Varenie na indukčnej varnej doske. Ako používať indukčný varič a čistiť ho? Výber riadu pre indukčný sporák

Mám si kúpiť indukčnú varnú dosku?? Možno je to škodlivé a dokonca nebezpečné? A deti sú doma! Ako ich ovplyvní elektromagnetické žiarenie? Kedy sa prejaví a ako? Aby som bol úprimný, len pred šiestimi mesiacmi som ani nevedel čo indukčný varič. Nejako som sa nad tým nikdy nezamýšľal. Jeho Veličenstvo prípad v okamihu zmenil situáciu. Vieš ako to je. Všetko bolo v poriadku a zrazu... Po tom, čo panvica spadla na starý dobrý sporák Siemens so sklokeramickým povrchom a v poslednej trhline sa objavila posledná prasklina, som musel popremýšľať o výmene celého zariadenia. Vtedy sa do môjho zorného poľa dostali nové indukčné varné dosky. Rozhodol som sa kúpiť si takúto vec a otestovať na sebe všetky tie úžasné vlastnosti, ktoré sa im pripisujú. Odvtedy ubehlo šesť mesiacov. Je čas vyvodiť závery.

Čo a pre koho je tento článok napísaný?

Vo všeobecnosti by som v tomto článku nerád nejako zdôrazňoval popis konkrétneho modelu. Postupom času bude stále zrušená, ak už nie je zrušená. Prešlo však šesť mesiacov :).

budem rozprávať o čo je indukčná varná doska aké sú princípy jej práce, na čo je dobrá a aké sú jej slabé stránky.

S najväčšou pravdepodobnosťou bude článok užitočný pre tých, ktorí rovnako ako ja nikdy nepremýšľali o výmene starého dobrého sporáka. Ale situácie sú rôzne. Niekto na sklokeramiku pustí niečo ťažké. Niekto si kúpi nový headset a bude potrebovať vstavané zariadenie. Niekomu vyhorí sporák.

V tejto chvíli človek zvyčajne začína hľadať náhradu na internete a zrazu narazí na predtým neznámu kombináciu. indukčná varná doska" alebo " panel". Možno ste sa s takýmito kachlami nikdy nestretli. Možno ste si vypočuli názory priateľov, ale nevenovali ste im veľkú pozornosť. Len preto, že vaša stará kachle plnila svoju úlohu celkom dobre. Prečo potrebujete ďalšie informácie. A zrazu tvárou v tvár, stojíte pred voľbou: ktorý panel si kúpiť?

Toto sa mi „zrazu“ stalo v predajni, kde som išiel hľadať nový sporák namiesto pokazeného. Najprv som nič netušil a len som sa prechádzal medzi radmi a skúmal vystavené vzorky.

Boli veľmi odlišné. Od najjednoduchšieho trojhorákového elektrického sporáka "Lysva" (zaujímalo by ma, kto uhádol, že mu dá taký "znejúci" názov) až po ... Tu som mal prvé zoznámenie s indukčnými varičmi. Nikdy som si nepredstavoval, že obyčajne vyzerajúca varná doska a dokonca zabudovaná do povrchu kuchynský stôl(to znamená bez rúry) môže stáť asi šesťdesiat tisíc rubľov.

Na moju ironickú otázku „čo tam bolo napchané“ mi predavač „bez mihnutia oka“ odpovedal, že vraj ide o indukčnú dosku prémiovej triedy. Ďalej mi na moju žiadosť vysvetlil, čo je to "indukčný panel" a ako sa líši od vykurovacieho telesa.

Priznám sa, že všetky jeho argumenty spočiatku nemali žiadny účinok. Tak čo, čo je rýchlejšie? Nemáme sa kam ponáhľať. Čo ak teda miniete menej energie? No, tam bude účet za sto rubľov mesačne lacnejšie. No a čo?

Čo mi presne povedal predajca?

Ako sa líši indukčná varná doska od bežnej varnej dosky?

Máte malé deti? - spýtal sa predavač.

Áno, mám 5-ročného syna - odpovedal som.

Už sa niekedy popálil o rozpálený sporák?

Spomenul som si: asi pred rokom sa moje dieťa naozaj popálilo na sporáku. Len prešiel okolo a rukou chytil hladinu. Sporák bol už vypnutý, ale miesto, kde stál hrniec, bolo stále veľmi horúce.

Áno, bolo to - musel som uznať.

Ak by ste mali indukčnú varnú dosku, nestalo by sa to. Nezohrieva sa.

Od tej chvíle sme začali „vedecký“ rozhovor. Naozaj ma napadlo, ako by to mohlo byť: pri zapnutom sporáku a pracujúcom „na maximum“ zostáva povrch studený a zahrieva sa len samotná panvica.

Ukázalo sa, že na ohrievanie riadu v indukčnom variči sa používa rovnaký princíp ako v elektrickom transformátore. Viete, ako funguje transformátor? Pre každý prípad vám to rýchlo poviem.

Iste viete, že transformátor je taká ťažká vec. Vychádzajú z nej 4 drôty. Jeden pár je zapojený do bežnej zásuvky, ktorej napätie, ako viete, je 220 voltov. Na druhom páre drôtov je napätie, napodiv, 12 voltov. Alebo 9. Alebo aj 4.5.

Nebudeme zachádzať do detailov zvyšku elektrický obvod napájací adaptér, ale ukázalo sa, že cez neho môžete pripojiť mobilný telefón a nabiť ho, čo vyžaduje povedzme len 3,6 voltu.

Ako dôjde k takému výraznému poklesu napätia? Pozrime sa na obrázok:

Dodávame 220 voltov zo zásuvky (U1) na jeden pár kontaktov. V dôsledku toho sa v kovovom jadre transformátora vytvorí magnetické pole. V druhom vinutí transformátora, ktoré nie je priamo spojené s prvým, vzniká napodiv aj elektrický prúd s napätím ... ale to už závisí od počtu závitov drôtu okolo jadra.

V dôsledku pomeru počtu závitov v primárnom a sekundárnom vinutí teda správne napätie pri východe.

V indukčnom sporáku je primárne vinutie (zhruba povedané cievka drôtu) umiestnené pod sklokeramickým povrchom. Cievka prenáša veľa prúdu vysoká frekvencia 50-60 kHz. Takzvané vírivé prúdy vytvárajú okolo cievky takpovediac oblak elektromagnetického žiarenia.

Do tohto „oblaku“ padá dno panvice, ktorú položíme na povrch sporáka. V tom, pod vplyvom elektromagnetického poľa začínajú procesy vedúce k ohrevu. V skutočnosti sa spodná časť panvice stáva druhým vinutím transformátora.

Najprekvapujúcejšie je, že samotný sklokeramický povrch kachlí zostáva studený. Samozrejme, že sa ohrieva z rozohriateho dna hrnca či panvice, ale tento ohrev nie je nič v porovnaní s ohnivou „plackou“ bežného sporáka „Lysva“ alebo červenou, na pohľad až strašidelnou sklokeramikou.

Inými slovami, ak zapnete horák indukčného panelu, ale nič naň nepoložíte, jednoducho sa po niekoľkých sekundách pôsobením automatizácie vypne, bez zahriatia o jeden stupeň.

Ak položíte ruku na povrch indukčného variča, nebudete cítiť absolútne nič, aj keď príslušný horák zapnete na maximum.

Ak však na takýto sporák položíte správnu panvicu (o tom, ktoré jedlá sú vhodné pre indukčné panely, si povieme o niečo neskôr), jej dno sa doslova okamžite začne zreteľne zahrievať. Doslova pár sekúnd a už sa nebudete môcť držať na dne riadu - je horúci!

Čo tam povedať. Pozrite sa, ako rýchlo vrie studená voda na indukčnej varnej doske.

Ako funguje indukčný sporák. Video

2-litrový hrniec bol naplnený vodou s teplotou +14 stupňov. Potom ju položili na sporák. Do pozadia som schválne umiestnil hodiny. Zvyčajne tam samozrejme nie sú. Boli potrebné v rámci, aby ukázali, že video nebolo upravované. Žiadny trik - všetko naozaj. A prečo by som mal podvádzať? Nepredávam varné plochy :). Práve robím experiment.

Potom sa sporák zapol na maximum. V bežnom živote to nikdy nerobíme, ale aj mňa samotného zaujímalo, ako dlho by tieto dva litre trvalo uvariť. Takmer okamžite po zapnutí sa na dne panvice objavili vzduchové bubliny a voda, ktorá bola na dne vonku, sa takmer okamžite vyparila (nezabudnite, najskôr bolo počuť podozrivé syčanie).

Indukčný panel pracoval pri maximálnej rýchlosti. Čoskoro sa zapol vstavaný ventilátor - očividne bola indukčná cievka výrazne zahriata. Potom si všetko videl sám. Musím sa priznať, že v samom závere, keď som musel sporák vypnúť, som trochu zaváhal, a tak sa časť vody vyliala na povrch.

Len si nemyslite, že sa s potešením rozpadám na korálky a snažím sa všemožnými spôsobmi postaviť to na podstavec Nová technológia a znížiť tradičné dosky na úroveň sokla. Vôbec nie. Je to len fakt - ak potrebujete veľmi súrne prevariť vodu, "indukcia" sa s tým rýchlejšie vyrovná.

V bežnom živote tento výbušný režim zahrievania nikdy nepoužívame. Normálny výkon je 4-7 jednotiek z desiatich, v závislosti od situácie. Moja žena však celkom určite tvrdí, že počiatočný čas ohrevu je na novom sporáku rýchlejší.

Čo ešte je dobrá indukčná varná doska

Ďalším príjemným zistením, ktoré sa pri používaní prístroja podarilo, je, že jedlo, ktoré „utieklo“ z panvice, sa nelepí na povrch. Na konvenčný sporák napokon ako? Ak mlieko "utieklo", musíte ho buď okamžite umyť, alebo potom budete musieť oškrabať sporák špeciálnou škrabkou.

Pamätám si z vlastnej skúsenosti. Ak povrch hneď poriadne nevyčistíte, tak sa časom zo zvyškov pripáleného jedla vytvoria nepekné kruhy.

Za pol roka používania indukčného panelu nám opakovane niečo „utieklo“. Ale povrch stále vyzerá ako úplne nový. Stáva sa to preto, že samotný povrch sa nezohrieva. Už som napísal, že ak zapnete sporák a položíte ruku na horák, nebudete cítiť absolútne nič. Žiadne kúrenie. A teplo, ktoré vychádza z ohrievaného riadu, nestačí na to, aby sa na sklokeramickom povrchu vytvorila spálená kôrka.

Moja žena bola spočiatku trochu ostražitá. A keď zistila, že starý riad s novým sporákom nemusí fungovať, bola úplne smutná. No doslova za pár dní dekadentné nálady vystriedalo nadšenie. Dodnes si myslí indukčná varná doska lepšia voľba, napriek značným nákladom.

Ďalšou výhodou indukcie je, že je úspornejšia z hľadiska spotreby elektrickej energie. Sám som to nekontroloval, ale na internete som čítal, že účinnosť kachlí s vykurovacími telesami je asi 60%. V indukčnom paneli - 90 - 95%. Je v tom nejaký rozdiel, však? Aj keď to nie je také výrazné, ako sa píše na internete, aj tak sa aj malá pravidelná úspora energie v priebehu rokov rozbije na značné sumy, ktoré ostanú v rodine.

Myslím si, že v priebehu času sa sporák plne zaplatí a začne dávať "zisk".

Aký riad je potrebný pre indukčný sporák

Hneď musím povedať: problém s riadom je čisto iluzórny. Len strach má veľké oči. Indukčnú varnú dosku môžete ľahko používať bez toho, aby ste museli kupovať nový riad, aj keď žiadna z vašich panvíc priamo nepracuje s indukciou.

Ľahko tak určíte, ako je váš riad vhodný pre budúci nákup.

Všetko je veľmi jednoduché. Vezmite obyčajný magnet a skúste ho oprieť o všetky hrnce a panvice, ktoré máte v kuchyni. Hrnce, ktoré nereagujú na magnet, nebudú fungovať s indukčnou varnou doskou.

Bude to vyzerať takto: položíte hrniec s vodou a zapnete sporák. Prvých pár sekúnd bude všetko ako obvykle, ale potom sa rozbliká kontrolka príslušného horáka a sporák sa vypne, ako keby ste práve zapli sporák, ale nič ste naň nepriložili.

Mnoho ľudí hovorí, že obyčajné smaltované panvice sa dajú pokojne vyhodiť, ale riady s hrubým kovovým dnom sú to, čo potrebujete.

Toto všetko sú predsudky. Tu je starý dobrý smaltovaný hrniec, ktorý skvele funguje s indukčnou varnou doskou:

Zároveň riady Zepter, ktoré mám s hrubým kovovým dnom, kategoricky odmietajú slúžiť. Indukčný panel to jednoducho „nevidí“. Alebo skôr „necíti“. Zistila to moja žena a prišla mi povedať, že "na našom sporáku je niečo zvláštne." Priblížil som sa a dlho som nevedel pochopiť, prečo panvicu Zepter s takým hrubým dnom, vyrobenú z nehrdzavejúcej ocele, tvrdohlavo „neurčuje“ indukčný varič.

Potom priniesol magnet - a určite! Dno riadu Zepter nie je magnetické. To bolo číslo! Po prehrabávaní sa na internete som zistil, že nové jedlá tejto firmy sú už upravené. Mám 15 ročnú zostavu. Vtedy ešte ani nevedeli, čo je indukčná varná doska.

Musel som si zohnať kachle z medziposchodia a variť na nich. Vyvstala však nová otázka: čo ďalej? Nemôžete stále používať dlaždice?

Najúspešnejšou cestou z tejto situácie je nákup adaptéra pre indukčný sporák. Ide o takú kovovú panvicu, ktorú položíte na povrch sporáka a už na ňu položíte panvicu, ktorá sama o sebe nevie pracovať s indukciou. Keď zapnete sporák, adaptér sa zahreje a odovzdá teplo panvici.

Samozrejme, toto všetko vyzerá trochu zvláštne, ale je oveľa lacnejšie kúpiť adaptér, ako meniť celú sadu riadu Zepter.

Mnoho ľudí nevie o existencii adaptérov. Výborný riad vyhodia alebo rozdajú priateľom len preto, že to nefunguje s indukčnou varnou doskou. Adaptér stojí od 1 000 do 2 000 rubľov. Je oveľa jednoduchšie kúpiť si ho a použiť starý dobrý a taký známy riad, ako lamentovať a karhať manžela, čo to stojí za to, že si domov priniesol tento „indukčný nezmysel“.

Jedným slovom sa nemusíte starať o riad. Hlavná vec je kúpiť jeden alebo dva adaptéry so sporákom a "žiť ďalej".

Čo je nebezpečná indukčná varná doska

Prišiel čas na decht. Napriek tomu musíte vedieť, na čo sa pripraviť, ak sa budete zaoberať indukciou.

Ide o to, že takáto platňa vytvára okolo seba dosť silné elektromagnetické pole, čítané žiarenie. Niektorí ľudia, akonáhle počujú slovo "žiarenie", okamžite začnú svrbieť :). Pamätám si, že v predajni jedna zákazníčka hneď odmietla kúpiť indukčný panel, počula len o silných elektromagnetických poliach.

Bolo by zaujímavé ponúknuť jej, aby odmietla používať mikrovlnku, televízor, mobil... Veď všetky tieto a mnohé iné domáce spotrebiče tiež vyžarujú a ako!

Indukčná varná doska je skutočne zdrojom silného elektromagnetického poľa. S tým sa nedá polemizovať. Ale zmizne vo vzdialenosti 30-40 centimetrov od cievky. Uvažujme logicky. Ak by bolo pole silnejšie a predĺžené na meter a viac, tak by sa logicky museli zahriať aj všetky kovové predmety naokolo. Napríklad panvice na susedných horákoch, kovové nože a vidličky, stena chladničky - to všetko by bolo teplé. Ale to sa nestane.

Ak sa nechystáte položiť hlavu na horák a držať ju tam, kým nebude jedlo úplne uvarené, nehrozí vám žiadne zvláštne nebezpečenstvo.

Lekári však varujú pred používaním indukčného panelu u tých ľudí, ktorí používajú kardiostimulátory. Pravdepodobne ide o veľmi citlivé zariadenia a dokonca aj mierne výkyvy elektromagnetické pozadie bude na ne citlivý.

Čo sa týka zvyšku...

V našej kuchyni sa asi pred šiestimi mesiacmi objavila indukčná varná doska. Vzhľadovo sa nelíši od bežnej varnej dosky.

to ploché zariadenie, ktorý sa montuje priamo do povrchu pracovnej dosky kuchynská súprava. Hneď pod ním môžete, napodiv, vyrobiť zásuvku na všetky kuchynské pomôcky.

Na spodná strana je tam ventilátor pre chladiace špirály:

indukčná varná doska- pomerne silný spotrebiteľ energie, preto sa na jeho pripojenie oplatí použiť samostatnú káblovú trasu od elektromera s vlastným strojom. Ak zapojíte panel do rovnakej zásuvky ako chladnička a mikrovlnná rúra, potom kabeláž nemusí vydržať, keď sú spotrebiče v prevádzke súčasne. AT najlepší prípad vypáli poistku v poistkovej skrinke. V najhoršom prípade budete musieť dlabať stenu a hľadať miesto, elektrické rozvody požiare a skraty.

Je žiaduce, aby okraje otvoru v pracovnej doske boli obložené fóliou:

Náklady na indukčnú varnú dosku sú samozrejme vyššie ako náklady na sporák s vykurovacími prvkami podobnej triedy. Minimálna cena, ktorú som videl v obchode, bola 28 000 rubľov. (všetko má tendenciu časom zlacnieť). Ak však vezmeme do úvahy účinnosť zariadenia, veľmi skoro - doslova za rok a pol - vrátite náklady na „preplatok“ úsporou elektriny.

Je to ako spol. Najprv si kúpime drahú žiarovku a potom dlhé roky šetríme na účtoch za energiu.

Záver

Indukčná varná doska Siemens zdalo sa nám dobré rozhodnutie. Po celú dobu používania naň neboli žiadne sťažnosti. Dokonca aj moja manželka, ktorá je skeptická voči všemožným technickým novinkám, dokonca ocenila pohodlnosť obsluhy a hlavne údržby prístroja. Pamätaj, napísal som, že „uniknuté“ jedlo sa nepripáli. Potom sa ľahko vymaže z povrchu bežnou handričkou.

Napriek zdanlivo vysokým nákladom je indukčná varná doska výbornou voľbou. Odporúčame!

Nestačí si zaobstarať moderné kuchynské spotrebiče na varenie, ale dôležité je naučiť sa aj pravidlá ich prevádzky. Výhody indukčných sporákov už ocenili mnohí a väčšina majiteľov tvrdí, že k starým elektrickým sporákom sa nevráti ani so sklokeramickým povrchom. A niektorí sú pripravení obetovať úspory, ktoré by mohli mať, keby si nainštalovali plynové zariadenie (v domácnostiach, kde je takáto možnosť k dispozícii), a uprednostňujú indukčné sporáky. Prečo je tento kuchynský spotrebič medzi spotrebiteľmi taký obľúbený a ako správne používať indukčnú varnú dosku?

V porovnaní s plynovými a jednoduchými elektrickými sporákmi má tento typ zariadenia nasledujúce výhody.

Pripojenie indukčného sporáka

Pripojenie sporáka indukčného typu vyžaduje určité znalosti a zručnosti v elektrotechnike. Výber miesta na inštaláciu zariadenia závisí od nasledujúcich požiadaviek:

• inštalácia dosky sa vykonáva na rovnej podlahe / povrchu bez skreslenia;
• je zabezpečené vetranie, malé medzery - zariadenie by sa nemalo prehrievať;
• doska musí byť uzemnená;
• na pripojenie sa používa kábel s prierezom 2,5 mm²;
• káblová časť vedúca k zariadeniu musí byť medená;
• prítomnosť zásuvky v blízkosti miesta plánovanej inštalácie zariadenia;
• domáce rozvody musia byť vhodné pre úroveň záťaže vytvorenej prevádzkovaným spotrebičom.

Ak zariadenie nie je vybavené napájacím káblom, mali by ste si ho zakúpiť sami, pričom sa zamerajte na vlastnosti zariadenia uvedené v dokumentácii. Nebude zbytočné konzultovať s odborníkom.

Kábel na pripojenie indukčnej varnej dosky

Pozor! Chyby pri vlastná inštalácia indukčné sporáky sú plné poruchy a straty záručného servisu zariadenia, ako aj problémov s elektroinštaláciou v domácnosti.

Ak si nie ste istí svojimi schopnosťami, je lepšie kontaktovať profesionálneho špecialistu o pripojení indukčného sporáka.

Poradie zapínania a vypínania

Dôležitým aspektom pri prevádzke indukčnej varnej dosky je správne zapínanie a vypínanie prístroja. Väčšina moderné modely vybavené ovládací panel. Aktivácia prevádzky takýchto indukčných varičov pozostáva z nasledujúcich krokov.

1. Zariadenie sa zapne niekoľkonásobným podržaním tlačidla „Zap./Vyp.“.
2. Varná doska vydá pípnutie a zobrazí ovládacie menu.
3. Pomocou ponuky musí používateľ vybrať horák, nastaviť parametre ohrevu a program varenia.

Vypnutie indukčného variča na konci varenia sa vykonáva pomocou ovládacieho panela (položka „Vypnutie“), ak existuje. Zariadenie, ktoré nie je vybavené displejom, sa vypne tlačidlom „Zap/Vyp“, ktoré je potrebné podržať niekoľko sekúnd, kým sa varná doska nevypne.

Prevádzkové režimy

Spôsob nastavenia vykurovacieho výkonu indukčnej varnej dosky sa pri rôznych modeloch líši. To môže byť:

• dotykové tlačidlá na ovládacom paneli s intuitívnym označením "+" a "-";
• dotyková digitálna váha, s ktorým sa stupeň zvýšenia zahrievania vykonáva potiahnutím prsta doprava a na zníženie výkonu - doľava (ovládanie posúvača);
• mechanické regulátory, otáčaním v smere hodinových ručičiek zvýšite vykurovací výkon a v opačnom smere - znížite prívod tepla.

V prémiových sporákoch sa výkon ohrevu horáka nastavuje automaticky pomocou zabudovaných senzorov, ktoré určujú veľkosť riadu.

Počet teplotných stupňov sa pohybuje od 3-5 do 10 alebo viac v závislosti od triedy a výbavy zariadenia.

Posuvné ovládanie výkonu

Pre väčšie pohodlie pri používaní indukčného sporáka výrobcovia vybavujú zariadenia ďalšími funkciami.

1. Booster režim- prenos energie z voľného horáka na pracovný, čo umožňuje urýchliť proces varenia.
2. Možnosť kombinácie výkonu dvoch susedných horákov pri použití riadu podlhovastého tvaru ako sú káčatka.
3. Režimy prípravy rôznych jedál naprogramované na určité parametre času a teploty.
4. Funkcia vykurovania ponechané na tanieri na dlhú dobu.
5. Automatické vypnutie horákov- núdzový režim sa spustí pri stlačení pracovná plocha kvapaliny.

Niektoré modely majú vstavané režimy varenia

Uzamknutie a odomknutie povrchu

Pohodlnou doplnkovou možnosťou je možnosť zablokovať zariadenie pred náhodným zapnutím rúry, zmenou nastavení neopatrnými pohybmi alebo deťmi. Keď je aktivovaný režim uzamknutia, zariadenie nereaguje na stlačenie dotykových tlačidiel na ovládacom paneli.

Aktivujte a deaktivujte režim podržaním na 3 sekundy tlačidlá s ikonou kľúča/zámku. Na ovládacom paneli by sa mala zobraziť správa, že režim uzamknutia je povolený/deaktivovaný. Na niektorých modeloch sa namiesto správy o aktivácii možnosti uzamknutia zobrazí indikátor vo forme kľúča / zámku.

Na uzamknutie panelu použite kľúč v podobe visiaceho zámku.

Postup aktivácie a odstránenia ochrany proti náhodnému kliknutiu sa môže pri rôznych modeloch líšiť. Preto sa odporúča, aby ste si pozorne preštudovali návod na použitie konkrétneho indukčného variča.

Výber riadu pre indukčný sporák

Na riad pre indukčné sporáky sú kladené špeciálne požiadavky. Ako pri každom elektrickom sporáku, riad musí mať zahustené dno aspoň 2-6 mm alebo v prípade panvíc pevný antideformačný kotúč - to pomôže vyhnúť sa deformácii pri silnom ohreve. Navyše spodný priemer by nemal byť menší ako 12 cm.Turka na indukčnom variči môžete použiť len pomocou špeciálneho adaptéra.

Dno by malo byť ploché, aby čo najbližšie priliehalo k povrchu. Nepoužívajte hrnce a panvice s vydutým alebo poškodeným dnom. Je tiež lepšie opustiť riad, ktorý sa predtým používal na plynových sporákoch.

Jedlá musia byť vyrobené z feromagnetický materiál- práve on jej umožní reagovať medenými cievkami.

Na kontrolu, či je riad vhodný na varenie na indukčnej varnej doske, pomôže špeciálna ikona - piktogram v podobe zaoblených cikcakov alebo nápis "induktion" na dne panvice.

Takto vyzerá označenie riadu pre indukčný sporák

Ak neexistujú žiadne známky, môžete skontrolovať vhodnosť riadu pomocou bežného magnetu.. Ak to dno priťahuje, potom je riad vhodný na indukciu. Vhodnou možnosťou je nerezový, smaltovaný a liatinový riad.

Bezpečnostné predpisy

Zvažujú sa indukčné varné dosky v porovnaní s plynovými a klasickými elektrickými varnými doskami menej nebezpečné. Magnetické pole vytvorené fungujúcim sporákom je pre zdravých ľudí neškodné, ak ste pod jeho vplyvom najviac 3 hodiny. Povrch spotrebiča sa nezohrieva, takže jedlo môžete položiť na prázdne miesto vedľa vriaceho hrnca.

Povrch zariadenia sa nezohrieva

Varič indukčného typu, ako každý elektrický spotrebič, však vyžaduje dodržiavanie prevádzkového poriadku, aby sa predišlo zraneniu a poškodeniu.

1. Kuchynský riad by ste mali vyberať opatrne, nedotýkajte sa ohrievacej zóny, aby ste sa nepopálili, pretože teplo sa okamžite nerozptýli. Z rovnakého dôvodu sa neodporúča nechávať riad na zapnutom horáku bez dozoru, pretože keď sa obsah úplne odparí, panvica sa prehreje a môžete sa popáliť. Vychladnutie sklokeramického povrchu trvá krátky čas.
2. Je potrebné použiť špeciálne náradie zodpovedajúce priemeru horáka. Nedá sa použiť hrnce s pokrčeným dnom.
3. Nedovoľte, aby sa na pracovnú plochu sporáka dostala vlhkosť.
4. Povrch zariadenia je možné čistiť až po odpojení od zdroja napájania.
5. Je kontraindikované byť v blízkosti fungujúceho indukčného sporáka ľudia s kardiostimulátorom.
6. Pri práci s elektrickým zariadením dodržiavajte štandardné opatrenia.

Ako sa starať o indukčnú varnú dosku

Povrch indukčného variča je spravidla vyrobený z odolného sklokeramického materiálu, vyžaduje určitú starostlivosť.

1. Na čistenie takéhoto povrchu je najlepšie použiť samostatnú mäkkú špongiu.
2. Pri silnom znečistení si kúpte špeciálny sklokeramická škrabka, ale nie kovová žinka.
3. Ako čistiaci prostriedok vyberte špeciálne pre takýto povrch roztoky na báze silikónu ktoré tvoria ochranný film. V extrémnych prípadoch môžete použiť tekutý prostriedok na umývanie riadu, ale vyhnite sa používaniu práškových formulácií.
4. Po umytí povrch utrite dosucha mäkkou handričkou.
5. V prípade potreby je najlepšie umývať varnú dosku ihneď po varení.
6. Nedovoľte, aby sa cukor a soľ dostali na sklokeramický povrch. V prípade kontaktu s takýmito sypkými látkami ich očistite kefou a utrite povrch.

Indukčná varná doska je varná doska, ktorá zostáva studená, kým sa na ňu nepoloží panvica s magnetickým dnom. Je absolútne bezpečný a umožňuje vám ušetriť na elektrine. Ako je indukčný sporák usporiadaný a funguje, zvážime ďalej.

Ako funguje indukčný varič?

Varná doska je zvyčajne vyrobená zo sklokeramiky alebo iného dielektrika a nemagnetická kompozitný materiál. Pod povrchom indukčného variča sú tlmivky vyrobené z kovu s dobrou elektrickou vodivosťou vo forme valca. Vyzerajú takto:

Keď cez induktory začne prechádzať striedavý prúd vysokej frekvencii vzniká striedavé (pulzujúce) magnetické pole. Toto pole presahuje cievku, a to aj nad povrchom dosky. Ak je na platni materiál s magnetickými vlastnosťami (železo), striedavé magnetické pole v nej vybudí tok prúdu. Tento prúd, ktorý prechádza vodičom, vytvára odpor voči jeho pohybu, ktorý zahrieva predmet na sporáku.

Tento jav (indukované prúdy magnetické pole v materiáli vystavenom magnetickému poľu) sa nazýva elektromagnetická indukcia (účinok objavil britský vedec Michael Faraday v roku 1831). Preto sa kachle, ktorých práca je založená na tomto efekte, nazývajú indukcia.

Schéma indukčného sporáka je uvedená nižšie:

Frekvencia oscilácií magnetického poľa je od 20 do 60 kilohertzov. Najvyšší zvuk, ktorý môže ucho počuť obyčajný človek- 16 kHz. Účinnosť indukčného variča je veľmi vysoká - od 80% do 90% v závislosti od modelu. To znamená, že ak dostanete rovnaký riad ako na klasickom sporáku, miniete oveľa menej energie.

Je potrebné poznamenať, že povrch kachlí počas prevádzky nie je ohrievaný magnetickým poľom, ale iba predmetom na sporáku. Ak sa dotknete kachlí počas prevádzky, povrch bude mať izbovú teplotu. Výnimkou je priestor pod hrncom (panvicou). Táto zóna sa zohrieva zo spodnej časti riadu. Ak však riad vyberiete, ohrev sa okamžite zastaví (jednoducho nie je čo zohrievať) a varná doska sa ochladí na teplotu životné prostredie za pár sekúnd.

Indukčné sporáky sú oveľa bezpečnejšie ako akékoľvek iné – nie je šanca sa popáliť neopatrným položením ruky na sporák. Znižuje tiež možnosť požiaru - handra alebo papier, ktorý sa dostane varná doska sa nikdy nezapáli.

Ani žiaruvzdorné materiály sa pri kontakte so sporákom neroztopia a nezapália aj preto, že aj pri vysokých teplotách po odstránení kuchynského náčinia z povrchu jeho teplota veľmi rýchlo klesá. Plastová fľaša s dojčenskou výživou alebo jednorazový tanier preto na sporáku nikdy neprihorí.

Každý model indukčnej rúry má zabudovaný časovač. S ním môžete extrémne jemne nastaviť režim varenia a jednoducho obmedziť množstvo energie vynaloženej na ohrievanie riadu. Mnoho modelov má funkciu „kontrola varu“, to znamená, že teplotný snímač určuje, kedy pokrm dosiahne teplotu 100 stupňov, nastavený čas umožňuje varenie, po ktorom sa rúra vypne.

Digitálny indikátor na ovládacom paneli môže indikovať niekoľko parametrov:

• teplota pre každý horák (voliteľné);
• spotrebovaná energia;
• hodinky;
• čas varenia pre každý horák.

V prípade núdzového vypnutia rúry zobrazí indikátor aj relevantné informácie na senzore, aby ste sa nestratili v hádaní, čo sa stalo.

Existujú modely varných plôch, kde sú niektoré horáky indukčné a niektoré sú klasické elektrické horáky. To všetko pod bežným sklokeramickým povrchom. Ak je indukčných horákov niekoľko, môžu pracovať ako jeden, ohrievajú spolu veľkú panvicu alebo celý plech na pečenie a teplota je rovnomerne rozložená na dne nádoby.

Aby ste jasne videli, ako indukčný sporák funguje, je to navrhnuté v nasledujúcom videu:

Vlastnosti indukčného sporáka

Aké vlastnosti sú zaznamenané pri takomto doskovom zariadení, ďalej zdôrazňujeme:

• Varením na takýchto sporákoch nie je a nemôže byť žiadna škoda - ani počas varenia, ani pri konzumácii jedla. Je to spôsobené tým, že neexistuje žiadne silné žiarenie, ktoré ovplyvňuje fyzikálno-chemické zloženie potravín.

Stále sa neoplatí približovať sa k hornej časti kachlí počas prevádzky - vplyv rýchlo oscilujúceho magnetického poľa na ľudské telo nie je dobre pochopený.

• Vyrobiteľnosť pece je oveľa vyššia ako u klasickej elektrickej resp plynová rúra. Preto sú indukčné pece stále drahšie.
• Jedným z hlavných pozitívnych aspektov pri používaní takéhoto sporáka je, že vo vašej kuchyni nie je absolútne žiadny zápach horenia. Na elektrickom sporáku sa ohrieva špirála, teleso a rošt (približne to isté s plynovým sporákom) a prach, olej a čiastočky jedla sa dostanú na všetky vyhrievané časti, ktoré horia a vydávajú zodpovedajúcu „arómu“. A na "indukcii" jednoducho nie je čo pripáliť.
• Takéto pece sú vybavené teplotnými snímačmi, ktoré jasne odolávajú špecifikovanému teplotnému režimu. Proces varenia tak môžete naprogramovať doslova každú minútu, čo na bežnom plynovom alebo elektrickom sporáku nie je možné dosiahnuť.
• Použitím energie výlučne na zvýšenie a udržanie teploty jedla si vaša kuchyňa zachová príjemnú atmosféru. Počas varenia neprekonáte horúčavy a dusno, nemusíte klimatizáciu ešte raz zapínať.

• Ovládanie väčšiny indukčných pecí je dotykové. Jednoduchá sada niekoľkých tlačidiel vám však dáva oveľa viac možností ako elektrický alebo plynový sporák.
• Rúra vám môže pípať. Ak ho nastavíte určitým spôsobom, „zavolá“ vás, keď sa olej v panvici uvarí, alebo sa kanvica chystá zapískať.
• Takmer všetky indukčné pece sú vybavené dodatočným núdzovým teplotným snímačom, ktorý monitoruje povrchovú teplotu. Keď teplota dosiahne napríklad 250 stupňov Celzia, dôjde k automatickému vypnutiu. Nemusíte sa teda báť, že ste kanvicu nechali na sporáku - inteligentná elektronika vás poistí, keď sa všetka voda vyvarí.
• Indukčné pece sa vyznačujú aj tým, že udržujú nastavenú teplotu oveľa presnejšie ako v plynových resp elektrické sporáky. Je to preto, že v dôsledku absencie teplotného rušenia pre termočlánok dosky z tokov plynu alebo vykurovacích prvkov je jej presnosť oveľa vyššia.
• Môže byť umiestnený priamo na povrchu počas varenia kuchynské utierky aby na varnú dosku nepadali ani striekance vody a oleja;
• Aj keď čiastočky jedla spadnú alebo sa rozsypú na sporák počas varenia, nepripália sa a dajú sa ľahko odstrániť, keď sa prestanú zahrievať.
• Ak postavíte hrnce, panvice a varnú kanvicu na všetky horáky naraz, potom sa celkový výkon sporáka umelo zníži – aby sa znížilo zaťaženie elektroniky v sporáku a elektroinštalácie vo vašom dome. Toto je naprogramovaná funkcia. Napríklad celkový výkon kachlí je 3 kilowatty. Ale ak použijete všetky horáky, spotrebuje sa iba 2,5 kilowattov.

O vlastnostiach, výhodách a nevýhodách indukčného sporáka sa dozviete z nasledujúceho videa:

Indukčný varič je lepšie pripojiť samostatným káblom z elektrického panelu, aby nevznikli problémy s elektroinštaláciou. Neoddeliteľnou súčasťou je uzemnenie správne pripojenie indukčný panel.

Kde nainštalovať?

Obrovským plusom indukčnej varnej dosky je, že ju možno postaviť takmer kdekoľvek na povrchu kuchynská pracovná doska pokiaľ je dostatok miesta. Mali by sa však vziať do úvahy niektoré body:

1. Je nežiaduce, aby v blízkosti takejto pece boli blízko kovové rúry, rohy alebo iné vodivé konštrukcie - nie je to nebezpečné, ale môže to nepriaznivo ovplyvniť činnosť rúry.
2. Musí byť dostatok miesta na vetranie, pretože elektronika vnútri indukčnej rúry vyžaduje dobré chladenie.
3. Umiestnenie všetkých kuchynských liniek príliš nezhutňujte. Indukčná rúra ušetrí veľa miesta, no nemali by ste ju umiestniť bližšie ako 50 centimetrov od chladničky, mikrovlnky a iných elektrospotrebičov. Nejde ani tak o kovové steny. Vzájomný vplyv magnetických polí, elektromagnetického žiarenia a vysokej teploty môže byť nepredvídateľný.

Po inštalácii je nežiaduce ponechať sklokeramický povlak bez starostlivosti. Je pre neho lepšie kúpiť osobitný opravný prostriedok s obsahom silikónu. Váš sporák tak získa sofistikovaný lesk a upravený vzhľad.

Aký riad si vybrať na varenie na indukčnej doske?

Indukčná rúra sa jednoducho nezapne a nespustí proces ohrevu, ak je na nej umiestnený kuchynský riad:

• nie je prúdovým vodičom;
• je príliš dobrý dirigent;
• menej ako 12 centimetrov (približne 5 palcov) v priemere;
• má teplotu nad určitým maximom (zvyčajne 100 stupňov Celzia).

Za vyššie uvedené stavy je zodpovedný komplex snímačov magnetického poľa a teploty. Elektronika dokonca vie regulovať výkon, ktorý sa rozdeľuje v závislosti od veľkosti riadu. V dôsledku toho opäť ušetríte elektrickú energiu.

Malo by byť zrejmé, že akékoľvek materiály obsahujúce feromagnety môžu byť ohrievané na indukčnom sporáku, aj keď samotné materiály nie sú magnetické. Napríklad nehrdzavejúca oceľ alebo liatina nemajú výrazné magnetické vlastnosti, ale stále obsahujú železo - materiál, ktorý dal tejto vlastnosti názov "feromagnet". Preto sa nehrdzavejúca oceľ aj liatina dokonale zahrievajú pod vplyvom vírivých prúdov indukčnej pece.

Na špecializovaný riad na indukčný ohrev umiestnili špeciálny znak - niekoľko zvislých slučiek a nápis « Indukcia».

Zvyčajne sú vyrobené z "bielej" liatiny.

Dno nádoby na ohrev magnetickými poľami musí byť s obsahom železa – liatina, oceľ alebo nehrdzavejúca oceľ. Hrúbka dna musí byť aspoň 2 milimetre. Drahé a kvalitné výrobky majú dno hrubé asi centimeter a nejaký ten inovatívny nepriľnavý povlak (napríklad titánovo-keramický).

Pre nádoby s príliš malým dnom (turky, panvice) existujú špeciálne železné kruhové podložky, ktoré sa dokonale nahrejú na indukčnej rúre a prenášajú teplo do malých nádob.

Celkom vhodné sú aj obyčajné smaltované železné nádoby, hoci ak je dno tenké a vyduté, môžu vydávať nepríjemné zvuky. Ale vďaka veľmi rýchlemu ohrevu nádoby nebudete musieť tieto zvuky dlho znášať.

Vo všeobecnosti je hlavným znakom vhodnosti zvýšenia teploty v dôsledku kolísania magnetického poľa toto: ak je magnet priťahovaný k riadu, je takýto riad dobrý, ak nie je priťahovaný, nie je dobrý.

Niektoré nešpecializované typy riadu sa môžu zohrievať nerovnomerne. Napríklad stred panvice môže byť horúci a teplota pri stenách bude o päťdesiat stupňov nižšia. Jediný spôsob, ako to vyriešiť, je vymeniť riad.

Ďalšou nevýhodou bežného riadu je poškodené alebo uvoľnené dno. Panvica pokrytá zospodu vrstvou sadzí po tom, ako plynová rúra pri použití na indukčnom horáku začne vypúšťať nepríjemné pachy, znie a dokonca vyfukuje dym, pretože teraz teplota stúpa nie zvonku, ale zvnútra. Navyše, zdeformované dno môže poškriabať povrch platne.

Prirodzene nie je vhodný pre indukčné rúry kuchynský riad zo skla, keramiky, plastov a iných materiálov, ktoré neobsahujú kovy. Nevhodné sú ani medené, hliníkové a iné kuchynské náčinie z materiálov, ktoré dobre vedú elektrický prúd. Faktom je, že na rýchle zahrievanie magnetickými poľami je potrebné, aby bol vodič zlý. Potom vírivé prúdy, ktoré zažívajú veľký odpor, spôsobujú zahrievanie riadu a pri zvýšenej teplote sa odpor ešte zvyšuje.

Čo sa nedá urobiť s indukčnou rúrou?

Aby sa nezávisle od seba nespôsobili poruchy pri prevádzke takejto varnej dosky, je potrebné zvážiť nasledujúce obmedzenia:

• Tí, ktorí majú zabudovaný kardiostimulátor, by nemali pracovať s indukčným varičom, pretože magnetické pole môže nepriaznivo ovplyvniť implantát. Vo vzdialenosti pol metra od sporáka je pole takmer na nerozoznanie, ale radšej to neriskujte.
• Nedovoľte, aby sa kreditné karty, doklady a iné predmety dostali do kontaktu s magnetickým poľom indukčného sporáka. To isté platí pre mobilné karty, mobilné telefóny a iné elektronické zariadenia.
• Nepoužívajte hliníkovú fóliu - vplyvom indukčných prúdov sa príliš zahrieva a môže spôsobiť požiar. To isté platí pre fóliové obaly - čokoládové tyčinky, sladkosti, vrecúška na mlieko a iné podobné predmety, vrátane ozdobných fóliových stúh na darčeky, balóny a pod.

Prečo to nefunguje?

Ak indukčný varič vôbec nefunguje, príčinu poruchy nájdete takto:

1. Skontrolujte napájací kábel. Najčastejšie sa zlomí pri telese sporáka alebo na výstupe. Ak sa pri pohybe kábla objaví kontakt, potom zmizne - problém je lokalizovaný, je potrebné kábel opraviť.
2. Skúste vytiahnuť zástrčku a zasunúť ju do inej zásuvky - možno je to problém.
3. Uistite sa, že tlačidlo napájania kachlí na zadnej strane kachlí je stlačené (v blízkosti vstupu napájacieho kábla). Niekedy sa deťom alebo domácim miláčikom podarí stlačiť a odpojiť rúru od elektrickej siete.

Ak je vonku všetko v poriadku, budete musieť otvoriť dosku. Najprv len vizuálne skontrolujte plnenie taniera - je nepostrehnuteľné, či tam nie sú nejaké zjavne neobvyklé miesta. Tu skontrolujeme:

• poistka;
• svorky a pripojenia drôtov (skrutky môžete utiahnuť pevnejšie, len kvôli prevencii);

• diódový mostík;
• výkonový tranzistor;
• výkonový transformátor.

Potom zostáva skontrolovať čip regulátora a tranzistory, cez ktoré prechádzajú signály regulátora. Ak kontrola všetkých vyššie uvedených prvkov neodhalila príčinu problému, budete musieť kontaktovať špecializovanú dielňu.

Aby ste nemali zbytočnú bolesť hlavy s opravou drahých zariadení, nainštalujte si vopred prepäťovú ochranu a zariadenie pripojte cez ňu.

Video: Indukčný varič vs plynový a elektrický

V nasledujúcom videu praktickým spôsobom, ktorý typ sporáka je lepší:

Indukčné varné dosky a povrchy sú takmer ideálnymi spotrebičmi na varenie. Sú bezpečné, ekonomické, krásne, pohodlné, kompaktné a nastaviteľné v širokom rozsahu. Jedlo sa varí a ohrieva veľmi rýchlo. Aby mohol slúžiť dlhú dobu, stojí za to starostlivo pristupovať k inštalácii, prevádzke a údržbe.

V kontakte s

Nazbierať vysokú úrodu pozitívnych emócií a ušetriť peniaze je prvoradým cieľom človeka, ktorý zariaďuje kuchyňu.

Medzi našimi spoluobčanmi si indukčné sporáky získavajú na obľube, pre svoje konkurenčné výhody a charakteristické vlastnosti z iných typov platní.

Princíp činnosti

Ako funguje tento typ sporáka? Celý proces prebieha takto:

1. Sklenená alebo sklokeramická varná doska ukrýva pod sebou cievku medeného drôtu.
2. Keď elektrina prerazí závity cievky, vytvorí vysokofrekvenčné elektromagnetické pole, ktoré ďalej vytvára indukčný prúd.
3. Riad s magnetickou permeabilitou umiestnený na varnej doske uzatvára okruh a pôsobí ako druh vodiča.
4. Elektróny na dne misky sú v aktívnom pohybe, pričom vzniká tepelná energia, ktorá ohrieva obsah nádoby.

Ako fungujú - prišli sme na indukčné sporáky. Aké sú vo vzťahu k ich veľkosti?

Stolné a vstavané sporáky

Aby sa nesťažoval na to, že obrovský sporák žerie využiteľný priestor v kuchynský kút môžete si kúpiť stolovú dosku.

Domáce spotrebiče, ktoré nezaberú veľa miesta, vám umožnia variť vaše obľúbené jedlá rovnako rýchlo a efektívne. Kompaktné indukčné variče sú ideálne do malej kuchyne alebo na chatu.

Výrobcovia ponúkajú výber stolových dlaždíc s jedným alebo dvoma horákmi. Takéto zariadenie plne uspokojí domáce potreby priemerného človeka.

Často ide o profesionálne kuchynské spotrebiče do reštaurácií, kaviarní a iných prevádzok, kde potrebujete veľa variť. Má vysoký výkon. Vo väčšine prípadov má štyri horáky s množstvom regulátorov teplotný režimčasovače a iné prevádzkové výhody.

Takýto sporák si môžete nainštalovať doma, ak to financie dovolia, pretože to stojí viac ako malá doska indukčného sporáka.

Aké náčinie možno použiť?

Pred zakúpením nového indukčného sporáka sa musíte dozvedieť o vlastnostiach jeho prevádzky. Výber hrncov a panvíc bude teraz dôslednejší ako pri bežných elektrických a plynových sporákoch.

To všetko je spôsobené tým, že nie každý materiál reaguje na elektromagnetické pole, ktoré uvádza do pohybu elektróny na dne misky.

V mnohých ľuďoch, ktorí si chcú kúpiť dlaždicu, ktorá funguje na báze elektromagnetickej indukcie, často vyvstáva otázka: je možné odísť starý riad na varenie jedla.

Keramické hrnce, hliníkové panvice a iné nádoby nie sú vhodné na indukčné varné dosky. Mali by sa používať iba kovové nádoby. Kontrola, ktoré nádoby sú vhodné na varenie jedla, je veľmi jednoduchá.

Musíte si vziať magnet a pokúsiť sa ho pripevniť k nádobe. Ak sa magnet prilepí, riad je ideálny na použitie na indukčných varných doskách.

Najvhodnejší riad pre indukčné sporáky je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele alebo liatiny. Zvážte materiály podrobnejšie:

• Nehrdzavejúca oceľ.

Materiál je odolný voči korózii a oxidácii. produkty na jedenie varené v nerezových nádobách si zachovávajú leví podiel živín.

Tieto jedlá je možné skladovať v chladničke. Nezmení chuť a vôňu jedla.

Z chladničky sa nerez ihneď položí na indukčný sporák. Jedinou nevýhodou tohto materiálu je obsah niklu, ktorý u niektorých ľudí vyvoláva alergickú reakciu.

• Smaltovaný riad je vyrobený z rôznych kovových zliatin.

Vhodné pre indukčné varné dosky. Je lepšie kupovať panvice s plochým dnom.

• Liatina.

Hoci je tento materiál ťažký a krehký, často sa používa na varenie na indukčných sporákoch.

Je tiež nevyhnutný pre ľudí, ktorí uprednostňujú zdravú výživu, pretože tento materiál neskresľuje chuťové vlastnosti jedla a tiež vám umožňuje ušetriť maximálne množstvo užitočných prvkov vo varenom jedle.

Ako zistiť, či je konkrétny kuchynský riad vhodný na použitie na indukčnej varnej doske?

Ešte malý dodatok. Boky a veko kuchynského náčinia nemusia byť vyrobené z materiálov, ktoré reagujú na magnetické vlny.

Teraz výrobcovia často vybavujú dno keramického, medeného riadu a nádob na varenie z iných materiálov špeciálnou feromagnetickou kovovou výstelkou. Takéto kuchynské náčinie je možné použiť na indukčných sporákoch.

Tu je niekoľko praktických tipov, ako čo najlepšie využiť indukčné sporáky:

• Výrobcovia moderného kuchynského náčinia síce stále zdokonaľujú svoje produkty, vďaka čomu sú vhodné na použitie v rôzne podmienky a na rôznych vykurovacích telesách, ale starý liatinový riad by sa nemal vyhadzovať na skládku. Po obstaraní indukčného variča ho pokojne dostanete von zo špajze - vydrží ešte veľa rokov.
• Špeciálny riad na indukčné povrchy je ideálny pre použitie na iných ohrevných telesách: plynových a elektrických.
• Staré hrnce a panvice, ktoré boli testované magneticky, by ste nemali ihneď klásť na indukčnú varnú dosku. Je potrebné skontrolovať stav dna. Môže mať nerovnosti a chyby z mechanického poškodenia, ktoré môžu poškriabať sklokeramický povrch novej platne. Ohnuté dno nemusí zabezpečiť správny kontakt medzi dnom hrnca a indukčným povrchom.

Výhody

Táto technológia je relatívne nová, takže má celý rad výhod. Indukčný varič má nasledujúce výhody:

Rovnako ako všetky elektrické spotrebiče má indukčný sporák nasledujúce nevýhody:

Je len na vás, či si kúpite nový sporák alebo použijete starý elektrický či plynový sporák. Ak vaši priatelia premýšľajú o kúpe indukčného variča, podeľte sa s nimi o vyššie uvedené informácie.

Indukčné sporáky si stále získavajú na popularite. Zatiaľ čo niektoré gazdinky zaujímajú v kuchyni čestné miesto, iné skepticky krčia plecami a hovoria o neistote ich použitia. Skúsme prísť na to, na ktorej strane je pravda a či stojí za to zmeniť bežný elektrický alebo plynový sporák za nový indukčný.

Princíp činnosti

Hlavný rozdiel medzi takýmto sporákom a klasickým elektrickým alebo plynovým sporákom je v princípe fungovania. OD plynová pec všetko je zrejmé: spaľovanie plynu spôsobuje plameň, ktorý ohrieva riad a jedlo v ňom. Klasický elektrický sporák funguje tak, že pri prechode elektrického prúdu cez kovové vykurovacie teleso uvoľňuje tepelnú energiu.

Varenie na indukčnom sporáku vďaka indukčnému prúdu. Elektrický prúd sa pri prechode cez závity medenej cievky umiestnenej pod varnou doskou premieňa na striedavé elektromagnetické pole. Vytvára vírivý indukčný prúd, ktorý poháňa elektróny v dne a ohrieva ho.

Vlastnosti výberu jedál

Indukčný sporák zahŕňa použitie špeciálneho riadu. To priamo súvisí s princípom fungovania indukcie: zariadenie sporáka je podobné transformátoru z hodín fyziky, iba primárne vinutie je cievka a sekundárne je riad.

Varenie na indukčnej varnej doske je možné len v nádobách s feromagnetickým dnom.

Výrobcovia ho označujú špeciálnym znakom vo forme špirály a dnes je možné sadu indukčného riadu zakúpiť takmer v každom špecializovanom obchode.

Či je vaša alebo panvica vhodná na indukčný sporák, môžete skontrolovať pomocou magnetu: ak sa prilepí na dno, môžete ho bezpečne použiť.

Ak na horák postavíte nesprávnu nádobu, kachle jednoducho nebudú fungovať. Počas varenia sa zohrieva iba spodná časť riadu a tým aj jedlo v ňom, ale nie varná doska. Preto, ak na horák spadne kúsok jedla, je to v poriadku. Proteín sa nezrazí, cibuľa sa nepripáli a nebudete musieť v agónii škrabať uhlíky.

Pri výbere riadu by ste si určite mali všímať jeho dno, ktoré by malo byť rovné, bez priehlbín či vydutín. Výrobcovia odporúčajú voliť riad tak, aby spodný priemer zodpovedal priemeru horáka: čím menší hrniec alebo panvica, tým menší výkon.

Ale čo ak ste zvyknutí piť ráno čerstvo uvarenú tureckú kávu? Potom budete musieť dodatočne zakúpiť špeciálny adaptér - kovový adaptérový disk, ktorý zakryje povrch horáka.

duhovka.vyborkuhni.ru

Takýto disk vám umožňuje variť jedlo v bežných jedlách, ktoré nie sú určené pre indukčné sporáky. Je však sotva vhodné používať ho nepretržite. Po prvé, výrobcovia adaptérov neodporúčajú zapínať sporák na maximálny výkon, čo vás už obmedzuje. Po druhé, jeden disk stále nestačí na to, aby ste uvarili niekoľko jedál súčasne na rôznych horákoch. Je vhodné popremýšľať o jeho kúpe, ak skutočne potrebujete používať malý riad na nízky alebo stredný výkon. Napríklad na varenie kávy alebo ohrev mlieka.

hospodárstva

Pri indukcii sa nevynakladá žiadna energia na zahrievanie kontaktných plôch a vzduchu. Tepelné straty sú vylúčené, pretože všetky sily sú vrhnuté do ohrevu jedla.

Jedlo sa varí rýchlejšie: panvicu nie je potrebné predhrievať, proces ohrevu sa spustí okamžite a teplo sa rozdelí presne pozdĺž priemeru dna nádoby, čím sa optimalizuje Čo je indukčné varenie spotreba elektriny.

Na druhej strane je tu šanca, že budete musieť riad vymeniť za nový.

Rôzne dizajny a funkcie

Rovnako ako klasické sporáky, aj indukčné variče sa vyrábajú v rôznych verziách:

• plnej veľkosti- oddelene stojaci sporák s rúrou a horákmi.
• varná doska- vstavaný panel, ktorý je možné inštalovať priamo do pracovnej dosky.
• Prenosný- mobilná dlaždica s jedným alebo dvoma horákmi.
• Kombinované- vybavený indukčnými aj klasickými horákmi.

Vyberte si akúkoľvek možnosť v závislosti od vašej kuchyne.

Aby bol proces varenia ešte jednoduchší a pohodlnejší, výrobcovia nie sú lakomí a zavádzajú stále viac doplnkových funkcií, z ktorých niektoré sa môžu skutočne ukázať.

• Booster(Booster alebo Power Boost) - funkcia prenosu výkonu z jedného horáka na druhý. Ak potrebujete uvariť jedlo veľmi rýchlo, na chvíľu si požičiate energiu z voľného horáka. Sú ním vybavené takmer všetky modely.
• Rýchly štart(Rýchly štart) - zapnete sporák a ten automaticky zistí, na ktorom horáku je riad.
• Udržujte teplý režim- so zapnutou funkciou môžete nechať uvarené jedlo na sporáku a nevychladne.
• Časovač s automatickým vypnutím a bez neho- nastavíte dobu varenia, po ktorej zaznie signál a varná doska sa buď vypne (automatické vypnutie), alebo bude pokračovať v práci (bez automatického vypnutia).
• Bezpečnostné vypnutie- bude fungovať, ak sa na varnú dosku dostane kvapalina: všetky horáky sa automaticky vypnú.
• Regulácia výkonu a teploty- vytvoríte optimálne podmienky na prípravu konkrétnych jedál. Niektoré sporáky ponúkajú výber vhodného spôsobu varenia, ako je vyprážanie, varenie alebo dusenie.
• Pauza- ak si potrebujete dať krátku prestávku, stačí stlačiť pauzu a robiť to, čo potrebujete. V tomto prípade sa predtým nastavené nastavenia neresetujú.

Pri výbere sporáka dbajte na vlastnosti, ktoré skutočne potrebujete. Čím viac variácií ponúka, tým vyššia bude cena. Ale využijete ich všetky v praxi?

Bezpečnosť

Princíp fungovania indukčného variča spôsobuje u niektorých žien v domácnosti nedôveru a obavy. Výrobcovia ubezpečujú, že je bezpečný a nie je sa čoho obávať. Je to naozaj?

Boli vykonané rôzne štúdie o bezpečnosti indukčných sporákov. Informačný list - Indukčné varné dosky, ich výsledky sú mierne odlišné, ale zhodujú sa v tom, že vo vzdialenosti menšej ako 30 cm od taniera elektromagnetické pole stále prekračuje normy SanPiN 2.1.8 / 2.2.4.1383-03 Hygienické požiadavky na umiestnenie a prevádzku vysielacích rádiových zariadení. Ak na panel položíte riad s menším priemerom ako horák alebo ho položíte trochu nerovnomerne, elektromagnetické žiarenie bude silnejšie a polomer vplyvu sa zvýši.

Vadim Rukavitsyn, environmentálny poradca

Odborník však objasňuje, že na tomto všetkom záleží, ak pri sporáku strávite viac ako dve hodiny denne. V iných prípadoch sú normy menej prísne, čo vám umožňuje variť bez poškodenia zdravia.

Dodržiavanie pokynov a bezpečnostných opatrení s akýmikoľvek elektrické spotrebiče naozaj nevyhnutné. Indukčná varná doska nie je výnimkou. Ako už bolo spomenuté, je potrebné venovať osobitnú pozornosť priemeru riadu a typu jeho dna.

Elektromagnetické pole z indukčného variča neovplyvňuje jedlo, pretože toto žiarenie nie je ionizujúce a pôsobí hlavne na riad a ohrieva ho. Ak hovoríme o účinku na telo, potom silne závisí od frekvencie žiarenia, jeho sily a času expozície.

Okrem toho je obzvlášť dôležité, aby ľudia s kardiostimulátorom dodržiavali bezpečnostné pravidlá. Pred použitím indukčnej varnej dosky sa odporúča konzultovať s.

Je vysoká pravdepodobnosť, že pri priblížení sa k zapnutému sporáku na viac ako 0,5 metra môže kardiostimulátor zlyhať.

Vadim Rukavitsyn, environmentálny poradca

Väčšina domáce prístroje a gadgety, ktoré používame každý deň, tak či onak ovplyvňujú naše telo. Na zabezpečenie pohodlného používania zariadení, na ktoré sme tak zvyknutí, je dôležité dodržiavať všetky bezpečnostné požiadavky, nezanedbávať pokyny a jasne dodržiavať všetky pokyny. Chránite tak predovšetkým seba a, samozrejme, predlžujete životnosť svojho vybavenia.

Výsledky

Výhody

• Jedlo sa varí rýchlejšie.
• Spotreba energie je optimalizovaná.
• V arzenáli je niekoľko veľmi užitočných funkcií.
• Varná plocha sa ľahko čistí.
• Menšia šanca na popálenie.

Nedostatky

• Cena bude vyššia ako pri podobných sporákoch (plynových alebo elektrických).
• Možno budete musieť vymeniť všetky kuchynské náčinie.
• Na použitie nádob s malým priemerom dna sa môžu hodiť aj ďalšie adaptéry. Napríklad Turku pre .
• Niektoré modely sa môžu zdať hlučné v porovnaní s bežnými klasickými sporákmi.
• Prísne požiadavky na prevádzku kvôli zvláštnostiam spôsobu varenia.