Готувати на індукційній варильній панелі. Як користуватися індукційною плитою та чистити її? Вибір посуду для індукційної плити

Чи варто купувати індукційну варильну панель? Можливо, вона шкідлива і навіть небезпечна? Адже вдома діти! Як на них позначиться електромагнітне випромінювання? Коли воно виявиться і яким чином? Зізнаюся чесно, буквально півроку тому я й знати не знав, що таке індукційна плита. Якось не траплялося про це замислитись. Ситуацію в одну мить змінив його величність випадок. Знаєте як буває. Щойно все було добре і раптом... Після падіння каструлі на стару добру плиту Siemens зі склокерамічною поверхнею та появи в останній тріщині, довелося замислитись про заміну всього пристрою. Тут у поле мого зору і потрапили новомодні індукційні варильні поверхні. Вирішив купити таку штуковину та перевірити на собі всі чудові властивості, які їм приписують. З того моменту минуло півроку. Час робити висновки.

Про що і для кого написано цю статтю

Взагалі, у цій статті я не хотів би особливо напирати на опис конкретної моделі. Згодом вона все одно буде знята з виробництва, якщо вже не знята. Все ж таки півроку минуло:).

Я збираюся розповісти про те, що таке індукційна панельЯкі принципи її роботи, чим вона хороша, а в чому її слабкі сторони.

Швидше за все стаття буде корисною для тих, хто так само, як і я, ніколи не замислювалися про заміну своєї старої доброї плити. Але ситуації бувають різні. Хтось упустить на склокераміку щось важке. Хтось купить собі новий гарнітур і буде потребувати вбудованого пристрою. У когось плита банально перегорить.

Саме в цей момент людина зазвичай починає шукати заміну в інтернеті і раптом натрапляє на раніше незнайоме поєднання. індукційна варильна поверхня" або " панельМоже бути, ви ніколи не стикалися з такими плитами. Можливо, чули думки від знайомих, але особливо не звертали на них уваги. Просто тому, що ваша стара плита справлялася зі своїми обов'язками. Навіщо вам зайва інформація. І раптом ви віч-на-віч встаєте перед вибором: яку панель купити?

У мене це "раптом" трапилося в магазині, куди я прийшов, щоб доглянути нову плиту замість зламаної. Спочатку я ні про що не підозрював і просто ходив між рядами, розглядаючи виставлені зразки.

Вони були дуже різні. Від найпростішої триконфоркової електричної плити "Лисьва" (цікаво, хто здогадався дати їй таке "звучне" ім'я) до... Ось тут у мене й відбулося перше знайомство з індукційними плитами. Я ніколи не припускав, що звичайна на вигляд варильна поверхня, та ще й вбудована в поверхню кухонного столу(тобто без духовки) може коштувати близько шістдесяти тисяч рублів.

На моє іронічне запитання, "чого туди такого напхали", продавець "не зморгнувши поглядом" відповів, що це, мовляв, індукційна панель преміум класу. Далі на моє прохання він розповів, що таке "індукційна панель" і чим вона відрізняється від нагрівального елемента.

Зізнаюся, всі його аргументи спочатку не мали ніякого ефекту. Ну і що, що швидше? Нам поспішати нема куди. Ну і що, що витрачається менше енергії? Ну, буде рахунок на сотню рублів на місяць дешевшим. Ну і що?

Що саме сказав продавець?

Чим індукційна плита відрізняється від звичайної

У вас маленькі діти? - Запитав продавець.

Так, у мене 5-річний син – відповів я.

Він ще жодного разу не обпалювався об гарячу плиту?

Я згадав: приблизно рік тому мій малюк і справді обпікся об плиту. Просто проходив повз і взявся рукою за поверхню. Плита була вже вимкнена, але те місце, де стояла каструля, залишалося дуже гарячим.

Так, таке було – змушений був визнати я.

Якби у вас була індукційна поверхня, цього не сталося б. Вона не нагрівається.

З цього моменту у нас почалася "наукова" бесіда. Мені й справді стало цікаво, як це може бути: у включеній і працюючій "на повну котушку" плити поверхня залишається холодною, а нагрівається тільки сама каструля.

Виявилося, що для нагрівання посуду в індукційній плиті використовується той самий принцип, як електричний трансформатор. Ви знаєте, як працює трансформатор? Давайте про всяк випадок швидко розповім.

Напевно, ви знаєте, що трансформатор - це така важка штуковина. З неї назовні виходить 4 дроти. Одна пара встромляється в звичайну розетку, напруга в якій, як відомо, 220 вольт. На іншій парі проводів напруга, хоч як це дивно, 12 вольт. Або 9. Або взагалі 4.5.

Не будемо вдаватися до подробиць решти електричної схемиадаптера живлення, але виходить, що через нього можна включити в розетку мобільний телефон для заряджання якого потрібно всього, скажімо, 3.6 вольта.

Як відбувається таке значне зниження напруги? Давайте подивимося на картинку:

На одну пару контактів подаємо 220 вольт із розетки (U1). В результаті в металевому осерді трансформатора утворюється магнітне поле. В іншій обмотці трансформатора, безпосередньо не пов'язаної з першою, як це не дивно теж виникає електричний струм з напругою... а це вже залежить від кількості витків дроту навколо сердечника.

Таким чином, за рахунок співвідношення кількості витків у первинній та вторинній обмотках досягається потрібна напругана виході.

В індукційній плиті первинна обмотка (тобто кажучи, котушка з дротом) знаходиться під склокерамічною поверхнею. По котушці йде струм дуже високої частоти 50-60 кілогерц. Так звані вихрові струми створюють навколо котушки, якщо можна так сказати, хмара електромагнітного випромінювання.

Днище каструлі, яку ми поставили на поверхню плити, потрапляє в цю "хмару". У ньому під дією електромагнітного поляпочинаються процеси, що призводять до нагрівання. Насправді днище каструлі стає другою обмоткою трансформатора.

Найдивовижніше, що сама склокерамічна поверхня плити залишається холодною. Звичайно, вона нагрівається від розігрітого днища каструлі або сковорідки, але це нагрівання - ніщо в порівнянні з вогненним "млинцем" звичайної плити "Лисьва" або червоною, аж дивитися страшно, склокераміки.

Іншими словами, якщо ви увімкнете конфорку індукційної панелі, але нічого на неї не поставите, вона просто вимкнеться через кілька секунд під дією автоматики, не нагрівшись на жоден градус.

Якщо покласти руку на поверхню індукційної плити, то абсолютно нічого не відчуєте, навіть якщо включите відповідну конфорку на максимум.

Але якщо поставити на таку плиту правильну каструлю (про те, який посуд підходить для панелей індукційних поговоримо трохи пізніше), то її дно буквально відразу почне помітно нагріватися. Буквально кілька секунд, і ви вже не зможете триматися рукою за дно посудини – гаряче!

Та що там казати. Подивіться, як швидко закипає на індукційній панелі холодна вода.

Як працює індукційна плита? Відео

2-літрова каструля була заповнена водою з температурою +14 градусів. Потім її було поставлено на плиту. На задньому плані я спеціально помістив годинник. Зазвичай їх там, звичайно, немає. Вони були потрібні в кадрі, щоб показати, що відео не змонтоване. Жодної підтасовки - все дійсно. Та й навіщо мені мухлювати? Я ж не продаю варильні поверхні:). Просто проводжу експеримент.

Потім плита була включена максимум. У звичайному житті ми так ніколи не робимо, але мені навіть було цікаво дізнатися, за який час закиплять ці два літри. Практично відразу після включення на дні каструлі з'явилися бульбашки повітря, а вода, яка була на дні зовні практично відразу випарувалася (пам'ятаєте, спочатку лунало підозріле шипіння).

Індукційна панель працювала на граничних обертах. Незабаром увімкнувся вбудований вентилятор – мабуть, індукційна котушка значно нагрілася. Далі ви все бачили самі. Вимушений зізнатися, наприкінці, коли треба було вимкнути плиту, я трохи забарився, тому частина води пролилася на поверхню.

Тільки не подумайте, що я розсипаюся в бісер від захоплення і намагаюся всіляко піднести на п'єдестал нову технологіюта опустити до рівня плінтуса традиційні плити. Зовсім немає. Просто факт очевидний - якщо потрібно дуже терміново закип'ятити воду, то "індукція" впорається з цим швидше.

У звичайному житті ми ніколи не використовуємо цей вибуховий режим розігріву. Звичайна потужність - це 4-7 одиниць із десяти залежно від ситуації. Тим не менш, моя дружина цілком виразно заявляє, що на новій плиті початкове нагрівання відбувається швидше.

Чим ще гарна індукційна варильна панель

Ще одне приємне відкриття, яке було зроблено при використанні пристрою - їжа, що "втекла" з каструлі, не пригорає до поверхні. на звичайній плитіадже як? Якщо молоко "втекло", то треба або одразу прати його або потім доведеться шкребти плиту спеціальним скребком.

Пам'ятаю з власного досвіду. Якщо відразу не відчистити поверхню як слід, то згодом там утворюються неприємні кола з залишків їжі, що пригоріла.

За півроку використання індукційної панелі у нас неодноразово щось тікало. Але поверхня досі виглядає так, ніби нова плита. Відбувається це тому, що сама собою поверхня не нагрівається. Я вже писав про те, що якщо включити плиту і покласти руку на конфорку, ви нічого не відчуєте. Жодного нагріву. А того тепла, яке йде від розігрітого посуду недостатньо, щоб утворити на склокерамічній поверхні кірку, що пригоріла.

Моя дружина спочатку поставилася до новинки дещо насторожено. А коли дізналася, що старий посуд може не працювати з новою плитою, то й зовсім засумував. Але буквально за кілька днів упадницькі настрої змінилися захопленням. До цього дня вона вважає індукційну панельНайвдалішим вибором, незважаючи на її значну вартість.

Додатковий плюс індукції - вона економічніша у плані споживання електроенергії. Сам не перевіряв, але вичитав в інтернеті, що ККД плит з нагрівальними елементами – близько 60%. У індукційної панелі – 90 – 95%. Є певна різниця, правда? Навіть якщо вона і не така значна, як написано в інтернеті, все одно, навіть невелика регулярна економія електроенергії протягом багатьох років вибивається у значні суми, які залишаються в сім'ї.

Думаю, згодом плита повністю окупить себе і почне давати "прибуток".

Який посуд потрібний для індукційної плити

Відразу скажу: проблема із посудом чисто ілюзорна. Просто у страху "очі великі". Ви легко зможете користуватися індукційною панеллю, не купуючи новий посуд, навіть у тому випадку, якщо жодна з ваших каструль безпосередньо з індукцією не працює.

Ви можете легко визначити, наскільки ваш посуд підходить до майбутнього придбання.

Все дуже просто. Візьміть звичайний магніт і спробуйте притулити його до всіх каструль та сковорідок, які є у вас на кухні. Ті посудини, які не реагують на магніт з індукційною панеллю, не працюватимуть.

Виглядатиме це так: ви поставите каструлю з водою і включите плиту. Перші кілька секунд все буде як завжди, але потім світловий індикатор відповідної конфорки замиготить і плита вимкнеться, начебто ви просто включили плиту, але нічого на неї не поставили.

Багато хто говорить про те, що звичайні емальовані каструльки можна сміливо викинути, а ось посуд із товстим металевим дном - те, що потрібно.

Все це забобони. Ось вам стара добра емальована каструлька, яка чудово ладнає з індукційною панеллю:

У той же час посуд фірми Цептер, що є у мене, з товстим металевим дном категорично відмовляється служити. Індукційна панель просто "не бачить" її. Точніше сказати, "не відчуває". Це виявила моя дружина і прийшла сказати мені, що "з нашою плитою щось дивне". Я підійшов і довго не міг зрозуміти, чому каструля Цептер з таким товстим дном, зроблена з нержавіючої сталі, вперто "не визначається" індукційною плитою.

Потім приніс магніт – і точно! Дно посуду Цептер не магнітиться. Оце був номер! Порившись в інтернеті, з'ясував, що новий посуд цієї фірми вже адаптований. У мене набір 15-річної давнини. Тоді ще й знати не знали, що таке індукційна панель.

Довелося діставати з антресолі плитку та готувати на ній. Але постало нове питання: а як бути далі? Не можна весь час користуватися плиткою?

Найуспішніший вихід із цієї ситуації - покупка адаптера для індукційної плити. Це такий металевий млинець, який ви кладете на поверхню плити, а вже на нього ставите каструлю, яка сама по собі працювати з індукцією не може. При включенні плити адаптер нагрівається та передає тепло каструлі.

Звичайно, виглядає все це трохи дивно, але набагато дешевше купити адаптер, ніж міняти весь набір посуду Цептер.

Багато людей не знають про існування адаптерів. Вони викидають або роздають знайомим чудовий посуд тільки тому, що він не працює з індукційною панеллю. Адаптер коштує від 1000 до 2000 рублів. Набагато простіше купити його і користуватися старим добрим і таким звичним посудом, ніж журитися і лаяти чоловіка на чому світ стоїть за те, що він притяг додому цю "індукційну нісенітницю".

Одним словом, про посуд можна не турбуватися. Головне - купити разом із плитою один-два адаптери та "продовжувати жити".

Чим небезпечна індукційна варильна панель

Настав час дьогтю. Все ж таки ви повинні знати, до чого готуватися, якщо збираєтеся мати справу з індукцією.

Справа в тому, що така плита створює навколо себе досить сильне електромагнітне поле, читайте, випромінювання. Деякі люди як тільки почують слово "випромінювання", відразу починають свербіти:). Пам'ятаю, у магазині одна покупниця відразу ж відмовилася від купівлі індукційної панелі, лише почула про сильні електромагнітні поля.

Цікаво було б запропонувати їй, вже раз на те пішло, відмовитися від використання мікрохвильової печі, телевізора, мобільного телефону... Адже всі ці та багато інших побутових приладів теж випромінюють, та ще й як!

Індукційна панель – справді джерело потужного електромагнітного поля. З цим не посперечаєшся. Але воно сходить нанівець на відстані 30-40 сантиметрів від котушки. Давайте міркувати логічно. Якби поле було сильніше і сягало на метр і більше, то за логікою речей усі металеві предмети довкола теж мали б нагріватися. Наприклад, каструлі на сусідніх конфорках, металеві ножі та виделки, стінка холодильника – все це було б тепле. Але ж цього не відбувається.

Якщо ви не збираєтеся класти голову на конфорку і тримати там до повного приготування страви, то ніякої небезпеки для вас немає.

Тим не менш, медики застерігають від використання індукційної панелі тих людей, які використовують кардіостимулятори. Напевно, це дуже чутливі прилади та навіть легке коливання електромагнітного фонубуде їм чутливо.

А в іншому...

На нашій кухні індукційна варильна поверхня з'явилася приблизно півроку тому. На вигляд вона нічим не відрізняється від звичайної варильної поверхні.

Це плоский пристрій, що монтується прямо в поверхню стільниці кухонного гарнітуру. Прямо під нею можна, як це не дивно, зробити висувний ящик для будь-якого кухонного начиння.

на нижній стороніє вентилятор для охолодження котушок:

Індукційна панель- Досить потужний споживач енергії, тому для її підключення варто використовувати окрему кабельну трасу від електролічильника з власним автоматом. Якщо включити панель в ту саму розетку, що і холодильник і мікрохвильова піч, то при одночасної роботі приладів проводка може не витримати. У найкращому випадкувиб'є запобіжник у щитку. У гіршому - доведеться довбати стіну і шукати місце, займання електропроводки та короткого замикання.

Бажано, щоб краї отвору в стільниці були обкладені фольгою:

Вартість індукційної панелі, звичайно, вища, ніж у аналогічної за класом плити з нагрівальними елементами. Мінімальна ціна, яку бачив у магазині, становила 28000 руб. (Згодом все має тенденцію дешевшати). Але, зважаючи на економічність пристрою, ви дуже скоро - буквально за рік-півтора - повернете вартість "переплати" за рахунок економії електрики.

Це як з . Спочатку купуємо дорогу лампочку, а потім багато років заощаджуємо на рахунках за електроенергію.

Висновок

Індукційна варильна панель Siemensздалася нам вдалим рішенням. За весь час використання до неї не було жодних нарікань. Навіть моя дружина, на що скептик щодо всяких технічних новинок, і то оцінила зручність роботи і, головне, обслуговування пристрою. Пам'ятайте, я писав, що їжа, що "втекла", не пригорає. Потім вона легко стирається з поверхні звичайною ганчірочкою.

Незважаючи на високу вартість, індукційна панель є відмінним вибором. Ми рекомендуємо!

Недостатньо придбати сучасну кухонну техніку для приготування їжі, важливо ще навчитися правилам її експлуатації. Багато хто вже встиг оцінити переваги індукційних плит, і більшість власників стверджує, що не повернуться до старих електропліт, навіть зі склокерамічною поверхнею. А деякі готові жертвувати економією, яка б могла бути, встанови вони газове обладнання (в будинках, де є така можливість), і віддають перевагу індукційним плитам. Чому ця кухонна техніка має таку популярність серед споживачів і як правильно користуватися варильною панеллю індукційної плити?

У порівнянні з газовими і простими електроплитами, тип обладнання, що розглядається, відрізняється наступними перевагами.

Підключення індукційної плити

Підключення плити індукційного типу потребує певних знань та навичок електротехніки. Вибір місця для встановлення приладу диктується такими вимогами:

• установка плити здійснюється на рівну підлогу/поверхню без перекосів;
• забезпечується вентиляція, невеликі проміжки - прилад не повинен перегріватися;
• плиту необхідно заземлити;
• для підключення використовується кабель перетином від 2.5 мм;
• ділянку проводки, що веде до пристрою, повинна бути мідною;
• наявність поблизу місця планованої установки пристрою розетки;
• побутова проводка повинна відповідати рівню навантаження, створюваним працюючим приладом.

Якщо пристрій не укомплектований силовим кабелем, слід придбати шнур живлення самостійно, орієнтуючись на характеристики приладу, зазначені в документації. Не зайвою буде консультація із фахівцем.

Кабель для підключення індукційної панелі

Увага! Помилки при самостійної установкиіндукційної плити загрожують поломкою та втратою гарантійного обслуговування пристрою, а також проблемами в побутовій проводці.

Якщо немає впевненості у своїх силах, краще звернутися щодо підключення індукційного варильного приладу до професійного фахівця.

Порядок включення та вимкнення

Важливим аспектом експлуатації індукційної панелі є правильне включення і вимкнення приладу. Більшість сучасних моделейоснащуються панеллю управління. Активація роботи таких індукційних плит полягає у наступних кроках.

1. Вмикається пристрій за допомогою утримання протягом кількох кнопки «Увімк./Вимк».
2. Плита видає звуковий сигнал та виводить на дисплей меню управління.
3. За допомогою меню користувачеві потрібно вибрати конфорку, задати параметри нагрівання та програму приготування страви.

Вимкнення індукційної плити після закінчення готування здійснюється за допомогою панелі управління (пункт «Вимкнення») за наявності такої. Не обладнаний дисплеєм прилад вимикається кнопкою «Увімк./Вимк», яку потрібно утримувати протягом кількох секунд до вимкнення варильної панелі.

Режими роботи

Спосіб виставлення потужності нагріву індукційної конфорки у різних моделей відрізняється. Це можуть бути:

• сенсорні кнопкина панелі управління з інтуїтивно зрозумілим позначенням "+" та "-";
• сенсорна цифрова шкала, за допомогою якої ступінь збільшення нагріву здійснюється проведенням пальцем вправо, а зниження потужності - вліво (слайдерне управління);
• механічні регулятори, що обертаються за годинниковою стрілкою для збільшення потужності нагріву, і у зворотний бік - для зниження подачі тепла.

У плитах преміального рівня регулювання потужності нагрівання конфорки здійснюється автоматично за допомогою вбудованих датчиків, що визначають розмір посуду.

Кількість температурних градацій варіюється від 3-5 до 10 і більше залежно від класу та оснащеності приладу.

Слайдерне керування потужністю

Для більшої зручності використання індукційної плити виробники оснащують пристрої додатковими функціями.

1. Режим Booster- Перекидання енергії з вільної конфорки на працюючу, що дозволяє прискорити процес приготування страви.
2. Можливість об'єднання потужностей двох сусідніх конфорок при використанні посуду довгастої форми типу каченята.
3. Запрограмовані на певні параметри часу та температури режими приготування різноманітних страв.
4. Функція підігрівузалишеного на плиті обіду протягом тривалого часу.
5. Автоматичне відключення конфорок- аварійний режим спрацьовує при попаданні на робочу поверхнюрідини.

Деякі моделі мають вбудовані режими приготування страв

Блокування та розблокування поверхні

Зручною додатковою опцією є можливість блокування пристрою від випадкового включення духовки, зміни налаштувань необережними рухами або дітьми. При активації режиму блокування пристрій не реагує на натискання сенсорних кнопок на панелі керування.

Активується та деактивується режим за допомогою 3-х секундного утримання кнопки з піктограмою ключа/замок.На панелі керування має з'явитися повідомлення про те, що режим блокування увімкнено/вимкнено. На деяких моделях замість повідомлення про активацію опції блокування з'являється індикатор у вигляді ключа/замка.

Для блокування панелі використовують клавішу у вигляді замка

Порядок дій щодо активації та зняття захисту від випадкових натискань у різних моделей може відрізнятися. Тому рекомендується уважно вивчити інструкцію щодо експлуатації конкретної індукційної плити.

Вибір посуду для індукційної плити

До посуду індукційних плит пред'являються особливі вимоги. Як і для будь-якої електричної плити, посуд повинен мати потовщене дноне менше 2-6 мм або, стосовно сковорідок, суцільний антидеформаційний диск - це допоможе уникнути деформації при сильному нагріванні. До того діаметр дна не повинен бути менше 12 см. Використовувати турку на індукційній плиті можна лише за допомогою спеціального адаптера.

Дно повинне бути рівним, щоб воно максимально щільно прилягало до поверхні. Не допускається використання каструль та сковорідок з увігнутим або пошкодженим дном. Також краще відмовитися від посуду, який раніше використовувався на газових плитах.

Посуд має бути виготовлений з феромагнітного матеріалу- саме він дозволить вступати їй у реакцію з мідними котушками.

Перевірити, чи підходить посуд для приготування на індукційній плиті, допоможе спеціальний значок - піктограма у вигляді заокруглених зигзагів або напис "induktion" на дні каструлі.

Ось так виглядає позначення посуду для індукційної плити

У разі відсутності будь-яких знаків, перевірити придатність посуду можна за допомогою звичайного магніту. Якщо дно притягує його, значить посуд підходить для індукції. Як відповідний варіант виступає - нержавіюча сталь, емальований і чавунний посуд.

Правила безпеки

Індукційні плити в порівнянні з газовими та звичайними електроплитами вважаються менш небезпечними. Магнітне поле, створюване працюючою плитою, нешкідливе для здорових людей, якщо перебувати під його впливом не більше 3-х годин. Поверхня приладу не розжарюється, тому можна покласти продукти на вільному місці поруч із киплячою каструлею.

Поверхня приладу не розжарюється

Тим не менш, плита індукційного типу, як будь-який електричний прилад, вимагає дотримання правил експлуатації, щоб уникнути травм та поломок.

1. Знімати посуд слід з обережністю, уникаючи торкання зони нагріву, щоб уникнути опіків, оскільки жар розсіюється не відразу. З цієї ж причини не рекомендується залишати посуд на увімкненій конфорці без нагляду, так як при повному випаровуванні вмісту каструля перегрівається, і можна отримати опік. Для остигання склокерамічної поверхні потрібен нетривалий час.
2. Необхідно використовувати спеціальний посуд, що відповідає діаметру конфорки. Не можна використовувати каструлі із деформованим дном.
3. Не можна допускати попадання вологи на робочу поверхню плити.
4. Очищати поверхню приладу можна лише після відключення електроживлення.
5. Протипоказано знаходження поблизу індукційної плити, що працює. людей з кардіостимуляторами.
6. Дотримуватись типових запобіжних заходів при роботі з електричним обладнанням.

Правила догляду за індукційною варильною поверхнею

Як правило, поверхня індукційної плити виконана із міцного склокерамічного матеріалу, він потребує певного догляду.

1. Для чищення такої поверхні краще використовувати окрему м'яку губку.
2. Для сильних забруднень придбати спеціальний скребок для склокерамікиале ніяк не металеву мочалку.
3. В якості миючого засобувибирати спеціальні для такої поверхні розчини на основі силікону, які створюють захисну плівку На крайній випадок можна скористатися рідким засобом миття посуду, але уникати використання порошкових складів.
4. Після миття поверхні слід протирати її насухо м'якою ганчіркою.
5. При необхідності, найкраще відразу ж мити варильну панель після приготування їжі.
6. Не варто допускати попадання на склокерамічну поверхню цукру та солі. У разі потрапляння таких сипких речовин, слід змахнути їх і протерти поверхню.

Індукційна плита – варильна поверхня для приготування їжі, яка залишається холодною доти, доки на неї не буде поставлений посуд з магнітним дном. Вона абсолютно безпечна і дозволяє заощаджувати на електроенергії. Як же влаштована та працює індукційна плита, розглянемо далі.

Як влаштована та працює індукційна плита?

Варильна поверхня зазвичай виконана зі склокераміки або іншого діелектричного та немагнітного композитного матеріалу. Під поверхнею індукційної плити знаходяться котушки індуктивності, виготовлені з металу з гарною електропровідністю у вигляді циліндра. Виглядають вони так:

Коли через котушки індуктивності починає проходити змінний струмвисокої частоти, виникає змінне (пульсуюче) магнітне поле. Це поле виходить за межі котушки, у тому числі вище за поверхню плити. Якщо на плиті виявляється матеріал із магнітними властивостями (залізо), змінне магнітне поле збуджує в ньому перебіг струму. Цей струм, проходячи через провідник, зазнає опору своєму руху, чим і нагріває предмет на плиті.

Це явище (струми, наведені магнітним полему матеріалі, що потрапив у зону дії магнітного поля), називається електромагнітною індукцією (ефект відкрив британський учений Майкл Фарадей у ​​1831). Тому і плити, робота яких ґрунтується на цьому ефекті, називаються індукційними.

Схема індукційної плити представлена ​​нижче:

Частота коливань магнітного поля становить від 20 до 60 кілогерців. Найвищий звук, який здатний розрізнити вухо звичайної людини- 16 кілогерц. Коефіцієнт корисної дії індукційної плити дуже високий – від 80 до 90% залежно від моделі. Це означає, що отримуючи ті ж страви, що і на звичайній плиті, ви витрачатимете набагато менше енергії.

Сама поверхня плити при роботі нагрівається не від магнітного поля, а тільки від предмета на плиті. Якщо торкнутися плити під час роботи, поверхня виявиться кімнатною температурою. Виняток – область під каструлею (сковородою). Ця зона нагрівається від днища посуду. Але якщо прибрати посуд, нагрівання відразу ж припиниться (просто нема чому грітися), і варильна поверхня охолоне до температури довкіллябуквально за кілька секунд.

Індукційні плити набагато безпечніші за будь-які інші – немає ймовірності отримання опіку, необережно поклавши руку на плиту. Також знижується ймовірність пожежі - ганчірка або папір, що потрапив на варильну поверхню, ніколи не спалахне.

Навіть нетермостійкі матеріали при контакті з плитою не розплавляться і не загоряться, у тому числі тому, що навіть за високої температури після зняття кухонного начиння з поверхні її температура дуже швидко падає. Тому пластикова пляшечка з дитячою сумішшю чи одноразова тарілка ніколи не пригорить до плити.

Кожна модель індукційної печі має вбудований таймер. З його допомогою можна як виключно точно налаштовувати режим приготування страв, так і просто обмежувати кількість енергії, що витрачається на розігрів страв. У багатьох моделях є функція "контроль закипання", тобто термодатчик визначає, коли страва досягла температури 100 градусів, заданий час дає покипіти, після чого піч відключається.

Цифровий індикатор на панелі керування може вказувати кілька параметрів:

• температуру кожної конфорки (на вибір);
• витрачається потужність;
• годинник;
• час приготування страви на кожній конфорці.

При аварійному відключенні печі індикатор також виведе на сенсор відповідну інформацію, щоб ви не губилися у здогадах, що сталося.

Бувають моделі варильних поверхонь, де частина конфорок є індукційними, частина – звичайними електричними конфорками. Все це знаходиться під загальною склокерамічною поверхнею. Якщо індукційних конфорок кілька, вони можуть працювати як одна, разом прогріваючи велику сковороду або ціле деко, причому температура розподіляється по днищу ємності рівномірно.

Наочно побачити, як працює індукційна плита, що пропонується в наступному ролику:

Особливості індукційної плити

Які ж особливості відзначаються при такому пристрої плити, виділимо:

• Шкоди від приготування їжі на таких плитах немає і бути не може – ні в процесі приготування, ні при вживанні їжі. Це пов'язано з тим, що потужного випромінювання, що впливає фізико-хімічний склад їжі, немає.

Наближатися до верхньої частини плити під час роботи все ж таки не варто - вплив магнітного поля, що швидко коливається, на організм людини недостатньо добре вивчений.

• Технологічність печі набагато вища, ніж у звичайної електричної або газової печі. Саме тому індукційні печі поки що коштують дорожче.
• Один з головних позитивних моментів при роботі такої плити – на вашій кухні немає запаху гару. На електричній плиті гріється спіраль, корпус і грати (приблизно те саме і з газовою піччю), а на всі нагріті частини потрапляє пил, олія та частинки їжі, які згоряють та виділяють відповідний «аромат». А на «індукціонці» просто нема чому горіти.
• Такі печі оснащуються датчиками температури, що чітко витримують заданий температурний режим. Таким чином, ви можете програмувати процес приготування страви буквально щохвилини, чого неможливо досягти на звичайній газовій або електричній плиті.
• Завдяки тому, що енергія витрачається виключно для підвищення температури температури, ваша кухня зберігає комфортну атмосферу. Під час готування ви не долаєте спеку та задуху, вам не потрібно зайвий раз вмикати кондиціонер.

• Управління більшістю індукційних печей – сенсорне. Простий набір з кількох кнопок дає вам набагато більше можливостей, ніж у електричної або газової плити.
• Пекти може подавати вам звукові сигнали. Якщо налаштувати її певним чином, вона «підзуватиме» вас, коли на сковороді закипить масло, або чайник приготується свистіти.
• Майже всі індукційні печі обладнані додатковим аварійним термодатчиком, що стежить за температурою поверхні. При досягненні температури, наприклад, 250 градусів Цельсія відбудеться автоматичне вимкнення. Так що ви можете не боятися, що залишили чайник на увімкненій плиті - розумна електроніка підстрахує вас, коли вся вода википить.
• Індукційні печі відрізняються ще й тим, що підтримують задану температуру набагато точніше, ніж у газових або електричних плитах. Це відбувається тому, що через відсутність температурних перешкод для термоелемента плити від потоків газу або ТЕНів його точність набагато вища.
• Можна прямо під час готування класти на поверхню кухонні рушникищоб бризки води і масла навіть не потрапляли на варильну поверхню;
• Навіть якщо частинки їжі під час приготування впали або пролилися на плиту, вони не пригорять і можуть бути легко видалені, адже вони не нагріваються.
• Якщо на всі конфорки одночасно поставити каструлі, сковорідки та чайник, то загальна потужність плити буде штучно знижена – з метою знизити навантаження на електроніку у плиті та на проводку у вашому будинку. Це запрограмована функція. Наприклад, сумарна потужність плити 3 кіловати. Але якщо задіяти всі конфорки, витрачатиметься лише 2,5 кіловати.

Про особливості, плюси та мінуси індукційної плити можна дізнатися з наступного відео:

Підключати індукційну плиту краще окремим кабелем від електричного щитка, щоб не виникло проблем із проводкою. Заземлення є невід'ємною частиною правильного підключенняіндукційної панелі.

Де встановити?

Величезний плюс індукційної конфорки в тому, що її можна вбудувати практично у будь-яке місце на поверхні. кухонної стільниці, аби площі вистачило. Однак, слід враховувати деякі моменти:

1. Небажано, щоб біля такої печі перебували близько металеві труби, куточки або інші струмопровідні конструкції – це не небезпечно, проте може негативно впливати на роботу печі.
2. Має бути достатньо місця для вентиляції, оскільки електроніка всередині індукційки потребує гарного охолодження.
3. Не варто надто ущільнювати розташування всіх кухонних агрегатів. Індукційна піч дозволяє економити багато місця, проте не варто розташовувати її ближче 50 сантиметрів від холодильника, мікрохвильової печі та інших електроприладів. Справа навіть не у металевих стінках. Взаємний вплив магнітних полів, електромагнітного випромінювання та високої температури може бути непередбачуваним.

Після установки небажано залишати склокерамічне покриття без догляду. Для нього краще купити спеціальний засібмістить силікон. Це надасть вашій плиті вишуканого блиску і доглянутого вигляду.

Який посуд вибрати для приготування на індукційній плиті?

Індукційна піч просто не ввімкнеться і не почне процес розігріву, якщо поставлений на неї предмет кухонного начиння:

• не є провідником струму;
• є надто хорошим провідником;
• має діаметр менше 12 сантиметрів (приблизно 5 дюймів);
• має температуру вище за певний максимум (зазвичай 100 градусів Цельсія).

За вищеперелічені умови відповідає комплекс датчиків магнітного поля та температури. Електроніка навіть може регулювати потужність, яка розподіляється залежно від розмірів посуду. В результаті ви знову заощаджуєте електрику.

Слід розуміти, що розігріватись на індукційній плиті можуть будь-які матеріали, що містять феромагнетики, навіть якщо самі матеріали не є магнітними. Наприклад, нержавіюча сталь або чавун не мають яскраво виражених магнітних властивостей, проте вони все-таки містять залізо – матеріал, що дав назву властивості «феромагнетик». Тому і нержавіюча сталь, і чавун відмінно розігріваються під впливом вихрових струмів індукційної печі.

На спеціалізованому посуді для індукційного розігріву ставлять спеціальний знак - кілька вертикальних петель і напис. « Induction».

Виготовляють їх зазвичай із «білого» чавуну.

Днище судини для нагрівання магнітними полями має бути залізовмісним - чавунним, сталевим або нержавіючим. Товщина днища має бути не менше 2 міліметрів завтовшки. Дорогі та якісні вироби мають днище завтовшки близько сантиметра та якесь інноваційне антипригарне покриття (наприклад, титано-керамічне).

Для ємностей із дуже маленьким дном (турки, сотейники) існують спеціальні залізні підставки-кола, які чудово гріються на індукційній печі та передають тепло невеликим ємностям.

Звичайні залізні емальовані ємності теж цілком підходять, хоча якщо дно тонке і увігнуте, вони можуть видавати малоприємні звуки. Але за рахунок дуже швидкого розігріву ємності виносити ці звуки вам доведеться недовго.

Взагалі ж основна ознака придатності до підвищення температури від коливань магнітного поля така: якщо магніт притягується до посуду – такий посуд годиться, якщо не притягується – не годиться.

Деякі неспеціалізовані види посуду можуть нерівномірно прогріватися. Наприклад, центр сковороди може бути розжареним, а біля стін температура буде на півсотні градусів нижче. Виправити це можна лише заміною посуду.

Ще один недолік звичайного посуду – пошкоджене або пухке дно. Сковорода, покрита знизу шаром нагару після газової печі, при використанні індукційної конфорки починає видавати неприємні запахи, звуки і навіть пускає дим, адже тепер температура зростає не ззовні, а зсередини. Крім того, деформоване днище може подряпати поверхню плити.

Звичайно, не підходить для індукційних печей кухонний посудзі скла, кераміки, пластику та інших матеріалів, що не містять метали. Також не підходять мідні, алюмінієві та інші предмети кухонного начиння з матеріалів, що добре проводять електричний струм. Справа в тому, що для швидкого нагріву магнітними полями потрібно, щоб провідник був поганим. Тоді вихрові струми, зазнаючи великого опору, викликають нагрівання посуду, а від підвищеної температури опір зростає ще більше.

Що не можна робити з індукційною піччю?

Щоб самостійно не викликати неполадки в роботі такої поверхні, варто врахувати такі обмеження:

• Не можна працювати з індукційною плитою тим, хто має вбудований кардіостимулятор, оскільки магнітне поле може негативно вплинути на імплантат. На відстані півметра від плити поле вже майже невиразне, проте краще не ризикувати.
• Не можна допускати контакту кредитних карток, документів та інших предметів із магнітним полем індукційної плити. Те саме стосується карток мобільного зв'язку, мобільним телефонамта іншим електронним пристроям.
• Не можна використовувати алюмінієву фольгу – вона дуже сильно гріється під впливом індукційних струмів і може спровокувати спалах. Це стосується фольгованих упаковок – шоколадні батончики, цукерки, пакети для молока, інші подібні предмети, у тому числі декоративні стрічки з фольги для подарунків, повітряних кульок і так далі.

Чому не працює?

Якщо індукційна плита не працює взагалі, знайти причину поломки можна так:

1. Перевірте шнур живлення. Найчастіше він переламується біля корпусу плити чи розетки. Якщо при ворушінні шнура контакт, то з'являється, то зникає – проблема локалізована, треба лагодити шнур.
2. Спробуйте вийняти вилку та вставити в іншу розетку – можливо, річ саме в ній.
3. Переконайтеся, що кнопка включення плити на задній частині плити натиснута (неподалік місця входження шнура живлення). Іноді діти або домашні вихованці примудряються натиснути на неї та відключити піч від мережі.

Якщо зовні все нормально, доведеться розкривати стільницю. Спочатку просто огляньте начинку плити візуально - чи непомітно якихось явно незвичайних місць. Тут ми перевіряємо:

• плавкий запобіжник;
• клеми та з'єднання проводів (можна підтягнути гвинти тугіше, просто для профілактики);

• діодний міст;
• транзистор живлення;
• трансформатор живлення.

Після чого залишається перевірити мікросхему-контролер та транзистори, через які йдуть сигнали контролера. Якщо перевірка всіх перелічених вище елементів не виявила причину неполадки, доведеться звернутися до спеціалізованої майстерні.

Щоб не мати зайвого головного болю з ремонтом недешевої техніки, заздалегідь встановіть пристрій захисту від підвищеної напруги та підключайте апаратуру через нього.

Відео: Індукційна плита проти газової та електричної

У наступному відео практичним шляхом виявляється, який тип плити краще:

Індукційні плити та поверхні є практично ідеальними приладами для приготування їжі. Вони безпечні, економічні, красиві, зручні, компактні та регулюються в широких межах. Їжа готується та розігрівається дуже швидко. Щоб вона прослужила довго, варто уважно підійти до встановлення, експлуатації та догляду.

Зібрати високий урожай позитивних емоцій та заощадити фінансові кошти – це першочергова мета людини, яка облаштовує кухонне приміщення.

Серед наших співгромадян набирають популярності індукційні плити, завдяки своїм конкурентним перевагам та відмінним властивостямз інших видів плит.

Принцип роботи

Як працює така плита? Весь процес відбувається так:

1. Скляна або склокерамічна варильна поверхня приховує під собою котушку, що складається з мідного дроту.
2. Коли електрика пронизує витки котушки, вона створює високочастотне електромагнітне поле, яке надалі продукує індукційний струм.
3. Поставлений на варильну поверхню посуд з магнітною проникністю закриває контур, виступаючи своєрідним провідником.
4. Електрони в денці посуду приходять в активний рух, за допомогою чого утворюється теплова енергія, що нагріває вміст ємності.

Як працюють – індукційні плити ми розібралися. Якими ж вони бувають щодо своїх розмірів?

Настільні та вбудовувані плити

Щоб не нарікати на те, що величезна плита з'їдає корисний простірв кухонному приміщенніможна придбати настільну плиту.

Побутова техніка, яка не займає багато місця, дозволить з тією ж швидкістю та ефективністю готувати улюблені страви. Компактні індукційні плити ідеально підійдуть для невеликої кухні чи дачі.

Виробники пропонують вибрати настільну плитку з однією або двома конфорками. Побутові потреби середньої людини такий прилад цілком задовольнить.

Це найчастіше професійна кухонна техніка для ресторанів, кафе та інших закладів, де необхідно багато готувати. Має високу продуктивність. Має, як правило, чотири конфорки з масою регуляторів температурного режимутаймерами та іншими експлуатаційними перевагами.

Встановити таку плиту можна і вдома, якщо дозволяють фінанси, адже коштує вона дорожче, ніж невелика настільна індукційна плита.

Який посуд можна використати?

Перед покупкою нової індукційної плити необхідно дізнатися про особливості її експлуатації. Вибір каструль і сковорідок тепер буде більш педантичним, ніж для звичних електричних та газових кухонних плит.

Це все пояснюється тим, що не всякий матеріал реагує на електромагнітне поле, яке запускає рух електрони в днище посуду.

У багатьох людей, які бажають купити плитку, яка працює на основі електромагнітної індукції, часто виникає питання: чи можна залишати старий посуддля варіння їжі.

Керамічні каструлі, алюмінієві сковорідки та інші ємності не підійдуть для панелей індукційних. Використовувати потрібно лише металевий посуд. Перевірити, які ємності підійдуть для приготування їжі дуже просто.

Потрібно взяти магніт та спробувати причепити його до ємності. Якщо магніт причепиться – посуд ідеально підходить для використання на індукційних варильних поверхнях.

Найкращий посуд для індукційних плит виробляється з нержавіючої сталі або чавуну. Розглянемо матеріали докладніше:

• Нержавіюча сталь.

Матеріал стійкий до корозії та окислення. Харчові продукти, приготовані в ємності з нержавіючої сталі, зберігають левову частину корисних речовин.

Такий посуд можна ставити у холодильник. У ній не зміниться смак та аромат їжі.

З холодильника нержавіючу сталь відразу ставлять на індукційну плиту. Єдиним недоліком цього матеріалу є вміст нікелю, який у деяких людей викликає алергічну реакцію.

• Емальований посуд виготовляється з різних металевих сплавів.

Підходить для індукційних варильних покриттів. Купувати краще каструльки з рівним днищем.

• Чавун.

Хоча цей матеріал важкий і тендітний, часто використовується для приготування їжі на індукційних плитах.

Також він незамінний для людей, які віддають перевагу здоровому харчуванню, адже цей матеріал не спотворює смакові характеристики їжі, а також дозволяє зберегти максимально кількість корисних елементів у приготовленій їжі.

Як визначити чи підійде те чи інше кухонне начиння для використання на індукційній панелі?

Ще один невеликий додаток. Бортики та кришка кухонного приладдя не обов'язково повинні бути виконані з матеріалів, що реагують на магнітні хвилі.

Зараз виробники часто оснащують днище керамічного, мідного посуду та ємностей для варіння з інших матеріалів спеціальною накладкою із феромагнітного металу. Таке кухонне начиння можна використовувати на індукційних плитах.

Наведемо практичні поради, що дозволяють максимально ефективно використовувати індукційні плити:

• Хоча виробники сучасного кухонного начиння все більше вдосконалюють свої вироби, роблять їх придатними для використання в різних умовахі на різних нагрівальних елементах, але старий чавунний посуд не варто викидати на звалище. Після придбання індукційної плити її сміливо можна діставати з комори — вона прослужить ще багато років.
• Спеціальний посуд для індукційних поверхонь ідеально підійде для використання на інших нагрівальних елементах: газових та електричних.
• Старі каструлі та сковорідки, що пройшли магнітну перевірку, не варто відразу ж ставити на індукційну панель. Потрібно перевірити стан днища. Воно може мати нерівності та дефекти від механічних пошкоджень, які можуть подряпати склокерамічну поверхню нової плити. Погнуте днище може забезпечити належного контакту дна ємності з індукційною поверхнею.

Переваги

Ця технології порівняно нова, тому вона має цілу низку переваг. Має індукційна плита плюси наступні:

Як і всі електричні прилади, мінуси індукційна плита має:

Купувати нову плиту або користуватись старою електричною або газовою вирішувати вам. Якщо ваші знайомі задумалися про покупку індукційної плити – поділіться з ними вищезгаданою інформацією.

Індукційні плити продовжують набирати популярності. У той час як в одних господарок вони займають почесне місце на кухні, інші скептично знизують плечима і говорять про небезпеку їхнього використання. Спробуємо розібратися, на чиєму боці правда і чи варто змінювати звичну електричну або газову плиту на індукційну.

Принцип роботи

Основна відмінність такої плити від класичної електричної чи газової – у принципі роботи. З газовою плитоювсе очевидно: горіння газу викликає полум'я, яке нагріває посуд та їжу в ньому. Класична електроплита працює рахунок виділення теплової енергії під час проходження електроструму через металевий нагрівальний елемент.

На індукційній плиті готують завдяки індукційному струму. Електричний струм при проходженні через витки мідної котушки, розташованої під варильною поверхнею, перетворюється на змінне електромагнітне поле. Воно і створює вихровий індукційний струм, який надає руху електрони в дні і нагріває його.

Особливості вибору посуду

Індукційна плита має на увазі використання спеціального посуду. Це безпосередньо пов'язано з принципом роботи індукції: пристрій плити подібно до трансформатора з уроків фізики, тільки первинною обмоткою є котушка, а вторинної - посуд.

Готувати на індукційній плиті можна лише у посуді з феромагнітним дном.

Виробники маркують її спеціальним знаком у вигляді спіралі і сьогодні набір індукційного посуду можна придбати практично в будь-якому спеціалізованому магазині.

Перевірити, чи підходить ваша каструля для індукційної плити, можна за допомогою магніту: якщо він прилипне до дна, то її сміливо можна використовувати.

Якщо ви поставите на конфорку невідповідну ємність, плита просто не працюватиме. Під час готування нагрівається лише дно посуду і, відповідно, їжа, що у ній, але з варильна поверхню. Тому, якщо на конфорку впаде шматочок їжі - нічого страшного. Білок не згорнеться, цибуля не пригорить, а вам не доведеться в муках зіскребати вугілля.

При виборі посуду обов'язково варто звернути увагу на його дно, яке має бути рівним, без вм'ятин та опуклостей. Виробники рекомендують підбирати посуд так, щоб діаметр дна відповідав діаметру конфорки: чим менше буде каструля або сковорідка, тим меншою буде потужність.

А що, якщо ви звикли вранці пити свіжозварену в турці каву? Тоді вам доведеться додатково придбати спеціальний адаптер – металевий диск-перехідник, який покриватиме поверхню конфорки.

duhovka.vyborkuhni.ru

Такий диск дозволяє готувати їжу у звичайному посуді, не призначеному для індукційних плит. Однак використовувати його на постійній основі навряд чи зручно. По-перше, виробники адаптерів не рекомендують включати плиту на максимальну потужність, що вже обмежує вас. По-друге, вам все одно не вистачить одного диска, щоб готувати кілька страв на різних конфорках. Доцільно замислитись про його придбання, якщо у вас дійсно є потреба у використанні дрібного посуду на малій або середній потужності. Наприклад, для варіння кави чи підігріву молока.

Економічність

В індукції не витрачається енергія на нагрівання поверхонь і повітря, що стикаються. Виключено втрати тепла, тому що всі сили кинуті на нагрівання їжі.

Їжа готується швидше: не потрібно розжарювати сковорідку, процес нагрівання починається моментально, а тепло розподіляється строго по діаметру дна посуду, оптимізуючи What is Induction Cookingспоживання електроенергії.

З іншого боку, є ймовірність, що вам доведеться замінити посуд на новий.

Різноманітність виконань та функцій

Як і класичні плити, індукційні випускають у різних виконаннях:

• Повнорозмірна- окремо варта плитаз духовкою і конфорками.
• Варильна панель- Вбудована панель, встановити яку можна прямо в стільницю.
• Портативна- Мобільна плитка з однією-двома конфорками.
• Комбінована- обладнана як індукційними, і класичними конфорками.

Вибирайте будь-який варіант, залежно від вашої кухні.

Щоб процес готування став ще простішим і комфортнішим, виробники не скупляться і впроваджують все більше і більше додаткових функцій, деякі з яких справді можуть виявитися.

• Бустер(Booster або Power Boost) – функція перекидання потужності з однієї конфорки на іншу. Ви просто запозичаєте на час трохи потужності біля вільної конфорки, якщо приготувати страву потрібно дуже швидко. Їй обладнано майже всі моделі.
• Швидкий старт(Quick Start) – ви включаєте плиту і вона автоматично визначає, на якій конфорці є посуд.
• Режим підтримання тепла- з увімкненою функцією ви можете залишити приготовлену їжу на плиті, і вона не охолоне.
• Таймер з автоматичним вимкненням та без нього- Ви встановлюєте час приготування, після якого пролунає сигнал і конфорка або вимкнеться (автоматичне вимкнення), або продовжить працювати (без автоматичного вимкнення).
• Захисне відключення- спрацює, якщо на варильну поверхню потрапить рідина: всі конфорки автоматично вимикаються.
• Регулювання потужності та температури- Ви створюєте оптимальні умови для приготування страв. Деякі плити пропонують вибір відповідного способу приготування, наприклад смаження, варіння або гасіння.
• Пауза- Якщо вам потрібно відволіктися на короткий час, просто натисніть паузу і зробіть свої справи. При цьому встановлені налаштування раніше не скинуться.

Вибираючи плиту, звертайте увагу на ті функції, які вам дійсно потрібні. Чим більше пропонують варіацій, тим вищою буде ціна. Але чи станете ви користуватися ними всіма на практиці?

Безпека

Принцип роботи індукційної плити викликає недовіру та побоювання у деяких господарок. Виробники запевняють, що це безпечно і хвилюватися нема про що. Чи це так насправді?

На тему безпеки індукційних плит було проведено різноманітні дослідження Fact sheet - Induction hobs, їх результати трохи відрізняються, але сходяться в тому, що на відстані менше 30 см від плити електромагнітне поле все ж таки перевищує нормативи СанПіН 2.1.8/2.2.4.1383-03 Гігієнічні вимоги до розміщення та експлуатації передавальних радіотехнічних об'єктів. Також якщо на панель поставити посуд меншого діаметру, ніж конфорка, або поставити його трохи не рівно, електромагнітне випромінювання стане сильнішим, а радіус впливу збільшиться.

Вадим Рукавіцин, еколог-консультант

Проте експерт уточнює, що все це має значення, якщо у плити проводити більше двох годин на день. В інших випадках нормативи стають менш суворими, що дозволяє готувати без будь-якої шкоди здоров'ю.

Дотримання інструкцій та техніки безпеки з будь-якими електричними приладамивкрай необхідно. Індукційна плита не є винятком. Як говорилося раніше, необхідно приділяти особливу увагу діаметру посуду та типу його дна.

На їжу електромагнітне поле від індукційної плити не впливає, оскільки це випромінювання не іонізуюче і діє головним чином на посуд, розігріваючи її. Якщо ж говорити про вплив на організм, то воно сильно залежить від частоти випромінювання, його потужності та часу дії.

Крім того, людям з кардіостимуляторами особливо важливо дотримуватися правил безпеки. Рекомендується проконсультуватися з , перш ніж почати користуватися індукційною плитою.

Велика ймовірність, що при наближенні більш ніж на 0,5 метра до увімкненої плити кардіостимулятор може вийти з ладу.

Вадим Рукавіцин, еколог-консультант

Більшість побутових приладіві гаджетів, якими ми користуємося щодня, так чи інакше впливають на наш організм. Щоб забезпечити комфортне використання пристроїв, до яких ми так звикли, важливо дотримуватись усіх вимог безпеки, не нехтувати інструкцією та чітко дотримуватись усіх приписів. Так ви насамперед убезпечите себе, і, звичайно, продовжите життя вашої техніки.

Підсумки

Переваги

• Їжа готується швидше.
• Оптимізується витрата електроенергії.
• В арсеналі є дуже корисні функції.
• Варильну поверхню легко мити.
• Менше шансів обпектися.

Недоліки

• Ціна буде вищою, ніж на аналогічні плити (газові або електричні).
• Можливо, доведеться замінити весь посуд для приготування.
• Також можуть стати в нагоді додаткові адаптери, щоб використовувати ємності з невеликим діаметром дна. Наприклад, турку для .
• Деякі моделі можуть здатися галасливими порівняно зі звичними класичними плитами.
• Суворі вимоги до експлуатації через особливості способу приготування.