Recepti za repo so okusni in enostavni za pusto. Repa: recept za kuhanje jedi iz repe. Juhe, solate z repo. Lonci repe z gobami

Jedi iz repe

Ne mislite, da je smešno

Repa je zelo dragocen in zdrav izdelek, ki ga ljudje uživajo že 4000 let, vendar v zadnje čase nezasluženo pozabljen. V Rusiji je bila repa glavna hrana kmetov. Tako je bilo do XVIII stoletja, nato pa ga je nadomestil krompir.

Medtem se repa šteje za dietetični izdelek zaradi nizke vsebnosti kalorij, vendar vsebuje veliko makro- in mikroelementov. Dnevna poraba le 200 g repe bo telesu v celoti zagotovila potrebne vitamine in minerale.

In še vedno dvomite, ali bi ga zaužili ali ne?

Jedi iz repe so okusne in zdrave. Seveda vas ne bomo pozvali, da kuhate takšno repo s čebulo in maslom.

Obstaja veliko drugih receptov, veliko bolj okusnih, o katerih vam bomo povedali.

Pusta juha z repo in krompirjem. Video recept

Priprava je zelo preprosta - dodajte repo v katero koli pusto juho in običajna juha se spremeni v pikantno. Če pa takšen nasvet nekomu ne ustreza, kuhajte po klasičnem receptu.

Sestavine:

• Krompir - 4 kos.
• Repa - 1 kos.
• Korenček - 1 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Rastlinsko olje - 2 žlici
• Posušena zelišča (koper, peteršilj) - 1 čajna žlička
• svež peteršilj
• Sol - 1 čajna žlička
• Lovorjev list - 2 lista
• Riž - 3 žlice
• Voda - 1,5 litra.

Kuhanje:

• Čebulo in korenje drobno narežemo, krompir in repo na kocke. Na močnem ognju med občasnim mešanjem 5 minut pražimo čebulo in korenje. V loncu zavremo vodo, damo krompir in repo, solimo, pokrijemo s pokrovko in kuhamo 5 minut.
• Nato v ponev dodamo praženje, posušena zelišča, peteršilj in riž, pokrijemo s pokrovko in na zmernem ognju kuhamo še 5 minut. Pred serviranjem vsak krožnik okrasimo z vejico svežega peteršilja.

KBJU na 100 g: beljakovine - 0,66; maščobe - 0,94; ogljikovi hidrati - 5,58; vsebnost kalorij - 33,2.

Video:

Postne jedi iz repe: slovanski vinaigrette

To je ista solata, vendar bolj okusna od tiste, o kateri smo govorili na začetku članka.

Sestavine:

• Pesa - 1 kos.
• Repa - 1-2 kos.
• Korenček - 1 kos.
• Krompir - 1 kos.
• Rdeča čebula - 1 kos.
• Zeleni grah - 1 pločevinka
• Kislo zelje - majhna skodelica
• Nerafinirano rastlinsko olje - 1 skodelica
• Kis - 2 žlički
• Sveža zelišča - koper
• Mleti črni poper
• Sol - 2 žlički
• Sladkor - 2 žlički

Kuhanje:

• Olupljeno zelenjavo damo kuhat v različne ponve: na več delov narezano korenje z repo - v eno ponev, na koščke narezan krompir - v drugo ponev. Solite zelenjavo. Peso narežemo na štiri dele in skuhamo v tretji ponvi. Repi, korenju in pesi dodajte sladkor.
• Medtem ko se zelenjava kuha, čebulo narežemo na kocke, koper - ne zelo drobno, zelje večkrat prerežemo, da ni dolgo. Zelenjavo, ko je pripravljena, prav tako narežemo na kocke: najprej krompir, nato korenje in nato repo, nazadnje narežemo peso. Nasekljano peso prelijemo z oljem, krompirju, korenju in repi pa poleg olja dodamo še kis.
• Krompir, korenje, repo, kislo zelje, čebulo, stročji grah, koper damo v večjo skledo, solimo, popramo, pokapljamo s kisom, oljem in premešamo. Nazadnje smo dali peso in vse ponovno temeljito premešamo.

Vsako porcijo okrasimo z zelenim grahom in koprom. Okusna, pusta, zdrava in lepa vinaigrette je pripravljena! To ni repa s čebulo.

KBJU na 100 g: beljakovine - 1,85; maščobe - 0,12; ogljikovi hidrati - 9,83; vsebnost kalorij - 46,65.

Video:

Jed "Lažje kot parjena repa"

Eksperimentalna jed, ki odgovarja na vprašanje "Kako najhitreje skuhati repo?"

Seznam živil:

• Zelenje za okras
• Rastlinsko olje
• Sol.

Repo bomo kuhali, pekli, cvreli in kuhali na pari.

• Najprej skuhajmo repo. Oprani repi odrežemo rep in pecelj, repe ne čistimo - skuhali jo bomo v olupku, damo v ponev in zalijemo s toliko vode, da je zelenjava prekrita. Solimo, pokrijemo s pokrovom in postavimo na ogenj. Repa bo kuhana v približno 19 minutah. Narežemo na rezine, okrasimo in postrežemo.
• Pečemo repo. Kuhamo tudi v olupku, repi odrežemo rep in pecelj. Repo postavimo v predhodno ogreto pečico in jo pustimo pri temperaturi 240 stopinj 16 minut. Repo očistimo, narežemo in okrasimo z zelišči.
• Za cvrtje je treba repo olupiti in narezati na tanke trakove. Segrejemo litoželezno ponev z debelim dnom, nalijemo olje, damo repo, solimo in med nenehnim mešanjem pražimo 11 minut. Končano repo položite na krožnik, okrasite.
• In končno bomo parili repo v dvojnem kotlu. Repe ne čistimo, ampak ji odrežemo le rep in pecelj. Dušena repa bo pripravljena v 23 minutah. Postrezite cele na mizo.

Izkazalo se je torej, da lahko puste jedi iz repe najhitreje skuhamo pri cvrtju. Ali je res treba predelati pregovor in zdaj reči "Lažje kot ocvrta repa"?

Video:

51947 6

08.07.14

"Dedek je posadil repo ...". Tako se začne ruska ljudska pravljica, v kateri je repo vlekla velika in prijazna družba, tako velika je zrasla. V resnici repa ne doseže teže več kot 500 gramov. Veliki primerki so izjemno redki. Povprečna velikost repe je 250-300 gramov. kot zelenjava in zdravilna rastlina repa je znana že v antiki. V Rusiji so repo uporabljali na različne načine - z repo so jedli surovo, pečeno, polnjeno, kuhano kašo. Pojavil se je celo izraz "Lažje kot parjena repa", kar pomeni - koncept "poceni".

Pred pojavom krompirja v 19. stoletju je bila repa eno od osnovnih živil kmetov. Repo so dolgo skladiščili in služili kot vsakodnevno hrano. Repo so kuhali preprosto. Danes so se ohranile stare kuharske knjige, kjer najdete recepte z repo. Na žalost je krompir s kmečkih miz zamenjal repo in danes je ta zelenjava nezasluženo pozabljena.

Repa se ne prodaja v trgovskih verigah, kaj naj rečem, korenovka pa je na kmetijskem trgu precej redka. Poletni prebivalci in tisti ljudje, ki imajo osebne parcele, si lahko privošči gojenje repe in iz nje kuha okusne in zdrave jedi.

Repa je nepogrešljiva korenovka med postom. Jedi z repo so krepke in hranljive, nasičijo telo z vitamini A in C, kalijem, kalcijem itd. Zrela repa ima bogato rumeno barvo. Pri rezu se vidi enaka barva, rez je suh, brez sledi soka. Repa ima sladko-pikanten okus, vendar ostrina ne sme prevladovati. Če se v okusu čuti grenkoba - repa ni zrela, pridelek je bil zgodaj pobran, korenovka ni pridobila potrebnih sladkorjev.

Kako kuhati repo?

Zelenjavni kaviar je pripravljen z repo. Na kocke narežemo repo, čebulo, korenje, česen. Čebulo prepražimo na rastlinskem olju, nato dodamo korenje in repo, prepražimo. Dodajte česen, paradižnikovo pasto, sol in poper po okusu. Dušimo na majhnem ognju pod pokrovom, dokler zelenjava ni mehka. Zelenjavni kaviar se ohladi. Ob serviranju potresemo s peteršiljem. Postrežemo kot predjed z Borodino kruhom.

Repo dodajamo solatam, kombiniramo jo z jabolki, korenjem, orehi, bučo, zeljem. Repne solate so vedno začinjene s kisom ali limoninim sokom ter rastlinskim oljem ali kislo smetano po izbiri.

S sladko repo so pripravljeni sendviči za prigrizke. Rženi, žitni ali otrobni kruh namažemo z gosto kislo smetano, skuto ali skuto. Repo narežemo na tanke rezine, solimo, damo na kruh. Sendviči so pripravljeni.

Okroška z repo je ruska klasika. V okroshko najprej niso dali krompirja, ampak repo. Korenina se kuha. Dodamo zdrobljeno s soljo zelena čebula, na kocke narezana kuhana jajca in sveže kumare. Okroshka se nasoli in prelije z ohlajenim kvasom.

Repo dodamo juham. Pasirajte čebulo in korenje. Repo olupimo, narežemo na kocke, damo v vrelo vodo ali juho, dodamo krompir, fižol, grah, bučke, paradižnik itd. Zelenjavo skuhamo do mehkega. Juho začinimo z začimbami in česnom. Postrežemo s kislo smetano in zelišči. Repne juhe pripravimo na enak način, le z manj juhe. Juho zmeljemo v skledo mešalnika, prelijemo v ponev, juho segrejemo do želene gostote, zavremo. Juho postrežemo z ocvrtimi rezinami repe in kislo smetano.

Repo ocvremo v ponvi na olju kot krompir. Za bogat okus so dodane gobe in čebula. Gobe ​​predhodno skuhamo, ohladimo, narežemo na trakove. Repo narežemo na kocke. Repo prepražimo do mehke in zlato rjave barve, dodamo čebulo in čez minuto gobe. Vse sol in poper po okusu. Postrežemo vroče.

Repo kuhamo s proseno kašo v lončkih. Repo narežemo na kocke. Zmešamo z žitaricami, zmes damo v lončke, solimo, dodamo malo sladkorja po okusu in maslo. Prelijemo z vrelo vodo ali vročim mlekom. Lonce pokrijemo s pokrovi. Postavite v pečico, nastavite zmeren način, kuhajte, dokler se tekočina popolnoma ne absorbira. Po tem štedilnik ugasnemo, repo s kašo dušimo še pol ure, nato pa jo postrežemo. Prosena kaša z repo se izkaže za drobljivo in dišečo.
Raco pečemo v pečici, potem ko jo napolnimo z repo. Kose repe popečemo v ponvi na olju, solimo in popramo. Raca je nasoljena, polnjena z repo. Raco namažite s kislo smetano in pecite v pečici, dokler se ne zmehča.

Pita z mesom, domačo šunko in repo je stara sibirska jed. Testo zamesimo sveže. Razvaljano testo položimo na pekač. Primešamo kuhano repo, popražene gobe, čebulo, domačo šunko in koščke kuhane svinjine. Pito prekrijemo s plastjo testa, robove figurativno stisnemo, na površini naredimo zareze in vanje vlijemo stopljeno segreto maslo. Pito pečemo do zlato rjave barve.

Repo naredimo v zračen pire in postrežemo kot prilogo. Repo drobno sesekljamo, damo v ponev, zalijemo z vodo, solimo, kuhamo do mehkega. Juho odlijemo, dodamo maslo in toplo mleko, stepemo z mešalnikom.

Svinjina, gos, govedina se pečejo z repo. Mesne izdelke narežemo na kose, zmešamo z repo, damo v lonce, dodamo popraženo čebulo, gobe ali fižol, zalijemo z juho, pečemo, dokler meso in repa nista pripravljena.

Repo pečemo s klobasami. Repo skuhamo. Klobase narežemo na takšne rezine kot repo. Vse premešamo, dodamo čebulo, česen ali česnove puščice, sol, feferon ali nariban hren po okusu. Prelijemo s kislo smetano, pečemo v pečici do zlato rjave barve.

Repo nadevamo z ocvrtimi gobami, damo v posodo z debelimi stenami, prelijemo s kislo smetano in pečemo na zmernem ognju, da se repa dobro zapeče in postane mehka.

Repa je nezasluženo izgubila priljubljenost med kuharji. To zdravo in poceni korenasto zelenjavo lahko dodate različnim jedem – juham, solatam, prilogam. Naslednji so najbolj preprosti in okusni recepti kuhanje repe.

Sestavine: 8-9 kosov. repa, 60 g masla, kozarec smetane z nizko vsebnostjo maščob, 1/3 skodelice drobtin, 2 veliki jajci, pol kozarca kisle smetane, kamena sol.

1. Korenovke temeljito očistimo, operemo in v ponvi prelijemo z vodo. Vsebino posode takoj posolite.
2. Repa se kuha do mehkega - postati mora zelo mehka.
3. Končni koreninski pridelek temeljito pregnetemo s potiskalom. Vanjo vlijemo rahlo stepena jajca, stopljeno maslo, smetano. Namesto slednjega lahko uporabite navadno polnomastno mleko.
4. V isto maso dodamo drobtine krekerja, sol po okusu.
5. Po temeljitem mešanju pire iz repe položimo v keramično posodo, obilno namažemo s kislo smetano in pečemo 12-14 minut.

Jed postrežemo vročo kot prilogo.

Kako speči zelenjavo v pečici z jabolki

Sestavine: 270 g sveže repe, 320 g kislih jabolk, 1,5 skodelice temnih rozin in smetane z nizko vsebnostjo maščob, 60 g masla, 2 mal. žlice drobno naribane limonine lupinice, mletega ingverja, kardamoma in klinčkov na konici noža.

1. Rozine sortiramo in temeljito operemo.
2. Repo olupimo, narežemo na majhne kocke in položimo na dno keramične posode.
3. Vse izbrane začimbe, sesekljano lupinico citrusov in oprane rozine takoj položite na pripravljen koreninski pridelek. Namesto naštetih začimb lahko vzamete zvezdasti janež, muškatni orešček, koriander ali katero drugo po želji.
4. Jabolka skupaj s kožo narežemo na miniaturne kocke in prav tako pošljemo v repo.
5. Vse uporabljene sestavine rahlo premešamo v loncu.
6. Smetano vlijemo na vrh posode. Če jih ni pri roki, lahko uporabite navadno vodo. Prilega se v lonec in maslo.
7. Pod pokrovom jed vztraja v pečici pri povprečni temperaturi približno eno uro - korenina se mora dobro zmehčati. To je priročno preveriti z vilicami.

Pripravljeno pečeno repo v pečici lahko postrežete kot zdravo sladico, če ji dodate naravni čebelji med ali običajen sladkor.

Repa ocvrta s čebulo

Sestavine: pol kilograma repe, 220 g čebula, 2 žlici. žlice pšenične moke, 90 ml rafiniranega olja, 1 majhen. žlico granuliranega sladkorja, enako količino soli.

1. Repo dobro operemo, odstranimo vrh in rep. Koža ostane. Nato izdelek grobo podrgnemo.
2. Čebulo narežemo na tanke obročke in prestavimo na repo.
3. Sestavine potresemo s sladkorjem in pšeničnim zdrobom. Temeljito premešajte.
4. Olje se v ponvi dobro segreje. Pripravljeno zelenjavo potopimo v vrelo tekočino. Ob pogostem mešanju jih prepražimo do okusne zlate barve (približno 15 minut) in solimo. Uporabite lahko katero koli izmed svojih najljubših začimb.

Pripravljeno ocvrto repo postrežemo kot prilogo k mesu ali ribam. Odlično se poda tudi k drobljivim žitom.

parjena repa

Sestavine: 4 kos. repa, 6 - 8 žlic. žlice prečiščene vode, sol po okusu. Oglejmo si podrobneje, kako kuhati najpreprostejšo hitro jed iz repe.

1. Korenovke približno enake velikosti dobro operemo, olupimo in narežemo na tanke kolobarje.
2. Medtem ko se repa pripravlja, je treba pečico segreti na 160 - 180 stopinj.
3. Kose korenovke damo v glineno posodo. Od zgoraj se vlije slana voda. Če pretiravate s količino tekočine, bo repa izpadla kuhana.
4. Lonec položimo na pekač in pošljemo v pečico približno 70-80 minut.

Pripravljeno parjeno repo prelijemo s stopljenim maslom in postrežemo k mizi.

Kako napolniti repo s šampinjoni?

Sestavine: velika repa, 130 g sveže gobe, glava čebule, 75 g masla, 90 ml srednje maščobne kisle smetane, drobna sol. Kako kuhati okusno repo z gobami, je opisano spodaj.

1. Pečico je treba predhodno segreti na 180-190 stopinj.
2. Korenina se zelo temeljito opere s trdo krtačo za zelenjavo. Tanek del repa odrežemo.
3. Repo prestavimo v pekač in pošljemo v predhodno segreto pečico (srednja stopnja) za 60 do 70 minut.
4. Čebulo zelo drobno narežemo na kocke in prepražimo na tretjini masla do okusno rdeče barve.
5. Končano repo ohladimo, nato pa ji odrežemo zgornji del. Z majhnim nožem odstranimo vso pulpo iz sredine korenovke. Ta del zelenjave narežemo zelo drobno in pošljemo v čebulo skupaj z majhnimi koščki šampinjonov. Nadev za bodočo jed pražimo 8-9 minut.
6. Nanj se položi še ena polovica masla. Maso po okusu solimo.
7. Ohlajeno repo nadevamo z nadevom iz prejšnjega koraka. Nadev v njem mora biti tesno zapakiran.
8. Kosi preostalega olja in kisle smetane so položeni na vrh korenine.

Repa gre v pečico še 25 minut. Za večerjo poslastico postrežemo vroče.

Krompirjeva enolončnica z gobami in repo

Sestavine: 430 g sesekljanih šampinjonov, 1 žlica. suho belo vino, 1 žlička. mletega svežega česna, 2 žlici. l. masla, mehkega sira in sesekljanega svežega peteršilja, timijanova vejica, 4 žlice. čebulni polobročki, 230 g srednjih rezin krompirja, 170 g olupljene in na tanke rezine narezane repe, pol kozarca naribanega trdega sira, sol, 1/3 žlice. maščobna nesladkana smetana.

1. Gobe ​​s česnom prepražimo na maslu, dokler se ne zmehčajo. Nato se jim natoči vino. Po nadaljnjih 4 minutah sem pošljemo svež peteršilj, vejico timijana in sol. Masa vztraja, dokler tekočina ne izpari.
2. Mehki sir damo v ponev, ki je že odstranjena iz ognja. Njena vsebina se prenese v skledo.
3. V izpraznjeni ponvi prepražimo čebulo do zlate barve.
4. Krompir je položen v toplotno odporno naoljeno obliko. Njeni kosi so posuti s soljo.
5. Na vrh nalijemo tanke polobročke čebule in vse začimbe, porazdelimo rezine repe in vsebino ponve.
6. Vse izdelke v obliki prelijemo s smetano in potresemo s sirom.

Enolončnica se peče približno eno uro v pečici na srednji temperaturi.

Zimska solata iz repe, korenja in zelja

Sestavine: 230 g mladega zelja, sveža repa, 180 g korenja, pol šopka svežega peteršilja in kopra, sol, 60 ml aromatičnega olja.

1. Za pripravo obravnavane repne solate najprej drobno nasekljamo zelje, naribamo korenje in repo narežemo na tanke kose.
2. Zelenje je drobno sesekljano.
3. Sestavine zmešamo, solimo po okusu, pregnetemo z rokami in nato prelijemo z oljem.

Majhna količina sladke gorčice bo pripomogla k bolj zanimivemu okusu končne jedi.

Zelenjavna juha s piščančjo juho

Sestavine: pol kilograma piščančje prsi, 180 g repe, polovica sladke paprike, čebula, korenček, par listov peteršilja, sol, mešanica paprik.

1. Prsi prelijemo s slano vodo in pošljemo vreti z lavrushko. Nato meso odstranimo s kosti, ga narežemo na majhne koščke in vrnemo v piščančjo juho.
2. Skupaj z njim se v ponev premaknejo kocke olupljene repe.
3. Po nadaljnjih 5 minutah v juho dodamo poljubno narezano praženo čebulo, papriko in korenje.
4. Jed solimo, popramo in kuhamo, dokler niso pripravljene vse komponente.

Repino juho postrežemo vročo s svežimi zelišči.

Repna kaša - preprosta in okusna

Sestavine: 2 srednji repi, 1 žlica. l. maslo, sol, mleto kurkumo in granulirani sladkor po okusu.

1. Korenovke operemo, temeljito očistimo in kuhamo v vreli vodi, dokler niso popolnoma kuhane. Da pospešite postopek, lahko olupljeno repo preprosto narežete na majhne kocke. Takoj ko se kosi zmehčajo, lahko nadaljujete z naslednjim korakom.
2. Pripravljeno ohlajeno repo stepemo z mešalnikom. Lahko ga predelate z navadnim pire krompirjem. Dodamo kurkumo, sladkor in sol. Njihova natančna količina je odvisna od tega, ali je načrtovana priprava kaše iz repe sladka ali slana.
3. Že pripravljeni jedi dodamo maslo. Nadomestite ga lahko s katero koli zelenjavo.

Poslastico postrežemo vročo kot samostojno jed ali kot obilno prilogo.

Enolončnica z mesom

Sestavine: 2 veliki čebuli, 4 trakovi slanine, 1,5 kg govejega fileja, 1/3 žlice. presejano moko, 4 - 6 strokov česna, 4 - 5 žlic. l. sesekljanega svežega peteršilja, 2 vejici svežega timijana, 2 lovorova lista, 3 žlice. močna mesna juha, 1,5 žlice. suho rdeče vino, 1 žlica. l. paradižnikova pasta, 4 velike repe, sol, sveže mleti črni poper, 1/3 žlice. oljčna olja.

1. Kakovostno olivno olje dobro segrejemo v veliki in globoki ponvi. Vanjo najprej stresemo kocke čebule. Ko se zelenjava zmehča, lahko položite slanino. Sestavine kuhamo skupaj. Posledično morajo koščki čebule postati rožnati in okusni, koščki slanine pa hrustljavi. Vsebino ponve prestavimo na ločen krožnik.
2. Na preostalem olju v isti posodi prepražimo goveje meso, narezano na majhne enakomerne kose. Celoten postopek bo trajal 8-9 minut. Nato meso potresemo z moko in po mešanju pražimo še nekaj minut.
3. Cvrtje iz prvega koraka se vrne v ponev. Tja se vlije tudi sesekljano zelenje, doda se lavrushka, poper, sol in timijan.
4. Vino se vlije v posodo. Jed zavremo. Na srednjem ognju masa vztraja 4-5 minut, nato pa ji dodamo mesno juho in paradižnikovo pasto.
5. Ogenj zmanjšamo na minimum, sestavine pa dušimo pod tesno zaprtim pokrovom 90 minut.
6. Čisto na koncu kuhanja v ponev stresemo majhne kocke surove repe. S korenovko priboljšek vztraja še 15 - 17 minut.

Jed lahko okrasite s sesekljanimi svežimi zelišči in naribanim sirom.

Repa v takšni jedi bo odličen nadomestek za običajen krompir.

recept za kmečko juho

Sestavine: 2 srednje gomolja krompirja, 5 standardnih kozarcev prečiščene vode, groba sol po okusu, ¼ majhne glave zelja (po možnosti sveže), 1 kos. korenje, repa, korenina peteršilja, čebula in paradižnik, 3 žlice. l. maščobno maslo, kisla smetana, zelišča po okusu.

1. Voda se soli v ponvi in ​​pošlje na ogenj. Da bo juha bolj nasičena, ji takoj dodamo lovorjev list in vse najljubše začimbe.
2. Ko tekočina zavre, vanjo položimo zelje. To zelenjavo je treba najprej oprati, osvoboditi zgornjih pokvarjenih listov, narezati in šele nato vliti v ponev. Manjše kot so slamice, hitreje se bo kmečka juha na koncu skuhala. Za pripravo zimskega zelja lahko uporabite poseben drobilnik.
3. V prihodnjo juho se pošlje tudi repa. Predhodno ga očistimo, operemo in narežemo na majhne kocke.
4. Krompir je navajen na okus same gostiteljice in vseh gospodinjstev. Če ni bilo pri roki, lahko preprosto povečate količino uporabljene repe. Če bo krompir še vedno uporabljen, ga je treba olupiti, oprati in narezati na približno enake kocke kot koreninski pridelek. Tudi ona zaspi v prihodnji juhi.
5. Medtem ko se osnova jedi kuha, morate narediti cvrtje. Če želite to narediti, čebulo in korenje naključno sesekljate in nato prepražite na stopljenem maslu. Po 3-4 minutah po začetku kuhanja jim dodamo koščke paradižnika skupaj s kožo. Če želite zmanjšati vsebnost kalorij v prihodnji juhi, lahko zelenjavo vlijete v ponev sesekljano, vendar surovo, brez predhodnega cvrtja.
6. Jed se kuha toliko časa, da so vse sestavine pripravljene. Po potrebi solimo.

Nastalo poslastico postrežemo za večerjo s svežo kislo smetano in sesekljanimi zelišči.

Svinjska solata z repo in jabolki

Sestavine: 3 žlice. l. jabolčni žele, funt svinjske kaše, 1 majhen. žlica kumine, pol kozarca oljčnega olja, čebula, 2 veliki žlici sladke gorčice, ¼ žlice. kakovostnega jabolčnega kisa, zelena solata (1 kos), velika repa, 1 sladko in kislo jabolko, 220 g mehkega sira, pol šopka peteršilja, sol, sveže mlet črni poper.

1. Najprej se morate ukvarjati z mesom. Svinjino narežemo na enakomerne lepe majhne koščke, približno enake velikosti. Nastale rezine rahlo odluknemo.
2. Mesne kose je treba namazati z mešanico 2 žlici. l. jabolčni žele, sol in kumino. V tej obliki se marinirajo nekaj minut, nato pa dobro ocvrejo v vročem olju na obeh straneh. Rezine morajo biti rdeče in brez krvi.
3. Čebulo narežemo na majhne kocke in prelijemo hladna voda 8-9 minut.
4. Za solatni preliv iz rumene repe zmešajte kis, gorčico in preostali jabolčni žele. Maso solimo, popramo. Med stepanjem vanj vlijemo tudi ohlajeno olivno olje.
5. Liste solate natrgamo in damo v večjo skledo. Ohlajeno svinjino vlijemo k njim. Tja se pošlje tudi čebula, iztisnjena iz odvečne tekočine.
6. Majhne kocke jabolka, surove repe in sira premaknemo v skledo.

Vse sestavine dobro premešamo in zalijemo z omako iz četrtega koraka. Poslastico postrežemo k mizi s sesekljanim svežim peteršiljem.

Havajska vložena zelenjava

Sestavine: 3 velike repe, srednje sočno sladko korenje, rumena ali rdeča sladica bolgarski poper, pol kozarca granuliranega sladkorja in jabolčnega kisa, 2 veliki žlici kuhinjske soli.

1. Korenovke najprej dobro operemo in po dolžini razpolovimo. Nato jih že počez zdrobimo na tanke rezine. Debelina slednjega mora biti 3 - 4 mm.
2. Bolgarski poper brez peclja in jedra narežemo na kratke široke palčke.
3. Pripravljeno zelenjavo zmešamo v prostorni skledi, potresemo s kuhinjsko soljo. Rezine lahko celo malo zmečkate z rokami. Glavna stvar je, da ne kršite njihove celovitosti.
4. Zelenjava bo vztrajala približno eno uro. Nato iz posode odlijemo odvečno tekočino, komponente operemo in prenesemo v kozarec.
5. Kis s sladkorjem pošljemo v ponev na ogenj, dokler se pesek popolnoma ne raztopi. Nato pripravljeno zelenjavo v kozarcu prelijemo z nastalo marinado.

Končni prigrizek lahko poskusite čez nekaj ur in ga shranite na hladnem 3-4 dni.

Recepti za repo so se večinoma izgubili zaradi premajhne priljubljenosti te zelenjave. Vendar pa je mogoče nekatere recepte za repo obnoviti in popestriti. Repa v kulinariki lahko nadomesti krompir in nekatere druge korenovke. Uporabite predlagane recepte za kuhanje repe in cenite njihovo preprostost in okus nastalih jedi. Za jasnost, zaznavanje informacij so vse jedi iz repe opremljene s fotografijo.

Zelenjava repa in njena fotografija

Zelenjava repa se lahko uporablja v kuhinji na veliko in nekatere sorte niso grenke. Zgodnje sorte za poletje in jesen lahko pobirate, če niso večje od redkvic in jih uporabljate na enak način. Navadna velika repa z vlaknastimi koreninami je idealna za enolončnice in ocvrte jedi. Repni vršički so uporabni, kuhamo jih kot zgodnjo zelenjavo. Majhne liste lahko uživamo surove. repa zgodi različne barve- kremasto bele do zlate, z vijoličastimi ali zelenimi vrhovi, pri vseh sortah pa meso ostane belo. Oblika je običajno okrogla, vendar obstajajo sploščene in cilindrične repe. Poglejte zelenjavo repo na fotografiji, ki se nahaja na tej strani:

skladiščenje repe

Kako shraniti repo je odvisno od časa žetve. Zgodaj zrelo repo lahko hranimo v hladilniku več dni v vrečki, vendar je bolje, da jo porabimo takoj. Pozne sorte se pobirajo novembra za uporabo pozimi, možno je dolgoročno skladiščenje repe. Odrežemo vrhove v višini 2,5 cm od korenine, posušimo in shranimo v šoto ali kompost. Shranjujemo lahko med plastmi časopisov v škatlah, na suhem, hladnem in temnem mestu. Majhno repo narežemo na koščke, blanširamo 2 minuti in zamrznemo v plastični vrečki.

Mlade korenine repe lahko uživamo surove. Naribajte ali na tanko jih narežite in dodajte solatam in sendvičem.

Kako in kaj lahko kuhamo iz repe

Kaj lahko skuhamo iz repe poleg zelenjavne enolončnice, kašastega pireja? Ponujamo vam, da se naučite kuhati repo doma po različnih receptih.

Preden skuhate repo, ji odstranite vrhove in korenino, jo operite in posušite. Zgodnje sorte se ne čistijo. Majhne zgodnje korenine repe skuhajte cele, velike - po delih. Olupite repo glavnega pridelka in sesekljajte. Naslednje je povedano - kaj kuhati iz repe doma.

kuhana repa- kuhamo v rahlo slani vodi 10-15 minut (odvisno od starosti in velikosti) do mehkega; odcedite vodo.

Parjena repa- kuhamo nad vrelo vodo 12-20 minut do mehkega. Sol.

recept za pire iz repe

Recept za pire iz repe, ki je na voljo na tej strani, ima nežen okus. Kuhano ali poparjeno repo pretlačite z maslom v razmerju 10 g masla na 100 g repe. Sol.

Ocvrta repa.

Narežemo na rezine in rahlo kuhamo 3 minute. Rezine posušite in jih na srednjem ognju prepražite v rastlinskem olju do mehkega: 3-4 minute na vsaki strani. Sol.

Repa pečena v pečici.

Rahlo kuhajte 3 minute (majhna repa cela) ali 5 minut (če je velika repa, potem v kosih). Odcedite vodo, povaljajte v rastlinskem olju, solite. Pečemo v pečici pri 190 °C 45 minut, dokler niso mehke in zlate barve, enkrat obrnemo.

Pečena repa.

Majhno repo položite na pekač. Namažite jih z rastlinskim oljem, posolite in pecite pri 200 °C 30 minut, da postanejo mehki.

Gratinirana enolončnica z repo.

Ekskluzivno okusna jed ki se odlično poda k svinjini, šunki in ocvrtemu piščancu.

Za 4 porcije

• 300 ml smetane
• 100 ml polsuhega jabolčnika
• sol, črni poper
• 1 st. žlica dijonske gorčice
• 4 repe (približno 800 g)
• 25 g nariban sir Parmezan

Smetano in jabolčnik vlijemo v ponev in dušimo 5 minut na zmernem ognju, enkrat ali dvakrat premešamo. Dodamo sol, poper in gorčico.

Na tanke rezine narezano repo položimo tako, da so rezine popolnoma potopljene v tekočino, nato pa vsebino prelijemo v toplotno obstojno posodo in potresemo z naribanim sirom. Pečemo pri 190°C 40-45 minut, dokler repa ne zlato porumeni in tekočina začne brbotati.

Dušena mlada repa s slanino.

Poskusite vzeti majhno repo, ki ni večja od velike redkve. Če je repa velika, jo prerežite na pol.

Za 4 porcije

• 6 rezin prekajene slanine
• 1 st. žlico oljčnega olja
• 500 g mladih majhnih korenin repe
• 25 g masla
• sok ene limone
• 3 umetnost. žlice sesekljanega svežega peteršilja sol, poper

V veliki ponvi na oljčnem olju na zmernem ognju prepražimo sesekljano slanino, da zlato zapeče in postane hrustljava. Odstranite z žlico z režami, ohladite in narežite na koščke.

Repo z maslom damo v ponev in na zmernem ognju pražimo 3-4 minute do zlato rjave barve.

Dodamo sesekljan česen in mešamo minuto, prelijemo z limoninim sokom, 2 žlici. žlice peteršilja, sol in poper. Ogenj zmanjšamo na nizko in repo kuhamo do mehkega. Ponovno solimo, popramo, damo slanino, mešamo na ognju eno minuto, nato postrežemo, posuto s preostalim peteršiljem.

Dušena repa z gorčico.

Odlično se poda k vsakemu ocvrtemu mesu. Če nimate pečice, lahko to jed skuhate na gorilniku v ponvi s pokrovom.

Za 4 porcije

• 500 g majhne ali srednje velike repe
• 2 šalotki
• 25 g masla
• 2 žlički gorčice v prahu
• sol, črni poper
• 200 ml zelenjavne juhe
• 2 žlici. žlice sveže sesekljanega peteršilja

Repo narežemo na 0,5 cm debele rezine in na majhnem ognju v nepregreti posodi skupaj z drobno sesekljano šalotko pražimo na maslu 10 minut.

Dodajte gorčico v prahu, sol in poper, dodajte juho in peteršilj. Zavremo, pokrijemo in dušimo pri 170°C 45 minut, dokler se ne zmehča.

Pire iz repe, krompirja in zelene.

Ta pire poskusite kot prilogo k pečeni šunki ali jagnjetini.

Za 4 porcije

• 2 repi (približno 400 g)
• 1 majhna ali srednje velika korenina zelene
• 2 krompirja 200 ml mleka
• 1 lovorjev list
• 25 g masla
• sol, črni poper

Vso zelenjavo narežemo na precej majhne kocke in damo v ponev. Dodamo mleko in lovorov list, nato pa zalijemo z vrelo vodo, da le prekrije zelenjavo. Dodajte sol. Kuhajte približno 20 minut, dokler se vsa zelenjava ne zmehča.

Odcedite tekočino v drugo skledo, potem ko ste odstranili lovorjev list. Dodamo maslo, sol in poper ter prilijemo 2 žlici. žlice tekočine izpod zelenjave. Temeljito premešajte, po potrebi dodajte tekočino.

repa- najlažja zelenjava za kuhanje, zapomnite si pregovor " lažje kot parjena repa"? Pred krompirjem je bila repa tudi najpomembnejši, najbolj dostopen in najbolje shranjen proizvod v Rusiji in so jo jedli. skozi vse leto. Potem pa je krompir dobesedno pometel repo z ruskih vrtov. Škoda, saj je poleg dostopnosti, ohranjanja kakovosti in drugih demokratičnih prednosti repa tudi zelo okusna. Ni naključje, da ga Francozi in Italijani še vedno uporabljajo tako v vsakdanji kot v visoki kuhinji. Ugotovite, kako in kaj kuhati iz repe.

parjena repa

V zvezi z repo beseda " vzleteti" pomeni " kuhamo tako, da zložimo v lito železo, z dodatkom dveh do treh žlic vode, brez dodajanja drv". Prevedeno v sodobni jezik - « zavrite za par". Za to vzamemo šest ali sedem mladih rep, jih operemo, olupimo, narežemo na majhne koščke in damo v lonec, litoželezo ali ponev. Vanj nalijte nekaj vode, pokrijte s pokrovom. Repo damo v pečico, segreto na 120-130 ° C. Po 2 urah bo jed pripravljena.

Najbolj okusno je jesti parjeno repo z maslom in grobo soljo, otrokom pa so jo dajali z žlico medu. Repo lahko kuhamo ne samo v ponvi ali litem železu, ampak tudi pečemo v pekaču - 1 uro, pri 180 ° C.

Pečena repa z jabolki

Dve ali tri repe olupimo s kože, narežemo na tanke rezine. Nekaj ​​​​velikih jabolk narežite na rezine, odstranite sredico. Zmešajte repo in rezine jabolk, pokapajte z rastlinskim oljem, potresite s svežim timijanom, rahlo solite in poprajte. Nato repo in jabolka izmenično položite na pekač, poškropite s suhim belim vinom ali pšeničnim pivom ali celo samo prelijte zmerno gosto kislo smetano - in pošljite v pečico, segreto na 220 ° C. Pripravljen bo v 30 minutah, a za vsak slučaj občasno preverite, kako je tam.

Dušena repa z bučo

Kose repe položite v skledo. Dodajte nekaj rastlinsko olje in 1 skodelico vrele vode. Po 10 minutah po vrenju dodajte bučo, narezano na kose enake velikosti. Kuhamo še 10 minut na majhnem ognju. 2-3 minute pred pripravljenostjo začinimo in solimo. Povsem ohladimo in postrežemo k mesu ali beli ribi.

Pire iz repe

Ta zelenjava bo še posebej všeč tistim, ki so na dieti. Ima skoraj nič kalorij in pire iz repe se skoraj ne razlikuje od pireja iz zelene – tistega gospodarja revne angleške mize. Celo repo skuhamo. Kako kuhati, potiskati. Kdor ni na dieti, dodajte vroče mleko ali smetano. Za razliko od krompirjevega pireja krompirjev pire nikoli ne postane kremast. Vsebuje vlakna, grobe kose.

Repa, polnjena z drobtinami in rozinami

Odrežite vrh zelenjave, izberite kašo. Nastali prosti prostor napolnite z mešanico srednje velikih drobtin okusnega pšeničnega kruha, stopljenega masla (1-2 žlički na srednje veliko repo) in predhodno namočenih rozin (približno 2 žlici). Prelijemo z medom in pečemo v pečici pri 220 °C 30-40 minut.

Repo lahko cvremo, kuhamo, dušimo, jemo pa tudi surovo (kar je tudi moderno). Repa nima aktivnega, preveč izrazitega okusa, zato jo lahko dodamo kateri koli solati, jo skuhamo, polnimo in damo na enolončnico ali enolončnico. Lahko ga damo v zeljno juho ali boršč namesto krompirja.