Як зробити кашу із гречки. Як варити гречану кашу. Як приготувати гречку на гарнір
З далеких часів у традиційних кухняхРосії, України, Білорусії та Польщі популярною стравою була гречана розсипчаста каша. Як розповідав у своєму кулінарному словнику Похльобкін, щоб її приготувати слов'яни використовували крупу з цільних гречаних зерен, звану ядрицею. Гречка по праву вважається «символом російської своєрідності», народ полюбив її за доступність та дешевизну, простоту приготування та ясність у пропорціях.
Щоб каша виходила смачна та розсипчаста, навчіться її правильно варити. Ідеальною вважається пропорція 1:2 (на одну частину крупи потрібно брати 2 частини рідини).
Гречку можна готувати на молоці та вживати як солодку страву з цукром та вершковим маслом. Каша з гречаної крупи на воді відмінно підійде як гарнір до м'ясних, овочевих та рибних страв, також її можна використовувати для начинки млинців, пиріжків та пирогів.
Говорячи про гречану кашу, не можна не згадати про її користь. Багата амінокислотами, мікроелементами та вітамінами вона обов'язково повинна входити до раціону дітей та літніх людей. Є навіть монодієти, засновані на вживанні цієї крупи. І звичайно ж вона незамінна під час церковних постів.
складові
- крупа гречана (ядриця) – 1 склянка;
- вода – 2 склянки;
- масло топлене або вершкове – 1 ст. л.;
- сіль – на власний смак.
Приготування
Перед варінням необхідно ретельно перебрати крупу. Радимо висипати її на світлу поверхню, наприклад, білий аркуш паперу, так буде краще видно сміття (дрібні камінці, палички, насіння, неочищені ядра). Розрівняйте крупу в один шар і відбирайте сміття убік.
Тепер перебрану гречку перекладіть у сито і відсійте від борошняного пилу. Після цього добре промийте в холодній воді.
У каструлю налийте воду, доведіть до кипіння, посоліть і перекладіть крупу. Перешкодіть.
Протягом перших 1-2 хвилин варіть на сильному вогні. Як тільки вода знову почне кипіти, зменшіть вогонь до середнього, прикрийте кришкою каструлю і варіть 10 хвилин. За цей час вода має почати вбиратися, а крупа набухати.
Зніміть кришку, перемішайте кашу, що густіє, покладете в неї масло. Бажано поділити його на кілька маленьких шматочків і розподілити по всій поверхні, щоб гречка просочувалася маслом рівномірно. Тепер щільно закрийте кришку, зробіть мінімальний вогонь та варіть ще 7-8 хвилин. При цьому каструлю більше не відкривайте і кашу не заважайте, вона повинна добре розваритися.
Вимкніть вогонь, але не знімайте кришку. Залишіть у такому стані ще на 15-20 хвилин до повного упревання. Буде ще краще, якщо замотаєте каструлю у щось тепле (махровий рушник, щільну тканину).
Розсипчаста каша з гречки готова. Можна подати її як самостійну страву, але краще як гарнір з гарячим м'ясом або птахом.
Інші способи приготування
- Якщо ви не маєте часу стояти біля плити і варити кашу, приготуйте її в термосі. Цей спосіб називають «для лінивих». Переберіть і промийте крупу, складіть її в термос, додайте|добавляйте| трохи солі і залийте окропом, дотримуючись пропорції 1:2. Щільно закрийте термос. Зробіть це з вечора, а вранці вам залишиться лише покласти в тарілку шматочок вершкового масла|мастила| і викласти зверху з термоса гречку. Корисний та поживний сніданок готовий.
- Якщо у вас є такі помічниці по господарству, як пароварка або мультиварка, варіть гречану крупу в них. Це 100% гарантія, що каша не пригорить.
Як урізноманітнити гречаний гарнір?
Приготовлену кашу можна змішати з обсмаженими на сковорідці грибами, цибулею та морквою. Гриби ідеально доповнюють гречку.
Якщо після урочистості залишилася ковбасна нарізка та бекон, подрібніть шматочки, обсмажте з цибулею та змішайте з кашею.
Подаючи гречку з м'ясними стравами, краще щоб це був гуляш та обов'язково з підливою.
Приготуйте на Масляну млинці, загорніть у них гречану кашу і подайте зі свіжим домашнім молоком.
Відмінно поєднується гречаний гарнір з тушкованою печінкою, тефтелями, котлетами.
Під час церковних постів поєднуйте гречку з тушкованими овочами (капустою, баклажанами, кабачками).
Святкова гречка у горщиках
Таку страву сміливо можна подавати як гарячу на святковий стіл:
- М'ясо (свинину, птицю або телятину) наріжте довільними невеликими шматочками і обсмажте до напівготовності на вершковому або олії з цибулею і морквою.
- Підготовлену крупу розкладіть у горщики, трохи посоліть, влийте воду (пропорції такі самі – 1:2). Зверху порівну розподіліть обсмажене м'ясо з овочами, киньте по лавровому листочку та кілька горошин чорного перцю.
- Накрийте горщики кришечками, поставте їх у холодну духову шафу (вони повинні нагріватися повільно). Доведіть температуру до 180-200 градусів і готуйте 40-50 хвилин.
Поради щодо приготування
- При покупці крупи намагайтеся добре розглянути її якість. Брудну та бур'янову гречку видно відразу, до того ж вона й коштує дешевше. Але в цьому випадку краще трохи переплатити та придбати товар від хорошого виробника.
- Щоб підсилити приємний специфічний смак гречки, перед варінням її можна обсмажити на сухій сковороді.
- Тим, хто має проблеми із ШКТ або зайвою вагою, радимо на сніданок з'їдати гречку на кефірі. З вечора насипте підготовлену крупу в миску і залийте кефіром жирності 0-1% в пропорції 1:2. Перемішайте, накрийте кришкою та залиште до ранку. За ніч крупа розбухне і стане найкориснішим сніданком у світі.
Думки щодо того, любити гречану кашу чи ні, звичайно ж, поділяються. Як кажуть, на смак і колір товаришів немає, а отже, своє ставлення до гречки кожен висловлює індивідуально. Це все до того, що одні їдять її з великим задоволенням, інші на дух не перетравлюють. Виявляється, щоб відчути всю красу цієї страви, треба знати, Здавалося б, що тут складної, навіть маленька дитина зможе її приготувати. Ось тільки далеко не все так просто. Напевно багато хто помічав, що смак гречаної каші після приготування може трохи відрізнятися, іноді вона навіть виходить гіркою. Звичайно, можна скинути всю провину на сорт гречки, хоча якраз смак готової каші багато в чому залежить від того, як правильно вона була приготовлена.
Типова схема варіння каші така: засипав гречку у воду і вари доти, доки не зрозумієш, що вона готова. При цьому не завжди дотримуються пропорції, час та температура. Насправді ж, при варінні гречаної каші дуже важливо враховувати ці показники. Існує думка, що чим далі готуєш кашу, тим смачнішою вона буде. Твердження неправильне, адже якщо переварити гречану кашу, вона втратить частину вітамінів та поживних речовин, а значить, і смак.
Отже, щоб вона була смачною та корисною. Достатньо дотримуватися кількох нехитрих порад, щоб отримати справжню, незіпсовану в процесі приготування страву. Рецепт гречаної каші не містить складних інгредієнтів, але все ж таки докласти деяких зусиль доведеться. Для початку хочеться відзначити, що для приготування справжньої каші можна використовувати тільки гречані ядриці, крупа ж, звичайно, теж гарна, але тільки для приготування інших страв (наприклад, супів). Помилково робить той, хто з вечора замочує гречку у воді, щоб швидко її вранці приготувати. Вона і без цього прийому швидко звариться, про що ви переконаєтесь трохи нижче.
Тепер кілька слів про пропорції. Рецепт гречаної каші починається такими словами: візьміть 1 частину гречки та 2 частини води. Це означає, що води завжди потрібно брати вдвічі більше, ніж крупи. І виміряти це співвідношення потрібно не на око, а за допомогою вимірювального посуду.
Запам'ятовуємо ще одне головне правило: виправити кашу всередині приготування вже неможливо! А щоб каша справді вийшла смачною, постарайтеся дотримуватися наступного порядку:
Класичний рецепт гречаної каші
Нам знадобиться: 1 склянка гречки, 2 склянки води, сіль.
Заливаємо в каструлю воду і чекаємо, поки вона закипить. Засипаємо в окріп гречку, солимо за смаком і щільно накриваємо кришкою. Варимо 5 хвилин|мінути| на сильному вогні, а потім вогонь зменшуємо і варимо ще приблизно 10 хвилин|мінути|. Після цього вогонь відключаємо, а каструлю не відкриваємо ще протягом 15 хвилин (щоб вона добре розпарилася). До речі, під час приготування кришку відкривати не можна, так само, як і заважати кашу. Адже гречана каша більшою мірою готується не за рахунок води, а за рахунок пари, яку ця вода утворює. Якщо відкрити кришку, пара, звичайно, вийде назовні. Час готування дотримуватися також обов'язково, щоправда, на електричних плитахвоно буде трохи іншим, доведеться визначити час самостійно.
До речі, рецепт просто неможливо уявити без заправки. Багато хто робить її по-різному. І все ж таки для справжньої російської каші вона може бути тільки такою: коли каша звариться, додаємо в неї дрібно обсмажену цибулю, шматочок вершкового масла і круті рубані яйця, накриваємо кришку і чекаємо 15 хвилин. Одночасно із засипанням у каструлю гречки, туди ж можна додати трохи сушених грибів. Вони додадуть каші особливого вишуканого смаку. Щоб не переборщити із сіллю, додавати її слід небагато, адже будь-якої миті посолити можна безпосередньо на тарілці.
Каші - неодмінний атрибут здорового, правильного харчування, вони насичують організм цінними мінералами та мікроелементами, а ще дозволяють зробити раціон дуже різноманітним. Кожна кашка по-своєму корисна, але «королевої крупи» не дарма звуть гречку. Її можна готувати на молоці чи воді, запарювати, або додавати у фарш та інші продукти, створюючи безліч різних кулінарних вишукувань. Але перш ніж проводити кулінарні експерименти, варто знати, як правильно варити гречку. Це зовсім не складно, з цим завданням легко впорається навіть новачок кулінарії.
Трохи про гречку
Звична нам гречана крупа – це продукт, отриманий із гречки (рослина із сімейства Гречаних). Вважається, що його окультурили, тобто стали вирощувати для харчових та побутових потреб близько 4000 років тому в Індії. Існує також версія, за якою цю кашку варили в Гімалаях ще за 2000 років до того, як про неї довідалися індійці. Як би там не було, але сьогодні гречка активно споживається по всьому світу, в її користі для організму не доводиться сумніватися.
Особливості готування сирого продукту залежить від його виду. На полицях продуктових супермаркетів можна зустріти кілька різновидів крупи:
- Ядриця (великі, коричнево-жовті зерна)
- Проділ (колоті зернятка)
- Смоленська крупа (дроблена гречка)
- Зелена каша (зерна без обробки)
Найкориснішою вважається цільна крупа, що не пройшла обсмажування та інші етапи оброблення, на смак вона дещо відрізняється від звичної каші зі смажених гречаних плодів, тому подобається далеко не всім.
Гречану кашку цінують не лише за смак та поживні властивості, а й за тривалий термін зберігання. Вона багата антиоксидантами, які захищають продукт від прокисання, гіркості, плісняви та інших варіантів пропадання.
Як правильно варити гречку
Гречана каша – один із найпопулярніших гарнірів. Вона чудово поєднується з рибою, м'ясом та овочами, легко засвоюється організмом і не вимагає жодних особливих кулінарних навичок у приготуванні. До того ж, це дієтичний продукт, який нерідко виступає основою жироспалюючих дієт (є навіть спеціальна гречана дієтична система).
Крупу можна варити в мультиварці та на плиті, або в мікрохвильової печіна бульйоні, молоці чи воді.
Розсипчаста гречка на воді
Найзвичнішою вважається розсипчаста гречана каша. Щоб зварити її, знадобляться:
- 1 гранований стакан крупи
- 2 грановані склянки води
- 70 грам вершкового масла
- 1 щіпка солі (приблизно третина чайної ложки)
Крупа промивається під краном або кілька разів поспіль заливається водою, після чого з неї зливається рідина. Це потрібно, щоб видалити сміття та смітники.
Вимита гречка заливається водою і ставиться на вогонь. Найкраще готувати її в каструлі з антипригарним покриттям або в чавунці з товстим дном.
Як тільки вода та каша закиплять, слід додати сіль, зменшити вогонь на мінімум і далі варити під закритою кришкою 20 хвилин, не заважаючи. Щоб перевірити, чи не википіла вода, можна акуратно занурити в масу лопаточку і потім вийняти, оцінивши, наскільки вона волога.
Через 20 хвилин каша вимикається, в неї кладеться масло, все накривається кришкою і настоюється чверть години, а потім розмішується і подається на стіл.
Гречка з олією
Кашка, зварена з олією, Виходить надзвичайно поживною. Цей рецепт – справжній порятунок для вегетаріанців, яким потрібно підвищити калорійність трапези, не вводячи до неї м'ясо. Для приготування страви потрібні:
- 1 гранований стакан гречаної крупи
- 4 грановані склянки води
- 2 столові ложечки будь-якої рослинної олії (найкраще кукурудзяної)
- 1 щіпка солі
Як і в попередньому рецепті, крупа миється і перекладається в каструлю, де вона варитиметься. Потім ллється вода і кладеться сіль (за бажанням можна додати інші спеції: перець, коріандр або лавровий лист). Все ставиться на середній вогонь, щоб закипіло.
Як тільки поверхні води з'являються перші бульбашки, вогонь слід зменшити до мінімуму, а все, що в каструлі, ретельно перемішати. Вариться крупа протягом півгодини, необхідно іноді її помішувати.
За 6-7 хвилин до готовності вливається олія, кашка розмішується і продовжує готуватися. Після вимкнення бажано дати масі півгодини настоятися, щоб вона стала максимально насиченою та ароматною.
Гречана каша в мультиварці
Багато хто любить мультиварку за те, що вона значно спрощує приготування їжі. Зварити гречану кашку за допомогою цієї кухонної техніки найпростіше. Для цього знадобляться:
- 1 склянка крупи
- 2 склянки води
- 1 неповна чайна ложка солі
Перш, ніж прийматися за варіння, крупа ретельно вимивається від сміття та бруду. Потім вона міститься в чашу мультиварки і заливається водою. Паралельно у продукти додається сіль. У пристрої потрібно встановити режим «Каша». Як правило, час встановлюється автоматично. На більш старих приладах таймер доведеться займатися вручну. Середній час приготування кашки в мультиварці 20 хвилин (це залежить від потужності техніки).
Деякі моделі кухонних приладів замість цього режиму мають функцію «Крупи\Рис», її також можна використовувати для приготування гречки. Час приготування за цією програмою аналогічний режиму «Каша».
Коли варіння закінчилося, не бажано відразу виймати продукт з ємності, краще дати йому трохи настоятися.
Каша з гречки у мікрохвильовій печі
Мікрохвильова пічка – багатофункціональний пристрій, який розморожує, розігріває чи готує продукти. Щоб зварити гречку за допомогою мікрохвиль, потрібно:
- 1 склянка крупи
- 2 склянки води
- 1\3 чайної ложечки солі
- 20 грам вершкового масла
Сира крупа миється (бажано двічі), потім поміщається у скляну або спеціальну пластикову ємність. Потрібно використовувати посуд, придатний для НВЧ.
Крупа заливається водою, додається сіль і все вміщується в піч. Час приготування залежить від потужності кухонної техніки. Для мікрохвильової печі в 800 Вт достатньо 9 хвилин, щоб зварити крупу. Якщо ваша кухонна помічниця має 1000 Вт, то в ній каша приготується за 6 хвилин. Після закінчення варіння в масу кладе масло, ємність з кашею накривається кришкою і залишається на 10 хвилин «доходити». Як варіант, можна натомість на 1-2 хвилини помістити її в мікрохвильову піч і виставити техніку на максимальну потужність.
Гречка на пару
Парова гречка – не тільки смачна, а й низькокалорійна страва, яка допоможе знизити вагу та урізноманітнити раціон. Щоб зварити кашу на пару, потрібно:
- 1 неповна склянка крупи
- 1 повна склянка води
- 1\3 чайної ложечки солі
Класти в готову їжу олію чи ні – кожен вирішує сам, але навіть без будь-яких добавок продукт виходить ніжним та таючим у роті.
Крупа миється і вміщується в чашу пароварки. Якщо кухонна техніка має кілька ярусів, кашку потрібно помістити на самий низ, а потім залити водою. У середньому пароварка варить гречану кашу близько 30 хвилин. Для отримання в'язкої маси можна трохи збільшити кількість води, вливши не одну, а півтори склянки. При рівному співвідношенні крупи та рідини вийде сухий та розсипчастий продукт.
Приготування гречаної каші – не складний та досить швидкий процес, її може зробити навіть новачок кулінарії. Вибравши відповідний варіант варіння і дотримуючись його опису, порадувати себе кашкою зможе будь-хто.
Читайте також
Про те, як приготувати гречану кашу, багато хто знає. Адже така страва досить популярна у нашій країні. Але якщо ви не маєте цієї інформації, то ми поділимося нею прямо зараз.
Загальні відомості про страву
Перш ніж розповісти вам кілька секретів того, як приготувати гречану кашу смачно і ситно, хочеться трохи розповісти про цю страву.
Представлену крупу часто включають до раціону дитячого харчування. І в цьому немає нічого дивного, адже даний продукт містить у собі велику кількість заліза та інших елементів, вкрай необхідних для організму, що росте.
Слід також зазначити, що гречана каша на молоці або воді благотворно впливає на органи ШКТ. Вона швидко та добре засвоюється організмом, очищуючи кишечник від токсинів та шлаків. Саме тому таку страву нерідко включають до раціону тих пацієнтів, хто має проблеми із травною системою.
Як приготувати гречану кашу?
Гречану крупу добре використовувати для приготування дуже смачного та швидкого гарніру до підливи або гуляшу. Для цього нам знадобиться:
Підготовка продукту
Гречана каша на воді готується дуже легко, а найголовніше – швидко. Але перш ніж піддати термічній обробці даний продукт, його слід добре обробити. Для цього крупу потрібно перебрати, потім викласти в сито і промити в теплій воді, регулярно переминаючи руками. Якщо у вас є достатньо часу, то цей продукт бажано залити питною водою і витримати в ній усю ніч. В результаті таких дій гречка збухне, і відварювати її потрібно лише кілька хвилин.
Якщо ж часу для вимочування крупи у вас немає, то приступити до її термічної обробки слід відразу після промивання.
Відварювання на плиті
Гречана каша, користь якої незаперечна, готується на плиті не дуже довго. Для цього промити крупу слід викласти в посуд з товстим дном, залити водою, посолити і довести до кипіння. Після того як рідина почне інтенсивно вирувати, каструльку потрібно закрити, а вогонь - зменшити до мінімуму. У таких умовах гречка має готуватися протягом 25-28 хвилин. За цей час крупа вбере всю рідину і стане розваристою.
Подаємо до обіду
Тепер вам відомо, як приготувати гречану кашу на воді. Після того, як гарнір буде готовий, його потрібно розкласти по тарілках, а поруч помістити м'ясо, гуляш, котлети, сосиски або інші вироби.
Готуємо солодку кашу із використанням гречки
Каша гречана на молоці стане ідеальним сніданком для вас і ваших дітей. Для її приготування нам знадобиться:
- гречка – близько 2 склянок;
- цукор - трохи більше однієї десертної ложки;
- олія вершкове - 10 г;
- молоко сільське жирне – 4 склянки.
Процес приготування
Каша гречана розсипчаста виходить лише в тому випадку, якщо її готувати на плиті з додаванням малої кількості води. Що стосується молочної страви, то воно має бути досить густим і в'язким.
Таким чином, для приготування представленої каші необхідно перебрати крупу, ретельно її помити, як було описано вище, а потім з'єднати в каструлі з молоком, сіллю та цукром. Після цього інгредієнти потрібно довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму та готувати під кришкою близько півгодини. За цей час крупа повинна ввібрати в себе молочний продукті стати максимально розваристою.
Після того, як гречана каша буде готова, її слід присмачити шматочком масла (вершкового), добре перемішати і залишити під закритою кришкою на ¼ години. За бажання посуд з стравою можна додатково загорнути в ковдру.
Після зазначеного часу солодку молочну кашу з гречаної крупи потрібно подати до сніданку або полуденку.
Робимо смачну та ситну гречку з м'ясом
Гречана каша з м'ясом виходить не лише смачною, а й досить ситною. Її можна сміливо подавати до столу як повноцінний обід. Для цього нам знадобиться:
- гречка – близько 2 склянок;
- сіль кухонна - застосовувати за смаком;
- грудки курячі – 400 г;
- цибулини – 2 шт.;
- морквина свіжа – 1 шт.
Підготовка компонентів
Гречана каша з м'ясом є найшвидшою ситною стравою, яку добре робити тоді, коли у вас зовсім не вистачає часу на довге приготування обіду.
Таким чином, слід взяти очищену гречку і добре її промити в друшляку. Далі необхідно сполоснути курячі грудки, зняти з них шкірку і нашаткувати на шматочки прямо разом із кісточками та хрящем. Після цього потрібно нарізати цибулини на кубики і натерти морквину на тертці.
Термічна обробка
Після обробки інгредієнтів слід викласти куряче філеу каструлю з товстим дном, а потім залити її 3 склянками води та варити на слабкому вогні приблизно півгодини. Далі до м'ясного компонента необхідно додати морквину, цибулю та кухонну сіль. Прокип'ятив компоненти ще 10 хвилин, до них слід акуратно всипати добре вимиту крупу. Готувати у такому складі гречану кашу рекомендується близько 25 хвилин. За цей час курячі грудкистануть повністю м'якими, а крупа збухне, ввібравши весь ароматний м'ясний бульйон.
Правильно подаємо до обіду
Як бачите, щоб самостійно приготувати гречану кашу з м'ясом, не слід мати якісь особливі кулінарні знання. Після того, як страва буде готова, її необхідно перемішати і розподілити по тарілках. Додатково гречану кашу рекомендується обсипати зеленню та присмажити томатним соусом. Смачного!
Смачна гречана каша з грибами та овочами
Мало хто знає, але кашу з гречаної крупи можна використовувати не тільки як гарнір до гуляшу або повноцінного обіду, а й у вигляді начинки для жаркого. Для її приготування нам знадобляться такі компоненти:
- гречка – близько 2 склянок;
- сіль кухонна - застосовувати за смаком;
- перець запашний - застосовувати за смаком;
- печериці свіжі – 400 г;
- цибулини – 2 шт.;
- олія соняшникова - 40 мл;
- морквина свіжа – 2 шт.
Обробка компонентів
Щоб приготувати гречану кашу з грибами, не слід докладати особливих зусиль. Для цього лише необхідно добре перебрати та помити крупу. Далі потрібно нашаткувати печериці вздовж ніжок, порубати цибулини на кубики, а моркву натерти на тертці.
Обсмаження частини інгредієнтів
Перш ніж приступити до відварювання крупи, слід взяти великий сотейник, поставити його на вогонь, влити олію, а потім викласти свіжі печериці. Дочекавшись повного випарювання зайвої вологи, грибочки потрібно трохи обсмажити. Далі до них необхідно викласти моркву, ріпчаста цибулята повторити процедуру термічної обробки. На завершення всі інгредієнти слід присмачити спеціями. В результаті ви повинні отримати ароматну та дуже смачну засмажку на олії.
Приготування каші
Гречку для такого блюда бажано робити розсипчасту. Її потрібно викласти в каструлю, а потім залити невеликою кількістю води. Після цього продукт потрібно посолити, закип'ятити та варити під кришкою близько 20 хвилин. При цьому бажано регулярно стежити за тим, щоб крупа стала м'якою та розсипчастою, але не пригоріла на дно.
Після того, як гречана каша буде готова, її бажано витримати під щільно загорнутою ковдрою протягом півгодини. За цей час вона "дійде", ставши ще смачнішою.
Завершальний етап
Обсмаживши частину інгредієнтів на сковороді та відваривши гречану крупу, слід розпочати безпосереднє формування страви. Для цього сотейник із грибочками та овочами необхідно знову поставити на сильний вогонь і гарненько розігріти. Після цього до них потрібно викласти розсипчасту гречану кашу та ретельно розмішати великою ложкою. Термічно обробляти ці інгредієнти немає сенсу. Їх слід лише злегка підігріти та залишити під закритою кришкою на ¼ години.
Як використовувати готову страву?
Як говорилося вище, гречана каша з обсмаженими печерицями ідеально підходить для фарширування курки, яку надалі планується запікати в духовці. Однак деякі господині вважають за краще подавати таку страву до столу як повноцінний гарячий обід. У цьому випадку його слід додатково присмажити зеленню та томатним соусом.
Підведемо підсумки
Як бачите, існує дуже багато способів приготування гречаної каші в домашніх умовах. Який із вищенаведених використовувати - ваша особиста справа.
Слід також відзначити, що страви, приготовані з використанням гречаної крупи, не мають великої калорійності. У зв'язку із цим їх можна сміливо вживати навіть тим, хто регулярно стежить за своєю вагою.
На воді, щоб вона вийшла розсипчастою та дуже смачною? Це питання особливо цікавить тих, хто любить вживати таку пісну та корисну страву, але робити її не вміє. Варто зазначити, що для приготування цього обіду вам знадобиться лише півгодини вільного часу.
Варимо на воді
Необхідні інгредієнти:
- олія без запаху рослинна - 45 мл (для обсмажування овочів);
- крупа гречана - 1,5;
- очищена питна вода – 3 склянки;
- морська сіль, запашний чорний перець - додавати на власний розсуд;
- цибулини дрібні ріпчасті - 3 шт.;
- кріп та петрушка - по 1/3 пучка (для прикраси);
- свіже вершкове масло - 45 г (для додавання до готової страви);
- морква середньої величини – 2 шт.
Обробка крупи
Перед тим слід обов'язково обробити куплену крупу. Адже не завжди такий продукт продається в магазині в очищеному вигляді. Таким чином, гречку необхідно перебрати, а потім викласти в дрібне сито і ретельно помити в гарячій воді. У цьому крупу рекомендується інтенсивно переминати руками. Так весь бруд і пил, що осів на продукті, повністю змиється.
Термічна обробка крупи
Скільки і як варити гречану кашу на воді, щоб вона вийшла розсипчастою? Для цього потрібно взяти невелику каструлю, викласти туди раніше оброблену крупу, а потім залити її трьома склянками питної води. Якщо ж ви хочете отримати рідкішу страву, то кількість рідини краще трохи збільшити (приблизно на 0,5-1 склянку). Після цього воду потрібно довести до кипіння, всипати морську сіль, щільно закрити кришку і відкривати її протягом наступних 25 хвилин. Саме за цей час гречана крупа вбере достатню кількість рідини, стане м'якою і розсипчастою.
Обробка овочів
Як варити гречану кашу на воді, ви знаєте. Але які заходи вжити, щоб така страва стала більш ситною та смачною? Для цього досвідчені господині рекомендують використовувати овочі, що пасерують, які додаються в готовий обід.
Щоб приготувати таку ароматну заправку, необхідно почистити моркву та цибулю, а потім натерти їх на великій тертці та подрібнити ножем відповідно. Далі овочі потрібно помістити в сотейник, присмажити їх олією і обсмажити до появи золотистої скоринки. Після цього продукти необхідно посолити та поперчити.
Завершальний етап у приготуванні обіду
Як бачите, на воді не містить ніяких важкодоступних і дорогих інгредієнтів. Щоб завершити приготування такого корисного обіду, до відвареної крупи потрібно викласти всі овочі, що пасерують, а також невеликий шматочок свіжого вершкового масла. Далі всі компоненти необхідно перемішати ложкою та розкласти по порційних тарілках.
Як правильно подавати
Гречану кашу з обсмаженими овочами слід подавати на обід у гарячому стані. За бажання таку страву можна прикрасити свіжою рубаною зеленню. Також до цього гарніру рекомендується піднести якийсь м'ясний продукт або ковбасні вироби.
