Що можна при ожирінні. Харчування при ожирінні: загальні рекомендації та зразкове меню. Що не можна на дієті

Ожиріння - поширена проблема, від якої в сучасному світістраждає понад 4 млрд. осіб! Захворювання характеризується збільшенням кількості жирової клітковини в організмі та стрімким набором ваги. Такий процес не тільки псує фігуру, завдаючи нищівного удару по самооцінці людини, а й стає причиною інших важких захворювань, які суттєво скорочують тривалість життя. Саме тому в цій статті докладно вивчимо основи дієтичного харчування як головного засобу у боротьбі із зайвою вагою.

Причини ожиріння

У сучасному світі ожиріння стало проблемою глобальною, а все тому, що причиною цього захворювання стають серйозні фактори, зокрема:

1. Демографічний фактор

Статистика показує пряму залежність між збільшенням чисельності людей, які страждають на ожиріння, і збільшенням тривалості життя.

2. Соціально-культурний фактор

Зниження доходів населення призводить до того, що людина починає харчуватися дешевою їжею, основу якої складають синтетичні жири та вуглеводи. Сюди слід віднести і низький рівень освіти населення. Людина просто не розуміє, яку небезпеку таїть у собі неправильний спосіб життя і лише віддалено знає про основи правильного харчування.

3. Поведінковий фактор

Ключове впливом геть розвиток ожиріння надає поведінковий чинник. Людина неправильно харчується, захоплюється алкоголем та курінням. Погіршується це низьким рівнемфізичної активності, що лише погіршує метаболічні процеси в організмі та сприяє набору жирової маси.

Додамо також, що ожиріння можуть викликати різні захворювання, наприклад, зниження функції щитовидної залози, пухлини яєчників або надниркових залоз. У чоловіків розвиток ожиріння впливає низький рівень тестостерону, а й у жінок – високий рівеньпролактину. Такими причинами ожиріння повинні займатися лікарі, а ми в цій статті розповімо про те, як впоратися з ожирінням, викликаним переліченими вище негативними факторами.

Види ожиріння

Багато людей помиляються, вважаючи, що проблема ожиріння їх зовсім не стосується. Тим не менш, основним показником даного захворювання є не оплів зовнішній вигляда індекс маси тіла людини (ІМТ).

Розрахувати свій ІМТ дуже просто. Для цього вага людини розділіть на зріст у квадраті (попередньо перевівши зріст у метри). Отримана відповідь буде показником індексу маси тіла. Наприклад, жінка з вагою 59 кг та зростом 168 см матиме ІМТ рівну 20,9.

ІМТ = 59 / (1,68 * 1,68) = 20,9.

Цей показник дозволяє судити про здоров'я людини. Так наприклад:

• ІМТ = 20,0-26,0 - показник норми;
• ІМТ = 26,1-27,9 - збільшення маси тіла;
• ІМТ = 28,0-31,0 - І ступінь ожиріння;
• ІМТ = 31,1-36,0 - II ступінь ожиріння;
• ІМТ = 36,1-39,0 - III ступінь ожиріння;
• ІМТ = 40,0 і вище – ІV ступінь ожиріння.

Дієта при ожирінні – 12 основних принципів

1. Скоротіть споживання калорій

Важливо розуміти, що основна причина ожиріння полягає у невідповідності споживання та витрати калорій. Тобто з їжею людина з'їдає більше калорій, ніж спалює у процесі життєдіяльності. Ця різниця і відкладається в організмі як жиру.

Тому особам з ожирінням призначається спеціальна дієта – стіл №8 за Певзнером. Причому залежно від ступеня ожиріння дієта може мати відмінності:

Дієта №8 (основна дієта).Призначається при ожирінні І-ІІ ступеня. Її енергетична цінність має перевищувати 1600–1850 ккал на день. Баланс основних поживних речовин має бути наступним:

• 100–110 г тварин та рослинних білків;
• 120-150 г повільних вуглеводів;
• 80-90 г переважно рослинних жирів.

Дієта №8а.Її призначають у разі ожиріння ІІІ ступеня. Енергетична цінність варіюється в межах 1200-1300 ккал. У цьому випадку споживання основних харчових елементів дещо інше:

• 70-80 г білків (причому 70% їх білки тваринного походження);
• 100-130 г повільних вуглеводів;
• 60 г переважно рослинних жирів.

Дієта №8о.Ця дієта призначається у разі неефективності дієт №8 і №8а, а також при IV ступеню ожиріння та III ступеня ожиріння, що супроводжується низькою руховою активністю. Енергетична цінність такого харчування становить 700-800 ккал на добу. Споживання жирів, білків та вуглеводів у цьому випадку таке:

• 40-50 г білків;
• 50-70 г повільних вуглеводів;
• 40 г переважно рослинних жирів.

Така дієта призначається на короткий період (не більше 1 місяця) і проходить під суворим контролем лікаря.

У будь-якому випадку починати дієтичне харчування необхідно з дієти №8, а потім поступово можна переходити до низькоенергетичних дієт. Це дозволить уникнути стресу і не зіткнутися з таким явищем, як харчова депресія.

2. Вибирайте правильний білок

Білок має становити приблизно 20% денного раціону, Причому допускається незначне переважання білків тваринного походження. Джерелом цієї органічної сполуки повинні виступати рослинні продукти (бобові та соєві культури), а також нежирне м'ясо (яловичина, телятина, кролятина, курятина). Джерелом білка може бути і риба, але виключно нежирних сортів.

3. Відмовтеся від легкозасвоюваних вуглеводів

Дієта при ожирінні виключає вживання легкозасвоюваних вуглеводів (цукору, солодкої здоби, тортів, тістечок, цукерок, варення). Їх рекомендується замінювати підсолоджувачами (цикломат, сахарин). А ось використання високоенергетичних цукрозамінників (ксиліт, сорбіт або фруктоза) вважається недоцільним.

Вуглеводи в дієтичному харчуванні повинні бути повільнозасвоюваними, а отже, слід вживати гречану, перлову та вівсяну каші, а також різні овочі. У добовому раціоні ці продукти припадає приблизно 20%. При цьому кількість вуглеводів, що споживаються, повинна бути порівну розподілена між прийомами їжі. Щодо хліба, то від нього слід повністю відмовитися або обмежити його споживання 100 г на добу.

4. Насичуйте організм клітковиною

Щоб збільшити насичення організму без серйозного збільшення калорійності, основу харчування особам з ожирінням повинні становити продукти з високим вмістом харчових волокон (клітковини). Це, перш за все, овочі, фрукти, дієтичний хліб, зернові культури, а також вівсяні, пшеничні та ячмінні висівки. Їхня частка в добовому раціоні повинна становити 30%. При мінімальній калорійності ці продукти мають великий обсяг, а отже, наповнюють шлунок і надовго позбавляють почуття голоду.

У раціоні можуть бути практично всі овочі, проте картоплю, кукурудзу і кабачки (через високий вміст крохмалю), а також моркву, брукву та буряк (через високий глікемічний індекс), слід вживати в мінімальній кількості. Мариновані та солоні овочі необхідно виключити з раціону.

5. Стежте за споживанням жирів

Дотримуючись дієти при ожирінні важливо контролювати не тільки кількість жирів, що споживаються, але і їх якість. Загалом жири повинні становити 30% добового раціону. Досягти такої цифри можна за рахунок споживання знежирених продуктів та продуктів із низькою жирністю. Це може бути знежирений кефір або сир із низькою жирністю, а також нежирне м'ясо та риба. А ось від згущеного молока, вершків, ряжанки, жирних сирів та солодких сирків слід відмовитися.

Кількість рослинних та тваринних жирів у раціоні має бути приблизно однаковим. При цьому важливо, щоб до щоденного раціону харчування потрапляли поліненасичені. жирні кислотиОмега-3, які містяться в морській рибі, лляному та соєвому маслах.

6. Забезпечуйте організм вітамінами та мінералами

Перейшовши на дієтичне харчування, дуже важливо забезпечувати організм достатньою кількістю корисних речовин. У цьому плані надзвичайно корисно включати до раціону продукти, що містять солі калію, а отже, сою, морепродукти, сухофрукти, капусту, абрикоси та чорну смородину. Солі магнію ви знайдете в шипшині, гречці та висівках, йод – у морепродуктах та морських водоростях, а цінні вітаміни A, C та E – у відварі шипшини та рослинних оліях, овочах, фруктах та ягодах.

7. Мінімізуйте споживання солі

Щоб нормалізувати водно-сольовий обмін і попередити утримання в організмі надлишків рідини, важливо мінімізувати кількість солі, що споживається, скоротивши її до 5 г на добу. А у разі, якщо хворий на ожиріння страждає від артеріальної гіпертензії, від солі в їжі взагалі слід відмовитися. За бажання сіль можна замінити продуктами, багатими натрієм, зокрема, квашеною капустою, морською капустою, коренем селери, кропом та листовою зеленню.

8. Дотримуйтесь питного режиму

У процесі дієтичного харчування дуже важливо підтримувати правильний питний режим. У середньому при дієті №8 необхідно споживати 1,5 л рідин на день, причому здебільшого це має бути чиста вода. У той же час допускається вживання трав'яного чаю, ягідних та фруктово-овочевих соків. Рідини рекомендується пити у разі почуття голоду, щоб мінімізувати проблему. Що ж до дієти №8о, при ній кількість рідини слід обмежити 1,2 л на день.

9. Харчуйте дрібно

Основою дієти при ожирінні має стати дрібне харчування, тобто. харчування маленькими порціями, поділено на 5-6 прийомів. Щоб дотримуватися такого підходу до їжі можна перейти на посуд меншого діаметру, в яку вміщатиметься лише мала порція їжі. Крім того, слід відмовитися від добавки, з'їдаючи лише те, що є у тарілці. Важливо лише пам'ятати, що останній прийом їжі повинен припадати на 19:00. Пізніше можна пити лише воду!

А ще, стежте за тим, щоб калорії правильно розподілялися залежно від їди. Так, на сніданок має припадати 30% усіх калорій, на обід – 40%, на вечерю – 10%, і по 10% на два перекушування.

10. Відмовтеся від смаженої їжі

Щоб худнути, важливо повністю виключити з раціону смажену їжу. Копченості також перебувають під забороною. Продукти необхідно вживати у сирому вигляді, відварювати, готувати на пару, запікати чи тушкувати.

11. Відмовтеся від продуктів, що підвищують апетит

Важливо повністю виключити з раціону фастфуд, і навіть продукти, які підвищують апетит, тобто. алкоголь, прянощі та гострі закуски.

12. Влаштовуйте розвантажувальні дні

Дотримуючись дієти, 1-2 рази на тиждень слід влаштовувати розвантажувальні дні, Наприклад, фруктово-овочеві або сирно-кефірні.

А тепер систематизуємо отриману інформацію, навівши список дозволених та заборонених до вживання продуктів харчування.

Список заборонених продуктів

• кондитерські вироби (торти, тістечка, цукерки, варення, шоколад);
• пшеничний хліб та хлібобулочні вироби (бубліки, сухарі з білого хліба);
• борошняні вироби (млинці, вареники, оладки та пельмені);
• макарони та макарони (локшина);
• жирне м'ясо (особливо свинина, сало, бекон, шинка);
• наваристі м'ясні та рибні бульйони;
• птах (смажена курка, гусак та качка);
• ковбасні вироби (в т.ч. копченості);
• яйця (яєчна глазуня);
• риба (горбуша, лосось та оселедець, форель);
• морепродукти (в т.ч. ікра та печінка тріски);
• молочні продукти (жирне молоко та жирний кефір, вершки, сметана, згущене молоко та ряжанка);
• жирний сир, тверді та плавлені сири;
• білий рис;
• вершкове масло, маргарин, спред та топлений свинячий жир;
• соуси та приправи (кетчуп, майонез, гірчиця, імбир, оцет);
• фаст-фуд (снеки, чіпси, солоні горіхи, сухарики);
• горіхи та сухофрукти (в т.ч. насіння соняшнику);
• алкогольні напої (горілка, коньяк, пиво, лікери та десертні вина);
• солодкі фрукти (диня);
• кисіль;
• гриби;

Список дозволених продуктів

• овочі та зелень (огірки та помідори, соя та цвітна капуста, броколі та листовий салат);
• в обмеженій кількості допускається кукурудза, морква, кабачки, буряк, бруква та картопля;
• крупи та каші (гречана та вівсяна каша на воді, житнє та пшеничні висівки);
• цільнозернові хлібці;
• знежирене молоко, а також знежирений кефір та знежирений сир;
• м'ясні продукти (пісна яловичина та кролятина);
• птах (відварений куряча грудкаі гомілка, відварене філе індички);
• печені несолодкі яблука;
• відварені курячі яйця;
• відварена риба (тріска, судак, щука);
• морепродукти (мідії, креветки, кальмари);
• рослинні олії (лляна, оливкова);
• томатний сік та напій із шипшини;
• мінеральна вода, чорний та зелений чай;
• натуральна кава (без цукру та в обмеженій кількості).

Зразкове меню на тиждень

Понеділок

• сніданок: гречана каша;
• другий сніданок: печене яблуко;
• обід: вегетаріанський борщ, філе індички, рагу з овочів (кабачки, томати та капуста), компот;
• полуденок: напій із шипшини;
• вечеря: морквяно-яблучне пюре, знежирений сир, чай із молоком.

Вівторок

• сніданок: нежирний сир та яблуко;
  другий сніданок: фруктово-ягідний сік з дієтичним (несоленим) печивом;
  обід: картопляний суп з морквою, риба, приготовлена ​​на пару із зеленими овочами, відвар шипшини;
  полуденок: фруктовий кисіль;
  вечеря: помідор, картопля в мундирі та компот із сухофруктів.

Середа

• сніданок: гречана каша та яблучний сік;
• другий сніданок: запечене кисло-солодке яблуко;
• обід: овочевий суп, відварена яловичина в томатний соус, зелений чай;
• полудень: негострий та нежирний сир, компот;
• вечеря: запечений гарбуз та склянка знежиреного кефіру.

Четвер

• сніданок: відварене яйце та овочевий салат, хлібець із вершковим маслом, чорний чай без цукру;
• другий сніданок: нежирний сир та компот;
• обід: картопляний суп з гречкою, тушковані овочі із запеченою курячою грудкою, компот;
• полуденок: дієтичне печиво з абрикосовим соком;
• вечеря: відварена риба з овочами та склянку кислого молока.

П'ятниця

• сніданок: овочеве рагу, чай із молоком;
• другий сніданок: яблуко, запечене з горіхами та корицею;
• обід: суп з цвітною капустою, відварена кролятина, овочевий салат;
• полудень: запіканка із сиру з морквою, зелений чай;
• вечеря: ніжний сир та фруктовий сік.

Субота

• сніданок: сирники, несолодка кава;
• другий сніданок: запечені яблука з курагою;
• обід: борщ вегетаріанський та відварена яловичина, овочевий салат та компот;
• полудень: баклажанна ікра та зернові хлібці;
• вечеря: відварена куряча грудка, сирна запіканка з гарбузом, нежирний кефір;

Неділя

• сніданок: домашній сир, чорний чай;
• другий сніданок: хлібці із фруктовим соком;
• обід: овочевий суп, відварена курка з гречаною кашею, компот;
• полуденок: відварене яйце, дієтичне печиво та відвар шипшини;
• вечеря: відварена риба з овочами, зелений чай.

Профілактика ожиріння

Важливо розуміти, що для боротьби з ожирінням дотримуватися такого харчування слід постійно. Однак навіть правильне харчування не в змозі впоратися з проблемою зайвої ваги, якщо не поєднувати дієтичний прийом їжі з регулярною фізичною активністю. Це може бути відвідування тренажерного залу, заняття бодіфлексом, пілатесом, йогою, аеробікою, гімнастикою чи плаванням. Такі фізичні навантаженняне тільки зміцнять здоров'я, а й повернуть струнку фігуру, а отже, впевненість у собі!

Важливо лише обговорити особливості фізичної активності з лікарем, адже одним пацієнтам необхідне відвідування фітнес-клубу або басейну, тоді як іншим слід обмежитися щоденною зарядкою та півгодинними прогулянками парком.

Особам із таким захворюванням психологи рекомендують знайти захоплення, якому можна присвячувати весь вільний час. Це дозволить менше думати про їжу та рідше з'являтися на кухні. Крім того, з видимих ​​панелей на кухні слід прибрати фрукти, солодощі та інші висококалорійні продукти, якими можна спокуситись і тим самим порушити дотримання дієти.

Не забувайте і про режим відпочинку. У цьому плані вирушайте відпочивати не пізніше 22:00, щоб не відчувати голод у нічний час.
Здоров'я вам та краси!

Вона є збалансованим раціоном харчування, який допоможе впоратися з ожирінням і скинути. зайва вага. Дієта 8 при ожирінні була рекомендована і розроблена радянським доктором Певзнером - як лікування ожиріння і призначав пацієнтам, які не могли контролювати прийоми їжі, внаслідок чого порушувався обмінний процес. Метою дієти є усунення жирових відкладень за допомогою активізаціїобмін речовин. Основними принципами лікувальної дієти є:

• зниження калорійності страв;
• вилучення з раціону легкозасвоюваних вуглеводів;
• відмова від надлишку солі та продуктів, які збуджують апетит.

Хімічний склад

Дієтотерапія при ожирінні має свої варіанти харчування для кожного пацієнта, виходячи зі ступеня ожиріння, проте існує основний хімічний складдієти 8. Що потрібно споживати протягом усього дня,щоб почали відбуватися зміни у жировому обміні:

• до 80 г жирів, 30% з яких – рослинні;
• 150 г вуглеводів;
• 150 г білків, їх 60% – тварини;
• калорійність усіх страв має перевищувати 1800 ккал;
• споживання солі – до 6 г на добу;
• об'єм рідини – до 1,3 літра на день.

Різновиди

Залежно від ступеня ожиріння пацієнта призначають дієтичний стіл 8, 8А або 8о. Лікувальне харчування при ожирінні 8А пропонує раціон зі зниженою калорійністю до 1200-1300 ккал на добу та обмеженням прийому рідини до 1 літра. Зменшення калорійності відбувається за рахунок зниження споживання вуглеводів та жирів. Переходити на таку дієту можна лише після курсу 8 столу.

Дієта 8о - це найнижчий калорійний раціон (600-800 ккал), який призначається не більше ніж на місяць і повинен застосовуватися виключно під наглядом лікаря. При виявленні побічнихефектів, таких як загальна втома, нудота, непереносимість холоду, запори чи діарея, порушення серцевого ритму, необхідно терміново розпочати вихід із дієти та повернутися до столу 8.

Показання до застосування

Дієту 8 при ожирінні призначають при діагнозі ожиріння 1-2 ступеня, проте спробувати її можуть і ті, хто хоче досягти швидких результатів у процесі схуднення. Стіл 8А показаний для пацієнтів із ступенем ожиріння 3-4. Кінцева стадія дієти 8о призначається лише за неефективностіпопередніх. Досягти результатів можна тільки при повному дотриманні всіх правил та ретельного відстеження змін в організмі. Прийде регулярно стежити за калорійністю раціону, кількістю вуглеводів, що споживаються в їжу.

Дозволені продукти на дієті 8

Стіл 8 при ожирінні ґрунтується на мізерному раціоні харчування, що обґрунтовується строгим обмеженням споживання цукру та інших солодких страв, рослинних жирів. Не можнавживати в їжу смажене, солоне, жирне, деякі овочі та фрукти. При цьому не треба просто їсти одні овочеві салати або сидіти на легких супах. Меню має бути збалансованим та в міру калорійним.

Розібратися, що дозволяє їсти ця дієта при ожирінні, вам допоможе таблиця продуктів:

	Продукти
	петрушка
	броколі кольорова капуста
	яблука печені
Молочні продукти	молоко знежирене
Сир та сир
	телятина
	курка варена філе індички
	кальмари креветки
	вівсяна каша на воді
	рослинна олія
	чай зелений чай чорний
	цільнозернові хлібці
	томатний сік

Заборонені продукти на дієті 8

Як і в будь-якому іншому строгому режимі харчування, дієта номер 8 при ожирінні має цілу низку продуктів, які не можна вживати в їжу під час курсу схуднення. Що не можна їсти під час дієти Певзнера, дивіться у таблиці нижче:

	Продукти
Овочі та зелень	смажена картопля
	будь-які гриби
Сухофрукти, горіхи	всі горіхи сухофрукти
Борошняні вироби	макарони вареники оладки або млинці пельмені
	хліб білий
Кондитерські вироби
	всі торти
	будь-який шоколад
Соуси та приправи
Молочні продукти	згущене молоко жирні вершки
Сири, сир	сир жирний
	смажена курка
	в'ялена, копчена ковбаса
	глазуня
Морепродукти, риба	Червона ікра
	вершкове масло

Дієта номер 8 – меню на кожен день

Для кожної стадії ожиріння існує своє меню, яке допоможе розпочати шлях до схуднення. Формується меню на основі продуктів, які дозволенідо вживання, і складається переважно з овочевих супів, відвареного м'яса чи риби, круп. Важливо те, що харчуватися потрібно дрібно, 5-6 разів на добу. При цьому важливо не їсти перед сном, а більше половини основного раціону має припадати на першу половину дня.

При ожирінні 1 ступеня

Стіл 8 при ожирінні 1 ступеня призначається як терапію. Вона повинна бути заснована на споживанні дозволених продуктів, калорійність не повинна перевищувати 1500 ккал на добу. У день має відбутися 5-6 прийомів їжі, з яких 3 основних та 2-3 другорядних. Варіанти дієти та як може виглядати ваше меню:

1. Сніданок:
   • вівсяна каша на воді 150 г, яйце варене, чай;
   • варене яйце, сир знежирений 150 г, чай;
   • каша гречана 150 г, яблуко, зелений чай.
2. Другий сніданок:
   • томатний сік 200мл;
   • яблучне пюре 100 г;
   • сир нежирний 100 г
3. Обід:
   • гречаний суп з картоплею 200 мл, тушковані овочі 150 г з курячою грудкою 100 г, компот;
   • суп із цвітної капусти 200 мл, м'ясо відварене 100 г, томати;
   • борщ вегетаріанський 200 мл, запечений судак 100 г, капустяний салат.
4. Полудень:
   • хлібці з кабачковою ікрою;
   • дієтичне печиво, чай;
   • відвар шипшини.
5. Вечеря:
   • картопля варена 100 г, філе куряче 100 г, помідори;
   • 100 г нежирної риби з гречкою (150 г), салат із овочів;
   • запіканка сирна з гарбузом 200 г, кефір нежирний 250 мл.

При ожирінні 2 ступеня

По суті, меню дієти відрізняється лише тим, що зменшуютьсяпорції, а разом із ними – і кількість калорій, що споживаються на добу. Переходити на суворішу дієту можна тільки після того, як організм звикне до обмежень в їжі, інакше ви можете ввести його в «харчову депресію». Якщо під час дієти ви відчуваєте дискомфорт, швидше втомлюєтеся, з'являються побічні ефекти, необхідно розпочати вихід з режиму харчування.

При ожирінні 3 ступеня

Найсуворіша дієта 8 за Певзнер призначається пацієнтам, у яких діагностували ожиріння 3 ступеня. У цьому випадку кількість калорій знижується до 600-800 ккал, що є дійсно дуже маленькоюнормою, проте ефективність методу вже доведено. Чим менше калорій на добу ви споживаєте, тим більше жирових відкладень спалюється за рахунок енерговитрат.

Усі варіанти меню виглядають дуже мізерно, так що до такої дієти варто морально підготуватися:

1. Сніданок:
   • 70 г відвареної риби, 100 г тушкованої квасолі з томатною пастою, 60 г капусти з огірком;
   • варене яйце, рибні котлети на пару 150 г, чай;
   • вівсяна каша на воді 150 г, печене яблуко.
2. Другий сніданок:
   • 250 мл нежирного кефіру;
   • сир знежирений 150 г;
   • томатний сік.
3. Обід:
   • 150 мл кабачкового супу;
   • 100 г курячого філе, свіжий огірок;
   • 100 г пісної вареної яловичини, яйце некруто, листовий салат з редисом, шпинатом.
4. Полудень:
   • 150 г сезонних ягід;
   • два кисло-солодкі яблука;
   • кефір знежирений 250мл.
5. Вечеря:
   • овочевий суп із перловкою – 150 мл, 70 г тушкованої нежирної яловичини, салат овочевий;
   • салат: 70 г відвареної яловичини, варене яйце, болгарський перець та огірок з ложкою нежирної сметани та лимонним соком.

Із зайвою вагою необхідно боротися. Він не тільки робить людину непривабливою, але є серйозним фактором ризику для розвитку величезної кількості хвороб. У тому числі й таких, що погано виліковуються і потенційно смертельних, як інфаркт з інсультом або навіть ракові пухлини.

Однак навіть при дійсно надмірній вазі до вибору раціону для схуднення треба ставитись дуже відповідально. Поширена думка, що для позбавлення зайвої ваги досить якийсь час майже не їсти або взагалі голодувати – помилка. Адже завдання полягає в тому, щоб не лише знизити вагу, а й не зашкодити здоров'ю.

Як будується дієта при ожирінні?

Для лікування ожиріння розроблено багато дієт, але основний принцип традиційної дієтотерапії – різке зниження калорійності раціону, пропорційне до перевищення нормальної маси тіла.

Кожному клієнту дієтолога цей показник розраховується індивідуально, але зазвичай при вираженій зайвій вазі кількість калорій знижується в середньому на 40 відсотків. добової потребиенергії.

Навантаження - обов'язкове

Одночасно з дієтою людині, що худне, призначається строго контрольована, яка поступово, але неухильно підвищує витрату енергії в організмі. Як правило, це традиційна зарядка, вправи якої спочатку виконуються лише кілька разів.

Раціон залишиться збалансованим

При лікуванні ожиріння важливо, щоб раціон людини залишався збалансованим. Необхідно, щоб у меню були присутні продукти, що містять незамінні амінокислоти, поліненасичені жирні кислоти та вітаміни.

Ці речовини дуже потрібні для нормальної роботи ендокринної системи– вона має залежати від калорійності раціону. Крім того, малобілкові дієти викликають серйозні порушення роботи печінки, серцево-судинної системи та інших органів.

Основні принципи для тих, хто худне:

1. Зниження калорійностіраціону до 1800 ккал та нижче, розраховане фахівцем виходячи з початкової ваги людини.

5. Дробне харчування – до шість разів на добу– допомагає боротися із почуттям голоду. Добовий раціон просто поділяється на шість рівних частин, які з'їдаються через рівні проміжки часу.

6. Відмова від збуджуючих апетитпродуктів – спецій, прянощів, гострих закусок, копченостей та солінь.

7. Обмеження кількості солі до п'яти г на день та нормалізація режиму пиття- До 1,5 літрів на день, переважно чистої питної води.

Лікувальна дієта

При лікуванні ожиріння дієтологи зазвичай користуються дієтою №8, Калорійність якої вони можуть підвищувати або знижувати за рахунок відмови від тих чи інших продуктів в раціоні.

Продукти	Не можна	Можна, можливо
Хліб	Білий, вся здобна випічка	Чорний, білковий - до 150 г на день
Супи	М'ясні, рибні та грибні, всі міцні бульйони	Супи на овочевих відварах, слабкі бульйони з нежирного м'яса
М'ясо	Свинина, гусак, качка, баранина, жирні кури, усі копченості та ковбаси	Пісна яловичина, кролик, курка без жиру у відвареному або тушкованому вигляді
Риба	Усі жирні сорти, копчена або смажена	Нежирна риба у відвареному вигляді або на пару, морепродукти
Овочі	Картопля, буряк, морква та інші овочі з високим глікемічним індексом	Капуста, листяні овочі, редис, огірки, помідори, зелень – у сирому чи печеному вигляді, морська капуста
Крупи, бобові, макарони	Макаронні вироби	Крупи, квасоля або сочевиця як джерела незамінних амінокислот – замість хліба.
Страви з яєць	Смажені омлети чи глазуні	Відварені, приготовані на пару
Молочні продукти	Тверді сири, маргарин, сметана, жирне молоко та вершки	Маложирне молоко, кефір, кисле молоко, сир
Фрукти	Солодкі фрукти з високим глікемічним індексом	Кислі та кисло-солодкі сорти фруктів та ягід до 200 г на день
Напої	Компоти, киселі та нектари з цукром, солодке газування, солодкі соки	Кава або чай без молока та цукру, соки з кислих фруктів та ягід, мінеральна вода
Жири	Сало, маргарин, спреди	Вершкове та рослинне масло – по 20 г на день тільки для приготування їжі

Що треба пам'ятати

При лікуванні ожиріння використовується низькокалорійна дієта у поєднанні з фізичними вправами. Незважаючи на те, що при зниженні ваги доводиться відмовлятися від багатьох продуктів, в раціоні обов'язково повинні бути достатня кількість білка, жиру та продукти, що містять багато клітковини. Для отримання індивідуальних рекомендацій найкраще звернутися до дієтолога.

Сьогодні, ми розберемо харчування при ожирінні меню на кожен день, складемо якомога детальніше, різноманітніше і що не менш важливо, з доступних і бюджетних продуктів, без будь-яких фейхоа, фуагра та «м'яса єдинорога».

Привіт, дорогі мої читачі! Із вами Світлана Морозова. Як ви знаєте, я дуже уважно ставлюся до харчування. І по собі знаю, що часом буває складно і довго все розписувати, підбирати продукти на тиждень, розподіляти корисні речовини, щоб виходило збалансовано та різноманітно. А якщо потрібна особлива дієта, то йде безліч часу і сил вибрати в інтернеті дійсно адекватний, повний варіант серед безлічі порад. Тому сьогодні я хочу допомогти всім, хто зіштовхнувся із цією проблемою пошуку.

Друзі! Я, Світлана Морозова, запрошую вас на мега корисні та цікаві вебінари! Ведучий, Андрій Єрошкін. Експерт із відновлення здоров'я, дипломований дієтолог.

Теми майбутніх вебінарів:

• Як схуднути без сили волі і щоб вага не повернулася знову?
• Як знову стати здоровим без пігулок, природним способом?
• Звідки беруться каміння у нирках і що робити, щоб вони не з'являлися знову?
• Як перестати ходити гінекологами, народити здорової дитиниі не постаріти в 40 років?

Шлях до здорового схуднення

Отже, ви вирішили схуднути. І найкращий спосіб - це дієтичне харчування. При ожирінні лікарі завжди призначають

Чому його?

• Упорядковує ліпідний обмін, через порушення якого і накопичується жир.
• активізує процеси жироспаления.
• Полегшує роботу.
• Налагоджує травлення, знімає навантаження із підшлункової залози, кишечника.

За рахунок чого досягаються такі результати:

1. Режим.Людський організм – це найточніший механізм у Всесвіті. І щоб цей механізм працював як годинник, потрібно задати йому правильний режим. Тобто, харчування в той самий час, щодня однакова кількість прийомів їжі, з урахуванням біологічних ритмів: сніданок найкраще засвоюється, якщо він з'їдений протягом години після пробудження. А вечеря - не пізніше, ніж за 3 години до сну. При цьому їмо 6 разів, порції маленькі. І щодня однаковий калораж. До речі, про калораж:
2. Калорії. Так, як не прикро, але доведеться вважати калорії. 1 ступінь ожиріння допускає до 1800 ккал щодня. При другій до 1500 ккал. Розподіл калорій повинен бути наступний: на першу половину дня припадає найкалорійніша їжа. Сніданок з'їж сам, обідом поділись з другом, а вечерю віддай ворогові. Приблизно так і чинитимемо.
3. Сіль.В ідеалі лікувальне харчування вимагає, щоби їжу не солили взагалі. Якщо ви так можете - супер. Якщо зовсім ніяк, потрібно обмежити сіль до 3-5г на день.
4. Вода.Контролюємо споживану рідину, 1,5-2л. Вода - розчинник жирів, проте якщо ви схильні до набряків, краще дотримуватися нижньої межі. на знизиться.
5. Білки жири вуглеводи .Кількість білків те саме, жирність зменшуємо за рахунок обмеження тваринних жирів, замінюємо їх рослинними. А з вуглеводів прибираємо прості, легкозасвоювані- цукру, борошняне.
6. Основна їжа - овочі.Це наші вітаміни та клітковина. Вона грає роль своєрідного фільтра, тому що не вбираються. Проходячи по, вона вбирає в себе токсини та надлишок жиру, і травлення краще працює.

Меню на кожен день тижня

Понеділок.

1. Сніданок: вівсяна каша на (200г), бутерброд з висівкового хліба з сиром, кава без цукру з молоком. 500 ккал
2. Перекус:огірок (близько 200г). 30 ккал
3. Обід: овочевий суп-пюре (250г), відварене м'ясо (90г), гречка (150г), компот без цукру, шматочок чорного хліба. 510 ккал
4. Полудень: сирники з знежиреного сиру (200г), зелений чай без цукру. 220ккал
5. Вечеря:шматочок запеченої риби (100г) типу сьомги, тріски, на гарнір тушковані овочі (150г). 250 ккал
6. На ніч: склянка знежиреного кефіру 110 ккал

Разом: 1620 ккал.

Вівторок.

1. Сніданок: омлет з 2 яєць з молоком (250г), жменя горіхів (50г), пара сухих печінок, зелений чай без цукру. 700 ккал
2. Перекус:яблуко (близько 200г). 100 ккал
3. Обід:щи пісні (250г), відварні тефтелі (100г), салат з помідорів та огірків (150г), відвар шипшини, шматочок чорного хліба. 480 ккал
4. Полудень:салат з капусти з морквою, заправка з оливкової олії (200г). 180 ккал
5. Вечеря:вінегрет із соняшниковою олією (250г). 200 ккал
6. На ніч :склянка йогурту 120 ккал

Разом: 1780 ккал

Середа.

1. Сніданок: пшоняна каша на молоці (200г), салат з буряків та яблук зі сметаною (150г), кава без цукру з молоком. 530 ккал
2. Перекус: апельсин (близько 200г) 100 ккал
3. Обід: пісний борщ (250г), тушкована риба з овочами (250г), шматочок висівкового хліба, чай зелений з лимоном. 520 ккал
4. Полудень:сирна запіканка зі сметаною (200г). 220 ккал
5. Вечеря: відварена куряча грудка (100г), тушкована капуста (150г) 250 ккал
6. На ніч: склянка ряженки 120 ккал

Разом: 1740 ккал

Четвер.

1. Сніданок:вівсяна каша на молоці (200г), 1 відварене яйце, напій з цикорію. 480 ккал
2. Перекус:персик (200г) 130 ккал
3. Обід:щавлеві щі (250г), курячі котлетки (100г), грецький салат (150г), шматочок висівкового хліба, компот із сухофруктів без цукру. 550 ккал
4. Полудень: жменя ягід (200г). 100 ккал
5. Вечеря:макарони з сиром (200г), салат з болгарського перцю, помідорів, огірків (100г) 300 ккал
6. Перед сном :склянка кефіру знежиреного. 110 ккал.

Разом: 1670 ккал

П'ятниця.

1. Сніданок:сир знежирений з ягодами (100г), салат із китайської капусти та редиски (150г), висівкові хлібці, зелений чай з лимоном. 510 ккал
2. Перекус:грейпфрут (близько 200г) 100 ккал
3. Обід:суп грибний (250г), відварена риба (100г), зелений горошок (150г), шматочок чорного хліба, відвар шипшини. 560 ккал
4. Полудень:салат з морської капусти (200г) 70 ккал
5. Вечеря:відварена індичка (100г), тушковані кабачки з морквою (150г) 250 ккал
6. На ніч: келих червоного вина (п'ятниця!) 80 ккал

Разом: 1620 ккал

Субота.

1. Сніданок:гречана каша з молоком (200г), груша, бутерброд зі шматочком сиру, кава без цукру з молоком. 530 ккал
2. Перекус: 1 відварене яйце, жменя ягід (150г) 180 ккал
3. Обід:суп зі стручковою квасолею (250г), тушковані овочі з м'ясом (200г), хлібці, зелений чай. 490 ккал
4. Полудень:сир (100г), ківі (100г) 100 ккал
5. Вечеря:рагу (150г), морський коктейль (100г). 300 ккал
6. На ніч: склянка кефіру 110 ккал.

Разом: 1710 ккал

Неділя.

1. Сніданок:сирники зі сметаною (250г), відварені буряки (100г), пара дієтичних печиво, чай без цукру з лимоном. 480 ккал
2. Перекус:апельсин (200г) 100 ккал
3. Обід:суп рибний (250г), гречка (100г), відварене м'ясо (100г), салат з капусти з морквою (100г) 550 ккал
4. Полудень:сир з ягодами та горіхами (200г) 200 ккал
5. Вечеря:овочева запіканка (250г), тефтельки (100г) 290 ккал
6. На ніч :склянка кислого молока 130 ккал .

Разом: 1700 ккал.

Підсумок

Як бачите, досить просто дотримуватися такого харчування довгий час, все здорове, натуральне та смачне.

Час зробити правильний вибір для свого здоров'я. Поки не пізно – дій! Тепер 1000-річні рецептури доступні для тебе. 100% натуральні комплекси Традо – це найкращий подаруноктвоєму організму. Почни відновлювати своє здоров'я вже сьогодні!

До речі, якщо під час вагітності дуже швидко набирається вага, майбутнім матусям теж лікарі радять харчуватися за схожою схемою – менше жирів, вуглеводів та солі, більше вітамінів, клітковини, білка, а рідини з обережністю.
У принципі, з допомогою такий дієти можна, можливо повністю позбутися від зайвого ваги при ожирінні 1 ступеня. Ну і, звісно, якщо поєднувати з Відбувається здорове , приблизно на 5 кг в місяць.

При 2 ступеня дієта вже має свої особливості, вона повинна бути суворіше, більше продуктів доведеться виключити (каші, хліб, макарони), більше суворий контроль калорій.

Ось якщо ожиріння вже більше велике, 3 і 4 ступінь, тут вже, крім харчування, можуть призначити прийом ліків або навіть операцію.

Стіл №8 призначають і при ожирінні печінки.
При цьому ви не просто на тиждень, дві, навіть не на місяць змінюєте живлення, а на всю життя. Ви переглядаєте звички, раціон, то як ви вживаєте їжу, скільки раз в день, в яких ситуаціях ви починаєте є більше, що ви потім відчуваєте.

Частіше всього, в рекомендації по боротьбі з ожирінням входить візит до психотерапевту. Тому що переїдання – це навіть не стільки причина накопичення жиру, скільки спосіб з ній впоратися.

Не даремно ожиріння вважається розладом харчового поведінки в психотерапії

Якщо визначити, чому є схильність до харчовому свавілля, схуднути буде легше і ефективніше.
Здоровий образ життя – ключик до стрункості на всю життя.

У вас вийде!

Поділіться корисний інформацією з друзями, підписуйтесь на оновлення.

До зустрічі!

Особливості харчування при ожирінні

Симптоми ожиріння виявляються в надмірній вазі тіла, підвищеному рівні цукру в крові, задишці, надмірному апетиті, швидкої стомлюваності. Основа дієтотерапії – зниження енергетичної цінності їжі. При цьому калорійність раціону не повинна бути більшою за енерговитратність. Добову калорійність поступово знижують, зберігаючи її харчову цінність. Правильне харчуванняпоєднують з фізичною активністю.

• їсти часто, але маленькими порціями (великі проміжки між їдою призводять до переїдання);
• не допускати голодування;
• швидкі вуглеводи вживати вранці;
• основна кількість їжі має припадати на першу половину дня;
• включити в раціон продукти, багаті на клітковину;
• обмежити вживання вуглеводів та жирів, підвищити кількість білків;
• виключити з раціону продукти, що викликають підвищення апетиту;
• супи краще готувати без засмаження;
• їжу відварювати, тушкувати, запікати чи готувати на пару;
• щотижня допускаються розвантажувальні дні;
• їжа має бути багатою на вітаміни, мінерали та інші мікроелементи;
• до раціону додавати більше свіжих овочів;
• обмежити денну кількість солі в їжі до 5 г та рідини до 1-1,5 л.

Коли надмірна кількість жиру починає відкладатися в клітинах печінки, виникає жировий гепатоз. Дієтичне харчування при жировому гепатозінормалізує роботу печінки, відновлює обмін жирів та холестерину. Тим, хто зіткнувся з жировим гепатозом, необхідно відмовитися від алкоголю, жирної та смаженої їжі. Кількість жирів скорочують до 70 г на добу. Виключають продукти з високим вмістом холестерину та пуринових речовин, зменшують кількість солі. Не обмежують споживання продуктів, які містять вітаміни, пектин, клітковину, вуглеводи.

При ожирінні дуже важливі вітаміни. Вони необхідні поліпшення обміну речовин. Якщо вітаміни не надходять у достатній кількості в організм, можна за рекомендацією лікаря почати приймати спеціальні вітамінні добавки. Людям з ожирінням необхідні вітаміни групи B, вітамін C,,,,. Деякі полівітамінні комплекси містять жирні кислоти Омега-3, які допомагають знизити вагу і нормалізують рівень цукру в крові.

Заборонені та дозволені продукти при ожирінні

Щоб налагодити обмін речовин і забезпечити організм необхідними корисними речовинами, необхідно знати, які продукти потрібно їсти тим, хто страждає на огрядність.

Дозволені продукти	Заборонені продукти
нежирна риба; морепродукти; яйця; нежирні сорти м'яса та м'ясо птиці; овочі; кисло-солодкі фрукти та ягоди; хліб грубого помелу або з висівками; нежирна молочна продукція; овочеві супи; рослинна олія (вершкове обмежено); свіжовіджатий сік; трав'яні чаї(Зі звіробою, липи, м'яти, ромашки, жостеру та ін); морс; компот; мінеральна вода	цукор; жирне м'ясо та риба; ковбасна продукція; консерви; копченості; жирна молочна продукція; макарони; банани; виноград; фініки; родзинки; варення; білий хліб; здобна продукція; солодощі; майонез, жирні та гострі соуси; солодкі газовані напої; алкоголь

Ожиріння може стати причиною розвитку гіпертензії – хвороби, що супроводжується підвищеним тиском. Харчування при гіпертонії та ожирінні може включати напій з цикорію, який добре знижує тиск, сухофрукти, гречану та пшоняну каші, відварені овочі, смородину, петрушку. Серед гіпертонічної дієти не повинно бути спиртних напоїв, які підвищують тиск, гострих, солоних страв, продуктів з тваринними жирами, огірків, квасолі, гороху, бобових, спецій, субпродуктів.

Зразкове меню при ожирінні

Дієтичне меню на кожен день, незважаючи на обмеження, можна робити різноманітним та смачним. Страви можна поєднувати з огляду на дозволені продукти та рівень калорійності. Напої, у тому числі відвари та компот, готують без цукру.

Меню при ожирінні на кілька днів

Меню на перший день
Сніданок	Відварена яловичина, салат з буряка з додаванням фундуку, зеленої квасолі та груші, компот
Другий сніданок	Три скибочки нежирного сиру, напій цикорію
Обід	Щи на основі бурякового бадилля або щавлю, відварене м'ясо, тушкована морква з чорносливом, зелений чай
Вечеря	Шматок відвареного м'яса, овочеві голубці, чай із звіробою
Перед сном	Нежирний натуральний йогурт
Меню на другий день
Сніданок	Омлет, овочевий салат, кава
Другий сніданок	Сир із йогуртом чи молоком
Обід	Холодний суп з овочами на томатному соку, тушкована яловичина з овочами, чай з м'яти
Вечеря	Запечена риба, відварена картоплина, настій шипшини
Перед сном	Склянка кефіру
Меню на третій день
Сніданок	Два шматочки оселедця з відвареною картоплею, чай
Другий сніданок	Два-три скибочки нежирного сиру
Обід	Овочевий борщ, варена капуста з тушкованою яловичиною, настій шипшини
Вечеря	Гарбузове пюре, омлет, зелений чай
Перед сном	Склянка кислого молока

Лікування ожиріння травами

Лікувальний стіл при ожирінні може включати відвари з трав, які сприяють схуднення. З рослин вибирають ті, які викличуть зниження апетиту, виведуть з організму зайву рідину або мають жовчогінний ефект. Іноді додають трави, що знижують рівень цукру в крові або посилюють обмін речовин. Перш ніж використовувати лікування ожиріння травами, необхідно проконсультуватися з лікарем.

Трави від ожиріння, які можна використовувати для приготування відварів:

• жостер, безсмертник, кульбаба;
• хвощ польовий, кропива, бузина;
• листя м'яти, трава звіробою, листя мати-й-мачухи, пижма звичайна та ін.

Наприклад, можна приготувати трав'яний відвар від ожиріння, що стимулює метаболізм. Для цього потрібно взяти:

• траву звіробою - 5 г;
• собача кропива - 2 г;
• коріння петрушки – 10 г;
• коріння оману - 5 г.

Столову ложку збору вказаних трав заливають склянкою холодної водиі кип'ятять 15 хвилин|мінути| на слабкому вогні. Після цього суміш наполягають щонайменше години. Готовий відвар приймають по півсклянки за півгодини до їди, заздалегідь поклавши трохи льоду.

Відвари, що покращують травлення, допомагають скинути зайву вагу. Для приготування одного з них потрібно взяти:

• 2 ст. л. жостеру;
• 1 ст. л. листя м'яти;
• 1 ст. л. плодів фенхелю;
• 1 ст. л. коріння кульбаби;
• 1 ст. л. плодів петрушки.

Дві столові ложки збору вказаних трав заливають окропом (0,5 л). Кип'ятять протягом півгодини, після чого проціджують. Готовий настій п'ють вранці перед їдою.

Боротися з ожирінням допоможе ще один відвар. Для його приготування знадобляться:

• 20 г листя м'яти;
• 20 г квітів бузини;
• 15 г кольорів липи;
• 15 г плодів фенхелю;
• 15 г кольорів ромашки.

Інгредієнти з'єднують, беруть 20 г трав'яного збору та заливають окропом (0,5 л). Нагрівають на водяній бані протягом 15 хвилин, після чого охолоджують і проціджують. Суміш віджимають та доводять кип'яченою водою до початкового обсягу. Приймають по 2-3 склянки щодня.

Харчування дітей при ожирінні

Лікування дитячого ожиріння - це складний та тривалий процес. Дитину привчають поступово їсти менше. Харчування дітей при ожирінні побудовано на зниженні калорійності їжі, але таким чином, щоб дитина отримувала всі необхідні речовини, що росте організму. Їжа має бути збалансованою. Калорійність обмежують за рахунок легкозасвоюваних вуглеводів та частково жирів. Втрату калорій компенсують білковою їжею, причому білки повинні становити не більше 25% від добової кількості калорій.

Дітям, схильним до ожиріння, обмежують вживання цукру та хліба. Виключаються також такі продукти:

• кондитерські вироби, випічка, солодощі;
• макаронна продукція, каші, картопля;
• виноград, банани, солодка газована вода;
• жирне м'ясо, субпродукти.

Лікувальне харчування при ожирінні дитини має бути різноманітним, щоб малюк легше переносив дієту. Їсти слід часто (5-6 разів на день), але невеликими порціями. Голодування та переїдання неприпустимо. За три години до сну прийом їжі слід припинити. Дієта буде ефективнішою, якщо поєднувати з фізичною активністю.

Боротися із зайвою вагою добре допомагають періодичні розвантажувальні дні. Це можуть бути м'ясо-молочно-твірні або молочно-твірно-яблучні з низьким рівнем калорійності (до 1000 ккал на день). Більше зменшувати калорійність і тим більше голодувати не можна, оскільки це може спричинити негативні наслідки.

Важливо стежити за харчуванням дитини в підлітковому віці, оскільки надмірне бажання підлітка схуднути може стати причиною прихованого від вас голодування. Ожиріння або дистрофія можуть стати наслідками неправильного харчування та порушеного обміну речовин.

Ожиріння - серйозна недуга, яка може спровокувати розвиток низки серйозних захворювань. Для лікування хвороби необхідно правильно харчуватися та бути фізично активним. Принципи харчування при ожирінні побудовані на зменшенні калорійності раціону та забезпеченні організму необхідною кількістюкорисних речовин. Рекомендується дотримуватися режиму збалансованого та дробового живлення. У боротьбі з ожирінням допомагають трав'яні відвари, які можна вживати після консультації з лікарем. У відео нижче розкрито особливості харчування при ожирінні.