Uporabne lastnosti sezama, kako uporabljati. Sezam: koristne lastnosti in kontraindikacije, kako uporabljati. Sezamovo olje - zdravilo za vse bolezni

AT zadnje čase O zdravi hrani se govori povsod: na televiziji, na ulici, v trgovinah in celo naslovi strani na internetu so polni besednih zvez o koristih določenih izdelkov. Praviloma štejejo različna žita ali sadje, vendar obstaja rastlina, ki vsebuje dobesedno celoten spekter koristnih snovi, potrebnih za človeka. Govorimo o sezamu ali sezamu, kot ga imenujejo v zahodnih državah. Koristne lastnosti sezamovih semen so zelo raznolike. Spodaj bodo podrobneje obravnavani.

Nekaj ​​besed o sezamu

V arabščini sezam zveni kot "sim-sim" in dobesedno preveden kot "rastlina, sestavljena iz olja". Na Kitajskem sezam velja za izdelek, ki pooseblja zdrav duh. Mnogi vzhodni zdravniki resno verjamejo, da podaljšuje življenje. V skoraj vseh vzhodnih državah je sezam rastlina, ki jo povezujejo z nesmrtnostjo.

Ta rastlina je starodavna - gojijo jo že več kot tri tisočletja. V zgodovini je bil najbolj priljubljen v muslimanskih državah, Indiji in Aziji. Zdaj pa sezam postaja vse bolj priljubljen med zdravimi jedci in vegetarijanci po vsem svetu.

Sezamovo seme se ekstrahira iz sadeža, ki je škatla, do vrha napolnjena z majhnimi jedrci. Če jih poskusite na zob, lahko občutite kisel okus po oreščkih z oljnatim odtenkom. To je posledica dejstva, da sezamovo seme vsebuje več kot 50% olja.

Trenutno je proizvodnja nafte zbledela v ozadje. Semena so trenutno najbolj priljubljena. Cvrejo in dodajajo številnim jedem, kar hrani daje edinstven, prefinjen okus. Sezamovo seme uporabljamo pri pripravi sušija, zvitkov, žemljic, solat in celo mesa.

Treba je opozoriti, da se lastnosti te rastline razlikujejo glede na pogoje gojenja in skladiščenja. Obstaja tudi sezam slabe kakovosti. Praviloma so to gensko spremenjene rastline, vzgojene z uporabo škodljivih sestavin.

sezamovo olje

Ta izdelek se aktivno uporablja tudi pri kuhanju. Na primer, zaradi svojih prehranskih lastnosti je bil še posebej priljubljen med nežnejšim spolom. Poleg tega je v tem olju največ fitosterola. Gre za snov, ki se nahaja v krvi in ​​blagodejno vpliva na hujšanje in izboljšanje telesne teže splošno stanje organizem.

100 gramov sezamovega olja vsebuje 35 % dnevne vrednosti kalcija, 74 % bakra in 31 % magnezija. Vsebuje tudi posebno snov sezamolin. Je naravni antioksidant, ki pomlajuje celice, krepi imunski sistem in uravnava presnovo kisika. Sezamolin obnavlja živčni sistem in pomaga telesu pri boju proti napetosti in stresu. Mimogrede, sezamovo olje je odlično za cvrtje.

Koristne lastnosti sezama

Sezam je izdelek, ki je dobesedno 100% zdravih sestavin. Našemu telesu lahko pomaga pri premagovanju in preprečevanju številnih bolezni. Glavne koristne lastnosti sezama vključujejo:

• Normalizacija metabolizma. Stanje krvi se izboljša. Uničuje plasti holesterola v posodah;
• Sezam bo pomagal pri soočanju s številnimi težavami, povezanimi s spolnim okoljem;
• Bistveno pomaga pri zdravljenju mastopatije;
• Dobro se spopada s številnimi kožnimi boleznimi;
• Pomlajuje telo, izboljšuje barvo in strukturo kože, gladi gube;
• Sezam bo pomagal pri soočanju s številnimi prehladi;
• Je zelo dragocen pri ljudeh, ki želijo izgubiti odvečne kilograme;
• Lastnost proti raku;
• Sezam vsebuje rastlinske lignane, analoge ženskih spolnih hormonov. Zato se mnogim starejšim ženskam priporoča uporaba tega izdelka;
• Pomaga v boju proti osteoporozi;
• Čeden in uporabna sestavinaštevilne jedi, ki se pogosto uporabljajo pri kuhanju.

Seveda, na tem sezamu koristne lastnosti ne končati. Zgoraj so le glavne točke. Na nekaterih od njih se je vredno podrobneje posvetiti.

Zdravljenje s prehladom

Z redno uporabo sezamovih semen se opazno poveča odpornost proti prehladom. To je posledica elementov v sledovih, ki jih vsebuje. Sezamovo seme že od antičnih časov uporabljajo za lajšanje dihanja pri pljučnih boleznih ali astmi.

Mimogrede, olje ima tudi to koristno lastnost, zato ga lahko aktivno uporabljate. Če s tem oljem navlažite vatirano palčko in obrišete otrokova ušesa, bo zamašenost takoj izginila, napetost v glavi pa se bo opazno zmanjšala.

Če je prehlad odložen, je priporočljivo narediti naslednje. V vodni kopeli sezamovo olje segrejte na 36 stopinj in nato hitro vtrite v prsni koš. Po tem zavijte bolnika v odejo in ga pustite spati. Praviloma se že naslednji dan znebi številnih simptomov, saj lahko sezamovo olje normalizira telesno temperaturo in znatno pomaga imunskemu sistemu.

Sezam za področje genitalij

Prej smo že govorili o področju genitalij - zdaj je na vrsti sezam. V eni od razprav, napisanih v srednjem veku, je bilo navedeno, da bi morala ženska vsak dan žvečiti pest sezamovih semen, da bi izboljšala delovanje reproduktivnega sistema. Semena te rastline prispevajo k odtoku krvi med menstruacijo, zato jih morajo nosečnice uporabljati zelo previdno.

Vendar pa je majhna količina sezamovih semen še vedno vredna uporabe. Vsebuje veliko količino kalcija, ki bo oblikoval močno kostno okostje nerojenega otroka. Poleg tega bo majhna pest sezamovih semen zmanjšala tveganje za mastopatijo ali katerokoli drugo vnetje mlečnih žlez. Vendar ne zlorabljajte uporabe tega izdelka, saj so lahko posledice najbolj žalostne, vse do izgube zarodka.

Omeniti velja, da če zmešate mak in sezamovo seme, lahko dobite močno. To je snov, ki spodbuja željo po razmnoževanju. Mimogrede, takšna mešanica deluje ne le na ženske, ampak tudi na moške. Tako lahko ta recept vzamete v uporabo.

Izboljšanje prebave

Tisto, za kar je sezam res koristen, so njegove pozitivne lastnosti za prebavni sistem. Ker pa človeški želodec zelo močno reagira na sezamova semena, jih je treba zaužiti v zelo omejenih količinah. Če pojeste peščico tega izdelka na prazen želodec, se lahko žeja, slabost in draženje v želodcu močno pojavijo, res boste želeli nekaj pogoltniti. Zato je za izboljšanje absorpcije in zmanjšanje škodljivih učinkov sezamovih semen potrebno praženje.

tudi odličen način zmanjšajte negativen vpliv sezama na prebavni sistem – postrezite ga z medom. S takšnim uživanjem sezama boste opazili, da se vam je apetit izrazito zmanjšal. Zato se lahko aktivno uporablja za hujšanje. Mnogi nutricionisti priporočajo uporabo te rastline, saj poleg izgube teže oseba prejme številne dodatne koristi.

Sezamovo olje lahko pomaga pri zaprtju. Kuhana zrna, pomešana s cvetličnim medom, bodo pomagala pri ustavitvi driske. Na splošno je za izboljšanje delovanja prebavnega sistema vseeno bolje uporabiti olje. Je veliko lažje prebavljiv in ne povzroča takih negativne posledice. Vendar se ne smete ustaviti le pri enem. Kombinirajte običajna semena in olje in vaš želodec vam bo hvaležen.

Sezam za kozmetične namene

Sezam se odlikuje tudi po kozmetičnih lastnostih. Aktivno se uporablja za proizvodnjo medicinske kozmetike. Sezamovo olje je še posebej koristno za lase. Šamponi in decokcije iz njega naredijo lase svilnate, gladke, pospešijo rast las.

Takšno olje se uporablja tudi v številnih masažnih salonih, saj ima vse potrebne lastnosti. Prvič, ima zdravilni učinek, to je, da odpravlja vse vrste modric, odrgnin, opeklin in drugih neprijetnih stvari. Drugič, sprošča mišice telesa. Tretjič, sezamovo olje odlično ogreje telo, kar ima tudi pomembno vlogo pri masaži.

Omeniti velja, da je prijeten vonj sezama zelo uporaben v različnih kozmetičnih izdelkih. Omeniti velja, da lahko ta sestavina bistveno poveča učinek katere koli maske za obraz. Izboljša polt, lajša rdečico in oži pore. Če otiščance ali razpoke namažete s sezamovim oljem, se hitro zacelijo.

Kontraindikacije

Zgoraj je bilo rečeno, da obstaja sezam, katerega koristi in škode se lahko razlikujejo od "standarda". Predvidevamo, da je možnost, da naletimo na tak izdelek, enaka nič, saj se kakovost sezamovih semen in olja zelo skrbno spremlja, in govorili bomo o kontraindikacijah in negativnih vidikih uporabe visokokakovostnih sezamovih semen.

Prvič, neželeni učinki se lahko pojavijo, če je dnevni vnos tega izdelka presežen. Praviloma zdrava oseba ne bi smela zaužiti več kot 3 čajne žličke sezamovih semen na dan. Če je odmerek presežen, se lahko začnejo rahla omotica in slabo počutje. V tem primeru je bolje samo spati.

Prav tako sezamovih semen ne smejo uporabljati ljudje, ki trpijo za urolitiaza in slabo strjevanje krvi. To lahko privede do nadaljnjega poslabšanja stanja.

Vsebnost kalorij v sezamu

Kot je navedeno zgoraj, sezam vsebuje veliko količino olja, zato je več kot polovica maščobe. V skladu s tem bo tudi vsebnost kalorij v tem izdelku precej visoka. A še zdaleč ni prvak. Za razliko od drugih semen kalorična vsebnost sezama ni tako visoka in ga ne morete pojesti veliko.

V povprečju je približno 570 kcal na 100 gramov izdelka. Vse je odvisno od proizvajalca in specifičnih rastnih pogojev, vendar se ta vrednost redko dvigne nad 600 kcal in pade pod 500 kcal.

Sezam navadni ali orientalski sezam je rastlina, katere semena se pogosto uporabljajo v kulinariki, hkrati pa je ena najstarejših oljnic. Gojenje sezama v Aziji se je začelo nekaj tisoč let pred našim štetjem.

Sezam uživamo v obliki semen, iz njega pa pridelujejo tudi olje. Več kot 60% pridelanih sezamovih surovin je namenjenih proizvodnji olja. Sezamovo olje je našlo široko uporabo v medicini in kozmetologiji, uporablja pa se tudi za uživanje.

Menijo, da je sezam prvak med prehrambenimi izdelki glede vsebnosti kalcija. V tej zadevi je nekaj tankosti, vsak sezam ne vsebuje veliko kalcija.

Sezam ali sezam

Grki so sezamu rekli "sezam", v latinščini je "sesamum", v arabščini pa "simsim". "Simsim, odpri!" - poznan urok, ki odpira vhod v jamo iz pravljice "Ali Baba in štirideset razbojnikov", ki bi v ruščini dejansko moral zveneti "Sezam, odpri!".

V francoščini je bilo to na primer prevedeno kot "Sesame, ouvre-toi!" Zakaj nam naši prevajalci niso dobesedno prevedli uroka? Morda zato, ker jim ni bilo jasno, zakaj sploh govorimo o sezamu ...

Vprašanje je res zanimivo. Po eni različici je avtor pravljice želel primerjati zvok oranja jame s trsko, ki poči iz zrele škatle s sezamovimi semeni. Po drugi različici je urok z imenom sezam nastal po naključju in sprva je šlo za božje ime v hebrejščini.

Kako se je v resnici zgodilo, ne bomo nikoli zagotovo izvedeli, vsekakor pa se bomo spomnili, kako se sezam prevaja v arabščino.

Uporaba sezama v arabskih državah

V arabskih državah sezam uživajo za zajtrk, kosilo in večerjo, tako pogost je, da si je težko predstavljati njihovo prehrano brez sezama.

Sezam se uživa predvsem v obliki omake, imenovane tahina. Tahini je narejen iz mletih sezamovih semen z vodo, limoninim sokom, olivnim oljem in začimbami.

V Egiptu na primer v tahino namakajo kruh, falafel, zelenjavo, kozice, ribe, piščanca, zelenjavo, na splošno vse, kar postrežejo na mizi. Tam sem živel več let in lahko rečem, da tam niti en obrok ne mine brez tahine - vedno je na mizi.

Vsak kuha tahino malo drugače, doda se različna količina vode, olivnega olja, raznih začimb ali zelišč, a za osnovo vedno vzamejo sezamovo pasto, ki se prodaja že pripravljena v kozarcih, torej sami ne meljejo sezama. semena.

Skodelica s tahinom

V Rusiji sem poskušal pripraviti tahino iz sezamovih semen po receptu, ki sem ga poiskal v egipčanski kuhinji, a preprosto ne gre tako.

Očitno zato, ker je olje drugačno, limone so drugačne, pa tudi sama sezamova masa, ko jo narediš sam iz pečk, je drugačna od tiste, ki jo prodajajo v kozarcih.

Kljub temu je še vedno zelo okusna sezamova omaka. Okusno je, če vanj pomakate papriko ali paradižnik, z njim pa lahko namesto majoneze začinite tudi solate – izkaže se bolj zdravo in okusnejše.

Poleg tahine sezamova semena v arabskih državah uporabljajo za pripravo halve in gozinakija, posipajo pa jih tudi po pecivu.

Sezamova halva se razlikuje od sončnične halve tako po videzu kot po okusu in kot vsaka halva ni za vsakogar.

Mit o koristih sezama

Menijo, da sezam vsebuje več kalcija kot večina prehrambeni izdelki, zato je izjemno koristen za krepitev kosti. Toda tukaj morate razumeti, kakšen sezam je mišljen.

Neolupljena sezamova semena so bogata s kalcijem: 100 gramov takih semen vsebuje več kot 1000 mg kalcija.

Beli sezam, ki ga največkrat vidimo v prodaji, je olupljen. V tako olupljenem belem sezamu je vsebnost kalcija le 60 mg na 100 gramov izdelka.

Za primerjavo, 100 gramov mandljev vsebuje 276 mg kalcija, suhe marelice - 160 mg, kefir - 125 mg, ovsena kaša - 60 mg.

To pomeni, da bo v standardnem kozarcu kefirja ali fermentiranega pečenega mleka 250 mg kalcija. Da bi dobili enako količino kalcija iz belega sezama, morate pojesti 416 gramov, kar je seveda popolnoma nesprejemljivo, saj je sezam visoko kaloričen - 570 kcal na 100 gramov. Istih 250 mg kalcija lahko dobite iz 50 gramov navadnega sira Adyghe.

Neolupljen je črn in rjav sezam. Kupite jih lahko v trgovinah z zdravo prehrano.

Torej, če je vaš cilj obnoviti svojo prehrano s kalcijem, potem morate jesti neolupljena črna ali rjava sezamova semena.

Koliko kalcija je v 1 čajni žlički in 1 veliki žlici sezama

Sezam	1 čajna žlička brez drsnika 5 gr	1 zvrhano čajno žličko 8 gr	1 zvrhano jedilno žlico 16 gr	1 zvrhano jedilno žlico 24 gr
Neolupljen rjav ali črn sezam	50 mg (4 % DV)	80 mg (6,5 % DV)	160 mg (13,5 % DV)	240 mg (20% dnevne vrednosti)
Oluščen beli sezam	3 mg (0,25 % DV)	4,8 mg (0,4 % DV)	9,6 mg (0,8 % DV)	14,4 mg (1,2 % DV)

* Z dnevnim vnosom kalcija - 1200 mg.

Črn in rjav sezam - okus, kaljenje

Okus neolupljenega črnega in rjavega sezama je drugačen od belega, ni tako mehak, a če pogovarjamo se Kar zadeva vaše zdravje, najbrž ni več pomembno.

Obstajajo ljudje, ki jim je bolj všeč okus črnega sezama kot belega, zato morate poskusiti in se odločiti sami.

Da bo kupljeni sezam zagotovo neolupljen, lahko njegova semena kalite. Le celo, nepredelano seme lahko da živ kalček.

Nekateri so to že storili in na nekaterih straneh na internetu lahko najdete fotografije, ki potrjujejo, da črna in rjava sezamova semena dobro kalijo. Mimogrede, kaljeno seme postane še bolj uporabno.

Koristne lastnosti belega sezama

Čeprav kalcija v belem sezamu ni dovolj, ima nedvomno prednosti in blagodejne lastnosti za našo prehrano.

To so predvsem rastlinske beljakovine, pa tudi omega-6 in omega-9 maščobne kisline, ki jih vsebuje sezamovo olje.

Omega-6 in omega-9 maščobne kisline krepijo imunski sistem, izboljšujejo delovanje spolnega, živčnega, endokrinega in srčno-žilnega sistema.

Sezam vsebuje tudi antioksidante – vitamin E in lignane, ki normalizirajo presnovo lipidov v telesu in upočasnjujejo staranje.

Sezam vsebuje tudi magnezij, železo, cink, baker, mangan, fosfor.

No, poleg koristi ima beli sezam poseben pikanten okus, ki lahko dopolni in popestri številne jedi.

Sveža sezamova moka in sezamova semena

Mletje sezamovih semen za več koristi

Sezamovo seme se od drugih užitnih semen razlikuje po tem, da je zelo majhno in je težko prežvečiti takšna semena, da se dobro prebavijo. Zato jih je priporočljivo zmeljiti pred uporabo.

Jasno je, da je za posip peciva bolje uporabiti celo sezamovo seme, za vse ostalo pa bo veliko bolj uporabno, če ga predhodno zmeljemo.

Sezam v kavnem mlinčku

Sezamovo seme je bolje hraniti na hladnem, v nepredušni posodi, ki je odporna na vlago. In to še posebej velja za mleti sezam.

Menijo, da je sezam bolje zmleti za en obrok, saj zmlet hitro postane grenak. Običajno zmeljem 0,5 kilograma sezama naenkrat, nato pa ga dam v nepredušno plastično posodo in uporabljam 2-4 tedne. V tem času mi sezam nikoli ni zagrenil.

Mletje sezama je zelo enostavno z navadnim mlinčkom za kavo, zmelje se hitreje kot kava. Po mletju sezamovih semen je treba mlinček oprati z milom in vodo, saj so sezamova semena zelo mastna.

Tudi »moka« iz mletega sezama je mastna, ne drobljiva.

Sezamovo moko v mlinčku za kavo

Kako uporabljati mleti sezam - kosmiči, pecivo, solate

Mlet sezam dodajam pri peki palačink, sploh zelenjavnih, dodam ga že pripravljenim ovsenim kosmičem in podobnim kosmičem.

Izviren in zdrav preliv dobimo z dodatkom mletega sezama, ki ga običajno postrežemo z maslom ali majonezo.

sezamovo mleko

Iz belega sezama lahko naredite tudi rastlinsko mleko, na primer mandljevo ali ovseno.

Za pripravo sezamovega mleka morate sezamova semena za nekaj ur namočiti v vodi v razmerju 1 proti 5. Nato jih zmeljemo v mešalniku in mleko pretlačimo skozi cedilo.

Če imate raje sladko mleko, lahko dodate tudi nekaj izkoščičenih datljev, preden jih sesekljate v mešalniku.

Na ta način pridobimo z beljakovinami bogato rastlinsko mleko, ki je še posebej uporabno za vegetarijanska prehrana ali med postom.

Sezam je eden najpogostejših izdelkov na vzhodu. Dobro ga poznajo prebivalci Kitajske, Indije in drugih držav. Imenuje se sim-sim ali sezam, kar v prevodu pomeni "oljna rastlina".

Sezam - majhna uporabna semena

V legendah je omenjen kot simbol nesmrtnosti. Je ena prvih začimb in oljnic, ki jih je človek uporabil. Ob pravilni uporabi so koristi sezamovih semen za ženske, moške in otroke zagotovljene.

Semena so cenjena po vsem svetu edinstvena sestava in izredne lastnosti. Koristi sezamovih semen so ogromne. Za telo je dragocen vir hranil. Izdelek daje moč, ohranja lepoto in mladost. Da žita ne škodujejo, se jih naučite pravilno izbrati in jesti.

Sestava sezamovih semen

Vitaminski kompleks zrn vključuje naslednje vitalne snovi:

(funkcija(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A) -491967-2", renderTo: "yandex_rtb_R-A-491967-2", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(to , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

• Tiamin. 100 g vsebuje skoraj polovico dnevne potrebe. Vitalni vitamin B1 sodeluje pri prebavi, krepi stene krvnih žil.
• Folna kislina, ki je odgovorna za rast celic in ohranjanje DNK, izboljšuje imunost in sestavo krvi, sodeluje pri sintezi aminokislin.
• Pantotenska kislina ali vitamin B5. Aktivno sodeluje pri presnovi ogljikovih hidratov, beljakovin in lipidov, pa tudi pri sintezi nadledvičnih hormonov. Snov pomaga pri soočanju z artritisom, alergijami in boleznimi srca in ožilja.
• Tokoferol (vitamin E). Odgovoren je za imunost in regeneracijo tkiv, sodeluje pri sintezi beljakovin in hormonov ter upočasnjuje proces staranja celic.
• Vitamin B4 ali holin izboljša spomin in koncentracijo, pomaga pri obvladovanju stresa, normalizira srčni utrip.
• Niacin ali vitamin PP. Ta snov pomaga preprečevati bolezni srca, izboljša delovanje možganov. Ščiti celice pred škodljivimi učinki in spodbuja boljše sproščanje energije iz ogljikovih hidratov.

Sezam - fotografija

Bogato mineralno sestavo predstavljajo naslednji elementi:

• kalij,
• mangan,
• fosfor,
• selen,
• baker,
• cink,
• kalcij,
• magnezij,
• natrij,
• železo.

Sezamovo seme je zelo bogato s silicijem. Ena desertna žlička zajema dnevna potreba v tem pomembnem elementu, ki krepi kosti in hrustanec, podaljšuje mladost in preprečuje razvoj ateroskleroze.

Poleg mineralov in vitaminskega kompleksa semena vsebujejo redke naravne antioksidante - sezamol in sezaminol. Snovi normalizirajo raven holesterola in imajo protiglivični učinek.

Lecitin ščiti jetra in izboljšuje delovanje možganov. Semena so bogata s fitosteroli, ki znižujejo raven holesterola v krvi in ​​se borijo proti debelosti. Vsebujejo tudi aminokisline:

• triptofan,
• glicin,
• arginin,
• valin,
• metionin,
• levcin.

Pomembno: Sezam lahko kopiči svinec. Vsebnost tega strupenega elementa lahko doseže 10% dnevne potrebe v 100 gramih semen..

Sezamovo seme je več kot polovica maščobe, je zelo visoko kaloričen izdelek. Razmerje polinenasičenih maščobne kisline omega-3 in omega-6 v njem optimalno.

Sezam: zdravilne lastnosti

Stari Kitajci so vedeli kaj je koristen sezam. Imeli so ga za najboljšo začimbo, Asirci pa so verjeli, da so se bogovi osvežili s sezamovim vinom, preden so začeli delati na ustvarjanju našega sveta. V spisih Avicene so recepti na osnovi sezama, katerih zdravilna moč je impresivna.

Sezamova semena, katerih koristi so bile znane že pred našim štetjem, imajo dragocene lastnosti za ljudi, ki lahko pomagajo pri različnih boleznih in nepravilnostih. Če jih uporabljate redno, lahko pričakujete naslednje rezultate:

• Pospešeno okrevanje po virusnih okužbah.
• Vrnitev krvnega tlaka v normalno stanje.
• Reševanje težav s kožo, nohti in lasmi, okrevanje po opeklinah in zmanjšanje zunanjih alergijskih reakcij.
• Stabilizacija stanja pri artritisu, artrozi, osteohondrozi.
• Zaposlovanje mišična masa. Sezam je pomemben vir beljakovin, skoraj četrtino sestavljajo beljakovine.
• Čiščenje in zdravljenje, izboljšanje metabolizma in prebave. Sezam je bogat vir vlaknin, ki so nujne za pravilno delovanječrevesje.
• Hitro okrevanje po stresu ali telesni aktivnosti.
• Zaščita pred anemijo.

Kaj je koristen sezam za ženske?

Koristi sezamovih semen so posledica prisotnosti fitoestrogenov v njem.Za ženske po 40 letih je to še posebej pomembno, saj se s starostjo proizvodnja hormonov upočasni, fitosteroli pa nadomeščajo njihovo pomanjkanje, pomlajujejo in upočasnjujejo destruktivne procese. Poleg tega fitosteroli blokirajo delovanje estrogenov v njihovem presežku in preprečujejo pojav bolezni, povezanih s tem odstopanjem.

Ali je lahko sezam noseča? Ne samo mogoče, ampak tudi potrebno, vendar v omejenih količinah. Sezam bo pomagal pri obvladovanju zaprtja, ohranjanju zdravih zob in zmanjšanju oteklin. Njegov sprejem je dobro preprečevanje krvavitev.

Izdelek mora biti svež in visoke kakovosti. Da bi preprečili trombozo, ga ne smete prepogosto ali obilno vključiti v jedilnik. Norma ni večja od 30 gramov z dobro toleranco. Masten sezam ima omejitve za tiste, ki želijo shujšati ali imajo prebavne težave.

Črno-beli sezam - kakšna je razlika?

Kaj je sezam - veliko ljudi ve. To so majhna semena s prijetno aromo in sladkastim okusom. Vendar vsi ne vedo, katere vrste obstajajo, uporabljajo samo eno sorto. Pravzaprav jih je več deset vrst, semena pa niso le svetlo mlečne barve, ampak tudi rdeče, rjave, rumene ali celo črne.

Menijo, da temnejši kot je odtenek, višja je kakovost in svetlejša je aroma. Na prodajnih policah se praviloma znajdejo črna in bela semena. Razlika je v tem:

• Črni so dražji, imajo trpko bogato aromo in grenak priokus. V kulinariki se kombinirajo z rižem in zelenjavo. Koristne lastnosti črnega sezama so bolj izrazite. Bogat je z antioksidanti, fitosteroli in vitamini B.
• Beli sezam, katerega koristi so nekoliko nižje, se uporabljajo za peko in slaščice. Semena vsebujejo veliko kalija, beljakovin, maščob in vitamina E. Imajo bolj prefinjen okus, vendar izgubijo temne po vsebnosti koristnih sestavin.

V tradicionalni kitajski medicini je črni sezam zelo cenjen, velja za bolj zdravega od belega. Visoka vsebnost antioksidantov in drugih dragocenih sestavin ga uvršča med najboljši izdelki za zdravljenje in podaljševanje mladosti.

(funkcija(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A) -491967-3", renderTo: "yandex_rtb_R-A-491967-3", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(to , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Sezam: kako uporabljati?

Sezam polnozrnato dodajamo različnim jedem, zmeljemo ga v moko ali iz njega naredimo mleko. Priljubljen izdelek je sezamovo olje.

Sezam je učinkovit pri hujšanju. Njena semena imajo čistilne in kurljive lastnosti. Nadomeščajo pomanjkanje mineralov in vitaminov, odstranjujejo toksine in normalizirajo presnovo. Domača sezamova pasta tahini je najboljši način za to.

Tahini omaka je priljubljen dodatek v orientalski kuhinji, saj ima konsistenco goste kisle smetane. Dobro je samostojno, kot omaka k mesnim, zelenjavnim in ribjim jedem ter kot alternativa sladicam. Začimbe pozitivno vplivajo na srčno-žilni sistem in prebavo.

Priprava tahinija: kozarec semen operemo, osušimo v ponvi, ohladimo in nato nekaj minut stepamo v mešalniku. Za plastičnost dodajte 3 žlice sezama ali oljčnega olja.

Vsi ne vedo, kako jemati sezamovo seme, da bi izgubili odvečne kilograme. Nutricionisti svetujejo, da ga dodajate solatam ali zelenjavnim jedem, kombinirate z drugimi začimbami, zmleta semena dodajate fermentiranim mlečnim napitkom ali pijete čajno žličko pred obroki trikrat na dan s toplo vodo.

Sezam je zelo koristen za otroke. Za največjo korist je priporočljivo pripraviti sezamovo mleko. Recept ni težak:

• 200 gramov surovin nekaj ur namočimo v vodi.
• Nato vodo odlijemo, semena operemo.
• V posodo vlijemo 2 litra hladne vrele vode in pretlačimo z mešalnikom. Po želji lahko dodate žlico medu.
• Zmes filtriramo skozi gazo in shranimo v hladilniku največ en dan.

Priprava sezamovega mleka poteka brez toplotne obdelave, zato ima pijača vse koristne lastnosti surovih semen.

Pomembno: med toplotno obdelavo semen se hranilne lastnosti zmanjšajo.

Kontraindikacije

Kot vsak izdelek lahko seme prinese ne le koristi, ampak tudi škodo. Pod določenimi pogoji ga je bolje zavrniti:

• Ni ga priporočljivo uporabljati za ljudi, ki trpijo zaradi tromboze ali povečanega strjevanja krvi.
• Kontraindiciran je pri hiperkalciemiji in urolitiazi.
• Možna je individualna nestrpnost ali pojav alergijskih reakcij.
• Sezam se ne kombinira dobro z aspirinom, kar povzroča odlaganje kalcijevih soli v ledvicah.
• Sezam je treba uporabljati previdno pri ljudeh z boleznimi prebavnega sistema, saj lahko draži želodec in črevesje.
• Dovoljeno je jesti največ 1-2 žlički na dan.
• Ni priporočljivo uživati ​​surovega semena na prazen želodec.

Škoda črnega sezama je možna tudi v primeru prekomerne uporabe ali prisotnosti sočasnih bolezni. Razumen pristop in upoštevanje priporočil za kuhanje je ključ do varne uporabe.

Kako izbrati sezam?

V tem ni nič težkega. Prvi korak je zagotoviti, da je svež. To dokazuje prijeten vonj po orehih in odsotnost not vlage ali plesni v njem.

Semena morajo biti suha in drobljiva, brez tujih primesi, enakomerno obarvana in brez znakov kvarjenja. Če je mogoče, jih lahko okusite. Biti mora sladkast in v nobenem primeru ne sme dati grenkobe. Če je sezam pakiran, preverite datum proizvodnje in rok uporabnosti.

Sezam je bolje kupiti po teži. Tako je lažje preveriti njegovo kakovost..

Kateri sezam izbrati je odvisno od ciljev in namena. Za kulinarične poskuse je bolje vzeti lahke sorte in v zdravilne namene bolj primerna so črna sezamova semena.

Kako shraniti?

• Zaloge hranite na hladnem in suhem mestu največ šest mesecev. Lahko je hladilnik, shramba ali klet.
• Zaščititi pred direktno sončno svetlobo.

Rok uporabnosti sezamovih semen je odvisen od njihove vrste in pogojev. Neolupljena semena dlje časa ohranijo svoje koristne lastnosti. Olupljen - bolje je hraniti v tesno zaprti stekleni posodi največ 3 mesece. Pustite zamrzovanje. V tem primeru se obdobje skladiščenja podaljša na eno leto.

Sezam je pomemben vir hranil, vitaminov in antioksidantov. To je edinstven naravni dar, poln zdravilne moči in lahko koristi telesu. S pravilno uporabo tega prehranskega izdelka lahko dosežete neverjetne rezultate pri zdravljenju in podaljšanju mladosti.

Pozdravljeni dragi bralci!Želim vam povedati o svojem nedavnem odkritju za kožo in telo kot celoto.

Pred kratkim mi je prijateljica dala darilo: bila je na počitnicah v Indiji in od tam prinesla sezamovo olje. V nemiru dni sem pozabila na sedanjost, pred nekaj tedni pa sem dopolnila zaloge začimb in jo našla v osamljenem kotu. Veliko sem slišala o koristih sezama, zato sem se odločila, da takoj preizkusim čudežno zdravilo.

In odločil sem se, da začnem z masažo: po kopeli sem jo nanesel na kožo in se temeljito sprehodil z masažnim aparatom. In veš kaj? Všeč mi je bilo! Zjutraj po takih manipulacijah je moja koža postala navlažena in žametna. Vsekakor poskusite! In zdaj vam želim povedati, kako koristna so sezamova semena za ženske.

Predstavljajte si, zgodovina sezama ima več kot 7000 let. V starih časih so bila sezamova semena del eliksirja nesmrtnosti.

In na splošno so bila ta majhna semena zavita v magijo in čarovništvo. Se spomnite "Ali Baba in štirideset razbojnikov", ki jih je pripovedovala lepa Šeherezada?

Po legendi Ali Babov brat ni mogel priti iz jame z zakladi, ker ni mogel razlikovati sezamovih semen od drugih semen. Tudi če ste novi v tej zgodbi, verjetno poznate slavni stavek od tam "Sim-sim open"?

Torej, Sim-sim je isti sezam, le v arabščini. Izkazalo se je, da imena rastline, ki jih poznamo danes, izvirajo iz perzijskih (sezam) in latinščine (sezam) jezikov.

Sezam - vir vitaminov in mineralov

Ali ste vedeli, da je sezam samo ogromno vseh vrst koristi? Zdrave maščobe, aminokisline, antocianini, kinoni, pektini, tiamin, fitin, fitosterol, sezamin, vitamini A, E, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, PP.

In skoraj celoten periodni sistem: kalij, magnezij, kalcij, železo, natrij, fosfor, žveplo, jod, aluminij, mangan, selen, nikelj, cink, krom. To je tako ogromen seznam. Osredotočil se bom na najbolj uporabne snovi:

1. V 100 gr. sezam vsebuje 970 mg kalcij, in to celo več kot pri nekaterih vrstah sirov . In v črnem sezamu ga je celo 60 % več. Se spomnite, da je nepogrešljiv za kosti? Zato se prav sezam priporoča pri presni prehrani, saj je glavni vir kalcija.
2. Vsebina sesamin(najmočnejši antioksidant) v sezamu je ogromno. Lastnosti te snovi znižujejo holesterol v krvi, pomagajo pri preprečevanju raka in pomagajo izboljšati metabolizem, saj je naravni topilec maščob. Mislim, da vsi vedo, da je z dobrim metabolizmom hujšanje boljše.
3. vključiti se pomaga pri vzpostavljanju mineralnega ravnovesja, blagodejno vpliva na telo in blagodejno vpliva na rast las in nohtov.
4. Tiamin izboljša delovanje živčnega sistema.
5. Vitamin PP pomaga pri prebavi in ​​izločanju toksinov. Zato so sezamova semena pogosta v ljudski medicini.

Za zdravilni učinek in čiščenje toksinov zmeljemo 20 gramov sezamovih semen in pred obroki popijemo veliko vode, zaužijemo 2-krat na dan.

1. Vitamin E in drugi antioksidanti upočasnijo staranje. Torej ni bilo zaman, da je bil vključen na seznam izdelkov za eliksir nesmrtnosti.
2. cink, po vsebnosti katerega je sezam vodilni med številnimi drugimi izdelki, je nujen za lepoto las, zato veliko kozmetičnih izdelkov vsebuje sezamovo seme. Izboljša strukturo las in pospeši rast.

Da bi sezamovo seme koristilo zdravju, morate vedeti, kako ga pravilno jemati. Ne hitite, da pogoltnete pesti sezama, preprosto ne bo prebavljen. Treba ga je prežvečiti, to pa je lažje storiti tako, da ga najprej namočimo z vodo.

Zaželeno je, da uporabite minimalno toplotno obdelavo, da ohranite vse njegove lastnosti. Tako pri peki z žemljicami in mafini izgubi svoje prednosti in ostane le element dekoracije.

Sezamovo olje - zdravilo za vse bolezni

Sezamovo olje je neverjetno koristno. obstajati različne načine zdravljenje s sezamom, ki se uporablja v ljudski medicini.

Na primer, pri zobobolu je dovolj, da kapljico olja vtrete v dlesen. Pri prehladu je potrebno olje segreti v vodni kopeli in z njim podrgniti prsni koš. In v tradicionalni medicini se uporablja za izdelavo zdravilnih olj in emulzij.

Olje se aktivno uporablja tudi v kozmetologiji: v ajurvedi je priporočljivo, da z njim namažete poškodovano kožo in jo masirate. Aktivno vlaži in neguje kožo ter ustvarja pomlajevalni učinek. Isto olje pomaga, da ne izgori na soncu: njegove sestavine absorbirajo škodljive UV žarke.

Zdravi lasje, nohti, elastičnost kože - vse to lahko dobite, če v svojo prehrano vključite zdravilna semena.

Obstaja veliko mask za lase in obraz, ki uporabljajo to čudežno zdravilo. Vsekakor jih preizkusite in takoj opazite razliko!

• Olje lahko uporabite tudi za nego občutljive kože okoli oči. Nanesite ga v tankem sloju in po 30 minutah ostanek popivnajte s prtičkom. To bo pomagalo zgladiti mimične gube v predelu oči in nahraniti kožo. Uporabite to zdravilo v tečajih in ohranili boste lepoto svojega obraza.
• Lahko se uporablja ne v čisti obliki, temveč dodano kremam in penam za umivanje tik pred nanosom.
• Če morate okrepiti lasne korenine, olje vtrite v lasišče. Če želite zmehčati konice las in preprečiti njihovo cepljenje, si v roke vtrite nekaj kapljic olja in z njimi navlažite lase.

Vedite, kdaj se morate ustaviti

Upam, da še niste vzeli kozarca sezamovih semen in ga začeli jesti z žlicami?)) Tukaj, tako kot pri vseh drugih izdelkih, je dobro upoštevati mero in se zavedati kontraindikacij.

• Povečuje strjevanje krvi, zato, če ste nagnjeni k krčnim žilam in trombozi, bodite previdni pri uporabi sezama in njegovih derivatov, da ne poškodujete svojega telesa!
• Ne pozabite, da so sezamova semena zelo kalorična, 100 gramov semen vsebuje približno 580 kalorij, kar je tretjina dnevne potrebe. zdrava ženska! Zato ga jejte brez fanatizma.
• Alergija.
• bolezni prebavila(če uporabljate na prazen želodec).
• Urolitiaza bolezen.
• Nosečnice jemljite previdno, da se izognete presežku kalcija.
• In vsem ostalim je bolje, da ga ne vzamete zjutraj na prazen želodec. Lahko se pojavi slabost in nelagodje v trebuhu.

To je vse zame, dragi moji! Ne pozabite, če želite biti srečni, morate najprej imeti radi sebe, ljubezen do sebe pa je med drugim sestavljena iz skrbi za vaš videz in zdravje. Zato poglejte na znane stvari z drugimi očmi: pogosto ne vidimo vseh prednosti nekaterih izdelkov okoli nas.

Vse dobro tudi tebi! In ne pozabite se naročiti na blog)

objemam

Anastasia Smolinets

Zagotovo se vsakdo spomni pravljice o Ali Babi in njegovem uroku "Sim-sim odpri!". V nekaterih jezikih ta izraz zveni nekoliko drugače: "Sezam, odpri!". Botanično ime za sezam je "sezam". Najverjetneje je to posledica dejstva, da sezamovo seme takoj, ko dozori, takoj poči in oddaja zvok, ki je zelo podoben škripajočemu odpiranju vrat.

Sezamovo seme ljudje uporabljajo že več sto let. So pravo skladišče kalcija, ki je odgovoren za najpomembnejše procese v telesu.

Sezam je enoletna rastlina iz družine pedal. To je oljnata kultura, ki ima strok, v katerem se oblikujejo plodovi. Ko so popolnoma zreli, strok poči in vrže semena. Prav oni so cenjeni pri kuhanju.

Sezam raste v tropskih državah. Rastlina ljubi svetlobo in toploto. Lahko pa ga gojite doma na okenski polici, vendar ob upoštevanju temperaturni režim na ravni +25…+30 0 С stopinj.

Razlika med črnimi in belimi semeni

Sezamovo seme je lahko drugačna barva: zlata, bela, rdečkasta, črna in rjava. Glavni barvi sta bela in črna.

Črna semena rastejo na Tajskem in Kitajskem, črna semena - v Gvatemali, Mehiki in Salvadorju (glavni dobavitelj semen). Na Bližnjem vzhodu in zahodu so bolj priljubljena bela semena. Do danes obstaja 35 vrst sezama.

Glavne razlike:

• črna semena imajo grenak okus, bela pa okus po oreščkih;
• bela semena uporabljajo v sladkih jedeh, iz črnih pečk pa pridobivajo odlično olje in z njimi začinjajo glavne jedi;
• črna semena imajo več železa kot bela semena;
• črni sezam ima močno aromo, beli pa manj intenzivno;
• bela semena imajo višjo vsebnost maščob in beljakovin;
• Črni sezam ima višjo vsebnost antioksidantov.

Pomembno je vedeti, da po odstranitvi semenske lupine ostane približno 90 % kalcija v lupini. Zato je priporočljivo uporabljati neoluščena semena, ne glede na barvo.

Kalorije sezamovih semen

Sezamovo seme ima zelo visoko vsebnost kalorij - 565 kcal. Semena vsebujejo veliko vlaknin, fitosterolov, vitaminov skupine B, kalcija, fosforja, magnezija in železa.

Uporabne lastnosti sezama

V večini primerov se semena uporabljajo kot začimba. V starih časih so sezam uporabljali v medicinske namene. Uporabljal ga je celo Avicenna in verjel, da semena prispevajo k resorpciji novotvorb. Da bi se znebil riganja, je naredil decokcije. Naredil je tudi obloge z rožnim in sezamovim oljem, da bi se bolnik znebil glavobola.

Ni znano, koliko je Avicenna pomagal svojim bolnikom s sezamovimi semeni, vendar je zagotovo znano, da so to zelo dragocena semena, s širokim seznamom koristnih snovi in ​​vitaminov.

Kaj je koristen sezam za ženske

Raven ženskih hormonov neposredno vpliva na dobro počutje lepe polovice človeštva. V sezamovih semenih so prisotne omega-3, ki uravnavajo hormonsko ravnovesje in celo vplivajo na uspešnost spočetja otroka. Estrogen, ki ga vsebujejo sezamova semena, vpliva na rast prsi.

In da se znebite nelagodja med PMS, uporabite sezamovo seme. Pomagajo pri soočanju z zabuhlostjo, živčnostjo in zaspanostjo, celo "zadušijo" povečan občutek lakote.

Prednosti sezamovih semen za moške

Za moške so sezamova semena prava najdba. Navsezadnje sezam pozitivno vpliva na potenco. Tudi naši predniki so vedeli za to in sezamovo seme dodajte vsem sredstvom, ki povečujejo libido. To je posledica velike količine vitamina E, ki podaljšuje spolno aktivnost in ga imenujemo tudi vitamin mladosti.

Za povečanje moči lahko preprosto redno uživate sezamova semena. Za izboljšanje učinka je bolje mešati semena z medom. In če želi žena preživeti lahko noč s svojim možem, potem je zvečer priporočljivo, da zakonca nahranite s halvo s sezamovimi semeni in medom.

Kot afrodiziak lahko mešate tri vrste semen: sezamovo, makovo in laneno.

Sezamovo seme med nosečnostjo in dojenjem

Ko ženska zanosi, je sezam uporaben zaradi prisotnosti folna kislina ki preprečuje razvoj okvare nevralna cev pri nerojenem otroku. In železo, ki je del semen, pomaga preprečevati anemijo. Kalcij, ki ga je veliko tudi v semenih, sodeluje pri oblikovanju otrokovega okostja in ščiti zobe bodoče mamice.

Poleg tega se lahko nosečnica s pomočjo sezamovih semen znebi naslednjih stanj, značilnih za obdobje nosečnosti:

• odprava zaprtja;
• krepitev živcev;
• obogatitev telesa z vitamini;
• stabilizacija procesa uriniranja.

Čeprav obstajajo nekatere omejitve. V prvem trimesečju morate omejiti uporabo semen, saj lahko povzročijo spontani splav.

Med dojenjem semena spodbujajo nastajanje mleka, ki je obogateno s kalcijem. In to je zelo pomembno za otroka.

Sezamovo seme za otroke

Sezam je dober za otroke. Glavna stvar je, da ne presežete odmerka, sicer bodo povzročili povečanje telesne mase in lahko povzročijo motnje blata. Otrokom, mlajšim od 3 let, ni priporočljivo dajati semen in ne več kot 7 g na dan. Otrokom ne smete dajati ocvrtih semen, telesu praktično ne koristijo.

Na začetku dopolnilne hrane lahko daste sezamovo mleko. Lahko ga skuhate sami. Za 150 ml vrele vode potrebujete 20 g sezamovih semen, tinkturo pustimo celo noč. Zjutraj se otekla semena zmeljejo ali zdrobijo z mešalnikom in filtrirajo. To mešanico lahko uporabite za kuhanje kaše. Ne dajajte sezamovega mleka pred nastopom 1 leta, obstaja tveganje za razvoj alergijske reakcije.

Koristi sezama za otroke so očitne, saj pomaga krepiti zobe, podpira rast kosti in jih ščiti pred krhkostjo.

Škoda sezama

Pri nagnjenosti k debelosti so semena kontraindicirana, saj so zelo kalorična. Nosečnice ne smejo uživati ​​sezamovih semen, če imajo težave s strjevanjem krvi. Nesprejemljivo je uporabljati semena v prisotnosti ledvičnih kamnov in povečane kislosti želodca. Ne nasedajte se sezamu, če imate krčne žile.

V nobenem primeru ne smete jesti sezama na prazen želodec v čisti obliki. Temu sledi močna žeja ali slabost. Sezam lahko povzroči ledvične kamne, če ga zaužijemo z oksalno kislino, ki jo najdemo v kumarah, paradižniku in špinači. Ne morete kombinirati jemanja aspirina in sezamovih semen.

Kako jemati sezamovo seme

Največ hranilnih snovi je v neolupljenih semenih, zato je najbolje kupiti prav tak izdelek. Olupljen sezam vsebuje minimalno količino kalcija, kar je koristno seme. Kalcij v toplotno obdelanih semenih se veliko slabše absorbira, zato jih predelava ni priporočljiva.

Idealna možnost je, da ga vzamete v čisti obliki ali dodate že pripravljenim jedem kot začimbo.