Namizna in kuhinjska posoda. Jedilna posoda - kaj so predmeti Kakšna je razlika med kuhinjskimi pripomočki in namiznimi posodami

Jedilna posoda

Jedilna posoda- gospodinjski predmeti, namenjeni strežbi in prehranjevanju. Pogosto velja prepričanje, da namizni pribor sodi v kuhinjo, vendar ni tako, saj ima v gospodinjstvu različne namene.

Namizni izdelki

Jedilna posoda

Kako izbrati jedilni pribor

Pri nakupu namizne posode bodite najprej pozorni na material izdelave. Posoda, ki jo uporabljamo vsakodnevno, je običajno iz keramike in stekla. Posoda višjega ranga je porcelan in fajansa. Porcelanasta posoda je bolj trpežna in ima snežno belo prosojno drobcino, ob rahlem udarcu po robu izdelka oddaja jasen dolg zvok. Razdeljen je v kategorije:

• Manufaktura - ročno poslikan porcelan. Takšne jedi so drage, cena nekaterih kompletov je enaka stroškom dragega avtomobila.
• Nalepka - posoda je okrašena z nalepko. Reliefni vzorec se nanese s perforacijo ali graviranjem.

Kakovostne porcelanaste posode nikoli niso popolnoma pobarvane, na njej mora biti prazen prostor - tako imenovano "belo telo" porcelana.

Posoda iz fajanse ima bel porozni drobec. Fajansa ni prosojna, ob rahlem udarcu na rob izdelka daje dolgočasen zvok. To je posledica nizke temperature žganja. Obstojnost glazure pri posodah iz fajanse je nižja v primerjavi s porcelanom.

Pri nakupu posode ne pozabite, da mora biti enaka po barvi, obliki, materialu in se skladno ujemati s prostorom, kjer imate jedilnico. Če posodo kupujemo poleg tiste, ki je že na zalogi, potem je priporočljivo izbrati novo, tako da bo ustrezala stari. Ta pristop vam bo pomagal pri postavljanju mize. V primeru praznovanja, ko se v hiši zbere veliko ljudi, je priporočljivo kupiti komplete:

Te storitve vam bodo pomagale pravilno organizirati pogostitev. Toda kakšno namizno posodo izbrati, boste določili sami, z uporabo svojih občutkov in intuicije, ne da bi pozabili na navedena pravila. Potem bo posoda postala vaš zvesti prijatelj in pomočnik ob delavnikih in praznikih.

Barva jedilnega pribora

Jedilna posoda

Malo verjetno je, da se bo kdo prepiral z dejstvom, da je prijetno jesti iz lepih jedi. To izboljša razpoloženje, izboljša apetit, hrana postane okusnejša. To je enostavno preveriti tako, da otroku ponudite isto hrano, vendar v različnih krožnikih - svetlih in nezahtevnih. Seveda bo izbral svetlo in bo jedel z velikim apetitom. Mimogrede, to ni muha malega človeka, ampak psihologija. Strokovnjaki so ugotovili, da oranžne, rumene, svetlo rjave in rdeče jedi spodbujajo apetit. Priporočljivo je jesti iz takšnih jedi za bolnike z zmanjšanim apetitom, to jim bo vrnilo željo po jedi. V skledi breskve, sive, roza, bež barve hrana bo videti okusna in želeli boste več. Toda obstajajo barve, ki zmanjšujejo apetit - to sta modra in lila. Jedi tega barve bodo ustrezale za tiste, ki želijo shujšati. Tistim, ki imajo zmanjšan tonus telesa - razpad, zaspanost - je priporočljivo jesti zelene jedi.

Oblika namiznega pribora

Jedilna posoda

Vedeti morate, da kvadratne posode navdušujejo živčni sistem. Hitrim ljudem ni priporočljivo jesti takšnih jedi. Toda po drugi strani so kvadratne posode (zlasti rdeče) kot nalašč za romantična večerja. Pomagal bo povečati strast dveh ljubimcev in dal večeru "popestritev". Okrogla posoda bo hrano zaščitila pred negativno energijo.

Kako pomiti posodo

Preden začnete pomivati ​​posodo, jo razdelite glede na stopnjo onesnaženosti, ostanke hrane na njej pa odvrzite v koš za smeti. To naredimo zato, da mastna umazana posoda ne umaže manj umazane posode. Ta pristop k delu vam bo pomagal hitreje obvladati. Kaj pomeni pomivati ​​posodo, se hostesa odloči sama. Usedlino po kavi in ​​čaju v skodelici zlahka speremo s sodo. Sodo morate naliti v suho skodelico, nato pa onesnaženo mesto podrgniti s trdo kuhinjsko krpo in na koncu skodelico sprati z vodo. Zasijala bo kot nova.

Povezave

• Jedi ... Kako vpliva na apetit? , kulinarični portal Povarenok.ru

Glavne vrste kuhinjske in namizne posode. Mlade gospodinje odraščajo in pride dan, ko se je treba kuhinje lotiti kar same, brez namigov in navodil kogar koli. In nekaj že založenih goljufij niti ne bi škodilo, a žal niso. Zato bomo domačim začetnicam povedali o posodah, skoraj glavnem atributu vsake kuhinje, kaj so jedi in čemu so namenjene.

Vse jedi so razdeljene na dve vrsti: jedilnico in kuhinjo. Kuhinjske posode so posode, v katerih se hrana kuha, jedilne posode pa tiste, iz katerih to hrano uživamo.

Novi članki na Viber kanalu - NAROČITE SE

Vsi kuhinjski pripomočki so naslednjih vrst:

• Lonci.

• Ponve za cvrtje.

• Cedila in sklede, valjarji, deske za rezanje, pa tudi kladivo za udarce.

• Noži: glavni in pomožni ter naprava za njihovo ostrenje.

• Oblike in pekači za praženje in peko.

• Dodatni kuhinjski aparati: mlinček za meso, kuhinjski robot, blender, mešalnik, kavni mlinček, aparat za kavo itd.

• Dodatni pomožni kuhinjski pripomočki: strgalo, malta, sito, razne lopatice, lupilci zelenjave, lopatice, merilne posode in tehtnice.

• Razne uporabne malenkosti kot so: čopiči, metlice, nabodala, nabodala.

Materiali, ki se uporabljajo za izdelavo kuhinjskih pripomočkov

Jedi so narejene iz različne materiale, saj proizvajalci sledijo različnim znanstvenim odkritjem in takoj po raziskavah uvajajo nove materiale v proizvodnjo, s čimer želijo povečati obseg prodaje. Pogosto se uporabljajo lito železo, aluminij, nerjaveče jeklo, steklo, keramika; za premaze se uporabljajo teflon, emajl, keramika in titanovi čipi.

Tudi posoda je zelo raznolika, saj združuje lepoto in krhkost, zdravje in bonton. Posoda se uporablja zelo pogosto, zato mora biti izdelana iz materialov, ki so varni za zdravje in enostavni za uporabo.

Izdelan je tudi iz različnih materialov:

• Porcelan – pravi porcelan je zelo tanek, skoraj prozoren.

• Fajansa - v primerjavi s porcelanom ima debelejše stene, pri rezanju je material porozen.

• Keramika - lončena posoda, ki se deli na majoliko in lončenino

• Steklo je največ vsestranski material ki se lahko uporablja celo v mikrovalovnih pečicah.

• Kristal – uporablja se predvsem za izdelavo čudovitih kozarcev, vaz in skled za solato.

• Plemenite kovine - najpogosteje je srebro.

• Kovina - predvsem nerjavno jeklo, ki se uporablja za izdelavo jedilnega pribora, nožev, vilic.

Všečkaj to zanimiv seznam kuhinjsko in namizno posodo smo dobili.

Na spletnem mestu je veliko drugih uporabnih člankov:

Tako se je zgodilo, da je udobje v hiši okusno kuhana hrana, okusna in lepo postrežena. V sodobni trgovini je veliko različnih vrst posode: keramike, fajanse, porcelana, stekla, plastike, kovine. Preden izberete določen komplet ali storitev, se morate odločiti, katere zahteve mora izpolnjevati posoda.

Da bi vam olajšali izbiro, smo pripravili tabelo s primerjavo prednosti in slabosti posamezne vrste posode:

Vrste jedi	Prednosti	Napake	Značilnosti nege in uporabe
porcelan	1. Prefinjenost 2. Trajnost	1. Visoka cena 2. Redkost uporabe 3. Krhkost pri udarcu	● Nezaželeno je pranje v pomivalnem stroju ● Ne prenašajte pogosto in ne izpostavljajte mehanskim poškodbam
fajansa	1. Širina razpona 2. Enostavnost uporabe 3. Razumna cena	1. Krajša življenjska doba 2. Nagnjenost k razpokanju in krušenju zaradi glazure
keramika	1. Zanesljivost 2. Udobje 3. Trajnost 4. Identiteta oblikovanja	1. Težji od fajanse in porcelana 2. Visoka cena 3. Absorbira olje in vonj po hrani	● Pri pranju je potrebna previdnost ● Pogosto se uporablja za posodo narodna kuhinja
steklo	1. Ognjevarno 2. Priročno za pečice	1. Visoka cena 2. Krhkost in nevarnost poškodb pri cepljenju	● Enostavna nega
steklokeramika	1. Univerzalno 2. Enostaven za nego 3. Toplotna odpornost	1. Visoka cena 2. Precej težka	● Primerno za električne štedilnike, pečice in mikrovalovne pečice
kovina	1. Mobilnost 2. Priročnost priprave in serviranja	2. Redkost uporabe za serviranje	● Primeren za pomivanje v pomivalnem stroju
plastika	1. Mobilnost in varnost prevoza in uporabe 2. Nizka cena	1. "Poceni" dizajna	● Uporaba v "pohodnih" pogojih

V asortimanu spletne trgovine "Order" je ogromno namizne posode iz različnih materialov:

Posode iz porcelana. Lahek, eleganten, rafiniran, snežno bel ali kostni odtenek, skoraj prozoren. Ob rahlem udarcu proizvede melodičen zvok. Izdelki iz porcelana so dovolj močni, vendar s tankimi robovi. Zato je takšno posodo bolje pomivati ​​ročno. Ta namizna posoda vedno lepega dizajna je precej draga.

posoda iz fajanse od porcelana se razlikuje po večji debelini stene, motnosti, poroznosti pri prelomu, dolgočasnem zvoku pri rahlem udarcu. Plast glazure, s katero so izdelki prekriti, je pri fajansi veliko debelejša (v primerjavi s porcelanom). Ta posoda ima nižjo trdnost materiala. Lončene posode se v vsakdanjem življenju veliko pogosteje uporabljajo zaradi cenovne dostopnosti, enostavne uporabe in nege, enostavnega ročnega pomivanja ali pomivanja v pomivalnem stroju.

Za keramične posode Glineni kuhinjski pripomočki vključujejo:

Jedi iz majolike so izdelki, preliti z glazuro od zunaj in znotraj;

Lončenina pomeni krožnike, skodelice, sklede iz žgane gline.

Priprava številnih jedi nacionalne kuhinje je posledica uporabe keramičnih posod, na primer dušenje mesa, zelenjave, rib, pa tudi julienne v porcijskih loncih ali serviranje in serviranje žara itd. Ta jed ima zagotovo svoje slabosti. Keramika zaradi poroznosti gline absorbira vonjave, velike količine olja ali maščobe iz hrane, ki jo kuhamo. To pomeni, da morate takšno posodo pomivati ​​še posebej previdno in ročno. Poleg tega keramične posode niso poceni.

Steklenina v moderno življenje se vse pogosteje uporablja. Še posebej priljubljeni so različne oblike in ponve iz toplotno odpornega stekla. Priročni so tako za kuhanje kot za postrežbo. Poleg toplotno odporne posode, zadnje čase na voljo je bila ogromna izbira različnih krožnikov, solatnih skled, skledic za postavitev mize. Pomivanje steklovine ni težko. Za to lahko uporabite tudi pomivalni stroj. Ne smemo pozabiti, da se steklo zlahka zlomi in zahteva previdnost pri ravnanju. Poleg tega so v vsakem domu potrebni različni kozarci, kozarci, kozarci za vino, kozarci za vino in tukaj je težko brez stekla. Trenutno je izbira steklenih izdelkov precej velika. Za njegovo izdelavo se uporablja široka paleta barv. Steklo izdelujemo prozorno in neprozorno, njegova cena pa je odvisna od kakovosti stekla in dizajna.

Steklokeramika. to moderen videz jedi, ki upravičeno veljajo za preprosto univerzalne. Tehnološki proces njegova proizvodnja je enaka proizvodnji ognjevzdržnega stekla, pri temperaturah 1000 stopinj in več, vendar se s pomočjo posebne sestave za njegovo proizvodnjo ustvari posebej močna kristalna struktura. Takšne jedi je priročno uporabljati v pečici, v mikrovalovni pečici in naprej električni štedilnik. Lahko ga vzamete iz hladilnika in takoj postavite na štedilnik. Steklokeramične posode se od steklenih ognjevarnih posod razlikujejo po motnosti, večji zanesljivosti in enostavnem vzdrževanju. Morda ima ta jed samo en minus - svojo ceno.

kovinski pribor- tudi pomemben detajl na mizi. Nekatere sladice, druge in prve jedi, tople predjedi niso samo pripravljene, ampak tudi postrežene neposredno v tej posodi. Kovinski izdelki so enostavni za uporabo in nego. Dokaj ugodno. Tudi jedilni pribor, ki se uporablja v vsakdanjem življenju in za postavitev praznične mize strojna oprema. Lahko je bolj rafiniran kupronikel ali običajno nerjavno jeklo.

Plastični pribor. Precej priljubljen, lahek, enostaven za uporabo in pranje, pogosteje se uporablja v primerih, ko obstaja nevarnost poškodbe razbitih krožnikov, skodelic, kozarcev. Dobro na izletu, na dopustu, med pikniki. Plastične posode najdemo v skoraj vsaki kuhinji, zaradi svoje prenosljivosti in dostopne cene.

Zaključek: Vsaka oseba, ki izbere to ali ono jed za svoj dom, mora voditi enostavnost uporabe, skrb zanjo, ujemanje z njegovim okusom in celotno zasnovo doma. Nekateri izdelki so kupljeni posebej za nekatere najljubše jedi.

Jedilna posoda - jedi, ki služijo mizi in strežejo tople jedi. Zgodovina videza in reinkarnacije namiznega pribora se je razvijala skozi stoletja, saj je neločljivo povezana s kulturo prehranjevanja.

Korenine umetnosti postavljanja miz je verjetno treba iskati v italijanski renesansi, ko so trgovci prirejali veličastne pogostitve. Catherine de Medici, ki se je poročila s francoskim kraljem Henrikom II., je te italijanske tradicije večerje odnesla s seboj v Francijo. Toda šele pod Ludvikom XIV., to je v drugi polovici 17. stoletja, so bila v Franciji ustanovljena prva pravila za postavitev mize in slovesne večerje. Toda to je bila spodbuda za razvoj proizvodnje namizne posode in do sredine 18. stoletja nihče ni bil presenečen nad obiljem tovarn, ki proizvajajo porcelan in steklovino.

To modo je prevzela Anglija, prav njej je bilo v viktorijanski dobi (1837-1901) usojeno, da postane zakonodajalec in vnet zagovornik tradicij postavljanja miz. Vrste namiznega pribora so dosegle svoj vrhunec - od vilic za čokolado do 8 vrst vilic za solato. Ni presenetljivo, da je ravno v tem času zabeležena najvišja raven proizvodnje namiznega pribora v zgodovini.

Trenutni čas narekuje svoje razmere, sodoben tempo življenja nam ne dopušča, da bi se prehranjevanju posvetili toliko časa kot v času vladavine Viktorije. Postavitev mize je postala lažja, posledično pa se je zmanjšalo tudi število jedilnega pribora. V običajnem življenju se znajdemo z majhnim kompletom, sestavljenim iz dveh ali treh krožnikov, sklede za solato, skodelice, vilice, nekaj žlic in noža.

Pa vendar si včasih, ko doma praznujemo kakšen dogodek, želimo pogrniti mizo zares, lepo in razkošno, kot v dobrih starih časih, ko okusna hrana, postavljeni na imenitno postreženo mizo, so bili pokazatelj kulture in so goste in gostitelje navduševali za vzvišene pogovore. Postavitev mize je cela umetnost, o kateri bomo zagotovo govorili v drugem članku, zdaj pa se vrnimo k naši temi in poglejmo, katere vrste namizne posode se zdaj uporabljajo.

Pogled	Ime	Opis
	Jedilnica globoko	Plošče s premerom 20-24 cm in prostornino 250-500 cm 3. Uporablja se za postrežbo prvih jedi, tako toplih kot hladnih.
	Menza majhna	Krožniki s premerom 27-32 cm Uporabljajo se za serviranje drugih jedi (prilogi in jedi s prilogami).
	Večerja velika	Krožniki premera 26-31 cm Uporabljajo se za serviranje toplih in hladnih prigrizkov, hladnih mesne jedi, sladke tople jedi z omako.
	Večerja majhna	Krožnik premera 20 cm Uporablja se za serviranje hladnih prigrizkov.
	Sladica globoka	Krožnik premera 20 cm Uporablja se za serviranje sladic z omakami.
	Sladica majhna	Krožnik s premerom 20 cm, praviloma z valovitim robom ali vzorcem vzdolž roba. Uporablja se za postrežbo sadja in sladkih sladic.
	Pirozhkovaya	Krožnik s premerom 16-18 cm Uporablja se za serviranje kruha, krutonov, pit.
	ribja plošča	Krožnik dolžine 33-37 cm in širine 23-26 cm Uporablja se za serviranje ribjih jedi.
	Hladilna plošča	Uporablja se za prigrizke, kot so ostrige, enolončnice, solate.
	Servirni krožnik	Uporablja se za serviranje več vrst prilog in solat ter za serviranje fondueja.
	Posoda	Okrogli in ovalni, kvadratni in pravokotni krožniki premera (dolžine) 40-45 cm Uporabljajo se za serviranje hladnih ribjih, mesnih, perutninskih in divjačinskih jedi. Nanje lahko položite tudi kanapeje.
	skleda za solato	globoke plošče različne oblike prostornina od 120 cm 3. Uporablja se za serviranje solat, sveže zelenjave, kumaric, marinad itd.
	sled	Podolgovat krožnik za serviranje sleda in ribjih konzerv.
	kaviar krožnik	Krožnik s premerom 15 cm Za serviranje stisnjenega kaviarja.
	jajčni krožnik	Zasnovan za serviranje umešanih jajc.
	krožnik	Krožniki, na katere so skodelice ali kozarci.
	Vtičnica	Krožnik s premerom 9-10 cm Uporablja se za postrežbo marmelade, marmelade ali medu.
	Kremanka	Globok krožnik premera 9 cm (lahko na nogi). Uporablja se za postrežbo želeja, sadne solate, sveže jagode.

Pogled	Ime	Opis
	Skodelice za juho	Skodelice s prostornino 350-400 cm 3 z enim ali dvema ročajema. Uporablja se za serviranje juh in pire juh.
	skodelice za čaj	Skodelice s prostornino 200-250 cm 3. Uporablja se za serviranje čaja, kakava in vroče čokolade.
	Skodelice za kavo	Skodelice s prostornino 75-150 cm 3. Najmanjši se uporabljajo za strežbo orientalske kave, največji pa za kapučino.
	skodelica	Velika skleda z ročajem. Namen je enak kot pri skodelici, le da se uporabljajo za vsakdanje življenje, niso primerne za postrežbo.
	skleda	Skodelice s prostornino 220-400 cm 3. Uporablja se za serviranje zelenega čaja in kumisa.
	Kese (kise)	Skodelice do 900 cm3. Uporablja se za postrežbo lagmana, pilafa in podobnih nacionalnih jedi.

Posebna posoda

Pogled	Ime	Opis
	ovce	Posode s pokrovom za serviranje: okrogle - za tople jedi iz mesa, perutnine in palačink; ovalna - za vroče ribje jedi.
	Vaza okrogla	Vaza s premerom 20-24 cm z vdolbino je lahko eno-, dvo- in trinadstropna. Uporablja se za postrežbo sadja. Lahko je na nogi in brez nje.
	Vaza ravna	Vaza z ravno površino. Uporablja se za serviranje tort in peciva.
	kaviar	Zrnati kaviar je postrežen v tako elegantnih gizmosih.
	Kokilnitsa	Umivalnik na stojalu je praviloma kovinski. Uporablja se za kuhanje in serviranje rib in morskih sadežev.
	Cocotte	Naprava do 90 cm 3 . Pripravlja in streže posebne tople prigrizke, kot so rakci ali gobe v kisli smetani.
	kavna skodelica	Naprava s prostornino 200-1000 cm 3 za serviranje črne kave.
	Vrč s pokrovom	Naprava s prostornino do 2 litra za dovajanje vode, kvasa in podobnih pijač.
	Mlekovodja	Naprava s prostornino 100-400 cm 3 za dovajanje mleka v kavo ali čaj.
	Pashotnitsa	Stojalo za serviranje olupljenih jajc, kuhanih v vrečki, k juhi. Imenuje se tudi ponev, oblikovana kot zajemalka, v kateri se ta jajca kuhajo.
	Posoda za začimbe	Majhne posode za sol, gorčico, poper itd. Olje in kis postrežemo v posebnih steklenicah.
	Steklo	Podstavek za serviranje mehko kuhanih jajc s premerom 5 cm.
	držalo za prtičke	Držalo za prtičke.
	posoda za sladkor	Naprava s prostornino 100-400 cm 3 za dovajanje sladkorja.
	smetana	Naprava s prostornino 50-200 cm 3 za dovajanje kreme.
	čoln za omako	Naprava s prostornino 10-400 cm 3 z ročajem in vlečenim prstom. Uporablja se za serviranje kisle smetane in raznih hladnih omak.
	hren	Naprava s prostornino 100-200 cm 3 za serviranje hrenove omake.
	Kotliček za kuhanje	Naprava s prostornino 100-600 cm 3 za serviranje kuhanega čaja.

Vsa ta namizna posoda je izdelana predvsem iz porcelana in fajanse. Posode, v katerih ne samo strežejo, ampak tudi pečejo jedi, so pogosto izdelane iz nerjavečega jekla in bakronikla. Pogosto so iz kovine tudi naprave za začimbe in majhne posebne jedi (na primer kupronikel ali srebrni kaviar s kristalnim vložkom). Keramične posode so bolj primerne, če strežete ustrezne jedi nacionalne kuhinje.

Ločena tema za razpravo so takšne vrste namiznega pribora, kot so

Jedilna posoda - posoda, ki se uporablja za postavitev mize. V industrijskem obsegu so se polnopravni kompleti namizne posode začeli proizvajati šele konec 19. stoletja. Do tega trenutka so proizvodnjo izvajali le zasebni mojstri v lončarskih trgovinah.

Iz česa je narejena namizna posoda?

Za izdelavo namizne posode se uporablja precej materialov, od katerih ima vsak svoje prednosti. Med njimi so:

• Porcelan.
• fajansa.
• keramika.
• Steklo.
• Kristalno.
• Kovina.
• plastika.
• Les.

porcelan namizna posoda velja za najbolj elegantno. Ima majhno težo in visoko trdnost. Najdemo ga v dragih restavracijah. Porcelanasta posoda je najdražja. Na njegovo ceno neposredno vpliva debelina sten. Tanjši kot so, dražji je izdelek. Posoda iz porcelana je zelo gladka in ima sijajno površino. Dragi izdelki iz porcelana so prosojni. Če ga udarite, nastane zvok, ki spominja na ropotanje kristala. Včasih ima dno porcelanaste posode hrapavost, ki je posledica oprijemanja police peči med žganjem.

fajansa namizna posoda je slabša od porcelana. Ima debelejše stene in je porozen, kar se čuti, če potipate spodnji rob in druge prelome. To je manj trpežen material, ki ima tudi višji koeficient vpijanja vlage. Da bi odpravili to težavo, je prekrit s posebno glazuro.

keramika izdelano iz gline z naknadnim žganjem in glazuro. To so poceni izdelki, katerih stroški so 10-krat nižji od porcelana. Odlikujejo jih dobri kazalniki trdnosti, vendar se z dovolj močnimi udarci zlomijo. Keramična posoda ima debele stene. Na voljo je tudi v naravni barvi.

steklo je tudi precej pogosta. Ima visoke vrednosti trdnosti. Uporabljeno steklo je lahko prozorno ali motno. Posoda iz motnega stekla je toplotno odporna, zato jo lahko uporabljate pri segrevanju posode v mikrovalovni pečici. Glede na lastnosti odpornosti na udarce je 6-krat močnejši od porcelana.

Kristalno iz posebne vrste stekla. Pogosto se uporablja v kombinaciji z belim porcelanom, ki mu po vrednosti morda ne zaostaja. Uporablja se v luksuznih restavracijah, uporablja pa se tudi pri strežbi praznična miza.

Izdelki iz kovina imajo največjo moč. To so poceni jedi, katerih uporaba pri serviranju praznične mize velja za slabo vedenje. Izdelan je iz nerjavečega jekla, zato jedem ne doda okusa, saj ne vpija vonjav.

plastika namizni pribor običajno predstavljajo kompleti za enkratno uporabo, ki jih po jedi vržemo v smeti. Jesti iz njega je neprijetno, vendar je potreba po pomivanju krožnikov odpravljena. V prodaji najdete tudi bolj trpežne plastične posode, ki omogočajo večkratno uporabo. Takšni izdelki so polni ogromno različnih barv. Velika prednost v njihovo korist je odpornost na mehanske obremenitve.

Lesena se skoraj ne uporablja več. Običajno se uporablja pri postrežbi etničnih jedi. Glavna pomanjkljivost lesenih krožnikov in skodelic je njihova nagnjenost k vpijanju vlage. Torej, če je izdelek obdelan nezadostno kakovostno, potem sčasoma začne oddajati vonj začinjenih jedi, ki so bile v njem postrežene.

Vrste namiznega pribora

V vsakdanjem življenju se uporablja precej skromen komplet namiznega pribora, ki vključuje le nekaj krožnikov, skodelic in nekaj krožnikov. Pravzaprav obstaja veliko vrst jedi, ki se uporabljajo pri pripravi mize.

Na splošno je namizna posoda običajno razdeljena v 3 skupine:

1. Plošče.
2. Skodelice.
3. Posebna posoda.

Vrste plošč

Krožniki so zelo priljubljena namizna posoda, v skupino katere sodijo izdelki različnih premerov in globin. Vsaka oblika je prilagojena določeni jedi. Obstajajo univerzalne plošče in bolj specializirane, ki se uporabljajo manj pogosto.

Vse jih lahko razdelimo v skupine:

• Menze.
• Restavracije.
• Sladica.
• Pirozhkovye.
• Za ribe.
• Hladna plesen.
• Omare.
• Posoda.
• Solatne sklede.
• Krožniki.
• Vtičnice.
• Kremanki.

Menze plošče so globoke in plitve. Globoki imajo premer od 20 do 24 cm in imajo prostornino do 0,5 litra. Uporabljajo se za postrežbo prvih jedi. Majhne jedilne plošče imajo večji premer - do 32 cm, uporabljajo se za druge jedi, kot so priloge.

Restavracije so tudi velike in majhne. Velike imajo premer 31 cm, uporabljajo se za hladne predjedi, pa tudi za narezke. Majhni krožniki imajo premer 20 cm.

Sladica so globoke in plitve. Globoke imajo premer 20 cm in se uporabljajo za serviranje sladic. Majhne so za sladice in imajo običajno valovite robove. Strežejo torte, pa tudi sadne narezke.

Patty imajo velikost 18 cm, na njih se postrežejo kruh, krutoni in pite. So zelo podobni majhnim sladicam, vendar imajo gladke robove. Običajno gre za bele jedi brez vzorcev ali vzorcev.

Plošče za ribe za razliko od prejšnjih vrst imajo podolgovato obliko dolžine do 37 cm in širine do 26 cm, na njih postrežejo ribje jedi. Dimenzije krožnika vam omogočajo, da položite celotno ribo, zaradi česar je videti bolj privlačno.

Eden najbolj nenavadnih so krožniki hladna plesen. Redko jih najdemo v domačem kompletu posode. Njegova velikost je lahko različna, vendar je vedno podobna polovični lupini ravne lupine z značilnim izbočenjem na eni strani. Uporablja se za ostrige, pa tudi za prigrizke.

Manazhnitsa najlažje prepoznavna od vseh sort. Njo notranja površina razdeljen na sektorje, od katerih vsak ustreza majhnim porcijam različnih jedi. Običajno se za to uporabljajo priloge in solate. Meni ima lahko različno število sektorjev. Pri uporabi je potrebno, da je vsak od njih napolnjen z različnimi jedmi.

Posoda največji dosežejo do 45 cm premera. Uporabljajo se lahko za postrežbo cele perutnine, divjačine, rib ali velikih kosov mesa. Postrežejo tudi kanapeje. Lahko so okrogle ali imajo pravokotno obliko.

solatne sklede zasnovan posebej za serviranje solat, kot tudi kumaric in sveže zelenjave. Imajo veliko različnih oblik. Običajno solatne sklede odlikuje majhna prostornina le 120 ml.

Krožniki- majhni krožniki, ki se uporabljajo kot podstavek za skodelico. Veliko jih uporabljajo tudi kot sladice, kar je kršitev bontona, a povsem sprejemljivo v družinskem ali prijateljskem krogu.

Vtičnice predstavljajo majhni globoki krožniki s premerom do 10 cm, v katerih se postreže marmelada, med ali marmelada. Njihovo vsebino zajemamo z žlico in dodajamo na vrh sladkih jedi na desertnih krožnikih.

Tudi zelo prepoznavne sorte krožnikov je smetana. Ima majhen premer le 9 cm in ima veliko globino. Pogosto so sklede na nogah, ki spominjajo na majhno vazo. Uporabljajo se za postrežbo želeja, jagodičja ali sadnih solat.

Vrste skodelic

Skodelice so v primerjavi s krožniki predstavljene v skromnejšem asortimanu.

To so:

• Bouillon.
• Čajnice.
• Kava.
• Skodelice.

bujon skodelica je dokaj pogost namizni pribor, ki ima dva ročaja. Zasnovan je za serviranje juh in pire juh. Zmogljivost takega izdelka ne presega 400 ml.

Čajnica lahko drži 250 ml. Ponuja vročo čokolado, čaj in kakav. Pogosto pride s krožnikom. Na voljo je v različnih barvah in se običajno prodaja kot čajni seti za različno število ljudi.

kava zelo podobni čaju, vendar imajo prostornino do 150 ml. Najdete lahko tudi zelo majhne 75 ml skodelice, ki se uporabljajo za močno kavo. Velike skodelice so za kapučino.

Skodelice- univerzalne skodelice, ki se ne uporabljajo za postavitev mize, ampak se uporabljajo v vsakdanjem življenju. V primerjavi s kavnimi se razlikujejo po veliki prostornini, vendar se še vedno uporabljajo za pitje kave in čaja.

Specializirana namizna posoda

Takšna posoda je veliko redkejša od skodelic in krožnikov. Predstavlja ga ogromen izbor, ki ga večinoma najdemo le v dragih restavracijah, saj se v vsakdanjem življenju ne uporabljajo.

Med trenutnimi sortami specializiranih jedi so:

• Vaze.
• Lončki za kavo.
• Vrči s pokrovi.
• Kompleti začimb.
• Sladkornice.
• Čolni za omako.
• Kotlički za kuhanje.

Vaze se uporabljajo za postrežbo sadja, sladkarij, pa tudi tort in peciva. So globoke ali ravne. Ploščati so bolj primerni za velike sladice, globoki pa za sladkarije in sadje.

kavna skodelica uporablja se za serviranje črne kave na mizo, ki jo gostje natočijo v skodelice. Ima lahko prostornino do 1 liter, odvisno od števila oseb.

Vrč s pokrovom ima prostornino 2 litra, uporablja se za postrežbo brezalkoholnih brezalkoholnih pijač, kot so kompoti, decokcije in/ali kvas. Običajno so kozarci izdelani iz prozornega stekla, ki omogoča ogled vsebine.

Skoraj v vsaki kuhinji, pa tudi na mizi katerega koli gostinskega lokala so pribor za začimbe. Sestavljeni so iz posode za sol in poper. Vsak od njih ima majhne luknje, ki vam omogočajo, da nalijete začimbe.

posoda za sladkor uporablja za shranjevanje sladkorja. Ima tesen pokrov, ki preprečuje stik vsebine z vlažnim zrakom. Prostornina sladkornice redko presega 400 ml.

čoln za omako ima specifično podolgovato obliko. Njegova prostornina se giblje od 10 do 400 ml. Ta namizna posoda ima podolgovat izliv in precej velik ročaj za udoben oprijem. Postreže hladne omake in kislo smetano. Zahvaljujoč nastavku se omake vlijejo neposredno na posodo brez uporabe žlice.