Castraveți feliați pentru rețetele de iarnă fără sterilizare. Castraveți în roșii (sos de roșii) pentru iarnă - rețete minunate. Castraveți murați pentru iarnă în borcane de litri fără oțet

Conservarea este poate una dintre cele mai importante activități pentru fiecare gospodină, deoarece în zilele calde de vară doriți să pregătiți cât mai multe fructe și legume pentru iarnă. Pentru conservare se aleg de obicei fructele de dimensiuni medii, dar ce să faci, de exemplu, cu castraveții mari? Legumele prea crescute pot fi folosite pentru marinare și prepararea unei varietăți de salate. Rețetele dovedite de la gospodine cu experiență vă vor ajuta să pregătiți o gustare delicioasă de legume pentru iarnă, care poate fi servită atât în ​​fiecare zi, cât și pe masa festivă.

Castraveți mari murați

Delicios și crocant conserva de castraveți feliile vor deveni gustarea preferată a întregii familii. Efectuarea unui astfel de preparat este destul de simplă, gustul bogat al legumelor murate va surprinde pe toată lumea.

Ingrediente pentru un borcan de 0,5 litri:

• mai mulți castraveți încolțiți;
• 2 catei de usturoi;
• 2 ramuri de mărar proaspăt;
• 1 morcov;
• 15 grame de zahăr granulat;
• 15 mililitri de oțet 9%;
• 10 grame de sare;
• 25 de mililitri de ulei de floarea soarelui.

Cum să gătești castraveți mari murați pentru iarnă:

1. Înainte de a începe conservarea castraveților, merită să pregătiți borcane. Spălați bine recipientul de sticlă cu un volum de 0,5 litri, apoi sterilizați-l. În această etapă, fierbeți și răciți apa, care va fi necesară mai târziu pentru prepararea marinatei.
2. Pregătiți toate legumele necesare, curățați-le de coajă și clătiți sub jet de apă. Tăiați părțile laterale ale castraveților mari.
3. Castraveții, împreună cu morcovii, tăiați în cercuri de aceeași dimensiune. Dacă se folosesc căței mici de usturoi, atunci tăierea lor este opțională. Usturoiul mare trebuie tăiat în mai multe bucăți.
4. Pe fundul borcanelor pregătite se pun 2 ramuri de mărar și 2 căței de usturoi.
5. Apoi, așezați 6 inele de morcovi în borcane.
6. Următorul pas va fi așezarea inelelor de castraveți.
7. Se pune in fiecare borcan suma necesară zahăr, sare, adăugați apă fiartă rece, precum și ulei și oțet. Lichidul trebuie să ajungă la marginile borcanelor.
8. Puneți borcanele de jumătate de litru umplute într-o cratiță mare, acoperiți-le cu capace sterile. Apoi trebuie să umpleți tigaia cu apă până la umerii cutiei. Procesul de sterilizare va dura 15 minute din momentul in care apa fierbe. Apoi puteți începe să rulați conservele. Întoarceți semifabricatele cu susul în jos, înfășurați bine cu o pătură.

Legumele conservate trebuie să fie complet reci.

Castraveți, conservați în bucăți de acid citric (pentru castraveții mari)

Gustul unui astfel de preparat va surprinde în mod plăcut rudele și oaspeții, la prima vedere va fi dificil să recunoașteți ce legumă este rulată într-un borcan. Castraveții sunt parfumați, suculenți. Această opțiune de conservare a fructelor supracoapte va deveni, fără îndoială, una dintre cele mai îndrăgite, deoarece astfel de rețete pentru preparate de legume sunt simple și în același timp originale.

Ingrediente:

• 1 kilogram de castraveți;
• 50 de grame de tarhon verde;
• 200 de grame de morcovi;
• 200 de grame de ceapă;
• 5 grame de acid citric;
• 25 de grame de sare;
• 1 cap de usturoi.

Gătirea unui preparat delicios cu tarhon și acid citric:

1. Clătiți castraveții mari, tăiați cu grijă pielea fiecărui fruct, curățați semințele. Apoi ar trebui să tăiați legumele în bucăți medii sau sub formă de paie mari.
2. Clătiți, curățați și tăiați morcovii în același mod ca și castraveții.
3. Ceapa decojită trebuie tăiată în jumătate de rondele.
4. Dezasamblați capul de usturoi în căței, apoi tăiați mărunt.
5. Se macină verdeața de tarhon bine spălată.
6. În următoarea etapă de pregătire pentru conservare, este necesar să combinați legumele cu ierburi, adăugați cantitatea necesară de sare, acid citric. Acum toate acestea ar trebui să fie infuzate și evidențiate sucul.
7. Apoi, salata trebuie fiartă timp de 10 minute, pusă în borcane. După sterilizare, completăm conservarea prin tasarea fiecărui borcan de salată cu o cheie.

O astfel de conservare poate fi folosită ca sos pentru murături, supă, precum și o varietate de sosuri de legume. Piesa de prelucrat este păstrată perfect la temperatura camerei.

Castraveți cu ardei dulce

Această rețetă combină cu succes două legume, fiecare dintre ele dobândind arome strălucitoare, unice. Notele ușoare picante de condimente sunt combinate cu succes cu dulceața ardeiului, umplând castravetele cu o claritate plăcută.

Ingrediente:

• 1 kilogram de castraveți;
• 500 de grame de ardei dulce.

Ingrediente pentru marinada:

• 1 litru de apă;
• 250 mililitri de oțet;
• 50 de grame de zahăr granulat;
• 8 mazăre boabe de piper;
• 70 de grame de sare grunjoasă;
• 2 foi de dafin.

Procesul de preparare a unui preparat delicios de legume pentru iarnă:

1. Curățați castraveții mari, apoi tăiați-i în 8 bucăți de dimensiuni egale sau tăiați-i în bucăți medii. Folosind o linguriță, scoateți cu grijă semințele.
2. Legumele preparate trebuie calite in apa clocotita timp de 2 minute, apoi se racesc imediat punand intr-un vas cu apa rece.
3. Se fierbe ardeii timp de 1 minut. Apoi, îndepărtați pielea de pe ea, îndepărtați semințele, tăiați în mai multe bucăți.
4. În borcane pregătite în prealabil, așezați strâns feliile de piper împreună cu feliile de castraveți, turnați peste marinada fierbinte. Pasteurizarea borcanelor umplute se efectuează la 90 de grade. Durează 20 de minute pentru a pasteuriza borcanele de 1 litru, 25 de minute pentru borcanele de 2 litri și 35 de minute pentru borcanele de 3 litri.
5. După aceea, merită să răciți complet piesa de prelucrat și să o transferați în cămară sau pivniță pentru depozitare.

„Limbi teschin” din castraveți mari

Un aperitiv sub acest nume poate fi preparat nu numai din dovlecei și vinete, ci și din castraveți mari. Gustul preparatului este neobișnuit de delicat și de rafinat, nimeni nu va ghici că este făcut din fructe prea mari.

Ingrediente pentru 2 borcane de 750 ml:

• 2 kilograme de castraveți mari;
• 1 litru de apă;
• 100 de grame de zahăr;
• 15 grame de sare;
• 5 grame de acid citric;
• 5 cuișoare;
• 5 mazăre neagră și ienibahar.

Procesul de pregătire a „limbilor soacrei”:

1. Clătiți castraveții mari, folosiți un cuțit pentru a îndepărta pielea de pe fiecare fruct și apoi tăiați felii, a căror grosime va fi de 1,5 cm.
2. Începeți să pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, adăugați sare cu condimente și zahăr la cantitatea necesară de apă. Aduceți amestecul de condimente la fierbere.
3. Transferați feliile de castraveți într-o cratiță mare, turnați peste ele saramură fiartă și lăsați să se infuzeze timp de 10 minute. Deasupra se poate pune o presă.
4. Transferați feliile de castraveți în recipientul de sticlă pregătit, așezându-le strâns în borcan.
5. Aduceți din nou saramura la fierbere, turnați castraveții în borcane și sigilați.

„Caviar” din castraveți supracoapți

Din castraveți mari se obține „caviarul” parfumat, suculent și foarte gustos. Aperitiv de legume original solutie perfecta pentru masa de sarbatori.

Ingrediente:

• 6 castraveți mari;
• 1 ceapă;
• 5 roșii de mărime medie;
• 3 morcovi;
• 2 ardei grasi;
• 35 mililitri de ulei vegetal;
• 10 grame de sare;
• piper negru măcinat după gust.

Cum se face "caviar" pe baza de castraveți mari:

1. Ardeiul împreună cu castraveții trebuie spălat. Curățați coaja castraveților cu un cuțit, îndepărtați cu grijă semințele din interior. Tăiați ardeiul gras în două părți, tăiați pereții despărțitori, curățați pulpa de semințe.
2. Ardeii, ceapa decojită și castraveții trebuie tăiați în bucăți mici.
3. Morcovii se curăță cu un curățător de legume, se spală împreună cu roșiile sub jet de apă, se toacă totul pe răzătoare.
4. Se încălzește o cratiță cu fund greu la foc mare, se adaugă ulei vegetal. Asezati acolo castravetii, asteptati pana ce sucul care iese in evidenta s-a evaporat la jumatate.
5. Acum puteti pune ceapa in tigaie, dupa cateva minute adaugati morcovii impreuna cu rosiile si ardeii. Condimentam legumele cu condimente, sare. Amestecați toate ingredientele în oală în timp ce fierbeți pentru a evita arderea.
6. Când tot lichidul s-a evaporat, gustarea va fi posibilă în borcane sterile. Procesul de sterilizare a borcanelor într-un cazan dublu nu va dura mai mult de 2 minute.
7. Rulați borcanele de caviar cu capace sterilizate. Piesa de prelucrat trebuie să fie complet răcită la temperatura camerei, „caviarul” trebuie păstrat la frigider.

Pentru a îmbogăți gustul legumelor, puteți adăuga puțin zahăr granulat, oțet și condimente Khmeli-Suneli în timpul tocanei.

Castraveți copleșiți: o rețetă pentru iarnă (video)

Rețetele de mai sus vor ajuta fiecare gospodină să pregătească gustări excelente din legume supracoapte, conservarea acasă vă va surprinde întreaga familie cu un gust strălucitor. conserve - metodă grozavă simți „gustul verii” și bucură-te de el din plin.

Ei bine, spune-mi, cui nu iubește castraveții murați picante, picante și crocanți? Cine nu a ascuns încă cele mai bune și rețeta pentru pregătirea lor pentru iarnă în borcane, transmisă din generație în generație? Fiecare gospodină găsește mai devreme sau mai târziu o astfel de rețetă și recoltarea legumelor suculente pentru iarnă se transformă într-o tradiție minunată, precum și utilizarea lor de sărbători în salate, ca aperitiv sau doar un plus delicios la un prânz sau o cină copioasă.

Castraveții murați crocanți sunt iubiți atât de adulți, cât și de copii. Secretul lor principal, desigur, este să facă conserve de casă naturale și gustoase. Ei folosesc atât castraveții proprii din recolta de la țară, cât și cei cumpărați din magazin, dar întotdeauna cei mai proaspeți. La urma urmei, de unde vine crunchul de la un castravete bătrân lent.

Astăzi vă voi povesti despre rețete pentru a face castraveți murați foarte gustoși, cu un atribut indispensabil - un cros sonor!

Rețetă pas cu pas pentru a face castraveți murați crocanți - gol cu ​​oțet

Care este principala diferență dintre castraveții murați și cei sărați? Așa este, prin faptul că se toarnă cu o marinată de condimente, sare, zahăr și, bineînțeles, oțet. Otetul intr-o astfel de reteta devine cel mai important conservant, cel care impiedica castravetii sa se strice, si nota dominanta la gust.

Știu că există mari fani ai castraveților murați care au atât de multă dragoste pentru acest tip de conserve doar pentru gustul acrișor picant.

Al doilea cel mai important ingrediente după oțet sunt ierburile aromatice și condimentele, precum și alte legume și chiar fructele de pădure care decorează gustul castraveților și îl fac recunoscut.

Cea mai comună rețetă care poate fi considerată de bază este castraveții murați crocanți cu ierburi din grădină și usturoi.

Pentru a pregăti acești castraveți veți avea nevoie de:

• castraveți proaspeți de dimensiuni mici sau medii - 1 kg,
• mărar proaspăt - 2 umbrele sau ciorchini mici,
• frunze coacăz negru- 4-6 bucăți,
• frunze de hrean - 1 bucată,
• usturoi - 4 catei,
• piper negru - 6 mazăre,
• ienibahar - 8 mazăre,
• cuișoare - 2 bețe,
• zahăr - 2 linguri,
• sare - o lingură,
• otet 9% - 8 linguri sau esenta de otet 70% - 2 lingurite.

Acest număr de castraveți se potrivește în borcane de doi litri. Toate condimentele și ierburile sunt calculate pe litru de marinată. Este nevoie de aproximativ la fel de multă marinată pentru a păstra castraveții murați crocanți pentru iarnă.

Doar castraveții mici de cel mult 12-13 centimetri sunt potriviți pentru murătură; lăsați deoparte exemplarele mari pentru murat. Verificați întotdeauna elasticitatea legumelor și grosimea pielii. Pielea prea subțire și delicată, care este ușor de străpuns cu unghia, nu va trosni în cele din urmă.

Castraveții pentru murat trebuie să fie neapărat cu coșuri și o culoare uniformă verde închis, fără pete galbeneși fundul. Galbenul indică faptul că castraveților le lipsește umiditatea în timpul procesului de creștere. Nici castraveții murați crocanți nu vor ieși din aceștia.

Gătit:

1. Spală bine castraveții pe care urmează să îi murezi în prealabil. Asigurați-vă că sunt proaspete, fără semne de deteriorare și că nu au părțile moi ofilite.

Se toarnă castraveții cu apă rece și se lasă la macerat timp de 4 ore. Într-o situație ideală, mai ales pe canicula verii, apa trebuie schimbată, dacă este caldă, înapoi la rece.

2. Spălați toate frunzele și ierburile pentru marinată. Pregătiți condimentele după cum este necesar.

3. Sterilizați borcanele și capacele. Există multe moduri de a face acest lucru:

• pune borcanele cu susul în jos peste o oală cu apă clocotită folosind un capac special cu găuri,
• încălziți borcanele cu puțină apă la cuptor,
• se fierb borcanele cu putina apa in cuptorul cu microunde.

Folosesc ultima metoda pentru ca este foarte simpla si rapida. Trebuie doar să speli borcanul cu praf de copt, apoi turnați aproximativ 1-2 degete de apă în el și puneți la cuptorul cu microunde pentru 3-4 minute. Apa din borcan ar trebui să fiarbă activ timp de câteva minute, aburul în creștere va steriliza paharul. După cum spune soțul meu: „nimic nu va rămâne în viață”.

Principalul lucru este să le scoateți cu grijă, pentru că vor fi extrem de fierbinți. Utilizați suporturi, mănuși și prosoape.

Capacele se sterilizează prin fierbere într-o oală de apă. Cinci minute de fierbere sunt suficiente.

4. Ierburile aromatice, frunzele și condimentele se pun în borcane pregătite și ușor răcite (pentru a nu vă arde mâinile).

Puneți 1 umbelă de mărar (sau mănunchiuleț) în fiecare borcan. Împărțiți frunzele de coacăze negre și de hrean în jumătate. De asemenea, doi căței de usturoi în fiecare borcan și boabe de piper aceeași cantitate. De fapt, toate condimentele sunt împărțite în două borcane în mod egal. Pentru ce? Pentru ca marinada și castraveții în două borcane diferite să aibă același gust.

5. Acum partea distractivă. Ai iubit Tetris în copilărie, așa cum mi-a plăcut mie? De ce Tetris? Da, pentru că este rândul castraveților să-și ia locul în bănci. Pentru a face acest lucru, ele trebuie extinse cât mai strâns posibil.

Nu folosiți niciodată castraveți strâmbi pentru murat. Acest Tetris va fi prea dificil. Castraveții buni chiar și buni trebuie mai întâi așezați vertical, astfel încât să se potrivească cantitatea maximă. Și apoi așezați-vă orizontal deasupra. Dacă este necesar, castraveții pot fi tăiați în bucăți pentru a umple întreg spațiul borcanului.

Castraveții murați crocanți ar trebui să umple borcanele cât mai mult posibil.

6. Fierbe un ibric sau o oală cu apă. Apoi turnați apă clocotită peste castraveții așezați în borcan până la vârf. Chiar pe marginea malului.

Apa clocotită va steriliza castraveții și ierburile. Lăsați borcanele timp de 15 minute cu apă clocotită înăuntru.

7. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați un litru de apă într-o cratiță separată, puneți sare, zahăr, piper și cuișoare în ea.

Puneti cratita pe aragaz si aduceti la fiert in timp ce amestecati. Sarea și zahărul ar trebui să fie complet dizolvate. Se lasa sa fiarba cateva minute si se ia de pe foc. Adăugați imediat oțetul în marinadă.

8. Odată ce marinada este gata, scurgeți apa clocotită din castraveți și înlocuiți-o cu marinada. Umpleți-l exact în același mod de-a lungul marginii borcanului. Marinada ar trebui să fie suficientă pentru a umple ambele borcane.

Odată umplut, se închide cu capace. Dacă folosești cele răsucite, atunci împachetează-le cât mai strâns posibil, la maximum de forță. Dacă există capace subțiri speciale pentru cusătură, atunci țineți un instrument de cusut la îndemână și rulați-l chiar acolo.

9. Odată răsucite, întoarceți borcanele cu susul în jos și puneți-le pe capace. Verificați cu un șervețel sau cu degetul pentru a vedea dacă lichidul se scurge la gât. Dacă se scurge, atunci este urgent să înlocuiți capacele cu altele noi. Pentru a face acest lucru, puteți steriliza mai multe capace decât conserve. Piesele de schimb nu strica niciodată.

Înveliți borcanele răsturnate într-o pătură groasă și groasă și lăsați să se răcească sub această formă până ajung la temperatura camerei. Acest lucru va dura cel puțin o zi, așa că gândește-te imediat la un loc în care borcanele tale vor sta până se vor răci și nu vor interfera cu nimeni.

După o zi sau două este mai bine. Verificați din nou borcanele pentru scurgeri și puneți-le calm în dulapul de coacere.

Castraveții murați crocanti delicioși vor fi gata după un timp și se consumă cel mai bine iarna. Bucura-te de masa ta!

Castraveți murați crocanți în borcane de litri cu boabe de coacăze

O alta reteta interesanta gătind castraveți murați, pe care i-am descoperit acum câțiva ani. Îmi place foarte mult când se prepară marinata de castraveți cu adăugarea unei varietăți de arome. Ea însăși a experimentat cu fructe de pădure, legume, condimente. Mi-a plăcut rețeta cu coacăze negre pentru neobișnuit. Și a venit la îndemână și când, alături de castraveți, s-a copt la țară și cultura de fructe de pădure. Dacă aveți aceeași situație, atunci asigurați-vă că încercați să pregătiți castraveți murați crocanți cu coacăze.

Pentru a prepara 1 kilogram de castraveți veți avea nevoie de:

• castraveți proaspeți - 1 kilogram,
• usturoi - 4 catei,
• verdeață sau inflorescențe de mărar - 2 umbrele sau crenguțe mici,
• frunze de coacăze negre - 2 frunze,
• frunze de cireș - 4 frunze,
• boabe de coacăze negre - 4 crenguțe,
• ardei roșu iute în păstăi - 1 buc,
• frunze de dafin - 2 buc,
• boabe de piper parfumate - 4 buc,
• garoafa - 2 buc,
• sare de masă - 2 linguri,
• zahăr granulat - 1,5 linguri,
• oțet 9% - 8 linguri (80 grame).

Cum să gătești castraveți murați crocanți pentru iarnă:

Întrucât în ​​prima rețetă am descris în detaliu aproape toți pașii pentru murarea castraveților, în aceasta o voi face mai pe scurt pentru a nu mă repeta. La urma urmei, o mulțime de lucruri vor trebui făcute exact la fel.

1. În primul rând, înmuiați castraveții apă rece. Acest proces le va ajuta să devină elastice și crocante mai târziu, chiar și după o murare lungă în borcane. Murăm castraveții pentru iarnă, așa că nu vom mânca curând.

Se toarnă apă rece peste castraveți și se lasă cel puțin 3 ore.

2. Sterilizați borcanele bine spălate cu bicarbonat de sodiu. Pentru 1 kg de castraveți vor fi necesare 2 cutii cu o capacitate de 1 litru. Dacă sunt mai mulți castraveți, măriți proporțional numărul de borcane și componentele de marinadă. Deci, pentru două kilograme de castraveți, înmulțiți toate numerele cu 2.

Sterilizarea se poate face rapid la cuptorul cu microunde. Doar turnați aproximativ 100 de grame de apă într-un borcan și puneți-l la cuptorul cu microunde timp de 3 minute. Apa va fierbe și va steriliza conservele.

3. Pune condimente în borcane gata făcute. În fiecare borcan se pun: 1-2 căței de usturoi, o frunză de coacăz, două frunze de cireș, un inel de ardei iute, o crenguță sau inflorescență de mărar, o frunză de dafin.

4. Așezați castraveții deasupra ierburilor. Acest lucru se face cu cea mai mare densitate posibilă. Rândul de jos de castraveți este așezat vertical. Iar blatul este umplut cu felii de castravete, chiar daca sunt inele mici. Pune deasupra boabe de coacăz, câte 5-8 bucăți la borcan (adică o ramură). Deasupra puteți pune și o altă crenguță mică de mărar. Deci castraveții murați crocanți vor deveni și mai aromați.

5. Fierbeți apă în ibric și imediat după ce o opriți, umpleți borcanele cu castraveți până la vârf. Acoperiți cu capace care au fost sterilizate în apă clocotită. (puneti o galeata cu apa pe aragaz si lasati capacele sa fiarba in ea cateva minute). Lăsați-l să se infuzeze timp de 1-0 minute și scurgeți apa.

6. Repetați turnarea castraveților cu apă clocotită timp de 10 minute. Dar după a doua umplere, nu turnați apa, ci turnați-o cu grijă din conserve într-o cratiță mare. Din această apă vom pregăti marinada. Aromele de castraveți, ierburi și coacăze sunt acum amestecate în el, iar culoarea a devenit ușor roz din cauza fructelor de pădure.

7. Turnați sare, zahăr, piper și cuișoare (adică toate condimentele rămase) în apa de marinată și amestecați. Se pune pe foc și se aduce la fierbere. Lăsați-l să fiarbă câteva minute, apoi scoateți-l de pe aragaz și adăugați cantitatea necesară de oțet în marinadă. Atenţie! Nu se fierbe cu otet, se adauga la sfarsit.

8. Se toarnă marinada fierbinte terminată în borcane cu o oală mare. Lichidul trebuie să acopere toți castraveții până la marginea borcanului.

9. După aceea, închideți imediat capacele. Răsuciți-le foarte strâns și întoarceți borcanul cu susul în jos. Verificați marginile borcanului lângă capac, nu ar trebui să existe scurgeri de apă. Acum puneți toate borcanele împreună și înfășurați-le într-o pătură. În această formă, ar trebui să stea o zi sau chiar mai mult până când malurile se răcesc complet.

După aceea, borcanele pot fi curățate într-un loc întunecat, cum ar fi un dulap, și depozitate până la iarnă. Sub această formă, castraveții murați crocanți nu se strică foarte mult timp, iar atunci când îi deschideți, rezultatul vă va plăcea cu siguranță.

Mananca pentru sanatatea ta!

Reteta de castraveti murati crocanti pentru iarna fara sterilizare

În mod tradițional, împărtășesc o rețetă video, pe care am folosit-o și la prepararea castraveților. Vă va ajuta să înțelegeți mai clar întregul proces. În această rețetă, nu este nevoie să sterilizezi borcanele și capacele pentru recoltarea castraveților. Acest lucru vă poate fi de ajutor.

După cum puteți vedea, principiile recoltării sunt foarte asemănătoare. Diferența va consta în principal în câtă aromă suplimentară vor obține murăturile tale crocante, în funcție de condimentele și ierburile adăugate la marinată.

Castraveți murați cu ketchup chili - o rețetă originală și foarte gustoasă

Pentru a pregăti astfel de castraveți originali, veți avea nevoie de:

• castraveți - 1 kg,
• ketchup cu ardei iute - 4 linguri,
• frunză de dafin - 2 bucăți,
• ienibahar - 4 mazăre,
• usturoi - 2-4 căței,
• piper negru - 6 mazăre,
• sare - 1 lingura,
• zahăr - 2 linguri,
• otet 9% - 70-80 gr (7-8 linguri).

Gătit:

Prepararea unor astfel de castraveți murați este destul de standard, cu excepția marinadei. Prin urmare, pentru mai mult descriere detaliata poti merge pana la inceputul articolului pana la prima reteta.

1. Se toarnă castraveții spălați curat cu apă rece și se lasă 3-4 ore.

2. Sterilizați borcanele în modul preferat. (puteți citi despre asta și în prima rețetă, vă împărtășesc metoda mea dovedită).

3. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță, apoi adăugați sare, zahăr și ketchup chili. Se amestecă bine și se lasă să fiarbă. Dupa 2-3 minute de fierbere se ia de pe foc si se toarna otetul.

4. Puneti in borcane frunza de dafin, usturoiul si ardeiul, impartind condimentele in mod egal intre borcane.

5. Apoi așezați castraveții foarte strâns.

6. Acum turnați castraveții în borcane cu o marinadă foarte arzătoare, proaspăt fiartă. Marinada nu trebuie să aibă timp să se răcească. Va fi de culoare roșie, iar castraveții murați crocanți vor arăta ca și cum ar fi gătiți în suc de roșii.

Se încarcă...

Data publicării: 27/06/19

minunat calități gustative castraveții i-au determinat pe specialiștii culinari să caute diverse modalități de a pregăti semifabricate. Drept urmare, au apărut rețete delicioase de castraveți murați (în butoaie și borcane, reci, calde și uscate), murați (fără sterilizare și odată cu ea, cu oțet, acid citric, vodcă, adjika, pastă de roșii și ketchup), ca parte a gustări - salate pentru iarnă

Va fi dificil pentru o gazdă neexperimentată să navigheze singură prin varietatea de rețete, așa că selecția de rețete dovedite de mai jos vă va ajuta să alegeți cea mai atractivă rețetă pentru piesa de prelucrat, care se potrivește așteptărilor dvs. de gust și abilităților culinare. Câțiva sfaturi utile, salvat în final, va ajuta la evitarea eventualelor greșeli.

Reteta de castraveti cu poza

Acest mod de a recolta castraveți condimentați cu piper negru va încânta întreaga familie. Gustul castraveților nu este ascuțit, dar are puțină coajă. Nimeni nu poate refuza astfel de castraveți crocanți.

Calculul produselor este descris pentru un borcan de trei litri.

Dacă dumneavoastră sau cei dragi aveți o predispoziție la reacții alergice sau ulcere peptice ale stomacului, intestinelor, tulburări funcționale ale rinichilor, este indicat să înlocuiți conservantul de aspirină cu unul mai inofensiv, de exemplu, acidul citric.

Timp de pregătire: 50 de minute

Cantitate: 1 portie

Ingrediente

• castraveți: 2,5 kg;
• apă: 1 l;
• frunze de coacăz: 7-10 bucăți;
• usturoi: 3-4 catei;
• verdeturi de marar: 30-40 g;
• sare: 1 lingura;
• zahăr: 2 linguri;
• piper negru: 1 praf;
• ienibahar: 7-10 bucati;
• piper negru: 7-10 mazăre;
• acid de lamaie: la vârful unui cuțit;
• aspirina: 2 tablete;
• frunză de dafin: 6 bucăți

Instrucțiuni de gătit

Toate alimentele și ustensilele trebuie să fie curate. Banca cere sterilizare. Fierbeți capacul filetat în avans. Se spală frunzele de coacăz și verdețurile de mărar, este și mai bine să se toarne cu apă clocotită. Puneți frunzele și ierburile într-un borcan.



Spălați castraveții foarte bine. Tăiați fiecare castravete pe ambele părți. Împachetați castraveții strâns în borcan.



Fierbe apa intr-un ibric. Turnați castraveții cu această apă clocotită. Lăsați borcanul deoparte 20 de minute.



În acest timp, va trebui să faceți o marinadă separată pentru viitoarele semifabricate. Fierbe apa intr-o cratita.

Se toarnă sare, zahăr și se pun frunze de dafin acolo. Se fierbe 5-7 minute.



Scurgeți apa din borcan în chiuvetă. Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați un capac special de cauciuc cu găuri.



Într-un borcan cu castraveți, puneți bucăți de usturoi tăiate mărunt, mazăre neagră și ienibahar.

Adăugați piper negru măcinat. Pune aspirina si acid citric.



Turnați castraveții într-un borcan cu marinată fierbinte gata făcută. Înșurubați capacul cu o cheie.
În primele 24 de ore, borcanul trebuie păstrat cu capul în jos. Mai mult, borcanul cu semifabricate ar trebui să fie bine înfășurat cu o pătură.

Depozitarea suplimentară se realizează la subsol.

Bucura-te de masa ta!

Castraveți crocanți

Fiecare gospodină își caută rețeta perfectă de castraveți crocanți și, după ce a găsit-o, nu o înșeală niciodată. Dar, pe lângă rețeta corectă, fructele în sine sunt de mare importanță. Ar trebui să fie verzi și elastice, lungimea lor nu trebuie să depășească 7-8 cm.Nu puneți usturoi în borcane, va da moliciune conservării finite.

Numărul de ingrediente care este suficient pentru borcane de patru litri și jumătate:

• 2000 castraveți proaspeți;
• 500 g ceapă;
• 2500 ml apă;
• 200 ml oțet 9%;
• 200 g zahăr;
• 100 g sare;
• 4 foi de dafin;
• 8 boabe de piper negru;
• 40 g mărar verde.

Păstrarea castraveților crocanți pas cu pas:

1. Curățați și tăiați ceapa în orice fel, apoi puneți-o pe fundul borcanului steril pregătit împreună cu dafin, piper și mărar proaspăt;
2. Tăiați fundul castraveților spălați și umpleți borcanele cu ei. Din apa, sare, zahar si otet se fierbe marinata, care umple borcanele cu castraveti;
3. După aceea, borcanele, acoperindu-le cu capace, se pun într-o oală cu apă clocotită timp de 10 minute. Asigurați-vă că nu gătiți prea mult castraveții. Ar trebui să-și schimbe culoarea, dar dungile verzi ar trebui să rămână;
4. Apoi rulați borcanele cu capace folosind o cheie și lăsați să se răcească. Nu este necesar să le împachetați pentru perioada de răcire pentru a le menține crocantul și elasticitatea.

Salata de castraveti in borcane

Salata de castraveți din conservă este o garnitură grozavă sau o opțiune de aperitiv care nu durează mult timp să fie pregătită. Va fi suficient doar să despui borcanul și să-i transferi conținutul pe o farfurie. Există multe opțiuni pentru un astfel de aperitiv, fiecare gospodină are propria rețetă de semnătură. Una dintre cele mai simple (nu necesita sterilizare) si delicioasa este salata de castraveti cu ceapa.

Numărul de ingrediente și condimente pentru un borcan de 1,5 litri:

• 1000 g castraveți;
• 150 g ceapă;
• 30 g mărar;
• 20 g sare de masă;
• 40 g zahăr alb cristalin;
• 60 ml oțet 9%;
• 12 g usturoi;
• 6 boabe de piper;
• 2 cm bucată de ardei roșu iute.

Metoda de conservare:

1. Pentru castraveții curați necoapți, tăiați aproximativ un centimetru pe fiecare parte. Apoi tăiați-le în cercuri subțiri, ca o salată. Puneți într-un bol de dimensiuni adecvate.
2. Verdeturile de marar bine spalate si uscate cu prosopul se toaca foarte fin cu un cutit. Apoi trimiteți după castraveți în tigaie;
3. Scoateți coaja de pe ceapă și tăiați-o în jumătate subțiri. Tăiați cățeii de usturoi curățați pe lungime în două sau mai multe bucăți. Aceste legume sunt adăugate și la produsul principal;
4. După ce toate ingredientele sunt zdrobite, acestea trebuie stropite cu sare și zahăr, turnați ulei vegetal și oțet. Adăugați condimente (ienibahar și ardei iute) Amestecați cu grijă conținutul tigaii și lăsați la infuzat timp de trei ore și jumătate;
5. Acest timp va fi suficient pentru ca toate ingredientele să fie saturate cu arome de condimente. Acum trebuie să puneți cratița cu salata pe focul cel mai minim (acest lucru este important!) Și să dați la fiert sub capac;
6. Înainte de a fierbe masa de legume în tigaie, aceasta trebuie amestecată ușor de mai multe ori. Fierbeți salata fiartă aproximativ cinci minute până când culoarea castraveților se schimbă. Este important aici să nu gătiți prea mult, astfel încât legumele tocate să rămână crocante;
7. După aceea, rămâne doar să răspândești legumele în recipiente sterile de sticlă și să închizi capacele. Răcirea ar trebui să fie cu susul în jos sub o pătură caldă.

Reteta pentru un borcan de litru

În vremea sovietică, castraveții murați se găseau doar pe rafturile magazinelor în sticle de trei litri. Acum situația s-a schimbat dramatic: atât industria alimentară, cât și gospodinele preferă să mureze castraveții mici într-un recipient mic (borcan de litru sau de un litru și jumătate).

Procesul de murare a castraveților într-un borcan de litru:

1. Îndoiți castraveții înmuiați în apă rece într-un borcan curat de un litru. În timpul depunerii lor, mutați-le cu fâșii subțiri de morcovi, ceapă tocată, căței de usturoi tăiați și ierburi (crenguță de pătrunjel sau inflorescență de mărar);
2. Se toarnă apă clocotită peste castraveți de două ori timp de 10 minute, astfel încât să se încălzească bine. Pentru a treia oară, scurgeți apa din castraveți într-o cratiță, adăugați sare, zahăr și condimente (piper, dafin, cuișoare sau altele). Se fierbe totul și se toarnă castraveții cu marinată;
3. Rulați borcanele și întoarceți capacul în jos pentru a aștepta să se răcească complet. Pentru încălzirea suplimentară a cusăturilor, borcanele pot fi acoperite cu ceva cald.

Murarea castraveților

Amantele folosesc diferite căi murarea castraveților pentru iarnă, dar cel mai simplu dintre ei este, fără îndoială, luat în considerare cale rece. Nu necesită sterilizare îndelungată a piesei de prelucrat, saramură clocotită, bătaia de cap de a rula capacele cu o cheie și răcirea sub capace. Este mai bine să depozitați o astfel de piesă într-un subsol răcoros sau în frigider.

Modul rece de a mura castraveți pas cu pas

Câte condimente, castraveți și saramură sunt necesare pentru un borcan de 3 litri:

• 2000 g castraveți (sau puțin mai mult - mai puțin);
• 1500 ml apă;
• 100 g sare;
• 50 ml de vodcă;
• frunze de cireș, mărar, hrean, usturoi și piper după gust.

1. Puneți castraveții spălați într-un borcan, schimbându-i cu ierburi și condimente, sau puteți pune pur și simplu aceste ingrediente pe fundul recipientului, iar apoi castraveții verzi în rânduri dense;
2. Pregătiți saramura dizolvând cristalele de sare în apă rece.
3. Turnați votca într-un borcan. Vă va ajuta să păstrați frumusețea Culoarea verde legume și acționează ca un conservant natural.
4. Acoperiți totul cu saramură, închideți cu un capac de nailon și puneți la loc pentru depozitare.

Castraveți fără oțet

Oțetul este adesea folosit ca conservant în preparatele de iarnă, dar chiar și fără acest produs, puteți găti castraveți crocanti deliciosi pentru iarnă. Durata pregătirii unui astfel de blanc poate dura mai mult de cinci până la șase zile, dar rezultatul va merita. Castraveții nu ies mai rău decât cei în butoi, dar fără probabilitatea ca aceștia să peroxideze.

Proporții de produse pentru două borcane de trei litri:

• 4 kg de castraveți;
• 5 litri de apă;
• 250 g sare;
• 10 bucati. frunze de cireș;
• 20 buc. frunze de coacăze negre;
• 5 frunze de stejar (nuc);
• 5 umbrele de marar;
• 3 foi de hrean.

Etape de conservare:

1. Puneți castraveții pregătiți (înmuiați și spălați) într-o cratiță mare împreună cu ierburi și turnați peste soluție salină. Acoperiți conținutul recipientului cu o farfurie pe care să puneți opresiunea. Un borcan de trei litri umplut cu apă va fi suficient. Așa că lăsați totul două până la cinci zile;
2. Când castraveții au gust ușor sărat, puteți trece la următoarea etapă de conservare. Scurgeți saramura într-un vas separat, dar nu turnați. Pune castraveții fără verdeață într-un recipient steril pregătit;
3. Se fierbe saramura scursa de castraveti si se toarna peste castraveti in borcane. Se înmoaie timp de 10 minute, apoi se scurge din nou saramura și se repetă procedura, doar că acum borcanele vor trebui să fie rulate cu capace sterile de tablă;
4. Răcirea conservelor de castraveți cu susul în jos ar trebui să treacă printr-o pătură caldă. După aceea, pot fi îndepărtate într-un loc de depozitare întunecat.

Cum să gătești castraveți fără sterilizare

Se întâmplă adesea ca timpul pentru recoltarea castraveților pentru iarnă să cadă într-un timp foarte fierbinte (în sensul literal al cuvântului) și nu doriți cu adevărat să creați căldură suplimentară în bucătărie prin sterilizarea cusăturilor. Apoi va ajuta rețeta de castraveți fără sterilizare, care sunt bine depozitați nu numai în subsol, ci și în cămară din apartament.

Pentru un borcan de un litru, în medie, veți avea nevoie de:

• 1500 g castraveți;
• 50 g sare;
• 50 g zahăr;
• 30 ml de oțet 9%;
• 1-2 catei de usturoi;
• 1-2 boabe de piper negru;
• 1 frunză de dafin;
• verdeață (frunze de mărar, cireș și coacăz).

Algoritm de acțiune:

1. Mai întâi trebuie să scufundați castraveții în apă mai rece și să lăsați câteva ore. Pentru conservare, ar trebui selectate fructe frumoase, chiar de aproximativ aceeași dimensiune;
2. Puneți verdețurile și cățeii de usturoi pe fundul borcanelor curate, sterile și uscate, iar deasupra castraveților spălați în rânduri dese, ordonate;
3. Se fierbe apa, se umple borcanele cu castraveti si se lasa 10 minute, apoi se scurge apa;
4. Pune câteva boabe de piper negru, dafin, sare, zahăr și oțet în fiecare borcan. Apoi umpleți din nou borcanele cu apă clocotită, rulați și înfășurați. Scoateți conservele răcite din cămară sau subsol pentru depozitare.

Castraveți în coreeană

Această salată de iarnă de castraveți și morcovi cu condimente în stil coreean va atrage iubitorii de senzații gastronomice ascuțite. Desigur, este mai bine să alegeți fructele pentru conservare de dimensiuni mici, dar dacă sunt puțin prea coapte, atunci puteți elimina pur și simplu o coajă groasă și aspră din ele.

Pentru o porție de castraveți coreeni (borcane de 6 litri) veți avea nevoie de:

• 4000 g de castraveți proaspeți;
• 1000 g morcovi;
• 200 g zahăr cristalin;
• 200 ml adresa rafinata de floarea soarelui;
• 200 ml oțet 9%;
• 100 g sare de masă;
• 30 g usturoi;
• 15 g condimente în coreeană.

Procedura de operare:

1. Înmuiați în apă rece și castraveți bine spălați, tăiați pe lungime în sferturi și puneți într-un vas de dimensiunea potrivită;
2. Se curata, se spala si se toaca morcovii cu o razatoare speciala pt morcov coreean. Apoi transferați într-un recipient cu castraveți;
3. Amestecând uleiul vegetal cu zahăr, sare, oțet și condimente coreene, pregătiți marinada. Se toarna legumele tocate cu amestecul rezultat, se adauga usturoiul trecut prin usturoi si se amesteca;
4. Acoperiți recipientul cu salata amestecată cu un capac și dați la frigider timp de cinci ore. După aceea, transferați amestecul de legume în borcane uscate și curate și sterilizați într-o oală cu apă clocotită. 10 minute vor fi suficiente pentru borcanele de jumătate de litru și 15-20 de minute pentru borcanele de litru;
5. Pentru ca castraveții să fie bine păstrați toată iarna, borcanele de salată trebuie acoperite cu ceva cald (de exemplu, o pătură sau o pătură) înainte de a se răci.

Castraveți cu muștar

Gospodinele le place să folosească muștarul în procesul de conservare a castraveților și există mai multe motive pentru aceasta: un postgust plăcut de conservare finală, suficientă rezistență și crocantitatea castraveților, precum și a acestora. culoare frumoasa, care este rezultatul.

Pentru un borcan de un litru, proporțiile produselor vor fi următoarele:

• 600 g castraveți;
• 20 g sare;
• 20 g zahăr;
• 20 ml oțet 9%;
• 10 g usturoi;
• 10 g muștar uscat;
• 3-5 g piper negru măcinat.

Cum se păstrează:

1. Se toarnă castraveții cu apă rece și se lasă câteva ore. Apoi ștergeți și tăiați pe lungime în patru părți;
2. După aceea, stropiți legumele tăiate cu sare, amestecați și lăsați timp de trei ore, amestecându-le din când în când;
3. Apoi turnați marinada din oțet, zahăr și muștar într-un recipient cu castraveți. Se pune usturoiul trecut prin presa si piper negru macinat, se amesteca totul si se lasa la infuzat inca o ora jumatate;
4. Dupa timpul alocat muraturii se transfera in borcane si se toarna peste sucul care a iesit in evidenta. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați într-un lighean cu apă clocotită timp de aproximativ 20 de minute. După ce închideți pluta cu capace, înfășurați borcanele până se răcesc complet.

Reteta de ketchup cu castraveti

Această rețetă pentru conservarea casei poate fi numită relativ tânără, deoarece nu cu mult timp în urmă ketchup-ul din adaos de spaghete a devenit unul dintre ingredientele pentru preparatele de iarnă. Cu toate acestea, murăturile picante cu ketchup au mulți fani.

Secvența de conservare:

1. Pentru această rețetă, este mai bine să luați castraveți mici, veți avea nevoie de aproximativ 3-3,5 kg. Mai întâi trebuie să fie înmuiate în apă rece timp de cel puțin trei ore. Acest lucru le va face mai crocante;
2. Pregătiți borcanele: spălați și puneți pe fund o trusă de conserve pentru domn (frunze de cireș și coacăz, inflorescențe și verdeață de mărar) și alte condimente. Sterilizați capacele;
3. Pregătiți marinada: fierbeți 2 litri de apă, dizolvați în ea 50 g sare, 200 g zahăr, 100 g ketchup. Ultimul înainte de a turna marinata în borcane, se toarnă oțet (200 ml);
4. În timp ce marinada este gătită în borcane, trebuie să așezați strâns castraveții mici. Apoi turnați marinata;
5. Sterilizarea. Pune un prosop pe fundul unui vas sau lighean mare și toarnă apă, astfel încât să acopere borcanele puțin mai mult de jumătate. Aduceți apă la fiert, puneți în ea borcane cu castraveți și sterilizați timp de 15-20 de minute;
6. Se rulează cu capace și se înfășoară cu o pătură până se răcește complet.

Rețeta de marinadă și numărul de castraveți sunt concepute pentru borcane de 5 litri. În plus, în fiecare borcan va trebui să puneți următoarele ingrediente:

• 1 catel de usturoi (taiat in jumatate);
• 1 frunză de dafin;
• 1 mugur de cuișoare;
• 2 mazăre de ienibahar;
• 4 boabe de piper negru.

Astăzi vom vorbi despre pregătirea castraveților pentru iarnă: murați, acrișori, ușor sărati, murați rapid într-o pungă.

Recoltarea castraveților pentru iarnă

Asa de , am recoltat o recoltă de vară de castraveți în grădina noastră sau i-am cumpărat de la piață, trebuie în primul rând spălați bine, tăiați „fundul” pe ambele părți, nitrații se pot acumula acolo.

Umpleți cu apă rece timp de 6-8 ore, cel puțin 3-4 ore, pentru densitatea și crocantitatea pulpei de castravete.

Următorul pas este pregătirea verdețurilor.

Din condimente în mod clasic, avem nevoie de:

• mărar,
• ardei iute roșu sau verde,
• usturoi,
• Puteți folosi o frunză de țelină dacă doriți. , frunza de hrean, coacaze negre , tarhon și mazăre de ienibahar.

Raportul dintre castraveți și ierburi, conform clasicilor, este pentru un borcan de 0,5 litri: 300 g castraveți, mărar 5 g, ardei capia 0,5 părți din fructe, 2 căței de usturoi, restul verdețurilor nu mai mult de 15 g Verzile le punem în borcane în următoarea ordine: punem jumătate din condimente pe fund, apoi castraveții, iar deasupra restul verdeturilor.

Producem castraveți de ambalare în borcane fie în mod figurat, fie în vrac. În borcane de 0,5 l așezăm primul rând pe verticală în formă ondulată, iar deasupra 1-2 castraveți orizontal. În borcanele de 1l și 3l sunt stivuite în vrac, dar apoi trebuie să le scuturați, astfel încât castraveții să se potrivească.

Rândul de sus de castraveți este acoperit cu umplutură de marinadă. Marinada are nevoie de apă

pentru borcan de 0,5 l 0,2 l,

pentru borcan de 1 litru 0,5 litri,

pentru 2 l cutii de 1 litru,

iar pentru 3 litri -1,5 litri.

Sterilizam borcanele fie la cuptor, fie la ibric, fie la microunde. Capacele se sterilizează într-o cratiță cu apă. Borcanele preparate cu castraveți sunt acoperite cu capace și sterilizate

0,5 l 6-8 min,

1 l 9-10 min,

a 3 l 18-20 min.

Preparate pentru iarna: reteta de castraveti murati crocanti cu marinata de Praga

Pentru această rețetă, castraveții capătă un gust dulce-acru, crocant și sunt gătiți fără oțet.

Avem nevoie de: pentru borcan de 1 litru

• 0,5 -0,8 kg castraveți
• 2 bucati de frunze de coacaze
• 4 buc frunze de cireș
• 2-3 catei de usturoi
• 2 crengute de marar
• 0,5 foaie de hrean
• 8 -10 mazăre neagră
• 2 foi de dafin

Marinada: pe baza de 1 litru de apa

• 150 g zahăr
• 40 g sare
• 1 lingura acoperit cu acid citric

Gătit:

1. Fierbeți 1 litru de apă, vom folosi apă purificată, îmbuteliată.

2. Tăiem grosier verdeața și punem jumătate pe fundul borcanului. Nu punem încă boabe de piper și dafin.

3. Puneți castraveții pregătiți peste verdețuri, iar deasupra puneți restul verdețurilor. Umpleți cu apă clocotită, închideți cu un capac de plastic și se lasa 5-10 minute, se acopera cu un prosop. Apoi, scurgeți această apă și fierbeți-o din nou.

Adăugați frunza de dafin și boabele de piper în borcane, turnați din nou apă clocotită și lăsați încă 5-10 minute. Scurgeți apa și pregătiți marinada.

4. Se toarnă zahărul, sarea și acidul citric în apa scursă de la castraveți, se fierbe 5 minute și se toarnă peste castraveți. Acoperiți cu capace și rulați.

5. Borcanele rulate trebuie răsturnate și acoperite cu ceva cald, lăsate timp de 6-8 ore.

Castraveții conform acestei rețete pot fi turnați imediat cu saramură pregătită și sterilizați timp de 10 minute, apoi înfundați cu capace, răsturnați, înveliți la cald pentru noapte.

Preparate pentru prepararea de iarnă a castraveților acri crocanți

Gătiți castraveți acri crocanți, ca dintr-un butoi.

Avem nevoie de: pentru un borcan de 3 litri

• 2 kg castraveți
• 2-3 crengute de marar
• frunze de hrean, coacaze, cirese extragone
• 6 catei de usturoi
• 60 g de sare la 1 litru de apă pentru saramură
• 10 boabe de piper negru
• 1/4 ardei iute, optional

Gătit:

1. Într-o sticlă sterilizată, puneți verdeața pregătită, usturoiul și castraveții. Se umple cu saramură și se acoperă cu un capac de plastic, se lasă la aluat 3-4 zile la temperatura camerei, până apare fermentația acidului lactic.

2. După 3-4 zile, turnați saramura într-o cratiță și fierbeți timp de 5 minute. Spălăm castraveții apa fierbinte, adăugați boabe de piper și turnați saramură fiartă.

3. Acoperiți borcanul cu un capac și sterilizați timp de 12-15 minute dacă murătura nu acoperă castraveții , se poate adauga apa fiarta. Dupa sterilizare, inchideti ermetic borcanul si rasturnati-l la racit.

Castraveții pot fi conservați și prin metoda de ambalare la cald - umpleți borcanul cu ierburi și castraveți, turnați apă clocotită, acoperiți cu un capac și înveliți cu un prosop, lăsați 5-6 minute, după care scurgem apa. Repetam aceasta operatiune In borcane adaugam usturoi si piper, punem la fiert apa scursa si umplem borcanele dupa care le astupim. . Întoarcem borcanele și lăsăm să se răcească la aer.

Reteta de castraveti usor sarati super delicioasa

Castraveții sărați obținuți după această rețetă pot fi rulați în borcane, sau îi puteți folosi după 12 ore.

Avem nevoie de: 1 kg de castraveți proaspeți

• 1,5 litri de apă
• seminte de coriandru, boabe de piper
• 2 foi de dafin
• 1,5 linguri sare
• 1 buchet mărar
• 6-7 catei de usturoi
• 5-6 frunze de busuioc
• frunze de hrean, coacaze, cirese

Gătit:

1. Pregătirea marinatei: se amestecă 1,5 litri de apă Cu se adauga sare, dafin, coriandru , boabe de piper și aduceți inainte de se fierbe, se fierbe 1 minut.

2. Într-un bol de sticlă sau emailat, puneți 1/2 parte de mărar, verdeață, usturoi, busuioc, apoi castraveți și din nou verdețurile rămase.

3. Umpleți cu o soluție răcită, acoperiți cu o cârpă și lăsați 3-4 zile la temperatura camerei. Când saramura capătă un gust acru plăcut, îndepărtați cârpa , turnați saramura într-un alt vas , si spalam bine castravetii cu apa fiarta rece si ii punem in borcane cu ierburi proaspete.

4. Fierbeți saramura scursă, asigurați-vă că îndepărtați spuma rezultată și umpleți-o cu castraveți.

5. Acoperim borcanele cu capace fierte, si le punem in apa calduta pentru sterilizare , cu un fierbere slab borcan de 1 litru - 15 minute . Apoi sigilați ermetic și dați la frigider. Saramura din borcan va fi tulbure la început , și apoi luminează.

Puteți turna castraveți cu condimente cu marinată caldă, se răcesc și se dau la frigider pentru 12-24 de ore, după care sunt gata de mâncare.

Castraveti murati cu muştar

Castraveții sunt picante.

Avem nevoie de: pentru borcan de 1 litru

• 650 g castraveți
• 2 crengute de marar
• 2 crengute de patrunjel
• 2 felii de rădăcină de hrean
• 3 frunze de coacaze si cirese
• 30 ml oțet 9%.

Marinadă pentru două borcane de 1 litru:

• 1 litru de apă
• 2 linguri . sare
• 1 lingura Sahara
• 2 foi de dafin
• 2 inflorescențe cuișoare
• 2 3 bucăți ienibahar
• 1 lingura semințe de muștar

Gătit:

1. Pune verdeata si hrean pe fundul borcanului.

2. Așezați castraveții deasupra verdețurilor. Se toarnă apă clocotită și se lasă 5 minute.

3. Apoi, scurgeți apa și turnați din nou apă clocotită. Lăsăm 10 minute.

4. Pentru marinată, adăugați sare, zahăr și toate condimentele în apă, fierbeți 2 minute.

5. Scurgeți din nou apa din borcan, înlocuiți-o cu marinată, adăugați oțet și rulați capacul.

Puteți adăuga la această rețetă semințe de muștar, câteva inele de morcov, câteva crenguțe de tarhon și acid citric în loc de oțet.

Castraveți cu ketchup chili sterilizat

O rețetă care a fost încercată și testată de multe ori în familia noastră.

Avem nevoie de: pentru 7 borcane de jumătate de litru

• 3 kg castraveți

Umplere: la 1 litru de apă

• 1 pachet (300 g) chili ketchup
• 1 cană oțet 9%.
• 2 linguri sare
• 2 cesti (320 g) zahar
• piper negru și mazăre ienibahar, după gust

Gătit:

1. Umpleți borcanul cu castraveți pregătiți într-un mod figurat.

2. Aduceți apa la fiert și adăugați zahăr, sare, oțet, ketchup picant , mazăre neagră și ienibahar, se fierbe 2-3 minute în timp ce se amestecă, apoi se toarnă în borcane cu castraveți.

3. Sterilizați timp de 10 minute și rulați. Trebuie să le întorci cu susul în jos, să le înfășori în ceva cald, să le lași să se răcească complet. Depozitați într-un loc întunecat și răcoros.

Murat castraveți în ambalat rapid in 3 ore

Ei bine, dacă chiar vrei să mănânci castraveți sărați, această rețetă vă va veni la îndemână. Dar nu le poți pune în bănci.

Avem nevoie:

• 1,2 kg castraveți proaspeți
• 1 buchet mărar verde
• 3-4 catei de usturoi
• 1 frunză de dafin
• 1 lingura sare grunjoasă
• 0,5 linguriță Sahara
• 1 lingura semințe de coriandru sau 1/2 linguriță. sol
• 1/4 parte ardei iute iute

Gătit:

1. Spălați castraveții și tăiați capetele. Tăiați în două părți și puneți într-o pungă.

2. Tăiați grosier mararul. Tocați usturoiul. Adăugați condimente la castraveți.

3. Închideți ambalajul și agitați bine. Se lasa 30 de minute pe masa, apoi se da la frigider 3-4 ore.

Rețetă video: Castraveții murați sunt crocanți și foarte gustoși.

Pregătește-te pentru sănătate! Mai mult, acum știi că recoltarea castraveților nu este deloc dificilă! Bucura-te de masa ta!

În familia mea, recoltarea castraveților pentru iarnă este o tradiție delicioasă care s-a transmis din generație în generație. Parcă ieri, de mică, am ajutat-o ​​pe mama să culeagă castraveți în borcane și să taie castraveți pentru a face salate de castraveți pentru iarnă, iar astăzi eu însumi adun rețete de preparate de castraveți de iarnă și să fac diverse preparate delicioase de castraveți pentru iarnă pentru familia mea. .

Crocante, parfumate, mari si mici, picante si nu chiar asa, in salata sau cu rosii - vor avea mereu loc pe masa noastra.

Păstrez tremurând rețete „sovietice” pentru preparate de la mama și bunica și colectez moduri moderne recoltarea castraveților, ca mai târziu, să-i transmită fiicei tale.

Dragi prieteni, dacă sunteți în căutarea unor rețete dovedite și delicioase pentru prepararea castraveților, vă sugerez să folosiți selecția mea. Sper din tot sufletul că vă vor plăcea rețetele și, de asemenea, aștept cu nerăbdare comentariile și feedback-ul dumneavoastră cu privire la rețete. Asadar, cunoaste-te, pregatiri pentru iarna din castraveti - retetele cu fotografii iti stau la dispozitie!

Castraveți în suc propriu: o rețetă pentru iarnă la rece

Pregătirile pentru iarnă din castraveți nu sunt doar salate, și clasici castraveți murați! Vă sugerez să încercați castraveții în suc propriu. Probabil vrei să știi cum ies castraveții în propriul suc? Vă asigur că castraveții au un gust excelent! Un pic ca castraveții murați ai bunicii, dar cu un gust mai bogat, crocant, moderat sărat, cu note distincte de ierburi aromatice. Reteta .

Castraveți cu ketchup chili

Există destul de multe rețete pentru recoltarea castraveților pentru iarnă, fiecare dintre ele este bună în felul său. Și vreau să vă prezint unul dintre ele - o rețetă de castraveți cu ketchup chili. Ceea ce îmi place la el este simplitatea și viteza de preparare, precum și cantitatea minimă de ingrediente inițiale. Dar, în ciuda acestui fapt, castraveții marinați cu ketchup chili sunt foarte gustoși, crocanți și frumoși. Vezi cum să gătești.

Castraveți și roșii asortate pentru iarnă

Punctul culminant al acestui platou de legume pentru iarnă este o marinată excelentă, datorită căreia castraveții, roșiile și ardeii se dovedesc a fi foarte gustoși. Rețeta în sine este simplă și presupune sterilizarea borcanelor cu platou murat pentru iarnă. Cum să gătești castraveți și roșii asortate pentru iarnă, ne uitam.

Castraveți murați pentru iarnă într-un mod cald

Gustul castraveților sărați fierbinți pentru iarnă este același cu cel al. Singura avertizare este că saramura, înainte de a fi turnată în borcane, este adusă la fierbere. Această opțiune de murături este potrivită pentru locuitorii orașului care nu au posibilitatea de a depozita semifabricate în pivnițe: pot fi lăsate în apartament pentru iarnă, doar îndepărtate de lumina soarelui și sursele de căldură (cum ar fi bateriile). Și încă ceva - acești castraveți sunt pregătiți pentru iarnă într-un mod fierbinte, fără oțet - știu că acest lucru este important pentru mulți. Vezi cum să gătești

Castraveți murați pentru iarnă în borcane de litri fără oțet

Fac acest gol în fiecare an, familiei noastre îi place foarte mult. Castraveții murați în borcane de litri sunt deosebit de gustoși, crocanți și parfumați. Particularitatea acestei gustări este că este preparată fără oțet, cu adaos de acid citric și o cană de lămâie. Condimentele și ierburile aromatice fac castraveții murați la borcan de 1 litru deosebit de picante, cu un gust delicat picant. Reteta pas cu pas cu poza.

Lecho din castraveți pentru iarnă (fără sterilizare)

Cum să gătești lecho de castraveți pentru iarnă, poți vedea .

Castraveți georgian: o salată delicioasă și condimentată pentru iarnă

Cum să gătești castraveți în georgiană pentru iarnă, poți vedea .

Salată de castraveți și ardei gras pentru iarnă

reteta de salata de castraveti ardei gras pentru iarnă, poate vedea .

Castraveți conservați fără sterilizare (umplutură triplă)

Cum să gătești castraveți conservați fără sterilizare triplă turnată, te poți uita la .

Castraveti murati cu pasta de rosii pentru iarna

Astăzi vreau să vă arăt o rețetă - castraveți în sos de rosii. Un astfel de gol se dovedește a fi foarte frumos - culorile strălucitoare și suculente vă vor aminti de zilele calde de vară în ierni reci și vă vor încânta cu bogăție și veselie. Cat despre gustul acestor castraveti in sos de rosii pentru iarna, sunt sigura ca iti va face si cea mai placuta impresie. Reteta de castraveti murati cu pasta de rosii, puteti vedea .

Castraveți în stil coreean pentru iarnă

Dacă sunteți în căutarea unor preparate interesante și neobișnuite pentru iarnă din castraveți, asigurați-vă că aruncați o privire mai atentă la rețeta de castraveți coreeni. Cu o rețetă de castraveți coreeni pentru iarnă, puteți găsi .

Castraveți murați delicioși „stil de familie”

Cum să gătești castraveți murați delicioși „în stil de familie”, ne uitam.

Castraveți murați: rețeta bunicii mele (The Cold Way)

Preparatele clasice de castraveți pentru iarnă sunt întotdeauna pe lista mea de conservare. Și murăturile ocupă primul loc. Cum se prepară murăturile la rece (rețetă a bunicii mele cu fotografii pas cu pas), Am scris .

Dacă sunteți în căutarea unei rețete de salată de castraveți interesantă pentru iarna în borcane, atunci asigurați-vă că acordați atenție acestei conservări. Usturoiul și ardeiul adaugă o picantă deosebită acestei salate de castraveți pentru iarnă, aceste condimente sunt cele care fac castraveții atât de delicioși!

Îmi place și faptul că aceasta este o salată de castraveți pentru iarnă în felii, și nu în cercuri, de exemplu. Cu o tăietură atât de mare, castraveții au un gust mai strălucitor, mai bogat și arată foarte apetisant. Cum să gătești salată de castraveți pentru iarna „Piquant”, poți vedea .

Această rețetă pentru castraveți fără sterilizare pe termen lung, trebuie doar să sterilizați și să pregătiți borcanele în avans. Rezultatul este delicios, savuros, crocant, cu aroma de ierburi de vara, usturoi si condimente. …

Această rețetă de castraveți murați cu acid citric mi-a fost împărtășită de o mamă la locul de joacă. Am vorbit despre mancarea bebelusilor, iar ea mi-a spus ca pastreaza castraveti cu acid citric fara otet special pentru copil. Reteta .

Castraveți în adjika pentru iarnă

Incredibil, delicios, picant, colorat... poti ridica epitete pentru aceasta salata de castraveti de mult timp. Castraveții în adjika devin crocanți și chiar și în sos delicios- cu cartofi iarna, sau cu preparate din carne zboară o dată. Reteta .

Recoltarea castraveților pentru iarnă începe de la sfârșitul lunii iunie și durează până la sfârșitul lunii august, iar rețetele de castraveți pentru iarnă uimesc prin varietatea lor de metode și tipuri de recoltare. Dar în practica mea personală de conserve, prefer să folosesc semințe de castraveți dovedite, pe care cel puțin le-am încercat până acum, sau fac eu însumi rețete de semințe de castraveți pentru iarnă.

Public rețete de succes din castraveți (preparate delicioase și simple pentru iarnă) pe site, iar tot ce nu a ieșit (asta se întâmplă rar) rămâne în culise. Asadar, dragi prieteni, daca alegeti orice reteta de castraveti pentru iarna prezentata pe site puteti fi siguri ca conservarea va avea succes!

Aproape toate au prezentat salate de castraveți pentru iarnă fără sterilizare, verific întotdeauna proporțiile de marinate și le măsor de mai multe ori pentru a obține un gust echilibrat. Fără o modestie nejustificată, vă promit că toate preparatele mele din castraveți pentru iarnă sunt delicioase și vă veți linge degetele, astfel încât să aveți încredere și să gătiți în siguranță după rețetele mele.

Preparate pentru iarnă din castraveți

5 (100%) 8 voturi

Dacă ți-a plăcut rețeta - pune stele ⭐⭐⭐⭐⭐, distribuie rețeta pe rețelele de socializare sau lasă un comentariu cu un reportaj foto al preparatului gătit. Feedback-ul tău este cea mai bună recompensă pentru mine 💖!