Kuhanje na indukcijski plošči. Kako uporabljati indukcijski štedilnik in ga čistiti? Izbira posode za indukcijski štedilnik

Ali naj kupim indukcijsko kuhalno ploščo?? Morda je škodljivo in celo nevarno? In otroci so doma! Kako bo elektromagnetno sevanje vplivalo nanje? Kdaj se bo pokazalo in kako? Če sem iskren, še pred šestimi meseci sploh nisem vedel, kaj indukcijski kuhalnik. Nekako nisem nikoli razmišljal o tem. Položaj je v trenutku spremenil Njegovo Veličanstvo primer. Veš kako je. Ravno zdaj je bilo vse v redu in naenkrat... Potem ko je ponev padla na dobri stari siemensov štedilnik s steklokeramično površino in se je v zadnji razpoki pojavila zadnja razpoka, sem moral razmišljati o zamenjavi celotne naprave. Takrat so v moje vidno polje prišle novodobne indukcijske kuhalne plošče. Odločil sem se, da kupim takšno pripravo in na lastni koži preizkusim vse čudovite lastnosti, ki se jim pripisujejo. Od takrat je minilo šest mesecev. Čas je za zaključke.

Za kaj in za koga je napisan ta članek?

Na splošno v tem članku ne bi rad nekako poudarjal opisa določenega modela. Čez čas bo še vedno ukinjen, če že ne. Šest mesecev pa je minilo :).

Govoril bom o kaj je indukcijska kuhalna plošča kakšni so principi njegovega delovanja, za kaj je dober in kakšne so njegove slabosti.

Najverjetneje bo članek koristen za tiste, ki tako kot jaz nikoli niso razmišljali o zamenjavi dobre stare peči. Toda situacije so različne. Nekomu bo na steklokeramiko padlo nekaj težkega. Nekdo bo kupil nove slušalke in bo potreboval vgrajeno napravo. Nekomu bo peč pregorela.

V tem trenutku oseba običajno začne iskati zamenjavo na internetu in nenadoma naleti na prej neznano kombinacijo " indukcijsko kuhalno ploščo" ali " panel". Morda še nikoli niste naleteli na takšne peči. Morda ste slišali mnenja prijateljev, vendar jim niste namenili veliko pozornosti. Samo zato, ker je vaša stara peč dobro opravila svoje delo. Zakaj potrebujete dodatne informacije. In nenadoma se soočite soočiti se z izbiro: katero ploščo kupiti?

To se mi je "naenkrat" zgodilo v trgovini, kamor sem šel iskat nov štedilnik namesto pokvarjenega. Sprva nisem ničesar posumil in sem samo hodil med vrstami in pregledoval razstavljene vzorce.

Bili so zelo različni. Od najpreprostejšega električnega štedilnika s tremi gorilniki "Lysva" (sprašujem se, kdo je uganil, da bi mu dal tako "zveneče" ime) do ... Tukaj sem se prvič srečal z indukcijskimi kuhalniki. Nikoli si nisem predstavljal, da je kuhalna plošča navadnega videza in še vgrajena v površino kuhinjska miza(to je brez pečice) lahko stane približno šestdeset tisoč rubljev.

Na moje ironično vprašanje, "kaj je bilo tam polnjeno," je prodajalec "ne da bi trenil s pogledom" odgovoril, da je to, pravijo, indukcijska kuhalna plošča premium razreda. Nadalje mi je na mojo željo pojasnil, kaj je "indukcijska plošča" in v čem se razlikuje od grelnega elementa.

Priznam, da vsi njegovi argumenti sprva niso imeli učinka. Torej, kaj je hitreje? Nikamor se nam ne mudi. Kaj pa, če porabite manj energije? No, račun bo za sto rubljev na mesec cenejši. Pa kaj?

Kaj točno mi je rekel prodajalec?

Kako se indukcijska kuhalna plošča razlikuje od običajne?

Imate majhne otroke? - je vprašal prodajalec.

Ja, imam 5-letnega sina - sem odgovoril.

Se je že kdaj opekel na vročem štedilniku?

Spomnila sem se: pred kakšnim letom se je moj otrok res opekel na štedilniku. Samo šel je mimo in z roko zagrabil površino. Štedilnik je bil že ugasnjen, a prostor, kjer je stal lonec, je bil še zelo vroč.

Ja, bilo je - sem moral priznati.

Če bi imeli indukcijsko ploščo, se to ne bi zgodilo. Ne segreva se.

Od tega trenutka naprej sva začela »znanstveni« pogovor. Res sem se spraševal, kako je to mogoče: ko je štedilnik prižgan in dela "na polno", ostane površina hladna, segreje pa se le posoda sama.

Izkazalo se je, da gretje jedi v indukcijskem štedilniku poteka po istem principu kot v električnem transformatorju. Ali veste, kako deluje transformator? Naj ti na hitro povem za vsak slučaj.

Zagotovo veste, da je transformator tako težka stvar. Iz njega izhajajo 4 žice. En par je priključen na običajno vtičnico, v kateri je napetost, kot veste, 220 voltov. Na drugem paru žic je napetost, nenavadno, 12 voltov. Ali 9. Ali celo 4,5.

O ostalem se ne bomo spuščali v podrobnosti električni tokokrog napajalnik, vendar se je izkazalo, da lahko preko njega priključite mobilni telefon za polnjenje, ki potrebuje le, recimo, 3,6 voltov.

Kako pride do tako znatnega zmanjšanja napetosti? Poglejmo sliko:

Napajamo 220 voltov iz vtičnice (U1) na en par kontaktov. Posledično se v kovinskem jedru transformatorja oblikuje magnetno polje. V drugem navitju transformatorja, ki ni neposredno povezan s prvim, nenavadno nastane tudi električni tok z napetostjo ... vendar je to že odvisno od števila obratov žice okoli jedra.

Tako je zaradi razmerja števila ovojev v primarnem in sekundarnem navitju prava napetost na izhodu.

Pri indukcijskem štedilniku se primarno navitje (grobo rečeno navitje žice) nahaja pod steklokeramično površino. Tuljava prenaša veliko toka visoka frekvenca 50-60 kilohercev. Tako imenovani vrtinčni tokovi ustvarjajo okrog tuljave tako rekoč oblak elektromagnetnega sevanja.

V ta »oblak« pade dno posode, ki jo postavimo na površino štedilnika. V njej, pod vplivom elektromagnetno polje začnejo se procesi, ki vodijo do segrevanja. Pravzaprav dno posode postane drugo navitje transformatorja.

Najbolj presenetljivo je, da sama steklokeramična površina peči ostane hladna. Seveda se segreje od segretega dna lonca ali ponve, vendar to segrevanje ni nič v primerjavi z ognjeno "palačinko" običajnega štedilnika "Lysva" ali rdeče, celo strašljive na pogled, steklokeramike.

Z drugimi besedami, če vklopite gorilnik indukcijske plošče, vendar nanj ne postavite ničesar, se bo po nekaj sekundah pod delovanjem avtomatizacije preprosto izklopil, ne da bi se segrel za eno stopinjo.

Če položite roko na površino indukcijskega štedilnika, ne boste čutili čisto nič, tudi če ustrezen gorilnik prižgete do maksimuma.

Če pa na tak štedilnik postavite pravo ponev (o tem, katere posode so primerne za indukcijske plošče, bomo govorili malo kasneje), se bo njeno dno dobesedno takoj začelo opazno segrevati. Dobesedno nekaj sekund in ne boste več mogli držati dna posode - vroče je!

Kaj je za reči. Poglejte, kako hitro zavre hladna voda na indukcijski kuhalni plošči.

Kako deluje indukcijski štedilnik. Video

2-litrski lonec smo napolnili z vodo pri temperaturi +14 stopinj. Potem so jo postavili na štedilnik. V ozadje sem namenoma postavil uro. Običajno jih seveda ni. V okvirju so bili potrebni, da bi pokazali, da videoposnetek ni bil montiran. Brez trikov - vse zares. In zakaj bi goljufal? Kuhalnih površin ne prodajam :). Delam le poskus.

Nato je bila peč vklopljena na maksimum. V običajnem življenju tega nikoli ne počnemo, a tudi mene samega je zanimalo, koliko časa bosta ta dva litra vrela. Skoraj takoj po vklopu so se na dnu posode pojavili zračni mehurčki, voda, ki je bila na dnu zunaj, pa je skoraj takoj izhlapela (ne pozabite, da je bilo najprej slišati sumljivo sikanje).

Indukcijska plošča je delovala z največjo hitrostjo. Kmalu se je vklopil vgrajeni ventilator - očitno se je indukcijska tuljava močno segrela. Potem si sam videl vse. Moram priznati, da sem čisto na koncu, ko sem morala ugasniti štedilnik, malo oklevala, tako da se je nekaj vode razlilo po površini.

Samo da ne boste mislili, da se od veselja drobim v bisere in ga na vse možne načine skušam postaviti na piedestal nova tehnologija in spustite tradicionalne plošče do nivoja podstavka. Sploh ne. To je samo dejstvo - če morate zelo nujno zavreti vodo, bo "indukcija" s tem hitreje kos.

V običajnem življenju nikoli ne uporabljamo tega eksplozivnega načina ogrevanja. Normalna moč je 4-7 enot od desetih, odvisno od situacije. Vendar pa moja žena povsem jasno trdi, da je čas začetnega segrevanja na novi peči hitrejši.

Kaj je še dobra indukcijska kuhalna plošča

Še eno prijetno odkritje, do katerega je prišlo ob uporabi naprave, je, da se hrana, ki je "pobegnila" iz ponve, ne prime na površino. Vklopljeno konvencionalni štedilnik konec koncev kako? Če je mleko "pobegnilo", ga morate takoj sprati ali pa boste morali po štedilniku strgati s posebnim strgalom.

Spomnim se iz lastnih izkušenj. Če površine takoj ne očistite pravilno, se sčasoma iz ostankov zažgane hrane oblikujejo grdi krogi.

V pol leta uporabe indukcijske plošče nam je večkrat kaj “pobegnilo”. Toda površina je še vedno videti, kot da je povsem nova. To se zgodi, ker se sama površina ne segreje. Napisal sem že, da če prižgete štedilnik in položite roko na gorilnik, ne boste čutili čisto nič. Brez ogrevanja. In toplota, ki izvira iz segrete posode, ni dovolj, da bi na steklokeramični površini nastala zažgana skorja.

Moja žena je bila sprva nekoliko previdna. In ko je ugotovila, da stara posoda morda ne bo delovala z novim štedilnikom, je bila popolnoma žalostna. Toda dobesedno v nekaj dneh je dekadentno razpoloženje zamenjalo navdušenje. Še danes misli indukcijsko kuhalno ploščo boljša izbira, kljub visokim stroškom.

Dodaten plus indukcije je, da je bolj ekonomična pri porabi električne energije. Sam nisem preverjal, vendar sem na internetu prebral, da je učinkovitost peči z grelnimi elementi približno 60%. V indukcijski plošči - 90 - 95%. Nekaj ​​razlike je, kajne? Tudi če ni tako pomembno, kot piše na internetu, se vseeno že majhen redni prihranek energije z leti izloči v znatnih količinah, ki ostanejo v družini.

Mislim, da se bo sčasoma peč v celoti poplačala in začela dajati "dobiček".

Kakšna posoda je potrebna za indukcijski štedilnik

Takoj moram reči: problem s posodo je zgolj navidezen. Samo strah ima velike oči. Indukcijsko kuhalno ploščo lahko preprosto uporabljate, ne da bi morali kupiti novo posodo, tudi če nobena vaša posoda ne deluje neposredno z indukcijo.

Z lahkoto ugotovite, kako je vaša posoda primerna za prihodnji nakup.

Vse je zelo preprosto. Vzemite navaden magnet in ga poskusite prisloniti na vse lonce in ponve, ki jih imate v kuhinji. Tisti lonci, ki se ne odzivajo na magnet, ne bodo delovali z indukcijsko ploščo.

Takole bo videti: pristaviš lonec vode in prižgeš štedilnik. Prvih nekaj sekund bo vse kot običajno, nato pa bo utripala kontrolna lučka ustreznega gorilnika in štedilnik se bo ugasnil, kot da ste štedilnik pravkar prižgali, a nanj niste ničesar postavili.

Mnogi pravijo, da lahko navadne emajlirane lonce varno zavržete, vendar potrebujete posodo z debelim kovinskim dnom.

Vse to so predsodki. Tukaj je dobra stara emajlirana posoda, ki se odlično obnese z indukcijsko ploščo:

Hkrati jedi Zepter, ki jih imam z debelim kovinskim dnom, kategorično nočejo služiti. Indukcijska plošča je preprosto "ne vidi". Ali bolje rečeno, "ne čuti". Moja žena je to odkrila in mi prišla povedat, da je "nekaj čudnega z našo pečjo." Približal sem se in dolgo nisem mogel razumeti, zakaj se Zepterjeva ponev s tako debelim dnom, izdelana iz nerjavečega jekla, trmasto "ne ujema" z indukcijskim kuhalnikom.

Potem je prinesel magnet - in zagotovo! Dno posode Zepter ni magnetno. To je bila številka! Ko sem brskal po internetu, sem ugotovil, da so nove jedi tega podjetja že prilagojene. Imam komplet star 15 let. Takrat sploh niso vedeli, kaj je indukcijska kuhalna plošča.

Iz medetaže sem moral vzeti ploščico in kuhati na njej. Pojavilo pa se je novo vprašanje: kaj storiti naprej? Ali ne morete ves čas uporabljati ploščic?

Najuspešnejši izhod iz te situacije je nakup adapterja za indukcijski štedilnik. To je taka kovinska ponev, ki jo postaviš na površino štedilnika, nanjo pa že ponev, ki sama po sebi ne more delovati z indukcijo. Ko vklopite štedilnik, se adapter segreje in prenese toploto v ponev.

Seveda je vse to videti nekoliko nenavadno, vendar je veliko ceneje kupiti adapter kot zamenjati celoten komplet posode Zepter.

Veliko ljudi ne ve za obstoj adapterjev. Zavržejo ali podarijo prijateljem odlično posodo samo zato, ker ne deluje z indukcijsko ploščo. Adapter stane od 1000 do 2000 rubljev. Veliko lažje jo je kupiti in uporabiti dobro staro in tako poznano posodo, kot pa jamrati in grajati svojega moža, kaj se splača, ker je domov prinesel te "indukcijske neumnosti".

Z eno besedo, ni vam treba skrbeti za posodo. Glavna stvar je, da kupite enega ali dva adapterja s pečjo in "živite naprej".

Kaj je nevarna indukcijska kuhalna plošča

Prišel je čas za katran. Vseeno morate vedeti, na kaj se morate pripraviti, če se boste ukvarjali z indukcijo.

Dejstvo je, da takšna plošča ustvarja okoli sebe precej močno elektromagnetno polje, beri sevanje. Nekateri ljudje, takoj ko slišijo besedo "sevanje", takoj začnejo srbeti :). Spomnim se, da je v trgovini ena stranka takoj zavrnila nakup indukcijske plošče, slišala je samo za močna elektromagnetna polja.

Zanimivo bi ji bilo ponuditi, da bi zavrnila uporabo mikrovalovne pečice, televizije, mobilnega telefona ... Navsezadnje vsi ti in številni drugi gospodinjski aparati tudi sevajo, in še kako!

Indukcijska kuhalna plošča je res vir močnega elektromagnetnega polja. Temu se ne moreš prepirati. Toda izgine na razdalji 30-40 centimetrov od tuljave. Razmišljajmo logično. Če bi bilo polje močnejše in bi se raztezalo meter ali več, bi se logično morali segreti tudi vsi kovinski predmeti okoli. Na primer, ponve na sosednjih gorilnikih, kovinski noži in vilice, stena hladilnika - vse to bi bilo toplo. Ampak to se ne zgodi.

Če ne boste dali glave na gorilnik in ga tam držali, dokler jed ni popolnoma kuhana, potem za vas ni posebne nevarnosti.

Vendar pa zdravniki svarijo pred uporabo indukcijske plošče za tiste ljudi, ki uporabljajo srčne spodbujevalnike. Verjetno gre za zelo občutljive naprave in celo rahlo nihanje elektromagnetno ozadje bo občutljiv nanje.

Kar se tiče ostalega...

V naši kuhinji se je pred približno šestimi meseci pojavila indukcijska kuhalna plošča. Po videzu se ne razlikuje od običajne kuhalne plošče.

to ploščata naprava, ki je nameščen neposredno na površino pulta kuhinjski set. Tik pod njim lahko, nenavadno, naredite predal za vse kuhinjske pripomočke.

Vklopljeno spodnja stran obstaja ventilator za hlajenje tuljav:

indukcijsko kuhalno ploščo- precej močan porabnik energije, zato je za njegovo povezavo vredno uporabiti ločeno kabelsko pot od električnega števca z lastnim strojem. Če ploščo priključite v isto vtičnico kot hladilnik in mikrovalovna pečica, ožičenje morda ne bo zdržalo, medtem ko naprave delujejo istočasno. AT najboljšem primeru pregori varovalka v škatli z varovalkami. V najslabšem primeru boste morali klesati steno in iskati prostor, požare električne napeljave in kratke stike.

Zaželeno je, da so robovi luknje v pultu obloženi s folijo:

Stroški indukcijske kuhalne plošče so seveda višji kot pri štedilniku z grelnimi elementi podobnega razreda. Najnižja cena, ki sem jo videl v trgovini, je bila 28.000 rubljev. (čez čas se vse poceni). Toda ob upoštevanju učinkovitosti naprave boste zelo kmalu - dobesedno v letu in pol - povrnili stroške "preplačila" z varčevanjem z električno energijo.

To je kot co. Najprej kupimo drago žarnico, nato pa dolga leta varčujemo pri računih za elektriko.

Izhod

Indukcijska kuhalna plošča Siemens se nam je zdelo dobra odločitev. Za ves čas uporabe ni bilo nobenih pritožb. Tudi moja žena, ki je skeptična do vseh vrst tehničnih novosti, je celo cenila priročnost delovanja in, kar je najpomembneje, vzdrževanje naprave. Ne pozabite, napisal sem, da "pobegla" hrana ne zažge. Nato se zlahka izbriše s površine z navadno krpo.

Kljub navidezno visokim stroškom je indukcijska kuhalna plošča odlična izbira. Priporočamo!

Ni dovolj, da kupite sodobne kuhinjske aparate za kuhanje, pomembno je tudi, da se naučite pravil za njihovo delovanje. Mnogi so že ocenili prednosti indukcijskih štedilnikov, večina lastnikov pa trdi, da se ne bodo več vrnili k starim električnim štedilnikom, tudi s steklokeramično površino. In nekateri so pripravljeni žrtvovati prihranke, ki bi jih lahko imeli, če bi namestili plinsko opremo (v domovih, kjer je takšna možnost na voljo), in raje uporabljajo indukcijske kuhalnike. Zakaj je ta kuhinjski aparat tako priljubljen med potrošniki in kako pravilno uporabljati indukcijsko kuhalno ploščo?

V primerjavi s plinskimi in preprostimi električnimi štedilniki ima ta vrsta opreme naslednje prednosti.

Priključitev indukcijskega kuhalnika

Priključitev indukcijskega štedilnika zahteva določeno znanje in veščine v elektrotehniki. Izbira mesta za namestitev naprave narekujejo naslednje zahteve:

• namestitev plošče se izvede na ravno tla / površino brez popačenj;
• zagotovljeno je prezračevanje, majhne reže - naprava se ne sme pregrevati;
• plošča mora biti ozemljena;
• za povezavo se uporablja kabel s presekom 2,5 mm²;
• del ožičenja, ki vodi do naprave, mora biti bakren;
• prisotnost vtičnice v bližini mesta načrtovane namestitve naprave;
• gospodinjska napeljava mora ustrezati stopnji obremenitve, ki jo ustvarja delujoča naprava.

Če naprava ni opremljena z napajalnim kablom, morate sami kupiti napajalni kabel, pri čemer se osredotočite na značilnosti naprave, navedene v dokumentaciji. Ne bo odveč posvetovati se s strokovnjakom.

Kabel za priklop indukcijske kuhalne plošče

Pozor! Napake pri samostojna namestitev indukcijski štedilniki so preobremenjeni z okvaro in izgubo garancijskega servisa za napravo, pa tudi s težavami v gospodinjskem ožičenju.

Če niste prepričani v svoje sposobnosti, je bolje, da se za priključitev indukcijskega kuhalnika obrnete na strokovnjaka.

Naročilo za vklop in izklop

Pomemben vidik pri delovanju indukcijske kuhalne plošče je pravilen vklop in izklop naprave. Večina sodobni modeli opremljeno Nadzorna plošča. Aktiviranje delovanja takih indukcijskih kuhalnikov je sestavljeno iz naslednjih korakov.

1. Napravo vklopite tako, da večkrat držite tipko "On / Off".
2. Kuhalna plošča odda pisk in prikaže nadzorni meni.
3. Z uporabo menija mora uporabnik izbrati gorilnik, nastaviti parametre ogrevanja in program kuhanja.

Izklop indukcijskega kuhalnika na koncu kuhanja se izvede s pomočjo nadzorne plošče (element »Izklop«), če obstaja. Napravo, ki ni opremljena z zaslonom, izklopite s tipko “On / Off”, ki jo držite nekaj sekund, dokler se kuhalna plošča ne izklopi.

Načini delovanja

Način nastavitve moči gretja indukcijske kuhalne plošče je pri različnih modelih različen. Lahko je:

• gumbi na dotik na nadzorni plošči z intuitivnimi oznakami "+" in "-";
• digitalna tehtnica na dotik, s katerim se stopnja povečanja ogrevanja izvede s potegom prsta v desno in za zmanjšanje moči - v levo (kontrola drsnika);
• mehanski regulatorji, obrnjeno v smeri urinega kazalca za povečanje ogrevalne moči in v nasprotni smeri - za zmanjšanje dovoda toplote.

Pri vrhunskih štedilnikih se moč segrevanja gorilnika prilagaja samodejno z vgrajenimi senzorji, ki določajo velikost posode.

Število temperaturnih gradacij se giblje od 3-5 do 10 ali več, odvisno od razreda in opreme naprave.

Nadzor moči drsnika

Za večjo udobje uporabe indukcijskega kuhalnika proizvajalci opremijo naprave z dodatnimi funkcijami.

1. Ojačevalni način- prenos energije iz prostega gorilnika v delovnega, kar vam omogoča pospešitev procesa kuhanja.
2. Možnost kombiniranja moči dveh sosednjih gorilnikov pri uporabi posode podolgovate oblike kot so račke.
3. Načini priprave različnih jedi so programirani za določene parametre časa in temperature.
4. Funkcija ogrevanja dolgo časa na krožniku.
5. Samodejni izklop gorilnikov- ob udarcu se sproži zasilni način delovna površina tekočine.

Nekateri modeli imajo vgrajene načine kuhanja

Zaklepanje in odklepanje površine

Priročna dodatna možnost je možnost blokiranja naprave pred nenamernim vklopom pečice, spreminjanjem nastavitev zaradi neprevidnih gibov ali otrok. Ko je aktiviran način zaklepanja, se naprava ne odziva na pritiske gumbov na dotik na nadzorni plošči.

Aktivirajte in deaktivirajte način tako, da ga držite 3 sekunde gumbi z ikono ključa/ključavnice. Na nadzorni plošči bi se moralo prikazati sporočilo, da je način zaklepanja omogočen/onemogočen. Pri nekaterih modelih se namesto sporočila o aktiviranju možnosti zaklepanja prikaže indikator v obliki ključa / ključavnice.

Za zaklepanje plošče uporabite ključ v obliki ključavnice.

Postopek za aktiviranje in odstranjevanje zaščite pred nenamernimi kliki se lahko razlikuje za različne modele. Zato je priporočljivo, da natančno preučite navodila za uporabo določenega indukcijskega kuhalnika.

Izbira posode za indukcijski štedilnik

Za posodo za indukcijske kuhalnike veljajo posebne zahteve. Kot pri vsakem električnem štedilniku mora tudi posoda imeti odebeljeno dno vsaj 2-6 mm ali, glede na ponve, trdno protideformacijsko ploščo - to bo pomagalo preprečiti deformacijo med močnim segrevanjem. Poleg tega premer dna ne sme biti manjši od 12 cm, Turk lahko uporabljate na indukcijskem kuhalniku samo s pomočjo posebnega adapterja.

Dno mora biti ravno, tako da se čim bolj prilega površini. Ne uporabljajte loncev in ponev z vbočenim ali poškodovanim dnom. Prav tako je bolje opustiti jedi, ki so bile prej uporabljene na plinskih pečeh.

Jedi morajo biti narejene iz feromagnetni material- on ji bo omogočil, da reagira z bakrenimi tuljavami.

Če želite preveriti, ali je posoda primerna za kuhanje na indukcijski plošči, vam bo pomagala posebna ikona - piktogram v obliki zaobljenih cikcakov ali napis "induktion" na dnu posode.

Takole izgleda oznaka posode za indukcijski štedilnik

Če ni nobenih znakov, lahko preverite primernost jedi z običajnim magnetom.. Če ga dno privlači, je posoda primerna za indukcijo. Primerna možnost so posode iz nerjavečega jekla, emajlirane in litega železa.

Varnostni predpisi

Upoštevane so indukcijske kuhalne plošče v primerjavi s plinskimi in klasičnimi električnimi kuhališči manj nevarno. Magnetno polje, ki ga ustvarja delujoča peč, je neškodljivo za zdrave ljudi, če ste pod njegovim vplivom največ 3 ure. Površina aparata se ne segreva, zato lahko živila odložite v prazen prostor poleg lonca za vrenje.

Površina naprave se ne segreva

Vendar pa indukcijski štedilnik, tako kot vsaka električna naprava, zahteva skladnost s pravili delovanja, da se izognete poškodbam in poškodbam.

1. Posodo odstranjujte previdno in se izogibajte dotikanju grelnega polja, da se izognete opeklinam, saj se toplota ne razprši takoj. Iz istega razloga ni priporočljivo puščati posode na vklopljenem gorilniku brez nadzora, saj ko vsebina popolnoma izhlapi, se posoda pregreje in lahko se opečete. Potreben je kratek čas, da se steklokeramična površina ohladi.
2. Uporabiti je treba posebne pripomočke, ki ustrezajo premeru gorilnika. Ni mogoče uporabiti ponve z ukrivljenim dnom.
3. Ne dovolite, da vlaga vstopi v delovno površino peči.
4. Površino naprave je mogoče očistiti šele po odklopu iz električnega omrežja.
5. Kontraindicirano je biti v bližini delujočega indukcijskega štedilnika ljudje s srčnimi spodbujevalniki.
6. Pri delu z električno opremo upoštevajte standardne varnostne ukrepe.

Kako skrbeti za indukcijsko kuhalno ploščo

Praviloma je površina indukcijskega štedilnika izdelana iz trpežnega steklokeramičnega materiala, zato zahteva nekaj nege.

1. Za čiščenje takšne površine je najbolje uporabiti ločeno mehko gobo.
2. Za močno umazanijo kupite posebno steklokeramično strgalo, vendar ne kovinske krpe.
3. Kot detergent izberite posebno za takšno površino raztopine na osnovi silikona ki tvorijo zaščitno folijo. V skrajnih primerih lahko uporabite tekoči detergent za pomivanje posode, vendar se izogibajte uporabi praškastih formulacij.
4. Po umivanju površino obrišite do suhega z mehko krpo.
5. Če je treba, je najbolje, da kuhalno ploščo pomijete takoj po kuhanju.
6. Ne dovolite, da sladkor in sol prideta na steklokeramično površino. V primeru stika s takšnimi sipkimi snovmi jih očistite s ščetko in obrišite površino.

Indukcijska plošča je kuhalna plošča, ki ostane hladna, dokler nanjo ne položimo posode z magnetnim dnom. Je popolnoma varen in vam omogoča prihranek električne energije. Kako je indukcijski štedilnik urejen in deluje, bomo razmislili še naprej.

Kako deluje indukcijski kuhalnik?

Kuhalna plošča je običajno izdelana iz steklokeramike ali drugega dielektrika in nemagnetna kompozitni material. Pod površino indukcijskega štedilnika so induktorji iz kovine z dobro električno prevodnostjo v obliki valja. Izgledajo takole:

Ko skozi induktorje začne prehajati izmenični tok visoka frekvenca, nastane izmenično (pulzirajoče) magnetno polje. To polje presega tuljavo, tudi nad površino plošče. Če je na plošči snov z magnetnimi lastnostmi (železo), vzbudi izmenično magnetno polje v njej tok. Ta tok, ki poteka skozi prevodnik, doživlja upor pri njegovem gibanju, ki segreje predmet na peči.

Ta pojav (inducirani tokovi magnetno polje v materialu, ki je izpostavljen magnetnemu polju) imenujemo elektromagnetna indukcija (učinek je leta 1831 odkril britanski znanstvenik Michael Faraday). Zato se peči, katerih delo temelji na tem učinku, imenujejo indukcijske.

Shema indukcijskega štedilnika je predstavljena spodaj:

Frekvenca nihanja magnetnega polja je od 20 do 60 kilohercev. Najvišji zvok, ki ga uho lahko sliši navadna oseba- 16 kilohercev. Učinkovitost indukcijskega kuhalnika je zelo visoka - od 80% do 90%, odvisno od modela. To pomeni, da boste pri pridobivanju enakih jedi kot na običajnem štedilniku porabili veliko manj energije.

Treba je opozoriti, da se površina peči med delovanjem ne segreva iz magnetnega polja, temveč samo od predmeta na peči. Če se peči med delovanjem dotaknete, bo površina imela sobno temperaturo. Izjema je prostor pod loncem (ponve). To območje se segreje od dna posode. Če pa posodo odstranite, se bo segrevanje takoj ustavilo (enostavno ni ničesar za segrevati), kuhalna plošča pa se bo ohladila na temperaturo okolju v samo nekaj sekundah.

Indukcijski štedilniki so veliko varnejši od vseh drugih - ni možnosti, da bi se opekli, če bi neprevidno položili roko na štedilnik. Zmanjša tudi možnost požara - krpa ali papir, ki pride nanj kuhalna plošča nikoli ne bo vžgal.

Tudi materiali, ki niso odporni na vročino, se ob stiku s štedilnikom ne bodo stopili ali vneli, tudi zato, ker tudi pri visokih temperaturah po odstranitvi kuhinjskega pribora s površine njegova temperatura zelo hitro pade. Zato plastična steklenička z začetno formulo za dojenčke ali krožnik za enkratno uporabo nikoli ne bosta zagorela na štedilniku.

Vsak model indukcijske pečice ima vgrajen časovnik. Z njim lahko izjemno natančno prilagodite način kuhanja in preprosto omejite količino energije, porabljene za segrevanje jedi. Številni modeli imajo funkcijo "nadzora vrenja", to pomeni, da temperaturni senzor določi, kdaj je posoda dosegla temperaturo 100 stopinj, nastavljeni čas ji omogoča, da zavre, po katerem se pečica izklopi.

Digitalni indikator na nadzorni plošči lahko prikazuje več parametrov:

• temperatura za vsak gorilnik (neobvezno);
• porabljena moč;
• gledati;
• čas kuhanja za vsak gorilnik.

V primeru nujne zaustavitve pečice bo indikator prikazal tudi relevantne informacije na senzorju, tako da ne boste izgubljeni v ugibanju, kaj se je zgodilo.

Obstajajo modeli kuhalnih površin, kjer so nekateri gorilniki indukcijski, nekateri pa klasični električni. Vse to je pod skupno steklokeramično površino. Če je indukcijskih gorilnikov več, lahko delujejo kot eden, skupaj segrejejo večjo ponev ali cel pekač, temperatura pa se enakomerno porazdeli po dnu posode.

Da bi jasno videli, kako deluje indukcijski štedilnik, je predlagano v naslednjem videu:

Lastnosti indukcijskega štedilnika

Katere lastnosti so opažene s takšno ploščo, poudarjamo še:

• Pri kuhanju na takšnih štedilnikih ni in ne more biti škode - niti med kuhanjem niti med uživanjem hrane. To je posledica dejstva, da ni močnega sevanja, ki bi vplivalo na fizikalno-kemično sestavo hrane.

Še vedno se ni vredno približati vrhu peči med delovanjem - učinek hitro nihajočega magnetnega polja na človeško telo ni dobro razumljen.

• Izdelava peči je veliko večja kot pri običajni električni oz plinska pečica. Zato so indukcijske peči še vedno dražje.
• Eden glavnih pozitivnih vidikov pri uporabi takšnega štedilnika je, da v vaši kuhinji sploh ni vonja po zažganem. Pri električnem štedilniku se segrejejo spirala, telo in rešetka (približno enako kot pri plinskem štedilniku), na vse segrete dele pa pridejo prah, olje in delci hrane, ki pregorijo in oddajajo ustrezno "aromo". In na "indukciji" preprosto ni ničesar, kar bi gorelo.
• Takšne peči so opremljene s temperaturnimi senzorji, ki jasno vzdržijo določen temperaturni režim. Tako lahko programirate proces kuhanja dobesedno vsako minuto, kar je nemogoče doseči na običajnem plinskem ali električnem štedilniku.
• Z uporabo energije izključno za dvig in vzdrževanje temperature hrane vaša kuhinja ohranja prijetno vzdušje. Med kuhanjem ne premagate vročine in zatohlosti, ni vam treba ponovno prižgati klimatske naprave.

• Upravljanje večine indukcijskih peči je na dotik. Preprost nabor nekaj gumbov pa vam nudi veliko več možnosti kot električni ali plinski štedilnik.
• Pečica vam lahko piska. Če ga nastavite na določen način, vas bo "poklical", ko bo olje zavrelo v ponvi ali bo kotliček zažvižgal.
• Skoraj vse indukcijske peči so opremljene z dodatnim zasilnim temperaturnim senzorjem, ki spremlja površinsko temperaturo. Ko temperatura doseže na primer 250 stopinj Celzija, se samodejno izklopi. Tako se ne morete bati, da ste kotliček pustili na štedilniku – pametna elektronika vas bo zavarovala, ko vsa voda povre.
• Indukcijske peči se odlikujejo tudi po tem, da veliko bolj natančno vzdržujejo nastavljeno temperaturo kot v plinskih oz. električne peči. To je zato, ker je zaradi odsotnosti temperaturnih motenj za termoelement plošče zaradi plinskih tokov ali grelnih elementov njegova natančnost veliko večja.
• Lahko ga položite neposredno na površino med kuhanjem kuhinjske krpe tako da brizgi vode in olja sploh ne padejo na kuhalno ploščo;
• Tudi če delci hrane med kuhanjem padejo ali se razlijejo po štedilniku, se ne bodo zažgali in jih je mogoče enostavno odstraniti, ko se prenehajo segrevati.
• Če postavite lonce, ponve in kotliček na vse gorilnike hkrati, se bo skupna moč peči umetno zmanjšala - da zmanjšate obremenitev elektronike v peči in električne napeljave v vaši hiši. To je programirana funkcija. Na primer, skupna moč peči je 3 kilovate. Če pa uporabite vse gorilnike, bo porabljenih le 2,5 kilovata.

O značilnostih, prednostih in slabostih indukcijskega štedilnika lahko izveste iz naslednjega videoposnetka:

Bolje je, da indukcijski štedilnik priključite z ločenim kablom iz električne plošče, tako da ni težav z ožičenjem. Ozemljitev je sestavni del pravilno povezavo indukcijska plošča.

Kam namestiti?

Velik plus indukcijske kuhalne plošče je, da jo lahko vgradimo skoraj kjer koli na površino kuhinjski delovni pult dokler je dovolj prostora. Vendar je treba upoštevati nekatere točke:

1. Nezaželeno je, da so blizu takšne peči blizu kovinske cevi, vogali ali druge prevodne strukture - to ni nevarno, lahko pa negativno vpliva na delovanje pečice.
2. Za prezračevanje mora biti dovolj prostora, saj elektronika v notranjosti indukcijske pečice zahteva dobro hlajenje.
3. Ne stisnite preveč lokacije vseh kuhinjskih enot. Indukcijska pečica prihrani veliko prostora, vendar je ne smete postaviti bližje kot 50 centimetrov od hladilnika, mikrovalovne pečice in drugih električnih naprav. Ne gre niti za kovinske stene. Medsebojni vpliv magnetnih polj, elektromagnetnega sevanja in visoke temperature je lahko nepredvidljiv.

Po namestitvi je nezaželeno pustiti steklokeramično prevleko brez nege. Zanj je bolje, da kupi posebno pravno sredstvo ki vsebuje silikon. Tako bo vaša peč dobila prefinjen sijaj in negovan videz.

Kakšno posodo izbrati za kuhanje na indukcijski plošči?

Indukcijska pečica se preprosto ne bo vklopila in ne bo začela procesa segrevanja, če nanjo postavite kuhinjsko posodo:

• ni tokovni prevodnik;
• je predober dirigent;
• manj kot 12 centimetrov (približno 5 palcev) v premeru;
• ima temperaturo nad določeno najvišjo (običajno 100 stopinj Celzija).

Za zgoraj navedene pogoje je odgovoren kompleks senzorjev magnetnega polja in temperature. Elektronika zna celo regulirati moč, ki se porazdeli glede na velikost posode. Posledično spet prihranite električno energijo.

Razumeti je treba, da lahko vse materiale, ki vsebujejo feromagnete, segrevamo na indukcijskem kuhalniku, tudi če sami materiali niso magnetni. Na primer, nerjavno jeklo ali lito železo nimata izrazitih magnetnih lastnosti, vendar še vedno vsebujeta železo - material, zaradi katerega je ta lastnost dobila ime "feromagnet". Zato se tako nerjavno jeklo kot lito železo odlično segrejeta pod vplivom vrtinčnih tokov indukcijske peči.

Na specializiranih posodah za indukcijsko ogrevanje so postavili poseben znak - več navpičnih zank in napis « Indukcija».

Običajno so izdelani iz "belega" litega železa.

Dno posode za segrevanje z magnetnimi polji mora biti železovo - litoželezno, jekleno ali nerjavno. Debelina dna mora biti najmanj 2 milimetra. Dragi in kakovostni izdelki imajo približno centimeter debelo dno in nekakšen inovativen premaz proti prijemanju (na primer titan-keramika).

Za posode s premajhnim dnom (turki, enolončnice) so na voljo posebni železni podstavki za krožnike, ki se odlično segrejejo na indukcijski pečici in prenašajo toploto na majhne posodice.

Povsem primerne so tudi navadne emajlirane železne posode, ki pa lahko, če je dno tanko in vbočeno, povzročajo neprijetne zvoke. Toda zaradi zelo hitrega segrevanja posode vam teh zvokov ne bo treba dolgo prenašati.

Na splošno je glavni znak primernosti za zvišanje temperature zaradi nihanj magnetnega polja naslednji: če posode privlačijo magnet, so takšne posode primerne; če jih ne privlačijo, niso primerne.

Nekatere nespecializirane vrste posode se lahko segrejejo neenakomerno. Na primer, sredina ponve je lahko vroča, temperatura ob stenah pa bo petdeset stopinj nižja. Edini način, da to popravite, je zamenjava posode.

Druga pomanjkljivost običajnih posod je poškodovano ali ohlapno dno. Ponev, prekrita od spodaj s plastjo saj po plinski pečici, pri uporabi na indukcijskem gorilniku, začne oddajati neprijetne vonjave, zvoki in celo piha dim, ker zdaj temperatura ne narašča od zunaj, ampak od znotraj. Poleg tega lahko deformirano dno opraska površino plošče.

Seveda ni primeren za indukcijske pečice kuhinjska posoda iz stekla, keramike, plastike in drugih materialov, ki ne vsebujejo kovin. Prav tako niso primerni bakreni, aluminijasti in drugi kuhinjski pripomočki iz materialov, ki dobro prevajajo elektriko. Dejstvo je, da je za hitro segrevanje z magnetnimi polji potreben, da je prevodnik slab. Nato vrtinčni tokovi, ki imajo velik upor, povzročijo, da se posoda segreje, zaradi povišane temperature pa se upor še poveča.

Česa ne morete narediti z indukcijsko pečico?

Da ne bi samostojno povzročili motenj pri delovanju takšne kuhalne plošče, je vredno upoštevati naslednje omejitve:

• Tisti, ki imajo vgrajen srčni spodbujevalnik, naj ne delajo z indukcijskim kuhalnikom, saj lahko magnetno polje negativno vpliva na implantat. Na razdalji pol metra od peči se polje skoraj ne razlikuje, vendar je bolje, da ne tvegate.
• Ne dovolite, da bi kreditne kartice, dokumenti in drugi predmeti prišli v stik z magnetnim poljem indukcijskega štedilnika. Enako velja za mobilne kartice, Mobilni telefoni in druge elektronske naprave.
• Ne uporabljajte aluminijaste folije - pod vplivom indukcijskih tokov se preveč segreje in lahko povzroči požar. Enako velja za embalažo iz folije - čokoladne ploščice, bonboni, vrečke za mleko in podobno, vključno z okrasnimi trakovi iz folije za darila, baloni ipd.

Zakaj ne deluje?

Če indukcijski štedilnik sploh ne deluje, lahko vzrok za okvaro najdete na naslednji način:

1. Preverite napajalni kabel. Najpogosteje se zlomi na telesu peči ali na izhodu. Če se ob premikanju vrvice stik pojavi, nato izgine - težava je lokalizirana, potrebno je popraviti vrvico.
2. Poskusite odstraniti vtič in ga vstaviti v drugo vtičnico – morda je to težava.
3. Prepričajte se, da je gumb za vklop peči na zadnji strani peči potisnjen noter (blizu vhoda za napajalni kabel). Včasih otroci ali hišni ljubljenčki uspejo pritisniti in izklopiti pečico iz električnega omrežja.

Če je zunaj vse v redu, boste morali odpreti pult. Najprej samo vizualno preglejte polnilo krožnika - ali je neopazno, da vidite, ali obstajajo kakšna očitno nenavadna mesta. Tukaj preverimo:

• varovalka;
• sponke in žične povezave (vijake lahko privijete bolj tesno, samo za preventivo);

• diodni most;
• močnostni tranzistor;
• močnostni transformator.

Po tem je treba preveriti krmilni čip in tranzistorje, skozi katere gredo signali krmilnika. Če preverjanje vseh zgornjih elementov ni razkrilo vzroka težave, se boste morali obrniti na specializirano delavnico.

Da ne boste imeli nepotrebnega glavobola s popravilom drage opreme, vnaprej namestite prenapetostno zaščito in preko nje priključite opremo.

Video: Indukcijski štedilnik v primerjavi s plinskim in električnim

V naslednjem videu na praktičen način, katera vrsta peči je boljša:

Indukcijske kuhalne plošče in površine so skoraj idealni aparati za kuhanje. So varni, varčni, lepi, udobni, kompaktni in nastavljivi v širokem območju. Hrana se zelo hitro kuha in segreje. Da bi služil dolgo časa, je vredno skrbno pristopiti k namestitvi, delovanju in vzdrževanju.

V stiku z

Zbrati visoko letino pozitivnih čustev in prihraniti denar je glavni cilj osebe, ki opremlja kuhinjo.

Med našimi sodržavljani so indukcijski štedilniki vse bolj priljubljeni zaradi svojih konkurenčnih prednosti in značilne lastnosti iz drugih vrst plošč.

Načelo delovanja

Kako deluje ta vrsta peči? Celoten postopek poteka takole:

1. Steklena ali steklokeramična kuhalna plošča pod seboj skriva navitje bakrene žice.
2. Ko električna energija prebije zavoje tuljave, ustvari visokofrekvenčno elektromagnetno polje, ki nadalje proizvaja indukcijski tok.
3. Posoda z magnetno prepustnostjo, postavljena na kuhalno ploščo, sklene tokokrog in deluje kot nekakšen prevodnik.
4. Elektroni na dnu posode so v aktivnem gibanju, pri čemer nastaja toplotna energija, ki segreje vsebino posode.

Kako delujejo - ugotovili smo indukcijske kuhalnike. Kaj so glede na njihovo velikost?

Namizni in vgradni štedilniki

Da se ne bi pritoževali nad dejstvom, da ogromna peč poje uporaben prostor v kuhinjski prostor lahko kupite mizo.

Gospodinjski aparati, ki ne zavzamejo veliko prostora, vam bodo omogočili kuhanje vaših najljubših jedi z enako hitrostjo in učinkovitostjo. Kompaktni indukcijski štedilniki so idealni za majhno kuhinjo ali kočo.

Proizvajalci ponujajo izbiro namiznih ploščic z enim ali dvema gorilnikoma. Takšna naprava bo v celoti zadovoljila gospodinjske potrebe povprečne osebe.

To so pogosto profesionalni kuhinjski aparati za restavracije, kavarne in druge ustanove, kjer morate veliko kuhati. Ima visoko zmogljivost. Ima v večini primerov štiri gorilnike z maso regulatorjev temperaturni režimčasovniki in druge operativne prednosti.

Takšen štedilnik lahko postavite doma, če finance dopuščajo, saj stane več kot namizni indukcijski štedilnik.

Katere pripomočke lahko uporabimo?

Preden kupite nov indukcijski štedilnik, se morate seznaniti z značilnostmi njegovega delovanja. Izbira loncev in ponev bo zdaj bolj natančna kot pri običajnih električnih in plinskih štedilnikih.

Vse to je posledica dejstva, da ne reagira vsak material na elektromagnetno polje, ki sproži gibanje elektronov na dnu posode.

Pri mnogih ljudeh, ki želijo kupiti ploščico, ki deluje na osnovi elektromagnetne indukcije, se pogosto pojavi vprašanje: ali je mogoče zapustiti stara posoda za kuhanje hrane.

Keramični lonci, aluminijaste ponve in druge posode niso primerne za indukcijske kuhalne plošče. Uporabljajte samo kovinske pripomočke. Preverjanje, katere posode so primerne za kuhanje hrane, je zelo preprosto.

Morate vzeti magnet in ga poskusiti pritrditi na posodo. Če se magnet zalepi, je posoda idealna za uporabo na indukcijskih kuhališčih.

Najprimernejša posoda za indukcijske kuhalnike je iz nerjavečega jekla ali litega železa. Razmislite o materialih podrobneje:

• Nerjaveče jeklo.

Material je odporen proti koroziji in oksidaciji. prehrambeni izdelki kuhani v posodah iz nerjavečega jekla ohranijo levji delež hranilnih snovi.

Te jedi lahko shranite v hladilniku. Ne bo spremenil okusa in arome hrane.

Iz hladilnika se nerjaveče jeklo takoj postavi na indukcijski štedilnik. Edina pomanjkljivost tega materiala je vsebnost niklja, ki pri nekaterih ljudeh povzroči alergijsko reakcijo.

• Emajlirana posoda je izdelana iz različnih kovinskih zlitin.

Primerno za indukcijske kuhalne plošče. Bolje je kupiti ponev z ravnim dnom.

• Lito železo.

Čeprav je ta material težek in krhek, se pogosto uporablja za kuhanje na indukcijskih kuhalnikih.

Prav tako je nepogrešljiv za ljudi, ki imajo raje zdravo prehrano, saj ta material ne izkrivlja okusnih lastnosti hrane in vam omogoča, da v kuhani hrani shranite največjo količino uporabnih elementov.

Kako ugotoviti, ali je določena kuhinjska posoda primerna za uporabo na indukcijski plošči?

Še en majhen dodatek. Ni nujno, da so stranice in pokrovi kuhinjskih pripomočkov narejeni iz materialov, ki reagirajo na magnetno valovanje.

Zdaj proizvajalci pogosto opremijo dno keramičnih, bakrenih pripomočkov in posod za kuhanje iz drugih materialov s posebno feromagnetno kovinsko oblogo. Takšne kuhinjske pripomočke lahko uporabljate na indukcijskih kuhalnikih.

Tukaj je nekaj praktičnih nasvetov, kako kar najbolje izkoristiti indukcijske kuhalnike:

• Čeprav proizvajalci sodobnih kuhinjskih pripomočkov vse bolj izboljšujejo svoje izdelke, tako da so primerni za uporabo v različni pogoji in na različnih grelnih telesih, vendar stare litoželezne posode ne smete odvreči na odlagališče. Po nakupu indukcijskega kuhalnika ga lahko varno vzamete iz shrambe - zdržal bo še več let.
• Posebna posoda za indukcijske površine je idealna za uporabo na drugih grelnih telesih: plinskih in električnih.
• Starih loncev in ponev, ki so bili magnetno testirani, ne postavljajte takoj na indukcijsko kuhalno ploščo. Potrebno je preveriti stanje dna. Lahko ima nepravilnosti in napake zaradi mehanskih poškodb, ki lahko opraskajo steklokeramično površino nove plošče. Ukrivljeno dno morda ne bo zagotovilo pravilnega stika med dnom lonca in indukcijsko površino.

Prednosti

Ta tehnologija je relativno nova, zato ima cel niz prednosti. Indukcijski kuhalnik ima naslednje prednosti:

Kot vse električne naprave ima indukcijski štedilnik naslednje pomanjkljivosti:

Na vas je, ali boste kupili nov štedilnik ali uporabili star električni ali plinski štedilnik. Če vaši prijatelji razmišljajo o nakupu indukcijskega štedilnika, delite zgornje informacije z njimi.

Indukcijski štedilniki še naprej pridobivajo na priljubljenosti. Medtem ko nekatere gospodinje zasedajo častno mesto v kuhinji, druge skeptično skomignejo z rameni in govorijo o negotovosti njihove uporabe. Poskusimo ugotoviti, katera stran je prava in ali je vredno zamenjati običajni električni ali plinski štedilnik z novim indukcijskim.

Načelo delovanja

Glavna razlika med takim štedilnikom in klasičnim električnim ali plinskim štedilnikom je princip delovanja. z plinski štedilnik vse je očitno: zgorevanje plina povzroči plamen, ki segreje posodo in hrano v njej. Klasični električni štedilnik deluje tako, da ob prehodu električnega toka skozi kovinsko grelno telo sprošča toplotno energijo.

Kuhanje na indukcijskem kuhalniku zahvaljujoč indukcijskemu toku. Električni tok, ki poteka skozi zavoje bakrene tuljave pod kuhalno ploščo, se pretvori v izmenično elektromagnetno polje. Ustvari vrtinčni indukcijski tok, ki poganja elektrone v dnu in ga segreva.

Značilnosti izbire jedi

Indukcijski štedilnik vključuje uporabo posebne posode. To je neposredno povezano z načelom delovanja indukcije: naprava štedilnika je podobna transformatorju iz lekcij fizike, le primarno navitje je tuljava, sekundarno pa posoda.

Kuhanje na indukcijski plošči je možno le v posodi s feromagnetnim dnom.

Proizvajalci ga označujejo s posebnim znakom v obliki spirale, danes pa je komplet indukcijske posode mogoče kupiti v skoraj vsaki specializirani trgovini.

Ali je vaša ali ponev primerna za indukcijski kuhalnik, lahko preverite z magnetom: če se prilepi na dno, ga lahko varno uporabljate.

Če na gorilnik postavite napačno posodo, peč preprosto ne bo delovala. Med kuhanjem se segreva samo dno posode in s tem hrana v njej, ne pa tudi kuhališča. Torej, če kos hrane pade na gorilnik, je v redu. Beljakovina se ne bo strgala, čebula se ne bo zažgala in ne bo vam treba v mukah strgati oglja.

Pri izbiri posode bodite vsekakor pozorni na njeno dno, ki mora biti enakomerno, brez vdolbin ali izboklin. Proizvajalci priporočajo izbiro posode tako, da se premer dna ujema s premerom gorilnika: manjši kot je lonec ali ponev, manjša je moč.

Kaj pa, če ste zjutraj navajeni piti sveže kuhano turško kavo? Potem boste morali dodatno kupiti poseben adapter - kovinski adapterski disk, ki bo pokrival površino gorilnika.

duhovka.vyborkuhni.ru

Takšen disk omogoča kuhanje hrane v navadnih posodah, ki niso namenjene indukcijskim kuhalnikom. Vendar pa ga je težko uporabljati stalno. Prvič, proizvajalci adapterjev ne priporočajo vklopa peči na največjo moč, kar vas že omejuje. Drugič, en disk še vedno ni dovolj, da bi kuhali več jedi hkrati na različnih gorilnikih. Priporočljivo je, da razmislite o nakupu, če res potrebujete majhne posode z nizko ali srednjo močjo. Na primer za kuhanje kave ali segrevanje mleka.

Gospodarstvo

Pri indukciji se energija ne porabi za segrevanje kontaktnih površin in zraka. Toplotne izgube so izključene, saj so vse sile vložene v segrevanje hrane.

Hrana se skuha hitreje: posode ni treba predhodno segreti, proces segrevanja se začne takoj, toplota pa se porazdeli strogo po premeru dna posode, kar optimizira Kaj je indukcijsko kuhanje poraba električne energije.

Po drugi strani pa obstaja možnost, da boste morali posodo zamenjati z novo.

Raznolikost dizajnov in funkcij

Tako kot klasični štedilniki se tudi indukcijski štedilniki proizvajajo v različnih izvedbah:

• polna velikost- ločeno stoječi štedilnik s pečico in gorilniki.
• kuhalna plošča- vgradna plošča, ki se lahko vgradi direktno v pult.
• Prenosni- mobilna ploščica z enim ali dvema gorilnikoma.
• Kombinirano- opremljen z indukcijskimi in klasičnimi gorilniki.

Izberite katero koli možnost, odvisno od vaše kuhinje.

Da bi bil proces kuhanja še lažji in udobnejši, proizvajalci niso skopi in uvajajo vse več dodatnih funkcij, od katerih se nekatere morda res izkažejo.

• Ojačevalec(Booster ali Power Boost) - funkcija prenosa moči iz enega gorilnika v drugega. Za nekaj časa si izposodite nekaj moči brezplačnega gorilnika, če morate jed skuhati zelo hitro. Z njim so opremljeni skoraj vsi modeli.
• Hiter začetek(Quick Start) - prižgete štedilnik in ta samodejno zazna na katerem gorilniku je posoda.
• Ohranite topel način- z vključeno funkcijo lahko kuhano hrano pustite na štedilniku in se ne ohladi.
• Časovnik z in brez samodejnega izklopa- nastavite čas kuhanja, po katerem se oglasi zvočni signal in kuhalna plošča se ali ugasne (avtomatski izklop) ali pa nadaljuje z delom (brez avtomatskega izklopa).
• Varnostni izklop- deluje, če na kuhalno ploščo pride tekočina: vsi gorilniki se samodejno ugasnejo.
• Nadzor moči in temperature- ustvarite optimalne pogoje za pripravo določenih jedi. Nekateri štedilniki ponujajo izbiro ustreznega načina kuhanja, kot je cvrtje, vrenje ali dušenje.
• Pavza- če si morate za kratek čas oddahniti, samo pritisnite pavzo in naredite svoje. V tem primeru se predhodno nastavljene nastavitve ne bodo ponastavile.

Pri izbiri peči bodite pozorni na lastnosti, ki jih resnično potrebujete. Več ko je na voljo različic, višja bo cena. Toda ali jih boste vse uporabili v praksi?

Varnost

Načelo delovanja indukcijskega kuhalnika povzroča nezaupanje in strah pri nekaterih gospodinjah. Proizvajalci zagotavljajo, da je varno in ni razloga za skrb. Je res?

O varnosti indukcijskih štedilnikov so bile izvedene različne študije. Informativni list - Indukcijske kuhalne plošče, so njihovi rezultati nekoliko drugačni, vendar se strinjajo, da na razdalji manj kot 30 cm od plošče elektromagnetno polje še vedno presega standarde SanPiN 2.1.8 / 2.2.4.1383-03 Higienske zahteve za postavitev in delovanje oddajnih radijskih naprav. Tudi, če na ploščo postavite posodo z manjšim premerom kot gorilnik ali jo postavite nekoliko neenakomerno, bo elektromagnetno sevanje postalo močnejše in polmer vpliva se bo povečal.

Vadim Rukavitsyn, okoljski svetovalec

Strokovnjakinja pa pojasnjuje, da vse to šteje, če za štedilnikom preživite več kot dve uri na dan. V drugih primerih postanejo standardi manj strogi, kar vam omogoča kuhanje brez škode za zdravje.

Skladnost z navodili in varnostnimi ukrepi pri vseh električni aparati skrajno potrebno. Indukcijska kuhalna plošča ni izjema. Kot smo že omenili, je treba posebno pozornost posvetiti premeru posode in vrsti njenega dna.

Elektromagnetno polje iz indukcijskega kuhalnika ne vpliva na hrano, saj to sevanje ni ionizirajoče in deluje predvsem na posodo in jo segreje. Če govorimo o vplivu na telo, potem je močno odvisen od frekvence sevanja, njegove moči in časa izpostavljenosti.

Poleg tega je še posebej pomembno, da ljudje s srčnimi spodbujevalniki upoštevajo varnostna pravila. Pred uporabo indukcijske plošče se je priporočljivo posvetovati z.

Obstaja velika verjetnost, da ob približevanju vključenemu štedilniku na več kot 0,5 metra odpove srčni spodbujevalnik.

Vadim Rukavitsyn, okoljski svetovalec

Večina gospodinjski aparati in pripomočki, ki jih uporabljamo vsak dan, tako ali drugače vplivajo na naše telo. Da bi zagotovili udobno uporabo naprav, na katere smo tako navajeni, je pomembno upoštevati vse varnostne zahteve, ne zanemariti navodil in jasno slediti vsem navodilom. Tako najprej zaščitite sebe in seveda podaljšate življenjsko dobo opreme.

Rezultati

Prednosti

• Hrana se kuha hitreje.
• Poraba energije je optimizirana.
• V arzenalu je nekaj zelo uporabnih funkcij.
• Kuhalna površina je enostavna za čiščenje.
• Manjša možnost opeklin.

Napake

• Cena bo višja kot za podobne peči (plinske ali električne).
• Morda boste morali zamenjati vse kuhinjske pripomočke.
• Za uporabo posod z majhnim premerom dna lahko pridejo prav tudi dodatni adapterji. Na primer Turku za .
• Nekateri modeli se lahko zdijo hrupni v primerjavi z običajnimi klasičnimi pečmi.
• Stroge zahteve za delovanje zaradi posebnosti načina kuhanja.