Cum să gătești somon la conserva. Conserva de peste. Cum să gătești conserve de pește acasă. Reţetă. Șprot în sos de roșii cu legume: o rețetă neobișnuit de delicioasă

Peștele fraged, conservat în suc propriu sau diverse sosuri, este o minunată invenție a omenirii! Conservele gata de consum sunt o bază excelentă pentru supe sau salate. Alegerea lor pe rafturile magazinelor moderne este mare și variată, însă calitatea lasă adesea de dorit. Dar dacă gătiți singur un fel de mâncare precum peștele conservat? Acasă, acest lucru este destul de realist, deși va dura suficient timp. Dar cât de plăcut este să deschizi un astfel de borcan mai târziu, știind că conținutul său este absolut inofensiv și natural și chiar pregătit cu grijă și dragoste!

Cum să faci conserve de pește?

Aşezarea peştelui

Imediat ce a trecut timpul alocat, puteți pune bucățile în borcane. Trebuie amintit că conservele de pește, gătite acasă, nu tolerează spațiul liber în recipient. Prin urmare, piesele trebuie așezate strâns, încercând să umple tot spațiul liber, dar nu trebuie să fii prea zelos, altfel s-ar putea să ajungi cu terci. Acoperiți borcanele umplute cu folie alimentară, apăsând-o strâns de gât, astfel încât să pătrundă cât mai puțin aer în borcan.

Tratamentul termic al semințelor pentru un fel de mâncare numit „Conserve de pește”

Acasă, conservele noastre sunt gătite la cuptor. Pentru a face acest lucru, încălziți aragazul la 140 de grade, așezați borcanele pe grătar și puneți sub ea o foaie de copt cu o cantitate mică de apă (este nevoie pentru ca sucul care curge din recipient să nu înceapă să ardă, emițând vapori caustici). De îndată ce conținutul ajunge la fierbere și începe să clocotească ușor, reduceți căldura la 100 de grade și lăsați conservele să lâncezeze timp de 5 ore.

Cutii rulante

Timpul de gătit se termină, așa că puteți trece la ultimul pas. Este necesar să fierbeți uleiul vegetal. Și nu uitați să fierbeți capacele. Scoateți borcanele fierbinți cuptor, se scoate folia si se toarna cu mare grija uleiul incins inauntru. Se acoperă cu capace și se întoarce la aragaz timp de 30 de minute. După o jumătate de oră, borcanele cu produsul finit trebuie scoase, rulate și, întoarse cu susul în jos, lăsate la răcit, după care sunt complet gata de utilizare!

Conservele de pește sunt foarte gustoase. Pot fi consumate ca fel de mâncare independent sau folosite pentru prepararea de supe, plăcinte, sufleuri, salate. Dacă alimentele conservate achiziționate există îndoieli, le puteți găti cu ușurință singur. Cum să faci conserve de pește acasă?

Ingrediente

Somon roz eviscerat 1 bucată(e) frunza de dafin 3 piese) boabe de piper 2 linguri Ulei vegetal 150 mililitri

• Porții: 3
• Timp de pregătire: 5 minute

Conserve de peste in ulei

Puteți găti peștele în cuptor, slow cooker sau doar într-o cratiță pe aragaz. Orice pește de râu sau de mare este potrivit pentru conserve: caras, știucă, hering, gubi, merluciu, șprot.

Cel mai simplu și drumul rapid- profitați de aparatele moderne de bucătărie. Cum să faci conserve de pește într-un aragaz lent? Există două moduri: gătiți peștele direct în vas (această metodă este bună dacă peștele este destinat consumului direct) sau faceți conserve pentru păstrare pe termen lung punându-l în borcane.

În primul caz, trebuie doar să turnați puțin pe partea de jos a dispozitivului. ulei vegetal, se pune ceapa si morcovii dupa gust, se adauga boabe de piper negru si pestele taiat in portii. Gatiti 5 ore. pe programul de stingere.

Cum să faci conserve de somon roz acasă, folosind un aragaz lent? Pentru 3 borcane de 700 ml veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1 BUC. somon roz eviscerat;

3 buc. frunza de dafin;

2 linguri. l. boabe de piper;

150-200 ml ulei vegetal.

Gătit:

Spălați peștele, uscați-l, îndepărtați fileul și tăiați-l în porții. Pe fundul borcanelor se pun frunza de dafin si piper, se pun bucatile de peste, se toarna ulei de floarea soarelui in fiecare borcan.

Puneți un substrat de teflon pe fundul vasului multicooker, puneți borcanele umplute, turnați suficientă apă pentru ca borcanele să fie umplute până la mijloc. Închideți capacul, porniți programul „Stingere” și setați cronometrul pentru 5 ore. Când dispozitivul se oprește, scoateți borcanele, închideți-le cu capace metalice și răciți.

Conservele de pește se prepară în același mod la cuptor. Borcanele trebuie așezate pe grătarul de jos și gătite după fierberea lichidului la 100°C timp de 6 ore.

Conserve de peste in sos de rosii

Poți să gătești pește sos de rosii. Se va dovedi dulce și acru, moderat picant și foarte gustos. Cum să faci conserve de pește în roșii?

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1,5 kg de orice pește;

2 linguri. l. sare;

- ½ linguriță ardei rosu;

10 bucati. boabe de piper negru;

3 buc. frunza de dafin;

2 buc. ceapă;

3 art. l. pasta de tomate;

1 st. apă;

1 st. ulei vegetal;

1 st. l. otet de masa.

Gătit

Curățați peștele și tăiați-l în porții. Se toarnă 1 lingură în tigaie. l. ulei, pune peștele în mai multe straturi, stropind fiecare strat cu sare și piper roșu și așezând câte o frunză de dafin. Deasupra cu rondele de ceapă și piper negru. Se prăjește 15 min.

Apoi mutați totul dintr-o tigaie cu pereți grosi, turnați ingredientele lichide rămase și fierbeți la foc mic până când fierbe. Se pune pasta de tomate si se fierbe 1,5 ore. Înfășurați tigaia cu o pătură groasă sau o haină veche de blană, lăsați 2-3 ore. După răcire, se aranjează în borcane și se păstrează la frigider.

conserva de peste gătit singur iese foarte gustos. Astupate cu capace metalice, sunt depozitate o perioada indelungata.

Conserve de casă din producție proprie este un lucru foarte real. Datorită calității îndoielnice și prețurilor în creștere ale conservelor industriale, nevoia de a face produse de casă câștigă popularitate.

Multe gospodine cred că un astfel de proces necesită echipamente speciale, dar această opinie este eronată. Conservele de somon de casă pot fi gătite într-o oală sub presiune convențională. Întregul proces nu durează mai mult de două ore, iar costul produsului finit este de 2-3 ori mai mic decât costul conservelor din fabrică.

După cum am menționat mai sus, conservele acasă necesită o oală sub presiune. De asemenea, trebuie să ridicați borcane de sticlă de dimensiuni mici și de aceeași formă. Cel mai convenabil este capacitatea de 0,25 sau 0,5 litri cu gât larg.

Orice pește din familia somonului este potrivit pentru conservarea acasă. Această rețetă va folosi somon roz.

Peștele dezghețat trebuie curățat de solzi și aripioare. Nu este nevoie să îndepărtați oasele și să îndepărtați pielea.

Peștele se taie în porții în funcție de dimensiunea borcanului. O friptură plină se pune într-un recipient de 0,25 l.

Borcanele pentru conserve trebuie spălate bine și sterilizate suplimentar la abur timp de 15 minute.

Pune fripturile de peste crud in recipiente pregatite, sare putin, adauga 5 boabe de piper negru si o frunza de dafin. Nu trebuie să adăugați apă în borcane, peștele va fierbe în propriul suc.

Închideți borcanele ermetic cu capace cu șuruburi sau rulați-le cu o mașină. Până când peștele este complet gătit, nu deschideți capacele.

Un prosop mic este plasat în partea de jos a oalei sub presiune și pe el se pun borcane pregătite.

Apoi tigaia se umple cu lichid, astfel încât conservele să fie complet acoperite cu apă. Oala sub presiune este închisă, se pune un fluier pe supapa de evacuare.

De îndată ce tigaia începe să sfârâie, trebuie să reduceți căldura la o valoare minimă și să o lăsați în această stare timp de o oră. Plita poate fi apoi oprită. Este foarte important de reținut că oala sub presiune nu trebuie deschisă până când apa și peștele nu s-au răcit complet. Acest lucru poate dura câteva ore. Dacă deschideți capacul înainte de timp, borcanele fierbinți pot crăpa din cauza căderii de presiune.

Astfel de conserve sunt depozitate într-un dulap obișnuit la temperatura camerei.

Astăzi este destul de dificil să găsești conserve gustoase și în același timp sigure în supermarketuri. La urma urmei, producătorii ne vând adesea produse din materii prime de calitate scăzută și cu un conținut ridicat de conservanți. În acest articol, veți învăța cum să gătiți conserve de pește acasă. La fel și câteva trucuri folosite de gospodinele cu experiență.

Conserve de pește de casă: reguli de bază pentru gătit

Pentru prepararea conservelor de casă, trebuie să luați numai pește proaspăt, care nu are defecte sau daune. În acest caz, puteți alege atât mare, cât și râu. Totul va depinde doar de preferințele tale personale.

Numai uleiuri trebuie folosite ca umplutură origine vegetală. Poate fi floarea soarelui, precum și ulei de măsline sau de porumb. Puteți folosi sos de roșii, a cărui rețetă va fi descrisă în detaliu mai jos.

Conservele de casă (pește) trebuie rulate numai în borcane de sticlă. Acest lucru va asigura nu numai o etanșeitate ridicată, dar va permite și evaluarea aspect produs după depozitare îndelungată. Este mai bine să alegeți borcane cu un volum de 0,5 până la 1 litru. Acest volum nu este doar convenabil pentru servire, dar vă permite și să fierbeți uniform peștele în cuptor.

Conserve de pește într-un multicooker

Un astfel de aparat modern de bucătărie precum aragazul lent vă permite, de asemenea, să gătiți pentru conservarea casei. În acest caz, nu trebuie să așezați peștele în bănci. Este suficient sa-l aromatizati cu condimente si sa-l puneti intr-un bol multicooker. Pentru gătit complet, este suficient să folosiți modul „Stingere” timp de 20-30 de minute. Abia după aceea, peștele este așezat în borcane sterilizate și turnat cu ulei sau sos.

Conservele de pește într-un aragaz lentă au superioritate față de metoda traditionala gătiți numai dacă aveți o cantitate mică de pește. La urma urmei, bolul acestui gadget de bucătărie are rareori mai mult de 4-5 litri.

Ce fel de pește să alegi pentru conservarea casei?

Aproape orice pește poate fi folosit pentru a face conserve acasă. Dacă vorbim despre specii de apă dulce, atunci poate fi platică, caras, crap, gândac și chiar știucă. Cu toate acestea, gospodinele cu experiență laudă foarte mult macroul conservat. La urma urmei, acest pește este asociat în mod tradițional cu conservele cumpărate din magazin, care este atât de popular în țara noastră. Dar asta nu înseamnă deloc că ar trebui să te limitezi în alegerea materiilor prime. De exemplu, conservele de pește din pește de râu, deși se disting printr-un conținut ridicat de oase, sunt preparate de câteva ori mai repede decât speciile marine.

Ingrediente precum morcovii, usturoiul, mărarul, pătrunjelul și alte verdețuri vor ajuta la dezvăluirea gustului peștelui. Prin urmare, puteți experimenta în siguranță în căutarea celei mai reușite combinații de produse.

Conserve de peste in ulei

Cea mai ușoară rețetă de conserve de casă presupune folosirea multor ulei. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 2 kilograme de pește mare;
• sare, piper negru și dafin;
• 200 de grame de ulei vegetal.

Peștele trebuie curățat și tăiat în bucăți de 4-6 centimetri lungime. În borcane sterilizate, trebuie să așezați piesele astfel încât distanța dintre ele să fie minimă. Într-un castron, amestecați sare, piper negru, ulei și puțină apă. Se toarnă conservele cu sosul rezultat și se adaugă frunza de dafin. Preîncălziți cuptorul la 120 de grade și puneți conservele de pește pe o tavă de copt. Pentru a preveni spargerea borcanelor de sticlă, ar trebui să monitorizați în mod constant procesul de gătire. După 3 ore, puteți scoate conservele din cuptor și le puteți rula cu un capac ermetic. Înainte de a trimite borcanele într-un loc răcoros, trebuie să le răciți complet la temperatura camerei.

Conservele de pește pe bază de ulei vor atrage pe toată lumea, fără excepție. La urma urmei, acest produs vă va aminti de cel care a fost produs pe teritoriul fostei Uniuni Sovietice și a îndeplinit cerințele crescute de calitate și siguranță.

Conserve de peste in sos de rosii

Pentru a da conservelor un gust mai picant, puteți pregăti o umplutură pe bază de roșii. Tehnologia de gătit va fi similară cu rețeta folosind ulei. Cu toate acestea, în acest caz, trebuie mai întâi să faceți sosul. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 500 de grame de pasta de tomate;
• 2-3 cepe mari;
• 300 de grame de morcovi;
• sare, piper și condimente după gust;
• 300 ml apă.

Ceapa și morcovii trebuie tăiați în cuburi mici și prăjiți într-o tigaie. Dupa formarea unei cruste aurii, adauga pasta de rosii si apa. Se sare si se condimenteaza cu condimente. Se fierbe la foc mic timp de 15 minute. Peștele așezat în borcane sterilizate trebuie turnat cu sosul de roșii rezultat și trimis la cuptor timp de 3 ore. Astfel de conserve vor avea un gust bogat și file de pește foarte moi.

Cât timp pot dura conservele de casă?

Spre deosebire de un produs cumpărat din magazin, conservarea casei nu durează atât de mult. Acest lucru se datorează faptului că în pește nu se adaugă conservanți, așa cum se întâmplă în plante și fabrici. De aceea proces acasă producerea unei delicatese delicioase necesită sterilitate maximă.

După preparare, conserva de pește poate fi păstrată timp de cel mult 6 luni într-un loc răcoros. Este bine dacă este un subsol unde se menține o temperatură constantă. Înainte de a deschide borcanul, asigurați-vă că evaluați aspectul peștelui. Dacă observați formarea plăcii sau o schimbare a culorii, înseamnă că sigiliul a fost rupt în timpul procesului de gătit. Astfel de conserve sunt improprii pentru consum. Este mai bine să aruncați produsul și să-l țineți departe de masă. De aceea este foarte important să marcați conservarea cu un marcaj cu data fabricării. Acest lucru va ajuta la evitarea otrăvirii și a altor probleme care pot fi asociate cu produsele expirate.

Conserve de pește gătit în casă metodă grozavă Diversifică-ți dieta cu un fel de mâncare nu numai gustos, ci și extrem de sănătos. La urma urmei, un astfel de produs poate fi servit pe masă ca gustare sau folosit pentru a pregăti salate de sărbători.

Foarte des, după pescuit, rămân un număr mare de pești mici. Ce să faci cu ea dacă pisica refuză deja să o mănânce? Nu are rost să prăjiți peștii mici. Nu a mai rămas nimic din ea. Da, și nu o poți pune în ureche - doar oase. Dintr-un astfel de produs puteți găti o gustare excelentă, care va atrage atât copiii, cât și adulții. Conservele de pește acasă din peștele de râu sunt foarte gustoase și satisfăcătoare. Principalul lucru este să urmați rețeta și toate regulile de preparare.

Merită să gătești

Mulți experți nu recomandă gătitul. Acest lucru se datorează faptului că temperatura de încălzire a recipientelor pentru alimente este de 100 ° C. Sterilizarea unor astfel de semifabricate trebuie efectuată într-o autoclavă. Acesta este singurul mod de a obține distrugerea completă a tuturor bacteriilor. În plus, sterilizarea durează mult mai mult într-o oală sub presiune. Pentru a rula recipientele, este necesar să așteptați răcirea lor completă. În același timp, presiunea din oala sub presiune trebuie redusă treptat. În acest timp, conservele se pot întuneca și își pot pierde aspectul atractiv.

Dacă nu aveți o autoclavă specială, atunci se recomandă sterilizarea conservelor pentru o lungă perioadă de timp. Puteți, de asemenea, să fierbeți mâncarea separat, apoi să o așezați în recipiente și să o rulați. În caz contrar, bacteriile care pot exista fără oxigen, bacteriile anaerobe, pot rămâne în conservele finite. Unele dintre ele sunt capabile să elibereze toxine puternice.

Șprot din pești mici

Conservele de pește mic pot fi preparate cu orice marinată. Cu toate acestea, șprotul este foarte popular la multe gospodine. În plus, rețeta pentru prepararea lor este destul de simplă. Pentru a face aceste conserve, veți avea nevoie de:

1. Pește mic - 1 kg.
2. Ceapă cu bulb - 200 g.
3. Ulei vegetal - 100 g.
4. Apă - 150 g. Dacă se dorește, această componentă poate fi înlocuită cu vin uscat.
5. Oțet 9% - 50 ml.
6. Condimente și sare - după gust.

Prepararea mâncării

Pentru a prepara conserve de casă în ulei, trebuie să pregătiți cu atenție toate ingredientele. Ceapă trebuie decojite, spălate și tăiate în inele. În ceea ce privește peștele, gândacii, pisicii, bibanii și așa mai departe sunt potrivite pentru gătit. Fiecare carcasă trebuie decojită, îndepărtând cozile, aripioarele, capetele și măruntaiele. Se recomandă spălarea temeinică a peștelui.

Pune ingredientele pregătite într-un bol. În partea de jos a recipientului se pune un strat de inele de ceapă, apoi un strat de pește. Carcasele trebuie sărate. După aceea, trebuie să așezați un strat de ceapă și un strat de pește. Produsele trebuie alternate până când se umple 2/3 din întregul volum al cratiței. După aceea, în recipient trebuie pusă și o frunză de dafin. De asemenea, se recomandă să turnați apă sau vin, precum și oțet și ulei.

Tratament termic

Recipientul cu viitoarele conserve ar trebui așezat pe aragaz. Produsele trebuie fierte la foc mic timp de 3-5 ore sub capac. Dacă alimentele conservate sunt gătite într-o oală sub presiune, va dura mai puțin timp. De regulă, durează de la 1 la 1,5 ore.

În timp ce peștele se gătește, ar trebui să spălați și să sterilizați borcanele. Un astfel de pește conservat este de obicei rulat în recipiente de sticlă, al căror volum este de 0,5 litri. Pregătirea produsului poate fi determinată de starea peștelui. Oasele carcaselor ar trebui să devină foarte moi. Când alimentele conservate sunt gata, acestea trebuie așezate în borcane și închise ermetic.

într-o autoclavă

LA timpuri recente pe rafturile magazinelor specializate au apărut autoclave de casă pentru conserve. Aceste dispozitive facilitează foarte mult procesul de pregătire a alimentelor pentru iarnă. Cum să gătești conserve de pește cu ele? Pentru început, merită să pregătiți toate produsele. Pentru gătit veți avea nevoie de:

1. Pește de râu, proaspăt - 2 kg.
2. Oțet 9% - 7 ml per recipient, al cărui volum este de 0,5 litri.
3. Boabe de piper, sare.
4. Ulei vegetal. În acest caz, ar trebui să utilizați nucă, dovleac, semințe de in, măsline, porumb sau floarea soarelui.

Pregătirea băncilor

Numărul indicat de componente este suficient pentru a pregăti 3 borcane de conserve cu un volum de 0,5 litri. Pentru a face aperitivul gustos și parfumat, trebuie să pregătiți cu atenție peștele. Pentru a face acest lucru, se recomandă curățarea fiecărei carcasă de coajă, îndepărtând în același timp capetele, cozile, aripioarele și măruntaiele. De asemenea, peștele trebuie spălat în apă curentă. Dacă carcase dimensiuni mari, apoi le puteți tăia în mai multe părți.

Pe fundul borcanului se pune un strat de peste, se adauga condimente si se picura putin otet si ulei vegetal. Umpleți recipientele în acest fel până sus. În același timp, merită să lăsați un mic spațiu între stratul superior al peștelui și capac, de cel puțin 3 centimetri înălțime. În caz contrar, băncile vor exploda. Recipientele umplute trebuie înfășurate și apoi plasate într-o autoclavă.

Conservare în continuare

Autoclavele pentru conservare acasă sunt foarte ușor de utilizat. Principalul lucru este să respectați câteva reguli. Containerele cu pește trebuie plasate în autoclavă în straturi și apoi umplute cu apă. Lichidul trebuie să acopere recipientele până la o înălțime de cel puțin doi centimetri. După aceea, unitatea ar trebui să fie închisă, strângeți șuruburile și apoi pompați aerul astfel încât să se creeze o presiune de 1,2 atm în interiorul dispozitivului.

Se recomandă verificarea etanșeității conexiunii. Acest lucru se poate face cu urechea sau cu apă cu săpun. Dacă totul este bine, atunci sub autoclavă este necesar să se aprindă focul. Apa trebuie încălzită în interiorul unității la o temperatură de 112 °C.

În astfel de condiții, toate bacteriile vor muri. După 50-70 de minute, focul de sub unitate poate fi îndepărtat. Autoclavul trebuie lăsat să se răcească la o temperatură de cel puțin 30°C. După aceea, ar trebui să curățați cu atenție aerul și să deschideți capacul. Se recomanda scurgerea apei si abia apoi scoaterea recipientelor. Conservele de acasă din pește de râu sunt gătite mult mai repede în acest fel. Rezultatul este o gustare delicioasă.

Morcovi la conserva

Conservele acasă din pește de râu pot fi preparate nu numai cu ceapă, ci și cu morcovi. Acest lucru va necesita:

1. Pește de râu - 1 kg.
2. Morcov - 700 g.
3. Ceapă cu bulb - 700 g.
4. Ulei vegetal.
5. Boabe de piper, sare.

Procesul de gatire

Deci, cum să păstrați peștele de râu. Pentru început, merită să pregătiți carcasele. Se recomandă curățarea peștelui de coajă și măruntaie. În acest caz, puteți îndepărta aripioarele și capetele. După aceea, peștele trebuie pus într-un recipient adânc și sărat. Se recomandă păstrarea produsului timp de o oră. În acest timp, puteți pregăti ceapă și morcovi. Legumele trebuie curățate și spălate. Morcovii pot fi răzuiți pe răzătoarea grosieră, iar ceapa poate fi tăiată în inele.

Acum puteți conecta produsele. Peștele trebuie scos din saramură și amestecat cu legume tocate. Turnați 3 linguri de ulei vegetal în borcane de 0,5 litri și puneți peștele lejer. În caz contrar, la fierbere, excesul de lichid se va scurge din recipiente. Băncile trebuie închise cu capace de tablă și introduse într-un cuptor rece. După aceea, puteți aprinde focul și puteți încălzi totul până la 200 ° C. Peștele trebuie fiert timp de 4-5 ore. Apoi recipientele pot fi scoase, rulate, răsturnate și înfășurate. Când conservele de pește de râu de casă s-au răcit, le puteți transfera la subsol.

crap în ulei

Crapul conservat nu este mai puțin gustos decât o gustare din pești mici. Pentru gătit veți avea nevoie de:

1. Crap proaspăt - 1 kg.
2. Ulei vegetal - 1 lingura. l.
3. Usturoi - 1 catel.
4. Ceapa - 1 cap.
5. Piper negru, coriandru, mărar măcinat, sare - după gust.

Metoda de gatit

Mai întâi trebuie să curățați crapul de coajă, aripioare și măruntaie. După aceea, merită să separați capul și să tăiați carcasa în bucăți mici. Peștele trebuie sărat și stropit cu condimente. Crapul trebuie descompus în maluri. Deasupra cu un strat de rondele de ceapă. Capacitățile trebuie acoperite cu capace și apoi sterilizate. Conservele de acasă din pește de râu ar trebui să fie bine înăbușite. Durează până la 10 ore.

Apa în timpul procesului de sterilizare trebuie completată pe măsură ce se evaporă. Lichidul nu trebuie să fie rece, ci să fiarbă. În caz contrar, borcanele de sticlă vor sparge. Gustarea finită trebuie rulată și apoi depozitată într-un loc răcoros. În mod similar, se prepară dorada din conserva.

Somn în suc propriu

Pentru a pregăti somnul din conserve, veți avea nevoie de:

1. Somn proaspăt - 1 kg.
2. Sare - 1 lingura. o lingură.
3. Ienibahar și piper negru.
4. Morcov.
5. Frunza de dafin.
6. Acid citric - 0,5 g per borcan, al cărui volum este de 0,5 litri.

Cum să gătească

Astfel, se pot prepara conserve nu numai din somn, ci si din crap, lic, crap si crap argintiu. Primul lucru de făcut este să pregătiți peștele. Se curăță, se spală bine și se taie în bucăți mici. Când apa se scurge din pește, este necesar să puneți produsul într-un recipient și să îl acoperiți cu sare. În acest caz, se recomandă respectarea proporțiilor. Pentru 1 kilogram de pește este necesară doar 1 lingură de sare. Produsul trebuie păstrat timp de o oră la temperatura camerei.

În acest timp, puteți pregăti borcane de sticlă și alte componente. Morcovii trebuie curățați, spălați și tăiați în bucăți sau tăiați în răzătoare grosieră. În partea de jos a recipientelor pregătite, este necesar să așezați o frunză de dafin, câteva boabe de negru și apoi se recomandă să faceți un strat de morcovi și să turnați acid citric. După aceea, borcanele pot fi umplute cu pește, lăsând un spațiu liber între capac și produse, de cel puțin 2 centimetri înălțime.

Cum să sterilizezi

Recipientele trebuie acoperite cu capace și puse într-o cratiță. Nu puneți borcane de sticlă direct pe fund. Ele pot izbucni. Pentru a evita acest lucru, merită să plasați un grătar în partea de jos a recipientului și apoi să puneți conservele. După aceea, puteți turna apă în tigaie, astfel încât nivelul acesteia să fie la 3 centimetri sub capace.

Sterilizați conserva de pește sub capacul închis timp de 8 ore. Periodic, în tigaie trebuie adăugată apă. Lichidul nu trebuie să fie rece, ci să fiarbă. În caz contrar, borcanele de sticlă vor izbucni din cauza schimbărilor de temperatură. De asemenea, se recomandă să ridicați capacele recipientelor și să stoarceți aerul din conserve cu o lingură. În concluzie, borcanele cu pește trebuie să fie răcite fără a fi scoase din tigaie și apoi rulate.