Rețetele de napi sunt delicioase și ușor de slab. Napi: o rețetă pentru gătit feluri de mâncare din napi. Supe, salate cu napi. Ghiveci de napi cu ciuperci

Mâncăruri cu napi

Să nu crezi că este ridicol

Napul este un produs foarte valoros și sănătos care a fost consumat de oameni de 4000 de ani, dar în timpuri recente uitat nemeritat. În Rusia, napii erau hrana de bază a țăranilor. Așa a fost până în secolul al XVIII-lea, iar apoi a fost înlocuit cu cartofi.

Între timp, napul este considerat un produs dietetic datorită conținutului scăzut de calorii, dar conține o mulțime de macro și microelemente. Consumul zilnic de doar 200 g de nap va oferi organismului pe deplin vitaminele și mineralele necesare.

Și încă te îndoiești dacă să-l consumi sau nu?

Mâncărurile cu napi sunt gustoase și sănătoase. Desigur, nu vă vom îndemna să gătiți astfel de napi cu ceapă și unt.

Există multe alte rețete, mult mai delicioase, despre care vă vom povesti.

Supă slabă cu napi și cartofi. Reteta video

Pregătirea este foarte simplă - adăugați napi la orice supă slabă, iar supa obișnuită se transformă într-una picantă. Dar dacă un astfel de sfat nu se potrivește cuiva, gătește după rețeta clasică.

Ingrediente:

• Cartofi - 4 buc.
• Nap - 1 buc.
• Morcov - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Ierburi uscate (mărar, pătrunjel) - câte 1 linguriță
• patrunjel proaspat
• Sare - 1 lingurita
• Frunza de dafin - 2 frunze
• Orez - 3 linguri
• Apa - 1,5 litri.

Gătit:

• Ceapa și morcovii se toacă mărunt, cuburi - cartofi și napi. Prăjiți ceapa și morcovii la foc mare timp de 5 minute, amestecând din când în când. Se pune apa la fiert intr-o cratita, se pune cartofii si napii, sare, se acopera cu un capac si se fierbe 5 minute.
• Adăugați apoi prăjeala, ierburile uscate, pătrunjelul și orezul în tigaie, acoperiți cu un capac și gătiți încă 5 minute la foc mediu. Înainte de servire, decorează fiecare farfurie cu o crenguță de pătrunjel proaspăt.

KBJU la 100 g: proteine ​​- 0,66; grăsimi - 0,94; carbohidrați - 5,58; conținut de calorii - 33,2.

Video:

Mâncăruri cu napi de post: vinegretă slavă

Aceasta este aceeași salată, dar mai delicioasă decât cea despre care vorbeam la începutul articolului.

Ingrediente:

• Sfecla - 1 buc.
• Nap - 1-2 buc.
• Morcov - 1 buc.
• Cartofi - 1 buc.
• Ceapa rosie - 1 buc.
• Mazăre verde - 1 cutie
• Varză murată - ceașcă mică
• Ulei vegetal nerafinat - 1 cană
• Oțet - 2 lingurițe
• Ierburi proaspete - mărar
• Piper negru
• Sare - 2 lingurițe
• Zahăr - 2 lingurițe

Gătit:

• Legumele decojite le punem la fiert în diferite cratițe: morcovi cu napi tăiați în mai multe părți - într-o tigaie, cartofi tăiați bucăți - în altă tigaie. Legume cu sare. Tăiem sfecla în patru părți și gătim în a treia tigaie. Adăugați zahăr la napi, morcovi și sfeclă.
• În timp ce se fierb legumele, se taie ceapa cubulețe, mărar - nu foarte mărunt, se taie varza de mai multe ori ca să nu fie lungă. Legumele, pe măsură ce sunt gata, se taie și ele cubulețe: mai întâi cartofi, apoi morcovi, iar apoi napi, ultimii tăiem sfecla. Se toarnă sfecla tocată cu ulei, iar pe lângă ulei, se adaugă oțet la cartofi, morcovi și napi.
• Punem cartofii, morcovii, napii, varza murata, ceapa, mazarea verde, mararul.Sare, piper, stropiti cu otet, ulei si amestecati. Punem sfecla pe ultimul si amestecam totul bine din nou.

Decorăm fiecare porție cu mazăre verde și mărar. Vinaigreta delicioasă, slabă, sănătoasă și frumoasă este gata! Acesta nu este un nap cu ceapă.

KBJU la 100 g: proteine ​​- 1,85; grăsimi - 0,12; carbohidrați - 9,83; conținut de calorii - 46,65.

Video:

Mâncare „Mai ușor decât un nap aburit”

Un preparat experimental care răspunde la întrebarea „Care este cel mai rapid mod de a găti un nap?”

Lista de cumparaturi:

• Verde pentru decor
• Ulei vegetal
• Sare.

Vom găti napi, vom coace, vom prăji și vom găti la abur.

• Să gătim mai întâi napul. Tăiem coada și tulpina napului spălat, nu curățăm napul - îl vom găti în coajă, îl vom pune într-o cratiță și vom turna atâta apă pentru a acoperi legumele. Se sare, se acopera cu un capac si se pune pe foc. Napul va fi fiert în aproximativ 19 minute. Se taie felii, se decoreaza si se serveste.
• Coacem napi. Gatim si in coaja, taiand coada si tulpina de la nap. Punem napul la cuptorul preincalzit si il tinem la temperatura de 240 de grade 16 minute. Curățăm napul, tăiem și decoram cu ierburi.
• Pentru prăjit, napii trebuie curățați de coajă și tăiați în fâșii subțiri. Se incinge o tigaie din fonta cu fund gros, se toarna ulei, se pune napi, sare si se prajesc 11 minute, amestecand continuu. Puneți napul finit pe o farfurie, decorați.
• Și, în sfârșit, vom aburi napii într-un cazan dublu. Nu curățăm napul, ci tăiem doar coada și tulpina de pe acesta. Napii aburiți vor fi gata în 23 de minute. Serviți întreg pe masă.

Așadar, se dovedește că mâncărurile slabe de napi pot fi gătite cel mai repede atunci când se prăjesc. Chiar este necesar să refacem proverbul și să spui acum „Mai ușor decât un nap prăjit”?

Video:

51947 6

08.07.14

„Bunicul a sădit un nap...”. Așa începe basmul popular rusesc, în care napul era tras de o companie mare și prietenoasă, a crescut atât de uriaș. În realitate, napul nu ajunge la mai mult de 500 de grame în greutate. Exemplarele mari sunt extrem de rare. Dimensiunea medie a napului este de 250-300 de grame. ca legumă şi planta medicinala napul este cunoscut din cele mai vechi timpuri. În Rusia, napii erau folosiți într-o varietate de moduri - mâncau terci crud, copt, umplut, fiert cu napi. Chiar și expresia a apărut „Mai ușor decât un nap aburit”, adică – conceptul de „ieftin”.

Înainte de apariția cartofului în secolul al XIX-lea, napii erau unul dintre alimentele de bază ale țăranilor. Napii au fost păstrați mult timp și serviți ca hrană zilnică. Napii erau gătiți simplu. Astăzi au supraviețuit cărți vechi de bucate, unde poți găsi rețete cu napi. Din păcate, cartofii au înlocuit napii de la mesele țărănești, iar astăzi această legumă este uitată nemeritat.

Napii nu se vând în lanțurile de retail, ce să spun, iar rădăcină este destul de rară pe piața agricolă. Locuitorii de vară și acei oameni care au comploturi personale, își poate permite să crească napi și să gătească preparate delicioase și sănătoase din ea.

Napul este o cultură de rădăcină indispensabilă în timpul postului. Mâncărurile cu napi sunt consistente și hrănitoare, saturează organismul cu vitaminele A și C, potasiu, calciu etc. Napii copți au o culoare galbenă bogată. La tăiat, se vede aceeași culoare, tăietura este uscată, fără semne de zeamă. Napul are un gust dulce-picant, dar claritatea nu ar trebui să domine. Dacă în gust se simte amărăciune - napul nu este copt, recolta a fost recoltată devreme, cultura rădăcină nu a câștigat zaharurile necesare.

Cum să gătești nap?

Caviarul de legume se prepară cu napi. Taiati cubulete napi, ceapa, morcovi, usturoi. Ceapa se prăjește în ulei vegetal, apoi se adaugă morcovi și napi, se prăjesc. Se adauga usturoiul, pasta de rosii, sare si piper dupa gust. Se fierbe la foc mic, sub capac, pana se inmoaie legumele. Se răcește caviarul de legume. Se presara patrunjel in momentul servirii. Servit ca aperitiv cu pâine Borodino.

La salate se adaugă napii, combinați cu mere, morcovi, nuci, dovleac, varză. Salatele de napi sunt întotdeauna asezonate cu oțet sau suc de lămâie și o alegere de ulei vegetal sau smântână.

Sandvișurile cu gustări sunt pregătite cu napi dulci. Pâinea de secară, cereale sau tărâțe se unge cu smântână groasă, brânză de vaci sau caș. Napii se taie în felii subțiri, se sărează, se pun pe pâine. Sandvișurile sunt gata.

Okroshka cu napi este un clasic rusesc. Nu cartofii au fost pusi mai întâi în okroshka, ci napi. Rădăcina se fierbe. Se adauga zdrobit cu sare ceapa verde, ouă fierte tăiate cubulețe și castraveți proaspeți. Okroshka este sărată și turnată cu kvas răcit.

La supe se adaugă napii. Transmite ceapa si morcovii. Napii se curata, se taie cubulete, se pun in apa clocotita sau bulion, se adauga cartofi, fasole, mazare, dovlecei, rosii etc. Se fierb legumele pana se inmoaie. Supa este asezonată cu condimente și usturoi. Se serveste cu smantana si ierburi. Supele piure de napi se prepară în același mod, dar cu mai puțină bulion. Se macină supa într-un vas de blender, se toarnă într-o cratiță, se aduce bulionul la densitatea dorită, se aduce la fierbere. Supa se serveste cu felii de nap prajit si smantana.

Napii se prajesc intr-o tigaie in ulei precum cartofii. Se adauga ciuperci si ceapa pentru un gust bogat. Ciupercile sunt prefierte, răcite, tăiate în fâșii. Napi tăiați cubulețe. Prăjiți napii până când sunt moale și aurii, adăugați ceapa, apoi după un minut ciupercile. Toată sare și piper după gust. Servit fierbinte.

Napii sunt gătiți cu terci de mei în oale. Napi tăiați cubulețe. Amestecați cu cereale, puneți amestecul în oale, sare, adăugați puțin zahăr după gust și unt. Se toarnă apă clocotită sau lapte fierbinte. Acoperiți vasele cu capace. Dați la cuptor, setați un mod moderat, gătiți până când lichidul este complet absorbit. După aceea, aragazul este stins, napii cu terci sunt fierți încă o jumătate de oră, după care sunt serviți. Terciul de mei cu napi se dovedește sfărâmicios și parfumat.
Rața se coace la cuptor, după ce se umple cu napi. Bucățile de nap se prăjesc într-o tigaie în ulei, sare și piper. Rața este sărată, umplută cu napi. Ungeți rata cu smântână și coaceți la cuptor până se înmoaie.

Plăcinta cu carne, șuncă de casă și napi este un preparat vechi siberian. Aluatul se framanta proaspat. Puneți aluatul întins pe o tavă de copt. Se amestecă napi fierți, ciuperci prăjite, ceapa, șuncă de casă și bucăți de carne de porc fiartă. Placinta se acopera cu un strat de aluat, marginile se ciupesc la figurat, se fac taieturi la suprafata si se toarna in ele unt incalzit topit. Coaceți plăcinta până se rumenesc.

Napii sunt transformați într-un piure aerat și serviți ca garnitură. Napii se toacă mărunt, se pun într-o cratiță, se toarnă cu apă, se sare, se fierb până se înmoaie. Se scurge bulionul, se adauga untul si laptele caldut, se bat cu mixerul.

Carnea de porc, gasca, vita se coace cu napi. Produsele din carne se taie bucatele, se amesteca cu napi, se pun in oale, se adauga ceapa prajita, ciuperci sau fasole, se toarna cu bulion, se coace pana cand carnea si napii sunt gata.

Napii sunt copți cu cârnați. Se fierbe napul. Cârnații sunt tăiați în felii precum napii. Se amesteca totul, se adauga ceapa, usturoi sau sageti de usturoi, sare, ardei iute sau hrean ras dupa gust. Se toarnă smântână, se coace la cuptor până se rumenește.

Napii se umplu cu ciuperci prajite, se pun intr-un vas cu pereti grosi, se toarna cu smantana si se coace la foc moderat pentru ca napii sa fie bine copti si sa devina moi.

Napul și-a pierdut nemeritat din popularitate în rândul specialiștilor culinari. Această legumă rădăcină sănătoasă și ieftină poate fi adăugată la o varietate de feluri de mâncare - supe, salate, garnituri. Următoarele sunt cele mai simple și retete delicioase gătirea napului.

Ingrediente: 8 - 9 buc. napi, 60 g unt, un pahar de smântână slabă, 1/3 cană firimituri, 2 ouă mari, jumătate de pahar de smântână, sare gemă.

1. Rădăcinile sunt curățate temeinic, spălate și turnate cu apă într-o cratiță. Sărați imediat conținutul recipientului.
2. Napul este fiert până când se înmoaie - ar trebui să devină foarte moale.
3. Rădăcina finită este frământată bine cu un împingător. În el se toarnă ouă ușor bătute, unt topit, smântână. În loc de acestea din urmă, puteți folosi lapte obișnuit, plin de grăsimi.
4. În aceeași masă se adaugă firimituri de biscuiți, sare după gust.
5. După o amestecare temeinică, piureul de napi este așezat într-un recipient ceramic, uns generos cu smântână și copt timp de 12-14 minute.

Felul de mâncare se servește fierbinte ca garnitură.

Cum se coace o legumă la cuptor cu mere

Ingrediente: 270 g napi proaspeți, 320 g mere acrișoare, 1,5 căni de stafide închise la culoare și smântână slabă, 60 g unt, 2 mici. linguri de coajă de lămâie rasă fin, ghimbir măcinat, cardamom și cuișoare pe vârful unui cuțit.

1. Stafidele se sortează și se spală bine.
2. Napul se curăță de coajă, se taie în cuburi mici și se așează pe fundul unui vas de ceramică.
3. Toate condimentele selectate, coaja de citrice tocată și stafidele spălate sunt imediat așezate pe rădăcinile pregătite. În loc de condimentele enumerate, puteți lua anason stelat, nucșoară, coriandru sau orice altul după bunul plac.
4. Merele, împreună cu coaja, sunt tăiate în cuburi miniaturale și, de asemenea, trimise la nap.
5. Toate ingredientele folosite se amestecă ușor într-o oală.
6. Crema se toarnă în partea de sus a recipientului. Dacă nu sunt la îndemână, puteți folosi apă plată. Se potrivește într-o oală și unt.
7. Sub capac, vasul lâncește în cuptor la o temperatură medie timp de aproximativ o oră - rădăcinile ar trebui să se înmoaie bine. Este convenabil să verificați acest lucru cu o furculiță.

Napii gata copți la cuptor pot fi serviți ca desert sănătos dacă adăugați miere naturală de albine sau zahăr obișnuit.

Napi prajiti cu ceapa

Ingrediente: o jumătate de kilogram de nap, 220 g ceapă, 2 linguri. linguri de faina de grau, 90 ml ulei rafinat, 1 mic. o lingura de zahar granulat, aceeasi cantitate de sare.

1. Napul se spală bine, se scot vârful și coada din el. Pielea este lăsată. Apoi, produsul este frecat grosier.
2. Ceapa se toaca rondele subtiri si se muta la nap.
3. Ingredientele sunt acoperite cu zahar si faina de grau. Amestecați bine.
4. Uleiul se încălzește bine într-o tigaie. Legumele preparate sunt scufundate într-un lichid clocotit. Cu amestecare frecventă, se prăjesc până la o nuanță aurie delicioasă (aproximativ 15 minute) și se sare. Puteți folosi oricare dintre condimentele preferate.

Napii gata prăjiți sunt serviți ca garnitură pentru carne sau pește. Merge bine și cu cerealele sfărâmicioase.

nap aburit

Ingrediente: 4 buc. napi, 6 - 8 linguri. linguri de apă purificată, sare după gust. Să aruncăm o privire mai atentă asupra modului de gătit cel mai simplu preparat rapid de napi.

1. Rădăcinile de aproximativ aceeași dimensiune sunt spălate bine, decojite și tăiate în cercuri subțiri.
2. În timp ce se pregătește napul, cuptorul trebuie încălzit la 160 - 180 de grade.
3. Bucățile din rădăcină sunt așezate într-un vas de lut. De sus se toarnă apă sărată. Dacă exagerați cu cantitatea de lichid, napul se va dovedi fiert.
4. Oala se pune pe o tava de copt si se da la cuptor pentru aproximativ 70-80 de minute.

Napii gata aburiți se toarnă cu unt topit și se servesc la masă.

Cum să umpleți napii cu șampioane?

Ingrediente: nap mare, 130 g ciuperci proaspete, cap de ceapa, 75 g unt, 90 ml smantana medie, sare fina. Cum să gătești napi delicioși cu ciuperci este descris mai jos.

1. Cuptorul trebuie preîncălzit la 180 - 190 de grade.
2. Rădăcina se spală foarte bine cu o perie de legume rigidă. Partea subțire a cozii este tăiată.
3. Napul este transferat într-o tavă de copt și trimis la cuptorul preîncălzit (nivel mediu) timp de 60 până la 70 de minute.
4. Ceapa se taie foarte fin cubulete si se prajeste intr-o treime din unt pana devine rumenita.
5. Napul finit este răcit, după care partea superioară este tăiată din el. Cu un cuțit mic, toată pulpa este îndepărtată din mijlocul culturii de rădăcină. Această parte a legumelor este tăiată foarte fin și trimisă în tigaia cu ceapă împreună cu bucăți mici de șampioane. Umplutura pentru viitorul fel de mâncare se prăjește timp de 8 - 9 minute.
6. O altă jumătate din unt este pusă în el. Masa se sare după gust.
7. Napul răcit se umple cu umplutura rezultată din pasul precedent. Umplutura din interior trebuie să fie strâns ambalată.
8. Bucățile din uleiul și smântâna rămase sunt așezate deasupra culturii de rădăcină.

Napul merge la cuptor pentru încă 25 de minute. La cină, deliciul se servește fierbinte.

Caserolă de cartofi cu ciuperci și napi

Ingrediente: 430 g capace de ciuperci tocate, 1 lingura. vin alb sec, 1 lingura. usturoi proaspăt tocat, 2 linguri. l. unt, brânză moale și pătrunjel proaspăt tocat, crenguță de cimbru, 4 linguri. jumătăți de rondele de ceapă, 230 g felii medii de cartofi, 170 g napi decojiți și tăiați subțiri, jumătate de pahar de brânză tare rasă, sare, 1/3 linguriță. crema grasa neindulcita.

1. Ciupercile cu usturoi se prajesc in unt pana se inmoaie. Apoi, li se toarnă vin. După alte 4 minute se trimite aici pătrunjel proaspăt, o crenguță de cimbru și sare. Masa lâncezește până când lichidul se evaporă.
2. Brânza moale se introduce în tigaia deja scoasă de pe foc. Conținutul său este transferat într-un bol.
3. Prăjiți ceapa în tigaia liberă până devine aurie.
4. Cartofii sunt așezați într-o formă unsă rezistentă la căldură. Bucățile sale sunt stropite cu sare.
5. Deasupra se toarnă jumătate de inele subțiri de ceapă și toate mirodeniile, se distribuie felii de nap și conținutul tigaii.
6. Toate produsele din formă se toarnă cu smântână și se stropesc cu brânză.

Caserola se gătește aproximativ o oră la cuptor la temperatură medie.

Salata de iarna de napi, morcovi si varza

Ingrediente: 230 g varză tânără, napi proaspeți, 180 g morcovi, jumătate de legătură de pătrunjel și mărar proaspăt, sare, 60 ml ulei aromat.

1. Pentru a prepara salata de napi discutata, primul pas este sa tocam marunt varza, sa rad morcovii si sa tai napul in bucati subtiri.
2. Verdeturile sunt tocate marunt.
3. Ingredientele se amestecă, se sare după gust, se frământă cu mâinile și apoi se toarnă cu ulei.

O cantitate mică de muștar dulce va ajuta la ca gustul preparatului finit să fie mai interesant.

Supa de legume cu bulion de pui

Ingrediente: jumătate de kilogram piept de pui, 180 g de nap, jumătate de ardei dulce, ceapă, morcov, două frunze de pătrunjel, sare, un amestec de ardei.

1. Pieptul se toarnă cu apă sărată și se pune la fiert cu lavrushka. În continuare, carnea se scoate de pe os, se taie în bucăți mici și se pune înapoi în bulionul de pui.
2. Împreună cu el, în tigaie se mută cuburi de napi decojiți.
3. După alte 5 minute, în supă se adaugă ceapa prăjită tocată arbitrar, ardeii dulci și morcovii.
4. Vasul se sare, se piperează și se fierbe până când toate componentele sunt gata.

Supa de napi se servește fierbinte cu ierburi proaspete.

Terci de napi - simplu și gustos

Ingrediente: 2 napi medii, 1 lingura. l. unt, sare, turmeric măcinat și zahăr granulat după gust.

1. Rădăcinile sunt spălate, curățate bine și fierte în apă clocotită până când sunt complet gătite. Pentru a accelera procesul, puteți tăia pur și simplu napii decojiți în cuburi mici. De îndată ce piesele se înmoaie, puteți trece la pasul următor.
2. Napul gata răcit se bate cu un blender. Îl puteți procesa cu un piure de cartofi obișnuit. Se adaugă turmeric, zahăr și sare. Cantitatea lor exactă depinde dacă se plănuiește să se facă terci de napi dulce sau sărat.
3. Untul se adauga in vasul deja pregatit. Îl poți înlocui cu orice legumă.

Un răsfăț este servit fierbinte ca masă pe cont propriu sau ca garnitură copioasă.

Tocană cu carne

Ingrediente: 2 cepe mari, 4 fasii de bacon, 1,5 kg muschi de vita, 1/3 lingurita. făină cernută, 4 - 6 căței de usturoi, 4 - 5 linguri. l. pătrunjel proaspăt tocat, 2 crenguțe de cimbru proaspăt, 2 foi de dafin, 3 linguri. bulion de carne tare, 1,5 linguri. vin roșu uscat, 1 lingură. l. pasta de tomate, 4 napi mari, sare, piper negru proaspat macinat, 1/3 lingurita. uleiuri de măsline.

1. Uleiul de măsline de înaltă calitate este bine încălzit într-o tigaie mare și adâncă. În primul rând, se toarnă cuburi de ceapă în el. Când legumele se înmoaie, puteți așeza slănina. Ingredientele sunt gătite împreună. Drept urmare, bucățile de ceapă ar trebui să devină rumene și apetisante, iar bucățile de bacon să fie crocante. Conținutul tigaii este transferat pe o farfurie separată.
2. Pe uleiul rămas în același vas se prăjește carnea de vită, tăiată în bucăți mici, egale, identice. Întregul proces va dura 8-9 minute. În continuare, carnea se stropește cu făină și, după ce se amestecă, se prăjește încă câteva minute.
3. Prajirea de la prima treapta revine in tigaie. Acolo se toarnă și verdeață tocată, se adaugă lavrushka, piper, sare și cimbru.
4. Vinul se toarnă în recipient. Vasul se aduce la fierbere. La foc mediu, masa lâncezește timp de 4 - 5 minute, după care se adaugă bulion de carne și pasta de roșii.
5. Focul este redus la minimum, iar ingredientele sunt fierte sub un capac bine închis timp de 90 de minute.
6. La sfârșitul gătitului, în tigaie se toarnă cuburi mici de napi cruzi. Cu o cultură de rădăcină, tratatul lâncește pentru încă 15 - 17 minute.

Puteți decora vasul cu ierburi proaspete tocate și brânză rasă.

Napul într-un astfel de fel de mâncare va fi un înlocuitor excelent pentru cartofii obișnuiți.

reteta de supa taraneasca

Ingrediente: 2 tuberculi medii de cartofi, 5 pahare standard de apa purificata, sare grunjoasa dupa gust, ¼ varza mica (de preferat proaspata), 1 buc. morcovi, napi, rădăcină de pătrunjel, ceapă și roșii, 3 linguri. l. unt gras, smantana, ierburi dupa gust.

1. Apa este sărată într-o cratiță și trimisă la foc. Pentru ca bulionul să fie mai saturat, se adaugă imediat frunze de dafin și orice condimente preferate.
2. Când lichidul fierbe, varza este așezată în el. Această legumă trebuie mai întâi spălată, eliberată de frunzele superioare stricate, tăiată și abia apoi turnată în tigaie. Cu cât paiele sunt mai mici, cu atât mai repede se va găti supa țărănească. Puteti folosi un tocator special pentru preparatele de varza de iarna.
3. Napii sunt trimiși și la viitoarea supă. Se curata in prealabil, se spala si se taie in cuburi mici.
4. Cartofii sunt obișnuiți pe gustul gazdei și al tuturor gospodăriilor. Dacă nu a fost la îndemână, atunci puteți pur și simplu să creșteți cantitatea de nap folosită. Dacă cartoful este încă de folosit, acesta trebuie curățat, spălat și tăiat aproximativ în aceleași cuburi ca și rădăcină. Ea adoarme și în viitoarea supă.
5. În timp ce baza vasului se gătește, trebuie să prăjiți. Pentru a face acest lucru, ceapa și morcovii sunt tăiați aleatoriu și apoi prăjiți în unt topit. După 3-4 minute de la începerea gătitului, se adaugă bucăți de roșii împreună cu coaja. Dacă doriți să reduceți conținutul caloric al viitoarei supe, puteți turna legumele în tigaie tocate, dar crude, fără prăjire în prealabil.
6. Mâncarea este gătită până când toate ingredientele sunt gata. Sărat dacă este necesar.

Tratamentul rezultat este servit la cină cu smântână proaspătă și ierburi tocate.

Salata de porc cu napi si mere

Ingrediente: 3 linguri. l. jeleu de mere, un kilogram de pulpă de porc, 1 mic. o lingură de chimen, jumătate de pahar de ulei de măsline, ceapă, 2 linguri mari de muștar dulce, ¼ linguriță. otet de mere de calitate, salata verde (1 buc.), nap mare, 1 mar dulce-acru, 220 g branza moale, jumatate de legat de patrunjel, sare, piper negru proaspat macinat.

1. Mai întâi trebuie să te ocupi de carne. Carnea de porc este tăiată chiar și în bucăți mici și frumoase, aproximativ de aceeași dimensiune. Feliile rezultate sunt ușor bătute.
2. Bucățile de carne trebuie unse cu un amestec de 2 linguri. l. jeleu de mere, sare si chimen. În această formă, se marinează câteva minute, după care se prăjesc bine în ulei încins pe ambele părți. Feliile ar trebui să fie rumene și fără sânge.
3. Ceapa se taie cubulete mici si se toarna apă rece timp de 8 - 9 minute.
4. Pentru sosul de salată de napi galbeni, amestecați împreună oțetul, muștarul și jeleul de mere rămas. Masa se sare, se piperează. În procesul de biciuire, se toarnă în el și ulei de măsline răcit.
5. Frunzele de salată se rup și se pun într-un castron mare. Ei se toarnă carne de porc răcită. Acolo este trimisă și ceapa storsă din excesul de lichid.
6. Cubulețe mici de măr, nap crud și brânză sunt mutate în bol.

Toate ingredientele se amestecă bine și se îmbracă cu sosul de la a patra etapă. La masă se servește un răsfăț cu pătrunjel proaspăt tocat.

Legume murate din Hawaii

Ingrediente: 3 napi mari, morcovi dulci cu sucul mediu, dulce galben sau roșu ardei gras, o jumătate de pahar de zahăr granulat și oțet de mere, 2 linguri mari de sare de masă.

1. Rădăcinile sunt mai întâi spălate bine și tăiate în jumătate pe lungime. Apoi sunt zdrobiți deja în felii subțiri. Grosimea acestuia din urmă ar trebui să fie de 3 - 4 mm.
2. Ardeiul bulgăresc fără tulpină și miez se toacă în bețișoare scurte late.
3. Legumele gata se amestecă într-un castron încăpător, stropite cu sare de masă. Puteți chiar să zdrobiți puțin feliile cu mâinile. Principalul lucru este să nu le încălcați integritatea.
4. Legumele se vor infuza aproximativ o oră. Apoi, excesul de lichid este scurs din vas, componentele sunt spălate și transferate într-un borcan.
5. Oțetul cu zahăr este trimis într-o cratiță la foc până când nisipul este complet dizolvat. În continuare, legumele pregătite într-un borcan se toarnă cu marinada rezultată.

Puteți încerca gustarea finită în câteva ore și o puteți păstra într-un loc răcoros timp de 3-4 zile.

Rețetele de napi s-au pierdut în mare parte din cauza lipsei de popularitate a acestei legume. Cu toate acestea, unele rețete de napi pot fi restaurate și diversificate. Napii în gătit pot înlocui cartofii și alte culturi de rădăcină. Folosește rețetele propuse pentru a găti napii și apreciază simplitatea acestora și gustul preparatelor rezultate. Pentru claritate, percepția informațiilor, toate felurile de mâncare cu napi sunt însoțite de o fotografie.

Legumă nap și fotografia lui

Există multe întrebuințări pentru legumele de nap în bucătărie, iar unele soiuri nu sunt amare. Soiurile timpurii pentru vară și toamnă pot fi recoltate atâta timp cât nu sunt mai mari decât ridichile și folosite în același mod. Napii mari obișnuiți cu rădăcini fibroase sunt ideali pentru tocănițe și preparate prăjite. Blaturile de napi sunt utile, sunt gătite ca verdețurile timpurii. Frunzele mici pot fi consumate crude. se întâmplă napi Culori diferite- alb crem spre auriu, cu varfuri mov sau verzi, dar in toate soiurile pulpa ramane alba. Forma este de obicei rotundă, dar există napi turtiți și cilindrici. Uită-te la legumele cu napi din fotografie, care se află pe această pagină:

depozitare napi

Modul de depozitare a napilor depinde de timpul de recoltare. Napii copți timpurii pot fi păstrați la frigider câteva zile într-o pungă, dar este mai bine să-i consumați imediat. Soiurile târzii sunt recoltate în noiembrie pentru a fi folosite iarna, este posibilă depozitarea pe termen lung a napilor. Tăiați vârfurile la o înălțime de 2,5 cm de rădăcină, uscați și depozitați în turbă sau compost. Poate fi depozitat între straturi de ziare în cutii, într-un loc uscat, răcoros și întunecat. Tăiați napii mici bucăți, fierbeți timp de 2 minute și înghețați într-o pungă de plastic.

Rădăcinile tinere de nap pot fi consumate crude. Rade sau tai-le felii subtiri si adauga-le in salate si sandviciuri.

Cum și ce se poate găti din napi

Ce se poate găti din napi în afară de tocană de legume, piure de terci? Vă oferim să învățați cum să gătiți napi acasă după diverse rețete.

Înainte de a găti napii, îndepărtați vârfurile și rădăcinile, spălați și uscați. Soiurile timpurii nu sunt curățate. Gătiți rădăcini mici de nap timpurii întregi, mari - în părți. Curățați napii din cultura principală și tocați. Se spune următorul lucru - ce să gătești din napi acasă.

nap fiert- se fierbe in apa putin cu sare timp de 10-15 minute (in functie de varsta si marime) pana se inmoaie; scurgeți apa.

Napi la abur- se fierbe peste apa clocotita timp de 12-20 de minute pana se inmoaie. Sare.

reteta de piure de napi

Reteta de piure de napi oferita pe aceasta pagina are un gust delicat. Pasează napi fierți sau aburiți cu unt în proporție de 10 g de unt la 100 g de napi. Sare.

Nap prajit.

Se taie felii si se fierbe usor 3 minute. Uscați feliile și prăjiți-le în ulei vegetal la foc mediu până se înmoaie: 3-4 minute pe fiecare parte. Sare.

Napi prăjiți la cuptor.

Se fierbe usor 3 minute (napi mici intregi) sau 5 minute (daca napi mari, apoi bucati). Scurgeți apa, rulați în ulei vegetal, sare. Se prăjește la cuptor la 190°C timp de 45 de minute până când se înmoaie și devin aurii, se răstoarnă o dată.

Napi la cuptor.

Puneți napi mici pe o tavă de copt. Ungeți-le cu ulei vegetal, sare și coaceți la 200 ° C timp de 30 de minute pentru a deveni moi.

Caserola gratinata cu napi.

Exclusiv fel de mâncare gustoasă care merge de minune cu carne de porc, șuncă și pui prăjit.

Pentru 4 portii

• 300 ml crema
• 100 ml cidru semi-uscat
• sare, piper negru
• 1 st. lingura de mustar de Dijon
• 4 napi (aproximativ 800 g)
• 25 g Cașcaval ras parmezan

Se toarnă smântâna și cidrul în tigaie și se fierbe timp de 5 minute la foc mediu, amestecând o dată sau de două ori. Adăugați sare, piper și muștar.

Puneți napii tăiați subțiri astfel încât feliile să fie complet scufundate în lichid, apoi turnați conținutul într-un vas termorezistent și stropiți cu brânză rasă. Coacem la 190°C timp de 40-45 de minute pana cand napii sunt aurii si lichidul incepe sa clocoteasca.

Napi tineri înăbușiți cu slănină.

Încercați să luați napi mici, nu mai mari decât o ridiche mare. Dacă napul este mare, tăiați în jumătate.

Pentru 4 portii

• 6 felii de bacon afumat
• 1 st. o lingură de ulei de măsline
• 500 g rădăcini mici de nap tineri
• 25 g unt
• suc de la o lamaie
• 3 art. linguri de patrunjel proaspat tocat sare, piper

Într-o cratiță mare, prăjiți baconul tocat în ulei de măsline la foc mediu până devine auriu și crocant. Scoateți cu o lingură cu șuruburi, răciți și rupeți în bucăți.

Punem napii cu unt intr-o cratita si prajim la foc mediu 3-4 minute pana se rumenesc.

Adăugați usturoiul tocat și amestecați timp de un minut, turnați suc de lămâie, 2 linguri. linguri de patrunjel, sare si piper. Reduceți focul la mic și gătiți napii până se înmoaie. Se sareaza din nou, se pipereaza, se pune baconul, se amesteca pe foc un minut, apoi se serveste, se presara cu patrunjelul ramas.

Nap fiert cu muștar.

Merge bine cu orice carne prăjită. Dacă nu aveți cuptor, puteți găti acest preparat pe un arzător într-o cratiță cu capac.

Pentru 4 portii

• 500 g napi mici sau medii
• 2 eşalote
• 25 g unt
• 2 lingurițe pudră de muștar
• sare, piper negru
• 200 ml bulion de legume
• 2 linguri. linguri de patrunjel proaspat tocat

Tăiați napul în felii groase de 0,5 cm și prăjiți la foc mic într-un vas rezistent la cuptor împreună cu eșalota tocată mărunt în unt timp de 10 minute.

Se pune praf de muștar, sare și piper, se adaugă bulion și pătrunjel. Se aduce la fierbere, se acopera si se fierbe la 170°C timp de 45 de minute pana se inmoaie.

Piure de napi, cartofi și țelină.

Încercați acest piure ca garnitură cu șuncă prăjită sau miel fript.

Pentru 4 portii

• 2 napi (aproximativ 400 g)
• 1 rădăcină de țelină de mărime mică sau medie
• 2 cartofi 200 ml lapte
• 1 frunză de dafin
• 25 g unt
• sare, piper negru

Tăiați toate legumele în cuburi destul de mici și puneți-le într-o cratiță. Adăugați lapte și dafin, apoi turnați apă clocotită pentru a acoperi doar legumele. Pune sare. Fierbeți aproximativ 20 de minute până când toate legumele sunt moi.

Scurgeți lichidul într-un alt vas, după ce ați îndepărtat frunza de dafin. Adăugați unt, sare și piper și turnați 2 linguri. linguri de lichid de sub legume. Se amestecă bine, adăugând lichid după cum este necesar.

Ridiche- cea mai ușor legumă de gătit, amintiți-vă zicala „ mai ușor decât un nap aburit"? Înainte de cartofi, napul era și cel mai important și cel mai accesibil și cel mai bine depozitat produs din Rusia și l-au mâncat. pe tot parcursul anului. Dar apoi cartofii au măturat literalmente napii din grădinile rusești. Păcat, pentru că pe lângă accesibilitate, păstrarea calității și alte avantaje democratice, napii sunt și foarte gustoși. Nu este o coincidență că francezii și italienii îl folosesc în continuare atât în ​​bucătăria de zi cu zi, cât și în cea mai înaltă bucătărie. Aflați cum și ce să gătiți din napi.

nap aburit

În legătură cu nap, cuvântul „ avânta" mijloace " gătiți prin pliere într-o fontă, cu adăugarea a două-trei linguri de apă, fără a adăuga lemn de foc". Tradus în limbaj modern - « fierbe pentru un cuplu". Pentru a face acest lucru, luați șase sau șapte napi tineri, spălați-i, curățați-i, tăiați-i bucăți mici și puneți-i într-o oală, fontă sau cratiță. Turnați puțină apă acolo, acoperiți cu un capac. Puneți napul la cuptor, preîncălzit la 120-130 ° C. După 2 ore vasul va fi gata.

Cel mai delicios este să mănânci napi aburiți cu unt și sare grunjoasă, dar se dădea copiilor cu o lingură de miere. Napii pot fi gătiți nu numai într-o cratiță sau fontă, ci și copți într-un manșon de copt - timp de 1 oră, la 180 ° C.

Napi la cuptor cu mere

Curățați doi sau trei napi de coajă, tăiați în felii subțiri. Tăiați câteva mere mari în felii, îndepărtând miezul. Se amestecă napul și feliile de măr, se stropesc cu ulei vegetal, se stropesc cu cimbru proaspăt, sare și piper puțin. Apoi puneți napii și merele, alternând, pe o foaie de copt, stropiți cu vin alb sec, sau bere de grâu, sau chiar doar turnați smântână moderat groasă - și trimiteți-o la cuptor, încălzit la 220 ° C. Va fi gata în 30 de minute, dar pentru orice eventualitate, verificați din când în când cum merg lucrurile acolo.

Napi fiert cu dovleac

Puneți bucățile de nap într-un castron. Adauga ceva ulei vegetalși 1 cană apă clocotită. După 10 minute după fierbere, se adaugă dovleacul, tăiat în bucăți de aceeași dimensiune. Gatiti inca 10 minute la foc mic. Cu 2-3 minute înainte de pregătire, asezonați și sare. Se răcește complet și se servește cu carne sau pește alb.

Piure de napi

Această legumă îi va mulțumi în special pe cei care țin dietă. Are aproape zero calorii, iar piureul de napi aproape că nu se distinge de piureul de țelină - acel stăpân al bietului masă englezească. Se fierbe tot napul. Cum să gătești, împinge. Cine nu ține dietă, adaugă lapte sau smântână fierbinte. Spre deosebire de piureul de cartofi, piureul de cartofi nu devine niciodată cremos. Conține fibre, bucăți aspre.

Nap umplut cu pesmet și stafide

Tăiați partea de sus a legumei, selectați pulpa. Umpleți spațiul liber rezultat cu un amestec de firimituri medii de pâine de grâu delicioasă, unt topit (1-2 lingurițe per nap mediu) și stafide pre-înmuiate (aproximativ 2 linguri). Acoperiți cu miere și gătiți la cuptor la 220 ° C timp de 30-40 de minute.

Napii pot fi prăjiți, fierți, înăbușiți și, de asemenea, consumați cruzi (ceea ce este și la modă). Napul nu are un gust activ, prea expresiv, așa că poate fi adăugat în orice salată, fiert, umplut și pus pe o caserolă sau tocană. Se poate pune in supa de varza sau bors in loc de cartofi.