Індукційна плита рецепти приготування. Що варто знати про індукційну плиту, щоб не розчаруватися у покупці. Гуляш з яловичини

Порадада № 1:не поспішайте списувати посуд, що є в будинку.

Якщо ви стали щасливим володарем індукційної плити, то не поспішайте слідувати пораді менеджера-консультанта, яка вам її продавала, і викидати старий посуд. Магазин, безперечно, зацікавлений одночасно з плитою нав'язати вам максимальну кількість високоякісного посуду. А ви не поспішайте.

Візьміть магнітик і прикладіть його до дна всіх каструлок і сковорідок. Якщо магніт прилипає, значить, ваше улюблене начиння можна використовувати і на індукційній плиті. Насправді виявляється, що магніт прилипає і до емальованих виробів, і виготовлених із нержавіючої сталі. Тому «бабусині» чавунки, сотейники та миски сумлінно прослужать вам ще багато років.

Якщо ж магніт не тримається на днищі і відпадає, то доведеться відкласти невідповідне кухонне начиння на далеку полицю. І тільки тепер, озброївшись звичайним магнітиком, йдіть в магазин вибирати відповідний (як правило, дорогий) посуд.

Порада №2:придбайте спеціальний "перехідний" диск для улюбленого посуду.

Розлучатися з посудом, що полюбився, мідною туркою, наприклад, яка не пристосована для приготування їжі в умовах індукції, завжди не хочеться. Для такої ситуації також знайдено рішення. У продажу є спеціальні диски для індукційних плит. Круглий товстий млинець, наприклад, зі сталі, розігрівається на індукційній поверхні і нагріває будь-який предмет, будь то джезва або керамічний горщик. Щоправда, процес приготування їжі займе тоді трохи більше часу, ніж на «правильному» посуді. Але ж ви хотіли як і раніше користуватися наявним у будинку будь-яким посудом? Тож мети досягнуто!

Порада №3:зменшіть ймовірність потік за допомогою одноразової серветки.

Сенсорний дисплей для регулювання сили вогню має близько 10 рівнів налаштування температури. Але якщо ви все ж таки хвилюєтеся, як би їжа не «втекла» і не потекла цівкою по фасаду нового кухонного гарнітуру, то прокладіть між склокерамічною панеллюі каструлями паперову серветку або паперовий рушник. Все що випадково витікає, зараз же вбереться в папір!

Порада №4:використовуйте силіконовий піддон для збору рідини, що витікає.

Якщо ви вважаєте, що одноразової серветки з ради №3 недостатньо для того, щоб увібрати рідину, що витікає, то помістіть каструльку в тонку силіконову форму. У цьому випадку вся піна та вода залишаться усередині силіконового піддону. Зрозуміло, що швидкість закипання при цьому дещо сповільниться, але лише на десяток секунд. Зате нова кухонні меблібуде 100% ціла і неушкоджена!

Порада №5:не відривайте сковороду від поверхні при смаженні млинців.

Багато хто скаржиться на те, що неможливо приготувати млинці на індукційних плитах, оскільки ті автоматично відключаються, як тільки ви знімаєте сковороду з поверхні. Те, що відключається за відсутності належної тари для розігріву, – це правда. Порада: наливаючи млинцеву суміш у сковороду, нахиляйте її, не відриваючи при цьому від склокерамічної поверхні. Тобто намагайтеся описати коло на плиті краєм сковороди. Тоді розумна електроплита постійно відчуватиме контакт із нею і перестане відключатися.

Індукційна плита – варильна поверхня для приготування їжі, яка залишається холодною доти, доки на неї не буде поставлений посуд з магнітним дном. Вона абсолютно безпечна і дозволяє заощаджувати на електроенергії. Як же влаштована та працює індукційна плита, розглянемо далі.

Як влаштована та працює індукційна плита?

Варильна поверхня зазвичай виконана зі склокераміки або іншого діелектричного та немагнітного композитного матеріалу. Під поверхнею індукційної плити знаходяться котушки індуктивності, виготовлені з металу з гарною електропровідністю у вигляді циліндра. Виглядають вони так:

Коли через котушки індуктивності починає проходити змінний струм високої частоти, виникає змінне (пульсуюче) магнітне поле. Це поле виходить за межі котушки, у тому числі вище за поверхню плити. Якщо на плиті виявляється матеріал із магнітними властивостями (залізо), змінне магнітне поле збуджує в ньому перебіг струму. Цей струм, проходячи через провідник, зазнає опору своєму руху, чим і нагріває предмет на плиті.

Це явище (струми, наведені магнітним полему матеріалі, що потрапив у зону дії магнітного поля), називається електромагнітною індукцією (ефект відкрив британський учений Майкл Фарадей у ​​1831). Тому і плити, робота яких ґрунтується на цьому ефекті, називаються індукційними.

Схема індукційної плити представлена ​​нижче:

Частота коливань магнітного поля становить від 20 до 60 кілогерців. Найвищий звук, який здатний розрізнити вухо звичайної людини- 16 кілогерц. Коефіцієнт корисної дії індукційної плити дуже високий – від 80 до 90% залежно від моделі. Це означає, що отримуючи ті ж страви, що і на звичайній плитіВи будете витрачати набагато менше енергії.

Сама поверхня плити при роботі нагрівається не від магнітного поля, а тільки від предмета на плиті. Якщо торкнутися плити під час роботи, поверхня виявиться кімнатною температурою. Виняток – область під каструлею (сковородою). Ця зона нагрівається від днища посуду. Але якщо прибрати посуд, нагрівання відразу ж припиниться (просто нема чому грітися), і варильна поверхня охолоне до температури довкіллябуквально за кілька секунд.

Індукційні плити набагато безпечніші за будь-які інші – немає ймовірності отримання опіку, необережно поклавши руку на плиту. Також знижується ймовірність пожежі – ганчірка чи папір, що потрапив на варильну поверхню, ніколи не спалахне.

Навіть нетермостійкі матеріали при контакті з плитою не розплавляться і не загоряться, у тому числі тому, що навіть за високої температури після зняття кухонного начиння з поверхні її температура дуже швидко падає. Тому пластикова пляшечка з дитячою сумішшю чи одноразова тарілка ніколи не пригорить до плити.

Кожна модель індукційної печі має вбудований таймер. З його допомогою можна як виключно точно налаштовувати режим приготування страв, так і просто обмежувати кількість енергії, що витрачається на розігрів страв. У багатьох моделях є функція "контроль закипання", тобто термодатчик визначає, коли страва досягла температури 100 градусів, заданий час дає покипіти, після чого піч відключається.

Цифровий індикатор на панелі керування може вказувати кілька параметрів:

• температуру кожної конфорки (на вибір);
• витрачається потужність;
• годинник;
• час приготування страви на кожній конфорці.

При аварійному відключенні печі індикатор також виведе на сенсор відповідну інформацію, щоб ви не губилися у здогадах, що сталося.

Бувають моделі варильних поверхонь, де частина конфорок є індукційними, частина – звичайними електричними конфорками. Все це знаходиться під загальною склокерамічною поверхнею. Якщо індукційних конфорок кілька, вони можуть працювати як одна, разом прогріваючи велику сковороду або ціле деко, причому температура розподіляється по днищу ємності рівномірно.

Наочно побачити, як працює індукційна плита, що пропонується в наступному ролику:

Особливості індукційної плити

Які ж особливості відзначаються при такому пристрої плити, виділимо:

• Шкоди від приготування їжі на таких плитах немає і бути не може – ні в процесі приготування, ні при вживанні їжі. Це пов'язано з тим, що потужного випромінювання, що впливає фізико-хімічний склад їжі, немає.

Наближатися до верхньої частини плити під час роботи все ж таки не варто - вплив магнітного поля, що швидко коливається, на організм людини недостатньо добре вивчений.

• Технологічність печі набагато вища, ніж у звичайної електричної або газової печі. Саме тому індукційні печі поки що коштують дорожче.
• Один з головних позитивних моментів при роботі такої плити – на вашій кухні немає запаху гару. На електричній плиті гріється спіраль, корпус і грати (приблизно те саме і з газовою піччю), а на всі нагріті частини потрапляє пил, олія та частинки їжі, які згоряють та виділяють відповідний «аромат». А на «індукціонці» просто нема чому горіти.
• Такі печі оснащуються датчиками температури, що чітко витримують заданий температурний режим. Таким чином, ви можете програмувати процес приготування страви буквально щохвилини, чого неможливо досягти на звичайній газовій або електричній плиті.
• Завдяки тому, що енергія витрачається виключно для підвищення температури температури, ваша кухня зберігає комфортну атмосферу. Під час готування ви не долаєте спеку та задуху, вам не потрібно зайвий раз вмикати кондиціонер.

• Управління більшістю індукційних печей – сенсорне. Простий набір з декількох кнопок, тим не менш, дає вам набагато більше можливостей, ніж у електричної або газової плити.
• Пекти може подавати вам звукові сигнали. Якщо налаштувати її певним чином, вона «підзуватиме» вас, коли на сковороді закипить масло, або чайник приготується свистіти.
• Майже всі індукційні печі обладнані додатковим аварійним термодатчиком, що стежить за температурою поверхні. При досягненні температури, наприклад, 250 градусів Цельсія відбудеться автоматичне вимкнення. Так що ви можете не боятися, що залишили чайник на увімкненій плиті - розумна електроніка підстрахує вас, коли вся вода википить.
• Індукційні печі відрізняються ще й тим, що підтримують задану температуру більш точно, ніж у газових або електричних плитах. Це відбувається тому, що через відсутність температурних перешкод для термоелемента плити від потоків газу або ТЕНів його точність набагато вища.
• Можна прямо під час готування класти на поверхню кухонні рушникищоб бризки води і масла навіть не потрапляли на варильну поверхню;
• Навіть якщо частинки їжі під час приготування впали або пролилися на плиту, вони не пригорять і можуть бути легко видалені, адже вони не нагріваються.
• Якщо на всі конфорки одночасно поставити каструлі, сковорідки та чайник, то загальна потужність плити буде штучно знижена – з метою знизити навантаження на електроніку у плиті та на проводку у вашому будинку. Це запрограмована функція. Наприклад, сумарна потужність плити 3 кіловати. Але якщо задіяти всі конфорки, витрачатиметься лише 2,5 кіловати.

Про особливості, плюси та мінуси індукційної плити можна дізнатися з наступного відео:

Підключати індукційну плиту краще окремим кабелем від електричного щитка, щоб не виникло проблем із проводкою. Заземлення є невід'ємною частиною правильного підключенняіндукційної панелі.

Де встановити?

Величезний плюс індукційної конфорки в тому, що її можна вбудувати практично у будь-яке місце на поверхні. кухонної стільниці, аби площі вистачило. Однак, слід враховувати деякі моменти:

1. Небажано, щоб біля такої печі перебували близько металеві труби, куточки або інші струмопровідні конструкції – це не небезпечно, проте може негативно впливати на роботу печі.
2. Має бути достатньо місця для вентиляції, оскільки електроніка всередині індукційки потребує гарного охолодження.
3. Не варто надто ущільнювати розташування всіх кухонних агрегатів. Індукційна піч дозволяє економити багато місця, проте не варто розташовувати її ближче 50 сантиметрів від холодильника, мікрохвильової печі та інших електроприладів. Справа навіть не у металевих стінках. Взаємний вплив магнітних полів, електромагнітного випромінювання та високої температури може бути непередбачуваним.

Після установки небажано залишати склокерамічне покриття без догляду. Для нього краще купити спеціальний засібмістить силікон. Це надасть вашій плиті вишуканого блиску і доглянутого вигляду.

Який посуд вибрати для приготування на індукційній плиті?

Індукційна піч просто не ввімкнеться і не почне процес розігріву, якщо поставлений на неї предмет кухонного начиння:

• не є провідником струму;
• є надто хорошим провідником;
• має діаметр менше 12 сантиметрів (приблизно 5 дюймів);
• має температуру вище за певний максимум (зазвичай 100 градусів Цельсія).

За вищеперелічені умови відповідає комплекс датчиків магнітного поля та температури. Електроніка навіть може регулювати потужність, яка розподіляється залежно від розмірів посуду. В результаті ви знову заощаджуєте електрику.

Слід розуміти, що розігріватись на індукційній плиті можуть будь-які матеріали, що містять феромагнетики, навіть якщо самі матеріали не є магнітними. Наприклад, нержавіюча сталь або чавун не мають яскраво виражених магнітних властивостей, проте вони все-таки містять залізо – матеріал, що дав назву властивості «феромагнетик». Тому і нержавіюча сталь, і чавун відмінно розігріваються під впливом вихрових струмів індукційної печі.

На спеціалізованому посуді для індукційного розігріву ставлять спеціальний знак - кілька вертикальних петель і напис. « Induction».

Виготовляють їх зазвичай із «білого» чавуну.

Днище судини для нагрівання магнітними полями має бути залізовмісним - чавунним, сталевим або нержавіючим. Товщина днища має бути не менше 2 міліметрів завтовшки. Дорогі та якісні вироби мають днище завтовшки близько сантиметра та якесь інноваційне антипригарне покриття (наприклад, титано-керамічне).

Для ємностей із дуже маленьким дном (турки, сотейники) існують спеціальні залізні підставки-кола, які чудово гріються на індукційній печі та передають тепло невеликим ємностям.

Звичайні залізні емальовані ємності теж цілком підходять, хоча якщо дно тонке і увігнуте, вони можуть видавати малоприємні звуки. Але за рахунок дуже швидкого розігріву ємності виносити ці звуки вам доведеться недовго.

Взагалі ж основна ознака придатності до підвищення температури від коливань магнітного поля така: якщо магніт притягується до посуду – такий посуд годиться, якщо не притягується – не годиться.

Деякі неспеціалізовані види посуду можуть нерівномірно прогріватися. Наприклад, центр сковороди може бути розжареним, а біля стін температура буде на півсотні градусів нижче. Виправити це можна лише заміною посуду.

Ще один недолік звичайного посуду – пошкоджене або пухке дно. Сковорода, покрита знизу шаром нагару після газової печі, при використанні індукційної конфорки починає видавати неприємні запахи, звуки і навіть пускає дим, адже тепер температура зростає не ззовні, а зсередини. Крім того, деформоване днище може подряпати поверхню плити.

Звичайно, не підходить для індукційних печей кухонний посудзі скла, кераміки, пластику та інших матеріалів, що не містять метали. Також не підходять мідні, алюмінієві та інші предмети кухонного начиння з матеріалів, що добре проводять електричний струм. Справа в тому, що для швидкого нагріву магнітними полями потрібно, щоб провідник був поганим. Тоді вихрові струми, зазнаючи великого опору, викликають нагрівання посуду, а від підвищеної температури опір зростає ще більше.

Що не можна робити з індукційною піччю?

Щоб самостійно не викликати неполадки у роботі такої варильної поверхні, варто врахувати такі обмеження:

• Не можна працювати з індукційною плитою тим, хто має вбудований кардіостимулятор, оскільки магнітне поле може негативно вплинути на імплантат. На відстані півметра від плити поле вже майже невиразне, проте краще не ризикувати.
• Не можна допускати контакту кредитних карток, документів та інших предметів із магнітним полем індукційної плити. Те саме стосується карток мобільного зв'язку, мобільним телефонамта іншим електронним пристроям.
• Не можна використовувати алюмінієву фольгу – вона дуже сильно гріється під впливом індукційних струмів і може спровокувати спалах. Це стосується фольгованих упаковок – шоколадні батончики, цукерки, пакети для молока, інші подібні предмети, у тому числі декоративні стрічки з фольги для подарунків, повітряних кульок і так далі.

Чому не працює?

Якщо індукційна плита не працює взагалі, знайти причину поломки можна так:

1. Перевірте шнур живлення. Найчастіше він переламується біля корпусу плити чи розетки. Якщо при ворушінні шнура контакт, то з'являється, то зникає – проблема локалізована, треба лагодити шнур.
2. Спробуйте вийняти вилку та вставити в іншу розетку – можливо, річ саме в ній.
3. Переконайтеся, що кнопка включення плити на задній частині плити натиснута (неподалік місця входження шнура живлення). Іноді діти або домашні вихованці примудряються натиснути на неї та відключити піч від мережі.

Якщо зовні все нормально, доведеться розкривати стільницю. Спочатку просто огляньте начинку плити візуально - чи непомітно якихось явно незвичайних місць. Тут ми перевіряємо:

• плавкий запобіжник;
• клеми та з'єднання проводів (можна підтягнути гвинти тугіше, просто для профілактики);

• діодний міст;
• транзистор живлення;
• трансформатор живлення.

Після чого залишається перевірити мікросхему-контролер та транзистори, через які йдуть сигнали контролера. Якщо перевірка всіх перелічених вище елементів не виявила причину неполадки, доведеться звернутися до спеціалізованої майстерні.

Щоб не мати зайвого головного болю з ремонтом недешевої техніки, заздалегідь встановіть пристрій захисту від підвищеної напруги та підключайте апаратуру через нього.

Відео: Індукційна плита проти газової та електричної

У наступному відео практичним шляхом виявляється, який тип плити краще:

Індукційні плити та поверхні є практично ідеальними приладами для приготування їжі. Вони безпечні, економічні, красиві, зручні, компактні та регулюються в широких межах. Їжа готується та розігрівається дуже швидко. Щоб вона прослужила довго, варто уважно підійти до встановлення, експлуатації та догляду.

Сучасні виробники побутової технікирегулярно пропонують нові, оригінальні пристрої домашнього користування. Однією з таких новинок є індукційна плита. Однак, щоб використовувати цей агрегат ефективно, необхідно знати особливості його застосування. Для приготування їжі на плитах індукційного характеру потрібен спеціальний посуд з рівним дном. Які ще існують вимоги щодо використання?

Про причини популярності

Якщо порівнювати традиційні газові, електричні плити та індукційні, останні виграють за такими параметрами:

Швидкість приготування їжі. Завдяки особливому принципу роботи процес нагрівання продуктів у посуді відбувається в рази швидше.
Абсолютна безпека. Індукційний струм взаємодіє тільки з дном каструлі, сковороди, не нагріваючи саму панель. Тому обпектися поверхню такої плити неможливо.
Можливість точно настроїти температуру приготування їжі.
Простота догляду. Оскільки їжа, що впала на поверхню плити, не пригорає, очищати робочу панель дуже просто.
Широкий функціонал. Користувач має можливість вибрати зручну програму для приготування тієї чи іншої страви.

Про вибір посуду

Не всі знають, який посуд слід використовувати для приготування страв на індукційній плиті. Творці даного обладнання радять купувати спеціальні каструлі та сковороди з рівним, обтяженим дном, яке магнітиться. Чимало господинь запитують, чи можна на індукційній плиті використовувати звичайний посуд? Ні, традиційна емальована або алюмінієвий посудне підходить.

Щоб готувати їжу на індукційній плиті, слід вибирати каструлі, ковші, сковороди та інше начиння за такими характеристиками:

Потовщене дно, висотою не менше ніж 6 см і діаметром – 12 см.
Нижня частина ємностей, що використовуються на індукційній поверхні, повинна бути рівною. Не допускається застосування посуду з увігнутим деформованим дном.
Кухонне начиння для особливої ​​плити має бути виготовлене з феромагнітного матеріалу. Саме цей сплав вступає в реакцію з мідними нагрівальними елементами.

Щоб мати можливість готувати на індукційній поверхні, необхідно придбати спеціальний посуд.

В даному випадку доведеться відмовитися від використання ємностей з:

алюмінію.
Міді.
Скло.

Зате відмінно підійде кухонне начиння з нержавіючої сталі, чавуну, з емальованою поверхнею.

Вчимося готувати на індукційних плитах

Господині, які вперше зіткнулися з індукційними поверхнями, запитують, чи можна смажити на індукційній плиті? Зрозуміло, можна. Наприклад, для смаження млинців слід вибрати максимальну потужність нагрівання панелі і встановити на неї сковороду. Для швидкого розігріву рекомендується вибирати 10 положення. Потім наливаємо необхідна кількістьтіста на сковороду і знижуємо рівень потужності до 5. Для прожарювання однієї сторони млинця достатньо 7-8 секунд, після чого можна перевертати тісто і випікати, з іншого боку.

Перш ніж почати смажити м'ясо, панель рекомендується застелити паперовою серветкою або рушником. Потім встановлюємо сковороду відповідного діаметра та розігріваємо на максимальній потужності. Укладаємо на сковороду м'ясо і обсмажуємо з кожного боку трохи більше 1 хвилини. Після отримання апетитної скоринки зменшуємо рівень потужності нагріву до 7 і готуємо страву ще кілька хвилин.

Чи можна розпалити вугілля на індукційній плиті? Безперечно можна. Для цього потрібно скористатися спеціальним посудом із магнітним дном. Заклавши потрібну кількість вугілля в посудину, встановлюємо її на плиту і вмикаємо максимальну потужність. Як тільки вугілля стане червоним, його слід прибирати з поверхні.

Ще одне питання, яке часто ставлять господині, чи можна залишати посуд на індукційній плиті? Користувачі відповідають, що можна, якщо плита вимкнена.

В ув'язненні

Індукційна плита дозволяє готувати будь-яку страву у максимально короткі терміни. Однак, щоб навчитися користуватися цією технікою, рекомендується вивчити інструкцію від виробників, придбати спеціальний посуд. Не кожна господарка з першого разу виходить скористатися плитою. Але з набуттям досвіду, користувачі легко використовують обладнання для приготування їжі.

Недостатньо придбати сучасну кухонну техніку для приготування їжі, важливо ще навчитися правилам її експлуатації. Багато хто вже встиг оцінити переваги індукційних плит, і більшість власників стверджує, що не повернуться до старих електропліт, навіть зі склокерамічною поверхнею. А деякі готові жертвувати економією, яка б могла бути, встанови вони газове обладнання (в будинках, де є така можливість), і віддають перевагу індукційним плитам. Чому ця кухонна техніка має таку популярність серед споживачів і як правильно користуватися варильною панеллю індукційної плити?

У порівнянні з газовими і простими електроплитами, тип обладнання, що розглядається, відрізняється наступними перевагами.

Підключення індукційної плити

Підключення плити індукційного типу потребує певних знань та навичок електротехніки. Вибір місця для встановлення приладу диктується такими вимогами:

• установка плити здійснюється на рівну підлогу/поверхню без перекосів;
• забезпечується вентиляція, невеликі проміжки - прилад не повинен перегріватися;
• плиту необхідно заземлити;
• для підключення використовується кабель перетином від 2.5 мм;
• ділянку проводки, що веде до пристрою, повинна бути мідною;
• наявність поблизу місця планованої установки пристрою розетки;
• побутова проводка повинна відповідати рівню навантаження, створюваним працюючим приладом.

Якщо пристрій не укомплектований силовим кабелем, слід придбати шнур живлення самостійно, орієнтуючись на характеристики приладу, зазначені в документації. Не зайвою буде консультація із фахівцем.

Кабель для підключення індукційної панелі

Увага! Помилки при самостійної установкиіндукційної плити загрожують поломкою та втратою гарантійного обслуговування пристрою, а також проблемами в побутовій проводці.

Якщо немає впевненості у своїх силах, краще звернутися щодо підключення індукційного варильного приладу до професійного фахівця.

Порядок включення та вимкнення

Важливим аспектом експлуатації індукційної панелі є правильне включення і вимкнення приладу. Більшість сучасних моделейоснащуються панеллю управління. Активація роботи таких індукційних плит полягає у наступних кроках.

1. Вмикається пристрій за допомогою утримання протягом кількох кнопки «Увімк./Вимк».
2. Плита видає звуковий сигнал та виводить на дисплей меню управління.
3. За допомогою меню користувачеві потрібно вибрати конфорку, задати параметри нагрівання та програму приготування страви.

Вимкнення індукційної плити після закінчення готування здійснюється за допомогою панелі управління (пункт «Вимкнення») за наявності такої. Не обладнаний дисплеєм прилад вимикається кнопкою «Увімк./Вимк.», яку потрібно утримувати протягом кількох секунд до вимкнення варильної панелі.

Режими роботи

Спосіб виставлення потужності нагріву індукційної конфорки у різних моделей відрізняється. Це можуть бути:

• сенсорні кнопкина панелі управління з інтуїтивно зрозумілим позначенням "+" та "-";
• сенсорна цифрова шкала, З допомогою якої ступінь збільшення нагріву здійснюється проведенням пальцем вправо, а для зниження потужності - вліво (слайдерне управління);
• механічні регулятори, що обертаються за годинниковою стрілкою для збільшення потужності нагріву, і у зворотний бік - для зниження подачі тепла.

У плитах преміального рівня регулювання потужності нагрівання конфорки здійснюється автоматично за допомогою вбудованих датчиків, що визначають розмір посуду.

Кількість температурних градацій варіюється від 3-5 до 10 і більше залежно від класу та оснащеності приладу.

Слайдерне керування потужністю

Для більшої зручності використання індукційної плити виробники оснащують пристрої додатковими функціями.

1. Режим Booster- Перекидання енергії з вільної конфорки на працюючу, що дозволяє прискорити процес приготування страви.
2. Можливість об'єднання потужностей двох сусідніх конфорок при використанні посуду довгастої форми типу каченята.
3. Запрограмовані на певні параметри часу та температури режими приготування різноманітних страв.
4. Функція підігрівузалишеного на плиті обіду протягом тривалого часу.
5. Автоматичне відключення конфорок- аварійний режим спрацьовує при попаданні на робочу поверхнюрідини.

Деякі моделі мають вбудовані режими приготування страв

Блокування та розблокування поверхні

Зручною додатковою опцією є можливість блокування пристрою від випадкового включення духовки, зміни налаштувань необережними рухами або дітьми. При активації режиму блокування пристрій не реагує на натискання сенсорних кнопок на панелі керування.

Активується та деактивується режим за допомогою 3-х секундного утримання кнопки з піктограмою ключа/замок.На панелі керування має з'явитися повідомлення про те, що режим блокування увімкнено/вимкнено. На деяких моделях замість повідомлення про активацію опції блокування з'являється індикатор у вигляді ключа/замка.

Для блокування панелі використовують клавішу у вигляді замка

Порядок дій щодо активації та зняття захисту від випадкових натискань у різних моделей може відрізнятися. Тому рекомендується уважно вивчити інструкцію щодо експлуатації конкретної індукційної плити.

Вибір посуду для індукційної плити

До посуду індукційних плит пред'являються особливі вимоги. Як і для будь-якої електричної плити, посуд повинен мати потовщене дноне менше 2-6 мм або, стосовно сковорідок, суцільний антидеформаційний диск - це допоможе уникнути деформації при сильному нагріванні. До того діаметр дна не повинен бути менше 12 см. Використовувати турку на індукційній плиті можна лише за допомогою спеціального адаптера.

Дно повинне бути рівним, щоб воно максимально щільно прилягало до поверхні. Не допускається використання каструль та сковорідок з увігнутим або пошкодженим дном. Також краще відмовитися від посуду, який раніше використовувався на газових плитах.

Посуд має бути виготовлений з феромагнітного матеріалу- саме він дозволить вступати їй у реакцію з мідними котушками.

Перевірити, чи підходить посуд для приготування на індукційній плиті, допоможе спеціальний значок - піктограма у вигляді заокруглених зигзагів або напис "induktion" на дні каструлі.

Ось так виглядає позначення посуду для індукційної плити

У разі відсутності будь-яких знаків, перевірити придатність посуду можна за допомогою звичайного магніту. Якщо дно притягує його, значить посуд підходить для індукції. Як відповідний варіант виступає - нержавіюча сталь, емальований і чавунний посуд.

Правила безпеки

Індукційні плити в порівнянні з газовими та звичайними електроплитами вважаються менш небезпечними. Магнітне поле, створюване працюючою плитою, нешкідливе для здорових людей, якщо перебувати під його впливом не більше 3-х годин. Поверхня приладу не розжарюється, тому можна покласти продукти на вільному місці поруч із киплячою каструлею.

Поверхня приладу не розжарюється

Тим не менш, плита індукційного типу, як будь-який електричний прилад, вимагає дотримання правил експлуатації, щоб уникнути травм та поломок.

1. Знімати посуд слід з обережністю, уникаючи торкання зони нагріву, щоб уникнути опіків, оскільки жар розсіюється не відразу. З цієї ж причини не рекомендується залишати посуд на увімкненій конфорці без нагляду, тому що при повному випаровуванні вмісту каструля перегрівається, і можна отримати опік. Для остигання склокерамічної поверхні потрібен нетривалий час.
2. Необхідно використовувати спеціальний посуд, що відповідає діаметру конфорки. Не можна використовувати каструлі із деформованим дном.
3. Не можна допускати попадання вологи на робочу поверхню плити.
4. Очищати поверхню приладу можна лише після відключення електроживлення.
5. Протипоказано знаходження поблизу індукційної плити, що працює. людей з кардіостимуляторами.
6. Дотримуватись типових запобіжних заходів при роботі з електричним обладнанням.

Правила догляду за індукційною варильною поверхнею

Як правило, поверхня індукційної плити виконана із міцного склокерамічного матеріалу, він потребує певного догляду.

1. Для чищення такої поверхні краще використовувати окрему м'яку губку.
2. Для сильних забруднень придбати спеціальний скребок для склокерамікиале ніяк не металеву мочалку.
3. В якості миючого засобувибирати спеціальні для такої поверхні розчини на основі силікону, які створюють захисну плівку На крайній випадок можна скористатися рідким засобом миття посуду, але уникати використання порошкових складів.
4. Після миття поверхні слід протирати її насухо м'якою ганчіркою.
5. При необхідності, найкраще відразу ж мити варильну панельпісля приготування їжі.
6. Не варто допускати попадання на склокерамічну поверхню цукру та солі. У разі потрапляння таких сипких речовин, слід змахнути їх і протерти поверхню.

Сьогодні індукційні варильні панелі знаходяться на піку популярності. Це обумовлюється масою корисних функцій та унікальністю дизайну, характерних для такої техніки.

Швидке виготовлення продуктів харчування відбувається за рахунок спеціалізованого принципу роботи техніки.

Розберемо різновиди відповідного посуду для індукції. А також дамо відповідь на головне питання споживача – чи можна на індукційній плиті готувати у звичайному посуді?

Популярність індукційних плит спричиняється кількома причинами. Чинники, які ми перерахуємо далі вважаються ідеальною знахідкою для споживача.

• Швидке виготовлення продуктів харчування відбувається за рахунок спеціалізованого принципу роботи техніки.
• Безпека використання. Плита контактує тільки з дном використовуваної тари, ризик обпектися її поверхню мінімальний.
• Можливість встановлення потрібного температурного режиму. На такій плиті вдасться готувати точно за рецептом.
• Невибагливість у догляді. Так як поверхня гладка, дзеркальна, то залишки їжі не прилипають, а це означає, що усунути їх можна не докладаючи особливих зусиль.
• Різноманітність опцій. Можна готувати їжу, попередньо вибравши необхідну функцію.

Плита контактує тільки з дном використовуваної тари, ризик обпектися її поверхню мінімальний.

В інших моделях варильних плит навряд чи ви зможете знайти перераховані вище особливості. Саме за рахунок них, практично у всіх сучасних кухняхвстановлюються такі прилади домашнього користування.

Обґрунтованість вибору особливого посуду

Купуючи індукційну плиту, одразу виникає питання – який потрібний посуд для індукційної варильної панелі? Як говорилося раніше, кухонне обладнання прогріває лише дно посудини. А це означає, що при виборі начиння, необхідно звернути увагу саме на його днище.

Спеціалізований посуд має бути з товстошаровим дном, висота якого не менше шести сантиметрів.

Спеціалізований посуд має бути з товстошаровим дном, висота якого не менше шести сантиметрів. А також між шарами днища повинні бути феромагнітні прошарки, які сприяють рівномірному прогріванню тари.

Матеріал відповідного посуду

Спеціальне кухонне начиння для індукції буде вважатися відповідним у тому випадку, якщо виконане з важких та міцних матеріалів. Такі метали не піддаються деформації та іншим недолікам.

Найбільш відповідними вважаються вироби з нержавіючої сталі та чавуну.

Найбільш відповідними вважаються вироби з нержавіючої сталі та чавуну. Однак їх корпус та поверхня в цілому має бути без подряпин, сколів та пошкоджень. Так як вони можуть подряпати варильну панель та зіпсувати не лише дизайн, а й продуктивність обладнання.

Нержавіюча сталь

Сталеві кухонні вироби відрізняються міцністю та естетичним зовнішнім виглядом. Так як метал щільний, його дно виконується в кілька шарів, що дозволяє їжі в процесі готування якісно приготуватися.

Сталеві кухонні вироби відрізняються міцністю та естетичним зовнішнім виглядом.

Всі звикли, що посудини з нержавіючої сталі є глянсовими, блискучими предметами. Однак, якщо використовувати таку тару на індукційній плиті, зверніть увагу на моделі каструль та сковорідок із зовнішньою матовою поверхнею.

Чавунні сковорідки

Чавунні сковорідки відрізняються товстими стінками та високим рівнемтеплопровідності. Вони чудово підходять для експлуатації на індукції.

Чавунні сковорідки відрізняються товстими стінками та високим рівнем теплопровідності.

Однак не варто забувати про те, що чавун дуже важкий і, якщо впустити сковороду на поверхню плити, можна її пошкодити. Поводитися з таким посудом слід акуратно, з розумом.

Яка потрібна емаль

Якщо ви вирішили використовувати емальований посуд для приготування на індукції, не варто переживати. Адже навіть найпростіший металевий посуд, покритий якісною емаллю, підійде для такої плити

Навіть найпростіший металевий посуд, покритий якісною емаллю, підійде для такої плити.

Як правило, емаль наноситься на вироби із важкої сировини. А це означає, що для такого начиння характерні магнітні властивості.

Як вибрати відповідний посуд для індукційних плит

Вибирати придатний посудслід з допомогою спеціалізованого принципу роботи індукційної панелі. Дно – це головний параметр, на якому споживач повинен акцентувати увагу.

Дно – це головний параметр, на якому споживач повинен акцентувати увагу.

Але крім днища, є ще кілька факторів, які відіграють роль при виборі особливої ​​тари. Діаметр дна має бути не менше 12 сантиметрів. Це потрібно для того, щоб посудина нагрівалася поступово, а продукти харчування готувалися якісно. Звичайно, не варто забувати і про стійкість виробничого матеріалу. Кухонне начиння не повинно бути схильним навіть до найменших деформацій.

Чи можна на індукційній плиті готувати у звичайному посуді

Приготувати смачну апетитну страву на такій панелі, використовуючи звичайну каструлю чи сковороду не вдасться. Помістивши тару на плиту, вона може не зреагувати або увімкнутися, залишивши посудину холодною.

Особливість посуду для індукції лише у феромагнітному денці, за рахунок якого він повністю нагрівається.

Шкоди плиті ви не завдасте, тільки час і сили витратите у спробах щось приготувати. Тому користуючись індукцією, подбайте і про відповідний посуд.

Нерідко споживачі цікавляться – що таке індукційна каструля? Відповідь проста: вона такої ж форми та розмірів, як і стандартна тара. Її особливість лише у феромагнітному денці, за рахунок якого вона повністю нагрівається.

Адаптери для посуду

Для тих, хто придбав індукційну панель, але не подбав про посуд виробники пропонують спеціальні магнітні адаптери. Вони є тонким магнітним диском з ручкою. Його розміщують на конфорці плити, а на нього вже наявний посуд.

Спеціальний диск дозволить готувати страви у будь-якій каструлі чи сковороді без шкоди для плити.

Таким чином, вам не доведеться міняти весь посуд на новий, витрачаючи при цьому безліч сил та грошей. Спеціальний диск дозволить готувати страви у будь-якій каструлі чи сковороді без шкоди для плити. Крім прямого призначення адаптера – можливості приготування їжі у будь-якій тарі, є й допоміжні причини придбання – захист поверхні індукції від подряпин та пошкоджень.

Як зберегти поверхню варильної панелі

Для того, щоб зберегти первозданний зовнішній виглядпанелі, необхідно підбирати спеціальний посуд без вад. Поверхня такої плити ідеально гладка та рівна. Нехай вона не вимагає спеціалізованого догляду, проте не варто нехтувати дбайливою експлуатацією.

Для того, щоб зберегти первозданний вигляд панелі, необхідно підбирати спеціальний посуд без вад.

Виключіть використання металевих скребків та щіточок, щоб не пошкодити плиту. Не використовуйте під час чищення абразивні речовини. Ну і звичайно ж, уникайте серйозних ударів, які провокують сколи на корпусі панелі індукції.

Відео: Як вибрати посуд для індукційної плити