Ostré squashové polotovary na zimu. Nakladané patizóny: rýchle a chutné recepty. Návod na varenie tekvice s cuketou na zimu "Olízajte si prsty"

Patisson, ako špongia, dokáže absorbovať chuť korenia a zeleniny s nimi marinovanou. Preto musíte určite experimentovať a vyrobiť si nakladanú tekvicu na zimu v kombinácii s inými komponentmi. Môžu byť uzavreté nielen v čistej forme s korením, ale aj kombinované s uhorkami, cuketou, mrkvou, sladkou a horkou paprikou a ďalšími prísadami. Mnoho ľudí si myslí, že patisson je cuketa. Z cukety dostal len chuť. Je to vlastne druh tekvice. Nezvyčajné vzhľad dodáva obrobku pikantnosť a originalitu.

O prospešných vlastnostiach patissonu

Pred položením otázky: "Ako nakladať tekvicu na zimu?", Musíte pochopiť ich potrebu vo všeobecnosti. Nezvyčajne krásne obrysy a vzdialené spojenie s UFO privádzajú túto zeleninu k prvým krokom popularity vo varení a najmä v konzervovaní. Ale nie je príťažlivý len navonok, jeho prospešné vlastnosti Nič neprekoná vonkajšiu krásu. Prítomnosť prospešných mikroelementov zlepšuje ľudský zrak a funkciu pečene. Diétna vláknina pomáha zbaviť sa prebytočného cholesterolu. Hojnosť vlákniny normalizuje činnosť čriev, zabraňuje rôznym zlyhaniam. Semená tekvice bojujú s prebytočnými soľami v tele a zmierňujú dnu.

Pekná žltá zelenina obsahuje vitamíny - A, B, C, PP, minerály - železo, draslík, horčík, sodík. Všetky tieto užitočné látky sú obsiahnuté na krátky čas. 12 dní po odkvitnutí patizón stráca svoje prednosti a už nie je vhodný na ľudskú spotrebu. Takéto ovocie sa považuje za prezreté a posiela sa na kŕmenie zvierat.

Daná zelenina sa odporúča konzumovať s mäsom. Nakladané patizóny sú najvhodnejšie pre bielkovinové produkty, ktorých recept vám dá Detailný popis ako urobiť chutný doplnok mäsové jedlá. Takýto tandem je užitočný pre ľudí s problémami žlčníka, pečeň, žalúdočný vred. Diéta, patizón - požadovaný prvok v strave, pretože bojuje proti toxínom a obezite.

Pri varení môžete soliť, nakladať, konzervovať na zimu, robiť džem a pridávať do šalátov. Pre zásoby musíte brať iba mladú zeleninu s tenkou šupkou. Budú hotové za mesiac, bez ohľadu na to, ako je konzervácia uložená, pod nylonovým vekom alebo pod plechovkou. Bez čakania na zimu môžete odzátkovať pohár s kyslou uhorkou a vychutnať si výsledok.

Celá marinovaná tekvica

Ak budete postupovať, môžete získať kyslo-slanú chuť ustanovení recept krok za krokom s obrázkami marinovania tekvice. Bude to trvať 1 kg tekvice, ktorá bude trvať 1 liter vody na prípravu soľanky.

Morenie:

Nakladané patizóny treba skladovať v chladničke, aby nevykysli.

Nakladané plátky tekvice

Ak máte po ruke príliš zrelú a tvrdú zeleninu, padne vhod nakladaná tekvica na zimu v plátkoch. Na to potrebujete 4 kusy veľkej tekvice a jednu mrkvu.

Morenie:

Nakladané patizóny v pikantnej omáčke

Na varenie budete potrebovať približne 300 gramov tekvice, ktorá bude ponorená v 0,5 litrová nádoba. Medzi ingredienciami bude aj červená paprika, ktorej množstvo si upravíte podľa svojich preferencií. V recepte sa používa jablčný ocot.

Konzervovanie:

Nakladané patizóny s uhorkami

Spojenie tekvice s uhorkami je skvelý nápad. Ustanovenia sa získajú nielen esteticky krásne, ale aj chutné. Nakladané patizóny s uhorkami majú sladkú dochuť a skladujú sa dlho pod plechovým vekom. Recept bude vyžadovať 1 kg tekvice a 1 kg. Tieto ingrediencie sa zmestia do 3-litrovej nádoby. Všetko závisí od veľkosti zeleniny.

Morenie:

Nakladaná tekvica s cuketou

Na výrobu nakladanej cukety a tekvice na zimu budete potrebovať 1,5 litrovú nádobu, do ktorej sa zmestí 0,5 kg tekvice a 0,5 kg cukety. Hlavné zložky sa zriedia dvoma mrkvami a pridá sa rovnaké množstvo sladkej papriky. Neváhajte pridať cibuľu.

Morenie:

Nakladané patizóny s paradajkami

Squash marinované s paradajkami na zimu nie sú veľmi pikantné a mierne sladké. Na realizáciu tohto receptu si vezmeme 3-litrovú nádobu, ktorú naplníme 1 kg tekvice a 1 kg paradajok.

Morenie:

Pre pikantnosť môžete do receptu pridať niekoľko bobúľ arónie, ktoré musíte pred pridaním do pohára ponechať 10 minút vo vriacej vode.

Zaváraním zeleniny dúfame, že dosiahneme bleskurýchly výsledok a nielen výsledok, ale aj chutný a bohatý. Nakladaná tekvica podľa receptov rýchle občerstvenie pomôcť zvládnuť túto úlohu. V skutočnosti rýchle nakladanie zeleniny z čeľade tekvice nie je ťažké. Najprv sa musí patizón nakrájať na kúsky. Takto bude marináda schopná rýchlo nasýtiť zeleninu. Pre väčšiu spoľahlivosť je vhodné tekvicu uvariť spolu s nálevom. A nakoniec, v žiadnom prípade nevynechajte procedúru blanšírovania. Dobrú chuť a chutné nakladané patizóny pre vás!

Najbližšími príbuznými patizónu sú cuketa a tekvica. Tekvicu na zimu zoženiete podľa rovnakých receptúr, aké boli testované na cuketách – úspech je zaručený. Existujú však aj určité rozdiely. Napríklad je nežiaduce zabaliť obrátené plechovky po zrolovaní, navyše by sa mali čo najskôr ochladiť (nie v prievane!). Prehriate patizóny budú ochabnuté a bez chuti. Ak pripravujete miešaný šalát, skúste si vybrať tie najmenšie patizóny a vložte ich do pohárov ako celok - obrobok bude vyzerať veľmi elegantne. Rezané patizóny navyše strácajú veľa na chuti.

Pred konzervovaním tekvicu dôkladne umyte, pričom osobitnú pozornosť venujte rebrovaným okrajom. Šupku nie je potrebné odstraňovať, v tekvici je jemná. S ostrým nožom odrežte „zadok“ a miesto pripevnenia stonky, urobte kruhy s priemerom nie väčším ako 2 cm. Pred položením tekvice do pohárov nezabudnite blanšírovať vo vriacej vode po dobu 5-7 minút a potom spustiť tekvicu do studenej vody, do ktorej sa pridá ľad.

Malé patizóny sa najlepšie uchovávajú celé, zatiaľ čo veľké sa dajú použiť na prípravu šalátov, občerstvenia a dokonca aj džemov a kompótov. Niektoré recepty na konzervovanie tekvice na zimu "Culinary Eden" zdieľa s vami.

Nakladaná tekvica

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:
600 g patizónov,
1 list chrenu
50 g zeleného kôpru,
1 zväzok petržlenu a zeleru
2 bobkové listy,
2 strúčiky cesnaku
1 struk štipľavej papriky,
pikantné korenie (klinčeky, čierne korenie atď.) - podľa chuti,
asi 400 ml marinády.

Na marinádu:
400 ml vody
20 g cukru
20 g soli
50 ml 9% octu.

varenie:
Malé patizóny blanšírujeme vo vriacej vode po dobu 5 minút, ochladíme. Zeleninu nakrájajte pomerne veľkú. Pripravte marinádu: prevarte vodu, soľ a cukor, nechajte 15 minút variť, nalejte ocot. Na dno pohárov vložte korenie a bylinky, potom tekvicu pevne položte, zalejte vriacou marinádou a nechajte 12 minút sterilizovať. Zrolovať, prevrátiť.

Slané patizóny


malé patizóny,
malá sladká paprika,
strúčiky cesnaku,
3-5 malých ružových paradajok
2-3 malé uhorky
listy čerešní a ríbezlí.

Korenie:
1 g kyseliny citrónovej,
2 ks. karafiáty,
3 bobkové listy,
5 zrniek čierneho korenia.
Soľanka:
1 liter vody
50 g soli
30 g cukru
1 polievková lyžica 9% octu.

varenie:
Vložte korenie na dno nádoby a kyselina citrónová, uhorky, potom do polovice naplňte tekvicou, korením, cesnakom, ríbezľovými a čerešňovými listami, navrch položte paradajky. Uvaríme soľanku, zalejeme zeleninu a necháme 25 minút sterilizovať.

Patisony môžete soliť v sudoch aj v sklenených nádobách. Squash na solenie by mal byť s hustou dužinou a jemnou šupkou, nie prezretý, so slabo vyvinutými semenami. Pred solením ich treba umyť, na mnohých miestach popichať dreveným špáradlom a odrezať vrchy tak, aby vznikol kruh s priemerom 1-2 centimetre. Pripravené patizóny poukladajte do radov blízko seba, pričom medzi ne posúvajte korenistú zeleninu (chren, kôpor, zeler, petržlen, ríbezle a čerešňové listy). Pridajte korenie (kôpor, korenie, cesnak). Pripravte soľanku (na 1 liter vody - 60-80 g soli) a nalejte do nádoby s tekvicou. Skladujte na chladnom mieste.

Nakladaná tekvica

Ingrediencie:
1 kg malých patizónov,
10-15 zrniek čierneho korenia
4 bobkové listy,
4 veci. karafiáty,
4-5 strúčikov cesnaku,
chrenové listy,
kôprové dáždniky.

Marináda:
1 liter vody
50 g soli
25 g cukru
1 lyžička 70% octu.

varenie:
Tekvicu varte 5 minút vo vriacej vode a potom ju ponorte do ľadovej vody. Marinádu prevarte. Vložte korenie, roztlačte do sterilizovaných pohárov, polejte horúcou marinádou a zrolujte.

Squash v konzerve

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:
10 vetvičiek petržlenu,
2 listy chrenu
5-7 čerešňových listov
10 listov ríbezlí,
1 hlava cesnaku
2 bobkové listy,
5 hrášok nového korenia,
6-7 zrniek čierneho korenia.

Na plnenie:
3 polievkové lyžice soľ,
1 polievková lyžica sahara,
3 polievkové lyžice 9% octu.

varenie:
Vložte korenie na dno 3-litrovej nádoby. Malú tekvicu približne rovnakej veľkosti pevne vložte do pohára, zalejte vriacou vodou a nechajte 10 minút odstáť. Vypustite vodu a naplňte ju novou porciou vriacej vody. Necháme ešte 5 minút postáť, vodu scedíme do hrnca, pridáme soľ, cukor, prevaríme a zalejeme patizónom. Do každej nádoby pridajte 3 polievkové lyžice. ocot a zrolovať.

Nakladaná tekvica s mätou

Ingrediencie na marinádu:
1 liter vody
10 g soli
3 g 70% octu,
6 g listov chrenu,
6 g zeleného zeleru,
10 g kôpru,
3 g čerstvej mäty
bobkový list, korenie - podľa chuti.

varenie:
Malé patizóny umyte, blanšírujte vo vriacej vode po dobu 5-7 minút, potom ponorte do ľadovej vody na 4 minúty. Do vody na marinádu dáme nasekané bylinky, soľ a ocot, prevaríme. Zeleninu poukladajte na dno pohárov, pridajte bobkové listy a zrnká korenia a naplňte pohár pripravenou tekvicou. Na vrch obložíme bylinkami, naplníme marinádou a sterilizujeme 10-20 minút (podľa kapacity zaváracích pohárov).

Rozmanitý šalát s tekvicou v želé

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:
malé patizóny, paradajky, cibuľové súpravy, uhorky,
1 polievková lyžica zeleninový olej,
3-5 zrniek čierneho korenia
1 liter vody
1 polievková lyžica soľ,
2 polievkové lyžice sahara,
250 ml 9% octu,
3 polievkové lyžice želatína.

varenie:
Zeleninu umyte, osušte a vložte do sterilizovaných pohárov. Do každej nádoby nalejte 3 polievkové lyžice. rastlinný olej a dať korenie. Želatínu namočíme do studenej prevarenej vody. Pripravte si marinádu: prevarte vodu so soľou a cukrom, nechajte 3 minúty zovrieť. Želatínu rozrieďte horúcou marinádou, premiešajte a pridajte ocot. Zeleninu nalejte do pohárov, prikryte viečkami a sterilizujte 20 minút. Vyhrnúť.

Rozmanitý šalát s tekvicou

Ingrediencie:
3 kg patizónov,
500 g mrkvy
500 g cibule
5-6 ks. sladká paprika,
5-6 hláv (nie strúčikov!) cesnaku,
2 polievkové lyžice s kopcom soli
1 zásobník sahara,
1 zásobník 9% ocot,
1 zásobník zeleninový olej,
1 polievková lyžica Mleté čierne korenie,
2-3 struky feferónky,
1 balenie korenia na kórejskú mrkvu
1 zväzok koriandra
1 zväzok petržlenu
1 zväzok kôpru.

varenie:
Nastrúhajte tekvicu a mrkvu na strúhadle na kórejskú mrkvu, cibuľu a korenie - v polovičných krúžkoch. Rozdrvte cesnak lisom, nakrájajte zeleninu. Zmiešajte všetky ingrediencie a nechajte 3 hodiny. Potom znova premiešajte a naplňte sterilizované poháre šalátom. Prikryjeme viečkami a sterilizujeme 12 minút. Zrolovať, prevrátiť.

Squash plnený v tekvici. Rozrežte malé patizóny na polovicu a vyberte komoru na semená. Pripravte mleté ​​korene paštrnáka, mrkvu, petržlen, zeler: jemne nakrájajte, pridajte nakrájanú cibuľu a dusíme na rastlinnom oleji. Osolíme, premiešame. Môžete pridať trochu zelene. Tekvicu naplníme, vložíme do ošúpanej dutej tekvice a zalejeme nálevom (na 1 liter vody - 60 g soli, 50 g cukru). Dajte na chladné miesto.

Squashový kaviár

Ingrediencie:
4,5 kg cestoviny,
1 kg mrkvy
500 g cibule
500 g paradajok,
500 g sladkej papriky,
70 g paradajkového pretlaku,
80 g cukru
70 g soli
70 g 9% octu,
zeleninový olej.

varenie:
Pripravenú tekvicu nakrájame na pásiky a dusíme v hlbokom hrnci asi hodinu, aby sa odparila tekutina. Medzitým opečte cibuľu a mrkvu na rastlinnom oleji do zlatista. Po udusení k nim pridáme mrkvu a cibuľu, nakrájanú papriku a paradajky, soľ a cukor a za stáleho miešania dusíme asi 45 minút. Prilejeme ocot, premiešame a narovnáme do pohárov. Zrolovať, prevrátiť, zabaliť.

Squash s kapustou

Ingrediencie na marinádu:
2 litre vody
3 zásobník. sahara,
2 zásobník 3% octu,
2 zásobník zeleninový olej,
4 polievkové lyžice soľ.

varenie:
Bielu kapustu a tekvicu ošúpeme, nakrájame na plátky a varíme 5 minút vo vriacej vode, potom ihneď ponoríme do ľadovej vody. Kapustu a tekvicu vložte do sterilizovaných pohárov, naplňte horúcou marinádou a uzavrite plastovým viečkom. Po vychladnutí uložíme do chladničky.

Predjedlo z patizónov a mrkvy

Ingrediencie:
3 kg patizónov,
500 g mrkvy
500 g cibule
2 hlavy cesnaku
1 zásobník sahara,
1 zásobník 7% ocot,
1 zásobník zeleninový olej,
3 polievkové lyžice soľ.

varenie:
Tekvicu a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na pol krúžky. Cesnak pretlačíme lisom. Zmiešajte všetky ingrediencie, premiešajte a nechajte 2 hodiny. Potom znova premiešajte a umiestnite do sterilizovaných pohárov. Sterilizovať 50 minút od okamihu varu. Zrolovať, prevrátiť.

Dusené predjedlo squash

Ingrediencie:
1 kg tekvice (alebo zmesi tekvice, cukety a tekvice),
500 g paradajok,
200 g zelených a petržlenových koreňov,
200 g cibule
200 ml vody
rastlinný olej, ocot, soľ - podľa chuti.

varenie:
Zeleninu a korene nakrájajte na nie príliš malé kúsky. Vložte do misky alebo hlbokého hrnca, pridajte vodu a varte asi 40 minút od okamihu varu. Nalejte rastlinný olej, osoľte, pridajte ocot a varte ďalších 5 minút.Ihneď vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Squashový šalát so sladkou paprikou a paradajkami

Ingrediencie:
2 kg patizónov,
1 kg sladkej papriky
1 kg paradajok,
50 g cesnaku
karafiát,
škorica,
Bobkový list,
čierny hrášok a nové korenie,
listy čerešní a ríbezlí, 9% ocot - podľa chuti.

Na plnenie:
1 liter vody
35 g soli
50 g cukru
3 g kyseliny citrónovej.

varenie:
Tekvicu a papriku nakrájame nadrobno, cesnak pretlačíme lisom, paradajky nakrájame na kolieska. Vložte korenie do sterilizovaných pohárov, na ne vrstvy paradajok, zmes patizónov, sladkej papriky a cesnaku. Do každej litrovej nádoby nalejte 1 lyžičku. ocot a zeleninu zalejeme horúcou soľankou. Sada na sterilizáciu: 0,5 litra - 25 minút, 1 liter - 30 minút. Vyhrnúť.

Squashový šalát s cesnakom

Ingrediencie:
4 kg patizónov,
2 hlavy cesnaku
100 g soli
100 g cukru
100 g rastlinného oleja,
100 g 9% octu,
1 zväzok zelenej petržlenovej vňate.

varenie:
Mladé patizóny nakrájame na tenké plátky, cesnak tiež veľmi natenko. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, soľ, cukor, rastlinný olej, ocot, premiešajte a umiestnite do sterilizovaných 0,5-litrových pohárov. Nechajte sterilizovať 20 minút. Zrolovať, prevrátiť.

Zeleninový tanier s tekvicou

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:
½ patizónu,
1 cibuľa
4 strúčiky cesnaku,
½ mrkvy,
1 veľká hrubostenná sladká paprika,
5-7 malých uhoriek
5-7 cherry paradajok
1 mladá cuketa
10 zrniek čierneho korenia,
2 bobkové listy,
3 klinčeky,
2 polievkové lyžice soľ,
4 polievkové lyžice sahara,
½ zásobníka 5% octu.

varenie:
Tekvicu nakrájame na plátky, mrkvu a cuketu na plátky, cibuľu a sladkú papriku nakrájame na 4 časti. Na dno sterilizovaných pohárov dáme koreniny, cukor a soľ, navrch pekne poukladáme zeleninový tanier a zalejeme vriacou vodou. Od okamihu varu nechajte sterilizovať 15 minút. Do tohto šalátu môžete pridať kvetenstvo karfiolu alebo brokolice, bude to veľmi elegantné.

Kompót z tekvice a čerešňovej slivky

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:
1 kg patizónov,
1 kg čerešňových sliviek,
2 zásobník Sahara.

varenie:
Ošúpané a nasekané patizóny naaranžujte do 3-litrových pohárov, naplňte ich asi do polovice, do tretiny pohára poukladajte čerešňovú slivku. Nalejte cukor, nalejte vriacu vodu a vložte poháre na sterilizáciu na 20 minút od varu. Zrolovať, prevrátiť.

Squashový džem

Ingrediencie:
1 kg patizónov,
1 kg cukru
500 ml vody.

varenie:
Opláchnite patizóny, nakrájajte, odstráňte semená a nakrájajte na veľké kúsky. Udržujte ich v sebe studená voda 5 hodín, potom sceďte v cedníku. Sušené patizóny prejdite cez mlynček na mäso. Z cukru a vody uvaríme sirup, vložíme doň patizón, premiešame a varíme do mäkka (teda kým sa kvapka sirupu neroztečie po povrchu taniera).

Veľa šťastia v príprave!

Larisa Shuftaykina

2017-07-31

Dobrý deň moji milí čitatelia! Už si osolil? Počujem veľa pozitívnych ohlasov. Výborne! A už sa ponáhľam ponúknuť vám chutný recept na chrumkavé nakladané tekvice na zimu.

Tento rok moju záhradu tvorí osem kríkov paradajok, desať mihalníc uhoriek a dve rozľahlé feferónky. Myslel som si, že tento rok nebudem mať čo robiť. Ale súcitní príbuzní, ktorí videli moje trápenie, sa ma snažia liečiť buď „pol centom“ marhúľ, alebo dokonca košíkom malých, rovných novorodencov, tekvicou.

Moja Vova sa zhrozila: "Škoda ich zjesť! Malí sú úplne!" „A veľké chrumky – netrápi ťa svedomie? Nechali svoje deti siroty!“ odsekol som sarkasticky. Manžel hneď nenašiel, čo má odpovedať, odsúdene mávol rukou a súhlasil, že nešťastníka pred marinovaním „okúpe“.

Pred pár rokmi som pripravil squash na zimu. Ukázalo sa, že sú chutné, chrumkavé a veľmi voňavé. Používam jednoduchý recept, ale ako konkrétne marinovať (akou technológiou) sa rozhodujem podľa okolností.

Dnes vám poviem, ako nakladať tekvicu v pohároch a pohároch rôznych veľkostí. A vy si vyberiete spôsob, ktorý sa vám páči. Choď!

Chrumkavá nakladaná tekvica na zimu - recept

Ako nakladať tekvicu bez sterilizácie

Marináda

• 1000 ml čistej nechlórovanej vody.
• Jedna vrchovatá polievková lyžica soli.
• Štyri polievkové lyžice cukru.
• 8 polievkových lyžíc (asi 120 ml) stolového 9% octu.

Prísady do pohárov rôznych objemov

názov	0,5 l	1,0 l	3,0 l
Squash	275-285 g	550-570 g	1600-1700
Marináda	215-225 ml	430-450 ml	1300-1400 ml
chrenové listy	1/8 listu	¼ listu	1 malý list
Dill	½ dáždnik	1 dáždnik	2-3 dáždniky
Paprika feferónka	1/8 struk	¼ struk	1-1,5 malých strukov
bobkový list	¼ listu	½ listu	2-3 listy
list čiernych ríbezlí	1 list	2 listy	5-6 listov
čerešňový list	1 list	2 listy	4-5 listov
Zrnká čierneho korenia	3-4 hrášok	4-5 hrášku	10-15 hrášok
Cesnak	1 plátok	2 plátky	5-6 plátkov

Ako variť

Moje poznámky

Nakladanie uhoriek s tekvicou na zimu - recept s fotografiou

Na nakladanie vyberáme mladé patizóny a silné, štíhle uhorky dlhé do 10 cm. Uhorky pred nakladaním dôkladne umyte, namočte na pár hodín do studenej vody, umyte tekvicu, odstráňte stopky.

Najlepšie je najprv dať do pohárov korenie a bylinky, potom zvislý rad uhoriek a na ne pevne rozložiť tekvicu.

Na plnenie použite vyššie uvedenú marinádu. Množstvo cukru môžete znížiť, ak nemáte radi príliš sladkú nakladanú zeleninu.

Z korenia môžete pridať list hrozna, dub, koreň chrenu. Nakladaná tekvica v spojení s uhorkami miluje spoločnosť bazalky, estragónu (estragónu), koriandrových semienok a horčice. Všetko vyššie uvedené pridajte trochu naraz, aby sa marináda ukázala ako pikantná, ale nie „preplnená“ rôznymi chuťami a vôňami.

Patisons s uhorkami môžete nakladať bez sterilizácie a so sterilizáciou. Pozrite si vyššie uvedený recept, ako to urobiť.

Rozmanité tekvice na zimu v pohároch

Ingrediencie

• Mladí patizóni.
• Cuketové väzby.
• Uhorky.
• bulharské korenie.
• Zelené fazuľové struky.
• Karfiol.

Ako variť

1. Umyte všetku zeleninu. U uhoriek, cukety a tekvice odstráňte stopky a zvyšky kvetov. Namočte uhorky na pár hodín do studenej vody.
2. Karfiol rozoberieme na „kvetenstvo“, blanšírujeme vo vriacej vode, ponoríme do studenej vody.
3. Fazuľové struky a papriku nakrájame na kúsky veľkosti malíčka, blanšírujeme a necháme vychladnúť.
4. Vložte sadu korenín a bylín uvedených v prvom recepte do pohárov, krásne, pomerne husto rozdeľte zeleninu.
5. Marinujte so sterilizáciou alebo bez nej, ako v recepte na nakladanú tekvicu na zimu (pozri vyššie).

Milí moji čitatelia! A ako variť tekvicu na zimu a len jesť v lete? Pre mňa je táto zelenina stále „krásna cudzinka“, napriek tomu, že nám rastie všade v záhradách. Nejako sme si s ním nerozumeli. proste neviem dobré recepty jeho príprava, okrem morenia.

AT zimný čas roku, tak si chcem spestriť stravu nejakým šalátom, aby nebol príliš mastný a bolo čo chrumkať. Niektoré ženy v domácnosti sa uspokoja s rôznymi uhorkami a paradajkami a tie, ktoré aspoň raz vyskúšali „okrúhlu cuketu“, varia chutné šaláty z tekvice na zimu. Odporúčame pokúsiť sa pripraviť zimné prípravy podľa nižšie uvedených receptov.

Na rozdiel od prípravy kaviáru, kde si môžete vziať veľké ovocie, sa na šaláty používajú mladé patizóny s priemerom do 5 centimetrov.

Predjedlo z patizónov, mrkvy a cibule

Tento tekvicový šalát na zimu je trochu ako nakladaná zelenina, ale vďaka procesu sterilizácie časom nekysne a dá sa skladovať v pivnici celú zimu.

Tri kilogramy tekvice nakrájané na malé kocky.

Pol kila mrkvy nastrúhame.

Nakrájajte rovnaké množstvo cibule na kolieska. Na výrobu krásnych prsteňov je lepšie použiť veľké hlavy.

Pripravenú zeleninu vložte do smaltovanej misky. Nalejte ocot (1 polievková lyžica.) A olej (0,5 polievkovej lyžice). Nalejte soľ a cukor (2 polievkové lyžice a 1), korenie. Čistými rukami prehnetieme a necháme 2-3 hodiny postáť, aby zelenina pustila šťavu.

Usporiadajte obrobok do pohárov a sterilizujte ho 15 minút. Vyhrnúť.

Squash s cesnakom a cibuľou

Chrumkavá zelenina v pikantnej marináde určite osloví silnú polovicu rodiny. Squashový šalát s cesnakom poslúži ako dobré predjedlo na novoročný stôl.

Squash (2 kg) nakrájaný na kúsky ľubovoľného tvaru a 4 veľké biele cibule - polkrúžky.

Pripravte dresing:

• 5 jemne nasekaných strúčikov cesnaku;
• 50 g nasekanej petržlenovej vňate a kôpru;
• pol pohára oleja a octu;
• lyžica cukru a soli.

Všetky ingrediencie zmiešame a necháme 3 hodiny marinovať.

Počas tejto doby si pripravte pollitrové zaváracie poháre.

Keď je šalát nasýtený, naplňte poháre tekvicou a sterilizujte 15-20 minút. Zrolujte a prikryte teplou prikrývkou.

Squash a uhorkový šalát

Okrúhle patizóny vyzerajú veľmi pekne v pohári na pozadí dlhých uhoriek. Napriek tomu, že zelenina je chuťovo v niečom podobná, tekvica má hustejšiu dužinu, preto sa lepšie chrumká.

Ak chcete pripraviť šalát z patizónov a uhoriek na zimu, mali by ste:

1. Umyte jeden kilogram zeleniny a z oboch strán odrežte hrče.
2. Pripravte soľný roztok. Liter vody bude vyžadovať lyžicu soli. Pridajte zväzok zeleniny, dve zrnká horkého korenia a 4 strúčiky cesnaku.
3. Umiestnite tekvicu a uhorky do pripravenej soľanky na 3 dni.
4. Po uplynutí stanoveného času vypustite soľanku a zapálte. Hneď ako zovrie, nalejeme na zeleninu v pohári a zvinieme.

Zeleninu môžete ihneď rozmiestniť do pohárov, aby ste vedeli, koľko soľanky potrebujete a nerobili extra roztok.

Pikantný mäsový šalát

Kórejský squashový šalát sa prakticky nelíši od tradičnej kórejskej kuchyne. Ak máte doma špeciálne korenie a strúhadlo, ktoré sa používajú pri zbere pikantnej mrkvy, nie je vôbec ťažké ju uvariť.

3 kg mladej malej tekvice a mrkvy v množstve 500 g umyjeme a nastrúhame na špeciálnom strúhadle.

Nakrájajte 5 veľkých sladkých paprík a pol kilogramu cibule na kolieska.

Jednu hlávku cesnaku prevlečte cez lis na cesnak.

Suroviny dáme do spoločnej misy, pridáme 1 balíček kórejského korenia, prelisovaný cesnak, lyžicu cukru a rafinovaný olej. Soľ podľa chuti a nalejte do pohára octu. Nechajte marinovať tri hodiny.

Šalát naaranžujte do nádob a sterilizujte 15 minút, potom zrolujte.

Pikantný tekvicový šalát s korením a sladkou paprikou

Medzi receptami na squashové šaláty na zimu je dosť jednoduché a rýchla možnosť. Vďaka koreniu je veľmi chutné a rýchlo sa uvarí, pretože zeleninu netreba vopred marinovať.

Jeden kilogram tekvice, 6 kusov a cibuľa, nakrájajte jeden veľký citrón na krásne kúsky. Samostatne pomelieme malú feferónku.

Na dno litrovej nádoby dajte 2 vetvičky petržlenu, jeden list zeleru, bazalku, petržlenovú vňať a 1 púčik klinčeka. Potom položte vrstvy zeleniny a na vrch - 1-2 kusy feferónky a plátok citróna.

Z týchto ingrediencií by mali vzniknúť 6-litrové poháre.

Zmerajte, koľko vody je potrebné na jednu nádobu: nádobu naplňte zeleninou vodou a vypustite ju späť. Teraz pripravíme marinádu:

• 1 liter vody;
• pohár cukru;
• pol pohára octu;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ.

Nalejte horúcu marinádu do šalátu a dajte na sterilizáciu (15 minút). Zavrieť. Zabalíme a necháme vychladnúť.

Squashové predjedlo a paradajka

Recept na squash a paradajkový šalát na zimu sa trochu líši od zvyšku. Takéto predjedlo sa nenakladá, ale hneď dusí v kotlíku.

Vopred umyté paradajky (0,5 kg) a tekvicu (1 kg) nakrájajte na kúsky rovnakej veľkosti a nalejte do kotla.

Jemne nakrájajte 200 g cibule a petržlenovej vňate, ako aj zeleninu (podľa chuti) a vložte ich do zeleniny.

Do nasekanej zeleninovej hmoty nalejte pohár vody a duste 40 minút.

Na konci šalát osolíme, pridáme 0,5 lyžice. maslo a 4 lyžice. l. ocot. Priveďte do varu a zrolujte.

Rýchly šalát z plátkov tekvice

Najmä pre tých, ktorí nemajú možnosť venovať dostatok času konzervovaniu zimných zásob, je tu recept na patizónový šalát bez sterilizácie.

Štyri kilogramy blanšírujte 2 minúty, potom nakrájajte na malé kúsky.

Do sterilizovaných litrových pohárov vložte kôpor (dáždniky so semenami), korenie, niekoľko strúčikov cesnaku. Pre milovníkov pikantného môžete pridať kúsok horkej papriky.

Nasekanú tekvicu nasypte do pohára a na vrch nalejte ocot podľa objemu litra - 40 g produktu.

Pripravte marinádu: na 4 litre vody, 300 g soli a cukru.

Hneď ako marináda zovrie, prelejte kúsky patizónu v pohároch a môžete zrolovať. Šalát pripravený!

Výrobky sú určené pre 6-litrové poháre hotového šalátu.

Rozmanité tekvice, cukety, mrkva a cibuľa

Na prípravu 6-litrových pohárov tekvicového a cuketového šalátu na zimu budete potrebovať jeden a pol kilogramu nadrobno nakrájanej zeleniny.

Okrem toho (500 g) nakrájajte na krúžky a nastrúhajte mrkvu (rovnaké množstvo) pomocou kórejského strúhadla na šalát.

Všetko premiešajte a vložte nasekaný cesnak (2 stredné hlavy).

Pripravte si marinádový dresing:

• ocot - 1 šálka;
• cukor - 1 sklo;
• olej - 0,5 šálky;
• soľ - 2 polievkové lyžice;
• mletá paprika - 1 lyžička.

Všetky ingrediencie na marinádu dôkladne premiešame a nalejeme na zeleninu. Nechajte obrobok 2-3 hodiny namočiť.

Šalát naaranžujeme do pohárov, necháme 15 minút sterilizovať. Vyhrnúť.

Squash s paprikou - video

Ak je to možné, zasaďte si do záhrady k cuketám a uhorkám takú zdravú a krásnu zeleninu, ako je tekvica. S nástupom obdobia konzervácie bude možné na zimu vyrábať rôzne prípravky a šaláty z tekvice. Pre tých, ktorí nemajú záhradu, zostáva kúpiť potrebnú zeleninu na trhu. Nie sú príliš drahé, no v zime vďační členovia rodiny vašu snahu ocenia. Dobrú chuť!

Recepty na zber patizónov na zimu s fotografiou

Táto nezvyčajná zelenina bola prinesená z Ameriky a je blízkym príbuzným cukety. Svojím tvarom pripomína miniatúrny lietajúci tanier, ktorý slúžil ako základ pre legendy o mimozemskom pôvode tejto rastliny. Vďaka pomerne tvrdej koži sa skladuje na dlhú dobu a veľmi často sa používa v dekorácii. Plody sú žlté a oranžová farba slúžiť ako dekorácia v remeslách na tému jesennej úrody.

Okrem bizarného tvaru a dobrej chuti obsahujú obrovské množstvo živín. Rôzne farby plody hovoria o inom molekulárnom zložení. Napríklad v žltej - vitamíny A a C sú obsiahnuté vo veľkých množstvách, ktorých je v bielej farbe oveľa menej. Pomaranč – bohatý na luteín, známy svojim posilňujúcim účinkom na ľudskú imunitu.

Patissons sa široko používajú nielen vo varení, ale aj v medicíne. Najužitočnejšie zložky zahrnuté v ich zložení:

• vitamíny B, B2, PP;
• Soli draslíka, sodíka, fosforu;
• pektín;
• karotén;
• škrob;
• luteín.

Pravidelná konzumácia ovocia sa odporúča ľuďom, ktorí majú problémy s obličkami a pečeňou, kardiovaskulárnym systémom. Dokonca aj ateroskleróza je účinne liečená týmto jednoduchým jedlom. Alkalické prvky obsiahnuté v jeho zložení prispievajú k úplnej a správnej absorpcii bielkovín.

Nemenej užitočné sú semená. Patisson je na druhom mieste medzi produktmi s obsahom lecitínu. Táto zložka je zodpovedná za tvorbu medzibunkového priestoru, zlepšuje prácu nervový systém a mozgových buniek, je druh „ stavebný materiál» na obnovu poškodených buniek.

Patisson sa môže konzumovať surový, čo prináša telu veľké výhody. Je tiež diétna a používa sa v medicíne. Čerstvo vylisovaná šťava je bohatá na vlákninu, potrebnú pre správna prevádzka gastrointestinálny trakt a metabolických procesov.

Kontraindikácie na použitie

Pri jedle existujú obmedzenia pre ľudí trpiacich častými gastrointestinálnymi poruchami. Komponenty, ktoré tvoria patisson, zlepšujú črevnú motilitu, jemne ho čistia a pomáhajú v boji proti zápche. Ak osoba trpí poruchami, potom použitie môže len zhoršiť situáciu a zhoršiť zdravotný stav.

Použitie pri varení

Patissons sú široko používané vo varení. Svojimi chutnosť pripomínajú cuketu alebo tekvicu. Dajú sa pripraviť akýmkoľvek spôsobom. Vyprážané alebo dusené, varené alebo konzervované - hodia sa k mnohým jedlám a sú veľmi chutné jedlo.

Squashové polotovary možno nazvať mimoriadnymi. Kúsky nasekanej dužiny chutia ako hríby. Ako viete, konzumuje sa nielen samotné ovocie, ale takmer celá rastlina. Pri príprave patizónov sa často používajú mladé listy a výhonky a dokonca aj kvety.

Vďaka svojmu tvaru sú ideálne na vypchávanie. Všeobecne sa verí, že sa kombinuje iba so slanými jedlami, ale nie je to tak. Ako náplň môžete použiť nielen nakrájané mäso alebo šampiňóny so syrom, ale aj sladkú smotanu. Varenie patizónov týmto spôsobom im dáva mimoriadnu dezertnú chuť a jedlo sa môže použiť ako doplnok k pitiu čaju namiesto vysokokalorických koláčov.

Rovnako ako cukety sa hodia na prípravu lahodného kaviáru. Squashové polotovary na zimu sa hodia k prílohe, ako je ryža a pohánka. Počas obdobia dozrievania sa najlepšie konzumujú čerstvé v surovej forme, a preto sa tak aktívne používajú v šalátoch.

Existuje veľa receptov na varenie vyprážaných patizónov a sú obzvlášť chutné, keď sú dusené. Mnoho druhých chodov nie je kompletných bez tejto zložky.

Napriek tvrdosti šupky a jej hustej štruktúre z nej vychádza veľmi chutná a zdravá šťava. Aby ste získali maximum vitamínov, mali by ste ho užívať čerstvo vylisovaný. Mladú, ešte nestvrdnutú zeleninu môžeme konzumovať surovú, keďže mierne pripomína jablko. Nezabudnite ani na semienka. Zvyčajne sa umyjú a sušia a potom jedia ako tekvice.

S príchodom jesene prichádza obdobie zberu. V tomto čase je dôležité nielen nasýtiť telo čerstvým ovocím a zeleninou, ktoré sú tak bohaté na vitamíny a živiny, ale tiež sa postarať o prípravu tekvice na zimu v pohároch. V zaváranej forme tiež nesú veľké výhody a v každom ročnom období sa ideálne doplnia jedálenský stôl.

Squashové polotovary pre zimné recepty

Prípravy na zimu z cukety a tekvice sú celkom bežné. Takéto navzájom podobné, sú dobre kombinované a výhody sú v konečnom dôsledku dvojnásobné. Konzervovanie tekvice a cukety nezaberie veľa času a zložky jedla sú dostupné pre každého.

Ale nie každý má rád chuť obvyklých polotovarov. Takmer všetky recepty na konzervovanie tekvice zahŕňajú sterilizačnú procedúru, v dôsledku ktorej zelenina často stráca nielen svoju chuť, ale aj niektoré zo svojich živín. Tomu sa dá vyhnúť.

Zachovanie patizónov na zimu bez sterilizácie vám umožní zachovať optimálnu čerstvosť výrobkov a ich výhody. Jedinou nevýhodou tejto metódy je skrátenie doby skladovania. Ak obrobok spracovaný vo vriacej vode alebo pare môže stáť v skrini niekoľko rokov, konzervovanie tekvice bez sterilizácie je určené na konzumáciu niekoľko mesiacov.

Všeobecne sa uznáva, že polotovary si vyžadujú veľa času a úsilia. Aby ste tomu zabránili, existuje veľa receptov na jemne solené tekvice, ktoré sa pripravujú dostatočne rýchlo. Takéto jedlá v podstate netreba konzervovať, stačí trvať v pivnici alebo chladničke, ale existujú aj recepty na zber na zimu.

Pri výbere prísad na solenie neexistujú žiadne obmedzenia. Recepty na konzervovanie môžu doplniť akúkoľvek zeleninu a dokonca aj ovocie podľa vášho výberu. Z tekvice sa pripravuje kompót s čerešňovou slivkou a lekvárom. V kombinácii s voňavými koreninami a bylinkami sa blanky stanú lahodnou pochúťkou a každá hostiteľka bude hosťom pripadať ako skutočná čarodejnica.

Výsledok

Patisson je nielen chutný, ale aj výživný produkt. Práve v období zberu sa oplatí postarať sa o jeho prípravy na chladné obdobie. Existuje veľa receptov na výrobu patizónov, ako aj ich konzervovanie. Aj v spracovanej forme nesú mimoriadne výhody a ich podávaním svojej rodine sa staráte o jej zdravie.