Recept na soľanku na jemne solené uhorky. Recept na lahodné slané chrumkavé uhorky so studenou vodou. Ľahko solené chrumkavé uhorky: recept
Rýchle varenie jemne nasolených uhoriek je najpohodlnejší spôsob prípravy slávnostný stôl jednoduché občerstvenie. V tomto prípade je povolené použiť akýkoľvek recept na varenie zeleniny: so studenou alebo horúca voda. V hrnci si môžete pripraviť chrumkavé a pikantné solené uhorky s pridaním neštandardných korenín, listov ríbezlí alebo čerešní. Medzi navrhovanými fotografickými a video pokynmi si hostesky môžu vybrať najrýchlejší spôsob prípravy predjedla za 5 minút, ako aj zložitejšie recepty na jemne solené uhorky s voňavými koreninami.
Ako uvariť jemne solené uhorky v hrnci - rýchly recept za 5 minút pre hostesky
Pri správnom výbere a zmiešaní korenia môžu byť najbežnejšie uhorky vynikajúcim občerstvením na stôl. Môžete si ich vybrať podľa vlastného uváženia, alebo môžete použiť už overené recepty, ktoré sa budú určite páčiť všetkým hosteskám. Jednoduchý recept s prídavkom odlišné typy papriky a bylinky.
Ingrediencie na varenie nakladaných uhoriek v hrnci za 5 minút
- korenie (čierne a biele) - 1 polievková lyžica;
- cesnak - 5 strúčikov;
- horúca červená paprika - 1-2 ks;
- soľ - 2-3 polievkové lyžice;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- kôpor, petržlen - banda;
- listy ríbezlí a čerešní - 5-6 ks;
- uhorky - 2-3 kg.
Rýchly recept na varenie jemne solenej uhorky za 5 minút v hrnci
Chrumkavé a pikantné solené uhorky v hrnci - fotorecept krok za krokom
Na prípravu najchutnejších solených uhoriek je zvykom používať drevené sudy. Ale aj v pohodlnom hrnci môžete ľahko pripraviť chutné občerstvenie na stôl. Najprv môžete ingrediencie zmiešať v miske a potom preniesť do inej nádoby. Najlepšie je však ihneď uvariť chrumkavé solené uhorky podľa receptu v hrnci. Prítomnosť veka vám umožní opatrne zakryť obrobok pre dobré solenie.
Zoznam ingrediencií pre recept na solené chrumkavé uhorky v akejkoľvek panvici
- uhorky - 1 kg;
- voda - 2 l;
- soľ - 2 polievkové lyžice;
- cukor, ocot - 1 polievková lyžica;
- korenie - 5 ks;
- cesnak - 5 malých strúčikov;
- kôpor - malý zväzok;
- bobkový list - 2 ks.
Krok za krokom recept na varenie solenej pikantnej uhorky v hrnci
Lahodné solené uhorky v hrnci so studenou vodou - recept s fotografiami krok za krokom
Varenie chutné uhorky v studenej vode zahŕňa predhriatie spolu s korením. Takže môžu dať obrobku jedinečnú chuť a vôňu. Ak sa hostiteľka rozhodne jednoducho naliať pripravenú zeleninu studenou vodou, potom by mala dobre nasekať všetky koreniny. Alebo si môžete pripraviť strmú soľanku a potom ju pridať do studenej vody, ktorou sa zaleje zelenina. Preto môžete použiť nižšie uvedený recept na jemne solené uhorky v hrnci s niektorými vašimi úpravami a zmenami.
Zoznam prísad na varenie slaných lahodných uhoriek v hrnci
- uhorky - 3 kg;
- voda - 1,5-2 l;
- soľanka - 100 ml;
- cesnak - 1 hlava;
- listy ríbezlí, čerešne - 6 ks;
- soľ - 3 polievkové lyžice;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- listy chrenu - 3 ks;
- korenie - 10 ks;
- kôpor - kopa.
Recept s krok za krokom fotografiami varenia jemne solených lahodných uhoriek
Chutné jemne solené uhorky v hrnci - rýchly recept na prípravu občerstvenia
Pre väčšinu žien v domácnosti, ktoré pestujú uhorky na svojich stránkach, je ich rýchle morenie najlepšou možnosťou na prípravu jednoduchého občerstvenia. Veď po dni alebo aj kratšom čase sa už zelenina môže jesť. Zároveň trvá doslova pol hodiny, kým sa mierne nasolené uhorky uvaria v hrnci. Dôležitá je aj jednoduchá príprava komponentov na prácu. Naučte sa, ako správne pripraviť solené uhorky rýchle občerstvenie v hrnci, môžete v ďalšom recepte.
Ingrediencie pre recept na jemne solenú uhorku varenú v hrnci
- cesnak - 3 strúčiky;
- soľ - 2 polievkové lyžice;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- voda - asi 1 liter;
- uhorky - 1 kg;
- chrenové listy, kôpor, korenie - podľa chuti;
- hotové korenie na solenie - polovica balenia.
Veľmi rýchly recept na varenie lahodných jemne solených uhoriek v hrnci
Ako uvariť jemne solené uhorky v hrnci s korením horúcim spôsobom - videorecept
Použitie horúcej soľanky je vítané mnohými ženami v domácnosti, pretože tento spôsob varenia umožňuje skutočne rýchlo a ľahko získať veľmi chutné a voňavé uhorky. Po príprave všetkých ingrediencií by sa mali krátko položiť na solenie a potom sa môžu podávať pri stole spolu so zemiakmi, mäsom a inými jedlami. Ako rýchlo pripraviť jemne solené uhorky v hrnci a potešiť rodinu úžasným občerstvením, sa dozviete v nasledujúcom návode.
Podrobný videorecept na varenie solených uhoriek s korením v horúcom hrnci
Podrobné video s popisom varenie krok za krokom pikantné občerstvenie pomôže bez problémov rozdrviť uhorky v hrnci. Hostesky musia iba dodržiavať uvedené tipy a presne opakovať akcie autora.
Pikantné, pikantné alebo len chrumkavé jemne solené uhorky v hrnci sa dajú rýchlo a jednoducho uvariť. V navrhovaných receptoch na fotografie a videá si môžete vybrať najlepšie pokyny na varenie občerstvenia v studenej vode alebo horúcim spôsobom. Môžete tiež použiť pohodlné rýchle recepty na 5 minút, čo vám pomôže bez problémov pripraviť sa na slávnostný stôl. Na prácu môžete použiť veľké aj malé uhorky. A ak do soľanky pridáte neštandardné korenie, môžete dokonca získať úžasný prípravok, ktorý poteší domácnosť aj všetkých hostí.
Zobrazenia príspevku: 52
Leto je skvelý čas na naplnenie tela užitočnými látkami, pretože telo dobre absorbuje len to, čo sa pestuje na rovnakom stanovišti. Nastal čas dozrievania ovocia a zeleniny, a preto sa s vami podelíme o tajomstvo, ako vyrobiť jemne solené uhorky, zvážiť metódy a recepty na morenie. Pravdepodobne neexistuje „letnejšie“, voňavejšie a obľúbenejšie občerstvenie ako tento chrumkavý zázrak, obzvlášť varený v súlade s technológiou a pravidlami.
Solené nakladané uhorky
Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť čerstvo solené uhorky. Výsledok prakticky nezávisí od zvolenej metódy, ak je recept na solenie overený a mnohokrát opakovaný. Je ťažké s tým polemizovať, však?
Treba tiež poznamenať, že soľanka pre mierne solené uhorky sa líši od iných receptov soľanky v malom množstve soli a štandardnej sade bylín, aby zelené ovocie bolo chrumkavé a ochutené.
Zvážte spôsoby solenia mierne solených uhoriek a uveďte recept pre každú metódu. Určite budete mať možnosť vybrať si možnosť, ktorá splní všetky vaše očakávania.
Solené uhorky: Recept na plnenie za horúca
Ingrediencie
- - 1 kg + -
- — 1 st. l. na 1 liter vody + -
- - 5-6 zubov + -
- - chuť + -
- - 2 vetvy + -
- Chren (listy) - 1-2 listy + -
- Estragón - niekoľko stoniek s listami + -
- listy čiernych ríbezlí- 5-8 ks. + -
Varenie
„Horúca“ metóda znamená poliať uhorky horúcou soľankou. Ihneď po ochladení soľanky je výrobok pripravený! Výhodou tohto spôsobu je rýchlosť nakladania uhoriek a nevýhodou strata krásnej zelenej farby zeleniny.
1. Pripravíme si zavárací pohár alebo smaltovanú panvicu: umyjeme a oparíme vriacou vodou.
2. Uhorky opláchneme vodou, odrežeme konce. Pikantnú zeleň tiež umyjeme a rukami natrháme a hnetieme. Cesnak očistíme (nedá sa vyčistiť, ale len umyť), každý strúčik prekrojíme pozdĺžne na polovicu.
3. Aký je najlepší spôsob, ako to urobiť? Všetky ingrediencie položíme do vrstiev, počnúc vrstvou zelene: zelenina s cesnakom, uhorky, zelenina, uhorky, zelenina.
4. Pripravíme nálev: do vriacej vody pridáme soľ v pomere 1 vrchovatá polievková lyžica soli na 1 liter vody. Miešajte soľ, kým sa úplne nerozpustí.
5. Uhorky jemne osolíme, t.j. zalejeme ich vriacou soľankou tak, aby bol celý obsah nádoby alebo panvice zaliaty soľankou.
6. Len čo nálev úplne vychladne, môžete už z dózy vybrať lahodné solené uhorky, ktorých recept je taký jednoduchý, a vychutnať si ich neopísateľnú vôňu!
Čerstvo nakladané uhorky: Recept na studenú náplň
Studená metóda má len jednu nevýhodu - čas! Jemne nasolené uhorky budú hotové až po dvoch dňoch, no svoju prirodzenú farbu takmer nezmenia a aróma sa nedá porovnávať s produktom horúceho morenia.
Ako vyrobiť mierne solené uhorky studeným spôsobom, povieme v tomto recepte. Solenie za studena sa líši iba teplotou soľanky.
Mnoho začínajúcich kuchárov sa pýta, aký druh vody je najlepšie použiť? Najviac najlepšia voda na studené solenie - jar. Je bohatá na kyslík a minerály a piesčité vodonosné vrstvy ju čistia lepšie ako najdrahšie filtre. Voda zo studne je tá istá pramenitá voda, len sa používa iný spôsob zberu vody.
Ako variť mierne solené uhorky studeným spôsobom, ak nie je možné použiť prírodnú vodu? Potom môžete naliať voda z vodovodu ale vyčistite ho cez filter. Varenie nie je potrebné - tým sa stráca chuť kyslých uhoriek.
- Pripravené ingrediencie (pozri recept vyššie) sa umiestnia do sterilizovanej nádoby alebo smaltovanej nádoby vo vrstvách. Posledná vrstva je zelená, pretože. chráni produkt pred oxidáciou vzduchom.
- Príprava nálevu: v jednom litri studenej čistá voda za miešania rozpustíme 1 vrchovatú polievkovú lyžicu kamennej soli.
- Nalejte náš prípravok na uhorky touto soľankou a nechajte ju podmienky miestnosti.
Akonáhle vidíme na povrchu marinády penu, preložíme dózu do chladničky, aby uhorky nepresolili. Už o deň môžete ochutnať majstrovské dielo!
Suchou cestou
Ako osoliť jemne solené uhorky "nasucho"? Ach, táto technológia solenia si získava nebývalú popularitu, pretože vďaka takémuto soleniu môžete podávať voňavé občerstvenie na priateľský stôl za 1-2 hodiny! Aj keď ... to všetko závisí od veľkosti a rezu plodov uhoriek.
Suchá metóda sa nazýva potravinársky polyetylén.
- Uhorkám pred solením odrežeme končeky a nožom urobíme plytké zárezy alebo každý prepichneme špáradlom.
- Všetky ingrediencie vložíme do tesného vrecka a rukami rozdrvíme, kým sa plody rovnomerne nezabalia so všetkými koreninami a soľou.
- Uhorky sa nakladajú pri izbovej teplote asi 5 hodín a potom sa musia presunúť do chladničky.
Čím dlhšie je balenie so solením v izbových podmienkach, tým viac budú soliť.
Aké bylinky a korenie si vybrať pre recept na suché solenie
V porovnaní s naším prvým receptom je lepšie nahradiť horkú kapiu horkým a sladkým hráškom, pridať zrnká koriandra a pár bobkových listov (treba ich nalámať).
Berieme soľ nie viac ako 1 polievkovú lyžičku. a pridajte cukor - 1 lyžičku.
To je všetko!
Čas varenia pre jemne solené uhorky vo vrecku
- Celé ovocie - 10-12 hodín
- Rozrežte pozdĺžne na 4 časti - 2-3 hodiny
- Nakrájajte na prúžky dlhé 3-5 cm - 15-20 minút.
Čerstvo nasolené uhorky vyberieme zo sáčku, tupou stranou čepele noža zoškrabeme soľ a korenie a podávame!
* Kuchárske rady
Nie všetky odrody tejto rastliny sú vhodné na solenie. zeleninová plodina. Musíte si vybrať tenkú pleť, s "pupienky", uhorky, jasne zelené. Potom bude hotový výrobok vyzerať veľmi chutne!
V skutočnosti je odpoveď na otázku, ako vyrobiť solené uhorky, jednoduchá! Čerstvé uhorky rovnakej veľkosti, požadovaná sada bylinky a koreniny, optimálne množstvo soli a chutné občerstvenie potešia každého pri stole!
Dátum zverejnenia: 24.09.2017
Recepty na jemne solené uhorky som už dal o niečo skôr. A keďže takýchto receptov je nespočetne veľa, sľúbila som, že sa ešte vrátim k jemne soleným uhorkám. Sľub plním a ubezpečujem vás, že tieto recepty nie sú ani o kúsok horšie a niekomu sa môžu páčiť ešte viac ako tie predchádzajúce.
Jedzte chrumkavé jemne solené uhorky, ale sliny sa stále hromadia, je to tak chutné. A nemôžete opísať vôňu soľanky. On jediný stimuluje chuť do jedla. Veľa závisí od korenia, ktoré na solenie vložíte.
Snažím sa experimentovať. Pridám niekoľko listov, potom ďalšie. Potom dám ďalšiu papriku, nie hrášok, ale feferónky alebo zmes papriky. Alebo nejaké iné korenie. Preto vám odporúčam, aby ste to urobili najskôr v súlade s receptom a potom experimentujte, čo sa vám páči.
Ako vyrobiť solené uhorky. Recepty na jemne solené uhorky s korením
Tu sa pozrieme na veľmi zaujímavé recepty na jemne solené uhorky a každý je dobrý svojím vlastným spôsobom. S feferónkami opatrne, najmä ak deti budú jesť uhorky. Majte na pamäti, že ak budú uhorky stáť dlhšie ako stanovený čas, budú slanšie.
Tak do toho! Všetok úspech!
1. Recept na jemne solené uhorky s cesnakom, korením a klinčekmi
Ingrediencie:
Na 3 plechovky s objemom 1 l:
- Uhorky - 1,8 kg
- Kôpor - 3 vetvičky
- Cesnak - 9 zubov.
- Soľ - 4 lyžice.
- Voda - 2l.
- List ríbezlí - 6 ks.
- Korenie - 8-10 ks.
- Karafiát - 4 ks.
varenie:
1. Uhorky opláchnite a nechajte uschnúť. Pokúste sa zbierať uhorky rovnakej veľkosti. Aby sa nepokazilo solenie, vyskúšajte uhorky, ak sú horké. Pretože aj po nasolení zhorknú. Pokojne ich vymeňte.
2. Zaváracie poháre dobre umyjeme a osušíme. Na dno nádoby dáme kôpor, strúčiky cesnaku a listy ríbezlí.
3. Uhorky poukladáme, respektíve ich dáme do pohárov veľmi tesne k sebe.
4. Varenie soľanky. Nalejte vodu do hrnca. Pridajte bobkový list, korenie, klinčeky. Pridajte soľ. Na jeden liter vody potrebujete 2 polievkové lyžice soli. Premiešame, zapálime a privedieme do varu.
5. Uhorky v pohároch zalejeme vriacou vodou. Banky musia byť plné.
6. Poháre uzatvorte viečkami a nechajte pri izbovej teplote 1 deň.
7. Uplynul deň. Otvoríme pohár a vyberieme uhorky na testovanie. Aká vôňa...ehm...
8. Nakrájajte, dokonale osolené. Chutné, chrumkavé. Zvyšok uhoriek dáme do chladničky. Studené chutia ešte lepšie.
Dobrú chuť
2. Recept na jemne solené uhorky v sáčku s feferónkami a horčicou
Ingrediencie:
- Stredné uhorky - 1 kg.
- Cesnak - 1/2 hlavy
- Horúca paprika - 1/2 ks.
- Zväzok kôpru - 1
- Zväzok petržlenu - 1
- Suchá horčica - 1/2 lyžičky
- Sladký hrášok z nového korenia - 5-6 ks.
- Soľ - 1 polievková lyžica. (bez vrchu)
- Cukor - 1 polievková lyžica
- Vínny ocot alebo 6% - 2 polievkové lyžice.
varenie:
1. Moje uhorky, vložte do misky a zalejte veľmi studenou vodou. Do vody môžete pridať ľad. Uhorky necháme naplnené 2-4 hodiny. Lepšie o 4. Potom budú uhorky veľmi chrumkavé.
2. Uhorkám z oboch strán odrežeme končeky a uhorky pozdĺžne prekrojíme na 4 časti. Ak sú uhorky malé, môžete ich nakrájať iba na 2 časti.
3. Dáždniky z kôpru vložíme do bežného plastového vrecka. Ak sú tam listy ríbezlí, čerešní alebo chrenu, potom bude dobré dať ich aj s kôprom.
Pred uložením do záložiek skontrolujte balík, aby ste sa uistili, že je neporušený. Dajte len listy, bez stoniek, najmä suchý kôpor, aby ste neprepichli vrecúško.
4. Nasekané uhorky vložte do vrecka.
5. Nakrájajte čerstvé bylinky. Najprv odrežeme stonky, spojíme ich so zeleňou a to všetko nakrájame nie nadrobno, ale ani nie veľmi veľké.
6. Nakrájanú zeleninu nalejte do vrecka. Tu vytlačíme časť cesnaku, asi 3 strúčiky.
7. Zvyšný cesnak nasekajte nadrobno a vložte ho tiež do vrecka.
8. Horúcu papriku nakrájame na malé kolieska. Nesklam svoju ostražitosť. Feferónky sú veľmi pálivé. Pridajte korenie podľa chuti.
9. Pepper tiež vložte do vrecka.
10. Do vrecka pridáme horčicu, zrnká korenia, soľ a cukor. Neberte soľ navyše, je veľmi jemná a nie je vhodná na solenie.
11. Na záver môžete pridať vínny ocot alebo ho nahradiť obyčajným stolovým 6% octom. Nie je to potrebné, ale veľa ľudí má rado kyslú marinádu.
Začneme soliť
12. Vrecúško zaviažeme úplne hore, aby bolo miesto na mixovanie uhoriek. Teraz všetko dobre premiešajte pretrepaním vrecka, aby sa všetky produkty a koreniny rovnomerne rozložili.
Nebuď lenivý. Dôkladne premiešame. Chuť každej uhorky závisí od toho.
13. Balíček s uhorkami vložíme do misky (pre každý prípad sa náhle rozbije a začne vytekať) a necháme 30 minút postáť pri izbovej teplote. Po pol hodine vložíme do chladničky. Po 2 hodinách sú uhorky pripravené, môžete jesť.
Tu máme nezhody v rodine. Ja mám rád, keď uhorky odstávajú cez noc a manželka naopak, aby boli poločerstvé, t.j. po 2 hodinách v chladničke.
14. Tentoraz som vyhrala, ráno dostaneme uhorky z chladničky. Pozrite sa, koľko šťavy dali uhorky v balení.
15. Rozrežte vrecko a uhorky vložte do pohára. Aká vôňa sa šírila po kuchyni.
16. Uhorky sú úplne solené alebo, ak sú s octom, sú marinované.
17. Skúšame. Chrumkajú tak, že to kladie uši.
Skúste to tiež.
Dobrú chuť!
3. Recept na chrumkavé solené uhorky v 3-litrovej nádobe
Ingrediencie:
Za 3 litrová nádoba
- Uhorky - asi 2 kg.
- Soľ - 2 polievkové lyžice
- Cukor - 1 lyžička
- zrnká korenia
- Cesnak - 1 hlava
- Listy chrenu, ríbezlí, čerešní
varenie:
1. Uhorky naložíme do 3-litrovej nádoby. Najprv si teda pripravíme nádobu. Je to jednoduchšie ako džem. Nádoba sa musí umyť sódou v horúcej vode a opláchnuť studenou.
2. Varenie soľanky. Do malého hrnca nalejte jeden a pol litra vody. 3-litrová nádoba naplnená uhorkami obsahuje len jeden a pol litra. Pridajte 2 polievkové lyžice soli a lyžičku cukru. Všetko premiešame, zakryjeme pokrievkou, dáme na sporák a necháme zovrieť vodu.
3. Na dno trojlitrovej nádoby dáme chrenové listy, kôprové dáždniky rozbijeme spolu s tvrdými stonkami tak, aby pasovali a tiež ich vložíme do pohára. Dáme aj ríbezľové listy, čerešne.
4. Vezmite zrnká čierneho korenia. Nakrájajte strúčiky cesnaku na polovicu a pošlite ich do pohára s korením.
Jemne nasolené uhorky sa varia doma s horúcou alebo studenou soľankou a svoju jedinečnú chrumkavú chuť si vyzdvihnú v chladničke.
- Uhorky - 1600 g
- Cesnak - 4 strúčiky
- Soľanka - 1 l
- Listy chrenu - 3 ks.
- Kôprové dáždniky - 2 ks.
- Čerešňové listy - 10 ks.
- Zrná koriandra - 0,5 lyžičky
- Čierne korenie - 10 hrách
- Hrášok z nového korenia - 2 hrášok
- Voda - 1 l
- Cukor - 1 lyžička
- Soľ - 2 lyžice. l.
Uhorky roztrieďte a dobre umyte. Nalejte uhorky čistou pitnou vodou a nechajte 4-6 hodín. Vďaka tomuto postupu uhorky nasajú chýbajúcu vlhkosť a budú pevnejšie, chrumkavejšie a šťavnatejšie.
Z uhoriek odrežte stonky.
Uhorky môžete nechať celé, v takom prípade sa môže doba varenia mierne predĺžiť.
Rozdeľte prísady (listy čerešní a chrenu, dáždniky kôpru, cesnak) a korenie na 2 časti. Jednu časť dáme na dno dózy. Cesnak je možné ošúpať.
Potom tesne položte uhorky.
Zhora pokryjeme uhorky zvyšnými prísadami a korením.
P.S.: Najlepšie je nedávať uhorky do pohára až po vrch.
V samostatnej nádobe zmiešajte soľ, cukor a prevarenú vodu.
Miešajte soľanku, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia.
Uhorky zalejeme soľankou.
Ak chcete urýchliť proces varenia uhoriek, potom je najlepšie ich zaliať horúcou soľankou. Každú uhorku môžete prepichnúť ihlou na pletenie.
Ak sa solené uhorky pre vás neponáhľajú, potom je najlepšie ich naplniť chladenou soľankou a neodrezávať ich chvosty.
Nádobu prikryjeme viečkom. Viečko nemusí na dóze tesne priliehať, preto je najlepšie použiť sklenené alebo kovové viečko. Nádobu nemôžete pevne zabaliť fóliou.
Nádobu vložíme do panvice, pre prípad, že z nej počas fermentácie vytečie trochu soľanky.
Nechajte uhorky pri izbovej teplote 24-72 hodín. Čas varenia bude závisieť od teploty v miestnosti, ako aj od zvoleného spôsobu varenia.
Keď uhorky zmenia farbu a soľanka v nádobe sa zakalí, mali by byť uzavreté nylonovým vekom a vložené do chladničky. Ak sa tak nestane, môžu peroxidovať.
Na stôl sa podávajú hotové solené uhorky.
Recept 2: jemne solené uhorky s chrenom (fotografie krok za krokom)
- Uhorky - 2-3 kg
- Cesnak - 5-6 strúčikov
- Chren (koreň) - 1-2 kusy
- Chren (listy) - 2-3 kusy
- Kôpor (vetvy) - 2-3 kusy
- Soľ (hrubá) - 2 polievkové lyžice. lyžice
- Voda - 1 liter
Uhorky opláchneme, odrežeme končeky, vložíme do misky a zalejeme studenou vodou. Nechajte dve hodiny.
Ošúpeme koreň chrenu a cesnak, opláchneme konáriky kôpru a listy chrenu. Cesnak a chren nakrájame na malé kúsky.
Na dno hrnca alebo dózy, v ktorej budeme uhorky soliť, poukladáme časť pripraveného cesnaku, chrenu a kôpru. Navrch položte jednu vrstvu uhoriek a potom postup zopakujte. Takto rozložte všetky uhorky a striedajte ich s bylinkami a cesnakom.
Z vody a soli pripravíme soľanku. Vezmite dostatok vody na úplné zakrytie uhoriek. Podiel - na liter voda prichádza dve polievkové lyžice soli. Uhorky zalejeme soľankou. O vode. Uhorky je možné naliať horúcou alebo studenou soľankou. Zátoka je horúca, za deň dostanete jemne nasolené uhorky. Studená soľanka natiahne proces na tri dni.
Vrchné uhorky "pokrývajú" chrenovými listami, tanierom a útlakom. Necháme deň alebo týždeň (podľa zvolenej teploty nálevu). Dobrú chuť!
Recept 3: chrumkavé solené uhorky z chladničky
- Čerstvé uhorky - 1,5 - 2 kg
Korenie v pohári (na základe jednej trojlitrovej nádoby):
- Listy ríbezlí - 5-6 kusov
- Listy chrenu - 2-3 kusy
- Kôpor - 20 g
- Cesnak - 1 hlava
- Dubová kôra - 50 g
- Soľ - 2 lyžice.
- Voda - 1-2 litre
Listy chrenu a ríbezlí dôkladne opláchnite pod vodou. Moje uhorky a kôpor. Uhorky vložíme do studenej vody a necháme 5 minút odstáť.Cesnak ošúpeme a strúčiky nakrájame na pozdĺžne plátky. Listy chrenu a ríbezlí, kôpor nasekáme nadrobno, pridáme dubovú kôru. Dubová kôra sa dá kúpiť v lekárni a dodáva uhorkám takú vôňu a chuť, že ich nerozoznáte od skutočných sudových uhoriek.
Pripravené koreniny zmiešame a rozdelíme na 3 rovnaké časti.
Vezmeme trojlitrovú nádobu, umyjeme ju sódou a na dno dáme prvú časť korenia.
Špičky uhoriek sme odrezali na oboch stranách a veľmi tesne, zvisle vložili prvú vrstvu do pohára.
Na prvú vrstvu uhoriek rozložíme druhú časť korenia.
Ďalej veľmi tesne uložíme maximálny počet uhoriek a na vrch nasypeme tretinu korenia.
Pripravujem soľanku. Berieme 1,5 - 2 litre chladný vody a rozpustite v nej 2 polievkové lyžice soli.
Uhorky zalejeme soľankou.
Zakryjeme pokrievkou, ale nie pevne, aby bola nádoba zakrytá a uhorky „dýchali“.
Dali sme na chladné miesto (môžete v chladničke, ale potom proces bude trvať dlhšie). de niečo na 3. deň jemne nasolené uhorky sú hotové. Zhora majú mliečnu penu. Teraz môžu byť pevne uzavreté vekom a vložené do chladničky.
Recept 4: solené uhorky doma
- 2 kg uhoriek
- zväzok kôpru s kvetenstvami
- chrenové listy
- cesnak
- cukor
Uhorky umyte, odrežte konce. Korenie, ak sa používa, nakrájajte na krúžky.
Na dno nádoby položte listy kôpru a chrenu (nechajte jeden list), rozdrvte. Vložte tam cesnak a korenie.
Chren dodáva uhorkám chrumkavosť, takže ak máte radi mäkšie uhorky, potom môžete dať menej chrenu.
Vložte uhorky do pohára. Je lepšie ich položiť zvisle - tak sa dostane viac. Fotografia ukazuje, že som to neurobil úplne správne.
Potom pripravte soľanku. Na 1 liter vody dáme 2 polievkové lyžice cukru a 1 polievkovú lyžicu soli. Niekto má rád „soľ“ – na liter môžete dať jeden a pol polievkovej lyžice soli.
Soľanka môže byť studená alebo horúca. Ak uhorky zalejete horúcou soľankou, uvaria sa rýchlejšie, ale môžu výrazne zmeniť farbu (budú mať rovnakú farbu ako slané). Ak sa soľanka s možnosťou „horúci“ po pol dni veľmi zakalí, je to normálne.
Uhorky zalejeme soľankou. Uhorky uzavrieme navrchu zvyšným plátom chrenu.
Nádobu uzavrieme vekom a odložíme niekde na deň, ak použijeme horúci nálev, alebo na pár dní v prípade studeného, aby sme sa nenechali zlákať vopred ...
Recept 5, krok za krokom: solené uhorky s cesnakom
- malé uhorky - 1 kg;
- kôprové dáždniky - 2 ks;
- cesnak - 1-2 strúčiky;
- sladké paprika- 1 malý struk;
- čerešňové listy - 2-3 kusy;
- listy čiernych ríbezlí - 1-2 kusy;
- listy chrenu - 1 ks. malá veľkosť alebo polovica stredného;
- voda - 500 ml;
- semená koriandra - 1 lyžička;
- soľ - 2-2,5 lyžice. l.
Aby boli jemne osolené uhorky chrumkavejšie, namočte ich cez noc alebo aspoň na 3 hodiny do studenej vody. Vtedy aj zelenina, ktorá začala vädnúť, získa svoju pôvodnú chrumkavosť. Na solenie týmto spôsobom je vhodné použiť malé uhorky, aby studený nálev rýchlo prenikol do stredu zeleniny a dodal jej chuť. Ak máte veľké uhorky, nakrájajte ich na "sudy" a rozdeľte ich na niekoľko častí.
Z umytých uhoriek odrežte konce.
Papriku umyte, nakrájajte na niekoľko kusov, odstráňte jadro. Ak sa do slaného nálevu dostane pár semienok papriky, je to v poriadku.
Pripravte si nádobu na solenie. Môže to byť sklenená alebo plastová nádoba alebo dokonca panvica. Papriku, listy, ošúpaný cesnak, koriandrové semienka a kôprové dáždniky položte na dno čistej misky. Ja som, žiaľ, nemala čerstvé listy čerešní, ríbezlí a chrenu, tak som ich použila ako dochucovadlo.
Uhorky poukladajte tesne navrch, aby medzi nimi bolo čo najmenej miesta.
Soľ rozpustite v chlade pitná voda. Solanku nemusíte variť, tento recept používa na prípravu jemne nasolených uhoriek studenú tekutinu, preto zostanú také chrumkavé a chutné.
Nalejte soľanku do pohárov. Nádobu s uhorkami nechajte pri izbovej teplote 2-3 dni. A potom môžete urobiť prvý test. Uvarené uhorky skladujte v uzavretej nádobe v chladničke.
Takto ľahko a pomerne rýchlo si doma uvaríte jemne nasolené uhorky, chrumkavé, so studeným nálevom. Takéto predjedlo sa „rozsype“ do jedného či dvoch. Skontrolované a viac ako raz.
Ponúkame recepty na varenie chutných chrumkavých jemne solených instantných uhoriek v slanom náleve. Pri zaliatí zeleniny horúcou soľankou bude predjedlo hotové za pár hodín. A ak sa neponáhľate, môžete ušetriť vitamíny a variť uhorky so studeným nálevom. Ale v tomto prípade budete musieť vydržať aspoň deň, ktorý tiež nie je tak dlhý.
Lahodné chrumkavé jemne solené instantné uhorky - recept v slanom náleve s cesnakom
Ingrediencie:
- čerstvé uhorky - 2-2,5 kg;
- kamenná soľ nejodidovaná - 60 g;
- čerešňové listy - 5-7 kusov;
- listy čiernych ríbezlí - 7-8 kusov;
- malý - 2 ks;
Varenie
Na solenie jemne solených instantných uhoriek sú vhodné stredne veľké exempláre pichľavých nehladkých odrôd. V ideálnom prípade, samozrejme, ak sú uhorky čerstvo natrhané, budú čo najchrumkavejšie. Ak ste ich kúpili na trhu, je lepšie zeleninu namočiť na niekoľko hodín do studenej vody, aby sa obnovila stratená vlhkosť.
Ako nádobu na zber si môžete vziať trojlitrovú nádobu, smaltovanú panvicu alebo len hlbokú sklenenú misku. Na dno nádoby je potrebné položiť polovicu varených bylín, a to dáždnik kôpru, list chrenu, tri čerešňové listy a štyri ríbezle. Prihodíme aj hrášok z nového korenia a čierneho korenia a bobkové listy a tiež očistíme strúčiky cesnaku, prekrojíme na polovice a vložíme k ostatným komponentom.
Teraz sú na rade uhorky. Umyjeme ich, odrežeme okraje a samotné ovocie dáme do nádoby na koreniny a koreniny. Na vrch poukladáme zvyšné zelené voňavé listy a kôprový dáždnik. Ďalej pripravte soľanku. Na jeden liter vyčistenej vody zohriatej do varu pridajte dve polievkové lyžice kamennej soli, nie nevyhnutne jodizovanej, a miešajte, kým sa všetky kryštály nerozpustia. Teraz nalejte uhorky horúcou soľankou a nechajte osem hodín pri izbových podmienkach.
Keď sú pripravené, solené uhorky sa musia presunúť do chladničky.
Ako rýchlo nakladať chrumkavé solené uhorky - jednoduchý recept v slanom náleve s cukrom
Ingrediencie:
- čerstvé uhorky - 1,9 kg;
- filtrovaná alebo pramenitá voda - 1 l;
- granulovaný cukor - 25 g;
- kamenná soľ nejodidovaná - 65 g;
- malá cesnaková hlava - 1 ks;
- stredne veľké kôprové dáždniky - 2 ks;
- čierna - 7-8 ks;
- malý list chrenu - 2 ks;
- čierne a nové korenie (hrášok) - 5 ks;
- stredne veľké bobkové listy - 3 ks.
Varenie
Uhorky sa vyberajú a pripravujú podľa odporúčaní opísaných v predchádzajúcom receptúre. Zelenina sa musí umyť, ak je to potrebné, namočiť do studenej vody a potom odrezať okraje. Kôprové dáždniky, chrenové a ríbezľové listy tiež opláchneme a hlavičku cesnaku rozoberieme na zuby, ktoré očistíme a prekrojíme na polovice. Polovicu korenín a byliniek dáme na dno misky, v ktorej majú byť solené uhorky. Teraz sú na rade samotné uhorky, ktoré boli správne pripravené. Kompozíciu doplníme zvyšným korením a bylinkami.
Ďalej pripravte soľanku. V závislosti od toho, ako rýchlo potrebujete získať jemne nasolené uhorky, nechajte vodu studenú alebo ju zohrejte do varu. Pri zalievaní studeným spôsobom zmiešame pramenitú vodu alebo prevarenú a vychladenú filtrovanú vodu s nejodizovanou soľou a cukrom a miešame, aby sa všetky kryštáliky rozpustili. Nalejte soľanku do pohára a nechajte dvadsaťštyri hodín.
Aby ste po niekoľkých hodinách získali jemne osolené uhorky, nalejte ich vriacou soľankou a nechajte vychladnúť, potom ich tiež vložte do chladničky.
