Rețete de autor pentru recoltarea castraveților pentru iarnă. Preparate pentru iarnă din castraveți: „Rețete de aur. Castraveți în sos de roșii

Pentru a obține cei mai delicioși castraveți murați crocanți, nu trebuie să aveți priceperea unui bucătar șef. Aceste legume sunt ușor de preparat și murat acasă.

Indiferent de preparatele pe care le fac gazdele, un loc aparte ocupă castraveții murați, crocanți, făcuți acasă pentru iarnă. Uită-te la ei - deja saliva!

Aici (în acest articol) colectate într-un singur loc cele mai bune retete castraveți murați (am creat un meniu pentru comoditate):

ÎN timp de iarna nu ne putem imagina fără ele masa festiva, salată sau sandviș la micul dejun.

Pentru ca aperitivul să se dovedească cu adevărat plăcut, gustos și parfumat, este necesar să rulați corect legumele, adăugând cantitatea necesară de condimente și condimente. Prin urmare, ne propunem să luăm în considerare câteva rețete detaliate.

Castraveți murați dulci pentru iarnă la 1 litru, ca bulgară

Al doilea nume de conservare este „Castraveți în bulgară”. Au gust dulce și acru. Perfect depozitat in pivnita, frigider.

Această rețetă de gătit poate fi găsită în multe cărți de bucate ale bunicilor și mamelor. Cantitatea de ingrediente indicate este calculată pentru un borcan cu o capacitate de 1 litru.

Produse

• castraveți mici;
• ceapă nap - 60 gr;
• zahăr granulat - 50 de grame;
• usturoi - trei catei;
• sare de masă (fără aditivi) - 30 g;
• frunză de dafin - 1 buc.;
• boabe de piper - după gust;
• crenguțe de mărar proaspăt;
• oțet de masă - 45 ml.

Cum să gătești castraveți murați pentru iarnă?

Clătiți borcanul cu săpun și soluție de sifon, uscați în cuptor. Se fierbe capacul.

Curățați ceapa de coajă. Tăiați în mai multe felii. Clătiți castraveții cu un burete de cauciuc spumă, puneți într-un recipient emailat, turnați apă cu gheață și lăsați la loc răcoros timp de 2-3 ore. Nu uita să schimbi apa din când în când.

Pune condimente, căței de usturoi curățați și castraveți strâns pe fundul unui recipient de sticlă. Puneți deasupra crenguțe de mărar uscat.

Se fierbe lichid curat, filtrat într-un recipient separat. Umpleți borcanul pregătit cu conținut. Acoperiți și lăsați masa de bucatarie timp de 10-15 minute.

Scurgeți cu grijă lichidul înapoi în tigaie, adăugați zahăr granulat și sare. Amestecând regulat, aduceți la fierbere și gătiți până când ingredientul vrac este complet dizolvat. Se ia de pe foc, se adauga acid si se amesteca.

Se toarnă marinada fierbinte în borcane curate, sterile. Acoperiți strâns și răsturnați. Înfășurați într-o pătură caldă. A se pastra in pivnita sau la frigider dupa racire.

Castraveți murați cu acid citric ca în magazin

Conform acestei rețete, reușesc să obțin gustul minunat al castraveților murați ca într-un magazin. Încercați singur și comparați cu copiile din magazin - același lucru.

Ingrediente

• castraveți pentru borcane de 2 litri;
• mărar - 4 crenguțe;
• semințe de muștar - 1 linguriță;
• sare de masă - 60 g;
• zahăr granulat - 50 g;
• frunza de cireș - 2-3 bucăți;
• lavrushka - 2 foi;
• usturoi - 10 catei;
• acid citric - 5 g (per borcan);
• boabe de piper - 5 buc.;
• lichid filtrat - 1 litru.

Reteta de gatit ca intr-un magazin

Clătiți bine castraveții și înmuiați timp de câteva ore în lichid rece. Curățați usturoiul și tăiați fiecare cățel în mai multe bucăți. Clătiți și uscați ierburile aromatice.

Spălați borcanele cu o soluție de săpun și sifon, sterilizați peste vapori de apă și fierbeți capacele timp de câteva minute.

Tăiați vârfurile castraveților, puneți-le strâns în recipientul pregătit împreună cu ierburi aromatice, condimente și usturoi. Într-o cratiță separată, aduceți lichidul la fierbere și turnați-l în borcane. Acoperiți și lăsați recipientele pe masa de bucătărie timp de un sfert de oră.

Se strecoară apa înapoi în tigaie, se adaugă sare, zahăr. Se aduce la fierbere amestecând regulat, se fierbe timp de 3 minute până când ingredientele uscate se dizolvă.

Scoateți saramura finită de pe aragaz. Turnați borcanele pregătite cu ele și adăugați acid citric la fiecare. Închideți recipientul ermetic, întoarceți-l și răciți sub o haină de blană. Depozitarea piesei de prelucrat este permisă în pivniță sau frigider.

Și încercați câteva rețete mai delicioase:

Castraveți murați într-un borcan de 1,5 litri

Aveți în casă o mulțime de borcane cu o capacitate de 1,5 litri? Atunci vă oferim o rețetă neobișnuită de castraveți murați.

Iarna, toți membrii familiei vor aprecia preparatul gustos și strălucitor. Morcovul, care face parte din fel de mâncare, face aperitivul nu numai parfumat, ci și foarte sănătos. Într-un recipient mare, aperitivul va arăta neobișnuit și original.

Compus

• verdețuri mici proaspete - 1,6 kg;
• morcovi - 150 de grame;
• ceapă albă - 100 de grame;
• crenguțe de mentă - 4 buc.;
• boabe de piper negru după gust;
• foaie de hrean, cirese si coacaze negre 4 buc.;
• sare de masă - 90 gr;
• zahăr granulat - 60 gr;
• apa filtrata.

Metoda de gatit

În primul rând, este necesar să pregătiți toate ingredientele: ceapa, morcovii - curățați de coajă, ierburi aromatice - spălate, uscate, iar legumele - spălate, uscate și tăiate după nevoie.

Tăiați ceapa pregătită în rondele, morcovii în felii și tăiați castraveții în 4 părți.

Spălați borcanul cu săpun și sterilizați. Puneți condimente și ierburi aromatice pe fundul recipientului. Întindeți apoi ceapa, castraveții, morcovii în straturi. Astfel, întindeți legumele până se epuizează ingredientele și spațiul din recipient. Acoperiți cu capace.

Fierbeți apa într-o cratiță separată, umpleți borcanele cu conținutul, țineți timp de 10-15 minute și scurgeți lichidul înapoi.

Adăugați zahăr, sare. Cu amestecare regulată, aduceți la fierbere și gătiți până când produsele vrac sunt complet dizolvate. Scoateți de pe aragaz, turnați acidul și turnați imediat peste fructe. Se rulează strâns, se răstoarnă, se înfășoară și se răcește. Depozitați în pivniță.

Castraveți murați pentru iarnă - crocanți într-un borcan de 3 litri cu coacăze

Nu doriți să adăugați acid acetic la marinată. Apoi vă propunem să luăm în considerare rețeta de castraveți murați cu adaos de coacăze roșii. Preparatul este foarte frumos si gustos.

Produse:

• câți castraveți vor intra într-un recipient de 3 litri;
• coacăze roșii - 60-80 g;
• catei de usturoi - 3 buc.;
• rădăcină de hrean - 5 g;
• zahăr granulat - 25 g;
• sare de masă - 35 g;
• boabe de piper negru - 9 buc.;
• frunze de coacăz - 3 buc.

Reţetă

Pregătiți legumele: spălați și înmuiați în apă cu gheață. Se spală borcanele cu săpun și se usucă la cuptor. Puneți condimentele specificate, decojite și ierburile aromatice pe fundul fiecărui recipient.

Tăiați capetele verdețurilor și puneți-le strâns în borcane cu fructe de pădure procesate. Fierbeți lichidul filtrat într-o cratiță și turnați peste. Se acopera si se lasa 10-20 de minute.

Se filtrează apa înapoi în tigaie, se adaugă sare și zahăr. Aduceți la fierbere în timp ce amestecați în mod regulat.

Este important ca componentele în vrac să fie complet dizolvate. Se toarnă marinada finită într-un recipient cu verdeață. Acoperiți și puneți într-o oală cu apă rece pentru pasteurizare ulterioară. Timpul pentru acest proces va dura 5 minute.

Scoateți cu grijă și înșurubați bine. A se pastra in frigider sau in pivnita.

Util si interesant:

Castraveți crocanți murați cu vodcă: o rețetă pentru iarnă la rece

Doar să nu credeți că gustul de vodcă se va simți în marinată. Deloc! Dimpotrivă, nu vei putea simți mirosul de vodcă. Dar, de fapt, vodca sau coniacul bună oferă fructelor noastre proaspete verzi o crocante și o putere constantă.

Baza

• castraveți de orice dimensiune,
• puterea de gătit - 3 linguri,
• vodcă - 75 de grame,
• apă filtrată - 1,5 litri pe recipient de 3 litri,
• coacăz și frunze de hrean,
• umbrele de marar,
• usturoi,
• țelină,
• boabe de piper (ienibahar, alb și negru).

Marinați în borcane de orice dimensiune

Înmuiați fructele spălate într-un vas cu apă rece. După 3 ore, scoateți-l și ștergeți-l cu un prosop. Fesele sunt tăiate și sortate după mărime.

Pune jumătate din condimente și ierburi pe fund. Apoi vertical castraveți și a doua parte de condimente. Dacă recipientul vă permite, puteți în continuare să stratificați fructele.

Acum sare și vodcă. Umpleți până la umeri cu apă și răsuciți pentru iarnă. A se păstra într-un loc răcoros. Daca vreti sa gustati muraturi acum, atunci dupa 3-4 zile puteti incerca. În acest timp, vor avea timp să se marineze.

Castraveți murați pentru iarnă: crocanți fără sterilizare

Cea mai simplă și populară metodă de conservare a verdețurilor cu adaos de acid acetic. Ingredientul principal este făcut fără prea multe bătăi de cap și, ca rezultat, piesa de prelucrat este crocantă, gustoasă și suculentă.

Ingrediente

• castraveți mici - 3 kg;
• sare pentru conserve (la 1 litru de lichid) - 45 gr;
• zahăr granulat - 30 de grame (la 1 litru de saramură);
• oțet de masă - 30 ml (pe 1 litru);
• usturoi - 2 catei;
• boabe de piper, dafin, mărar proaspăt (crenguțe sau umbrele) după gust.

Reţetă

Folosind un burete de spumă, clătiți verdeața în apă rece. Puneți într-o găleată cu mâncare și turnați peste lichid cu gheață. Se lasa la loc racoros timp de 3 ore. Cu cât legumele sunt înmuiate mai mult, cu atât devin mai crocante.

Sfat! Pentru a obține o conservare mai gustoasă, se recomandă schimbarea lichidului de 3 ori suplimentar pe tot timpul de înmuiere.

Între timp, este necesar să se pregătească recipientul în care se va păstra verdeața. Pentru a face acest lucru, trebuie spălat bine cu o soluție de săpun și sifon. Se usucă în cuptor la o temperatură care să nu depășească 100 de grade.

Clătiți verdeața pregătită, uscată. Curățați usturoiul din părțile nepotrivite, tăiați în felii.

Pune condimente pe fundul borcanelor curate: boabe de piper, usturoi și ierburi aromatice. Apoi strâns castraveții, în care „fundurile” sunt îndepărtate în prealabil. Fierbeți apa, fără a uita să măsurați pentru a calcula cantitatea necesară de condimente pentru prepararea marinatei.

Se toarnă apă fiartă, se ține timp de 10 minute și se scurge înapoi. Se fierbe și se repetă procedura încă o dată.

Aduceți lichidul la fiert, adăugați zahăr, sare. Se fierbe până la dizolvarea completă a componentelor în vrac. Opriți focul și adăugați acid. Amestecați și umpleți borcanele cu conținutul cu marinată fierbinte.

Închideți ermetic, întoarceți capacul în jos și înfășurați cu o pătură caldă. A se păstra după răcire.

Castraveți murați cu muștar pentru iarnă în borcane de litri

În loc de acid acetic fără sterilizare sau cu el, folosesc adesea muștar. Și puteți combina semințele de muștar și oțetul. Nu va fi nimic rău din această compatibilitate, dimpotrivă, legumele vor căpăta o nouă picante și vor deveni și mai atractive în ceea ce privește gustările.

Am primit aceasta reteta de muraturi marinate cu mustar, hrean si coacaze de la mama si bunica. Priveste filmarea:

Cele mai delicioase si crocante muraturi murate pentru iarna dupa o reteta clasica

Rețeta clasică pas cu pas prezentată constă din cele mai simple ingrediente. Blankurile sunt apetisante, au gust de castraveți sărați în butoi.

Caracteristica de gătit - este permisă utilizarea verdețurilor de orice dimensiune, inclusiv a celor supracoapte.

Ce va fi nevoie?

• castraveți, câți vor intra într-un borcan de sticlă de 3 litri;
• sare de masă neiodată - 4 linguri (în marinată) și 2 linguri. în plus;
• garoafa;
• boabe de piper negru;
• ienibahar;
• mărar proaspăt - crenguțe și umbrele.

Metoda decapare

Spălați fructele proaspete, puneți într-un recipient adecvat și turnați lichid cu gheață. Se lasa in aceasta forma 2 ore, fara a uita sa schimbi apa in mod regulat.

Intre timp se spala borcanele cu sapun si se usuca la cuptor. Aranjați castraveții pregătiți în recipiente sterile în straturi, împreună cu ierburi aromatice și condimente. Adăugați cantitatea specificată de sare grunjoasă și turnați apă curată filtrată.

Acoperiți cu un capac și agitați ușor conținutul, astfel încât sarea să se răspândească uniform.

Capacul trebuie îndepărtat, iar pe gât trebuie pus un șervețel de tifon, după ce l-am umezit cu apă. Se presara deasupra 2 linguri de sare grunjoasa.

Lăsați recipientele în această formă timp de 2 zile. În perioada de timp specificată, saramura din borcan va deveni tulbure. Va exista un miros de legume în butoi, ceea ce indică faptul că este timpul să trecem la conserve.

Scoateți cu grijă tifonul, strecurați lichidul într-o cratiță și puneți pe aragaz. Se aduce la fierbere și se încălzește 1-2 minute. murătură fierbinte se toarnă într-un borcan, se închide ermetic și se întoarce. Acoperiți cu o pătură caldă și lăsați în această formă până se răcește complet.

Murături murate pentru rețeta de iarnă fără oțet cu suc de mere

Sucul de mere va ajuta la înlocuirea acidului acetic. Un astfel de preparat diversifică perfect alimentația persoanelor cu boli ale sistemului digestiv.

Reteta pas cu pas gătitul este destul de simplu și în același timp neobișnuit. Din cantitatea indicată de ingrediente veți obține 2 borcane cu o capacitate de 1 litru.

Ai nevoie

• castraveți mici proaspeți - 2 kg;
• suc de mere (clar) - 2,3 l;
• sare gema - 60 gr;
• zahăr granulat - 60 gr;
• menta - 2-3 frunze;
• mărar - 2 umbrele;
• garoafa - 2 inflorescențe;
• boabe de piper negru - 4 buc.

reteta de castraveti murati

Se spală borcanele cu săpun și se usucă în cuptor. Clătiți castraveții, puneți într-un recipient adecvat și turnați apă rece. Înmuiați timp de 2-3 ore.

Clătiți menta, umbrelele de mărar și alte condimente, turnați peste cu apă clocotită.

Puneți condimentele procesate și ierburile aromatice în recipiente de sticlă pregătite. Aranjați strâns și ordonat castraveții. Acoperiți cu un capac.

Să începem să pregătim marinada. Pentru a face acest lucru, turnați sucul de mere într-o tigaie emailată, adăugați sare și zahăr granulat. Amestecând regulat cu o spatulă de plastic, aduceți la fierbere și gătiți până când componentele vrac sunt complet dizolvate.

Umpleți castraveții, rulați strâns, răsturnați. Înfășurați cu o pătură caldă și apoi lăsați pentru depozitare în pivniță sau frigider. Durata maximă de valabilitate a acestui semifabricat nu trebuie să depășească 6 luni.

Sfat! Puteți înlocui sucul de mere cu struguri, măr-dovleac. În acest caz, din ierburi aromatice este necesar să se folosească frunze de cireș, iarbă de lămâie.

Reteta video: Castraveti murati cu ketchup chili pentru iarna

Vom găti legume în borcane de litri. O rețetă minunată, rapidă și ușoară.

Când începeți să gătiți și să marinați, asigurați-vă că membrii gospodăriei nu vă atacă. Și apoi castraveții nu se vor ridica la înălțimea conservarii - vor fi mâncați chiar acolo - se dovedesc atât de gustoși!

Urmărim videoclipul, totul este în ordine și descris în detaliu:

Cum să murați castraveții pentru iarnă

Pentru ca legumele cu coșuri să fie gustoase, parfumate și crocante, trebuie să urmați câteva recomandări simple:

Utilizați numai materii prime de înaltă calitate. Se recomandă selectarea fructelor de mărime medie, cu coajă coșuroasă și elastică.

Ierburile aromatice și condimentele trebuie folosite pentru a adăuga aromă și pentru a prelungi viața. Poate fi frunze de cireș, coacăz, hrean (rădăcină), ienibahar și mazăre neagră, inflorescențe de cuișoare, semințe de muștar.

Asigurați-vă că înmuiați verdeața. Cu cât schimbi apa mai des, cu atât devin mai crocante.

Castraveți murați instantaneu într-o pungă în 2 ore: Metoda de decapare rapidă uscată

În sfârșit, voi împărtăși rețeta. fast food. Vreau să gust fructele verzi proaspete de vară deja sărate chiar acum. Nu există urină pentru a le privi - ei cer să deschidă un borcan.

Nu, nu vom atinge gata, dar vom găti conform reteta rapida in pachet.

Preparat după această rețetă clasică castraveți sărați cu usturoi și ierburi.

Vom avea nevoie

• cornibii proaspeți puțin peste jumătate de kilogram,
• umbrele de marar,
• lingura de sare
• 2 catei de usturoi.

Reteta rapida de marinare intr-o punga

Spălați fructele, îndepărtați „fundul”. Și pentru sărare și murare rapidă, tăiați în patru părți.

Îndoiți într-o pungă și adăugați usturoiul și ierburile. Sareți și amestecați bine cu mâna - drept cu mâinile.

Legați celofanul și agitați energic de câteva ori. Apoi se pun intr-un alt sac pentru ca saramura pe care o vor da legumele sa nu fuga. Și lăsați 2 ore - lăsați-le să fie sărate și saturate cu condimente.

După 2 ore te poți bucura de o gustare rapidă.

Apropo, am un articol unde spun cum să gătești castraveți ușor sărați rapid și gustoși sa mananc macar maine -

Poftă bună!

Astăzi am primit un articol lung - am vrut să spun totul într-un singur subiect, fără a-l împărți în pagini. Pentru ca toate rețetele posibile pentru castraveți murați să fie într-un singur loc.

Vreau să profit de această ocazie pentru a vă întreba, dragi cititori, ce rețete puteți recomanda pentru un astfel de preparat pentru iarnă. Distribuie mai jos în comentarii.

Ei bine, spune-mi, cui nu iubește castraveții murați picante, picante și crocanți? Cine nu a ascuns încă cele mai bune și rețeta pentru pregătirea lor pentru iarnă în borcane, transmisă din generație în generație? Fiecare gospodină găsește mai devreme sau mai târziu o astfel de rețetă și recoltarea legumelor suculente pentru iarnă se transformă într-o tradiție minunată, precum și utilizarea lor de sărbători în salate, ca aperitiv sau doar un plus delicios la un prânz sau o cină copioasă.

Castraveții murați crocanți sunt iubiți atât de adulți, cât și de copii. Secretul lor principal, desigur, este să facă conserve de casă naturale și gustoase. Ei folosesc atât castraveții proprii din recolta de la țară, cât și cei cumpărați din magazin, dar întotdeauna cei mai proaspeți. La urma urmei, de unde vine crunchul de la un castravete bătrân lent.

Astăzi vă voi povesti despre rețete pentru a face castraveți murați foarte gustoși, cu un atribut indispensabil - un cros sonor!

Rețetă pas cu pas pentru a face castraveți murați crocanți - gol cu ​​oțet

Care este principala diferență dintre castraveții murați și cei sărați? Așa este, prin faptul că se toarnă cu o marinată de condimente, sare, zahăr și, bineînțeles, oțet. Otetul intr-o astfel de reteta devine cel mai important conservant, cel care impiedica castravetii sa se strice, si nota dominanta la gust.

Știu că există mari fani ai castraveților murați care au atât de multă dragoste pentru acest tip de conserve doar pentru gustul acrișor picant.

Al doilea cel mai important ingrediente după oțet sunt ierburile aromatice și condimentele, precum și alte legume și chiar fructele de pădure care decorează gustul castraveților și îl fac recunoscut.

Cea mai comună rețetă care poate fi considerată de bază este castraveții murați crocanți cu ierburi din grădină și usturoi.

Pentru a pregăti acești castraveți veți avea nevoie de:

• castraveți proaspeți de dimensiuni mici sau medii - 1 kg,
• mărar proaspăt - 2 umbrele sau ciorchini mici,
• frunze de coacăze negre - 4-6 bucăți,
• frunze de hrean - 1 bucată,
• usturoi - 4 catei,
• piper negru - 6 mazăre,
• ienibahar - 8 mazăre,
• cuișoare - 2 bețe,
• zahăr - 2 linguri,
• sare - o lingură,
• otet 9% - 8 linguri sau esenta de otet 70% - 2 lingurite.

Acest număr de castraveți se potrivește în borcane de doi litri. Toate condimentele și ierburile sunt calculate pe litru de marinată. Este nevoie de aproximativ la fel de multă marinată pentru a păstra castraveții murați crocanți pentru iarnă.

Doar castraveții mici de cel mult 12-13 centimetri sunt potriviți pentru murătură; lăsați deoparte exemplarele mari pentru murat. Verificați întotdeauna elasticitatea legumelor și grosimea pielii. Pielea prea subțire și delicată, care este ușor de străpuns cu unghia, nu va trosni în cele din urmă.

Castraveții pentru murat trebuie să fie neapărat cu coșuri și o culoare uniformă verde închis, fără pete galbeneși fundul. Galbenul indică faptul că castraveților le lipsește umiditatea în timpul procesului de creștere. Nici castraveții murați crocanți nu vor ieși din aceștia.

Gătit:

1. Spală bine castraveții pe care urmează să îi murezi în prealabil. Asigurați-vă că sunt proaspete, fără semne de deteriorare și că nu au părțile moi ofilite.

Se toarnă castraveții cu apă rece și se lasă la macerat timp de 4 ore. Într-o situație ideală, mai ales pe canicula verii, apa trebuie schimbată, dacă este caldă, înapoi la rece.

2. Spălați toate frunzele și ierburile pentru marinată. Pregătiți condimentele după cum este necesar.

3. Sterilizați borcanele și capacele. Există multe moduri de a face acest lucru:

• pune borcanele cu susul în jos peste o oală cu apă clocotită folosind un capac special cu găuri,
• încălziți borcanele cu puțină apă la cuptor,
• se fierb borcanele cu putina apa in cuptorul cu microunde.

Folosesc ultima metoda pentru ca este foarte simpla si rapida. Trebuie doar să speli borcanul cu bicarbonat de sodiu, apoi turnați aproximativ 1-2 degete de apă în el și puneți la cuptorul cu microunde pentru 3-4 minute. Apa din borcan ar trebui să fiarbă activ timp de câteva minute, aburul în creștere va steriliza paharul. După cum spune soțul meu: „nimic nu va rămâne în viață”.

Principalul lucru este să le scoateți cu grijă, pentru că vor fi extrem de fierbinți. Utilizați suporturi, mănuși și prosoape.

Capacele se sterilizează prin fierbere într-o oală de apă. Cinci minute de fierbere sunt suficiente.

4. Ierburile aromatice, frunzele și condimentele se pun în borcane pregătite și ușor răcite (pentru a nu vă arde mâinile).

Puneți 1 umbelă de mărar (sau mănunchiuleț) în fiecare borcan. Împărțiți frunzele de coacăze negre și de hrean în jumătate. De asemenea, doi căței de usturoi în fiecare borcan și boabe de piper aceeași cantitate. De fapt, toate condimentele sunt împărțite în două borcane în mod egal. Pentru ce? Pentru ca marinada și castraveții în două borcane diferite să aibă același gust.

5. Acum partea distractivă. Ai iubit Tetris în copilărie, așa cum mi-a plăcut mie? De ce Tetris? Da, pentru că este rândul castraveților să-și ia locul în bănci. Pentru a face acest lucru, ele trebuie extinse cât mai strâns posibil.

Nu folosiți niciodată castraveți strâmbi pentru murat. Acest Tetris va fi prea dificil. Castraveții buni chiar și buni trebuie mai întâi așezați vertical, astfel încât să se potrivească cantitatea maximă. Și apoi așezați-o pe orizontală deasupra. Dacă este necesar, castraveții pot fi tăiați în bucăți pentru a umple întreg spațiul borcanului.

Castraveții murați crocanți ar trebui să umple borcanele cât mai mult posibil.

6. Fierbe un ibric sau o oală cu apă. Apoi turnați apă clocotită peste castraveții așezați în borcan până la vârf. Chiar pe marginea malului.

Apa clocotită va steriliza castraveții și ierburile. Lăsați borcanele timp de 15 minute cu apă clocotită înăuntru.

7. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați un litru de apă într-o cratiță separată, puneți sare, zahăr, piper și cuișoare în ea.

Puneti cratita pe aragaz si aduceti la fiert in timp ce amestecati. Sarea și zahărul ar trebui să fie complet dizolvate. Se lasa sa fiarba cateva minute si se ia de pe foc. Adăugați imediat oțetul în marinadă.

8. Odată ce marinada este gata, scurgeți apa clocotită din castraveți și înlocuiți-o cu marinada. Umpleți-l exact în același mod de-a lungul marginii borcanului. Marinada ar trebui să fie suficientă pentru a umple ambele borcane.

Odată umplut, se închide cu capace. Dacă folosești cele răsucite, atunci împachetează-le cât mai strâns posibil, la maximum de forță. Dacă există capace subțiri speciale pentru cusătură, atunci țineți un instrument de cusut la îndemână și rulați-l chiar acolo.

9. Odată răsucite, întoarceți borcanele cu susul în jos și puneți-le pe capace. Verificați cu un șervețel sau cu degetul pentru a vedea dacă lichidul se scurge la gât. Dacă se scurge, atunci este urgent să înlocuiți capacele cu altele noi. Pentru a face acest lucru, puteți steriliza mai multe capace decât conserve. Piesele de schimb nu strica niciodată.

Înveliți borcanele răsturnate într-o pătură groasă și groasă și lăsați să se răcească sub această formă până ajung la temperatura camerei. Acest lucru va dura cel puțin o zi, așa că gândește-te imediat la un loc în care borcanele tale vor sta până se vor răci și nu vor interfera cu nimeni.

După o zi sau două este mai bine. Verificați din nou borcanele pentru scurgeri și puneți-le calm în dulapul de coacere.

Castraveții murați crocanti delicioși vor fi gata după un timp și se consumă cel mai bine iarna. Poftă bună!

Castraveți murați crocanți în borcane de litri cu boabe de coacăze

O alta reteta interesanta gătind castraveți murați, pe care i-am descoperit acum câțiva ani. Îmi place foarte mult când se prepară marinata de castraveți cu adăugarea unei varietăți de arome. Ea însăși a experimentat cu fructe de pădure, legume, condimente. Mi-a plăcut rețeta cu coacăze negre pentru neobișnuit. Și a venit la îndemână și când, alături de castraveți, s-a copt la țară și cultura de fructe de pădure. Dacă aveți aceeași situație, atunci asigurați-vă că încercați să pregătiți castraveți murați crocanți cu coacăze.

Pentru a prepara 1 kilogram de castraveți veți avea nevoie de:

• castraveți proaspeți - 1 kilogram,
• usturoi - 4 catei,
• verdeață sau inflorescențe de mărar - 2 umbrele sau crenguțe mici,
• frunze de coacăze negre - 2 frunze,
• frunze de cireș - 4 frunze,
• boabe de coacăze negre - 4 crenguțe,
• ardei roșu iute în păstăi - 1 buc,
• frunze de dafin - 2 buc,
• boabe de piper parfumate - 4 buc,
• garoafa - 2 buc,
• sare de masă - 2 linguri,
• zahăr granulat - 1,5 linguri,
• oțet 9% - 8 linguri (80 grame).

Cum să gătești castraveți murați crocanți pentru iarnă:

Întrucât în ​​prima rețetă am descris în detaliu aproape toți pașii pentru murarea castraveților, în aceasta o voi face mai pe scurt pentru a nu mă repeta. La urma urmei, o mulțime de lucruri vor trebui făcute exact la fel.

1. În primul rând, înmuiați castraveții în apă rece. Acest proces le va ajuta să devină elastice și crocante mai târziu, chiar și după o murare lungă în borcane. Murăm castraveții pentru iarnă, așa că nu vom mânca curând.

Se toarnă apă rece peste castraveți și se lasă cel puțin 3 ore.

2. Sterilizați borcanele bine spălate cu bicarbonat de sodiu. Pentru 1 kg de castraveți vor fi necesare 2 cutii cu o capacitate de 1 litru. Dacă sunt mai mulți castraveți, măriți proporțional numărul de borcane și componentele de marinadă. Deci, pentru două kilograme de castraveți, înmulțiți toate numerele cu 2.

Sterilizarea se poate face rapid la cuptorul cu microunde. Doar turnați aproximativ 100 de grame de apă într-un borcan și puneți-l la cuptorul cu microunde timp de 3 minute. Apa va fierbe și va steriliza conservele.

3. Pune condimente în borcane gata făcute. În fiecare borcan se pun: 1-2 căței de usturoi, o frunză de coacăz, două frunze de cireș, un inel de ardei iute, o crenguță sau inflorescență de mărar, o frunză de dafin.

4. Așezați castraveții deasupra ierburilor. Acest lucru se face cu cea mai mare densitate posibilă. Rândul de jos de castraveți este așezat vertical. Iar blatul este umplut cu felii de castravete, chiar daca sunt inele mici. Pune deasupra boabe de coacăz, câte 5-8 bucăți la borcan (adică o ramură). Deasupra puteți pune și o altă crenguță mică de mărar. Deci castraveții murați crocanți vor deveni și mai aromați.

5. Fierbeți apă în ibric și imediat după ce o opriți, umpleți borcanele cu castraveți până la vârf. Acoperiți cu capace care au fost sterilizate în apă clocotită. (puneti o galeata cu apa pe aragaz si lasati capacele sa fiarba in ea cateva minute). Lăsați-l să se infuzeze timp de 1-0 minute și scurgeți apa.

6. Repetați turnarea castraveților cu apă clocotită timp de 10 minute. Dar după a doua umplere, nu turnați apa, ci turnați-o cu grijă din conserve într-o cratiță mare. Din această apă vom pregăti marinada. Aromele de castraveți, ierburi și coacăze sunt acum amestecate în el, iar culoarea a devenit ușor roz din cauza fructelor de pădure.

7. Turnați sare, zahăr, piper și cuișoare (adică toate condimentele rămase) în apa de marinată și amestecați. Se pune pe foc și se aduce la fierbere. Lăsați-l să fiarbă câteva minute, apoi scoateți-l de pe aragaz și adăugați cantitatea necesară de oțet în marinadă. Atenţie! Nu se fierbe cu otet, se adauga la sfarsit.

8. Se toarnă marinada fierbinte terminată în borcane cu o oală mare. Lichidul trebuie să acopere toți castraveții până la marginea borcanului.

9. După aceea, închideți imediat capacele. Răsuciți-le foarte strâns și întoarceți borcanul cu susul în jos. Verificați marginile borcanului lângă capac, nu ar trebui să existe scurgeri de apă. Acum puneți toate borcanele împreună și înfășurați-le într-o pătură. În această formă, ar trebui să stea o zi sau chiar mai mult până când malurile se răcesc complet.

După aceea, borcanele pot fi curățate într-un loc întunecat, cum ar fi un dulap, și depozitate până la iarnă. Sub această formă, castraveții murați crocanți nu se strică foarte mult timp, iar atunci când îi deschideți, rezultatul vă va plăcea cu siguranță.

Mananca pentru sanatatea ta!

Reteta de castraveti murati crocanti pentru iarna fara sterilizare

În mod tradițional, împărtășesc o rețetă video, pe care am folosit-o și la prepararea castraveților. Vă va ajuta să înțelegeți mai clar întregul proces. În această rețetă, nu este nevoie să sterilizezi borcanele și capacele pentru recoltarea castraveților. Acest lucru vă poate fi de ajutor.

După cum puteți vedea, principiile recoltării sunt foarte asemănătoare. Diferența va consta în principal în câtă aromă suplimentară vor obține murăturile tale crocante, în funcție de ce condimente și ierburi se adaugă la marinată.

Castraveți murați cu ketchup chili - o rețetă originală și foarte gustoasă

Pentru a pregăti astfel de castraveți originali, veți avea nevoie de:

• castraveți - 1 kg,
• ketchup cu ardei iute - 4 linguri,
• frunză de dafin - 2 bucăți,
• ienibahar - 4 mazăre,
• usturoi - 2-4 căței,
• piper negru - 6 mazăre,
• sare - 1 lingura,
• zahăr - 2 linguri,
• otet 9% - 70-80 gr (7-8 linguri).

Gătit:

Prepararea unor astfel de castraveți murați este destul de standard, cu excepția marinadei. Prin urmare, pentru mai mult descriere detaliata poti merge pana la inceputul articolului pana la prima reteta.

1. Se toarnă castraveții spălați curat cu apă rece și se lasă 3-4 ore.

2. Sterilizați borcanele în modul preferat. (puteți citi despre asta și în prima rețetă, vă împărtășesc metoda mea dovedită).

3. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță, apoi adăugați sare, zahăr și ketchup chili. Se amestecă bine și se lasă să fiarbă. Dupa 2-3 minute de fierbere se ia de pe foc si se toarna otetul.

4. Puneti in borcane frunza de dafin, usturoiul si ardeiul, impartind condimentele in mod egal intre borcane.

5. Apoi așezați castraveții foarte strâns.

6. Acum turnați castraveții în borcane cu o marinadă foarte arzătoare, proaspăt fiartă. Marinada nu trebuie să aibă timp să se răcească. Va fi de culoare roșie, iar castraveții murați crocanți vor arăta ca și cum ar fi gătiți în suc de roșii.

Se încarcă...

Prin ei înșiși, castraveții nu diferă prin gustul picant, mai ales când vine vorba de fructele prea coapte. Pentru a le da un gust mai bogat, oamenii au venit cu multe rețete pentru marinarea lor.

Conținutul de calorii al castraveților va depinde de fiecare metodă specifică. În medie, există 16 kcal la 100 de grame de produs.

Castraveți pentru iarnă în borcane - o rețetă foto pas cu pas

Murarea castraveților este un proces responsabil și lung. Pentru a face castraveții crocanți și gustoși, vă oferim următoarea rețetă de conservare.

Timp de gătit: 3 ore 0 minute

Cantitate: 10 portii

Ingrediente

• Castraveți: 10 kg
• Mărar: 4-5 legături
• Ardei dulce: 2 kg
• Usturoi: 10 capete
• Sare, zahar: 2 linguri fiecare pe un borcan
• Piper macinat: dupa gust
• Oțet: 2 linguri. l. pe portie

Instrucțiuni de gătit

Reteta de castraveti crocanti pentru iarna in borcane

Rețeta propusă vă permite să oferiți castraveților un gust deosebit, moderat picant, în timp ce castraveții nu își pierd din caracteristicile crocante.

Pentru a închide castraveții crocanți pentru iarnă, tu necesar:

• castraveți - 5 kg;
• un ardei amar;
• rădăcină de hrean;
• un cap de usturoi;
• 10 garoafe;
• ienibahar și piper negru - câte o lingură de desert;
• 6 foi de dafin;
• pe o umbrelă de pătrunjel și mărar;

Pentru gatit marinata vei avea nevoie:

• 1,5 litri de apă;
• 25 gr. oțet 9%;
• 2 linguri. l. sare;
• 1 st. l. Sahara.

Proces de conservare:

1. Sterilizam 3 borcane de sticla de un litru si jumatate.
2. Punem toate condimentele in parti egale in fiecare borcan. Semințele trebuie îndepărtate din ardeiul amar, iar hreanul trebuie tocat.
3. Spălați castraveții și tăiați capetele. Transferați-le într-un castron mare și acoperiți cu apă rece. Lăsați-le să stea timp de 2 până la 4 ore.
4. După acest timp, scoatem castraveții din recipient și, sortând după mărime, îi punem în borcane.
5. Într-un recipient separat, pregătim apă clocotită, cu care turnăm apoi castraveții, iar deasupra acoperim cu capace.
6. Este nevoie de 10 minute pentru a se încălzi. Scurgeți apa înapoi în tigaie, adăugați zahăr și sare.
7. În timp ce se prepară saramura, într-o tigaie separată este necesar să se pregătească o a doua porție de apă pentru sterilizare. Se toarnă și în borcane cu castraveți, se lasă să se încălzească 10 minute și se scurge.
8. Când saramura fierbe, trebuie să umple borcanele, dar mai întâi trebuie să toarne oțet în ele.
9. Băncile ar trebui să fie rulate, puse într-un loc întunecat.

Vă invităm să urmăriți o rețetă video de castraveți crocanti delicioși pentru iarnă.

Cum să închideți castraveții pentru iarnă în borcane de litri

Această metodă este potrivită pentru o familie mică căreia nu îi plac borcanele mari în frigider.

Pentru o astfel de conservare trebuie sa fac stocuri:

• castraveți mici;
• 2 l. apă;
• două st. l. Sahara;
• patru st. l. sare.

Componentele rămase sunt calculate pe litru borcan:

• 1 cap de usturoi;
• trei frunze de cireș și coacăz;
• 1/4 foaie de hrean;
• jumătate de frunză de stejar;
• umbrela de marar;
• 6 mazăre de ienibahar și piper negru;
• pe un borcan se pune un boabe de piper rosu, dar doar o bucata egala cu 1 sau 2 cm;
• o lingura de otet 9%.

Proces de conservare castraveți pentru iarnă

1. Castraveții sunt spălați și transferați într-un recipient adânc pentru umplere cu apă.
2. Băncile sunt bine spălate și sterilizate. De asemenea, trebuie să vă amintiți despre capace, acestea trebuie să fie fierte într-un recipient separat.
3. Se amestecă toate condimentele.
4. Pregătim apă pentru sterilizare.
5. Mai întâi punem condimente în fiecare borcan, apoi castraveții, turnăm peste el apă clocotită, acoperim cu capace și lăsăm deoparte 15 minute să se încălzească.
6. După 15 minute apa fierbinte se scurge cu grija, se rearanjeaza pe aragaz si dupa fierbere adauga acolo sare si zahar.
7. Turnați oțet în fiecare borcan și umpleți cu saramură.

Rămâne să se ruleze, să se întoarcă pentru a verifica calitatea cusăturii și să o înfășoare cu o pătură pentru o sterilizare ulterioară.

Castraveți murați în borcane pentru iarnă - o rețetă pas cu pas

Reteta de mai jos iti va surprinde familia cu un gust unic si o crocanta placuta. Pentru a mura castraveți pentru iarnă, conform acestei rețete, trebuie să pregătiți următoarele produse:

• castraveți mici;
• 2 frunze de lavrushka;
• 2 catei de usturoi;
• 4 mazăre neagră și ienibahar;
• 1 lingura semințe de muștar;
• două frunze de coacăz;
• umbrela de marar.

Pentru marinată vei avea nevoie:

• 6 linguri Sahara;
• 3 linguri sare;
• 6 linguri otet 9%.

bucătar astfel de castraveți pentru iarnă se pot face în câțiva pași:

1. Amestecă toate condimentele într-un amestec omogen.
2. Se macină umbrela de mărar și frunzele de coacăz.
3. Clătiți bine castraveții, tăiați cozile pe ambele părți și puneți într-un recipient adânc. Se acopera cu apa si se lasa deoparte 2 ore.
4. Pregătiți borcane, spălați și sterilizați.
5. Turnați apă într-o cratiță și puneți-o pe foc. De îndată ce fierbe, va fi posibil să umpleți borcanele cu castraveți cu el.
6. În partea de jos a borcanelor trebuie să așezi condimente și castraveți.
7. Se toarnă zahăr și sare acolo și se toarnă oțet.
8. După fierbere, apa trebuie lăsată să stea și să se răcească o vreme și abia apoi umpleți borcanele.
9. Punem borcanele umplute pentru sterilizare intr-o cratita mare, le acoperim si le lasam sa fiarba 15 minute. Nu uitați să puneți un prosop pe fundul recipientului.
10. După 15 minute, băncile sunt rulate.

Castraveții murați pentru iarnă sunt gata!

Murat castraveți pentru iarnă în borcane fără oțet

Opțiunea propusă pentru conservarea castraveților pentru iarnă nu implică utilizarea de oțet sau alt acid.

Pentru această rețetă veți avea nevoie produse:

• 2 kilograme de castraveți;
• 2,5 litri de apă;
• 110 grame sare;
• 2 frunze de hrean;
• 15 frunze de cireș și coacăz;
• 5 frunze de nuc;
• 2 umbrele de marar;
• 2 păstăi de ardei iute;
• 1 bucată de hrean.

Proces conservarea arată astfel:

1. Castraveții sunt spălați și plasați într-un lighean adânc pentru umplere suplimentară cu apă. Dacă sunt proaspăt recoltate, atunci procedura de înmuiere poate fi omisă.
2. Dupa 2-3 ore se scurge apa si se spala castravetii.
3. Zdrobiți hreanul și boabele de piper amar.
4. Straturi de verdeață, hrean tocat cu piper, castraveți, iar verdeață cu hrean și piper și castraveți sunt așezate într-o cratiță mare. Ultimul strat ar trebui să fie frunze.
5. Turnați apă rece într-un recipient separat, turnați zahăr și sare în el și amestecați până se dizolvă complet.
6. Straturile de castraveți cu ierburi sunt acoperite cu umplutură pregătită, acoperite cu un capac și supuse opresiunii timp de 5 zile.
7. După 5 zile, saramura este turnată într-o cratiță, toate condimentele sunt îndepărtate și castraveții sunt spălați bine.
8. Se pun în borcane pregătite în prealabil.
9. Se toarnă marinada chiar deasupra și se lasă să stea 10 minute.
10. După 10 minute, trebuie scurs înapoi și pus pe foc la fiert.
11. Imediat ce fierbe, umplu borcanele si le ruleaza.

Cum să închizi castraveții în borcane cu oțet

În opțiunea propusă, conservarea castraveților pentru iarnă implică utilizarea oțetului, iar toate componentele sunt luate din calculul unui borcan de 3 litri.

Pentru a conserva cu această metodă, trebuie să pregătiți:

• castraveți mici;
• 2-3 linguri oțet 9%;
• ardei rosu iute - o bucata de 2 cm;
• 2-3 catei de usturoi;
• 2 linguri seminte de marar;
• 1 st. o lingură de rădăcină de hrean tocată;
• 5 frunze de coacăz;
• 9 mazăre de ienibahar.

Pentru turnare vei avea nevoie:

• zahăr cu sare 2 linguri. l. pentru fiecare litru de lichid.

Instruire pentru gătit castraveți pentru iarnă în borcane cu oțet:

1. Castraveții sunt bine spălați și așezați într-un lighean mare pentru umplere suplimentară cu apă timp de o zi.
2. Băncile sunt spălate și sterilizate.
3. În fiecare borcan se pun condimente și castraveți.
4. Capacele se fierb într-o cratiță separată.
5. În medie, un borcan de trei litri necesită 1,5 litri de lichid. Dupa ce calculezi cantitatea de apa se pune pe foc sa fiarba.
6. Imediat ce viitoarea umplutură fierbe, umpleți borcanele cu ea și lăsați-o să stea până când ies bulele de aer.
7. Scurgeți apa într-o cratiță, adăugați sare și zahăr și amestecați bine. Aduceți umplutura la fierbere.
8. Pune borcanele într-o oală mare.
9. Turnați oțet în fiecare și umpleți fiecare borcan cu saramură gata preparată.
10. Se acopera cu capace si se lasa la sterilizat 5-7 minute.
11. Rulam borcane cu castraveti.

O reteta simpla de castraveti pentru iarna in borcane

Această rețetă simplă de castraveți pentru iarnă este folosită de multe gospodine, așa că poate fi numită pe bună dreptate o clasică.

Proporțiile ingredientelor sunt calculate pentru un borcan de trei litri, așa că va trebui să ajustați cantitatea de produse dacă este necesar.

De ce ai nevoie a pregati:

• 1,5-2 kg de castraveți;
• 5 frunze de coacaze si cirese;
• 2 foi de hrean;
• 5 catei de usturoi;
• 1 legătură de mărar;
• 1 litru de apă;
• 2 linguri. l. sare;
• 2 linguri. linguri de zahăr.

conserve realizat în mai multe etape:

1. Castraveții se spală, se taie cozile și se toarnă cu apă rece timp de 4 ore.
2. Băncile sunt spălate și sterilizate.
3. Capacele se pun la fiert în apă.
4. Verdeturile sunt sortate si zdrobite.
5. Toate condimentele sunt puse în fiecare borcan, cu excepția hreanului.
6. Castraveții se pun deasupra condimentelor și se acoperă cu frunze de hrean.
7. Zahărul și sarea se toarnă în apă fiartă în prealabil.
8. Borcanele de castraveți se toarnă cu el și se rulează.

O lună mai târziu, castraveții pot fi serviți pe masă.

Castraveți cu roșii în borcane pentru iarnă - o rețetă delicioasă

Pentru iubitorii de sortimente, această metodă este tocmai potrivită. Toate componentele sunt listate pe borcan de litru.

Pentru a păstra castraveții cu roșii pentru iarnă folosind această metodă, veți avea nevoie de:

• 300 de grame de castraveți;
• 400 de grame de roșii;
• 1 ardei amar;
• boia de ardei - după gust;
• câteva crengute de mărar proaspăt;
• 3 catei de usturoi;
• 1 foaie de hrean;
• 2 foi de dafin;
• 3 mazăre de ienibahar;
• 1 st. o lingură de sare;
• 1/2 st. linguri de zahăr;
• 1 st. o lingura de otet 9%.

conserve roșie cu castraveți se realizează în mai multe etape:

1. Castraveții cu roșii se spală bine. Perforați fiecare roșie în zona tulpinii pentru o sare bună.
2. Pregătiți recipientele, spălați-le și sterilizați.
3. Se fierb capacele într-o cratiță separată.
4. Așezați în straturi în fiecare borcan: condimente, castraveți fără coadă, roșii.
5. Așezarea trebuie făcută foarte strâns pentru a elimina golurile. Puteți compacta inelele de castraveți tăiați.
6. Se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe foc.
7. Adăugați zahăr și sare în borcane și turnați apă clocotită.
8. Punem un prosop intr-o cratita mare si punem borcanele la sterilizare timp de 10 minute.
9. Scoatem băncile și rulăm.

Castraveți cu roșii pentru iarnă - rețetă video.

Castraveți pentru iarnă în borcane cu muștar

Castraveții pentru iarnă, conservați cu muștar, sunt bine depozitați atât acasă, cât și la subsol. Au gust aromat și picant.

Pentru a conserva castraveții în acest fel, trebuie să pregătiți:

• castraveți mici;
• 100 ml oțet 9%;
• 5 st. linguri de zahăr;
• 2 linguri. linguri de sare.
• 2 catei de usturoi;
• o umbrelă de mărar;
• 1/4 morcov;
• 0,5 linguriță muștar.

Întregul proces realizat în mai multe etape:

1. Castraveții se spală.
2. Băncile sunt pregătite, spălate și sterilizate.
3. Deasupra se pune muștar.
4. In apa se adauga sare cu zahar si otet si se toarna borcane cu aceasta marinada.
5. Borcanele se pun într-o cratiță mare pentru sterilizare ulterioară timp de 5-7 minute după fierbere.
6. Scoate conservele și poți rula. Castraveții picante pentru iarnă cu muștar sunt gata!

O modalitate rece de a închide castraveții pentru iarnă în borcane

Astăzi, puteți găsi multe modalități de a recolta castraveți pentru iarnă, dar vă oferim cea mai simplă versiune a acestei delicatese - aceasta este o metodă la rece.

Toate ingredientele se bazează pe un borcan de 3 litri.

• chiar și castraveți mici;
• 1,5 litri de apă;
• 3 linguri sare;
• 5 mazăre de piper negru;
• un cap de usturoi;
• două foi de dafin;
• 2 frunze de coacaze, hrean si tarhon.

Executarea lucrării conform acestui plan:

1. Castraveții se spală.
2. Băncile sunt sterilizate.
3. În fiecare borcan se pun condimente și castraveți.
4. Turnați apă în borcan și scurgeți-l imediat, astfel încât să știți cantitatea potrivită de apă de umplut.
5. Adăugați sare și umpleți din nou borcanele cu ea.
6. Închideți-le cu capace din nailon și instalați-le în pivniță.

Dupa 2 luni puteti incepe sa gustati.

La noi, castraveții s-au păstrat de multă vreme pentru iarnă. Este important de menționat că prepararea depinde nu numai de rețeta aleasă, ci și de calitatea ingredientelor. În plus, trebuie să cunoașteți câteva secrete ale gătitului gustărilor.

Să se aprovizioneze cantitatea necesara borcane, se recomandă alocarea unei zile întregi pentru conservare. De asemenea, este necesar să pregătiți borcane și capace de sticlă.

Probabil ați observat că fiecare gazdă are un gust ușor diferit de castraveți murați, chiar dacă au fost gătiți în același mod. Acest lucru se datorează faptului că fiecare femeie are propriile sale mici trucuri, în plus, fiecare familie are propriile preferințe de gust, astfel încât doza de condimente și condimente poate diferi.

În acest articol, vom lua în considerare cele mai populare rețete cu care puteți pregăti castraveți delicioși și crocanți. Dacă nu aveți propriile legume, atunci este mai bine să cumpărați fructe cu „coșuri” în magazin, acestea sunt cele mai potrivite pentru o gustare.

Pentru a pregăti castraveți delicioși și crocanți pentru iarnă, nu trebuie să fie sterilizați. Dacă urmați tehnologia de conserve și rulați strâns capacele, atunci gustarea poate fi păstrată câțiva ani.

Pentru un borcan de un litru, veți avea nevoie de următoarea cantitate de ingrediente:

• Numărul de castraveți depinde de mărimea acestora.
• 2 linguri de zahăr granulat.
• 2 linguri sare.
• 2 linguri de otet de masa.
• 2-3 bucăți de umbrele de mărar.
• 5-8 boabe de piper negru.
• 4-5 catei de usturoi.
• 10-15 cm frunza de hrean.
• 5-6 cm rădăcină de hrean.

procesul de conservare

Castraveții trebuie spălați bine, apoi înmuiați în apă rece timp de 2-4 ore.

Toate produsele trebuie spălate. De asemenea, băncile trebuie să fie pregătite. Nu trebuie să fie sterilizate, este suficient să se spele bine sub jet de apă. Adaugă la ele umbrele de mărar și căței de usturoi decojiți.

Rădăcina de hrean trebuie decojită, tăiată în bucăți mici și trimisă în borcane.

După aceea, tăiați frunza de hrean și adăugați la restul ingredientelor.

Castraveții pot fi tăiați pe ambele părți, dar acest lucru nu este necesar. Pune fructe mai mari pe partea de jos pe verticală și adaugă castraveți mici în borcan în partea de sus. Dacă doriți, puteți adăuga o altă umbrelă de mărar deasupra. Trimiteți, de asemenea, boabe de piper și foi de dafin în borcan.

Umpleți borcanele până la capăt cu apă clocotită. Acoperiți cu capace și lăsați piesa de prelucrat timp de 40-50 de minute. După aceea, turnați lichidul într-un bol, ne va fi la îndemână să pregătim saramura.

Puneți un recipient cu apă pe aragaz și aduceți lichidul la fierbere. După aceea, adăugați zahăr și sare, amestecați bine, astfel încât toate cristalele să fie complet dizolvate. La sfârșit, adăugați oțet de masă 9%.

Turnați saramură clocotită în borcane de litri și rulați piesa de prelucrat mașină specială. Există o altă opțiune - sare, zahăr și oțet pot fi adăugate direct în borcane, apoi turnate cu apă clocotită, pe care am scurs-o în prealabil.

Întoarceți borcanele, acoperiți cu un prosop și lăsați să se răcească complet.

Acesta este unul dintre cele mai multe retete simple murarea castraveților.

Este important de reținut că o astfel de conservare poate fi păstrată pentru o lungă perioadă de timp într-un dulap de bucătărie la temperatura camerei.

Conservarea castraveților în borcane de litri

Dacă vă tratați oaspeții cu castraveți conform acestei rețete, atunci cu siguranță vi se va cere să spuneți despre metoda de gătit. Conservarea nu necesită o mulțime de condimente și condimente. Marinada este diferită de saramura tradițională, dar castraveții sunt neacizi și crocanți.

Pentru doi bidoane de litri veți avea nevoie de următoarele produse:

• 1 kg castraveți.
• 1 bucată de ardei gras.
• 2 bucăți de umbrele de mărar.
• 4 mazăre de ienibahar.
• 5 boabe de piper negru.
• 4-6 catei de usturoi.
• 2 bucăți de foi de dafin.
• 2,5 linguri de zahăr.
• 1 lingura sare.
• 1 lingurita otet 70%.

Metoda de gatit

Spălați bine castraveții. Pentru a scăpa de placa albă, se recomandă folosirea unui burete curat. Toate fructele trebuie să fie nedeteriorate.

După aceea, legumele trebuie înmuiate în apă rece timp de 1-2 ore.

Între timp, vom pregăti borcane de sticlă. Acestea trebuie spălate cu sifon, apoi clătite. Apoi sterilizați-le la abur timp de 5 minute și turnați apă clocotită peste capace. Puteți folosi și alte metode.

Puneți umbrelele de mărar și foile de dafin într-o ceașcă separată. Se toarnă apă clocotită peste ele și se lasă câteva minute. În acest caz, aromele sunt mai bine dezvăluite și transferate la castraveți.

Spălați ardeiul dulce, împărțiți-l în două părți pentru a îndepărta semințele, tăiați-l în bucăți mici, apoi trimiteți-l în borcanele de sticlă pregătite.

Apoi trimitem frunza de dafin, umbrele de marar si 2 catei de usturoi. De asemenea, trebuie să adăugați boabe de piper.

Tăiați fundul castraveților. Primul rând trebuie așezat vertical. Dacă rămâne spațiu în borcan, atunci trebuie să așezați mai multe fructe pe orizontală.

De sus, adauga in fiecare borcan 1 catel de usturoi, o umbrela de marar. După aceea, umpleți recipientul cu apă clocotită până la capăt. Acoperiți cu capace și lăsați 15-20 de minute.

După acest timp, trebuie să scurgeți tot lichidul în tigaie. Cel mai bine este să folosiți un capac cu găuri. De asemenea, puteți face găuri într-un capac obișnuit de plastic.

Fierbeți apa și turnați din nou castraveții, astfel încât să se încălzească bine. Pentru a pregăti marinada, trebuie să puneți o oală cu apă pe aragaz, să adăugați sare și zahăr și să așteptați până când sunt complet dizolvate.

Scurgeți din nou lichidul din borcane și umpleți-le cu marinată, adăugați 0,5 lingurițe de esență de oțet în fiecare borcan. Apoi piesa de prelucrat trebuie să fie rulată, containerul răsturnat și verificat pentru scurgeri.

Acoperiți piesa de prelucrat cu o pătură, așteptați până se răcește complet, apoi puneți-o în pivniță, pe balcon sau în dulapul din bucătărie.

Castraveți și roșii asortate pentru iarnă. Conserve pentru iarnă

Este mai bine să păstrați roșiile și castraveții împreună, deoarece se completează reciproc. În plus, această metodă economisește mult timp.

Ingrediente:

• 800 g castraveți.
• 1 kg rosie.
• Pătrunjel și mărar.
• 10-15 g rădăcină de hrean.
• 3 catei de usturoi.
• 2 foi de dafin.
• Mazăre neagră și ienibahar.
• 3 frunze de coacaze negre.
• 1 lingura sare.
• 3 linguri de zahăr granulat.
• 5 linguri oțet 9%.

Procesul de gatire

Într-un borcan curat și sterilizat de trei litri, mai întâi trebuie să adăugați condimente. Pune pe fund mărar, rădăcină de hrean tocată, pătrunjel, ardei, căței de usturoi curățați, tăiați în jumătate. Apoi frunze de coacăze negre.

Tăiați marginile castraveților și puneți-le vertical într-un borcan. Stratul urmator adauga rosiile, patrunjel deasupra. După aceea, toate produsele trebuie turnate cu apă clocotită. Acoperiți borcanul cu un capac și un prosop. Legumele trebuie încălzite timp de 15 minute.

După timpul stabilit, lichidul trebuie scurs în tigaie.

Acum să începem să pregătim marinada. Pune recipientul pe aragaz, adaugă sare și zahăr în apă. Când saramura fierbe, trebuie să adăugați oțet la ea.

Se toarnă platoul de legume cu marinată clocotită.

După aceea, borcanele pot fi imediat rulate fără sterilizare. Ca de obicei, trebuie răsturnat cu susul în jos și acoperit cu o pătură groasă. Asortat este foarte gustos și este o gustare excelentă pentru orice masă.

Conserve de castraveți cu vodcă. Cei mai delicioși castraveți crocanți

Dacă doriți să gătiți castraveți adevărați acasă, atunci asigurați-vă că folosiți această rețetă. Nu este la fel de popular ca alte metode de conservare, dar legumele sunt crocante si gustoase.

Ingrediente pentru un borcan de trei litri:

• 1,5-2 kg castraveți, în funcție de mărime.
• Umbrele de mărar.
• Iadul pleacă.
• Nemuritoare.
• Frunze de coacăz.
• 4-5 catei de usturoi.
• 50 g vodcă.
• 100 g sare de masă.

Procedura de conservare

Castraveții trebuie spălați bine, tăiați vârfurile. Dacă vrei să fie crocante, atunci trebuie să fie înmuiate câteva ore în apă rece.

Pe fundul unui borcan sterilizat, trebuie să așezați mai multe crenguțe de verdeață și 5 căței de usturoi.

Apoi umpleți bine borcanul cu castraveți.

Următorul pas este să dizolvi complet sarea în apă. Turnați aperitivul de castraveți cu lichidul rezultat. Apoi pune borcanul deoparte timp de 4 zile.

După ce au trecut patru zile, saramura trebuie scursă într-o cratiță. Pune recipientul pe arzător și fierbe lichidul. Între timp, borcanul trebuie umplut cu apă rece, acoperit cu un capac, apoi agitați bine și apoi scurgeți apa.

Când saramura fierbe, trebuie gătită încă aproximativ 5 minute. După aceea, adăugați vodcă la castraveți și turnați-i cu marinată fierbinte până deasupra.

Acum borcanele pot fi rulate cu capace sterilizate. Apoi recipientul trebuie răsturnat pentru a verifica etanșeitatea. Când piesa de prelucrat s-a răcit, se recomandă să o puneți într-un loc rece, astfel încât acestea să fie depozitate mai mult timp.

După cum puteți vedea, toate metodele de conservare sunt simple, așa că orice gospodină poate folosi rețete și poate pregăti castraveți pentru iarnă.

Data publicării: 27/06/19

minunat calități gustative castraveții i-au determinat pe specialiștii culinari să caute diverse modalități de a pregăti semifabricate. Drept urmare, a apărut retete delicioase castraveti murati (in butoaie si borcane, reci, calde si uscate), murati (fara si cu sterilizare, cu otet, cu acid citric, vodcă, adjika, pastă de tomate și ketchup), ca parte a gustărilor - salate pentru iarnă.

Va fi dificil pentru o gospodină fără experiență să navigheze singură prin varietatea de rețete, așa că selecția de rețete dovedite de mai jos vă va ajuta să alegeți cea mai atractivă rețetă pentru preparatul care se potrivește așteptărilor dumneavoastră gustative și abilităților culinare. Câțiva sfaturi utile, salvat în final, va ajuta la evitarea eventualelor greșeli.

Reteta de castraveti cu poza

Acest mod de a recolta castraveți condimentați cu piper negru va încânta întreaga familie. Gustul castraveților nu este ascuțit, dar are ceva coajă. Nimeni nu poate refuza astfel de castraveți crocanți.

Calculul produselor este descris pentru un borcan de trei litri.

Dacă dumneavoastră sau cei dragi aveți o predispoziție la reacții alergice sau ulcere peptice ale stomacului, intestinelor, tulburări funcționale ale rinichilor, este indicat să înlocuiți conservantul de aspirină cu unul mai inofensiv, precum acidul citric.

Timp de gătit: 50 de minute

Cantitate: 1 portie

Ingrediente

• castraveți: 2,5 kg;
• apă: 1 l;
• frunze de coacăz: 7-10 bucăți;
• usturoi: 3-4 catei;
• verdeturi de marar: 30-40 g;
• sare: 1 lingura;
• zahăr: 2 linguri;
• piper negru: 1 praf;
• ienibahar: 7-10 bucati;
• piper negru: 7-10 mazăre;
• acid de lamaie: la vârful unui cuțit;
• aspirina: 2 tablete;
• frunză de dafin: 6 bucăți

Instrucțiuni de gătit

Toate alimentele și ustensilele trebuie să fie curate. Banca cere sterilizare. Fierbeți capacul filetat în avans. Se spală frunzele de coacăz și verdețurile de mărar, este și mai bine să se toarne cu apă clocotită. Puneți frunzele și ierburile într-un borcan.



Spălați castraveții foarte bine. Tăiați fiecare castravete pe ambele părți. Împachetați castraveții strâns în borcan.



Fierbe apa intr-un ibric. Turnați castraveții cu această apă clocotită. Lăsați borcanul deoparte 20 de minute.



În acest timp, va trebui să faceți o marinadă separată pentru viitoarele semifabricate. Fierbe apa intr-o cratita.

Se toarnă sare, zahăr și se pun frunze de dafin acolo. Se fierbe 5-7 minute.



Scurgeți apa din borcan în chiuvetă. Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați un capac special de cauciuc cu găuri.



Într-un borcan cu castraveți, puneți bucăți de usturoi tăiate mărunt, mazăre neagră și ienibahar.

Adăugați piper negru măcinat. Pune aspirina si acid citric.



Turnați castraveții într-un borcan cu marinată fierbinte gata făcută. Înșurubați capacul cu o cheie.
În primele 24 de ore, borcanul trebuie păstrat cu capul în jos. Mai mult, borcanul cu semifabricate ar trebui să fie bine înfășurat cu o pătură.

Depozitarea suplimentară se realizează la subsol.

Poftă bună!

Castraveți crocanți

Fiecare gospodină își caută rețeta perfectă de castraveți crocanți și, după ce a găsit-o, nu o înșeală niciodată. Dar, pe lângă rețeta corectă, fructele în sine sunt de mare importanță. Ar trebui să fie verzi și elastice, lungimea lor nu trebuie să depășească 7-8 cm.Nu puneți usturoi în borcane, va da moliciune conservării finite.

Numărul de ingrediente care este suficient pentru borcane de patru litri și jumătate:

• 2000 g castraveți proaspeți;
• 500 g ceapă;
• 2500 ml apă;
• 200 ml oțet 9%;
• 200 g zahăr;
• 100 g sare;
• 4 foi de dafin;
• 8 boabe de piper negru;
• 40 g mărar verde.

Păstrarea castraveților crocanți pas cu pas:

1. Curățați și tăiați ceapa în orice fel, apoi puneți-o pe fundul borcanului steril pregătit împreună cu dafin, piper și mărar proaspăt;
2. Tăiați fundul castraveților spălați și umpleți borcanele cu ei. Din apa, sare, zahar si otet se fierbe marinata, care umple borcanele cu castraveti;
3. După aceea, borcanele, acoperindu-le cu capace, se pun într-o oală cu apă clocotită timp de 10 minute. Asigurați-vă că nu gătiți prea mult castraveții. Ar trebui să-și schimbe culoarea, dar dungile verzi ar trebui să rămână;
4. Apoi rulați borcanele cu capace folosind o cheie și lăsați să se răcească. Nu este necesar să le împachetați pentru perioada de răcire pentru a le menține crocantul și elasticitatea.

Salata de castraveti in borcane

Salata de castraveți din conservă este o garnitură grozavă sau o opțiune de aperitiv care nu durează mult timp să fie pregătită. Va fi suficient doar să despui borcanul și să-i transferi conținutul pe o farfurie. Există multe opțiuni pentru un astfel de aperitiv, fiecare gospodină are propria rețetă de semnătură. Una dintre cele mai simple (nu necesita sterilizare) si delicioasa este salata de castraveti cu ceapa.

Numărul de ingrediente și condimente pentru un borcan de 1,5 litri:

• 1000 g castraveți;
• 150 g ceapă;
• 30 g mărar;
• 20 g sare de masă;
• 40 g zahăr alb cristalin;
• 60 ml oțet 9%;
• 12 g usturoi;
• 6 boabe de piper;
• 2 cm bucată de ardei roșu iute.

Metoda de conservare:

1. Pentru castraveții curați necoapți, tăiați aproximativ un centimetru pe fiecare parte. Apoi tăiați-le în cercuri subțiri, ca o salată. Puneți într-un bol de dimensiuni adecvate.
2. Verdeturile de marar bine spalate si uscate cu prosopul se toaca foarte fin cu un cutit. Apoi trimiteți după castraveți în tigaie;
3. Scoateți coaja de pe ceapă și tăiați-o în jumătate subțiri. Tăiați cățeii de usturoi curățați pe lungime în două sau mai multe bucăți. Aceste legume sunt adăugate și la produsul principal;
4. După ce toate ingredientele sunt zdrobite, acestea trebuie stropite cu sare și zahăr, turnați ulei vegetal si otet. Adăugați condimente (ienibahar și ardei iute) Amestecați cu grijă conținutul tigaii și lăsați la infuzat timp de trei ore și jumătate;
5. Acest timp va fi suficient pentru ca toate ingredientele să fie saturate cu arome de condimente. Acum trebuie să puneți cratița cu salata pe focul cel mai minim (acest lucru este important!) Și să dați la fiert sub capac;
6. Înainte de a fierbe masa de legume în tigaie, aceasta trebuie amestecată ușor de mai multe ori. Fierbeți salata fiartă aproximativ cinci minute până când culoarea castraveților se schimbă. Este important aici să nu gătiți prea mult, astfel încât legumele tocate să rămână crocante;
7. După aceea, rămâne doar să răspândești legumele în recipiente sterile de sticlă și să închizi capacele. Răcirea ar trebui să fie cu susul în jos sub o pătură caldă.

Reteta pentru un borcan de litru

În vremea sovietică, castraveții murați se găseau doar pe rafturile magazinelor în sticle de trei litri. Acum situația s-a schimbat dramatic: atât industria alimentară, cât și gospodinele preferă să mureze castraveții mici într-un recipient mic (borcan de litru sau de un litru și jumătate).

Procesul de murare a castraveților într-un borcan de litru:

1. Îndoiți castraveții înmuiați în apă rece într-un borcan curat de un litru. În timpul depunerii lor, mutați-le cu fâșii subțiri de morcovi, ceapă tocată, căței de usturoi tăiați și ierburi (crenguță de pătrunjel sau inflorescență de mărar);
2. Se toarnă apă clocotită peste castraveți de două ori timp de 10 minute, astfel încât să se încălzească bine. Pentru a treia oară, scurgeți apa din castraveți într-o cratiță, adăugați sare, zahăr și condimente (piper, dafin, cuișoare sau altele). Se fierbe totul și se toarnă castraveții cu marinată;
3. Rulați borcanele și întoarceți capacul în jos pentru a aștepta să se răcească complet. Pentru încălzirea suplimentară a cusăturilor, borcanele pot fi acoperite cu ceva cald.

Murarea castraveților

Amantele folosesc diferite căi murarea castraveților pentru iarnă, dar cel mai simplu dintre ei este, fără îndoială, luat în considerare cale rece. Nu necesită sterilizare îndelungată a piesei de prelucrat, saramură clocotită, bătaia de cap de a rula capacele cu o cheie și răcirea sub capace. Este mai bine să depozitați o astfel de piesă într-un subsol răcoros sau în frigider.

Modul rece de a mura castraveți pas cu pas

Câte condimente, castraveți și saramură sunt necesare pentru un borcan de 3 litri:

• 2000 g castraveți (sau puțin mai mult - mai puțin);
• 1500 ml apă;
• 100 g sare;
• 50 ml de vodcă;
• frunze de cireș, mărar, hrean, usturoi și piper după gust.

1. Puneți castraveții spălați într-un borcan, schimbându-i cu ierburi și condimente, sau puteți pune pur și simplu aceste ingrediente pe fundul recipientului, iar apoi castraveții verzi în rânduri dense;
2. Pregătiți saramura dizolvând cristalele de sare în apă rece.
3. Turnați votca într-un borcan. Vă va ajuta să păstrați frumusețea Culoarea verde legume și acționează ca un conservant natural.
4. Acoperiți totul cu saramură, închideți cu un capac de nailon și puneți la loc pentru depozitare.

Castraveți fără oțet

Oțetul este adesea folosit ca conservant în preparatele de iarnă, dar chiar și fără acest produs, puteți găti castraveți crocanti deliciosi pentru iarnă. Durata pregătirii unui astfel de blanc poate dura mai mult de cinci până la șase zile, dar rezultatul va merita. Castraveții nu ies mai rău decât cei în butoi, dar fără probabilitatea ca aceștia să peroxideze.

Proporții de produse pentru două borcane de trei litri:

• 4 kg de castraveți;
• 5 litri de apă;
• 250 g sare;
• 10 bucati. frunze de cireș;
• 20 buc. frunze de coacăze negre;
• 5 frunze de stejar (nuc);
• 5 umbrele de marar;
• 3 foi de hrean.

Etape de conservare:

1. Puneți castraveții pregătiți (înmuiați și spălați) într-o cratiță mare împreună cu ierburi și turnați peste soluție salină. Acoperiți conținutul recipientului cu o farfurie pe care să puneți opresiunea. Un borcan de trei litri umplut cu apă va fi suficient. Așa că lăsați totul două până la cinci zile;
2. Când castraveții au gust ușor sărat, puteți trece la următoarea etapă de conservare. Scurgeți saramura într-un vas separat, dar nu turnați. Pune castraveții fără verdeață într-un recipient steril pregătit;
3. Se fierbe saramura scursa de castraveti si se toarna peste castraveti in borcane. Se înmoaie timp de 10 minute, apoi se scurge din nou saramura și se repetă procedura, doar că acum borcanele vor trebui să fie rulate cu capace sterile de tablă;
4. Răcirea conservelor de castraveți cu susul în jos ar trebui să treacă printr-o pătură caldă. După aceea, pot fi îndepărtate într-un loc de depozitare întunecat.

Cum să gătești castraveți fără sterilizare

Se întâmplă adesea ca timpul pentru recoltarea castraveților pentru iarnă să cadă într-un timp foarte fierbinte (în sensul literal al cuvântului) și nu doriți cu adevărat să creați căldură suplimentară în bucătărie prin sterilizarea cusăturilor. Apoi va ajuta rețeta de castraveți fără sterilizare, care sunt bine depozitați nu numai în subsol, ci și în cămară din apartament.

Pentru un borcan de un litru, în medie, veți avea nevoie de:

• 1500 g castraveți;
• 50 g sare;
• 50 g zahăr;
• 30 ml oțet 9%;
• 1-2 catei de usturoi;
• 1-2 boabe de piper negru;
• 1 frunză de dafin;
• verdeață (frunze de mărar, cireș și coacăz).

Algoritm de acțiune:

1. Mai întâi trebuie să scufundați castraveții în apă mai rece și să lăsați câteva ore. Pentru conservare, ar trebui selectate fructe frumoase, chiar de aproximativ aceeași dimensiune;
2. Puneți verdețurile și cățeii de usturoi pe fundul borcanelor curate, sterile și uscate, iar deasupra castraveților spălați în rânduri dense, ordonate;
3. Se fierbe apa, se umple borcanele cu castraveti si se lasa 10 minute, apoi se scurge apa;
4. Pune câteva boabe de piper negru, dafin, sare, zahăr și oțet în fiecare borcan. Apoi umpleți din nou borcanele cu apă clocotită, rulați și înfășurați. Scoateți conservele răcite din cămară sau subsol pentru depozitare.

Castraveți în coreeană

Această salată de iarnă de castraveți și morcovi cu condimente în stil coreean va atrage iubitorii de senzații gastronomice ascuțite. Desigur, este mai bine să alegeți fructele pentru conservare de dimensiuni mici, dar dacă sunt puțin prea coapte, atunci puteți elimina pur și simplu o coajă groasă și aspră din ele.

Pentru o porție de castraveți coreeni (borcane de 6 litri) veți avea nevoie de:

• 4000 g de castraveți proaspeți;
• 1000 g morcovi;
• 200 g zahăr cristalin;
• 200 ml adresa rafinata de floarea soarelui;
• 200 ml oțet 9%;
• 100 g sare de masă;
• 30 g usturoi;
• 15 g condimente în coreeană.

Procedura de operare:

1. Înmuiați în apă rece și castraveți bine spălați, tăiați pe lungime în sferturi și puneți într-un vas de dimensiunea potrivită;
2. Se curata, se spala si se toaca morcovii cu o razatoare speciala pt morcov coreean. Apoi transferați într-un recipient cu castraveți;
3. Amestecând uleiul vegetal cu zahăr, sare, oțet și condimente coreene, pregătiți marinada. Se toarna legumele tocate cu amestecul rezultat, se adauga usturoiul trecut prin usturoi si se amesteca;
4. Acoperiți recipientul cu salata amestecată cu un capac și dați la frigider timp de cinci ore. După aceea, transferați amestecul de legume în borcane uscate și curate și sterilizați într-o oală cu apă clocotită. 10 minute vor fi suficiente pentru borcanele de jumătate de litru și 15-20 de minute pentru borcanele de litru;
5. Pentru ca castraveții să fie bine păstrați toată iarna, borcanele de salată trebuie acoperite cu ceva cald (de exemplu, o pătură sau o pătură) înainte de a se răci.

Castraveți cu muștar

Gospodinele le place să folosească muștarul în procesul de conservare a castraveților și există mai multe motive pentru aceasta: un postgust plăcut de conservare finală, suficientă rezistență și crocantitatea castraveților, precum și a acestora. culoare frumoasa, care este rezultatul.

Pentru un borcan de un litru, proporțiile produselor vor fi următoarele:

• 600 g castraveți;
• 20 g sare;
• 20 g zahăr;
• 20 ml oțet 9%;
• 10 g usturoi;
• 10 g muștar uscat;
• 3-5 g piper negru măcinat.

Cum se păstrează:

1. Se toarnă castraveții cu apă rece și se lasă câteva ore. Apoi ștergeți și tăiați pe lungime în patru părți;
2. După aceea, stropiți legumele tăiate cu sare, amestecați și lăsați timp de trei ore, amestecându-le din când în când;
3. Apoi turnați marinada din oțet, zahăr și muștar într-un recipient cu castraveți. Se pune usturoiul trecut prin presa si piper negru macinat, se amesteca totul si se lasa la infuzat inca o ora jumatate;
4. Dupa timpul alocat muraturii se transfera in borcane si se toarna peste sucul care a iesit in evidenta. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați într-un lighean cu apă clocotită timp de aproximativ 20 de minute. După ce închideți pluta cu capace, înfășurați borcanele până se răcesc complet.

Reteta de ketchup cu castraveti

Această rețetă pentru conservarea casei poate fi numită relativ tânără, deoarece nu cu mult timp în urmă ketchup-ul din adaos de spaghete a devenit unul dintre ingredientele pentru preparatele de iarnă. Cu toate acestea, murăturile picante cu ketchup au mulți fani.

Secvența de conservare:

1. Pentru această rețetă, este mai bine să luați castraveți mici, veți avea nevoie de aproximativ 3-3,5 kg. Mai întâi trebuie să fie înmuiate în apă rece timp de cel puțin trei ore. Acest lucru le va face mai crocante;
2. Pregătiți borcanele: spălați și puneți pe fund o trusă de conserve pentru domn (frunze de cireș și coacăz, inflorescențe și verdeață de mărar) și alte condimente. Sterilizați capacele;
3. Pregătiți marinada: fierbeți 2 litri de apă, dizolvați în ea 50 g sare, 200 g zahăr, 100 g ketchup. Ultimul înainte de a turna marinata în borcane, se toarnă oțet (200 ml);
4. În timp ce marinada este gătită în borcane, trebuie să așezați strâns castraveții mici. Apoi turnați marinata;
5. Sterilizarea. Pune un prosop pe fundul unui vas sau lighean mare și toarnă apă, astfel încât să acopere borcanele puțin mai mult de jumătate. Aduceți apă la fiert, puneți în ea borcane cu castraveți și sterilizați timp de 15-20 de minute;
6. Se rulează cu capace și se înfășoară cu o pătură până se răcește complet.

Rețeta de marinadă și numărul de castraveți sunt concepute pentru borcane de 5 litri. În plus, în fiecare borcan va trebui să puneți următoarele ingrediente:

• 1 catel de usturoi (taiat in jumatate);
• 1 frunză de dafin;
• 1 mugur de cuișoare;
• 2 mazăre de ienibahar;
• 4 boabe de piper negru.