Čo sa dá urobiť s varenou mrkvou. Ako variť kórejskú mrkvu doma - krok za krokom recepty s fotografiami. Video: mrkvový šalát

Zelenina je pre telo zásobárňou vitamínov a cennej vlákniny. Najlepšie sa konzumujú, samozrejme, čerstvé. Ale pre zmenu sa dajú aj dusiť, dusiť, piecť a vyprážať. Aj keď posledná metóda je najmenej užitočná zo všetkých možných.

úžitok

Jednou zo zeleniny, ktorá je prospešná pre krásu a samozrejme zdravie, je mrkva. Navyše je to aj chutné. Namiesto maškrty môžete chrumkať čerstvú olúpanú mrkvu. Dokonale uspokojuje hlad a pomáha nasýtiť telo vitamínmi a živinami. Pravidelná konzumácia čerstvej mrkvy tiež zlepšuje pleť, dodáva vitalitu a opálenie v lete ju robí intenzívnejšou. To je dôvod, prečo mrkvové jedlá, recepty s fotografiami, ktoré vidíte v našom článku, musia byť zahrnuté do stravy každého človeka.

Vznikne lahodná šťava, do ktorej je potrebné pridať pár kvapiek rastlinného oleja, najlepšie nerafinovaného olivového oleja. Musí sa to urobiť, pretože mrkva obsahuje vitamíny rozpustné v tukoch, ktoré sa dajú absorbovať iba týmto spôsobom. Tu je pripravené prvé a najjednoduchšie jedlo z mrkvy. Ak k tomu pridáte čerstvo vylisovanú šťavu z jabĺk a repy, pôžitku sa medze nekladú. Dokonca aj deti s radosťou vyskúšajú takýto nápoj. Fruktóza a glukóza, ktoré sú bohaté na všetky zložky šťavy, ju robia príjemnou a sladkou chuťou.

"zdravie"

Najprv sa pozrime na jednoduché jedlá z mrkvy. Ich príprava si nevyžaduje veľa času a peňazí. Šaláty sú medzi nimi. Najznámejšia, kam patrí mrkva, sa nazýva „Zdravie“. Spravidla sa často podáva v stravovacích zariadeniach, ktoré sa nachádzajú u detí vzdelávacie inštitúcie, ale všetky druhy zdravotných komplexov sa tiež nezaobídu bez zaradenia tohto jedla do jedálnička. Na jednu porciu šalátu budete potrebovať štvrtinu malej kapustovej hlavy, strednú mrkvu, lyžičku rastlinného oleja, zelenú cibuľku, soľ, mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Existujú minimálne dve možnosti, ako šalát Zdravie obliecť. Napríklad nízkotučná kyslá smotana s jemne nasekanými bylinkami. A tiež - olej s prídavkom čajovej lyžičky citrónovej šťavy. Kyselina dobre zmäkčuje kapustu, preto sa na tento účel často používa ocot. Ale je oveľa užitočnejšie posypať šalát citrónovou šťavou. Kapusta, najlepšie mladá plodina, musí byť nakrájaná, mrkva strúhaná, zelená cibuľa jemne nakrájaná. Celá rastlinná hmota by mala byť mierne rozdrvená rukami. Potom pridajte dresing a korenie.

Mrkvový a jablkový šalát

Tiež väčšina z nás pozná mrkvové dezerty už od detstva. jednoduché recepty stále pomáhajú mladým mamičkám spestrovať jedálniček svojich bábätiek, ktoré túto zeleninu často a neoprávnene neznášajú. Mrkvový a jablkový šalát sa pripravuje jednoducho. Budete potrebovať med a rastlinný olej alebo nízkotučnú kyslou smotanou. Mrkva a jablko by mali byť strúhané alebo nasekané, až kým nie sú pyré.

Ďalej pridáme lyžičku medu a dresing. Všetko dôkladne premiešame – a hneď podávame, aby jablko nestihlo stmavnúť. Aby sa tomu zabránilo, niekedy sa posype citrónovou šťavou, ktorá dodá jedlu príjemnú kyslosť. Môžete pridať aj hrozienka a orechy. Do šalátu sa hodia vlašské orechy, mandle, kešu a céder. Táto verzia mrkvovej misky je však vhodnejšia pre dospelých (kvôli prítomnosti orechov v kompozícii).

Ovocné a zeleninové suflé

Druhá verzia takéhoto ovocno-zeleninového duetu je vhodná na výrobu suflé. Pre neho budete potrebovať mrkvu - 200 g, 1 jablko, krupicu a cukor - každý po 1 polievkovej lyžici. l., maslo - 5 g, pol pohára mlieka, 1 vaječný bielok. Plody musia byť olúpané, nasekané mixérom. Potom pridajte cukor a mlieko, zapnite malý oheň a postupne priveďte do varu.

Potom po troškách za stáleho miešania prilievame krupicu, dusíme do zhustnutia. Kým sa hmota ochladzuje, mali by ste bielka vyšľahať do tuhej peny, pridať trochu soli a lyžičku (bez šmýkačky) cukru. Potom pridajte do vychladnutého pyré. Výsledná hmota sa musí rozložiť do foriem a vložiť do vodného kúpeľa alebo do rúry na 180 stupňov po dobu 20 minút. Čas sa môže líšiť od uvedeného, ​​preto by ste sa mali riadiť konzistenciou jedla. Ak je hmota zmrznutá, je čas stiahnuť z ohňa.

Mrkvové jedlá: fotografia a popis

Môžete tiež urobiť palacinky alebo palacinky. Aby ste to urobili, mrkva musí byť najskôr varená alebo dusená. V prvom prípade by sa mal po ochladení rozdrviť. Prípravok by mal mať konzistenciu zemiakovej kaše. K tomu sa pridá 1 pohár mlieka a vopred rozšľahané vajce. Po dôkladnom premiešaní je potrebné veľmi opatrne prisypať múku za stáleho miešania, aby sa nevytvorili hrudky.

Aby boli produkty svieže, môžete pridať droždie. Na pohár mlieka budete potrebovať asi 2 gramy suchej zmesi, ktorá sa bude musieť úplne rozpustiť a potom pridať do objemu. Po zmiešaní všetkých ingrediencií sa pridá cukor a maslo (po 1 polievkovej lyžici), ako aj štipka soli. Potom musí byť hmota umiestnená na teplom mieste asi 10 minút.

Ak sa majú variť palacinky, konzistencia cesta by mala pripomínať kyslú smotanu - nie tiecť, ale tiahnuť. V prípade palaciniek by mala byť hmota hustejšia pridaním väčšieho množstva múky. Potom panvicu dobre zohrejte - najskôr osušte, potom s prídavkom rastlinného oleja. Smažte hmotu, ako palacinky alebo palacinky, z oboch strán. Existuje veľa možností na prípravu takejto mrkvovej misky. Pridáva sa napríklad tekvicové alebo jablkové pyré. Pre milovníkov zeleninových palaciniek je vhodná cvikla, kapusta, cuketa. Jedlo sa môže podávať s kyslou smotanou, domácou majonézou a pre sladké možnosti - džemy a marmelády.

kotlety

Aké jedlá sa dajú pripraviť z mrkvy a cibule? Napríklad fašírky. Na ich prípravu je potrebné uvariť 2 stredné mrkvy vcelku, potom ich olúpať, nasekať alebo rozdrviť vidličkou. Cibuľu vopred opečte do zlatista. Zmiešajte zeleninu a pridajte 1 vajce, potom pridajte trochu múky. Hmotu prehnetieme a vytvarujeme rezne. Na panvici s rozpáleným olejom opečieme z oboch strán. Ku koncu pridajte bobkový list, mletú papriku a na pár minút prikryte, potom oheň vypnite. Najlepšie podávame so smotanovou, hubovou omáčkou alebo majonézou.

polievka

Nechýbajú ani diétne jedlá z mrkvy. Patrí medzi ne polievka s prídavkom koreňa zeleru. Na varenie budete potrebovať aj 1 cibuľu, 2 stredné mrkvy a petržlen. Do tejto polievky môžete pridať zemiaky, aj keď sa bez nich zaobídete. skartované Cibuľa, strúhaná mrkva a na kocky nakrájaný koreň zeleru by sa mali trochu dusiť v zahriatom rastlinnom oleji.

Keď zelenina získa zlatistý odtieň, pomaly pridajte pol polievkovej lyžice múky a tiež opečte. Pridajte trochu soli. Potom nalejte do panvice vodu alebo mäsový vývar, aby ste zakryli zeleninu. Po 10 minútach môžete sporák vypnúť, pridať nadrobno nakrájanú zeleninu, panvicu prikryť pokrievkou a nechať variť asi pol hodiny.

Stupeň praženia je možné nastaviť. Ak jedlo tvrdí, že je úplne diétne, zelenina by mala byť len mierne dusená a malo by sa pridať minimum soli. Z identických surovín, len bez použitia tepelnej úpravy, pripravíte chutný a zdravý šalát. Diétne mrkvové jedlá sú skvelé na pomoc počas prísneho pôstu.

Šalát so zelerom

Môžete si pripraviť šalát s čerstvý zeler a jablko. Všimnite si, že existujú dve variácie jeho tvorby - striktne zeleninové a s ovocím. Na prípravu prvej možnosti budete potrebovať jednu strednú mrkvu, koreň zeleru a bylinky, najlepšie kôpor alebo mladú cibuľku. Zeleninu dôkladne opláchnite, ošúpte, zalejte vriacou vodou a nakrájajte alebo nakrájajte na pásiky. Zeleninu tiež nakrájajte. Všetko dáme do šalátovej misy, osolíme, okoreníme a okoreníme zeleninový olej. Pre korenie môžete pridať lyžičku sezamových semienok.

Dezert

Aké dezertné jedlá sa dajú pripraviť z mrkvy? Teraz vám to povieme. Vezmime si ako príklad jednoduchý dezert. Najprv musíte jablko nakrájať na tenké plátky. Najlepšie sa hodí odroda Simirenko. Potom mrkvu nakrájame na plátky, zeler je lepšie nastrúhať najemno. Vložte všetky ingrediencie do misy, posypte rastlinným olejom, posypte medom alebo posypte cukrom. Sladkosť môže byť pridaná aj sušeným ovocím. Pridajte napríklad hrozienka, nadrobno nakrájané sušené marhule atď. Tento šalát bude ešte chutnejší, ak ho dochutíte kyslou smotanou.

cviklový šalát

Teraz vám povieme, ako variť jedlá z repy a mrkvy. Zoberme si napríklad šalát Fantasia. Na varenie budete potrebovať zeleninu - zemiaky, repu, kapustu (každá po 100 g). Môžu byť surové, varené alebo dusené. Budete tiež potrebovať strednú mrkvu. Je lepšie ho prevariť. Čerstvá cibuľa dodá jedlu pikantnosť a vyprážaná - bohatšia chuť.

Surový by sa mal pridávať vo forme tenkej slamky a iba v tej časti šalátu, ktorá sa ihneď podáva. V opačnom prípade môže luk dať zlý zápach. Ďalej je užitočných 50 g tvrdého syra alebo syra - pre amatéra. Tiež treba uvariť 2 kuracie vajcia. Všetko by sa malo nakrájať na kocky, pridať lyžicu konzervovaného hrášku alebo fazule a ochutiť rastlinným olejom alebo kyslou smotanou podľa chuti. Je tiež vhodné osoliť a okoreniť mletým korením a hráškom. Bolo by užitočné pridať jemne nasekaný kôpor. Chuť si môžete spestriť aj všemožnými prírodnými dochucovadlami.

Vegetariánske jedlo

Existuje aj čisto vegetariánske jedlo z mrkvy. Jeho recept je celkom jednoduchý. Na varenie budete potrebovať hlavne koreňovú zeleninu. Mrkva, repa, cibuľa, môžete zemiaky. Korene zeleru a petržlenu by mali byť vopred namočené.

Potom všetku zeleninu ošúpeme a zalejeme vriacou vodou. Potom ich nakrájajte na kocky alebo tenké pásiky. Dáme do hrnca, pridáme trochu oleja a soli, dusíme na miernom ohni. Potom pridajte vodu a varte, kým nie je hotová. Pri podávaní dochutíme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou, kôprom, zelerom, bazalkou atď.

Nakladané

Jedlá z kapusty a mrkvy možno najčastejšie vidieť na stole v zimný čas. Existuje veľa možností varenia, napríklad čerstvé, nakladané, dusené, vyprážané. Kapustnicu si môžete pripraviť sami a vychutnať si chutný a zdravý šalát na sviatky. Na to potrebujete 2-3 stredné hlavy a asi 3 stredné mrkvy, čierne korenie, bobkový list, soľ. Kapusta musí byť jemne nakrájaná a vložená do hrnca s objemom asi 5 litrov. Mrkvu by ste mali tiež nastrúhať.

Potom sa kapusta bohato osolí, asi dezertná lyžica na každú vrstvu 3 cm, keď šťava vynikne, slamky treba poriadne rozdrviť. Potom sa pridá strúhaná mrkva, korenie - a všetko sa dôkladne premieša. Do šalátu by sa malo rovnomerne pridať niekoľko bobkových listov.

Zhora musíte položiť tanier alebo pokrievku s menším priemerom ako panvica a stlačiť ju záťažou. Nádoba by mala byť umiestnená na tmavom mieste. Po dni šťava vystúpi na úroveň taniera. Šalát by sa mal otvoriť, premiešať a znova stlačiť. Nechajte to tak 2 dni. Potom skúste. Keď je šalát hotový, podávame s zelená Cibuľa ochutené rastlinným olejom.

Dusené

Lahodné jedlá z mrkvy môžu byť dusenou zeleninou. Teraz vám povieme, ako pripraviť takéto jedlo. Napríklad sa môže smažiť cibuľa, potom by sa malo pridať 200 - 300 gramov kapusty, nakrájanej na prúžky a jedna strúhaná mrkva. Soľ a korenie trochu. Za stáleho miešania dusíme do mäkka. Niekedy pre bohatú chuť pridajte lyžicu paradajkovej pasty.

Ozdobte

Aké ďalšie jedlá by sa mali pripraviť z mrkvy? Túto zeleninu môžete dusiť a podávať ako prílohu. Na to potrebujete jednu cibuľu, ktorá by mala byť vyprážaná. Potom pridáme na tenké plátky nakrájanú stredne veľkú mrkvu a dusíme. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Môžete tiež pridať lyžičku paradajkového pretlaku. Podávame ako predjedlo alebo prílohu s kyslou smotanou alebo samotné.

Mrkvová miska. Recept s cibuľou, paprikou a paradajkami

Môžete si uvariť aj ďalšiu lahodnú prílohu s názvom lečo. Na varenie budete okrem hlavnej zložky potrebovať paprika- 500 g, cibuľa - 200 g, paradajkový pretlak - 100 g, cesnak 3 strúčiky, bobkový list, soľ, čierne korenie. Mrkva potrebuje 400 g Zelenina by mala byť nakrájaná na prúžky a vyprážaná. Soľ, pridajte paradajkovú pastu. Ak hmota nedáva šťavu a vyzerá príliš suchá, môžete pridať asi 100 gramov zeleninového vývaru. Potom vložte bobkový list a korenie. Keď zelenina zmäkne, pridajte cesnak nakrájaný na prúžky. Varte ďalšiu minútu a odstráňte z tepla.

Kastról

Teraz vám povieme, ako uvariť ďalšie jedlo z varenej mrkvy. Milovníci kastrólov si zamilujú jedlo, ktoré sa dá pripraviť celkom jednoducho. Bude to trvať 200 g mrkvy, predvarenej a strúhanej, 1 vajce, 1 polievková lyžica. lyžica krupice alebo múky, 50 ml hustej smotany, 3-4 lyžičky. cukor, citrusová kôra, hrozienka, vanilka. Kým varíte zeleninu, rúra by sa mala zohriať na teplotu 180 stupňov. Vajíčko by sa malo rozdeliť na bielkoviny a žĺtok, každé zvlášť poraziť do strmej peny, pridať trochu cukru a pol štipky soli. Potom obe hmoty spojíme a pridáme smotanu. Jemne premiešame, aby pena nespadla. Mrkvovú drť zmiešame s krupicou, cukrom a ostatnými ingredienciami. Potom spojte vaječnú penu a hlavnú hmotu. Vanilka by sa mala pridať na špičku noža. Kôra a hrozienka - podľa chuti.

Keď je hmota hotová, treba ju vložiť do zapekacej misy, ktorú najskôr natrieme maslom a posypeme krupicou. Opatrne tam premiestnite hmotu a vložte do rúry asi na 20-30 minút. Spočiatku môže produkt veľa stúpať, ale potom najčastejšie vrchol klesá, ale to neovplyvňuje kvalitu dezertu. Pripravenosť kastróla je potrebné skontrolovať dlhou drevenou špízou. Ak po ponorení do cesta tyčinka vyjde suchá, výrobok možno považovať za pripravený.

Záver

Teraz viete, ako variť jedlá z mrkvy. Pridali sme recepty s fotografiami. Dúfame, že budete môcť uvariť takéto jedlá pre celú rodinu.

Varená mrkva, samozrejme, nie je najchutnejším produktom, ak sa konzumuje v čistej forme. Zostáva však takmer rovnako užitočná ako čerstvá koreňová zelenina, a preto ju musíte jesť. A na tento účel existuje množstvo receptov na celkom chutné a originálne jedlá, kde sa táto zložka objavuje.

Obzvlášť populárny je v tomto ohľade šalát z varenej mrkvy. V zásade aj náš tradičný Olivier takmer vždy obsahuje túto nenáročnú zložku. Preto dokážu spestriť prakticky každé studené predjedlo.

Šaláty sú chutné, originálne a lahodné jedlo, ktoré je relevantné nielen počas sviatkov, ale aj vo všedné dni. Ak hovoríme o prítomnosti mrkvy v nich, samozrejme, predjedlo, kde sa objaví čerstvé, je užitočnejšie. Ale čo sa týka repy – všetko je naopak. Jesť čerstvú repu je dosť nebezpečné, môže narušiť proces trávenia.

Aj čerstvé, vylisované z tejto koreňovej plodiny, treba pred priamym použitím určitým spôsobom brániť. Preto pre akýkoľvek šalát, vrátane sleďa pod kožuchom, je repa určite varená.

Ak pre nejaké kontraindikácie nemôžete jesť surovú mrkvu, môžete ju použiť varenú do šalátov a dokonca aj mletého mäsa na kotlety. A my vám poradíme skvelé receptyšaláty z varenej repy a mrkvy.

Obsah kalórií, zloženie a prospešné vlastnosti varenej mrkvy

Ak hovoríme o výhodách a škodách varenej mrkvy, bude to jasná výhoda v prvom smere. Už len preto, že tento produkt si zachováva takmer všetky cenné vlastnosti čerstvého. Počas tepelného spracovania mrkva, na rozdiel od takmer všetkých ostatných produktov, nestráca svoje prospešné mikroživiny.

Výhody varenej koreňovej plodiny sú takmer rovnaké ako výhody „nedotknutej“. Ale má aj určitú škodu - týka sa to však iba tých, ktorým je zelenina v zásade kontraindikovaná zo zdravotných dôvodov alebo prítomnosti alergických reakcií.

Surová mrkva má obsah kalórií 32 - 35 kcal na 100 gramov produktu, zatiaľ čo obsah kalórií vo varenej mrkve nepresahuje 25 kcal na 100 gramov produktu. Je pravda, že tu hovoríme iba o čistej koreňovej plodine. Ak k tomu pridáte rastlinný olej alebo dokonca jednoduchú citrónovú šťavu, tieto úrovne sa môžu líšiť.

Ktorá mrkva je zdravšia – varená alebo surová?

Táto otázka je skôr kontroverzná. V surovej koreňovej plodine sa koncentruje veľa vitamínov, ktoré napríklad zvyšujú ostrosť zraku. Varená zelenina nie je úplne, ale čiastočne stráca túto vlastnosť. Ale varená mrkva je oveľa užitočnejšia z hľadiska protirakovinových vlastností. Počas procesu varenia sa koreňová plodina fermentuje určitým spôsobom a začne syntetizovať dvakrát toľko užitočných antioxidantov, ktoré chránia telo pred onkologickými procesmi a tvorbou nádorov akejkoľvek etiológie.

Tento produkt je tiež nevyhnutný v diétnej výžive, ktorá je indikovaná pri rôznych patológiách orgánov. gastrointestinálny trakt. Varená mrkva sa široko používa pri výkyvoch krvného tlaku, anémii (chudokrvnosti), strate sily, stresových stavoch.

Je užitočný pri akýchkoľvek ochoreniach a poruchách kardiovaskulárneho systému. Používa sa v diétach pre chronické patológie obličiek a pečene.

Je veľmi cenný pre tých, ktorí trpia zápchou, pretože obsahuje veľa hrubých vlákien, ktoré dôkladne prečisťujú črevá a normalizujú jeho peristaltiku.

Recepty na báze varenej koreňovej zeleniny sú veľmi rozmanité a môžete si vybrať ten, ktorý osloví vás a vašu domácnosť.

Najjednoduchší šalát na báze repy a mrkvy

Najjednoduchší a najznámejší šalát s prídavkom varenej repy a mrkvy je vinaigrette. Podáva sa na stôl nielen cez sviatky, ale aj v bežné dni, keďže má omšu užitočné vlastnosti. Vinaigrette prinajmenšom „vie ako“ jemne normalizovať stolicu a optimalizovať črevnú motilitu.

Ingrediencie:

• Repa - 5 kusov;
• Mrkva - 5 kusov;
• Kyslé jablká - 2 kusy;
• Nakladané uhorky - 4 kusy;
• Konzervovaný zelený hrášok - pohár (niektorí pridávajú varené biele fazule);
• Extra panenský olivový olej;
• Čerstvo vylisovaná citrónová šťava;
• Zmes papriky;
• Ostatné koreniny a koreniny podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Cviklu a mrkvu uvaríme vo veľkom množstve vody.
2. Zeleninu musíte variť asi hodinu a pred vybratím zo sporáka nezabudnite skontrolovať jej pripravenosť vidličkou. Aby ste to urobili, musíte prepichnúť koreňovú plodinu - ak zmäkla vo svojej štruktúre, môže sa odstrániť z ohňa.
3. Vodu zo zeleniny scedíme a necháme úplne vychladnúť (najlepšie je variť večer, aby stihla cez noc vychladnúť).
4. Ošúpeme koreňové plodiny a nakrájame na malé rovnomerné kocky.
5. Jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníkov.
6. Nakrájajte ich na rovnaké kocky ako hlavnú zeleninu.
7. Urobte to isté s uhorkami.
8. Vypustite tekutinu z hrášku.
9. Vložte všetky nasekané ingrediencie do šalátovej misy.
10. V samostatnej nádobe zmiešajte olivový olej s citrónovou šťavou, pridajte korenie podľa chuti (napríklad provensálske alebo talianske bylinky), šalátovú hmotu osoľte, ochuťte dresingom, premiešajte.
11. Podáva šalát môže byť ozdobený čerstvými bylinkami.

Toto jedlo je výborné do jedálneho lístka tých, ktorí držia diétu ako z mojich zdravotných dôvodov, tak aj za účelom chudnutia.

Jesenný šalát s varenou mrkvou

Tento jednoduchý, ale veľmi uspokojivý a originálne jedlo z varenej mrkvy sa už objavilo pomerne veľa fanúšikov, napriek tomu, že sa objavil v rozľahlosti našej vlasti pomerne nedávno.

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

1. Mrkvu uvaríme do mäkka (odskúšame vidličkou) a necháme vychladnúť.
2. Brúsiť akýmkoľvek pohodlným spôsobom. Niekto dáva prednosť strúhaniu dužiny, ale napriek tomu odporúčame nakrájať ju na malé kocky.
3. Z húb scedíme marinádu a tiež ich nakrájame na malé kúsky.
4. Pripojte k mrkve.
5. Nakrájajte cibuľu a pošlite ju na panvicu na vyprážanie v rastlinnom oleji.
6. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú varenie s čerstvou cibuľou namočenou v marináde, ale keď zahrniete vyprážanie do šalátu, ukáže sa, že je jemnejšie a skutočne „jesenné“.
7. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte k nim pol pohára drvených vlašských orechov.
8. Predjedlo dochutíme majonézou alebo kyslou smotanou podľa chuti.

Mimochodom, tento šalát možno použiť nielen ako samostatné jedlo, ale aj ako nátierku na sendviče alebo krutóny. Bude to veľmi chutné!

Mrkvové kotlety

Existuje veľa receptov na mrkvové kotlety z varenej mrkvy a všetky sú pozoruhodné svojím vlastným spôsobom. Ak ste fanúšikom zeleninových rezňov, určite skúste pre seba a svoju domácnosť uvariť takéto jednoduché, lacné, cenovo dostupné a hlavne zdravé jedlo.

Ingrediencie:

• Mrkva (predtým uvarená a olúpaná) - 1 kilogram;
• Kyslá smotana alebo stredný tuk - 2 polievkové lyžice;
• Rafinovaný biely cukor - ½ polievkovej lyžice;
• Kuracie vajce - 2 kusy;
• Krupica - 2,5 lyžice;
• Pšeničná múka (prvá trieda) - 2,5 lyžice;
• Soľ alebo jód - ½ lyžičky.

Spôsob varenia:

Vaša strava by mala byť vyvážená a zdravá, a to bez zaradenia zeleniny do rôznych variácií do jedálnička jednoducho nejde. Vyskúšajte jedlá z varenej mrkvy v tomto článku a uvidíte, že zelenina je neuveriteľne chutná a pikantná.

Dobrú chuť!

Ako v lete, tak aj na jeseň, aj v daždivom počasí sa dá nájsť trochu slnka aspoň v pohode. variť lahodný šalát varená mrkva! Existuje veľa receptov na varenie a pomarančová zelenina je priateľom mnohých produktov. Zistite, ktorý recept je pre vás ten pravý.

Šalát "viacfarebný"

Tento recept na šalát z varenej mrkvy a vajec je jednoduchý, cenovo dostupný a nezaberie veľa času. A počet kalórií poteší ženy.

Už uvarenú mrkvu nastrúhame alebo nakrájame na malé kocky. Vajcia nakrájajte rovnakým spôsobom. Pokúste sa nakrájať všetky ingrediencie na rovnakú veľkosť. Takže to bude nielen krajšie, ale aj chutnejšie.

Pridajte konzervovaný hrášok. Ak máte mrazené, tak hrášok vopred uvarte. Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme majonézou. Nie je potrebné pridávať soľ, pretože majonéza je už slaná. Na dresing môžete použiť kyslú smotanu alebo grécky jogurt.

Šalát môžete ozdobiť zeleňou alebo malými sušienkami. Skúste podávať šalát po častiach pomocou špeciálnych foriem. Pridajte nejaké svetlé farby a po stranách taniera poukladajte tenké plátky citróna. Dodajú jedlu nielen krásu, ale tiež naplnia obývačku ľahkou citrónovou arómou.

Listový šalát "Bobule na snehu"

Varená mrkva je už bežným spôsobom súčasťou mnohých šalátov. Paničky ho pridávajú do Oliviera a kožuchov. Ale čo iné variť v zime? Recept na jedlo so semenami granátového jablka osloví vašu rodinu.

• varená mrkva - 2 ks;
• varená repa - 1 ks;
• varené zemiaky - 2 ks;
• vajce na tvrdo - 2 ks;
• granátové jablko - 1 ks;
• majonézová omáčka;
• cesnak.

Čas varenia: 15 minút.

Kalórie na 100 g: 126 kcal.

Všetku uvarenú zeleninu pomelte na strúhadle, žĺtky nastrúhajte oddelene od bielkovín. Na vytvorenie misky potrebujete sklenenú štvorcovú misku na šalát alebo špeciálne tvary. Rozložte všetky vrstvy s hrúbkou 2 cm.

Spodok prikryjeme zemiakovou vrstvou a pomastíme majonézovou omáčkou. Druhou v poradí je strúhaná repa. Potrieme aj majonézou. Tretia vrstva sú žĺtky, štvrtá je varená mrkva s cesnakom, piata sú bielkoviny. Medzi jednotlivými vrstvami nezabudnite pridať majonézu.

Snehobiely vrch ozdobíme semienkami z granátového jablka. Tak sme dostali bobule v snehu - pocit leta v studenej zime. Granátové jablko môžete pridať aj do zeleninových vrstiev. Šalát necháme odležať pri izbovej teplote asi hodinu, aby nasal zálievku. Šťavnaté zrniečka granátového jablka s korenistou cesnakovou príchuťou odhalia osobitú chuť každej ingrediencie.

Šalát "Kura v kožuchu" s varenou mrkvou

Toto ste ešte určite neskúšali! Zdá sa, že všetky ingrediencie sú odlišné, ale v recepte na šalát s kuracím mäsom a varenou mrkvou sa navzájom dokonale kombinujú. Budeme potrebovať:

• varené kurča (filé) - 200 g;
• varená mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• syr 45% - 100 g;
• majonézová omáčka.

Čas varenia: 20 minút.

Kalórie na 100 g: 130 kcal.

Špecialitou tohto šalátu je nakladaná cibuľa. Začnime s marinádou. AT horúca voda(asi 100 ml) pridáme soľ, rovnaké množstvo cukru a lyžicu jablčného alebo vínneho octu. Cibuľu nakrájajte na kolieska, namočte do marinády a nechajte 20 minút.

Kým sa cibuľa marinuje, uvarené kura nakrájame na kúsky, nastrúhame mrkvu a syr.

Pokračujeme k vytváraniu vrstiev: prvým je kuracie filé, druhým je varená mrkva s cibuľou, tretím je syr. Nezabudnite každú vrstvu natrieť majonézou.

Šalát je zdravý, chutný a v chladnom období vás ochráni pred chorobami.

Šalát "Krabie kocky"

Ďalší možnosť rozpočtu na narýchlo. Všetky produkty vždy nájdete vo svojej chladničke. Na varenie rýchly šalát s krabovými tyčinkami a varenou mrkvou budete potrebovať:

• varené zemiaky - 1-2 ks;
• krabie tyčinky - 1 balenie;
• varená mrkva - 1 ks;
• vajce na tvrdo - 2 ks;
• majonézová omáčka.

Čas varenia: 10 minút.

Kalórie na 100 g: 125 kcal.

Tento šalát je veľmi jednoduchý na prípravu. Všetky produkty je potrebné nakrájať na rovnaké kocky a ochutiť majonézou. Rýchle, chutné a lacné!

Mrkvu nevarte dlho. Pri stredne veľkej zelenine stačí 20 minút. Mrkva by sa vám v rukách nemala rozpadávať, radšej ju nechajte trochu nedopečenú.

Aby všetky zložky šalátov naplno odhalili svoje chuťové vlastnosti, nakrájajte ich najemno a rovnakej veľkosti.

Ak nemáte špeciálnu formu na vrstvené šaláty, urobte ju z bežnej plastová fľaša: Odrežte hornú a spodnú časť.

Rozmaznávajte seba a svojich blízkych zdravými zeleninovými šalátmi a nabite pomarančovú náladu!

Čo sa dá variť z mrkvy: TOP-10 chutné recepty z webovej stránky časopisu

Mrkva je veľmi užitočná koreňová plodina, ktorú ľudstvo používa už viac ako 4000 rokov. Dnes táto oranžová zelenina rastie takmer všade. Dnes teda mrkvu nájdete nielen v našich zemepisných šírkach, ale dokonca aj v suchých podmienkach Afriky a Ďalekého severu. Mrkva obsahuje obrovské množstvo vitamínov (A, B, PP, C, E a K), ako aj minerálov (draslík, železo, jód, meď, fluór, fosfor). Táto zelenina je veľmi užitočná vďaka vysokému obsahu karoténu, ktorý má pozitívny vplyv k orgánom zraku. Mrkva má negatívna kalória, čo je skutočný nález pre tých, ktorí chcú schudnúť. Takže ľahký šalát z mrkvy a inej zeleniny bude vynikajúcou možnosťou večere pre ľudí, ktorí schudnú.

Môžeme s istotou povedať, že všetci ľudia sú rozdelení na dve časti, pokiaľ ide o lásku k mrkve. Existujú teda ľudia, ktorí od detstva nemôžu tolerovať túto koreňovú plodinu v žiadnej forme. Ostatní ľudia milujú túto zeleninu pre jej chuťové vlastnosti a snažia sa ju pridať takmer do každého jedla. Je dôležité, aby ste z tejto šťavnatej koreňovej plodiny uvarili obrovské množstvo úžasných prvých a druhých jedál, ako aj šalátov a dokonca aj dezertov a pečiva. Práve pre takýchto milovníkov mrkvy je určená nasledujúca kolekcia. najlepšie recepty z mrkvy.

Recept 1.

Budete potrebovať: 250 g mrkvy, 170 g zelených jabĺk, 70 g opražených slnečnicových semienok, štvrť citróna, 3 polievkové lyžice. nerafinovaný slnečnicový olej.

Mrkvu najskôr ošúpeme a potom nastrúhame na hrubom strúhadle. Vykonajte rovnakú manipuláciu s jablkami a dodatočne ich očistite od semien. Opláchnite citrón pod tečúcou vodou horúca voda, odrežte z neho štvrtinu a šťavu vytlačte priamo do zmesi nastrúhaných jabĺk a mrkvy. Všetko dobre premiešame. Ďalej na panvici trochu opražte slnečnicové semienka (ak ich máte surové) a pridajte ich k nastrúhaným jablkám a mrkve. Šalát ochutíme slnečnicovým alebo iným rastlinným olejom a všetko dobre premiešame. Tento šalát môžete podávať ako samostatné jedlo alebo s nejakým rybím alebo mäsovým jedlom.

Recept 2.

Budete potrebovať: 400 g mrkvy na kórejský spôsob, 200 g nakladanej resp čerstvé huby 200 g kuracie prsia, 5 vajec, 250 g tvrdého syra, 1 cibuľa, 200 g majonézy (s nízkym obsahom tuku), 5-6 olív a petržlenová vňať na ozdobu.

Šalát sa pripravuje v troch fázach. Prvým krokom je príprava ingrediencií na šalát. Ak ste si vybrali surové huby, musíte ich najskôr vyprážať v malom množstve rastlinného oleja. Ak dávate prednosť nakladaným hubám, musíte ich scediť a trochu otrieť papierovou utierkou. Ďalej sa huby nakrájajú na malé kúsky. Kurací rezeň by mali byť varené v osolenej vode s pridaním korenia podľa vášho vkusu, vychladnúť a nakrájať na malé kúsky. 3 vajíčka uvaríme a nastrúhame na hrubom strúhadle a zvyšné 2 vajíčka pôjdu ako ozdoba. Na panvici si do zlatista opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a na hrubom strúhadle nastrúhame aj tvrdý syr. Všetky ingrediencie dáme do rôznych nádob.

Druhá fáza zahŕňa prípravu šalátu. Za týmto účelom položte všetky ingrediencie do vrstiev v poradí, ktoré sa vám najviac páči. Každá vrstva je starostlivo, ale nie príliš hojne rozmazaná majonézou. Šalát vytvarujeme do tvaru oválu.

Na ozdobu rozložte mrkvu v kórejčine tak, aby pripomínala ihly ježka. Prednú časť, kde má byť papuľa, posypeme syrom. Z olív vyrobíme oči a nos a tiež ich trochu rozotrieme po celom povrchu, aby sme ihličkám z mrkvy dodali objem. Z vajíčka urobíme hríb na ozdobu. Základom pre hubu bude polovica bielka. Klobúk je tiež vyrobený z polovice proteínu, ktorý sa musí najskôr umiestniť do silného čajového nápoja Hnedá farba. Petržlen je položený okolo improvizovaného ježka ako dodatočná dekorácia a vytvára ďalší farebný akcent.

Recept 3.

Budete potrebovať: 0,5 kg mrkvy, 1 cuketu s hmotnosťou do 300 g, 1 liter rybieho alebo kuracieho vývaru, 1 polievkovú lyžičku. zázvor (čerstvý), 400 g lososa, ružového lososa alebo pstruha, 200 ml smotany, soľ a korenie podľa chuti.

Mrkvu ošúpeme, nakrájame pozdĺžne na 4 časti a potom nakrájame na malé kocky. Cuketu ošúpeme a tiež nakrájame na malé kocky. Lososové mäso zbavíme kostí a potom ho nakrájame na malé plátky. Zázvor ošúpeme a potom nastrúhame na jemnom strúhadle. Nalejte 1 polievkovú lyžičku do malého hrnca. olivový alebo slnečnicový olej, dajte tam mrkvu a zázvor. Smažte zeleninu do polovice varenia asi 6-7 minút, nezabudnite neustále miešať. Ďalej nalejte vývar, soľ a korenie. Tekutinu privedieme do varu a prikryté varíme ešte asi 10 minút. Pomocou mixéra priveďte hotovú zeleninovú polievku do homogénneho stavu. Potom polievku opäť vráťte na oheň, pridajte nakrájanú cuketu a varte ďalších 4-5 minút. Prilejeme smotanu a pridáme rybu. Varte ešte pár minút, kým nebude ryba hotová. Hotovú mrkvovo-rybiacu polievku nalejeme do misiek a dozdobíme bylinkami a kyslou smotanou.

Recept 4.

Budete potrebovať: 1,5 kg mrkvy, 30 g olivového oleja, 1,2 litra zeleninového vývaru, 2 polievkové lyžice. čerstvý nasekaný zázvor, 1 vetvička tymiánu, polovica červenej cibule, 2 strúčiky cesnaku, soľ a korenie podľa chuti.

Mrkvu ošúpeme, nakrájame na malé kolieska. Nakrájanú zeleninu dáme na plech, osolíme, polejeme olivovým olejom a vložíme do rúry na pečenie na 20-25 minút. Hotová mrkva môže byť považovaná, keď je pokrytá zlatou kôrkou a po prepichnutí zmäkne. Zeleninový vývar (pripravte ho s inou zeleninou podľa vlastného výberu) priveďte do varu, pridajte zázvor a tymian. Varte na miernom ohni 15 minút. Na panvici opečte cibuľu do priehľadnosti, potom pridajte pečenú mrkvu a pretlačený cesnak pod lisom, všetko dobre premiešajte. Všetko na pár minút odstavte a potom zalejte vývarom a varte ďalších 7-10 minút. V záverečnej fáze vložte všetky ingrediencie z panvice do mixéra a rozdrvte na konzistenciu pyré. Podávajte pyré horúcu, pridajte trochu zelene na ozdobu.

Recept 5.

Budete potrebovať: 2 veľké mrkvy, 0,5 kg špenátu, 1 strednú cuketu, 1 zemiak, zelenú cibuľku, 3 strúčiky cesnaku, 3 vajcia, 3 polievkové lyžice. múka, štipka kurkumy, kôpor, 5-6 lyžice. olivový olej, soľ a korenie podľa chuti.

Najprv si pripravte všetky potrebné ingrediencie a pomalý hrniec. Zeleninu a bylinky dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Mrkvu, zemiaky a cuketu dôkladne ošúpeme a potom nastrúhame na hrubom strúhadle. V prípade potreby môžete zo zeleniny vytlačiť prebytočnú tekutinu. Špenát nakrájame na pásiky, pridáme k zeleninovej zmesi, všetko ochutíme korením a kurkumou, osolíme a premiešame. Do zeleninovej zmesi pridajte múku, 3 lyžice. rastlinný olej a vajcia, znova dobre premiešajte. Mali by ste dostať pomerne husté zeleninové cesto. Namažte pomalý sporák zvyšným rastlinným olejom a vložte tam výslednú zmes. Kugel varte v režime "Pečenie" 40-50 minút.

Recept 6.

Budete potrebovať: 0,5 kg mrkvy, 200 g čerstvého alebo konzervovaného ananásu, 20-30 g masla, 2 polievkové lyžice. ananásový sirup, 1 polievková lyžica. rastlinný olej, 1 cibuľa, 1 strúčik cesnaku (voliteľné), petržlen a kôpor.

Mrkvu dobre umyte a ošúpte a potom nakrájajte šikmo na malé plátky. Potom mrkvu blanšírujte 2-3 minúty na panvici a potom vypustite vodu. Zázvor dobre ošúpeme a potom nastrúhame na jemnom strúhadle. Cibuľu a cesnak nakrájame na malé kocky. Voňavú zeleninu smažte na panvici s hrubým dnom spolu s mrkvou 5-6 minút, pričom nezabudnite všetko dôkladne a často premiešať. Pridajte ananás nakrájaný na malé kúsky k zelenine, nalejte ananásový sirup, soľ a korenie podľa chuti. Ananásový sirup možno získať odparovaním šťavy po dobu 20-25 minút. Všetko spolu smažte ďalších 6-7 minút, kým mrkva nie je zlatohnedá. Pečeň z mrkvy a ananásu podávame najlepšie horúce s nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom.

Recept 7.

Budete potrebovať: 3 stredne veľké mrkvy, 150 g cukru, 100 g rastlinného oleja, 1,5 šálky múky, 1 vrecúško prášku do pečiva, podľa potreby vanilín.

Mrkvu ošúpeme a potom nastrúhame na najmenšom strúhadle. Mali by ste dostať asi 1,5 šálky strúhanej mrkvy. Nalejte cukor do hlbokej dosky a nalejte rastlinný olej. Maslo a cukor dobre premiešajte, kým sa zrnká cukru nerozpustia. Do tejto zmesi pridajte mrkvu, znova premiešajte. Múku preosejeme spolu s práškom do pečiva a pridáme k mrkvovej zmesi, dobre premiešame. Cesto by malo mať konzistenciu veľmi hustej kyslej smotany. Formu vymastite rastlinným olejom a ak chcete, posypte strúhankou, aby ste vytvorili chrumkavú kôrku. Koláč pečieme pri 180 stupňoch až do varenia, to znamená asi 40-45 minút. Skontrolujte pripravenosť špáradlom alebo dreveným špízom. Hotový koláč ochlaďte, posypte práškovým cukrom a potom podávajte po častiach na stôl.

Recept 8.

Budete potrebovať: 175 g múky, 1 lyžička. sóda, štipka soli, 1 lyžička. škorica, 150 g vlašských orechov, 2 vajcia, 150 g cukru, 150 ml rafinovaného rastlinného oleja, 3 stredné mrkvy, 2 jablká, vanilín podľa chuti.

V hlbokej miske zmiešame múku, sódu, škoricu a soľ. Vlašské orechy trochu opražíme na panvici a nakrájame na malé kúsky, pridáme ich k múke. V inej miske vyšľaháme vajíčka s cukrom, potom pridáme maslo a vanilku. Zmes šľaháme, kým nezhustne. Mrkvu a jablká ošúpeme a potom nastrúhame na jemnom strúhadle. To všetko pridajte do zmesi vaječného cukru, dobre premiešajte. Ďalej sem pridajte zmes múky a orechov, všetko dôkladne premiešajte. Výsledným cestom naplňte silikónové formy na košíčky o tretinu a pošlite ich na pečenie, kým sa neuvaria v rúre. Košíčky budú hotové asi za 20-25 minút, pripravenosť sledujte špáradlom alebo špajdľou. Ak špáradlo použité na prepichnutie koláča vyjde suché, koláč je hotový. Hotové košíčky vychladíme, vyberieme z foriem a posypeme práškovým cukrom alebo zalejeme polevou.

Recept 9.

Budete potrebovať: 0,5 kg mrkvy, 0,5 kg krehké sušienky, 150 g cukru, 150 vlašských a lieskových orechov, 200 g masla, kôra z 1 pomaranča, 0,5 ČL. škorica, každá po 0,5 lyžičky zázvor, muškátový oriešok, vanilín podľa chuti.

Mrkvu ošúpeme a potom nastrúhame na jemnom strúhadle. Mrkvu posypeme cukrom na 15 minút, aby pustila šťavu. Výslednú zmes dajte na mierny oheň a varte asi 20-30 minút. Polovicu sušienok pomelieme, kým sa nerozdrví, a druhú polovicu rozlámeme na malé kúsky. To isté urobte s orechmi. Keď je mrkva mäkká, odstavíme ju z ohňa a vmiešame maslo a škoricu. Potom pridajte zvyšok korenia a pomarančovú kôru. Všetko dobre premiešame. Postupne pridávame rozdrvené sušienky a orechy. Keď sa cesto stane lepkavým a vlhkým, môžete do neho pridať veľké kusy sušienok a orechov. Formu na budúcu tortu vystelieme potravinovou fóliou a uložíme tam vzniknutú mrkvovú zmes, dobre uhladíme. Tortu vložíme na noc do chladničky. Potom ho prevráťte na tanier a odstráňte potravinovú fóliu. Hotový mrkvový koláč posypeme práškovým cukrom.

Recept 10.

Budete potrebovať: 1 kg mrkvy, 1,3 kg cukru, 1,5 šálky vody.

Na prípravu kandizovanej mrkvy sa odporúča použiť iba mladú šťavnatú mrkvu. Koreňovú zeleninu ošúpeme, nakrájame na pásiky a 10 minút blanšírujeme. Potom rýchlo vychladnite studená voda. Zmiešajte cukor s vodou a položte na malý oheň. Pridajte k tomu aj mrkvu. Zeleninu varte v sirupe asi 15 minút. Potom hrniec odstavte z ohňa na 10 hodín. Opakujte túto manipuláciu 3-krát a na konci varenia pridajte trochu (nie viac ako 0,5 lyžičky) kyselina citrónová. Potom položte kúsky na plech a vysušte v teplej rúre. Hotovú kandizovanú mrkvu sa odporúča skladovať v sklenených nádobách na tmavom mieste.

Na prvý pohľad sa zdá, že mrkva je veľmi jednoduchý produkt, z ktorého sa dá pripraviť obmedzený počet jedál. Ak však zapnete svoju kulinársku fantáziu, môžete z obrovského množstva receptov uvariť také množstvo šalátov, prvého a druhého chodu, pečiva a rôznych dezertov, že ohromí aj najvyhľadávanejší gurmán.

Z mrkvy sú tiež skvelé kastróly, miešané vajíčka a dokonca aj suflé. Je tiež dôležité, aby jedlá z mrkvy boli veľmi užitočné a originálne vo svojom výkone. Okrem toho na udržanie dobrého zraku a nálady odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť mrkvu do vašej každodennej stravy.