Rețetă rapidă de ciuperci murate. Modalități rapide de a găti șampioane marinate delicioase. Canape cu șuncă

Mereu mi s-a părut că procesul de sărare sau murătură este întins în timp și durează cel puțin o lună ca castraveții sau ciupercile să ajungă la starea dorită. Dar s-a dovedit că pentru prepararea șampioanelor murate, este nevoie doar de ... o zi. Da, da, atât de repede! Și, de asemenea, s-a dovedit că nu este deloc necesar să vă aprovizionați cu coșuri cu ciuperci și apoi să vă agitați toată ziua în bucătărie printre oale care gâlgâie amenințător. Și puteți cumpăra absolut calm un pachet de șampioane, să luați un set complet banal de condimente pentru marinată, să petreceți 15 minute la aragaz și să obțineți chiar a doua zi șampioane marinate delicioase de gătit rapid.

Ingrediente:

• 500 g champignon
• 1 lingurita sare
• 2 lingurite de zahar
• 9 st. linguri de ulei vegetal
• 4 linguri. linguri de otet 6%
• 2 becuri
• 3 catei de usturoi,
• 4 frunze de dafin,
• 10-12 boabe de piper negru
• 4-5 cuișoare uscate

Câmpignon marinate cu gătire rapidă

Aceste șampioane marinate sunt foarte rapide și ușor de gătit - pentru ei nici măcar nu vom găti marinada separat. Vom face totul într-o cratiță și nici măcar nu vom adăuga apă - în timpul procesului de gătire, ciupercile vor da mult suc, așa că vom obține de fapt șampioane în propriul suc.

Așadar, spălați bine ciupercile, puneți-le într-o cratiță. Adaugati lavrushka, piper negru, catei si catei de usturoi tocati grosier.

Taiem ceapa in jumatati de rondele, combinam cu ciupercile, adaugam zaharul si sare.

Se toarnă ulei și oțet.

Atenție la oțet! Avem nevoie de 4 linguri de 6 procente. Verificați procentul de diluție a oțetului, care este indicat pe ambalaj, iar dacă este mai mult, apoi diluați-l până la concentrația dorită. Este ușor de calculat. Nu sunt foarte prietenos cu formulele matematice, așa că vă voi arăta un exemplu viu. Să presupunem că aveți 8% oțet. Înmulțim 6 cu 4. Rezultă 24. Împărțim această cifră la 8. Obținem 3. De câte linguri de 8% oțet vor fi necesare pentru a mura un kilogram de șampioane. Se diluează cu 1 lingură de apă pentru a obține 6 procente. Deși probabil este mai ușor să utilizați . :)

OK, totul sa terminat acum. Nu mai trebuie adăugat nimic. Amesteca ciupercile cu condimente si pune cratita pe aragaz. Fotografia arată clar cât de mult lichid eliberează ciupercile când sunt încălzite. Aduceți ciupercile la fiert, acoperiți cu un capac.

Reduceți focul și lăsați-le să gâlgâie exact cinci minute.

Acum ramane sa scoti ciupercile de pe foc, sa le lasi sa se raceasca putin, sa le pui intr-un borcan sau alt recipient de sticla si sa le dai la frigider.

După 24 de ore, șampioanele marinate vor fi complet gata, câștigând gust și aromă maximă. Dar va fi posibil să le încercați după 12 ore. Doar nu te lăsa dus. Altfel, se va dovedi, așa cum am făcut eu pentru prima dată: au încercat unul, al doilea, nu s-au putut opri și au mâncat tot borcanul. Deliciul a fost de așa natură încât am murat imediat o nouă porție de șampioane. Au fost deja lăsați să stea o zi, pentru a ajunge la condiție. Sincer să fiu, nu am mâncat niciodată ciuperci mai gustoase.

Bucura-te de masa ta!

Știi că:

Locul de naștere al ardeiului este America, dar principala activitate de reproducere pentru dezvoltarea soiurilor dulci a fost realizată, în special, de Ferenc Horváth (Ungaria) în anii 20. secolul XX în Europa, în principal în Balcani. Piperul a venit în Rusia din Bulgaria, motiv pentru care și-a primit numele obișnuit - „bulgar”.

Din roșiile de soi, puteți obține semințele „voastre” pentru semănat anul viitor (dacă v-a plăcut foarte mult soiul). Dar este inutil să faceți acest lucru cu cele hibride: semințele vor apărea, dar vor transporta materialul ereditar nu al plantei din care au fost luate, ci al numeroșilor ei „strămoși”.

Congelarea este una dintre cele mai convenabile metode de pregătire a unei culturi crescute de legume, fructe și fructe de pădure. Unii cred că înghețarea duce la o pierdere de nutrienți și proprietăți utile produse din plante. Ca rezultat al cercetării, oamenii de știință au descoperit că scăderea în valoare nutritionalaÎnghețarea este practic inexistentă.

Fermierul din Oklahoma Carl Burns a dezvoltat o varietate neobișnuită de porumb colorat numit Rainbow Corn. Boabele pe fiecare stiule - Culori diferiteși nuanțe: maro, roz, violet, albastru, verde etc. Acest rezultat a fost obținut prin mulți ani de selecție a celor mai colorate soiuri obișnuite și încrucișarea lor.

Atât humusul, cât și compostul sunt pe bună dreptate baza fermă organică. Prezența lor în sol crește semnificativ randamentul și se îmbunătățește calități gustative legume si fructe. În ceea ce privește proprietățile și aspectul, acestea sunt foarte asemănătoare, dar nu trebuie confundate. Humus - gunoi de grajd putrezit sau excremente de păsări. Compost - reziduuri organice putrezite de diverse origini (hrana stricata din bucatarie, blaturi, buruieni, crengute subtiri). Humusul este considerat un îngrășământ mai bun, compostul este mai accesibil.

Humus - gunoi de grajd putrezit sau excremente de păsări. Se prepară astfel: gunoiul de grajd este îngrămădit într-o grămadă sau grămadă, intercalat cu rumeguș, turbă și pământ de grădină. Gulerul este acoperit cu o peliculă pentru a stabiliza temperatura și umiditatea (acest lucru este necesar pentru a crește activitatea microorganismelor). Îngrășământul „se coace” în 2-5 ani - în funcție de condițiile externe și de compoziția materiei prime. Rezultatul este o masă omogenă liberă, cu un miros plăcut de pământ proaspăt.

În Australia, oamenii de știință au început experimente de clonare pe mai multe soiuri de struguri de vreme rece. Încălzirea climatică, care este prevăzută pentru următorii 50 de ani, va duce la dispariția lor. Soiurile australiene au caracteristici excelente pentru vinificație și nu sunt susceptibile la boli comune în Europa și America.

Toxinele naturale se găsesc în multe plante; nici o excepție, și cele care sunt cultivate în grădini și grădini de legume. Așadar, în oasele de mere, caise, piersici există acid cianhidric (acid cianhidric), iar în vârfurile și coaja mănădeiței necoapte (cartofi, vinete, roșii) - solanină. Dar nu vă fie teamă: numărul lor este prea mic.

Este necesar să colectați flori și inflorescențe medicinale chiar la începutul perioadei de înflorire, când conținutul de nutrienți din ele este cât mai mare posibil. Florile ar trebui să fie rupte cu mâna, rupând pedicelele aspre. Uscați florile și ierburile colectate, împrăștiate într-un strat subțire, într-o cameră răcoroasă la temperatură naturală, fără acces la lumina directă a soarelui.

A face șampioane marinate acasă este foarte simplă și accesibilă. Vor iesi de multe ori mai ieftine decat cele cumparate din magazin si poti face gustul ce vrei. Dacă mâine plănuiești o salată cu ciuperci sau vrei să pui un aperitiv pe masă, atunci azi începe să gătești șampioane.

Alegeti marimea ciupercilor in functie de scopul pentru care sunt preparate. Ciupercile mici arată mai interesante ca gustare, dar pot fi folosite și cele mari. Sunt ideale pentru salate - mai trebuie să tăiați. Pentru a pregăti ciupercile, le puteți spăla și usca cu un prosop, sau pur și simplu le puteți curăța cu un cuțit.

Ingrediente

• apă - 100 ml;
• Champignons - 500 g;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr - 1,5 linguriță;
• coriandru - 1 lingura;
• Oțet 9% - 40 ml;
• Boabe de piper - 6-8 buc.;
• Usturoi - 2 dinți;
• Frunza de dafin - 2 buc.

Cum să gătești șampioane marinate acasă

Să începem prin a pregăti marinada. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o tigaie de volum mic, care se va potrivi cu o jumătate de kilogram de ciuperci. Se toarnă toate ingredientele pentru marinadă. Usturoiul nu poate fi zdrobit, ci pur și simplu zdrobit cu un cuțit.

Se toarnă 100 ml apă și oțet.

Se pune pe foc și se aduce acest amestec la fiert.

Deoarece ciupercile mele sunt mari, le-am tăiat în 4 părți. Cele mici sunt lăsate întregi.

Trimitem ciupercile pregătite într-o cratiță cu marinată clocotită. Am o cratiță plină, dar după câteva minute ciupercile se vor așeza.

Acoperim cu un capac. Gatim 5 minute. Puteți amesteca o dată sau de două ori.

Scoateți ciupercile din marinadă de pe foc și lăsați-le să se răcească complet.

Apoi îl transferăm într-un container convenabil pentru tine. Cel mai bine, în opinia mea, un borcan de sticlă cu un volum de 0,5-0,6 litri este potrivit. Răsucim strâns cu un capac și punem șampioanele pe jumătate terminate la frigider. Vor sta acolo o zi. După aceea, puteți considera gustarea complet gata. In acest timp, ciupercile se vor marina bine si vor fi foarte gustoase.

Această rețetă de șampioane murate va veni la îndemână de multe ori. La urma urmei, nu este întotdeauna posibil să cumpărați ciuperci într-un magazin, mai ales dacă aveți nevoie de multe ciuperci deodată. Prin urmare, dragi hosteses, luați notă de această rețetă.

Sampioanele marinate cu usturoi sunt ideale pentru prepararea diverselor salate. Sunt și decorațiuni bune. masa de sarbatori. Adaugă ciuperci cu ceapă și ulei vegetal, ornează cu ierburi și vezi cât de repede dispare de pe masă acest delicios aperitiv.

reţea de teaser

Ciuperci murate cu ceapă

Principalul avantaj al acestei rețete este că șampioanele murate cu ceapă vor fi gata în doar 30 de minute. Vor deveni foarte parfumate, cu un gust pronunțat. Aceste ciuperci pot fi servite ca aperitiv sau ca fel principal vegetarian (de exemplu, împreună cu cartofi).

Reteta cere otet de masa, dar il puteti inlocui cu vin alb sau otet de mere, sau un amestec al celor doua, dupa bunul plac. Gustul marinatei va deveni mult mai moale.

Ingrediente:

• Champignons - 500 g;
• Ceapa - 1 ceapa medie;
• Oțet de masă 9% - 2 linguri;
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• zahăr - 1 linguriță;
• Sare - 0,5 linguriță

Gătit:

1. Selectați ciuperci proaspete. Este mai bine să le folosiți pe cele care nu sunt deteriorate și au o culoare albă uniformă. Bineînțeles, un aperitiv va funcționa și din șampioane întunecate, dar calitățile sale estetice vor avea de suferit.
2. Acum, ciupercile selectate trebuie spălate bine și, dacă este necesar, bazele picioarelor tăiate. Tăiați ciupercile mari după cum doriți. Cele foarte mici pot fi lăsate întregi.
3. Aduceți apă cu sare la fiert și fierbeți ciupercile pregătite în ea timp de 3-5 minute. Apoi le așezăm pe o sită mare sau pe o strecurătoare și le lăsăm să stea astfel încât toată apa să fie de sticlă.
4. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Puteți folosi normal ceapă sau experimentați cu diferite soiuri de salată.
5. Amestecați bine sarea, zahărul, uleiul și oțetul. Dacă doriți, puteți adăuga condimente la marinată - coriandru, cuișoare, nucșoară, negru și ienibahar completează perfect gustul viitoarei gustări. Asigurați-vă că încercați marinada terminată. Poate doriți să adăugați mai mult zahăr, sare sau câteva picături de suc de lămâie.
6. Ciupercile și ceapa tocată se pun într-un vas adânc sau într-un borcan de sticlă, se toarnă marinada adusă după gust și se lasă să stea cel puțin o jumătate de oră. Acest timp va fi suficient pentru ca ciupercile să fie înmuiate corespunzător. Dar, dacă timpul vă permite, este mai bine să le lăsați să stea mai mult - pentru noapte sau pentru toată ziua. Atunci gustul va fi mai intens.
7. Depozitam gustarea finita intr-un frigider acoperit.

Cum să murați șampioanele cu ardei gras

Șampioane murate cu ardei gras Nu este doar o gustare foarte gustoasă. Aceasta este o aromă unică și un decor luminos pe orice masă. Cel mai bine este să folosiți ardei de diferite culori - roșu, galben, portocaliu. Dar dacă acest lucru nu este posibil, atunci un tip este suficient. Aperitivul va face totuși un strop la masă.

Ingrediente:

• Șampignon - 1 kg;
• Ardei bulgari - 4 buc.;
• Usturoi - 5 catei;
• Lămâie - 1 buc.;
• zahăr - 4 linguri;
• sare - 2 linguri;
• Acid citric - 1 linguriță;
• Ulei vegetal - 4-5 linguri;
• Verdeaţă.

Gătit:

1. Se spală ardeii, se curăță și se toacă mărunt pulpa. Alegeți forma după cum doriți - paie subțiri, pătrate sau jumătate de inele. Prăjiți-le într-o cantitate mică de ulei până se înmoaie (aproximativ 5-6 minute).
2. Selectați ciuperci potrivite pentru marinare. Spălați-le, tăiați picioarele și, dacă este necesar, curățați. Tăiați ciupercile mari în jumătate sau sferturi. Cele mici pot fi lăsate întregi. Fierbeți-le 10 minute în apă, la care adăugați mai întâi sare și acid citric. Apoi puneți ciupercile într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.
3. Se prepară marinada: se stoarce sucul de la o lămâie mare, se toacă usturoiul cu o presă specială, se toacă verdeața mărunt. Combinați totul într-un borcan sau un castron adânc, adăugați zahăr și sare în același loc, amestecați.
4. Puneți ciupercile fierte și ardeii soți într-un bol cu ​​marinată, amestecați totul cu mare grijă. Acoperiți vasele și puneți-o la rece pentru o zi (sau mai mult).
5. Serviți ciupercile cu piper - se va marina și de asemenea și devine foarte gustoasă.

   reţea de teaser

Champignons picante cu muștar franțuzesc

Fanii picantilor le vor placea cu siguranta aceste ciuperci, deoarece aroma de mustar se va simti clar in aperitiv. Muștarul franțuzesc are o aromă picant și este, de asemenea, frumos la privit, deoarece are o textură granulată. Aceste semințe de muștar multicolore vor oferi ciupercilor un aspect plăcut aspect. Dar dacă doriți să obțineți un aperitiv mai picant sau pur și simplu nu aveți muștar franțuzesc, îl puteți înlocui cu oricare altul. Apoi ajustați cantitatea după bunul plac.

Ingrediente:

• Champignons - 0,5 kg;
• Usturoi - 2-3 catei;
• Ulei vegetal - 3 linguri. + putin pentru prajit;
• muștar franțuzesc - 2-3 linguri;
• Oțet - 1 linguriță;
• Verdeaţă;
• Un vârf de cuțit de sare.

Gătit:

1. Se spală bine ciupercile, se curăță și, dacă este necesar, se taie. Ciupercile mici pot fi lăsate întregi. Prăjiți-le câteva minute la foc mare până când lichidul se evaporă. Acest lucru se face cel mai bine într-o tigaie uscată sau cu foarte puțin ulei.
2. În timp ce ciupercile sunt prăjite, toacă mărunt usturoiul și ierburile. Mararul sau pătrunjelul sunt potrivite, precum și tipurile mai savuroase - coriandru, busuioc, verdeață de țelină.
3. Într-un castron adânc, puneți șampioanele prăjite și verdeața cu usturoi, sare totul.
4. Faceți o marinadă: amestecați muștarul cu oțetul și uleiul vegetal folosind un tel sau o furculiță obișnuită. Turnați ciupercile cu această marinadă și amestecați bine toate ingredientele. Se lasa la loc rece 6-7 ore. Apoi luați o probă. Adăugați mai multă sare dacă este necesar și serviți.

• Conform acestor rețete, puteți găti nu numai șampioane, ci și ciuperci de stridii sau ciuperci. Fierbeți ciupercile în două ape timp de 1,5 ore.
• Când fierbeți ciupercile pentru murat, adăugați câteva foi de dafin sau o crenguță de rozmarin, dacă doriți. Vor da produsului aroma lor.
• Champignons marinați gata pot fi păstrați la frigider câteva zile. Pentru a le prelungi termenul de valabilitate, turnați o lingură de ulei de floarea soarelui clocotit într-un borcan cu ciuperci nemâncate și sigilați-l bine. Apoi conținutul său va fi păstrat puțin mai mult în frigider.

Știind cum să murați șampioanele, vă puteți face propriul aperitiv de o sută de ori mai bun decât orice om omolog cumpărat din magazin. În plus, marinada potrivită va oferi baza perfectă pentru frigărui de ciuperci, un ingredient pentru salată sau va spori aroma ciupercilor prăjite sau coapte.

Cum să murați șampioanele?

1. Ciupercile se spală inițial de impurități, se pun într-o strecurătoare pentru a se scurge și, dacă este necesar, se usucă.
2. Pentru a decora o gustare independentă, șampioanele sunt fierte timp de 15-20 de minute cu adăugarea de componente de marinată și lăsate să se răcească.
3. Pentru prăjire, coacere sau gătit peste cărbuni, specimenele de ciuperci sunt păstrate în amestecul de marinadă timp de câteva ore.

Ciuperci instant marinate

Puteți găti rapid șampioane marinate conform următoarei rețete. După ce ciupercile s-au răcit complet în marinată, aperitivul poate fi gustat, bucurându-se de gustul picant și textura crocantă. Nu trebuie să vă fie teamă la început că marinada nu este suficientă - ciupercile vor da suc și va fi mult lichid.

Ingrediente:

• ciupițe - 1 kg;
• apa si ulei vegetal- 100 ml;
• oțet 9% - 4 linguri. linguri;
• zahăr granulat și sare - câte 2 lingurițe;
• frunză de dafin - 2-3 bucăți;
• boabe de piper negru - 20 buc.;
• catei de usturoi - 6 buc.

Gătit

1. Ciupercile spălate se pun într-o cratiță.
2. Amesteca apa cu otet si ulei, adauga sare, zahar, piper si catei de usturoi taiati felii.
3. Ciupercile se toarnă cu marinada rezultată și se pun pe aragaz.
4. Gatiti ciupercile dupa fierbere timp de 4-5 minute, opriti focul.
5. După ce s-a răcit, ciupiți murați în grabă va fi gata.

Cum să marinați șampioanele pentru grătar?

Marinada clasică de ciuperci pe grătar constă adesea doar din sare, piper și maioneză. Dacă vrei să obții un gust mai original al unui aperitiv, folosește următoarea rețetă și apreciază toate deliciile unui amestec de marinată picant și moderat picant. Cantitatea de otet poate fi dublata daca se doreste.

Ingrediente:

• ciupițe - 1 kg;
• sos de soia - 5 linguri. linguri;
• oțet 6% - 1 lingură. o lingură;
• ulei vegetal - 50 ml;
• muștar - 1 linguriță;
• catei de usturoi - 4 buc.

Gătit

1. Ciupercile se spală și se usucă.
2. Combinați sosul de soia, oțetul, uleiul vegetal, maioneza, muștarul și usturoiul stors.
3. Se toarnă marinada peste șampioane, se amestecă și se lasă câteva ore la macerat.

Șampignone marinate coreene - rețetă

Următoarea rețetă este despre cum să murați șampioanele într-o marinată coreeană picantă. Aperitivul rezultat va fi foarte potrivit la sărbătoarea festivă și va completa masa de zi cu zi în la cel mai bun mod. După ce au îndeplinit recomandările din seară, a doua zi dimineață te poți bucura de un preparat oriental picant magnific.

Ingrediente:

• ciupițe - 1 kg;
• sos de soia - 4 linguri. linguri;
• oțet 9% - 3 linguri. linguri;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• ulei vegetal - 100 ml;
• maioneză de casă - 2 linguri. linguri;
• coriandru măcinat - 1 linguriță;
• catei de usturoi - 10 buc.;
• sare - 2 lingurițe;
• apă - 0,5 l;
• laur - 2 buc.;
• mazăre neagră și ienibahar - după gust;
• susan - 3 lingurițe;
• morcovi - 0,5-1 buc.;
• mărar, pătrunjel.

Gătit

1. Ciupercile se fierb cu dafin, se scurg, se lasa sa se scurga.
2. Sarea și zahărul se dizolvă în 100 ml apă clocotită, restul apă rece si adauga restul ingredientelor pentru marinada, condimentele, ierburile, semintele de susan, usturoiul si morcovii rasi.
3. Adăugați amestecul la ciuperci, amestecați.
4. După 8-10 ore, șampioanele marinate în coreeană vor fi gata.

Champignon marinate rapid cu otet de mere

Poate fi preparat cu oțet de mere pentru a face gustarea finită mai sănătoasă și mai gustoasă. În acest caz, ciupercile sunt prăjite în ulei și apoi amestecate cu amestecul de marinată. Această tehnică va grăbi înmuierea produsului: după răcire, delicatesa va fi gata.

Ingrediente:

• ciupițe - 1 kg;
• laur - 5-7 buc.;
• oțet de mere - 7 linguri. linguri;
• ulei vegetal - 1 cană;
• zahăr - 4 lingurițe;
• sare - 2 lingurițe;
• catei de usturoi - 6 buc.;
• boabe de piper negru.

Gătit

1. Initial, ciupercile preparate se prajesc in ulei incins.
2. Pregătiți o marinadă rapidă pentru șampioane amestecând toate ingredientele și turnați șampioanele cu amestecul.
3. După răcire, gustarea este gata.

Champignon marinate în ulei

În continuare, veți învăța cum să marinați șampioanele în ulei parfumat. În acest caz, sucul de lămâie proaspăt stors este folosit ca componentă acidă pentru marinată. Dacă doriți, puteți adăuga un praf de zahăr sau puțină miere la amestec și adăugați puțin ardei iute măcinat în compoziție.

Ingrediente:

• ciupițe - 1 kg;
• tarhon si patrunjel - dupa gust;
• suc de lămâie - 0,5 căni;
• ulei vegetal - 700 ml;
• sare - 2 lingurițe;
• catei de usturoi - 10 buc.;
• piper.

Gătit

1. Uleiul se încălzește, jumătate din usturoi se prăjește în el timp de 4 minute, după care ciupercile se așează și se prăjesc încă 5 minute.
2. O marinadă delicioasă pentru ciuperci din ulei este suplimentată cu suc de lămâie, ierburi, usturoi, piper, sare, masa de ciuperci este amestecată și lăsată timp de o zi.

Champignons marinați în sos de soia

Puteți găti marinat în sos de soia. Oțetul balsamic adăugat la sfârșitul tratamentului termic al produsului de bază va adăuga o picantitate neobișnuită aperitivului. Cantitatea sa indicată în rețetă poate fi modificată după bunul plac. Zahărul poate fi înlocuit cu miere, care se adaugă împreună cu oțetul.

Ingrediente:

• ciupițe - 1 kg;
• sos de soia - 100 ml;
• ulei vegetal și oțet balsamic - 100 ml fiecare;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr - 2 lingurițe;
• laur - 2 buc.;
• piper.

Gătit

1. Sosul de soia, uleiul vegetal, piperul, dafinul, zahărul și sarea se combină într-o tigaie, se încălzește cu amestecare, se așează șampile.
2. Acoperiți recipientul cu un capac și fierbeți conținutul timp de 7 minute.
3. Se toarnă oțet, se amestecă masa de ciuperci, se încălzește timp de 5 minute și se lasă să se răcească.

Cum să murați șampioanele pentru prăjit?

Următoarea rețetă vă va ajuta să vă dați seama cum să murați. Chiar și fără pregătire preliminară, ciupercile devin întotdeauna apetisante, gustoase și parfumate, iar atunci când produsul este suplimentat cu un amestec adecvat de marinată, se transformă într-o adevărată capodopera culinară.

Ingrediente:

• ciupițe - 500 g;
• patrunjel - 1 legatura;
• usturoi - 5 catei;
• rozmarin - 0,5 linguriță;
• ulei de măsline - 60 ml;
• sare piper.

Gătit

1. Champignons spălați se toacă cu farfurii sau felii.
2. Se macină usturoiul, rozmarinul, pătrunjelul într-un blender, adăugând ulei, sare, piper.
3. Întindeți amestecul pe ciuperci, amestecați, lăsați timp de 30 de minute.
4. Prăjiți șampioanele marinate într-o tigaie până se înmoaie, amestecând din când în când.

Champignon marinate la cuptor

Marinada pentru poate fi cea mai diversă și constă din tot felul de ingrediente picante, aditivi picante și condimente. În acest caz, este prezentată cea mai simplă, dar nu mai puțin gustoasă, versiune a amestecului de marinată pe bază de maioneză, în care se adaugă ierburi, amestec de ardei și usturoi.

Ingrediente:

• ciupițe - 1 kg;
• patrunjel - 1 legatura;
• usturoi - 3 catei;
• maioneză - 150 g;
• condimente pentru ciuperci - după gust;
• sare, un amestec de ardei macinati.

Gătit

1. Ciupercile spălate se amestecă cu maioneză, ierburi tocate, usturoi și condimente, sare și piper după gust.
2. Lăsați ciupercile 3 ore, apoi transferați-le într-o mânecă sau într-o formă cu capac și coaceți la 180 de grade timp de 30 de minute.

Cum să murați șampioanele pentru iarnă în borcane?

Mai departe, despre cum să marinați șampioanele pentru depozitare pe termen lung, astfel încât, dacă este necesar, deschideți un borcan cu piesa de prelucrat și utilizați conținutul în scopul propus. Este important să alegeți ciupercile potrivite: trebuie să fie culoare alba, proaspăt, nu prea copt, cu capacele strâns legate de picioare.

Acele șampioane murate care sunt vândute în piețele mari și mici în borcane mari și mici sunt populare doar pentru că sunt șampioane murate. Nu pentru că sunt delicioase. Un accent ascuțit de oțet este o plată pentru o viață „de lungă durată”, pentru siguranța industrială și siguranța alimentelor, pentru producția de masă și un preț democratic. Dar gustul ciupercilor din marinadă poate fi mult mai armonios și echilibrat.

Vrei să încerci șampioane marinate de casă? Vei fi surprins, dar micile ciuperci de jucărie, gata să alunece de pe furculiță, au un adevărat gust de ciupercă. Murarea acasă doar o îmbunătățește și vă permite să faceți toate celelalte accente moi și delicate.

Există multe rețete de murat șampioane. Vă puteți stabili obiectivul de a încerca totul. Dar numai unul se va dovedi la un moment dat și să fie o versiune clasică a gătitului de șampioane acasă - cu ceapă și usturoi.

Ingrediente

Pentru a găti șampioane marinate cu ceapă și usturoi, veți avea nevoie de:

• 500 g ciuperci mici
• 1 bec
• 3 catei de usturoi
• 70 ml. ulei vegetal
• 2 foi de dafin
• 10 boabe de piper negru
• 1,5-2 lingurite sare
• 2 lingurite Sahara
• 1 lingura esență de oțet (70%)

Gătit

Clătiți bine ciupițele în apă caldă pentru a îndepărta murdăria, scurgeți-le într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de apă și turnați-le într-o tigaie uscată bine încălzită timp de 7 minute, amestecând din când în când.



În timp ce ciupercile se sucesc în tigaie, combinați ingredientele pentru marinată într-un bol de sticlă sau de porțelan: ulei vegetal, sare, zahăr, dafin, ienibahar și oțet.



Când ciupercile dau suc, vor fierbe literalmente în el și, în funcție de ciuperci, cantitatea de suc poate fi diferită, așa că asigurați-vă că ciupercile fierb uniform pe ambele părți.



Curățați ceapa și usturoiul, tăiați usturoiul în farfurii subțiri sau stoarceți printr-o presă. Ceapa se va marina cu ciuperci și va face un aperitiv grozav, așa că tăiați-o în jumătăți subțiri de inele sau bucăți mai mici.



După 7 minute de prăjire a șampiilor în suc propriu la foc mediu, sucul s-a evaporat aproape complet, dar în funcție de ciuperci, poate fi diferit pentru tine. Adăugați marinada direct în tigaia cu ciuperci, amestecați, reduceți focul și acoperiți.



Fierbeți șampioanele în marinadă sub un capac, la foc mic, amestecând din când în când, timp de aproximativ 10 minute.



Transferam apoi ciupercile, impreuna cu marinada ramasa in tigaie, in tigaie, adaugam ceapa tocata si usturoiul, amestecam si, acoperite cu un capac, lasam putin la temperatura camerei. În timp ce ciupercile se răcesc, ceapa și usturoiul vor absorbi marinada de ulei și vor deveni una cu ciupercile. Când încerci acest întreg inseparabil, îți vei da seama că este cu mult superior eforturilor tale mici.

Le puteți păstra în frigidere (stau mult timp), dar este puțin probabil să rămână acolo ...