Castraveți murați rapid. Reteta de castraveti crocanti sarati deliciosi cu apa rece. Gătesc castraveți ușor sărați în saramură fierbinte, conform rețetei dovedite a bunicii mele
Vândut în magazine pe tot parcursul anului, dar numai vara sunt demne să devină ușor sărate. Gătitul lor este elementar - se poate face chiar... într-o pungă de plastic. Și pentru a face gustarea „nouă” de fiecare dată, mere, lime și țelină vor fi la îndemână.
Există multe moduri și rețete pentru murarea expresă a castraveților. Cu toate acestea, majoritatea gospodinelor gătesc după aceeași rețetă „dovedită” din vară până vară. Dar degeaba - paleta gustativă a gustărilor este strălucitoare și variată, așa că limitarea la o singură rețetă este asemănătoare cu o crimă. Pentru a deveni un bucătar care respectă legea, aveți nevoie de foarte puțin - doar luați notă de câteva idei.
Apropo, pe lângă porția „clasică” de castraveți sărați - ca gustare, aceștia pot fi adăugați în siguranță la salate - în loc de sărați și murați, precum și okroshka și sosuri.
- Există trei moduri principale de a găti castraveți ușor sărați: în saramură (fierbinte sau rece), în suc propriu și metoda „uscata”. În ciuda diferențelor serioase în gătit, mici trucuri unesc toate rețetele:
- Cel mai cei mai buni castraveți pentru sărare rapidă - mici (dar nu corniuni), puternice și cu pielea subțire, verde aprins și în „coșuri”. „Pompele”, apropo, indică faptul că aveți o varietate de castraveți murați la îndemână, și nu salată (netedă).
- Este mai bine să luați castraveți de aceeași dimensiune, astfel încât în final să fie suficientă sare pentru toată lumea în mod egal.
- Pentru a face castraveții deosebit de crocanți și denși, trebuie să fie ținuți timp de 2-3 ore apă rece.
- Asigurați-vă că tăiați vârfurile castraveților: în primul rând, în ele se pot acumula nitrații și, în al doilea rând, se vor găti mai repede și mai bine.
- Când trimiteți castraveți într-un recipient de sărare, este mai bine să îi plasați vertical - vor fi sărați mai uniform.
- Castraveții nu trebuie ambalați strâns într-un borcan sau alte ustensile: ca urmare a apropierii prea apropiate, își vor pierde proprietățile crocante.
- Un borcan sau o tigaie cu castraveți ușor sărați nu trebuie să fie închise ermetic, îl puteți acoperi pur și simplu cu un șervețel, deoarece saramura are nevoie de aer pentru a fermenta.
- Pe lângă buchetul tradițional de mărar, pătrunjel, hrean, frunze de cireș și coacăze negre, puteți folosi umbrele de stejar, verde anason, tarhon.
- Dintre condimente, cuișoarele și ardeiul iute sunt considerate „clasice”.
- Este mai bine să luați sare grunjoasă, puteți folosi și sare de mare, dar nu iodată.
- Pentru ca castraveții sărați gata pregătiți să nu se transforme în „multi-sărati”, este mai bine să-i păstrați la frigider.
Metoda unu. Castraveți sărați în saramură
Dacă turnați castraveți cu saramură rece, atunci vor fi gata în 2-3 zile. Saramura fierbinte (dar nu fierbinte!) dă un efect mai rapid - poți încerca după 8-10 ore. Nu este necesar să pregătiți saramura în prealabil, o puteți face mai ușor - puneți sare deasupra în borcane pregătite umplute cu castraveți (la o rată de 2-3 linguri la 3-). borcan de litru) și zahăr, apoi turnați ușor apă fiartă. Apoi închideți borcanul cu un capac și agitați-l de câteva ori, astfel încât sarea să se dizolve uniform.
Pe lângă ierburi și condimente, puteți adăuga mere la companie cu castraveți. Acest fruct tradițional pentru murături le va oferi castraveților o acritură specifică.
Reţetă. Castraveți sărați cu mere
Ingrediente: 1 kg castraveti, 2 mere verzi, 10 boabe de piper negru, buchete mici de patrunjel si marar, 2-3 frunze de cires, 8-10 frunze de coacaze negre, 1 cap de usturoi, sare.
Gătitul. Spălați castraveții, merele și ierburile. Tăiați capetele castraveților. Tăiați merele în 4 bucăți fără a scoate miezul. Rupeți usturoiul în căței și curățați de coajă. Pune castraveții și merele într-un borcan sau tigaie, intercalându-le cu ierburi și căței de usturoi. Adăugați piper negru. Fierbeți apa, adăugați sare (în proporție de 2 linguri la 1 litru de apă) și amestecați bine. Se toarnă saramură fierbinte peste castraveți. După 8-12 ore poți încerca.
Metoda a doua. Castraveți murați într-o pungă
Această metodă este utilă în special într-o casă de țară sau un picnic - nu este nevoie să fierbeți apa pentru saramură! Castraveții spălați și uscați cu prosopul trebuie doar să fie pusi într-un recipient (orice, chiar și o pungă de plastic curată va face) și stropiți cu sare și condimente. Principalul lucru este să străpungeți castraveții cu o furculiță sau o frigărui sau chiar să îi tăiați ușor cu un cuțit.
Reţetă. Castraveți sărați cu suc de lămâie
Ingrediente: 1,5 kg de castraveți, o grămadă de mărar cu umbrele, 6-7 boabe de piper negru, 4-5 mazăre de ienibahar, 4-5 crenguțe de mentă, 4 lime, 1 linguriță de zahăr, 3,5 linguri de sare.
Gătitul. Se zdrobesc ușor boabele de piper cu zahăr și o porție de sare într-un mojar - 2,5 linguri. Scoateți coaja de lime spălate și uscate cu o răzătoare fină, adăugați la amestecul de sare și piper. Stoarceți sucul din citricele dezbrăcate. Tăiați mărunt tulpinile de mărar și menta (frunze cu tulpini). Pentru castraveți, tăiați vârfurile pe ambele părți, apoi tăiați fiecare castraveți în 2-4 părți, în funcție de dimensiune. Puneți-le într-un castron adânc. Stropiți castraveții cu amestecul de mortar, turnați peste sucul de lămâie și amestecați. Se presara apoi cu sarea ramasa si ierburile tocate, se amesteca. După 30 de minute, castraveții sunt gata. Înainte de servire, scuturați sarea și majoritatea verdețurilor de la castraveți.
Într-un mod „uscat”, puteți mura castraveții fără a-i tăia. În acest caz, se vor găti puțin mai mult și, bineînțeles, la frigider.
Reţetă. Castraveți sărați cu dovlecei tineri
Ingrediente: 1 kg de castraveți, 1 kg de dovlecei tineri, 3 linguri de sare, 1 linguriță de zahăr, 3 frunze de cireș, 5-7 frunze de coacăze negre, 2 frunze de hrean, o grămadă de mărar cu umbrele, 3-5 căței de usturoi.
Gătit. Spălați castraveții, uscați, tăiați vârfurile. Curățați dovlecelul, tăiați felii. Măcinați mărarul și usturoiul, cireșele, coacăzele și frunzele de hrean. Puneți toate ingredientele într-un recipient adecvat, închideți și agitați bine. Se lasă 1 oră la cald, apoi se rearanjează la frigider pentru 2-3 ore.
Metoda trei. Castraveți sărați în suc propriu
Esența acestei metode constă în faptul că în loc de saramură, castraveții sunt turnați cu propriul suc, care poate fi pregătit chiar și din castraveți, care nu sunt destinați să devină ușor sărați - mari și urâți. Pentru a obține suc de castraveți, castraveții decojiți pot fi frecați printr-o sită, tăiați în blender sau chiar trecuți printr-un storcator.
Reţetă. Castraveți sărați cu ardei iute
Ingrediente: 10 castraveți mici pentru murat, câțiva castraveți mari pentru „suc”, 3 căței de usturoi, 1 ardei iute, trei frunze de hrean, trei umbrele de mărar, 3 linguri de sare.
Gătitul. Curățați castraveții mari și treceți printr-o mașină de tocat carne. Un borcan de trei litri va necesita aproximativ 1,5 litri de piure de castraveți. Acoperiți fundul borcanului cu o foaie de hrean, puneți o umbrelă de mărar și un cățel de usturoi tăiat în jumătate. Pune verdeata o lingura de sare. Umpleți 1/3 din borcan cu masă de castraveți, partea inferioară a castraveților pentru murătură, distribuindu-i vertical. Pune deasupra o frunză de hrean, mărar, usturoi și ardei iute. Și din nou - o lingură de sare. Adăugați mai multă masă de castraveți și așezați un rând de castraveți. Adăugați o lingură de sare. Închideți borcanul cu un capac. Dupa 2 zile se pot gusta castraveti usor sarati.
Sfat. Puteți simplifica „aspectul” dacă adăugați imediat sare în piureul de castraveți și amestecați-l bine. Cu castraveți, puteți mura câteva tulpini de țelină - țelina sărată este și ea foarte gustoasă.
Vladimir Morozov/Flickr.com
Acest așa-zis cale rece sărare. Durează puțin mai mult, dar castraveții sunt crocanți și parfumați. În plus, este convenabil să puneți legumele într-o tigaie și să le scoateți de acolo.
Ingrediente
- 1 kg de castraveți;
- 1 litru de apă;
- 1 lingura de sare;
- 1 lingurita de zahar;
- 3 catei de usturoi;
- 1-2 frunze de coacăz și hrean;
- 1-2 foi de dafin;
- 5-7 boabe de piper negru.
Gătit
Castraveții vor mura doar o zi, așa că ar trebui să fie mici, tineri, cu coaja subțire.
Spălați bine legumele și puneți-le la înmuiat în apă rece timp de 2-3 ore. După aceea, tăiați fesele și, dacă doriți, tăiați castraveții în patru părți.
Pregătiți saramura: fierbeți apa împreună cu zahăr și sare. Răcire. Pe fundul unei cratițe de trei litri se pune frunze de coacăz și hrean spălate, mărar, căței de usturoi decojiți. Puneți castraveții deasupra.
Se toarnă saramură, se adaugă frunza de dafin și boabele de piper. Acoperiți cu o farfurie răsturnată și puneți ceva greu pe ea. Pune-l la frigider - îl poți încerca într-o zi.
barockschloss/Flickr.com Această rețetă necesită turnare apa fierbinte: se dovedește mai repede, dar castraveții se strâng puțin mai puțin decât cu murătura la rece. Scoaterea legumelor dintr-un borcan nu este la fel de comodă ca dintr-o tigaie, dar oprimarea nu este necesară. Ei bine, borcanul nu trebuie sterilizat.
Ingrediente
- castraveți (câți vor încăpea într-un borcan de trei litri);
- 5 catei de usturoi;
- 3 linguri de sare;
- un buchet mic și 1-2 umbrele de mărar;
- apă.
Gătit
Spălați castraveții și tăiați-le fundul. Înmuierea nu este necesară. Pe fundul unui borcan bine spălat se pune mărar și usturoi curățat (cățeii pot fi tăiați în 2-3 părți).
Îndesați castraveții într-un borcan așa cum faceți pentru iarnă. Deasupra se pune mararul si se presara cu sare. Se toarnă apă clocotită peste tot, se închide cu un capac de plastic.
Agitați bine borcanul pentru a distribui sarea, iar când se răcește, dați la frigider. După 12-15 ore, castraveții sărați pot fi serviți la masă.
Rawlik/Depositphotos.com Particularitatea acestei metode este absența saramurului: castraveții sunt sărați în propriul suc și, ca urmare, sunt excelent crocanți. Este convenabil să depozitați pachetul în frigider, îl puteți pune chiar într-un sertar pentru legume și fructe.
Ingrediente
- 1 kg de castraveți;
- 1 lingura de sare;
- 1 cap de usturoi;
- 1 legătură de busuioc și mărar;
- 2-3 mazăre de ienibahar;
- 5-7 boabe de piper negru.
Gătit
Spălați castraveții. Dacă au avut timp să se întindă, umpleți-le cu apă rece pentru câteva ore. Fie doar din grădină, doar străpungeți în mai multe locuri cu scobitori.
Se spală verdeața, se curăță usturoiul și se taie totul, dar nu prea mărunt. Dacă gospodăriile nu preferă busuiocul, folosiți frunze de cireș sau de struguri.
Pune verdeata cu usturoi in fundul unei pungi de plastic. Puteți folosi pungi de copt: sunt mai puternice.
Așezați castraveții deasupra. Boabe de piper - negru și parfumat - se zdrobesc cu un cuțit astfel încât să-și dea aroma. Presărați-i și sare pe castraveți. Sigilați bine și agitați punga pentru a amesteca ingredientele.
Puneti punga la frigider pentru 3-5 ore, de preferat peste noapte.
Natalycolodi/Flickr.com Un alt mod de a mura într-o pungă. Astfel de castraveți nu se vor zdrobi puternic: oțetul și uleiul îi fac puțin moi. Dar gustul legumelor va fi picant, cu o aciditate plăcută.
Ingrediente
- 1 kg de castraveți;
- 2 capete de usturoi;
- 1 lingura de sare;
- 1 lingura ulei de masline;
- 1 lingurita otet de mere;
- 1 lingurita de zahar;
- grămadă de mărar.
Gătit
Spălați castraveții tineri și tăiați-le fundul. Legumele prea crescute pot fi tăiate în cercuri. Pune castraveții într-o pungă, adaugă sare, zahăr, oțet și ulei de măsline.
Se curata si se rade usturoiul. Tăiați câteva cuișoare cu un cuțit, astfel încât bucăți mari să se întâlnească din când în când. Stropiți castraveții cu usturoi și mărar tocat (sau alte ierburi la alegere).
Sigilați și agitați punga pentru a amesteca bine conținutul. Lăsați castraveții să stea o jumătate de oră - și puteți încerca. Dar este mai bine să le lăsați la frigider timp de 2-3 ore.
5. Castraveți sărați rapid cu muștar
focalizați pe aperture/Flickr.com Datorită oțetului și muștarului, această rețetă durează doar câteva ore pentru a mura castraveții.
Ingrediente
- 1 kg de castraveți;
- 4 catei de usturoi;
- 1 lingura de zahar;
- 2 lingurite de sare;
- 1 lingurita de otet de masa;
- ¼ linguriță de muștar;
- ¼ lingurita piper negru macinat;
- grămadă de mărar.
Gătit
Tăiați castraveții spălați în sferturi și puneți-le într-un castron adânc. Se adauga condimente: otet, mustar, piper macinat, sare, zahar, marar tocat si usturoi ras pe razatoarea fina.
Se amestecă totul bine, se acoperă castraveții cu o farfurie și se pune la frigider. După câteva ore, acești castraveți sărați pot fi consumați.
6. Castraveți sărați super crocanți pe apă minerală
www.chudo2307/depositphotos.com O altă opțiune pentru decaparea la rece. Doar în locul apei obișnuite, se ia ca bază apa minerală carbogazoasă. Cu sifon, sarea pătrunde rapid în castraveți și îi face super crocanți.
Ingrediente
- 1 kg de castraveți;
- 1 litru de apă minerală nesărată cu gaz;
- 2 linguri de sare;
- 3 catei de usturoi;
- un buchet mic și 1-2 umbrele de mărar și alte ierburi după gust.
Gătit
Spălați bine castraveții mici și coșuri și tăiați-le vârfurile pe ambele părți. Curățați și tăiați usturoiul în felii subțiri.
Pe fundul unui recipient din plastic sau sticlă, așezați crenguțele de mărar și o parte din usturoi. Deasupra se aseaza castravetii si se presara cu restul. Dacă așezați castraveții pe mai multe rânduri, stropiți fiecare cu usturoi și ierburi.
Se dizolvă sarea în apă minerală și se toarnă castraveții în ea. Saramura ar trebui să le acopere complet. Se inchide recipientul cu un capac si se da la frigider pentru 12-15 ore.
Castraveții ușor sărați sunt o super gustare. Vreau să ofer cele mai rapide rețete de gătit crocant, cu un miros uluitor de mărar și usturoi, cu amărăciune de piper și castraveți muștar.
Nu sunt pregătiți pentru viitor și sunt mâncați foarte repede. Indiferent cât de mult aș încerca, toate sunt diferite. Fiecare gazdă are propriile jetoane. În fiecare rețetă, dacă doriți, puteți schimba setul de condimente, puneți ce este la îndemână. Cel mai important lucru este ca volumul lor să nu depășească 7% din greutatea castraveților.
Se prepară în oale, borcane de diferite capacități, pachete. Se toarnă cu saramură rece, fierbinte, iar în unele rețete se prepară în general fără ea. ÎN În ultima vreme opțiunile de gătit rapid, aproape instantaneu, au devenit foarte populare. Aici, poate, voi începe cu ei.
O rețetă rapidă de castraveți murați într-o pungă
Această rețetă, aș numi nu doar rapidă, ci instantanee. Castraveții ușor sărați pot fi consumați imediat după gătire. Nu este nevoie să pregătiți saramură și recipiente. Castraveții din pachet sunt pregătiți foarte simplu și rapid.
Ingrediente:
- castraveți - 1 kg
- usturoi - 4 catei
- tulpini moi de mărar și umbrele - 50 gr.
- ardei verde iute - dupa gust
- verdeață de coriandru - 20 gr.
- sare - 1 lingura. l.
- zahăr - 1 linguriță
- boabe de piper negru - 5-8 mazăre
- ulei de susan - 1 lingura. l.
Gătit:
Prin ei înșiși, castraveții nu au un gust și un miros pronunțat. Pentru a le face parfumate, trebuie să fie saturate cu arome de condimente.
Castraveții se spală, se usucă, se sortează după mărime. Încercăm să luăm aceeași mărime, astfel încât să se sărate uniform, iar aspectul estetic al alimentelor joacă un rol important. Și ar trebui să fie și coșuri, cu pulpă densă și fără goluri în interior. Tăiem vârfurile castraveților și le tăiem pe lungime în patru părți.
Usturoi tânăr, împărțit în căței. Le zdrobim cu partea netedă a cuțitului, stropim cu puțină sare și tocăm mărunt și mărunt.
Tăiați verdeața de mărar. Este mai bine să luați tulpini moi, au mai mult suc. Se presara si putina sare si se toaca marunt. Sucul și aroma mărarului ies instantaneu în evidență.
Zdrobiți boabele de piper negru într-un mojar. Și îi vei simți imediat aroma proaspătă.
Nu e nimic, acum vom adăuga mirosul de coriandru și ardei verde iute. Luam aceste doua ingrediente in cantitati mici, tocam marunt.
Imaginează-ți ce miros uimitor este în bucătărie! Și acum vom transfera tot acest buchet de gusturi și arome la castraveți.
Acum luăm o pungă de plastic strânsă și trimitem în ea tot amestecul nostru aromat, castraveții tăiați. Adăugați sare, zahăr și ulei de susan.
Toate! A mai rămas foarte puțin. Tăiați pâinea neagră, turnați vodcă rece.
Legam punga, amestecam tot continutul si agitam energic.
Se pune pe o farfurie si se serveste. Mirosul, aroma și gustul sunt pur și simplu imposibil de descris în cuvinte! Pofta buna si bautura!
Reteta rapida de castraveti usor sarati intr-o cratita
Ingrediente:
- castraveți - 2,5 kg
- usturoi - 10 gr.
- tulpini moi de mărar și umbrele - 100 gr.
- frunze de coacăze negre - 10 gr.
- rădăcină de hrean - 15 gr.
- tarhon - 15 gr.
- frunze de coriandru, busuioc - 10 gr.
- ardei roșu iute - 1 păstaie
- apă - 4 l
- sare - 200 gr
- zahăr - 100 gr
Gătit:
Se colectează castraveții, sortați după calitate și mărime. Alegem cu o piele delicata cu cosuri si spini mici negri. Clătiți bine în două sau trei ape.
Cel mai bine este să murați castraveții în ziua recoltării. După ce le-am înmuiat în apă rece timp de 3-4 ore
Spălăm bine și verdeața. Folosim umbrele de mărar, tăiem tulpinile în bucăți.
Luăm frunzele și rădăcina de hrean. Curățăm rădăcina și tăiem bucăți mici, o puteți tăia.
Se pune tot ardeiul rosu iute, semintele trebuie curatate.
Curatam usturoiul tanar si il impartim in catei. Coaja nu trebuie curățată, este încă tânără și fragedă. Zdrobiți dinții cu partea plată a unui cuțit.
De asemenea, puteți adăuga frunze de coacăze negre sau de cireș, frunze de stejar, verdeață de țelină, tarhon, coriandru și alte plante picante.
Împărțim întregul amestec de condimente în trei părți.
Luăm o tigaie emailată curată pentru 5 litri, punem pe fund primul strat de verdeață pregătită.
Tăiem vârfurile castraveților și le punem într-o tigaie în vrac, apoi - al doilea strat de condimente, castraveții deasupra și acoperim cu restul de verdeață.
Pentru a accelera procesul de fermentare, tăiați vârfurile castraveților sau opăriți-le cu apă clocotită.
Pentru a pregăti saramura, luăm 50 de grame de sare, 25 de grame de zahăr la 1 litru de apă. Fierbem apa, dizolvam ingredientele, adaugam condimente. Se fierbe 3-5 minute, se stinge și se răcește.
Turnați castraveții, puneți deasupra o farfurie plată și puneți o încărcătură pe ea, astfel încât totul să fie scufundat în lichid.
Acoperim tigaia pânză groasăși ținut la temperatura camerei timp de 12 ore. După răcirea completă, puneți tigaia la frigider, răciți castraveții. Și poți servi.
Reteta clasica de castraveti usor sarati pentru un borcan de 3 litri
Ingrediente:
- castraveți proaspeți - cât de mult va intra
- usturoi - 4 catei
- tulpini moi și umbrele de mărar - 50 gr.
- sare - 60 gr.
- zahăr - 30 gr.
- frunze de hrean și coacăze negre - 50 gr.
Gătit:
Setul clasic de ingrediente pentru un borcan de 3 litri prevede prezența obligatorie a mărarului și usturoiului. Iar pentru a spori gustul si aroma se pot adauga busuioc, cire, frunze de cirese sau coacaze negre, frunze de telina si patrunjel, coriandru. Pentru mai mult crunch - frunze de stejar și rădăcină de hrean. Iubitorii de picante pot adăuga ardei roșu iute.
Spălăm bine castraveții proaspăt culesi, tăiem vârfurile. Dacă au fost colectate cu o zi sau două înainte de procesare, atunci trebuie să fie înmuiate în apă curată rece timp de 3-6 ore. Deci sunt saturate cu apă și redau prospețimea.
În borcane de trei litri punem mărar, usturoi. Încercăm să alegem castraveți de aceeași dimensiune, astfel încât să fie mai bine sărați, și umplem borcanul. În acest caz, metoda de așezare nu contează cu adevărat, încercăm doar să le punem într-un borcan mai strâns.
Pregătim o soluție de sare de 6-8 procente. Se toarnă castraveții într-un borcan, se închide gâtul cu o cârpă groasă și se lasă la fermentat peste noapte.
Trebuie remarcat faptul că, în funcție de mărimea castraveților, de modul în care sunt așezați, cantitatea de saramură poate fi diferită.
Dimineata trimitem borcanul la frigider pentru racire, iar pana la pranz sunt gata castravetii crocanti usor sarati, pregatiti dupa reteta clasica. Poftă bună!
Castraveți crocanți - rețetă în saramură fierbinte
Aceasta reteta este preferata mea. Castraveții sunt gata într-o zi și atunci când sunt păstrați la frigider, îi puteți mânca o săptămână întreagă.
Întregul proces de gătit este similar cu rețeta fast food castraveți sărați într-o cratiță. Am revizuit-o mai sus.
Vom turna doar castraveți cu saramură fierbinte. Apoi lăsați la temperatura camerei peste noapte. Dimineața, puneți-l la frigider să se răcească. Și până la prânz, le puteți servi pe masă. Și pentru a le face crocante - nu uitați să le înmuiați, tăiați rădăcina de hrean, adăugați frunze de stejar.
În acest videoclip puteți vedea cu ochii tăi cum să o faci.
Lucrări în derulare, ne vedem data viitoare. Îl poți împărtăși pe al tău în comentarii retete interesante si urari.
Irina Kamshilina
Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))
Conţinut
Diferența dintre castraveții ușor sărați și cei sărați este că pot fi gătiți mult mai repede și cu mai puțină sare. Cantitatea minimă pentru 1 litru de apă și 2 kg de legume este de 1 lingură. l. cu un tobogan, maxim - 2 linguri. l. Pentru marinată se folosesc uneori sos de soia, zahăr și oțet.
Reteta de castraveti sarati crocanti cu apa rece
- Timp: 3 zile.
- Porții: 5 persoane.
- Dificultate: ușoară.
Aceasta este cea mai ușoară rețetă de murături, dar va dura mai mult timp. Apa poate fi folosită atât obișnuită, cât și minerală. Gustarea finită poate fi păstrată la frigider timp de 3-4 luni.
Ingrediente:
- usturoi - 1 cap;
- castraveți - 1 kg;
- sare - 2 linguri. l.;
- apă minerală sau rece fiartă - 1 l;
- mărar - 1 buchet.
Metoda de gatire:
- Se dizolvă sarea în apă.
- Se clătește și se usucă mararul, se toacă mărunt.
- Curățați usturoiul, tăiați fiecare cățel în jumătate.
- Pune jumătate de mărar și usturoi în borcane de litri.
- Apoi, împachetați bine legumele. Tăiați capetele și înțepați de câteva ori cu o furculiță.
- Acoperiți cu resturile de usturoi, mărar, turnați saramură la gât.
- A se păstra la temperatura camerei timp de 3 zile.
Reteta cu apa clocotita
- Timp: 12 ore.
- Porții: 4 persoane.
- Dificultate: ușoară.
Castraveții instant ușor sărați necesită saramură fierbinte. Dacă faceți o gustare dimineața, atunci până seara va fi deja posibil să o încercați. Legumele se păstrează în saramură rece timp de 2-3 zile.
Ingrediente:
- frunze de stejar - 4-5 bucăți;
- frunze de cireș sau coacăz - 4-5 bucăți;
- umbrele de marar - 4-5 buc.;
- boabe de piper negru - după gust;
- castraveți - 1,5 kg;
- apă - 1,5 l;
- sare - 1 lingura. l. cu un deal.
Metoda de gatire:
- Fierbeți apa, adăugați sare, amestecați.
- Lăsați saramura să se răcească timp de 3-5 minute.
- Aranjați legumele în borcane, umpleți cu apă, dopând cu capace.
- Se lasa 6-8 ore, de preferat peste noapte.
Castraveți murați într-un borcan
- Timp: 3 zile.
- Porții: 4 persoane.
- Dificultate: medie.
Pentru un aperitiv conform acestei rețete, este mai bine să nu luați soiuri de salată de castraveți. Fructe ideale pentru murat: nu amare, ușor coșuri, ca în fotografie. Pentru un gust mai original, poți folosi ardeiul roșu.
Ingrediente:
- sare gemă - 1 lingură. l.;
- castraveți - 1 kg;
- mărar cu umbrele - 1 buchet;
- frunze de hrean, coacăze - 4-5 bucăți;
- apă - 1 l;
- usturoi - 4 capete.
Metoda de gatire:
- Înmuiați legumele timp de 2 ore în apă rece.
- Curățați usturoiul, clătiți mararul și frunzele, puneți cea mai mare parte pe fundul borcanului.
- Tăiați cozile castraveților, puneți legumele într-un borcan.
- Pune restul de ierburi și usturoi deasupra.
- Se dizolvă sarea în apă, se toarnă castraveții cu saramură.
- Lasati 2 zile.
- Apoi scurgeți saramura, turnați apă clocotită peste tot, acoperiți cu un capac.
- Înfășurați, lăsați timp de 15 minute, apoi scurgeți apa și repetați procedura din nou.
- Se fierbe saramura pentru ultima dată, apoi se toarnă într-un borcan și se rulează imediat.
- Se intoarce cu susul in jos si se lasa sa se raceasca complet.
- Castraveții sunt crocanți și ușor sărați, se pot păstra până la sfârșitul primăverii.
Sărare cu usturoi
- Timp: 1 zi.
- Porții: 5 persoane.
- Dificultate: ușoară.
cel mai crocant și castraveți delicioși obtinute prin prepararea lor in apa de izvor. O varietate populară pentru gustări este Nezhinsky. Se tine la frigider nu mai mult de 5 zile, pentru ca atunci legumele devin prea sarate.
Ingrediente:
- frunze de hrean - 4-5 bucăți;
- castraveți proaspeți - 2 kg;
- usturoi - 16 catei;
- mărar - 2 ciorchini;
- coriandru - 2 lingurițe;
- apă - 3 l;
- sare - 3 linguri. l.
Metoda de gatire:
- Înmuiați legumele în apă rece timp de câteva ore.
- Într-un litru de apă se dizolvă 1 lingură. l. sare, fierbe.
- Pune câteva frunze de hrean, câteva crenguțe de mărar și usturoi pe fundul altei tigaie.
- Apoi, așezați legumele spălate.
- Puneți deasupra mararul rămas, turnați coriandru.
- Se toarnă saramură fierbinte și se presează cu o farfurie.
- Se lasa peste noapte la temperatura camerei.
Castraveți pe apă minerală
- Timp: 1 zi.
- Porții: 4 persoane.
- Dificultate: ușoară.
Saramura pe bază de apă minerală pentru castraveți ușor sărați îi face mai crocanți și mai bogați. În plus, deoarece legumele nu sunt fierte, ele își păstrează majoritatea proprietăților benefice.
Ingrediente:
- apă minerală cu gaz - 1 l;
- castraveți de mărime medie - 1 kg;
- zahăr granulat - 1 linguriță;
- sare de mare - 2 linguri. l. cu tobogan;
- tulpini și capace de mărar - după gustul tău;
- usturoi - 5 catei;
- seminte de coriandru - 1 lingura de desert.
Metoda de gatire:
- Dacă legumele sunt mari, atunci tăiați-le în mai multe părți. Tăiați capetele fiecărui castravete.
- Mărar tăiat în tulpini și verdeață, lăsați umbrela intactă.
- Zdrobiți coriandru într-un mojar, curățați usturoiul.
- Pune jumătate din condimentele pregătite pentru marinată pe fundul borcanelor.
- Apoi, așezați castraveții strâns. Se împrăștie deasupra restul de mărar și usturoi.
- Se dizolvă zahărul, sarea în apă minerală, se adaugă coriandru.
- Se toarnă saramura în borcane, se acoperă cu un capac, se lasă câteva ore.
- Apoi, scoatem sarea la frigider pentru 6-8 ore.
Reteta instant cu zahar in punga
- Timp: 6 ore.
- Porții: 5 persoane.
- Dificultate: ușoară.
Gustarea ușor sărată conform acestei rețete are un postgust dulce și picant. Fructele trebuie luate mici, astfel încât să încapă în pungă. Dintre condimentele pentru fel de mâncare, sunt potrivite hreanul, pătrunjelul, mărarul.
Ingrediente:
- zahăr - 1 linguriță;
- castraveți - 1 kg;
- sare - 1 lingura. l.;
- usturoi - 1 cap;
- mărar cu umbrele - 1 buchet.
Metoda de gatire:
- Înmuiați castraveții în apă timp de 2 ore.
- Tocați mărunt usturoiul și mararul.
- Scoateți castraveții din apă, tăiați capetele, puneți într-o pungă.
- Se toarnă zahăr, sare, usturoi tocat și mărar.
- Se lasă la frigider 2 ore, apoi se scoate, se agită energic și se pune la loc încă 3-4 ore.
Sare cu var si menta
- Timp: 50 de minute.
- Porții: 5 persoane.
- Dificultate: ușoară.
Această rețetă este o gustare răcoritoare. Gătitul castraveților ușor sărați va dura doar o jumătate de oră. În loc de boabe de piper, puteți folosi piper măcinat, dar este mai puțin saturat și parfumat.
Ingrediente:
- ienibahar - 3 mazăre;
- var - 3 buc.;
- menta - 4 crenguțe;
- castraveți - 1,5 kg;
- piper negru - 4 mazăre;
- sare - 2 linguri. l.;
- zahăr - 1 linguriță;
- mărar - 1 buchet.
Metoda de gatire:
- Clătiți legumele, tăiați capetele pe ambele părți, tăiați fiecare pe lungime în 2-4 părți.
- Se spală și se usucă limea, se rade coaja, se pisează într-un mojar și se piperează împreună.
- Se stoarce sucul din citricele rămase, se toacă mărunt mararul și menta.
- Transferați fructele într-un castron, stropiți cu condimente, sare, turnați suc, amestecați ușor, lăsați timp de o jumătate de oră.
