Câte vitamine și minerale sunt în alimente. Conținutul caloric este norma de minerale, vitamine, calorii. Compoziția chimică și valoarea nutritivă. Proprietățile antioxidante ale vitaminelor

Mineral	Sursă minerală a produsului	Funcții în organism	Doza zilnică recomandată	Doza maximă admisă
Calciu (Ca)	Lapte, iaurt, brânză tare și alte produse lactate; legume cu frunze verzi (spanac).	Esențial pentru creșterea și rezistența oaselor, coagularea sângelui, contracția musculară și transmiterea semnalului nervos.	Adulți 19-50 de ani: 1.000 mg/zi Adulți peste 51 de ani: 1.200 mg/zi	2.500 mg/zi
Chrome (Cr)	Carne, pasare, peste, unele cereale	Ajută la controlul nivelului de glucoză din sânge	Bărbați adulți 19-50 de ani: 35.300 mcg/zi Bărbați adulți peste 51 de ani: 30.300 mcg/zi Femei adulte 19-50 de ani: 25.300 mcg/zi Femei adulte peste 51 de ani: 20.300 mcg/zi gravidă: 30.300 mcg/zi care alăptează: 45.300 mcg/zi	necunoscut
Cupru (Cu)	Fructe de mare, nuci, seminte, tarate de grau, cereale, cereale integrale	Participă la metabolismul fierului	Adulti: 900 mcg/zi Insarcinate: 1.000 mcg/zi Alaptarea: 1.300 mcg/zi	10.000 mcg/zi
Fluor (F)	Apă fluorizată, niște pești de mare și câteva paste de dinți și apă de gură	Previne cariile și stimulează creșterea oaselor	bărbați adulți: 4 mg/zi femei adulte: 3 mg/zi	10 mg/zi
Iod (I)	Mancare special preparata, sare iodata, apa	Participă la sinteza hormonilor tiroidieni	adultii: 150 mcg/zi gravidă: 220 mcg/zi care alăptează: 290 mcg/zi	1.100 mcg/zi
Fier (Fe)	Organe, leguminoase, carne de vită, ouă	Hemoglobină care conține fier elementul cheie eritrocite. Fierul face parte din multe enzime	Bărbați: 8 mg/zi femei 19-50: 18 mg/zi Femei peste 51 de ani: 8 mg/zi gravidă: 27 mg/zi care alăptează: 9 mg/zi	45 mg/zi
magneziu (Mg)	Legume cu frunze verzi; nuci – în special migdale, nuci braziliene, soia	Normalizează ritmul cardiac; important pentru sistem nervos, functia musculara si forta osoasa	Barbati 19-30: 400 mg/zi Bărbați de 31 de ani și peste: 420 mg/zi Femei 19-30: 310 mg/zi Femei peste 31 de ani: 320 mg/zi gravidă: 350-360 mg/zi care alăptează: 310-320 mg/zi	Mineralul obținut din produse nu este limitat. Daca sursa sunt suplimentele sau alimentele fortificate - 350 mg/zi
Mangan (Mn)	Nuci și leguminoase, ceai, cereale integrale	Important pentru formarea oaselor și producerea unui număr de enzime	Bărbați: 2,3 mg/zi femei: 1,8 mg/zi gravidă: 2,0 mg/zi care alăptează: 2,6 mg/zi	11 mg/zi
Molibden (Mb)	Leguminoase, cereale, nuci	Esențial pentru sinteza unui număr de enzime	adultii: 45 mcg/zi Insarcinata si care alapteaza: 50 mcg/zi	2.000 mcg/zi
Fosfor (Ph)	Lapte și produse lactate, mazăre, carne, ouă, unele cereale și pâine	Joacă un rol cheie în creșterea oaselor. Susține funcțiile celulare, participă la metabolismul energetic al organismului	adultii: 700 mg/zi	adultii până la 70: 4.000 mg/zi Adulți peste 70 de ani: 3.000 mg/zi gravidă: 3.500 mg/zi care alăptează 4.000 mg/zi
potasiu (K)	Banane, iaurturi, cartofi cu coaja, citrice, soia	Responsabil pentru metabolismul normal al apei și electroliților; ajută la controlul tensiunii arteriale; reduce riscul de pietre la rinichi	adultii: 4.700 mg/zi care alăptează: 5.100 mg/zi	necunoscut
Seleniu (Se)	Carne și fructe de mare, unele plante crescute în sol îmbogățit cu seleniu; nuci braziliene	Reglează activitatea hormonilor tiroidieni; protejează celulele de deteriorarea radicalilor liberi	adultii: 55 mcg/zi gravidă: 60 mcg/zi care alăptează: 70 mcg/zi	400 mcg/zi
Sodiu (Na)	Ca aditiv în procesul de gătire	Important pentru echilibrul fluidelor și electroliților	Adulți 19-50: 1.500 mg/zi Adulți 51-70: 1.300 mg/zi Adulți de la 71 de ani: 1.200 mg/zi	2.300 mg/zi
Zinc (Zn)	Carne roșie, niște fructe de mare	Susține imunitatea, sistemul nervos, funcția de reproducere	Bărbați: 11 mg/zi femei: 8 mg/zi gravidă: 11 mg/zi care alăptează: 12 mg/zi	40 mg/zi

De asemenea, trebuie să vă amintiți despre fibre și fibre alimentare, pe care nu le atribuim nici mineralelor, nici vitaminelor, nu au valoare nutritionala. Cu toate acestea, fibrele, datorită funcțiilor sale de umplutură și absorbant, sunt necesare și element necesar dieta sanatoasa pentru toata lumea.

Tabelul cu vitamine și minerale din produse vă va ajuta să determinați vitaminele și mineralele necesare, sursele acestora și, de asemenea, vă va ajuta să aflați doza zilnică a fiecărei substanțe de care organismul nostru are nevoie. Tabelele vă vor ajuta să faceți diete, să controlați tonusul general al corpului și, bineînțeles, să elaborați un program de nutriție competent.

Ma numesc Alex, sunt autorul acestui site si antrenor de culturism, in domeniul culturism amator din 1992. Oricui vrea GRATUIT consultație, voi întocmi un program de antrenament individual competent, ținând cont de dvs., atât un începător, cât și un nivel mediu de atlet. Îmi poți scrie

Trăim într-o perioadă extrem de intensă. Și, probabil, fiecare persoană modernă este familiarizată cu sentimentul de surmenaj. Poate apărea din mai multe motive. Surmenajul și oboseala cronică pot duce la o organizare slabă a locului de muncă, munca monotonă fără odihnă. Surmenajul prelungit duce adesea la dezvoltarea oboselii cronice, care poate fi chiar și la persoanele sănătoase.

De multe ori nu îi înțelegem pe ceilalți oameni, motivele, acțiunile, cuvintele lor și cineva nu ne înțelege pe noi. Iar ideea aici nu este că oamenii vorbesc limbi diferite, ci faptele care afectează percepția a ceea ce s-a spus. Articolul conține cele mai comune motive pentru care oamenii nu pot ajunge la înțelegere reciprocă. Familiarizarea cu această listă, desigur, nu te va face un guru al comunicării, dar poate duce la schimbări. Ce ne împiedică să ne înțelegem?

Iertarea este diferită de reconciliere. Dacă reconcilierea vizează o „înțelegere”, care se realizează prin interes bilateral, atunci iertarea se realizează numai prin interesul celui care cere iertare sau iartă.

Mulți au văzut din propria experiență că puterea gândirii pozitive este mare. Gândirea pozitivă vă permite să obțineți succes în orice afacere, chiar și în cea mai fără speranță. De ce nu toată lumea are gândire pozitivă, deoarece este o cale directă către succes?

Dacă cineva te numește egoist, cu siguranță nu este un compliment. Acest lucru arată clar că acordați prea multă atenție propriilor nevoi. Comportamentul egoist este inacceptabil pentru majoritatea oamenilor și este considerat imoral.

Există momente când o serie de probleme cade asupra unei persoane și începe o dâră neagră în viață. Există un sentiment că întreaga lume s-a răzvrătit împotriva lui. Cum să ieși dintr-o serie de înfrângeri și să începi să te bucuri din nou de viață?

Există mai mult de șapte miliarde de oameni pe Pământ. Toate sunt unice și diferă unele de altele nu numai prin aspect, ci și printr-un set de trăsături psihologice. Există o astfel de categorie de oameni care comunică ușor cu străinii, se încadrează ușor în companii necunoscute și știu să mulțumească aproape oricui. Astfel de oameni au mai mult succes în viața personală și în cariera lor decât alții. Mulți vor să devină tocmai astfel de oameni, un fel de „suflet al companiei”. Astăzi vom vorbi despre ce să facem pentru a le mulțumi oamenilor și a deveni o persoană mai de succes.

Conflictele pot apărea peste tot, indiferent de oamenii din jurul tău și de circumstanțe. Un șef rău sau subordonați fără scrupule, părinți pretențioși sau profesori necinstiți, bunici în stațiile de autobuz sau oameni supărați în locuri publice. Chiar și un vecin conștiincios și o bunica păpădie pot provoca un mare conflict. Despre cum să ieșiți din conflict fără a suferi daune - morale și fizice - și vor fi discutate în acest articol.

Nu imi pot imagina omul modern care nu este supus stresului. În consecință, fiecare dintre noi se află în astfel de situații în fiecare zi la serviciu, acasă, pe drum, unii suferinzi chiar se confruntă cu stresul de mai multe ori pe zi. Și există oameni care trăiesc constant într-o stare stresantă și nici măcar nu bănuiesc asta.

Pe lângă nutrienții principali, există două grupuri mai mari de elemente nutritive care nu sunt mai puțin importante pentru noi. Acestea sunt vitamine și minerale. Pentru un diabetic, ele, ca și proteinele cu grăsimi, nu necesită un calcul atent, dar nici nu pot fi neglijate.

Organismul în sine nu poate sintetiza majoritatea vitaminelor (cu excepția vitaminelor D și K). Mai mult, el nu este capabil să creeze atomi de microelemente și, prin urmare, are nevoie de un aport zilnic din ambele, și în cantități strict definite și foarte mici. Un exces de anumite vitamine și minerale poate fi mai periculos decât o lipsă, așa că ar fi bine să le cunoaștem proprietățile și să înțelegem când și cât de mult ar trebui obținute din alimente una și cealaltă.

Istoria descoperirii vitaminelor.

Vitaminele, sau aminele vitale (din latină vita - life), sunt substanțe organice cu o greutate moleculară mică care participă activ la reacțiile biochimice care au loc în organism în fiecare minut, dacă nu o secundă. Ele însele nu sunt surse de energie, dar fără multe dintre ele este imposibil să o obțineți din substanțele alimentare.

Istoria descoperirii vitaminelor are secole în urmă. Chiar și egiptenii antici știau ce este orbirea nocturnă și chiar și atunci se folosea o dietă specială, îmbogățită cu ficat de animale, pentru a-i trata pe cei care sufereau de aceasta. (Acum se știe că ficatul este bogat în vitamina A - deficitul său este cel care provoacă tulburări de vedere la amurg.)

În 1747, James Lind, care a servit ca medic de bord pe una dintre caravelele scoțiene, în Tratatul său despre scorbut, a indicat că sucul de lămâie și portocale a eliminat simptomele acestei afecțiuni atât de comune în rândul marinarilor. Bineînțeles, nu el a izolat acidul ascorbic din sucul de lămâie - acest lucru s-a întâmplat mult mai târziu - în 1932, dar după Lind, alți doctori ai navei au început să includă legume și fructe în cantități mari în dieta marinarilor, ceea ce a făcut-o. posibilă reducerea semnificativă a manifestărilor scorbutului. Datorită dietei specifice cu mult suc de lămâie, marinarii au început chiar să fie numiți „lămâi”, ceea ce i-a jignit nebunește. Au fost și revolte „de lămâie”, când echipajul navei a aruncat peste bord toată sucul de lămâie. Cu toate acestea, când marinarii au fost convinși că utilizarea lui le salvează cu adevărat viețile și le păstrează sănătatea, astfel de revolte au încetat.

Aproximativ 100 de ani mai târziu, medicul olandez Christian Eikmann a dezvăluit dependența dezvoltării bolii beriberi la sud-estul asiatic de o dietă monotonă de orez șlefuit și a confirmat acest lucru cu experimente pe pui: păsările, la care hrana s-au adăugat tărâțe de orez, au rămas vesele și arăta grozav, în timp ce rudele lor, care erau hrănite doar cu orez lustruit, s-au îmbolnăvit repede de beriberi. Când tărâțele de orez au fost adăugate în dieta lor, puii și-au revenit în siguranță. Eickmann nu știa încă că straturile superioare ale boabelor de orez conțin vitamina B1, iar acest strat se pierde la lustruire, dar reducând proporția de orez alb în dieta pacienților și înlocuindu-l cu alte produse, ca în experimentele cu pui, realizate. este posibil să faceți față acestei boli.

În cele din urmă, în 1912, polonezul Casimir Funk a izolat tiamina, vitamina B1, din tărâțele de orez. El a mai sugerat că la scorbut și rahitism există și o deficiență a unor substanțe nutritive.

Istoricul unei alte boli asociate cu deficitul de vitamine este interesant. Este despre despre pelagra, care se manifestă prin apariția unor fisuri roșii pe piele, roșeață a limbii, pierderea poftei de mâncare și indigestie.

Chiar și la începutul secolului trecut, a fost considerată o boală infecțioasă, deoarece mulți locuitori din orașe și sate s-au îmbolnăvit unul după altul. Agentul cauzal a fost căutat îndelung și din greu, până când în cele din urmă au ajuns la concluzia că pelagra suferă mai ales de la persoanele a căror dietă este dominată de preparatele din porumb. S-a întâmplat în 1915, dar a fost posibilă izolarea substanței, a cărei lipsă a provocat boala, abia după încă 20 de ani. Ei au numit această substanță niacină.

Strict vorbind, acestea sunt două substanțe - acidul nicotinic și nicotinamida. S-a dovedit că niacina este conținută în porumb, care era foarte comun la acea vreme, dar nu este absorbită de oameni, deoarece se află într-o formă care nu este afectată de enzimele digestive umane. O dietă monotonă, cu predominanța mâncărurilor din porumb, tipice în special pentru cei săraci, a provocat pelagra în ele.

Până în 1948, au fost descoperite toate cele 13 vitamine necesare omului.. Însuși numele „vitamine” implică faptul că substanțele incluse în acest grup conțin amine vitale - compuși chimici azotați, dar mai târziu s-a dovedit că nu toate vitaminele conțin de fapt aceleași amine. Numele prinsese deja rădăcini până atunci și nimeni nu s-a angajat să-l conteste. Mai mult, în grup s-au adăugat așa-numitele substanțe asemănătoare vitaminelor - acid orotic (a fost desemnat ca vitamina B13), rutina (vitamina P), carnitină (vitamina T), acid pangamic (vitamina B15), inozitol și acid lipoic. Puteți găsi în continuare mențiune despre vitamina F, iar acesta nu este altceva decât acid linoleic (amintiți-vă ce am spus despre grăsimi). Acum nu este clasificată ca o vitamină, dar, de fapt, acest lucru nu diminuează rolul acidului linoleic în organism.

Lăsați oamenii de știință să se certe despre termeni și, între timp, vom mânca tot ceea ce este sănătos pentru noi și vom obține vitamine cu alimente, indiferent de numele lor. Trebuie doar să știi ce este util și în ce cantități.

Tabelul numărul 24. Tipuri de vitamine

solubil în grăsime
Retinol, beta-caroten
Calciferol
Tocoferol
filochinonă	Vitamina K
solubil în apă
Vitamina C	Vitamina C
Tiamina	Vitamina B1
Riboflavină	Vitamina B 2
Piridoxina	Vitamina B 6
cianocobalamina	Vitamina B 12
Acid pantotenic	Vitamina B 5
Acid folic	Vitamina B 9
Biotina	Vitamina B 7
niacina	Vitamina PP

Datorită activității ridicate a vitaminelor, necesarul acestora se calculează în micrograme (de aceea acidul linoleic nu mai este clasificat ca vitamina - necesarul său zilnic este de 10 g pe zi). S-ar părea că volume atât de mici sunt ușor de obținut cu mâncare, dar nu există un astfel de noroc. De exemplu, pentru ca organismul să primească cantitatea potrivită de vitamina B 1 pe zi, trebuie să mănânci cel puțin 2 kg de legume. Acest lucru este, desigur, nerealist. Deci, indiferent de ce spune cineva despre complexele multivitamine, acestea trebuie luate.

Să ne dăm seama ce medicamente ar trebui să fie preferate. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă familiarizați cu acțiunea biologică a fiecărei vitamine separat.

Există în total 13 vitamine care sunt vitale pentru o persoană. Ele sunt de obicei împărțite în două grupe - solubile în apă și solubile în grăsimi (vezi tabelul nr. 24).

Proprietățile antioxidante ale vitaminelor.

Unele vitamine au proprietăți antioxidante, așa că nu cred că ar fi de prisos să explicăm pe scurt esența acestui termen. Se vorbește mult despre antioxidanți în zilele noastre. Unii le considera un panaceu pentru toate bolile, altii cred ca rolul antioxidantilor in organism este exagerat.Adevarul, ca intotdeauna, este cel mai probabil la mijloc.

Câțiva radicali liberi sunt vitali pentru organism: sunt implicați în multe reacții biochimice care furnizează energie și o varietate de substanțe biologice. În sine, un radical liber este un atom sau o moleculă în structura căreia nu există destui electroni. Această stare este foarte instabilă, iar molecula face tot posibilul să compenseze această deficiență, pentru care trebuie să „lueze” electroni de la alte molecule Te, la rândul său, după ce a pierdut un electron, se transformă și în radicali liberi (la fel ca vampirii! ) Și luați electroni de la alte molecule - se dezvoltă o reacție în lanț. Cu cât este mai departe de începutul său, cu atât este mai mare rata acestor transformări. Totul ar fi bine - lăsați-le să se transforme în sine, dar moleculele, pierzându-și structura inițială, încetează să-și îndeplinească funcțiile fiziologice, ceea ce duce mai întâi la întreruperea activității organului corespunzător și apoi a întregului organism.

Antioxidanții se leagă de radicalii liberi, neutralizând activitatea acestora. Lanțul distructiv este rupt.

Toate moleculele înconjurate de un radical neutralizat rămân intacte și intacte - acesta este rolul protector al antioxidanților. În același timp, opinia predominantă conform căreia radicalii liberi protejează celulele de îmbătrânire nu a fost încă confirmată în studii și multe dintre ele au fost efectuate pe acest subiect.

Dependența efectului de doza de antioxidant a fost deja confirmată: în cantități foarte mici sunt ineficiente, în cantități medii sunt foarte utile, dozele excesive nu numai că nu întrerup, ci chiar accelerează viteza reacției în lanț a formațiunii. din ce în ce mai mulți radicali liberi. Poate de aceea megadozele de vitamine A și C sunt toxice pentru oameni.

Dar să revenim la vitamine.

Pentru absorbție în sânge vitamine liposolubile, după cum sugerează și numele, prezența grăsimilor este necesară, prin urmare, acestea sunt absorbite mai bine din alimentele vegetale în cazurile în care este combinată cu grăsimi (de exemplu, salată de morcovi cu smântână, hrişcă cu lapte). Dar, după ce au fost absorbite, astfel de vitamine pot fi stocate în rezervă în țesutul adipos și în ficat, în timp ce vitaminele solubile în apă nu pot fi stocate în organism.

Vitamina A – dacă se găsește în alimente vegetale, se numește caroten, iar dacă la animale – retinol. Această vitamină se găsește în peștele somon, ficatul de animale, gălbenușul de ou, produsele lactate, inclusiv untul. Dintre produsele pe bază de plante, acestea sunt bogate în fructe și legume portocalii, galben-roșu și verde închis, roșii, dovleci, morcovi, caise, piersici, portocale, ierburi și multe altele.

Vitamina A este un antioxidant puternic în corpul uman. Face parte din pigmentul vizual - rodopsina, care este responsabil pentru percepția luminii, în special în întuneric. Necesar pentru a menține o stare bună a pielii și a tuturor membranelor mucoase. Cu o lipsă de vitamina A, pielea devine uscată, descuamată, adesea inflamată, apar eroziuni pe membranele mucoase - răni mici superficiale și convulsii în colțurile gurii. Funcție de protecție pielea și mucoasele sunt reduse. Dacă mucoasa tractului digestiv este deteriorată, digestia alimentelor se deteriorează semnificativ, ceea ce agravează și mai mult deficiența tuturor vitaminelor, inclusiv a vitaminei A. În plus, această vitamină este foarte necesară pentru menținerea imunității, în special împotriva cancerului.

Luați vitamina A cu grijă - acesta este cazul când o mică deficiență a vitaminei este de preferat unui mic exces: în doze mari, vitamina A este toxică.

Vitamina D este cunoscută și sub numele de calciferol. Apropo, uleiul de pește, familiar tuturor încă din copilărie, este în primul rând vitamina A și abia apoi vitamina D. Fără participarea vitaminei D, absorbția normală a calciului și fosforului în intestine este imposibilă, ceea ce afectează în special creșterea și dezvoltarea oasele și dinții la bebeluși. Cu toate acestea, rahitismul este o boală cu mai multe cauze, în plus față de deficitul de vitamina D, deficitul de proteine, activitatea fizică redusă și un dezechilibru al altor nutrienți joacă un rol în dezvoltarea sa. Care este legătura dintre diabet și rahitism, vă întrebați? Într-adevăr, diagnosticul de „rahitism” se face doar copiilor mici. La adulți, sună mult mai grav - „osteoporoza”, iar aceasta este afecțiunea care amenință mulți oameni cu diabet. Fără numirea vitaminei D, este inutil să lupți împotriva acestei boli groaznice.

Dozele mari de vitamina D pot provoca modificări catastrofale la nivelul rinichilor, vaselor de sânge și inimii, mai ales că este una dintre puținele vitamine care, deși în cantități mici, pot fi încă sintetizate în organism - cu participarea părții ultraviolete a razele soarelui. Cu suficient lumina soarelui Cerințele de vitamina D sunt totuși îndeplinite pe deplin prin această sinteză poziție geografică Rusia este astfel încât pentru locuitorii țării noastre acest lucru nu este suficient.

Se estimează că locuitorii de 40-43° latitudine nordică(Soci, Vladikavkaz, se poate bucura de soare și poate produce în mod independent vitamina D timp de aproximativ șase luni pe an. Aproximativ 6 luni soarele îi răsfață pe cei care locuiesc în paradis, latitudine nordică (teritoriul Krasnodar, Vladivostok). Doar timp de 5 luni - o astfel de oportunitate este disponibil pentru locuitorii zonei 50 ° latitudine nordică (Volgograd, Voronezh, Saratov, Irkutsk, Khabarovsk), cu atât mai puțin - 4 luni - populația de 55 ° latitudine nordică primește raze ultraviolete naturale (Moscova, Nijni Novgorod, Kazan, Ekaterinburg, Tomsk, Novosibirsk) și chiar foarte puțin - 3 luni - mai multe regiuni nordice (Sankt Petersburg, Arhangelsk, Syktyvkar).

Ca și în cazul vitaminei A, o deficiență ușoară de vitamina D este mai bună decât un exces ușor.

Deci, majoritatea compatrioților noștri suferă mai degrabă de o deficiență decât de un exces de vitamina D, așa că nu ne putem lipsi de aportul suplimentar al acesteia (vezi tabelul nr. 25).

Tabelul nr. 25. Doze zilnice preventive de vitamina D

Vitamina E este tocoferolul, cel mai activ antioxidant care protejează diferite celule ale corpului de efectele radicalilor liberi de oxigen. Această vitamină este necesară pielii și mucoaselor (lipsa ei se manifestă în același mod ca deficiența de vitamina A), asigură creșterea și funcționarea normală a mușchilor, maturarea globulelor roșii (afectează nivelul hemoglobinei), participă la reglarea funcția glandelor sexuale, prin urmare, este utilizat în mod activ în tratamentul infertilității și avortului spontan. Având în vedere întreaga cascadă de tulburări metabolice din organismul persoanelor care suferă de Diabet Vitamina E este absolut indispensabilă pentru astfel de pacienți. in afara de asta această vitamină, spre deosebire de „compatrioții” săi - vitaminele A și D, nici un efect toxic chiar și la doze mari. Conține vitamina E în uleiuri vegetale, ouă, nuci, semințe, cereale integrale, legume cu frunze.

Vitamina K

Și ultimul reprezentant al grupului de vitamine solubile în grăsimi - sau filochinonă. Funcția sa biologică nu este la fel de diversă ca cele trei vitamine anterioare, dar nici nu te poți descurca fără ea: filochinona este necesară pentru a asigura coagularea sângelui și formarea oaselor. Această vitamină o obținem din dovlecei, spanac, verdeață, carne de porc, ficat, ceai verde. Este posibilă sinteza proprie (în ficat se formează cantități mici de vitamina K, prin urmare, atunci când formarea acesteia este perturbată în insuficiență hepatică severă, se dezvoltă sângerări severe). Lipsa acestei vitamine se manifesta prin cresterea sangerarii, tendinta de a forma hematoame.

Vitamine solubile în apă, după cum sugerează și numele, se dizolvă în apă, astfel încât absorbția lor în intestine este mult mai ușoară decât cele solubile în grăsimi.

Vitamina C

Acest grup este condus de cunoscuti acid ascorbic - vitamina C. Este un antioxidant puternic care reglează procesele oxidative din organism. Vitamina C crește coagularea sângelui, stimulează vindecarea țesuturilor, participă la reacțiile chimice de conversie a multor aminoacizi și acid folic, sinteza hormonilor anti-stres ai glandelor suprarenale și protrombinei, sinteza grăsimilor și metabolismul colesterolului, menține un starea gelatinoasă a substanței intercelulare, îmbunătățește acțiunea multor enzime hepatice, asigurând funcția acesteia prin neutralizarea substanțelor toxice, reglează permeabilitatea peretelui capilar, îmbunătățește absorbția fierului în intestin și separarea bilei. Și, desigur, vitamina C este implicată în fortificarea tuturor părților sistemului imunitar. Și aceasta nu este o listă completă a efectelor fiziologice ale acidului ascorbic.

Pacienții cu diabet ar trebui să rețină că utilizarea pe termen lung în doze mari de vitamina C inhibă producția de insulină.

Vitamina C nu se formează în corpul uman, așa că lipsa alimentelor va afecta rapid activitatea tuturor organelor și sistemelor. Se găsește în multe legume și fructe.

Citricele, varza (în special guli-rabe), roșiile, cartofii și verdețurile sunt cele mai bogate în ele. Problema este că în timpul depozitării tuturor acestor produse, tratamentul termic al acestora și chiar și atunci când sunt zdrobite, de exemplu, pentru salate, vitamina C este parțial distrusă. În plus, fibrele alimentare conținute în legume și fructe încetinesc absorbția acidului ascorbic. Prin urmare, în ciuda unei game atât de largi de produse, noi, de regulă, întâmpinăm o ușoară deficiență a acestei vitamine, iar dacă există puține legume și fructe în dietă, atunci nu este ușor. necesar zilnic copii în vitamina C este de 50 mg, adulți - 70-100 mg. Dacă este necesar să se prescrie doze terapeutice de acid ascorbic, copiilor li se administrează 50 mg de 2-3 ori pe zi, iar adulților - 100 mg de 3-4 ori pe zi. În general, există de mult timp dispute cu privire la dozele terapeutice ale acestei vitamine: unii cercetători cred că unei persoane bolnave ar trebui să i se administreze ascobinka în doze de șoc, dar ne vom abține de la sporturi extreme. Diabetul nu este un teren de testare. Având în vedere vulnerabilitatea tuturor organelor din această boală, nu o vom risca, deoarece nu există dovezi convingătoare ale efectului terapeutic al megadozelor de vitamina C.

Vitamina B1

Următorul reprezentant al acestui grup mare este tiamina.

Tiamina face parte din multe enzime implicate în metabolismul carbohidraților și energetic, contribuind astfel la furnizarea organismului de energie și materiale de „construcție”. Este necesar pentru perceperea culorii, funcționarea normală a sistemului nervos, digestiv și cardiovascular. Oferă activitate cognitivăși alte funcții ale creierului, este implicată în procesele de creștere. Alături de aceasta, vitamina B1 este un antioxidant.

Se gaseste in drojdia de bere, carne (porc, vita), ficat, nuci si seminte, cereale, paine, leguminoase, legume (cartofi, sparanghel, varza de Bruxelles, broccoli).

Ca urmare a lipsei de vitamina B2, în organism se acumulează un exces de acid piruvic, la care sistemul nervos reacționează dureros - se dezvoltă encefalopatie (leziuni cerebrale) sau polinevrita - inflamația nervilor periferici, care este foarte asemănătoare cu polineuropatia diabetică. : durere de-a lungul nervilor, parestezie, amorțeală, tulburare de sensibilitate. Toate acestea sunt însoțite de instabilitate emoțională, oboseală, o stare de anxietate până la dezvoltarea stărilor delirante.

Vitamina B 2

Vitamina B 2 - riboflavina. Alături de tiamină, parte integrantă enzime implicate în reacțiile redox, iar aceasta este reglarea metabolismului proteinelor, carbohidraților și grăsimilor. Riboflavina este importantă și pentru menținerea funcției normale a ochiului, în special a vederii culorilor, este indispensabilă pentru sinteza hemoglobinei, fără de care funcționarea normală a sistemului nervos este imposibilă. Lipsa riboflavinei provoacă modificări în principal la nivelul pielii și mucoaselor: în colțurile gurii apar fisuri nevindecatoare pe termen lung - convulsii (stomatită unghiulară sau unghiulară), buzele crăpă și se desprind, solzii sunt observați în nas, urechi, frunte (dermatită seboreică), limba devine roșu aprins, este posibilă frica de lumină, conjunctivită, inflamația pielii pleoapelor. Toate acestea sunt însoțite de o defecțiune, o scădere a apetitului, o senzație de arsură a pielii, o încălcare a vederii crepusculare. De asemenea, este perturbat metabolismul vitaminei B 6, ceea ce duce la apariția simptomelor deficienței acesteia.

Riboflavina este una dintre puținele vitamine care sunt produse în organism. Adevărat, nu organismul însuși face această activitate, ci microorganismele nepatogene care trăiesc în intestinele noastre - aceasta este așa-numita microfloră intestinală normală.

În cazul disbacteriozei, aportul de riboflavină „internă” este redus semnificativ, dar o persoană sănătoasă nu se poate descurca fără un aport suplimentar de vitamina B 2. O putem obtine in primul rand din carne si produse lactate, ficat, peste, albus de ou, drojdie, mazare, germeni de coaja cerealelor.

Vitamina B 6

Vitamina B 6 - piridoxina. Se găsește în produse sub trei forme: piridoxină, piridoxal, piridoxamină. Toate trei au aproximativ aceleași proprietăți biologice și activitate biologică aproximativ egală. Vitamina Bg, ca și omologii săi din grupa B, face parte din enzimele care asigură procesele metabolice, în primul rând metabolismul proteinelor. Piridoxina este implicată în formarea hemoglobinei și încorporarea acesteia în eritrocite, formarea imunității, reglează producția de hormoni sexuali, previne reținerea ionilor de sodiu în sânge, contribuind astfel la reducerea hipertensiunii arteriale și la reducerea edemului. Oferind un schimb intens de aminoacizi în celulele creierului, piridoxina activează activitatea acestora și, prin urmare, toate tipurile de activitate cerebrală - memorie, gândire, dispoziție, performanță și multe altele.

O lipsă pronunțată de piridoxină poate duce la dezvoltarea convulsiilor, deoarece efectul reglator al acestei vitamine asupra proceselor de inhibare și excitare a sistemului nervos central este redus. Vitamina B 6 este, de asemenea, necesară pentru nutriția fibrelor nervoase periferice. El nu ocolește alte tipuri de metabolism - grăsimi, normalizarea metabolismului colesterolului și carbohidrații, îmbunătățind nutriția celulelor nervoase cu glucoză.

Nicio formă de vitamina B6 nu este produsă în organism. Deficiența acestuia poate apărea nu numai în cazul malnutriției, ci și în timpul tratamentului cu medicamente antituberculoase, a utilizării de contraceptive orale (tablete) și a dependenței excesive de alcool.

Cu entuziasm pronunțat, consumul de piridoxină crește brusc - producția de hormoni de stres necesită o cantitate crescută de aminoacizi, iar procesarea lor fără vitamina B 6 este imposibilă. Prin urmare, cei care se află într-o stare de stres cronic ar trebui să ia în considerare suplimentarea acestei vitamine. Ar trebui luat în combinație cu vitamina B 2 - știm deja că riboflavina îmbunătățește absorbția piridoxinei. Pentru a ajunge cu mâncare suma necesară vitamina B 6, în dieta noastră ar trebui să fie carne, pește, carne de pasăre, pâine și cereale, leguminoase, verdeață.

Vitamina B 12 - cianocobalamina.

Strict vorbind, aceasta nu este o substanță, ci patru: cianocobalamina în sine, hidroxicobalamină, metilcobalamină și 5-deoxi-adenosil-cobalamină. Toate cele patru forme fac parte din doar două enzime implicate în metabolismul aminoacizilor, dar aceste enzime sunt atât de importante pentru organism încât deficiența lor duce la tulburări grave ale sistemului hematopoietic, iar acestea din urmă privesc nu numai eritrocitele, ci și leucocitele cu trombocite. Este suficient să spunem că pentru descoperirea vitaminei B12 în 1934, William Murphy, George Whipple și George Minot au primit Premiul Nobel pentru Medicină. Acești oameni de știință au reușit să izoleze din ficat o substanță care vindecă unele forme de anemie, care a fost numită vitamina B 12.

La voi, să-i supărăm pe vegetarieni - aproape că nu există vitamina B 12 în produsele vegetale. Asta doar în drojdia de bere și nutrițională. Se găsește în toate produsele de origine animală. Așa că mâncăm carne, pește, carne de pasăre, ficat și rinichi și produse lactate. Pentru a ușura viața vegetarienilor, multe alimente preparate, precum cerealele pentru micul dejun, sunt îmbogățite artificial cu această vitamină, așa că există o cale de ieșire pentru această categorie de oameni.

Vitamina PP (vitamina B3) - niacina.

Și din nou, nu avem de-a face cu o singură substanță: niacina este denumirea comună pentru acidul nicotinic și nicotinamidă. Ambele fac parte din enzimele care asigură respirația celulară, funcționarea normală a sistemului nervos, reglează nivelul colesterolului și metabolismul grăsimilor în general, reduc tonusul vascular, îmbunătățesc fluxul sanguin și ajută la menținerea pielii și a membranelor mucoase bune. O acțiune extrem de importantă a niacinei este de a participa la producția de serotonină, un hormon din creier. Acest hormon este responsabil pentru somnul nostru sănătos și buna dispoziție.

Dar ceea ce este cel mai important pentru noi, pentru că tot vorbim despre diabet, este capacitatea nicotinamidei de a lega tocmai acei radicali liberi care dăunează celulelor beta pancreatice. Nicotinamida nu poate opri procesul de moarte a celulelor beta, dar poate preveni sau cel puțin încetini procesul de distrugere. Cu toate acestea, unele studii au observat o creștere a rezistenței la insulină sub influența acidului nicotinic, prin urmare, pentru prevenirea diabetului de tip 1, nu se utilizează vitamina PP (sau B 3), ci tablete care conțin nicotinamidă. Au și un amestec de acid nicotinic, dar în cantități foarte mici. În ceea ce privește conținutul de niacină, produsele de origine animală sunt superioare produselor vegetale: carnea slabă, carnea de pasăre, peștele, brânza de vaci, ouăle și, într-o măsură mai mică, laptele sunt principalele surse de niacină. Dintre alimentele vegetale, sunt bogate în arahide, leguminoase, pâine, cereale.

Și corpul uman însuși este capabil să producă niacină din proteina triptofan. Puțin, desigur. Nevoia de această vitamină nu este acoperită complet în acest fel, dar totuși, totuși.

Lipsa niacinei se dezvoltă nu numai cu o dietă proastă, ci și cu abuzul de dulciuri, deoarece zahărul reduce absorbția acestei vitamine în intestine. Hipovitaminoza PP nu este un fenomen rar.

„Mâncând” necazuri dulci, reducem conținutul de niacină din sânge, aceasta reduce producția de serotonină, iar fără aceasta, starea noastră de spirit devine proastă, somnul este perturbat, performanța se deteriorează, ceea ce crește numărul și profunzimea situațiilor stresante în serviciul... O mulțime de cosuri mici apar pe piele, iar noi Aducem o mulțime de bani unei cosmeticiene. Funcția digestiei este perturbată (constipație, diaree), se dezvoltă gastrită, la aceasta se adaugă răni pe mucoasa bucală și un miros urât de la aceasta... Disconfort complet.

Ce să fac? Verificați nivelul de niacină din sânge. Dacă acest lucru nu este posibil, cumpărați un complex de multivitamine care conține această vitamină. Ar trebui să devină mult mai ușor.

Complexul de acid folic împreună cu derivații săi se numește folacină. Au fost izolați de frunzele de spanac în 1941, dar războiul a întârziat dezvoltarea ulterioară cu 5 ani și pentru a sintetiza acid folic a reușit artificial abia în 1946. A meritat să te confrunți cu un fel de acid alimentar în anii înfometați și tulburi de după război? Judecă singur. Acidul folic joacă un rol activ în sinteza acizilor nucleici, iar acestea sunt „blocurile de bază” pentru construirea ADN-ului. Fără ADN, nu sunt posibile procese de sinteză a proteinelor. Nu există viață fără proteine. Acesta este scopul problemei. Așa că a meritat încercat, mai ales în anii de foame.

Femeile însărcinate și copiii au nevoie în special de acid folic - diviziunea și creșterea celulară necesită cantități uriașe de proteine ​​și nu ar trebui să existe eșecuri. Cu o deficiență de folacină, creșterea încetinește, formarea de eritrocite, celule roșii din sânge este perturbată. Dacă lipsa acidului folic apare în stadiile incipiente ale dezvoltării intrauterine, sunt posibile defecte, în primul rând în structura sistemului nervos. Încălcarea sintezei ADN poate duce la apariția mutațiilor, iar acestea, la rândul lor, la apariția celulelor atipice predispuse la diviziunea necontrolată.

Având în vedere cât de important este acest element al dietei, multe guverne cer producătorilor de făină și cereale să adauge acid folic în alimentele preparate. În cantități mici, este sintetizat de microflora intestinală normală, dar trebuie să obținem partea predominantă din produse.

Sursele de folacină sunt legumele cu frunze verzi, leguminoasele, ficatul, mierea, pâinea integrală, drojdia.

Dintre toate vitaminele, biotina este cel mai activ implicată în metabolismul glucozei - începe procesul de transfer al acesteia către celulă, stimulează formarea rezervelor sub formă de glicogen și, dimpotrivă, producția de glucoză din aceste rezerve, stabilizând astfel nivelul zahărului din sânge. Biotina joacă un rol important în metabolismul proteinelor și grăsimilor, stimulând sinteza primelor și descompunerea celor din urmă.

Sulful care face parte din biotină o face o vitamină a frumuseții: pentru starea bună a pielii, părului și unghiilor este nevoie de sulf, pe care biotina îl oferă acestora. Fără a reface părul pierdut, biotina inhibă totuși căderea părului, reduce grăsimea și îmbunătățește aspectul.

Pe lângă problemele cu pielea și părul, lipsa de biotină provoacă slăbiciune musculară, apatie și scăderea apetitului.

Cantitatea necesară de biotină poate fi sintetizată de microflora intestinală normală, dar în cazul disbiozei acesteia, sinteza vitaminei este perturbată, iar deficiența devine vizibilă. Aceeași problemă apare la persoanele care iau anticonvulsivante pentru o perioadă lungă de timp sau abuzează de alcool.

Albușul crud reduce absorbția biotinei, deoarece conține avidină, biotina antivitaminică. Când ouăle sunt gătite, avidina se descompune și nu mai este dăunătoare biotinei.

Surse suplimentare de biotină sunt drojdia, roșiile, spanacul, soia, gălbenușul de ou, ciupercile și ficatul.

Tabelul nr. 26. Necesarul zilnic de vitamine la adulți

Vitamina	Zilnic nevoie	Superior admisibilă nivel
	900 mcg	3000 mcg
	15 mcg	300 mcg
	10-15 mcg	50 mcg
Vitamina K	120 mcg	Nedeterminat
Vitamina C	90 mg	2000 mg
Vitamina B	1,5 mg	Nedeterminat
Vitamina B 2	1,8 mg	Nedeterminat
Vitamina B 6	2 mg	25 mg
Vitamina B 12	3 mcg	Nedeterminat
Acid folic - vitamina B9	400 mcg	1000 mcg
Niacina - vitamina PP sau B 3	20 mg	60 mg
Biotina - Vitamina B7	50 mcg	Nedeterminat
	5 mg	Nedeterminat

Vitamina B 5

Și, în sfârșit, ultima dintre vitaminele de pe listă, dar nu în ultimul rând - vitamina B 5 - acid pantotenic. Această vitamină este implicată în toate tipurile de metabolism - carbohidrați, proteine, grăsimi, este componenta necesaraîn sinteza hemoglobinei, hormonilor antistres și antiinflamatori ai cortexului suprarenal. Cu ajutorul acidului pantotenic, colina este transformată în acetilcolină, substanță care asigură transmiterea impulsurilor nervoase, fără de care funcționarea sistemului nervos este imposibilă.

Acidul pantotenic este prezent pe scară largă într-o mare varietate de alimente și, în plus, este sintetizat de flora intestinală umană, astfel încât deficiența sa se dezvoltă destul de rar (cel mai adesea acest lucru apare la persoanele care mor de foame fără supraveghere medicală). Simptomele insuficienței nu sunt specifice: oboseală, letargie, disconfort din partea sistemului digestiv, scăderea imunității și, ca urmare, răceli frecvente. Utilizarea complexelor multivitaminice cu participarea vitaminei B5 elimină rapid această deficiență.

Alături de vitamine, mineralele sunt implicate în toate procesele metabolice. Le vom acorda atenție - aceste cunoștințe vor fi cu siguranță utile. De fapt, aproape întregul tabel periodic este reprezentat în corpul uman, dar numai cele patru elemente ale sale carbon, azot, hidrogen și oxigen sunt principalele pentru construirea tuturor structurilor.

În același timp, rolul biologic al altora este atât de mare încât oamenii nu pot exista fără ei. Compoziția minerală a lichidului intercelular și intracelular trebuie să rămână constantă, deci un aport regulat și suficient elemente chimice- o conditie indispensabila pentru mentinerea sanatatii.

Tabelul nr. 27. Necesarul zilnic de vitamine la copii

Vitamina	Necesar zilnic la vârsta de 0-12 luni	Necesar zilnic la vârsta de 1-10 ani	Necesar zilnic la vârsta de 10-17 ani
		500-700 mcg
		5-10 mcg
	10 mcg (400 UI)	10-2,5 mcg (400-100 UI)	2,5 mcg (100 UI)
Vitamina K		15-30 mcg
Vitamina C		45-60 mg
Vitamina B1		0,8-1,2 mg
Vitamina B 2		0,9-1,4 mg
Vitamina B6		0,9-1,6 mg
Vitamina B 12		1-2 mcg
Acid folic		100-200 mcg
niacina		10-15 mg
Biotina - B7		20-25 mcg
Acid pantotenic - Vitamina B 5		3-4 mg

Vitaminele sunt substanțe nutritive care sunt necesare pentru întreaga structură a corpului uman. În alimentația modernă, proteinele, carbohidrații și grăsimile sunt de obicei furnizate în cantități normale, dar vitaminele și mineralele nu sunt adesea suficiente. Acest lucru nu poate decât să afecteze sănătatea și frumusețea, așa că haideți să aruncăm o privire mai atentă asupra valorii vitaminelor și conținutului acestora în alimente. Adică, în ce produse să căutați, sunt necesare proprietăți utile.

Nutriționiștii moderni consideră că îmbătrânirea organismului este direct legată de cantitatea de vitamine și minerale care intră în organism. Prin utilizarea regulată a acestor substanțe benefice, îmbătrânirea poate fi prevenită.

Este foarte important de știut că toate vitaminele sunt împărțite în solubile în apă și solubile în grăsimi.

Vitamine solubile în apă.

Vitamina C sau acid ascorbic.

Această vitamină nu este produsă de organism, astfel încât aportul ei în organism trebuie asigurat independent cu alimente și suplimentar cu suplimente nutritive. Acidul ascorbic se găsește în legume și fructe proaspete, precum și în verdețuri. De exemplu, coacăze, citrice, roșii și cartofi, ardei roșu, pătrunjel și mărar. Pentru a beneficia la maximum de această vitamină utilă, trebuie să consumați alimente crude, deoarece ea (vitamina C) este ușor distrusă în timpul tratamentului termic.
Sfat important. Când gătiți alimente, trebuie să gătiți legumele într-un recipient sigilat și să le puneți în apă fiartă.
Cu lipsa vitaminei C, pereții vaselor de sânge suferă în primul rând, iar apoi organele umane.

Vitamina B1 sau tiamina.

O persoană are nevoie de 1,5 până la 2 mg din această substanță pe zi. Deficiența acestuia provoacă tulburări ale sistemului muscular și nervos.
Ce alimente conțin B1? Acestea sunt produse de origine vegetală și animală. O cantitate imensă din drojdie și pâine integrală. De asemenea, în leguminoase.
De exemplu, în carne și pește. În ficatul și plămânii cărnii de vită și porc, în gălbenușul de ou. În legume precum: fasole, sparanghel, cartofi, mazăre.

Vitamina B2 sau riboflavina.

Cantitatea de consum de B2 depinde de activitatea și activitatea organismului, în medie 2-2,5 mg.
Se găsește în produsele lactate: brânză, brânză de vaci, lapte. In legume precum varza, mazarea proaspata, fasolea, rosiile. În germenii de grâu, secară și ovăz.

Vitamina PP (niacina).

Dieta zilnică a unui adult ar trebui să conțină de la 16 la 20 mg din această substanță. Se găsește în pâine, cereale, drojdie de bere și de brutărie, ciuperci uscate și carne.

Vitamina B6 sau piridoxina.

În norma zilnică, B6 ar trebui să fie de cel puțin 2-3 mg. Sursa principală sunt produsele lactate, carnea și organele, diverse cereale. Pește și ouă.

Profită de convenabil

vitamine liposolubile.

Solubilele în grăsimi includ:

• A (axeroftol),
• D (calciferol),
• E (tocoferol),
• vitamina K.

Vitamina A

Corpul uman o sintetizează din provitamina A (keratina). Un adult trebuie să consume 1,5-2,5 ml de vitamina A pe zi. Se găsește în legume și fructe. De exemplu, morcovi, ardei dulci, ceapa verde, patrunjel, salata verde, spanac. Fructele bogate în vitamina A sunt caise, piersici, struguri. Și îl putem folosi și cu carne, cu ouă, unt, smântână și ulei de pește.

Vitamina D

Capabil să fie sintetizat în corpul uman atunci când este expus la lumina soarelui sau la acuzatorul ultraviolet. Și poate pătrunde în organism cu alimente. Necesarul zilnic pentru copii este de la 0,0025 la 0,01 ml. Pentru un adult, norma nu este definită.

Vitamina K

Conținut în legume: morcovi, cartofi, roșii, varză, precum și leguminoase. Norma zilnică pentru o persoană este de 1,8-2,2 mg pe zi.

Vitamina E

Se găsește în uleiurile vegetale (cu excepția uleiului de măsline). Și, de asemenea, în carne, lapte, unt. O persoană are nevoie de 2-6 mg pe zi.

Minerale.

Având în vedere vitamine, nu putem decât să spunem despre minerale. Există aproximativ 100 de minerale, dintre care 20 sunt esențiale pentru oameni. Oamenii de știință au demonstrat că toate mineralele sunt prezente în corpul uman, dar, în ciuda acestui fapt, aprovizionarea lor trebuie să fie completată.

Mineralele sunt împărțite în trei grupe.

Primul este macronutrienții, acestea includ fier, magneziu, potasiu, calciu, sodiu, fosfor. Al doilea - iod, fluor, mangan, aluminiu, brom, zinc, nichel arsenic, cobalt, siliciu. Al treilea este aur, plumb, mercur, argint, radiu, rubidiu.

Ultimele două grupe diferă de prima prin faptul că se găsesc în cantități foarte mici în alimente și sunt, de asemenea, toxice. Consumul de astfel de minerale în doze mari este periculos pentru sănătatea ta.

Să rezumam. Pentru a fi sănătos, pentru a avea păr și unghii frumoase, culoarea pielii sănătoase, ai nevoie de vitamine și minerale. Pe care le putem și trebuie să le obținem cu alimente, deoarece corpul nostru nu le sintetizează singur. Când știi ce alimente conține ce, îți poți menține cu ușurință sănătatea.

• Fier - provoacă o încălcare a formării globulelor roșii (eritropoieza); tulburare de creștere; oboseală pe tot parcursul zilei și treziri frecvente pe timp de noapte; risc crescut boli infecțioase; anemie, paloarea nenaturală a pielii; deteriorarea generală a bunăstării; fragilitatea părului și a unghiilor; dureri de cap frecvente; iritabilitate; respirație superficială și rapidă; boli gastrointestinale; constipație și crăpături în colțurile gurii.


• Magneziul – provoacă apatie, mâncărime, distrofie musculară și convulsii; boli tract gastrointestinal; încălcarea ritmului cardiac; îmbătrânirea pielii; temerile; nervozitate; nerăbdare; insomnie; durere de cap; senzație constantă de oboseală; iritație incontrolabilă. Cu o lipsă de magneziu, organismul îl „fură” din oase. Cu deficit prelungit de magneziu în organism, există o depunere crescută de săruri de calciu în pereții vaselor arteriale, mușchiul inimii și rinichii.


• Potasiu - provoacă distrofie musculară, paralizie musculară, tulburări de transmisie impuls nervosși ritmul cardiac, precum și edem și scleroză.


• Calciu - provoacă osteoporoză, convulsii. O scădere a concentrației sale în sânge este plină de disfuncții ale sistemului nervos. Cu un exces de calciu în organism, acesta se depune în diverse organe și țesuturi.


• Sodiu - provoacă hipotensiune arterială, tahicardie, crampe musculare.


• Fosfor - provoacă tulburări de creștere, deformări osoase, rahitism, osteomalacie. Lipsa fosforului contribuie la un exces de calciu cu deficit de proteine ​​si vitamina D, care se manifesta prin pierderea poftei de mancare, apatie, scaderea performantelor psihice si fizice si scadere in greutate. Excesul perturbă absorbția calciului din intestine, inhibă formarea formei active a vitaminei D, leagă o parte din calciul din sânge, ceea ce duce la îndepărtarea acestuia din oase și la depunerea sărurilor de calciu în rinichi și vasele de sânge. .


• Iod - provoacă boala Graves (gușă toxică difuză), care se caracterizează printr-o creștere a funcției glandei tiroide, însoțită de o creștere a dimensiunii acesteia, datorită proceselor autoimune din organism, precum și o încetinire a dezvoltării. a sistemului nervos central.


• Mangan - provoacă pierdere în greutate, dermatită, greață, vărsături.


• Cobaltul – determină o creștere a sintezei acizi nucleici. Cobaltul, manganul și cuprul previn părul gri precoce și îmbunătățesc starea acestora și, de asemenea, participă la recuperarea generală a organismului după boli grave.


• Cuprul - provoacă anemie.


• Fluorul – provoacă displazie; perturbarea procesului de mineralizare. Lipsa fluorului provoacă carii. Excesul de fluor provoacă osteocondroză, decolorarea și forma dinților, creșteri osoase.


• Zincul - provoacă displazie, vindecare slabă a rănilor, lipsa poftei de mâncare, tulburări ale gustului și mărirea prostatei.


• Seleniul - provoacă anemie, cardiomiopatie, displazie și formare osoasă. Risc ridicat de cancer de rect, sân, uter și ovare, prostată, Vezica urinara, plămânii și pielea.


• Crom - face corpul să lucreze cu energie dublată pentru a menține echilibrul zahărului. Ca urmare, există o nevoie acută de dulciuri. Excesul de crom în praf provoacă astm.


• Molibden - provoacă o încălcare a metabolismului aminoacizilor care conțin sulf, precum și încălcări ale funcțiilor sistemului nervos.