Reteta: Salata "Sea Pearl" - cu somon si caviar. Salata de perle - retete pas cu pas pentru masa festiva Salata de perle cu somon si caviar rosu

Salata "Pearl" și-a primit numele nu numai datorită aspectului său, ci și datorită compoziției felului de mâncare: peștele și caviarul vă vor aminti involuntar de mare. În funcție de rețetă, „Perla” se prepară cu diferite fructe de mare: pește, calmar, creveți.

Rețeta clasică include somon sau păstrăv ușor sărat, calmar în salata Sea Pearl, iar Black Pearl se prepară cu prune și nuci. Rețetele sunt complet diferite, dar toate au un lucru în comun - un gust incredibil de delicat și de topire. Aceste salate nu vor rezista mult pe mesele de sărbători.

Pregătirea salatei Pearl este destul de simplă, principalul lucru este să urmați acțiunile pas cu pas, deoarece aceasta este o salată puf, dar puteți experimenta și ingredientele. În orice caz, o astfel de salată va arăta incredibil și spectaculos și merită un loc pe masa ta.

Cum să gătești salata de perle - 15 soiuri

O versiune simplă și nu prea scumpă a acestei salate va arăta nu numai șic, ci și foarte gustoasă de mâncat!

Ingrediente:

• Bastoane de crab - 200 g
• Ouă - 3 buc.
• Orez - 100 g
• Castraveți - 2 buc.
• Conserve de porumb - 1 conserve
• Creveți - 150 g
• caviar roșu - 100 g
• Maioneză
• Verdeaţă

Gătit:

Se fierb creveții, ouăle și orezul. Se curata crevetii si ouale, se rad albusurile si galbenusurile separat cu branza. Bastoane de crab și castraveți tăiați cubulețe.

Așezați salata în straturi:

1. Bucată de orez + maioneză.
2. Bastoane de crab + maioneza.
3. Castraveți.
4. Gălbenușuri + maioneză.
5. O altă parte de orez + bastoane de crab + maioneză.
6. Porumb + castraveți.
7. Brânză + proteine ​​+ maioneză.

Decorați salata cu creveți și caviar roșu.

Această variantă a salatei de perle se prepară cu somon sau păstrăv, ușor sărat sau afumat.

Ingrediente:

• Pastrav sarat - 150 g
• Ou de pui -3-4 buc.
• Portocaliu - 1 buc.
• Măsline - 20-30 g
• Brânză - 30-40 g
• Maioneză
• Caviar roșu - 1-2 linguri. l.
• Ou de prepeliță - 1 buc.
• Sare si piper dupa gust

Gătit:

Se fierbe ouăle, se dau pe răzătoare albușurile și gălbenușurile separat. Curățați și tăiați portocala în cuburi, măslinele în rondele, somonul în cuburi.

1. Jumătate din proteine ​​+ maioneză + sare și piper.
2. Galbenusuri + maioneza + sare si piper.
3. Jumătate de somon.
4. Măsline.
5. Somonul rămas.
6. Branza rasa + maioneza.
7. Portocale.
8. Restul de proteine ​​+ maioneza + sare si piper.

Decorați salata cu caviar, măsline și ouă de prepeliță.

Delicioasa pana la imposibilitate si salata foarte festiva va incanta atat adultii cat si copiii.

Ingrediente:

• Creveți - 300 g
• Calamar - 240 g
• Ouă de găină- 5 bucăți.
• Caviar roșu - 1 banc
• Ou de prepeliță - 1 buc.
• Măsline fără sâmburi
• Verdeaţă
• Sare si piper dupa gust

Gătit:

Se fierb ouăle, se răcesc și se curăță. Împărțiți puiul în proteine ​​și gălbenușuri, care se dau pe răzătoare separat. Se fierb creveții și calamarul, apoi se taie fâșii.

Așezați în straturi:

1. Calamari + sare si piper.
2. Gălbenuș + maioneză.
3. Jumătate creveți + proteine.
4. Caviar roșu + maioneză.

Se ornează cu creveți, ouă de prepeliță și măsline.

Dacă nu ați fiert niciodată calmar, atunci nu disperați, pentru că este foarte simplu. Fileul trebuie curățat de film, coborât într-un minut de fierbere sărat și fierbe timp de 3 minute. Apoi scoateți și răciți.

Fileul fraged de calmar cu caviar roșu este combinația perfectă de fructe de mare în această salată „de mare”!

Ingrediente:

• Cartofi - 2 buc.
• Ou de pui - 3 buc.
• Calamar - 0,5 kg
• Brânză - 100 g
• Maioneză
• Caviar roșu
• Sare si piper dupa gust

Gătit:

Fierbeți cartofii și ouăle și lăsați deoparte. Se da pe răzătoare fină cartofii, brânza, albușurile și gălbenușurile. Se fierb calmarii și se taie în inele.

1. Cartofi + maioneza + sare si piper.
2. Calamari + maioneză.
3. Proteine ​​+ maioneză.
4. Brânză + maioneză.
5. gălbenușuri.

Decorați salata cu caviar roșu și brânză.

Acest rafinat și reteta delicioasa se prepară foarte ușor, iar combinația de sparanghel fraged și creveți cremosi va înnebuni orice gurmand.

Ingrediente:

• Creveți - 200 g
• Sparanghel - 100 g
• Morcov - 1 buc.
• Ou de pui - 1 buc.
• Măsline - 1 buc.
• Maioneză - 1 lingură. l.
• Smântână - 1 lingură. l.

Gătit:

1. Se fierb ouăle și creveții. Tăiați mărunt oul, morcovul și sparanghelul.
2. Se amestecă maioneza cu smântână și se adaugă sare și piper. Se imbraca salata si se orneaza cu masline.

O porție foarte neobișnuită de salată sub formă de scoici cu umplutură delicată va atrage pe toți cei care o încearcă.

Ingrediente:

• Ou de pui - 2 buc.
• File de pui -1 buc.
• Castraveți - 1 buc.
• Morcov - 1 buc.
• Măsline - 1 buc.
• Frunza de varza - 2 buc.
• Maioneză

Gătit:

1. Se fierb ouăle și morcovii și se curăță. Răziți ouăle, morcovii și castraveții pe o răzătoare grosieră.
2. Tăiați fileul în bucăți și prăjiți. Se adaugă în legume, se condimentează cu maioneză și se amestecă.
3. Fixați două frunze de varză sub formă de coajă și puneți salata acolo, ornat cu o măsline.

Pentru o frumusețe mai mare, puteți colora frunzele de varză în sfeclă, astfel încât să obțineți o coajă roz frumoasă.

O altă variantă a „Perlei”, de data aceasta cu legume – o salată dietetică, dar foarte satisfăcătoare.

Ingrediente:

• Creveți - 200 g
• Castraveți - 1 buc.
• roșie - 1 buc.
• Ou de pui - 2 buc.
• Brânză tare - 100 g
• Maioneză
• măsline
• Sare si piper

Gătit:

1. Se fierb creveții și ouăle. Ouă, castraveți și roșii tăiate cubulețe. Adaugati crevetii si asezonati cu maioneza.
2. Se ornează cu brânză și măsline.

O combinație delicată de calamar și bastoane de crab va evoca o atmosferă de mare și va deveni un adevărat decor al oricărei mese.

Ingrediente:

• Calamari - 500 g
• Bastoane de crab -240 g
• caviar roșu - 100 g
• Ou de pui - 4 buc.
• Maioneză
• Sare si piper dupa gust

Gătit:

1. Se fierb calamarii și ouăle și se răcesc. Tăiați calamarul fâșii, dați albușul pe răzătoare fină. Bețișoare de crab tăiate cubulețe.
2. Se amestecă calamarul, bețișoarele de crab, ouăle și caviarul roșu. Se condimentează cu maioneză și se adaugă sare și piper.
3. Se ornează cu caviar roșu și jumătate de ou.

Combinația exotică de mango, alge marine și bastoane de crab va fi amintită de oricare dintre gusturile sale interesante.

Ingrediente:

• caviar roșu - 100 g
• Mango - 1 buc.
• Castraveți - 1 buc.
• Ouă - 3 buc.
• Alge marine - 150 g
• Brânză - 100 g
• Maioneză
• Ou de prepeliță - 1 buc.
• Sare si piper dupa gust

Gătit:

1. Se fierb ouăle și se dau pe răzătoare grosieră împreună cu brânză. Tăiați mango și castraveți în cuburi.
2. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu maioneză. Se orneaza cu ou de prepelita si caviar.

O alta reteta interesanta salata cu alge marine, creveti si orez - rapida si foarte gustoasa!

Ingrediente:

• Creveți - 200 g
• Alge marine - 100 g
• Orez - 100 g
• Ou de pui - 2 buc.
• Morcovi - 2 buc.
• Maioneză
• Sare si piper dupa gust

Gătit:

1. Se fierb creveții, orezul, ouăle și morcovii. Curățați și rade creveții și ouăle.
2. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu maioneză.
3. Se decorează cu salată verde și mărar.

O salată ușoară și cu conținut scăzut de calorii va atrage pe toți cei care slăbesc.

Ingrediente:

• somon - 200 g
• Ouă de pui - 3 buc.
• Măr - 2 buc.
• Castraveți - 2 buc.
• caviar roșu - 100 g
• Smântână - 100 g
• Măsline - 1 buc.

Gătit:

1. Se fierb ouăle și se dau pe răzătoare. Curățați merele și tăiați-le cubulețe cu castraveți. Tăiați somonul în bucăți.
2. Se amestecă totul, se condimentează cu smântână și se adaugă sare și piper. Decorați cu măsline și caviar.

Foarte soluție creativă- un coș de brânză cu o salată delicioasă - va înnebuni pe oricine vede această operă de artă culinară.

Ingrediente:

• Brânză rasă - 100 g
• conserve de fasole - 50 g
• ardei bulgaresc - 2 buc.
• șuncă - 70 g
• Castraveți - 1 buc.
• Brânză tare - 50 g
• Maioneză - 1 lingură. l.
• Muștar - 1 lingură. l.
• Suc de lămâie - 1 linguriță
• Sare si piper dupa gust

Gătit:

1. Pune brânza rasă pe tavă, formând un cerc strâns, și coace o clătită. Se lasa sa se raceasca si cu ajutorul unui borcan incearca sa ii dai forma unui cos.
2. Piper, castraveți, brânză și șuncă tăiate fâșii, adăugați fasole la ele.
3. Pregătiți dressingul din maioneză, muștar și suc de lămâie. Amesteca totul si adauga sare si piper.
4. Se imbraca salata cu dressing si se pune intr-un cos cu branza. Decorați cu frunze de salată.

O salata foarte frumoasa si eleganta cu caviar rosu va decora orice bufet si va atrage pe toti iubitorii de fructe de mare.

Ingrediente:

• Ouă de pui - 3 buc.
• Cartofi - 2 buc.
• Castraveți - 2 buc.
• Ceapa rosie - 1 buc.
• Creveți - 200 g
• Maioneză
• Caviar roșu
• Ou de prepeliță - 1 buc.

Gătit:

1. Se fierb ouăle și cartofii, se răcesc și se taie cubulețe.
2. Se fierb creveții și se taie cubulețe.
3. Se toaca marunt castravetele si ceapa, se amesteca totul si se condimenteaza cu maioneza.
4. Se pune pe o farfurie si se decoreaza cu caviar rosu si ou de prepelita.

Punctul culminant al acestei salate este că în interior vei găsi adevărate perle negre. Bineînțeles că nu în literalmente, prunele vor apărea sub formă de bijuterie.

Ingrediente:

• Ou de pui - 4 buc.
• Bastoane de crab - 200 g
• Brânză tare - 300 g
• Prune uscate - 150 g
• Nuci - 100 g
• Unt - 50 g
• Maioneză - 100 g
• Sare si piper dupa gust

Gătit:

Se fierb ouăle tari și se dau pe răzătoare cu bețișoare de crab și brânză. Rade untul congelat și pune masa aia înapoi la congelator.

Să începem să așezăm salata în straturi:

1. Ouă + sare și piper.
2. ¼ batoane de crab + maioneză.
3. Jumătate brânză + jumătate unt + prune uscate.
4. Bețișoarele de crab rămase + maioneză + sare și piper.
5. Restul de brânză + unt + ouă.
6. Maioneza + nuci cu prune uscate.

Pentru a ușura introducerea unei nuci în prune, turnați apă clocotită peste prune timp de 10 minute și scurgeți apa, astfel încât aceasta va deveni mai moale și mai flexibilă.

Un set necomplicat de produse și design interesant fă această rețetă accesibilă și ușoară.

Ingrediente:

• Ouă de pui - 2 buc.
• Păstrăv - 150 g
• Brânză tare - 40 g
• caviar roșu - 1 lingură. l.
• măsline verzi
• Avocado
• Maioneză

Gătit:

1. Se fierb ouăle, se sfărâmă gălbenușurile, se rad albușurile pe răzătoarea grosieră.
2. Tăiați păstrăvul și brânza în cuburi, măslinele în jumătate de rondele.
3. Scoateți sâmburele și pulpa din avocado. Tăiați pulpa și amestecați cu toate ingredientele. Se condimentează cu maioneză și sare.
4. Se pune jumatate de avocado si se decoreaza cu caviar rosu.

Salatele cu fructe de mare au fost întotdeauna considerate delicii culinare și mâncăruri „de elită” - decorarea mesei festive. Dar prețurile pentru fructe de mare de înaltă calitate și alegerea lor ineptă pot strica întreaga experiență de salată. În ceea ce privește „Perla”, gospodinele inventive au venit cu o mulțime de variante de salată, adăugând ingrediente noi și înlocuind produsele scumpe cu altele mai accesibile. Acum există posibilitatea de a alege o rețetă pentru portofelul și preferințele dvs. de gust.

Cum să alegi fructele de mare

Gustul salatei va depinde de calitatea produselor folosite. În cazul fructelor de mare, o abordare responsabilă a alegerii reduce și riscul de otrăvire - acestea sunt produse perisabile, acestea depozitare necorespunzătoare iar transportul poate fi plin de consecințe neplăcute. În rețetele „Perlei” puteți întâlni:

• peste rosu;
• calamari;
• creveți;
• caracatite;
• midii.

peste rosu

Somonul usor sarat apare in reteta clasica de salata. Poate fi înlocuit cu păstrăv. Dar desigur - într-o formă ușor sărată. Peștele cu somon nu este ieftin, așa că ai grijă la tejghea pentru a nu strica salata și a nu irosi banii. La ce trebuie să fii atent.

• Culoare . Ar trebui să fie roz moale. Culoare inchisa- pește bătrân Prea ușor - materia primă a fost înghețată sau peștele a fost crescut în condiții artificiale cu utilizarea stimulenților de creștere. Culoare prea strălucitoare - există un colorant.
• Venele. Ele trebuie să fie clare și albe. Dacă venele sunt slab distinse, peștele este învechit sau a fost vopsit. Dacă venele sunt galbene, peștele este bătrân.
• Sarea . Peștele ușor sărat ar trebui adăugat la Zhemchuzhina - aceasta este singura modalitate de a obține un gust echilibrat. Procentul de sare este indicat pe ambalaj - conform standardului este de 4-8%.
• Forma pieselor. Din partea de coadă a carcasei nu se obține cel mai delicios rezultat - există mai puțină grăsime și mai multe oase. În plus, coada absoarbe mai multă sare și există riscul de a cumpăra pește sărat. Nu este dificil să recunoști astfel de piese - au o formă caracteristică de „coadă”, adică se îngustează spre un capăt. Carnea este slabă și mai stringentă.
• Compus . Ideal - doar somon și sare. Este permisă folosirea unui conservant (E211 - benzoat de sodiu) în cantitate mică, dar este mai bine dacă este natural, de exemplu, rozmarin.
• Elasticitate. Apăsați pe o bucată de pește - fibrele ar trebui să revină rapid la forma lor inițială. Dacă acest lucru nu se întâmplă, peștele era învechit sau s-au folosit materii prime congelate.
• Lichid. Nu ar trebui să fie în interiorul pachetului. Deloc. Dacă carnea eliberează lichid, procesele de producție au fost întrerupte. Lasă o astfel de piesă în magazin.
• Aer . Nu sunt permise bule de aer în interiorul pachetului de vid. La contactul cu oxigenul, încep procesele de degradare.
• Formular de eliberare. Somonul se vinde sub forma de fripturi, file si taiat in farfurii subtiri. Cel mai varianta ieftina- fripturi, dar va trebui să te joci cu tăierea peștelui și extragerea oaselor. Farfuriile, desigur, sunt convenabile - despachetate și gata. Dar producătorii fără scrupule schimbă adesea piese întregi cu altele deteriorate făcute din deșeuri. Cea mai buna alegere- file.

Dacă vrei să economisești bani, plus că a mai rămas o zi de timp, sărați singur somonul. Tăiați peștele proaspăt în fripturi sau fileuri și umpleți cu saramură (saramură). Pentru a face acest lucru, dizolvați patru linguri de sare și trei linguri de zahăr într-un litru de apă caldă. Înmuiați în saramură timp de o zi și voilà - vă puteți bucura de somon ușor sărat din preparatul dvs.

calamari

În magazin există calmari refrigerați sau congelați în trei variante: carcase întregi, file sau tăiate în inele. Ele pot fi sau nu vândute decojite. La ce să fii atent la tejghea.

• Culoarea cărnii. Trebuie să fie alb. Nuanța crem este permisă. Cu cât carnea era mai închisă la culoare, cu atât calamarul era mai în vârstă și carnea lui era mai tare.
• Piele. Acesta este un indicator al depozitării și transportului corect al calmarului. Dacă este deteriorat, nu cumpăra. Cel mai probabil, materia primă a fost înghețată și dezghețată de mai multe ori. De aceea este mai bine să alegeți carcasele nedecojite.
• Gheaţă. Într-un produs congelat corespunzător, stratul de gheață nu trebuie să fie gros, iar crusta de gheață se desprinde ușor de carne fără a deteriora fibrele.
• Elasticitate. Prospețimea oricărei cărni este determinată ca standard - apăsați pe carcasă - dacă adâncitura este restabilită în câteva secunde, atunci carnea este proaspătă. Dacă țesuturile nu se recuperează bine, carcasa este deja foarte veche.
• Dimensiunea carcasei. Dimensiunile obișnuite sunt de 20-35 cm. Este mai bine să le cumpărați. Mărimea depinde de origine și se crede că cu cât calmarul este mai mic, cu atât carnea este mai gustoasă.
• Tăierea. Amintiți-vă: calmarii buni nu sunt tăiați. Calamarii peruani au voie să se filezeze - în natură, dimensiunea lor ajunge la doi metri. Carnea lor este aspră, fibroasă, cu o aromă pronunțată de amoniac. Înghețate, sunt trimise în China pentru procesare ulterioară. Nu vorbim aici de un gust rafinat. Calamarul tăiat în inele este, de asemenea, mai bine să nu cumpere. Deci, tăiați deșeurile de la prelucrarea carcaselor mari.

Concluzie: cei mai buni calmari se vând fără coajă, carnea lor este albă și elastică, dimensiunea lor este de până la 35 cm.Dar culoarea pielii nu contează foarte mult - poate varia de la roz la roșu-maro și gri-violet. Principalul lucru este că integritatea sa nu este încălcată.

Creveți

Creveții pot fi vânduți proaspeți (foarte rar în locurile din interior), proaspăt congelați și fierți-congelați. În coajă și fără. Gurmanzii spun că după proaspăt, cei mai delicioși sunt creveții proaspăt congelați în coajă. Outsiders - fiert-congelat decojit. Și iată o listă de nuanțe nu mai puțin importante.

• Coada . Trebuie să fie strâns. Coada „desfăcută” indică faptul că creveții au fost înghețați deja morți. Și ce moarte a murit - nu știm și ea nu va răspunde.
• Culoarea carcasei. Un creveți bun are o coajă uniform roz. Divorțurile și petele întunecate sunt un semn al „vârstei venerabile” și al depozitării necorespunzătoare.
• Culoarea capului. Verde - poți mânca. Doar că creveții s-au hrănit cu un anumit tip de plancton. Maro este grozav. Aceasta înseamnă că creveții sunt însărcinați și consumul acestuia este de două ori util. Dar un cap negru este un semn rău. Un astfel de creveți era bolnav și în niciun caz nu ar trebui să fie mâncat.
• Calibru . Într-un singur pachet, toți creveții ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Dacă nu este cazul, producătorul încearcă să vândă materii prime ieftine de calitate scăzută, intercalate cu altele bune.
• Gheaţă. Nu ar trebui să fie în interiorul pachetului. Bucățile de gheață și zăpadă indică faptul că creveții, în timp ce conduceau la tejghea, au avut timp să se dezghețe și au fost recongelați. Și poate de mai multe ori.

Un alt punct important este ambalajul. Dacă producătorul nu a lăsat o „fereastră de vizualizare” pe pachet, atunci el are ceva de ascuns și arăta „fața mărfurilor” este pur și simplu neprofitabilă. Ambalajul roșu este și el alarmant - paloarea creveților este colorată în roșu și încearcă să inducă în eroare cumpărătorul.

Caracatiță

Caracatițele sunt cunoscute a fi otrăvitoare. Dar asta nu găsești în magazine. Dar va trebui să fii vigilent atunci când cumperi, altfel, ca orice fructe de mare, poate fi învechit, ceea ce va duce la otrăvire. Acordați atenție următoarelor puncte.

• Ochii . Acestea trebuie să fie curate și transparente. Ca un pește, un aspect tulbure indică faptul că produsul nu mai este „nu mai este prima prospețime”.
• Piele. Ar trebui să fie curat, umed, elastic și nedeteriorat. Petele întunecate de la capetele tentaculelor sunt un semn de deteriorare.
• Elasticitate. Desigur, o cârpă proaspătă își va recăpăta rapid forma după ce a fost presată.
• Mărimea . Este mai bine să alegeți exemplare mici - asta înseamnă că caracatița este tânără și are carne fragedă și suculentă. Mai puțin probabil să sudeze o „talpă de cauciuc” din ea.
• Gheaţă. În interiorul pachetului nu trebuie să existe zăpadă sau gheață. Dacă sunt, fructele de mare au fost recongelate.

midii

Cei care locuiesc lângă mare au ocazia să cumpere midii „vii” proaspete. Nu vor fi probleme cu alegerea: ar trebui să miros proaspăt de mare, scoicile sunt bine închise, curate și strălucitoare. Și, de asemenea, se „micșorează” dacă bateți în ele. Daca in magazine vand doar midii congelate, atunci iata ce sa cauti atunci cand cumperi.

• Chiuvetă . Într-o midie bună, este întunecată, lucioasă, „strâns” închisă. O chiuvetă deschisă este un semn al unui produs învechit.
• Gheaţă. Dacă în ambalaj sunt bucăți de gheață și zăpadă, sau dacă midiile sunt înghețate într-un bulgăre, acestea au fost depozitate incorect. E mai bine să nu riști.
• Mărimea . Nu contează. Gustul cărnii nu depinde de mărimea cojii.
• Carne . Nu poate fi decât culoare alba. Este permisă o ușoară nuanță roz.

Dacă în magazin ați găsit doar midii sub formă de conserve, atunci principalul indicator al prospețimii este saramura. Ar trebui să fie perfect transparent, fără „fulgi” străini. Saramura tulbure indică deteriorarea produsului.

Reteta de salata "Perla": de la optiunea exotica la cea economica

Ce nu veți găsi în rețetele salatei „Perla”: somon, calmar, creveți, batoane de crab, ouă, legume, portocale, orez, măsline. Este posibil ca aceste produse să nu pară compatibile între ele. Dar fiecare rețetă este verificată, iar proporțiile sunt exact astfel încât gustul salatei să fie cât mai echilibrat și fraged, niciunul dintre produse nu „strigă” restul. Dar cel mai mult mare importanță inca are calitatea produselor. O singură „rată” poate anula toate eforturile.

Clasic: cu somon si portocala

Particularitati. Salata „Perla” cu somon și portocale este deja considerată un clasic. Deși mai recent această combinație misterioasă a intrigat și alarmat. Nu vă faceți griji, oaspeții nu vor scuipa „noutatea” - cu siguranță le va plăcea gustul proaspăt, neîntrerupt.

Produse:

• somon (sau păstrăv) puțin sărat - 150-200 g;
• portocală - un fruct (sau un volum echivalent de pulpă de grepfrut);
• măsline negre - 40 g;
• ouă - patru bucăți;
• brânză tare - 50 g (gustul trebuie să fie neutru);
• maioneza - pentru a lubrifia straturile;
• caviar roșu - pentru decor;
• ceapă verde sau mărar - pentru decor;
• sare, piper - după gust.

Cum să gătească

1. Se fierb ouăle, se răcesc și se curăță.
2. Lăsați un ou întreg.
3. Împărțiți restul în albușuri și gălbenușuri.
4. Albusurile si galbenusurile se dau pe razatoarea medie in diferite recipiente si se amesteca cu o cantitate mica de maioneza - astfel incat straturile sa nu se destrame si sa adunati mai usor salata. Puțin piper și sare.
5. Tăiați somonul în cuburi mici.
6. Măsline - în cercuri mici.
7. Scoateți coaja de portocală, curățați feliile și tocați pulpa.
8. Faceți bucăți de somon și portocală aproximativ de aceeași dimensiune.
9. Răziți brânza pe răzătoarea medie.

Secvență de straturi

1. Jumătate din amestecul de proteine ​​și maioneză.
2. Toată masa de gălbenuș-maioneză.
3. Jumătate din volumul de somon.
4. Plasă de maioneză. Este important să nu „exagerați”.
5. Măsline tocate (rezervați câteva pentru garnitură)
6. Maioneză.
7. A doua jumătate de somon.
8. Maioneză.
9. Maioneză.
10. Portocale.
11. A doua jumătate a proteinelor.
12. Așezați caviarul deasupra într-un strat subțire.
13. „Înecați” un ou fiert întreg cu capătul ascuțit în jos - aceasta va fi „perla”.
14. Se ornează cu inelele rămase de măsline și ierburi în cerc.

Prin ce se deosebesc măslinele de măsline? De fapt, acestea sunt aceleași măsline necoapte: doar una este conservată direct verde, iar a doua suferă o prelucrare și oxidare specială - de aici culoarea neagră și schimbarea gustului. Se recomanda folosirea maslinelor negre in aceasta salata. Peste tot în lume se numesc așa, și doar la noi se numesc măsline.

„Perla de mare”: cu calmar

Particularitati. Și puteți găti salata Pearl într-un mod diferit - cu calmar. Dar este important să nu le digerați, altfel se vor transforma într-o cârpă cauciucoasă.

Produse:

• calmar - 0,5 kg;
• batoane de crab - 250 g;
• ouă - patru bucăți;
• caviar roșu - 100 g;
• maioneză, sare, piper - după gust.

Cum să gătească

1. Se fierb ouăle, se răcesc, se despart în gălbenușuri și proteine.
2. Lăsați unul întreg - va merge pentru a decora vasul.
3. Avem nevoie doar de proteine. Răziți-le pe o răzătoare medie.
4. Pune calamarii in apa clocotita.
5. Se fierbe timp de trei minute.
6. Scurgeți și răciți.
7. Tăiați în fâșii subțiri.
8. Amesteca totul.
9. Sare si piper.
10. Asezonați cu maioneză. Destul de puțin, doar pentru a „combina” toate ingredientele.
11. Așezați deasupra un strat subțire de caviar.
12. Oul „înecat” va acționa ca o perlă.

Cea mai rafinată versiune a „Sea Pearl” este cu carne de crab. Dacă aveți ocazia să cumpărați, adăugați-l în loc de bastoane de crab - veți avea nevoie și de 250 g.

„Black Pearl”: cu prune uscate

Particularitati. Iata o alta varianta, cat de interesant este sa faci salata Pearl: cu prune uscate si nuca. Aici rolul perlei negre va fi interpretat de prunele cu „surpriză”.

Produse:

• bastoane de crab - 200 g;
• ouă - patru bucăți;
• prune uscate - 150 g;
• brânză tare - 300 g;
• miez de nucă - 100 g;
• maioneza - pentru a lubrifia straturile;
• unt - 50 g;
• sare și piper - după gust.

Cum să gătească

1. Trimite untul la congelator.
2. Se fierb ouăle.
3. Spălați prunele și turnați apă clocotită timp de un sfert de oră.
4. Acum fiecare prună trebuie umplută cu un sâmbure de nucă de mărime potrivită.
5. Scoateți uleiul și dați pe răzătoare medie.
6. Pune-l înapoi în congelator.
7. Răziți bastoanele de crab și brânza pe o răzătoare medie în boluri diferite.
8. Tăiați ouăle în cuburi mici sau, de asemenea, dați pe răzătoare.

Secvență de straturi

1. Jumătate de ouă.
2. Plasă de maioneză.
3. Un sfert din volumul de bastoane de crab.
4. Sare piper.
5. Jumătate din brânză.
6. Jumătate din volumul de unt ras.
7. Toate prunele umplute. Lăsați o bucată pentru decor.
8. Restul de trei sferturi de bastoane de crab.
9. Sare piper.
10. Plasă de maioneză.
11. A doua jumătate a brânzei.
12. Uleiul rămas.
13. ouă.
14. Ungeți blatul cu un strat subțire de maioneză, astfel încât culoarea salatei să devină uniform albă.
15. În mijloc, puneți „perla neagră” - prune cu „surpriză”.

Într-o altă versiune, salata Black Pearl este decorată deasupra nu cu prune uscate umplute, ci standard cu caviar roșu și ou fiert. Cum arată salata ta depinde de tine.

„Red Pearl”: cu roșii cherry

Particularitati. „Perla” roșie de aici este, desigur, roșie cherry. Aici - o combinație de arome mai familiară: bastoane de crab, brânză, usturoi, roșii, dar cu o prezentare originală.

Produse:

• batoane de surimi (imitație de crab) - 200 g;
• roșii cherry - zece bucăți;
• brânză tare - 150 g;
• usturoi - trei până la patru căței;
• maioneză - după gust;
• sare și piper - după gust.

Cum să gătească

1. Bețișoare de crab tăiate cubulețe.
2. Răziți brânza.
3. Tăiați roșiile cubulețe, dar lăsați una pentru a crea o perlă.
4. Treceți usturoiul prin usturoi și amestecați cu maioneză.
5. Se amestecă toate ingredientele.
6. Acoperiți salata cu un strat subțire de maioneză.
7. Pune în centru „perla roșie” - roșie cherry.

Pentru a face salata mai ușoară, adăugați rucola sau orice alt tip de salată la ea, ornați cu crenguțe de mărar în jurul perimetrului și înlocuiți maioneza cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt de casă.

Cu legume

Particularitati. Aceasta este cea mai ușoară versiune a salatei. Iar „Perla Mării” este foarte colorată, iar castravetele din compoziție dă prospețime.

Produse:

• calmar - 500 g;
• creveți - 500 g;
• castravete proaspăt - unul (mare);
• ardei dulce - unul (galben);
• nuci de pin - o mână;
• brânză rasă - o lingură;
• maioneza - pentru dressing;
• Sarat la gust.

Cum să gătească

1. Se fierbe fructele de mare.
2. Tăiați calmarul în fâșii subțiri.
3. Scoateți cojile și vena intestinală de pe creveți.
4. Tăiați castraveții și ardeii în fâșii.
5. Amesteca totul.
6. Aruncați o mână de nuci de pin.
7. Sare.
8. Asezonați cu maioneză.

Dacă nu există nuci de pin, nu contează, salata se dovedește foarte gustoasă fără ele. Principalul lucru este să-l lăsați să se infuzeze o jumătate de oră sau o oră în frigider, astfel încât toate ingredientele să aibă timp să se „împrietenească”.

Cu creveți

Particularitati. Și iată o altă salată reușită „Pearl” - cu creveți și caviar roșu. Există o „doză de șoc” de proteine ​​din cauza a două componente „marine” simultan. Și dacă folosiți maioneză cu conținut scăzut de calorii, atunci se va „încadra” perfect în meniul de nutriție adecvată.

Produse:

• calmar - 0,5 kg (se poate folosi conserva);
• creveți - 300 g;
• ouă - patru bucăți;
• ou de prepeliță - unul (pentru decor);
• caviar roșu - 100 g (pentru decor);
• Sarat la gust.

Cum să gătească

1. Scufundați creveții în apă clocotită cu sare.
2. După fierbere din nou, fierbeți încă trei până la patru minute.
3. Răciți și îndepărtați cojile. Asigurați-vă că separați vena intestinală.
4. Se fierb calmarii (daca nu sunt conservati).
5. Tăiați-le în fâșii subțiri.
6. Se fierb ouăle, se răcesc.
7. Împărțiți în gălbenușuri și albușuri și măcinați pe răzătoare în diferite farfurii.
8. Se amestecă albusurile și gălbenușurile cu puțină maioneză. Sare şi piper.

Secvență de straturi

1. Calamari.
2. Întregul volum al amestecului de gălbenuș și maioneză.
3. Jumătate de creveți.
4. Amestecul întreg de proteine-maioneză.
5. Întindeți uniform caviarul roșu.
6. Așezați „perla” - un ou de prepeliță.
7. Puneți frumos creveții rămași în jurul perimetrului.

Important: rețeta de salată „Perla” cu caviar implică utilizarea caviarului roșu, și nu înlocuitorii săi artificiali. Ingredientele naturale dau „același” gust rafinat.

„Perla mediteraneană”: cu midii și caracatiță

Particularitati. Aceasta este probabil cea mai exotică și mai scumpă rețetă de salată. Pentru „Perla Mediteranei” va trebui să cumpărați scoici, creveți și carne de caracatiță.

Produse:

• creveți - 0,5 kg decojiți;
• carne de caracatiță - 0,5 kg;
• midii - 0,5 kg decojite;
• orice fel de salată verde - un pachet;
• ardei dulce (mare) - câte unul roșu și verde;
• ulei de măsline - pentru pansament;
• lămâie - un fruct;
• sare - un praf.

Cum să gătească

1. Se fierbe caracatița. Pentru a face acest lucru, carnea este scufundată în apă clocotită. Carcasele mari se fierb timp de o oră cu capacul închis la foc mic. Caracatițele de mărime medie trebuie să fie fierte timp de 20-30 de minute. Carcase mici și tentacule - cinci până la zece minute.
2. Se fierb midiile. Puneți cojile într-o cratiță și adăugați puțină apă pentru a acoperi cojile. Stoarceți zeama de la o jumătate de lămâie. Dați focul la putere mare și închideți capacul. După ce apa fierbe și cojile se deschid, mai fierbeți încă trei minute la foc iute. Nu deschideți capacul.
3. Se fierb și creveții și se scot cojile.
4. Scoateți scoicile din coji.
5. Tăiați caracatița în inele.
6. Bucățile din toate fructele de mare ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune.
7. Taiati cubulete ardeii rosii si verzi.
8. Pune toate ingredientele într-un castron mare de salată.
9. Sare.
10. Stoarceți sucul din a doua jumătate de lămâie.
11. Stropiți generos cu ulei de măsline.
12. Se amestecă.
13. Lăsați salata la marinat peste noapte la frigider. Cel puțin patru ore.
14. Înainte de servire, ridicați salata verde și aruncați din nou.

Varianta de buget cu conserve

Particularitati. Și acesta este cel mai mult o opțiune bugetară„Perle în iarbă”. Poate fi gătit chiar și fără o ocazie specială - va decora orice masă.

Produse:

• conserve de sardine - o cutie;
• orez uscat - 50 g;
• ouă - patru bucăți;
• verdeață de mărar - un buchet;
• maioneza - pentru a lubrifia straturile;
• sare și piper - după gust.

Cum să gătească

1. Se spală orezul și se fierbe.
2. Tăiați mărarul.
3. Se fierbe ouăle.
4. Măcinați gălbenușurile și proteinele în recipiente separate.

Secvență de straturi

1. Pe fundul bolului de salată, zdrobiți sardinele cu o furculiță.
2. Plasă de maioneză.
3. Strat de orez. Se lasa cantitatea de lingura pentru decor.
4. Sare si piper.
5. Plasă de maioneză.
6. Strat de mărar.
7. gălbenușuri.
8. Maioneză.
9. Veverițe.
10. Strat subțire de maioneză.
11. Deasupra se presara generos cu marar. Aceasta va fi iarbă.
12. Adăugați puțină maioneză la orezul rămas și rulați într-o bilă.
13. Pune orezul „perla” în mijlocul „câmpului”.

Există o versiune a acestei salate cu pui. Apoi, în loc de sardine, gătiți 200 g fileu de puiși așezați carnea în primul strat. Restul este neschimbat. „Perla” poate fi făcută și tradițional - dintr-un ou.

Modalități de prezentare neobișnuită

Este numele acestei salate care ne încurajează să o aranjam sub formă de coajă. Rețetele care nu presupun asamblarea în straturi pot fi servite în porții. Și iată trei idei despre cum să faci scoici „comestibile” și neobișnuite.

1. Dintr-un măr. Mărul trebuie curățat și tăiat în două părți. Scoateți miezul și o parte din pulpă, astfel încât jumătatea să devină ca o coajă. Puneți o porție de salată într-o singură „cevă”. Și fixați a doua parte cu o scobitoare. După un timp, mărul va fi acoperit cu un strat maro - doar culoarea potrivită pentru o scoică.
2. Din varză. Vrei părțile cu nervuri groase ale frunzelor (care sunt lângă tulpina în sine). Tăiați marginile frunzelor, astfel încât restul să arate ca o coajă. Colorează varza cu suc de sfeclă roșie. Într-una dintre ele pui o porție de salată, iar pe a doua o fixezi în lateral, închizând chiuveta.
3. Din test. Veți avea nevoie de: un ou, un pahar cu apă, un pahar de făină, un praf de zahăr, ulei de floarea soarelui. Se amestecă apă, făină, ou, zahăr. Se încălzește uleiul într-un recipient îngust și adânc, cu un diametru puțin mai mare decât o oală. Înmuiați oala în aluat până la refuz și imediat în uleiul fierbinte. Rumenit - este timpul să-l scoateți. Scoateți aluatul din oală. Două astfel de „emisfere” vor acționa ca supape.

Când este așezată o porție de salată, așezați un strat subțire de caviar. Se decorează apoi cu o „mărgele” de proteine ​​sau brânză rulată într-o bilă, sau o felie de roșie, sau o jumătate de măsline – în funcție de culoarea „perlei” de care aveți nevoie.

Și dacă nu ați văzut „aceeași” compoziție în rețetele de mai sus, veniți cu propria rețetă a autorului. Experimentează cu proporții, cu combinații de arome, decor - găsește-ți salata perfectă Sea Pearl și surprinde-ți oaspeții cu imaginația ta culinară.

Când vine vorba de găzduirea oaspeților, întotdeauna vrei să gătești ceva foarte gustos și neobișnuit. Salata de mare Zhemchuzhina poate deveni un astfel de fel de mâncare, mai ales că rețetele sale pot fi schimbate și făcute cu caviar, apoi cu somon, apoi cu calmar și multe altele. Învață cum să-l gătești căi diferiteși fă-l frumos, ca în fotografia din cartea de bucate.

Cum se prepară salată de perle

Pregătirea salatelor puf, care este Perla, nu este atât de dificilă, principalul lucru este că toate ingredientele necesare sunt la îndemână. Reteta clasica cu peste rosu presupune folosirea somonului, dar poti lua si somon roz, pastrav, chum sau orice altul la dispozitie. Brânza este mai bine să folosiți soiuri tari. Alegerea - măsline sau măsline negre - rămâne, de asemenea, pur individuală, deoarece ambele vor merge bine cu restul ingredientelor. În plus, este posibil să se utilizeze oua de prepelita, abia atunci numărul lor va trebui să fie triplat.

Reteta de salata de perle

Există o mulțime de rețete pentru această salată, deoarece peștele poate fi înlocuit cu aproape orice alte fructe de mare. Secvența în care straturile sunt așezate și unse cu maioneză rămâne neschimbată. Nu trebuie să înlocuiți acest ingredient cu smântână în speranța de a reduce caloriile, deoarece gustul va fi complet diferit. Alege-ti reteta preferata si rasfata-i pe cei dragi cu un preparat din fructe de mare pentru orice ocazie.

Cu caviar

Timp: 60 de minute.
Numar de portii: 6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 120 kcal / 100 g.
Scop: pentru o cină festivă.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: medie.

Salata Zhemchuzhina cu somon și caviar roșu va atrage pe toți cei care nu sunt indiferenți față de acest produs proteic. Nu ar trebui să economisiți și să cumpărați caviar fals, care acum poate fi găsit în aproape fiecare magazin alimentar. Deși arată la fel, are un gust complet diferit. Folosiți caviar de somon. Deși va fi puțin mai scump, invitații tăi nu vor uita niciodată acest preparat delicios.

Ingrediente:

• somon - 200 g;
• maioneză - 300 g;
• caviar roșu - 2 linguri. l.;
• brânză - 100 g;
• ouă - 5 buc.;
• portocaliu - 1 buc.;
• măsline (măsline) - 50 g;
• verdeata pentru decor.

Metoda de gatire:

1. Se fierb ouăle.
2. Separați albușurile de gălbenușuri și radeți fiecare ingredient într-un bol separat.
3. Tăiați peștele în felii subțiri.
4. Răzătoarea de brânză pe răzătoarea fină.
5. Tăiați măslinele în jumătate pe lungime.
6. Curățați portocala și tăiați-o în bucăți mici.
7. Începeți să strângeți salata de perle cu caviar în straturi, ungeți fiecare cu maioneză: veverițe, gălbenușuri, somon, măsline, pește din nou, brânză rasă, felii de portocale, veverițe.
8. Așezați ușor caviarul deasupra și decorați cu ierburi proaspete.
9. Puneți salata finită cu somon și caviar roșu la frigider pentru câteva ore, astfel încât să aibă timp să se înmoaie.

cu somon

Timp: 50 de minute.


Scop: pentru cină.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: medie.

Rețeta clasică de salată nu a lăsat pe nimeni indiferent. Toate acestea se datorează gustului delicat al somonului ușor sărat. Deși poate fi înlocuită cu oricare alta, totuși doar această rețetă vă va depăși toate așteptările. Tăiați peștele în felii subțiri, astfel încât gustul acestuia să nu fie prea intruziv. Puteți decora vasul cu nuci și ierburi proaspete.

Ingrediente:

• somon ușor sărat - 200 g;
• brânză - 70 g;
• măsline - 20 buc;
• ouă - 6 buc.;
• maioneză - 300 g.

Metoda de gatire:

1. Frecați brânza pe răzătoarea fină.
2. Fierbe ouăle, apoi separă proteinele de gălbenușuri și toacă într-un mod convenabil pentru tine.
3. Măslinele se toacă mărunt.
4. Tăiați somonul în felii.
5. Puneti jumatate din proteine ​​pe un vas si ungeti cu maioneza.
6. În continuare, gălbenușurile se ung din nou.
7. Aranjați jumătate din somon și acoperiți cu un strat de măsline.
8. Un alt strat de somon.
9. Unti branza cu maioneza.
10. Deasupra puneți proteinele rămase și decorați salata după cum doriți: nuci, măsline sau ierburi proaspete.

Timp: 50 de minute.

Conținutul caloric al preparatului: 150 kcal / 100 g.
Scop: pentru micul dejun, cină.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Această salată se dovedește foarte gustoasă și fragedă dacă înlocuiți peștele cu bețișoare de crab. În plus, costul său este redus semnificativ. Pentru gătit, puteți lua atât carne de crab, cât și bastoane - ambele ingrediente sunt perfecte pentru aranjare. Puteți decora vasul cu porumb, măsline, caviar. Puteți lua maioneză cu conținut scăzut de calorii, dar gustul nu va fi la fel de bogat.

Ingrediente:

• ouă - 5 buc.;
• bastoane de crab - 200 g;
• brânză - 100 g;
• maioneză - 250 g;
• mango - 1 buc.;
• seminte de rodie pentru decor.

Metoda de gatire:

1. Se fierb ouale, se curata de coaja, se separa galbenusurile de albusuri si se rade in boluri separate.
2. Tocați mărunt bețișoarele de crab.
3. Răzătoarea de brânză pe răzătoarea fină.
4. Curata mango de coaja si taie-l in cuburi mici.
5. Întindeți un strat de proteine ​​amestecate cu maioneză.
6. Se pun gălbenușurile. Lubrifiați din nou cu maioneză.
7. Apoi, așezați jumătate din bastoanele de crab.
8. Apoi un strat de mango, se unge cu maioneza.
9. Bețișoare de crab din nou.
10. Se decorează apoi ultimul strat de brânză cu semințe de rodie.
11. Puneți salata Sea Pearl finită la frigider timp de 3-4 ore.

Cu creveți

Timp: 60 de minute.
Porții: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 100 kcal / 100 g.
Scop: pentru cină.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Această salată nu va fi ca toate celelalte, pentru că nu trebuie să așezați nimic în straturi, ci trebuie doar să amestecați toate ingredientele în mod clasic. Mancarea trebuie insa servita pe frunze de varza special pregatite, care vor juca rolul de scoici. O prezentare foarte frumoasă va atrage privirile, iar oaspeții vor aprecia cu siguranță opera ta de artă culinară.

Ingrediente:

• creveți - 200 g;
• castraveți - 1 buc.;
• roșii - 1 buc.;
• cartofi - 1 buc.;
• ou - 2 buc.;
• brânză - 150 g;
• maioneză - 200 g;
• Sarat la gust;
• frunze de varză albă - 2 buc.;
• măsline - pentru decor;
• suc de sfeclă roșie - 100 g.

Metoda de gatire:

1. Începeți prin a pregăti cojile. Pentru a face acest lucru, puneți frunze de varză în suc de sfeclă roșie, astfel încât să fie colorate.
2. Fierbeți cartofii, ouăle. Curăță.
3. Fierbeți creveții într-un castron separat, curățați de coajă.
4. Răziți cartofii și brânza pe o răzătoare medie.
5. Castraveți, roșii, ouă tăiate cubulețe mici.
6. Se amestecă toate ingredientele, ungându-se cu maioneză. Sarat la gust.
7. Puneți frunza de varză pe un vas.
8. Pune salata în mijloc, dându-i o formă îngrijită.
9. Se ornează cu măsline.
10. Acoperiți-vă ușor „perla” cu a doua foaie. Asigurați varza cu scobitori.

Cu calmar

Timp: 50 de minute.
Porții: 5 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 130 kcal / 100 g.
Scop: pentru cină.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Aceasta este aceeași versiune a salatei care prinde bine pe masa festivă. După ce ați încercat-o măcar o dată, nu vă veți mai putea imagina o vacanță fără Perla cu calmar. Dacă nu doriți să curățați carcasele, atunci le puteți cumpăra deja curățate. Trebuie să gătiți calmarii timp de un minut și jumătate până la două minute în apă cu sare, astfel încât carnea lor să fie fragedă și gustoasă.

Ingrediente:

• calmar - 500 g;
• ou - 4 buc.;
• caviar - 100 g;
• creveți - 200 g;
• maioneză - 200 g.

Metoda de gatire:

1. Se fierb ouăle, se separă albușurile de gălbenușuri, se toacă cu răzătoarea.
2. Calamarul fiert taiat fasii.
3. Tăiați mărunt niște creveți fierți.
4. Se amestecă jumătate din caviar cu calmar, creveți, ouă. Umpleți cu maioneză.
5. Salata se pune intr-un vas, se decoreaza cu caviar, galbenus de ou si creveti intregi.

Cu portocale

Timp: 40 de minute.
Porții: 5 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 100 kcal / 100 g.
Scop: pentru cină.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: medie.

Vrei să adaugi un nou gust salatei de mare? Apoi încercați să-l gătiți adăugând o portocală. Acest fruct îl va face și mai suculent, cu acrișoare vizibilă și un plus de dulceață. Rețeta folosește somon, dar puteți schimba în siguranță peștele cu altul sau puteți alege creveții ca ingredient principal. În orice caz, salata va deveni fragedă, gustoasă și frumoasă.

Ingrediente:

• somon ușor sărat - 200 g;
• portocaliu - 1 buc.;
• brânză - 70 g;
• măsline - 20 buc;
• ouă - 6 buc.;
• maioneză - 300 g.

Metoda de gatire:

1. Răziți brânza pe răzătoarea fină.
2. Se fierbe ouăle, se toacă separat proteina și gălbenușul.
3. Tăiați mărunt măslinele și portocala.
4. Tăiați peștele în felii.
5. Puneți salata în straturi pe un vas: jumătate din proteine, gălbenușuri, somon, portocală, iar pește, brânză, proteine ​​și măsline. Fiecare strat trebuie acoperit cu maioneză.
6. Decorați după cum doriți.

Cu prune uscate

Timp: 60 de minute.
Porții: 5 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 105 kcal / 100 g.
Scop: pentru cină.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: medie.

Această salată de mare se numește nu doar „Perla”, ci și Perla Neagră, deoarece folosește prune uscate. Îl poți găti cu calamar sau bețișoare de crab. Unele gospodine folosesc ambele ingrediente. Înainte de gătit, prunele trebuie turnate cu apă clocotită pentru a le face mai moale. Nucile sunt folosite pentru decor.

Ingrediente:

• ouă de pui - 4 buc.;
• bastoane de crab - 200 g;
• brânză - 100 g;
• prune uscate - 100 g;
• nuci - 50 g;
• maioneză - 200 g.

Metoda de gatire:

1. Ouă fierte, brânză pe răzătoare.
2. Tocați mărunt bețișoarele de crab.
3. Tăiați nucile, dar nu în firimituri.
4. Întindeți salata în straturi, întindeți fiecare cu maioneză: ouă, batoane de crab (jumătate), prune uscate, bastoane de crab, brânză.
5. Nuc se presara usor deasupra.
6. Lăsați câteva ore la frigider pentru ca vasul finit să fie mai bine înmuiat.

Video

Salata Pearl este preparată din fructe de mare, legume fierte, fructe uscate și alte ingrediente delicioase. Cine este autorul felului de mâncare nu se știe cu siguranță. Poate că au fost germanii, descoperitorii gustărilor puff, sau francezii, cei care au transformat salatele în adevărate capodopere ale artei culinare. Pentru a nu numai să simți, ci și pentru a vedea frumusețea vasului finit, se recomandă să-l așezi într-un castron transparent. Salata consistentă și hrănitoare nu va lăsa pe nimeni indiferent.

O caracteristică interesantă a acestui fel de mâncare este că componentele din el pot fi atât amestecate, condimentate cu sos, cât și așezate în straturi.

Pentru a pregăti o gustare clasică, aprovizionați cu:

• bastoane de crab - 300 g;
• calmar - 250 g;
• caviar roșu - 120 g;
• ouă de pui - 3 buc.;
• sos de maioneză;
• condimente.

Anterior, ouăle cu calmar sunt fierte și răcite la temperatura camerei. Bețișoarele de crab delicioase sunt tăiate frumos în bețe mici, calmarii sub formă de paie, albușurile se zdrobesc cu răzătoarea.

Într-un recipient potrivit, toate componentele sunt amestecate, asezonate cu condimente și sos. Deasupra este așezată un decor - o perlă de mare din caviar și jumătate de ou de prepeliță fiert.

Aperitiv festiv cu creveți

Se pregătește un preparat festiv din:

• alge marine - 280 g;
• orez - 100 g;
• creveți (de preferință tigru) - 1 pachet.;
• morcovi;
• ouă de pui - 4-6 buc.;
• sos de maioneză, condimente.

În primul rând, morcovii, ouăle sunt fierte, produsul principal este creveții și cerealele. Când produsele gătite s-au răcit, puteți începe să tăiați. Pentru a face acest lucru, morcovii și ouăle sunt zdrobiți cu o răzătoare, creveții sunt curățați de coajă.

Alge marine, puțin sos, apoi morcovi, sos sunt așezate într-un castron de salată de dimensiune potrivită. Apoi orezul este așezat, sărat, piperat, uns cu dressing. Penultimul strat sunt testiculele, iar vârful este format din produsul coroanei - creveți tigru. Sunt așezate îngrijit, frumos, acoperind complet întregul vas. Puteți servi o salată cu creveți ca preparat independent.

Cu somon si caviar rosu

Când se termină postul strict, îți poți răsfăța oaspeții și membrii familiei preparând salata Pearl cu somon.

• somon ușor sărat - 190 g;
• brânză tare - 50 g;
• măsline - 45 g;
• ouă - 4 buc.;
• portocale;
• caviar roșu - câteva linguri;
• piper negru măcinat, sare;
• pene de ceapă;
• sos alb.

Ouăle se fierb până se înmoaie. Pentru a menține integritatea cochiliei în timpul gătirii, puteți adăuga puțină sare sau oțet în apă. Cu ajutorul unei furculițe se macină gălbenușurile, se rad albușurile separat.

Somonul este tăiat în cuburi mici, citricele sunt măcinate și împărțite în felii. Tăiați măslinele în cercuri, radeți produsul din brânză.

Așezați în straturi:

1. În primul rând, niște proteine ​​​​răzuite cu sos și condimente.
2. Toata cantitatea de galbenusuri ras, sos de maioneza si sare dupa gust.
3. Al treilea este produsul principal - somonul, jumătate din total.
4. Măsline.
5. Somon și sos.
6. Brânză mărunțită și niște dressing.
7. File de citrice parfumat.
8. Proteine ​​și sos.

Toate straturile sunt așezate sub forma unei piramide, adică cel de jos este mai mare, apoi puțin mai mic și așa mai departe până în partea de sus. Vasul este decorat cu ouă, care ar trebui să acopere tot blatul și jumătate din proteine, răsturnate. Salata cu somon si caviar rosu trebuie infuzata timp de 30 de minute inainte de servire.

Cum să gătești cu calmar?

Pentru un gust delicat, prezența fructelor de mare în compoziția salatei a fost numită „Sea Pearl”.

Pentru prepararea lui, merită să faceți aprovizionare:

• calmar - 550 g;
• carne de crab sau bastoane - 270 g;
• caviar roșu - 90 g;
• sos de maioneză;
• sare.

Produsul principal este pregătit conform instrucțiunilor, răcit și tăiat în fâșii frumoase. Carnea de crab se toaca cu un cutit, proteinele fierte - cu razatoarea. Galbenusurile nu sunt folosite in acest aperitiv. Într-un recipient transparent, toate bucățile se amestecă, se condimentează cu condimente și se amestecă bine împreună cu ouă. Se adauga sosul dupa gust. Salată de calamar acoperită cu caviar și un ou fiert de prepeliță.

Salată „Black Pearl” cu prune uscate

Adevăratul punct culminant al mesei festive va fi o salată ușoară de perle negre cu adaos de prune uscate.

Preparatul este preparat din:

• proteine ​​fierte și gălbenușuri - câteva bucăți;
• bastoane de crab - 220 g;
• brânză tare - 110 g;
• prune uscate - 120 g;
• unt - 20 g;
• nuci - 28 g;
• sos de maioneză;
• merișoare și verdeață.

Produsul de pui este fiert în apă rece și scufundat în apă rece pentru a se răci. Se fierbe fructele uscate la abur în apă clocotită timp de 12 minute, se usucă, se umple cu jumătate de sâmburi de nuci.

Așezați în straturi pe un vas plat mare proteine ​​​​răzuite cu gălbenușuri (1 ou), puțină bucată de carne de crab și sos. Urmează brânza, untul zdrobit, puțină sare și dressing alb. Al treilea strat este prune uscate cu nuci, sos, carnea de crab rămasă, dressing. Al cincilea strat este brânză cu unt, puțină sare și sos. Ultimul strat este un ou, sos de maioneza si un decor de verdeata, merisoare, crab si nuci. Pentru a infuza „Perla” cu prune uscate se pune la rece, timp de aproximativ 2 ore.

cu mere

Săracă în calorii și bogată în vitamine, această gustare delicioasă este o opțiune excelentă pentru persoanele care doresc să arate bine și să se simtă grozav.

Preparatul este preparat din:

• somon - 150 g;
• ouă de pui - câteva bucăți;
• merele
• castravete;
• caviar roșu - 70 g;
• smântână - 80 ml;
• măsline.

Ouăle se fierb și se toacă cu răzătoarea fină. Fructele și legumele decojite sunt tăiate în cuburi, somonul - în bucăți mici frumoase. Se amestecă totul, se condimentează cu smântână, sare. Aranjați ouăle și măslinele deasupra.

Gustare neobișnuită într-un coș cu brânză

Acest aperitiv arată avantajos pe masă datorită designului original.

Pentru a-l pregăti, ar trebui să faceți stoc:

• bastoane de crab - 260 g;
• castraveți proaspeți și avocado;
• lămâie - 0,5 fructe;
• ouă - 3 buc.;
• varză Beijing - 170 g;
• brânză tare - 110 g;
• sos de maioneza.

Un fruct frumos de avocado este împărțit în două părți, decojit de sâmbure și coajă, pulpa este tăiată frumos. Pentru a preveni întunecarea produsului, acesta trebuie stropit cu suc de lămâie.

Se fierb ouăle și se pun în apă rece să se răcească. Se macină toate produsele în cuburi și paie, se pun într-un recipient adânc, se frământă, se condimentează cu sos și se amestecă bine din nou.

Pentru a pregăti un coș, ar trebui să tăiați brânza cu răzătoare și să o puneți într-o tigaie. De îndată ce produsul începe să se topească, acesta trebuie așezat pe o ceașcă întoarsă cu susul în jos. Când brânza se întărește, va lua forma unui coș frumos.

Salata este așezată în coșul rezultat și decorată deasupra după cum doriți. Înainte de sosirea oaspeților, puteți face mai multe dintre aceste coșuri și puteți servi o gustare în ele în porții.

Salată "Sea Pearl" cu păstrăv

Gustarea constă din:

• păstrăv sărat - 60 g;
• creveți decojiți - 60 g;
• castraveți mici;
• măsline - 1-2 buc.;
• nuci - 35 g;
• sos de maioneză;
• oțet balsamic și ierburi.

Se pun fructele de mare in apa cu sare, se fierb, adaugand optional o frunza de dafin. Răciți, tăiați în jumătate. Peștele se taie cubulețe, castraveți și măsline - sub formă de paie. Se toacă nucile, se pun într-un recipient și se amestecă cu alte produse, condimentând cu sos.

Cu ajutorul unui inel de patiserie, salatei i se dă o formă îngrijită. Este așezat pe o farfurie plată, unsă cu oțet, decorat cu ierburi.

Gătitul într-un coș de avocado

Pentru a pregăti o gustare frumoasă, aprovizionați cu:

• testicule de pui - câteva bucăți;
• păstrăv - 120 g;
• brânză tare - 55 g;
• caviar roșu - 30 g;
• măsline verzi;
• avocado;
• sos de maioneză cu grăsime medie.

Gălbenușurile fierte se sfărâmă, proteinele se zdrobesc cu răzătoarea. Tăiați brânză cu pește în cuburi, măsline în inele frumoase.

Scoateți sâmbura din avocado. Tăiați pulpa fructelor și amestecați cu alte produse, condimentați cu sos. Pune salata în coș fructe exotice, se decoreaza cu caviar rosu daca se doreste. Salata Zhemchuzhina cu caviar nu necesită infuzie - poate fi servită imediat după preparare.

Cu curcan si cirese

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:

• pulpa de curcan - 380 g;
• frunze de salata verde - mai multe ciorchini;
• cireș dulce - 380 g;
• brânză feta - 230 g;
• seminte de chia - 12 g;
• ulei de măsline - 40 ml;
• busuioc - câteva blaturi.

Clătiți fileul fraged, marinați și gătiți pe grătar, tocat în prealabil. Scoateți sâmburele de cireșe, tăiați cu mâinile frunzele de salată. Tăiați brânza, clătiți busuiocul. Se amestecă salata verde, carnea, se adaugă câteva semințe, se frământă. Puneți brânză și fructe de pădure deasupra, turnați cu ulei. Se ornează cu frunze de busuioc și se servește.

Salutare tuturor! Astăzi vreau să vă prezint o altă salată numită Pearl. Sună atât de frumos și, cel mai important, delicios. De ce crezi că se numește așa? Eu aderă la un astfel de punct de vedere încât, cel mai probabil, inițial, când cineva a venit cu o astfel de salată, a luat doar ingrediente precum fructele de mare, adică fructele de mare, și abia apoi a inventat o grămadă de tipuri similare.

Blatul este de obicei decorat cu caviar într-o astfel de salată, dar există opțiuni în care se folosesc măsline în loc de caviar. Am întâlnit chiar eu un astfel de aperitiv nu cu mult timp în urmă, așa că acest articol va fi mic, vor fi prezentate cele mai simple și mai populare rețete pentru acest fel de mâncare.

Tuturor celor cărora, indiferent de motiv, nu le place această versiune minunată a salatei, le recomand să vă uitați la celelalte note ale mele, unde veți găsi salate complet incomparabile și originale în ceea ce privește decorațiunile.

Voi începe, ca întotdeauna, cu cea mai simplă și mai ușoară versiune a acestei salate, în care sunt foarte puține ingrediente, dar asta nu îi afectează aspectul, darămite gustul.

Noi vom avea nevoie:

• file de pui (vițel, porc) - 300 g
• nuci - 50-80 g
• ou - 3 buc.
• brânză tare - 140 g
• brânză afumată 20 g
• măsline - 1 borcan
• maioneza dupa gust
• Sarat la gust

Metoda de gatire:

1. Fierbeți carnea de pui în apă cu sare într-o cratiță, apoi răciți. Cel mai bine este să luați sânul. Tăiați-l în bucăți mici, îl puteți împărți în fibre cu mâinile.

Cu puiul iese foarte fraged și tentant.

Interesant! Puiul poate fi fiert cu condimente și apoi puteți folosi bulionul pentru orice alte feluri de mâncare, cum ar fi supe.

2. Răziți brânza tare pe o răzătoare grosieră. Apoi nucile decojite trebuie tocate fin; un blender este cel mai potrivit pentru acest scop. Se macină pentru a face firimituri.

Răziți testiculele pe o răzătoare grosieră.

3. Tăiați măslinele negre cuțit ascuțitîn jumătate.

4. Acum colectați salata, este așezată în straturi. Prima va fi o masă grea, respectiv, aceasta este carnea de pui. Aplicați maioneză.

După ce ați așezat un strat uniform de nuci, distribuiți cu mâinile sau cu o lingură. Pune deasupra măsline tocate, doar puțin, ca să apară gustul foarte picant. Maioneză.

5. Și acum a venit rândul brânzei, stratul este atât de bogat și solid. Apropo, folosește brânză de cârnați, deoarece va da un gust de afumat.

6. Și ca să arate uimitor de șic și parcă decorat cu perle, pune măsline negre.

O salată minunată și colorată este gata! Își așteaptă oaspeții pentru o degustare. Pofta buna, abonatii mei si iubitorii de mancaruri delicioase))).

Videoclip despre cum să gătești Pearl acasă

Frumoasa aspect, design excelent, și tu vrei să o faci, așa că creați cu această gazdă, principalul lucru este să ascultați cu atenție și să urmați toate instrucțiunile și veți obține și această capodopera nebună:

Salata cu calamar Pearl - cea mai delicioasa reteta

Nu știu despre tine, dar deja m-am îndrăgostit de acest miracol. Uită-te la ce aspect șic, și ce decor, pare simplu, dar cu gust. Cum crezi? Și caviarul arată pur și simplu minunat, magic și fabulos.

Să aflăm rapid cum să gătim o astfel de creație. La urma urmei, îl puteți găti pentru orice sărbătoare sau sărbătoare de familie, cină.

Această opțiune cu calmar, apropo, am două rețete tari, te sfătuiesc să te uiți imediat, vei fi incredibil de surprins de o astfel de varietate.

Noi vom avea nevoie:

• calmar fiert - 0,5 kg sau 1 kg crud
• bastoane de crab - 0,4 kg
• ouă - 4 buc.
• maioneză - 150 g
• caviar roșu - 100 g
• ceapa - 1 buc.
• zahăr - 1 linguriță
• esență de oțet 9% - 3 linguri
• sare si piper dupa gust

Metoda de gatire:

1. Începeți munca tăind ceapa în jumătăți inele subțiri. Apoi ia un vas si pune-l acolo, adauga usor otet, zahar si sare. Se toarnă apă, astfel încât să se înece toată ceapa în ea. Se amestecă și se lasă să stea câteva minute, astfel încât toată amărăciunea să dispară și ceapa să fie marinată.

2. Tăiați fâșii calamarii fierți, dacă nu știți să-i gătiți corect, consultați informațiile

3. Trebuie să tăiați bețișoarele de crab în fâșii, cum să faceți? Pur și simplu, tăiați fiecare baton pe lungime în 3-4 bucăți, apoi tăiați în diagonală. Pune toate ingredientele obtinute intr-un bol. Scurgeți tot lichidul din ceapă, agitați-o într-o strecurătoare.

Apoi, dați pe răzătoare ouăle, separați gălbenușurile și proteinele unul de celălalt. Asa ca mai intai se rade albusurile. Gălbenușurile nu sunt folosite aici, vă sugerez să faceți o salată din ele sau să o faceți, sau poate să le folosiți în

4. Apoi pune caviarul roșu, dar nu tot, ci doar o parte. Se condimentează cu maioneză, piper și sare.

5. Amesteca toate ingredientele si apoi decoreaza frumos, de exemplu, in pahare sau ca la inceputul acestei retete foto, folosind o forma speciala. Voila! Arată atât de tare, saliva dreaptă curgea, iar gustul doar îți linge degetele.

Reteta clasica de salata Pearl cu bastoane de crab

Trecem mai departe și facem această opțiune și mai neobișnuită, dar tot în mod tradițional sub forma unei salate în straturi. Prunele vor acționa ca perle. Aceasta este foarte bună idee mai ales pentru cei cărora le plac tot felul de mâncăruri cu aromă ușor dulci.

Această versiune a salatei este multistratificată și, prin urmare, totul este pregătit în etape. Asadar, haideti sa începem.

Noi vom avea nevoie:

• Ou de pui - 3-4 buc.
• Bastoane de crab - 1 pachet. 200 g
• Brânză tare - 150 g
• Prune uscate - 10-13 buc.
• Nuci, aproximativ egale cu cantitatea de prune uscate.
• Maioneză + Smântână în raport 50/50 - 100 g

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, spălați bine prunele și umpleți-le cu nucă.

Răziți brânza pe răzătoarea grosieră și, de asemenea, tocați bețișoarele de crab pe răzătoare.

2. Luați inelul și ungeți fundul cu maioneză.

3. Amestecați maioneza și smântâna împreună. Întindeți straturile: ou, tamp + maioneză și sos de smântână, apoi batoane de crab ras + sos, următorul strat este brânză + sos, iar acum perle negre sub formă de prune uscate.

4. Strângeți-l și apăsați în jos. Apoi maioneza + smantana + ou. Scoateți inelul sau forma specială. Iată ce sa întâmplat. Se orneaza cu patrunjel si prune uscate cu nuci.

6. Uite ce frumos este, iar deasupra pare o adevarata perla de la mare))).

Salată Zhemchuzhina cu pui și prune uscate

Această opțiune este oarecum similară cu prima, dar cu siguranță va folosi prune uscate. Această versiune a salatei nu este stratificată, ci pur și simplu toate ingredientele sunt amestecate într-un bol și servite în această formă.

Noi vom avea nevoie:

• prune uscate - 80 g
• miez de nucă - 50 g
• file de pui fiert - 300 g
• usturoi - 1 catel
• patrunjel - 50 g
• lămâie - 1 jumătate
• maioneză - 4 linguri

Metoda de gatire:

1. Tăiați fileul de pui în cuburi. Tăiați prunele uscate în fâșii, apoi tăiați nucile, sau mai bine zis, puneți-le în vasul blenderului și toacăți bine. Apoi, tocați mărunt usturoiul și ierburile.

2. Amestecați toate produsele într-o cană și stropiți cu suc de lămâie. Se sare si se condimenteaza cu maioneza. Se amestecă.

Zhemchuzhina - salată de somon și caviar roșu

Ei bine, acum va ofer o varianta de somon si caviar, care arata foarte elegant, in plus, este perfect pentru Valentine's Day, deoarece este decorat in forma de inima.

Noi vom avea nevoie:

• somon - 300 g
• smântână - 4 linguri
• ou fiert - 5 buc.
• brânză - 100 g
• cartofi fierti - 4 buc.
• mărar și pătrunjel - 100 g
• muștar - 2 lingurițe
• caviar - 150 g
• sare si piper dupa gust

Metoda de gatire:

1. Tăiați somonul mărunt, de preferință cubulețe.

2. Tăiați mărarul cu un cuțit și adăugați-l imediat în smântână, amestecați. Piper si sare dupa gust. Sosul este gata.

3. Se rade cartofii pe razatoarea fina si se pune in primul strat sub forma de inima. Ungeți cu sos de smântână și întindeți somonul. Se fărâmițează ouă (2 buc.), se ung cu sos, apoi brânză rasă cu un strat, apoi sos și din nou cartofi.

4. Apoi din nou sos, somon, proteine ​​ras, sos, galbenus ras.

5. Rulați o rozetă din bucăți de somon.

6. Se decorează cu pătrunjel și se stropește totul cu caviar roșu natural. Gustos! Poftă bună!

Perla mediteraneană cu creveți și fructe de mare

Destul de bun, sau mai degrabă o opțiune grozavă pentru cei care iubesc delicatesele marine, aici se folosesc caracatița, midii și creveții, e tentant, atunci uită-te aici și repetă după gazdă:

Salată Sea Pearl cu calmar și caviar roșu

O rețetă populară și dovedită, care vă va încânta pe dumneavoastră și pe oaspeții dumneavoastră la orice sărbătoare cu rafinamentul și aspectul său frumos.

Noi vom avea nevoie:

• Ouă fierte - 5 buc.
• Cartofi fierti - 4 buc.
• Calamari fierti - 300 g
• brânză - 150 g
• caviar roșu - 120 g
• maioneza, verdeata de marar dupa gust

Metoda de gatire:

1. Așezați salata în straturi: cartofi rasi plus o plasă de maioneză. În continuare, calmarii tăiați bețișoare, plus o plasă de maioneză, după albușuri ras pe răzătoare grosieră, maioneză, brânză și maioneză, iar la final, gălbenușurile ras pe răzătoarea fină.

2. Folosind un cuțit decorativ special, tăiați fâșii în zig-zag din felii subțiri de brânză.

3. Și apoi puneți-le pe o farfurie.

4. O astfel de capodoperă culinară este doar o sărbătoare pentru ochi! Wow! Grozav și ușor și simplu. Acum rămâne să punem caviarul în celule și să decoram cu verdeață în jurul marginii. Mananca pentru sanatate!

Asta e tot pentru mine, scrie feedback-ul și urările tale în partea de jos a acestei note, toate cele bune tuturor și ne vedem pe acest blog! Pa! Pa!