Uhorky nakrájané na zimné recepty bez sterilizácie. Uhorky v paradajke (paradajková omáčka) na zimu - úžasné recepty. Nakladané uhorky na zimu v litrových pohároch bez octu

Zaváranie je azda jednou z najdôležitejších činností každej gazdinky, pretože v teplých letných dňoch si chcete pripraviť čo najviac ovocia a zeleniny na zimu. Na konzerváciu sa väčšinou vyberajú stredne veľké plody, ale čo robiť napríklad s veľkými uhorkami? Prerastená zelenina sa dá použiť na marinovanie a prípravu rôznych šalátov. Osvedčené recepty skúsených gazdiniek pomôžu pripraviť lahodné zeleninové občerstvenie na zimu, ktoré sa dá podávať na každodennom aj na slávnostnom stole.

Nakladané veľké uhorky

Chutné a chrumkavé konzervované uhorky plátky sa stanú obľúbeným občerstvením celej rodiny. Príprava takejto prípravy je celkom jednoduchá, bohatá chuť nakladanej zeleniny prekvapí každého.

Ingrediencie na jednu 0,5 litrovú nádobu:

• niekoľko naklíčených uhoriek;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 vetvy čerstvého kôpru;
• 1 mrkva;
• 15 gramov granulovaného cukru;
• 15 mililitrov octu 9%;
• 10 gramov soli;
• 25 mililitrov slnečnicového oleja.

Ako variť veľké nakladané uhorky na zimu:

1. Než začnete konzervovať uhorky, stojí za to pripraviť poháre. Sklenenú nádobu s objemom 0,5 litra dôkladne umyte a následne sterilizujte. V tejto fáze varte a ochlaďte vodu, ktorá bude neskôr potrebná na prípravu marinády.
2. Pripravte si všetku potrebnú zeleninu, ošúpte ju a opláchnite pod tečúcou vodou. U veľkých uhoriek odrežte boky.
3. Uhorky spolu s mrkvou nakrájame na kolieska rovnakej veľkosti. Ak sa používajú malé strúčiky cesnaku, ich rezanie je voliteľné. Veľký cesnak by mal byť nakrájaný na niekoľko kusov.
4. Na dno pripravených pohárov dáme 2 vetvičky kôpru a 2 strúčiky cesnaku.
5. Potom rozložte 6 krúžkov mrkvy do pohárov.
6. Ďalším krokom bude kladenie krúžkov uhoriek.
7. Vložte do každej nádoby požadované množstvo cukor, soľ, pridajte vychladenú prevarenú vodu, ako aj olej a ocot. Kvapalina by sa mala dostať k okrajom pohárov.
8. Naplnené pollitrové poháre vložte do veľkého hrnca a prikryte sterilnými viečkami. Potom musíte panvicu naplniť vodou až po ramená plechoviek. Proces sterilizácie bude trvať 15 minút od okamihu, keď voda zovrie. Potom môžete začať valcovať plechovky. Otočte polotovary hore nohami, dobre zabaľte do prikrývky.

Konzervovaná zelenina by mala úplne vychladnúť.

Uhorky, konzervované v kúskoch kyseliny citrónovej (pre veľké uhorky)

Chuť takéhoto prípravku príjemne prekvapí príbuzných a hostí, na prvý pohľad bude ťažké rozpoznať, ktorá zelenina je zvinutá v pohári. Uhorky sú voňavé, šťavnaté. Táto možnosť konzervovania prezretého ovocia sa nepochybne stane jednou z najobľúbenejších, pretože takéto recepty na zeleninové prípravky sú jednoduché a zároveň originálne.

Ingrediencie:

• 1 kilogram uhoriek;
• 50 gramov zeleného estragónu;
• 200 gramov mrkvy;
• 200 gramov cibule;
• 5 gramov kyseliny citrónovej;
• 25 gramov soli;
• 1 hlava cesnaku.

Varenie lahodnej prípravy s estragónom a kyselina citrónová:

1. Opláchnite veľké uhorky, opatrne odrežte kožu z každého ovocia, ošúpte semená. Potom by ste mali zeleninu nakrájať na stredné kúsky alebo vo forme veľkých slamiek.
2. Opláchnite, ošúpte a nakrájajte mrkvu rovnakým spôsobom ako uhorky.
3. Ošúpanú cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
4. Hlavu cesnaku rozoberieme na strúčiky a potom jemne nasekáme.
5. Pomelieme dobre umyté estragónové zelené.
6. V ďalšej fáze prípravy na konzervovanie je potrebné skombinovať zeleninu s bylinkami, pridať potrebné množstvo soli, kyseliny citrónovej. Teraz by to všetko malo byť vylúhované a zvýrazniť šťavu.
7. Potom by sa mal šalát variť 10 minút a vložiť do pohárov. Po sterilizácii zaváranie dokončíme zazátkovaním každého pohára šalátu kľúčom.

Takáto konzerva sa dá použiť ako dresing na uhorky, polievky, ale aj rôzne zeleninové dresingy. Obrobok je dokonale skladovaný pri izbovej teplote.

Uhorky so sladkou paprikou

Tento recept úspešne kombinuje dve zeleniny, z ktorých každá získava jasné, jedinečné chute. Ľahké korenisté tóny korenia sa úspešne kombinujú so sladkosťou korenia a napĺňajú uhorku príjemnou ostrosťou.

Ingrediencie:

• 1 kilogram uhoriek;
• 500 gramov sladkej papriky.

Ingrediencie na marinádu:

• 1 liter vody;
• 250 mililitrov octu;
• 50 gramov granulovaného cukru;
• 8 hrách korenia;
• 70 gramov hrubej soli;
• 2 bobkové listy.

Proces prípravy lahodnej zeleniny na zimu:

1. Veľké uhorky ošúpte a potom nakrájajte na 8 rovnako veľkých kúskov alebo ich nakrájajte na stredné kúsky. Pomocou čajovej lyžičky opatrne vydlabte semienka.
2. Pripravená zelenina by mala byť blanšírovaná vo vriacej vode po dobu 2 minút, potom ihneď vychladnúť umiestnením do misy s studená voda.
3. Blanšírujte papriku 1 minútu. Potom z nej odstráňte kožu, odstráňte semená, nakrájajte na niekoľko kusov.
4. Do vopred pripravených pohárov pevne poukladajte plátky korenia spolu s plátkami uhoriek a prelejte horúcou marinádou. Pasterizácia naplnených pohárov sa vykonáva pri 90 stupňoch. Pasterizácia 1-litrových pohárov trvá 20 minút, 25 minút pre 2-litrové poháre a 35 minút pre 3-litrové poháre.
5. Potom sa oplatí obrobok úplne ochladiť a preniesť do špajze alebo pivnice na uskladnenie.

"Teschinské jazyky" z veľkých uhoriek

Predjedlo pod týmto názvom sa dá pripraviť nielen z cukety a baklažánu, ale aj z veľkých uhoriek. Chuť prípravku je nezvyčajne jemná a rafinovaná, nikto neuhádne, že je vyrobený z prerastených plodov.

Ingrediencie na 2 poháre po 750 ml:

• 2 kilogramy veľkých uhoriek;
• 1 liter vody;
• 100 gramov cukru;
• 15 gramov soli;
• 5 gramov kyseliny citrónovej;
• 5 klinčekov;
• 5 hrách čierneho a nového korenia.

Proces prípravy „svokrovských jazýčkov“:

1. Veľké uhorky opláchnite, nožom odstráňte kožu z každého ovocia a potom nakrájajte na plátky, ktorých hrúbka bude 1,5 cm.
2. Začnite pripravovať soľanku. Za týmto účelom pridajte soľ s korením a cukrom do požadovaného množstva vody. Zmes korenia privedieme do varu.
3. Plátky uhorky preložíme do veľkého hrnca, zalejeme uvareným nálevom a necháme 10 minút lúhovať. Na vrch je možné umiestniť lis.
4. Plátky uhorky premiestnite do pripravenej sklenenej nádoby a pevne ich vložte do nádoby.
5. Solanku znova priveďte do varu, nalejte uhorky do pohárov a uzavrite.

"Kaviár" z prezretých uhoriek

Z veľkých uhoriek sa získava voňavý, šťavnatý a veľmi chutný "kaviár". Originálne zeleninové predjedlo perfektné riešenie pre sviatočný stôl.

Ingrediencie:

• 6 veľkých uhoriek;
• 1 cibuľa;
• 5 stredne veľkých paradajok;
• 3 mrkvy;
• 2 papriky;
• 35 mililitrov rastlinného oleja;
• 10 gramov soli;
• mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Ako vyrobiť „kaviár“ na základe veľkých uhoriek:

1. Paprika spolu s uhorkami sa musia umyť. Šupku uhorky ošúpeme nožom, zvnútra opatrne odstránime semienka. Papriku nakrájajte na dve časti, vyrežte priečky, ošúpte dužinu zo semien.
2. Papriku, olúpanú cibuľu a uhorky je potrebné nakrájať na malé kúsky.
3. Mrkvu ošúpeme škrabkou na zeleninu, umyjeme ju spolu s paradajkami pod tečúcou vodou, všetko nakrájame na strúhadle.
4. Zahrejte panvicu s ťažkým dnom na vysokú teplotu, pridajte rastlinný olej. Umiestnite tam uhorky, počkajte, kým sa šťava, ktorá odstáva, odparí na polovicu.
5. Teraz môžete dať cibuľu do panvice, po niekoľkých minútach pridajte mrkvu spolu s paradajkami a paprikou. Zeleninu okoreníme, osolíme. Počas varenia premiešajte všetky ingrediencie v hrnci, aby neprihoreli.
6. Keď sa všetka kvapalina odparí, občerstvenie bude možné položiť do sterilných pohárov. Proces sterilizácie pohárov v dvojitom kotli netrvá dlhšie ako 2 minúty.
7. Zrolujte poháre kaviáru so sterilizovanými viečkami. Obrobok musí byť úplne ochladený pri izbovej teplote, "kaviár" musí byť uložený v chladničke.

Na obohatenie chuti zeleniny môžete počas dusenia pridať trochu kryštálového cukru, octu a khmeli-suneli korenia.

Zarastené uhorky: recept na zimu (video)

Vyššie uvedené recepty pomôžu každej gazdinke pripraviť vynikajúce občerstvenie z prezretej zeleniny, domáca konzervácia prekvapí celú vašu rodinu jasnou chuťou. konzervovanie - skvelý spôsob cítiť „chuť leta“ a užiť si ho naplno.

No povedzte, kto nemá rád pikantné, pikantné, chrumkavé nakladané uhorky? Kto ešte neskryl to najlepšie a recept na ich prípravu na zimu do zaváracích pohárov, odovzdávaný z generácie na generáciu? Každá gazdinka si skôr či neskôr takýto recept nájde a zber šťavnatej zeleniny na zimu sa premení na úžasnú tradíciu, rovnako ako jej použitie na sviatkoch do šalátov, ako predjedlo alebo len ako lahodný doplnok k výdatnému obedu či večeri.

Chrumkavé nakladané uhorky milujú dospelí aj deti. Ich hlavným tajomstvom je, samozrejme, urobiť domáce konzervy prirodzené a chutné. Používajú ako vlastné uhorky z vidieckej úrody, tak aj tie z obchodu, ale vždy tie najčerstvejšie. Koniec koncov, odkiaľ pochádza chrumkanie z malátnej starej uhorky.

Dnes vám poviem o receptoch na výrobu veľmi chutných nakladaných uhoriek s atribútom, ktorý musíte mať - zvučné chrumkanie!

Krok za krokom recept na výrobu chrumkavých nakladaných uhoriek - prázdnych s octom

Aký je hlavný rozdiel medzi nakladanými uhorkami a solenými uhorkami? Presne tak, že sú poliate marinádou z korenia, soli, cukru a samozrejme octu. Ocot sa v takomto recepte stáva najdôležitejšou konzervačnou látkou, ktorá zabraňuje skazeniu uhoriek a dominantnou chuťou.

Viem, že existujú veľkí fanúšikovia nakladaných uhoriek, ktorí majú takú lásku k tomuto typu konzervovania výlučne pre pikantnú kyslú chuť.

Druhými najdôležitejšími zložkami po octe sú aromatické bylinky a koreniny, ako aj iná zelenina a dokonca aj bobule, ktoré zdobia chuť uhoriek a robia ju rozpoznateľnou.

Najbežnejším receptom, ktorý možno právom považovať za základný, sú chrumkavé nakladané uhorky s bylinkami zo záhradky a cesnakom.

Na prípravu týchto uhoriek budete potrebovať:

• čerstvé uhorky malej alebo strednej veľkosti - 1 kg,
• čerstvý kôpor - 2 dáždniky alebo malé zväzky,
• listy čierna ríbezľa- 4-6 kusov,
• chrenové listy - 1 kus,
• cesnak - 4 strúčiky,
• čierne korenie - 6 hrách,
• nové korenie - 8 hrách,
• klinčeky - 2 palice,
• cukor - 2 polievkové lyžice,
• soľ - polievková lyžica,
• ocot 9% - 8 polievkových lyžíc alebo octová esencia 70% - 2 čajové lyžičky.

Tento počet uhoriek sa zmestí do dvojlitrových pohárov. Všetky koreniny a bylinky sa počítajú na liter marinády. Približne toľko marinády je potrebné na uchovanie chrumkavých nakladaných uhoriek na zimu.

Na morenie sú vhodné iba malé uhorky nie väčšie ako 12-13 centimetrov, veľké exempláre odložte na morenie. Vždy skontrolujte pružnosť zeleniny a hrúbku šupky. Príliš tenká a jemná pokožka, ktorá sa dá ľahko prepichnúť nechtom, nakoniec nebude praskať.

Uhorky na morenie musia byť nevyhnutne s pupienkami a jednotnou tmavozelenou farbou, bez žlté škvrny a zadok. Žltosť naznačuje, že uhorkám chýbala vlhkosť počas procesu rastu. Z tých nevyjdú ani chrumkavé nakladané uhorky.

varenie:

1. Uhorky, ktoré sa chystáte nakladať, si vopred dôkladne umyte. Uistite sa, že sú čerstvé, bez známok pokazenia a nemajú zvädnuté mäkké strany.

Uhorky zalejeme studenou vodou a necháme 4 hodiny namočiť. V ideálnej situácii, najmä v letných horúčavách, treba vodu meniť, ak je teplá, späť na studenú.

2. Umyte všetky listy a bylinky na marinádu. Pripravte si korenie podľa potreby.

3. Poháre a viečka sterilizujte. Existuje mnoho spôsobov, ako to urobiť:

• poháre postavte hore dnom nad hrniec s vriacou vodou pomocou špeciálneho veka s otvormi,
• zahrejte poháre s trochou vody v rúre,
• varte poháre s trochou vody v mikrovlnnej rúre.

Používam posledný spôsob, pretože je veľmi jednoduchý a rýchly. Nádobu stačí len umyť prášok na pečenie, potom do nej nalejte asi 1-2 prsty vody a vložte do mikrovlnky na 3-4 minúty. Voda v dóze by mala pár minút aktívne vrieť, stúpajúca para sklo sterilizuje. Ako hovorí môj manžel: "nič nezostane nažive."

Hlavná vec je vybrať ich opatrne, pretože budú extrémne horúce. Používajte držiaky na hrnce, palčiaky a uteráky.

Viečka sterilizujeme varením v naberačke vody. Stačí päť minút varu.

4. Aromatické bylinky, listy a koreniny vložíme do pripravených a mierne vychladnutých (aby si nepopálili ruky) pohárov.

Do každej nádoby umiestnite 1 kôprový dážď (alebo malý zväzok). Listy čiernych ríbezlí a chrenu rozdeľte na polovicu. Tiež dva strúčiky cesnaku v každej nádobe a rovnaké množstvo korenia. V skutočnosti sú všetky koreniny rozdelené do dvoch nádob rovnako. Prečo? Aby marináda a uhorky v dvoch rôznych pohároch mali rovnakú chuť.

5. Teraz zábavná časť. Milovali ste Tetris ako dieťa tak, ako som ho miloval ja? Prečo práve Tetris? Áno, pretože v bankách sú na rade uhorky. Aby to bolo možné, musia byť rozšírené čo najtesnejšie.

Nikdy nepoužívajte na nakladanie krivé uhorky. Tento Tetris bude príliš ťažký. Dobré rovnomerné uhorky musia byť najprv umiestnené vertikálne, aby sa zmestilo maximálne množstvo. A potom položte vodorovne na vrch. Ak je to potrebné, uhorky je možné nakrájať na kúsky, aby vyplnili celý priestor nádoby.

Chrumkavé nakladané uhorky by mali čo najviac naplniť poháre.

6. Varte kanvicu alebo hrniec s vodou. Potom zalejte uhorky položené v pohári vriacou vodou až po vrch. Hneď na okraji banky.

Vriaca voda sterilizuje uhorky a bylinky. Poháre nechajte 15 minút s vriacou vodou vo vnútri.

7. Pripravte marinádu. Za týmto účelom nalejte liter vody do samostatnej panvice, vložte do nej soľ, cukor, korenie a klinčeky.

Položte panvicu na sporák a za stáleho miešania priveďte do varu. Soľ a cukor by sa mali úplne rozpustiť. Nechajte pár minút povariť a odstráňte z tepla. Okamžite pridajte ocot do marinády.

8. Keď je marináda pripravená, vypustite vriacu vodu z uhoriek a nahraďte ju marinádou. Naplňte ju presne rovnakým spôsobom pozdĺž okraja nádoby. Marináda by mala stačiť na naplnenie oboch pohárov.

Po naplnení uzatvorte viečkami. Ak používate skrútené, tak ich čo najtesnejšie zabaľte na maximum svojej sily. Ak existujú špeciálne tenké čiapky na šitie, majte po ruke nástroj na šitie a naviňte ho tam.

9. Po skrútení otočte poháre hore dnom a položte na viečka. Skontrolujte vreckovkou alebo prstom, či na krku neuniká tekutina. Ak vyteká, potom je nevyhnutné vymeniť kryty za nové. Za týmto účelom môžete sterilizovať viac viečok ako plechoviek. Náhradné nikdy nebolia.

Obrátené poháre zabaľte do hrubej hrubej prikrývky a nechajte v tejto forme vychladnúť, kým nebudú mať izbovú teplotu. Bude to trvať minimálne deň, preto si okamžite vymyslite miesto, kde budú vaše zaváracie poháre stáť, kým nevychladnú a nebudú nikomu prekážať.

Po dni alebo dvoch je to lepšie. Znovu skontrolujte, či zaváracie poháre netečú a pokojne ich vložte do zrecej skrinky.

Lahodné chrumkavé nakladané uhorky budú po chvíli hotové a najlepšie sa konzumujú v zime. Dobrú chuť!

Chrumkavé nakladané uhorky v litrových pohároch s bobuľami ríbezlí

Ďalší zaujímavý recept varenie nakladaných uhoriek, ktoré som objavil pred pár rokmi. Naozaj milujem, keď sa uhorková marináda pripravuje s pridaním rôznych chutí. Sama experimentovala s bobuľami, zeleninou, korením. Recept s čiernymi ríbezľami sa mi páčil pre jeho nevšednosť. A to prišlo vhod aj vtedy, keď spolu s uhorkami v krajine dozrela aj úroda bobúľ. Ak máte rovnakú situáciu, potom určite skúste pripraviť chrumkavé nakladané uhorky s ríbezľami.

Na prípravu 1 kilogramu uhoriek budete potrebovať:

• čerstvé uhorky - 1 kilogram,
• cesnak - 4 strúčiky,
• zelené alebo kôprové kvetenstvo - 2 dáždniky alebo malé vetvičky,
• listy čiernych ríbezlí - 2 listy,
• čerešňové listy - 4 listy,
• bobule čiernych ríbezlí - 4 vetvičky,
• horúca červená paprika v strukoch - 1 ks,
• bobkový list - 2 ks,
• voňavé korenie - 4 ks,
• karafiát - 2 ks,
• stolová soľ - 2 polievkové lyžice,
• granulovaný cukor - 1,5 lyžice,
• ocot 9% - 8 polievkových lyžíc (80 gramov).

Ako uvariť chrumkavé nakladané uhorky na zimu:

Keďže v prvom recepte som veľmi podrobne opísal takmer všetky kroky na nakladanie uhoriek, v tomto to urobím stručnejšie, aby som sa neopakoval. Koniec koncov, veľa vecí sa bude musieť urobiť úplne rovnako.

1. Uhorky najskôr namočíme do studenej vody. Práve tento proces im neskôr pomôže stať sa elastickými a chrumkavými aj po dlhom nakladaní v pohároch. Na zimu nakladáme uhorky, takže nebudeme skoro jesť.

Uhorky zalejeme studenou vodou a necháme aspoň 3 hodiny odstáť.

2. Poháre dobre umyté sódou bikarbónou sterilizujte. Na 1 kg uhoriek budú potrebné 2 plechovky s objemom 1 liter. Ak je uhoriek viac, úmerne zvýšte počet pohárov a marinádových komponentov. Takže pre dva kilogramy uhoriek vynásobte všetky čísla 2.

Sterilizácia môže byť vykonaná rýchlo v mikrovlnnej rúre. Stačí naliať asi 100 gramov vody do téglika a vložiť na 3 minúty do mikrovlnky. Voda sa varí a sterilizuje plechovky.

3. Korenie vložte do pripravených pohárov. Do každej nádoby vložte: 1-2 strúčiky cesnaku, list ríbezlí, dva listy čerešne, krúžok červenej papriky, kvetenstvo vetvičky alebo kôpru, bobkový list.

4. Na bylinky poukladajte uhorky. To sa deje s najvyššou možnou hustotou. Spodný rad uhoriek je umiestnený vertikálne. A vrchol je naplnený plátkami uhorky, aj keď sú to malé krúžky. Na vrch položte bobule ríbezlí, 5-8 kusov na jednu nádobu (to znamená jednu vetvu). Na vrch môžete dať ešte jednu malú vetvičku kôpru. Takže chrumkavé nakladané uhorky budú ešte voňavejšie.

5. V kanvici prevarte vodu a hneď po vypnutí naplňte poháre uhorkami až po vrch. Zakryte viečkami, ktoré ste sterilizovali vo vriacej vode. (na sporák postavíme vedro s vodou a necháme v ňom pár minút zovrieť viečka). Nechajte lúhovať 1-0 minút a sceďte vodu.

6. Opakujte nalievanie uhoriek vriacou vodou po dobu 10 minút. Ale po druhom naplnení vodu nevylievajte, ale opatrne ju vylejte z plechoviek do veľkého hrnca. Z tejto vody pripravíme marinádu. Teraz sa v ňom miešajú vône uhoriek, byliniek a ríbezlí, farba sa vďaka bobuľkám stala jemne ružovkastou.

7. Do marinádovej vody nasypeme soľ, cukor, korenie a klinčeky (teda všetky zvyšné koreniny) a premiešame. Dajte na oheň a priveďte do varu. Necháme pár minút podusiť, potom odstavíme zo sporáka a do marinády pridáme potrebné množstvo octu. Pozor! Nevarte s octom, ten sa pridáva na záver.

8. Hotovú horúcu marinádu nalejte veľkou naberačkou do pohárov. Tekutina by mala pokrývať všetky uhorky až po okraj nádoby.

9. Potom ihneď zatvorte viečka. Otočte ich veľmi pevne a otočte nádobu hore dnom. Skontrolujte okraje nádoby v blízkosti veka, nemala by tam vytekať voda. Teraz dajte všetky poháre dohromady a zabaľte ich do prikrývky. V tejto forme by mali stáť jeden deň alebo ešte viac, kým banky úplne nevychladnú.

Potom môžu byť poháre vyčistené na tmavom mieste, napríklad v skrini, a uskladnené až do zimy. V tejto podobe sa chrumkavé nakladané uhorky veľmi dlho nekazia a keď ich otvoríte, výsledok sa vám určite bude páčiť.

Jedzte pre svoje zdravie!

Recept na chrumkavé nakladané uhorky na zimu bez sterilizácie

Tradične zdieľam videorecept, ktorý som využil aj pri príprave uhoriek. Pomôže vám to jasnejšie pochopiť celý proces. V tomto receptúre nie je potrebné sterilizovať poháre a viečka na zber uhoriek. Môže vám to pomôcť.

Ako vidíte, princípy zberu sú veľmi podobné. Rozdiel bude najmä v tom, koľko extra chuti získajú vaše chrumkavé kyslé uhorky podľa toho, aké korenie a bylinky sa do marinády pridávajú.

Nakladané uhorky s čili kečupom - originálny a veľmi chutný recept

Na prípravu takýchto originálnych uhoriek budete potrebovať:

• uhorky - 1 kg,
• horúci chilli kečup - 4 polievkové lyžice,
• bobkový list - 2 kusy,
• nové korenie - 4 hrášok,
• cesnak - 2-4 strúčiky,
• čierne korenie - 6 hrách,
• soľ - 1 polievková lyžica,
• cukor - 2 polievkové lyžice,
• ocot 9% - 70-80 gr (7-8 polievkových lyžíc).

varenie:

Príprava takýchto nakladaných uhoriek je celkom štandardná, s výnimkou marinády. Preto pre viac Detailný popis môžete prejsť až na začiatok článku na prvý recept.

1. Čisto umyté uhorky zalejte studenou vodou a nechajte 3-4 hodiny.

2. Zaváracie poháre sterilizujte obľúbeným spôsobom. (aj o tom sa dočítate v úplne prvom recepte, zdieľam svoj osvedčený postup).

3. Pripravíme si marinádu. Za týmto účelom nalejte vodu do hrnca, potom pridajte soľ, cukor a chilli kečup. Dobre premiešame a necháme prejsť varom. Po 2-3 minútach varu odstavte z ohňa a nalejte ocot.

4. Do pohárov vložte bobkový list, cesnak a korenie, pričom korenie rovnomerne rozdeľte do pohárov.

5. Potom položte uhorky veľmi tesne.

6. Teraz nalejte uhorky do pohárov s veľmi horiacou, čerstvo uvarenou marinádou. Marináda by nemala mať čas vychladnúť. Bude mať červenú farbu a chrumkavé nakladané uhorky budú vyzerať ako uvarené v paradajkovej šťave.

Načítava...

Dátum zverejnenia: 27.06.2019

krásne chuťové vlastnosti uhorky podnietili kulinárskych špecialistov, aby hľadali rôzne spôsoby prípravy polotovarov. V dôsledku toho sa objavili chutné recepty na nakladané uhorky (v sudoch a pohároch, studené, horúce a suché), nakladané (bez sterilizácie as ňou, s octom, kyselinou citrónovou, vodkou, adjikou, paradajkovým pretlakom a kečupom) ako súčasť občerstvenie - šaláty na zimu

Pre neskúsenú gazdinku bude ťažké samostatne sa orientovať v rôznych receptoch, takže výber osvedčených receptov nižšie vám pomôže vybrať ten najatraktívnejší recept na prípravu, ktorý zodpovedá vašim chuťovým očakávaniam a kulinárskym schopnostiam. Zopár užitočné tipy, uložený na konci, pomôže vyhnúť sa prípadným chybám.

Recept na uhorky s fotografiou

Tento spôsob zberu pikantných uhoriek s čiernym korením poteší celú rodinu. Chuť uhoriek nie je ostrá, ale má určitú chuť. Nikto nemôže odmietnuť takéto chrumkavé uhorky.

Výpočet produktov je popísaný pre jednu trojlitrovú nádobu.

Ak máte vy alebo vaši blízki predispozíciu k alergickým reakciám alebo peptickým vredom žalúdka, čriev, funkčným poruchám obličiek, je vhodné nahradiť aspirínový konzervant za neškodnejší, napríklad kyselinu citrónovú.

Čas na prípravu: 50 minút

Množstvo: 1 porcia

Ingrediencie

• uhorky: 2,5 kg;
• voda: 1 l;
• listy ríbezlí: 7-10 kusov;
• cesnak: 3-4 strúčiky;
• kôprová zelenina: 30-40 g;
• soľ: 1 polievková lyžica;
• cukor: 2 polievkové lyžice;
• Mleté čierne korenie: 1 štipka;
• nové korenie: 7-10 kusov;
• čierne korenie: 7-10 hrách;
• kyselina citrónová: na špičke noža;
• aspirín: 2 tablety;
• bobkový list: 6 kusov

Pokyny na varenie

Všetky potraviny a nástroje musia byť čisté. Banka vyžaduje sterilizáciu. Skrutkovací uzáver vopred uvarte. Umyte listy ríbezlí a kôpru, je ešte lepšie zaliať vriacou vodou. Vložte listy a bylinky do pohára.



Uhorky veľmi dôkladne umyte. Každú uhorku orežte z oboch strán. Uhorky pevne zabaľte do pohára.



Varte vodu v kanvici. Touto vriacou vodou nalejte uhorky. Nádobu nechajte 20 minút bokom.



Počas tejto doby budete musieť urobiť samostatnú marinádu pre budúce polotovary. V hrnci prevarte vodu.

Nalejte soľ, cukor a vložte bobkové listy. Varte 5-7 minút.



Vypustite vodu z nádoby do umývadla. K tomu je potrebné použiť špeciálny gumový kryt s otvormi.



Do pohára od uhoriek vložte nadrobno nakrájané kúsky cesnaku, hrášok z čierneho a nového korenia.

Pridáme čierne mleté ​​korenie. Vložte aspirín a kyselinu citrónovú.



Nalejte uhorky do nádoby s hotovou horúcou marinádou. Priskrutkujte veko kľúčom.
Prvých 24 hodín by mala byť nádoba uložená hore dnom. Okrem toho by mala byť nádoba s polotovarmi dobre zabalená do prikrývky.

Ďalšie skladovanie sa vykonáva v suteréne.

Dobrú chuť!

Chrumkavé uhorky

Každá gazdinka hľadá svoj dokonalý recept na chrumkavé uhorky a keď ho už našla, nikdy ho nepodvedie. Ale okrem správneho receptu majú veľký význam aj samotné plody. Mali by byť zelené a elastické, ich dĺžka by nemala byť väčšia ako 7-8 cm Nedávajte cesnak do pohárov, dodá hotovej konzerve mäkkosť.

Počet ingrediencií, ktorý vystačí na štyri a pol litrové poháre:

• 2000 čerstvé uhorky;
• 500 g Cibuľa;
• 2500 ml vody;
• 200 ml octu 9%;
• 200 g cukru;
• 100 g soli;
• 4 bobkové listy;
• 8 zrniek čierneho korenia;
• 40 g zeleného kôpru.

Zaváranie chrumkavých uhoriek krok za krokom:

1. Ošúpte a nakrájajte cibuľu akýmkoľvek spôsobom, potom ju vložte na dno pripravenej sterilnej nádoby spolu s bobkovým listom, korením a čerstvým kôprom;
2. Z umytých uhoriek odrežte dná a naplňte nimi zaváracie poháre. Z vody, soli, cukru a octu uvarte marinádu, ktorou naplňte poháre uhorkami;
3. Potom poháre, zakryté viečkami, vložte na 10 minút do hrnca s vriacou vodou. Dávajte pozor, aby ste uhorky neprevarili. Mali by zmeniť farbu, ale zelené pruhy by mali zostať;
4. Potom pomocou kľúča zrolujte poháre s viečkami a nechajte vychladnúť. Pre zachovanie ich chrumkavosti a pružnosti ich nie je potrebné na chladenie baliť.

Uhorkový šalát v pohároch

Konzervovaný uhorkový šalát je skvelá príloha alebo predjedlo, ktorého príprava netrvá dlho. Nádobu bude stačiť len odzátkovať a preniesť jej obsah na tanier. Existuje veľa možností pre takéto predjedlo, každá žena v domácnosti má svoj vlastný podpisový recept. Jeden z najjednoduchších (nevyžaduje sterilizáciu) a lahodný je uhorkový šalát s cibuľou.

Počet prísad a korenín na jednu nádobu s objemom 1,5 litra:

• 1000 g uhoriek;
• 150 g cibule;
• 30 g kôpru;
• 20 g stolovej soli;
• 40 g kryštálového bieleho cukru;
• 60 ml 9% octu;
• 12 g cesnaku;
• 6 zrniek korenia;
• 2 cm kúsok horkej červenej papriky.

Spôsob konzervácie:

1. Pre čisté nezrelé uhorky odrežte z každej strany asi jeden centimeter. Potom ich nakrájajte na tenké kolieska ako šalát. Vložte do misky vhodnej veľkosti.
2. Dobre umyté a uterákom vysušené zelené kôpru sa veľmi jemne nasekajú nožom. Potom pošlite po uhorkách do panvice;
3. Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte ju na tenké polkolieska. Ošúpané strúčiky cesnaku pozdĺžne prekrojíme na dva alebo viac kusov. Táto zelenina sa tiež pridáva do hlavného produktu;
4. Po rozdrvení všetkých prísad je potrebné ich posypať soľou a cukrom, naliať do rastlinného oleja a octu. Pridajte korenie (nové korenie a feferónku) Opatrne premiešajte obsah panvice a nechajte tri a pol hodiny lúhovať;
5. Tento čas bude stačiť na to, aby boli všetky ingrediencie nasýtené vôňami korenia. Teraz musíte dať hrniec so šalátom na minimálny oheň (to je dôležité!) A priviesť do varu pod vekom;
6. Pred varením zeleninovej hmoty v panvici sa musí niekoľkokrát jemne premiešať. Uvarený šalát povarte asi päť minút, kým sa nezmení farba uhoriek. Tu je dôležité neprevariť, aby nakrájaná zelenina zostala chrumkavá;
7. Potom zostáva len rozložiť zeleninu do sterilných sklenených nádob a zavrieť viečka. Chlad by mal byť hore nohami pod teplou prikrývkou.

Recept na litrovú nádobu

V sovietskych časoch sa nakladané uhorky nachádzali na pultoch obchodov iba v trojlitrových fľašiach. Teraz sa situácia dramaticky zmenila: potravinársky priemysel aj ženy v domácnosti radšej nakladajú malé uhorky v malej nádobe (litrová alebo jeden a pol litrová nádoba).

Proces morenia uhoriek v litrovej nádobe:

1. Uhorky namočené v studenej vode preložíme do čistej litrovej nádoby. Počas znášania ich posúvajte tenkými prúžkami mrkvy, nakrájanej cibule, nakrájaných strúčikov cesnaku a byliniek (vetvička petržlenu alebo kvetenstvo kôpru);
2. Uhorky zalejeme dvakrát po 10 minútach vriacou vodou, aby sa dobre prehriali. Po tretíkrát sceďte vodu z uhoriek do hrnca, pridajte do nej soľ, cukor a korenie (korenie, bobkový list, klinčeky alebo iné). Všetko povarte a uhorky nalejte marinádou;
3. Poháre zrolujte a otočte vekom nadol, aby ste počkali, kým úplne vychladnú. Pre dodatočné zahriatie švíkov je možné poháre zakryť niečím teplým.

Nakladanie uhoriek

Paničky používajú rôznymi spôsobmi morenie uhoriek na zimu, ale najjednoduchšie z nich je nepochybne považované studený spôsob. Nevyžaduje dlhú sterilizáciu obrobku, vriacu soľanku, trápenie s rolovaním uzáverov s kľúčom a chladenie pod krytmi. Je lepšie skladovať takýto obrobok v chladnom suteréne alebo v chladničke.

Studený spôsob nakladania uhoriek krok za krokom

Koľko korenín, uhoriek a soľanky je potrebných na 3-litrovú nádobu:

• 2000 g uhoriek (alebo trochu viac - menej);
• 1500 ml vody;
• 100 g soli;
• 50 ml vodky;
• čerešňové listy, kôpor, chren, cesnak a korenie podľa chuti.

1. Umyté uhorky vložte do pohára, presuňte ich bylinkami a korením, alebo môžete tieto prísady jednoducho položiť na dno nádoby a potom zelené uhorky v hustých radoch;
2. Pripravte soľanku rozpustením kryštálov soli v studenej vode.
3. Nalejte vodku do pohára. Pomôže to zachovať krásu zelená farba zeleniny a pôsobí ako prírodný konzervant.
4. Všetko nalejte soľankou, zatvorte nylonovým vekom a odložte na uskladnenie.

Uhorky bez octu

Ocot sa často používa ako konzervačný prostriedok v zimných prípravkoch, ale aj bez tohto produktu môžete na zimu uvariť chutné chrumkavé uhorky. Trvanie prípravy takéhoto polotovaru môže trvať viac ako päť až šesť dní, ale výsledok bude stáť za to. Uhorky nie sú horšie ako sudové, ale bez pravdepodobnosti, že budú peroxidovať.

Pomery produktov pre dve trojlitrové nádoby:

• 4 kg uhoriek;
• 5 litrov vody;
• 250 g soli;
• 10 kusov. čerešňové listy;
• 20 ks. listy čiernych ríbezlí;
• 5 listov dubu (orech);
• 5 kôprových dáždnikov;
• 3 listy chrenu.

Kroky konzervovania:

1. Pripravené uhorky (namočené a umyté) vložte do veľkého hrnca spolu s bylinkami a zalejte soľným roztokom. Obsah nádoby prikryjeme tanierom, na ktorý nastavíme útlak. Postačí vám trojlitrový zavárací pohár naplnený vodou. Takže nechajte všetko dva až päť dní;
2. Keď uhorky chutia jemne solené, môžete prejsť do ďalšej fázy konzervovania. Vypustite soľanku do samostatnej misky, ale nevylievajte. Vložte uhorky bez zelene do pripravenej sterilnej nádoby;
3. Scedený nálev z uhoriek uvaríme a uhorky zalejeme v pohároch. Namočte na 10 minút, potom znova vypustite soľanku a opakujte postup, až teraz bude potrebné nádoby zrolovať sterilnými cínovými viečkami;
4. Chladenie prevrátených plechoviek s uhorkami by malo prechádzať cez teplú prikrývku. Potom môžu byť odstránené na tmavom skladovacom mieste.

Ako variť uhorky bez sterilizácie

Často sa stáva, že čas zberu uhoriek na zimu pripadá na veľmi horúci (v pravom slova zmysle) čas a v skutočnosti nechcete v kuchyni vytvárať ďalšie teplo sterilizáciou švíkov. Vtedy pomôže recept na uhorky bez sterilizácie, ktoré sa dobre skladujú nielen v pivnici, ale aj v špajzi v byte.

Na jednu litrovú nádobu budete v priemere potrebovať:

• 1500 g uhoriek;
• 50 g soli;
• 50 g cukru;
• 30 ml 9% octu;
• 1-2 strúčiky cesnaku;
• 1-2 zrnká čierneho korenia;
• 1 bobkový list;
• zelené (listy kôpru, čerešní a ríbezlí).

Akčný algoritmus:

1. Najprv musíte uhorky namočiť do chladnejšej vody a nechať pár hodín odstáť. Na konzervovanie by sa malo vyberať krásne, rovnomerné ovocie približne rovnakej veľkosti;
2. Umiestnite zeleninu a strúčiky cesnaku na dno čistých, sterilných a suchých pohárov a umyté uhorky na vrch v hustých usporiadaných radoch;
3. Varte vodu, naplňte ňou poháre s uhorkami a nechajte 10 minút, potom vodu vypustite;
4. Do každej nádoby vložte niekoľko zrniek čierneho korenia, bobkový list, soľ, cukor a ocot. Potom opäť naplňte poháre vriacou vodou, zrolujte a zabaľte. Vychladnuté plechovky vyberte zo špajze alebo pivnice na uskladnenie.

uhorky v kórejčine

Tento zimný šalát z uhoriek a mrkvy s korením v kórejskom štýle osloví milovníkov ostrých gastronomických vnemov. Samozrejme, že je lepšie vybrať ovocie na konzervovanie v malej veľkosti, ale ak sú trochu prezreté, môžete z nich jednoducho odstrániť hrubú, drsnú šupku.

Na jednu porciu kórejských uhoriek (6 litrové poháre) budete potrebovať:

• 4000 g čerstvých uhoriek;
• 1000 g mrkvy;
• 200 g kryštálového cukru;
• 200 ml rafinovaná slnečnicová adresa;
• 200 ml 9% octu;
• 100 g stolovej soli;
• 30 g cesnaku;
• 15 g korenia v kórejčine.

Operačný postup:

1. Namočené v studenej vode a dobre umyté uhorky rozrežte pozdĺžne na štvrtiny a vložte do misky vhodnej veľkosti;
2. Ošúpajte, umyte a nakrájajte mrkvu špeciálnym strúhadlom Kórejská mrkva. Potom preneste do nádoby s uhorkami;
3. Zmiešaním rastlinného oleja s cukrom, soľou, octom a kórejským korením pripravte marinádu. Nakrájanú zeleninu nalejte výslednou zmesou, pridajte cesnak, ktorý prešiel cez cesnak a premiešajte;
4. Nádobu s miešaným šalátom prikryte vekom a dajte na päť hodín do chladničky. Potom zeleninovú zmes preložíme do suchých čistých pohárov a sterilizujeme v hrnci s vriacou vodou. 10 minút bude stačiť na pollitrové poháre a 15-20 minút na litrové poháre;
5. Aby boli uhorky dobre skladované celú zimu, musia byť šalátové poháre pred vychladnutím prikryté niečím teplým (napríklad dekou alebo prikrývkou).

Uhorky s horčicou

Gazdinky radi používajú horčicu v procese zavárania uhoriek a má to niekoľko dôvodov: príjemná dochuť hotovej konzervácie, dostatočná pevnosť a chrumkavosť uhoriek, ako aj ich krásna farba, čo je výsledok.

Pre jednu litrovú nádobu budú pomery produktov nasledovné:

• 600 g uhoriek;
• 20 g soli;
• 20 g cukru;
• 20 ml octu 9%;
• 10 g cesnaku;
• 10 g suchej horčice;
• 3-5 g čierneho mletého korenia.

Ako zachovať:

1. Nalejte uhorky studenou vodou a nechajte niekoľko hodín. Potom utrite dosucha a rozrežte pozdĺžne na štyri časti;
2. Potom nakrájanú zeleninu posypte soľou, premiešajte a nechajte tri hodiny a z času na čas premiešajte;
3. Marinádu z octu, cukru a horčice potom prelejeme do nádoby s uhorkami. Vložte cesnak pretlačený lisom a mleté ​​čierne korenie, všetko premiešajte a nechajte lúhovať ďalšiu hodinu a pol;
4. Po uplynutí času určeného na nakladanie preložíme do pohárov a zalejeme šťavou, ktorá odstane. Poháre prikryjeme viečkami a sterilizujeme v panvici s vriacou vodou asi 20 minút. Po zazátkovaní viečkami zabaľte poháre, kým úplne nevychladnú.

Recept na uhorkový kečup

Tento recept na domácu konzerváciu možno nazvať relatívne mladým, pretože nie tak dávno sa kečup z prídavku do špagiet stal jednou z ingrediencií zimných príprav. Pikantné kyslé uhorky s kečupom však majú veľa fanúšikov.

Poradie uchovávania:

1. Pre tento recept je lepšie brať malé uhorky, budete potrebovať asi 3-3,5 kg. Najprv ich treba namočiť do studenej vody aspoň na tri hodiny. Vďaka tomu budú chrumkavejšie;
2. Pripravte si poháre: umyte a položte na dno džentlmenskú konzervárenskú súpravu (listy čerešní a ríbezlí, kvetenstvo a kôpru) a ďalšie korenie. Sterilizujte viečka;
3. Pripravte si marinádu: prevarte 2 litre vody, rozpustite v nej 50 g soli, 200 g cukru, 100 g kečupu. Posledný pred naliatím marinády do pohárov nalejte ocot (200 ml);
4. Kým sa marináda varí v pohároch, musíte pevne položiť malé uhorky. Potom nalejte marinádu;
5. Sterilizácia. Na dno veľkého hrnca alebo umývadla položte uterák a nalejte vodu tak, aby zakrývala poháre trochu viac ako do polovice. Priveďte vodu do varu, vložte do nej poháre s uhorkami a sterilizujte 15-20 minút;
6. Zrolujte s viečkami a zabaľte do prikrývky až do úplného vychladnutia.

Recept na marinádu a počet uhoriek sú určené pre 5 litrové poháre. Okrem toho do každej nádoby budete musieť vložiť nasledujúce zložky:

• 1 strúčik cesnaku (prekrojený na polovicu);
• 1 bobkový list;
• 1 púčik klinčekov;
• 2 hrášok nového korenia;
• 4 zrnká čierneho korenia.

Dnes budeme hovoriť o príprave uhoriek na zimu: nakladané, kyslé, jemne solené, rýchlo nakladané vo vrecku.

Zber uhoriek na zimu

Takže , nazbierali sme letnú úrodu uhoriek na našej záhrade, alebo sme ich kúpili na trhu, treba ich v prvom rade poriadne umyť, odrezať „zadok“ z oboch strán, môžu sa tam hromadiť dusičnany.

Pre hustotu a chrumkavosť dužiny uhoriek naplňte studenou vodou na 6-8 hodín, aspoň 3-4 hodiny.

Ďalším krokom je príprava zelene.

Z korenia klasickým spôsobom potrebujeme:

• kôpor,
• feferónky červené alebo zelené,
• cesnak,
• Ak chcete, môžete použiť list zeleru. , chrenový list, čierne ríbezle , estragón a hrášok z nového korenia.

Pomer uhoriek a byliniek je podľa klasiky na 0,5 litrovú nádobu: 300 g uhorky, kôpor 5 g, kapia 0,5 dielu ovocia, 2 strúčiky cesnaku, zvyšok zeleniny nie viac ako 15 g Zeleninu vložíme do pohárov v tomto poradí: na dno dáme polovicu korenín, potom uhorky a na vrch zvyšok zelene.

Balenie uhoriek do zaváracích pohárov vyrábame tvarovo alebo voľne ložené. Do pohárov s objemom 0,5 l poukladáme 1. rad zvislo kučeravým spôsobom a 1-2 uhorky vodorovne navrch. V 1l a 3l pohároch sú naukladané vo veľkom, ale potom ich treba potriasť, aby sa uhorky zmestili.

Horný rad uhoriek je pokrytý marinádovou náplňou. Marináda potrebuje vodu

na 0,5 l nádobu 0,2 l,

na 1 litrovú nádobu 0,5 litra,

na 2 l plechovky 1 liter,

a pre 3 litre -1,5 litra.

Poháre sterilizujeme buď v rúre, alebo na kanvici, alebo v mikrovlnke. Viečka sa sterilizujú v hrnci s vodou. Poháre pripravené s uhorkami sa prikryjú viečkami a sterilizujú

0,5 l 6-8 min,

1 l 9-10 min,

a 3 l 18-20 min.

Prípravy na zimu: recept na nakladané chrumkavé uhorky s pražskou marinádou

Pre tento recept získavajú uhorky sladkú a kyslú chuť, chrumkajú a sú varené bez octu.

Potrebujeme: na 1 litrovú nádobu

• 0,5 - 0,8 kg uhoriek
• 2 kusy listov ríbezlí
• 4 ks čerešňové listy
• 2-3 strúčiky cesnaku
• 2 vetvičky kôpru
• 0,5 listu chrenu
• 8-10 čierny hrášok
• 2 bobkové listy

Marináda: na 1 liter vody

• 150 g cukru
• 40 g soli
• 1 lyžička preliate kyselinou citrónovou

varenie:

1. Prevaríme 1 liter vody, použijeme prečistenú, balenú vodu.

2. Zeleninu nakrájame nahrubo a polovicu dáme na dno zaváracieho pohára. Korenie a bobkový list zatiaľ nedávame.

3. Pripravené uhorky položte na zeleň a zvyšok zelene položte na vrch. Naplňte vriacou vodou, zatvorte plastovým vekom a nechajte 5-10 minút, prikryte uterákom. Potom túto vodu vypustite a znova prevarte.

Do pohárov pridajte bobkový list a korenie, znova zalejte vriacou vodou a nechajte ďalších 5-10 minút. Vodu scedíme a pripravíme si marinádu.

4. Do scedenej vody z uhoriek nasypeme cukor, soľ a kyselinu citrónovú, povaríme 5 minút a zalejeme uhorky. Prikryjeme viečkami a zrolujeme.

5. Zrolované poháre je potrebné prevrátiť a zakryť niečím teplým, nechať 6-8 hodín.

Uhorky podľa tohto receptu môžeme ihneď zaliať pripravenou soľankou a 10 minút sterilizovať, potom zazátkovať viečkami, prevrátiť a na noc ešte teplé zabaliť.

Prípravky na zimnú prípravu chrumkavých kyslých uhoriek

Varenie chrumkavých kyslých uhoriek ako zo suda.

Potrebujeme: na 3-litrovú nádobu

• 2 kg uhoriek
• 2-3 vetvičky kôpru
• chrenové listy, ríbezle, extragonálne čerešne
• 6 strúčikov cesnaku
• 60 g soli na 1 liter vody na soľanku
• 10 zrniek čierneho korenia
• 1/4 čili papričky, voliteľné

varenie:

1. Do sterilizovanej fľaše vložte pripravenú zeleninu, cesnak a uhorky. Zalejeme nálevom a prikryjeme plastovým viečkom, necháme kysnúť 3-4 dni pri izbovej teplote, kým sa neobjaví mliečne kvasenie.

2. Po 3-4 dňoch nalejte soľanku do hrnca a varte 5 minút. Umyjeme uhorky horúca voda, pridáme zrnká korenia a zalejeme prevareným nálevom.

3. Nádobu prikryjeme viečkom a sterilizujeme 12-15 minút, ak nálev nezakryje uhorky , môžete pridať prevarenú vodu. Po sterilizácii nádobu hermeticky uzavrite a otočte, aby vychladla.

Uhorky je možné konzervovať aj metódou horúceho balenia - naplňte nádobu bylinkami a uhorkami, zalejte vriacou vodou, prikryte pokrievkou a zabaľte uterákom, nechajte 5-6 minút, potom vodu scedíme. Túto operáciu zopakujeme znova Do pohárov pridáme cesnak a korenie, scedenú vodu prevaríme a poháre naplníme, potom ich zazátkujeme . Poháre otočíme a necháme na vzduchu vychladnúť.

Recept na jemne solené uhorky super chutné

Solené uhorky získané podľa tohto receptu je možné stočiť do pohárov alebo ich môžete použiť po 12 hodinách.

Potrebujeme: 1 kg čerstvých uhoriek

• 1,5 litra vody
• semená koriandra, korenia
• 2 bobkové listy
• 1,5 lyžice soľ
• 1 zväzok kôpru
• 6-7 strúčikov cesnaku
• 5-6 lístkov bazalky
• chrenové listy, ríbezle, čerešne

varenie:

1. Príprava marinády: Zmiešajte 1,5 litra vody s pridá sa soľ, bobkový list, koriander , korenie a priniesť predtým varte, varte 1 minútu.

2. Do sklenenej alebo smaltovanej misky vložte 1/2 časti kôpru, zeleniny, cesnaku, bazalky, potom uhorky a opäť zvyšnú zeleninu.

3. Naplňte vychladeným roztokom, prikryte utierkou a nechajte 3-4 dni pri izbovej teplote. Keď soľanka získa príjemnú kyslú chuť, odstráňte utierku , nalejte soľanku do inej misky , a uhorky dobre umyjeme vychladenou prevarenou vodou a dáme do pohárov s čerstvými bylinkami.

4. Uvarte scedenú soľanku, nezabudnite odstrániť výslednú penu a naplňte ju uhorkami.

5. Poháre prikryjeme vyvarenými viečkami a vložíme do teplej vody na sterilizáciu , so slabým varom 1 litrová nádoba - 15 minút . Potom pevne uzavrite a dajte do chladničky. Soľanka v nádobe bude najskôr zakalená , a potom sa rozjasniť.

Uhorky s korením môžete naliať teplou marinádou, ochladiť a chladiť 12-24 hodín, potom sú pripravené na jedenie.

Nakladané uhorky s horčica

Uhorky sú pikantné.

Potrebujeme: na 1 litrovú nádobu

• 650 g uhoriek
• 2 vetvičky kôpru
• 2 vetvičky petržlenu
• 2 plátky koreňa chrenu
• 3 listy ríbezlí a čerešní
• 30 ml 9% octu

Marináda pre dve 1-litrové poháre:

• 1 liter vody
• 2 polievkové lyžice . soľ
• 1 polievková lyžica Sahara
• 2 bobkové listy
• 2 súkvetia klinčekov
• 2 3 ks nového korenia
• 1 lyžička horčičné semienka

varenie:

1. Zeleninu a chren dáme na dno nádoby.

2. Položte uhorky na vrch zelene. Zalejte vriacou vodou a nechajte 5 minút odstáť.

3. Potom vodu scedíme a znova zalejeme vriacou vodou. Necháme 10 minút.

4. Na marinádu pridajte do vody soľ, cukor a všetky koreniny, varte 2 minúty.

5. Z pohára opäť sceďte vodu, nahraďte ju marinádou, pridajte ocot a zrolujte vrchnák.

Do tohto receptu môžete pridať horčičné semienka, pár koliesok mrkvy, pár vetvičiek estragónu a kyselinu citrónovú namiesto octu.

Uhorky s kečupčili sterilizované

V našej rodine mnohokrát odskúšaný recept.

Potrebujeme: na 7 pollitrových pohárov

• 3 kg uhoriek

Náplň: na 1 liter vody

• 1 balíček (300 g) čili kečupu
• 1 šálka 9% octu
• 2 polievkové lyžice soľ
• 2 šálky (320 g) cukru
• čierne korenie a hrášok z nového korenia podľa chuti

varenie:

1. Nádobu naplňte pripravenými uhorkami podľa tvaru.

2. Vodu privedieme do varu a pridáme cukor, soľ, ocot, pikantný kečup , čierny hrášok a nové korenie, za stáleho miešania varte 2-3 minúty a potom nalejte do pohárov s uhorkami.

3. Sterilizujte 10 minút a zrolujte. Treba ich otočiť hore dnom, zabaliť do niečoho teplého, nechať úplne vychladnúť. Skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Nakladané uhorky v balík rýchlym spôsobom do 3 hodín

No, ak naozaj chcete jesť solené uhorky, tento recept sa vám bude hodiť. Ale nemôžete ich dať do bánk.

Potrebujeme:

• 1,2 kg čerstvých uhoriek
• 1 zväzok zeleného kôpru
• 3-4 strúčiky cesnaku
• 1 bobkový list
• 1 polievková lyžica hrubá soľ
• 0,5 lyžičky Sahara
• 1 lyžička semená koriandra alebo 1/2 lyžičky. zem
• 1/4 dielu štipľavej čili papričky

varenie:

1. Uhorky umyte a odrežte konce. Rozrežte na dve časti a vložte do vrecka.

2. Kôpor nakrájame nahrubo. Nasekajte cesnak. Pridajte korenie na uhorky.

3. Zatvorte obal a dobre pretrepte. Nechajte 30 minút na stole a potom vložte do chladničky na 3-4 hodiny.

Videorecept: Nakladané uhorky sú chrumkavé a veľmi chutné.

Pripravte sa na zdravie! Navyše teraz viete, že zber uhoriek nie je vôbec ťažký! Dobrú chuť!

V mojej rodine je zber uhoriek na zimu chutnou tradíciou, ktorá sa prenáša z generácie na generáciu. Akoby som včera ako malé dievčatko pomáhala mame nakladať uhorky do pohárov a krájať uhorky na prípravu uhorkových šalátov na zimu a dnes sama zbieram recepty na prípravu zimných uhoriek a robím rôzne chutné uhorkové prípravky na zimu pre moja rodina.

Chrumkavé, voňavé, veľké aj malé, pikantné a nie tak, v šaláte alebo s paradajkami - vždy budú mať miesto na našom stole.

„Sovietske“ recepty na prípravky od mamy a starej mamy si s chvením uchovávam a zbieram modernými spôsobmi zber uhoriek, aby ste ich neskôr odovzdali svojej dcére.

Milí priatelia, ak hľadáte osvedčené a chutné recepty na prípravu ich uhoriek, odporúčam využiť môj výber. Veľmi dúfam, že sa vám recepty budú páčiť a teším sa aj na vaše komentáre a spätnú väzbu k receptom. Takže, zoznámte sa, prípravy na zimu z uhoriek - recepty s fotografiami sú k vašim službám!

Uhorky vo vlastnej šťave: recept na zimu na studený spôsob

Prípravy na zimu z uhoriek nie sú len šaláty a klasické nakladané uhorky! Odporúčam vám vyskúšať uhorky vo vlastnej šťave. Pravdepodobne chcete vedieť, ako uhorky dopadnú vo vlastnej šťave? Môžem vás ubezpečiť, že uhorky chutia vynikajúco! Trochu ako nakladané uhorky mojej babičky, ale s bohatšou chuťou, chrumkavé, stredne slané, s výraznými tónmi aromatických bylín. Recept .

Uhorky s čili kečupom

Existuje pomerne málo receptov na zber uhoriek na zimu, každý z nich je dobrý svojím vlastným spôsobom. A chcem vám predstaviť jeden z nich – recept na uhorky s čili kečupom. Páči sa mi na ňom jednoduchosť a rýchlosť prípravy, ako aj minimálne množstvo vstupných surovín. Ale napriek tomu sú uhorky marinované s chilli kečupom veľmi chutné, chrumkavé a krásne. Pozrite sa, ako variť.

Rozmanité uhorky a paradajky na zimu

Vrcholom tohto zeleninového taniera na zimu je vynikajúca marináda, vďaka ktorej sú uhorky, paradajky a papriky veľmi chutné. Samotný recept je jednoduchý a zahŕňa sterilizáciu pohárov s nakladaným tanierom na zimu. Ako variť rôzne uhorky a paradajky na zimu, pozeráme.

Nakladané uhorky na zimu horúcim spôsobom

Chuť uhoriek na zimu je rovnaká ako chuť. Jedinou výhradou je, že soľanka sa pred naliatím do pohárov privedie do varu. Táto možnosť uhoriek je vhodná pre obyvateľov mesta, ktorí nemajú možnosť skladovať prírezy v pivniciach: môžu byť ponechané v byte na zimu, len odstránené mimo slnečného žiarenia a zdrojov tepla (napríklad batérie). A ešte niečo - tieto uhorky sa pripravujú na zimu horúcim spôsobom bez octu - viem, že je to pre mnohých dôležité. Pozrite sa, ako variť

Nakladané uhorky na zimu v litrových pohároch bez octu

Robím tento polotovar každý rok, naša rodina ho veľmi miluje. Nakladané uhorky v litrových pohároch sú obzvlášť chutné, chrumkavé a voňavé. Zvláštnosťou tohto občerstvenia je, že sa pripravuje bez octu, s prídavkom kyseliny citrónovej a citrónového hrnčeka. Korenie a bylinky robia nakladané uhorky na 1 litrovú nádobu obzvlášť pikantné, s jemnou korenistou chuťou. Recept krok za krokom s fotografiou.

Lečo z uhoriek na zimu (bez sterilizácie)

Ako uvariť uhorkové lecho na zimu, môžete pozri .

Gruzínske uhorky: lahodný a pikantný šalát na zimu

Ako variť uhorky v gruzínčine na zimu, môžete vidieť .

Šalát z uhoriek a papriky na zimu

recept na uhorkový šalát paprika na zimu možno pozri .

Konzervované uhorky bez sterilizácie (trojité plnenie)

Ako variť konzervované uhorky bez trojitej sterilizácie, môžete sa pozrieť na .

Nakladané uhorky s paradajkovou pastou na zimu

Dnes vám chcem ukázať recept - uhorky v paradajková omáčka. Takýto polotovar sa ukáže ako veľmi krásny - svetlé, bohaté farby vám pripomenú teplé letné dni v chladných zimách a potešia vás bohatstvom a veselosťou. Čo sa týka chuti týchto uhoriek v paradajkovej omáčke na zimu, som si istý, že aj tá na vás urobí ten najpríjemnejší dojem. Recept na nakladané uhorky s paradajkovou pastou, môžete pozri .

Uhorky v kórejskom štýle na zimu

Ak hľadáte zaujímavé a nezvyčajné prípravky na zimu z uhoriek, určite sa bližšie pozrite na recept na kórejské uhorky. S receptom na kórejské uhorky na zimu nájdete .

Lahodné nakladané uhorky "rodinný štýl"

Ako pripraviť chutné nakladané uhorky v rodinnom štýle pozeráme.

Nakladané uhorky: Recept mojej babičky (studená cesta)

Klasické prírezy z uhoriek na zimu sú vždy na mojom konzervačnom zozname. A kyslé uhorky sú na prvom mieste. Ako pripraviť kyslé uhorky studeným spôsobom (recept mojej babičky s fotografie krok za krokom), Napísal som .

Ak hľadáte zaujímavý recept na uhorkový šalát na zimu v dózach, tak na túto konzerváciu určite dbajte. Cesnak a korenie dodávajú tomuto uhorkovému šalátu na zimu špeciálnu pikantnosť, sú to práve tieto koreniny, vďaka ktorým sú uhorky také chutné!

Na tomto recepte sa mi páči aj to, že ide o uhorkový šalát na zimu na plátky, a nie napríklad na kolieska. Pri takomto veľkom reze majú uhorky jasnejšiu, bohatšiu chuť a vyzerajú veľmi chutne. Ako uvariť uhorkový šalát na zimu "Pikant", môžete pozri .

Tento recept na uhorky bez dlhodobej sterilizácie, stačí vopred sterilizovať a pripraviť poháre. Výstupom sú lahodné, pikantné, chrumkavé uhorky s vôňou letných byliniek, cesnaku a korenia. …

O tento recept na nakladané uhorky s kyselinou citrónovou sa so mnou podelila jedna mamička na ihrisku. Rozprávali sme sa o detskej výžive a povedala mi, že uhorky zavára s kyselinou citrónovou bez octu špeciálne pre dieťa. Recept .

Uhorky v adjike na zimu

Neuveriteľné, lahodné, pikantné, farebné... epitetá na tento uhorkový šalát môžete zbierať ešte dlho. Uhorky v adjike sú chrumkavé a dokonca aj v lahodnej omáčke - so zemiakmi v zime alebo s mäsové jedlá raz odletí. Recept .

Zber uhoriek na zimu začína od konca júna a trvá do konca augusta a recepty na uhorky na zimu ohromujú rozmanitosťou spôsobov a typov zberu. Ale vo svojej osobnej konzervárenskej praxi najradšej používam osvedčené uhorkové prírezy, ktoré som už aspoň vyskúšal, alebo si recepty na uhorkové prírezy na zimu vyrábam sám.

Na stránke zverejňujem úspešné recepty z uhoriek (lahodné a jednoduché prípravy na zimu) a všetko, čo nevyšlo (to sa stáva zriedka), zostáva v zákulisí. Preto, drahí priatelia, ak si vyberiete akýkoľvek recept na uhorky na zimu prezentovaný na stránke, môžete si byť istí, že konzervácia bude úspešná!

Takmer všetky prezentované uhorkové šaláty na zimu bez sterilizácie, vždy kontrolujem pomery marinád a niekoľkokrát ich premeriam, aby som dosiahla vyváženú chuť. Bez zbytočnej skromnosti vám sľubujem, že všetky moje prípravy z uhoriek na zimu sú chutné a budete si oblizovať prsty, takže môžete pokojne dôverovať a variť podľa mojich receptov.

Prípravy na zimu z uhoriek

5 (100 %) 8 hlasov

Ak sa vám recept páčil - dajte hviezdičky ⭐⭐⭐⭐⭐, zdieľajte recept na sociálnych sieťach alebo zanechajte komentár s fotoreportážou vareného jedla. Vaša spätná väzba je pre mňa tou najlepšou odmenou 💖!