Stolový a kuchynský riad. Jedálenský riad - aké sú položky Aký je rozdiel medzi kuchynským riadom a riadom

Jedálenský riad

Jedálenský riad- predmety pre domácnosť určené na podávanie a jedenie. Často sa verí, že riad je súčasťou kuchyne, ale nie je to tak, v domácnosti majú rôzne účely.

Položky riadu

Jedálenský riad

Ako si vybrať jedálenský riad

Pri nákupe riadu by ste mali venovať pozornosť predovšetkým materiálu výroby. Riad, ktorý denne používame, je zvyčajne vyrobený z keramiky a skla. Jedlá vyššej úrovne sú porcelán a fajansa. Porcelánový riad je odolnejší a má snehovo biely priesvitný črep, pri ľahkom údere na okraj výrobku vydáva jasný dlhý zvuk. Je rozdelená do kategórií:

• Manufaktúra - ručne maľovaný porcelán. Takéto jedlá sú drahé, cena niektorých súprav sa rovná nákladom na drahé auto.
• Nálepka - riad je zdobený obtlačkami. Reliéfny vzor je aplikovaný perforáciou alebo gravírovaním.

Kvalitný porcelánový riad nie je nikdy celý lakovaný, musí na ňom zostať voľný priestor – takzvaný „biely korpus“ porcelánu.

Fajánsový riad má biely pórovitý črep. Fajáns nie je priesvitný, pri ľahkom náraze na okraj výrobku vydáva tupý zvuk. Je to spôsobené nízkou teplotou vypaľovania. Trvanlivosť glazúry vo fajansovom riade je v porovnaní s porcelánom nižšia.

Pri nákupe riadu by ste mali pamätať aj na to, že by mal byť rovnaký vo farbe, tvare, materiáli a harmonicky ladiť s miestom, kde máte jedálenský kút. Ak sa riad dokupuje k tým, ktoré sú už skladom, potom je vhodné vybrať nový, aby pasoval k starému. Tento prístup vám pomôže pri nastavení stola. V prípade oslavy, keď sa v dome zhromažďuje veľa ľudí, je vhodné zakúpiť súpravy:

Tieto služby vám pomôžu správne zorganizovať hostinu. Ale aký druh riadu si vybrať, určíte sami pomocou svojich pocitov a intuície, pričom nezabudnite na uvedené pravidlá. Potom sa riad stane vaším verným priateľom a pomocníkom vo všedné dni a sviatky.

Farba jedálenského riadu

Jedálenský riad

Je nepravdepodobné, že niekto bude argumentovať tým, že je príjemné jesť z krásnych jedál. To zlepšuje náladu, zlepšuje chuť do jedla, jedlo sa stáva chutnejším. To sa dá ľahko skontrolovať tým, že dieťaťu ponúknete rovnaké jedlo, ale v rôznych tanieroch - svetlé a nenáročné. Samozrejme, vyberie si svetlé a bude jesť s veľkou chuťou. Mimochodom, toto nie je rozmar malého muža, ale psychológia. Odborníci zistili, že oranžové, žlté, svetlohnedé a červené jedlá stimulujú chuť do jedla. Z takýchto jedál sa odporúča jesť pacientom so zníženou chuťou do jedla, vráti im to chuť do jedla. V miske broskyne, šedej, ružovej, béžové farby jedlo bude vyzerať chutne a budete chcieť požiadať o viac. Existujú však farby, ktoré znižujú chuť do jedla - sú to modré a fialové. Jedlá z tohto farby budú vyhovovať pre tých, ktorí chcú schudnúť. Tí, ktorí majú znížený tonus tela - rozpad, ospalosť - sa odporúčajú jesť zo zelených jedál.

Tvar riadu

Jedálenský riad

Mali by ste vedieť, že jedlá v tvare štvorca vzrušujú nervový systém. Prudkým ľuďom sa neodporúča jesť z takýchto jedál. Ale na druhej strane hranaté jedlá (najmä červené) sú ideálne romantická večera. Pomôže to posilniť vášeň dvoch milencov a dodá večeru „šmrnc“. Okrúhly riad ochráni jedlo pred negatívnou energiou.

Ako umývať riad

Skôr ako začnete umývať riad, treba ho rozdeliť podľa stupňa znečistenia a zvyšky jedla na ňom vyhodiť do odpadkového koša. Deje sa tak preto, aby mastný špinavý riad nezafarbil menej znečistený. Tento prístup k práci vám pomôže rýchlejšie sa s tým vyrovnať. Čo znamená umývať riad, hostiteľka rozhodne sama. Usadeniny po káve a čaji v hrnčeku sa dajú ľahko umyť sódou. Musíte nasypať sódu do suchého hrnčeka a potom kontaminované miesto utrieť tvrdou kuchynskou handričkou a nakoniec hrnček opláchnuť vodou. Bude sa lesknúť ako nová.

Odkazy

• Jedlá ... Ako to ovplyvňuje chuť do jedla? , kulinársky portál Povarenok.ru

Hlavné typy kuchynského a stolového riadu. Mladé gazdinky rastú a prichádza deň, keď je potrebné urobiť kuchyňu svojpomocne, bez cudzej rady a návodu. A niektoré predtým zásobené cheat sheets by ani neboli na škodu, ale žiaľ, nie sú. Preto povieme začínajúcim ženám v domácnosti o jedlách, ktoré sú takmer hlavným atribútom každej kuchyne, aké jedlá sú a na čo sú určené.

Všetky jedlá sú rozdelené do dvoch typov: jedálenské a kuchynské. Kuchynské náčinie je náčinie, v ktorom sa varí jedlo, a jedálenské náčinie je také, z ktorého sa toto jedlo konzumuje.

Nové články na kanáli Viber - PRIHLÁSIŤ SA

Všetky kuchynské náčinie sú nasledujúcich typov:

• Hrnce.

• Panvice na vyprážanie.

• Cedníky a misky, valčeky, dosky na krájanie, ako aj kladivo na bitie.

• Nože: hlavné a pomocné, ako aj zariadenie na ich ostrenie.

• Formy a plechy na pečenie a pečenie.

• Ďalšie kuchynské spotrebiče: mlynček na mäso, kuchynský robot, mixér, mixér, mlynček na kávu, kávovar atď.

• Ďalšie pomocné kuchynské náčinie: strúhadlo, mažiar, sito, rôzne lopatky, škrabky na zeleninu, skimmery, odmerky a váhy.

• Rôzne užitočné drobnosti ako: kefy, metličky, špajle, špajle.

Materiály používané na výrobu kuchynského náradia

Jedlá sú vyrobené z rôzne materiály, keďže výrobcovia sledujú rôzne vedecké objavy a hneď po výskume zavádzajú do výroby nové materiály, snažiac sa zvýšiť objemy ich predaja. Často sa používa liatina, hliník, nehrdzavejúca oceľ, sklo, keramika, na nátery sa používajú teflónové, smaltované, keramické a titánové triesky.

Veľmi rôznorodý je aj stolový riad, ktorý spája krásu a krehkosť, zdravie a etiketu. Nádoby sa používajú veľmi často, preto musia byť vyrobené zo zdravotne nezávadných a ľahko použiteľných materiálov.

Je tiež vyrobený z rôznych materiálov:

• Porcelán - pravý porcelán je veľmi tenký, takmer priehľadný.

• Fajáns - v porovnaní s porcelánom má hrubšie steny, pri rezaní je materiál pórovitý.

• Keramika – kamenina, ktorá sa zase delí na majoliku a keramiku

• Sklo je najviac všestranný materiál ktoré možno použiť aj v mikrovlnných rúrach.

• Krištáľ – používa sa najmä na výrobu krásnych pohárov, váz a šalátových mís.

• Drahé kovy – najčastejšie je to striebro.

• Kov - hlavne nehrdzavejúca oceľ používaná na výrobu príborov, nožov, vidličiek.

Páči sa ti to zaujímavý zoznam máme kuchyňu a riad.

Na stránke je veľa ďalších užitočných článkov:

Stalo sa tak, že pohodlie v dome je chutne uvarené jedlo, chutné a krásne podávané. V modernom obchode existuje veľké množstvo druhov riadu: keramika, fajansa, porcelán, sklo, plast, kov. Pred výberom konkrétnej súpravy alebo služby sa musíte rozhodnúť, aké požiadavky musí riad spĺňať.

Aby sme vám uľahčili výber, pripravili sme tabuľku porovnávajúcu výhody a nevýhody jednotlivých druhov riadu:

Druhy jedál	Výhody	Nedostatky	Vlastnosti starostlivosti a použitia
porcelán	1. Prepracovanosť 2. Trvanlivosť	1. Vysoká cena 2. Zriedkavosť aplikácie 3. Krehkosť pri náraze	● Je nežiaduce umývať v umývačke riadu ● Neprepravujte často a nevystavujte mechanickému poškodeniu
fajansa	1. Šírka rozsahu 2. Jednoduché použitie 3. Rozumná cena	1. Kratšia životnosť 2. Náchylné na praskanie a odlupovanie glazúry
keramické	1. Spoľahlivosť 2. Pohodlie 3. Trvanlivosť 4. Dizajnová identita	1. Ťažšie ako kamenina a porcelán 2. Vysoká cena 3. Absorbuje pach oleja a jedla	● Pri umývaní treba dávať pozor ● Bežne sa používa na riad národná kuchyňa
sklo	1. Ohňovzdorné 2. Vhodné pre rúry	1. Vysoká cena 2. Krehkosť a riziko zranenia pri rozdelení	● Jednoduchá starostlivosť
sklenená keramika	1. Univerzálny 2. Jednoduchá starostlivosť 3. Tepelná odolnosť	1. Vysoká cena 2. Dosť ťažké	● Použiteľné pre elektrické sporáky, rúry a mikrovlnné rúry
kov	1. Mobilita 2. Pohodlie prípravy a podávania	2. Zriedkavosť použitia na podávanie	● Vhodné do umývačky riadu
plast	1. Mobilita a bezpečnosť prepravy a používania 2. Nízka cena	1. "Lacnosť" dizajnu	● Používajte v „pochodových“ podmienkach

V sortimente internetového obchodu "Objednávka" je obrovské množstvo riadu z rôznych materiálov:

Porcelánový riad. Svetlý, elegantný, rafinovaný, snehovo biely alebo kostený odtieň, takmer priehľadný. Pri ľahkom údere vydáva melodický zvuk. Porcelánové výrobky sú dostatočne pevné, ale s tenkými okrajmi. Preto je lepšie umývať takýto riad ručne. Vždy krásny dizajn, tento riad je dosť drahý.

fajansový riad od porcelánu sa líši väčšou hrúbkou steny, nepriehľadnosťou, pórovitosťou pri pretrhnutí, tupým zvukom s ľahkým úderom. Vrstva glazúry, ktorou sú výrobky pokryté, je vo fajanse oveľa hrubšia (v porovnaní s porcelánom). Tento riad má nižšiu pevnosť materiálu. Kameninový riad sa používa v každodennom živote oveľa častejšie kvôli cenovej dostupnosti, jednoduchosti použitia a starostlivosti, ľahkému umývaniu ručne alebo umývačkou riadu.

Na keramický riad Hlinené kuchynské náčinie zahŕňa:

Majolikové jedlá sú výrobky pokryté glazúrou zvonku aj zvnútra;

Hrnčiarstvo znamená taniere, šálky, misky z pálenej hliny.

Príprava mnohých jedál národnej kuchyne je spôsobená používaním keramických jedál, napríklad dusením mäsa, zeleniny, rýb, ako aj julienne v porciovaných hrncoch alebo podávaním a podávaním grilu atď. Toto jedlo má určite aj svoje nevýhody. Keramika vďaka pórovitosti hliny absorbuje pachy, veľké množstvo oleja alebo tuku z vareného jedla. To znamená, že takýto riad musíte umývať obzvlášť opatrne a ručne. Keramický riad navyše nie je lacný.

Sklo v moderný život sa používa čoraz častejšie. Obľúbené sú najmä rôzne formy a panvice z tepelne odolného skla. Sú vhodné na varenie aj servírovanie. Okrem tepelne odolného riadu nedávne časy tam bol obrovský výber rôznych tanierov, šalátových misiek, omáčkových misiek na prestieranie. Umývanie skleneného riadu nie je ťažké. Môžete na to použiť aj umývačku riadu. Malo by sa pamätať na to, že sklo sa ľahko rozbije a pri manipulácii s ním je potrebná opatrnosť. Okrem toho sú v každom dome potrebné rôzne poháre, poháre, poháre na víno, poháre na víno a tu je ťažké robiť bez skla. V súčasnosti je výber skla pomerne veľký. Na jeho výrobu sa používa široká škála farieb. Sklo sa vyrába priehľadné a nepriehľadné a jeho cena závisí od kvality skla a dizajnu.

Sklenená keramika. to moderný vzhľad riad, ktorý sa právom považuje za jednoducho univerzálny. Technologický proces jeho výroba je identická s výrobou žiaruvzdorného skla, pri teplotách 1000 stupňov a vyšších, ale pomocou špeciálneho zloženia na jeho výrobu sa vytvára obzvlášť silná kryštalická štruktúra. Je vhodné používať takéto jedlá v rúre, v mikrovlnnej rúre a ďalej elektrický sporák. Môžete ho vybrať z chladničky a ihneď dať na sporák. Sklokeramický riad sa líši od skleneného žiaruvzdorného riadu svojou nepriesvitnosťou, väčšou spoľahlivosťou a jednoduchosťou údržby. Možno má toto jedlo iba jedno mínus - jeho cenu.

kovového riadu- tiež dôležitý detail na stole. Niektoré dezerty, druhý a prvý chod, teplé predjedlá sa v tomto jedle nielen pripravujú, ale aj podávajú. Kovové výrobky sa ľahko používajú a ošetrujú. Celkom cenovo dostupné. Príbory používané v každodennom živote a na slávnostné prestieranie sú tiež hardvér. Môže existovať rafinovanejší cupronickel alebo obvyklá nehrdzavejúca oceľ.

Plastový riad. Pomerne obľúbený, ľahký, ľahko použiteľný a umývateľný, častejšie používaný v prípadoch, keď hrozí nebezpečenstvo rozbitia tanierov, šálok, pohárov. Dobré na výlete, na dovolenke, počas piknikov. Plastový riad možno nájsť takmer v každej kuchyni, a to vďaka jeho prenosnosti a dostupnej cene.

Záver: každý človek, ktorý si vyberá to alebo ono jedlo pre svoj domov, by sa mal riadiť jednoduchosťou použitia, starostlivosťou oň, zodpovedajúcim jeho vkusu a celkovým dizajnom domova. Niektoré položky sa kupujú špeciálne pre niektoré konkrétne obľúbené jedlá.

Jedálenský riad - riad, ktorý slúži na stôl a podáva teplé jedlá. História vzhľadu a reinkarnácie riadu sa vyvíjala v priebehu storočí, pretože je neoddeliteľne spojená s kultúrou stravovania.

Korene umenia prestierania by sme pravdepodobne mali hľadať počas talianskej renesancie, keď obchodníci organizovali veľkolepé hostiny. Catherine de Medici, ktorá sa vydala za francúzskeho kráľa Henricha II., vzala tieto tradície talianskej večere so sebou do Francúzska. Ale až za Ľudovíta XIV., teda v druhej polovici 17. storočia, boli vo Francúzsku stanovené prvé pravidlá pre prestieranie a slávnostné večere. Ale to bol impulz pre rozvoj výroby stolového riadu a do polovice 18. storočia už nikoho neprekvapilo množstvo tovární na porcelán a sklo.

Túto módu prevzalo Anglicko, práve ona bola vo viktoriánskej ére (1837-1901) predurčená stať sa zákonodarcom a horlivou šampiónkou tradícií prestierania. Druhy riadu dosiahli svoj vrchol - od čokoládových vidličiek až po 8 druhov šalátových vidličiek. Niet divu, že práve v tejto dobe je zaznamenaná najvyššia úroveň výroby riadu v histórii.

Súčasná doba si diktuje svoje podmienky, moderné životné tempo nám nedovoľuje venovať jedlu toľko času ako za vlády Viktórie. Prestieranie stolov sa zjednodušilo a v dôsledku toho sa znížil aj počet riadu. V bežnom živote si vystačíme s malou súpravou pozostávajúcou z dvoch-troch tanierov, šalátovej misy, šálky, vidličky, pár lyžíc a noža.

A predsa, niekedy, keď doma oslavujeme nejakú udalosť, chceme prestrieľať stôl naozaj, krásne a luxusne, ako za starých dobrých čias, keď chutné jedlo, umiestnené na vynikajúco podávanom stole, boli indikátorom kultúry a inšpirovali hostí a hostiteľov k vznešeným rozhovorom. Prestieranie je celé umenie, o ktorom si určite povieme v inom článku, ale teraz sa vráťme k našej téme a pozrime sa, aké druhy riadu sa teraz používajú.

vyhliadka	názov	Popis
	Jedáleň hlboká	Taniery s priemerom 20-24 cm a objemom 250-500 cm 3. Používa sa na podávanie prvých jedál, teplých aj studených.
	Jedáleň malá	Tanier s priemerom 27-32 cm.Slúži na podávanie druhých chodov (prílohy a jedlá s prílohami).
	Jedáleň veľká	Tanier s priemerom 26-31 cm.Slúži na podávanie teplého a studeného občerstvenia, studeného mäsové jedlá, sladké teplé jedlá s omáčkou.
	Jedáleň malá	Tanier s priemerom 20 cm Používa sa na podávanie studeného občerstvenia.
	Dezert hlboký	Tanier s priemerom 20 cm.Slúži na podávanie dezertov s omáčkami.
	Dezert malý	Doska s priemerom 20 cm spravidla s vlnitým okrajom alebo vzorom pozdĺž okraja. Používa sa na podávanie ovocia a sladkých dezertov.
	Pirozhkovaya	Tanier s priemerom 16-18 cm.Slúži na podávanie chleba, krutónov, koláčov.
	rybí tanier	Tanier dlhý 33-37 cm a široký 23-26 cm Používa sa na podávanie jedál z rýb.
	Chladiaci tanier	Používa sa na ľahké jedlá, ako sú ustrice, dusené mäso, šaláty.
	Servírovací tanier	Používa sa na podávanie viacerých druhov príloh a šalátov, ako aj na podávanie fondue.
	Miska	Okrúhle a oválne, štvorcové a obdĺžnikové taniere s priemerom (dlhým) 40-45 cm Používajú sa na podávanie studených rýb, mäsa, hydiny a diviny. Môžete na ne dať aj jednohubky.
	šalátová misa	hlboké taniere rôzne formy objem od 120 cm 3. Používa sa na podávanie šalátov, čerstvej zeleniny, nakladaných uhoriek, marinád atď.
	sleď	Podlhovastý tanier na servírovanie sleďov a rybích konzerv.
	kaviárový tanier	Tanier s priemerom 15 cm.Určený na podávanie lisovaného kaviáru.
	vaječný tanier	Určené na podávanie miešaných vajec.
	Podšálka	Taniere, na ktorých sú umiestnené šálky alebo poháre.
	Zásuvka	Podšálka s priemerom 9-10 cm Používa sa na podávanie džemu, džemu alebo medu.
	Kremánka	Hlboký tanier s priemerom 9 cm (môže byť na nohe). Používa sa na podávanie želé, ovocné šaláty, čerstvé bobule.

vyhliadka	názov	Popis
	Bujónové poháre	Poháre s objemom 350-400 cm 3 s jedným alebo dvoma uškami. Používa sa na podávanie vývarov a pyré.
	čajové šálky	Poháre s objemom 200-250 cm 3. Používa sa na podávanie čaju, kakaa a horkej čokolády.
	Kávové šálky	Poháre s objemom 75-150 cm 3. Do najmenších sa podáva orientálna káva, do najväčších na cappuccino.
	pohár	Veľká misa s rukoväťou. Účel je rovnaký ako pri šálke, ale slúžia na každodenný život, nie sú vhodné na podávanie.
	misa	Poháre s objemom 220-400 cm 3. Používa sa na podávanie zeleného čaju a koumiss.
	Kese (kise)	Poháre do 900 cm3. Používa sa na podávanie lagmana, pilafu a podobných národných jedál.

Špeciálny riad

vyhliadka	názov	Popis
	Ovce	Misky s pokrievkou na servírovanie: okrúhle - na horúce jedlá z mäsa, hydiny a palaciniek; oválne - na horúce rybie pokrmy.
	Váza okrúhla	Váza s priemerom 20-24 cm s priehlbinou, môže byť jedno-, dvoj- a trojposchodová. Používa sa na podávanie ovocia. Môže byť na nohe aj bez nej.
	Váza plochá	Váza s rovným povrchom. Používa sa na servírovanie koláčov a pečiva.
	kaviár	Zrnitý kaviár sa podáva v takýchto elegantných gizmosoch.
	Kokilnica	Umývadlo na stojane je spravidla kovové. Používa sa na varenie a servírovanie rýb a morských plodov.
	Cocotte	Zariadenie do 90 cm 3 . Pripravuje a podáva špeciálne teplé občerstvenie, ako sú kraby alebo huby v kyslej smotane.
	kávovar	Zariadenie s objemom 200-1000 cm 3 na podávanie čiernej kávy.
	Džbán s vrchnákom	Zariadenie s objemom do 2 litrov na prívod vody, kvasu a podobných nápojov.
	Mliekar	Zariadenie s objemom 100-400 cm 3 na dodávanie mlieka do kávy alebo čaju.
	Pashotnitsa	Stojan na podávanie ošúpaných vajec uvarených vo vrecúšku do vývaru. Nazýva sa aj kastról v tvare naberačky, v ktorom sa tieto vajíčka varia.
	Nádoby na korenie	Malé nádoby na soľ, horčicu, korenie atď. Olej a ocot sa podávajú v špeciálnych fľašiach.
	sklo	Stojan na podávanie vajec uvarených namäkko s priemerom 5 cm.
	držiak na obrúsky	Držiak na obrúsky.
	miska cukru	Zariadenie s objemom 100-400 cm 3 na dodávanie cukru.
	smotana	Zariadenie s objemom 50-200 cm 3 na privádzanie krému.
	omáčkový čln	Zariadenie s objemom 10-400 cm 3 s rukoväťou a vyrysovanou špičkou. Používa sa na podávanie kyslej smotany a rôznych studených omáčok.
	chren	Zariadenie s objemom 100-200 cm 3 na podávanie chrenovej omáčky.
	Kanvica na varenie	Zariadenie s objemom 100-600 cm 3 na podávanie uvareného čaju.

Všetok tento riad je vyrobený prevažne z porcelánu a fajansy. Jedlá, v ktorých sa pokrmy nielen podávajú, ale aj pečú, sú často vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a kuproniklu. Kovové sú tiež často zariadenia na korenie a malé špeciálne jedlá (napríklad cupronickel alebo strieborný kaviár s krištáľovou vložkou). Keramické jedlá sú vhodnejšie, ak podávate zodpovedajúce jedlá národnej kuchyne.

Samostatnou témou na diskusiu sú také druhy riadu ako

Jedálenský riad - riad, ktorý sa používa na prestieranie. V priemyselnom meradle sa plnohodnotné súpravy riadu začali vyrábať až koncom 19. storočia. Výrobu dovtedy vykonávali len súkromní majstri v hrnčiarskych dielňach.

Z čoho je riad vyrobený?

Na výrobu riadu sa používa pomerne veľa materiálov, z ktorých každý má určité výhody. Medzi nimi sú:

• Porcelán.
• Fajáns.
• keramika.
• sklo.
• Crystal.
• Kovové.
• plast.
• Drevo.

porcelán riad je považovaný za najelegantnejší. Má nízku hmotnosť a vysokú pevnosť. Dá sa nájsť v drahých reštauráciách. Porcelánový riad je najdrahší. Jeho cena je priamo ovplyvnená hrúbkou stien. Čím sú tenšie, tým je výrobok drahší. Porcelánový riad je veľmi hladký a má lesklý povrch. Drahé porcelánové výrobky sú priesvitné. Ak ho udriete, vytvorí sa zvuk pripomínajúci rachot kryštálu. Niekedy má dno porcelánového riadu drsnosť, ktorá je spôsobená priľnutím k polici pece počas vypaľovania.

fajansa riad je horší ako porcelán. Má hrubšie steny a je porézny, čo je cítiť, ak nahmatáte spodný okraj a iné zlomy. Ide o menej odolný materiál, ktorý má aj vyšší koeficient absorpcie vlhkosti. Na odstránenie tohto problému je pokrytá špeciálnou glazúrou.

keramické vyrobený z hliny s následným vypaľovaním a glazúrou. Ide o lacné výrobky, ktorých cena je 10-krát nižšia ako cena porcelánu. Vyznačujú sa dobrými ukazovateľmi pevnosti, ale pri dostatočne silných nárazoch sa zlomia. Keramický riad má hrubé steny. Dodáva sa aj v prírodnej farbe.

sklo je tiež celkom bežné. Má vysoké hodnoty pevnosti. Použité sklo môže byť priehľadné alebo nepriehľadné. Riad z nepriehľadného skla je žiaruvzdorný, preto ho možno použiť pri ohrievaní riadu v mikrovlnnej rúre. Podľa vlastností odolnosti proti nárazu je 6-krát pevnejší ako porcelán.

Crystal vyrobené zo špeciálneho druhu skla. Často sa používa v kombinácii s bielym porcelánom, v porovnaní s ktorým nemusí mať nižšiu hodnotu. Používa sa v luxusných reštauráciách, používa sa aj pri podávaní sviatočný stôl.

Produkty z kov majú najvyššiu silu. Ide o lacné jedlá, ktorých použitie pri podávaní slávnostného stola sa považuje za zlé správanie. Je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele, takže pokrmu nedodá žiadnu chuť, pretože nepohlcuje pachy.

plast riad je zvyčajne reprezentovaný jednorazovými súpravami, ktoré sa po zjedení vyhodia do koša. Jesť z neho je nepohodlné, ale odpadá nutnosť umývať taniere. V predaji nájdete aj odolnejšie plastové riady, ktoré umožňujú opakované použitie. Takéto výrobky sú plné obrovského množstva farieb. Veľkou výhodou v ich prospech je odolnosť voči mechanickému namáhaniu.

Drevené sa už takmer nepoužíva. Zvyčajne sa používa pri podávaní etnických jedál. Hlavnou nevýhodou drevených tanierov a pohárov je ich tendencia absorbovať vlhkosť. Ak je teda výrobok spracovaný s nedostatočnou kvalitou, časom začne vydávať vôňu korenistých jedál, ktoré sa v ňom podávali.

Druhy riadu

V každodennom živote sa používa pomerne skromná súprava riadu, ktorá obsahuje iba niekoľko tanierov, šálok a pár tanierikov. V skutočnosti existuje veľa druhov jedál, ktoré sa používajú pri prestieraní stola.

Vo všeobecnosti sa riad bežne delí do 3 skupín:

1. Dosky.
2. Poháre.
3. Špeciálny riad.

Typy platní

Veľmi obľúbeným riadom sú taniere, ktorých skupina zahŕňa výrobky rôznych priemerov a hĺbok. Každá forma je prispôsobená konkrétnym jedlám. Existujú univerzálne aj špecializovanejšie taniere, ktoré sa používajú menej často.

Všetky z nich možno rozdeliť do skupín:

• Jedáleň.
• Reštaurácie.
• Dezert.
• Pirozhkovye.
• Pre ryby.
• Chladiaca forma.
• Skrine.
• Riad.
• Šalátové misy.
• Podšálky.
• Zásuvky.
• Kremanki.

Jedáleň taniere sú hlboké a plytké. Hlboké majú priemer 20 až 24 cm a pojmú až 0,5 litra. Používajú sa na podávanie prvých chodov. Malé taniere majú väčší priemer - do 32 cm Používajú sa na druhé chody, napríklad prílohy.

Reštaurácie sú tiež veľké a malé. Veľké majú priemer 31 cm Používajú sa na studené predjedlá, ale aj nárezy. Malé taniere majú priemer 20 cm.

Dezert sú hlboké a plytké. Hlboké majú priemer 20 cm a používajú sa na podávanie dezertov. Malé sú na dezertné jedlá a zvyčajne majú zvlnené okraje. Podávajú koláče, ale aj ovocné rezne.

Patty majú veľkosť 18 cm.Podáva sa na nich chlieb, krutóny a pirohy. Sú veľmi podobné malým dezertom, ale majú hladké okraje. Väčšinou ide o biely riad bez akýchkoľvek vzorov a vzorov.

Dosky pre ryby na rozdiel od predchádzajúcich typov majú podlhovastý tvar s dĺžkou až 37 cm a šírkou až 26 cm.Podávajú sa na nich jedlá z rýb. Rozmery taniera umožňujú vyskladať celú rybu, čím pôsobí atraktívnejšie.

Jedným z najneobvyklejších sú taniere chladová forma. Zriedka sa nachádzajú v domácej súprave riadu. Jeho veľkosť môže byť rôzna, ale vždy pripomína pološkrupinu plochej mušle s charakteristickým výbežkom na jednej strane. Používa sa na ustrice, ako aj na občerstvenie.

Manazhnitsa najľahšie rozpoznateľné zo všetkých odrôd. jej vnútorný povrch rozdelené do sektorov, z ktorých každý sa hodí na malé porcie rôznych jedál. Zvyčajne sa na to používajú prílohy a šaláty. Menu môže mať rôzny počet sektorov. Pri použití je potrebné, aby každý z nich bol naplnený iným riadom.

Riad najväčšie, dosahujú až 45 cm v priemere. Možno nimi podávať celú hydinu, divinu, ryby alebo veľké kusy mäsa. Podávajú sa aj jednohubky. Môžu byť buď okrúhle, alebo mať obdĺžnikový tvar.

šalátové misy navrhnuté špeciálne na podávanie šalátov, ako aj kyslých uhoriek a čerstvej zeleniny. Majú širokú škálu foriem. Šalátové misy sa zvyčajne vyznačujú malým objemom iba 120 ml.

Podšálky- malé tanieriky, ktoré sa používajú ako podložka pod pohár. Hojne sa využívajú aj ako dezerty, čo je síce porušenie etikety, ale v rodinnom či priateľskom kruhu celkom prijateľné.

Zásuvky predstavujú malé hlboké taniere s priemerom do 10 cm, v ktorých sa podáva džem, med alebo džem. Ich obsah sa odoberá lyžičkou a pridáva sa na vrch sladkých jedál na dezertných tanieroch.

Tiež veľmi rozpoznateľné odrody tanierov je smotana. Má malý priemer len 9 cm a má veľkú hĺbku. Misky sú často na nožičkách, ktoré pripomínajú malú vázu. Používajú sa na podávanie želé, bobúľ alebo ovocných šalátov.

Druhy pohárov

Poháre sú v porovnaní s taniermi prezentované v skromnejšom sortimente.

Oni sú:

• Bujón.
• Čajovne.
• Káva.
• Hrnčeky.

bujón pohár je pomerne bežný riad, ktorý má dve rúčky. Je určený na podávanie vývarov a pyré polievok. Kapacita takéhoto produktu nepresahuje 400 ml.

Čajovňa pojme 250 ml. Podáva horúcu čokoládu, čaj a kakao. Často sa dodáva s tanierikom. Dodáva sa v rôznych farbách a zvyčajne sa predáva ako čajové súpravy pre iný počet ľudí.

kávu veľmi podobné čaju, ale majú kapacitu až 150 ml. Môžete tiež nájsť veľmi malé 75 ml šálky, ktoré sa používajú na silnú kávu. Veľké poháre sú na cappuccino.

Hrnčeky- univerzálne poháre, ktoré sa nepoužívajú na prestieranie, ale používajú sa v každodennom živote. V porovnaní s kávovými sa líšia obrovskou kapacitou, ale stále sa používajú na pitie kávy a čaju.

Špecializovaný riad

Takýto riad je oveľa vzácnejší ako šálky a taniere. Predstavuje ho obrovský sortiment, z ktorého väčšinu nájdete len v drahých reštauráciách, keďže sa v každodennom živote nepoužívajú.

Medzi súčasné odrody špecializovaných jedál patria:

• Vázy.
• Kávové kanvice.
• Džbány s vrchnákom.
• Súpravy korenia.
• Cukorničky.
• Omáčkové člny.
• Varné kanvice na varenie.

Vázy sa používajú na podávanie ovocia, sladkostí, ale aj koláčov a pečiva. Sú hlboké alebo ploché. Ploché sa hodia skôr k veľkým dezertom, hlboké zase k sladkostiam a ovociu.

kávovar sa používa na podávanie čiernej kávy na stôl, ktorá sa potom nalieva do šálok hostí. V závislosti od počtu osôb môže mať objem až 1 liter.

Džbán s vrchnákom má objem 2 litre, slúži na podávanie nealkoholických nealkoholických nápojov ako sú kompóty, odvary a alebo kvas. Nádoby sú zvyčajne vyrobené z priehľadného skla, ktoré vám umožňuje zobraziť obsah.

Takmer v každej kuchyni, ako aj na stole akéhokoľvek stravovacieho zariadenia, sú koreniace náčinie. Pozostávajú z nádoby na soľ a korenie. Každý z nich má malé otvory, čo umožňuje nalievať korenie.

miska cukru slúži na skladovanie cukru. Má tesné veko, ktoré zabraňuje kontaktu obsahu s vlhkým vzduchom. Kapacita cukorničky zriedka presahuje 400 ml.

omáčkový čln má špecifický pretiahnutý tvar. Jeho objem sa pohybuje od 10 do 400 ml. Tento riad má predĺžený výtok a pomerne veľkú rukoväť pre pohodlné uchopenie. Podáva studené omáčky a kyslú smotanu. Vďaka výlevke sa omáčky nalievajú priamo na misku bez použitia lyžice.