Transportul lipidelor în organism. Transportul lipidelor este o sarcină separată. Catabolismul acizilor grași
sunt de acord
Cap cafenea prof., d.m.s.
Meshchaninov V.N.
______''_____________2005
Curs nr. 12 Tematica: Digestia și absorbția lipidelor. Transportul lipidelor în organism. Schimbul de lipoproteine. Dislipoproteinemie.
Facultăți: medical și preventiv, medical și preventiv, pediatrie.
Lipidele - acesta este un grup de substanțe organice diverse ca structură, care sunt unite printr-o proprietate comună - solubilitatea în solvenți nepolari.
Clasificarea lipidelor
În funcție de capacitatea lor de a se hidroliza într-un mediu alcalin cu formarea săpunurilor, lipidele sunt împărțite în saponificabile (care conțin acizi grași) și nesaponificabile (monocomponent).
Lipidele saponificabile conțin în compoziția lor în principal alcooli glicerol (glicerolipide) sau sfingozină (sfingolipide), după numărul de componente se împart în simpli (format din 2 clase de compuși) și complexe (formați din 3 sau mai multe clase).
Lipidele simple includ:
1) ceară (ester al alcoolului monohidroxilic superior și al acidului gras);
2) triacilgliceride, diacilgliceride, monoacilgliceride (un ester al glicerolului și al acizilor grași). La o persoană care cântărește 70 kg, TG este de aproximativ 10 kg.
3) ceramidele (esterul sfingozinei si acidului gras C18-26) - stau la baza sfingolipidelor;
Lipidele complexe includ:
1) fosfolipide (conțin acid fosforic):
a) fosfolipide (ester de glicerol și 2 acizi grași, conține acid fosforic și aminoalcool) - fosfatidilserina, fosfatidiletanolamină, fosfatidilcolină, fosfatidilinozitol, fosfatidilglicerol;
b) cardiolipine (2 acizi fosfatidici legați prin glicerol);
c) plasmalogeni (un ester al glicerolului și al unui acid gras, conține un alcool superior monohidroxilic nesaturat, acid fosforic și amino alcool) - fosfatidaletanolamine, fosfatidalserine, fosfatidalcoline;
d) sfingomieline (ester al sfingozinei si acidului gras C18-26, contine acid fosforic si aminoalcool - colina);
2) glicolipidele (conțin carbohidrați):
a) cerebrozide (ester al sfingozinei si acidului gras C18-26, contine hexoza: glucoza sau galactoza);
b) sulfatide (un ester al sfingozinei si acidului gras C18-26, contine hexoza (glucoza sau galactoza) de care se ataseaza acid sulfuric in pozitia 3). Multe în substanța albă;
c) gangliozide (ester al sfingozinei si acidului gras C18-26, contine oligozaharide din hexoze si acizi sialici). Găsit în celulele ganglionare
Lipidele nesaponificabile includ steroizi, acizi grași (o componentă structurală a lipidelor saponificabile), vitaminele A, D, E, K și terpene (hidrocarburi, alcooli, aldehide și cetone cu mai multe unități de izopren).
Funcțiile biologice ale lipidelor
Lipidele îndeplinesc o varietate de funcții în organism:
Structural. Lipidele complexe și colesterolul sunt amfifile, formează toate membranele celulare; fosfolipidele căptușesc suprafața alveolelor, formează o înveliș de lipoproteine. Sfingomielinele, plasmalogenii, glicolipidele formează teci de mielină și alte membrane ale țesuturilor nervoase.
Energie. În organism, până la 33% din toată energia ATP se formează din cauza oxidării lipidelor;
Antioxidant. Vitaminele A, D, E, K previn FRO;
rezervă. Triacilgliceridele sunt forma de depozitare a acizilor grași;
De protecţie. Triacilgliceridele, ca parte a țesutului adipos, asigură izolarea termică și protecția mecanică a țesuturilor. Cerurile formează un lubrifiant protector pe pielea umană;
de reglementare. Fosfotidilinozitolii sunt mediatori intracelulari in actiunea hormonilor (sistemul trifosfat de inositol). Eicosanoizii sunt formați din acizi grași polinesaturați (leucotriene, tromboxani, prostaglandine), substanțe care reglează imunogeneza, hemostaza, rezistența nespecifică a organismului, reacții inflamatorii, alergice, proliferative. Din colesterol se formează hormonii steroizi: sex și corticoizi;
Vitamina D și acizii biliari sunt sintetizate din colesterol;
digestiv. Acizii biliari, fosfolipidele, colesterolul asigură emulsionarea și absorbția lipidelor;
Informațional. Gangliozidele asigură contacte intercelulare.
Sursa de lipide din organism sunt procesele sintetice și alimentele. Unele lipide nu sunt sintetizate în organism (acizi grași polinesaturați - vitamina F, vitaminele A, D, E, K), sunt indispensabile și vin doar cu alimente.
Principii de reglare a lipidelor în nutriție
O persoană trebuie să mănânce 80-100 g de lipide pe zi, dintre care 25-30 g de ulei vegetal, 30-50 g de unt și 20-30 g de grăsime animală. Uleiurile vegetale conțin o mulțime de acizi grași esențiali polienici (linoleic până la 60%, linolenic), fosfolipide (eliminate în timpul rafinării). Untul conține multe vitamine A, D, E. Lipidele dietetice conțin în principal trigliceride (90%). Aproximativ 1 g de fosfolipide și 0,3-0,5 g de colesterol intră cu alimente pe zi, în principal sub formă de esteri.
Nevoia de lipide dietetice depinde de vârstă. Pentru sugari, lipidele sunt principala sursă de energie, iar pentru adulți, glucoza. Nou-născuții cu vârsta de 1 până la 2 săptămâni au nevoie de lipide 1,5 g / kg, copii - 1 g / kg, adulți - 0,8 g / kg, vârstnici - 0,5 g / kg. Necesarul de lipide crește la frig, în timpul efortului fizic, în timpul convalescenței și în timpul sarcinii.
Toate lipidele naturale sunt bine digerate, uleiurile sunt absorbite mai bine decât grăsimile. Cu o dietă mixtă, untul este absorbit cu 93-98%, grăsimea de porc - cu 96-98%, grăsimea de vită - cu 80-94%, uleiul de floarea soarelui - cu 86-90%. Tratamentul termic prelungit (> 30 min) distruge lipidele utile, formând în același timp produse toxice de oxidare a acizilor grași și agenți cancerigeni.
Cu un aport insuficient de lipide din alimente, imunitatea scade, producția de hormoni steroizi scade și funcția sexuală este afectată. Cu o deficiență de acid linoleic, se dezvoltă tromboză vasculară și crește riscul de cancer. Odată cu un exces de lipide în dietă, se dezvoltă ateroscleroza și crește riscul de cancer de sân și de colon.
Digestia și absorbția lipidelor
digestie este hidroliza nutrienților la formele lor asimilate.
Doar 40-50% din lipidele dietetice sunt complet descompuse, iar de la 3% până la 10% din lipidele dietetice pot fi absorbite neschimbate.
Deoarece lipidele sunt insolubile în apă, digestia și absorbția lor are propriile sale caracteristici și se desfășoară în mai multe etape:
1) Lipidele alimentelor solide sub acţiune mecanică şi sub influenţa surfactanţilor biliari se amestecă cu sucurile digestive pentru a forma o emulsie (ulei în apă). Formarea unei emulsii este necesară pentru a crește aria de acțiune a enzimelor, deoarece. acţionează doar în fază apoasă. Lipidele alimentare lichide (lapte, bulion etc.) intră imediat în organism sub formă de emulsie;
2) Sub acţiunea lipazelor sucurilor digestive, lipidele emulsiei sunt hidrolizate cu formarea de substanţe hidrosolubile şi lipide mai simple;
3) Substantele solubile in apa izolate din emulsie sunt absorbite si patrund in sange. Lipidele mai simple izolate din emulsie se combină cu componentele biliare pentru a forma micelii;
4) Micelele asigură absorbția lipidelor în celulele endoteliale intestinale.
Cavitatea bucală
În cavitatea bucală are loc măcinarea mecanică a alimentelor solide și umezirea acesteia cu salivă (pH=6,8). Aici începe hidroliza trigliceridelor cu acizi grași scurți și medii, care vin cu alimente lichide sub formă de emulsie. Hidroliza este efectuată de trigliceride lipaze linguale („lipaza limbii”, TGL), care este secretată de glandele Ebner situate pe suprafața dorsală a limbii.
Stomac
Deoarece „lipaza limbii” acționează în intervalul de pH 2-7,5, poate funcționa în stomac timp de 1-2 ore, descompunând până la 30% din trigliceridele cu acizi grași scurti. La sugari și copii mici, hidrolizează activ laptele TG, care conține în principal acizi grași cu lungime a lanțului scurt și mediu (4-12 C). La adulți, contribuția lipazei limbii la digestia TG este neglijabilă.
Produs în celulele principale ale stomacului lipaza gastrica , care este activ la pH neutru, caracteristic sucului gastric al sugarilor și copiilor mici, și nu este activ la adulți (pH al sucului gastric ~ 1,5). Această lipază hidrolizează TG, în principal scindând acizii grași la al treilea atom de carbon al glicerolului. FA-urile și MG-urile formate în stomac sunt implicate în continuare în emulsionarea lipidelor din duoden.
Intestinul subtire
Procesul principal de digestie a lipidelor are loc în intestinul subțire.
1. Emulsionare lipide (amestecarea lipidelor cu apa) are loc in intestinul subtire sub actiunea bilei. Bila este sintetizată în ficat și concentrată în vezica biliara iar după ingerarea alimentelor grase este eliberată în lumenul duodenului (500-1500 ml/zi).
Bilă este un lichid vâscos galben-verzui, are pH = 7,3-8,0, conține H 2 O - 87-97%, substanțe organice (acizi biliari - 310 mmol/l (10,3-91,4 g/l), acizi grași - 1,4- 3,2 g/l, pigmenți biliari - 3,2 mmol/l (5,3-9,8 g/l), colesterol - 25 mmol/l (0,6-2,6) g/l, fosfolipide - 8 mmol/l) și componente minerale (sodiu 130- 145 mmol/l, clor 75-100 mmol/l, HCO3 - 10-28 mmol/l, potasiu 5-9 mmol/l). Încălcarea raportului dintre componentele bilei duce la formarea de pietre.
acizi biliari (derivați ai acidului colanic) se sintetizează în ficat din colesterol (acizi colic și chenodeoxicolic) și se formează în intestin (deoxicolic, litocolic etc. circa 20) din acizii colic și chenodeoxicolic sub acțiunea microorganismelor.
În bilă, acizii biliari sunt prezenți mai ales sub formă de conjugați cu glicină (66-80%) și taurină (20-34%), formând acizi biliari perechi: taurocolic, glicocolic etc.
Sărurile biliare, săpunurile, fosfolipidele, proteinele și mediul alcalin al bilei acționează ca detergenți (surfactanți), reduc tensiunea superficială a picăturilor de lipide, ca urmare, picăturile mari se descompun în multe mici, de exemplu. are loc emulsionarea. Emulsionarea este facilitată și de peristaltismul intestinal și eliberează, în timpul interacțiunii chimului și bicarbonaților, CO 2: H + + HCO 3 - → H 2 CO 3 → H 2 O + CO 2.
2. Hidroliza trigliceride realizat de lipaza pancreatică. pH-ul său optim este de 8, hidrolizează TG predominant în pozițiile 1 și 3, cu formarea a 2 acizi grași liberi și 2-monoacilglicerol (2-MG). 2-MG este un bun emulgator. 28% din 2-MG este transformat în 1-MG de către izomerază. Cea mai mare parte a 1-MG este hidrolizată de lipaza pancreatică la glicerol și un acid gras.
În pancreas, lipaza pancreatică este sintetizată împreună cu proteina colipaza. Colipaza se formează într-o formă inactivă și este activată în intestin de tripsină prin proteoliză parțială. Colipaza, cu domeniul său hidrofob, se leagă de suprafața picăturii de lipide, în timp ce domeniul său hidrofil promovează apropierea maximă a centrului activ al lipazei pancreatice de TG, ceea ce accelerează hidroliza acestora.
3. Hidroliza lecitina apare cu participarea fosfolipazelor (PL): A 1, A 2, C, D și lizofosfolipazei (lysoPL).
Ca urmare a acțiunii acestor patru enzime, fosfolipidele sunt scindate la acizi grași liberi, glicerol, acid fosforic și un aminoalcool sau analogul său, de exemplu, aminoacidul serină, totuși, o parte a fosfolipidelor este scindată cu participarea. a fosfolipazei A2 numai la lizofosfolipide și sub această formă poate pătrunde în peretele intestinal.
PL A2 este activat prin proteoliză parțială cu participarea tripsinei și hidrolizează lecitina în lisolecitină. Lisolecitina este un bun emulgator. LysoFL hidrolizează o parte din lisolecitină în glicerofosfocolină.Fosfolipidele rămase nu sunt hidrolizate.
4. Hidroliza esteri de colesterol la colesterol și acizi grași este efectuată de colesterol esterază, o enzimă a pancreasului și a sucului intestinal.
Deoarece lipidele sunt practic molecule hidrofobe, ele sunt transportate în faza apoasă a sângelui ca parte a unor particule speciale - lipoproteine.
Structura lipoproteinelor de transport poate fi comparată cu nuc cine are coajăși nucleu. „Coaja” lipoproteinei este hidrofilă, miezul este hidrofob.
- se formează stratul hidrofil de suprafață fosfolipide(partea lor polară), colesterolul(grupa sa OH), veverite. Hidrofilitatea lipidelor stratului de suprafață este concepută pentru a asigura solubilitatea particulei de lipoproteină în plasma sanguină,
- „nucleu” formă nepolară esteri de colesterol(XC) și triacilgliceroli(TAG), care sunt grăsimi transportabile. Raportul lor fluctuează tipuri diferite lipoproteinele. Reziduurile de acizi grași ale fosfolipidelor și partea ciclică a colesterolului se află, de asemenea, în centru.
Schema structurii oricărei lipoproteine de transport
Există patru clase principale de lipoproteine:
- lipoproteine de înaltă densitate (HDL, α-lipoproteine, α-LP),
- lipoproteine de joasă densitate (LDL, β-lipoproteine, β-LP),
- lipoproteine cu densitate foarte mică (VLDL, pre-β-lipoproteine, pre-β-LP),
- chilomicroni (XM).
Proprietățile și funcțiile lipoproteinelor din diferite clase depind de compoziția lor, adică. asupra tipului de proteine prezente și asupra raportului dintre triacilgliceroli, colesterol și esterii săi, fosfolipide.
Comparația dimensiunii și proprietăților lipoproteinelor
Funcțiile lipoproteinelor
Funcțiile lipoproteinelor din sânge sunt
1. Transfer la celulele țesuturilor și organelor
- acizi grași saturați și mononesaturați din compoziția triacilglicerolilor pentru depunerea ulterioară sau utilizarea ca substrat energetic;
- acizi grași polinesaturați în compoziția esterilor de colesterol pentru utilizarea de către celule în sinteza fosfolipidelor sau formarea eicosanoidelor,
- colesterolul ca material membranar,
- fosfolipide ca material membranar,
Chilomicronii și VLDL sunt în primul rând responsabili de transport acizi grașiîn cadrul TAG. Lipoproteine de înaltă și joasă densitate - pentru transportul liber colesterolulși acizi grașiîn emisiunile sale. HDL este, de asemenea, capabil să ofere celulelor o parte din membrana fosfolipidă.
2. Îndepărtarea excesului de colesterol din membranele celulare.
3. Transportul vitaminelor liposolubile.
4. Transfer de hormoni steroizi (împreună cu proteine de transport specifice).
Apoproteine lipoproteice
Proteinele din lipoproteine sunt denumite în mod obișnuit ca apoproteine, există mai multe tipuri de ele - A, B, C, D, E. În fiecare clasă de lipoproteine există apoproteine corespunzătoare care își îndeplinesc propria funcție:
1. Structural funcţie(" staționar"proteine) - leagă lipidele și formează complexe proteine-lipide:
- apoB-48- atașează triacilicerolii,
- apoB-100- leagă atât triacilglicerolii, cât și esterii de colesterol;
- apoA-I- acceptă fosfolipide
- apoA-IV- se leaga de colesterol.
2. Cofactor funcţie(" dinamic„proteine) – afectează activitatea enzimelor din metabolismul lipoproteinelor din sânge.
Deoarece lipidele sunt insolubile în apă, se formează forme speciale de transport pentru transferul lor de la mucoasa intestinală la organe și țesuturi: chilomicroni (XM), lipoproteine cu densitate foarte mică (VLDL), lipoproteine cu densitate scăzută (LDL), lipoproteine cu densitate mare (HDL) . Direct din mucoasa intestinului subțire, transportul lipidelor absorbite și resintetizate se realizează ca parte a chilomicronilor. XM sunt complexe proteine-lipide cu un diametru de 100 până la 500 nm, care, datorită dimensiunii lor relativ mari, nu pot pătrunde imediat în sânge. Mai întâi, intră în limfă și în compoziția sa intră în ductul limfatic toracic, apoi în vena cavă superioară și sunt transportate cu sânge în tot corpul. Prin urmare, după ingestia de alimente grase, plasma sanguină devine tulbure în decurs de 2 până la 8 ore. Compoziția chimică a HM: Conținut general lipide - 97-98%; compoziția lor este dominată de TAG (până la 90%), conținutul de colesterol (X), esterii săi (EC) și fosfolipide (PL) în total reprezintă -7-8%. Conținutul de proteină care stabilizează structura HM este de 2-3%. Astfel, HM este o formă de transport de „hrană” sau grăsime exogenă. Capilarele diferitelor organe și țesuturi (adipos, ficat, plămâni etc.) conțin lipoprotein lipază (LP-lipază), care descompune TAG de chilomicroni în glicerol și acizi grași. În acest caz, plasma sanguină devine limpede, adică. încetează să mai fie tulbure, motiv pentru care LP-lipaza este numită „factorul de clearing”. Este activat de heparină, care este produsă de mastocite ale țesutului conjunctiv ca răspuns la hiperlipidemie. Produsele de clivaj TAG difuzează în adipocite, unde sunt depuse sau pătrund în alte țesuturi pentru a acoperi costurile energetice. În depozitele de grăsime, deoarece organismul are nevoie de energie, TAG se descompune în glicerol și acizi grași, care, în combinație cu albuminele din sânge, sunt transportate către celulele periferice ale organelor și țesuturilor.
HM-urile rămase (adică, rămase după scindarea TAG) intră în hepatocite și sunt folosite de acestea pentru a construi alte forme de transport de lipide: VLDL, LDL, HDL. Compoziția lor este completată cu acizi grași TAG, fosfolipide, colesterol, esteri de colesterol, lipide care conțin sfingozină sintetizate în ficat „de novo”. Mărimea HM și compoziția lor chimică se modifică pe măsură ce se deplasează de-a lungul patului vascular. CM au cea mai mică densitate în comparație cu alte lipoproteine (0,94) și cele mai mari dimensiuni (diametrul lor este de ~ 100 nm). Cu cât densitatea particulelor LP este mai mare, cu atât dimensiunea acestora este mai mică. Diametrul HDL este cel mai mic (10 - 15 nm), iar densitatea fluctuează în intervalul 1,063 - 1,21.
VLDL se formează în ficat, conțin 55% TAG în compoziția lor, deci sunt considerate o formă de transport a grăsimii endogene. VLDLP transport TAG de la celulele hepatice la celulele inimii, mușchilor scheletici, plămânilor și altor organe, care au la suprafața lor enzima LP - lipaza.
LP - lipaza descompune VLDL TAG în glicerol și acizi grași, transformând VLDL în LDL (VLDL - TAG = LDL). LDL poate fi, de asemenea, sintetizată „de novo” în hepatocite. În compoziția lor predomină colesterolul (~ 50%), funcția lor este transportul colesterolului și fosfolipidelor către celulele periferice ale organelor și țesuturilor, care au receptori specifici pentru LDL pe suprafața lor. Colesterolul și fosfolipidele transportate de LDL sunt folosite pentru a construi structuri membranare în celulele periferice. Absorbite de diferite celule, LDL transportă informații despre conținutul de colesterol din sânge și determină viteza de sinteză a acestuia în celule. HDL este sintetizat în principal în celulele hepatice. Acestea sunt cele mai stabile forme de lipoproteine, tk. conțin ~50% proteine. Se caracterizează prin conținut ridicat de fosfolipide (~20%) și conținut scăzut de TAG (~3%). HDL (vezi tabelul nr. 1) sunt sintetizate de hepatocite sub formă de discuri plate. Circulând în sânge, ele absorb excesul de colesterol din diferite celule, pereții vaselor și, revenind la ficat, capătă o formă sferică. APOI. , principala funcție biologică a HDL este transportul colesterolului de la celulele periferice la ficat. În ficat, excesul de colesterol este transformat în acizi biliari.
Tabelul numărul 1. Compoziția chimică a lipoproteinelor de transport (%).
Lipidele sunt compuși insolubili în apă, astfel încât pentru transportul lor în sânge sunt necesari purtători speciali solubili în apă. Astfel de forme de transport sunt lipoproteinele din plasmă sanguină, care aparțin lipoproteinelor libere (LP). Grăsimea resintetizată în celulele intestinului, sau grăsimea sintetizată în celulele altor organe și țesuturi pot fi transportate de sânge numai după ce sunt incluse în LP, unde proteinele joacă rolul de stabilizator.
Miceliile LP au un strat exterior și un miez. Stratul exterior este format din proteine, PL și colesterol liber, care au grupări polare hidrofile și prezintă o afinitate pentru apă. Miezul este format din TG și esteri ai colesterolului. Toți acești compuși care alcătuiesc miezul nu au grupări hidrofile.
Transport LP: PL, TG, colesterol. Poate transporta unele vitamine liposolubile (A, D, E, K). Există 4 clase de medicamente de transport, care diferă unele de altele în ceea ce privește compoziție chimică, mărimea micelelor și lipidele transportate. Deoarece au densități și viteze de decantare diferite în soluția de NaCl, ele sunt împărțite în următoarele grupuri:
XM - chilomicroni. Se formează în peretele intestinului subțire;
VLDL - lipoproteine cu densitate foarte mică - se formează în peretele intestinal și în ficat;
LDL - lipoproteine cu densitate joasă - se formează în peretele intestinal, ficat și endoteliul capilar din VLDL sub acțiunea lipoprotein lipazei;
HDL - lipoproteine cu densitate mare - se formează în peretele intestinului subțire și al ficatului.
Astfel, lipoproteinele din sânge sunt formate și secretate de 2 tipuri de celule - enterocite și hepatocite. În timpul electroforezei proteinelor din serul sanguin, LP-urile se deplasează în zona a- și b-globulinelor, prin urmare, în funcție de mobilitatea lor electroforetică, pot fi desemnate ca:
VLDL - pre-b-LP
LDL - b-LP
HDL - a-LP
HM - fiind cele mai mari particule ca dimensiune și cele mai grele în timpul electroforezei, acestea nu se mișcă și rămân la început.
În general, este acceptat faptul că CM sunt absente în sânge pe stomacul gol și sunt sintetizate în peretele intestinului subțire mai ales activ după o masă grasă. Ele transportă în principal trigliceridele din celulele intestinale și depozitele de grăsime către celulele organelor și țesuturilor. Avea dimensiuni mari micelii și prin urmare nu pătrund în pereții vaselor de sânge. Dezintegrarea HM este completă la 10-12 ore după o masă sub influența lipoprotein lipazei hepatice, a țesutului adipos și a endoteliului capilar. Produsele de hidroliză sunt implicate în metabolismul celular.
VLDL și LDL transportă în principal colesterolul. Aceste fracții îl aduc la celulele organelor și țesuturilor, care folosesc colesterolul pentru a construi biomembrane, pentru a forma hormoni steroizi și vitamine D. Ele mai sunt numite aterogen fracții (pre-b și b).
HDL - efectuează transportul colesterolului din celule și țesuturi la ficat, unde se oxidează, transformându-se în acizi biliari. aceasta anti-aterogen fracțiune.
VLDL, LDL și HDL sunt absorbite de celulele ficatului, intestinelor, rinichilor, glandelor suprarenale, țesutului adipos prin endocitoză și sunt distruse în lizozomi sau microzomi.
Grăsimea resintetizată din peretele intestinal se combină cu o cantitate mică de proteine pentru a forma particule complexe stabile numite XM. Deoarece particulele sunt mari, ele nu pot pătrunde din endoteliul celulelor intestinale în capilarele sanguine. Acestea difuzează în sistemul limfatic intestinal și din acesta în ductul toracic și în fluxul sanguin. Deja după masă, după 1,5-2 ore, încep să crească HM-urile terminale, care ajung la maximum la 4-6 ore după consumul de alimente grase.
Intrarea activă a HM în ficat, țesutul adipos, unde, sub influența enzimelor lipoprteid lipază (reglate de heparină), se descompun cu formarea de glicerol și VFA. O parte din IVFA este utilizată de celule, iar o parte este utilizată de proteinele de transport sanguin. Dezintegrarea HM se termină la 10-12 ore după masă.
Indicele aterogen- raportul colesterolului în VLDL, LDL și HDL.
La ater\u003d (Xslpnp + Xslponp) / Xslpvp. În mod normal, indicele aterogen este de 2-3, dar dacă este mai mare de 4, atunci probabilitatea de a dezvolta ateroscleroză este foarte mare.
3. Forme de transport ale lipidelor în sânge: denumiri, compoziție, locuri de formare, semnificație.
Insolubilitatea sau solubilitatea foarte scăzută a grăsimilor în apă necesită existența unor forme speciale de transport pentru transferul lor pe cale sanguină. Principalele dintre aceste forme sunt: chilomicronii, lipoproteinele cu densitate foarte mică (VLDL), lipoproteinele cu densitate scăzută (LDL), lipoproteinele cu densitate mare (HDL). În timpul electroforezei, se mișcă cu viteze diferite și sunt localizate pe electroferograme în următoarea secvență (de la început): chilomicroni (XM), VLDL (pre-β), LDL (β) și HDL (α-).
Lipoproteinele sunt cele mai mici formațiuni globulare: moleculele de fosfolipide sunt localizate radial cu o parte hidrofilă la suprafață, hidrofobă spre centru. Moleculele de proteine sunt situate în mod similar în globule. Partea centrală a globului este ocupată de triacilgliceride și colesterol. Setul de proteine nu este același în diferite lipoproteine. După cum se poate observa din tabel, densitatea lipoproteinelor este direct proporțională cu conținutul de proteine și invers proporțională cu conținutul de trigliceride.
Chilomicronii se formează în celulele mucoasei intestinale, VLDL - în celulele mucoasei și în hepatocite, HDL - în hepatocite și plasma sanguină, LDL - în plasma sanguină.
Chilomicronii și VLDL transportă triacilgliceridele, LDL și HDL în principal colesterol - acest lucru rezultă din compoziția lipoproteinelor.
4. Principiul clasificării enzimelor.
Clasificare:
Clasa oxidoreductazei - catalizează OVR
Transferaze - reacții de transfer intercelular (A-B + C \u003d A + B-C)
Hidrolaze - reacții de clivaj hidrolitic =C-O- și alte legături
Liazele - reacții de clivaj non-hidrolitic cu formarea a 2 legături
Izomeraze - reacții de modificare a structurii geometrice sau spațiale a unei molecule
Ligaze (sintetaze) - reacții de legătură a 2 molecule, însoțite de hidroliza macroergilor.
Biletul 21
1. Oxidarea biologică: chimie, tipuri, localizare în celulă. Semnificație pentru organism.
2. Gluconeogeneză: substraturi, relație cu glicoliza (ciclul Corey), localizare, semnificație biologică. Regulament.
3. Vitamina D: cele mai importante surse ale vitaminei, forma coenzima (daca este cunoscuta), procese care conduc la formarea formei active; procesele biochimice la care participă; modificări biochimice în hipovitaminoză.
4. Enzima catalizează clivajul unei legături peptidice într-o moleculă de proteină. Numiți clasa și subclasa enzimei.
Răspuns:
1 ) Oxidarea biologică - un proces în timpul căruia substraturile oxidante pierd protoni și electroni, adică. sunt donatori de hidrogen, purtătorii intermediari sunt acceptori-donatori, iar oxigenul este acceptorul final de hidrogen.
Oxidarea poate fi realizată în 3 moduri: prin adăugarea de oxigen la un atom de carbon din substrat, prin separarea hidrogenului sau prin pierderea unui electron. În celulă, oxidarea are loc sub forma unui transfer succesiv de hidrogen și electroni de la substrat la oxigen. Oxigenul joacă rolul unui agent oxidant.
Reacțiile oxidative au loc cu eliberarea de energie.
Reducerea unui atom de oxigen la interacțiunea cu o pereche de protoni și electroni duce la formarea unei molecule de apă. Prin urmare, oxigenul este consumat în procesul de oxidare biologică. Celula, țesutul sau organul în care substratul este oxidat consumă oxigen. Consumul de oxigen de către țesuturi se numește respirație tisulară.
Conceptele de oxidare biologică și respirație tisulară sunt lipsite de ambiguitate dacă vorbim despre oxidarea biologică cu participarea oxigenului. Acest tip de oxidare poate fi numit și oxidare aerobă.
Alături de oxigen, rolul acceptorului final în lanțul de transfer al hidrogenului poate fi jucat de compuși care se reduc în acest caz la dihidrosubducte.
Oxidarea biologică este dehidrogenarea unui substrat cu ajutorul purtătorilor intermediari de hidrogen și acceptorul final al acestuia. Dacă oxigenul acționează ca acceptor final - oxidarea aerobă sau respirația tisulară, dacă acceptorul final nu este oxigenul - oxidarea anaerobă.
2) Gluconeogeneza- sinteza glucozei din precursori non-carbohidrati. Principalii precursori sunt piruvatul și lactatul, cei intermediari sunt metaboliții TCA, aminoacizii glucogenici (glucoplastici) și glicerolul.
Punctul nodal al sintezei glucozei este conversia piruvatului în fosfoenolpiruvat (PEP).
Piruvatul este carboxilat de piruvat carboxilază în detrimentul energiei ATP, reacția se desfășoară în mitocondrii.
CH,-CO-COOH + CO, -------------- "NOOS-CH.-CO-COOH
Piruvat ATP ADP + (P) Oxalacetat
Apoi are loc decarboxilarea fosforilată, catalizată de fosfoenolpiruvat carboxikinaza:
HOOC-CH-CO-COOH + GTP --- HC=C-COOH + GDP + COd Oxalacetat
Calea ulterioară pentru formarea G-6-P este calea inversă a glicolizei, catalizată de aceleași enzime, dar în direcția opusă. Singura excepție este conversia fructoză-1,6-difosfat în fructoză-6-fosfat catalizată de fructoză difosfatază.
O serie de aminoacizi (asparagină, acid aspartic, tirozină, fenilalanină, treonină, valină, metionină, izoleucină, glutamina, prolină, histidină și arginină) sunt transformați într-un fel sau altul în metabolitul TCA - acid fumaric, iar acesta din urmă în oxalacetat. Altele (alanina, serina, cistina si glicina) - in piruvat. Parțial, asparagina și acidul aspartic sunt transformate direct în oxalacetat.
Glicerolul este implicat în procesele de gluconeogeneză în stadiul de 3-PHA, lactatul este oxidat la piruvat. Pe fig. 57 este o diagramă a gluconeogenezei.
Glucoza intră în celule din intestin, unde este supusă fosforilării cu formarea G-6-P. Poate fi transformat într-unul din patru moduri" în glucoză liberă; în glucoză-1-fosfat, care este utilizat în sinteza glicogenului; este implicat în calea principală, unde se descompune în CO, cu eliberarea de energie. stocat sub formă de ATP sau lactat; să fie implicat în PPP, unde sinteza NADP Hg, care servește ca sursă de hidrogen pentru sinteze reductive, și formarea de riboză-5-fosfat, care este utilizat în sinteza ADN și ARN, sunt efectuate.
Glucoza este stocată sub formă de glicogen, depozitată în ficat, mușchi și rinichi. Atunci când glicogenul este consumat din cauza consumului intensiv de energie sau a lipsei de carbohidrați din dietă, conținutul de glucoză și glicogen poate fi completat datorită sintezei din componente non-carbohidrate ale metabolismului, de exemplu. prin gluconeogeneză.
3) Vitamina D - calciferol, factor antirahitic. Cu alimente (ficat, unt, lapte, ulei de pește) se prezintă sub formă de precursori. Principalul este 7-dehidrocolesterolul, care după expunerea la UV în piele se transformă în colecalciferol (vitamina D3). Vitamina D3 este transportată în ficat, unde este hidroxilată în poziţia 25 pentru a forma 25-hidroxicolecalciferol. Acest produs este transportat la rinichi unde este hidroxilat la forma sa activă. Apariția formei active de colecalciferol în rinichi este controlată de hormonul paratiroidian al glandelor paratiroide.
Intrând în mucoasa intestinală cu fluxul sanguin, forma activă a vitaminei determină conversia proteinei precursoare într-o proteină care leagă calciul, care accelerează absorbția ionilor de calciu din lumenul intestinal. În mod similar, reabsorbția calciului în tubii renali este accelerată.
Deficiența poate apărea cu deficit de vitamina D în alimente, expunere insuficientă la soare, boli de rinichi și producție insuficientă de hormon paratiroidian.
Cu o deficiență de vitamina D, conținutul de calciu și fosfor din țesutul osos scade. Ca rezultat - deformarea scheletului - rozariu șubrede, picioare în formă de X, piept de pasăre. Boala la copii este rahitismul.
| " |
