentiranega kruha: v mnogih primerih velja, da je lažji in manj verjetno, da bo povečal kislost in povzročil napenjanje. Beseda biskvit prihaja iz francoščine bis obleka- »dvakrat pečen«, ker je bila ta tehnologija prvotno uporabljena za odstranitev vse vlage iz piškotov in zagotavljanje njihove varnosti. In čeprav zdaj ta metoda ni več v uporabi, se je ime ohranilo. Na kopnem je ta vrsta peke zelo razširjena, nekatere sorte pa so elitne. Na morju pa so suhi piškoti obvezni.

Morski ali ladijski piškoti (sea, or ship biscuits) so narejeni iz pšenične moke, iz katere smo odstranili le najbolj grobe otrobe. Testo čim bolj zgostimo, oblikujemo in spečemo v pečici. Piškote nato zorimo na policah nad pečico, dokler niso popolnoma suhi, da preprečimo plesen med shranjevanjem.

Kapetanski piškoti so narejeni na enak način, le iz fine moke.

Krhki piškoti

Sestavine. 1 funt moke, 1 rumenjak, mleko.

Kuhanje. Moko in rumenjak zmešamo s toliko mleka, da dobimo zelo trdo testo; dobro stepemo in gnetemo, dokler ni popolnoma gladko. Testo zelo tanko razvaljamo; z okroglo zarezo izrežemo majhne piškotke in jih pri nizki temperaturi pečemo do prijetnega rjav 12-18 minut.

Preprost trdi piškotek

Sestavine. Za vsak funt moke, 2 unči masla in ½ litra posnetega mleka.

Kuhanje. Segrevajte maslo in mleko, dokler se prvo ne raztopi, nato pa ju z moko zmešajte v zelo trdo testo; stepajte z valjarjem, dokler testo ne izgleda popolnoma gladko. Tanko razvaljamo; izrežite okrogle piškote z vrhom kozarca; Dobro jih prebodemo in pečemo 6-10 minut. Zgoraj je delež mleka, za katerega menimo, da bo moko spremenil v gosto testo; če pa se izkaže, da je preveč, dodamo še eno ali dve žlici moke. Ta piškotek je zelo dober za serviranje sira.

limonini piškoti

Sestavine. 1¼ lb moke, ¾ lb grudnega sladkorja, 6 oz svežega masla, 4 jajca, 1 oz limonine lupinice, 2 desertni žlički limoninega soka.

Kuhanje. V maslo vtrite moko; vmešamo zdrobljen sladkor in zelo drobno zmleto limonino lupinico, in ko se te sestavine dobro premešajo, dodamo jajca, ki jih je treba predhodno dobro stepti, in tudi limonin sok. Mešanico dobro stepajte eno do dve minuti, nato pa z žlico z žlico polagajte piškote na naoljen pekač približno dva centimetra narazen, saj se bodo pri segrevanju razlezli. Pekač postavite v pečico in pecite piškote do svetlo rjave barve, 15-20 minut.

kumini piškoti

Sestavine. 1 lb moke, ¼ lb presejanega sladkorja, ¼ lb masla, ½ oz semen kumine, 3 jajca.

Kuhanje. Stepite maslo, dokler ne postane kremasto; vmešamo moko, sladkor in kumino; ko so sestavine dobro premešane, dodamo jajca, ki jih dobro stepemo. Testo razvaljamo, piškote izrežemo v krog in jih pečemo v zmerno vroči pečici 10-15 minut. Piškote lahko po vrhu namažemo z malo mleka ali beljaka in potresemo s sladkorjem.

PREPROSTI TRDI PIŠKOTI (kot kroketi)

Kot piše gospa Beeton, je odlična priloga k siru in ne morem se strinjati z njo. Prav ta piškotek ste lahko videli v prispevku o mletih kosih in siru. Na mojih fotografijah deluje precej bledo, v bistvu pa je bolje, da ga hranite dlje časa v pečici, da se ne samo posuši, ampak tudi malo potemni - takrat dobite res okusen hrustljav prigrizek, ki ga lahko z velikim veseljem jesti samostojno, brez sira. O samem receptu ni kaj dosti pisati: tako preprost je, da lahko samo ponovim predpise originala.

Sestavine:
150 g moke
20 g masla
100 ml posnetega mleka
¼ žličke sol

Kuhanje:

1. Segrevajte maslo z mlekom, dokler se prvo ne raztopi.
2. Zmešajte to mešanico z moko v zelo hladno testo; stepajte z valjarjem, dokler testo ne izgleda popolnoma gladko.
3. Razvaljamo na tanko, izrežemo okrogle piškote in jih prebodemo z vilicami.
4. Pečemo v zmerno segreti pečici - cca 150-160 ˚C. Temperaturni režim pomembno, saj se morajo piškoti dobro posušiti, preden začnejo rjaveti. Po 10-15 minutah lahko začnete preverjati, vendar bo najverjetneje trajalo vsaj 20 minut.

To je vse!

LIMONINI PIŠKOTI

Ta piškotek je malo podoben prejšnjemu, čeprav v originalnem imenu vsebuje besedi biscuits - zaradi te drugačnosti sem se odločil zanj. Ni hrustljava, ampak precej mehka. Kar zadeva postopek kuhanja, je tudi ta recept iz serije "ne gre lažje".

Edina stvar, na podlagi izvirnega besedila, lahko sklepamo, da bi moralo biti testo precej tekoče, vendar je bilo zame bolj kot mehko pecivo. Odločila sem se, da ga bom obravnavala kot krhko testo – pred uporabo sem ga dobro ohladila. Posledično se v nasprotju z opozorili piškotki ne le niso razširili, ampak se praktično sploh niso deformirali. Ne vem, kako bi moralo biti idealno, ampak moj rezultat mi je bil zelo všeč!

Sestavine:
280 g moke
170 g sladkorja
85 g masla
2 jajci
lupina 2 limon
2 žlički limonin sok

Kuhanje:

1. Maslo narežemo na kocke in vtremo v moko.
2. Dodamo sladkor in dobro sesekljano limonino lupinico, dobro premešamo.

3. Jajca dobro stepemo in jih skupaj z limoninim sokom vlijemo v testo. Temeljito premešajte z mešalnikom.
4. Dobljeno testo razdelite na dva dela. Vsako zvijemo v klobaso, jo zavijemo s prozorno folijo in pošljemo v hladilnik za vsaj pol ure.
5. Testo vzamemo iz hladilnika in ga narežemo na približno centimeter debele kroge. Položite na pekač, namaščen ali obložen s peki papirjem.
6. Pečemo v pečici na 180 ˚C, dokler se barva rahlo ne spremeni - približno 15-20 minut.

In zdaj najbolj zanimivo - tri (ali bolje rečeno, skoraj štiri) vrste piškotkov, ki bi jih zlahka uporabil tudi Bilbo, vendar ne ustrezajo povsem besedilu knjige. Prvi ima še vedno skupne lastnosti s piškoti, torej suhimi piškoti, druga dva pa sta nekaj povsem posebnega.

SUSSEX PLUM HEAVIS

Nekaj ​​sem spet v zadregi, kako je pravilneje (in poleg tega bolj elegantno) prevesti to ime. Verjetno bi bilo treba pustiti neprevedeno.

V XIX stoletju v Sussexu (internet pravi, da ne v Sussexu, ampak v S pri sukse - to je to!), da so v jugozahodni Angliji takšne piškote običajno dajali otrokom - kot mali prigrizek ali poslastico. Zato ga naredijo majhnega, najpogosteje pa ga pečejo na noč čarovnic, da se poplačajo kumerjem. Aktivno ga uživajo tudi raznorazni kmetje, pastirji, drvarji in podobni, ki si zjutraj napolnijo žepe s takšnimi piškoti in gredo opravljat svoje delo.

Med drugim so takšne piškote tradicionalno izdelovali v primeru, da so po pripravi pite ostali ostanki testa. Preprosto so jih razvaljali, posuli z rozinami in sladkorjem ter narezali na majhne piškote. Nič za zamuditi :)

Iz slovarja sussekškega narečja (1875)

Plum-heavy so majhni okrogli piškoti iz testa za pito z rozinami (rozine ali ribez). [Leta 1859] je bil dr. Sanger iz Seaforda [Vzhodni Sussex], takratni vršilec dolžnosti kirurga na Rtu dobrega upanja [Južna Afrika], poslan na obisk k angleškemu naseljencu. Ko je prišel do njega ravno v času čaja, se je pridružil družini pri obroku. Ko je sedel za mizo, je rekel: "Vi ste iz Sussexa." "Ja," so mu odgovorili, "kako pa ste to vedeli?" "Ker imate za čaj slivove piškote," je odgovoril zdravnik, "ki jih nisem videl nikjer, razen med svojimi obiski v Sussexu."

Kot smo že omenili, obstajata dva načina za pripravo teh piškotov - iz testa, ki je ostalo od izdelave nečesa drugega, ali namensko iz nič. Poglejmo oboje.

Metoda #1: Iz ostankov

Sestavine:
Ostanki testa (katere koli vrste), ki so ostali od pite(-e)
30 g sladkorja
2 žlici. l. mleko
1 rumenjak (stepen)
50 g rozin (ribez ali rozine)
1 čajna žlička mleti cimet (neobvezno)

Kuhanje:

1. Pekač namastimo z oljem in segrejemo pečico na 180 ˚C.
2. Na pomokani delovni površini preostanek testa razvaljamo skupaj v eno plast približno 3 mm debelo.
3. Po vrhu ga rahlo namastimo najprej z mlekom in nato s stepenim rumenjakom.
4. Po celotni površini testa raztresemo rozine (bolje je, da pred uporabo nabreknejo tako, da jih eno uro namočimo v 3 žlice vode). S ploščato stranjo noža ga narahlo vtisnemo v testo, da se na njem fiksira.
5. Po vrhu potresemo sladkor in po želji malo cimeta.
6. Izrežemo majhne kroge in jih preložimo na pekač.
7. Pečemo na 180 ˚C 10 minut oziroma dokler ne dobijo lepe zlate barve.
8. Ohladite in takoj preložite v model.

Bolje jih je tudi takoj zaužiti, v nepredušni posodi pa jih lahko brez poškodb hranimo več dni.

Metoda #2: Od začetka

Sestavine:
500 g moke
115 g zmehčanega masla
85 g svinjske maščobe
115 g sladkorja (plus dodatek za posipanje)
115 g rozin (ribez ali rozine)
Malo mleka (približno 50-100 ml)
1 jajce za ščetkanje
1 čajna žlička mleti cimet (neobvezno)

Kuhanje:

1. Pečico segrejte na 160 ˚C in pekač namastite z oljem.
2. V skledo presejemo moko in vanjo s prsti vtremo zmehčano maslo in maščobo, dokler ne nastanejo drobne drobtine.
3. Dodajte sladkor in rozine ter cimet (če ga uporabljate) in premešajte.
4. Mešanico pripeljemo do stanja mehkega testa z dodajanjem majhne količine mleka (uvajamo ga malo po malo).
5. Testo nežno pregnetite z rokami in ga nato za 20 minut pošljite v hladilnik, da se ohladi.

6. Po 20 minutah testo vzamemo iz hladilnika in ga na pomokani delovni površini razvaljamo v približno 5 mm debelo plast. Iz njega izrežemo kroge premera 3 cm, poberemo ostanke, jih ponovno razvaljamo in ponovno izrežemo piškote. Postopek ponovimo tolikokrat, da porabimo vse testo.
7. Vrh vsake praznine namažite s stepenim jajcem in potresite s sladkorjem (oboje brez fanatizma).
8. Piškote prenesemo na pekač in jih pošljemo v pečico za 10 minut - do zlato rjave barve.

Te piškote lahko jeste tople ali hladne in jih lahko več dni varno hranite v pločevinki s tesno zaprtim pokrovom.

PIŠKOTI GINNY MAITLAND (Jeannie Maitland Cakes)

Piškotki Jeannie Maitland so čudovit stari recept iz Gloucestershira. Poleg tega je preprosto. Ni zanesljivih informacij ali celo lepe legende o izvoru njegovega imena - no, v redu, brez njih lahko. Recept je vzet iz knjige 100 Gloucestershire Recipes: Old And New, objavljene leta 1979.

Sestavine:
225 g moke
100 g zmehčanega masla
75 g finega sladkorja (plus dodatek za posip)
2 jajci
40 ml marmelade (po vaši izbiri)

Kuhanje:

1. V skledo presejemo moko in sladkor v prahu.
2. V to mešanico s prsti vtremo zmehčano maslo, dokler ne dobimo drobtin.
3. V ločeni skledi stepemo jajce.
4. Večji del jajca dodamo prej dobljeni zmesi (malo pustimo za namastitev piškotov pred peko). Dobiti morate gosto, homogeno testo. Morda bo potrebno več kot eno jajce, vendar ne smete dodati ne vode ne mleka.
5. Pečico segrejte na 180 ˚С in pekač obložite s peki papirjem.
6. Testo na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo v tanko plast, debelino manj kot 3 mm. Iz njega s posebno vdolbino ali kozarcem izrežemo kroge premera 5 cm, preostanek ponovno razvaljamo in tako obdelamo, da porabimo celotno testo.
7. Polovico krogov nanizamo v vrsto pred seboj in v sredino vsakega z žlico damo malo marmelade. Res potrebuje malo, vendar je bolje, da to ni homogeni žele, ampak na primer češnjevo jagodičje z majhno količino želeja na njem - takrat bo nadev oprijemljiva sestavina končnega piškotka.
8. Robove vsake take podlage namažite s stepenim jajcem.
9. Te kroge premažemo z marmelado s preostalimi krogi brez marmelade. Nežno zgladite, enakomerno porazdelite nadev v notranjosti in stisnite robove ter skrbno zaprite piškote.
10. Prestavimo ga na predhodno pripravljen pekač, vrh rahlo namažemo z ostanki stepenega jajca in potresemo s sladkorjem.
11. Pečemo pri 180 ˚С 15-20 minut oziroma dokler piškoti ne dobijo prijetnega zlatega odtenka.

ODLIČNE MALE TORTE (Odlične male torte)

Pravzaprav so še vedno bolj podobni velikim piškotom kot majhnim tortam. A to nikakor ne zmanjšuje njihove odličnosti. Načeloma so ti piškoti blizu temu, kar danes poznamo pod imenom Welsh Cakes. Pripravljen, prekrit je s sladkorjem v prahu - in izkaže se čudovito. Kuhati ga je enostavno, pečete pa ga lahko tako v pečici kot na posebnem kamnu (ali debeli ponvi), če želite ohraniti največjo zgodovinsko natančnost. V tem primeru je ne preganjamo, zato bomo s pečico opravili.

Ta recept je iz knjige The Closet of Sir Kenelm Digby Knight. Sir Kenelm Digby, angleški filozof in diplomat, jo je napisal na podlagi lastnih zapiskov iz prve polovice 17. stoletja, objavljena pa je bila po njegovi smrti, leta 1669. Hkrati lahko z gotovostjo trdimo, da številni recepti, ki jih vsebuje, pripadajo veliko več zgodnje obdobje- nekateri se poznajo že od sredine Tudorjevega obdobja.

izviren recept Sir Digby
Vzemite 3 funte zelo fine moke, dobro posušene na ognju, in ji dodajte 1,5 funte sladkorne štruce, presejane skozi zelo fino sito in posušene, nato pa 3 funte cimetovih rozin (ribez), dobro opranih, posušenih v brisači. in pustil ob ognju. Ko je moka dobro zmešana s sladkorjem in rozinami, primešaj ji 1,5 funte nestopljenega masla, 10 zvrhanih žlic smetane, stepene s 3 sveže zmešanimi rumenjaki, 1 muškatnim oreščkom in, če hočeš, 3 zvrhanimi žlicami Sack* vina. Testo dobro pregnetemo, nato pa ga zavijemo v krpo in postavimo pred ogenj, da se skoz in skoz ogreje. Nato oblikujte majhne kolačke in vanje naredite veliko lukenj. Peči jih je treba zelo vroče odprta pečica. Nato vrh torte potresemo s sladkorjem. Torte naj bodo velike približno kot dlan in tanke.

* Sack je bilo priljubljeno špansko vino tistega časa, ki je nadomestilo francoska vina iz Bordeauxa, ko v Angliji zaradi konflikta s Francijo niso bila na voljo. Med temi vini so bila tako bela kot rdeča in vsa so prihajala iz Andaluzije.

Odlične drobne torte:

Sestavine:
500 g mešanice pšenične moke (~ 385 g navadne bele + 155 g polnozrnate - presejemo)*
150 g sladkorja
200 g cimetovih rozin (ribez)
200 g zmehčanega masla
5 st. l. smetana z visoko vsebnostjo maščob
2 rumenjaka
1 čajna žlička sesekljan muškatni orešček
5 st. l. sladko špansko belo vino (imel sem enostavnejšega, nekakšno krimsko sladico - še posebej je vredno za takšne namene)

Za sladkor v prahu:
200 g sladkorja v prahu (presejan)
1 beljak
1 čajna žlička vodo

*Ker veste, da je bila moka v 17. stoletju nekoliko drugačna od sodobne, je treba, da skuhate nekaj po takratnih receptih in na koncu dobite bolj ali manj relevanten rezultat, porabiti malo trik. O razlikah se zdaj ne bom spuščal – če te zanima, si o tem lahko prebereš tukaj: http://historicalfoods.com/medieval-and-t udor-flour. V tem primeru je dovolj, da vemo, da morate za pridobitev predindustrijske moke zmešati univerzalno belo s polnozrnato v razmerju 5:2. Nato presejte skozi redko sito, da odstranite največje delce polnozrnate moke (približno 7 % bo presejanih).
Da, verjetno bi bila moka v dneh diamantnega jubileja gospoda Bagginsa bolj podobna sodobni moki. Ampak, če uporabljamo tako star recept, zakaj ne bi upoštevali vseh formalnosti?

Kuhanje:

1. Pečico segrejte na 190 ˚С in pekač rahlo namastite z oljem (ali obložite s peki papirjem).
2. Jajca razdelite na rumenjake (za piškote) in beljakovine (za glazuro).
3. V veliki skledi temeljito premešamo presejano moko, sladkor in rozine.
4. Mehko maslo z nožem narežemo na majhne koščke in dodamo mešanici moke. Vmešajte ga s topo stranjo noža.
5. V ločeni skledi narahlo stepemo smetano, rumenjake, muškatni orešček in vino. Vmešajte v mešanico moke, da nastane lepljivo testo.

6. Na rahlo pomokani delovni površini ga razvaljamo v 8 mm debelo plast. Z veliko okroglo vdolbino izrežemo piškote premera približno 8 cm, jih preložimo na pekač in vsak piškot večkrat prebodemo z vilicami.
7. Pečemo pri 190 ˚С 25-35 minut. Pustite, da se nekoliko ohladi na pekaču, nato pa ga prestavite na rešetko.
8. Ko se piškoti ohladijo, jih potresemo s sladkorjem v prahu. Za pripravo stepemo beljak z vodo, da se povežeta. Dodamo sladkor v prahu in stepamo do gladkega. S to maso takoj prekrijemo piškote, dokler le-ta ne zamrzne.

*če imate težave in ne razumete besedila, uporabite spletni prevajalnik, samo izberite besedilo in kliknite gumb "prevedi", ki se prikaže, vendar je bolje, da ga najprej poskusite prevesti sami!

Božični sladkorni piškoti

Božični sladkorni piškoti so okusen in enostaven recept za sladkorne piškote za božični čas. Prilagodljiv tudi za veliko noč in noč čarovnic s preprosto uporabo različnih barvnih sladkorjev in praznično primernih modelčkov za piškote. Kremni sir v tem receptu poudari drugačen in slasten okus piškotov.

Sestavine:

• 1 (8 oz) (226 g) ploščica kremnega sira, zmehčana
• 1 skodelica masla, zmehčano
• 2/3 skodelice granuliranega sladkorja
• 1/4 čajne žličke (čajne žličke) vanilijevega ekstrakta (vaniljev ekstrakt)
• 2-1/2 skodelice večnamenske moke
• 1/2 skodelice barvnega sladkorja

navodila:

1. V veliki skledi z mešalnikom stepite kremni sir in maslo, dokler se ne zmešata. Dodajte granulirani sladkor in vanilijo; dobro premešaj. Postopoma dodajajte moko, po vsakem dodajanju dobro stepajte. Hladite vsaj 3 ure ali dokler se ne ohladi.
2. Pečico segrejte na 350 °F (≈ 180 °C). Na rahlo pomokani površini razvaljajte testo na debelino 1/4 palca (≈ 0,6 cm). Izrežite v oblike s 3- do 4-palčnimi (7,5-10 cm) modelčki za piškote; potresemo z barvanim sladkorjem. Postavite, 2 cm narazen, na pekače. Če je testo preveč lepljivo, dodajte dodatno moko na delovno površino in valjar.
3. Pečemo 10 do 15 minut ali dokler robovi rahlo ne porjavijo. Ohladite na pekaču 2 minuti. Odstranite na žičnata stojala (mreža); popolnoma ohladi.

Prikaži prevod

božični sladkorni piškoti

Božični sladkorni piškoti – okusen in enostaven recept za sladkorne piškote za božične praznike. Enostavno prilagodite za veliko noč in noč čarovnic preprosto z uporabo druge barve sladkorja in prazničnim modelom za piškote. Kremni sir v tem receptu daje piškotkom poseben in zelo prijeten okus.

Sestavine:

• 1 (8 oz) (226 g) kos zmehčanega kremnega sira
• 1 skodelica zmehčanega masla
• 2/3 skodelice granuliranega sladkorja
• 1/4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
• 2-1/2 skodelice moke
• 1/2 skodelice barvnega sladkorja

Navodilo:

1. V veliki skledi z mešalnikom stepite kremni sir in maslo (dokler se ne združita). Dodajte sladkor in vanilijo, dobro premešajte. Postopoma dodajajte moko, po vsakem dodajanju dobro stepajte. Hladite vsaj 3 ure ali dokler se ne ohladi.
2. Pečico segrejte na 350 °F (≈ 180 °C). Na rahlo pomokani površini razvaljajte testo na ¼ palca (≈ 0,6 cm) debelo. Narežite na 3-4 inčne (7,5-10 cm) modelčke za piškote; potresemo z barvanim sladkorjem. Položite na pekač v razmiku 2 palca (5 cm). Če je testo preveč lepljivo, samo dodajte moko delovna površina in na skali.
3. Pečemo 10-15 minut oziroma dokler robovi rahlo ne porjavijo. Pustite, da se ohladi na pekaču 2 minuti. Prenesite na rešetko, popolnoma ohladite.

Seznam besed

sladkor- sladkor

piškotek- piškotek

okusno- zelo okusna

recept- recept

sezona- obdobje, sezona

prilagodljiv- prožen, prilagodljiv

preprosto- Samo

drugačen- drugačen, drugačen

ustrezen ustrezen, pomemben

oblike- oblika, oblika

Kremasti sir- Kremasti sir

okus- okus, aroma

sestavina- sestavina, sestavina

zmehčati- zmehčati, zmehčati

maslo- olje

moka- moka

smer- smeri, smeri

skleda- skleda, skodelica

mešalnik- mešalnik

mešati- mešati, mešati

dodati- dodati, dodati

postopoma- postopoma, postopoma

ohladiti- zamrzniti, ohladiti

vsaj- vsaj vseeno

ohlajeno- ohlajeno

za predgretje- predgretje, segrevanje

pečica- pečica, pečica

razvaljati- razvaljajte

testo- testo

debelina- debelina

rahlo- rahlo, nepomembno

površino- površina

poškropiti- škropiti, škropiti

na mestu- mesto, kraj

narazen- na daljavo, ločeno

pekače- pecilna folija

lepljivo- lepljivo, lepljivo

kuhinjski valjar- kuhinjski valjar

speči- peka, pečica

rob- rob, rob

porjaveti- porjavi, popečemo

preveč kul- ohladi, ohladi

odstraniti- premakniti, izbrisati

bar- bar, rešetka

popolnoma- popolnoma, popolnoma

Prijatelji, danes se želim potopiti v tradicionalna kuhinja Anglija. Da vam povem zelo star britanski recept. To so piškoti Tosset, ki izvirajo iz Lancashira. To vrsto piškotov Britanci pečejo že od 14. stoletja. Res je, med drugo svetovno vojno so ga prenehali peči zaradi pomanjkanja začimb in sladkorja. Mimogrede, začimbe tukaj - ključni trenutek. Uporablja se pri pripravi piškotov s kumino in koriandrom. To je zelo dišeč duo začimb, ki se lepo ujema s sladkostjo piškotov. Njegov okus je pikanten, zmerno sladek, ravno popolna poslastica za čaj.

Recept je preprost do groze 🙂 Število sestavin, ki jih bom napisal, je predvideno za približno 100 kosov. Seveda lahko zmanjšate sestavine, vendar so piškoti tako okusni, da bodo zelo hitro "odleteli". Poleg tega, če ne želite vsega testa porabiti takoj, ga preprosto postavite v zamrzovalnik. Tam bo ostal približno mesec dni.

Sestavine:

• 500 gr pšenične moke
• 500 gr hladnega masla
• 150 gr finega sladkorja ali sladkorja v prahu
• ščepec soli
• 1 žlica koriandra in kumine

Kuhanje:

1. Koriander in kumino zmeljemo v možnarju ali mlinčku za kavo do stanja drobnega peska.
2. V globoki skledi zmešamo presejano moko, ščepec soli, sladkor (ali prah) in hladno maslo.
   
3. Z rokami zgnetemo maslo z moko. Dodamo sesekljane začimbe. Vse sestavine je dobro med seboj zmleti toliko časa, da dobimo tako gosto zmes. Konzistenca je podobna plastelinu.
   
4. Iz testa oblikujemo kroglico. Zavijemo ga v prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 30 minut.
   
5. Pečico segrejte na 180 C. Pripravite 2 lista pergamenta, to je potrebno za priročno valjanje testa. Ker je zelo mastna in precej lepljiva, uporabljam to tehniko. To močno poenostavi postopek. Torej, testo vzamemo iz hladilnika. Če pečete vse piškote naenkrat, potem testo razdelite na 2-3 enake dele. Vsak del razvaljamo med dvema listoma papirja na debelino največ 0,5 cm.Izrežite s kovinskimi kalupi figurirane piškote.
   
6. Razporedite po pekaču, obloženem s pergamentom. Piškote pečemo na 180 C približno 12-15 minut. Tukaj je zelo pomembno, da ne pretiravate s piškoti. Na splošno po pravilih Britancev ne bi smelo biti rdeče. Zato, takoj ko začne pridobivati ​​​​zlat odtenek, je čas, da ga vzamete ven. Še vedno malo rdečkam, pa nisem Angležinja! 😉 Končane piškote ohladite in lahko postrežete. Zagotovo vam bo všeč, uživajte v čaju!