Типовий англійський сніданок. Що їдять англійці на сніданок, обід, полуденок та вечерю? Повний англійський сніданок

У виставі багатьох англійський сніданок асоціюється із відомою фразою з фільму: «Вівсянка, сер!», яку вимовляв дворецький Берімор, накладаючи в тарілку Шерлока Холмса скромну порцію каші. З тих самих пір, як вперше прозвучала ця фраза з екранів телевізора, англійський сніданок в очах російського глядача став маленьким і одноманітним, доречно любителям сидіти на довгих і безсмачних дієтах. Настав час розвінчати цей міф.

Жителі туманного Альбіону дуже дбайливо ставляться до своїх традицій, у тому числі вже протягом багатьох століть зберігаючи прихильність до традиційного англійського сніданку. Англійці — справді не ті люди, які люблять зміни, особливо у звичному харчуванні, тому новим ресторанним віянням дуже складно прижитися у їхній консервативній країні.

Хоча не тільки в Росії склалося уявлення, що англійці не доїдають, з'їдаючи міні-порцію звичної вівсянки перед роботою. Європейські сусіди, французи, часто жартують, що в пеклі кухарями працюють англійці і, щоб не померти від голоду, треба тричі на день повертатися на землю.

Насправді, трапезують жителі туманного Альбіону згідно з приказкою: «Снідай, як король, а ужинай, як жебрак!». Тому французькі жарти щодо ранкового прийому їжі явно не відповідають реальності.

Тисяча калорій

Спробуйте якось запитати з цікавості кількох англійців, що вони найбільше люблять у своїй країні, і ви обов'язково здивуєтеся, почувши у відповідь радісне та впевнене: «Англійський сніданок!».

Ранковий прийом їжі у Великій Британії завжди дуже поживний. Зазвичай його час припадає на 7-8 годин ранку, але починається зазвичай ще в ліжку з чашечки чаю.

У кухонній шафці багатьох англійців або на холодильнику завжди зберігаються різноманітні пачки кукурудзяних пластівців або мюслі, якими поспіхом вони можуть перекусити, заливаючи солідну порцію молоком, але найчастіше вони вирушають розпочинати свій день у кафе.

Часто на вивісках різних закладів ви знайдете фразу, що інтригує: « Full English Breakfast (повний англійський сніданок). Це означає, що там вам подадуть дуже калорійну та ситну страву, що складається зі смаженого бекону, омлету або глазуні, смажених помідорів та грибів, сосиски або ковбаси, смаженої квасолі. томатний соус, а також рум'яних тостів з джемом з чаєм або кавою. Іноді замість джему принесуть мармелад, який у Англії буває як розсипчастим, твердим, і звичним нам желеобразным.

Традиційний англійський сніданок складає близько 1000 калорій та насичує енергією та силою на цілий день.

Сніданки вікторіанської доби

Англійська чудова традиція снідати смачно, ситно та різноманітно прийшла ще з 19 століття, коли аристократичні та багаті сім'ї вікторіанської епохи воліли їсти зранку найвишуканіші продукти. Часто на їхніх столах можна було зустріти смажений у меді бекон, делікатесну шинку, сосиски з різних графств країни, а також мармелад, желе та фрукти як десерт. Традиційно щоранку вся родина збиралася за одним великим столом, обговорюючи майбутні справи на день під шелест свіжих газет.

Бідолашні верстви англійського населення теж полюбили ситні та великі порції на сніданок, бо так можна було насититися на цілий день і не працювати на фабриці під звуки живота, що бурчить. Фермери могли впевнено виходити на поле, цілий день займаючись важкої фізичної роботою землі і не відчуваючи у своїй почуття голоду. Англійський сніданок середніх та нижчих класів тих часів був дуже схожий на сучасний варіант, що так полюбився всій Англії — з яєчнею, квасолею, томатами, грибами та хлібом.

У наш час жителі туманного Альбіону не завжди встигають приготувати собі такий різноманітний і ситний класичний англійський сніданок, тому далеко не всі щодня йдуть традиції. Ділові англійці, які завжди уважно ставляться до свого часу, рідко можуть приділити цілий ранок на приготування їжі і воліють випити чашку чаю або кави з сендвічем. Зате у вихідні вже багато хто знаходить час на те, щоб приготувати звичний англійський сніданок і сісти за стіл всією родиною. Що може бути краще за таку просту традицію, яка об'єднує всю родину в затишне вузьке коло за одним столом кожен вихідний день?

Види англійського сніданку

Ви напевно здивуєтеся, коли помітите, що в різних частинах Великобританії традиційний класичний англійський сніданок подають по-різному або доповнюють якими-небудь новими делікатесами.

У Шотландії разом зі звичним сніданком вам подадуть картопляні оладки, кров'яну ковбасу та вівсяні коржики.

В Ірландії до класичного варіанту англійського сніданку додають лише одну додаткову страву під назвою «білий пудинг», що представляє собою далеко не десерт, а свіжу ковбаску зі свинини та круп. На смак вона дуже нагадує кров'яну ковбасу, але через відсутність крові має білий колір, що дав страві таку незвичайну назву.

В Уельсі подають незвичайну страву зі справжніх водоростей, які спочатку довго варяться до пюре. В отриману масу з водоростей додають яйця, бекон та молюсків, а потім загортають у вівсяний коржик.

У Корнуоллі, на півдні Великобританії, існує так званий «корнуолський сніданок», куди входять приблизно ті самі інгредієнти, що і в стандартну традиційну англійську: бекон, сосиска, помідори, гриби, яйця, хліб, свиняча ковбаска і картопляні оладки або жаре .

З напоїв до сніданку зазвичай подають каву або чай, але якщо англієць вибирає чай, то, швидше за все, він питиме його тільки з молоком. Спеціально для туристів до звичайної чашки чаю приносять наповнену до країв молочницю, залишаючи вибір за відвідувачем закладу.

Ранок у готелі

В англійських готелях та готелях час сніданку настає зазвичай о 8-9 ранку. Якщо ви бронюватимете собі номер, то майже скрізь сніданок входитиме у вартість ночівлі — позначка «Bed and Breakfast» дослівно перекладається як «ліжко та сніданок».

Якщо ви зупиняєтеся в готелі, то повз англійський сніданок вам буде складно пройти, тому ви обов'язково знайдете в собі сили прокинутися і вже рано-вранці накладати собі на тарілки сім різноманітних страв, що входять до стандартного меню. Отже, традиційний сніданок в готелі виглядає так: пара смажених сосисок, смажений бекон з хрусткою скоринкою, два-три свіжі або мариновані помідори, политих маслом від смаженого бекону, смажені печериці, порція білої квасолі з томатом і глазуна -три свіжі хрусткі тости з маслом.

У деяких готелях існує, крім класичного англійського, континентальний сніданок, куди входять шинка, сир, хліб, каші, пластівці та мюслі. Обслуговування зазвичай відбувається у вигляді шведського столу, куди кожен може підійти, взявши необхідні прилади та білу тарілку, щоб за мить уже почати накладати собі ситні страви. З напоїв на вибір зазвичай кава, чай чи апельсиновий сік. Якщо вам пощастить, то в меню сніданку можна буде побачити млинці з варенням із полуниці або склянку молока з кукурудзяними пластівцями на додаток до традиційного англійського сніданку.

Дуже часто англійці на питання про те, що їм найбільше до вподоби в їхній культурі та країні, відповідають не цілком очікуваним словом «сніданок». Так-так, не королева, Стоунхендж чи легендарні співаки гурту Бітлз, а звичайний англійський сніданок. Однак це зовсім не та стандартна вівсянка, яка описується у більшості романів та кіно, присвячених традиціям туманного Альбіону. Навпаки, це комплексне вживання їжі, що складається з широкого вибору страв, які рідкісний європеєць вживає на початку дня.

Із чого складається меню англійського сніданку?

Класичний ранковий сніданок складається з наступних змін страв:

• яєць, приготовані різними способами, А саме: глазуня, базікання, омлет або пашот;
• парочки дуже жирних сосисок, підсмажених на сковороді;
• свіжого та ароматного бекону, просмаженого до утворення золотистої скоринки та хрусткий у роті;
• свіжі або консервовані томати, трохи припущені на сковорідці;
• трохи смажених грибів, переважно печериць;
• порції квасолі білого сорту, консервовані в томатному соусі за давньою англійською рецептурою.

У деяких регіонах країни цей ситний англійський сніданок ще доповнюють кров'яним пудингом або оселедцем, приготовленим у духовці. Традиційно все це запивають чаєм, соком із апельсинів або кавою. Останній потроху витісняє звичай пити міцний чай вранці, що наслідком віяння моди. Можливо, вивчати англійську по skype у такому супроводі і вам буде легше – спробуйте!

Чим традиційний континентальний сніданок відрізняється від англійської?

Про це можна судити, якщо дізнатися про інгредієнти континентального ранкового прийому їжі. До нього входять:

• пластівці;
• порційна баночка меду чи джему;
• сік чи фрукти;
• йогурт, сир чи молоко;
• варене яйце та ковбаса;
• гарячий напій та здобна випічка.

Звідки бере свій початок англійський сніданок?

Така традиція прийшла до нас з часів вікторіанської доби в Англії, і початок їй започаткували багаті та аристократичні сім'ї. У XIX століття ідея зробити сніданок якнайситнішим і багатшим дуже швидко набула популярності і «розповзлася» в маси. Саме тоді сніданок перетворився на справжні посиденьки, у яких обов'язково мали брати участь усі члени сім'ї. Люди насолоджувалися смаженим у меду беконом, домашніми сосисками, мармеладом, фруктами та натуральними соками. Принагідно обговорювалися сімейні справи, плани на день та інші проблеми.

Така ідея сподобалася і бідним верствам населення стародавньої Англії, представникам яких тепер не потрібно було дбати про почуття наростаючого голоду під час роботи на фабриці чи полі. Однак варіації страв робітничого класу, звичайно ж, відрізнялися меншою вартістю інгредієнтів та пишністю, але цей нюанс усувався кількістю їжі.

Переживши пару війн світового значення, сніданок «англійською» став поширюватися по всій країні і набув статусу своєрідної візитної картки Великобританії. На сьогоднішній день туристам пропонується можливість порівняти англійський та континентальний сніданок у будь-якому кафе, ресторані чи готелі країни.

Як живе традиція сьогодні?

Згідно зі статистичними даними, що належать до другої половини минулого століття, майже 50% сімей Англії розпочинали свій день саме з такого щільного вживання їжі. На сьогодні їх кількість скоротилася до 1%. І річ зовсім не в тому, що люди хочуть вести здоровий спосіб життя, споживати менше калорій чи ні вибору продуктів. Просто їм банально не вистачає часу на приготування та поглинання всіх цих страв, особливо тоді, коли дорослим потрібно працювати, а дітям – навчання. Однак ця традиція залишається жити з тієї простої причини, що англійці дуже шанують свою історію і намагаються хоча б одного з вихідних днів влаштовувати ранкове бенкет.

Сніданок в Англії також буває різний

Традиційний набір страв для класичного сніданку «англійською» може суттєво змінюватись від регіону країни. Так, наприклад, шотландці комплектують його кров'яним пудингом, оладками з картоплі та коржами з вівсяного борошна. Ірландці ж готують справді унікальний білий пудинг, що складається з круп та свинини. Уельс порадує гостей сніданком із хліба, основними компонентами якого будуть варені водорості, яйця, бекон та молюски. Однак практично всюди ці гастрономічні вишукування запиваються чорним чаєм з молоком.

Турист, який потрапив до Великобританії, може ближче ознайомитися зі вмістом англійського сніданку в будь-якому ресторані або їдальні при готелі. Варто знати, що завжди є можливість виключити з пропонованого набору страв ті чи інші складові, або зовсім зупинитися на континентальному варіанті ранкового прийому їжі, який, до речі, припадає на 8 або 9 ранку за місцевим часом. Всі ці нюанси можна дізнатися заздалегідь, якщо почати вивчати англійську якомога раніше.

Відома особливість мешканців Англії – прихильність до традицій – стосується і їжі. Традиційна кухня Англії вже протягом кількох століть незмінна, але викликає чимало критики, як з боку туристів, так і представників місцевого населення, хоча нічого міняти у своїй традиційної кухніанглійці не прагнуть.

Збоку здається, що корінні жителі Англії сформували своєрідний культ їжі. Але, наприклад, географічні сусіди англійців французи жартують, що в пеклі готують їжу виключно кухарі-англійці, а щоб не померти з голоду на території Англії, треба тричі на день кататися на континент.

Про те, що є англійським сніданком, обідом і вечерею, чому виникає плутанина в цих поняттях, скільки прийомів їжі і перекусів дозволяють собі англійці, йтиметься нижче.

Приймання їжі: від першої чашки чаю до вечері

Традиційно день типового англійця починається з філіжанки чаю вранці, який п'ють ще в ліжку. Перший англійський сніданок припадає на 7-8 годин ранку та включає кілька досить поживних страв.

Другий сніданок або ланч припадає на 1-2 години дня і зазвичай проходить у невеликих ресторанах чи пабах. По суті, в нашій країні другий англійський сніданок - це і є обід, проте в Англії прийнято називати "обідом" (dinner) вечірній прийом їжі - вечеря.

У вихідні в Англії сніданок плавно перетікає в обід– цей розтягнутий прийом їжі, який триває майже півдня і є, швидше, розвагою та спільним проведенням часу для всієї родини, називають бранч (поєднані початок і кінець слів breakfast і lunch).

О 5 годині всі англійці незмінно п'ють чай – це національна традиція носить назву «п'ятигодинного чаювання » .

Вечеря англійців припадає на 7-8 годин вечора і становить чи не найбільш поживний з усіх прийомів їжі. Коли хочуть позначити вечерю більш формально, говорять про обід, який зазвичай проходить у ресторанах і включає три або більше страв.

Традиційний англійський сніданок починається з вівсянки (усі пам'ятають знаменитий вислів «Вівсянка, сер!»), Батьківщиною якої вважають Шотландію.

У самій Шотландії вівсянку їдять без жодних добавок. Англійська вівсянка подається з молоком або вершками, а також до неї можуть додавати цукор за смаком.

Продовжують сніданок яєчнею з беконом, в яку також можна додавати гриби, смажені помідори, оселедець чи ковбасу, тостами з джемом та чаєм чи кавою. Джем взагалі окрема складова частинаранкової їжі – без нього немислимий традиційний англійський сніданок. Єдине, його іноді замінюють мармеладом, який може бути представлений у різних станах – твердому, розсипчастому чи желеподібному.

Також англійська сніданки багата великою кількістю овочів і фруктів і фруктовими соками. Вранці також допустимі популярні у всьому світі кукурудзяні пластівці або мюслі з молоком.

Другий сніданок, ланч чи обід багато англійців проводять у ресторанах, оскільки йти на обідню перерву додому не прийнято. Він може включати м'ясо або рибу, салати, картопля, фруктовий пудинг на десерт.

Як перші страви, які взагалі-то в Англії не дуже поширені, розглядаються супи-пюре і бульйони, проте, частіше їх все ж таки переносять на вечірній прийом їжі.

Також популярними під час ланчу вважаються закриті бутерброди чи сандвічі з паштетом, бужениною, шинкою, рибою та іншими інгредієнтами.

Напоями під час обіду можуть бути традиційний чай чи соки. Навіть у будній день під час ланчу деякі англійці п'ють бочкове пиво – портер чи чорний ель.

Після п'ятигодинного чаювання, яке проходить з усіма формальностями, настає час досить пізньої вечері. Для деяких англійських сімей саме цей прийом є головним за день.

Напередодні вечері прийнято подавати аперитив – зазвичай це вино. Потім як перша страва може подаватися суп, а можуть просто бути приготовлені кілька різних гарячих страв.

На вечерю зазвичай їдять ростбіфи або біфштекси, як добавка до другої страви йде овочева закуска (боби, кукурудза, мариновані овочі, цвітна капуста і т.д.). До кожної страви пропонуються соуси. Наприкінці трапези зазвичай подають щось солодке до улюбленого напою англійців – чаю.

Корисно для туриста

Національною їжею в Англії прийнято вважати кілька страв, які рекомендується скуштувати всім відвідувачам цієї дивовижної країни. Дізнавшись, що їдять англійці і що є їх коронними стравами, можна і самим скуштувати той чи інший кулінарний шедевр.

Так, обов'язково варто скуштувати знамениті англійські пироги. Це може бути м'ясний пиріг, що традиційно з'являється на столі під час вечірнього обіду, або яблучний пиріг, який вживається як десерт у будь-який час дня.

Варто спробувати корисну шотландську вівсяну кашу, яка здебільшого становить англійський сніданок.

Як перша страва дуже смачною вважається юшка по-ірландськи з помідорами і дрібно нарізаною картоплею, яку заправляють сметаною і мускатним горіхом.

Найулюбленішим гарніром англійців вважається рис з томатною приправою або картопля.. Хліб не дуже популярний серед мешканців Великобританії – ще б пак, і так на столі величезна кількість їжі!

Знаменита страва зі шматочків риби з картоплею («fish-and-chips») популярна саме в Англії. Також тут поширені кривава ковбаса, йоркширський пиріг або пудинг, названий на честь певної місцевості, Пісочне печивота інші популярні та оригінальні страви.

Знаменита страва зі шматочків риби з картоплею - «fish-and-chips»

Соуси англійці вживають не дуже часто, оскільки вважають смак страв досконалим і без них. Якщо спробувати ростбіф, біфштекс з кров'ю або ромштекс в Англії, можна точно сказати, що їх смак відрізнятиметься від тих, що пропонуються в інших країнах.

Важко уявити собі національну кухнюанглійців, читаючи чи дивлячись фільми про неї. Можна спробувати приготувати типовий англійський пудинг або ростбіф за рецептом англійців, а можна купити квиток і вирушити вивчати кулінарні таланти англійських кухарів. Приємного вам апетиту!

Британська кухня не змогла досягти тих самих висот, що й, наприклад, французька, тому про неї мало що знають в інших країнах. Проте Великобританія все ж таки може похвалитися вельми апетитними стравами, які чудово піднімають настрій. Можливо, справа в картоплі різних формі розмірів, а може, в десертах із заварним кремом, проте в холодний і дощовий день є якась традиційна англійська страва дуже приємно: вам гарантовано стає краще. Отже, давайте дізнаємося, що варто спробувати насамперед.

Пиріг зі свининою

Шматок свинини в хрусткому тесті може і не здатися надто апетитним, особливо якщо врахувати, що в начинці є ще й шматок холодця, проте це одна з ключових страв британської кухні. Зазвичай пироги роблять невеликих розмірів та подають холодними. Втім, можна їсти їх і з гострим соусом, а можна підігрівати та подавати з горошком або підливою.

Чай

Так, це не страва, але без чаю уявити британців неможливо. Це напій, який здається доречним будь-якої миті. Цінителі ідеального чаю впевнені, що для заварювання підходить тільки листовий, проте деякі британці цілком згодні і на чайні пакетики. І пам'ятайте, молоко потрібно додавати в кухоль в останню чергу!

Яйце по-шотландськи

Колись це був простий перекус для пікніка, що являв собою круто зварене яйце у ​​фарші та паніровці, але зараз таку страву можна зустріти і в ресторанному меню, доповнене зеленим салатом. Якщо ви хочете відчути традиційний смак, просто купіть таке яйце в магазинчику. Найбільш смачні ті, у яких трохи рідка середина.

Печеня

Хороше британське спекотне неможливо уявити без підливи. Для традиційного обіду потрібні яловичина, картопля, а також різноманітні овочі. Найчастіше це брюссельська капуста, морква, корінь петрушки. Варто доповнити страву йоркширським пудингом – і вийде ідеально.

Запечені бутерброди

Практично в кожному британському будинку є бутербродниця, що багато говорить про національну любов до запечених сендвічів. Британці люблять тостовий хліб із розплавленим сиром, запеченим у формі трикутників.

Каррі

Це британсько-індійська страва, яку можна зустріти по всій Великій Британії. Зазвичай основою є рис та хліб наан, часом до страви подають також цибульні бхаджі та овочеві пиріжки самоси. Соус каррі найбільше часто готують середньої гостроти, але часом роблять і більш насичений томатний або гострий соус віндалу.

Валійські пиріжки

Це випічка, що є невеликими булочками, що чимось нагадують скони. Тісто практично тане в роті, що і робить валлійські пиріжки настільки привабливими – ви можете не помітити, як з'їсте велику порцію! Ви можете вибрати варіант без добавок або з соковитою смородиною, їдять пиріжки та з олією чи джемом.

Англійський сніданок

Для цього сніданку слід зголодніти сильніше. Це велика порція їжі, в яку входять сосиски, бекон, гриби, яєчня або омлет, а також обсмажені томати та квасоля. Якщо вам здається маленьким і цей список, завжди можна доповнити його шматком кров'яної ковбаси, тостом з маслом і обсмаженим хлібом.

Сендвіч з беконом

Це простий, але напрочуд апетитний бутерброд. Між двома шматками хліба розташовується велика порція бекону, полита соусом до смаку. Іноді це доповнюється ковбаскою або смаженим яйцем, Тоді виходить чудовий варіант для ситного сніданку.

Суп з картоплею та пореєм

Якщо вам хочеться щодо корисного, але кремового супу, зверніть увагу на цей рецепт! Деяким подобається, коли картопля залишається великими шматками, а ось інші воліють подрібнювати її, щоб суп знаходив бархатисту текстуру. Зверху суп прийнято доповнювати беконом та сметаною, а часом ще й сухариками.

Стамппот

Це жарка з картоплі, капусти та цибулі, що подається під шаром запеченого сиру. Рецепт є шотландським. Зазвичай його використовують як гарнір до основної страви. В Ірландії для схожої страви використовують картопляне пюре та капусту кейл, а в Англії з овочів, що залишилися від жаркого, роблять котлетки.

Квасоля «Хайнс»

Традиційна біла квасоля в томатному соусі є улюбленою стравою британців. Існують різні страви на основі такої квасолі, але найпопулярніший різновид - розігріта квасоля з тостом, змащеною олією, і жменькою тертого сиру. Можна також подавати її з макаронами чи ковбасою.

Валлійський раребіт

Це дуже просте і смачна страваз хліба та сиру. Щоб вийшло особливо вишукано, додайте гірчицю, паприку та вустерський соус перед тим як запікати сир на підсмаженому хлібі.

Печиво з джемом

Як і багато інших британських солодощів, це печиво, яке підкорює відразу ж, і ви не зможете з'їсти лише одне. В основі - шматочки бісквіту, на яких розташовуються шар апельсинового джему та шоколадна глазур. Будьте обережні: ви легко можете з'їсти цілу пачку.

Риба з картоплею

Мабуть, ця страва є найвідомішою за межами Великобританії. Його люблять по всьому узбережжю. Саме там ви знайдете найкращий різновид риби, обсмаженої в клярі, що подається з картоплею фрі, найчастіше - у кульці зі вчорашньої газети. Якщо ви не любите хрустку картоплю, ви можете взяти на гарнір британський соус каррі або зелений горошок. Деякі вважають за краще замовляти тільки картоплю, поливаючи її оцтом і рясно посипаючи сіллю.

Пудинг із хліба з олією

Якщо у вас є черствий хліб, ви можете розкласти його у формі для запікання шарами, доповнивши ягодами і заливши заварним кремом. Це дешевий і смачний десерт, який дуже люблять багато британців. За допомогою такої страви можна використовувати залишки хліба та при цьому отримати відмінний додаток до чаю. Сучасні версії пропонують використовувати замість олії джем чи варення, а також замінювати звичайний хліб круассаном або здобною булочкою, словом, є варіант на будь-який смак.

Пастуший пиріг

Це пиріг з начинкою з ягнятини та овочів, зазвичай моркви, горошку та цибулі, покритої шаром кремового пюре та запеченої до апетитного хрускоту. Не варто плутати цей пиріг із сільським, у якому використовується яловичий фарш, або з рибним пирогом, наповненим морепродуктами.

Сосиски у тісті

Це незвичайний різновид йоркширського пудингу, який важко назвати вишуканим. Проте це дуже смачно. В основі рецепту - ковбаски або сосиски, запечені у тісті у блюді прямокутної чи квадратної форми.

Фруктовий крамбл

Британці люблять цей різновид пирогів. Зазвичай використовуються сезонні тушковані фрукти - ревінь, яблука, смородина. Це страва, яку подають як у зимові, так і у літні місяці. Прийнято є крамбл із кулькою морозива чи густим кремовим заварним соусом.

Корнуельський пиріг

Це випічка з м'яса та овочів, запечена у хрусткому тісті. Ця страва вважається справжньою лише тоді, коли її виробляють у Корнуеллі. Вважається, що тверда скоринка на човні була придумана для того, щоб шахтарям було зручно тримати пиріг у руці, коли вони обідали під час важкого робочого дня.

СНІДАНОК ОБІД ВЕЧЕРЯ

Британський сніданок

У готелях, готелях та кафе по всій країні продовжують усім бажаючим подавати справжній сніданок. Вам можуть запропонувати фруктовий сік або кашу, а потім одну з наступних страв, переважно смажених або смажених на грилі (на відкритому вогні), - бекон, яйця, сосиски, помідори, гриби, нирки, «чорний пудинг» (кров'яна ковбаса) та печені боби, які їдять з тостами та вершковим маслом. До цього достатку любителі соусів можуть додати томатний кетчуп або коричневий соус. Сніданок завершується тостом, олією та мармеладом, чаєм або кавою.

Вівсянка або пшенична каша, яйця, приготовлені різними способами, копчена риба, така як киппер (копчений оселедець) або кеджери - страва з рису та копченої пікші, завезена британськими колонізаторами з Індії, - все це страви традиційного британського сніданку. "Континентальний" сніданок включає апельсиновий сік, пончики, . тости або круасани з джемом і чай або кава.

У наші дні більшість британців вже так щільно не снідають, віддаючи перевагу швидким і легким стравам - каші і тосту, чаю або каві. Однак і сьогодні ніхто не зраджує традиційного англійського мармеладу. Апельсиновий (іноді з інших цитрусових) мармелад доступний у будь-яких варіантах – від солодкого желеподібного до щільного темного продукту з цукатами. Багато людей раз на рік, зазвичай у січні, коли з Іспанії завозяться гіркі севільські апельсини, займаються приготуванням домашнього мармеладу.

Ланч та бранч

У багатьох сім'ях (головним чином робітників або на півночі країни) вважають за краще приймати їжу в середині дня, тобто обідати, те ж практикується в англійських школах. Однак представники середнього та вищих класів віддають перевагу в середині дня над обідом «ланч».

У вихідні дні, коли не обов'язково підніматися зранку або після прогулянки або купання замість сніданку і ланчу влаштовують «бранч». Це перший і другий сніданок разом, на який можна їсти будь-що, і проходить він у неформальній обстановці.

Буденний ланч робочої людини складається з «супу, сендвіча чи салату» з варіантами. Це зазвичай легка їжа, хоча охочим у ресторанах подають і три страви. Діти обідають також у цей час дня.

Традиційний англійський недільний ланч зазвичай складається з двох страв: «головної» страви - м'яса або птиці (ягня, яловичина, свинина чи курча), нормально підсмажених або тушкованих на повільному вогні в каструлі, з гарніром з картоплі чи інших овочів. Смажене м'ясо поливається соусом, приготованим на м'ясному бульйоні, а сьогодні найчастіше із швидкорозчинної суміші. Друга страва може називатися «пудингом», «солодким» або «десертом» - це найчастіше випічка у вигляді пирога або тістечка з фруктовою начинкою; або навіть старовинне англійське блюдо, таке як бісквіт чи хлібний пудинг. Воно може бути полите сметаною або заварним кремом, що традиційно готується з яєць, цукру та борошна з додаванням ванілі - в наші дні його часто розводять із вже готового порошку. У сучасному світі, де стільки уваги приділяється здоров'ю, на зміну «пудингу» приходять сир та фрукти.

Чай

У вікторіанській Англії встановилася звичка пити післяобідній чай із пристойною кількістю бутербродів, сендвічами, тістечками та іншою випічкою. «Великий чай» - це рання вечеря з чаєм для дітей, яка починається близько п'ятої години вечора. У деяких сім'ях зберігається традиція влаштовувати чаювання з нагоди; багато англійців люблять робити це у вихідні після обіду, і в більшості випадків випивають чашку чаю о четвертій годині дня. У західних графствах з чаєм зазвичай подаються скони з джемом і місцевий спеціаліст - вершковий варенец. Разом із домашніми інгредієнтами цей продукт просто дивовижний; продається він по всьому Девону та Корнуоллу, а тепер найчастіше і по всій.

«Чай» може також означати ранню вечерю, особливо в робочих сім'ях, а вечеря - це вечірній прийом їжі. Якщо вас запрошують до «чаю», то чи це буде насправді чай, залежить від призначеного часу. Якщо сумніваєтеся – спитайте.

Вечеря чи обід?

Вечеря – це вечірній прийом їжі, який може проходити у будь-який зручний час у родинному колі. У будні дні він може складатися з гарячої страви, такої як бараняча відбивна, сільського пирога (рубана баранина під картопляним пюре, запечена в духовці) або, в наші дні, макаронів, що супроводжуються сиром та фруктами. Якщо для приготування вечері часу більш ніж достатньо, він може бути більш рясним та вишуканим, проте завжди має на увазі неформальну обстановку.

Словом «обід» позначається вечірній прийом їжі, що має більш формальне підґрунтя, яке зазвичай починається о 8.00 або о 8.30 вечора, із запрошенням гостей або й у ресторані. Він складається з трьох або більше страв - особлива увага приділяється якості їжі та сервіровці столу. Такий обід зазвичай випереджається випивкою - міцним алкогольним напоєм або вином; вино подається також під час їжі – з кожною стравою інше.