Найкращі кухонні ножі світу, рейтинг ножів. Найкращі кухонні ножі, які довго залишаються гострими Кращі фірми кухонних ножів

Мабуть, один із найважливіших предметів на кухні – це ніж. Адже без ножа не обходитися жодне приготування страв, не кажучи вже про звичайну нарізку продуктів. Вибираючи кухонний ніж, мимоволі постає питання про те, кухонні ножі якоїсь фірми найкращі і довго залишаються гострими?

Пропонує покупцям масу різних варіантівкухонних ножів, тому що не потрапити в маркетингову пастку і вибрати кухонний ніж самій краще фірми, який залишатиметься гострим довго?

Види кухонних ножів

Для різних продуктів використовують різні ножі, тому одного ножа на кухні буде явно недостатньо, особливо якщо в будинку проживає кілька людей. Є необхідний мінімум ножів, які мають бути на кухні:

Ніж для хліба
Ці ножі відрізняються від інших довгим зубчастим або хвилястим лезом. У ножа для хліба має бути широке лезо по всій довжині, а також велика зручна рукоятка, яка не вислизає з рук.
Універсальний ніж
Сам собою він невеликий. Має гострий кінчик та середню ширину леза. Рукоятка в таких ножах має бути трохи ширшою, ніж саме лезо.
Ніж для чищення овочів та фруктів
У таких ножів гострий кінчик, рівне лезо без хвиль та вигинів, велика та зручна рукоятка. Є ножі, лезо яких розташовується між двома тримачами з отвором, зазвичай їх використовують, щоб видалити шкірку з моркви чи картоплі.
Ніж для зрізання м'яса з кістки
Вузький ніж середньої довжини, на кінці лезо загинається. Основа леза злегка розширена, лезо гладке.
Ніж для риби
У таких ножів гнучке лезо рівної ширини на всі площі. Лезо довге, на ньому є зазубрини.
Ніж для нарізки ковбаси та сиру
Ножі для нарізки сиру та ковбаси мають досить широке довге лезо без вигинів. Рукоятка повинна гармоніювати з розміром леза для зручності утримування ножа в руці.
Ніж-топірка

Такий ніж виглядає потужно, має широке лезо і таку ж ручку, використовується для розрізання м'яса та рубання кісток.

Розібравшись із видами ножів та визначившись, які з них необхідні на кухні, можна переходити до вибору фірми виробника. За багатьма запитами. Головний критерій для кухонних ножів – щоб довго залишався гострим. Адже заточування ножів часом забирає час, потребує додаткових приладів, а також може зіпсувати сам ніж та вкоротити термін його експлуатації.

З якого матеріалу вибрати лезо

Перед тим, як цікавитися кухонні ножі найкращі і довго залишаються гострими, ціною товару слід визначитися з вибором матеріалу, з якого виготовлено лезо. На сьогоднішній день добре себе зарекомендували металеві та керамічні ножі. Цей вибір слід зробити, тому що не всі фірми випускають ножі з того чи іншого матеріалу. Металеві ножі вже давно зарекомендували себе як надійні помічники на кухні. А ось у чому недоліки та переваги керамічних ножів?

Плюси керамічних ножів:
Склад керамічного леза. Гостроти такого леза після заточування вистачає дуже тривалий термін, якщо порівнювати з металевим лезом. А при правильній експлуатації керамічне лезо і зовсім не потребує заточування;
Керамічне лезо не є пористим, отже, не передає запахи. Після нарізки часнику, наприклад, досить просто сполоснуть лезо та продовжувати роботу з іншими продуктами;
Невибагливі у догляді;
Лезо не окислюється і не іржавіє.

Мінуси керамічних ножів:
Крихкість леза не дозволяє нарізати заморожене м'ясо або працювати з кістками;
Такі ножі підходять тільки для певної роботи з певними продуктами, що не є універсальними у використанні;
Висока вартість у порівнянні з металевими ножами;
Небажано точити керамічні ножі самостійно.

Якій марці віддати перевагу?

Вибираючи кухонні ножі, хочеться купити ті, що залишаються довго гострими і відносяться до найкращої фірми (відео). Серед найкращих виробниківножів добре зарекомендували себе такі країни як Японія та Німеччина. Тому серед усіх марок ножів краще акцентувати увагу на фірмах з цих країн.

Ножі WÜSTHOF

Німецька фірма випускає ножі аж із 1814 року. За такий тривалий термін фірма встигла прославитися своїми ножами високої якості та з детальним опрацюванням усіх нюансів. Шеф-кухарі всього світу найчастіше віддають перевагу саме цій фірмі. Серед кухонних ножів, яка фірма найкраща та ножі залишаються гострими довго, цей німецький бренд лідирує. Щоб купити ножі найкращої фірми доведеться розщедритися, адже ціни на такий висококласний виріб починаються від 30 євро.

Ножі HATAMOTO

З назви зрозуміло, що ця продукція родом із Японії. Марка підійде для тез, хто вирішив придбати керамічні ножі. Кухонні ножіцієї фірми не лише найкращі, а й довго залишаються гострими. Якщо купувати фірмовий ніж, а не підробку, то заточування не потрібно як мінімум три роки. За набір із 4 ножів, включаючи універсальний ніж, ніж-шеф, малий універсал та ножик для чищення овочів та фруктів доведеться віддати в районі 6 тисяч рублів. Японські ножі цієї фірми довговічні, практичні, і в порівнянні з німецькими ножами дешевші. Гарний варіантхтось шукає щось якісне, але простіше.

Кухонні ножі якої фірми найкращі та залишаються довго гострими? Можна порадити звернути увагу на такі марки як Hattori (Японія), Sabatier (Франція), F. Dick (Німеччина). Купити такі ножі можна в спеціалізованому магазині або через інтернет-магазин.

Не слід очікувати того, що хороші ножі коштуватимуть дешево, адже за якість та довговічність доводиться платити свою ціну. Зате один раз, купивши якісні фірмові ножі, можна забути про вибір кухонних ножів. довгий час. При правильному доглядіі зберіганні ножів вони можуть залишитися у спадок дітям. Як готується смачна

Безперечно, кожна господиня приходить до того, що вирішується купити хороші, якісні ножі для кухні. І відразу постає питання: як вибрати хороший кухонний ніж? Вибір дійсно не з простих і тому ми вирішили допомогти вам розібратися в цьому складному питанні.

Де купити? - Надійні Інтернет магазини

Купити хороші кухонні ножі ми рекомендуємо у перевірених та надійних. Також є , де можна придбати ще багато чого корисного. Ну, а якщо вам не хочеться бігати по безлічі Інтернет магазинів у пошуках потрібного товару, перегляньте наш каталог.

Кращі фірми, виробники та бренди

У першу чергу, при виборі хороших кухонних ножів, слід вибрати низку кращих виробників. Брендів, які виготовляють кухонні ножі, дуже багато. З цього величезного списку ми вибрали для вас найкращі маркиі склали цей невеликий список найкращих виробників

Як вибрати якісний та недорогий ніж? - Порівнюємо: Ціна та якість

Готові набори кухонних ножів та столові комплекти

Чи можна визначити найкращі кухонні ножі? Однозначно сказати дуже важко. Але ми можемо порадити вам купити хороші дорогі ножі Samura. На думку наших шопоголіків це найкращі ножі для кухні.

Спеціалізовані

Японські ножі

Є така чутка, що японські ножі дуже гарні для кухні. Ми можемо підтвердити це так: є японські виробники, які виготовляють дуже гарні ножі для кухні. Але це не означає, що будь-який японський ніж буде добрим. Тому знову потрібно орієнтуватися на бренд і виробника. На виробництві японських ножів дотримуються особливої технології термообробки, яка дозволяє лезу дуже довго зберігати свої фізичні властивості.

Керамічні ножі

Ми знаємо, що цей момент дуже важливий для вас. І щоб визначитися, чи потрібний вам керамічний ніж або влаштує хороший металевий, рекомендуємо ознайомитися зі списком переваг та недоліків керамічних ножів.

Переваги

Керамічні ножі безперечно мають ряд переваг. І якщо для вас вони здадуться суттєвими та важливими, то краще купити ніж із кераміки. Керамічне лезо виготовлене з діоксиду цирконію – це украй твердий матеріал. Таке лезо дуже складно затупити, і якщо використовувати керамічний ніж виключно за призначенням, то вам не доведеться його заточувати зовсім. Цей матеріал не приймає запахи та смаки продуктів, тому що не є пористим. Крім того, такий гігієнічний матеріал і його дуже просто мити. Такий ніж легший за металевий - це означає, що при тривалому використанні навантаження на руку і плече буде значно нижчим. Ще важливо розуміти, що керамічний ніж не іржавіє і не окислюється, не намагнічується і вкрай стійкий до подряпин.

Недоліки

Керамічні ножі мають також недоліки, про які вам краще дізнатися перед покупкою. Вони тендітні, тому нарізати дуже тверді продукти, наприклад, заморожене м'ясо, ви не зможете. Крім того, керамічні ножі вимагають дбайливого та акуратного поводження. При падінні на підлогу ніж швидше за все зламається. Важливо пам'ятати, керамічний ніж не може бути універсальним та єдиним ножем на кухні. Його варто використати лише для певних дій. Вартість кухонних ножів з кераміки значно вища за звичні нам металеві. Також варто зауважити, що гострити керамічні ножі самостійно не рекомендується.

Особливу увагу при виборі ножа слід звернути на лезо. Професійні кухарські ножі виготовляють із нержавіючої сталі, до якої додається хром для твердості. Іноді використовують сплав хрому, ванадію та молібдену, що дозволяє знизити крихкість сталі. І взагалі, найкращі, міцні та надійні леза для ножів – це ковані.

Відкриємо вам невеликий секрет: найкраща рукоятка для кухонного ножа – металева. Якщо є можливість вибирати, то вибирайте ножа на кухню саме з металевою рукояттю. Вона не розбовтається, не втратить свою красу при тривалому використанні ножа.

Де краще купувати якісний ніж для кухні?

Якщо вибираєте між дерев'яною та пластиковою рукояттю, то тут справа особистих уподобань. Дерев'яна рукоятка зручніша, ніж з дерев'яною рукояткою чудово лежить у руці. Але дерево швидше псується зовні, вбирає інші речовини, забивається жиром. До пластику це не відноситься, пластикові рукоятки більш довговічні та невибагливі у використанні.

Якщо ви любите готувати, то ніж – один із головних ваших помічників на кухні. І навіть якщо у вас є суперсучасний кухонний комбайн, все одно одним ножем не обійтися - їх має бути кілька. Сучасні виробники пропонують безліч різних моделей; просто очі розбігаються від кількості брендів та їхньої продукції. Як правильно вибрати ножі саме для вашої кухні, не помилившись у ціні та призначенні – про це ми поговоримо сьогодні.

Які ножі вибрати та скільки їх потрібно

У туристичному поході ви напевно зможете обійтися одним ножем - складаним. Але на кухні для кожного виду продуктів може знадобитися свій окремий ніж. Отже, розділимо стандартний набір згідно з призначенням кожного елемента.

Ніж для різання хліба, батонів, випічки. У нього довге зубчасте або хвилясте лезо, його ширина дорівнює по всьому протязі. Оснащений великою рукояткою.
Три довгі ножі (25-45 см) з широким лезом, гострим кінчиком і закругленою ріжучою поверхнею. Такі ножі призначені для різання твердих, твердих продуктів.
Ніж для чищення фруктів та овочів (овочечистка). Він буває двох видів. Перший має гострий кінчик, укорочене лезо, рівну ріжучу поверхню, оснащений зручною рукояттю. У другого лезо, закріплене між двома власниками та отвір у «тілі», що дуже зручно для очищення овочів - картоплі, моркви, буряків та іншого.
Ніж для обрізки м'яса з кістки - середньої довжини, вузький, його лезо в основі розширено, а до кінчика загнуто. Ріжуча поверхня такого ножа гладка і не має зазубрин.
Ніж для нарізування сиру та ковбас. Ріжуча поверхня не має вигинів, довге лезо і досить широке.
Ніж для риби із зазубринами на гнучкому лезі однакової ширини по всіх ділянках.
Столовий ніж для олії та паштетів з широким лезом середньої довжини та закругленим кінчиком.
Короткий ніж для грибів. Виготовляється із пластику, на рукоятці є жорстка кисть для очищення капелюшків.
Ніж-топірка, або кухонний сікач. Призначений для оброблення м'яса та рубання кісток. Оснащений широким гострим лезом та потужною рукояткою.
Галерея видів ножів

Зверніть увагу! Що б ви не обрали, у вас на кухні обов'язково має бути як мінімум 3 ножі різної величини: великий (довжина 35-410 см), середній (30-35 см) та маленький (20-25 см).

Крім того, можна вибрати ще кілька ножів, призначених тільки для певного виду продуктів. Наприклад, лососевий ніж, або філейний. З його допомогою ви легко наріжете велику рибу тонкими скибочками. Жолобки з обох боків леза полегшать нарізку жирної риби.

Лососевий, або філейний ніж

Спеціальний слайсер для сиру допоможе вам тонко нарізати сирну голівку, зазвичай такі ножі мають тефлонове покриття, яке запобігає налипанню м'якого сиру.

Серрейторний ніж оснащений вузьким лезом із зазубринами. Їм легко нарізати помідори, ківі та цитрусові, у яких ніжна м'якоть під щільною шкіркою. Не рекомендується різати ковбасу, тому що краї вийдуть нерівними.

Метал чи кераміка?

Металеві та керамічні ножі - незамінні; хоча призначення вони загальне, різниця між матеріалами може бути значної. Розглянемо докладніше плюси та мінуси ножів обох видів.

Ножі з металу

Насамперед зверніть увагу на розташування сталі і на те, наскільки вона міцна. Область рукоятки ножа - найслабше місце, часто вироби гнуться і ламаються саме тут. Кращі ножі виготовляють із цільного шматка металу методом ручного кування. Але такий виріб дуже дорого коштує.

Ножі з металу - найбільш поширені та традиційні на наших кухнях

Часто хороші ножі роблять із вуглецевої сталі. Вона швидко дає гострий кут при заточуванні, але потрібно стежити, щоб такий ніж не заіржавів. Сталевий ніж можна без проблем ув'язнити самостійно, але при цьому важливо не довести його до корозії.
Виробники недорогих ножівчасто використовують у виробництві нержавіючу сталь. Такі вироби схильні до швидкого затуплення, і вам знадобиться час повторного заточування. Якщо ви вирішили купити ножі з нержавіючої сталі, зупиніть свій вибір на високовуглецевому матеріалі: таке лезо не буде іржавіти, хоч і вимагатиме заточування. Найменший вміст вуглецю надає виробу твердість і довше тримає гостроту, але не рятує від корозії.
Кування забезпечує металу додаткову міцність, тому ковані ножі якісніші, ніж штамповані.

Кераміка

Для виготовлення керамічних лез застосовують діоксид цирконію, який є дуже твердим матеріалом. Для порівняння: металевий ніж після заточування залишається гострим протягом місяця, а керамічний протримається щонайменше десять. А при правильній експлуатації заточування може не знадобитися.
Кераміка не має часу, а значить, після різання продуктів смак одного не передасться іншому. Тобто, нарізавши цибулю, часник чи гострий перець, ви можете просто обполоснути ніж та продовжувати роботу.
Оскільки структура керамічного леза щільна і не пориста, прилад гігієнічний та догляд за ним значно полегшується.
Керамічний ніж легший, ніж металевий. Це знижує навантаження на руку та плече під час роботи.

Кераміка стійка до таких впливів, як подряпини, окиснення, іржа, намагнічування та ін.

Але навіть такий матеріал має істотні недоліки:

Керамічне лезо дуже тендітне. Такий ніж не призначений для рубання кісток чи нарізування замороженого м'яса. Якщо ви впустите його на підлогу, то він може зламатися; металевий ніж тільки погнеться.
Ніж із кераміки не універсальний, він підійде лише для певних робіт із продуктами.
Ціна керамічних ножів, порівняно з металевими виробами, Досить висока.
Самостійне заточування керамічних ножів не рекомендується.

Критерії вибору

В першу чергу ніж має бути зручним у роботі особисто для вас. Але потрібно звертати увагу ще кілька моментів, визначальних якість виробів.

Лезо

Кухарські ножі високої якості виготовляються з нержавіючої сталі, в яку для міцності доданий хром. Часто хром сплавляють з молібденом та ванадієм, це значно знижує крихкість сталі. Довговічність виробу забезпечує кування.

На поверхні леза не повинно бути подряпин, шорсткостей, розлучень та зазубрин. Матеріал за складом має бути однорідним.

Дуже важливо, щоб лезо було правильно закріплене: по всій довжині ручки, а не на дві третини чи половину. Ошліфовані заклепки, що скріплюють лезо і рукоять, міцно прилягають до основи і в жодному разі не стирчать із пазів. Литі ручки із пластику без заклепок на поверхні - не найкраща ідеядля вашої кухні.

Звертайте особливу увагу на якість леза

Гострота леза – важливий критерій при виборі ножа. Не вірте продавцям, які стверджують, що цю чудову модель ножа ви легко заточите в домашніх умовах самостійно. Ви просто викинете гроші на вітер. Ріжучі властивості виробу залежать від кута заточування. Фірмові ножі високої якості обробляють лише на професійному обладнанні.

Ефективність ріжучої кромки, або заточування

Подивіться на ніж збоку. Якщо ріжуча поверхня схожа на хвилі і трохи розширюється до вістря, не варто витрачатися на такий виріб (не стосується ножів для хліба). На ріжучій поверхні ножа не повинно бути сколів або вм'ятин. В ідеалі вона є безперервною блискучою лінією від ручки до кінчика.

Обов'язково зверніть увагу на метод заточування леза. Оптимальною вважається лазерне заточування. Її відмітна ознака - матові насічки у вигляді рисок. Цей варіант коштує дорожче, але він довговічний і не вимагає заточування. Такі ножі роблять із двох шарів металу: загартований поверх звичайного. Коли сточується шар загартованого металу, звичайний метал оголюється і спрацьовує ефект самозаточування.

Рукоятка

Вона може бути виконана у дереві, пластику або металі.

Дерев'яна рукоятка зручна для руки, стійка до нагрівання, легка. Але вона має мінуси. Згодом дерево втрачає вигляд: стирається, покривається тріщинами, які втягують жир. Якщо ви часто залишатимете такий ніж у воді, рукоятка постраждає ще більше.
Рукоятка із пластику міцна та довговічна, їй не страшний тривалий контакт із водою та жиром. Але нею неможливо визначити, яку довжину заховано у ній сталеве полотно. А воно має доходити до кінчика рукоятки, інакше згодом просто розбовтається та відвалиться.
Металева рукоятка вважається ідеальним варіантом. Вона міцна, згодом не тріскається. Чи не розбовтується і не ламається. З мінусів - певна вага виробу, що може бути не дуже зручним для роботи.

Зручність у використанні

Гарний, якісний ніжви завжди зможете з легкістю витягнути з упаковки, "приміряти" його до руки, оцінити на дотик. Не купуйте ніж в упаковці, яку не можна розкрити, ви повинні оцінити його, перш ніж придбаєте.

Ножі повинні бути зручними як у використанні, так і в зберіганні.

Перевірте, наскільки легко і зручно виріб розташовується в руці, зокрема, чи не надто товста ручка для долоні. Рукоятка не повинна переважувати лезо.

І не забувайте, що якісний ніж не може коштувати дешево. Виріб не буде служити вам довго вірою та правдою, якщо ви купили його за ціною кілограма картоплі.

Правила зберігання та використання

для зберігання ножів повинні бути передбачені спеціальні підставки чи магнітні тримачі;
стежте за тим, щоб леза не терлися та не вдарялися один об одного та інші предмети з металу;
найкращі обробні дошки- з дерева та пластику, забудьте про скляні або кам'яні;
керамічні ножі потрібно зберігати у паперових футлярах та ховати від сонця;
відразу після миття витирайте ножі насухо, не залишайте їх у воді, особливо якщо різали ними цибулю та лимон;
професійні ножі слід мити вручну - посудомийній машинівони швидко тупляться;
якщо ваші ножі з вуглецевої сталі, не мийте їх у гарячій воді;
використовуйте ножі лише за призначенням та не нагрівайте їх.

Мабуть, головна порада при виборі ножів – не варто заощаджувати. Адже по-справжньому хороший, якісний ніж значно полегшить та прискорить роботу по кухні, і до того ж зробить її приємною.

Відео: як вибрати ножі для кухні

Уважно подивіться, які ножі займають важливе місце у вашій кухні. Можливо, їх давно настав час замінити, адже прилади старіють, та й технології не стоять на місці. Якщо так, то, напевно, наші поради допоможуть вам зробити правильний вибір. Розкажіть нам у коментарях своїми ідеями про вибір ножів та догляд за ними. Удачі вам та затишку вашому будинку!

Ніж - невід'ємна частина кухонного інвентарю, якою користуються, без перебільшення, все. І висококласний шеф-кухар, і проста домогосподарка – зацікавлені у якісній продукції, щоб приготування їжі було не лише корисним, а й приємним заняттям. Нарізка інгредієнтів для супів, салатів, других страв та десертів – невід'ємна частина кулінарного процесу. Для того, щоб зробити його максимально швидким, якісним та комфортним – необхідно використовувати якісні та гострі ножі.

Сьогодні на ринку представлено найширшу різноманітність цієї продукції: від наддешевих китайських «ноунеймових» виробників – і до європейських чи японських брендів, чия якість підтверджена віковою практикою. Неможливо зробити огляд усіх їх одразу – для цього не вистачить ні часу, ні сторінок, та й навряд чи комусь цікаво читати сотні сторінок описів, схожих на дві краплі води, продуктів бюджетного сегменту. А ось виділити лідерів на ринку кухонних ножів, чия продукція відрізняється високою якістю і має власні переваги – спробувати, безумовно, варто. Традиційно, світовими лідерами за якістю виробленого ріжучого інструментує Японія, з її багатовіковим самурайським минулим і високотехнологічним сьогоденням, і Німеччина - також має довгу історію збройової справи і відрізняється високою якістю продукції. Так-так, саме збройову: технології, за якими виробляється високоякісна сталь, століттями удосконалювалися майстрами клинка, і лише з відносно недавніх пір, об'єднавшись із сучасними досягненняминауки, вони стали на мирну службу кухарям та домогосподаркам.

Отже, представляємо найкращі світові бренди, чиї ножі, безумовно, заслуговують на увагу:

7 місце –

Бренд настільки стародавній, що ножі18 століття можна зустріти у музеях Іспанії. Майже три сторіччя виробництва ножів від ручної обробки до промислових масштабів привели до світового лідерства компанії у галузі виробництва та продажу ножів високого рівня якості.

6 місце –

Японія зараз асоціюється з новітніми технологіямита високою якістю продукції. Японські ножі заслужили величезної популярності, як серед професійних кухарів, так і серед господарок усього світу. – компанія, яка займає не останнє місце у списку виробників із прекрасної країни сакури та гейш. Базується компанія у найдавнішому центрі виробництва холодної зброї – місті Секі. Історія бренду налічує вже понад 80 років.

Перевага продукції - стійкість до вигину при навантаженні, висока міцність. Крім того, вироби можуть похвалитися довгим терміном служби та привабливим зовнішнім виглядом. Вони поєднують у собі останні досягнення з давніми традиціями та досвідом.

5 місце –

Відомий бренд із Країни Вранішнього Сонця славиться своїми ножами з рукоятками з дерева в національному стилі, а також універсальними лінійками, розробленими за участю європейських шефів. Ці вироби здобули найширшу популярність як серед професійних кухарів, так і любителів. Якість продукції постійно вдосконалюється, а зовнішність ножів стає все більш вишуканою. За своїми характеристиками ножі не поступаються найкращим зразкам самурайських мечів.

4 місце –

Ножовому бренду вже понад 200 років. З 1814 компанія, що знаходиться в німецькому місті Золінген, займається виробництвом та продажем ножів для домашньої кухні та для ресторанних цехів. Бренд настільки відомий і продається в стільких магазинах по всьому світу, що компанія створила абсолютно різні лінійки ножів від демократичних (ножі з пластиковою рукояткою) до дорогих наборів у презентабельних дерев'яних підставках.

3 місце -

Продовжує почесний список японська марка, яка для виготовлення своєї продукції застосовує ту саму технологію, якою виготовлялися відомі самурайські мечі – катани. Для надання сталі міцності та підвищеної твердості до складу додають більше нікелю та ванадію, ніж зазвичай. Твердість матеріалу така, що за бажання цю сталь можна застосовувати для того, щоб різати скло.

Завдяки тому, що ніж виготовляється за давньою, перевіреною часом технологією, на поверхні з'являється рисунок. Це відбувається через те, що виріб складається з 33 шарів сталі. Такий ніж стане не лише надійним помічником на кухні, а й справжнім надбанням свого власника.

2 місце – Güde

Яскравий представник німецької класики фірма Güde налічує близько трьохсот років безперервної історії. Саме тоді представник династії ковалів Ґюде заснував своє виробництво. Кожен ніж цієї компанії є висококласним твором ковальського мистецтва. Застосування ручної праці робить покупку таких ножів задоволенням не з дешевих, а й якість продукції – на найвищому рівні. Кухонні ножі Гюде виготовляються із високоякісної сталі, укріпленої добавками із міцних металів, тому майже не тупяться, не іржавіють і можуть різати навіть тверді продукти харчування.

Російське населення, втомлене від одноразових китайських підробок, готове платити дорожче, аби лише кухонні ножі, які купували не на один рік, відповідали сучасним вимогам. Японські кухонні ножі вигідно відрізняються від решти.

Вони виготовляються з високотехнологічної антикорозійної сталі, мають двостороннє заточення на водяному камінні. Гострі, як бритва, японські кухонні ножі мають успіх у себе вдома і на світовому ринку.

Хороший вибір - комплект у кількості 5 ножів, що займає одну з лідируючих позицій у рейтингу. Легкі, виготовлені із одношарової твердої сталі. У набір включені ножі потрібної довжини: 99 мм для нарізки овочів, 150 мм – універсальний ніж, 161 мм, 175 мм, 208 мм – так звані шеф-ножі: для нарізки стейків та роботи з великими шматками м'яса та риби. Вони дуже зручно розташовуються в руці, гострі та легкі. Придбати такий набір можна на сайті vposude.ru.

Tojiro. Кухарський ніж TJ/F-811

Неперевершена класика – японські кухонні ножі, що входять до рейтингу найкращих кухонних ножів для дому. Всім відомо, що гарний ніжмає бути виготовлений із високоміцної сталі, проте фахівці знають, що це лише півсправи. Якісний виробник поєднує у своїх виробах корозійностійку сталь зі сплавом з нікелю. Клинок ножів Tojiroпроходить високопрофесійну обробку з ручним заточуванням.

Кухарський ніж TJ/F-811 із твердим зносостійким лезом визнаний навіть професіоналами. При найінтенсивнішій роботі йому скоро знадобиться точило. Існуюча в кожному будинку точила не підійде для його виправлення. Якість ножа потребує допомоги професіонала. Не намагайтеся рубати їм кістки. Найвища якість вимагає шанобливого щодо нього ставлення. Рукоятки ножів виготовлені з ергономічної сталі. Ножі не тільки функціональні, а й тішать око своїм оформленням: вони виготовлені з візерункового металу, що складається з 37-шарової дамаської сталі. У виправленні таких ножів використовується точило на водяному камені або точила якісним мусатом. Професіонали, оцінюючи якість кухарського ножа цієї серії, називають його королем кухні.

Tamahagane SNMH-1108

Досить дорогі та дуже якісні кухонні ножі. Вони найкращі у цьому ціновому сегменті. Виробник звертає увагу на неприпустимість миття ножів у посудомийній машині. Щоб кухонні ножі сумлінно служили довгі роки, відразу після їх використання слід вимити вручну і витерти насухо, інакше лезо потемніє. Для запобігання пошкодженню ножів їх краще зберігати окремо від решти посуду.

Незважаючи на те, що при виготовленні ножів використовується нержавіюча сталь, виробник застерігає їх використання при рубанні м'яса і птиці, для цього існують спеціальні ножі. Не варто їх згинати, намагатися відкривати ними пляшки. Дошки для різання продуктів краще використовувати дерев'яні з м'якої пластмаси. Заточення ножів виконане вручну, в правці ножа не повинна використовуватися примітивна точила. Потрібно довірити цю справу професіоналові.

Набір Winner WR-7322 із цирконієвої кераміки

Їх дуже важко купити, вони мають величезну популярність і розкуповуються миттєво. Рейтинг виробників кухонних ножів з 2015 до 2017 визначає ці вироби як найкращі. Успіхом ножі користуються ще й тому, що при їх редагуванні не потрібно точило. Вони взагалі не вимагають заточування! Зручність цих ножів оцінена новачками та професіоналами.

Керамічні ножі не окислюють продукти, тим самим зберігаючи їх корисні властивості. Спробуйте розрізати ним яблуко чи картопля: продукт не потемніє, як після використання металевого ножа. У набір входить 5 предметів: ніж кухарський, універсальний, для чищення овочів, овочечистка, підставка, на якій кріпляться ножі. Ручки ножів пластикові із прогумованим покриттям. Привабливий дизайн, здатний прикрасити будь-який будинок. Варто лише подивитися на фото, щоби переконатися в цьому.

Samura Bamboo

Рейтинг японських кухонних ножів заслужено зріс із появою колекції Samura Bamboo із підставкою. Ножі виконані в японському стилі, рукоятки, стилізовані під бамбукове стебло, прикрасять ваш будинок. 5 ножів набору відрізняє міцна нержавіюча сталь. Високий рейтинг – запорука його популярності. Це найкращі ножі колекції 2015 року.

Kanetsugu 5007

Кращі японські кухонні ножі, представлені на російському ринку в 2017 році, заслужено включають до своєї колекції ніж Kanetsugu PRO-S 5007. Високовуглецева сталь на рівні світових стандартів буде гідно оцінена естетами. Ніж має плоский і водночас опуклий клинок, що забезпечує бездоганні ріжучі властивості.

Samura Mo-V SM-0031/G-10

Цей ніж - безперечний король на вашій кухні, незамінний для нарізування стейку. Має сенс купити комплект даних ножів для подачі гостям до столу під час сервірування м'ясних страв.

Чудовий дизайн, бюджетний варіанті вага всього 73 грами. Ваш будинок потребує цього придбання. Набір з 3 кухонних сталевих ножів Samura Okinawa SO-0110/SO-0129/SO-0174 гідно очолює рейтинг кухонних ножів у 2017 році. європейської кухні.

Сучасний ринок представлений великою кількістю високоякісної японської продукції. Це надійний виробник. Що вибрати в будинок: ножі з дамаської сталі або кераміки вирішувати покупцю. Вивчивши рейтинг, кожен підбере модель на свій смак та гаманець. Можна порадіти з того, що покупка необхідних аксесуарівдля кухні більше не є проблемою, а продукція визнаного у світі японського виробника тепер доступна і в нашій країні.