Ako obliecť daikonový šalát. Daikon a mrkvový šalát. Daikonový šalát: recepty. Najchutnejší daikonový šalát - recept
Niekedy sa po vypestovaní veľkej úrody niečoho nového stratíme a nevieme sa rozhodnúť o spracovaní produktu. Medzitým má sieť teraz širokú škálu receptov na varenie daikonu. Niektoré z nich uvádzame v tomto článku.
Daikon je japonská obľúbená koreňová zelenina.
Šaláty
Začnime od samého užitočným spôsobom použitie daikonu - pridávanie čerstvého do šalátov. Japonská reďkovka sa navyše používa aj vo vegetariánskych jedlách a varí sa v kombinácii s mäsom.
v japončine
Tento veľmi ľahký a jemný šalát je vhodný ako vegetariánske jedlo, tak aj ako chutné jedlo pred hlavným mäsom.
- daikon - 600 gramov;
- šalátová cibuľa (najlepšie červená pre kontrast) - 1 kus;
- zelené fazuľky alebo hrášok v špachtličkách - 100 gramov;
- sezamový olej(môžete použiť slnečnicu) - 2 polievkové lyžice;
- ryžový alebo jablčný ocot - 2 polievkové lyžice;
- čierne sezamové semienka (môžete to urobiť bez nich) - 2 polievkové lyžice;
- med (alebo cukor) - 2 polievkové lyžice;
- sójová omáčka - podľa chuti.
varenie:
- Ošúpaný daikon nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na pásiky.
- Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a pridajte k reďkovke
- Špachtle hrachu alebo fazule predvarte vo vriacej vode asi tri minúty.
- Špachtle nakrájajte šikmo na kúsky 1-2 centimetre.
- Vyšľahajte metličkou alebo mixérom olej, ocot a med.
- Zeleninu premiešame a dochutíme omáčkou.
- Vložte do chladničky na impregnáciu na 1 hodinu.
- Pred podávaním posypeme sezamom a pokvapkáme sójovou omáčkou.
v kórejčine
Tento recept v kórejčine nazývame daikon analogicky s mrkvou, ale samotní obyvatelia Kórejského polostrova o ňom nepočuli. Názov prišiel s tým, pretože šalát sa ukáže ako veľmi pikantný.
- daikon - 500 gramov;
- červená repa - 300 gramov;
- uhorka - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- jablčný ocot - 3 polievkové lyžice;
- slnečnicový olej - 50 gramov;
- cesnak - 3 strúčiky;
- horúca červená paprika - 1 kus;
- soľ;
- zelených.
varenie:
- Daikon, cviklu a uhorku nakrájajte na prúžky.
- Cibuľa nakrájaná na pol krúžky.
- Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a feferónky.
- Všetku zeleninu zmiešame, osolíme a ochutíme octom a olejom.
- Posypte šalát bylinkami.
Mäso
Tento šalát môže byť aj vegetariánsky, ak je mäso v jeho zložení nahradené hubami.
- daikon - 300 gramov;
- mäso - 300 gramov;
- cibuľa - 300 gramov.
varenie:
- Mäso (kuracie, bravčové, hovädzie) uvaríme do mäkka.
- Smažte cibuľu nakrájanú na pol krúžky do zlatista.
- Daikon nastrúhajte na pásiky.
- Mäso nakrájame na tenké prúžky.
- Všetko premiešame a osolíme.
Ako tankovanie môžete použiť:
- majonéza;
- kyslá smotana;
- jablčný ocot s rastlinným olejom;
- sójová šťava s rastlinným olejom;
- citrónová šťava s rastlinným olejom.
Vyprážaný daikon
Tento recept pozná každá žena v domácnosti. Takto sa pripravujú baklažány alebo cukety.
- Múku zmiešame so soľou a korením.
- Daikon, nakrájaný na plátky s hrúbkou do pol centimetra, rozvaľkáme v múke.
- Kruh namočíme do rozšľahaného vajíčka.
- Obalené v mletej strúhanke a rozotrené na rozpálenej panvici vymastenej olejom.
- Smažte na oboch stranách 4-5 minút.
- Položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej.
- Podávajte horúce s kyslou smotanou, majonézou alebo inou omáčkou.
Dusená reďkovka
Toto jedlo úspešne nahradí zemiaky, ale bude menej kalorické, diétne.
- Koreň japonskej reďkovky nasekáme nadrobno.
- Nakrájaný daikon vložte do nádoby a posypte soľou.
- Zatvorte veko na štyridsať minút, po 5-10 minútach pretrepte nádobu.
- Rez opláchneme od uvoľnenej horkej šťavy.
- Zložte do pomalého hrnca a pridajte 120 gramov smotany.
- Pridajte lyžicu majonézy a obľúbené korenie.
- Varte jednu hodinu v režime „kalenie“.
- Udržujte v teple ďalšiu hodinu.
Morenie
Japonské nakladané reďkovky na jednorazovú spotrebu aj ako zásoby. Následne sa nakladaný daikon používa na varenie. Takýto produkt s názvom Takuan je známy, tak sa volal japonský mních, ktorý podľa legendy v 16. storočí navrhol tento spôsob prípravy reďkovky na budúce použitie.
Recept na nakladaný daikon je jednoduchý, ale vyžaduje trpezlivosť, pretože príprava Takuanu trvá dlho.
Ingrediencie:
- koreňové plodiny daikon - množstvo závisí od objemu riadu;
- jemná stolová soľ - podľa chuti;
- hnedý cukor - podľa chuti;
- horúca červená paprika - podľa chuti.
Japonci tiež používajú ako korenie príchute:
- sušené okvetné lístky tomelu;
- ryžové otruby;
- listy kelu, morské riasy;
- zelené listy daikonu.
varenie:
- Koreňové plodiny sa dôkladne umyjú a zavesia sa na slnko, aby sa vysušili.
- Keď sa reďkovka stane pružnou (prejdú štyri až šesť týždňov), začnú ju nakladať.
- Soľ, cukor, korenie, ryžové otruby, listy reďkovky a morských rias, ako aj okvetné lístky tomelu sa pridávajú do misky s daikonom.
- Dávajú útlak a vydržia niekoľko mesiacov.
Pozor! Správne nakladaný hotový daikon získava príjemnú žltú farbu.
Takuan sa používa v rolkách a mnohými obľúbenými sushi, pridáva sa aj do polievok a dusí sa s mäsom, morskými plodmi či inou zeleninou.
Mnoho ľudí sa pýta, či je možné rýchlo nakladať daikon. Áno, naši spoluobčania si na to vymysleli recept na marinovanie s národným nápojom.
Ingrediencie:
- Daikon - 2 kg.
- Cukor - 200 g.
- Soľ - 50 g.
- Vodka 250 ml.
- Sušená kôra z jablka, žeruchy, mandarínky.
- Červená paprika.
varenie:
- V silnom plastovom vrecku pridajte všetky produkty marinády.
- Neošúpaný, umytý daikon nakrájajte na 10 cm dlhé valce a prerežte ich na polovicu alebo na 4 kusy.
- Pripravenú reďkovku vložte do vrecka.
- Uvoľnite vzduch z vrecka, zviažte ho a vložte pod lis.
- Pravidelne (3x denne) balenie pretrepte, aby ste dosiahli čo najlepší účinok.
Pripravený na taký rýchly Takuan za tri dni. Ale čím dlhšie sa varí, tým je intenzívnejšie, zvážte to. Môže sa jesť aj s varenou ryžou, vyprážanou alebo dusenou.
konzervovanie
Čo sa dá pripraviť na zimu z daikonu? Konzervuje sa ako samostatný výrobok a zroluje sa v zmesi s inou zeleninou. Pozrieme sa na dva recepty, ktoré používajú iba japonskú reďkovku a korenie.
Plátky
Konzervovaný daikon na zimu sa veľmi ľahko pripravuje a nevyžaduje množstvo komponentov.
Na sto gramov čerstvej reďkovky sa berie:
- lyžička soli;
- štipka šafranu;
- sto gramov ryže alebo jablčného octu;
- lyžica cukru.
varenie:
- Nakrájané umyté kúsky daikonu vložte do pohára.
- Zmiešajte ocot, cukor a soľ.
- Šafran zalejte tromi šálkami vriacej vody.
- Znovu priveďte vodu do varu.
- Precedíme a nalejeme do octovej zmesi.
- Nalejte marinádu do pohára daikonu.
- Uzatvorte a nechajte týždeň v teplej miestnosti, potom dajte do chladničky.
Šalát
A tu je ďalší recept na zber daikonu na zimu. Je to pekný čerstvý šalát, ktorý sa veľmi ľahko pripravuje. To si bude vyžadovať:
- daikon - 500 gramov;
- soľ - 2 polievkové lyžice;
- sójová omáčka - 2 polievkové lyžice;
- cukor - 2 lyžice. l.;
- ocot - 2 lyžičky
varenie:
- Daikon nastrúhame a posypeme soľou.
- Po pol hodine opláchnite pod tečúcou vodou.
- Zmiešajte cukor, ocot a sójovú omáčku.
- Naplňte strúhaným slaným daikonom.
- Korkujte a uložte do chladničky.
Video z varenia daikonového šalátu s mrkvou:
Daikon je veľmi populárny v ázijských krajinách. Veľmi často sa nazýva čínska alebo japonská reďkovka. Vitamínové a minerálne zloženie reďkovky daikon je schopné uspokojiť každodenné ľudské potreby živín. Takže 100 gramov daikonu obsahuje vitamín C v množstve 40% dennej potreby.
Záhradníci spravidla sejú daikon začiatkom augusta a zbierajú a skladujú v októbri, pred prvým mrazom. Je dobre skladovaný až do jari, bez straty užitočné vlastnosti. Obsah kalórií v reďkovke daikon je nízky, asi 15 kcal / 100 g.
Šaláty Daikon sa pripravujú rýchlo a jednoducho.
Recept na strúhaný daikon, jablkový, uhorkový, mrkvový šalát
Na dve porcie strúhaného daikonového šalátu s jablkom a zeleninou potrebujete:
- stredne veľké jablko;
- 100 - 120 g uhorky;
- 120 g mrkvy;
- 120 - 150 g daikon;
- citrón;
- 1 - 2 lyžice. l. oleje, výhodne olivový alebo iný bez zápachu;
soľ.
1. Umyte všetku zeleninu a jablko.
2. Jablko a zeleninu pomelieme na hrubom strúhadle.
3. Všetko dáme do jednej misky.
4. Soľ.
5. Šalát oblečte niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy a rastlinného oleja.
Zmiešať. Ihneď podávajte.
Takýto šalát bude vynikajúcim vitamínovým jedlom. Strúhaný daikon šalát je ideálnym doplnkom k vyprážaným morským alebo sladkovodným rybám, akémukoľvek mäsu.
Daikonový šalát s uhorkou a vajcami
Táto verzia šalátu, hoci obsahuje viac kalórií, nie je o nič menej užitočná ako prvá možnosť.
Na dve porcie daikonového šalátu s uhorkou, vajcom a majonézou potrebujete:
- 150-180 g reďkovky daikon;
- 1-2 vajcia;
- 100,0 -120,0 g uhorky;
- vetvička zelene;
- 50 g majonézy.
1. Umyte zeleninu. Nakrájajte uhorku na tenké plátky.
Urobte to isté s reďkovkou daikon.
2. Vajíčko nakrájame na pásiky.
3. Spojte vajíčko so zeleninou.
Pridajte bylinky a majonézu.
4. Šalát premiešajte.
Hotový daikonový reďkovkový šalát s vajíčkom a čerstvá uhorka netreba soliť. Majonéza už obsahuje správne množstvo soli.
Daikon šalát s plátkami a citrónovou šťavou
Tento šalát je najjednoduchší. Umyte reďkovku daikon. Nakrájajte ho na tenké plátky. Jemne osolíme a pokvapkáme citrónovou šťavou. Nechajte šalát daikon v kruhoch stáť päť minút. Podávajte na stole.
Dôležité! S opatrnosťou by sa daikon mal konzumovať počas exacerbácie určitých ochorení gastrointestinálneho traktu. Aby bola miska daikon pre takýchto ľudí užitočná, môže sa po rozrezaní na minútu ponoriť do vriacej vody.
Daikon je japonská reďkovka, zelenina, ktorá nie je veľmi populárna. Dá sa však použiť na výrobu veľmi chutné šaláty.
Daikon sa vyznačuje vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami a prítomnosťou mnohých užitočných látok. V zložení - draslík, karotén, vitamíny skupín B, C, PP. Daikon obsahuje veľa mikroživín potrebných pre ľudí a prispieva k normálnej funkcii žalúdočný trakt, lepšie trávenie jedla, stimuluje chuť do jedla.
Ingrediencie receptúry
- Daikon - 600 gr,
- hlava sladkej červenej cibule,
- zelený hrášok - 100 g,
- sezamový olej - 2 lyžice. l,
- ryžový ocot - 2 lyžice. l,
- čierne sezamové semienka - 2 polievkové lyžice. l,
- med - 2 lyžice. l,
- sójová omáčka - podľa chuti.
Spôsob varenia: ako urobiť šalát daikon.
Recept na tento ľahký šalát som našla v japonskej kuchyni. Odporúčam vyskúšať šalát daikon pre vegetariánov a tiež ho použiť ako jedlo v dňoch pôstu. Daikon očistíme od šupky a nastrúhame na hrubom strúhadle na tenké pásiky alebo nakrájame nožom. Hlavu červenej cibule nakrájajte na pol krúžky. Hrachové struky nakrájajte na malé kúsky. Hrášok možno nahradiť zelenými fazuľkami. Hrach alebo fazuľa sa predvaria vo vriacej vode nie dlhšie ako 3 minúty. Zmiešajte pripravenú zeleninu. Potom si pripravíme zálievku na šalát. K tomu metličkou vyšľaháme sezamový olej s medom a ryžovým octom. Šalát naplníme touto omáčkou, premiešame a pošleme do chladničky na hodinu namočiť zeleninu.
Podávajte daikonový šalát posypaný čiernym sezamom a sójovou omáčkou. Radím vám, aby ste tento šalát zjedli okamžite, ak nemôžete, neskladujte ho v chladničke dlhšie ako jeden deň. Dobrú chuť!
Recept 2. Daikon a jablkový šalát (vegetariánsky)
Vegetariáni budú milovať tento jednoduchý šalát. Skvelý šalát na večeru a ako príloha k porcii bielkovín (mäso, hydina, ryby, vajcia) alebo samotný, ak chcete niečo ľahké.
Ingrediencie:
- 300 g reďkovky daikon
- 2 zelené jablká
- 2 malé mrkvy
- 50 gr. vlašské orechy
- 3 polievkové lyžice zeleninový olej
- 1 polievková lyžica biely vínny ocot
- trochu kôpru alebo petržlenu
- soľ, korenie podľa chuti.
Proces varenia:
1. Ošúpte reďkovky, mrkvu a jablká. Jablká rozrežte na polovicu, odstráňte jadro a odrezky. Reďkovky, mrkvu a jablká nastrúhame na hrubšom strúhadle.
2. Orechy zľahka osušíme na panvici bez oleja za stáleho miešania, ochladíme a nasekáme nahrubo.
Pripravíme si dresing z oleja, octu, soli a korenia.
4. Nalejte na šalát a premiešajte. Navrch bohato posypeme orechmi. Šalát môžete ozdobiť polovicami vlašských orechov.
Recept 3. Mäsový šalát s daikonom
Videl som strýka na trhu, ako predával niečo úplne nepochopiteľné – obrovské biele okopaniny o veľkosti mužská ruka. Ukázalo sa, že ide o reďkovku daikon. Už som o tom čítal, ale nikdy som to nevidel (aj keď som možno len nevenoval pozornosť).
Vybral som si najmenšiu „kládu“, korisť som odtiahol domov. Skúsil som.
Daikon chutí silne pripomína obyčajnú stonku kapusty – rovnaká ľahká špecifická horkosť, rovnaká šťavnatosť a rovnaká chrumkavosť. A až potom, po jednej alebo dvoch minútach, sa objaví mierna pachuť, ako reďkovka. Vo všeobecnosti sa mi daikon páčil.
Dostal som pár receptov od predajcu.
Najjednoduchšie je nastrúhať daikon a naplniť ho slnečnicovým olejom. Prípadne pridajte kyslú kapustu.
Nakoniec dal recept na daikon s mäsom. Tento recept sa mi zdal zaujímavejší a rýchlo som ho pripravil, pretože nevyžaduje žiadne nadmerné náklady na prácu.
Šalát mi prišiel veľmi príjemný - šťavnatý, chrumkavý, so zaujímavou kombináciou chutí: sladká cibuľka, slané mäso a jemne pikantná reďkovka. Použil som majonézu ako dresing a šalát sa ukázal ako veľmi uspokojivý.
Podľa môjho vkusu sú čerstvé paradajky veľmi vhodné pre tento šalát, ale nemusíte ich pridávať do šalátu, ale nakrájajte na plátky a jedzte ako sústo.
ZLOŽENIE: 300 g reďkovky daikon, 200 až 300 g vareného mäsa, 2 až 3 veľké cibule (300 až 400 g)
Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky a opečte na malom množstve rastlinného oleja. Oheň na vyprážanie urobte nižší ako je priemer. Vyprážame za stáleho miešania do zlatista, dávajte pozor, aby ste neprihoreli. 
Daikon umyte, ošúpte a nakrájajte na tenké prúžky (alebo lepšie nastrúhajte mrkvu v kórejčine). 
Mäso nakrájajte na prúžky, pričom hrúbka sa blíži k hrúbke zápalky.
Zmiešajte cibuľu, mäso a daikon. Ak chcete, môžete soľ.
Naplňte podľa chuti:
- majonéza;
- kyslá smotana;
- ocot (najlepšie jablkový) s rastlinným olejom;
- citrónová šťava s rastlinným olejom;
- sójová omáčka s rastlinným olejom.
Pôstna verzia receptu
Vylúčte mäso (alebo ho nahraďte hubami).
Ako obväz používajte iba chudé produkty (pozri odseky 3-5 možností obväzu).
Recept 4. Daikonový šalát s cesnakovou omáčkou
Šalát je stredne pikantný a nezvyčajne svieži. Odporúčam jesť s mäsom alebo kuracím mäsom.
Ingrediencie:
- Daikon 500 gr.
- Šalátové korenie
- Cesnak 2 strúčiky
- Ocot 3% 1 polievková lyžica.
- Cukor ½ lyžičky
- Zeleninový olej
Varenie:
- Daikon ošúpte a nastrúhajte na kórejskom strúhadle na mrkvu s dlhými slamkami.
- Soľ, korenie, premiešajte a nechajte 30 minút. Výslednú šťavu sceďte.
- Cesnak nakrájajte nie veľmi jemne, rýchlo opečte v rastlinnom oleji.
- Opražený cesnak dáme spolu s olejom, na ktorom sa vyprážal, dáme do misky, pridáme ocot, cukor, soľ, všetko premiešame.
- Vzniknutou omáčkou zalejeme reďkovky.
- Šalát ozdobíme vetvičkami petržlenovej vňate.
Recept 5. Pikantný daikonový šalát
Ingrediencie:
- 1 malý daikon alebo časť koreňa s hmotnosťou 300-350 g
- 1 čerstvá uhorka
- 1 čerstvá mrkva
- 1 lyžička talianskych bylín
- štvrť až pol lyžičky suchého cesnaku (z vrecka)
- štipka mletého čierneho korenia
- 1 lyžička francúzskej horčice
- 2-3 lyžice. lyžice orechového masla
- nasekané bylinky, soľ podľa chuti
Spôsob varenia:
- Dobre umyté a sušené daikon, mrkva a uhorky sa tretia na strúhadle Kórejská mrkva. Ak tam nie je, potrieme ho viac-menej dlhými hranolkami na obyčajnom hrubom strúhadle, pričom korienky pridržíme.
- Na dresing dáme do misky bylinky, cesnakový prášok, soľ a korenie. Pridajte horčicu a arašidové maslo, miešajte do hladka. Šalát oblečieme.
- Na vrch posypte nasekané bylinky – perfektný je zeler, petržlen.
- Môžete ho zjesť hneď, ale je lepšie ho nechať odstáť, aby bola zelenina nasiaknutá dresingom.
Recept 6. Šalát s daikonom a krabovými tyčinkami
- krabie tyčinky 170 g
- čerstvé uhorky 320 g
- reďkovka daikon 181 g
- kôpor 60 g
- varené vajce 113 g
- Čínska kapusta 114 g
- nízkotučná majonéza 117 g
Všetko nakrájame, ochutíme majonézou a premiešame.
Ako prísady do šalátov môžu slúžiť rôzne produkty, napríklad reďkovka daikon. Táto zelenina má japonský pôvod a samotný názov odrody z rovnakého jazyka sa prekladá ako „veľký koreň“. Chutí ako čierna reďkovka, ale líši sa skôr chrumkavou jemnou štruktúrou, čaj neobsahuje horčičný olej.
Čo variť s daikonom
Nie príliš dlhé koreňové plodiny sa považujú za najchutnejšie - až 40 cm.Ak hovoríme o užitočných vlastnostiach, potom má daikon pozitívny vplyv na trávenie kvôli obsahu látok, ako je vláknina, pektín a fosfor. Produkt je navyše nízkokalorický - každý 21 kcal na 100 g. Z tohto dôvodu sú šaláty z neho ľahké a diétne, iba ak ich nedochucujete majonézou. Z daikonu sa môžu pripravovať aj ďalšie fascinujúce jedlá:
- V japonskej kuchyni sa koreňová zelenina často podáva v tenkých prúžkoch ako príloha k rybám.
- Nemenej lahodný daikon sa získava v kombinácii so sushi.
- Ak do polievky pridáte takúto reďkovku, získa zvláštnu korenistú chuť. V orientálnej kuchyni sa táto koreňová zelenina používa na varenie miso polievky. Toto jedlo obsahuje cestoviny, hustý vývar na báze pšenice, sóje alebo ryže a veľa zeleniny.
- Ďalšou možnosťou je dusiť koreňovú zeleninu s morskými plodmi, urobiť z nej pikantnú zálievku s prídavkom sójovej omáčky alebo ju marinovať v pohároch.
Okrem koreňovej plodiny sa pri varení používajú výhonky alebo listy daikonu. Je ťažké ich nájsť v obchode s potravinami, čaj rýchlo stráca svoj predajný vzhľad, hoci z času na čas je stále prípustný. Listy môžu slúžiť ako príloha k mäsovému jedlu. Výhonky sa rozdrvia, aby sa použili ako dresing, ako kôpor alebo petržlen. Najprimitívnejším jedlom je ľahko strúhaný daikon pod rastlinným olejom. V polievkach je dobrou náhradou zemiakov. Bude to chutné, ak takúto reďkovku uhasíte so zeleninou alebo mäsom.
Ako pripraviť šalát Daikon
Proces prípravy podobných šalátov nespôsobí ťažkosti ani začínajúcim kuchárom. Vo väčšine prípadov je reďkovka rozdrvená strúhadlom s obrovskými otvormi. Okrem toho sa dá nakrájať na tenké slamky alebo ľahko ľubovoľné plátky. Pri príprave daikonového šalátu je dôležité vopred premyslieť dresing. Môže to byť citrónová alebo limetková šťava v kombinácii s olivovým olejom, kyslou smotanou, octom, sezamovými semienkami alebo sójovou omáčkou. Ak nemáte za cieľ urobiť jedlo diétne, použite majonézu.
Recepty na šalát Daikon
Tí, ktorým sa chuť reďkovky zdá drsná, stojí za to pripraviť si ju vopred. Za týmto účelom sa už nasekaná koreňová plodina ľahko naleje studená voda a po 30 minútach sa uložia do cedníka. Takže zelenina bude oveľa jemnejšia a šťavnatejšia. Recepty na šalát Daikon môžu zahŕňať širokú škálu jedál:
- Častejšie je to mrkva, varené mäso, kukurica, šarlát paprika, fazuľa alebo aj smotanový syr s tvarohom. S týmito produktmi bude šalát z reďkovky daikon výživnejší.
- Pre mužov sú vhodné teplé občerstvenie s prídavkom mäsových komponentov - bravčové, kuracie, šunka, hovädzie mäso. Hrášok, šampiňóny, mrkva, jablká a orechy budú perfektným doplnkom k takýmto jedlám bohatým na ingrediencie.
- Nemenej chutný sa získa pridaním uhoriek, jabĺk, čerstvých byliniek, cibule, zázvoru alebo cukety.
- Obzvlášť lahodný je šalát s reďkovkou daikon a jemnou hruškou, hroznom, brusnicami alebo dokonca pižmovým melónom.
Daikon šalát s mrkvou a jablkom
- Čas varenia: 25 minút.
- Obsah kalórií v miske: 83 kcal.
- Kuchyňa: Ruská.
Šalát Daikon s mrkvou a jablkom odráža úspešnú kombináciu zeleniny a ovocia. Zvláštnu chuť mu dodávajú vlašské orechy. Jedlo sa ukáže byť mierne pikantné, ale zároveň s miernou sladkou dochuťou. Predjedlo sa môže podávať samostatne alebo ako príloha k bielkovinovým jedlám, ako sú ryby, hydina alebo vajcia. Recept na šalát daikon odporúča brať zelené jablká - sú šťavnatejšie a chrumkavé.
Ingrediencie:
- mrkva - 2 ks;
- daikon - 300 gramov;
- vínny ocot - 2 polievkové lyžice;
- zelené jablko - 3 ks;
- pikantné korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
- vlašské orechy- 50 g.
Spôsob varenia:
- Opláchnite a ošúpte reďkovku s jablkami a mrkvou. Potom suroviny pomelieme – ľahko sa nasekajú alebo nastrúhajú.
- Orechy vysušte v mikrovlnnej rúre a potom ich pomelte na strúhanku.
- Zmiešajte soľ s olejom a vínnym octom, pridajte korenie.
- Spojte nakrájanú zeleninu a ovocie, pridajte dresing, premiešajte a posypte orechmi.
Daikonový šalát s mrkvou
- Čas varenia: 40 minút.
- Obsah kalórií v miske: 56 kcal.
- Cieľ: na obed / na večeru / v zhone.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Šalát Daikon s mrkvou je autentickou kombináciou produktov. Čerstvú zeleninu v nej dopĺňajú sladké hrozienka a pikantný zeler. Chuťovú kompozíciu dopĺňa jablko, lepšie je, ak je zelené. Šalát s daikonom a mrkvou nie je primitívne chutný, ale tiež silný a vitamínový. Aby to bolo aj navonok krásne, je lepšie použiť kórejské strúhadlo na mrkvu.
Ingrediencie:
- soľ, rastlinný olej - podľa chuti;
- jablko - 1 ks;
- čerstvý zeler- 1 stonka;
- mrkva - 1 ks;
- hrozienka - 30 g;
- daikon - 100 g
Spôsob varenia:
- Sušené ovocie dôkladne opláchnite, potom zalejte vodou a nechajte 30 minút pôsobiť.
- V tejto dobe pripravte zeleninu - tiež umyte, olúpte a nakrájajte na strúhadle na mrkvu v kórejčine.
- Zeler je primitívne nakrájaný nadrobno.
- Nasekané produkty zmiešame, pridáme hrozienka, dochutíme olejom a soľou.
Šalát s daikonom a krabovými tyčinkami
- Čas varenia: 30 minút.
- Obsah kalórií v miske: 113 kcal.
- Cieľ: na obed / na večeru / v zhone.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Daikon tvorí rovnako chutnú kompozíciu s morskými plodmi, povedzme, s chobotnicami alebo najjemnejšími krabovými tyčinkami. V druhom prípade je chuť šalátu jednoducho úžasná a poriadne zvláštna. Robia to výživné varené vajcia, a čínska kapusta dáva zvláštnu sviežosť. Šalát s daikonom a krabovými tyčinkami je lepšie oblečený s majonézou, ale ak je pre vás príliš hustý, nahraďte ho kyslou smotanou.
Ingrediencie:
- krabie tyčinky - 250 g;
- vajcia - 3 ks;
- soľ - podľa chuti;
- Čínska kapusta - 150 g;
- uhorky - 300 g;
- majonéza - 100 ml;
- daikon - 200 g
Spôsob varenia:
- Ak je to potrebné, krabie tyčinky najskôr rozmrazte pri izbovej teplote. Potom z nich odstráňte fóliu a jemne nasekajte.
- Vložte vajcia do varu, kým sa neuvaria.
- Kapustu opláchneme, otrasieme z nej vodu a potom nakrájame na tenké prúžky. To isté zopakujte s reďkovkou.
- Uvarené vajcia ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na kocky.
- Nasekané ingrediencie zmiešame, ochutíme majonézou, soľou podľa chuti.
Daikon šalát s uhorkou
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 36 kcal.
- Cieľ: na obed / na večeru / v zhone.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Daikonový šalát s uhorkou je čerstvé a vitamínové jedlo, ktoré môžete variť aspoň každý deň. Ak nechcete zaťažovať žalúdok, pripravte si takéto predjedlo dôsledne. Všetky produkty sa musia ľahko rýchlo nasekať a premiešať a šalát sa môže podávať. Čerstvá mäta a chrenová omáčka mu dodávajú špeciálnu chuť a vôňu. Na dresing sa používa kyslá smotana, takže šalát nevyjde príliš hustý.
Ingrediencie:
- soľ - 1 štipka;
- silný syr - 100 g;
- cukor - 1 štipka;
- daikon - 1 ks;
- kyslá smotana - 3 polievkové lyžice;
- chrenová omáčka - 0,5 lyžičky;
- čerstvá mäta - pár vetvičiek;
- uhorka - 1 ks;
- zelená cibuľa - 10 g;
mleté čierne korenie - 1 štipka.
Spôsob varenia:
- Mätu pomelieme s cukrom, korením a soľou.
- Umyte a očistite zeleninu. Reďkovku spolu s uhorkou nakrájame na tenké plátky.
- Rovnakým spôsobom nakrájajte syr. Zelenú cibuľu opláchnite a jemne nakrájajte.
- Rozdrvené ingrediencie zmiešame, pridáme mätový dresing.
- Ďalej kombinujte kyslú smotanu s chrenovou omáčkou. Pri podávaní šalát ešte viac prelejeme dresingom.
Daikonový šalát s vajcom
- Čas varenia: 15 minút.
- Počet porcií: 2 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 42 kcal.
- Cieľ: na obed / na večeru / v zhone.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Šalát Daikon s vajcom sa vyznačuje jednoduchou prípravou a zvláštnou chuťou. Okrem týchto hlavných komponentov potrebujete iba zeleninu vo forme petržlenovej vňate a listov šalátu. Esteticky v miske bude vyzerať malý prepeličie vajcia. Niektoré z nich môžeme nakrájať nadrobno a zmiešať s reďkovkou, iné prekrojíme na polovicu a ozdobíme nimi šalát navrchu. Skúste to isté so zelenými listami – niektoré pridajte do produktov a zvyšok použite ako vankúš na občerstvenie.
Ingrediencie:
- majonéza - podľa chuti;
- vajcia - 1 ks;
- soľ - 1 štipka;
- daikon - 200 g;
- listy šalátu - 3-4 kusy;
- zelená Cibuľa, petržlen - polovica zväzku.
Spôsob varenia:
- Listy šalátu opláchnite, položte na papierovú utierku a nechajte uschnúť. Potom položte na široký tanier ako základ pre samotné predjedlo.
- Vajcia uvarte do mäkka, nechajte ich vychladnúť a potom nakrájajte na stredné kocky.
- Cibuľu a petržlenovú vňať opláchneme, osušíme a nadrobno nakrájame.
- Umyte reďkovku a nakrájajte na tenké kolieska, položte ich na vankúš z listov.
- Ďalej natrieme vrstvu vajec, polejeme majonézou a posypeme bylinkami.
Kórejský daikonový šalát
- Čas varenia: 1 hodina 30 minút.
- Počet porcií: 3 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 57 kcal.
- Určenie: na obed / na večeru / na slávnostný stôl.
- Kuchyňa: Kórejská.
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Fanúšikovia pikantného voňavého občerstvenia by mali vziať na vedomie kórejský šalát daikon. Toto jedlo môže byť súčasťou akéhokoľvek jedla, dokonca aj na slávnostnom stole. Glutamát sodný, soľ, ktorá zvýrazňuje chuť, urobí takéto predjedlo ešte výbornejším. Do šalátu ho pridávajú samotní Kórejci. Pre ľahké dochutenie stačí každá tretina čajovej lyžičky. Prísady sú prísne strúhané na mrkvu v kórejčine. Toto je vrchol tohto šalátu.
Ingrediencie:
- horúca paprika - 0,5 lyžičky;
- mrkva - 1 ks;
Krok 1: Pripravte daikon.
Opláchnite daikon teplou tečúcou vodou a odstráňte z neho zvyšný piesok a zeminu. Odrežte tenké korienky a zvyšok vrchov a potom reďkovku ošúpte od vrchnej šupky, pričom ostanete holú dužinu.Pripravený daikon nakrájajte na prúžky alebo ho nastrúhajte na špeciálnom strúhadle na mrkvu v kórejčine, ak ho nemáte, použite obvyklý so strednými otvormi.
Nakrájanú koreňovú zeleninu zmiešame so soľou a čiernym korením a necháme v tejto forme na 30 minút aby daikon dal trochu šťavy a soli. Nakoniec nastrúhanú zeleninu sceďte do cedníka a vypustite prebytočnú tekutinu.
Krok 2: Pripravte si cesnak.
Strúčiky cesnaku ošúpeme od šupky a odrežeme z nich končeky na oboch stranách. Po očistení každú rozdeľte na tri alebo štyri veľké časti.
Na panvici zohrejte malé množstvo rastlinného oleja a ponorte do neho nahrubo nasekaný cesnak, smažte ingredienciu na vysokej teplote, kým nepocítite jasnú charakteristickú vôňu. Bude to trvať menej 1 minúta. Po opečení panvicu odstavíme z ohňa a cesnak spolu s olejom nalejeme do pripravenej misy.
Krok 3: Pripravte dresing na šalát.
Do opraženého cesnaku a oleja nalejeme ocot a premiešame. Potom nalejte cukor a soľ. Zálievku ešte raz dobre premiešame vareškou alebo vidličkou, aby bola konzistencia viac-menej jednotná.
Krok 4: Pripravte šalát Daikon.
Daikon vylúhovaný v soli, nezabudnite scediť šťavu, zalejte cesnakovo-octovým dresingom a dôkladne premiešajte. To je všetko, zostáva len skontrolovať, či je v hotovom šaláte dostatok soli a korenia. Ak je podľa vášho názoru všetko v poriadku, podávajte jedlo na stôl, ak nie, pridajte viac korenia alebo soli, podľa toho, čo chýba.
Krok 5: Podávajte daikonový šalát.
Daikonový šalát podávajte ako prílohu mäsové jedlá alebo pokrmy pripravené z mäsa tučnej hydiny, ako aj rôznych morských plodov vrátane rýb. Príjemne doplní hlavné teplé jedlo, vďaka čomu bude ešte chutnejšie a aromatickejšie. Samozrejme, samotný šalát daikon je tiež veľmi chutný, ale stále zostáva amatérom.
Dobrú chuť!
Namiesto octu je fajn citrónová šťava, ale treba jej trochu viac.
Ak sa chystáte variť daikonový šalát pre veľkú spoločnosť, potom pokojne zdvojnásobte množstvo ingrediencií alebo viac.
Daikon sa hodí aj k reďkovkám, mrkve, jablkám a varenému mäsu, takže experimentujte a nájdite čo najviac chutné jedlo podľa tvojho názoru.
