Plăcinte din cartofi cruzi rasi cu carne. Plăcinte cu cartofi: cele mai interesante rețete

Fiecare gospodină are propria ei rețetă de plăcinte cu cartofi - cu varză, ciuperci, carne tocată. Am adunat cele mai bune!

Vreau să vă ofer o rețetă de plăcinte cu cartofi, pe care m-am hotărât să le gătesc într-o variantă de gustare - cu brânză, usturoi și cârnați. Puteți alege orice umplutură, la discreția dvs. Aluatul iese foarte gustos, iar plăcintele în sine sunt incomparabile. Incearca-l!

• piure de cartofi - 500-600 g;
• ouă - 2 buc;
• făină - 150-200 g;
• verdeață mărar tocată - 1-2 linguri. l.;
• sare, piper negru măcinat - după gust;
• brânză tare - 100 g;
• cârnați afumat - 100 g;
• usturoi - 2-4 catei;
• ulei vegetal - pentru prăjit.

Adăugați mărar, sare și piper. Se amestecă bine până se omogenizează.

Puneți umplutura în centrul fiecărui cerc. În varianta mea, este o felie de brânză, o bucată de cârnați și puțin usturoi tocat.

Reteta 2: chiftelute de cartofi cu ciuperci la tigaie

Această rețetă simplă de chifteluțe de cartofi cu ciuperci nu te va lăsa indiferent. În multe privințe, textura și gustul plăcintelor finite depind de varietatea de cartofi. Alb apos, de exemplu - nu cea mai bună opțiune. Dar galben și sfărâmicios - exact. Puteți lua absolut orice ciuperci, dacă nu aveți ciuperci de pădure - șampioanele sau ciupercile de stridii sunt, de asemenea, grozave.

Chirintele de cartofi cu ciuperci sunt delicioase atat calde cat si reci. Serviți-le cu smântână sau cu sosul preferat, precum și cu ierburi sau legume proaspete, dacă doriți.

• cartofi - 800 gr
• ciuperci de pădure fierte - 300 gr
• ouă de pui - 2 buc
• ceapa - 1 buc.
• ceapa verde - 5 crengute
• sare de masă - 1 linguriță
• ulei vegetal - 100 ml
• pesmet - 9 linguri.

In primul rand curatam si punem cartofii la fiert pana sunt complet fierti. Nu uitați să sare.

Între timp, prăjiți ciupercile și ceapa fierte (curățate și tăiate cubulețe) într-o cantitate mică de ulei vegetal rafinat. Dacă ciupercile sunt tăiate mari sau chiar întregi, le puteți tăia mai mici. Dar nu fac asta, pentru că apoi străpung umplutura finită într-un robot de bucătărie. Champignon-urile proaspete nu trebuie fierte - le prăjim imediat.

Ciupercile gata miros apetisant și sunt bine înroșite. Da, în procesul de prăjire, le-am sărat după gust. Pana atunci se lasa putin sa se raceasca.

Lăsați cartofii să se răcească puțin și apoi zdrobiți-i. Este mai convenabil și mai bine să faceți acest lucru cu o mașină de tocat carne, dar puteți folosi și un împingător. Adăugați un ou în piureul cald. Fara faina!

Acum amestecați totul cu mâna până la omogenizare - piureul nu este fierbinte, ci cald. Gustati de sare, adaugand putina daca este nevoie.

Ciupercile prajite cu ceapa le-am tocat putin in robotul de bucatarie, dar nu in terci, ci sa ramana bucatele mici. Adăugați ceapa verde tocată și amestecați totul bine. Umplutura este gata.

Luam o parte din masa de cartofi (se muleaza bine) si formam o bila. Pentru fiecare placinta va sfatuiesc sa va umeziti putin mainile in apa rece, apoi piureul cu siguranta nu se va lipi.

Facem o plăcintă rulând-o cu degetele. Dacă se rupe sau crăpă, sigilați cu aluat.

Așa că sculptăm toate plăcintele - eu am 13 bucăți, dar poți avea mai mult sau mai puțin în funcție de mărime. Până în acest moment, toate plăcintele s-au răcit complet.

Acum spargem al doilea ou de pui într-un castron, diluăm cu 50 de mililitri apă receși vom discuta puțin. Înmuiați fiecare chiflă mai întâi în amestecul de ouă și apoi în pesmet.

Încingeți uleiul vegetal într-o tigaie și așezați câteva dintre plăcinte. Toate ingredientele sunt deja complet gata la noi, așa că plăcintele trebuie doar să adauge roz.

Prăjiți-le pe ambele părți până când apare o crustă aurie delicioasă. Restul îl pregătim în același mod. Apropo, semifabricatele tolerează perfect înghețarea, astfel încât astfel de plăcinte (fără prăjire) pot fi pregătite pentru utilizare ulterioară.

Reteta 3, pas cu pas: chiftelute de cartofi tocati

Chirtărițe de cartofi cu carne – este ușor, destul de rapid și foarte gustos! Convinge-te singur!

• Carne fiartă (porc, vițel sau pui) - 500 g
• Ceapa - 2 buc.
• Ou de pui - 3 buc.
• Cartofi - 1 kg
• Făină - 3-4 linguri. l.
• Sare - 0,5 linguriță
• Piper - 0,25 linguriță
• Ulei vegetal - 50 g

Derulați carnea fiartă într-o mașină de tocat carne.

Fierbeți cartofii „în uniformă”. Clar.

Încă cald, răsuciți într-o mașină de tocat carne. Se adauga ouale, sare, piper, faina. Frământați bine totul.

Curățați și spălați ceapa. Tăiați în cuburi. Încinge tigaia. Se toarnă ulei vegetal. Se caleste ceapa ulei vegetal 5-7 minute. Adăugați carnea tocată și prăjiți totul împreună, amestecând, încă 5 minute. Adăugați sare și piper. Amesteca bine.

Formează plăcinte. Luați bucăți mici de aluat și turnați-le într-o prăjitură cu mâinile umede. Pune carnea tocata in mijlocul fiecaruia. Formați o plăcintă, orice formă.

Încinge tigaia. Se toarnă ulei vegetal. Prăjiți plăcintele cu cartofi la foc mediu până devin aurii, 2-3 minute.

Apoi întoarceți și prăjiți chiftelele de cartofi pe cealaltă parte timp de 2-3 minute. Asa ca prajiti toate placintele.

Plăcintele cu cartofi cu carne sunt bine servite cu smântână. Poftă bună!

Reteta 4, simpla: placinte de cartofi cu sunca la cuptor

Va oferim o reteta de placinte pt în grabă din aluat de cartofi cu umplutură de carne. Foarte gustos, foarte satios si destul de rapid!

• cartofi - 1 kg;
• ouă - 2 buc.;
• făină - 250 gr.;
• sare, piper - după gust.
• șuncă crudă sărată afumată - 250 gr.;
• ceapa - 4 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 3-4 linguri. l.;
• smântână - 200 gr.;
• ierburi proaspete - 1 buchet.

În primul rând, fierbeți cartofii în coajă. Este mai bine să faceți acest lucru seara, atunci va fi mai puțin lipicios de mâini. Scoateți pielea și radeți.

Adăugați ouăle, sare, piper și făină la cartofii rasi.

Frământați aluatul de cartofi pentru plăcinte. Totul a durat aproximativ 30 de minute, nu mai mult.

Umplutura pentru plăcintele cu cartofi, de asemenea, nu durează mult, 15-20 de minute. Curățați ceapa și tocați mărunt. Se prăjește ușor în ulei vegetal. Adăugați șuncă afumată la ceapă. Dacă nu există șuncă gata preparată, atunci puteți lua slănină sau carne tocată. Doar carnea tocată va trebui sărată și piperată după gust. Adăugați ierburi proaspete tocate mărunt. Poate fi, de asemenea, congelat sau uscat.

Din materiile prime obținute ar trebui să se obțină aproximativ 10 plăcinte. Prin urmare, împărțim aluatul de cartofi în zece părți egale. Pentru ca aluatul să nu se lipească de masă, acoperiți-l cu hârtie de copt și, pentru fiabilitate, vom folosi făină suplimentară. Întindeți fiecare parte din aluat într-o prăjitură.

Întindeți 2-3 lingurițe de smântână pe o margine a prăjiturii și întindeți umplutura de carne, aproximativ 2-3 linguri.

Închideți plăcinta pentru a face un semicerc. Ungeți marginile aluatului cu o furculiță. Puteți tăia marginile cu o roată decorativă specială.

Așezați plăcintele de cartofi finite cu carne pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Unge blatul fiecarei placinte cu ulei vegetal.

Trimitem plăcintele la cuptor pentru 30-40 de minute să se coacă la o temperatură de 200 de grade.

Rețeta 5: Plăcinte cu cartofi gătite cu varză

• cartofi - 8 buc.;
• ouă - 3 buc.;
• făină de grâu - 100 g;
• varză albă - 250 g;
• ceapa - 1 buc.;
• sare, condimente - după gust;
• ulei de floarea soarelui - pentru prajit.

Cartofii se spală bine, se pun într-o cratiță cu apă rece, se pun pe foc și se fierb 30 de minute după fierbere până se înmoaie. Sărați sau nu sărați în timpul gătitului - nu contează.

Răciți cartofii fierți, decojiți-i de uniformele lor și zdrobiți cu o zdrobită până se zdrobesc. Puteți folosi un blender și chiar un mixer. Consistența aluatului pentru plăcinte cu cartofi depinde de starea în care pot fi zdrobiți cartofii. Adăugați sare și un ou bătut de pui. Va fi suficient să spargi oul cu o furculiță obișnuită.

Se toarnă făina și se frământă aluatul de cartofi pentru plăcinte. Este mai bine să cerneți făina. Și aici nu este vorba atât de mult despre îmbogățirea lui cu oxigen. La urma urmei, aluatul nostru pentru plăcinte cu cartofi nu va crește. Cernând făina, vom scăpa de obiectele străine care intră uneori în ea. Și astfel ne vom feri de surprize inutile în plăcintele cu cartofi.

Ciupim bucăți mici din aluatul de cartofi, facem prăjituri din ele și le întindem tabla de taiere. Puteți forma plăcinte direct pe palma, dar acest lucru nu este foarte convenabil.

Varza se toaca marunt, se amesteca cu ceapa tocata. Se toarnă totul într-o tigaie și se prăjește în ulei de floarea soarelui timp de 15 minute până se fierbe. După ce varza este tăiată, trebuie tăiată și cu un cuțit în fâșii lungi pentru a obține cel mai mic blank posibil pentru plăcintele cu cartofi. Același sfat este valabil și pentru ceapă: ar trebui să încercați să o tăiați în cuburi foarte mici.

Spălăm ouăle de pui sub apă rece, le punem într-o cratiță. Peste ele se toarnă apă rece și se lasă să fiarbă 10 minute. După răcire și curățare. fiert ouă de găină tocate fin, se amesteca cu varza prajita rece. Se sare umplutura si se condimenteaza cu condimente.

În această umplutură, te poți descurca fără ouă, iar în locul lor se adaugă, conform unor rețete, morcovi prăjiți pe răzătoare. Va da chiftelelor de cartofi un gust mai dulce.

Pe clătite de cartofi, puneți o lingură din umplutura de varză finită cu ouă. Ciupiți ușor marginile și rulați ușor plăcintele rezultate în făină.

Într-o tigaie fierbinte în ulei de floarea-soarelui încins, prăjiți plăcintele cu cartofi până se rumenesc pe toate părțile.

Datorita faptului ca atat aluatul de cartofi cat si umplutura au fost folosite gata de consumat, nu este nevoie de a supune placintele unui tratament termic indelungat. Va apărea o crustă, puneți-le pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime și serviți fierbinte pe masă.

Reteta 6: Chirintele de cartofi prajite (pas cu pas)

• Apă caldă - 0,5 litri.
• Zahăr - 2 linguri.
• Sare - 1 lingurita fara lame.
• Drojdie uscată - 1 plic (11 grame).
• Ulei vegetal - 4-5 linguri.
• Făină - 4 căni (uneori mai mult, cât ia aluatul) + stropire.

• Cartofi - 500-600 de grame.
• Ceapa - 1-2 bucati.
• Sare, piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal.

Se încălzește apa undeva până la 40 de grade, se adaugă sare, zahăr, drojdie, ulei vegetal, se amestecă. Cerneți făina, adăugați făină, frământați aluatul nu foarte abrupt. Se toarnă făina treptat, cel mai important lucru este să nu umpleți aluatul cu făină, aluatul trebuie să fie moale, fraged și să nu se lipească de mâini. Acoperiți vasul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 20-30 de minute.

Curățați cartofii, clătiți, fierbeți în apă cu sare până se înmoaie. Scurgeți apa, pasați în piure. Am ras cartofii pe razatoarea grosiera, ne place mai mult.

Curățați ceapa și o toacă foarte fin. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește ceapa până se rumenește. Sare ceapa, argumentați. Se toarnă ceapa în piure de cartofi și se amestecă bine.

Frământați din nou aluatul. Tăiați aluatul în 4 bucăți. Rulați fiecare parte într-un cârnați, tăiați în bucăți mici. Întindeți cu un sucitor într-o prăjitură mică.

Puneți umplutura de cartofi în mijlocul prăjiturii, prindeți marginile și aplatizați ușor cu palma mâinii.

Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se prăjesc plăcintele din spiritul părților laterale până devin crocante. Serviți plăcintele imediat, calde, dar și reci, sunt foarte, foarte gustoase. Poftă bună!

Rețeta 7: cum să gătești chiftele de cartofi cu ciuperci

Dacă doriți ceva gustos și satisfăcător, atunci gătiți plăcinte cu cartofi cu ciuperci. Aluatul nostru va fi făcut din masă de cartofi. Vom pregăti umplutura din ciuperci proaspete, dar, după cum a arătat practica, ciupercile sărate se potrivesc bine cu acest tip de plăcinte.

Pentru test

• Cartofi (tuberculi medii) 4 buc.,
• făină 1 cană
• ou 1 buc.,
• gris 2 linguri. linguri.

Pentru umplere

• Ciuperci (6-7 marime medie) 200 g,
• ceapa (dimensiune medie) 1 buc.,
• Sarat la gust
• ulei de floarea soarelui pentru prajit.

Trebuie să fierbem cartofii „în uniformă”, adică fără coajă. Pentru cei care nu stiu: se toarna tuberculii spalati cu apa rece si se pune pe foc. Timpul de fierbere depinde de mărimea tuberculilor. În medie, cartofii cămași sunt gătiți aproximativ 15 minute.Cuțitul trebuie să treacă bine prin cartof.

În timp ce se gătesc cartofii, să pregătim umplutura. În cazul nostru, șampioane proaspete și ceapă. Se spală ciupercile și se toacă mărunt. Tăiați mărunt și ceapa.

Într-o tigaie preîncălzită, prăjiți mai întâi ceapa, apoi trimiteți ciupercile la ea.

Se sare si se lasa sa se prajeasca 15 minute la foc mic sub capac.

Cartofii noștri sunt fierți, ușor răciți și curățați de coajă.

Plăcintele cu cartofi sunt produse în care umplutura obișnuită și îndrăgită joacă rolul unui „aluat”. O astfel de înlocuire oferă un rezultat pur și simplu uimitor. Produsul finit este fraged, parfumat și foarte gustos. Cu toate acestea, tehnologia pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare are propriile sale caracteristici și secrete, care ar trebui discutate mai detaliat.

Plăcinte cu carne

Bucătarii cu experiență spun că plăcintele cu cartofi sunt doar o mică parte din ceea ce se poate face din cea mai populară legume din lume. Există sute de opțiuni pentru pregătirea lor, care pot fi clasificate în funcție de mai multe criterii:

1. Compoziția „aluatului” (din piure de cartofi, în bulion, cu drojdie).
2. Conținutul umpluturii (cu ciuperci, carne, pește, legume, brânză și amestec).
3. Mod de preparare (prajire, coacere).

Cei care doresc să încerce să stăpânească această știință dificilă pot fi invitați să încerce să facă plăcinte cu cartofi cu carne.

Următoarele produse vor fi necesare ca componente inițiale:

Pentru test":

1 kilogram de cartofi, 200 de grame de făină, 4 ouă de pui crude și sare.

Pentru umplere:

0,3 kilograme de carne de vita fiarta, sare, 200 de grame de ceapa, piper negru macinat si un ou fiert.

Tehnologia este simplă:

1. În primul rând, cartofii trebuie fierți și apoi trecuți printr-o mașină de tocat carne.
2. Adăugați restul ingredientelor și frământați „aluatul”.
3. Pentru umplutură, în primul rând, carnea fiartă trebuie tocată într-o mașină de tocat carne.
4. Ceapa se toacă mărunt și se călește ușor și se fărâmițează oul în mod arbitrar.
5. Combinând componentele prevăzute în rețetă, pregătiți carnea tocată pentru umplutură.
6. Întindeți „aluatul” într-un strat, apoi împărțiți-l în bucăți (pătrate sau cercuri).
7. Puneți umplutura în centrul fiecărui semifabricat și închideți-l cu grijă, conectând marginile.
8. Se prăjește într-o tigaie pe ambele părți în ulei clocotit.

Înainte de servire, plăcintele pot fi turnate cu unt încălzit sau se pot pune lângă ele o lingură de smântână.

Cu umplutură de ciuperci

O opțiune bună pentru o cină completă ar fi, de exemplu, plăcintele de cartofi cu ciuperci. În oameni se mai numesc zrazy. Metoda de preparare a unui astfel de fel de mâncare este foarte asemănătoare cu cea descrisă mai devreme. Pentru a funcționa, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

800 de grame de cartofi, 2 ouă crude, 300 de grame de ciuperci fierte, o ceapă, 10 grame de sare, ½ cană de ulei vegetal, 5 ramuri de ceapă verde și 9 linguri de pesmet.

Prepararea unor astfel de plăcinte include următorii pași:

1. În primul rând, cartofii trebuie spălați și curățați de coajă, apoi fierți, fără a uita să turnăm puțină sare.
2. În acest moment, trebuie să prăjiți ciupercile în ulei, adăugându-le ceapa tocată.
3. Piure cartofi fierți, sare, adăugați 1 ou crud și faceți „aluat” din toate acestea.
4. Se macină ciupercile prăjite într-o mașină de tocat carne, apoi se adaugă tocate mărunt ceapa verde. Umplutura este gata.
5. Acum trebuie să formați o plăcintă. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o parte din „aluat”, să o rulați într-o bilă și apoi să o aplatizați într-un tort. Puneți niște umplutură în mijloc și pliați cu grijă peste margini. Întindeți spațiile libere pe masă și lăsați-le să se răcească.
6. Separat, bate 1 ou intr-un castron si adauga un sfert de cana de apa. Turnați pesmet într-un alt castron.
7. Acum puteți trece la ultima etapă. Fiecare piesă de prelucrat trebuie mai întâi scufundată în masa de ou, apoi rulată bine în pesmet și abia apoi pusă cu grijă într-o tigaie cu ulei clocotit și prăjită pe ambele părți.

Este interesant că astfel de plăcinte vor fi gustoase nu numai calde, ci și reci.

Gospodinele cu experiență știu că aluatul de cartofi pentru plăcinte va fi mai bun dacă se adaugă făină în vrac. Acest lucru va permite:

• faceți amestecul mai puternic și mai elastic;
• după prăjire, obțineți o crustă aurie plăcută la suprafață.

Cea mai simplă rețetă de „aluat” de cartofi prevede următorul raport de produse:

pentru 7 cartofi 1 ou crud, 30 de grame de unt, 120 de grame de faina si putina sare (dupa gust).

Este ușor să pregătiți un astfel de produs semifabricat:

1. În primul rând, cartofii trebuie curățați de coajă, apoi fierți cu sare.
2. Scurgeți bulionul și zdrobiți legumele împreună cu uleiul într-un piure.
3. De îndată ce masa s-a răcit, se bate oul, se toarnă făina și se amestecă bine. Pentru a facilita munca, puteți folosi un mixer.

Acum din „aluatul” finit puteți sculpta în siguranță plăcinte. Pentru a obține rezultatul dorit, trebuie să țineți cont de câteva subtilități:

• ouăle trebuie adăugate întotdeauna numai la piureul de cartofi răcit;
• înainte de prăjire, este mai bine să rulați piesa de prelucrat în făină, astfel încât masa de cartofi să nu absoarbă prea mult ulei;
• pentru a păstra integritatea „aluatului” elastic, este mai bine să-l tăiați cu mâinile;
• după prăjire, plăcintele trebuie mai întâi așezate pe un șervețel pentru a elimina excesul de grăsime din ele.

Datorită acestor reguli, produsele dintr-un astfel de test se vor dovedi nu numai frumoase, ci și foarte gustoase.

decoct miraculos

Unii bucătari preferă să facă plăcinte pe bulion de cartofi. Adevărat, și aici are propriile sale caracteristici. Mai întâi trebuie să colectați următoarele produse pe desktop:

cartofi, 280 de grame de făină, 150 de grame de ulei de floarea soarelui, 160 de grame de zahăr și un pachet de drojdie (uscă).

Nu durează mult să faci un astfel de „aluat”:

1. În primul rând, cartofii decojiți trebuie fierți. Pentru aceasta, este mai bine să sărați puțin apa.
2. Se dizolva drojdia uscata intr-un pahar cu apa si se adauga zaharul.
3. Se toarnă făina într-un bol și se toarnă bulionul.
4. După aceea, trebuie să adăugați 150 g de ulei de floarea soarelui și zahăr.
5. Introduceți drojdia în masa răcită și frământați „aluatul” abrupt. Puteți face acest lucru în orice mod.
6. Adăugând treptat făină (150 g), efectuați un pumn bun. După aceea, aluatul va deveni vizibil mai moale. Masa pregătită trebuie transferată într-o cratiță, înfășurată strâns și pusă într-un loc cald.
7. Formarea semifabricatelor trebuie să înceapă imediat după maturarea și răcirea semifabricatului.

Cu un astfel de „aluat” poți folosi aproape orice, chiar și umpluturi dulci.

plăcinte leneşe

Rețeta de plăcinte cu cartofi poate fi aleasă astfel încât „aluatul” din ele să fie și o umplutură în același timp. Astfel de produse sunt concepute pentru cele mai lene sau foarte ocupate gospodine care pur și simplu nu au timp suplimentar să lucreze în bucătărie. Pentru a pregăti aceste plăcinte, mai întâi trebuie să colectați toate produsele necesare:

pentru trei cartofi medii 1 ou, 50 de grame de ulei de floarea soarelui, o cană și jumătate de făină, 5 grame de sare și orice condimente.

Întregul proces constă din mai multe etape secvenţiale obligatorii:

1. Cartofii cruzi trebuie tocați folosind o mașină de tocat carne, un robot de bucătărie sau o răzătoare fină obișnuită.
2. Adăugați alternativ ingredientele rămase în următoarea ordine: ou - unt - sare și condimente - făină. După fiecare ingredient, masa trebuie amestecată bine.
3. Întindeți „aluatul” într-o clătită de 1-2 mm grosime, apoi, folosind o formă specială sau un pahar obișnuit, tăiați cercuri din ea.
4. Turnați mai mult ulei vegetal într-o cratiță și aduceți-l la fiert.
5. Prăjiți semifabricatele în loturi de 5-6 bucăți, apoi așezați-le pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Aceste plăcinte sunt denumite în mod obișnuit „bombe” deoarece se umflă în timpul gătirii. Uneori se fac și cu umplutură de legume.

Umplutură cu lapte acru

Plăcintele cu piure de cartofi vor fi mai pufoase dacă adăugați puțin chefir în „aluat”. Mulțumită caracteristici unice din acest produs lactat fermentat, produsul finit este moale și aerisit. Pentru a pregăti un astfel de miracol, trebuie să utilizați suplimentar:

1 ou crud, 0,5-1 cană de chefir (după cum doriți), făină și o treime de linguriță de sifon.

Totul se face foarte repede:

1. Transferați piureul care a rămas nemancat după cină într-un castron adânc.
2. Adăugați la el toate ingredientele prevăzute în rețetă și amestecați totul bine. În acest caz, ar trebui să existe suficientă făină, astfel încât masa să devină groasă și să ajungă la o lingură. Dacă doriți, puteți adăuga și puțină ceapă sau ceapă verde.
3. Cu ajutorul unei linguri înmuiate în apă, puneți amestecul pregătit într-o tigaie și prăjiți în ulei vegetal pe ambele părți.

Aceste plăcinte oferă cartofilor o a doua viață. Acum orice gospodină va ști că rămășițele de piure de cartofi obișnuiți pot deveni baza pentru un fel de mâncare foarte gustos și sănătos.

Umplut cu varză

Plăcintele cu cartofi cu varză sunt foarte gustoase. Pentru a le pregăti, trebuie să colectați următoarele ingrediente pe desktop:

Pentru test:

4 cartofi si 2 oua.

Pentru umplere:

ceapa, 300 de grame de varza alba, sare, 2 oua si 40 de grame de unt.

În plus, vor fi necesare 60 de grame de făină pentru pâine și 70 de grame de ulei vegetal pentru prăjit.

Întreaga procedură de gătit poate fi împărțită în 4 etape succesive:

1. Pentru „test”, cartofii fierți în coajă trebuie mai întâi curățați de coajă, apoi piureați și amestecați cu ouă crude.
2. Pentru umplutură, prăjiți separat varza și ceapa tocate în ulei, apoi combinați-le, adăugând restul ingredientelor.
3. Din masa de cartofi, faceți o prăjitură rotundă cu mâinile, puneți o parte din umplutură pe ea și apoi înfășurați cu grijă marginile.
4. Pâine fiecare bucată în făină și prăjește în ulei clocotit.

Plăcintele delicate cu umplutură suculentă și parfumată sunt bune de mâncat calde cu smântână. Dacă se dorește, vasul poate fi stropit cu ierburi tocate.

Opțiune alternativă

Aluatul pe bulion de cartofi pentru plăcinte se poate face fără adăugarea de ouă. În același timp, calitatea sa nu va deveni mai proastă. Pentru a pregăti un astfel de produs semifabricat veți avea nevoie de:

50 de grame de zahăr, 350 de mililitri de bulion încă cald de cartofi, o bucată mică de unt, 30 de grame de drojdie (proaspătă), 10 grame de sare și făină.

Puteți face un astfel de „aluat” simplu și rapid. Este literalmente făcută dintr-o singură mișcare. Trebuie doar să amestecați toate ingredientele și să puneți masa finită să crească. Totul se întâmplă în câteva minute. Datorită drojdiei proaspete, „aluatul” crește chiar în fața ochilor tăi. După aceea, rămâne doar să pregătiți un fel de umplutură, să formați semifabricatul și apoi să îl prăjiți în ulei clocotit până la o culoare aurie caracteristică. Acest lucru se face, de asemenea, foarte repede. Și ca umplutură, puteți folosi același cartof, al cărui decoct și-a găsit deja utilizarea în „aluat”. Trebuie doar să-l amestecați cu ceapa prăjită și să adăugați puțină verdeață tocată pentru aromă.

Coacerea în cuptor

Este mult mai ușor să coaceți plăcintele cu cartofi în cuptor. În același timp, nu contează deloc ce umplutură va fi folosită în ele. Ca exemplu, luați în considerare o rețetă foarte interesantă. Avem nevoie de un set modest de produse.

Pentru test":

12 cartofi, 200 de grame de făină, puțină sare, 1 ou și 1 proteină.

Pentru umplere:

300 de grame de branza de vaci (uscata), sare, 30 de grame de faina, 1 galbenus si putin zahar.

În plus, va trebui să luați în plus:

pentru tăiere - 60 de grame de făină, pentru produse lubrifiante - 1 ou, pentru prelucrarea unei foi de copt - 40 de grame de unt.

Conform tehnologiei de gătit, această metodă nu este mult diferită de opțiunile anterioare. Pentru a face astfel de plăcinte, gazda are nevoie de:

1. Se fierb cartofii decojiti. Apa nu trebuie sărată.
2. Scurgeți bulionul și răciți cartofii.
3. În acest moment, puteți face umplutura amestecând toate ingredientele deodată.
4. Pentru „test”, cartofii trebuie tăiați pe răzătoare, apoi adăugați tot ce ar trebui să fie conform rețetei și amestecați bine pentru a obține o masă groasă omogenă.
5. Stropiți o placă de tăiat cu făină și întindeți „aluatul” pe ea.
6. Tăiați din ea cu un semifabricat de sticlă obișnuit sub formă de cercuri.
7. Puneți câte o linguriță de umplutură în fiecare dintre ele și împachetați-o cu grijă, formând un semifabricat oval.
8. Tratează foaia de copt cu ulei.
9. Distribuiți semifabricate pe el, ungându-le suprafața cu un ou.

După aceea, rămâne doar să trimiteți plăcintele la cuptor și să așteptați până se rumenesc.

Toată lumea iubește plăcintele delicioase, proaspete, cu o varietate de umpluturi. Cu toate acestea, pentru hostess munca separata ceea ce necesită mult timp. Dar există feluri de mâncare care se dovedesc a fi nu mai puțin gustoase, dar mai puțin costisitoare în timp și efort. Un exemplu în acest sens sunt plăcintele cu cartofi cu carne. Pregătirea lor este un proces simplu când nu este nevoie să frământați aluatul, așteptați până când crește. Asta vorbește despre ușurința de a găti. Un astfel de fel de mâncare se dovedește a fi destul de satisfăcător, așa că nu numai că îl poți mânca acasă, ci și îl poți lua cu tine la serviciu sau să-ți pui copilul la școală ca gustare. Luați în considerare cum să gătiți plăcinte cu cartofi și începeți să vă răsfățați familia cu astfel de bunătăți simple, dar foarte delicioase.

Pentru a face acest lucru, trebuie, în prima etapă, să pregătim produse pentru plăcinte umplute cu carne tocată.

• 2 buc. ceapă;
• 1 kilogram de cartofi;
• 500 de grame de carne;
• 3 oua de gaina;
• 3,5 linguri de făină;
• Condimente.

Produsele își așteaptă timpul, ceea ce înseamnă că vom lua în considerare în detaliu rețeta de plăcinte cu cartofi cu carne.

Reteta pas cu pas

1. Pentru început, trebuie să facem umplutura cu carne a felului nostru de mâncare. Pentru a face acest lucru, în primul rând trebuie să fierbi carnea în sine. O gatim pana se fierbe, in timpul gatitului ii poti adauga condimentele preferate, dafin sau putin piper. Dupa ce carnea este fiarta, o scoatem din bulion si o lasam sa se raceasca. Apoi, tăiați-o în bucăți mici.
2. Aceasta a fost o etapă atât de preliminară, continuăm să gătim. Luăm carnea și începem să o rulăm într-o mașină de tocat carne. În principiu, acest lucru nu va dura mult timp, dar dacă mașina dvs. de tocat carne nu este manuală, ci electrică, atunci totul va fi mult mai rapid și, desigur, mai ușor. Continuăm să gătim plăcinte cu cartofi cu carne tocată.
3. Acum luați în considerare ce aveți nevoie direct pentru aluatul de cartofi. Este clar că avem nevoie de cartofi în primul rând. Așadar, luăm cartofi, îi curățăm de coajă, îi spălăm și îi dăm la fiert. Dupa ce cartofii sunt gata, la fel ca si carnea, se lasa putin sa se raceasca. Și din nou trebuie să folosim mașina de tocat carne. Trecem cartofi prin el. Drept urmare, am primit un astfel de piure.
   
4. În continuare, trebuie să adăugăm ouăle de pui pregătite la cartofi, apoi făina. După aceea, sare și piperăm masa de cartofi. Toate acestea trebuie să le amestecăm bine.
5. Următorul pas este să faci ceapă, curățați-l și tăiați-l în bucăți mici. După aceea, trimiteți-o într-o tigaie cu ulei și prăjiți ușor.
   
6. Apoi carnea este trimisă în tigaie cu ceapă. Toate acestea ar trebui să fie prăjite timp de aproximativ 7 minute. Apoi opriți-l și lăsați umplutura să se răcească.
7. Ei bine, acum ne putem ocupa direct de formarea plăcintelor în sine. Pentru a face acest lucru, smulgem o bucată mică din aluatul nostru de cartofi, o întindem ușor, astfel încât să obținem o prăjitură nu prea subțire.
8. În continuare, luăm undeva o lingură de umplutură, o punem pe o prăjitură de aluat și legăm marginile, făcând o plăcintă cu toată puterea. Astfel, efectuăm astfel de acțiuni cu fiecare plăcintă.
   
9. Deoarece ne vom prăji vasul și nu vom coace în cuptor, încălzim tigaia, o udăm ușor cu ulei. Acum putem pune în siguranță plăcintele în tigaie.
   
10. Prăjiți vasul pe ambele părți, astfel încât să devină auriu și foarte apetisant. Nu trebuie să prăjiți plăcintele prea mult timp, deoarece noi le-am făcut, de fapt, din produse gata preparate, nu crude.
    

Prăjită? Așadar, chemați-i pe toți la masă și răsfățați-i cu un fel de mâncare nou, pentru că plăcintele noastre umplute cu cartofi sunt gata.

În ceea ce privește umplutura în sine, puteți lua absolut orice carne, adică nu contează dacă este carne de porc sau de vită. În timpul pregătirii aluatului în sine, unele gospodine adaugă gris. Ajută la ca aluatul să fie mai lipicios, mai ales dacă există dificultăți. De asemenea, puteți adăuga morcovi sau verdeață la umplutura pentru carne și ceapă. Nu vor strica gustul general, dimpotrivă, dau ceva special, dar acest lucru nu este necesar. Aceasta este absolut o chestiune de gust, care demonstrează încă o dată următorul fapt. Completând rețeta cu propriile idei, condimente sau ingrediente preferate, îți creezi propriul fel de mâncare care poate deveni o tradiție în familia ta.