Scurtă engleză. Biscuiti cu unt englezesc. Pregătirea biscuiților cu unt englezesc

08. septembrie 2009 până la

Nu într-o cușcă!

Khulinar și khulinarki, vă doresc multă sănătate, în ciuda oroarei care se întâmplă în jur.
Tocmai acum am avut un astfel de gând: acel khulinar care gătește tot felul de carne, pește, legume și altele asemenea - se poate amesteca în cofetărie și invers? La urma urmei, chiar dacă te uiți la lista de profesii din „alma mater” a altora, adică în școlile profesionale (n / l, dacă da), atunci bucătarul și patiserul sunt instruiți conform unui program diferit. Dar, deoarece un khulinar este o persoană versatilă, care nu este străină studiului diverselor domenii, vom încerca să stârnim „cookies” (de exemplu, „David Blaine”), și nu oricum, ci conform rețetei cețoasei Albion.
Indiferent cum ai citi o carte despre Anglia, fie că este vorba despre Holmes și Watson sau despre altceva, toți beau litri de ceai și mănâncă tot felul de biscuiți, prăjituri și alte porcării din aluat.

Pe scurt, să conștiință curată ai putea spune cuiva firul „ce înțelegi în“ ora cincisprezece” mergi la bucătărie și ia 10 porții:

- făină premium- 175 grame
- zahăr pudră– 50 de grame
- unt bun - 125-150 de grame
- scorțișoară măcinată(de preferință nu dintr-o pungă) - 1 linguriță.
- seminte de susan- câteva ciupituri dacă doriți.

Atunci totul este la fel de simplu ca trimiterea a doi octeți. Amesteca faina cu zaharul pudra si scortisoara uscata, cu grija! Cine a amestecat vreodată ciment mortar- știe că la început soluția este frământată cu grijă „uscat”, și abia apoi - puțină apă. Așa că aici, într-un lot uscat omogen, se adaugă untul topit și se frământă până la o consistență omogenă. Se rulează într-o bilă mare și se dă la frigider pentru o oră. În timp ce așteptați, puteți bea alcool, fumați.., în general, aceasta face parte din rețeta în care puteți fi creativ!

După o oră, scoatem aluatul, îl despărțim puțin și îl întindem, astfel încât fiecare clătită întinsă să țină maxim trei fursecuri. Nu il mai recomand, pentru ca este nisipos si se va sfarama. Rotunzile decupate cu un pahar improvizat (sau dracu’ stie ce pahare ai, poate trapezoidale) se intind pe o tava de copt unsa cu unt. Ne rasfatam cu ele cu o furculita pentru frumusete si presaram putin susan pe fiecare. Le trimitem la un cuptor încălzit la 180 C, unde ar trebui să stea aproximativ 20 de minute, dar sub supraveghere periodică strictă, pentru că se ard în timpul supraexpunerii în detrimentul a unul sau doi, ca celofanul pe foc.

Pentru a face 18 fursecuri Anglesey veți avea nevoie de:

• pachet de 200 de grame de unt (sau margarină);
• 330 g faina de grau;
• 115 g zahăr;
• 4 linguri. l. dulceata de zmeura (sau alta umplutura la alegere);
• putina sare;
• 1,5 linguriță praf de copt.

Anglesey este un deliciu tradițional de pâine scurtă care provine din județul cu același nume din Anglia. Aceasta este o pereche de prăjituri dulci, interconectate printr-un strat subțire de zmeură sau altă dulceață, stropite cu zahăr pudră deasupra.

Mamelor cărora le place cu o cantitate mică de ingrediente le va plăcea cu siguranță. Mai mult, rezultatul este excelent: fursecurile sunt gustoase, sfărâmicioase, crocante, pe bune. Mulți copii vor adora aceste prăjituri englezești.

Puteti experimenta cu umplutura: in reteta clasica de prajituri Anglesey se recomanda dulceata sau dulceata de zmeura, dar poate fi inlocuita cu confituri, unt, crema proteica, ciocolata, unt de arahide. Forma poate fi aleasă și după gustul dumneavoastră.

Gătitul prăjituri englezești Anglesey:

Pregătiți produsele: scurgeți. unt, faina, zahar, dulceata, sare, praf de copt. Vă rugăm să rețineți că coacerea pentru copii se face cel mai bine cu unt, nu cu margarină.

Folosind o furculiță, amestecați bine untul și zahărul.

Adăugați făină, sare, praf de copt la amestec, frământați.

Pudrați suprafața mesei cu făină și transferați bila de aluat din bol pe masă.

Întindeți aluatul astfel încât grosimea stratului să fie de aproximativ 6-8 mm. Cu ajutorul unui tăietor de prăjituri cu diametrul de 5-6 cm, tăiați spațiile goale. În jumătate dintre ele, tăiați un cerc în centru. Pentru a face acest lucru, puteți folosi cea mai mică matriță sau, de exemplu, gâtul unei sticle.

Tapetați foile de copt cu hârtie de copt, așezați spațiile pe ea nu departe unul de celălalt.

Pune foile de copt in cuptorul preincalzit la 180 de grade, coace 10 minute. Cand fursecurile s-au racit, ungem toata jumatatea cu umplutura si acoperim cu o jumatate cu o gaura in centru.

Puteți servi cu ceai imediat după preparare, dar a doua zi prăjiturile vor fi gustoase și crocante. Presărați fursecurile cu zahăr pudră înainte de servire.

ceai fericit!

De la apariția marilor fabrici moderne de biscuiți, a existat o varietate relativ nesfârșită de soiuri ale acestui ieftin și produs util. Compoziția lor reală este probabil cunoscută doar de producători. Dar există mai multe tipuri de cookie-uri care au fost utilizate de mult timp și, prin urmare, pot fi descrise util aici.

Biscuiții (biscuiți) ca tip de coacere aparțin clasei de pâine nefermentată și este poate cel mai util din această clasă. Poate fi recomandată în situațiile în care pâinea fermentată nu este digerată de stomacul uman: în multe cazuri este considerată mai ușoară și mai puțin probabil să crească aciditatea și să provoace flatulență. Cuvânt biscuit vine din franceza bis costum- „coaptă de două ori” deoarece această tehnologie a fost folosită inițial pentru a îndepărta toată umezeala din prăjituri și pentru a le asigura siguranța. Și deși acum această metodă nu mai este folosită, numele a fost păstrat. Pe uscat, acest tip de coacere este foarte răspândit, iar unele soiuri sunt de elită. Dar la mare, biscuiții uscați sunt obligatorii.

Biscuiții de mare sau de navă (biscuiți de mare sau de navă) se fac din făină de grâu, din care s-au îndepărtat doar tărâțele cele mai grosiere. Aluatul se face cat mai dens, se modeleaza si se coace la cuptor. Fursecurile sunt apoi maturate pe rafturile de deasupra cuptorului până când sunt complet uscate pentru a evita mucegaiul în timpul depozitării.

Biscuitii capitanilor se fac la fel, doar cu faina fina.

Biscuiti crocanti

Ingrediente. 1 kilogram de făină, 1 gălbenuș de ou, lapte.

Gătitul. Se amestecă făina și gălbenușul de ou cu suficient lapte pentru a face un aluat foarte tare; se bate bine si se framanta pana devine perfect neteda. Întindeți aluatul foarte subțire; decupați fursecurile mici cu crestătură rotundă și coaceți la temperatură scăzută până când sunt plăcute Maro 12-18 minute.

Fursec simplu tare

Ingrediente. Pentru fiecare kilogram de făină, 2 uncii de unt și ½ litru de lapte degresat.

Gătitul. Se incinge untul si laptele pana se dizolva primul, apoi se amesteca cu faina intr-un aluat foarte tare; se bate cu sucitorul până când aluatul arată perfect neted. Rulează-l subțire; tăiați fursecurile rotunde cu vârful unui pahar; Înțepăți-le bine și coaceți 6-10 minute. Cele de mai sus este proporția de lapte care credem că va transforma făina într-un aluat dens; dar daca se dovedeste a fi prea mult, mai trebuie adaugate una sau doua linguri de faina. Acest fursec este foarte bun pentru a servi brânza.

biscuiti cu lamaie

Ingrediente. 1¼ lb făină, ¾ lb zahăr, 6 oz unt proaspăt, 4 ouă, 1 oz coajă de lămâie, 2 linguri desert suc de lămâie.

Gătitul. Ungeți făina în unt; se amestecă zahărul zdrobit și coaja de lămâie măcinată foarte fin, iar când aceste ingrediente sunt bine amestecate, se adaugă ouăle, care trebuie bătute bine în prealabil, și sucul de lămâie. Bateți bine amestecul timp de unul până la două minute, apoi folosiți o lingură pentru a pune fursecurile pe o tavă de copt unsă cu ulei la aproximativ 2 inci una de cealaltă, deoarece se vor întinde când sunt încălzite. Pune foaia de copt la cuptor și coace fursecurile până se maronie deschis, 15-20 de minute.

biscuiti cu chimen

Ingrediente. 1 lb făină, ¼ lb zahăr cernut, ¼ lb unt, ½ oz semințe de chimen, 3 ouă.

Gătitul. Bate untul până devine cremos; se amestecă făina, zahărul și semințele de chimen; cand ingredientele sunt bine amestecate adaugam ouale, care sa fie bine batute. Întindeți aluatul, tăiați fursecurile în cerc și coaceți-le în cuptorul moderat timp de 10-15 minute. Blatul fursecurilor se poate unge cu putin lapte sau albus de ou si se presara cu zahar.

BURSEURI SIMPLE TARI (cum ar fi crochetele)

După cum scrie doamna Beeton, este un acompaniament excelent pentru brânză și nu pot decât să fiu de acord cu ea. Acesta a fost prăjitura pe care ați putut-o vedea în postarea despre tocată și brânză. În fotografiile mele, pare destul de palid, dar, de fapt, este mai bine să-l ții la cuptor mai mult timp, astfel încât nu numai să se usuce, ci și să se întunece puțin - apoi obțineți o gustare crocantă cu adevărat gustoasă pe care o puteți mananca cu mare placere pe cont propriu, fara branza. Nu sunt multe de scris despre rețeta în sine: este atât de simplă încât nu pot decât să repet prescripțiile originalei.

Ingrediente:
150 g faina
20 g unt
100 ml lapte degresat
¼ linguriță sare

Gătit:

1. Se încălzește untul cu lapte până se dizolvă primul.
2. Amesteca acest amestec cu faina intr-un aluat foarte rece; se bate cu sucitorul până când aluatul arată perfect neted.
3. Întindeți-le într-un strat subțire, tăiați fursecurile rotunde și înțepați-le cu o furculiță.
4. Coaceți în cuptorul moderat încins - aproximativ 150-160 ˚C. Regimul de temperatură important, deoarece fursecurile trebuie să se usuce bine înainte de a începe să se rumenească. După 10-15 minute, puteți începe verificarea, dar cel mai probabil va dura cel puțin 20 de minute.

Asta e tot!

PURSEURI LAMAIE

Această prăjitură seamănă puțin cu cea anterioară, deși conține cuvintele biscuiți în denumirea originală - din cauza acestei neasemănări, l-am ales. Nu este crocant, dar destul de moale. În ceea ce privește procesul de gătit, această rețetă este tot din seria „nu devine mai ușor”.

Singurul lucru, pe baza textului original, putem concluziona că aluatul ar trebui să se dovedească a fi destul de lichid, dar pentru mine a fost mai degrabă ca o paine moale. Am decis să-l tratez ca pe un aluat scurt - l-am răcit bine înainte de a-l folosi. Drept urmare, contrar avertismentelor, cookie-urile nu numai că nu s-au răspândit, dar practic nu s-au deformat deloc. Nu știu cum ar fi trebuit să iasă ideal, dar mi-a plăcut destul de mult rezultatul meu!

Ingrediente:
280 g faina
170 g zahăr
85 g unt
2 oua
coaja a 2 lamai
2 lingurite suc de lămâie

Gătit:

1. Tăiați untul cubulețe și frecați-l în făină.
2. Adăugați zahărul și coaja de lămâie tocată bine, amestecați bine.

3. Bateți bine ouăle și turnați-le în aluat împreună cu zeama de lămâie. Se amestecă bine cu un mixer.
4. Împărțiți aluatul rezultat în două părți. Rulam fiecare într-un cârnați, îl învelim cu folie alimentară și îl trimitem la frigider pentru cel puțin o jumătate de oră.
5. Scoatem aluatul din frigider si taiem cercuri de aproximativ un centimetru grosime. Se aseaza pe o tava de copt unsa sau tapetata cu hartie de copt.
6. Coaceți la cuptor la 180 ˚C până când culoarea se schimbă ușor - aproximativ 15-20 de minute.

Și acum cele mai interesante - trei (sau mai bine zis, aproape patru) tipuri de cookie-uri, care ar putea fi folosite cu ușurință și de Bilbo, dar nu corespund prea mult textului cărții. Prima dintre ele mai are caracteristici comune cu biscuiții, adică prăjiturile uscate, iar celelalte două sunt ceva cu totul special.

SUSSEX PLUM HEAVIES

Ceva, sunt din nou pierdut în ceea ce privește cum să traduc corect (și mai elegant) acest nume. Probabil ar trebui lăsat netradus.

În secolul al XIX-lea în Sussex (Internetul spune că nu în Sussex, ci în S la sukse - asta e!), că în sud-vestul Angliei, astfel de prăjituri erau de obicei oferite copiilor - ca o mică gustare sau răsfăț. Prin urmare, este făcut mic și cel mai adesea copt de Halloween pentru a plăti pe mummeri. De asemenea, este consumat în mod activ de tot felul de fermieri, ciobani, tăietorii de lemne și alții ca ei, care își umplu buzunarele cu astfel de fursecuri dimineața și merg să-și facă treaba.

Printre altele, astfel de fursecuri se făceau în mod tradițional în cazul în care, după prepararea unei plăcinte, rămâneau bucăți de aluat. Au fost pur și simplu întinse, stropite cu stafide și zahăr și tăiate în fursecuri mici. Nimic de ratat :)

Din A Dictionary of the Sussex Dialect (1875)

Plum-heavy sunt biscuiți mici, rotunzi, făcuți din aluat de plăcintă cu stafide (stafide sau coacăze). [În 1859] Dr. Sanger din Seaford [East Sussex], pe atunci chirurg interimar la Capul Bunei Speranțe [Africa de Sud], a fost trimis să viziteze un colonist englez. Ajuns la el tocmai la timp pentru un ceai, s-a alăturat familiei sale pentru o masă. Așezându-se la masă, a spus: „Ești din Sussex”. „Da”, i-au răspuns ei, „dar de unde ai știut asta?” „Pentru că aveți biscuiți grei de prune pentru ceai”, a răspuns doctorul, „pe care nu i-am văzut niciodată nicăieri decât în ​​timpul vizitelor mele în Sussex”.

După cum am menționat deja, există două metode pentru a face aceste fursecuri - din aluatul rămas de la prepararea a altceva sau intenționat de la zero. Să ne uităm la amândouă.

Metoda #1: Din resturi

Ingrediente:
Bucuri de aluat (orice fel) rămase de la plăcintă(e)
30 g zahăr
2 linguri. l. lapte
1 galbenus de ou (batut)
50 g stafide (coacăze sau stafide)
1 lingura scortisoara macinata (optional)

Gătit:

1. Ungeți o foaie de copt cu ulei și preîncălziți cuptorul la 180 ˚C.
2. Pe o suprafață de lucru înfăinată, întindeți restul de aluat adunat într-un singur strat de aproximativ 3 mm grosime.
3. Se unge usor deasupra mai intai cu lapte si apoi cu galbenus batut.
4. Se împrăștie stafide pe toată suprafața aluatului (este mai bine să-l lași să se umfle înainte de utilizare prin înmuiere în 3 linguri de apă timp de o oră). Cu partea plată a cuțitului, apăsați ușor în aluat, astfel încât să se fixeze pe el.
5. Presărați zahăr deasupra și, dacă doriți, puțină scorțișoară.
6. Tăiați cercuri mici și transferați-le pe o tavă de copt.
7. Coaceți la 180 ˚C timp de 10 minute sau până când capătă o nuanță aurie frumoasă.
8. Se răcește și apoi se transferă imediat într-o tavă.

De asemenea, este mai bine să le consumați imediat, dar într-un recipient ermetic pot fi păstrate câteva zile fără deteriorare.

Metoda #2: De la zero

Ingrediente:
500 g faina
115 g unt moale
85 g grăsime de porc
115 g zahăr (plus suplimentar pentru stropire)
115g stafide (coacăze sau stafide)
Puțin lapte (aproximativ 50-100 ml)
1 ou pentru periere
1 lingura scortisoara macinata (optional)

Gătit:

1. Preîncălziți cuptorul la 160 ˚C și ungeți tava de copt cu ulei.
2. Cerneți făina într-un castron și frecați cu degetele untul înmuiat și grăsimea până se formează firimituri fine.
3. Adaugati zaharul si stafidele, precum si scortisoara (daca folositi) si amestecati.
4. Aducem amestecul la starea de aluat moale adaugand o cantitate mica de lapte (introducem putin cate putin).
5. Frământați ușor aluatul cu mâinile, apoi trimiteți-l la frigider pentru 20 de minute pentru a se răci.

6. După 20 de minute, scoateți aluatul din frigider și întindeți-l pe o suprafață de lucru cu făină într-un strat de aproximativ 5 mm grosime. Decupăm cercuri cu diametrul de 3 cm de el.Colectăm resturile, le întindem din nou și tăiem din nou prăjiturile. Repetați procesul de câte ori este necesar pentru a consuma tot aluatul.
7. Ungeți partea superioară a fiecărui blank cu un ou bătut și stropiți cu zahăr (ambele fără fanatism).
8. Transferam fursecurile pe o tava de copt si le trimitem la cuptor pentru 10 minute - pana se rumenesc.

Acești biscuiți pot fi consumați caldi sau reci și pot fi păstrați în siguranță câteva zile într-o cutie cu capac etanș.

COOKIES GINNY MAITLAND (Prăjituri Jeannie Maitland)

Biscuiții Jeannie Maitland sunt o rețetă veche minunată din Gloucestershire. În plus, este simplu. Nu există informații de încredere sau chiar o legendă frumoasă despre originea numelui său - bine, bine, ne putem descurca fără ele. Rețetă extrasă din 100 Gloucestershire Recipes: Old And New, publicată în 1979.

Ingrediente:
225 g faina
100 g unt moale
75 g zahăr fin (plus suplimentar pentru stropire)
2 oua
40 ml gem (la alegere)

Gătit:

1. Cerneți făina și zahărul pudră într-un castron.
2. Frecați untul înmuiat în acest amestec cu degetele până se obține firimituri.
3. Într-un castron separat, bate oul.
4. Adăugați cea mai mare parte din ou în amestecul obținut mai devreme (se lasă puțin să se ungă prăjiturile înainte de coacere). Ar trebui să obțineți un aluat dens, omogen. Poate fi necesar mai mult de un ou, dar nu trebuie adăugate nici apă, nici lapte.
5. Preîncălziți cuptorul la 180 ˚С și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
6. Întindeți aluatul pe o suprafață de lucru ușor făinată într-un strat subțire de mai puțin de 3 mm grosime. Cu o locașă specială sau cu un pahar tăiem cercuri cu diametrul de 5 cm din el.Întindem din nou restul și tratam în același mod pentru a folosi întregul aluat.
7. Aliniem jumatate din cercuri la rand in fata noastra si punem putina dulceata in centrul fiecaruia cu o lingura. Are nevoie într-adevăr de puțin, dar este mai bine să nu fie un jeleu omogen, ci, de exemplu, o boabe de cireșe cu o cantitate mică de jeleu pe ea - atunci umplutura va fi o componentă tangibilă a prăjiturii finite.
8. Ungeți marginile fiecărei astfel de baze cu un ou bătut.
9. Acoperim aceste cercuri cu dulceata cu cercurile ramase fara dulceata. Neteziți ușor, distribuind uniform umplutura în interior și prindeți marginile, sigilând cu grijă prăjiturile.
10. O transferam pe o tava de copt pregatita in prealabil, ungem usor blatul cu resturile de ou batut si presaram zahar.
11. Coaceți la 180 ˚С timp de 15-20 de minute sau până când fursecurile capătă o nuanță aurie plăcută.

EXCELLENT SMALL CAKES (Prăjituri mici excelente)

De fapt, încă arată mai mult ca prăjituri mari decât cu prăjituri mici. Dar asta nu le diminuează în niciun fel excelența. În principiu, aceste prăjituri sunt apropiate de ceea ce este cunoscut astăzi sub numele de Welsh Cakes. Gata, este acoperită cu zahăr pudră - și se dovedește pur și simplu minunat. Se gateste usor, si il poti coace atat in cuptor, cat si pe o piatra speciala (sau o tigaie groasa) daca vrei sa pastrezi acuratetea istorica maxima. În acest caz, nu o urmărim, așa că ne vom descurca cu cuptorul.

Această rețetă este din The Closet of Sir Kenelm Digby Knight. Sir Kenelm Digby, un filosof și diplomat englez, a scris-o pe baza propriilor însemnări făcute în prima jumătate a secolului al XVII-lea și a fost publicată după moartea sa, în 1669. În același timp, este sigur să spunem că multe dintre rețetele conținute în el aparțin mult mai mult perioada timpurie- unii se cunosc de la mijlocul epocii Tudor.

reteta originala domnule Digby
Se iau 3 kg de făină foarte fină, bine uscată la foc, și se adaugă la ea 1,5 kg de pâine de zahăr, cernută printr-o sită foarte fină și uscată, apoi 3 kg de stafide de scorțișoară (coacăze), spălate bine, uscate într-un prosop. și lăsat de foc. Când făina este bine amestecată cu zahărul și stafide, adăugați la ea 1,5 kg de unt netopit, 10 linguri pline de smântână bătută cu 3 gălbenușuri de ou proaspăt depuse, 1 nucșoară și, dacă doriți, 3 linguri pline de vin Sack*. Frământați bine aluatul, apoi înfășurați-l într-o cârpă și puneți-l în fața focului până se încălzește din tot. Apoi formați prăjituri mici și faceți multe găuri în ele. Ele trebuie coapte foarte fierbinți cuptorul deschis. Glazura apoi blatul prajiturii cu zahar. Prăjiturile trebuie să fie de dimensiunea unei palme și subțiri.

* Sack a fost un vin popular spaniol al vremii, care a înlocuit vinurile franceze de Bordeaux atunci când acestea au devenit indisponibile în Anglia din cauza conflictului cu Franța. Printre aceste vinuri s-au numărat atât albe, cât și roșii, și toate proveneau din Andaluzia.

Prăjituri mici excelente:

Ingrediente:
500 g amestec de faina de grau (~ 385 g alb simplu + 155 g cereale integrale - cernut)*
150 g zahăr
200 g stafide scorțișoară (coacăze)
200 g unt moale
5 st. l. crema bogata in grasimi
2 galbenusuri de ou
1 lingura nucșoară tocată
5 st. l. vin alb spaniol dulce (am avut unul mai simplu, un fel de desert din Crimeea - merită special pentru astfel de scopuri)

Pentru zahăr pudră:
200 g zahar pudra (cernut)
1 albus de ou
1 lingura apă

*Deoarece, știi, făina din secolul al XVII-lea era oarecum diferită de cea modernă, pentru a găti ceva după rețetele de atunci și a obține un rezultat mai mult sau mai puțin relevant în final, trebuie să folosești puțin truc. Nu voi intra acum în diferențe - dacă sunteți interesat, puteți citi despre asta aici: http://historicalfoods.com/medieval-and-t udor-flour. În acest caz, este suficient să știm că, pentru a obține făină preindustrială, trebuie să amestecați albul universal cu cereale integrale în proporții de 5: 2. Și apoi cerneți printr-o sită rară pentru a îndepărta cele mai mari particule de făină integrală (aproximativ 7% vor fi eliminate).
Da, probabil, în zilele Jubileului de diamant al domnului Baggins, făina ar fi putut să semene mai mult cu făina modernă. Dar, dacă folosim o rețetă atât de veche, de ce să nu respectam toate formalitățile?

Gătit:

1. Preîncălziți cuptorul la 190 ˚С și ungeți ușor o tavă de copt cu ulei (sau tapetați-o cu hârtie de copt).
2. Împărțiți ouăle în gălbenușuri (pentru prăjituri) și proteine ​​(pentru glazură).
3. Într-un castron mare, amestecați bine făina cernută, zahărul și stafidele.
4. Tăiați untul moale cu un cuțit în bucăți mici și adăugați la amestecul de făină. Se amestecă cu partea contonată a unui cuțit.
5. Într-un castron separat, amestecați ușor smântâna, gălbenușurile de ou, nucșoara și vinul. Se amestecă în amestecul de făină pentru a forma un aluat lipicios.

6. Se întinde pe o suprafață de lucru ușor făinată într-un strat de 8 mm grosime. Decupam fursecurile cu diametrul de aproximativ 8 cm cu o degajare rotunda mare.Le transferam pe o tava de copt si strapungem de cateva ori fiecare fursec cu o furculita.
7. Coacem la 190 ˚С timp de 25-35 de minute. Se lasa sa se raceasca putin pe tava, apoi se transfera pe un gratar.
8. Când fursecurile s-au răcit, acoperiți-le cu zahăr pudră. Pentru a o prepara, bate albusurile cu apa pentru a le combina. Se adauga zaharul pudra si se bate pana se omogenizeaza. Acoperiți imediat fursecurile cu această masă până când sunt înghețate.

*dacă întâmpinați dificultăți și nu înțelegeți textul, atunci utilizați traducătorul online, doar selectați textul și faceți clic pe butonul „traduceți” care apare, dar este mai bine să încercați mai întâi să îl traduceți singur!

Biscuiți de zahăr de Crăciun

Prajituri cu zahar de Craciun este o reteta delicioasa si usoara de prajituri cu zahar pentru sezonul Craciunului. Adaptabil și pentru Paște și Halloween, folosind pur și simplu zaharuri de diferite culori și tăietori în formă de prăjituri relevante pentru sărbători. Cremă de brânză din această rețetă aduce fursecurilor o aromă diferită și delicioasă.

Ingrediente:

• 1 (8 oz) (226 g) cremă de brânză, înmuiată
• 1 cană unt, înmuiat
• 2/3 cană zahăr granulat
• 1/4 lingurita (lingurita) extract de vanilie (extract de vanilie)
• 2-1/2 căni de făină universală
• 1/2 cană zahăr colorat

directii:

1. Bateți crema de brânză și untul într-un castron mare cu mixerul până se omogenizează. Se adauga zaharul granulat si vanilia; amesteca bine. Se adauga treptat faina, batand bine dupa fiecare adaugare. Dă la frigider cel puțin 3 ore sau până se răcește.
2. Preîncălziți cuptorul la 350 °F (≈ 180 °C). Întindeți aluatul la o grosime de 1/4 inch (≈ 0,6 cm) pe suprafața ușor înfăinată. Tăiați în forme cu forme de prăjitură de 3 până la 4 inci (7,5 - 10 cm); se presară cu zahăr colorat. Puneți, la o distanță de 2 inci, pe foi de copt. Dacă aluatul este prea lipicios, adăugați făină suplimentară pe suprafața de lucru și sucitor.
3. Coaceți 10 până la 15 minute sau până când marginile se rumenesc ușor. Se răcește pe foi de copt 2 minute. Scoateți pe rafturi (zăbrele); se răcește complet.

Vedeți traducerea

Prajituri cu zahar de Craciun

Prajituri cu zahar de Craciun - O reteta delicioasa si usoara de prajituri cu zahar pentru sarbatorile de Craciun. Se adaptează cu ușurință pentru Paște și Halloween pur și simplu folosind o culoare diferită de zahăr și forme de prăjituri potrivite sărbătorilor. Crema de branza din aceasta reteta confera fursecurilor o aroma deosebita si foarte placuta.

Ingrediente:

• 1 (8 oz) (226 g) bucată de cremă de brânză moale
• 1 cană unt înmuiat
• 2/3 cană zahăr granulat
• 1/4 lingurita extract de vanilie
• 2-1/2 cani de faina
• 1/2 cană zahăr colorat

Instruire:

1. Bateți crema de brânză și untul într-un castron mare cu un mixer (până se combină). Se adauga zaharul si vanilia, se amesteca bine. Se adauga treptat faina, batand bine dupa fiecare adaugare. Se da la frigider pentru cel putin 3 ore sau pana se raceste.
2. Preîncălziți cuptorul la 350°F (≈ 180°C). Întindeți aluatul la ¼ inch (≈ 0,6 cm) grosime pe o suprafață ușor înfăinată. Tăiați în forme de prăjituri de 3-4 inchi (7,5-10 cm); se presară cu zahăr colorat. Puneți pe tava de copt la 2 inci (5 cm) una de cealaltă. Dacă aluatul este prea lipicios, adăugați doar făină suprafata de lucruși pe o stâncă.
3. Coaceți 10-15 minute sau până când marginile se rumenesc ușor. Se lasa la racit pe tava pentru copt 2 minute. Transferați pe un grătar, răciți complet.

Listă de cuvinte

zahăr- zahăr

prăjitură- prăjitură

delicios- foarte gustos

reţetă- reteta

sezon- perioadă, anotimp

adaptabil- flexibil, adaptabil

pur şi simplu- Doar

diferit- diferit, diferit

relevante relevant, semnificativ

forme- formă, formă

cremă de brânză- cremă de brânză

aromă- aromă, aromă

ingredient- ingredient, component

sa se inmoaie- înmoaie, înmoaie

unt- ulei

făină- faina

direcţie- direcții, direcție

castron- castron, cană

mixer- mixer

a amesteca- a amesteca, a amesteca

a adauga- adaugă, adaugă

treptat- treptat, treptat

a se refrigera- congela, refrigera

macar- cel putin oricum

răcit- răcit

a preîncălzi- se preincalzeste, se incalzeste

cuptor- cuptor, cuptor

a rula- rola

aluat- aluat

grosime- grosime

uşor- ușor, nesemnificativ

suprafaţă- suprafata

a stropi- presara, presara

A plasa- loc, loc

în afară- la distanta, separat

foi de copt- foaie de copt

lipicios- lipicios, lipicios

vergea- sucitor

a coace- coace, cuptor

margine- margine, margine

să se rumenească- a rumeni, a prăji

să se răcească- calm calm

a sterge- muta, șterge

bar- bară, zăbrele

complet- complet, complet

Prieteni, astăzi vreau să mă cufund în bucatarie traditionala Anglia. Să vă spun o rețetă britanică foarte veche. Acestea sunt cookie-uri Tosset, originare din Lancashire. Acest tip de fursecuri a fost copt de britanici încă din secolul al XIV-lea. Adevărat, în timpul celui de-al Doilea Război Mondial, au încetat să-l coace din cauza lipsei de condimente și zahăr. Apropo, condimente aici - moment cheie. Folosit la prepararea fursecurilor cu chimen și coriandru. Acesta este un duo foarte parfumat de condimente care se potrivește bine cu dulceața biscuiților. Gustul său este picant, moderat dulce, doar răsfățul perfect pentru ceai.

Rețeta este simplu de groază 🙂 Numărul de ingrediente pe care îl voi scrie este conceput pentru aproximativ 100 de bucăți. Desigur, puteți reduce ingredientele, dar fursecurile sunt atât de gustoase încât vor „zbura” foarte repede. În plus, dacă nu doriți să folosiți tot aluatul imediat, puneți-l la congelator. Va sta acolo aproximativ o lună.

Ingrediente:

• 500 gr faina de grau
• 500 gr unt rece
• 150 gr zahăr fin sau pudră
• putina sare
• 1 lingura de coriandru si chimen

Gătit:

1. Măcinați coriandru și chimen într-un mojar sau râșniță de cafea până la o stare de nisip fin.
2. Într-un castron adânc, combinați făina cernută, un praf de sare, zahăr (sau pudră) și untul rece.
   
3. Framantam cu mainile untul cu faina. Adăugați condimente tocate. Este bine sa macinati toate ingredientele intre ele pana se obtine un amestec atat de dens. Consistența este similară cu plastilina.
   
4. Formați o minge din aluat. Înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 30 de minute.
   
5. Preîncălziți cuptorul la 180 C. Pregătiți 2 foi de pergament, acest lucru este necesar pentru întinderea comodă a aluatului. Deoarece este foarte uleios și destul de lipicios, folosesc această tehnică. Acest lucru simplifică foarte mult procesul. Deci, scoateți aluatul din frigider. Dacă coaceți toate prăjiturile deodată, împărțiți aluatul în 2-3 părți egale. Întindeți fiecare parte între două coli de hârtie până la o grosime de cel mult 0,5 cm.Tăiați, folosind forme metalice, prăjituri figurate.
   
6. Se aranjeaza pe o tava tapetata cu pergament. Coaceți fursecurile la 180 C timp de aproximativ 12-15 minute. Este foarte important aici să nu exagerați cu cookie-urile. În general, conform regulilor britanicilor, nu ar trebui să fie roșiatic. Prin urmare, de îndată ce începe să capete o nuanță aurie, este timpul să-l scoateți. Încă devin puțin rumen, dar nu sunt englezoaică! 😉 Răciți prăjiturile terminate și puteți servi. Cu siguranță o să-ți placă, bucură-te de ceaiul tău!