Ce se poate face cu peștele crap. Cele mai delicioase preparate din crap. Cotlet de crap in sos de rosii

Chiar și acum 10 ani, crapul putea fi numit o delicatesă doar cu un zâmbet. Dar astăzi, peștele, fructele de mare și cadourile râurilor aparțin pe bună dreptate acestei categorii. Prin urmare, de multe ori le gătim de sărbători și ne străduim să le facem foarte gustoase. Știucă prăjită în smântână, calmar umplut cu midii și orez, crap la cuptor cu cartofi… De ce nu un meniu solemn! Principalul lucru este să pregătiți în mod corespunzător și gustos marinada pentru a marina peștele în ea acasă. Cât timp trebuie marinat? este indicat să marinați peste noapte pentru a nu pierde timpul și să pregătiți un preparat delicios pentru toată familia dimineața. În plus, gătitul peștelui nu este deloc dificil!

Ce fel de animal este acesta, crap?

Acest pește aparține familiei crapilor. Și pentru ce sunt faimoși toți crapii? Așa e: multe oase și miros de noroi. Deși eroul nostru este încă mai bun decât un crap obișnuit: desigur, există oase în el, dar sunt mult mai puține. Da, și există atât de multă carne pe butoaie încât acest pește a fost numit chiar „porcul de râu”. Prin urmare, cu o prelucrare adecvată, se obțin preparate delicioase, suculente, fragede.

Dar înainte să le gătești...

• Alegeți peștele potrivit. Pentru a preveni ca crapul copt în cuptor să se „împrăștie” pe farfuriile invitaților, nu cumpărați o copie de înghețată. Ar trebui să fie excepțional de proaspăt, cu ochi transparenți „sticloși” și branhii roșii. Greutatea nu contează, dar cu cât peștele este mai mare, cu atât are, respectiv, mai multă carne.
• Împărțiți corect. Nu vom vorbi în detaliu despre eviscerarea peștelui, nu este dificil. Principalul lucru este să îndepărtați calitativ interiorul din abdomenul tăiat, să îndepărtați aripioarele ascuțite și să clătiți bine carcasa înainte de a găti.
• Dacă intenționați să serviți peștele întreg pe masă, carcasa trebuie lăsată cu capul. Dacă preferați o porție, împărțiți fileul în 2 părți de-a lungul cotei, îndepărtați oasele mari.
• Eliminați în mod corespunzător mirosul. Pentru ca vasul să nu miroasă a noroi de râu, înmuiați carcasa timp de 20-30 de minute în lapte. Dacă intenționați să coaceți un crap întreg, în loc să-l înmuiați, puteți pune o grămadă de mărar în burtă, care va absorbi o „aromă” neplăcută.

Cum să gătești și să servești peștele

În ciuda numeroaselor rețete pentru a face crap, există câteva reguli generale.

• Peștele poate fi prăjit, fiert, înăbușit. Dar cel mai delicios crap, desigur, copt. În plus, este cea mai scăzută calorie.
• Cum să gătești crapul în cuptor? În folie! Acesta este singurul mod în care peștele va rămâne suculent, iar restul ingredientelor vor ajunge gata.
• Pentru ca vasul să capete o crustă frumoasă cu 10 minute înainte de gătit, folia trebuie îndepărtată.
• Peștele se prepară rapid: mare - aproximativ 40 de minute, mic - aproximativ 20 de minute.Se da la cuptorul bine încălzit.
• Se serveste doar fierbinte: de la cuptor la masa.
• Ca garnitură, toate legumele, fără excepție, sunt potrivite.

4 retete de crap copt

Acum alegeți rețeta de crap copt la cuptor. Lăsați-vă să obțineți peștele ca în fotografie suculent și gustos. Și gătește-l cu plăcere!

Reteta clasica: crap cu ceapa

Vei avea nevoie:

• crap mare,
• buchet mare de mărar
• 2 cepe mari
• 100 de grame de unt,
• sare si piper.

Gătitul pas cu pas

1. Pregătiți peștele, frecați în interior și în exterior cu sare și piper.
2. Ceapa se curăță și se toacă mărunt, se spală verdeața și se lasă o grămadă.
3. Așezați carcasa pe o foaie de copt tapetată cu folie. Pune bucăți de unt, ceapă și ierburi în abdomen.
4. Puneți ceapa rămasă și câteva crenguțe de verdeață deasupra peștelui. Înfășurați în folie.
5. Se coace la cuptor la 200° până când este gata.
6. Inainte de servire, scoateti verdeata cu ceapa din burta. Dar aromele lor vor rămâne în farfurie!

Reteta pas cu pas. Crap la cuptor in smantana in folie sau maneca

Vei avea nevoie:

• crap mare,
• 300 de grame de ceapă
• 300 ml smantana
• sare si piper.

Gătit

1. Măcinați carcasa, îndepărtați oasele mari. Sare si piper.
2. Curățați ceapa, tăiați-o rondele.
3. Pune o bucată de ceapă într-o tavă de copt. De sus - piele de file de crap în jos. Puneți restul de ceapă pe ea.
4. Ungeti gros cu smantana si acoperiti cu folie.
5. Coacem aproximativ 30 de minute, apoi scoatem folia si dam forma la cuptor pentru inca 15 minute.Acest crap copt la cuptor in folie iese incredibil de fraged!

Reteta copioasa: crap cu cartofi

Această rețetă simplă despre cum să gătești crapul la cuptor cu cartofi poate deveni o salvare în zilele lucrătoare și de sărbători. Dar din moment ce toate componentele vasului sunt comestibile, carcasa trebuie să fie înmuiată în lapte!

Vei avea nevoie:

• crap,
• 4-5 cartofi mari,
• bec mare,
• ardei gras,
• sare, piper, condimente preferate,
• maioneză.

Gătit

1. Curățați și tăiați cartofii în cercuri subțiri, sare.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, ardeiul gras în cuburi.
3. Pregătiți peștele, frecați cu condimente, sare și piper.
4. Se unge o foaie de copt cu ulei vegetal, se pune cartofi, ceapa, ardei. Așezați carcasa de pește deasupra.
5. Ungeți cu maioneză dacă doriți și acoperiți cu folie.
6. Coaceți până când este fiert, apoi îndepărtați folia și rumeniți vasul timp de 10 minute.

Crap umplut copt la cuptor

Vei avea nevoie:

• crap mare,
• cel puțin 500 de grame de legume preferate (cartofi și morcovi, broccoli și conopida, ceapa și mazărea verde sunt potrivite),
• 150 ml smantana
• 1 ou
• o lingura de pesmet,
• 200 de grame de brânză
• verdeaţă.

Gătit

1. Curățați și tăiați legumele cubulețe, prăjiți totul (cu excepția cartofilor) într-o tigaie timp de 5-7 minute, adăugați puțin sare și piper.
2. Curățați carcasa de pește, înmuiați în lapte, puneți-l într-o tavă de copt, răzuiți cu sare și piper.
3. Puneți înăuntru legume și cartofi prăjiți.
4. Pregătiți un sos dintr-un amestec de pesmet, smântână și ouă, turnați peste el peste.
5. Acoperiți cu folie și coaceți timp de 30 de minute.
6. Scoatem forma din cuptor, scoatem folia si turnam crapul din abundenta cu branza rasa. Se da din nou la cuptor pentru 10 minute.

Acum știi să coaci un crap întreg în cuptor și să gătești un file delicios. Încercați acest pește în diferite feluri de mâncare și nu veți fi niciodată dezamăgiți!

Video: cum să gătești crapul în cuptor

În articolul nostru vrem să vorbim despre așa ceva pește gustos ca crapul. Rețetele pentru gătit feluri de mâncare din el sunt foarte diverse. Sazan este ușor de preparat, iar rezultatul depășește toate așteptările. Peștele poate fi servit cu o varietate de garnituri și sosuri. Acasă, puteți găti mâncăruri foarte gustoase din el.

Ce se prepară din crap?

Crapul este un pește de apă dulce destul de mare, care arată foarte asemănător cu crapul. Carnea sa este suculenta, densa, iar in pulpa nu sunt atat de multe oase, asa ca pestele poate fi supus oricarui tratament culinar. În arsenalul oricărei gospodine trebuie să existe mai multe rețete pentru prepararea mâncărurilor din pește. Cât de delicios poți găti un pește precum crapul? Rețetele de gătit nu se limitează la prăjire. Se poate coace cu vin, se face chifteluțe și chiftele, se gătește supă de pește etc. Deoarece crapul este un crap domesticit, aceleași rețete sunt potrivite pentru el ca și pentru crap.

sa luam in considerare cele mai bune retete gătirea peștelui.

Crap la cuptor cu legume: ingrediente

Este posibil să coaceți un pește precum crapul? Rețetele pentru gătit în cuptor vă permit să obțineți un fel de mâncare uimitor de gustos.

Este foarte usor sa prepari pestele cu legume, iar in acelasi timp obtinem atat crap cat si o garnitura pentru el. Pentru gătit avem nevoie de:

1. kilogram de cartofi.
2. Două kilograme de pește.
3. O grămadă de verdeață (fenicul, tarhon, pătrunjel).
4. Sare.
5. Sos de soia.
6. Două linguri de sos de soia.
7. Piper alb.
8. lingura de zahar.
9. lingura de pasta de rosii.
10. O grămadă de ceapă verde.
11. Două linguri de ulei vegetal.

Gătirea peștelui în cuptor

Curățăm peștele proaspăt și scoatem interiorul din el. În lateral, trebuie să faceți câteva tăieturi oblice, apoi piperați, sărați carcasele, adăugați verdeață în interior.

Acum puteți începe să pregătiți cartofii. Trebuie curatat, spalat si taiat felii, apoi adaugati sare si ulei vegetal. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Pentru coacere avem nevoie de preparate rezistente la căldură. Trebuie uns cu ulei si pune cartofi si peste. În continuare, să pregătim glazura. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul, pasta de roșii și sosul de soia. Ungeți suprafața crapului cu amestecul rezultat și trimiteți vasele la cuptor. Procesul de coacere va dura 20-25 de minute. În acest timp, este necesar să ungem peștele cu glazură de mai multe ori. Odată puteți turna chiar și sos și cartofi.

Peștele trebuie servit fierbinte pe masă, adăugând verdeață tocată și roșii proaspete. După cum puteți vedea, rețeta este foarte simplă.

Crap: rețete pentru gătit la cuptor

Puteți găti pește în cuptor căi diferite. Incredibil de populare printre gospodine sunt rețetele de gătit crap în folie. Acest lucru se datorează faptului că folia reține cantitatea maximă de nutrienți și vitamine din pește. Și procesul de gătit în sine este mult mai rapid, iar spălarea cuptorului după aceasta nu este necesară. Folia alimentară este o invenție incredibil de utilă și convenabilă pentru gătit.

Sazan este produs cu conținut scăzut de calorii cu carne usor dulce. Adăugând condimentele tale preferate, poți pregăti un fel de mâncare uimitor de gustos, pe care nu-i este rușine să îl îmbraci masa festiva. Pentru a pregăti crapul în folie, avem nevoie de:

1. Două kilograme de pește.
2. Sare.
3. Unt - 55 g.
4. Rădăcină de ghimbir (proaspătă)
5. Piper parfumat.
6. O grămadă de verdeață.

Peștele trebuie curățat, eviscerat, scoțând capul și aripioarele, după care se poate piperă și sare. Punem carcasa pregătită în folie, adăugând bucăți de ghimbir tocat, unt și crenguțe de verdeață.

Peștele se coace în cuptorul preîncălzit pentru cel mult 25 de minute. Apoi folia poate fi deschisă ușor (trebuie să faceți acest lucru cu mare atenție pentru ca bulionul să nu se reverse) și gătiți în această formă încă cinci minute.

Deci crapul nostru este gata. Rețetele pentru gătirea peștelui în folie sunt ușor de realizat, cel mai consumator de timp proces este doar procesul de curățare a carcasei. Dar rezultatul este un pește incredibil de suculent și gustos.

Crap prajit

Este gustos crapul prajit? Rețetele de gătit într-o tigaie sunt, de asemenea, destul de diverse, fiecare dintre ele făcând posibilă prepararea unui fel de mâncare uimitor de gustos, cu o crustă crocantă sau în sos. Este pur și simplu imposibil să enumerați toate opțiunile, ne vom concentra doar pe câteva dintre ele.

Crap delicios în susan. Pentru a o pregăti, avem nevoie de:

1. Un crap.
2. ouă.
3. Sare.
4. Făină.
5. Piper.
6. Două sau trei linguri de suc de lămâie.
7. susan - 110 g.
8. Ulei pentru prajit (vegetal).

Pentru a obține un fel de mâncare delicios, trebuie să cumpărați doar peștele cel mai proaspăt. Îl curățăm, îl spălăm și îl tăiem în bucăți porționate de cel mult trei centimetri grosime pentru a putea fi bine prăjite. Acoperiți peștele cu suc de lămâie, sare și piper. Fiecare bucata poate fi rasa cu condimentele tale preferate, dar numai cele care sunt potrivite pentru peste. În această formă, lăsăm crapul la marinat timp de o oră.

După trecerea timpului, trecem la procesul de gătire a peștelui. Încinge uleiul vegetal într-o tigaie. Rulați fiecare bucată de crap în făină, apoi înmuiați în ouă bătute, apoi rulați în semințe de susan. Trimitem peștele pregătit într-o tigaie fierbinte.

Fiecare bucată trebuie prăjită pe ambele părți până când apare o crustă aurie. Trebuie reținut că în timpul gătitului, peștele nu trebuie mai atins încă o dată, dar merită răsturnat când ești sigur că bucata s-a rumenit deja. În cazul în care răsturnați în mod repetat crapul, este probabil ca piesele să se destrame și să-și piardă aspectul.

Mici trucuri de gătit

Merită să ne amintim că crapul este încă un pește de râu, așa că poate mirosi a noroi. Există mai multe modalități de a evita acest tip de probleme:

1. Suc de lămâie. Într-o tigaie încălzită cu ulei, puteți adăuga puțin suc de lămâie, sau puteți stropi cu ea peștele însuși. Trebuie să spun că sucul de lămâie este, în general, foarte des adăugat în preparatele din pește.
2. Înainte de gătit, carcasa poate fi scufundată într-o soluție de apă cu adaos de piper, dafin și oțet timp de câteva ore. Mirosul a dispărut complet. Pentru a prepara soluția, este suficientă o lingură de oțet.
3. a avea de-a face cu miros urât si laptele ajuta. Înainte de prăjire, puteți ține peștele în lapte cu condimente. Laptele poate fi adăugat și în bulionul de pește, miros urât va dispărea, iar crapul va căpăta un gust mai delicat și o aromă delicată.
4. O carcasă înmuiată în lapte nu se va destrăma la prăjire.

Crap în Astrakhan

Fileurile de crap sunt folosite pentru a face mâncăruri delicioase. Rețetele pentru gătit peștele sunt atât de simple încât până și gospodinele fără experiență le pot descurca.

Ingrediente:

1. 0,5 kg file.
2. O lingurita de turmeric.
3. Condimente pentru pește - 2 lingurițe.
4. Făină - 6 linguri.

Fileul meu de crap, tăiat în bucăți, sare. Adăugați condimente și turmeric în făină. Rulați fiecare bucată în amestecul rezultat. În continuare, încălziți o tigaie la foc mare și turnați uleiul. Prăjiți peștele pe toate părțile până devine auriu la foc moderat. Deci crapul nostru este gata. Rețetele de gătit în tigaie se execută rapid și dau întotdeauna rezultate bune în mod constant.

Crap delicios în vin alb

Foarte gustoase sunt legumele coapte la cuptor cu peste (poate fi foarte bine crap). Rețetele de gătit în general sunt foarte asemănătoare între ele, doar unele componente care sunt adăugate sau îndepărtate unui anumit fel de mâncare diferă.

Una dintre cele mai simple și în același timp originale preparate este crapul înăbușit în vin. Pentru a-l pregăti, avem nevoie de:

1. File de peste.
2. Sos de soia.
3. Ulei de masline.
4. Sucul de la o lămâie.
5. Vin alb sec.
6. Sare grunjoasă.
7. Condimente: cimbru, cimbru, rozmarin, tarhon si altele.

Să începem să gătim vasul tăind fileul în bucăți separate și să punem peștele într-un castron. Apoi, pregătiți marinada combinând sosul de soia cu vinul și uleiul de măsline. Se toarnă peștele cu amestecul rezultat, adăugând sare și condimente. Este necesar să marinați crapul cel puțin o jumătate de oră. În acest caz, nu uitați să întoarceți periodic piesele.

Apoi, preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți peștele aproximativ patruzeci de minute. În timpul gătitului, puteți turna sos deasupra crapului nostru. Peștele gata preparat poate fi servit cu orice garnitură, adăugând o felie de lămâie. Cele mai bune preparate din crap poate deveni chiar un decor al mesei festive.

Crap cu ceapa

Având în vedere cele mai bune rețete pentru a face crap, merită să ne amintim chiar versiune simplă dar foarte gustoasa in acelasi timp. Este un peste cu ceapa. Pentru gătit avem nevoie de:

1. Crap - 3-4 kilograme.
2. Ulei vegetal (pentru marinată) - o lingură.
3. Suc de lămâie - o linguriță și jumătate.
4. Faina pentru pane.
5. Ceapă.
6. Sare.

Crapul se curata, se taie bucati si se marina. Ca marinadă, se folosește un amestec de ulei vegetal cu suc de lămâie și sare (este suficient să ții peștele timp de cincisprezece minute). Apoi, crapul se pane si se prajeste pt ulei vegetal adaugand ceapa deasupra.

Ureche de la crap

Din pește puteți găti un fel de mâncare minunat precum supa de pește. O varietate de tipurile sale sunt potrivite pentru ea, inclusiv peștele crap. Rețetele de supă de pește se bazează în general pe posibilitatea de a folosi cozi și capete de pește pentru bulion. Și fileul în sine, de regulă, este lăsat pentru gătit mâncăruri fierbinți. Nu este nimic dificil în pregătirea unui astfel de fel de mâncare.

Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. Patru cartofi.
2. Frunza de dafin.
3. Un bec.
4. Cap și coadă dintr-o carcasă de crap.
5. O sută de grame de orez.
6. Un morcov.
7. Câțiva căței de usturoi.
8. Condimente.
9. Mărar.
10. Sare.
11. Două linguri de ulei vegetal.
12. 2,4 litri de apă.

Mai întâi trebuie să gătiți bulionul. Coada și capul peștelui se umplu cu apă și se pun la fiert, se îndepărtează spuma. Apoi puteți adăuga foi de dafin, sare și gătiți bulionul la foc mic timp de aproximativ o oră (până este gata).

Între timp, puteți trece la prepararea legumelor. Curățați ceapa și morcovii și tăiați mărunt. Legumele se prăjesc în ulei vegetal. De asemenea, curățăm și tăiem cartofii.

Bulionul preparat de noi trebuie filtrat si sa ramana doar un lichid curat. Adăugați cartofi și orez la el. După zece minute de gătit, adăugați mărar și prăjiți în supă, gătiți încă șapte minute. La final se adauga condimentele si se pune usturoiul. Urechea este gata!

Crap la gratar

Vrem să oferim un alt uimitor reteta delicioasa gătit crap. Pentru ao implementa, avem nevoie de:

1. Vin sec (de preferință alb) - ½ cană.
2. O portocală.
3. Două kilograme de crap.
4. Ulei de măsline - 2 linguri. l.
5. Sare.
6. Ardei roșu (măcinat) - 1,5 lingurițe.
7. Piper lămâie - o linguriță.
8. Usturoi.
9. Șofran - ½ linguriță.

Să pregătim mai întâi marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați următoarele ingrediente: vin, sare, suc de portocale, șofran, piper, usturoi tocat și ulei. Curățați peștele, spălați-l, tăiați-l în porții medii și turnați-l cu marinată. Trimitem preparate cu pește la frigider pentru aproximativ o jumătate de oră. Dupa ce crapul s-a marinat putin se poate gati pe gratar sau pe gratar.

Crap pe cărbuni

Un pește gătit în folie se dovedește a fi mai gustos și mai suculent decât un pește la abur. Se poate servi pe masa cu orice garnitura. Crapul gătit pe cărbune nu este doar foarte gustos, dar are și o aromă caracteristică minunată.

Pentru a pregăti felul de mâncare avem nevoie de:

1. Un bec.
2. O rosie.
3. Un kilogram de crap.
4. O sută de grame de smântână.
5. Sare.
6. Usturoi.
7. Piper măcinat.

Peștele trebuie curățat, tăiat coada și capul, clătit și uscat cu un prosop de hârtie. În continuare, trebuie să pregătiți sosul, pentru aceasta, într-un castron, amestecați sucul de la o jumătate de lămâie cu smântână, adăugați usturoi tocat, piper și sare. Amestecam toate ingredientele.

Pentru a găti în continuare, avem nevoie de folie. Desfaceți foaia, puneți crap pe ea și ungeți cu sos pe toate părțile. În această formă, lăsați peștele la marinat timp de o jumătate de oră.

Între timp, puteți începe să pregătiți legume. Curățați și tăiați ceapa în jumătate de rondele, iar roșiile în rondele. După o jumătate de oră, punem legumele în folie și le rulăm, acoperim strâns cu o altă foaie deasupra și le fixăm împreună.

Crapul se gătește pe grătar timp de 40-50 de minute, după care nu se poate deschide imediat folia, ci se mai lasă peștele să se infuzeze puțin (aproximativ o jumătate de oră). După aceea, crapul poate fi servit pe masă.

În loc de o postfață

Crapul este un pește bun de apă dulce, din care puteți găti multe feluri de mâncare sănătoase și gustoase. În articolul nostru, am oferit doar câteva rețete din varietatea disponibilă. Crapul gătit corespunzător se dovedește suculent și fraged, așa că poate deveni un decor pentru masa festivă.

Mâncărurile din pește se gătesc întotdeauna foarte repede, mai ales dacă sunt coapte în cuptor. Prin urmare, dacă sosesc oaspeți neaștepți, în doar 40 de minute poți găti un răsfăț minunat și poți trece pentru o gazdă sau o gazdă minunată.

Mâncăruri din crap la cuptor

Să gătim imediat un pește minunat cu o garnitură. Curatam ceapa si o prajim in ulei. și frecați cu sare. Intindem bucatile pe ceapa, acoperim cu felii de rosii deasupra. Adăugați condimente și aproximativ 100 ml apă. Curățăm cartofii și prăjim ușor într-o altă tigaie, îi adăugăm la pește (punem în jur). Stropim ingredientele cu ulei si, sub capac, il dam la cuptor pentru o jumatate de ora.

Gefilte peste

Mâncărurile de crap sunt foarte diverse. Aici, de exemplu, există o astfel de rețetă. Curățăm toată carcasa și scoatem creasta și măruntaiele (prin spate). Se spală bine și se freacă cu sare pe toate părțile. Gătirea cărnii tocate. Tăiați ceapa și ciupercile, prăjiți într-o tigaie încinsă, adăugați câteva roșii, biscuiți și nuci zdrobite. Aduceți la prăjire completă, adăugați condimente și vin. Pune carnea tocată în pește și coase-o. Il asezam intr-o forma, adaugam vin si il trimitem la cuptor. Uda periodic crapul cu zeama si vinul din matrita. Imediat ce peștele este gata, se toarnă deasupra un pahar de smântână, la care s-a adăugat un ou fiert. O trimitem la cuptor și prăjim până devine crustă.

în folie

Peștele întreg trebuie eviscerat și spălat bine. Frecați pe toate părțile cu un amestec de sare, piper și condimente. Curățați ceapa, tăiați jumătate de rondele, spălați verdeața. Pune o foaie de folie pe o foaie de copt, o carcasă pe ea. Inauntru punem bucatele de unt si ceapa cu ierburi. Puneți restul ingredientelor deasupra. Înfășurați folia într-o rolă și puneți-o pe o tavă de copt. Mâncărurile de crap pot fi cu umpluturi complet diferite, dacă doriți, puteți folosi lămâie sau rozmarin și, de asemenea, adăugați pentru a-i da o aromă delicioasă. Trimitem totul la cuptor pentru 40-50 de minute. La servire, scoateți verdeața și ceapa și tăiați peștele în porții.

Gătitul în folie - variații pe o temă

Mâncărurile de crap pot fi foarte ușor de preparat. De exemplu, această rețetă. Peștele trebuie curățat și interiorul îndepărtat, spălat bine și frecat cu sare și piper. Stoarceți sucul de la lămâie, turnați peste carcasă. Scapam de coaja ceapa, morcovii si cartofii, taiem legumele felii subtiri. Același lucru trebuie făcut și cu roșiile. Este necesar să puneți folie pe o foaie de copt, să pescuiți pe ea, să puneți legumele în straturi în burtă și să presărați restul în jur. Se unge totul cu smântână, se înfășoară o foaie de folie și se dă la cuptor. Gatiti 45 de minute, apoi scoateti ambalajul si turnati vasul cu ulei de masline, dati la cuptor pentru o crusta pentru 15 minute.

Rezumând

Iată câteva modalități simple de a găti mâncăruri de crap. Apropo, umplutura poate fi orice, adică dacă nu vă aprovizionați în mod special cu alimente, puteți folosi tot ce se află în frigider, mai ales când oaspeții neaștepți sunt deja în prag. Ei bine, dacă gătești pentru o cină de casă, va fi mai mult timp să te gândești la umplutură și la ideile pentru sos.

Ai de gând să pui pește copt pe masă și nu știi la care să te oprești? Cumpărați crap, care poate fi preparat în mai multe moduri. Veți vedea cum oaspeților le va plăcea acest pește nu prea festiv - adică în relație cu somonul sau păstrăvul.

Când cumpărați un crap, alegeți o copie mare a acestuia. Verificați dacă are ochii transparenți și branhii roșii strălucitoare - asta indică prospețimea sa. Acasă, curățați-l, îndepărtați interiorul și branhiile și tăiați aripioarele. Dacă aveți de gând să coaceți un crap întreg, atunci lăsați coada și capul pe loc - întregul pește arată foarte frumos pe un platou. Crapul este un pește de râu, așa că miroase adesea a noroi. Pentru a elimina un miros neplăcut, înmuiați carcasa deja curățată în lapte rece (30-40 de minute). Crap la cuptor clasic:

1. Frecați carcasa de pește cu sare (1 lingură) și piper (1 linguriță).
2. Curățați și tăiați în jumătate două cepe mari.
3. Spălați și uscați o grămadă mare de mărar - nu este nevoie să-l tăiați.
4. Întindeți o foaie mare de folie cu unt topit (1 lingură).
5. Așezați crapul pe folie, puneți ceapa amestecată cu bucăți de unt congelat (100 de grame în total) în abdomen. La sfârșit, puneți mărarul într-o grămadă.
6. Înveliți crapul în folie și dați la cuptor (200 de grade) pentru o oră.
7. Scoateți ceapa și ierburile de pe crapul finit și serviți-l cu legume proaspete.

Crap pe o pernă de legume:

1. Tăiați doi cartofi în felii groase.
2. Tăiați două cepe mari în rondele.
3. Tăiați doi morcovi în inele pe diagonală.
4. Două dulci ardei gras(unul este galben, celălalt roșu) tăiat în felii largi.
5. Sărați legumele pregătite și puneți-le într-o cratiță largă și lungă sau o tavă de copt, acoperită în prealabil cu ulei de măsline.
6. Deasupra legumelor se pune o carcasa intreaga de crap, sarata si presarata cu condimente pentru peste.
7. Ungeți peștele cu ulei și acoperiți cu folie.
8. Coaceți în cuptorul bine încălzit timp de 40 de minute.
9. Scoateți folia și lăsați la cuptor încă 10 minute - crusta se va prăji pe crap.
10. Serviți peștele cu legume coapte, ornat cu ierburi proaspete.

Crap în mod monahal:

1. Tăiați un crap mare sau doi crap de mărime medie în porții largi.
2. Se sare carnea, se piperează, se rulează în făină și se prăjește până se rumenește într-o tigaie. Pus deoparte.
3. Se fierb două ouă tari, se curăță și se taie felii.
4. Gătiți sfărâmicios terci de hrișcă din 3/4 cana de cereale. Adăugați 2 linguri de unt în terci.
5. Pune o grămadă de terci în centrul unui vas rotund de copt. Așezați bucățile de pește în jurul lui.
6. Ungeți peștele cu un sos din jumătate de pahar de smântână, o lingură de muștar, o jumătate de linguriță de zahăr și aceeași cantitate de sare.
7. Aranjați feliile de ou pe terci și pește.
8. Presărați vasul cu orice brânză tare, rasă pe răzătoarea grosieră.
9. Coaceți până se rumenesc.
10. Serviți în același bol în care l-ați copt.

Acest fel de mâncare poate fi preparat în porții în oale sau forme mici de ceramică.

Mulți experți în artele culinare susțin că crapul gătit la cuptor este superior ca gust multor omologi.

Principalul truc este în selecție și pregătire.

Crap - ce fel de pește este acesta

Crapul este un pește de apă dulce din familia crapului, trăiește în rezervoarele lacului Balkhash, în Mările Negre și Azov, râul Amur. Este destul de mare și în cazuri rare dimensiunea unui adult poate ajunge la douăzeci de kilograme.

Carnea acestui pește este densă și suculentă, are puține oase. Prin urmare, este foarte convenabil pentru efectuarea oricăror operațiuni culinare.

De proprietăți utile crapul nu este inferior altor tipuri de pești și chiar le depășește pe unele. Compoziția cărnii sale include: fosfor, potasiu, magneziu, fier, calciu, saturate acid gras, vitaminele A, B, PP, C, E și altele. Conține foarte puțin sodiu și, prin urmare, poate fi consumat cu diete și diferite sisteme de nutriție.

Cum să alegi

Pentru a vă bucura de gustul crapului, trebuie să alegeți cel mai proaspăt pește care nu a fost congelat. Temperatura scazuta afectează negativ atât compoziția peștelui, cât și a acestuia palatabilitatea. Atunci când faceți o alegere, este necesar să luați în considerare aspecte precum:

1. Cântare - ar trebui să fie fără pete și semne, dacă sunt multe, vorbim despre peștii nesănătoși. Peștele proaspăt sănătos are solzi netezi, cu mucus clar;
2. Branhiile - în peștele proaspăt au o culoare roz-rosu strălucitoare. Dacă sunt tulburi sau decolorate, peștele a fost prins de mult timp;
3. Ochii - dacă sunt tulburi și scufundați, atunci peștele nu este prima prospețime, deoarece ochii unui crap proaspăt prins sunt transparenți și ușor proeminenti.

Dar din moment ce crapul nu este prins peste tot, este înghețat pentru transport. Pentru a alege înghețata de crap potrivită, trebuie să țineți cont de următoarele puncte:

1. Dacă peștele este glazurat, atunci cu congelarea de înaltă calitate este uniform, fără nereguli. În caz de congelare slabă, glazura este acoperită cu tuberculi și crăpături;
2. Cu congelarea rapidă uscată, nu este permisă gheață sau glazură, iar suprafața peștelui în sine ar trebui să arate uniformă și netedă.

Pregătirea peștelui pentru gătit

Înainte de a începe să gătiți, crapul trebuie procesat. Mai întâi trebuie să curățați cu atenție toate solzii, să scoateți branhiile și să începeți eviscerarea.

Eviscerarea trebuie făcută cu mare atenție pentru a nu străpunge vezica biliara, pentru că dacă este deteriorat, peștele poate fi aruncat.

Bila unui crap este foarte amară și carnea va fi saturată cu ea în câteva secunde. Scoateți caviarul sau laptele, clătiți bine și lăsați deoparte pentru gătit în continuare. Spălați bine peștele pe toate părțile în apă rece și este gata pentru procesul culinar.

Există o mulțime de moduri de a găti crapul, dar numai în formă copt toate calitățile sale gustative sunt dezvăluite.

Crap copt în folie

Curățați în prealabil carcasa, curățați, îndepărtați aripioarele și clătiți bine. În continuare, trebuie să o sare și să piperăm.

În timp ce peștele se sare, pregătiți ceapa și ierburile. Tăiați ceapa în rondele subțiri și tăiați verdeața direct cu tulpinile. Verdele din această rețetă joacă un rol important, cu cât este mai mult aici, cu atât mai bine.

Se intinde folie pe o tava de copt si se unge cu ulei. Uleiul poate fi folosit atât vegetal, cât și de măsline.

Pune jumatate din ceapa si verdeata pe folie. Apoi, pe această pernă se pune o carcasă de crap. De asemenea, trebuie uns cu ulei. Umpleți peștele înăuntru cu a doua jumătate de ceapă și verdeață.

După aceea, trebuie acoperit cu folie. Faceți acest lucru cu atenție, fără a lăsa goluri prin care aroma să poată scăpa. Cuptorul trebuie încălzit la 200 de grade, coaceți peștele timp de patruzeci de minute.

Bucura-te de masa ta!

Crap umplut cu ciuperci, copt la cuptor

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• Crap;
• Ciuperci uscate sau proaspete - 200 de grame;
• Ouă - 2 buc;
• Orez - 0,5 căni;
• Ceapa - 2-3 buc;
• pesmet - 20 de grame;
• Smântână - 0,5 căni;
• unt - 20 de grame;
• Mărar, pătrunjel - câte un buchet mic;
• Sare si condimente.

Crapul procesează, se spală, se taie aripioarele și se taie de-a lungul, dacă este posibil, îndepărtând oasele. Ungem ambele jumatati cu sare si piper, punem la rece o jumatate de ora.

Prepararea umpluturii. Dacă ciupercile sunt uscate, puneți-le într-un recipient cu apă receși țineți aproximativ o oră.

Fierbeți orezul și ouăle până când sunt complet fierte. Apoi clătiți bine orezul, tăiați ouăle, fierbeți ciupercile.

Tăiați ceapa și prăjiți în unt până se înmoaie, puneți acolo ciupercile fierte și tocate și prăjiți totul împreună timp de cinci minute. Amesteca ouale, orezul fiert, ciupercile cu ceapa, adaugam verdeata tocata marunt, sare putin.

Scoateți crapul din frigider și puneți o jumătate pe o foaie de copt acoperită cu pergament sau folie, întindeți-o cu puțină smântână. Întindeți umplutura pe partea inferioară într-un strat uniform, acoperiți cu a doua parte de pește.

Acoperiți cu smântâna rămasă și stropiți cu pesmet. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și gătiți crapul aproximativ o oră.

Bucura-te de masa ta!

Crap copt la cuptor cu smantana

Ingrediente necesare:

• carcasă de crap;
• o lămâie medie;
• Un pahar de smântână;
• Orice verdeață - câte un buchet fiecare;
• Sare, condimente.

La procesarea peștelui, nu este necesară îndepărtarea capului. Faceți incizii pe părțile laterale și pe spatele carcasei, acest lucru este necesar pentru coacerea mai rapidă a peștelui și pentru ca oasele să devină mai moi. Apoi frecați-l cu sare și condimente, asezonați cu suc de lămâie și marinați timp de zece minute.

Acoperiți o foaie de copt cu folie și puneți crapul pe ea. Se umple cu ierburi tocate marunt si se unge cu smantana.

Gatiti pestele in smantana la cuptor la 180 de grade timp de o ora. Bucura-te de masa ta!

Reteta de file de crap copt la cuptor cu legume

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• Crap cu greutatea de 2,5 kg;
• Cartofi de mărime medie - 5 - 6 buc;
• Ceapa - 1 - 2 buc;
• Ardei dulce - 1 - 2 buc;
• Sare, condimente;
• Orice verdeturi;
• Maioneza sau smantana - 200 gr.

Curățați peștele, intestinele, tăiați capul și aripioarele. Clătiți bine, fileați și frecați cu un amestec de sare și piper.

Pregătiți legumele. Curățați cartofii și tăiați-i în cercuri subțiri, îndepărtați toate semințele din ardei și tăiați-l în cuburi, ceapă semiinele.

Se amestecă toate legumele și se condimentează cu puțină sare. Pune o pernă de legume pe o foaie de copt tapetată cu folie, deasupra file de crap.

Acoperiți peștele cu smântână sau maioneză și stropiți cu ierburi. Înveliți în folie și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de o oră.

Cu cincisprezece minute înainte de gătit, îndepărtați stratul superior de folia, astfel încât peștele să fie copt până când se rumenește.

Bucura-te de masa ta!

Crap copt la cuptor cu terci de hrișcă

Peștele copt după această rețetă este foarte gustos, cu crustă aurie. Pentru gătit aveți nevoie de:

• Crap de carcasă - 1 - 2 bucăți;
• Ulei vegetal (poate fi de măsline) - 20 gr;
• unt - 20 gr;
• brânză tare - 50 gr;
• Ou - 2 buc;
• Hrișcă - 100 gr;
• făină - 30 gr;
• Maioneza, sare, condimente, ierburi.

Pregătiți carcase de crap, tăiați în file și împărțiți fiecare dintre ele în încă două sau trei părți. Nu trebuie să acordați prea multă atenție extragerii oaselor, sunt deja puține.

Din făină, sare și condimente, pregătiți un amestec de pâine. Rulați bine fiecare bucată de crap în amestecul rezultat și prăjiți pe ambele părți.

Se fierbe hrisca pana se inmoaie in apa cu sare, se condimenteaza cu unt, se pune cateva verdeturi tocate marunt.

Se amestecă totul bine și se pune într-un vas termorezistent cu părți laterale. Se netezește terciul, se întinde deasupra bucățile de pește prăjit.

Fierbeți ouăle tari, tăiate în cuburi sau cercuri, la discreția dumneavoastră. Puneți-le uniform pe fileul de crap, stropiți deasupra cu ierburile rămase.

Se unge apoi cu maioneza si se presara branza rasa. Acoperiți cu un capac sau folie și coaceți la cuptor pentru o jumătate de oră.

Cu zece minute înainte de gătit, îndepărtați folia, astfel încât brânza să fie ușor rumenită. Bucura-te de masa ta!

Când prăjiți crapul, puteți folosi nu numai legume, ci și unt - astfel încât peștele va deveni și mai gustos.

La coacerea crapului, este necesar să se încălzească foarte bine cuptorul. Daca este incalzit prost, pestele nu se va coace si va iesi fara gust si uscat.

Puteți folosi orice legume pentru a pregăti crapul. Când adăugați roșii, acestea trebuie tăiate și lăsate să scurgă excesul de lichid.

Dacă crapul nu este copt în folie, este necesar să-l udați periodic cu sucul eliberat, astfel încât să nu se usuce.

Atunci când alegeți un crap, este mai bine să acordați preferință unei carcase mai mari, în care există mai multă pulpă.

Este mai bine să curățați peștele de la cap până la coadă. Deci solzii se vor desprinde mai repede și nu va mai fi murdărie suplimentară în bucătărie.

Deoarece peștele de râu miroase cel mai adesea a noroi, puteți turna peste el suc de lămâie înainte de a găti. Va elimina complet mirosul neplăcut.