Užitočné vlastnosti sezamu ako používať. Sezam: užitočné vlastnosti a kontraindikácie, ako používať. Sezamový olej - všeliek na všetky neduhy

AT nedávne časy O zdravom jedle sa hovorí všade: v televízii, na ulici, v obchodoch a dokonca aj titulky stránok na internete sú plné fráz o výhodách určitých produktov. Spravidla zvažujú rôzne obilniny alebo ovocie, ale existuje rastlina, ktorá obsahuje doslova celé spektrum užitočných látok potrebných pre človeka. Hovoríme o sezame alebo sezame, ako sa tomu hovorí v západných krajinách. Užitočné vlastnosti sezamových semien sú veľmi rozmanité. Nižšie sa o nich bude diskutovať podrobnejšie.

Pár slov o sezame

V arabčine znie sezam ako „sim-sim“ a doslovne sa prekladá ako „rastlina pozostávajúca z oleja“. V Číne je sezam považovaný za produkt, ktorý zosobňuje zdravú myseľ. Mnohí východní lekári vážne veria, že predlžuje život. Takmer vo všetkých východných krajinách je sezam rastlina spojená s nesmrteľnosťou.

Táto rastlina je prastará – pestuje sa už viac ako tri tisícročia. Historicky bol najpopulárnejší v moslimských krajinách, Indii a Ázii. Teraz si však sezam získava na popularite medzi zdravými jedákmi a vegetariánmi po celom svete.

Sezamové semienka sa extrahujú z ovocia, čo je škatuľka naplnená až po vrch malými jadierkami. Ak ich vyskúšate na zub, pocítite kyslú orieškovú chuť s mastným nádychom. Je to spôsobené tým, že sezamové semienka obsahujú viac ako 50 % oleja.

V súčasnosti produkcia ropy ustúpila do úzadia. Semená sú momentálne najobľúbenejšie. Vyprážajú sa a pridávajú do mnohých jedál, čo dáva jedlu jedinečnú, rafinovanú chuť. Sezamové semienka sa používajú pri príprave sushi, rožkov, buchiet, šalátov a dokonca aj mäsa.

Treba poznamenať, že vlastnosti tejto rastliny sa líšia v závislosti od podmienok pestovania a skladovania. Nechýba ani nekvalitný sezam. Spravidla ide o geneticky modifikované rastliny pestované s použitím škodlivých zložiek.

sezamový olej

Tento produkt sa aktívne používa aj pri varení. Podobne ako u nežného pohlavia si našiel mimoriadnu popularitu kvôli svojim diétnym vlastnostiam. Navyše práve v tomto oleji sa nachádza najväčšie množstvo fytosterolu. Ide o látku nachádzajúcu sa v krvi, ktorá má priaznivý vplyv na chudnutie a zlepšenie stavu Všeobecná podmienka organizmu.

100 gramov sezamového oleja obsahuje 35 % dennej hodnoty vápnika, 74 % medi a 31 % horčíka. Obsahuje aj špeciálnu látku sezamolín. Je to prírodný antioxidant, ktorý omladzuje bunky, posilňuje imunitný systém a reguluje metabolizmus kyslíka. Sesamolin obnovuje nervový systém a pomáha telu bojovať proti napätiu a stresu. Mimochodom, sezamový olej dokáže výborne vyprážať.

Užitočné vlastnosti sezamu

Sezam je produkt, ktorý je doslova 100% zdravými ingredienciami. Je schopný pomôcť nášmu telu prekonať a zabrániť mnohým neduhom. Medzi hlavné užitočné vlastnosti sezamu patria:

• Normalizácia metabolizmu. Stav krvi sa zlepšuje. Ničí vrstvy cholesterolu v cievach;
• Sezam pomôže vyrovnať sa s mnohými problémami spojenými so sexuálnym prostredím;
• Výrazne pomáha pri liečbe mastopatie;
• Dobre sa vyrovná s mnohými kožnými ochoreniami;
• Omladzuje telo, zlepšuje farbu a štruktúru pokožky, vyhladzuje vrásky;
• Sezam pomôže vyrovnať sa s mnohými prechladnutiami;
• Má veľkú hodnotu medzi ľuďmi, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov;
• Protirakovinové vlastnosti;
• Sezam obsahuje rastlinné lignany, analógy ženských pohlavných hormónov. Preto sa mnohým starším ženám odporúča používať tento produkt;
• Pomáha bojovať proti osteoporóze;
• Pekný a užitočná zložka veľa jedál, široko používané vo varení.

Samozrejme, na tomto sezame prospešné vlastnosti nekončia. Vyššie uvedené sú len hlavné body. Niektorým z nich sa oplatí venovať sa podrobnejšie.

Liečba chladom

Pri pravidelnom používaní sezamových semienok sa výrazne zvyšuje imunita voči prechladnutiu. Je to kvôli stopovým prvkom, ktoré obsahuje. Od dávnych čias sa sezamové semienka používali na uľahčenie dýchania pri pľúcnych ochoreniach alebo astme.

Olej, mimochodom, má tiež túto užitočnú vlastnosť, takže ho môžete aktívne využívať. Ak navlhčíte vatový tampón týmto olejom a utriete uši dieťaťa, upchatie okamžite zmizne a napätie v hlave sa výrazne zníži.

Ak je prechladnutie oneskorené, potom sa odporúča urobiť nasledovné. Vo vodnom kúpeli priveďte sezamový olej na 36 stupňov a potom rýchlo vtierajte do hrudníka. Potom zabaľte pacienta do deky a nechajte ho spať. Spravidla sa hneď na druhý deň zbaví mnohých príznakov, keďže sezamový olej dokáže normalizovať telesnú teplotu a výrazne pomôcť imunite.

Sezam na oblasť genitálií

Už predtým sme hovorili o genitálnej oblasti - teraz je na rade sezam. V jednom z pojednaní napísaných v stredoveku bolo naznačené, že žena by mala denne žuť hrsť sezamových semienok, aby sa zlepšilo fungovanie reprodukčného systému. Semená tejto rastliny prispievajú k odtoku krvi počas menštruácie, takže tehotné ženy by ich mali používať veľmi opatrne.

Malé množstvo sezamových semienok sa však stále oplatí použiť. Obsahuje veľké množstvo vápnika, ktorý vytvorí pevnú kostnú kostru nenarodeného dieťaťa. Malá hrsť sezamových semienok navyše zníži riziko mastopatie či akéhokoľvek iného zápalu mliečnych žliaz. Nezneužívajte však používanie tohto produktu, pretože následky môžu byť najsmutnejšie, až po stratu embrya.

Stojí za zmienku, že ak zmiešate mak a sezamové semienka, môžete získať silné. Ide o látku, ktorá podnecuje túžbu množiť sa. Mimochodom, takáto zmes pôsobí nielen na ženy, ale aj na mužov. Takže tento recept môžete uviesť do prevádzky.

Zlepšenie trávenia

Na čo je sezam skutočne užitočný, sú jeho pozitívne vlastnosti pre tráviaci systém. Avšak vzhľadom na to, že ľudský žalúdok na sezamové semienka reaguje veľmi silno, musia sa konzumovať vo veľmi obmedzenom množstve. Ak zjete hrsť tohto produktu na prázdny žalúdok, potom sa môže prudko objaviť smäd, nevoľnosť a podráždenie v žalúdku, naozaj budete chcieť niečo prehltnúť. Na zlepšenie vstrebávania a zníženie škodlivých účinkov sezamových semienok je preto potrebné ich pražiť.

Tiež skvelý spôsob znížiť negatívny vplyv sezamu na tráviaci systém – podávajte ho s medom. Konzumáciou sezamu týmto spôsobom si všimnete, že vaša chuť do jedla je výrazne znížená. Preto sa môže aktívne používať na chudnutie. Mnoho odborníkov na výživu odporúča používať túto rastlinu, pretože okrem chudnutia človek dostáva mnoho ďalších výhod.

Sezamový olej môže pomôcť pri zápche. Uvarené zrná zmiešané s kvetovým medom pomôžu zastaviť hnačku. Vo všeobecnosti platí, že na zlepšenie fungovania tráviaceho systému je predsa len lepšie používať olej. Je oveľa ľahšie stráviteľné a nespôsobuje to negatívne dôsledky. Nemali by ste sa však zastaviť len pri jednom. Skombinujte bežné semienka a olej a váš žalúdok sa vám poďakuje.

Sezam na kozmetické účely

Sezam sa vyznačuje aj svojimi kozmetickými vlastnosťami. Pomerne aktívne sa používa na výrobu lekárskej kozmetiky. Sezamový olej je obzvlášť prospešný pre vlasy. Šampóny a odvary z nej robia vlasy hodvábne, hladké, urýchľujú rast vlasov.

Takýto olej sa používa aj v mnohých masážnych salónoch, keďže má všetky potrebné vlastnosti. Po prvé, má liečivý účinok, to znamená, že odstraňuje všetky druhy modrín, odrenín, popálenín a iných nepríjemných vecí. Po druhé, uvoľňuje svaly tela. Po tretie, sezamový olej dokonale prehrieva telo, čo tiež zohráva dôležitú úlohu pri masáži.

Stojí za zmienku, že príjemná vôňa sezamu má skvelé využitie v rôznych kozmetických prípravkoch. Je pozoruhodné, že táto zložka môže výrazne zvýšiť účinok akejkoľvek masky na tvár. Zlepšuje pleť, zmierňuje začervenanie a sťahuje póry. Ak mozole alebo praskliny natriete sezamovým olejom, rýchlo sa zahoja.

Kontraindikácie

Vyššie bolo povedané, že existuje sezam, ktorého výhody a škody sa môžu líšiť od "štandardu". Budeme predpokladať, že šanca naraziť na takýto produkt je nulová, keďže kvalita sezamových semienok a oleja sa veľmi pozorne sleduje, a budeme hovoriť o kontraindikáciách a negatívnych aspektoch používania kvalitných sezamových semienok.

V prvom rade sa môžu vyskytnúť nepriaznivé účinky, ak sa prekročí denná dávka tohto produktu. Zdravý človek by spravidla nemal zjesť viac ako 3 čajové lyžičky sezamových semienok denne. Ak sa dávka prekročí, môžu sa začať mierne závraty a malátnosť. V tomto prípade je lepšie len spať.

Sezamové semienka by tiež nemali používať ľudia trpiaci na urolitiáza a zlá zrážanlivosť krvi. To môže viesť k ďalšiemu zhoršeniu situácie.

Kalorický obsah sezamu

Ako už bolo spomenuté vyššie, sezam obsahuje veľké množstvo oleja, a preto viac ako polovicu tvorí tuk. V súlade s tým bude obsah kalórií tohto produktu tiež dosť vysoký. Od šampióna má ale ďaleko. Na rozdiel od iných semien, obsah kalórií sezamu nie je taký vysoký a nemôžete ho jesť veľa.

V priemere je asi 570 kcal na 100 gramov produktu. Všetko závisí od výrobcu a konkrétnych pestovateľských podmienok, no táto hodnota málokedy vystúpi nad 600 kcal a klesne pod 500 kcal.

Sezam obyčajný alebo orientálny sezam je rastlina, ktorej semená sú široko používané pri varení a je to tiež jedna z najstarších olejnín. Pestovanie sezamu v Ázii začalo niekoľko tisíc rokov pred naším letopočtom.

Sezam sa konzumuje vo forme semienok, vyrába sa z neho aj olej. Viac ako 60 % dopestovaných sezamových surovín smeruje na výrobu oleja. Sezamový olej našiel široké uplatnenie v medicíne a kozmeteológii a tiež sa konzumuje.

Predpokladá sa, že sezam je šampiónom medzi potravinárskymi výrobkami z hľadiska obsahu vápnika. V tejto veci sú niektoré jemnosti, nie každý sezam obsahuje veľa vápnika.

Sezam alebo sezam

Gréci nazývali sezam „sezam“, v latinčine je to „sesamum“ a v arabčine „simsim“. "Simsim, otvor!" - nám známe kúzlo, ktoré otvára vchod do jaskyne z rozprávky „Ali Baba a štyridsať zlodejov“, ktoré v skutočnosti malo znieť v ruštine „Sezam, otvor!“.

Napríklad vo francúzštine to bolo preložené ako "Sezam, ouvre-toi!" Prečo nám naši prekladatelia kúzlo nepreložili doslovne? Možno preto, že nerozumeli, prečo vôbec hovoríme o sezame ...

Otázka je naozaj zaujímavá. Podľa jednej verzie chcel autor rozprávky prirovnať zvuk orby jaskyne k treske praskajúcej zo zrelosti debničky so sezamovými semienkami. Podľa inej verzie kúzlo s názvom sezam vzniklo náhodou a pôvodne išlo o meno Boha v hebrejčine.

Ako sa to naozaj stalo, to sa už nikdy s istotou nedozvieme, no určite si spomenieme, ako sa sezam prekladá do arabčiny.

Použitie sezamu v arabských krajinách

V arabských krajinách sa sezam konzumuje na raňajky, obed a večeru, je to také bežné, že je ťažké si predstaviť ich stravu bez sezamu.

Sezam sa konzumuje najmä vo forme omáčky zvanej tahina. Tahini sa vyrába z mletých sezamových semienok s vodou, citrónovou šťavou, olivovým olejom a korením.

V Egypte sa napríklad chlieb, falafel, zelenina, krevety, ryby, kuracie mäso, zelenina namáčajú do tahiny, vo všeobecnosti do všetkého, čo sa podáva na stole. Žil som tam niekoľko rokov a môžem povedať, že ani jedno jedlo sa tam nezaobíde bez tahiny - vždy je na stole.

Každý varí tahinu trochu inak, pridáva sa iné množstvo vody, olivového oleja, rôznych korenín či byliniek, ale ako základ sa vždy berie sezamová pasta, ktorá sa predáva hotová v téglikoch, čiže oni sami sezam nemelú semená.

Pohár s tahinou

Skúšal som urobiť tahinu v Rusku zo sezamových semienok podľa receptu, ktorý som odsledoval v egyptskej kuchyni, ale jednoducho to tak nefunguje.

Vraj preto, že je iný olej, iné citróny a samotná sezamová hmota, keď si ju robíte sami zo semienok, je iná, ako predávajú v téglikoch.

Stále je z toho však celkom chutná sezamová omáčka. Je chutné si do nej namáčať sladkú papriku či paradajky a dochucovať ňou môžete aj šaláty namiesto majonézy - vyjde to zdravšie a chutnejšie.

Okrem tahiny sa sezamové semienka používajú v arabských krajinách na výrobu chalvy a gozinaki a sypú sa nimi aj pečivo.

Sezamová chalva sa od slnečnicovej chalvy líši vzhľadom aj chuťou a ako každá chalva nie je pre každého.

Mýtus o výhodách sezamu

Predpokladá sa, že sezam obsahuje viac vápnika ako väčšina produkty na jedenie, a preto je mimoriadne užitočný na posilnenie kostí. Ale tu musíte pochopiť, aký druh sezamu sa myslí.

Nelúpané sezamové semienka sú bohaté na vápnik: 100 gramov takýchto semien obsahuje viac ako 1000 mg vápnika.

Biely sezam, ktorý je najčastejšie vidieť v predaji, je olúpaný. V takomto lúpanom bielom sezame je obsah vápnika len 60 mg na 100 gramov výrobku.

Pre porovnanie, 100 gramov mandlí obsahuje 276 mg vápnika, sušené marhule - 160 mg, kefír - 125 mg, ovsené vločky - 60 mg.

To znamená, že v štandardnom pohári kefíru alebo fermentovaného pečeného mlieka bude 250 mg vápnika. Aby ste získali rovnaké množstvo vápnika z bieleho sezamu, musíte zjesť 416 gramov, čo je, samozrejme, absolútne neprijateľné, keďže sezam má vysoký obsah kalórií – 570 kcal na 100 gramov. Rovnakých 250 mg vápnika možno získať z 50 gramov obyčajného syra Adyghe.

Nelúpaný je čierny a hnedý sezam. Môžete si ich kúpiť v obchodoch so zdravou výživou.

Ak je teda vaším cieľom doplniť si stravu vápnikom, mali by ste jesť nelúpané čierne alebo hnedé sezamové semienka.

Koľko vápnika obsahuje 1 čajová lyžička a 1 polievková lyžica sezamu

sezam	1 lyžička bez sklíčka 5 gr	1 vrchovatá lyžička 8 gr	1 vrchovatá polievková lyžica 16 gr	1 vrchovatá polievková lyžica 24 gr
Nelúpaný hnedý alebo čierny sezam	50 mg (4 % DV)	80 mg (6,5 % DV)	160 mg (13,5 % DV)	240 mg (20 % dennej hodnoty)
Lúpaný biely sezam	3 mg (0,25 % DV)	4,8 mg (0,4 % DV)	9,6 mg (0,8 % DV)	14,4 mg (1,2 % DV)

* Pri dennom príjme vápnika - 1200 mg.

Čierny a hnedý sezam - chuť, klíčenie

Chuť nelúpaného čierneho a hnedého sezamu je iná ako biela, nie je taká jemná, ale keby rozprávame saČo sa týka zdravia, na tom už asi nezáleží.

Existujú ľudia, ktorí majú radi chuť čierneho sezamu viac ako bieleho, takže musíte vyskúšať a určiť sami.

Aby ste mali istotu, že sezam, ktorý ste si kúpili, je určite neošúpaný, môžete jeho semienka naklíčiť. Iba celé, nespracované semeno môže dať živý klíčok.

Niektorí ľudia to už urobili a na niektorých stránkach na internete môžete nájsť fotografie potvrdzujúce, že čierne a hnedé sezamové semienka dobre klíčia. Mimochodom, vyklíčené semeno sa stáva ešte užitočnejším.

Užitočné vlastnosti bieleho sezamu

Hoci vápnik v bielom sezame nestačí, má nepochybne výhody a prospešné vlastnosti pre našu výživu.

Ide predovšetkým o rastlinné bielkoviny, ako aj omega-6 a omega-9 mastné kyseliny obsiahnuté v sezamovom oleji.

Omega-6 a omega-9 mastné kyseliny posilňujú imunitný systém, zlepšujú fungovanie sexuálneho, nervového, endokrinného a kardiovaskulárneho systému.

Sezam obsahuje aj antioxidanty – vitamín E a lignany, ktoré normalizujú metabolizmus lipidov v tele a spomaľujú starnutie.

Sezam obsahuje aj horčík, železo, zinok, meď, mangán, fosfor.

No, okrem výhod, biely sezam má špeciálnu pikantnú chuť, ktorá môže doplniť a diverzifikovať mnohé jedlá.

Čerstvá sezamová múka a sezamové semienka

Mletím sezamových semienok získate ďalšie výhody

Sezamové semienko sa od ostatných jedlých semienok líši tým, že je veľmi malé a žuvanie takýchto semienok, aby boli dobre strávené, je dosť náročné. Preto sa odporúčajú pred použitím rozdrviť.

Je jasné, že na posypanie pečiva je lepšie použiť celé sezamové semienko a na všetko ostatné bude oveľa užitočnejšie ho predtým pomlieť.

Sezam v mlynčeku na kávu

Sezamové semienka je lepšie skladovať na chladnom mieste, vo vzduchotesnej nádobe odolnej voči vlhkosti. A to platí najmä pre mletý sezam.

Predpokladá sa, že je lepšie mlieť sezam na jedno jedlo, pretože mletý sezam rýchlo zhorkne. Zvyčajne meliem naraz 0,5 kilogramu sezamu, potom ho dám do vzduchotesnej plastovej nádoby a používam 2-4 týždne. Počas tejto doby vo mne sezam nikdy nezačal chutiť horko.

Mletie sezamu je veľmi jednoduché s bežným mlynčekom na kávu, melie sa rýchlejšie ako káva. Po mletí sezamových semienok je potrebné mlynček umyť mydlom a vodou, pretože sezamové semienka sú veľmi mastné.

"Múka" z mletého sezamu je tiež mastná, nie je drobivá.

Sezamová múka v mlynčeku na kávu

Ako používať mletý sezam - obilniny, pečivo, šaláty

Mletý sezam pridávam pri pečení palaciniek, hlavne zeleninových, pridávam ho do hotových ovsených vločiek a podobných cereálií.

Originálny a zdravý dresing získate pridaním mletého sezamu, ktorý sa zvyčajne podáva s maslom alebo majonézou.

sezamové mlieko

Rastlinné mlieko si môžete pripraviť aj z bieleho sezamu, napríklad mandľové alebo ovsené mlieko.

Na prípravu sezamového mlieka je potrebné namočiť sezamové semienka na pár hodín do vody rýchlosťou 1 až 5. Potom ich rozdrviť v mixéri a mlieko precediť cez sitko.

Ak máte radšej sladké mlieko, môžete pred nasekaním v mixéri pridať aj niekoľko vykôstkovaných datlí.

Týmto spôsobom sa získa rastlinné mlieko bohaté na bielkoviny, ktoré je užitočné najmä pre vegetariánska strava alebo počas pôstu.

Sezam je jedným z najbežnejších produktov na východe. Je dobre známy ľuďom v Číne, Indii a ďalších krajinách. Nazýva sa sim-sim alebo sezam, čo v preklade znamená „olejnatá rastlina“.

Sezam - malé užitočné semená

V legendách sa spomína ako symbol nesmrteľnosti. Je to jedno z prvých korenín a olejnatých semien používaných človekom. Pri správnom používaní sú výhody sezamových semienok zaručené pre ženy, mužov a deti.

Semená sú cenené po celom svete jedinečné zloženie a mimoriadne vlastnosti. Výhody sezamových semienok sú obrovské. Pre telo je cenným zdrojom živín. Produkt dodáva silu, zachováva krásu a mladosť. Aby zrná nepoškodili, mali by ste sa naučiť, ako si ich správne vybrať a jesť.

Zloženie sezamových semienok

Vitamínový komplex zŕn obsahuje tieto životne dôležité látky:

(funkcia(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A -491967-2", renderTo: "yandex_rtb_R-A-491967-2", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(toto , tento.dokument, "yandexContextAsyncCallbacks");

• tiamín. 100 g obsahuje takmer polovicu dennej potreby. Vitálny vitamín B1 sa podieľa na trávení, posilňuje steny ciev.
• Kyselina listová, ktorá je zodpovedná za rast buniek a zachovanie DNA, zlepšuje imunitu a zloženie krvi, sa podieľa na syntéze aminokyselín.
• Kyselina pantoténová alebo vitamín B5. Aktívne sa podieľa na metabolizme sacharidov, bielkovín a lipidov, ako aj na syntéze hormónov nadobličiek. Látka pomáha vyrovnať sa s artritídou, alergiami a kardiovaskulárnymi ochoreniami.
• Tokoferol (vitamín E). Je zodpovedný za imunitu a regeneráciu tkanív, podieľa sa na syntéze bielkovín a hormónov, spomaľuje proces starnutia buniek.
• Vitamín B4 alebo cholín zlepšuje pamäť a koncentráciu, pomáha vyrovnať sa so stresom, normalizuje srdcovú frekvenciu.
• Niacín alebo vitamín PP. Táto látka pomáha predchádzať srdcovým ochoreniam, zlepšuje funkciu mozgu. Chráni bunky pred škodlivými vplyvmi a podporuje lepšie uvoľňovanie energie zo sacharidov.

Sezam - foto

Bohaté minerálne zloženie predstavujú tieto prvky:

• draslík,
• mangán,
• fosfor,
• selén,
• meď,
• zinok,
• vápnik,
• horčík,
• sodík,
• železo.

Sezamové semienka sú veľmi bohaté na kremík. Jedna dezertná lyžica prikryje denná požiadavka v tomto dôležitom prvku, ktorý posilňuje kosti a chrupavky, predlžuje mladosť a zabraňuje rozvoju aterosklerózy.

Okrem minerálov a komplexu vitamínov obsahujú semená vzácne prírodné antioxidanty – sezamol a sesaminol. Látky normalizujú hladinu cholesterolu a pôsobia protiplesňovo.

Lecitín chráni pečeň a zlepšuje funkciu mozgu. Semená sú bohaté na fytosteroly, ktoré znižujú hladinu cholesterolu v krvi a bojujú proti obezite. Obsahujú tiež aminokyseliny:

• tryptofán,
• glycín,
• arginín,
• valín,
• metionín,
• leucín.

Dôležité: Sezam môže hromadiť olovo. Obsah tohto toxického prvku môže dosiahnuť 10% dennej potreby v 100 gramoch semien..

Sezamové semienko má viac ako polovicu tuku, je to veľmi vysokokalorický produkt. Pomer polynenasýtených mastné kyseliny omega-3 a omega-6 v ňom optimálne.

Sezam: liečivé vlastnosti

Starovekí Číňania vedeli čo je užitočný sezam. Považovali ho za najlepšie korenie a Asýrčania verili, že bohovia sa osviežili sezamovým vínom predtým, ako začali pracovať na stvorení nášho sveta. V spisoch Avicenna sú recepty založené na sezame, ktorého liečivá sila je pôsobivá.

Sezamové semienka, ktorých výhody boli známe už pred naším letopočtom, majú pre človeka cenné vlastnosti, ktoré môžu pomôcť pri rôznych chorobách a abnormalitách. Ak ich používate pravidelne, môžete očakávať nasledujúce výsledky:

• Zrýchlené zotavenie z vírusových infekcií.
• Uveďte krvný tlak späť do normálu.
• Riešenie problémov s pokožkou, nechtami a vlasmi, zotavenie sa z popálenín a zníženie vonkajších alergických reakcií.
• Stabilizácia stavu pri artritíde, artróze, osteochondróze.
• Nábor svalová hmota. Sezam je dôležitým zdrojom bielkovín, z toho takmer štvrtinu tvoria bielkoviny.
• Očista a ozdravenie, zlepšenie metabolizmu a trávenia. Sezam je bohatým zdrojom vlákniny, ktorá je nevyhnutná pre správna prevádzkačrevá.
• Rýchle zotavenie po strese alebo fyzickej aktivite.
• Ochrana pred anémiou.

Čo je užitočný sezam pre ženy?

Výhody sezamových semienok sú spôsobené prítomnosťou fytoestrogénov v nich.Pre ženy po 40-tke je to obzvlášť dôležité, pretože s vekom sa produkcia hormónov spomaľuje a fytosteroly nahradzujú ich nedostatok, omladzujú a spomaľujú deštruktívne procesy. Okrem toho fytosteroly blokujú pôsobenie estrogénov v ich nadbytku, čím zabraňujú vzniku ochorení spojených s touto odchýlkou.

Môže byť sezam tehotný? Nielen možné, ale aj nevyhnutné, no v obmedzenom množstve. Sezam pomôže vyrovnať sa so zápchou, udržať zdravé zuby a znížiť opuch. Jeho príjem je dobrou prevenciou krvácania.

Výrobok musí byť čerstvý a vysokej kvality. Aby ste predišli trombóze, nemali by ste ju zaradiť do jedálneho lístka príliš často alebo hojne. Norma nie je väčšia ako 30 gramov s dobrou toleranciou. Mastný sezam má obmedzenia pre tých, ktorí chcú schudnúť alebo majú tráviace problémy.

Sezamová čierna a biela - aký je rozdiel?

Čo je sezam - veľa ľudí vie. Jedná sa o malé semená s príjemnou vôňou a sladkastou chuťou. Ale nie každý vie, aké typy existujú, pričom používa iba jednu odrodu. V skutočnosti existuje niekoľko desiatok druhov a semená sú nielen svetlomliečnej farby, ale aj červenej, hnedej, žltej, či dokonca čiernej.

Predpokladá sa, že čím je odtieň tmavší, tým je aróma kvalitnejšia a jasnejšia. Na policiach sa spravidla nachádzajú čierne a biele semená. Rozdiel je v tomto:

• Čierne sú drahšie, majú kyslú bohatú arómu a horkú dochuť. Pri varení sa kombinujú s ryžou a zeleninou. Užitočné vlastnosti čierneho sezamu sú výraznejšie. Je bohatý na antioxidanty, fytosteroly a vitamíny skupiny B.
• Biely sezam, ktorého výhody sú o niečo nižšie, sa používa na pečenie a cukrovinky. Semená obsahujú veľa draslíka, bielkovín, tuku a vitamínu E. Majú rafinovanejšiu chuť, ale strácajú na tmavé z hľadiska obsahu užitočných zložiek.

V tradičnej čínskej medicíne je čierny sezam vysoko cenený, považuje sa za zdravší ako biely. Vysoký obsah antioxidantov a ďalších cenných zložiek ho radí medzi najlepšie produkty na uzdravenie a predĺženie mladosti.

(funkcia(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A -491967-3", renderTo: "yandex_rtb_R-A-491967-3", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(toto , tento.dokument, "yandexContextAsyncCallbacks");

Sezam: ako používať?

Sezam sa pridáva celozrnný do rôznych jedál, melie sa na múku alebo sa z neho vyrába mlieko. Obľúbeným produktom je sezamový olej.

Sezam je účinný pri chudnutí. Jeho semená majú čistiace vlastnosti a vlastnosti na spaľovanie tukov. Nahrádzajú nedostatok minerálov a vitamínov, odstraňujú toxíny a normalizujú metabolizmus. Domáca sezamová pasta tahini je najlepší spôsob, ako to urobiť.

Tahini omáčka je obľúbeným doplnkom v orientálnej kuchyni, má konzistenciu hustej kyslej smotany. Je dobrý samostatne, ako omáčka k mäsovým, zeleninovým a rybím jedlám, ale aj ako alternatíva k dezertom. Korenie má pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém a trávenie.

Príprava tahini: opláchnite pohár semien, vysušte na panvici, ochlaďte a potom niekoľko minút šľahajte v mixéri. Pre plasticitu pridajte 3 polievkové lyžice sezamového alebo olivového oleja.

Nie každý vie, ako užívať sezamové semienka, aby sa zbavili nadbytočných kilogramov. Odborníci na výživu radia pridávať ho do šalátov či zeleninových jedál, kombinovať s inými koreninami, pridávať mleté ​​semienka do fermentovaných mliečnych nápojov alebo piť čajovú lyžičku pred jedlom trikrát denne s teplou vodou.

Sezam je veľmi užitočný pre deti. Na dosiahnutie maximálneho úžitku sa odporúča vyrábať sezamové mlieko. Recept nie je náročný:

• 200 gramov surovín sa niekoľko hodín namočí do vody.
• Potom sa voda vypustí, semená sa umyjú.
• Nalejte do nádoby s 2 litrami studenej prevarenej vody a rozšľahajte mixérom. Ak chcete, môžete pridať lyžicu medu.
• Zmes sa prefiltruje cez gázu a uchováva sa v chladničke nie dlhšie ako jeden deň.

Príprava sezamového mlieka prebieha bez tepelného spracovania, takže nápoj má všetky prospešné vlastnosti surových semien.

Dôležité: počas tepelného spracovania semien sa nutričné ​​vlastnosti znižujú.

Kontraindikácie

Ako každý produkt, aj semeno môže priniesť nielen výhody, ale aj škody. Za určitých podmienok je lepšie odmietnuť:

• Neodporúča sa používať u ľudí trpiacich trombózou alebo so zvýšenou zrážanlivosťou krvi.
• Je kontraindikovaný pri hyperkalciémii a urolitiáze.
• Je možná individuálna intolerancia alebo výskyt alergických reakcií.
• Sezam sa zle kombinuje s aspirínom, čo spôsobuje ukladanie vápenatých solí v obličkách.
• Sezam by sa mal používať opatrne u ľudí s chorobami tráviaceho systému, pretože môže dráždiť žalúdok a črevá.
• Je povolené jesť nie viac ako 1-2 čajové lyžičky denne.
• Neodporúča sa konzumovať surové semeno nalačno.

Poškodenie čierneho sezamu je možné aj v prípade nadmerného používania alebo prítomnosti sprievodných ochorení. Rozumný prístup a implementácia odporúčaní pre varenie je kľúčom k bezpečnému používaniu.

Ako si vybrať sezam?

V tomto nie je nič ťažké. Prvým krokom je uistiť sa, že je čerstvé. Dôkazom toho je príjemná orechová vôňa a absencia tónov vlhkosti alebo plesní.

Semená by mali byť suché a drobivé, bez cudzích nečistôt, rovnomerne sfarbené a bez známok kazenia. Ak je to možné, môžete ich ochutnať. Malo by byť sladké a v žiadnom prípade by nemalo spôsobiť horkosť. Ak je sezam zabalený, skontrolujte dátum výroby a dátum spotreby.

Sezam je lepšie kupovať na váhu. To uľahčuje kontrolu jeho kvality..

Ktorý sezam si vybrať závisí od cieľov a účelu. Pre kulinárske experimenty je lepšie brať ľahké odrody a v liečebné účely vhodnejšie sú čierne sezamové semienka.

Ako skladovať?

• Zásoby uchovávajte na chladnom a suchom mieste nie dlhšie ako šesť mesiacov. Môže to byť chladnička, špajza alebo pivnica.
• Chráňte pred priamym slnečným žiarením.

Trvanlivosť sezamových semienok závisí od jeho druhu a podmienok. Nelúpané semená si dlhšie zachovávajú svoje prospešné vlastnosti. Olúpané - je lepšie uchovávať v tesne uzavretej sklenenej nádobe nie dlhšie ako 3 mesiace. Nechajte zmraziť. V tomto prípade sa doba skladovania predlžuje na rok.

Sezam je dôležitým zdrojom živín, vitamínov a antioxidantov. Ide o jedinečný prírodný dar, plný liečivej sily a schopný prospieť telu. Správnym používaním tohto diétneho produktu môžete dosiahnuť úžasné výsledky vo veciach liečenia a predĺženia mladosti.

Dobrý deň, milí čitatelia! Chcem vám povedať o mojom nedávnom objave pre pleť a telo ako celok.

Nedávno mi dala kamarátka darček: bola na dovolenke v Indii a odtiaľ si priniesla sezamový olej. V chaose dní som zabudol na súčasnosť, no pred pár týždňami som si doplnil zásoby korenia a našiel som ho v odľahlom kúte. Počul som veľa o výhodách sezamu, a tak som sa rozhodol okamžite vyskúšať zázračný liek.

A rozhodol som sa začať s masážou: po kúpeli som ju naniesol na pokožku a dôkladne som sa prešiel s masérom. A viete čo? Mne sa to celkom páčilo! Ráno po takýchto manipuláciách bola moja pokožka zvlhčená a zamatová. Určite vyskúšajte! A teraz vám chcem povedať, aké užitočné sú sezamové semienka pre ženy.

Predstavte si, že história sezamu má viac ako 7000 rokov. V dávnych dobách boli sezamové semienka súčasťou elixíru nesmrteľnosti.

A vo všeobecnosti boli tieto malé semená zahalené mágiou a kúzlami. Pamätáte si na „Ali Baba a štyridsať zlodejov“ v podaní krásnej Šeherezády?

Podľa legendy sa brat Ali Baba nemohol dostať z jaskyne pokladov, pretože nedokázal rozlíšiť sezamové semienka od iných semien. Aj keď ste v tomto príbehu nováčik, pravdepodobne odtiaľto poznáte slávnu frázu „Sim-sim open“?

Sim-sim je teda ten istý sezam, len v arabčine. Ukazuje sa, že názvy dnes známej rastliny pochádzajú z perzského (sezam) a latinského (sezamového) jazyka.

Sezam – zdroj vitamínov a minerálov

Vedeli ste, že sezam je len obrovské množstvo všemožných benefitov? Zdravé tuky, aminokyseliny, antokyány, chinóny, pektíny, tiamín, fytín, fytosterol, sezamín, vitamíny A, E, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, PP.

A takmer celá periodická tabuľka: draslík, horčík, vápnik, železo, sodík, fosfor, síra, jód, hliník, mangán, selén, nikel, zinok, chróm. Toto je taký obrovský zoznam. Zameriam sa na najužitočnejšie látky:

1. V 100 gr. sezam obsahuje 970 mg vápnik, a to je ešte viac ako v niektorých druhoch syra . A v čiernom sezame je to ešte o 60% viac. Pamätáte si, že je nevyhnutný pre kosti? Preto sa práve sezam odporúča pre surovú stravu, keďže je hlavným zdrojom vápnika.
2. Obsah sezamín(najsilnejší antioxidant) v sezame je obrovské množstvo. Vlastnosti tejto látky znižujú cholesterol v krvi, pomáhajú pri prevencii rakoviny a pomáhajú zlepšovať metabolizmus, keďže ide o prírodný spaľovač tukov. Myslím, že každý vie, že s dobrým metabolizmom sa chudne lepšie.
3. pasovať pomáha obnoviť minerálnu rovnováhu, je prospešný pre telo a má priaznivý vplyv na rast vlasov a nechtov.
4. tiamín zlepšuje činnosť nervového systému.
5. Vitamín PP pomáha pri trávení a odstraňovaní toxínov. Preto sú sezamové semienka bežné v ľudovom liečiteľstve.

Pre liečivý účinok a očistu od toxínov rozdrvte 20 gramov sezamových semienok a pite veľa vody pred jedlom, užívajte 2x denne.

1. Vitamín E a ďalšie antioxidanty spomaliť starnutie. Nie nadarmo sa teda dostal do zoznamu produktov pre elixír nesmrteľnosti.
2. zinok, podľa obsahu ktorého je sezam lídrom medzi mnohými inými produktmi, je nevyhnutný pre krásu vlasov, preto mnohé kozmetické prípravky obsahujú sezamové semienka. Zlepšuje štruktúru vlasov a urýchľuje rast.

Aby sezamové semienka priniesli zdravotné benefity, musíte vedieť, ako ich správne užívať. Neponáhľajte sa s prehĺtaním sezamových hrstí, jednoducho sa nestrávi. Musí sa žuť, a to je jednoduchšie urobiť tak, že ho najprv namočíte do vody.

Je žiaduce použiť minimálne tepelné spracovanie, aby sa zachovali všetky jeho vlastnosti. Takže pri pečení s buchtami a muffinmi stráca svoje výhody a zostáva len ozdobným prvkom.

Sezamový olej - všeliek na všetky neduhy

Sezamový olej je neuveriteľne prospešný. Existovať rôznymi spôsobmi liečba sezamom používaná v ľudovom liečiteľstve.

Napríklad pri bolesti zubov stačí votrieť kvapku oleja do ďasna. Pri prechladnutí je potrebné olej zohriať vo vodnom kúpeli a potrieť ním hrudník. A v tradičnej medicíne sa z neho vyrábajú liečivé oleje a emulzie.

Olej sa aktívne používa aj v kozmeteológii: v ajurvéde sa odporúča namazať poškodenú pokožku a masírovať ju. Aktívne hydratuje a vyživuje pokožku a vytvára omladzujúci účinok. Rovnaký olej pomáha nevyhorieť na slnku: jeho zložky absorbujú škodlivé UV žiarenie.

Zdravé vlasy, nechty, pružnosť pokožky – to všetko možno získať zaradením liečivých semienok do svojho jedálnička.

Existuje mnoho masiek na vlasy a tvár s použitím tohto zázračného lieku. Určite ich vyskúšajte a hneď si všimnite rozdiel!

• Olej možno použiť aj na starostlivosť o jemnú pokožku okolo očí. Naneste ho v tenkej vrstve a po 30 minútach osušte zvyšok obrúskom. To pomôže vyhladiť mimické vrásky v oblasti očí a vyživí pokožku. Použite tento liek v kurzoch a budete si môcť zachovať krásu svojej tváre.
• Môže sa použiť nie v čistej forme, ale môže sa pridať do krémov a pien na umývanie bezprostredne pred aplikáciou.
• Ak potrebujete posilniť korienky vlasov, votrite olej do pokožky hlavy. Ak potrebujete zjemniť končeky vlasov a zabrániť ich štiepeniu, potom si v rukách rozotrite pár kvapiek oleja a navlhčite si nimi vlasy.

Vedieť, kedy prestať

Dúfam, že ste ešte nevytiahli kelímok sezamových semienok a nezačali ho jesť po lyžičkách?)) Aj tu, ako pri iných výrobkoch, je dobré dodržať opatrenie a uvedomiť si kontraindikácie.

• Zvyšuje zrážanlivosť krvi, takže ak máte sklony ku kŕčovým žilám a trombóze, mali by ste byť opatrní s užívaním sezamu a jeho derivátov, aby ste nepoškodili svoje telo!
• Nezabudnite, že sezamové semienka sú veľmi kalorické, 100 gramov semienok obsahuje asi 580 kalórií, čo je tretina dennej potreby. zdravá žena! Jedzte to teda bez fanatizmu.
• Alergia.
• Choroby gastrointestinálny trakt(ak sa používa na prázdny žalúdok).
• Urolitiázová choroba.
• Užívajte s opatrnosťou u tehotných žien, aby ste sa vyhli nadbytku vápnika.
• A všetci ostatní si ho radšej nedávajú ráno nalačno. Môže sa vyskytnúť nevoľnosť a nepohodlie v bruchu.

To je odo mňa všetko, moji drahí! Pamätajte, že na to, aby ste boli šťastní, musíte mať v prvom rade radi sami seba a sebaláska spočíva okrem iného aj v starostlivosti o svoj zovňajšok a zdravie. Pozerajte sa preto na známe veci inými očami: často nevidíme všetky výhody niektorých produktov okolo nás.

Všetko najlepšie! A nezabudnite sa prihlásiť na odber blogu)

objímam

Anastasia Smolinets

Každý si určite pamätá rozprávku o Ali Babovi a jeho kúzle „Sim-sim open!“. V niektorých jazykoch znie tento výraz trochu inak: „Sezam, otvor!“. Botanický názov sezamu je „sezam“. S najväčšou pravdepodobnosťou je to spôsobené tým, že akonáhle sezamové semienka dozrejú, okamžite prasknú a vydajú zvuk veľmi podobný vŕzganiu otvárania dverí.

Sezamové semienka ľudia používajú už stovky rokov. Sú skutočnou zásobárňou vápnika, ktorý je zodpovedný za najdôležitejšie procesy v tele.

Sezam je jednoročná rastlina z rodiny pedálov. Ide o olejnatú kultúru, ktorá má struk, v ktorom sa tvoria plody. Keď sú úplne zrelé, struk praskne a vyhodia semená. Práve tie sú pri varení cenené.

Sezam rastie v tropických krajinách. Rastlina miluje svetlo a teplo. Ale môžete ho pestovať doma na parapete, ale s výhradou teplotný režim na úrovni +25…+30 0 С stupňov.

Rozdiel medzi čiernymi a bielymi semenami

Sezamové semienka môžu byť iná farba: zlatá, biela, červenkastá, čierna a hnedá. Hlavné farby sú biela a čierna.

Čierne semená rastú v Thajsku a Číne, čierne semená - v Guatemale, Mexiku a Salvádore (hlavný dodávateľ semien). Na Strednom východe a Západe sú biele semená populárnejšie. K dnešnému dňu existuje 35 druhov sezamu.

Hlavné rozdiely:

• čierne semená majú horkú chuť, zatiaľ čo biele semená majú orieškovú chuť;
• biele semená sa používajú do sladkých jedál a z čiernych semien sa získava výborný olej a dochucujú sa k hlavným jedlám;
• čierne semená majú viac železa ako biele semená;
• čierny sezam má výraznú vôňu, biely má menej intenzívnu vôňu;
• biele semená majú vyššie hladiny tuku a bielkovín;
• Čierny sezam má vyšší obsah antioxidantov.

Je dôležité vedieť, že po odstránení obalu semena zostáva asi 90% vápnika v škrupine. Preto sa odporúča používať semená bez škrupín bez ohľadu na farbu.

Kalórie zo sezamových semienok

Sezamové semienka majú veľmi vysoký obsah kalórií - 565 kcal. Semená obsahujú veľa vlákniny, fytosterol, vitamíny skupiny B, vápnik, fosfor, horčík a železo.

Užitočné vlastnosti sezamu

Vo väčšine prípadov sa semená používajú ako korenie. V dávnych dobách sa sezam používal na liečebné účely. Dokonca aj Avicenna ju používal a veril, že semená prispievajú k resorpcii novotvarov. Aby sa zbavil grgania, robil si odvary. Robil aj obklady s ružovým a sezamovým olejom, aby sa pacient zbavil bolesti hlavy.

Nie je známe, ako veľmi Avicenna pomáhal svojim pacientom so sezamom, ale je s istotou známe, že ide o veľmi cenné semená so širokým zoznamom užitočných látok a vitamínov.

Čo je užitočný sezam pre ženy

Úroveň ženských hormónov priamo ovplyvňuje pohodu krásnej polovice ľudstva. Omega-3 sú prítomné v sezamových semienkach, ktoré regulujú hormonálnu rovnováhu, a dokonca ovplyvňujú úspešnosť počatia dieťatka. Estrogén obsiahnutý v sezamových semienkach ovplyvňuje rast prsníkov.

A aby ste sa zbavili nepohodlia počas PMS, mali by ste použiť sezamové semienka. Pomáhajú vyrovnať sa s opuchom, nervozitou a ospalosťou, dokonca "otupia" zvýšený pocit hladu.

Výhody sezamových semienok pre mužov

Pre mužov sú sezamové semienka skutočným nálezom. Koniec koncov, sezam má pozitívny vplyv na potenciu. Vedeli o tom aj naši predkovia a do všetkých prostriedkov, ktoré zvyšujú libido, určite pridajte sezam. Môže za to veľké množstvo vitamínu E, ktorý predlžuje sexuálnu aktivitu a nazýva sa aj vitamínom mladosti.

Na zvýšenie potencie môžete jednoducho pravidelne konzumovať sezamové semienka. Na zlepšenie účinku je lepšie zmiešať semená s medom. A ak chce manželka stráviť dobrú noc so svojím manželom, potom sa večer odporúča nakŕmiť manžela halvou so sezamovými semienkami a medom.

Ako afrodiziakum môžete zmiešať tri druhy semienok: sezamové, makové a ľanové.

Sezamové semienko počas tehotenstva a laktácie

Keď žena otehotnie, potom je sezam užitočný kvôli prítomnosti kyselina listová ktorý zabraňuje rozvoju defektu neurálnej trubice u nenarodeného dieťaťa. A železo, ktoré je súčasťou semien, pomáha predchádzať anémii. Vápnik, ktorý je v semenách tiež bohatý, sa podieľa na tvorbe kostry bábätka a chráni zuby nastávajúcej mamičky.

Okrem toho sa tehotná žena pomocou sezamu môže zbaviť nasledujúcich stavov charakteristických pre obdobie tehotenstva:

• odstránenie zápchy;
• posilnenie nervov;
• obohatenie tela vitamínmi;
• stabilizácia procesu močenia.

Aj keď existujú určité obmedzenia. V prvom trimestri by ste mali obmedziť používanie semien, pretože môžu vyvolať potrat.

Počas laktácie semená stimulujú tvorbu mlieka, ktoré je obohatené o vápnik. A to je pre bábätko veľmi dôležité.

Sezamové semienka pre deti

Sezam je dobrý pre deti. Hlavnou vecou nie je prekročiť dávku, inak spôsobia zvýšenie telesnej hmotnosti a môžu vyvolať porušenie stolice. Neodporúča sa podávať semená deťom skôr ako 3 roky a nie viac ako 7 g počas dňa. Deťom by ste nemali dávať vyprážané semená, pre telo nemajú prakticky žiadny prínos.

Počas začiatku doplnkových potravín môžete podávať sezamové mlieko. Môžete si to uvariť sami. Na 150 ml vriacej vody je potrebných 20 g sezamových semien, tinktúra sa nechá celú noc. Ráno sa napučané semená rozomelú alebo rozdrvia pomocou mixéra a prefiltrujú. Táto zmes sa môže použiť na varenie kaše. Nedávajte sezamové mlieko pred začiatkom 1 roka, existuje riziko vzniku alergickej reakcie.

Výhody sezamu pre deti sú zrejmé, pomáha posilňovať zuby, podporuje rast kostí a chráni ich pred lámavosťou.

Škodlivosť sezamu

So sklonom k ​​obezite sú semená kontraindikované, pretože sú veľmi kalorické. Tehotné ženy nesmú konzumovať sezamové semienka, ak majú problémy so zrážanlivosťou krvi. Je neprijateľné používať semená v prítomnosti obličkových kameňov a zvýšenej kyslosti žalúdka. Nenechajte sa uniesť sezamom, ak máte kŕčové žily.

V žiadnom prípade by ste nemali jesť sezam na prázdny žalúdok v čistej forme. Nasleduje intenzívny smäd alebo nevoľnosť. Sezam môže spôsobiť obličkové kamene pri konzumácii s kyselinou šťaveľovou, ktorá sa nachádza v uhorkách, paradajkách a špenáte. Nemôžete kombinovať užívanie aspirínu a sezamových semien.

Ako užívať sezamové semienka

Väčšina živín je v nelúpaných semenách, preto je najlepšie kúpiť práve takýto produkt. Lúpaný sezam obsahuje minimálne množstvo vápnika, čo sú užitočné semená. Vápnik v tepelne upravených semenách sa vstrebáva oveľa horšie, preto sa ich spracovanie neodporúča.

Ideálnou možnosťou je vziať ho v čistej forme alebo pridať do hotových jedál ako korenie.