Ce se poate face cu morcovii fierti. Cum să gătești morcovi coreeni acasă - rețete pas cu pas cu fotografii. Video: salata de morcovi

Legumele sunt un depozit de vitamine și fibre valoroase pentru organism. Cel mai bine se consumă, desigur, proaspete. Dar pentru o schimbare, pot fi și înăbușiți, aburiți, copți și prăjiți. Deși ultima metodă este cea mai puțin utilă dintre toate posibile.

Beneficiu

Una dintre legumele benefice pentru frumusețe și, bineînțeles, pentru sănătate este morcovul. În plus, este și delicios. În loc de o gustare, poți să mănânci morcovi proaspeți decojiți. Potolește perfect foamea și ajută la saturarea organismului cu vitamine și substanțe nutritive. De asemenea, consumul regulat de morcovi proaspeți îmbunătățește tenul, dă vigoare, iar bronzul vara îl face mai intens. De aceea, preparatele cu morcovi, rețete cu fotografii pe care le vedeți în articolul nostru, trebuie incluse în dieta fiecărei persoane.

Face un suc delicios, în care trebuie să adăugați câteva picături de ulei vegetal, de preferință ulei de măsline nerafinat. Acest lucru trebuie făcut deoarece morcovii conțin vitamine solubile în grăsimi care pot fi absorbite doar în acest fel. Iată primul și cel mai simplu fel de mâncare cu morcovi gata. Dacă îi adaugi suc de mere și sfeclă proaspăt stoarse, atunci nu va exista nicio limită de bucurie. Chiar și copiii sunt fericiți să încerce o astfel de băutură. Fructoza și glucoza, care sunt bogate în toate componentele sucului, îl fac plăcut și dulce la gust.

"Sănătate"

Mai întâi, să ne uităm la feluri de mâncare simple cu morcovi. Pregătirea lor nu necesită mult timp și bani. Salatele sunt printre ele. Cel mai faimos, care include morcovi, se numește „Sănătate”. De regulă, este adesea servit în unitățile de catering care sunt situate la copii institutii de invatamant, dar tot felul de complexe sanitare nu sunt complete fără includerea acestui fel de mâncare în meniu. Pentru o porție de salată, veți avea nevoie de un sfert de varză mică, morcovi medii, o linguriță de ulei vegetal, ceapă verde, sare, piper negru măcinat după gust.

Există cel puțin două opțiuni pentru a dresa salata Health. De exemplu, smântână cu conținut scăzut de grăsimi cu ierburi tocate mărunt. Și, de asemenea, - ulei cu adaos de o linguriță de suc de lămâie. Acidul înmoaie bine varza, așa că oțetul este adesea folosit în acest scop. Dar este mult mai util să stropiți salata cu suc de lămâie. Varza, de preferință o cultură tânără, trebuie tocată, morcovii dați prin răzătoare, ceapa verde tocată mărunt. Întreaga masă de legume ar trebui să fie ușor piure cu mâinile. Apoi adăugați dressing și condimente.

Salata de morcovi si mere

De asemenea, cei mai mulți dintre noi cunoaștem mâncăruri cu deserturi cu morcovi încă din copilărie. retete simple le ajută în continuare pe tinerele mame să-și diversifice alimentația bebelușilor, cărora deseori și nejustificat nu le place această legumă. Salata de morcovi și mere este ușor de preparat. Veți avea nevoie de miere și ulei vegetal sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Morcovii și merele trebuie răzuite sau tocate până se fac piure.

Apoi, adăugați o linguriță de miere și dressing. Se amestecă totul bine - și se servește imediat pentru ca mărul să nu aibă timp să se întunece. Pentru a evita acest lucru, uneori se stropește cu suc de lămâie, care conferă preparatului o acrișoare plăcută. De asemenea, puteți adăuga stafide și nuci. Nucile, migdalele, caju și cedru se potrivesc bine cu salata. Cu toate acestea, această versiune a preparatului cu morcovi este mai potrivită pentru adulți (datorită prezenței nucilor în compoziție).

Sufleu de fructe și legume

A doua versiune a unui astfel de duet de fructe și legume este potrivită pentru prepararea sufleului. Pentru el, veți avea nevoie de morcovi - 200 g, 1 măr, gris și zahăr - 1 lingură fiecare. l., unt - 5 g, o jumătate de pahar de lapte, 1 albuș de ou. Fructele trebuie curatate de coaja, tocate cu blenderul. Apoi adăugați zahărul și laptele, punând un foc mic, aduceți treptat la fiert.

Se toarna apoi grisul putin cate putin, amestecand continuu, se fierbe pana se ingroasa. În timp ce masa se răcește, ar trebui să bateți albușul într-o spumă abruptă, adăugând destulă sare și o linguriță (fără lame) de zahăr. Apoi adăugați în piureul răcit. Masa rezultată trebuie descompusă în forme și pusă într-o baie de apă sau la cuptor la 180 de grade timp de 20 de minute. Timpul poate diferi de cel indicat, așa că ar trebui să vă ghidați după consistența preparatului. Dacă masa este înghețată, este timpul să o scoateți de pe foc.

Mâncăruri din morcovi: fotografie și descriere

De asemenea, puteți face clătite sau clătite. Pentru a face acest lucru, morcovii trebuie mai întâi fierți sau fierți. În primul caz, trebuie zdrobit după răcire. Preparatul trebuie să aibă consistența piureului de cartofi. La el se adaugă 1 pahar de lapte și un ou pre-bătut. După o amestecare amănunțită, este necesar să turnați cu mare atenție făina, amestecând constant, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.

Pentru a face produsele luxuriante, puteți adăuga drojdie. Pentru un pahar de lapte, veți avea nevoie de aproximativ 2 grame de amestec uscat, care va trebui să fie complet dizolvat și apoi adăugat în vrac. După ce am amestecat toate ingredientele, se adaugă zahărul și untul (1 lingură fiecare), precum și un praf de sare. Apoi masa trebuie pusă într-un loc cald timp de aproximativ 10 minute.

Dacă ar trebui să gătească clătite, atunci consistența aluatului ar trebui să semene cu smântâna - nu curge, ci se întinde. În cazul clătitelor, masa trebuie făcută mai densă adăugând mai multă făină. Apoi se încălzește bine tigaia - mai întâi se usucă, apoi se adaugă ulei vegetal. Prăjiți masa, ca clătite sau clătite, pe ambele părți. Există multe opțiuni pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare de morcovi. De exemplu, se adaugă piure de dovleac sau de mere. Pentru iubitorii de clătite cu legume, sfecla, varza și dovlecelul sunt potrivite. Mâncarea poate fi servită cu smântână, maioneză de casă, iar pentru opțiuni dulci - gemuri și marmelade.

cotlet

Ce feluri de mâncare pot fi preparate din morcovi și ceapă? De exemplu, chiftele. Pentru a le pregăti, trebuie să fierbeți 2 morcovi medii întregi, apoi să curățați, mărunțiți sau zdrobiți cu o furculiță. Prăjiți ceapa în prealabil până se rumenește. Amestecați legumele și adăugați 1 ou, apoi adăugați puțină făină. Se frământă masa și se formează cotlet. Se prajesc pe ambele parti intr-o tigaie cu ulei incins. La sfarsit adaugam dafin, piper macinat si acoperim cateva minute, apoi stingem focul. Cel mai bine se servește cu cremoasă, sos de ciuperci sau maioneză.

Supă

Există și mâncăruri dietetice din morcovi. Acestea includ supa cu adaos de rădăcină de țelină. Pentru gătit, veți avea nevoie și de 1 ceapă, 2 morcovi medii și pătrunjel. Puteți adăuga cartofi la această supă, deși vă puteți descurca fără ea. mărunțită ceapă, morcovii rasi si radacina de telina taiata cubulete trebuie tocate putin in ulei vegetal incalzit.

Când legumele capătă o nuanță aurie, adăugați încet o jumătate de lingură de făină și, de asemenea, se prăjesc. Adăugați puțină sare. Apoi turnați apă sau bulion de carne în tigaie pentru a acoperi legumele. După 10 minute, puteți opri aragazul, adăugați verdeață tocată mărunt, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să se infuzeze aproximativ o jumătate de oră.

Gradul de prăjire poate fi reglat. Dacă felul de mâncare se pretinde a fi complet dietetic, atunci legumele trebuie fierte doar puțin și trebuie adăugată puțină sare. Din ingrediente identice, doar fără utilizarea tratamentului termic, puteți pregăti o salată gustoasă și sănătoasă. Mâncărurile dietetice din morcovi sunt excelente pentru a ajuta în timpul postului strict.

Salata cu telina

Puteți face o salată cu telina proaspatași măr. Rețineți că există două variante ale creării sale - strict vegetal și cu fructe. Pentru a pregăti prima opțiune, veți avea nevoie de un morcov mediu, rădăcină de țelină și ierburi, de preferință mărar sau ceapă tânără. Clătiți bine legumele, curățați, turnați apă clocotită peste și tăiați sau tăiați în fâșii. Tăiați și verdeața. Pune totul într-un bol de salată, sare, piper și asezonează ulei vegetal. Pentru condiment, puteți adăuga o linguriță de semințe de susan.

Desert

Ce feluri de desert pot fi preparate din morcovi? Acum vă vom spune. Să luăm ca exemplu un desert simplu. Mai întâi trebuie să tăiați mărul în felii subțiri. Soiul Simirenko este cel mai potrivit. Apoi tăiați morcovii în felii, este mai bine să radați fin țelina. Pune toate ingredientele într-un bol, stropește cu ulei vegetal, stropește miere sau stropește zahăr. Dulceața poate fi adăugată și cu fructele uscate. De exemplu, adaugati stafide, caise uscate tocate marunt etc. Aceasta salata va fi si mai gustoasa daca este asezonata cu smantana.

salata de sfecla rosie

Acum vă vom spune cum să gătiți feluri de mâncare din sfeclă și morcovi. De exemplu, să luăm salata Fantasia. Pentru gătit, veți avea nevoie de legume - cartofi, sfeclă, varză (100 g fiecare). Pot fi crude, fierte sau fierte. Veți avea nevoie și de un morcov mediu. Este mai bine să-l fierbeți. Ceapa proaspătă va adăuga condimente la fel de mâncare și prăjită - un gust mai bogat.

Crud trebuie adăugat sub formă de pai subțire și numai în acea parte a salatei care se servește imediat. În caz contrar, arcul poate da miros urât. În continuare, 50 g de brânză tare sau brânză sunt utile - pentru un amator. De asemenea, trebuie să fiarbă 2 ouă de găină. Totul trebuie tăiat cubulețe, adăugați o lingură de mazăre sau fasole conservată și asezonați cu ulei vegetal sau smântână după gust. De asemenea, merită să sărați vasul și să asezonați cu piper măcinat și mazăre. Ar fi util să adăugați mărar tocat mărunt. De asemenea, puteți diversifica gustul cu tot felul de condimente naturale.

Mancare vegetariana

Există, de asemenea, un fel de mâncare cu morcovi pur vegetarian. Rețeta sa este destul de simplă. Pentru gătit, veți avea nevoie în principal de legume rădăcinoase. Morcovi, sfeclă, ceapă, puteți cartofi. Rădăcinile de țelină și pătrunjel ar trebui să fie pre-înmuiate.

Apoi, curățați toate legumele și turnați peste apă clocotită. Apoi tăiați-le în cuburi sau fâșii subțiri. Se pune intr-o cratita, se adauga putin ulei si sare, se fierbe la foc mic. Apoi adăugați apă și gătiți până când este gata. La servire se condimenteaza cu patrunjel tocat marunt, marar, telina, busuioc, etc.

Murat

Mâncăruri din varză și morcovi pot fi văzute cel mai adesea pe masă în timp de iarna. Există multe opțiuni de gătit, de exemplu, proaspăt, murat, înăbușit, prăjit. Vă puteți pregăti singur varza și vă bucurați de o salată gustoasă și sănătoasă de sărbători. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 2-3 capete medii și aproximativ 3 morcovi medii, boabe de piper negru, foi de dafin, sare. Varza trebuie tocata marunt si pusa intr-o cratita cu un volum de aproximativ 5 litri. Ar trebui să dați și morcovii prin răzătoare.

Apoi varza se sare abundent, cam o lingura de desert pentru fiecare strat de 3 cm.Cand sucul iese in evidenta, paiele trebuie pasate corespunzator. Apoi se adaugă morcovi ras, boabe de piper - și totul se amestecă bine. Câteva frunze de dafin trebuie adăugate uniform în salată.

De sus trebuie să puneți o farfurie sau un capac cu un diametru mai mic decât tigaia și să îl apăsați cu o încărcătură. Recipientul trebuie așezat într-un loc întunecat. După o zi, sucul se va ridica la nivelul farfurii. Salata verde trebuie deschisă, amestecată și presată din nou. Lasati asa 2 zile. Atunci încearcă. Cand salata este gata se serveste cu cepe verzi asezonate cu ulei vegetal.

Înăbușită

Mâncărurile delicioase din morcovi pot fi legume înăbușite. Acum vă vom spune cum să faceți un astfel de fel de mâncare. De exemplu, ceapa poate fi prăjită, apoi 200-300 de grame de varză, tăiată fâșii și trebuie adăugat un morcov ras. Sare si piper putin. Amestecând, fierbeți până se înmoaie. Uneori pentru un gust bogat se adauga o lingura de pasta de rosii.

Garnitură

Ce alte feluri de mâncare ar trebui să fie preparate din morcovi? Puteți tocăni această legumă și servi ca garnitură. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o ceapă, care ar trebui să fie prăjită. Apoi adăugați morcovi de mărime medie feliați subțiri și fierbeți. Se adauga sare si piper dupa gust. Puteți adăuga și o linguriță de pastă de tomate. Se serveste ca aperitiv sau garnitura cu smantana sau singur.

Farfurie de morcovi. Reteta cu ceapa, ardei si rosii

De asemenea, puteți găti o altă garnitură delicioasă numită lecho. Pentru gătit, veți avea nevoie, pe lângă ingredientul principal, ardei gras- 500 g, ceapa - 200 g, pasta de tomate - 100 g, usturoi 3 catei, dafin, sare, piper negru. Morcovii au nevoie de 400 g. Legumele trebuie tăiate fâșii și prăjite. Sare, adauga pasta de rosii. Dacă masa nu dă suc și pare prea uscată, puteți adăuga aproximativ 100 de grame de bulion de legume. Se pune apoi frunza de dafin si piper. Cand legumele devin moi, adaugam usturoiul, tocat fasii. Se fierbe încă un minut și se ia de pe foc.

Caserolă

Acum vă vom spune cum să gătiți un alt fel de mâncare de morcovi fierți. Fanii caserolelor vor adora felul de mâncare, care poate fi preparat destul de ușor. Va fi nevoie de 200 g de morcovi, pre-fierți și ras, 1 ou, 1 lingură. o lingură de gris sau făină, 50 ml smântână groasă, 3-4 lingurițe. zahăr, coajă de citrice, stafide, vanilie. În timp ce gătiți legume, cuptorul trebuie încălzit la o temperatură de 180 de grade. Oul trebuie împărțit în proteine ​​​​și gălbenușuri, bate fiecare separat într-o spumă abruptă, adăugând puțin zahăr și jumătate de praf de sare. Apoi combinați ambele mase împreună și adăugați smântână. Se amestecă ușor pentru ca spuma să nu cadă. Se amestecă pulpa de morcov cu grisul, zahărul și alte ingrediente. Apoi combinați spuma de ouă și masa principală. Vanilia trebuie adăugată în vârful unui cuțit. Zest și stafide - după gust.

Când masa este gata, trebuie pusă într-o tavă de copt, care trebuie mai întâi acoperită cu unt și stropită cu gris. Mutați cu grijă masa acolo și puneți la cuptor pentru aproximativ 20-30 de minute. La început, produsul poate crește mult, dar apoi cel mai adesea vârful cade, dar acest lucru nu afectează calitatea desertului. Pregătirea caserolei trebuie verificată cu o frigărui lungă de lemn. Dacă, după scufundarea în aluat, batonul iese uscat, atunci produsul poate fi considerat gata.

Concluzie

Acum știi cum să gătești mâncăruri cu morcovi. Vă oferim rețete cu fotografii. Sperăm că veți putea găti astfel de preparate pentru întreaga familie.

Morcovii fierti, desigur, nu sunt cel mai delicios produs daca sunt consumati in forma lor pura. Cu toate acestea, rămâne aproape la fel de util ca o legumă rădăcină proaspătă și, prin urmare, trebuie să o mănânci. Și pentru aceasta, există o varietate de rețete pentru mâncăruri destul de gustoase și originale, unde apare această componentă.

Deosebit de populară în acest sens este o salată de morcovi fierți. În principiu, chiar și Olivierul nostru tradițional include aproape întotdeauna această componentă nepretențioasă. Prin urmare, pot diversifica practic orice aperitiv rece.

Salatele sunt un fel de mâncare gustos, original și delicios, care este relevant nu numai de sărbători, ci și în timpul săptămânii. Dacă vorbim despre prezența morcovilor în ei, desigur, aperitivul în care apare proaspăt este mai util. Dar în ceea ce privește sfecla - totul este invers. Consumul de sfeclă proaspătă este destul de periculos, poate perturba procesul de digestie.

Chiar și proaspăt, stors din această cultură rădăcină, trebuie apărat într-un anumit fel înainte de folosirea directă. Prin urmare, pentru orice salată, inclusiv hering sub o haină de blană, sfecla este cu siguranță fiartă.

Dacă pentru orice contraindicație nu puteți mânca morcovi cruzi, îl puteți folosi fiert în salate și chiar carne tocată pentru cotlet. Și vă vom sfătui rețete grozave salate de sfeclă fiertă și morcovi.

Conținutul caloric, compoziția și proprietățile benefice ale morcovilor fierți

Dacă vorbim despre beneficiile și daunele morcovilor fierți, va exista un avantaj clar în prima direcție. Numai pentru că acest produs păstrează aproape toate proprietățile valoroase ale proaspetelor. În timpul tratamentului termic, morcovii, spre deosebire de aproape toate celelalte produse, nu își pierd micronutrienții benefici.

Beneficiile unei culturi de rădăcină fierte sunt aproape aceleași cu cele ale uneia „neatinse”. Dar are și un anumit rău - totuși, se aplică doar celor cărora leguma este, în principiu, contraindicată din motive de sănătate sau prezența reacțiilor alergice.

Morcovii cruzi au un conținut de calorii de 32-35 kcal la 100 de grame de produs, în timp ce conținutul de calorii al morcovilor fierți nu depășește 25 kcal la 100 de grame de produs. Adevărat, aici vorbim doar despre o cultură de rădăcină pură. Dacă adăugați ulei vegetal sau chiar suc simplu de lămâie, aceste niveluri pot varia.

Care morcovi sunt mai sănătoși - fierți sau cruzi?

Această întrebare este destul de controversată. Într-o rădăcină crudă, sunt concentrate o mulțime de vitamine, care, de exemplu, îmbunătățesc acuitatea vizuală. Leguma fiartă nu este complet, dar își pierde parțial această proprietate. Dar morcovii fierti sunt mult mai utili din punct de vedere al proprietatilor anticancerigene. În timpul procesului de gătit, rădăcină este fermentată într-un anumit mod și începe să sintetizeze de două ori mai mulți antioxidanți utili care protejează organismul de procesele oncologice și de formarea de tumori de orice etiologie.

De asemenea, acest produs este indispensabil în alimentația alimentară, care este indicat pentru diferite patologii de organe. tract gastrointestinal. Morcovii fierți sunt folosiți pe scară largă pentru fluctuațiile tensiunii arteriale, anemie (anemie), pierderea forței, condiții stresante.

Este util pentru orice boli și tulburări ale sistemului cardiovascular. Este utilizat în dietele pentru patologiile cronice ale rinichilor și ficatului.

Este foarte valoros pentru cei care suferă de constipație, deoarece conține o mulțime de fibre grosiere care curăță temeinic intestinele și îi normalizează peristaltismul.

Rețetele pe bază de legume rădăcinoase fierte sunt destul de diverse și o poți alege pe cea care te va atrage pe tine și pe gospodăria ta.

Cea mai simplă salată pe bază de sfeclă și morcovi

Cea mai simplă și renumită salată cu adaos de sfeclă fiertă și morcovi este vinegreta. Se servește pe masă nu numai de sărbători, ci și în zilele obișnuite, deoarece are o masă proprietăți utile. Cel puțin, vinegreta „știe cum” să normalizeze ușor scaunele și să optimizeze motilitatea intestinală.

Ingrediente:

• Sfeclă - 5 bucăți;
• Morcovi - 5 bucăți;
• mere acre - 2 bucăți;
• Castraveți murați - 4 bucăți;
• Mazăre verde conservată - un borcan (unii adaugă fasole albă fiartă);
• Ulei de măsline extra virgin;
• Suc de lamaie proaspat stors;
• Un amestec de ardei;
• Alte condimente și condimente după gust.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți sfecla și morcovii în multă apă.
2. Trebuie să gătiți legume timp de aproximativ o oră și, înainte de a le scoate de pe aragaz, asigurați-vă că le verificați pregătirea cu o furculiță. Pentru a face acest lucru, trebuie să străpungeți cultura rădăcină - dacă a devenit moale în structura sa, poate fi îndepărtată de pe foc.
3. Scurgeți apa din legume și lăsați-le să se răcească complet (cel mai bine este să le gătiți seara ca să aibă timp să se răcească peste noapte).
4. Curățați rădăcinile și tăiați-le în cuburi mici, egale.
5. Curățați merele și scoateți-le miezul.
6. Tăiați-le în aceleași cuburi ca și legumele principale.
7. Faceți același lucru cu castraveții.
8. Scurgeți lichidul din mazăre.
9. Pune toate ingredientele tocate într-un castron de salată.
10. Într-un recipient separat, amestecați uleiul de măsline cu suc de lămâie, adăugați condimente după gust (de exemplu, Provence sau ierburi italiene), sărați masa de salată, aromați-o cu dressing, amestecați.
11. Porțiile de salată pot fi ornate cu ierburi proaspete.

Acest fel de mâncare este excelent pentru meniul celor care sunt la dietă, atât din motivele mele medicale, cât și în scopul slăbirii.

Salata de toamna cu morcovi fierti

Acest lucru simplu, dar foarte satisfăcător și fel de mâncare originală destul de mulți fani au apărut deja din morcovi fierți, în ciuda faptului că a apărut relativ recent în vastitatea Patriei noastre.

Ingrediente:

Metoda de gatire:

1. Fierbeți morcovii până se înmoaie (testați cu o furculiță) și lăsați să se răcească.
2. Măcinați în orice mod convenabil. Unii oameni preferă să radă pulpa, dar totuși, vă recomandăm să o tăiați în cuburi mici.
3. Scurgeți marinada de ciuperci și, de asemenea, tăiați-le în bucăți mici.
4. Se atașează la morcovi.
5. Tăiați ceapa și trimiteți-o în tigaie pentru a o prăji în ulei vegetal.
6. Anumite gospodine preferă să gătească cu ceapă proaspătă înmuiată în marinată, dar când includeți prăjirea într-o salată, se dovedește a fi mai fragedă și cu adevărat „toamnă”.
7. Amesteca toate ingredientele, adauga la ele o jumatate de pahar de nuca macinata.
8. Condimentam aperitivul cu maioneza sau smantana dupa gust.

Apropo, această salată poate fi folosită nu numai ca un fel de mâncare separat, ci și ca un tartinat pentru sandvișuri sau crutoane. Va fi foarte gustos!

Cotlet de morcovi

Există multe rețete de cotlet de morcovi din morcovi fierți și toate sunt remarcabile în felul lor. Dacă sunteți un fan al cotleturilor de legume, asigurați-vă că încercați să gătiți un fel de mâncare atât de simplu, ieftin, accesibil și, cel mai important, sănătos pentru tine și gospodăria ta.

Ingrediente:

• Morcovi (fierți și curățați în prealabil) - 1 kilogram;
• Smântână grăsime sau grăsime medie - 2 linguri;
• zahăr alb rafinat - ½ lingură;
• Ou de pui - 2 bucati;
• Griș - 2,5 linguri;
• făină de grâu (clasa I) - 2,5 linguri;
• Sare sau iodată - ½ linguriță.

Metoda de gatire:

Dieta ta ar trebui să fie echilibrată și sănătoasă, iar acest lucru este pur și simplu imposibil fără includerea legumelor într-o varietate de variații în dietă. Încercați preparatele cu morcovi fierți din acest articol și vedeți că legumele sunt incredibil de gustoase și savuroase.

Bucura-te de masa ta!

Atât vara, cât și toamna, chiar și pe vreme ploioasă, poți găsi puțin soare cel puțin în largul tău. bucătar salata delicioasa morcovi fierti! Există o mulțime de rețete de gătit și o legumă portocalie este prietenă cu multe produse. Află ce rețetă este potrivită pentru tine.

Salata "multicolora"

Această rețetă de salată de morcovi fierți și ouă este simplă, prietenoasă cu bugetul și nu necesită mult timp. Iar numărul de calorii va fi pe placul femeilor.

Se rade morcovii deja fierti sau se taie in cuburi mici. Tăiați ouăle în același mod. Încercați să tăiați toate ingredientele la aceeași dimensiune. Deci nu va fi doar mai frumos, ci și mai gustos.

Adăugați mazărea conservată. Dacă ați congelat, atunci fierbeți mazărea în avans. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu maioneză. Nu trebuie să adăugați sare, deoarece maioneza este deja sărată. Puteți folosi smântână sau iaurt grecesc pentru dressing.

Puteți decora salata cu verdeață sau biscuiți mici. Încercați să serviți salata în porții folosind forme speciale. Adăugați câteva culori strălucitoare și aranjați felii subțiri de lămâie pe părțile laterale ale farfuriei. Nu numai că vor adăuga frumusețe preparatului, ci vor umple și camera de zi cu o aromă ușoară de lămâie.

Salată de pufulețe „Bace în zăpadă”

Morcovii fierți fac deja parte, în mod obișnuit, din multe salate. Amantele îl adaugă lui Olivier și hainelor de blană. Dar ce să mai gătești iarna? Rețeta unui fel de mâncare cu semințe de rodie va atrage familia ta.

• morcovi fierti - 2 buc;
• sfeclă fiartă - 1 buc;
• cartofi fierti - 2 buc;
• ouă fierte tari - 2 buc;
• rodie - 1 buc;
• sos de maioneză;
• usturoi.

Timp de preparare: 15 minute.

Calorii la 100 g: 126 kcal.

Se macină toate legumele fierte cu o răzătoare, se rade gălbenușurile separat de proteine. Pentru a forma vasul, aveți nevoie de un bol de salată pătrat din sticlă sau forme speciale. Întindeți toate straturile cu o grosime de 2 cm.

Acoperim fundul cu un strat de cartofi si ungem cu sos de maioneza. Al doilea la rândul său este sfecla rasă. De asemenea, uns cu maioneză. Al treilea strat este gălbenușurile, al patrulea este morcovi fierți cu usturoi, al cincilea este proteine. Nu uitați să adăugați maioneză între straturi.

Decorați blatul alb de zăpadă cu semințe de rodie. Așa că am primit fructe de pădure în zăpadă - o senzație de vară într-o iarnă rece. De asemenea, puteți adăuga rodie în straturile de legume. Lăsați salata să stea la temperatura camerei timp de aproximativ o oră pentru a absorbi dressingul. Semințele suculente de rodie cu o aromă de usturoi picant vor dezvălui gustul special al fiecărui ingredient.

Salată „Pui în blană” cu morcovi fierți

Cu siguranță nu ai încercat asta încă! Se pare că toate ingredientele sunt diferite, dar în rețeta de salată cu pui și morcovi fierți se combină perfect între ele. Noi vom avea nevoie:

• pui fiert (file) - 200 g;
• morcovi fierți - 1 buc;
• ceapa - 1 buc;
• brânză 45% - 100 g;
• sos de maioneza.

Timp de preparare: 20 de minute.

Calorii la 100 g: 130 kcal.

Specialitatea acestei salate este ceapa murată. Să începem cu marinada. LA apa fierbinte(aproximativ 100 ml) se adauga sare, aceeasi cantitate de zahar si o lingura de otet de mere sau de vin. Tăiați ceapa rondele, scufundați-le în marinată și lăsați-o 20 de minute.

În timp ce ceapa se marinează, tăiați puiul fiert în bucăți, dați prin răzătoare morcovii și brânza.

Procedăm la formarea straturilor: primul este file de pui, al doilea morcovi fierți cu ceapă, al treilea este brânză. Nu uitați să acoperiți fiecare strat cu maioneză.

Salata este sanatoasa, gustoasa si te va proteja de boli in sezonul rece.

Salata "cuburi de crab"

O alta o optiune bugetara pe în grabă. Veți găsi întotdeauna toate produsele în frigider. Pentru gatit salata rapida cu bastoane de crab și morcovi fierți veți avea nevoie de:

• cartofi fierti - 1-2 buc;
• bastoane de crab - 1 pachet;
• morcovi fierți - 1 buc;
• ouă fierte tari - 2 buc;
• sos de maioneza.

Timp de preparare: 10 minute.

Calorii la 100 g: 125 kcal.

Aceasta salata este foarte usor de preparat. Este necesar să tăiați toate produsele în cuburi identice și să asezonați cu maioneză. Rapid, gustos și ieftin!

Nu fierbeți morcovii mult timp. Pentru legumele de dimensiuni medii sunt suficiente 20 de minute. Morcovii nu ar trebui să se destrame în mâini, este mai bine să-i lăsați puțin fierți.

Pentru ca toate componentele salatelor să-și dezvăluie pe deplin calități gustative, taiati-le marunt si de aceeasi dimensiune.

Dacă nu aveți o formă specială pentru salate stratificate, faceți-o din cele obișnuite sticlă de plastic: Tăiați partea de sus și de jos.

Răsfățați-vă și pe cei dragi cu salate sănătoase de legume și reîncărcați-vă starea de spirit portocalie!

Ce se poate găti din morcovi: TOP-10 retete delicioase de pe site-ul revistei

Morcovii sunt o rădăcină foarte utilă pe care omenirea o folosește de peste 4.000 de ani. Astăzi, această legumă portocalie crește aproape peste tot. Așadar, astăzi puteți găsi morcovi nu numai la latitudinile noastre, ci chiar și în condițiile aride din Africa și nordul îndepărtat. Morcovii conțin o cantitate imensă de vitamine (A, B, PP, C, E și K), precum și minerale (potasiu, fier, iod, cupru, fluor, fosfor). Această legumă este foarte utilă datorită conținutului ridicat de caroten, care are influență pozitivă la organele vederii. Morcovul are calorii negative, care este o adevărată descoperire pentru cei care vor să slăbească. Deci, o salată ușoară de morcovi și alte legume va fi o opțiune excelentă de cină pentru persoanele care slăbesc.

Putem spune cu încredere că toți oamenii sunt împărțiți în două părți în ceea ce privește dragostea pentru morcovi. Așadar, există unii oameni care, încă din copilărie, nu pot tolera această rădăcină sub nicio formă. Restul oamenilor iubește această legumă pentru proprietățile sale gustative și încearcă să o adauge în aproape fiecare fel de mâncare. Este important ca din această rădăcină suculentă să puteți găti un număr mare de feluri uimitoare și primele, precum și salate și chiar deserturi și produse de patiserie. Pentru astfel de iubitori de morcovi este oferită următoarea colecție. cele mai bune retete din morcovi.

Reteta 1.

Veți avea nevoie de: 250 g de morcovi, 170 g de mere verzi, 70 g de semințe de floarea soarelui prăjite, un sfert de lămâie, 3 linguri. ulei de floarea soarelui nerafinat.

Mai întâi decojiți și apoi dați morcovii pe răzătoare grosieră. Efectuați aceeași manipulare cu merele, curățându-le suplimentar de semințe. Clătiți lămâia sub jet de apă apa fierbinte, se taie un sfert din ea si se stoarce sucul direct in amestecul de mere si morcovi rasi. Amesteca totul bine. Apoi, rumeniți puțin semințele de floarea soarelui (dacă le aveți crude) într-o tigaie și adăugați-le la merele și morcovii rasi. Condimentam salata cu floarea soarelui sau orice alt ulei vegetal si amestecam totul bine. Puteți servi această salată ca fel de mâncare independentă sau cu niște preparate din pește sau carne.

Rețeta 2.

Veți avea nevoie de: 400 g morcovi în stil coreean, 200 g murat sau ciuperci proaspete, 200 g piept de pui, 5 ouă, 250 g brânză tare, 1 ceapă, 200 g maioneză (conținut scăzut de grăsimi), 5-6 măsline și pătrunjel pentru decor.

Salata se prepară în trei etape. Primul pas presupune pregătirea ingredientelor pentru salată. Dacă ați ales ciuperci crude, atunci mai întâi trebuie să le prăjiți într-o cantitate mică de ulei vegetal. Dacă preferați ciupercile murate, atunci trebuie să le scurgeți și să le ștergeți puțin cu un prosop de hârtie. Apoi, ciupercile sunt tăiate în bucăți mici. Fileu de pui trebuie fiert în apă cu sare cu adaos de condimente după gust, răcit și tăiat în bucăți mici. Fierbeți 3 ouă și frecați-le pe răzătoarea grosieră, iar cele 2 ouă rămase vor merge ca decor. Într-o tigaie, prăjiți ceapa tocată mărunt până se rumenește și frecați, de asemenea, brânza tare pe o răzătoare grosieră. Punem toate ingredientele în recipiente diferite.

A doua etapă presupune formarea unei salate. Pentru a face acest lucru, așezați toate ingredientele în straturi, în ordinea care vă place cel mai mult. Fiecare strat este atent, dar nu prea abundent uns cu maioneză. Formam salata in forma de oval.

Pentru decor, așezați morcovii în coreeană în așa fel încât să semene cu ace de arici. Stropiți partea din față, unde trebuie să fie botul, cu brânză. Facem ochi și nas din măsline și, de asemenea, îl întindem puțin pe toată suprafața pentru a da volum acelor din morcov. Facem o ciupercă pentru decor dintr-un ou. Baza pentru ciuperci va fi jumătate din albușul de ou. Pălăria este, de asemenea, făcută din jumătate din proteină, care trebuie mai întâi plasată într-un ceai puternic pentru a da culoarea maro. Pătrunjelul este așezat în jurul ariciului improvizat ca un decor suplimentar și creând un accent de culoare suplimentar.

Reteta 3.

Veți avea nevoie de: 0,5 kg de morcovi, 1 dovlecel cu o greutate de până la 300 g, 1 litru de bulion de pește sau de pui, 1 lingură. ghimbir (proaspat), 400 g somon, somon roz sau pastrav, 200 ml smantana, sare si piper dupa gust.

Curățați morcovii, tăiați-i pe lungime în 4 bucăți, apoi tăiați-i în cuburi mici. Dovleceii se curăță și se taie în cuburi mici. Eliberați carnea de somon de oase, apoi tăiați-o în felii mici. Curățați ghimbirul și apoi dați-l pe răzătoare fină. Se toarnă 1 lingură într-o cratiță mică. ulei de masline sau de floarea soarelui, pune acolo morcovi si ghimbir. Prăjiți legumele până când sunt fierte pe jumătate timp de aproximativ 6-7 minute, amintindu-vă să amestecați constant. Apoi, turnați bulionul, sare și piper. Aduceți lichidul la fiert și gătiți acoperit încă aproximativ 10 minute. Cu ajutorul unui blender, aduceți supa de legume finită la o stare omogenă. Apoi readucem supa pe foc, adaugam dovlecelul tocat si mai calim inca 4-5 minute. Se toarnă smântâna și se adaugă peștele. Mai fierbeți câteva minute până când peștele este gata. Se toarnă supa de morcovi și pește finită în boluri și se mai decorează cu ierburi și smântână.

Reteta 4.

Veți avea nevoie de: 1,5 kg de morcovi, 30 g de ulei de măsline, 1,2 litri de bulion de legume, 2 linguri. ghimbir proaspăt tocat, 1 crenguță de cimbru, jumătate de ceapă roșie, 2 căței de usturoi, sare și piper după gust.

Curata morcovii, taiati in cercuri mici. Se pun legumele tocate pe o tava de copt, se sare, se toarna ulei de masline si se da la cuptor pentru 20-25 de minute. Morcovii gata pot fi considerați atunci când sunt acoperiți cu o crustă aurie și devin moale când sunt străpunși. Aduceți bulionul de legume (faceți-l cu diferite legume la alegere) la fierbere, adăugați ghimbirul și cimbru. Gatiti la foc mic timp de 15 minute. Într-o tigaie, prăjiți ceapa până devine transparentă, apoi adăugați morcovii copți și usturoiul zdrobit sub presă, amestecați totul bine. Pune totul afară pentru câteva minute, apoi toarnă bulionul și gătește încă 7-10 minute. În etapa finală, încărcați toate ingredientele din tigaie într-un blender și măcinați până la o consistență de piure. Serviți supa piure fierbinte, adăugând puțină verdeață pentru decor.

Rețeta 5.

Veți avea nevoie de: 2 morcovi mari, 0,5 kg de spanac, 1 dovlecel mediu, 1 cartof, ceapă verde, 3 căței de usturoi, 3 ouă, 3 linguri. făină, un praf de turmeric, mărar, 5-6 linguri. ulei de masline, sare si piper dupa gust.

Mai întâi, pregătiți toate ingredientele necesare și un aragaz lent. Clătiți bine legumele și ierburile sub jet de apă. Curățați bine morcovii, cartofii și dovlecelul, apoi dați pe răzătoare grosieră. Dacă doriți, puteți stoarce excesul de lichid din legume. Tăiați spanacul fâșii, adăugați-l în amestecul de legume, condimentați totul cu piper și turmeric, sare și amestecați. Adăugați făină la amestecul de legume, 3 linguri. ulei vegetal și ouă, amestecați bine din nou. Ar trebui să obțineți un aluat de legume destul de gros. Ungeți aragazul lent cu uleiul vegetal rămas și puneți amestecul rezultat acolo. Gătiți kugelul în modul „Coacere” timp de 40-50 de minute.

Rețeta 6.

Veți avea nevoie de: 0,5 kg de morcovi, 200 g de ananas proaspăt sau conservat, 20-30 g de unt, 2 linguri. sirop de ananas, 1 lingura. ulei vegetal, 1 ceapa, 1 catel de usturoi (optional), patrunjel si marar.

Se spală și se curăță bine morcovii, apoi se taie în felii mici oblic. În continuare, se fierb morcovii timp de 2-3 minute într-o tigaie, apoi se scurg de apă. Curățați bine ghimbirul, apoi dați-l pe răzătoare fină. Tăiați ceapa și usturoiul în cuburi mici. Prăjiți legumele parfumate într-o tigaie cu fundul greu împreună cu morcovii timp de 5-6 minute, amintindu-vă să amestecați totul bine și des. Se adauga ananasul taiat bucatele mici in legume, se toarna aici siropul de ananas, sare si piper dupa gust. Siropul de ananas poate fi obtinut prin evaporarea sucului timp de 20-25 de minute. Prăjiți totul împreună timp de încă 6-7 minute până când morcovii sunt aurii. Friptura de morcovi și ananas se servește cel mai bine fierbinte cu pătrunjel și mărar tocat.

Reteta 7.

Veți avea nevoie de: 3 morcovi de mărime medie, 150 g zahăr, 100 g ulei vegetal, 1,5 căni de făină, 1 pliculeț de praf de copt, vanilină dacă doriți.

Morcovii se curăță de coajă, apoi se dau pe răzătoarea cea mai mică. Ar trebui să obțineți aproximativ 1,5 căni de morcovi rasi. Se toarnă zahăr într-o farfurie adâncă și se toarnă ulei vegetal. Amesteca bine untul si zaharul pana se dizolva boabele de zahar. Adăugați morcovi la acest amestec, amestecați din nou. Cerneți făina împreună cu praful de copt și adăugați în amestecul de morcovi, amestecați bine. Aluatul trebuie să aibă consistența unei smântână foarte groasă. Ungeți forma cu ulei vegetal și, dacă doriți, stropiți cu pesmet pentru a crea o crustă crocantă. Coaceți prăjitura la 180 de grade până este gătită, adică aproximativ 40-45 de minute. Verificați pregătirea cu o scobitoare sau o frigărui de lemn. Se răcește tortul finit, se presară cu zahăr pudră, apoi se servește în porții la masă.

Rețeta 8.

Veți avea nevoie de: 175 g făină, 1 linguriță. sifon, un praf de sare, 1 lingurita. scorțișoară, 150 g nuci, 2 ouă, 150 g zahăr, 150 ml ulei vegetal rafinat, 3 morcovi medii, 2 mere, vanilină după gust.

Într-un castron adânc, amestecați făina, sifonul, scorțișoara și sarea. Nuci se rumenesc putin intr-o tigaie si se taie bucatele mici, se adauga in faina. Intr-un alt castron batem ouale cu zaharul, apoi adaugam untul si vanilia. Bateți amestecul până se îngroașă. Curățați morcovii și merele, apoi dați pe răzătoare fină. Adăugați toate acestea în amestecul de ou-zahăr, amestecați bine. Apoi, adăugați amestecul de făină și nuci aici, amestecați totul bine. Cu aluatul rezultat, umplem cu o treime formele de silicon pentru cupcakes și trimiteți-le la copt până sunt gătite la cuptor. Cupcakes vor fi gata în aproximativ 20-25 de minute, fiți cu ochii pe pregătire cu o scobitoare sau o frigărui. Daca scobitoarea folosita pentru a strapunge prajitura iese uscata, prajitura este gata. Răciți cupcakes terminați, scoateți din forme și stropiți cu zahăr pudră sau acoperiți cu glazură.

Rețeta 9.

Veți avea nevoie de: 0,5 kg de morcovi, 0,5 kg biscuiți de prăjitură scurtă, 150 g zahăr, 150 nuci și alune, 200 g unt, coaja de 1 portocală, 0,5 linguriță. scorțișoară, câte 0,5 lingurițe fiecare ghimbir, nucsoara, vanilina dupa gust.

Morcovii se curăță de coajă, apoi se dau pe răzătoare fină. Stropiți morcovii cu zahăr timp de 15 minute, astfel încât să elibereze sucul. Se pune amestecul rezultat la foc mic și se fierbe timp de aproximativ 20-30 de minute. Se macină jumătate din prăjituri până se sfărâmiciază, iar cealaltă jumătate se rupe în bucăți mici. Faceți același lucru cu nucile. Odată ce morcovii sunt moi, scoateți-i de pe foc și adăugați untul și scorțișoara. Se adauga apoi restul de condimente si coaja de portocala. Amesteca totul bine. Adăugați treptat pesmet și nuci zdrobiți. Când aluatul devine lipicios și umed, se pot adăuga bucăți mari de prăjituri și nuci. Tapetați forma pentru viitorul tort cu folie alimentară și puneți acolo amestecul de morcovi rezultat, neteziți-l bine. Pune tortul peste noapte la frigider. Apoi răsturnați-l pe o farfurie și îndepărtați folia alimentară. Se presara prajitura de morcovi terminata cu zahar pudra.

Reteta 10.

Veți avea nevoie de: 1 kg de morcovi, 1,3 kg de zahăr, 1,5 căni de apă.

Pentru prepararea morcovilor confiați, se recomandă utilizarea numai a morcovilor tineri, suculenți. Curățați legumele rădăcinoase, tăiați fâșii și fierbeți timp de 10 minute. Apoi se răcește repede apă rece. Se amestecă zahărul cu apă și se pune pe foc mic. Adaugă și morcovi la asta. Fierbeți legumele în sirop aproximativ 15 minute. Apoi, scoateți cratita de pe foc timp de 10 ore. Repetați această manipulare de 3 ori, iar la sfârșitul gătitului adăugați puțin (nu mai mult de 0,5 lingurițe) acid citric. În continuare, puneți bucățile pe o tavă de copt și uscați într-un cuptor cald. Morcovii confiați gata se recomandă să fie păstrați în borcane de sticlă într-un loc întunecat.

La prima vedere, se pare că morcovii sunt un produs foarte simplu din care se pot pregăti un număr limitat de preparate. Cu toate acestea, dacă vă porniți fantezia culinară, puteți găti o asemenea abundență de salate, feluri întâi și secunde, produse de patiserie și diverse deserturi dintr-un număr imens de rețete, încât până și cel mai căutat gurmand va fi uimit.

Morcovii fac, de asemenea, caserole grozave, omletă și chiar sufleuri. De asemenea, este important ca preparatele cu morcovi să fie foarte utile și originale în performanța lor. Mai mult, pentru a menține vederea și starea de spirit bună, nutriționiștii recomandă includerea morcovilor în dieta ta zilnică.