Що їдять сніданок у британії. Що їдять на сніданок американці, англійці та французи? Повний англійський сніданок - Full English Breakfast

У виставі багатьох англійський сніданок асоціюється із відомою фразою з фільму: «Вівсянка, сер!», яку вимовляв дворецький Берімор, накладаючи в тарілку Шерлока Холмса скромну порцію каші. З тих самих пір, як вперше прозвучала ця фраза з екранів телевізора, англійський сніданок в очах російського глядача став маленьким і одноманітним, доречно любителям сидіти на довгих і безсмачних дієтах. Настав час розвінчати цей міф.

Жителі туманного Альбіону дуже дбайливо ставляться до своїх традицій, у тому числі вже протягом багатьох століть зберігаючи прихильність до традиційного англійського сніданку. Англійці — справді не ті люди, які люблять зміни, особливо у звичному харчуванні, тому новим ресторанним віянням дуже складно прижитися у їхній консервативній країні.

Хоча не тільки в Росії склалося уявлення, що англійці не доїдають, з'їдаючи міні-порцію звичної вівсянки перед роботою. Європейські сусіди, французи, часто жартують, що в пеклі кухарями працюють англійці і, щоб не померти від голоду, треба тричі на день повертатися на землю.

Насправді, трапезують жителі туманного Альбіону згідно з приказкою: «Снідай, як король, а ужинай, як жебрак!». Тому французькі жарти щодо ранкового прийому їжі явно не відповідають реальності.

Тисяча калорій

Спробуйте якось запитати з цікавості кількох англійців, що вони найбільше люблять у своїй країні, і ви обов'язково здивуєтеся, почувши у відповідь радісне та впевнене: « Англійський сніданок!».

Ранковий прийом їжі у Великій Британії завжди дуже поживний. Зазвичай його час припадає на 7-8 годин ранку, але починається зазвичай ще в ліжку з чашечки чаю.

У кухонній шафці багатьох англійців або на холодильнику завжди зберігаються різноманітні пачки кукурудзяних пластівців або мюслі, якими поспіхом вони можуть перекусити, заливаючи солідну порцію молоком, але найчастіше вони вирушають розпочинати свій день у кафе.

Часто на вивісках різних закладів ви знайдете фразу, що інтригує: «Full English Breakfast» («повний англійський сніданок»). Це означає, що там вам подадуть дуже калорійну та ситну страву, що складається зі смаженого бекону, омлету або глазуні, смажених помідорів та грибів, сосиски або ковбаси, смаженої квасолі. томатний соус, а також рум'яних тостів з джемом з чаєм або кавою. Іноді замість джему принесуть мармелад, який у Англії буває як розсипчастим, твердим, і звичним нам желеобразным.

Традиційний англійський сніданок складає близько 1000 калорій та насичує енергією та силою на цілий день.

Сніданки вікторіанської доби

Англійська чудова традиція снідати смачно, ситно та різноманітно прийшла ще з 19 століття, коли аристократичні та багаті сім'ї вікторіанської епохи воліли їсти зранку найвишуканіші продукти. Часто на їхніх столах можна було зустріти смажений у меді бекон, делікатесну шинку, сосиски з різних графств країни, а також мармелад, желе та фрукти як десерт. Традиційно щоранку вся родина збиралася за одним великим столом, обговорюючи майбутні справи на день під шелест свіжих газет.

Бідолашні верстви англійського населення теж полюбили ситні та великі порції на сніданок, бо так можна було насититися на цілий день і не працювати на фабриці під звуки живота, що бурчить. Фермери могли впевнено виходити на поле, цілий день займаючись важкої фізичної роботою землі і не відчуваючи у своїй почуття голоду. Англійський сніданок середніх та нижчих класів тих часів був дуже схожий на сучасний варіант, що так полюбився всій Англії — з яєчнею, квасолею, томатами, грибами та хлібом.

У наш час жителі туманного Альбіону не завжди встигають приготувати собі такий різноманітний і ситний класичний англійський сніданок, тому далеко не всі щодня йдуть традиції. Ділові англійці, які завжди уважно ставляться до свого часу, рідко можуть приділити цілий ранок на приготування їжі і воліють випити чашку чаю або кави з сендвічем. Зате у вихідні вже багато хто знаходить час на те, щоб приготувати звичний англійський сніданок і сісти за стіл всією родиною. Що може бути краще за таку просту традицію, яка об'єднує всю родину в затишне вузьке коло за одним столом кожен вихідний день?

Види англійського сніданку

Ви напевно здивуєтеся, коли помітите, що в різних частинах Великобританії традиційний класичний англійський сніданок подають по-різному або доповнюють якими-небудь новими делікатесами.

У Шотландії разом зі звичним сніданком вам подадуть картопляні оладки, кров'яну ковбасу та вівсяні коржики.

В Ірландії до класичного варіанту англійського сніданку додають лише одну додаткову страву під назвою «білий пудинг», що представляє собою далеко не десерт, а свіжу ковбаску зі свинини та круп. На смак вона дуже нагадує кров'яну ковбасу, але через відсутність крові має білий колір, що дав страві таку незвичайну назву.

В Уельсі подають незвичайну страву зі справжніх водоростей, які спочатку довго варяться до пюре. В отриману масу з водоростей додають яйця, бекон та молюсків, а потім загортають у вівсяний коржик.

У Корнуоллі, на півдні Великобританії, існує так званий «корнуолський сніданок», куди входять приблизно ті самі інгредієнти, що й у стандартну традиційну англійську: бекон, сосиска, помідори, гриби, яйця, хліб, свиняча ковбаска та картопляні оладки або жаре .

З напоїв до сніданку зазвичай подають каву або чай, але якщо англієць вибирає чай, то, швидше за все, він питиме його тільки з молоком. Спеціально для туристів до звичайної чашки чаю приносять наповнену до країв молочницю, залишаючи вибір за відвідувачем закладу.

Ранок у готелі

В англійських готелях та готелях час сніданку настає зазвичай о 8-9 ранку. Якщо ви бронюватимете собі номер, то майже скрізь сніданок входитиме у вартість ночівлі — позначка «Bed and Breakfast» дослівно перекладається як «ліжко та сніданок».

Якщо ви зупиняєтеся в готелі, то повз англійський сніданок вам буде складно пройти, тому ви обов'язково знайдете в собі сили прокинутися і вже рано-вранці накладати собі на тарілки сім різноманітних страв, що входять до стандартного меню. Отже, традиційний сніданок в готелі виглядає так: пара смажених сосисок, смажений бекон з хрусткою скоринкою, два-три свіжих або маринованих помідора, политих олією від смаженого бекону, смажені печериці, порція білої квасолі з томатом і глазуна -три свіжі хрусткі тости з маслом.

У деяких готелях існує, крім класичного англійського, континентальний сніданок, куди входять шинка, сир, хліб, каші, пластівці та мюслі. Обслуговування зазвичай відбувається у вигляді шведського столу, куди кожен може підійти, взявши необхідні прилади та білу тарілку, щоб за мить уже почати накладати собі ситні страви. З напоїв на вибір зазвичай кава, чай чи апельсиновий сік. Якщо вам пощастить, то в меню сніданку можна буде побачити млинці з варенням із полуниці або склянку молока з кукурудзяними пластівцями на додаток до традиційного англійського сніданку.

Говорячи про англійський сніданок, варто згадати, що, залежно від особистих уподобань, національних та регіональних традицій та важливого фактора під назвою «так зірки склалися», перший прийом їжі у середньостатистичного мешканця Туманного Альбіону може бути зовсім різним. Комусь з ранку достатньо чашки кави та парочки крекерів, є гурмани, що звикли до капучино та круасанів, треті невибагливо обходяться вівсяною кашею швидкого приготування, омлетом та ароматним чаєм, деяким потрібний повноцінний прийом їжі. Справжній англійський сніданок – це, швидше, їжа для останньої групи людей.

Втім, почати, мабуть, треба не з того. Згадаймо про те, що Великобританія – повністю острівна держава. Ця географічна особливість безпосередньо пов'язана з кліматом країни – непостійним, мінливим і переважно холодним, і саме цим фактором зумовлено те, що до раціону англійців зазвичай входять ситні, калорійні та ґрунтовні продукти, які зігрівають організм та забезпечують його енергією. У цьому слід шукати і коріння традиційного англійського сніданку – рясного та дуже ситного.

Може, щоб компенсувати мінливість погоди, англійці шукають стабільність у власних традиціях і звичках. Кухня Великобританії не виняток - вона так само схильна до прагнення британців дотримуватися встановленого порядку. Сформувавшись багато століть тому, концепція англійського сніданку залишається постійною та незмінною.

Отже, знаменитий британський «бренд» незмінно включає набір певних страв, які подаються до столу одночасно, вражаючи уяву обсягом порції. Традиція готувати таку їжу до першого прийому їжі виникла і набула особливої ​​популярності за часів вікторіанської Англії, в 19 столітті. Аристократія починала день з великого сніданку, який включав велику різноманітність страв, займав далеко не п'ять хвилин часу і супроводжувався повільним розпиттям чаю або кави. Поступово ранкова трапеза перетворилася на ритуал, яким ліниво балувалася знати перед початком довгого лінивого дня.

Ніжки фазана, інжир, різні мармелади, кров'яна ковбаса, запечений палтус та багато інших делікатесів – ось, з чого складався сніданок багатих англійців у 19 столітті. Традиція стала настільки популярною, що залишитися осторонь не зуміли навіть різнороби та фермери. Зрозуміло, склад їхнього англійського сніданку був якісно іншим, але кількісна ідея збереглася – і прості люди перед початком свого дня, важкого та наповненого фізичною роботою, теж набули звички відкривати ранок щедрою їжею.

Через деякий час і десятиліття англійський сніданок став своєрідною візитною карткою Великобританії – і тепер більшість готелів, ресторанів та кафе пропонують своїм гостям розкішне частування, яке, як правило, надовго залишається в пам'яті іноземців. Може, щоб компенсувати непередбачуваність погоди, англійці суворо дотримуються своїх традицій, вони непорушні і стабільні, і сніданок – один із кулінарних стовпів, які не змінюються і навряд чи зміняться в найближчому майбутньому.

Втім, заради справедливості треба зауважити, що, якщо в минулому подібний прийом їжі був характерним у багатьох сім'ях, в даний час не так багато англійців дотримуються описуваної традиції в повному обсязі. Кажуть, що сьогодні не більше 1% населення снідають таким чином у стінах свого будинку, проте, як тільки йдеться про їжу поза територією власної кухні, цифра значно збільшується. Звичка є в ресторанах і кафе досить поширена серед британців, і вже тут люди часто віддають перевагу традиційному сніданку, який включає певний набір страв.

Попри загальну помилку, вівсянка, хоч і є досить популярним продуктом серед жителів Великобританії, зовсім не обов'язково з'являється на столі вранці.

Ну, і розставляючи останні акценти, можна згадати, що, знову-таки всупереч загальній помилці, вівсянка, хоч і є досить популярним продуктом серед мешканців Великобританії, зовсім не обов'язково з'являється на столі вранці. Англійський сніданок включає багато різних страв, але саме цю кашу якраз і не пропонує.

З чого складається англійський сніданок:

- Бекон;
- Свинячі сосиски в натуральній оболонці;
- свіжі помідори;
- Яйця;
- Рибне філе;
- біла квасоля, тушкована в томатному соусі;
- Тости або невеликі пшеничні булочки;
- Чай, кава, апельсиновий сік.

Якщо ви відкриєте статтю про англійський сніданок у будь-якому з численних глянцевих видань, найімовірніше, знайдете інструкцію, яка передбачає використання десятка різних сковорідок та сотні різноманітних мисок. Не відкривайте глянцевих журналів, використовуйте логіку. І одну-єдину сковорідку.

Крок 1 – бекон

Отже, спочатку беремо велику і надійну сковороду, ставимо її на вогонь, добре розігріваємо. Тим часом дістаємо з холодильника бекон, нарізаємо тоненькими шматочками. Якщо ви купили спочатку нарізаний бекон, варто довгі смужки розрізати на кілька частин - естетики в цьому, звичайно, буде менше, зате, напевно, стане зручніше.
Викладаємо бекон на розігріту сковорідку та обсмажуємо на середньому вогні до хрумкого стану. Знімаємо зі сковороди та загортаємо в одноразові паперові рушники. Після того, як зайвий жир убереться, перекладаємо на велику гарну тарілку, в якій планується подавати сніданок.

Крок 2 – сосиски

У жирі, який виділив бекон, обсмажуємо свинячі сосиски у натуральній оболонці. Вони повинні стати рум'яними, хрусткими та гарячими. Знімаємо зі сковороди. Акуратно прилаштовуємо поруч із беконом.
Щоб запобігти можливому лопанню оболонки сосисок, можна перед обсмажуванням зробити кілька надрізів.

Крок 3 – помідори

Помиті та обсушені помідори розрізаємо навпіл. Викладаємо зрізом вниз на ту саму сковороду і той же жир. Ґрунтовно обсмажуємо до насиченого темного кольору, перевертаємо на інший бік і тримаємо на сковорідці ще хвилину. За готовністю переміщуємо на тарілку.

Іноді в компанію до помідорів додають кілька обсмажених печериць. Це не обов'язковий компонент, однак часто зустрічається в багатьох ресторанах. Якщо ви любитель грибів, додайте парочку до англійського сніданку – вони не завадять.

Крок 4 – яйця

Яйця на сніданок у Великій Британії подаються найчастіше у вигляді яєчні-бовтанні, так званої «scrambled eggs». Для цього дістаємо з холодильника пару яєць (зважаючи на факт, що сільський продукт з яскравими помаранчевими жовтками виглядатиме на столі нарядніше і святковіше свого фабричного аналога). Яйця розбиваємо в миску, солимо і виделкою або віночком перемішуємо до однорідності. Збивати не потрібно, потрібно просто досягти рівномірного змішування жовтка з білком.

Отриману суміш виливаємо на сковорідку (все ту ж першу, яка все ще стоїть на плиті). Вогонь – середній, у руках у вас віночок, лопатка чи виделка. Смажимо яйця, постійно перемішуючи. Приблизно в середині процесу варто додати невеликий шматочок вершкового масла - так смак базікання буде багатшим.
На тарілку до раніше обсмаженого бекону, сосисок і помідорів викладаємо повітряну ніжну балаканину, що тане на язику і залишає легке вершкове післясмак.

Крок 5 – риба

Плануючи приготувати англійський сніданок, варто спантеличитися пошуком підходящої риби. У британців це зазвичай камбала, соняшник чи риба-сіль. Загалом підійде будь-яке філе зі стриманим нейтральним смаком. Рибу миємо, присипаємо невеликою кількістю солі та перцю. Без борошна та панування викладаємо на сковорідку. Можливо, до цього моменту вам буде вже мало жиру, що залишився після обсмажування бекону, - додайте трохи рослинного масла. Крім того, можна викласти в сковорідку і невеликий шматочок вершкового масла - і запах і смак риби будуть фантастичними.

Філе необхідно обсмажити із двох сторін на невеликому вогні протягом кількох хвилин. Воно не повинно стати засмаженим або рум'яним, постарайтеся залишити його світлим, білим, трохи припущеним. Не пересушіть, але добре прогрійте. М'який рибний шматочок, що обволікає та ласкавий, викладаємо на окрему тарілку. Додатково присипаємо свіжомеленим чорним перцем. Поруч прилаштовуємо розрізаний на кілька часточок свіжий лимон.

Крок 6 – квасоля

Традиційну білу квасолю в томатному соусі рідко хтось із англійців готує вдома самостійно. Найчастіше у найближчому супермаркеті купуються готові консерви. Однак, якщо ви прихильник приготування всієї їжі вдома, квасолю слід відварити до м'якості напередодні, а потім заправити томатним соусом, додати улюблені спеції та трохи протушкувати. Вранці залишиться лише розігріти квасолю і подати до столу разом із рештою складових. Яскрава, насичена і трохи брутальна, вона, як не дивно, досить органічно вписується в дружній колектив англійського сніданку.

Крок 7 – хліб

Англійський сніданок передбачає участь підсушених рум'яних тостів або свіжих булочок, розрізаних навпіл і трохи прогрітих на сухій сковороді. До хліба подають солоне вершкове масло та апельсиновий мармелад (який, по суті, є джемом, приготованим із цитрусів, цукру та з додаванням невеликої кількості віскі).

Крок 8 – чай, кава

Ну і напої. Не вірте поширеній помилці, що англійці практично цілодобово п'ють лише чай із молоком. Залежно від смакових уподобань, акомпанементом може бути і кава, і улюблений багатьма апельсиновий сік, і навіть какао. При цьому, звичайно, варто визнати, що велика кількість британців на сніданок наповнюють чашки гарячим молоком, а потім доливають туди свіжий чорний чай.

Приємних вам сніданків, смачних яєчень, хрумкого бекону, ситної квасолі та ніжних сосисок!

Добра Стара Англія славиться своїми давніми традиціями, і англійці пишаються ними і ретельно їх дотримуються. У сучасному світіКоли багато чого так швидко змінюється, англійці продовжують дбайливо зберігати багатовікові звичаї, історичне минуле і пам'ять своїх предків. Традиційні змагання з кінного поло, щотижнева недільна гра у крикет, гольф та теніс, національний чемпіонат з футболу, англійська чайна церемонія та багато іншого – ці славні традиції збережені досі. І звичайно, Головна особливістьТуманного Альбіону - це правління Її Величності Королеви! Англійці дуже доброзичливо ставляться до своєї Королеви і дуже урочисто та пишно відзначають її День Народження!

Ще одна чудова традиція - це любов до тварин, у кожному будинку є вихованці і не по одному, і господарі уважні та дбайливі до них, іноді прощають їм такі витівки, за які карають своїх дітей. Багато цікавого та гідного є у славних традиціях цієї далекої від нас країни. І це вражає нашу уяву, наводить на думки про людську мудрість, про багатовіковий досвід! Класичний англійський сніданок- Це традиція, що йде своїми витоками в далеке-далеке минуле! Склад цього сніданку не змінюється на сотні років! Ви, напевно, думаєте про вівсяну кашу і склянку соку чи кави? На жаль! І я так довго думала, доки не дізналася, що це теж сніданок, але не класичний! Класичний англійський сніданок – це дуже ситна страва, що складається з 7 видів продуктів, що підсмажені чи просмажені. До нього входять: сосиски чи сардельки, яєчня – глазуня, бекон, боби в томатному соусі, – печериці, помідори та скибочки підсушеного чи підсмаженого хліба. Незвичайний склад сніданку пояснюється тим, що калорійність цих продуктів дозволяє підтримувати організм працездатним протягом тривалого часу до 8 годин вечора. Шахтарі, докери, металурги та інші робітничі професії – це важка фізична праця, і витримати її на вівсяній каші неможливо. Ось і створили, придумали, винайшли – називайте, як хочете, такий простий за складом, але дуже щільний та ситний сніданок, що дає енергетичний заряд на довгий трудовий день!

Сьогодні специфіка праці в усіх сферах життя дуже змінилася, і готувати такий сніданок зазвичай немає необхідності. І все-таки, як стверджують знавці, багато англійців готують його у недільні дні. Туристам, відпочиваючим та всім приїжджим, у будь-якому готелі або ресторані обов'язково запропонують цю страву – класичний англійський сніданок. Значна частина населення Англії вважає його головним національним символом (після Її Величності Королеви)!

Як же готується сніданок? На одну порцію Вам знадобиться:

2 сардельки, які потрібно обсмажити,

2 шматочки бекону, теж обсмажити,

2-3 печериці смажені на олії, можна на олії після бекону,

½ банки консервованої в томатному соусі,

2 помідори, обсмажені з двох сторін, невеликі,

2 яйця – глазуня,

2 тости з олією.

У деяких варіантах додають смажену картоплю або дві картопляні оладки.

Подається до сніданку чай або кава, або апельсиновий сік.

Спробуйте приготувати такий сніданок і з'їжте його!

Немає подібних статей.

Напевно, кожна людина іноді замислюється, як організовується побут інших країн. Це звичайна цікавість, яка, втім, допомагає іноді урізноманітнити своє життя, внісши до нього нові нотки. Особливий інтерес становлять кухні інших країн. Адже зараз класичні страви європейських та азіатських кухонь користуються широкою популярністю серед певних кіл населення нашої країни. Давайте поговоримо про те, що їдять на сніданок американці, англійці та французи. Може й нам щось взяти у своє меню?

Що їдять американці на сніданок?

У кулінарній культурі США об'єднується багато найбільш різних типіврегіональної та етнічної кухні. Однак можна виділити низку страв, які зустрічаються і на сімейних столах, і в різних ресторанах різних регіонахкраїни. Класичний американський сніданок зазвичай подається у повному обсязі лише у вихідні. Він може складатися з спеціальних млинців з додаванням кленового сиропу, а також на столі можуть бути сосиски, смажена картопля, яєчня, булочки, бекон, тости, джем, а також смузі. У звичайні будні американці віддають перевагу сніданку з пластівців з молоком.

Одним із найпоширеніших сніданків у США прийнято вважати панкейки. Так називають досить пишні і водночас невеликі млинці, їх зазвичай подають із медом чи кленовим сиропом. Часто в тісто для приготування панкейків додають подрібнені ягоди та фрукти, також їх можуть подавати разом із беконом.

Смузі є холодним десертом, який складається з подрібнених у блендері ягід, фруктів або овочів. У отриману масу додають лід, сік чи молоко. Зазвичай для приготування смузі використовують лише один інгредієнт, рідше – два у рівному співвідношенні.

Також часто американці їдять на сніданок яйця скрембл – ні що інше, як особливим чином засмажена яєчня. Відразу після того, як яйця схоплюються на сковороді, їх активно помішують дерев'яною лопаткою. Так яєчня виглядає не єдиною масою, а розвалюється на шматочки.

Що їдять англійці на сніданок?

Мешканці Англії особливо віддані традиціям, зокрема й стосовно їжі. Класична англійська кухня залишається незмінною протягом багатьох століть. Традиційний сніданок мешканця Англії відрізняється калорійністю і є досить важким, він здатний ефективно вгамувати голод на добру половину дня.

Ранкова трапеза в англійських готелях зазвичай включає сім страв, представлених смаженим беконом з приємно хрусткою скоринкою, кількома підсмаженими сосисками, парою-трійкою свіжих або консервованих помідорів, які були политі маслом від підсмаженого бекону.

Також на тарілці туристи зазвичай виявляють порцію білої квасолі з додаванням томату, кілька смажених печериць. Англійський сніданок також зазвичай включає пару-трійку свіжих тостів разом з маслом і глазунню з пари яєць.

Ця ситна трапеза запивається склянкою свіжого апельсинового соку, кави, або чаю з додаванням молока. Крім того, в подібному меню може іноді зустрічатися склянка молока разом з кукурудзяними пластівцями, а ще млинці, политі полуничним варенням.

Особливість подачі такої ситної їжі полягає в тому, що всі описані продукти містяться на одну велику тарілку. Пара жовтих очей яєчні обрамляється білими хмарами підсмаженого білка, квасоля має рожеве забарвлення, печериці виглядають коричневими, сосиски практично чорними, помідори дають яскраву червону пляму, а золотисті тости красиво розташовуються з краю.

Корінні жителі острова зазвичай харчуються так лише у вихідні, а в будні дні вони вважають за краще їсти вівсянку з молоком, яєчню з беконом (у неї іноді додають гриби, томати, ковбасу тощо), а також тости з додаванням джему або мармеладу. П'ють зазвичай чай чи каву.

Що їдять французи на сніданок?

Класичний французький сніданок не настільки ситним, як у США та Англії, про які ми говорили трохи вище. Звичний сніданок для жителя Франції складається з йогурту, кави з молоком, гарячого шоколаду або соку, крім них прийнято їсти традиційні круасани, булочки або тост з джемом.

Традиційні круасани – це пан-о-шокола, вони є булочками зі здобного листкового тіста, і мають шоколадну начинку. Каву у Франції люблять пити з молоком, і з невеликою кількістю тієї молочної пінки. Такий напій має назву не каппучино, а кафе-о-ле.

Вдома французи великих міст часто їдять не круасани, а так званий бріош. Він є здобним хлібом, і може включати цукати і шоколад. Рецепт приготування такої випічки прийшов із Нормандії, і зараз у кожній провінції є свій варіант його створення.

У маленьких населених пунктах Франції, де сніданок - це основна трапеза до обіду, а іноді і до вечора, такий прийом їжі відрізняється значно більшою ситністю. На столі при цьому опиняються різні бутербродиз шинкою, а також плавленим сиром, пироги, класичні млинці-крепи та ін.

Деякі смачні та цікаві страви, які користуються популярністю в інших країнах, можуть знайти собі місце у нас. Така їжа допоможе урізноманітнити раціон і додати до нього цікаву нотку.

В англійський сніданок входять певні продукти, які не змінюються століттями. Знання та рецепти передаються з покоління до покоління. Особливою різноманітністю страви не відрізняються, зате виходять ситними та досить калорійними.

Англійці традиційно починають день із філіжанки чаю, який п'ють обов'язково в ліжку. Потім подають на стіл вівсянку.

Після цього слід обов'язкових сім продуктів:

• дві смажені сосиски;
• обсмажений класичний бекон із хрусткою скоринкою;
• пара томатів, политі олією, що залишилася від бекону;
• засмажені печериці;
• біла квасоля з томатом;
• яєчня, приготована традиційно з двох яєць;
• два тости, промащених маслом або джемом.

Запивати прийнято кухлем кави, чаєм з додаванням молока або апельсиновим соком. Зрідка до раціону включають млинці з варенням або молоко з пластівцями.

Усі перелічені продукти викладають однією страву. У центрі завжди почесне місце займає глазуня, інші продукти її обрамляють.

Традиція готувати ситний сніданок прийшла з далеких часів. У бідних сім'ях, англійцям необхідно було щільно підкріпитися з самого ранку, щоб займатися важким трудом цілий день. В обід вони не мали часу додатково харчуватися, а наступний прийом їжі наступав лише пізно ввечері. Калорійний сніданок забезпечував ситість протягом усього дня.

І незважаючи на те, що часи давно змінилися і ритм життя став набагато легшим, традиція вживати щільну їжу зранку залишилася.

Класична яєчня з беконом по-англійськи

Жоден класичний англійський сніданок не обходиться без бекону та яєчні. Кількість продуктів розраховано дві порції.

Інгредієнти:

• яйце – 4 шт.;
• оливкова олія – 2 ст. ложки;
• бекон - 6 скибочок;
• сіль;
• тости – 4 шт.;
• томат – 1 шт.;
• мелений перець чилі – 0,1 ч. ложки;
• паприка – 0,5 год. ложки.

Приготування:

1. На чотири частини розрізати томат.
2. Прогріти сковороду. Розмістити бекон. Витримати півтори хвилини, перевернути. Потримати стільки часу. Помістити на тарілку, приховану паперовим рушником. Накрити кришкою.
3. Не промиваючи сковороду, налити ароматне масло. Розмістити томати. Присипати чилі та паприкою. Потримати хвилину. Вбити яйця. Підсолити. Смажити дві хвилини. Жовток повинен залишитися цілим і не засмаженим.
4. Викласти на дві страви. Поруч розмістити бекон та тости.

Тушкована квасоля в томатному соусі

Ця страва, що зігріває, допоможе підтримати життєву енергію і гарний настрій. Надасть заряду бадьорості на весь день.

Інгредієнти:

• суха квасоля – 1,5 кружки;
• часник – 2 зубки;
• цибулина – 1 шт.;
• цукор - 1 ч. ложка;
• пряні трави;
• масло;
• печериці – 140 г;
• морква – 1 шт.;
• томати у власному соку подрібнені – 200 г.

Приготування:

1. Увечері залити боби водою. Вранці відварити. За часом займе приблизно дві години.
2. Морква знадобиться кубиками.
3. Цибуля – дрібними шматочками.
4. Відправити овочі на сковороду, налити олію, обсмажити. Цибулю довести до прозорого стану. 3-5 хвилин достатньо. Перекласти у будь-яку ємність.
5. Порубати гриби. Помістити в сковорідку від засмажених овочів. Втомити сім хвилин. Повернути назад овочі. Залити перетертими помідорами. Підсолодити. Насипати пряні трави. Додати квасолю та порубані часникові зубчики. Перемішати та згасити три хвилини.

Насправді мало хто з англійців сам готує цю страву вдома. Найчастіше продукт купують у супермаркетах у консервах та розігрівають.

Англійський сніданок з млинців з варенням

Сухі та дуже смачні – це англійські млинці. Виходять пишними та повітряними. Головна відмінність від наших полягає в тому, що млинці товсті і для приготування ніколи не додають олію в сковорідку.

Інгредієнти:

• молоко – 210 мл;
• сіль - щіпка;
• розпушувач – 2 ч. ложки;
• цукор – 2 ст. ложки;
• ваніль - щіпка;
• яйце – 3 шт.;
• борошно - 135 г;
• варення;
• вершкове масло – 2 ст. ложки.

Приготування:

1. У жовтки підсипати сіль|соль|. Збити за допомогою віночка. Влити молоко та насипати борошно. Перемішати. Додати розпушувач. Продовжувати перемішувати доки маса не стане однорідною.
2. Включити міксер і перетворити білки на піну. Відправити в тісто і обережно змішати.
3. Розтопити масло|мастило| і залити в тісто. Розмішати.
4. Розжарити сковороду і залити ополоником масу. Коли поверхні утворюються бульбашки – перевернути. Засмажити.
5. Помістити на блюдо та подавати з варенням. Англійці віддають перевагу полуничним ласостям.

Вівсяна каша з вершками

Навіть лорди їдять цю страву на сніданок. Спробуйте англійський варіант приготування.

Інгредієнти:

• цукор – 3 ч. ложки;
• вода – 950 мл;
• сливовий джем;
• вівсяні пластівці – 2 кружки;
• сіль – 3 г;
• вершки – 125 мл.

Приготування:

1. Посолити воду. Засипати пластівці. Закип'ятити. Проварити 5 хвилин. Пластівці мають стати м'якими.
2. Викласти у піали. Залити вершками. Присипати цукром. Подавати із джемом.

Рецепт з сосисками та грибами

В англійців сніданок досить щільний. У нас таку страву можна вживати будь-якої пори дня.

Інгредієнти:

• товста сосиска - 1 шт.;
• болгарський перець – 1 шт.;
• рослинна олія;
• печериці – 5 шт.;
• консервована квасоля – 0,5 банки;
• сіль;
• яйце – 2 шт.;
• перець;
• копчений бекон – 2 смужки;
• кров'яна ковбаса – 1 шматок;
• вершкове масло;
• хліб – 2 шматки;
• томати – 1 шт.

Приготування:

1. Квасолю разом із соусом перемістити в сковорідку. Присипати перцем та погріти дев'ять хвилин на малому вогні. Додати вершкове масло. Перемішати.
2. Тепер знадобиться гриль. На середній температурі просмажити сосиски. Забрати на блюдо. Засмажити бекон.
3. На сковороду помістити цілі печериці та помідор, розрізаний на дві частини. Влити олію та підсмажити.
4. Помістити на сковороду ковбасу. Вбити яйця. Підсмажити. Просушити у тостері хліб.
5. Прогріти страву та розмістити всі підготовлені продукти. Подавати із міцним чаєм.

Купуючи сосиски, пам'ятайте, що англійські – не такі, як наші молочні. Це пряні сардельки чи ковбаски, які виготовлені з курки чи свинини.

Тости по-англійськи

Без тостів не обходиться жоден англійський сніданок. Можна хліб просто підсмажити або зробити смачну страву.

Інгредієнти:

• сир – 90 г;
• пиво – 650 мл;
• хліб – 4 шматки;
• вершкове масло - 1 ст. ложка;
• жовток – 2 шт.

Приготування:

1. Розрізати шматки хліба навпіл. Розтопити олію у сковороді. Розмістити хліб. Просмажити.
2. Натерти сир. Підсолити. Влити жовтки та пиво. Отриманою масою промастити кожен хлібний шматок. Шар має бути товстим. Посипати перцем.
3. Відправити в мікрохвильову піч на невелику потужність, розтопити сир.

Можна на сніданок приготувати простіший варіант. Для цього хліб підсушити у тостері до рум'яного кольору. Подавати до них можна солоне вершкове масло або апельсиновий джем.

Яєчний крем до тостів

Урізноманітнити смак крему можна додавши на свій смак будь-які добавки: ягоди, лікер, мигдаль, какао, м'яту.

Інгредієнти:

• ванільний цукор – 4 ч. ложки;
• жовток – 11 шт. кімнатної температури;
• морська сіль - 0,1 ч. ложка;
• вершки – 850 мл;
• кориця у паличках – 2 шт.;
• цукор -210 г.

Приготування:

1. Щоб крем вийшов насиченим за кольором, жовтки присипати відразу сіллю.
2. Щипцями взяти корицю та потримати, постійно повертаючи, над запальничкою півхвилини. Розколоти на частини.
3. Насипати половину цукрового піску та ванільний цукор у вершки. Помістити корицю. Закип'ятити. Наполягти під кришкою чверть години. Корицю дістати.
4. У жовтки насипати цукор, що залишився. Збити. Маса має побіліти. Закип'ятити вершки. Постійно збиваючи жовтки влити малими порціями вершкову масу.
5. Проварити одержаний крем на мінімальному вогні. Маса має загуснути. Перелити в миску і вкрити плівкою. Вона допоможе крему не покритися скоринкою. Остудити.

Як і чим правильно подати

Сніданок у англійців калорійний та дуже важкий. Він здатний наситити організм на весь майбутній день. Розмаїттям він відрізняється, але зазвичай його склад не змінюють кілька століть.

Сніданок включає кілька страв, які обов'язково розміщують на одній тарілці і подають у певному кольоровому варіанті. Пару жовтих очей яєчні, облямовані білими хмарами засмажених білків, рожевою квасолею, коричневими печерицями, практично чорними сосисками, насиченою томатною плямою та золотими тостами з краю.

Доповнюють знаменитий сніданок великою пляшкою кетчупу. Подають із кухлем кави, чаєм з молоком або апельсиновим соком.